Leche de coco. Que cocinar con leche de coco

Y la leche es pulpa madura triturada, y no es en absoluto un líquido drenado de ella. El sabor de la leche de coco y su consistencia dependen directamente del número de giros. Un agradable sabor dulce y delicado aroma tiene un producto de primera extracción.

Composición química, daños y beneficios de la leche de coco.

La leche de coco no es solo un producto increíblemente sabroso, es un placer muy saludable. Por lo tanto, contiene un rico complejo de vitaminas y minerales. El coco es rico en vitaminas B, C, E, PP, K, elementos como zinc, selenio, hierro, potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo y manganeso, aminoácidos y valiosos ácidos grasos.

Los nutricionistas de nueces incluyen en el menú de nutrición baja en calorías, ya que el azúcar en la fruta está representada por la fructosa. Los platos de leche de coco son muy populares. El coco no contiene más del 5% de proteínas vegetales, también hay grasas que el cuerpo humano absorbe fácilmente. Esto le permite utilizar el producto en caso de intolerancia a los componentes animales.

Efectos sobre la salud de la leche de coco

El daño y los beneficios de la leche de coco es un tema frecuente de discusión entre los científicos. El extracto obtenido de las nueces del sur tiene las siguientes acciones:

La leche de coco sureña tiene un efecto tónico. Un producto natural llenará el cuerpo humano después de un día duro con fuerza, eliminará la fatiga, aliviará la depresión y ayudará a restaurar una salud excelente.

Además, se recomienda el uso de leche de coco, cuyas revisiones, por cierto, también están disponibles por parte de los médicos, y especialmente positivas, durante la rehabilitación después de someterse a un ciclo de radiación y quimioterapia, después del uso prolongado de antibióticos. Normaliza el trabajo del intestino, normalizando su microflora.

Cabe señalar que el tratamiento térmico de la leche de coco no la priva de sus altas propiedades nutricionales. Por esta calidad en Europa, un producto valioso se denominó "crema tropical".

Daño de la leche de coco

A pesar de las maravillosas propiedades, la leche de coco a veces puede causar daño. Puede causar reacciones alérgicas. En este caso, su uso en alimentos está estrictamente contraindicado. Además, según los expertos, las personas con intolerancia individual a la fructosa deberían limitar o incluso excluir la ingesta de nueces de palma.

El daño y los beneficios de la leche de coco es un tema que preocupa a muchos. El uso de una gran cantidad puede provocar reacciones negativas en el sistema digestivo. Por lo tanto, son posibles los ataques de náuseas, diarrea y mareos. En algunos casos, la presión arterial aumenta en las personas, el ritmo cardíaco se desvía y el suministro de sangre a los órganos empeora.

Tenga especial cuidado con la leche enlatada. Un producto natural debe contener solo el componente de coco y agua. La leche con muchos conservantes servirá de poco. Un producto vencido también es inaceptable para comer.

Cocinar leche de coco y virutas

Ahora veremos cómo hacer leche de coco en casa. Las nueces frescas se pueden encontrar en casi todas las tiendas de comestibles. El producto resultante es muy utilizado en la cocina para la preparación de sopas y cócteles. También puedes hacer un excelente postre con leche.

Primero, haz un agujero en la cáscara de coco. Para hacer esto, seleccione el "ojo" deseado. El líquido debe verterse y solo luego romper la cáscara. Después de pelar la cáscara, obtenemos una pulpa blanca fragante, que se necesita para hacer leche. Frote la pulpa en un rallador mediano. Lo ponemos en un recipiente y lo llenamos con agua hirviendo. El agua debe tomarse en tal cantidad que cubra un poco la masa. Pasada la media hora, exprime la nuez rallada con una gasa. El líquido resultante es la leche de coco más valiosa, que se puede almacenar en el refrigerador por un día.

Las virutas que quedan después de exprimir deben colocarse en una bandeja para hornear en el horno. Seque hasta que esté listo, durante media hora. Un coco suele producir un vaso de leche y unos dos vasos de virutas.

