Compota de uvas blancas, verdes y caseras para el invierno: recetas simples. Cocinamos compota de uvas.

Las uvas no son solo una materia prima para hacer vino. Las bayas son muy útiles frescas y también son adecuadas para preparar preparaciones fragantes para el futuro. La compota es especialmente popular. La bebida tiene un aroma pronunciado y un sabor excelente. La receta de compota de uva para el invierno se puede mejorar: agregue diferentes ingredientes, ajuste la fuerza del sabor agridulce. La bebida se puede preparar de diferentes maneras, así como utilizando modernos dispositivos tecnológicos.

Lo único que realmente afecta el sabor del producto final de la cosecha es la calidad de las uvas utilizadas. Todo lo demás está en manos de la anfitriona, porque con la ayuda de las técnicas habituales, la bebida adquirirá las cualidades que necesita, desde el color hasta la intensidad del aroma. La elección de buenas materias primas asegurará que el producto sea fragante, rico en sabor y beneficioso. Cuando compre uvas, definitivamente debe probarlas, apreciando de inmediato el aroma, la proporción de sabor agridulce.

Sobre los beneficios de las bayas.

En la estación cálida, el mercado está lleno de diversas frutas y bayas. Son ricas en vitaminas y sustancias biológicamente activas. Las uvas suelen percibirse como un producto azucarado con alto valor nutricional y contenido calórico. Mientras tanto, las uvas contienen compuestos no menos útiles que otros regalos del verano. Entre ellos se encuentran los siguientes.

• Ácidos orgánicos. Las bayas son ricas en ácidos succínico, tartárico, oxálico, acético, málico y cítrico. Tienen la capacidad de estimular la secreción de jugos digestivos, la formación y excreción de orina y bilis. Además, los ácidos tienen propiedades antimicrobianas moderadas, afectan positivamente la tasa metabólica y la calidad de las reacciones redox.
• Ácido graso. Están contenidos en los huesos del producto. Representado por los ácidos linolénico, linoleico, palmítico, esteárico y araquidónico. Tienen un efecto positivo en el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos, limpian la sangre del colesterol, mejoran sus parámetros reológicos y regulan la coagulación. Los ácidos grasos son importantes para el funcionamiento normal del sistema nervioso, actúan como poderosos antioxidantes naturales que ayudan a mantener la juventud y la salud por muchos años.
• Proantocianidinas. Estas son sustancias colorantes contenidas en grandes cantidades en la piel de las variedades de uva oscura. Estos compuestos se caracterizan por sus propiedades antitumorales e inmunoestimulantes, así como por la capacidad de acelerar el metabolismo y eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
• Clorofila. Contenido en la cáscara, pulpa y huesos. Tiene propiedades vasoprotectoras, hepatoprotectoras y antibacterianas. Protege al organismo de infecciones y procesos inflamatorios.
• Celulosa. Las fibras vegetales muy delicadas se concentran en la pulpa de las uvas y gruesas en su hueso. Es común que la fibra active la limpieza del organismo, mejore el metabolismo y también dé sensación de saciedad al ingerirla.
• pectinas Actúan como adsorbentes naturales capaces de ligar radicales libres, metales pesados, así como toxinas bacterianas y luego eliminarlos del organismo, eliminando y previniendo intoxicaciones con sustancias nocivas.
• Flavonoides. antioxidantes vegetales. Tienen propiedades antitrombóticas, cardioprotectoras. Capaz de eliminar la inflamación interna y prevenir la fragilidad capilar. Debido al efecto positivo sobre los vasos sanguíneos, mejoran la circulación sanguínea en los tejidos periféricos y centrales.

vitaminas

Además de la composición biológicamente activa, su saturación con nutrientes es de gran valor para los humanos. Las vitaminas en las bayas están contenidas en concentraciones equilibradas y, por lo tanto, tienen un efecto positivo en el funcionamiento del cuerpo en general y también mejoran la acción de los demás. Por ejemplo, un complejo de vitaminas con propiedades antioxidantes incluye:

• retinol (vitamina A);
• tocoferol (vitamina E);
• ácido ascórbico.

