Compota de manzana agria para las recetas de invierno. compota de manzana

Sea cual sea la variedad de zumos y bebidas de frutas que hay en las tiendas, no puedes imaginar nada mejor que una compota casera. Cuando prepare compota de manzana para el invierno, sabrá firmemente que no hay conservantes, colorantes ni sabores en su compota, solo productos naturales y puros beneficios. Las recetas a continuación usan un jarabe bastante concentrado, del 20 al 40%. Por lo tanto, antes de su uso, debe diluirse con agua potable fría hervida o preparada. Las manzanas en compota se pueden usar como relleno para tartas o una tarta de manzana abierta, ¡lo delicioso es increíble!

Antes de pasar directamente a las recetas, déjame recordarte algunas reglas, siguiendo las cuales, terminarás con la mejor compota de manzana (y no solo de ellas)

Para las compotas, las manzanas agridulces son las más adecuadas, maduras casi por completo, pero no demasiado maduras. Las frutas verdes son duras, sin sabor y sin sabor, mientras que las frutas demasiado maduras hierven y pierden su forma.

Para la compota, seleccione manzanas grandes sin daños visibles y clasifíquelas en variedades para que cada frasco contenga manzanas de la misma variedad.

. Lava bien las manzanas, pélalas, quita el corazón y córtalas en rodajas. Es muy conveniente usar un dispositivo especial con el que corta la manzana en 8 partes en un solo movimiento y quita el núcleo.

Las manzanas pequeñas se pueden conservar enteras.

Con manzanas de variedades tiernas, la piel no se puede quitar.

Coloque las manzanas peladas y picadas en agua fría, ligeramente salada o acidificada. No mantenga las manzanas en agua durante más de media hora, ya que las vitaminas y otras sustancias beneficiosas pasan de la fruta al agua.

. Antes de colocar en frascos, es recomendable blanquear las manzanas durante 6-7 minutos; después de este procedimiento, las manzanas ya no se oscurecerán y no perderán volumen. Después de blanquearlas, las manzanas deben enfriarse inmediatamente en agua con hielo.

No drene el agua después de blanquear, pero úsela para hacer almíbar.

Lave bien los frascos para compota, escalde con agua hirviendo y seque. Se pueden esterilizar en agua hirviendo o en el horno, solo ten cuidado y usa manoplas gruesas o agarraderas de silicona para no quemarte.

Llene los frascos con manzanas hasta los hombros y vierta jarabe caliente al 25-30% (para 1 litro de agua - 250-300 g de azúcar). Cubra con tapas y pasteurice: 0,5 litros - 15-20 minutos, 1 litro - 20-25 minutos, 2 y 3 litros - 30-35 minutos.
Esta receta clásica se puede modificar infinitamente agregando bayas, frutas, especias, etc. al gusto.

Puede prescindir de la esterilización: llene las manzanas en frascos con almíbar caliente, remoje durante 3-5 minutos, escurra, hierva el almíbar y vuelva a verter sobre las manzanas. Repita este procedimiento una vez más y enrolle con las tapas esterilizadas.

Al preparar compotas variadas, recuerde que las compotas con la adición de frutas con hueso (cerezas, ciruelas, albaricoques, etc.) no se pueden almacenar durante más de un año, ya que en este caso existe el riesgo de intoxicación. Si está preparando compota para almacenamiento a largo plazo,
quitar los huesos.

Ingredientes:
1 kg de manzanas
1 litro de agua
250-300 g de azúcar.

Cocinando:
Llene los frascos con manzanas preparadas hasta los hombros y vierta el jarabe hirviendo del agua y el azúcar hasta el borde del cuello. Después de 3 minutos, escurrir, llevar a ebullición y volver a verter en los frascos. Dejar reposar otros 3 minutos, escurrir, llevar el almíbar a ebullición y verter sobre las manzanas para que el almíbar se derrame por el borde del tarro. Enrollar, dar la vuelta.

Ingredientes:
1 kg de manzanas
1 litro de agua
250-300 g de azúcar.

Cocinando:
Coloque las manzanas preparadas en frascos y vierta sobre el almíbar caliente. Dejar durante 6-8 horas, luego agregar el jarabe hasta el borde del cuello y pasteurizar a una temperatura de 85ºС: 1 litro - 15 minutos, 2 litros - 20 minutos, 3 litros - 30 minutos. Enrollar.

compota de manzana al vino

Ingredientes:
1 kg de manzanas
1 litro de agua
250 g de azúcar
100 ml de vino blanco seco
5 piezas. clavos de olor,
1 rama de canela
cáscara de medio limón.

Cocinando:
Prepare el jarabe de azúcar, ponga las manzanas preparadas y hiérvalas durante 5-7 minutos. Luego póngalos en frascos hasta los hombros. Colar el almíbar, añadir la piel de limón, la canela y el clavo, llevar a ebullición y añadir el vino. Vierta el almíbar caliente sobre las manzanas en frascos y esterilícelos como de costumbre.

Compota de ranetki

Ingredientes:
1 kg de manzanas
1 litro de agua
300-400 g de azúcar,
vainilla en la punta de un cuchillo.

Cocinando:
Cuidadosamente clasifique y lave las manzanas. Deben ser moderadamente jugosos, no demasiado maduros, sin manchas ni daños. Corta los tallos, dejando alrededor de ⅓ de la longitud. Pinche cada manzana en varios lugares con un palillo afilado o una aguja gruesa, para que la piel no se rompa. Hacer un almíbar de agua y azúcar, colar, añadir la vainilla y llevar de nuevo a ebullición. Coloque las manzanas en frascos preparados hasta los hombros, vierta sobre el almíbar caliente y ponga a esterilizar o pasteurizar. Enrollar, dar la vuelta.

Compota de manzanas de verano y grosella negra

Ingredientes:
1 kg de manzanas
400 g de grosella negra,
1 litro de agua
600-700 g de azúcar.

Cocinando:
Coloque las manzanas preparadas y las bayas de grosella en frascos hasta los hombros y vierta el jarabe frío del agua y el azúcar y déjelo durante 6-8 horas. Luego agregue el jarabe en la parte superior y aplique la esterilización: 1 litro - 5 minutos, 2 litros - 8 minutos, 3 litros - 12 minutos (o pasteurice a una temperatura de 85ºС, respectivamente, 15, 25 y 30 minutos).