Recetas populares de leche de coco

Los platos de leche de coco tienen un aroma insuperable y un sabor increíble. El producto le dará un aroma picante y ternura incluso al plato más común. Los daños y beneficios de la leche de coco ya los hemos discutido anteriormente. Ahora, aquí hay algunas recetas.

Pollo al horno en leche de coco

Para preparar este plato, necesitamos los siguientes ingredientes:

muslos de pollo - 4 piezas;

leche de coco - 2 tazas;

cebollas - 2 cabezas;

aceite vegetal - 1 cucharada;

jugo de limón - 1 cucharada;

ajo - 2 dientes;

sal - 1 cucharadita;

condimentos

Precalentar el horno a una temperatura de 200°C. Lave bien las patas de pollo y séquelas. Los cortamos, separando la parte inferior de la pierna de los muslos. Mezcla el jugo de limón con el ajo picado, la pimienta, el hinojo, el cilantro y la canela. Frotar la carne con la mezcla y dejar actuar durante media hora. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Agregue las piernas de pollo y fríalo hasta que esté completamente cocido. Ponga la carne en una fuente para horno y viértala con leche de coco. Metemos la fuente en el horno durante 30 minutos. También siempre puedes hacer un postre con leche.

Camarones en leche de coco

Para preparar este plato fragante y sabroso, necesitará:

camarones - 1 kg;

leche de coco - 2 tazas;

cebollas - 2 cabezas;

tomates - 2 piezas;

aceite de oliva - 2 cucharadas;

condimentos

Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Freírlos en una sartén con aceite de oliva. Cortar los tomates en cubos pequeños y añadir a la cebolla. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Combina la leche de coco con la cúrcuma, la pimienta y el azafrán. Ponga los camarones en la mezcla de vegetales. Sal al gusto y verter sobre la leche de coco. Los ingredientes se cuecen con la tapa cerrada durante no más de 15 minutos. Se puede servir en la mesa. ¡Buen provecho!

También hay otras recetas. Puedes cocinar muchos platos diferentes con leche de coco.

Cada vez más, las personas se enfrentan a platos a base de frutas exóticas. Sin embargo, pocas personas saben que se puede obtener leche de alta calidad del coco. El líquido tiene un sabor ligero y un aroma agradable. El producto se utiliza como alternativa a la leche animal. También se utiliza para hornear. En Europa y los países asiáticos, los primeros y segundos platos, las salsas dulces y picantes se elaboran a base de leche de coco. Además, al usar este producto en la vida cotidiana, enriquece el cuerpo con una gran cantidad de elementos y vitaminas útiles.

Electrodomésticos para la preparación de leche

tamiz fino;
dispositivo para mezclar componentes;
pequeña capacidad;
olla de esmalte;
procesador de alimentos;
cuchillo afilado;
martillo;
tabla de cortar

Método número 1. Leche de coco sublimada

Compra un paquete de coco rallado. Al elegir, acepte la naturalidad del producto, no debe contener aditivos dulces ni especias. Muy a menudo, la composición a granel se vende en supermercados en un estante común con productos de panadería.
En base a la masa de las fichas adquiridas, 300 gr. composición resultará preparar 550 ml. leche de coco. Vierta la cantidad requerida de producto en la licuadora. Calcula la cantidad de leche de coco que puedes consumir durante el día, ya que la vida útil del producto en el refrigerador no supera las 24 horas.
Por 300gr. Se toman copos de coco de 600 ml. agua filtrada. Vierta el líquido en la cacerola de esmalte, según la cantidad de leche que desee obtener. Hervir la cantidad necesaria de agua. Luego agregue agua hirviendo al recipiente con hojuelas de coco. Mezcla bien los ingredientes.
Cubra la sartén con una tapa y encienda el quemador a máxima potencia. Lograr una composición uniforme. Por precauciones de seguridad, sostenga firmemente la tapa del instrumento. Debido a la alta temperatura del agua, puede abrirse inesperadamente.
Tome un tamiz, si es necesario, cúbralo con una gasa, cuele la composición en un recipiente adecuado. La leche no debe contener partículas de coco. Tome un trozo de gasa y escúrralo bien. Colar la mezcla de nuevo si es necesario.
Guarde la leche de coco en un recipiente de vidrio con tapa hermética. Vierta la composición del recipiente en un frasco, envíelo al refrigerador. Con un reposo prolongado, la leche comienza a deslaminarse, la grasa se separa del agua, formando la crema. Agitar antes de usar.

