Compota de peras blandas para el invierno. Compota de peras: preparación útil para el invierno.

La pera es una fruta muy sabrosa y saludable, pero contiene mucha azúcar y, por lo tanto, no se puede conservar fresca durante mucho tiempo. Una buena forma de salir de su situación es la compota de pera sin esterilizar para el invierno, es rica en vitaminas, apaga perfectamente la sed, les encanta a los adultos y a los niños. Como regla general, una bebida enlatada se prepara en verano u otoño, cuando hay muchas frutas y bayas frescas. Hablaremos de las recetas más comunes para hacer compotas de pera más adelante.

Cómo elegir las peras adecuadas para la compota.

Las bebidas enlatadas de pera son muy útiles, se recomiendan para la obesidad, la diabetes (si no se agregó azúcar a la compota), la inflamación del tracto urinario. Las peras aumentan la hemoglobina, tratan la glándula tiroides y tienen propiedades antipiréticas. La compota con peras es una bebida curativa y un delicioso manjar. En cada región del país se cultivan perales de diferentes variedades, por lo que cada ama de casa puede cocinar compota. Pero, antes de comenzar a cocinar costuras de invierno, debe elegir la fruta adecuada:

Hay una gran cantidad de variedades de peras, algunas maduran a fines de agosto (ordinario), otras a principios de septiembre, el resto en octubre (invierno, Extremo Oriente). Cualquier variedad es adecuada para enlatar, pero es importante que las frutas no estén estropeadas, golpeadas, con defectos o agujeros de gusano.
Para las compotas de las variedades de peras de otoño e invierno, se recomienda utilizar frutas arrancadas del árbol aún verdes, ya que al madurar fuera del árbol se vuelven más sabrosas y dulces.
Lo más delicioso será la compota con peras frescas.
Si desea obtener una bebida fragante, use variedades asiáticas de peras.
Las frutas demasiado maduras no son adecuadas para la compota, hierven rápidamente y crean un aspecto feo en un frasco.
Si va a enrollar peras enteras, elija frutas pequeñas; las frutas grandes o medianas son adecuadas para conservarlas en rodajas.
Las peras con una piel densa o dura no saturan completamente la bebida con su sabor, por lo que se recomienda limpiarlas previamente de la piel. Para que la apariencia de las frutas peladas no se deteriore y no se oscurezca, llénelas con agua con ácido cítrico.
Una opción ideal para la compota es una pera ligeramente inmadura con pulpa densa. Puede verificar esto presionando ligeramente con el pulgar en la parte superior de la fruta. Si aparece una ligera abolladura, la fruta está lista para enlatar.

Cómo cerrar la compota sin esterilizar: recetas paso a paso con fotos

Las amas de casa modernas no tienen suficiente tiempo para dedicar a preparar las costuras para beber, por lo que prefieren hacer la conservación de manera acelerada, sin esterilización. Este proceso de cosecha ahorra mucho tiempo y energía. Las compotas sin esterilización en términos de sabor y propiedades útiles no son inferiores a las bebidas enlatadas comunes, pero su vida útil no es tan larga (no más de un año).

Para que las bacterias y los microbios que afectan la seguridad del producto no se desarrollen en las preparaciones de invierno, debe preparar los frascos. Para hacer esto, use los siguientes métodos para elegir:

Sostenga el recipiente de vidrio durante 3-5 minutos sobre el vapor.
Llene los frascos con agua y envíelos durante 1-2 minutos en el microondas.
Seque bien los recipientes de vidrio lavados en el horno, a una temperatura de 180 grados.