Compota de manzanas y escaramujos

Ingredientes:
750 g de manzanas
250 g de rosa mosqueta,
1 litro de agua
500 g de azúcar.

Cocinando:
Prepara manzanas. Corte los escaramujos rojos e inmaduros por la mitad, elimine las semillas y los pelos y enjuague bien. Colocar en frascos y cubrir con jarabe de azúcar hirviendo. Poner en esterilización: 0,5 litros - 20 minutos, 1 litro - 30 minutos. Enrollar.

Ingredientes:
1 kg de manzanas
300 g de cerezas
1 litro de agua
400-450 g de azúcar.

Cocinando:
Llene los frascos escaldados con una mezcla de manzanas y cerezas a ⅔ del volumen, vierta el jarabe hirviendo y déjelo durante 6-8 horas, envolviendo los frascos. Luego escurra cuidadosamente el almíbar, llévelo a ebullición, viértalo en frascos e inmediatamente enrolle. Envuelva y deje enfriar durante la noche.

Ingredientes para una jarra de 2 litros:
3-4 manzanas enteras
2-3 racimos pequeños de uvas
1 litro de agua
200 g de azúcar.

Cocinando:
Ponga las manzanas enteras en el fondo de los frascos. Coloque las uvas encima de las manzanas para que llene el frasco por ⅔ del volumen. Vierta la fruta con almíbar hirviendo y póngala en esterilización (15 minutos desde el comienzo de la ebullición). Enrollar, dar la vuelta, envolver.

Ingredientes:
1 kg de manzanas
400 g de ciruelas,
200 g de peras
1 litro de agua
200-400 g de azúcar.

Cocinando:
Prepare las manzanas como de costumbre, pele y corte las peras por la mitad, deje las ciruelas enteras si la compota no se almacenará durante más de un año, o córtelas por la mitad y retire las semillas. Poner las frutas en frascos hasta los hombros, verter almíbar caliente y ponerlas a pasteurizar a una temperatura de 85ºС: 1 litro - 15 minutos, 2 litros - 25 minutos, 3 litros - 30 minutos (o esterilizar en agua hirviendo , respectivamente, 5, 8 y 12 minutos).

Ingredientes:
1 kg de manzanas
200 g de ruibarbo
1 litro de agua
200-400 g de azúcar.

Cocinando:
Coloque las manzanas preparadas y el ruibarbo en frascos hasta los hombros y vierta sobre el almíbar frío. Dejar durante 6-8 horas. Luego rellene con jarabe y pasteurice o esterilice como de costumbre. Enrollar.

Compota de manzana con jugo de bayas. Se prepara de la misma manera que una compota normal, pero en lugar de almíbar, se vierte en frascos jugo de grosellas (negras, rojas, blancas), cerezas, frambuesas, etc. Puede agregar un poco de azúcar al gusto (cuanto más agrias estén las manzanas y las bayas, más azúcar necesitará). Poner pasteurizado: 1 litro - 15 minutos, 2 litros - 20 minutos, 3 litros - 30 minutos. Enrollar, dar la vuelta.

Aquí hay algunos ejemplos más de compotas de manzana variadas:

manzana-cereza en una proporción de 4:1
manzana-ciruela-pera en la proporción 4:2:2
Manzana-Pera-Melocotón-Ciruela en la proporción 3:1:2:2
Manzana-grosella-frambuesa en la proporción 4:1:1
Manzana de serbal (roja o chokeberry) en una proporción de 4:2
Manzana (verano, dulce) - fresa (fresa) en una proporción de 5:2

Puedes hacer cualquier compota surtida a tu gusto. Determine la cantidad de azúcar en función del grado de acidez de los componentes: cuanto más ácidas sean las manzanas, las bayas o las frutas, más azúcar se requerirá.

La compota de manzana para el invierno se puede preparar sin esterilización ni pasteurización. Solo en este caso, los frascos antes de colocar la fruta deben esterilizarse, secarse y, después de taparse, voltearse y envolverse. Y, por supuesto, la cantidad de azúcar debe aumentarse en al menos un 20%, ya que el azúcar desempeñará el papel de conservante.

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

Publicado el 11 de julio de 2017

La compota de manzana es solo una bendición para el cuerpo en un caluroso día de verano. Sacia bien la sed y repone la fuerza en el cuerpo. Pero no solo en verano, la compota de manzana es útil en invierno, también se beneficia al saturarnos de sus vitaminas y microelementos.

Las compotas se preparan para el invierno, pero también se preparan para todos los días. Para tener tiempo de disfrutar de los sabores y aromas de las manzanas y otras frutas antes del invierno.

Como sabes, no hay nada más fácil de cocinar que una compota de frutas. Es suficiente verter fruta con agua, agregar azúcar y hervir todo junto durante varios minutos. Pero antes de que empieces a hacer compotas, déjame darte algunas recetas para hacer compota de manzana para que tu creación culinaria sea la mejor y más deliciosa.

Para que la compota quede hermosa y las manzanas no se conviertan en puré de manzana, elija manzanas densas y maduras sin rastros estropeados.

Ingredientes:

• Manzanas 1,5-2 kg.
• Azúcar 200 gramos.
• Agua 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Lave las manzanas. Si los frutos son grandes, córtelos en varias partes, y si son pequeños, entonces es suficiente para dos mitades.

2. Coloque las manzanas en una cacerola, llénelas con agua y póngalas en la estufa.

3. Lleve el agua a ebullición y agregue azúcar. Revuelva y cocine durante 10-15 minutos.

5. Esa es toda la receta para hacer compota de manzana para todos los días.

Compota de manzana entera para el invierno.

Por supuesto, casi todas las amas de casa preparan una gran cantidad de compotas para el invierno. Dado que las compotas caseras no se pueden comparar con los jugos y néctares comprados en la tienda, que se cocinan de una manera incomprensible.

Ingredientes:

• Manzanas 1 kg.
• Agua.
• Azúcar 200 gramos de azúcar por tarro de 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Antes de preparar la compota, los frascos deben estar esterilizados.

