Compota de pera: las mejores recetas. Varias recetas para conservar las peras para el invierno.

Incluso cuando era niña, mi madre cerraba peras enlatadas enteras en frascos. Esta vez les ofrezco solo una receta con una foto de cocinar peras en almíbar con frutas enteras.

Entonces, las frutas eran valiosas porque se podían comer frescas. Pero se volvieron doblemente más sabrosos, porque estaban encerrados en un jarabe de azúcar dulce, que se bebía inmediatamente después de comer la fruta. Las peras enteras en invierno serán solo un regalo del cielo cuando muchos niños se reúnan en tu casa y les pongas delicias en la mesa. Cada niño agarrará las peras por la cola y se las comerá con placer.

Por cierto, todavía resultan muy fragantes.

En invierno, las frutas son muy caras, y para no gastar dinero y salvar el presupuesto familiar, siempre trato de cubrir peras, manzanas, ciruelas, etc. de todas las formas posibles. Para esta receta, recomiendo usar peras limonka, ya que son de tamaño pequeño y caben fácilmente en frascos. También tienen un sabor a limón específico y la preparación de invierno de limones se vuelve muy fragante.

Productos requeridos:
- peras "Limonka" - 600 gramos;
- azúcar granulada - 300 gramos;
- agua - 350 gramos.

Clasifica las peras para que no haya agujeros de gusano. Si las peras están enteras, hermosas por fuera, entonces por dentro deberían ser iguales. Como cerraremos peras enteras, debe elegir las frutas. Lavar y poner en frascos.

Vierta el azúcar granulada en agua caliente y hierva el jarabe.

Vierta las peras con almíbar caliente hasta la parte superior del frasco, dejando literalmente un dedo de espacio para que el almíbar hierva durante la pasteurización.

Poner en agua tibia en una cacerola para pasteurizar. Se tarda 20 minutos en pasteurizar peras en frascos.

Luego corcho con tapas y cubra con una manta para que las peras se enfríen gradualmente.
Coloque los frascos enfriados en cualquier lugar para su almacenamiento.

Hasta el invierno, son maravillosos, y aún más. En mi familia, las peras enteras enlatadas se comen rápidamente y no queda nada para el próximo año. Tiene que cerrar de nuevo. Pero esto no es nada, ¡lo principal es estar saludable!
¡Buen provecho!
Ver también cómo preparar

Publicado el 20 de julio de 2017

El verano está en pleno apogeo y necesitas preparar tantas golosinas como sea posible para que más adelante en el invierno puedas reponer tu cuerpo con vitaminas. Una de estas delicias es la compota de pera. Esta bebida se servía muy a menudo en los comedores escolares. Por supuesto, allí la compota no era de peras frescas, sino de peras silvestres secas.

Pero de las peras frescas, la compota es aún más sabrosa, ya que las peras tienen mucha azúcar y poco ácido, lo que hace que la bebida se eche a perder. La compota de peras rara vez se cosecha para el invierno en grandes cantidades, pero en vano. Esta hermosa fruta tiene muchas vitaminas útiles que pueden ayudar al cuerpo durante el beriberi de primavera.

Hay una pequeña explicación para el hecho de que muchos se niegan a preparar compotas para el invierno, ya que muy a menudo estas compotas explotan y todo el trabajo dedicado a preparar la bebida es en vano. Pero te ofrezco recetas probadas. Habiendo preparado una compota para ellos, se quedarán contigo durante bastante tiempo.

Ingredientes para 3 litros de compota:

Peras 10-15 uds.
Azúcar 200-250 gramos.
Agua 2,5 litros.

Proceso de cocción:

Para la compota, debes elegir frutas maduras, limpias y enteras. Antes de cocinar, clasifique cuidadosamente las frutas cocidas, ya que si se encuentra una pera en mal estado, puede arruinar todo.

1. Y así, lave las peras, córtelas en 4-6 partes, póngalas en una cacerola, cubra con azúcar.

2. Vierta agua fría hervida y póngala en la estufa.

3. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Durante la cocción, puede mezclar las peras 1-2 veces. Ya que si mezclas con frecuencia, las peras se desmoronarán.

4. Mientras se cocinan las peras, prepare el tarro. Lo lavaremos bien de la suciedad y el polvo. Lave nuevamente con bicarbonato de sodio y esterilice.

5. Vierta la compota cocida en frascos. Es importante que el líquido quepa debajo del cuello del frasco.

6. Giramos las tapas (las tapas primero deben rociarse con agua hirviendo), damos la vuelta y envolvemos los frascos.

7. Deje que la compota se enfríe por completo y solo entonces podrá girar los frascos a su posición normal. Lo mejor es observar la compota durante varios días, y solo después de asegurarse de que las tapas no se hinchen y no dejen entrar aire, puede transferir los espacios en blanco a un lugar para el almacenamiento a largo plazo.

La compota de pera está lista, les deseo un buen apetito.

Compota de pera silvestre

La pera crece muy bien en la naturaleza, por supuesto, los frutos son un poco más pequeños, pero esto es incluso para mejor. Puedes cocinar compota de peras enteras. En esta receta, no herviremos las peras durante mucho tiempo. Tomaremos el camino fácil. Para mantener más vitaminas en las frutas.