La compota de pera, dependiendo de los ingredientes adicionales, las especias y las especias, puede tener diferentes sabores. A alguien le gusta agregar canela a la compota, a otros le gusta el clavo seco, algunos prefieren un plato de frutas. Todos tienen su propia receta especial: las frutas se hierven en la estufa, en una olla de cocción lenta, se enrollan crudas, pero hay algunas reglas y secretos para hacer deliciosas conservas:

Después del corte, la pulpa de las peras se oscurece rápidamente, por lo que se recomienda rociar las rodajas de fruta con jugo de limón.
Para que el sabor de la compota sea menos empalagoso, se recomienda agregarle ácido cítrico o vinagre, verter menos azúcar.
Especias, especias y bayas como canela, clavo, pimienta de Jamaica, anís estrellado, mora, mejorana, chokeberry, salvia, espino amarillo, fresno de montaña, arándano rojo, melón, cardamomo, nuez moscada van bien con las peras.
No se recomienda mantener las peras en agua durante mucho tiempo, pierden sus propiedades vitamínicas.
Se agrega azúcar al almíbar dependiendo del sabor de las peras.
La compota de pera tiene un aspecto ligero e impresentable, por lo que se recomienda agregar bayas y frutas brillantes.
Los bancos con compota preparada se almacenan en un lugar oscuro y fresco.

Una receta simple para compota de peras verdes y manzanas.

Presentamos a su atención una receta para una compota simple de pera y manzana. Debido a la combinación de sabores de dos tipos de frutas, la acidez de la manzana y la dulzura de la pera, la compota adquiere un rico regusto especiado. Los ingredientes que componen la bebida aseguran su conservación a largo plazo y su rico sabor. En esta receta no usamos ácido cítrico, este será reemplazado por ácido málico. Para preparar el espacio en blanco para el invierno, necesitamos los siguientes ingredientes:

peras frescas - 2-3 kg;
manzanas ranetki - 2-3 kg;
agua potable;
azúcar - 300 g por jarra de tres litros.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, prepara los frascos. Lávelos bien, trátelos con agua hirviendo o vapor caliente para que no queden bacterias que provoquen el proceso de fermentación de la bebida.
Luego enjuague bien las manzanas y las peras.
Cortar la fruta por la mitad, cortar el corazón con semillas. Para el sellado, solo necesitamos la pulpa de la fruta, que debe triturarse en rodajas.
Enjuague los trozos de fruta cortados nuevamente en agua, pero no los sumerja.
Coloque las manzanas y las peras en frascos, llenándolos 1/3 o del volumen total (como desee).
A continuación, prepara el almíbar. Para hacer esto, disuelva el azúcar en agua y hiérvala. Llene los frascos de fruta hasta el tope con el líquido caliente dulce terminado.
Atornille la compota con tapas.
Voltee las latas de compota, envuélvalas en una manta y manténgalas en esta posición durante un día.

Deliciosa compota de pera silvestre fresca

La compota de peras silvestres se considera la más útil y vitamínica. En apariencia y sabor, las peras silvestres no difieren de las de jardín, elija frutas maduras y hermosas. Para 1 jarra de tres litros necesitamos:

pera silvestre - 1,5 kg;
azúcar - 500-750 g;
ácido cítrico - a simple vista;
agua.

Metodo de cocinar:

Lave bien las peras, pélelas, corte la pulpa en cubos medianos, después de quitarles el corazón con huesos.
Luego, las frutas deben hervirse un poco, para esto, coloque las frutas en una olla con agua y cocínelas a fuego lento durante 10-15 minutos.
En este momento, esteriliza los frascos manteniéndolos sobre el vapor durante 3 a 5 minutos.
Transcurrido el tiempo, sacar las rodajas de pera de la sartén y llenar el tarro con ellas hasta los hombros.
Vierta el azúcar en el caldo de pera restante, agregue ácido cítrico. Mezclar todo, hervir.
Llene el frasco con peras hasta arriba con agua dulce hirviendo.
Enrolla las tapas.

Cómo hacer una bebida con peras y ciruelas de la huerta casera.