2. Clasifique las manzanas, lávelas un poco, deje que el agua se escurra.

3. Coloque las manzanas en cada frasco hasta arriba.

4. Llene los frascos con agua hirviendo y cubra con tapas esterilizadas. Vierta agua hasta el cuello. O con un tobogán :).

5. Deje los frascos durante 15-20 minutos. El agua caliente calentará las manzanas. Las manzanas absorberán parte del agua como deberían.

6. Drene el agua de las latas en la sartén. Será necesario agregar un poco de agua, generalmente no agrego más de 0,5 litros de agua.

7. Agregue azúcar al agua escurrida, 200-250 gramos por 1 globo de manzanas.

8. Ponemos el almíbar en la estufa, lo hervimos y lo vertimos en frascos. Ahora puede atornillar las tapas con fuerza usando una llave especial para apretar las tapas.

Poca recomendación para la receta. Se puede agregar ácido cítrico a cada frasco si se desea. Este es un ingrediente opcional. Pero de esta manera el jarabe resulta ser de un color y sabor ligeramente diferentes, respectivamente. Para una jarra de 3 litros bastará con ácido en la punta de un cuchillo.

Además, si lo deseas, puedes poner un par de hojas de menta o una ramita de estragón en cada bote. Lo que además le dará un extra de sabor a tu compota de manzana. Pero, por supuesto, puede hacerlo sin ninguna adición. Puedes cocinar solo un producto natural sin aditivos, que también es muy bueno.

9. Después de que el jarabe estuvo en los frascos y las tapas fueron atornilladas. Los bancos deben bajar las tapas, envolver los globos y mantenerlos en esta posición hasta que se enfríen por completo.

10. Luego puede transferir a la despensa. La compota está lista para el buen provecho.

Compota de manzanas y peras para el invierno.

Las manzanas y las peras casi siempre van juntas, ya sea mermelada o mermelada. Y, por supuesto, ¿por qué no preparar una compota de estas sabrosas y aromáticas frutas para el invierno?

Ingredientes:

• Manzanas 500 gramos.
• Peras 200-250 gramos.
• Azúcar 200.
• Agua 2-2,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las manzanas y las peras, lave, corte en rodajas.

2. Cortar particiones con semillas de las rodajas.

3. Disponer las rebanadas en bancos. Vierta con cuidado agua hirviendo por encima. Cubrir con tapas limpias.

4. Deje reposar la fruta durante 20 minutos, luego drene el agua nuevamente en la sartén.

5. Agregue un vaso de agua. Agregue azúcar y revuelva. Ponga el almíbar en la estufa a hervir.

6. Vuelva a verter el jarabe en el frasco, cúbralo con una tapa y atorníllelo.

7. Voltee el frasco, envuélvalo. Mantener hasta que esté completamente frío.

8. Luego se puede transferir a un lugar para almacenamiento a largo plazo.

La compota de manzanas y peras está lista para el buen provecho.

Compota de manzana y membrillo

El membrillo no es un producto muy popular, rara vez se encuentra a la venta. Pero por alguna razón, muchos residentes de verano todavía lo plantan en sus parcelas por si acaso.

Y aquí tienes el caso de que cocines compota de membrillo con manzanas. El sabor es muy original y aromático.

Ingredientes:

• Manzanas 1-1,5 kg.
• Membrillo 500-700 gramos.
• Ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
• Agua 2-2,5 litros.
• Azúcar 200-250 gramos.

Proceso de cocción:

1. Clasificar y cortar la fruta. Ivy necesita más atención. Dado que los gusanos a menudo se asientan en él. Por lo tanto, haremos una compota con trozos de membrillo.

2. Cortaremos también las manzanas en trozos. Incrustar colas de caballo y particiones con semillas de piezas.

3. Coloque la fruta en un frasco, vierta agua hirviendo sobre ella. Déjalo reposar durante 20 minutos.

4. Escurra el agua en una cacerola y agregue azúcar allí. Revuelva y ponga en la estufa.

5. Hervir, verter en un frasco y cubrir con una tapa. Atornille la tapa. Voltee el frasco y envuélvalo. Dejar hasta que se enfríe por completo. Luego se puede transferir a un lugar para almacenamiento a largo plazo.

Compota de ranetki

Es muy raro encontrar compota de estas pequeñas manzanas. Pero no resulta peor que todas las demás compotas preparadas con sus manzanas..

Ingredientes:

• Manzanas 500-700 gramos.
• Azúcar 350-500 gramos.
• Agua.

Proceso de cocción:

1. Seleccionamos las manzanas más fuertes, maduras y únicas enteras.

2. Antes de poner las manzanas en el frasco, cada manzana debe perforarse con un tenedor o un palillo. Esto se hace para que la fina piel no se reviente y las manzanas absorban más almíbar.

3. Y así ranetki en el banco. Llénelos con agua hirviendo y espere 15-20 minutos.

4. Luego drene el agua y agregue azúcar. Poner la olla al fuego, llevar a ebullición.

5. Vierta el jarabe hirviendo en frascos y atornille las tapas.

Compota de manzanas y albaricoques

Gran combinación. Tal combinación de productos saciará perfectamente su sed y llenará su cuerpo de vitaminas.

Ingredientes:

• manzanas
• albaricoques
• Agua.
• Azúcar.

Proceso de cocción:

1. Las proporciones no están escritas porque para la preparación de la compota de verano, rara vez mido cuánto agregar a la compota. Todo viene del corazón y por supuesto de la experiencia.

2. Hay manzanas, hay albaricoques, los echamos a la sartén y cocinamos.

3. Clasifique las manzanas en rodajas.

4. Retire los huesos de los albaricoques y lave todo bien.

5. Ponemos todo en una cacerola, la llenamos con agua.

6. Lleve a ebullición el azúcar, agregue 5-6 cucharadas a una cacerola de 3 litros.

7.Dejar hervir la compota y hervir unos minutos.

8. La compota está lista, debes enfriarla y servirte.

Si desea preparar este delicioso para el invierno, simplemente viértalo en frascos esterilizados y atornille las tapas.

De todas las preparaciones, la compota de manzana para el invierno es algo inusual para muchos. El sabor de la infancia parece dar la vuelta al tiempo y trasladarnos a aquellos tiempos en los que era difícil imaginar un manjar mejor.