La posición de liderazgo en términos de concentración en el producto está ocupada por la vitamina E, que tiene las propiedades antioxidantes más poderosas y también las mejora en las vitaminas A y C. El tocoferol está involucrado en la restauración de la forma activa de los antioxidantes ya utilizados, y por lo tanto proporciona una mayor protección del cuerpo contra factores nocivos durante mucho tiempo. Propiedades del retinol:

• mejora la vista;
• normaliza la secreción de las glándulas internas;
• mejora la condición de la piel;
• acelera el crecimiento de las uñas;
• responsable de la densidad del cabello.

Estas propiedades se ven potenciadas por la influencia de la vitamina C, que tiene un pronunciado efecto estabilizador de los capilares, así como actividad antiinflamatoria e inmunomoduladora.

Minerales

El efecto positivo del producto sobre el metabolismo se debe no solo al contenido de ácidos orgánicos y el complejo de aminoácidos, sino también a la lista completa de vitaminas B. Se sabe que los compuestos de este grupo pueden normalizar los lípidos, los carbohidratos y las proteínas. metabolismo en todas las etapas. Las vitaminas mejoran los procesos metabólicos, mejorando el rendimiento de las reacciones metabólicas y reduciendo la formación de subproductos tóxicos, que son los principales provocadores del envejecimiento prematuro del cuerpo y del daño a los tejidos de los órganos internos.

La capacidad de las uvas para preservar la juventud del cuerpo y la salud humana también se debe a su composición mineral, que incluye:

• sales de sodio;
• potasio;
• calcio;
• magnesio;
• glándula;
• fósforo;
• flúor;
• yodo;
• compuestos con cobalto;
• cobre;
• níquel;
• selenio;
• zinc;
• cromo.

La composición mineral de las uvas es capaz de mantener la integridad y la fuerza del tejido óseo, el esmalte dental y el estado normal del aparato ligamentoso. Algunas sustancias están involucradas en la mayoría de los procesos metabólicos, son necesarias para la absorción completa de los nutrientes de los alimentos. Además, sin micro y macroelementos, los procesos de transmisión de impulsos nerviosos, que subyacen al trabajo de todos los órganos y tejidos, son imposibles.

Razones de la popularidad de la bebida.

En nuestra zona no hace mucho se empezaron a hacer los preparativos para el invierno de la uva. La razón de esto es la opinión generalizada sobre la destrucción de los beneficios del producto durante su conservación, debido a que las materias primas se someten a un tratamiento térmico. Mientras tanto, las fuentes invernales de vitaminas familiares para todos (preparaciones de frambuesa, grosella, espino amarillo) también están sujetas a cocción a largo plazo, pero los científicos han demostrado que las propiedades beneficiosas en los productos finales permanecen, aunque en concentraciones más pequeñas, pero aún preventivas. . La misma situación existe con las uvas. Los estudios han demostrado que sus productos procesados ​​son ricos en:

• vitaminas C, A, E;
• taninos;
• Ácidos orgánicos;
• ácidos grasos;
• pectinas;
• carbohidratos;
• potasio;
• sodio;
• magnesio;
• calcio;
• cobalto;
• planchar;
• flavonoides

Al mismo tiempo, la compota de uva gana a otras preparaciones por el equilibrio y la moderación de las propiedades terapéuticas. A diferencia de la mermelada, para su elaboración se utilizan proporciones reducidas de azúcar, lo que reduce significativamente el contenido calórico del producto final, permitiendo su uso con tendencia al sobrepeso. Las concentraciones diluidas de ácido oxálico hacen que la compota de uva sea segura incluso para la diabetes, la pancreatitis y los trastornos de gota. En estas condiciones, las frutas frescas y el jugo de uva se pueden consumir en cantidades muy pequeñas.

La compota es completamente segura durante el embarazo, amenaza con menos cólicos para los bebés si una mujer usa el producto mientras amamanta. La concentración de sustancias específicas en la compota disminuye significativamente, lo que reduce el riesgo de alergias.

El consumo regular de bebida de uva elimina muy suavemente el estreñimiento, los trastornos digestivos, la inflamación interna, mejora el metabolismo y tiene un efecto vitamínico en el cuerpo. El producto es bien tolerado, a diferencia del jugo fresco y las bayas, que a menudo provocan distensión abdominal y trastornos de las heces en personas sensibles.

Cómo preparar las materias primas.