Ingredientes:

Pera salvaje 2 kg.
Azúcar 300 gramos.
Agua 2 litros.
Ácido cítrico 4-5 gramos.

Proceso de cocción:

1. Una vez más, es importante que todas las peras cocidas estén enteras y no se echen a perder. Enjuague las peras 2-3 veces antes de cocinarlas. Incluso puedes dejar colas de caballo.

2. Acomoda las frutas en los globos, llenándolos un poco menos de la mitad.

3. Prepare el jarabe de azúcar y agua. Para hacer esto, diluya el azúcar en agua y hierva el almíbar.

4. Vierta el jarabe caliente en frascos con peras, cubra con tapas y deje reposar durante 5-10 minutos.

5. Vuelva a escurrir el agua en la olla. Agregue ácido cítrico a ebullición y vuelva a verter en frascos.

6. Cubra con tapas y gírelas con una llave especial.

7. Después de la lata, debe dar la vuelta y envolver.

Esa es toda la receta para hacer compota de pera silvestre.

Compota de pera con limón para el invierno.

La pera, como sabéis, es una fruta muy dulce, y si le añadís un poco de fruta tropical, obtenéis un sabor ligeramente agridulce a compota, que es muy original.

Ingredientes para 1 kg de peras:

Peras caseras 1 kg.
limón 1 ud.
Azúcar 500 gramos.
Agua.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las peras, lave, corte en 5-6 rebanadas. Las semillas y las particiones se eliminan mejor.

2. Pelar el limón. Es importante pelar el limón. Ya que si esto no se hace, la ralladura dará amargura y la compota resultará muy sabrosa. Cortar el limón pelado en rodajas.

3. Coloque las frutas picadas en frascos previamente esterilizados. Rellenamos los tarros con peras y rodajas de limón un poco más de la mitad.

4. Para 1 frasco no más de 3-4 rodajas de limón.

6. Tomamos agua hervida, la ponemos en la estufa, la llevamos a ebullición y diluimos el azúcar en ella.

7. Al preparar el jarabe, se deben tener en cuenta las siguientes proporciones para 2,5 agua, no más de 250 gramos de azúcar granulada. Y entonces diluimos el azúcar, lo preparamos con almíbar y vertemos el almíbar caliente en frascos con peras y cubrimos los frascos con tapas.

8. Deje el almíbar en los frascos durante 5-10 minutos. Luego vierta el líquido nuevamente en la sartén, hierva nuevamente y vierta nuevamente en los frascos.

9. Esta vez giramos las tapas con fuerza. Y luego voltee la lata estriada y envuélvala hasta que se enfríe por completo. Después de dar la vuelta y transferir a la despensa.

Compota de pera con ciruelas

Las peras y las ciruelas maduran prácticamente juntas y, por qué no, hacer compota combinando estas frutas.

Ingredientes:

Pera 2 kg.
Ciruelas 2 kg.
Azúcar 300 gramos por 1 litro de agua.

Proceso de cocción.

1. Clasificar las peras y lavar bien. Cortar en 5-6 piezas, quitando el corazón.

2. Clasifique las ciruelas, lave, corte por la mitad, retire la piedra.

3. Arregle la fruta en frascos.

4. Rellene con jarabe caliente preparado.

5. Poner frascos con compota para esterilización.

6. Vierta agua en la sartén, baje las latas de compota, hierva el agua. Deja los frascos en agua hirviendo.

Tarros de medio litro 15 minutos, tarros de litro 30 minutos, tarros de 3 litros 45 minutos.

7. Luego atornille bien las tapas. Los bancos con compota dan la vuelta y envuelven.

compota de pera y canela

Cuando hay muchas peras, puedes intentar cocinar la compota según una nueva receta, con canela. Creo que no muchas compotas cocidas con canela. Bueno, por qué no. Además, el sabor es excelente.

Ingredientes:

Pera 500 gramos.
Canela 2-3 palitos.
Azúcar 1 vaso.
Agua 2,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Antes de preparar la compota, es necesario preparar palitos de canela, por así decirlo. Pon la canela en un vaso y llénalos con agua caliente, no agua hirviendo, sino solo agua caliente.

2. Las peras también deben prepararse un poco. Necesitan ser pelados. Pero no se apresure a tirar las cáscaras, aún serán útiles.

3. Cortamos las peras peladas en 5-6 partes, quitando el centro con membranas y semillas.

4.Ahora a las pieles. Los ponemos en una cacerola pequeña y ponemos al fuego, primero vertemos 1 litro de agua. Hervir las pieles durante 15-20 minutos.

6. Agregue otros 1,5 litros de agua y vierta la canela preparada hasta que hierva.

7. Agregue azúcar y peras al caldo y vuelva a ponerlo en la estufa y hierva.

Después de la segunda ebullición, retire el fuego por completo y deje que la compota se enfríe un poco. Después de eso, puede servir compota de pera fragante con canela en la mesa.