Tipos de atardeceres para el invierno

Varias conservas en frascos salvaron a muchos en la temporada de invierno, hace treinta años era difícil imaginar otras formas de conservar los alimentos. Nuestras madres y abuelas conservaron, y en muchas familias esto se llevó a cabo a gran escala. Al mismo tiempo, se recolectaron tanto frutas como verduras de temporada.

Puesta de sol para el invierno

La preparación de encurtidos y encurtidos es característica de los pueblos eslavos, nuestros antepasados ​​se han dedicado durante mucho tiempo a este tipo de conservación de alimentos. Antes de que llegaran las patatas a nuestra región, ya se fermentaban coles y manzanas, se escabechaban setas y frutos del bosque, y se cocinaba algo parecido a una mermelada. Curiosamente, para conservar algunos productos se utilizaban ácidos naturales, que también se elaboraban de forma independiente.

El repollo se obtuvo mejor en kvas de remolacha. Las manzanas, Antonovka en particular, se conservaron de varias maneras; las recetas con calabaza, repollo, remolacha y arándanos han sobrevivido hasta el día de hoy. En algunas regiones, las manzanas se colocaron como una capa separada cuando el chucrut en un barril, mientras que el sabor de las manzanas solo mejoró.

Los agentes oxidantes naturales del jugo de repollo fermentado retuvieron casi por completo todas las sustancias beneficiosas en los frutos del árbol.

Las preparaciones de frutas más populares fueron y son:

• mermelada
• Enjambres
• compotas

Las manzanas no son las últimas en las preparaciones, se utilizan para preparar muchos tipos de hilados para el invierno. Al mismo tiempo, las manzanas pueden estar solas en un frasco y también pueden llamar a sus asistentes.

Las combinaciones más exitosas para mermelada, a base de manzanas, serán:

En las mermeladas, las manzanas se pueden combinar con muchas bayas suaves, muchas frutas de hueso y las bayas de maduración posterior ayudarán a complementar el sabor de la fruta. La mermelada se prepara a partir de frutas, tanto la manzana pura como con varios aditivos son populares. Debido al alto contenido de pectina natural, no se agrega gelatina ni otros espesantes a tal manjar.

Esto lo hace no solo más útil, sino que también aumenta significativamente la vida útil en condiciones adecuadas. La compota de manzana en sí es muy sabrosa, cuando llueve a cántaros o cae una ventisca fuera de la ventana, es muy agradable tomar un frasco de bebida de manzana casera del estante y recordar los días soleados de verano. El sabor fragante y maravilloso lo llevará inmediatamente allí.

"Solo de manzanas"

Y cocinarlo usted mismo definitivamente agregará sabor. Puede aportar nuevas notas de sabor a una bebida familiar desde la infancia con la ayuda de varios ingredientes. Las manzanas irán bien con frutas, bayas, hierbas e incluso algunas especias.

Lo principal es saber la medida en todo, una gran cantidad de especias o hierbas pueden estropear el sabor de la compota. Para que su preparación complazca a sus seres queridos con un nuevo sabor, coloque dichos componentes estrictamente de acuerdo con la receta.

Selección y preparación de ingredientes.

Probablemente, todos saben que el sabor del futuro plato depende en gran medida de la calidad de los productos seleccionados. En conservación todo es igual, cuanto más frescos y maduros los ingredientes, mejor sabor.

Para las compotas para el invierno, los productos deben seleccionarse de acuerdo con los siguientes criterios:

• El producto principal, las manzanas, debe estar entero, sin daños.
• Para las compotas, es mejor elegir frutas de variedades fragantes y duras.
• No ponga frutas de diferentes variedades en un frasco.
• Es mejor conservar las manzanas ligeramente inmaduras para el invierno, cuando se vierten con agua hirviendo, no se extenderán.
• Otras frutas y bayas que complementarán las manzanas deben ser enteras, sin arrugas, elásticas, sin abolladuras.
• Las hierbas para compota se usan mejor frescas. Es mejor tomar brotes jóvenes, con hojas enteras y sin plagas.
• Las hierbas secas también son adecuadas para la conservación, solo que deberán colocarse inmediatamente antes de coser.
• Las especias para este método se toman enteras y, si es necesario, se muelen solas antes de llevar a cabo el proceso.
• El azúcar moreno es más adecuado para la compota de manzana para el invierno, si no estaba en la granja, el azúcar regular también es adecuado.
• El sabor de la bebida se puede ajustar. Esto sucede con un aumento o disminución en la cantidad de ciertos ingredientes.

Al elegir los componentes correctos para la compota, estará firmemente convencido de su utilidad y sabor.

Para acelerar el proceso de conservación, es necesario preparar productos, el proceso consta de las siguientes etapas:

• Todos los productos se lavan a fondo y se dejan escurrir.
• Las manzanas deben estar peladas y sin corazón.
• Las uvas se pueden poner en un frasco como un todo, pero es mejor desmontarlas en bayas individuales
• Es mejor extraer las semillas de las frutas con hueso, contienen ácido cianhídrico venenoso.
• Las manzanas pequeñas se conservan mejor enteras y sin pelar.
• Las bayas como las grosellas, las fresas, el espino, las moras se clasifican y se quitan los tallos. Lávelos con cuidado para no dañar la delicada carne.
• Si planea agregar peras a la compota, también deben quitar la caja de semillas. Y antes de colocar en un frasco y rociar con agua hirviendo, es recomendable hervir durante 5 minutos a fuego lento.

Después de eso, puede comenzar la conservación.

Preparación de contenedores

Para que el sabor de la compota sea excelente y todas las vitaminas se conserven tanto como sea posible, es necesario preparar adecuadamente no solo los ingredientes. El propio contenedor jugará un papel importante en esto, en el que la compota esperará su turno. Los frascos debidamente preparados serán la clave para el almacenamiento a largo plazo de las costuras.

Los recipientes de vidrio, a saber, los tarros, se preparan de la siguiente manera:

1. Lo primero que debe hacer es lavar bien las latas de refresco en agua tibia y enjuagar bien.
2. Esterilice el recipiente preparado al vapor durante al menos 5 minutos. cada. La segunda forma es esterilizar en el horno.
3. Drene el exceso de líquido de la esterilización y deje secar ligeramente.