Para preparar la bebida, necesitará varios ingredientes, el principal de los cuales son las bayas de uva. Se compran en el mercado o se utilizan uvas de cosecha propia. Los requisitos previos para la selección de materias primas son los siguientes.

• Frescura. Las uvas deben recolectarse recientemente de la vid, de lo contrario, las sustancias útiles que contiene se destruyen, aparece un olor desagradable que se intensifica cuando se prepara la bebida.
• Densidad. Para la compota, la variedad de uva no juega un papel especial: puede usar cualquier fruta que haya alcanzado la etapa de madurez tecnológica. Sin embargo, vale la pena dar preferencia a las opciones con pulpa densa, piel gruesa y elástica. Tales bayas se pueden sacar de la compota y usar para preparar otros postres, rellenándolos.
• Pureza. La preparación de uvas para cocinar la compota se lleva a cabo en varias etapas: un racimo arrancado se verifica en busca de plagas: si no hay una telaraña entre las frutas, la vid no está dañada, no se oscurece, puede poner un racimo entero en la compota. Si hay al menos uno de los signos indicados de presencia de insectos, las uvas se cortan completamente de la vid para no poner en riesgo la calidad del producto preparado.
• Calidad. Después de inspeccionar el racimo, vale la pena eliminar todas las bayas que tengan signos de daño: un cambio de color en la superficie, una cáscara reventada, áreas secas cubiertas de moho o podridas.

Para lavar las uvas, debes usar un recipiente con agua tibia. Los racimos enteros se frotan con toda la superficie de la palma, las bayas arrancadas se limpian cuidadosamente con los dedos. Las materias primas se enjuagan con agua limpia varias veces.

Independientemente de la receta de compota utilizada, la cantidad de azúcar debe seleccionarse a su discreción. Si se elige una variedad dulce de bayas, se puede tomar la mitad. Si se usan uvas verdes, en las que hay un sabor agrio brillante, el azúcar se toma por completo e incluso se aumenta la porción, pero puede abstenerse de agregar ácido cítrico.

La compota de uva es una bebida que resistirá cualquier experimento. Puede agregarle especias, una variedad de frutas y hierbas. No está prohibido utilizar el follaje de árboles frutales y arbustos, lo que le da al producto terminado un aroma específico y también contribuye a la compactación de la estructura de las uvas.

Recetas de compota de uva para todos los gustos.

Antes de cocinar la compota de uvas, las materias primas se lavan y preparan a fondo, se dividen en inflorescencias y se retiran completamente del racimo. Si lo desea, se pueden quitar las semillas de las bayas. La presencia de núcleos en la fruta aportará más nutrientes en el producto final, sin embargo, puede haber inconvenientes al comer bayas en compota.

Ámbar

Peculiaridades. El cálculo de productos está indicado para una jarra de 3 litros. Cuanto más oscuras sean las uvas, más rico será el color de la bebida. Las uvas azules dan un color similar al jugo de cereza.

Ingredientes:

• azúcar - un vaso;
• uvas - la mitad del volumen del frasco;
• agua - 2,5 l;
• ácido cítrico - al gusto.

Cocinando

1. Las uvas preparadas se vierten en una botella estéril.
2. Se prepara el jarabe: se hierve el agua, se agrega gradualmente el azúcar.
3. Una vez que se disuelve por completo, las bayas se vierten con almíbar hirviendo, se dejan en infusión, se cubren con una tapa, durante un cuarto de hora.
4. Pasado este tiempo, se vierte el almíbar en un cazo, se lleva a ebullición, se añade ácido cítrico y se deja hervir durante un par de minutos.
5. Las bayas se vuelven a llenar con líquido hirviendo, se enrollan inmediatamente con tapas y se enfrían en una posición invertida.

Rápido

Peculiaridades. La compota de uvas sin esterilización se puede almacenar por no más de un año. Lo más conveniente es cerrarlo en botes de un litro.

Ingredientes:

• uvas - 2,5 kg;
• azúcar granulada - 50 g en cada frasco;
• agua - 4,5 litros.

Cocinando

1. Los frascos estériles se llenan con uvas preparadas en un tercio.
2. Se le agrega azúcar a cada uno. Puedes agregar canela, clavo, menta.
3. Vierta el contenido con agua hirviendo, luego inmediatamente enrolle las tapas.
4. Después del enfriamiento completo, se envían a la bodega.