Compota de pera con menta

Ingredientes:

Peras 6-7 piezas.
Un vaso de azúcar.
Menta 5-6 hojas.
Agua.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las peras, lave, corte en varios pedazos. Asegúrese de cortar las particiones con semillas.

2. Transfiera las peras picadas a una cacerola, vierta agua sobre ellas y póngalas en la estufa.

3. Enjuague las hojas de menta y póngalas en una cacerola junto con las peras.

4. Lleve el líquido a ebullición, vierta el azúcar. Hervir durante 5-7 minutos.

5. Vierta la compota terminada en frascos y apriete las tapas.

Disfrute de su comida.

Videoreceta de compota de pera

Disfrute de su comida

Cuando las primeras peras de jardín maduran, esto significa inevitablemente que el verano está llegando a su fin y es necesario tener tiempo para hacer deliciosas preparaciones de pera para el invierno con el fin de salvar un trozo de verano y disfrutar de deliciosos postres en invierno. Las recetas de preparaciones de pera para el invierno sorprenden por su diversidad, y en este artículo intentaré mostrarte que las preparaciones clásicas de pera como la mermelada de cinco minutos o las peras en almíbar están lejos de todo lo que se puede preparar con peras para el invierno.

Casi todas las preparaciones para el invierno se hacen con peras sin esterilizar, lo que simplifica enormemente la conservación de las peras en general. Por lo tanto, si aprecia las formas simples de cosechar peras para el invierno, o si le gusta la cosecha inusual de peras de jardín para el invierno, le recomiendo que agregue la página con "recetas doradas" de peras para el invierno a sus marcadores.

Todas las preparaciones caseras de pera presentadas en el sitio son preparadas por mí personalmente y van acompañadas de una descripción detallada del proceso y fotografías de alta calidad. Por lo tanto, si está buscando qué cocinar con peras y desea recetas comprobadas para los espacios en blanco de pera sin esterilizar, ha venido a la página correcta. Mi colección de peras en blanco para el invierno se repondrá cada año, y si tiene sus recetas favoritas y probadas para peras en blanco, escríbalas en los comentarios.

Peras en almíbar para el invierno

Las peras en almíbar para el invierno son un cruce entre compota de pera y mermelada. Me gustó mucho el resultado, e inmediatamente me propuse un plan para cerrar algunos frascos más. Una gran ventaja es que estas peras se preparan en almíbar para el invierno sin esterilización, por lo que el proceso en sí es corto y nada agotador. Me gusta más esta receta que la mermelada: hay menos trabajo con ella, y toda mi familia, sin excepción, ama las rebanadas tiernas de pera en almíbar para el invierno. ver como cocinar.

Mermelada de pera con vermut blanco

La mermelada de pera para el invierno con vermut blanco es una auténtica delicia para los gourmets golosos, que se puede servir con quesos, postres, o como relleno de repostería gourmet. La mermelada de pera con vermut blanco puede ser un regalo original y apetecible para tus seres queridos para las fiestas de Año Nuevo y Navidad. ¿Estás intrigado? Receta con foto.

Mermelada de pera para el invierno con semillas de amapola

Si le gustan los espacios en blanco dulces no estándar e inusuales, entonces mi receta de hoy merece su atención. La receta de mermelada de pera con semillas de amapola no es complicada y se prepara de una sola vez. Y a la salida obtenemos mermelada de pera de marca para el invierno, que en sabor y apariencia se parece más a un postre gourmet. Pequeños trocitos de pera se hierven hasta la transparencia, el almíbar se espesa y se satura del seductor aroma del anís estrellado, y las semillas de amapola conservan su dureza y se elevan como un contraste intercalado sin depositarse en el fondo. Receta con foto.

Compota de pera para el invierno con cornejo.

La idea es muy simple, pero muy efectiva: si no sabe cómo cerrar la compota de pera para el invierno para que brille con colores brillantes (no solo externamente, sino también en el contenido), agréguele cornejo. Y obtendrá una bebida muy sabrosa y apetitosa que gustará tanto a adultos como a niños. La compota de pera para el invierno es una receta sencilla y, al mismo tiempo, muy asequible. Ver receta con foto.

Compota de pera para el invierno con uvas.

Esta semana estaba cerrando compota de pera para el invierno con uvas y quedé muy contenta con el resultado. En primer lugar, me gustó el sabor de tal compota: la dulzura de las peras se complementó con éxito con la discreta acidez de las uvas. En segundo lugar, una bebida de este tipo tiene un aspecto apetitoso y un color hermoso (dependiendo de la variedad de uva, puede ser de color rosa pálido o rico, casi rubí). Bueno, y en tercer lugar, la receta de compota de pera para el invierno con uvas es muy sencilla, es fácil y rápida de preparar. Receta con foto.

Mermelada de pera con limón en una sartén

Tengo varias recetas exitosas de mermelada de pera en rodajas en mi libro de cocina, pero, además de las probadas tradicionales, decidí cocinar una nueva: mermelada de pera frita con limón. ¿Por qué frito? Sí, porque se prepara de una manera no muy familiar: en una sartén. Es decir, no lo cocina durante mucho tiempo, sino que lo fríe rápidamente en una sartén. Resulta una mermelada de pera muy sabrosa en solo media hora. Ver receta con foto.