Método número 2. Leche de coco

Compra la cantidad necesaria de hojuelas de coco. Mezclar con agua o leche de soja en proporciones iguales.
Combine la misma cantidad de papas fritas y líquido en una cacerola. Envía un recipiente resistente al calor a fuego lento. Cocine a fuego lento la mezcla durante 4 minutos, evitando la aparición de burbujas.
Después de eso, vierta la composición en un colador con un revestimiento de gasa. Colar la leche en un recipiente adecuado, escurrir bien el paño con virutas. El producto está listo para usar.
Guarde la leche en un lugar fresco en un recipiente de vidrio. Envuelva previamente el frasco con papel grueso, vierta líquido en él y cierre bien la tapa. En este estado, la vida útil de la golosina no supera las 45 horas. El producto también se puede congelar.

Método número 3. leche de coco fresca

Ralla la pulpa del coco en un recipiente adecuado y luego envíalo al procesador de alimentos. Vierta la cantidad requerida de agua hirviendo, según las proporciones: 2 partes del líquido representan 1 parte de la materia prima.
Cierre la tapa del plato, muela la mezcla hasta que quede suave. Puedes usar una licuadora si lo deseas. A continuación, vierta el producto en un colador, luego vierta la leche en un recipiente de vidrio. Aplicar a su discreción.

Método número 4. leche de coco entera

Compra una nuez entera en el mercado de abarrotes. A la hora de elegir, céntrate en ejemplares pesados con presencia de agua de coco. La integridad de los 3 orificios oscuros de la tuerca no debe verse comprometida.
Para abrir un coco, coloque la fruta en la mesa de corte de la cocina. Sostenga el producto con una mano, tome el cuchillo con la segunda. Usando la punta, corte el área alrededor del ojo. También puedes golpear la fruta con un cuchillo en un solo lugar hasta que se rompa la cáscara.
Siga los pasos hasta que se despegue la cubierta, que se puede quitar fácilmente. Para evitar consecuencias negativas, use un cuchillo con una hoja bien afilada. Una herramienta grande para tallar carne o pescado es adecuada.
El coco también se puede abrir de otra manera. Para ello, envuelve la fruta con una toalla de algodón, colócala sobre una superficie plana (tabla de cortar, mesa de la cocina, etc.).
Para mayor comodidad, primero debe perforar un agujero en la cáscara, drenar el líquido de coco y luego continuar con el procedimiento. Toma un martillo, golpea las cuencas de los ojos. Las manipulaciones se llevan a cabo hasta que la tuerca se rompe en dos.
Después de abrir la nuez, debe asegurarse de que esté fresca. Determine la calidad de la pulpa de coco por olor y apariencia. Las materias primas no deben ser incoloras, secas ni tener olores extraños. Vierta el agua de coco directamente en una licuadora.
Extrae toda la pulpa de la nuez de la forma que más te convenga. Retire la estructura oscura que parece una cáscara de melón. Envíe la suspensión resultante a una licuadora.
Consigue una masa homogénea mezclando la pulpa y el agua de coco. Luego vierte la masa en un vaso, disfruta. Si lo desea, la leche de coco se combina con la pulpa de los cítricos.

Al elegir copos de coco, dé preferencia a los casos sin la adición de impurezas. Si es posible, determine qué tan seco está. Cuanto más jugoso sea el producto, más sabrosa será la leche. Cuando compre una nuez fresca en el mercado, confíe en su gran peso y su tamaño relativamente pequeño. Evalúe externamente si el coco tiene algún defecto mecánico. Escuche para ver si hay agua en él.