"Isabel"

Peculiaridades. Para preparar compota de uvas con semillas en casa, puedes usar la variedad Isabella. La bebida es muy similar al jugo de uva. Es ideal para niños medianos o mayores.

Ingredientes:

• agua - 1,5 l;
• uvas - 0,5 kg;
• azúcar - 75 g.

Cocinando

1. El agua se lleva a ebullición, las uvas preparadas y secas se sumergen en ella.
2. Después de hervir nuevamente, agregue azúcar.
3. Después de la disolución completa de los cristales, el producto se vierte en un recipiente estéril, sellado con tapas.

Conjunto

Peculiaridades. Las uvas crean combinaciones interesantes con otras frutas y bayas más neutrales. Por ejemplo, con ciruelas, peras, melocotones. De acuerdo con esta receta, puedes hacer compota de uvas con ramitas, lo que hará que la porción sea más interesante.

Ingredientes:

• ciruelas - 0,5 kg;
• uvas - 0,5 kg;
• azúcar - 200 g;
• agua - según sea necesario.

Cocinando

1. Las mitades de ciruelas preparadas se colocan en el fondo. Deben ocupar una cuarta parte del volumen del recipiente.
2. Los racimos de uvas bien lavados se colocan sin apretar encima, hasta la mitad del volumen del frasco.
3. Llene los frascos con fruta con agua hirviendo, deje en infusión durante media hora.
4. Después del período especificado, la infusión sin fruta se vierte en la sartén, se agrega azúcar y se verifica la dulzura del almíbar.
5. El jarabe se lleva a ebullición, se hierve durante dos minutos, se vuelve a verter en frascos, se tapa con corcho.

con cítricos

Peculiaridades. La receta de compota de uva y naranja te ayudará a preparar una bebida tonificante vitaminada. Los amantes de lo "agrio" pueden sustituir la naranja por un limón o una lima. El número de productos se calcula por jarra de litro.

Ingredientes:

• agua - 1 litro;
• uvas - 100 g;
• frutas cítricas - 30 g;
• azúcar granulada - una cucharada.

Cocinando

1. Se preparan las frutas: las uvas se lavan, se cortan del racimo, se secan; cítricos cortados en rodajas de tamaño arbitrario.
2. El agua para la compota se pone a hervir, las frutas se sumergen en ella.
3. Después de hervir nuevamente, agregue azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo.
4. La compota caliente se vierte en platos estériles, se enrolla con tapas.

Mezcla de bayas y frutas

Peculiaridades. La receta clásica de compota de uva y manzana se puede complementar con frambuesas. Esto le dará un sabor aún más refinado. Se pueden agregar propiedades útiles introduciendo escaramujos, cornejo, bayas silvestres, espino en la composición. Una olla de cocción lenta ayudará a que cocinar sea más fácil.

Ingredientes:

• uvas oscuras - un racimo mediano;
• frambuesas - 30 g;
• otras bayas - 30 g;
• manzana - 1 fruta mediana;
• azúcar - un par de cucharadas;
• agua - 1 l.

Cocinando

1. Se vierte agua en el recipiente de la multicocina, se agregan frambuesas y, después, otras bayas y manzanas en rodajas. Vierta el azúcar, mezcle bien.
2. Cocine la compota de uva en una olla de cocción lenta durante 15 minutos. Seleccione el modo "Cocer al vapor", que garantiza la ebullición activa del contenido.
3. La compota brillante y fragante resultante se vierte inmediatamente en frascos estériles, tapados con corcho.

El uso de uvas blancas siempre da un color más pálido a la bebida. Las hojas de cerezo ayudarán a mejorarlo, dando al producto un tono cálido de ámbar. Según las revisiones, incluso la receta de compota de uva más simple le permite obtener un producto fragante y que apaga la sed. Es apta para niños y adultos, como bebida de postre y sustituto de la gaseosa dulce.

Las deliciosas uvas aromáticas son amadas por adultos y niños. Para hacer reservas de vitaminas para la estación fría, cuando la temporada de la uva ya ha terminado, las recetas de compota de uva para el invierno ayudarán. Después de todo, no a todo el mundo le gusta beber jugo de uva por su sabor azucarado. Sí, y tampoco a todo el mundo le gusta (o puede) el vino. Hay una salida: hacer compota con uvas. También fortalece el cuerpo y tiene un sabor más suave.