La compota con ciruelas y peras del país o caseras es muy útil para la digestión. Se prepara con la adición de ciruelas azules o amarillas. La ciruela cereza, como una pera, tiene un excelente sabor y propiedades útiles. Para la compota, solo se necesita una ciruela madura con la cáscara intacta. Determine la proporción de frutas en la costura usted mismo, según sus preferencias de sabor. Para la compota necesitamos los siguientes ingredientes:

peras amarillas jugosas - 2 kg;
ciruela cereza azul o amarilla madura - 1 kg;
azúcar - 100-200 g;
vainillina - una bolsa.
agua.

Método de cocción paso a paso:

Enjuague las peras con agua corriente, límpielas con una toalla de papel y corte las frutas en rodajas pequeñas. No es necesario pelar las peras en esta receta.
Lave las bayas de cereza, córtelas por la mitad y retire el hueso.
A continuación, prepare el jarabe de azúcar, llévelo a ebullición.
Sumerja las peras picadas en el almíbar hirviendo, hierva nuevamente. Luego apague el gas.
Deje las peras en infusión en el almíbar durante 10-15 minutos.
A continuación, ponga la fruta en un colador, deje que el líquido se escurra un poco.
Ponga las rodajas de pera colada y la ciruela cereza previamente preparada en tarros.
Luego vierta el jarabe caliente en la parte superior del recipiente, enrolle las tapas.

Mitades de peras con canela y limón

Sugerimos preparar una compota de pera refrescante. Para darle un sabor picante a la bebida, agregue unas ramitas de canela, el limón le dará acidez y obtendremos un hermoso color de compota con la ayuda de las grosellas. Los ingredientes necesarios para una jarra de 3 litros son los siguientes:

peras dulces pequeñas - 1 kg;
grosella - 1 vaso;
azúcar - 150-200 g;
limón - algunos anillos;
agua.

Metodo de cocinar:

Vierta los palitos de canela con 1 litro de agua hirviendo, deje reposar durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, lave las peras, córtelas por la mitad, retire el corazón con semillas.
Lave las pasas de Corinto.
Cortar el limón en aros sin cortar la piel. Si no hay limón, preparar compota con ácido cítrico.
Pon una olla de agua a hervir. Mientras el agua hierve, llene los frascos con fruta.
Vierta las peras, las grosellas, el azúcar hasta la mitad del recipiente.
Vierta la tintura marrón en agua hirviendo con agua, hierva nuevamente y vierta en un frasco.
Cerramos las tapas, ponemos los rollos boca abajo, los envolvemos, los dejamos en esta posición durante la noche.

Conserva de pera siberiana

Las peras siberianas tienen un sabor agridulce específico y una piel dura. Los frutos son de tamaño pequeño, por lo que se utilizan enteros para torcer. Para hacer compota de pera siberiana, necesitamos preparar los siguientes ingredientes:

pasas - 50 g;
mantequilla - 2 cucharadas cucharas;
jugo de limón - 1-2 cucharadas. cucharas;
azúcar - 1 taza;
vainilla - una bolsa;
canela - 1 cucharadita;
jengibre - una pizca;
nuez moscada - una pizca;
manzanas - 1 kg;
peras siberianas - 1 kg;
agua.

Metodo de cocinar:

Los bancos se esterilizan previamente con vapor caliente.
Lavamos manzanas, peras, pasas con agua corriente.
Mezcle la mantequilla con las pasas, el jugo de limón, el azúcar, la vainilla y las especias. Lo ponemos al fuego y lo calentamos un poco. Luego agregue agua.
Cuando la mezcla hierva, vierta las manzanas y las peras, previamente peladas y cortadas en cubos grandes.
Cocinamos todo a fuego lento durante 15-20 minutos.
Vierta la compota terminada en frascos, enrolle las tapas.

Cómo hacer surtido de peras, uvas, duraznos con naranja

La compota variada es un delicioso cóctel de vitaminas: las peras ayudan con los resfriados, las naranjas mejoran el proceso digestivo, las uvas tonifican el cuerpo, los melocotones aumentan la inmunidad. Los ingredientes requeridos son los siguientes:

peras duras maduras - 1 kg;
melocotones verdosos - 1 kg;
uvas - 300-400 gramos;
naranja - 1-2 piezas;
azúcar - 300 g;
agua.