Vídeo: cómo hacer leche de coco.

La leche de coco no es para nada el líquido que puedes beber haciendo un agujero en un coco. La leche de coco es un producto que se obtiene procesando la pulpa de la fruta, convertida en virutas muy conocidas por todos. Y lo que se bebe de coco se llama agua de coco.

¿Qué necesitas saber sobre la leche de coco?

La leche de coco contiene 15-25% de grasa. Se obtiene vertiendo agua caliente sobre la pulpa o copra triturada y filtrando a través de una gasa. Esto produce un líquido blanco y fragante similar a la leche. Solemos venderlo en cajas y tarros metálicos.

Cabe mencionar las propiedades medicinales de este producto. En primer lugar, contiene acido laurico, que tiene poderosas propiedades antivirales, antifúngicas y antibacterianas.

Valioso en leche de coco y vitaminas: C, E, grupo B, así como oligoelementos: hierro, selenio, calcio, magnesio, fósforo. Contiene fibra y proteína.

Beber leche de coco fortalece el sistema inmunológico, tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la piel, retrasa el proceso de envejecimiento, regula la digestión, ayuda a reducir la fiebre, alivia el asma, la osteoporosis y los cálculos renales.

Este es un producto valioso en términos de posibilidades culinarias. Se recomienda para personas que no pueden pagar la leche de vaca debido a la intolerancia a la lactosa.

100 g de leche de coco son 4 g de proteína, 27 g de grasa y 6 g de carbohidratos.

¿Líquido o sólido?

La leche de coco de buena calidad debe ser aterciopelada y blanca, no clara y blanquecina. Antes de comprar, tampoco está de más estudiar la composición.

Debido al almacenamiento en el refrigerador, la leche se endurece: cuando abrimos un frasco, vemos una masa blanca en lugar de líquido. Además, no da miedo: para algunas recetas, necesita esa consistencia.

Sin embargo, la mayoría de las veces el producto todavía se usa en forma líquida. ¿Cómo devolverlo si la leche se ha espesado? Muy simple: debe colocar el frasco en un recipiente con agua caliente durante unos 10-15 minutos. Este proceso se puede acelerar si se coloca la jarra en posición vertical en algún recipiente (el agua en ella debe llegar a 2/3 de la altura de la leche), se abre y se remueve la masa derretida con una cuchara.

Producto de producción propia.

Puedes comprar leche de coco o hacer la tuya propia. En este último caso, todo lo que necesita es coco rallado (tanto la pulpa fresca como las virutas preparadas servirán) y agua. Es suficiente llenar un vaso de papas fritas con agua durante varias horas (o mejor aún, durante toda la noche) y refrigerar. Es necesario que las virutas estén completamente ablandadas, empapadas. Al día siguiente, póngalo en una licuadora, agregue agua (unas 4 tazas) y bátalo todo hasta obtener una masa homogénea y suave. La leche saludable está casi lista. Solo queda colarlo a través de una gasa para deshacerse de las piezas sin moler.

Y aquí hay una forma alternativa, usando agua hirviendo y las manos en lugar de una licuadora.

Los chips se colocan en una licuadora, con cuidado y lentamente se vierte agua hirviendo. Luego mezclar y dejar enfriar el puré de coco.
Sosteniendo la gasa sobre un tazón, ponga el puré y escúrralo.
Vuelva a verter el bizcocho exprimido con agua hirviendo y repita el centrifugado. Y luego 1-2 veces más.

Si pone leche de coco en el refrigerador, durante el día habrá una separación de la leche de coco y la crema de coco (en partes más líquidas y espesas). Si luego agita el líquido, se parecerá a la crema agria líquida.