Para la preparación de compotas para el invierno, son adecuadas las bayas de cualquier variedad, tanto azules como blancas, e incluso puede enrollar uvas en racimos enteros. Hay muchas recetas de compota de uva para el invierno solo con bayas de uva, así como con la adición de otras frutas y especias a la compota, lo que le dará un sabor único. La compota de uva no solo es sabrosa, sino que también tiene un efecto positivo en el cuerpo. Las uvas contienen hierro, magnesio, potasio.

Se recomienda usar compota de uva si hay problemas con el tracto gastrointestinal y el sistema cardiovascular.

Compota de uvas para el invierno.

Puede enrollar compota de uva en casa de acuerdo con esta receta de cualquier variedad, y sabrá a jugo de uva. Los ingredientes se enumeran por frasco de 3 litros.

Ingredientes:

• uvas - para cubrir la mitad del recipiente;
• agua - 2,5 l;
• azúcar - 1 cucharada;
• ácido de limón.

Tecnología de preparación de compota:

Compota de uva sin esterilizar

Para la compota de uva sin esterilización, puede usar uvas de las variedades azul y blanca. Para hacer rica la compota, necesitas un poco más de azúcar y las uvas mismas. Puede agregar especias (clavo, menta o canela) a la compota durante la costura.

La compota, enrollada para el invierno sin esterilización, se almacena por no más de un año.

Ingredientes:

• uvas - 2 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• agua - 4 l.

Tecnología de cocción:

Compota de uvas por el método de doble vertido.

Puede enrollar rápidamente la compota para el invierno sin esterilización usando el doble relleno, el método que se usa para enlatar tomates. Esta receta de compota de uva para el invierno también se diferencia en que no es necesario preparar sirope de azúcar. Se queda dormido en un frasco, y no inmediatamente, sino después del primer vertido con agua hirviendo.

Ingredientes (basado en una botella de 3 litros):

• uvas - 700-800 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• agua - 2 l.

Tecnología de cocción:

Compota de uvas con azúcar

Sin esterilización, también puede enrollar compota de uvas azules de variedades pequeñas utilizando racimos enteros. El proceso de costura es ligeramente diferente de la receta anterior: el azúcar no se vierte en un frasco, sino que se hace jarabe. Sin embargo, no debe poner demasiada azúcar, de lo contrario, el sabor de la compota será demasiado empalagoso y no le gustará a todos.

Los racimos de uva cambiarán ligeramente el sabor de la compota y le darán una ligera astringencia.

Ingredientes:

• agua - 2 l;
• 1 er. Sáhara;
• uvas - a razón de llenar los frascos en un tercio.

Tecnología de cocción:

Compota de uvas sin azúcar

Para preparar compota de uva para el invierno de acuerdo con esta receta, tomará un poco más de tiempo, ya que la compota sin azúcar necesita esterilización adicional. Pero contiene vitaminas aún más útiles y es adecuado para personas que padecen enfermedades crónicas en las que no se debe consumir azúcar.

Ingredientes:

• uvas en racimos - en una cantidad para llenar el frasco hasta el borde;
• agua para llenar - en la cantidad requerida para el volumen restante del frasco.

Tecnología de cocción:

Compota de uva Kishmish

La compota ligera y sabrosa se obtiene de uvas blancas, por ejemplo, de la variedad Kishmish. Puede usar sultanas pequeñas y grandes; no hay una diferencia fundamental, porque lo principal es el sabor.

Ingredientes:

• uvas blancas - 1 kg;
• azúcar - 300 g;
• agua - 0,7 l.

Tecnología de cocción:

Compota de uva "Isabella" con especias

Incluso una anfitriona novata puede cerrar una compota saludable de uvas Isabella para el invierno. Es bueno usarlo en el frío invierno para la prevención de enfermedades infecciosas.

Ingredientes (para 1 botella de tres litros):

• Uvas Isabella - 1 racimo grande;
• azúcar - 0,5 cucharadas;
• agua: aproximadamente 2 litros (dependiendo del tamaño del racimo de uvas) para llenar la jarra hasta el borde;
• y bálsamo de limón - 1 ramita cada uno;
• limón o lima - 1 rodaja.