Metodo de cocinar:

Para la compota, elegimos melocotones y peras un poco verdes para que no hiervan durante el proceso de cocción. Todas las frutas se lavan, se limpian de suciedad.
Separamos las uvas de los sarmientos.
Duraznos cortados por la mitad, quitar el hueso, quitar la piel con un cuchillo. Cortar las mitades de durazno en rodajas.
Lave las naranjas, y para que la piel no tenga un sabor amargo, sumérjalas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego en agua fría. Luego corta la fruta en rodajas.
Pelar las peras, cortarlas en 4 partes, sin el corazón.
Vierta agua en una cacerola y hierva. Tan pronto como el agua hierva, vierta el azúcar, cuando esté completamente disuelto, reduzca el fuego y cocine por otros 10-15 minutos.
Vierta las frutas en frascos preesterilizados.
Luego vierta el almíbar hasta la parte superior.
Enrollamos los frascos, bajamos la tapa, lo envolvemos con una toalla tibia y lo dejamos toda la noche.

Preguntas más frecuentes

Antes de llevar las costuras a la despensa para guardarlas, recomendamos observarlas durante 1 o 2 semanas para determinar si la compota se está echando a perder. Por ejemplo, si la bebida se prepara correctamente, luego de unos días las frutas se iluminan y se vuelven transparentes. Cuando se ven turbiedad, burbujas de gas, espuma en los frascos, esto significa que su producto comienza a deteriorarse, puede fermentar o ponerse blanco.

¿Por qué la bebida en los frascos se volvió turbia?

A veces sucede que la compota comienza a agriarse o enmohecerse, mientras se vuelve turbia. La razón es:

Esterilización insuficiente de los frascos.
Sellos defectuosos en las tapas.
Frutos mal lavados.
El recipiente de vidrio está defectuoso.

Para evitar la aparición de moho y turbidez de la bebida, necesitas:

Blanquear las frutas.
Vierta las frutas solo con almíbar caliente.
Usa frutas verdes.
Supervisa la limpieza de los frascos y la ausencia de defectos en los mismos.

¿Por qué explota la compota?

Las cubiertas están rotas por las siguientes razones:

Las frutas rancias se utilizaron para la conservación.
Los frutos no estaban bien lavados.
No se observan las reglas del tratamiento térmico de las frutas.
Se utilizaron viejas tapas de hojalata, con gomas que habían perdido su elasticidad.
El rodillo de la máquina de coser está defectuoso, como resultado de lo cual se rompe la estanqueidad del pliegue de costura.
La cubierta de hojalata tiene defectos (grietas, pinchazos).

Las condiciones principales para un sellado de alta calidad son la preparación cuidadosa de los platos y la selección de productos:

Antes de enlatar, los frascos se inspeccionan, se lavan bien y se esterilizan.
Las tapas deben hervirse.
Lave bien las frutas y verduras, elimine los lugares donde haya podredumbre.

Video: Receta para peras pequeñas enteras en casa.

Hay muchas recetas para enlatar peras. Se enrollan en mitades, rodajas, cubos, con y sin piel, así como enteros. Las frutas enteras en un frasco se ven más hermosas, hierven menos y no pierden sus propiedades vitamínicas durante mucho tiempo. Cómo cocinar tal conservación de pera en casa, instrucciones paso a paso, vea todos los secretos y matices del proceso de costura en el siguiente video.