Esterilización en el horno

Solo después de eso puede colocar los componentes de la compota y realizar otras acciones.

recetas de compota

Cada ama de casa tiene su propia receta de compota de manzana, que gustará a toda la familia. Pero a veces quieres probar algo nuevo, inusual. Para hacer esto, debe cambiar ligeramente la receta habitual, hacerle algunas adiciones o cambios.

Esto debe hacerse con cuidado, lo principal es cumplir con la receta propuesta.

Clásico

prepárate así:

• Las manzanas preparadas se colocan en un frasco, no deben ocupar más de la mitad de la capacidad total
• Vierta agua hirviendo en el frasco e incube durante unos 10-15 minutos.
• Después de eso, el agua se vierte en una cacerola y se agregan 200-300 g de azúcar granulada a una jarra de 3 litros.
• El jarabe se prepara al fuego, después de hervir, que se vierte en frascos.
• Los contenedores se cubren con tapas de metal y se enrollan
• Los bancos con compota se dan la vuelta y se envuelven
• Después del enfriamiento completo, los frascos se devuelven a su posición normal y se trasladan a un lugar de almacenamiento permanente.

Compota clásica

Las peras también se pueden cerrar de esta manera, solo que primero deben hervirse durante 5-7 minutos y, además del azúcar, agregar ácido cítrico o un par de anillos de limón fresco al almíbar en la punta de un cuchillo.

La compota de manzana con uvas tiene buen sabor, esta receta diferirá de la anterior no solo en los ingredientes, sino también en el sabor.

con uvas

El proceso de elaboración es el siguiente:

• Las frutas lavadas y procesadas se colocan en contenedores, mientras que las uvas no deben estar en el racimo.
• Blanquee los alimentos por no más de 5 minutos.
• Verter un vaso de azúcar en el agua escurrida y llevar a ebullición.
• Vierta el jarabe en frascos y enrolle
• La compota lista está envuelta.
• Después de enfriar, déjelo reposar durante al menos un mes y luego será posible tomar una muestra.

Dependiendo de la variedad de uva utilizada, se puede añadir un poco de ácido cítrico a la compota. Mejorará mucho el sabor si se usan uvas dulces. Las ciruelas se combinarán perfectamente en compota con manzanas.

Estas frutas con hueso le darán un color especial al líquido del frasco y harán cambios en el sabor. Para la conservación de esta manera, los frutos de la variedad Renklod o húngara son más adecuados. Después de beber la compota, también puedes disfrutar de las bayas.

con ciruelas

Ingredientes principales

La compota se prepara así:

• En primer lugar, vale la pena elegir las ciruelas correctamente, las frutas densas y ligeramente inmaduras sin defectos servirán.
• En un tarro ponemos manzanas troceadas y ciruelas enteras unos 2/3 del volumen
• Llene con agua hirviendo y blanquee durante 7-10 minutos, dependiendo del tamaño de la fruta.
• Escurra el agua, agregue un vaso de azúcar granulada a cada frasco de tres litros, hierva
• Vierta las frutas y enrolle el frasco con una tapa esterilizada.
• Voltear y envolver bancos
• Después del enfriamiento completo, la compota se saca y se baja a la bodega o se lleva a la despensa.

El color y el sabor de la compota están regulados por la cantidad de ciruelas, cuanto más las ponga, más ricos serán los indicadores.

La compota de manzana + albaricoque se considera un clásico del género, este sabor ha sido familiar para muchos desde la infancia. Los albaricoques, como las ciruelas, deben tomarse ligeramente verdes. Pero el azúcar se puede poner un poco más de lo habitual.

con albaricoques

Ingredientes Preparados

La preparación se hace así:

• Se coloca una capa de albaricoques en el fondo del frasco preparado.
• Después de eso, coloque una capa de manzanas en rodajas.
• Las frutas se vierten con agua hirviendo y se mantienen durante 5-7 minutos.
• Escurrir el agua, añadir un vaso y medio de azúcar.
• Hervir el almíbar, que de nuevo verter el contenido de la jarra.
• Enrollar y dar la vuelta
• Puede envolver la pieza de trabajo y dejarla reposar hasta que se enfríe por completo.

Los albaricoques se pueden usar enteros o cortados en mitades, eliminando los huesos. De esta forma, la costura durará más, pero el espacio en blanco en el que se usan bayas enteras debe consumirse dentro de un año. De las frutas con hueso, las manzanas se llevan bien con las cerezas, mientras que el sabor y el color harán las delicias de la vista y el alma.

Es mejor quitar las semillas de la fruta y, además del azúcar, usar un poco de canela molida.

Hay varios métodos de cocción, la mayoría de los usosÉste:

• Las bayas se clasifican, lavan, deshuesan
• Las manzanas grandes se cortan en rodajas, para las pequeñas, se quitan las colas y los tallos.
• El frasco está lleno hasta la mitad con frutas.
• Vierta agua hirviendo, mantenga durante 3-7 minutos, dependiendo del tamaño de las manzanas.
• Escurrir el agua, agregar las especias y el azúcar, hervir
• Vierta el jarabe en frascos, enrolle
• El recipiente se da la vuelta y se envuelve. Déjalo así hasta que se enfríe por completo.

Además de la canela, puedes añadir unas hojas de menta o de melisa a un tarro de compota para darle sabor.

con grosellas

Ingredientes lavados

Las manzanas con grosellas tendrán un sabor específico. Estas frutas tomarán más azúcar, pero en invierno complacerán con un poco de verano. Para enlatar, tome una grosella espinosa completamente madura, seleccione bayas enteras de tamaño mediano y grande.

Se lavan y se inspeccionan cuidadosamente. Es mejor no usar con defectos.

El proceso de cocción es sencillo:

• Las grosellas se lavan, se clasifican, se eliminan los pecíolos.
• Vierta un par de vasos de bayas en un frasco, ponga algunas manzanas en rodajas
• Las frutas preparadas se vierten con agua hirviendo y se mantienen durante unos 5-7 minutos.
• Después de drenar el agua, hervir nuevamente con azúcar. Se añade 1,5-2 tazas por jarra, con una capacidad de 3 litros
• Vierta el jarabe y enrolle los frascos
• Darles la vuelta y envolverlos hasta que se enfríen por completo.
• Sacar

Las grosellas se pueden usar más, mientras se aumenta la cantidad de azúcar.