Tecnología de cocción:

Compota de uva verde con miel

Una compota de uvas verdes para el invierno con la adición de azúcar en lugar de azúcar tiene un sabor muy inusual. Las uvas verdes no se usan a menudo para la conservación, ya que le dan a la compota un color muy tenue.

Para darle a la compota un hermoso color, puedes agregar manzanas rojas.

Si el color no es tan importante como el sabor, vale la pena probar esta receta. Entonces, ¿cómo hacer compota de uvas con miel?

Ingredientes:

• uvas verdes - 3,5 kg;
• miel - 1 kg;
• agua - 3 l;
• vinagre de uva - 50 ml;
• canela molida - 1 cucharadita;
• clavos - 5 cosas;
• limón - 1 pieza

Tecnología de cocción:

La compota de bricolaje de uvas caseras atraerá a todos sin excepción y complacerá a sus seres queridos en una festiva, y no solo, en una fría noche de invierno. Incluso si no tiene su propio viñedo, no necesita comprar tantas bayas para cosechar un stock estratégico para el invierno. ¡Pero esta bebida es mucho más sabrosa y saludable que los jugos comprados en la tienda! ¡Buen provecho a todos!

Compota de uvas y melocotones - video

La compota de uvas no es una bebida exótica en nuestro país. Pero toda anfitriona que sabe cómo hacer un plato líquido en casa puede cocinarlo extraordinariamente sabroso y sorprender a los invitados. Primero debe aprender qué variedades son adecuadas para enrollar un tocho líquido. Los expertos recomiendan usar las siguientes variedades:

Entonces deberías estudiar las recetas de las mejores compotas de uva para el invierno, abastecerte de ingredientes y ponerte manos a la obra. Al mismo tiempo, se puede dar astringencia a la bebida colocando racimos con ramitas en un frasco.

Compota de uva Isabella con limón

Para empezar, dominaremos una receta sencilla que nos ayudará a conseguir una compota de uva Isabella para el invierno con una agradable acidez. La preparación se hace muy rápido.

Ingredientes:

Cómo cocinar una golosina líquida de bayas Isabella y limón:

1. Recoja las bayas de los pinceles, lávelas bien y colóquelas en frascos;
2. En una cacerola, mezcle el agua con el azúcar y hierva la mezcla;
3. Vierta el contenido de los frascos con almíbar hervido;
4. Después de 10 minutos, escurra el líquido en la misma sartén;
5. Ponga el jarabe al fuego, agregue jugo de limón y hierva la composición;
6. Vuelva a verter el almíbar en los tarros y enrolle la compota.

Como puede ver, la compota de uva se cocina para el invierno sin esterilización, por lo que cocinar no será una carga. Pero los frascos deben ser estériles.

compota de uva verde

Exteriormente, la compota de uva verde no parece muy hermosa. Por ello, algunas amas de casa mejoran el color de la bebida con hojas de cerezo o manzanas rojas. Consideraremos la versión clásica sin aditivos. No se requiere esterilización.

Que necesitas:

• Azúcar - 1 kg;
• Polvo de ácido cítrico - 1 cucharadita;
• Agua filtrada - 2 l;
• Bayas verdes: un frasco lleno de 3 litros.

Para hacer compota de uvas con bayas verdes, debe lavar y secar la materia prima principal al aire. Los frutos se disponen en frascos estériles para la mitad de los platos. El jarabe se hierve con agua y azúcar, luego se vierten las bayas y se dejan reposar los frascos durante 20 minutos.

Se vierte el almíbar en la olla donde se hirvió y se hierve durante 5 minutos con ácido cítrico. Las bayas se vierten nuevamente con líquido acidificado y la compota de uva casera se cierra con una llave de costura.

receta con manzanas y naranjas

Se obtiene una compota inusualmente hermosa, sabrosa y fortificada de uvas y manzanas para el invierno con la adición de naranjas. Para el contraste de color, es mejor hacer una bebida con uvas negras y manzanas rojas. Las bayas se retiran previamente del racimo y se lavan, otras frutas se pelan y se cortan en trozos. Se eliminan las semillas.

Surtido vierta agua caliente y ponga los platos en la estufa. El azúcar se vierte en un líquido hirviendo y después de 3 minutos, el jarabe se retira de la estufa. Las frutas se dejan reposar durante 20 minutos, luego los miembros del hogar reciben la bebida preparada.