Mermelada de pera con naranja

La mermelada de pera dulce, muy tierna, está buena sola, y más en compañía de una naranja, que le da un encanto especial. Intenta preparar un postre de este tipo para el invierno, mientras la temporada de peras de otoño está en pleno apogeo, ¡no te arrepentirás, lo prometo! Cómo cocinar mermelada de pera con naranja, puedes ver.

Mermelada de pera con limón "Delicadeza para ángeles"

Alguien está loco por las manzanas, alguien prefiere las peras y me encantan las dos. Pero si no estamos hablando de frutas frescas, sino de mermelada, prefiero elegir la pera, me parece que es más brillante e interesante. Y si le agregas limón a las peras, ¡obtienes un postre fabuloso en general! Cómo hacer mermelada de pera con limón, ver.

Mermelada de pera y manzana con naranja "Fruit mix"

Resultó mermelada muy tierna, sin azúcar, apetitosa, con un sabor inusual, pero agradable y brillante. La mermelada de pera y manzana se cocina rápidamente y sin problemas, por lo que no tiene que preocuparse de que algo no funcione. ¡Abastécete de fruta y corre a la cocina para cocinar! Cómo cocinar mermelada de pera y manzana con naranja "Mezcla de frutas", puedes ver

La pera es una fruta muy sabrosa y saludable, pero contiene mucha azúcar y, por lo tanto, no se puede conservar fresca durante mucho tiempo. Una buena forma de salir de su situación es la compota de pera sin esterilizar para el invierno, es rica en vitaminas, apaga perfectamente la sed, les encanta a los adultos y a los niños. Como regla general, una bebida enlatada se prepara en verano u otoño, cuando hay muchas frutas y bayas frescas. Hablaremos de las recetas más comunes para hacer compotas de pera más adelante.

Cómo elegir las peras adecuadas para la compota.

Las bebidas enlatadas de pera son muy útiles, se recomiendan para la obesidad, la diabetes (si no se agregó azúcar a la compota), la inflamación del tracto urinario. Las peras aumentan la hemoglobina, tratan la glándula tiroides y tienen propiedades antipiréticas. La compota con peras es una bebida curativa y un delicioso manjar. En cada región del país se cultivan perales de diferentes variedades, por lo que cada ama de casa puede cocinar compota. Pero, antes de comenzar a cocinar costuras de invierno, debe elegir la fruta adecuada:

Hay una gran cantidad de variedades de peras, algunas maduran a fines de agosto (ordinario), otras a principios de septiembre, el resto en octubre (invierno, Extremo Oriente). Cualquier variedad es adecuada para enlatar, pero es importante que las frutas no estén estropeadas, golpeadas, con defectos o agujeros de gusano.
Para las compotas de las variedades de peras de otoño e invierno, se recomienda utilizar frutas arrancadas del árbol aún verdes, ya que al madurar fuera del árbol se vuelven más sabrosas y dulces.
Lo más delicioso será la compota con peras frescas.
Si desea obtener una bebida fragante, use variedades asiáticas de peras.
Las frutas demasiado maduras no son adecuadas para la compota, hierven rápidamente y crean un aspecto feo en un frasco.
Si va a enrollar peras enteras, elija frutas pequeñas; las frutas grandes o medianas son adecuadas para conservarlas en rodajas.
Las peras con una piel densa o dura no saturan completamente la bebida con su sabor, por lo que se recomienda limpiarlas previamente de la piel. Para que la apariencia de las frutas peladas no se deteriore y no se oscurezca, llénelas con agua con ácido cítrico.
Una opción ideal para la compota es una pera ligeramente inmadura con pulpa densa. Puede comprobarlo presionando ligeramente con el pulgar la parte superior del feto. Si aparece una ligera abolladura, la fruta está lista para enlatar.

Cómo cerrar la compota sin esterilizar: recetas paso a paso con fotos

Las amas de casa modernas no tienen suficiente tiempo para dedicar a preparar las costuras para beber, por lo que prefieren hacer la conservación de manera acelerada, sin esterilización. Este proceso de cosecha ahorra mucho tiempo y energía. Las compotas sin esterilización en términos de sabor y propiedades útiles no son inferiores a las bebidas enlatadas comunes, pero su vida útil no es tan larga (no más de un año).

Para que las bacterias y los microbios que afectan la seguridad del producto no se desarrollen en las preparaciones de invierno, debe preparar los frascos. Para hacer esto, use los siguientes métodos para elegir:

Sostenga el recipiente de vidrio durante 3-5 minutos sobre el vapor.
Llene los frascos con agua y envíelos durante 1-2 minutos en el microondas.
Seque bien los recipientes de vidrio lavados en el horno, a una temperatura de 180 grados.