inspiración de coco

La leche de coco es ideal para cualquier tipo de cócteles, batidos, batidos. Es muy sabroso en combinación con otra leche (vegetales también es mejor) y yogur.
Una excelente combinación de formas de leche con fruta fresca. La bebida se puede endulzar, no solo con azúcar, sino también con miel, stevia, sirope de agave, etc. Este cóctel se disfruta mejor frío, servido con cubitos de hielo.
No todos saben que la leche de coco se puede batir como la crema. Esto requerirá un producto en forma de masa espesa. Para obtener la consistencia deseada, el recipiente con la bebida debe colocarse en el refrigerador la noche anterior. Esta leche hay que pasarla al vaso de la batidora y batir. Nota: si parte de la bebida fría va a tener una consistencia acuosa, no se escurre, sino que se bate junto con el resto de la masa. Al final del proceso, puede agregar azúcar en polvo al gusto. La leche de coco batida será una adición interesante a los pasteles, pasteles de crema y postres.
¡Nada resalta el sabor de una sopa cremosa como la leche de coco aterciopelada! Este es un gran sustituto de la crema agria. Un producto espeso espesará la sopa y ayudará a que adquiera su sabor original. Va especialmente bien con la sopa de tomate. Una buena idea es añadir leche de coco a una sopa hecha a base de lentejas, remolachas, coliflor, calabazas, zanahorias, brócoli, espárragos, etc. Se añade al final de la cocción.
En la cocina oriental, este producto de coco se utiliza como uno de los principales aditivos de los platos tipo curry. A algunas personas les gusta cocinar mariscos en leche, especialmente camarones, obtienen un sabor interesante. Servirlos con pasta o arroz.
La leche de coco también es apta para preparar una guarnición típica de nuestras latitudes. Es suficiente agregar una pequeña cantidad al puré de papas (con la adición de mantequilla y sal) para obtener un plato muy interesante en sabor.
La leche de coco será el punto culminante de pasteles o muffins. Solo 100 ml son suficientes para preparar pasteles con un sabor original. Por lo general, se agrega junto con otros ingredientes líquidos a los ingredientes secos. Y si combinas unas cucharadas de bebida de coco con azúcar en polvo, obtienes una crema casera con un sabor muy inusual.
Los veganos usan esta leche de origen vegetal para hacer un postre especial llamado tofurniki (una versión vegana de las tartas de queso hechas con tofu).
Agregar leche de coco acentuará y cambiará el sabor de la avena o la sopa de leche. Las gachas de mijo se convertirán en el mismo manjar si se le agrega un producto exótico al final de la cocción. En este caso, es bueno servir con frutas (frescas o secas), nueces, semillas.
La leche de coco también puede ser una adición al café. Para que el sabor y la textura sean “correctos”, primero se debe calentar bien. También es una buena idea usar un espumador de leche. Vierta la leche de coco espumada en un vaso alto y luego agregue el café. Puedes poner azúcar o stevia al gusto. Este café va bien con canela o cardamomo.
Hoy en día están muy de moda los budines de chía, elaborados a partir de las semillas de la salvia española, que se consideran un producto muy saludable. Bajo la influencia del contacto con un líquido, se comportan de la misma manera que la linaza: se hinchan y se forma una gelatina a su alrededor. Pon unas cucharadas de semillas de chía en un bol, añade una lata de leche de coco, unos 100-150 mililitros de cualquier otra leche (preferiblemente vegetal) y los aditivos de tu elección (azúcar, miel, xilitol, stevia o sirope de agave; debes poner también un poco de vainilla). Se mezclan los ingredientes (se pueden poner en un frasco, se cierran y se agitan bien), y luego se ponen en el refrigerador por varias horas. El budín de chía ya preparado se sirve mejor con fruta fresca.
El helado casero original está hecho de leche de coco. Además, en una cacerola se pone azúcar, vainilla, crema, coco rallado, azúcar. Todo esto se calienta hasta que el azúcar se disuelva, luego la masa se enfría y se coloca en el refrigerador durante varias horas. Si la golosina no se prepara en una máquina para hacer helados, luego de 30 minutos debe sacarla del congelador y batirla suavemente.

En los supermercados modernos puedes comprar productos para todos los gustos y presupuestos. También hay delicias tan inusuales para Rusia como la leche de coco. Sin embargo, tiene poco en común con la vaca o la cabra habituales.