La composición de la compota de manzana y uva para el invierno es la siguiente:

• Agua - 3 litros.
• Azúcar - 200 g.
• Manzanas, uvas, naranjas - 100 g cada una.

Compota de uvas blancas

Para preparar una conservación líquida de invierno, necesitarás uvas de piel blanca, azúcar y agua. La compota de uvas blancas se cierra para el invierno de la siguiente manera. Las bayas se recogen de un racimo que pesa 0,5 kg, se lavan, se colocan en una cacerola y se vierten con 2 litros de agua hirviendo. Después de 3 minutos, las bayas se transfieren a frascos preparados.

El azúcar en agua se pone al fuego y se lleva a ebullición. Las bayas se vierten con almíbar durante 15 minutos, luego el líquido se drena y se vuelve a hervir. Las uvas escaldadas se vierten con almíbar hirviendo y las botellas se tapan con corcho.

con ciruelas

Cuando comience a abrir una compota hervida de ciruelas y uvas para el invierno, recomendamos diluirla con agua hervida. Este truco ayudará a diluir el jarabe demasiado concentrado. Considere una receta de compota de uva para 5 porciones, que es adecuada para el ayuno y el postre. Tomará 100 g de uvas, 150 g de azúcar, 8 ciruelas y 700 ml de agua.

Cómo cerrar la compota de uva y ciruela:

con peras

Se obtiene una preservación fragante de una apariencia agradable para las anfitrionas a partir de peras duras y uvas maduras y livianas. No se deben usar peras blandas, de lo contrario se untarán en almíbar caliente. La norma de productos para compota de peras y uvas para el invierno se da para 2 latas de 1,5 litros.

Ingredientes:

• Uvas - 350 g.
• Peras frescas - 6 uds.
• Ácido cítrico - 2 pizcas.
• Azúcar - 200 g.

Para cocinar cualitativamente la compota de uvas, es necesario separar las bayas del cepillo, dividir las peras longitudinalmente en 2 mitades y seleccionar las semillas. Cada parte debe cortarse en 3 piezas más.

Surtido de untar en frascos esterilizados, vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos. A continuación, el líquido se escurre y se hierve con azúcar hasta que se disuelven todas las partículas dulces.

Se echa una pizca de ácido cítrico en los frascos, después de lo cual se vierte el contenido con jarabe caliente. Luego, debe cerrar la compota de uva con una máquina especial, voltear los frascos y cubrirlos con una manta tibia.

Si comprende que puede hacer compota de uva para el invierno de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores, recuerde algunos matices que harán que su bebida sea única.

1. Escaldar las frutas con agua hirviendo antes de colocarlas en los frascos ayudará a evitar que se agrieten las bayas llenas de almíbar.
2. Para un sabor picante, se permite poner un poco de canela, vainilla y clavo en la compota.
3. Si no sabe cómo hacer una compota de uvas con un color rico y profundo, siga los consejos de los profesionales y mezcle variedades oscuras de bayas con otras claras.
4. Diversifique los sabores del postre líquido no solo con componentes de manzana, pera y ciruela, sino también con grosellas, ciruelas, cítricos, hojas de cereza.
5. La conservación es muy fragante si se cocina a fuego lento. En condiciones no calurosas, las bayas liberan mejor el jugo y desprenden un olor increíble.

Ahora sabes cómo cocinar compota de uva de diferentes maneras. Todo lo que tienes que hacer es esperar una cosecha generosa y preparar una bebida en volúmenes que satisfagan las necesidades de la familia.

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Estudio Culinario 08.08.2018

Las uvas cultivadas no en el extranjero: los océanos, sino en nuestro sur, ya han aparecido en los mercados y en las tiendas. ¡Qué placer comer lujosas bayas frescas con un aroma y sabor divinos! Nuestras amas de casa han sido famosas durante mucho tiempo por su capacidad de "mantener el verano en frascos". Ahora es el momento de preparar compota de uva para el invierno.

Por supuesto, ahora se pueden comprar uvas durante todo el año. Pero muchos en las parcelas de jardín y casas de campo han madurado sus propios cultivos, que deben conservarse. Hacer jugo de uva es bastante problemático. Pero compota, rápidamente y sin problemas.