Si la organización adecuada le permite comer fruta fresca hasta la primavera, entonces las peras, por regla general, no duran tanto. Pero la conservación de las compotas puede corregir un hecho tan desagradable. Para este propósito, seleccione solo frutas maduras y firmes. No deben tener partes podridas, barriles golpeados u otros defectos. Las frutas grandes se pueden cortar en mitades o cuartos quitando la caja de semillas y el tallo, mientras que las pequeñas se pueden dejar enteras. Si la fruta tiene una piel muy densa, es mejor cortarla. Puedes usar un pelador de papas para esto. Ayudará a eliminar la "piel" muy finamente, conservando toda la pulpa fragante.

Las peras peladas no se pueden almacenar así, se oscurecerán rápidamente. Debes ponerlos en un recipiente con agua, acidificados con una cucharadita de ácido cítrico. O simplemente puede rociar la fruta pelada con jugo de limón diluido en agua: 1 parte de jugo es suficiente para 4 partes de agua. Sin embargo, es mejor prever todo lo que necesita con anticipación y no retrasar el procesamiento: estas frutas se deterioran lo suficientemente rápido.

La pera en sí es una fruta muy dulce. No seas celoso con el azúcar, necesitas muy poco. Si te gustan las compotas ricas, pon más de la mitad del frasco de peras, entonces el sabor será muy brillante. Y para compotas para todos los días, basta con llenar un tercio con fruta.

Siempre no hay suficiente tiempo para las tareas del hogar, por lo que las recetas más simples sobre cómo cocinar seguramente serán útiles. En base a un frasco de tres litros, necesitará 1,4 kilogramos de peras, 100 gramos de azúcar, 3 litros de agua, un tercio de cucharadita de ácido cítrico.

Lava bien las peras y ponlas en una cacerola. Cubra completamente las frutas con agua y déjelas hervir. Hervir quince minutos a fuego ligeramente reducido, luego retirar la fruta de la sartén y dejar que se enfríe un poco. Luego póngalos en un frasco ya limpio y esterilizado.

En el agua que se usó para cocinar, echar ácido cítrico y azúcar. Hervir el jarabe resultante hasta que los ingredientes agregados se disuelvan por completo. Vierte el almíbar caliente sobre las peras que pusiste en el frasco. Enrolle su tapa esterilizada y colóquelo boca abajo, envuélvalo en una manta y espere a que se enfríe por completo. Esa es toda la receta, gracias a la cual la compota de pera para el invierno se convertirá en un regalo constante para todos los hogares.

La compota de pera con vainilla es una receta muy original, cuyo punto culminante radica en el sabor agridulce y el maravilloso aroma. Tal compota se puede usar como bebida preparada para la mesa festiva.

Para prepararlo para dos frascos de tres litros, necesita 2 kilogramos de peras, 5-6 litros de agua, medio kilogramo de azúcar, 4 gramos de ácido cítrico, un tercio de cucharadita de azúcar de vainilla.

Cocinar te llevará muy poco tiempo. Para empezar, pondremos a hervir el almíbar mezclando en agua la cantidad indicada de azúcar normal y de vainilla y ácido cítrico. Sumerja las peras enteras o troceadas en el almíbar que está perforando en la estufa. Déjelos hervir nuevamente, solo luego reduzca el fuego. Las frutas deben hervir durante unos 10-15 minutos. Cuando los pinches con un tenedor, deberían estar ligeramente crujientes; esta es una señal segura de que están listos.

Luego saca la fruta blanqueada de la sartén. Póngalos en frascos, ya limpios y esterilizados. Cuele el almíbar a través de un colador fino o una gasa y déjelo hervir nuevamente. Vierta el almíbar sobre las frutas en frascos y enróllelos con tapas esterilizadas. Durante 20 minutos, también debe "hervir" los frascos en agua hirviendo. Después de eso, solo queda poner los frascos en un lugar cálido, envolverlos con una manta y esperar cómo los invitados a su mesa disfrutarán de esta delicia. Y no olvides gastar para que la cosecha de estos frutos te agrade el próximo año.

Es mejor recolectar peras para compotas una semana antes de la maduración, para que la pulpa no hierva cuando se blanquea o se hierve en almíbar. Las frutas de maduración temprana y media de otoño son más adecuadas para la cosecha.