Una bebida de manzana y fresa se distingue por un maravilloso sabor y olor. Al abrirlo en invierno, te transporta inmediatamente a un verano caluroso que huele a fresas.

con fresa

Lonchas muy apetitosas

Para coser, solo las fresas duras son más adecuadas, las suaves simplemente se extenderán bajo la influencia del agua hirviendo. Las amas de casa experimentadas aconsejan agregar canela y ácido cítrico además del azúcar en la punta de un cuchillo, esto le dará un sabor extraordinario a la compota.

El proceso de cocción no es complicado:

• Las bayas se lavan, se eliminan los pecíolos.
• Las manzanas cortadas en rodajas y las bayas bien lavadas se colocan en un frasco
• No es necesario blanquear durante mucho tiempo, basta con 3-5 minutos y luego drene inmediatamente el agua.
• Añadir todos los aditivos necesarios y volver a hervir
• Vierta el jarabe caliente e inmediatamente enrolle
• No es necesario envolver los frascos, pero es necesario dejarlos boca abajo durante 12 horas

Se podrá probar en compota en un par de semanas si es necesario, pero es mejor aguantar un par de meses. Durante este período, todos los sabores y olores se mezclarán y se abrirán mejor.

Puede complacer a sus seres queridos con una bebida fragante de manzanas agrias y frambuesas. Las bayas necesitan bastante, incluso un pequeño puñado hará el truco.

con frambuesas

Gajos picados y frambuesas frescas

El método de cocción es sencillo:

La muestra se puede tomar en aproximadamente un mes, pero si realmente lo desea, en un par de semanas.

con grosella negra

Bebida lista

La compota de manzana con grosella negra tiene un sabor familiar desde la infancia. En la antigüedad, intentaron aprovecharlo más, porque a todos les encantaba. Además del excelente sabor de la bebida, existen otras ventajas, conserva perfectamente la vitamina C de las grosellas. Gracias a él, el sistema inmunológico fue estimulado para resistir muchas enfermedades virales.

Por lo general, en la compota prevalecían las grosellas, o todo estaba en cantidades iguales. Cocinando:

• Las grosellas se lavan en varias aguas, se quitan las ramitas, los tallos y las colas.
• Las manzanas son mejores que las variedades agrias, lavadas, cortadas en rodajas.
• Todo se coloca en frascos preparados y se vierte con agua hirviendo.
• Resiste el agua durante 5-7 minutos, luego drena
• En una cacerola, agregue una taza y media de azúcar y una pizca de canela al agua.
• Todo se hierve y se vierte en frascos.
• Enrollar y envolver hasta que se enfríe por completo

Puede almacenar dicha costura durante varios años, pero la mayoría de las veces se va entre los primeros.

La compota de manzana variada con jugo es bastante inusual. Lo hacen muy pocos debido a lo engañoso de la ocupación. La esencia de la receta es que las manzanas preparadas se vierten con jugo de manzana diluido. Las acciones se llevan a cabo en este orden:

• Jugo exprimido de manzanas maduras
• Hervir después de agregar agua. La proporción puede ser diferente, el mejor sabor será si le agregas un vaso de agua a un litro de jugo
• Las manzanas, cortadas en rodajas, se colocan en frascos preparados. Puedes usar diferentes variedades.
• Las frutas se vierten con agua hirviendo, se mantienen durante unos 10-12 minutos, dependiendo de la variedad.
• Se vierte el agua y se vierten las manzanas con jugo diluido, en el que ponen un vaso de azúcar por cada dos litros de líquido.
• Los bancos se enrollan, se dan la vuelta y se envuelven hasta que se enfríen por completo.

Lo más destacado será que el jugo diluido adquirirá un nuevo sabor de las manzanas cortadas y brillará con nuevas notas de sabor.

con naranjas

Mezcla de frutas moderna

No hace mucho tiempo, entre los espacios en blanco aparecieron compotas de manzanas con naranja. Hay varias recetas para cocinar, pero esta será la más económica y sabrosa:

Tal compota debe infundirse, no puede usarla de inmediato, sabrá bien solo después de un par de meses.

Además, muchas personas agregan jugo de naranja recién exprimido o rodajas de ralladura al almíbar. Al agregar círculos de una naranja, es importante asegurarse de que no tengan semillas, ya que pueden empeorar significativamente el sabor de la compota.

con limones

Otra nueva mezcla de frutas.

Hay una receta idéntica con limón, pero seguirá habiendo diferencias. Esta compota se prepara así:

La compota necesita reposar, este proceso puede llevar alrededor de un mes. Las hojas de menta le darán un picante especial, pero no es necesario usarlas. La compota tendrá un excelente sabor a manzana y cítricos sin ellos.

Las manzanas son buenas amigas de las bayas silvestres, las fresas son perfectas para las variedades de maduración temprana, pero las moras se hacen amigas de las frutas de maduración tardía.

Las manzanas son buenas amigas de la ciruela cereza, el sabor de la compota brillará con notas nuevas e inusuales. Una baya madura, pero no demasiado madura, es adecuada para la cosecha; antes de la conservación, se lava y se quitan los tallos. La proporción de manzanas y ciruelas en un frasco debe ser de aproximadamente 1:1.

con ciruela cereza

Con la adición de ciruela cereza

• Habiendo puesto todos los ingredientes preparados en frascos, vierta agua hirviendo
• Blanquear durante 4-6 minutos
• Después de eso, se drena el agua y se agrega azúcar.
• Necesitará un poco más de lo habitual, para un bote de 3 litros unos 300-350 g, ya que el cherry plum es bastante ácido incluso cuando está maduro

Después de la costura, es necesario realizar el procedimiento de envoltura.

En las regiones del sur, la costura con agracejo es especialmente popular. Las manzanas con estas bayas en forma de compota tienen un sabor inusual que se asemeja a los dulces favoritos de todos. Para la conservación, se utilizan bayas maduras del arbusto y manzanas con frutos pequeños.

No se quitan los huesos de la ciruela cereza, y tampoco se recomienda almacenar la bebida durante más de un año.

con agracejo

preparando una bebida

En las regiones del sur, la costura con agracejo es especialmente popular. Las manzanas con estas bayas en forma de compota tienen un sabor inusual que se asemeja a los dulces favoritos de todos. Para la conservación, se utilizan bayas maduras del arbusto y manzanas con frutos pequeños.