¿Quieres cerrar la compota de uva? Entonces, en este momento, aprenderá cómo hacerlo con el nuevo artículo de Irina Rybchanskaya, nuestra columna principal permanente.

¡Hola, queridos lectores del blog de Irina Zaitseva! Continúa la temporada calurosa de preparativos para el invierno. Absolutamente todas las variedades de uva se utilizan para hacer compota. La compota más fragante se obtiene de la simple "Isabella". Y las bayas más deliciosas están en compota elaborada con las mejores variedades de mesa de uvas claras y negras.

Hace un par de días, mi esposo y yo estuvimos visitando a un amigo del cultivador. ¡Qué belleza en su jardín! Un "cenador" sombreado de la vid Cardinal, colgado con borlas con grandes bayas moradas que brillan al sol, fascina.

El generoso propietario nos dotó con casi un centavo de bayas seleccionadas. Y de nuevo mi fábrica de conservas casera resopló. Compota, mermelada, uvas pasas con ajo y hierbas para vino: esta es una lista incompleta de lo que quiero hacer. Comencemos con la compota. Te daré diferentes recetas, elige lo que más te guste.

Observaciones generales

• Los frascos para empacar compota deben lavarse con soda, enjuagarse bien y esterilizarse.
• Use tapas esterilizadas para sellar.
• Se comprueba la idoneidad de las materias primas de la manera más concienzuda. Algunas bayas podridas pueden provocar el deterioro del producto terminado.
• Si la compota no se somete a esterilización, debe voltearse en forma sellada sobre una tapa, envuelta en algo tibio. Déjalo así hasta que los frascos estén fríos.
• La compota después de la esterilización se retuerce, se enfría boca abajo, sin envolver. Al mismo tiempo, se deben evitar las corrientes de aire: los frascos calientes pueden explotar.

Compota de uva para el invierno sin esterilizar con dos rellenos

Esta preparación se hace mejor con uvas verdes, blancas y negras con pieles densas que son fáciles de morder. El método es adecuado para cocinar en recipientes pequeños - 700 - 1500 ml. Aquí hay una receta de compota de uva con fotos paso a paso.

Ingredientes por bote con capacidad de un litro y medio

• 700 - 750 g de uvas por racimo;
• 750 - 800 ml de agua;
• 185 - 200 g de azúcar.

Cómo cocinar

Para el invierno, solo hago un par de latas, en caso de una llegada repentina de invitados. El líquido se presenta como un refresco sin alcohol, y del espeso, en combinación con frutas cítricas, se obtiene una maravillosa ensalada de frutas y bayas.

Ingredientes

• Un tercio de una lata de uvas y cerezas sin hueso en cantidades iguales;
• 250 g de azúcar;
• un par de hojas de cerezo, una ramita de menta y una rama pequeña de canela (opcional).

Cómo cocinar

1. Verifique la buena calidad de los racimos, enjuague de buena fe, separe las bayas, póngalas en un frasco preparado. También envía cerezas sin hueso descongeladas junto con jugo, hojas limpias de cereza, una ramita de menta y una rama de canela.
2. Hierva el jarabe, llénelo con el contenido de frascos de tres litros, vertiéndolo por el borde.
3. Enrollar, dar la vuelta, envolver. Guarde los productos refrigerados en un lugar fresco.

Estimados lectores del blog de Irina Zaitseva, traté de darles recetas interesantes y variadas para hacer compota. Me alegraré si te gustan y te resultan útiles. Para cualquier pregunta por favor contáctame en los comentarios. Con mucho gusto responderé a todos.

¡De todo corazón les deseo buena salud, amor y éxito! Irina Rybchanskaya, autora del blog Ensayo de un aficionado culinario.

Estimados lectores, si están interesados ​​en otras recetas culinarias, los invito a nuestra sección "Estudios Culinarios". Puede ir a la categoría haciendo clic en el botón
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Deliciosas recetas para toda la familia.

¿Y para el alma? Este año marca el 75 aniversario de la Conferencia de Teherán. ¿Recuerdas la maravillosa película soviética "Teherán - 43"? ¡Qué constelación de caras favoritas! Hombres valientes, mujeres femeninas. ¡Cuán catastróficamente esto no es suficiente ahora! Una historia de amor en dos tiempos y vidas... Aceite de semilla de uva para la salud y la belleza