La compota de pera, dependiendo de los ingredientes adicionales, las especias y las especias, puede tener diferentes sabores. A alguien le gusta agregar canela a la compota, a otros le gusta el clavo seco, algunos prefieren un plato de frutas. Todos tienen su propia receta especial: las frutas se hierven en la estufa, en una olla de cocción lenta, se enrollan crudas, pero hay algunas reglas y secretos para hacer deliciosas conservas:

Después del corte, la pulpa de las peras se oscurece rápidamente, por lo que se recomienda rociar las rodajas de fruta con jugo de limón.
Para que el sabor de la compota sea menos empalagoso, se recomienda agregarle ácido cítrico o vinagre, verter menos azúcar.
Especias, especias y bayas como canela, clavo, pimienta de Jamaica, anís estrellado, mora, mejorana, chokeberry, salvia, espino amarillo, fresno de montaña, arándano rojo, melón, cardamomo, nuez moscada van bien con las peras.
No se recomienda mantener las peras en agua durante mucho tiempo, pierden sus propiedades vitamínicas.
Se agrega azúcar al almíbar dependiendo del sabor de las peras.
La compota de pera tiene un aspecto ligero e impresentable, por lo que se recomienda agregar bayas y frutas brillantes.
Los bancos con compota preparada se almacenan en un lugar oscuro y fresco.

Una receta simple para compota de peras verdes y manzanas.

Presentamos a su atención una receta para una compota simple de pera y manzana. Debido a la combinación de sabores de dos tipos de frutas, la acidez de la manzana y la dulzura de la pera, la compota adquiere un rico regusto especiado. Los ingredientes que componen la bebida aseguran su conservación a largo plazo y su rico sabor. En esta receta no usamos ácido cítrico, este será reemplazado por ácido málico. Para preparar el espacio en blanco para el invierno, necesitamos los siguientes ingredientes:

peras frescas - 2-3 kg;
manzanas ranetki - 2-3 kg;
agua potable;
azúcar - 300 g por jarra de tres litros.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, prepara los frascos. Lávelos bien, trátelos con agua hirviendo o vapor caliente para que no queden bacterias que provoquen el proceso de fermentación de la bebida.
Luego enjuague bien las manzanas y las peras.
Cortar la fruta por la mitad, cortar el corazón con semillas. Para el sellado, solo necesitamos la pulpa de la fruta, que debe triturarse en rodajas.
Enjuague los trozos de fruta cortados nuevamente en agua, pero no los sumerja.
Coloque las manzanas y las peras en frascos, llenándolos 1/3 o del volumen total (como desee).
A continuación, prepara el almíbar. Para hacer esto, disuelva el azúcar en agua y hiérvala. Llene los frascos de fruta hasta el tope con el líquido caliente dulce terminado.
Atornille la compota con tapas.
Voltee las latas de compota, envuélvalas en una manta y manténgalas en esta posición durante un día.

Deliciosa compota de pera silvestre fresca

La compota de peras silvestres se considera la más útil y vitamínica. En apariencia y sabor, las peras silvestres no difieren de las de jardín, elija frutas maduras y hermosas. Para 1 jarra de tres litros necesitamos:

pera silvestre - 1,5 kg;
azúcar - 500-750 g;
ácido cítrico - a simple vista;
agua.

Metodo de cocinar:

Lave bien las peras, pélelas, corte la pulpa en cubos medianos, después de quitarles el corazón con huesos.
Luego, las frutas deben hervirse un poco, para esto, coloque las frutas en una olla con agua y cocínelas a fuego lento durante 10-15 minutos.
En este momento, esteriliza los frascos manteniéndolos sobre el vapor durante 3 a 5 minutos.
Transcurrido el tiempo, sacar las rodajas de pera de la sartén y llenar el tarro con ellas hasta los hombros.
Vierta el azúcar en el caldo de pera restante, agregue ácido cítrico. Mezclar todo, hervir.
Llene el frasco con peras hasta arriba con agua dulce hirviendo.
Enrolla las tapas.

Cómo hacer una bebida con peras y ciruelas de la huerta casera.

La compota con ciruelas y peras del país o caseras es muy útil para la digestión. Se prepara con la adición de ciruelas azules o amarillas. La ciruela cereza, como una pera, tiene un excelente sabor y propiedades útiles. Para la compota, solo se necesita una ciruela madura con la cáscara intacta. Determine la proporción de frutas en la costura usted mismo, según sus preferencias de sabor. Para la compota necesitamos los siguientes ingredientes:

peras amarillas jugosas - 2 kg;
ciruela cereza azul o amarilla madura - 1 kg;
azúcar - 100-200 g;
vainillina - una bolsa.
agua.

Método de cocción paso a paso:

Enjuague las peras con agua corriente, límpielas con una toalla de papel y corte las frutas en rodajas pequeñas. No es necesario pelar las peras en esta receta.
Lave las bayas de cereza, córtelas por la mitad y retire el hueso.
A continuación, prepare el jarabe de azúcar, llévelo a ebullición.
Sumerja las peras picadas en el almíbar hirviendo, hierva nuevamente. Luego apague el gas.
Deje las peras en infusión en el almíbar durante 10-15 minutos.
A continuación, ponga la fruta en un colador, deje que el líquido se escurra un poco.
Ponga las rodajas de pera colada y la ciruela cereza previamente preparada en tarros.
Luego vierta el jarabe caliente en la parte superior del recipiente, enrolle las tapas.