Leche de coco - los beneficios y daños

Antes de usar cualquier producto exótico, debe pensar varias veces sobre la posible manifestación inusual de propiedades. Los beneficios y daños de la leche de coco se pueden identificar en diversos grados para cada persona. Por ejemplo, por el contenido de fibras gruesas, es un buen depurativo de toxinas que han llenado el organismo, además, esta leche suaviza el picante de los platos. Sin embargo, para aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, es mejor usar este producto solo con el permiso de un médico.

Otras propiedades útiles incluyen:

efecto positivo sobre los vasos sanguíneos, previniendo su fragilidad;
fortalecimiento de la inmunidad;
prevención de cáncer;
dando tono al cuerpo;
alivio de la condición durante la exacerbación de las úlceras pépticas;
eficacia en la pérdida de peso para neutralizar la sensación de hambre;
enriquecimiento del cuerpo con fosfatos y vitaminas.

Existe la opinión de que, debido a su inusual para la persona rusa promedio, una bebida de coco no solo no será beneficiosa, sino que también puede causar reacciones alérgicas. Sin embargo, no se ha encontrado evidencia científica de esto. Una excepción solo puede ser la intolerancia individual al producto. Si compra jugo de coco enlatado, elija uno que tenga una vida útil más corta: tiene menos sustancias nocivas.

es potable

Hay un grupo de personas que, por una u otra razón, no comen leche de vaca. Algunos se adhieren a una estricta cocina vegetariana, mientras que otros simplemente no pueden digerir este producto. En ambos casos, debe buscar algún análogo útil. Beber leche de coco no solo es posible, sino también necesario: en su forma pura, agregando al café o varios platos. El jugo de fruta de palma será una excelente alternativa a la leche de vaca: no cederá en términos de utilidad y sabor, le dará un sabor especial.

calorías

Quienes controlan su peso y volumen se toman muy en serio el tema de elegir los alimentos para comer. No se puede llamar un producto bajo en calorías hecho de pulpa de coco, pero tiene una característica interesante. El contenido calórico de la leche de coco es de aproximadamente 150-200 kcal, pero esto no afecta el aumento de peso. Se absorbe más rápido y mejor que el de vaca, sin tener tiempo de depositarse en forma de grasa en el organismo.

recetas con leche de coco

En la cocina están ganando popularidad las opciones de cocción, donde se recomienda utilizar leche de coco en lugar de leche de vaca. Comprar una bebida es tan fácil como comprar un producto más familiar. Hornear con leche de coco es absolutamente especial en sabor y textura. A veces, el sabor recuerda a los famosos dulces Raffaello.

Sin embargo, los platos de leche de coco no se limitan a postres y dulces. Se utiliza en sopas, platos de carne y pescado. A menudo, esta leche se usa para preparar salsas, que luego se sazonan con varios platos. Una deliciosa opción con este ingrediente sería la pasta con mariscos, por ejemplo, camarones.

Cómo hacer leche de coco en casa

Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 150 kcal.
Propósito: desayuno, almuerzo, cena.
Cocina: Asiática.

Dado que ahora se puede comprar casi de todo a precios asequibles, muchas amas de casa prefieren cocinar en casa para conseguir un producto 100% natural. Según las reseñas, hacer leche de coco en casa no es difícil. Puede almacenar la bebida en su forma pura por un corto tiempo, pero si es necesario, puede congelar el producto.

Ingredientes:

coco fresco - 1 pieza;
agua tibia - 400 ml.

Metodo de cocinar:

Lavar el coco, abrir suavemente.
Escurrir el agua de coco en un recipiente aparte.
Corta con cuidado la carne. Molerlo dentro de una licuadora.
Llene con agua tibia, pero no caliente. Exprimir las patatas fritas, colar y verter el líquido. Puedes rellenar la pulpa con agua.
Diluya la leche resultante con jugo de coco, si es necesario.

Pollo en leche de coco

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 110 kcal.
Propósito: almuerzo, cena.
Cocina: Asiática.
Dificultad de preparación: media.