Hay que poner más azúcar, los ingredientes son bastante ácidos.

Para la cosecha, las bayas se pueden cortar de los cepillos o se pueden usar con ellos. Los tallos y las colas de la floración se quitan de las manzanas, se pueden pinchar ligeramente con un tenedor o un palillo para que no se agrieten durante el escaldado. Puedes hacer lo mismo con el agracejo.

Es necesario verter los ingredientes dos veces, y solo después de la tercera vez, el contenido del frasco se vierte con almíbar. Asegúrese de envolver para que la preparación para el invierno dure más.

Con bayas de espino

Tiene un sabor inusual.

Para él necesitarás:

• 2-3 manzanas Antonovka
• 1.5-2 cucharadas bayas de espino maduro
• ácido de limón;
• un vaso de azúcar.

Las manzanas se lavan y se pelan de la piel y la caja de semillas. Las bayas se lavan, se elimina todo, dejando solo la baya. No es necesario quitar los huesos.

Manzanas con espino

Los productos preparados se colocan en un frasco y se vierten con agua hirviendo. Blanquear durante 3-5 minutos.

Después de eso, se escurre el buey, se le agrega azúcar y ácido cítrico en la punta del cuchillo. El jarabe se lleva a ebullición y se vierte en frascos, se enrolla. Es mejor envolver los frascos con compota y perderlos hasta que se enfríen por completo. Después de eso, colóquelo en la despensa o en el sótano para guardarlo.

La compota de manzanas y escaramujos se prepara de la misma manera.

Enfatizará el sabor de las manzanas en compota, pero la canela aportará algo de ralladura, es mejor tomarla en palitos para su conservación.

La preparación se lleva a cabo de la siguiente manera:

• Las manzanas lavadas se colocan en un frasco en la parte superior, se coloca una rama de canela en el medio.
• Vierta agua hirviendo
• Blanquear durante 15-20 minutos, luego escurrir el agua.
• Agregar azúcar a razón de un vaso por jarra de tres litros
• El jarabe se hierve, se vierte en frascos y se enrolla.
• Mantener tapado hasta que se enfríe por completo.
• Después de un par de meses, la compota ganará sabor y podrás probarla.

Ramas de canela para compota

Para aquellos a los que no les gusta mucho el sabor de la canela, pueden probar poniendo media barra y luego ajustar el sabor a su discreción. Hay otra receta de compota inusual para el invierno, se prepara con manzanas y menta o bálsamo de limón. El sabor es refrescante, lo principal aquí es no exagerar con la hierba.

con menta

La menta le da un sabor especial

El proceso de preparación se repite por completo, las manzanas preparadas se colocan 1/3 en un frasco y se envía allí una pequeña ramita de menta o bálsamo de limón. Vierta agua hirviendo, deje reposar durante unos 10 minutos. Luego se escurre el agua, se agrega un vaso de azúcar y se lleva a ebullición.

El jarabe listo se vierte en frascos y la compota se enrolla. Manténgalo envuelto hasta que se enfríe, luego retírelo para guardarlo.

Para tal costura, tome solo ramitas jóvenes de menta o bálsamo de limón, de no más de 5 cm de largo.

Conservar las manzanas para el invierno no es difícil, pero no debe cumplir estrictamente las proporciones y las recetas. Fantasea, experimenta, descubre nuevos sabores.

Las bebidas de frutas caseras tienen un sabor refrescante, un aroma único y contienen una gran cantidad de vitaminas, a diferencia de las contrapartes compradas en la tienda. Para disfrutarlas en cualquier época del año, puedes conservar las compotas de manzana para el invierno, que son ideales para un menú diario y una mesa festiva.

Compota de manzana fresca clásica para el invierno

La compota de manzana según la receta clásica es fácil de preparar. Las frutas para ello deben elegirse jugosas, maduras, de color brillante, luego la bebida resultará especialmente sabrosa y apetitosa.

Componentes necesarios (para una jarra de tres litros):

• manzanas - 0,4 kg;
• agua - 3 litros;
• azúcar - 50 gramos.

Cocinando:

1. Primero debe preparar los platos para futuros alimentos enlatados. Para ello, los frascos limpios deben mantenerse durante 10 minutos en un horno caliente o microondas a potencia media. Coloque las tapas en agua hirviendo durante 7-8 minutos.
2. Luego clasifique las manzanas y lávelas bien. Retire el núcleo de ellos y córtelos en 5-6 piezas.
3. Coloque las frutas en una olla con agua caliente y hierva durante 5 minutos. Luego viértalos en un colador y enfríe, sustituyéndolos por agua fría.
4. Llene los frascos con manzanas para que quede un poco más de la mitad de ellas.
5. Vierta azúcar en el líquido donde coció las frutas y prepare un almíbar dulce.
6. Luego vierta frascos de manzanas con caldo caliente y cubra con tapas.
7. Poner la comida enlatada en un recipiente grande con agua, llevar a ebullición y esterilizar durante 30 minutos.
8. Después de eso, enrolle todos los frascos con tapas.
9. Voltee los espacios en blanco, envuélvalos en una manta tibia y déjelos por un día.

La compota de manzana para el invierno está lista. Después del enfriamiento completo, debe colocarse en un lugar de almacenamiento permanente.

Deliciosa bebida en una multicocina

Puede cocinar compota de manzana con posterior conservación de una manera muy original, utilizando una olla de cocción lenta. Tal bebida prácticamente no difiere en sabor de los espacios en blanco cocinados en la estufa.