Mitades de peras con canela y limón

Sugerimos preparar una compota de pera refrescante. Para darle un sabor picante a la bebida, agregue unas ramitas de canela, el limón le dará acidez y obtendremos un hermoso color de compota con la ayuda de las grosellas. Los ingredientes necesarios para una jarra de 3 litros son los siguientes:

peras dulces pequeñas - 1 kg;
grosella - 1 taza;
azúcar - 150-200 g;
limón - algunos anillos;
agua.

Metodo de cocinar:

Vierta los palitos de canela con 1 litro de agua hirviendo, deje reposar durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, lave las peras, córtelas por la mitad, retire el corazón con semillas.
Lave las pasas de Corinto.
Cortar el limón en aros sin cortar la piel. Si no hay limón, preparar compota con ácido cítrico.
Pon una olla de agua a hervir. Mientras el agua hierve, llene los frascos con fruta.
Vierta las peras, las grosellas, el azúcar hasta la mitad del recipiente.
Vierta la tintura marrón en agua hirviendo con agua, hierva nuevamente y vierta en un frasco.
Cerramos las tapas, ponemos los rollos boca abajo, los envolvemos, los dejamos en esta posición durante la noche.

Conserva de pera siberiana

Las peras siberianas tienen un sabor agridulce específico y una piel dura. Los frutos son de tamaño pequeño, por lo que se utilizan enteros para torcer. Para hacer compota de pera siberiana, necesitamos preparar los siguientes ingredientes:

pasas - 50 g;
mantequilla - 2 cucharadas cucharas;
jugo de limón - 1-2 cucharadas. cucharas;
azúcar - 1 taza;
vainilla - una bolsa;
canela - 1 cucharadita;
jengibre - una pizca;
nuez moscada - una pizca;
manzanas - 1 kg;
peras siberianas - 1 kg;
agua.

Metodo de cocinar:

Los bancos se esterilizan previamente con vapor caliente.
Lavamos manzanas, peras, pasas con agua corriente.
Mezcle la mantequilla con las pasas, el jugo de limón, el azúcar, la vainilla y las especias. Lo ponemos al fuego y lo calentamos un poco. Luego agregue agua.
Cuando la mezcla hierva, vierta las manzanas y las peras, previamente peladas y cortadas en cubos grandes.
Cocinamos todo a fuego lento durante 15-20 minutos.
Vierta la compota terminada en frascos, enrolle las tapas.

Cómo hacer surtido de peras, uvas, duraznos con naranja

La compota variada es un delicioso cóctel de vitaminas: las peras ayudan con los resfriados, las naranjas mejoran el proceso digestivo, las uvas tonifican el cuerpo, los melocotones aumentan la inmunidad. Los ingredientes requeridos son los siguientes:

peras duras maduras - 1 kg;
melocotones verdosos - 1 kg;
uvas - 300-400 gramos;
naranja - 1-2 piezas;
azúcar - 300 g;
agua.

Metodo de cocinar:

Para la compota, elegimos melocotones y peras un poco verdes para que no hiervan durante el proceso de cocción. Todas las frutas se lavan, se limpian de suciedad.
Separamos las uvas de los sarmientos.
Duraznos cortados por la mitad, quitar el hueso, quitar la piel con un cuchillo. Cortar las mitades de durazno en rodajas.
Lave las naranjas, y para que la piel no tenga un sabor amargo, sumérjalas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego en agua fría. Luego corta la fruta en rodajas.
Pelar las peras, cortarlas en 4 partes, sin el corazón.
Vierta agua en una cacerola y hierva. Tan pronto como el agua hierva, vierta el azúcar, cuando esté completamente disuelto, reduzca el fuego y cocine por otros 10-15 minutos.
Vierta las frutas en frascos preesterilizados.
Luego vierta el almíbar hasta la parte superior.
Enrollamos los frascos, bajamos la tapa, lo envolvemos con una toalla tibia y lo dejamos toda la noche.

Preguntas más frecuentes

Antes de llevar las costuras a la despensa para guardarlas, recomendamos observarlas durante 1 o 2 semanas para determinar si la compota se está echando a perder. Por ejemplo, si la bebida se prepara correctamente, luego de unos días las frutas se iluminan y se vuelven transparentes. Cuando se ven turbiedad, burbujas de gas, espuma en los frascos, esto significa que su producto comienza a deteriorarse, puede fermentar o ponerse blanco.

¿Por qué la bebida en los frascos se volvió turbia?

A veces sucede que la compota comienza a agriarse o enmohecerse, mientras se vuelve turbia. La razón es:

Esterilización insuficiente de los frascos.
Sellos defectuosos en las tapas.
Frutos mal lavados.
El recipiente de vidrio está defectuoso.

Para evitar la aparición de moho y turbidez de la bebida, necesitas:

Blanquear la fruta.
Vierta las frutas solo con almíbar caliente.
Usa frutas verdes.
Supervisa la limpieza de los frascos y la ausencia de defectos en los mismos.

¿Por qué explota la compota?