Es posible agregar jugosidad al filete de pollo seco y darle un sabor agradable y delicado no solo con la ayuda de la crema. Debido al contenido de grasa, a veces no es posible utilizarlos. El pollo en leche de coco se prepara de manera similar, pero el sabor es ligeramente diferente. La receta pertenece a la cocina asiática, y los tailandeses, que prefieren la comida picante, también agregan curry para agregar especias.

Ingredientes:

filete de pechuga - 600 g;
caldo de pollo - 1 taza;
papas - 1 pieza;
cebollas - 1 pieza;
almidón - 1 cucharadita;
frijoles - 2 tazas;
pimiento morrón - 1 pieza;
pasta de curry verde - 2 cucharadas. l.;
jengibre rallado - 2 cucharaditas;
aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
leche de coco.

Metodo de cocinar:

Cortar las cebollas y las patatas lavadas en trozos pequeños.
Retire las semillas de la pimienta, corte la verdura en tiras.
El filete cortado en trozos debe freírse en aceite durante 5 minutos, salado. Coloque el pollo cocido en un plato aparte.
Las cebollas y los pimientos deben cocinarse en la misma sartén durante 3 minutos.
Agregue la pasta de curry, el jengibre y la sal.
Vierta el caldo, transfiera las papas. Después de hervir, tapar la cacerola y dejar hervir durante 5 minutos.
Coloque las piezas de pollo, cubra con una tapa. Tardará un cuarto de hora en cocinarse.
Mezcle la leche de coco con almidón, vierta la mezcla en un plato.
Poner los frijoles. Después de esperar a que hierva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

sopa con leche de coco

Tiempo de cocción: 20 minutos.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 126 kcal.
Propósito: almuerzo, cena.
Cocina: Tailandesa
Dificultad de preparación: media.

Cocinar sopas con ingredientes inusuales puede ser una costumbre entre diferentes pueblos del mundo. La sopa de leche de coco tiene un amplio uso en Tailandia y otros países asiáticos. Allí, los especialistas culinarios preparan la sopa en dos versiones: con mariscos o con filete de pollo (llamado tom-yum o tom-kha). A menudo, los chiles se agregan a la sopa para darle sabor picante. El sabor de la leche suaviza un poco el picante.

Ingredientes:

leche de coco - 400 ml;
champiñones - 200 g;
camarones pelados - 400 g;
tomate - 2 piezas;
ajo - 3 dientes;
azúcar - 1 cucharada l.;
aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
chile - 1 vaina;
salsa de ostras - 2 cucharadas. l.;
jugo de limon.

Metodo de cocinar:

Espere a que la leche hierva, ponga los champiñones cortados en rodajas medianas.
Después de 5 minutos agregar los camarones.
Machacar el ajo, agregar a la sopa.
Cortar los tomates en cubos, transferir al plato.
Agregue el chile, el azúcar y la salsa de pescado.
Hervir durante 2 minutos, agregar unos gramos de jugo de limón. ¡La sopa está lista!

Crema de leche de coco

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 295 kcal.
Propósito: almuerzo, cena, postre.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

Si estás pensando en qué cocinar con leche de coco, piensa en dulces. Un pastel llamado White no puede prescindir de una deliciosa crema. Este postre no solo se ve hermoso, como en la foto, sino también muy tierno. El bizcocho esponjoso se sirve mejor con crema de leche de coco, que es fácil de hacer en casa o encontrar en el supermercado.

Ingredientes:

leche de coco - 270 ml;
azúcar granulada - 150 g;
chips de coco - 150 g;
chocolate blanco - 100 g;
crema espesa - 350 g;
almidón - 2 cucharadas. l.;
vanilina.

Metodo de cocinar:

Moler el coco con una licuadora.
Calentar un poco la leche en una cacerola.
Diluya el almidón con una pequeña cantidad de leche, vierta el líquido nuevamente en la sartén.
Añadir 100 g de azúcar y vainillina. Revolviendo la crema, cocine hasta que espese.
Agregue virutas a la crema terminada, mezcle. Enfriar, poner en el estante del refrigerador.
Derrite el chocolate.
Batir el azúcar restante con la nata hasta obtener una espuma estable.
Retire la crema del refrigerador, cambie un poco de crema, mezcle.
Vierta la mezcla en la crema restante.
Agregue el chocolate enfriado a la crema, mezcle todo bien.