Componentes requeridos:

• frutas de manzana - 1,5 kg;
• agua - 1,5 litros;
• azúcar - 200 gramos;
• un limón;
• clavos - 2-3 piezas

En invierno, cuando la falta de vitaminas es palpable, todo tipo de preparaciones nos ayudan. Las compotas son una de las formas de conservar las frutas. Son amados tanto por adultos como por niños. A los niños les gusta especialmente la compota de manzanas: tiene un sabor discreto, además, estas frutas no causan reacciones alérgicas. Hay muchas recetas sobre cómo hacer una bebida de manzana enlatada, pero en este artículo veremos cómo preparar compota de manzanas pequeñas enteras para el invierno. Estas frutas son comúnmente llamadas "chinas" o "paraíso". Pertenecen a variedades silvestres, pero estas frutas son útiles para el cuerpo no menos que otras variedades.

beneficios para la salud de las manzanas del paraíso

Se sabe que todas las manzanas contienen una gran cantidad de pectina. Esta sustancia limpia los intestinos, mejora su trabajo, ayuda a sobrellevar el estreñimiento. Hay muchos ácidos en las manzanas: acético, tartárico, ascórbico y cítrico. Es interesante que en los "chinos" haya varias veces más aditivos biológicamente activos, aproximadamente 5-6 veces. Estas frutas reducen el colesterol en la sangre, contribuyen a la renovación de los vasos sanguíneos y su fortalecimiento. Eliminan el exceso de líquido del cuerpo, estimulando el trabajo de los riñones. Aquellos que sufren de edema necesitan comer frutas de manzana todos los días.

Los científicos afirman que el consumo regular de manzanas reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. Las sales minerales en su composición afectan favorablemente el estado de las articulaciones en enfermedades reumáticas. Los beneficios de las manzanas enanas son obvios, así que si lograste cosechar una buena cosecha de estas valiosas frutas, asegúrate de hacer una compota de pequeñas manzanas enteras para el invierno.
En primer lugar, definitivamente no contendrá varios conservantes y sustancias aromáticas, como en la tienda. En segundo lugar, no solo tendrá a mano una bebida de sabor agradable, sino también hermosas manzanas que se pueden usar como relleno para hornear.

Las contraindicaciones para el uso de compota de rayok solo se pueden atribuir a la úlcera péptica y la gastritis en la etapa de su exacerbación. Estas frutas no se recomiendan para la pancreatitis.

Seleccionamos frutas adecuadas para compota.

¿Qué frutas son adecuadas para la compota? Estas deben ser manzanas ligeramente inmaduras, jugosas y sin daños. No debe usar los que cayeron al suelo; es posible que las marcas de impacto no sean visibles, pero la carne en este lugar ya está dañada. Cuando se expone a altas temperaturas, la fruta impactada puede reventar, ya que la piel en el lugar del impacto ya no es tan fuerte como la de la fruta recogida del árbol a mano.

Recoja el "rachki" con las manos, con cuidado de no dañar la piel. Lo mejor es cortarlos junto con el tallo. Las frutas demasiado maduras no son adecuadas para la compota para el invierno: su pulpa tiene una estructura suelta y no contiene suficiente jugo. Al enlatar, tales frutas hervirán blandas.

Preparación de frutas y recipientes para enlatado

Después de clasificar los "raechki", eliminando todas las frutas estropeadas y podridas o golpeadas, lávelas bien. Luego deja escurrir el agua, para ello, pon la fruta en un colador. Haga varios pinchazos en cada fruta con una aguja o un palillo. Esto debe hacerse para que la piel no se rompa durante la cocción y la fruta permanezca intacta.

Preparar tarros de conservas. Lávelos con soda y luego esterilícelos con vapor durante tres minutos. Las tapas también necesitan ser desinfectadas. Cuécelas en un bol durante unos minutos.

Receta de compota de manzanas pequeñas enteras para el invierno.

Para la recolección solo necesitamos manzanas pequeñas, azúcar, agua y canela (opcional). Algunas amas de casa agregan un poco más de vainillina para que la compota sea más fragante.

Para preparar el jarabe, debe averiguar cuánto tomará. Para hacer esto, pesa las frutas. Por un kilogramo de manzanas, hay alrededor de un litro de agua y 300 gramos de azúcar. A partir de este cálculo, cocinaremos el almíbar. Enviamos la cantidad requerida de agua a una cacerola grande, agregamos azúcar, encendemos la estufa al mínimo. No te olvides de revolver el almíbar. Mientras hierve, coloque las frutas en frascos limpios. Debe llenar el contenedor no más de un tercio.

Cuando el almíbar hierva, revuelve el almíbar constantemente hasta que estés seguro de que todo el azúcar se ha disuelto. Ahora puedes rellenarlos con manzanas. Llene los frascos con almíbar, pero no hasta el tope, sino de manera que queden unos 3 centímetros de espacio libre hasta el cuello de los frascos. Cubrir el recipiente con tapas estériles.

Comencemos con la esterilización. Use un recipiente conveniente para esto: tome una bandeja ancha que quepa en varias latas. El agua en el recipiente ya debe estar caliente. Si pones los frascos en agua fría, estallarán por la diferencia de temperatura. El tiempo de esterilización depende del volumen de sus tarros de compota. Un recipiente de un litro se hierve al baño maría durante 5 minutos, un recipiente de dos litros durante 10 y un recipiente de tres litros durante 15.

Cuando se complete el proceso de esterilización, proceda al bloqueo. Después de enrollar todos los frascos, voltéelos boca abajo, colóquelos en el piso y aíslelos con una manta vieja. En esta posición, déjelos enfriar durante al menos un día. Después del enfriamiento completo, los frascos con compota se pueden quitar para almacenarlos en un lugar fresco. ¡La compota sabrosa y saludable de manzanas pequeñas enteras está lista para el invierno!

Cómo hacer compota de manzanas enteras para el invierno (sin esterilizar)

Esterilizar frascos. Tres litros te vendrán bien. Ponga manzanas en ellos, llenando todo el recipiente. Cualquier manzana servirá.

Vierta agua hirviendo en los frascos para cubrir las manzanas.

Cubra con una tapa y espere un cuarto de hora. Entonces las manzanas se cocinarán al vapor.

Escurrir el agua en una cacerola.

Añadir un vaso de azúcar al agua, llevar a ebullición.

Vierta el jarabe hirviendo sobre las manzanas en un frasco.

Cubra el frasco con una tapa esterilizada.

Enrolle la tapa con una cerradora.

Da la vuelta a los frascos y envuélvelos en una manta durante 5 a 6 horas.

Cuando quieras probar su compota, dilúyela ligeramente con agua hervida a tu gusto, porque el almíbar queda bastante concentrado. Y puedes usar rachki entero para hacer deliciosos pasteles: en invierno siempre quieres tomar una taza de té con dulces.