Las cubiertas están rotas por las siguientes razones:

Las frutas rancias se utilizaron para la conservación.
Los frutos no estaban bien lavados.
No se observan las reglas del tratamiento térmico de las frutas.
Se utilizaron viejas tapas de hojalata, con gomas que habían perdido su elasticidad.
El rodillo de la máquina de coser está defectuoso, como resultado de lo cual se rompe la estanqueidad del pliegue de costura.
La cubierta de hojalata tiene defectos (grietas, pinchazos).

Las condiciones principales para un sellado de alta calidad son la preparación cuidadosa de los platos y la selección de productos:

Antes de enlatar, los frascos se inspeccionan, se lavan bien y se esterilizan.
Las tapas deben hervirse.
Lave bien las frutas y verduras, elimine los lugares donde haya podredumbre.

Video: Receta para peras pequeñas enteras en casa.

Hay muchas recetas para enlatar peras. Se enrollan en mitades, rodajas, cubos, con y sin piel, así como enteros. Las frutas enteras en un frasco se ven más hermosas, hierven menos y no pierden sus propiedades vitamínicas durante mucho tiempo. Cómo cocinar tal conservación de pera en casa, instrucciones paso a paso, vea todos los secretos y matices del proceso de costura en el siguiente video.

La pera fue cultivada por civilizaciones tan antiguas como la antigua Grecia, Persia y la antigua China. Desde hace mucho tiempo se sabe que esta no es solo una fruta deliciosa, sino también una planta medicinal que tiene un efecto muy beneficioso y complejo para la salud humana. Las peras frescas contienen hierro., que mejora la circulación sanguínea; Los iones de potasio, que aseguran el pleno funcionamiento del corazón, se incluyen en la dieta de los diabéticos, ya que contienen más fructosa que sacarosa.

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La compota de pera, cuya receta le abriremos en este artículo, también tiene un efecto curativo. Se utiliza para trastornos intestinales, urolitiasis y resfriados.

Así que si decides abastecerte de unos cuantos tarros de compota de pera, no solo obtendrás un postre muy sabroso, sino también un gran aporte de vitaminas, oligoelementos y otras sustancias vitales para el organismo, especialmente en invierno, cuando nuestra salud es tan vulnerable.

Variedades.

Las peras vienen en varias variedades. La pera común madura a finales de agosto, la pera de otoño en septiembre y la pera de invierno en octubre. Cualquier variedad es adecuada para compotas y conservación. El criterio principal para seleccionar frutas para cocinar es la madurez. La pera debe estar madura, pero no demasiado madura, sin defectos, magulladuras y podredumbre. Para verificar la madurez de una pera, puede presionar ligeramente con el pulgar en su parte superior, en el mismo tallo. Si la pulpa cede fácilmente, entonces la fruta ya está lo suficientemente madura. Si no, puede "caminar" si lo pones en una habitación cálida. Se recomienda retirar las variedades de peras de otoño e invierno del árbol antes de que maduren, porque, al no madurar en el árbol, se vuelven más jugosas y dulces.

¡Recuerda que la compota de pera fresca es lo más útil!

Quizás la forma más conveniente es usar una pera común para la compota, ya que el final del verano es un momento fructífero y puede agregar todo tipo de bayas y manzanas al frasco. Esto es importante, ya que la compota de pera es sabrosa en sí misma, pero se ve pálida y no muy apetecible. Agregan arándanos rojos, chokeberries, grosellas y mucho más a las compotas.

¿Aún no te has preparado? ¡Ayudaremos!

Por cierto, últimamente se dice cada vez más que el té con leche es dañino, ¡lee!

Pequeños trucos.

Al agregar bayas o peras duras a la compota, se blanquean previamente. Blanqueamiento(de la palabra francesa blanchir - "lejía") - este es un tratamiento térmico rápido. Las verduras, frutas y bayas se escaldan, sumergiéndolas en un colador en agua hirviendo durante 3-5 minutos, no más.

Antes de cocinar la compota de pera, debes preparar las frutas. Primero, se les quita la cáscara (lo mejor es usar un cuchillo muy afilado, por ejemplo, uno de cerámica). La pulpa se corta en varias partes, se eliminan el núcleo y los huesos. Las frutas pequeñas se pueden hervir enteras. Para que la pera no se oscurezca, debe colocarla inmediatamente en agua fría con la adición de una pequeña cantidad de ácido cítrico.

No debe mantener las peras en esa agua durante mucho tiempo, de lo contrario perderán todas sus propiedades útiles.

Las peras duras se escaldan durante unos 5 minutos y luego se sumergen inmediatamente en agua fría.

Nuestras deliciosas recetas

La compota de pera se cocina de forma muy sencilla y no requiere de muchos conocimientos en el campo de la cocina. Aquí hay algunas recetas.

Compota de pera sin esterilizar.

De hecho, queridos lectores, la compota de peras silvestres (silvestres) prácticamente no difiere en sabor de la compota de peras caseras, lo principal es que no están viejas ni podridas.

Necesitará:

Peras: alrededor de 1,5 kg por frasco de tres litros (alrededor de 800 g por frasco de litro - 1 kg); azúcar granulada (por 3 litros aproximadamente 750 g, por 1 litro - 200 g); agua, ácido cítrico al gusto.