Gachas de avena con leche de coco

Tiempo de cocción: 10 minutos.
Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 110 kcal.
Propósito: desayuno.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: baja.

Cuando necesites preparar un delicioso y saludable desayuno para tu hijo, y seas alérgico a la leche de vaca, puedes sustituirla por leche de coco. Si lo desea, la bebida puede diluirse aún más con agua o usarse en su forma pura. En la receta de papilla con leche de coco, cualquier cereal puede estar presente. La avena con sabor a miel es muy sabrosa.

Ingredientes:

copos de avena - 250 g;
leche de coco - 400 g;
agua - 400 g;
miel - 1 cucharada l.;
nuez.

Metodo de cocinar:

Vierta la leche y el agua en una cacerola. Revuelva hasta que hierva.
Transfiera los copos, reduzca el fuego y, revolviendo constantemente, cocine.
Determine la preparación por consistencia.
Transfiera la papilla a un plato, agregue miel y nueces.

Video

¿Te queda leche de coco y no sabes cómo usarla? Te ofrecemos 9 consejos que te ayudarán no solo a conservar la leche de coco por más tiempo, sino también a utilizarla como ralladura en tus platos. Tanto la leche de coco natural como la enlatada servirán, o puedes usar leche de coco.

congelar leche de coco

La leche de coco es un producto bastante perecedero. Viértalo en una bandeja de cubitos de hielo y colóquelo con cuidado en una bolsa de plástico para preservar el sabor. Una vez que los cubos estén congelados, transfiéralos a una bolsa de plástico y colóquelos en el congelador. Saque según sea necesario.

Refresca tu té o haz helado

Puede agregar cubos de coco al jugo de frutas o al té de hierbas para enfriarlo y obtener un efecto hermoso. Puedes usar estos cubos al cocinar.

Sustituto de leche regular

Espesar la leche de coco para usar en productos horneados, glaseado o bebidas lácteas en lugar de leche normal. Para ello, añade azúcar a la leche de coco al gusto (aproximadamente 2 cucharadas) y cocina a fuego lento durante una hora o hasta que espese y se reduzca a la mitad (no olvides remover de vez en cuando).

Frescura y cremosidad

Use crema de mantequilla de leche de coco natural para cubrir las sopas sin carne que se pueden servir calientes o frías. O, por ejemplo, combine coliflor, calabacín, chirivía o calabacín con coco para obtener dulzura y textura. Añade el zumo de un limón exprimido (¡y no hay que temer que la leche cuaje, es de coco!).

Sin gluten

¡Los panqueques regulares para el almuerzo son aburridos! Entonces, ¿tal vez panqueques con leche de coco? Intente hacer panqueques de verduras sin gluten con leche de coco en lugar de leche normal y deje que el sabor de los trópicos lo llene.

Ligereza y sabor

¿Quieres algo especial, ligero y sabroso para el desayuno? Haz un batido vegano ligero con leche de coco, bayas y plátanos maduros (si quieres, puedes añadir un puñado de coco tostado o avena para darle textura).

Crema de coco batida

Úsalos en lugar de la crema normal. La crema batida esponjosa es fácil de hacer: recoge la parte más espesa de la leche de coco que se forma en la parte superior del tazón, agrega algo dulce al gusto y luego bate con una batidora manual hasta obtener una masa esponjosa.

Horneado perfecto

Agregue leche de coco a la salsa de caramelo o chocolate caliente para decorar productos horneados, helados o galletas. O agréguelo a las galletas para darle sabor y aroma.

hora del coctel

Si le gusta la piña colada, mezcle cubos congelados de coco con ron oscuro y jugo de piña. O agregue los cubos a un cóctel de jugo de naranja y vodka o licor de café para un verdadero cóctel tropical.

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