Cocinando:

Primero, las peras pretratadas se sumergen en una cacerola, se vierten con agua y se hierven a fuego lento durante unos 15 minutos.

Mientras se cocinan, esteriliza los frascos. Para ello, se pueden mantener durante 3-5 minutos sobre el vapor; puede llenarlo con agua y ponerlo en el microondas durante 2-3 minutos, pero esto puede ser un inconveniente, ya que no todos los microondas caben en frascos grandes. También puede poner frascos recién lavados en el horno y secarlos calentándolos a 180 grados. La esterilización es necesaria para proteger el producto del deterioro y de la aparición de bacterias dañinas.

Después de eso, los trozos de pera se retiran de la sartén y se colocan en un frasco hasta los hombros (es decir, hasta el lugar donde la forma comienza a estrecharse y fluir suavemente hacia el cuello). El azúcar y el ácido cítrico se agregan al caldo restante, se mezclan bien, se hierven, se vierten las peras y se enrolla el frasco. Es importante que el líquido cubra completamente la fruta, sin dejar aire en su interior.

con piel

Para hacer esto, necesitará frutas pequeñas con una cáscara suave. Córtelos en pedazos, corte el núcleo. Las proporciones de azúcar están determinadas por la madurez. Para peras verdes - 670 g por 1 litro de agua, para las demasiado maduras - 250-300 g Sumerja las peras picadas en agua, cocine a fuego lento, luego transfiera las peras a frascos y vierta sobre el almíbar.

Compota de arándanos, manzanas y peras.

De tales regalos de la naturaleza, se obtiene un plato muy sabroso y un verdadero cóctel de vitaminas. Para 0,5 kg de peras, hay 1 kg de arándanos rojos y aproximadamente 600 g de manzanas. La fruta para esta compota no se puede pelar, pero si la piel es dura, es mejor quitarla. Las manzanas se procesan de la misma manera que las peras: cortadas en rodajas, se quita el núcleo. Los arándanos rojos primero deben ser ordenados, dejando solo bayas maduras y frescas y blanquear. En agua hirviendo (se requieren 0,5 l para la cantidad de comida indicada), agregue azúcar, luego frutas y, por último, bayas. La compota se cocina durante 10-15 minutos a fuego lento. Antes de verterlo en un frasco, puede poner allí unas rodajas de limón.

De peras y ciruelas.

Tal compota resultará muy sabrosa y útil para la digestión. Se puede elaborar con ciruelas azules y amarillas. Retire los huesos de las ciruelas primero. Corta las peras y las ciruelas en trozos pequeños (pero no muy finos, de lo contrario se convertirán en papilla durante el proceso de cocción). Para 2 litros de agua, puedes utilizar de 0,5 a 1 kg de fruta, elige la proporción de peras y ciruelas al gusto.

Vierta la fruta con agua, espere hasta que el agua hierva y mantenga a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego agregue azúcar al gusto. Para el gusto, puede usar vainillina o granos de 1-2 vainas de vainilla.

Esterilización.

Estimados lectores, antes de rodar compota de pera, recomendamos encarecidamente un procesamiento adicional: esterilización. Para la esterilización, los frascos enrollados con compota preparada se bajan a un recipiente, por ejemplo, una cacerola grande. Se coloca una tela suave doblada varias veces en la parte inferior; esto es necesario para que las latas no golpeen. Se vierte agua fría en la sartén unos 4-5 cm por encima del nivel de las latas, para que su contenido se caliente de manera uniforme. Calentar el agua lentamente, será suficiente para llevarlo a 90 grados. Los frascos de litro se calientan durante 20 minutos, dos litros - 35, tres litros - media hora. También puede hervir el agua, luego la esterilización tomará 8, 12 y 15 minutos, respectivamente. Si sobreexpone el frasco, la pulpa de las peras adquirirá un tinte rosado no muy bonito.

Calefacción triple.

Existe un método del llamado calentamiento triple. Para ello, blanquear las peras, disponerlas en tarros y verter sobre el caldo recién hervido. Cierre la tapa, sostenga durante 5 minutos y luego drene todo el caldo. Vuelva a hervir, vierta las frutas por segunda vez y escurra nuevamente después del mismo tiempo. Por tercera vez, agregue un poco de ácido cítrico al caldo y llene el frasco para que el líquido rebose, luego enróllelo.

Después de enrollar el frasco de compota, independientemente de si lo enlató con o sin esterilización, invierta el frasco. Esto es necesario para que la presión desde el interior presione la tapa contra el frasco y cree una estanqueidad absoluta.

La compota debe colocarse en un lugar fresco y cálido. En un apartamento de la ciudad, las compotas se almacenan en el refrigerador a una temperatura de 2 a 6 grados. Es mejor colocar los botes de forma que queden lo más protegidos posible de la luz. Mire los bancos por primera vez; si nota que han aparecido burbujas de aire, entonces las latas deben enrollarse nuevamente.

Video sobre la utilidad de las peras:

¡Disfrute de su comida!

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