Para verificar la hermeticidad de las latas selladas, gire la botella de costado y pase un paño seco por el borde de la tapa. Si la tela está húmeda, apriete la tapa con una cerradora. Un frasco correctamente enrollado, cuando se le golpea la tapa, hace un sonido sordo.

Compota de pera especial para el invierno

Elija peras con un aroma pronunciado para las preparaciones. En combinación con la vainilla, la compota tiene un agradable sabor a duquesa.

Tiempo - 55 minutos. Rendimiento - frascos de 3 litros.

Ingredientes:

peras - 2,5 kg;
azúcar de vainilla - 1 gr;
ácido cítrico - ¼ de cucharadita;
azúcar - 1 taza;
agua - 1200 ml.

Metodo de cocinar:

Hervir la cantidad de agua según la receta, agregar azúcar granulada y hervir hasta que se disuelva por completo.
Coloque las frutas cortadas en mitades o cuartos en almíbar hirviendo. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, pero para mantener las piezas intactas.
Saque las peras de la sartén con un colador y empaquételas en frascos hasta los "hombros".
Agregue vainilla y limón al relleno hirviendo, hierva por otros 5 minutos y vierta sobre las peras.
Esterilice los frascos cubiertos con tapas en un tanque de agua hirviendo lentamente durante un cuarto de hora. Luego enroscar bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Compota de peras y manzanas sin esterilizar

Una receta rápida y fácil de compota de pera y manzana. Para él, recoja frutos de la misma densidad, preferiblemente de densidad media. Cortar en rodajas finas para que cada pieza se caliente mejor.

Tiempo - 50 minutos. Salida - 3 l.

Ingredientes:

manzanas - 1,2 kg;
peras - 1,2 kg;
menta, tomillo y romero - 1 ramita cada uno.

Ingredientes:

peras - 3.5-4 kg;
agua para almíbar - 3000 ml;
azúcar granulada - 600 gr;
clavos - 6-8 estrellas;
canela - 1 palo;
agracejo seco - 10 piezas;
cardamomo - 1 pizca.

Metodo de cocinar:

Para calentar las peras preparadas, coloque las frutas en un colador y sumérjalas en agua hirviendo durante 10 minutos.
Vierta las especias y el agracejo en el fondo de los frascos, distribuya las peras blanqueadas.
Hervir agua durante cinco minutos con azúcar y verter sobre la fruta.
Coloque los frascos llenos en un tanque de agua caliente para que el líquido llegue a los "hombros". Esterilice los alimentos enlatados a fuego lento durante media hora.
Voltee los espacios en blanco sellados y déjelos enfriar por completo, guárdelos en el sótano o en el balcón.

Compota de pera tradicional

Es conveniente conservar las frutas cortadas en rodajas; siempre puede eliminar las áreas dañadas. Dado que las peras se oxidan y oscurecen rápidamente, antes de ponerlas en frascos, se recomienda mantener las piezas de fruta durante media hora en una solución de ácido cítrico - 1 g. por 1 litro de agua.

Tiempo - 1 hora 15 minutos. Rendimiento - 3 latas de 1 litro.

Ingredientes:

peras con pulpa densa - 2,5 kg;
agua - 1200 ml;
azúcar - 1 taza.

Metodo de cocinar:

Mientras las peras se remojan en agua acidificada, hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Llene los frascos al vapor con rodajas de pera madura, vierta el almíbar caliente.
Esterilice los frascos de un litro durante 15 minutos a una temperatura de 85-90 ° C. Enrolle inmediatamente y envuélvalos con una manta, bajando las tapas y colocándolos sobre una tabla de madera.

El final de la temporada de verano no siempre promete una vida cotidiana gris y aburrida y falta de humor. De hecho, para los residentes de verano y las azafatas, por el contrario, comienza el momento de la cosecha activa.

Las frutas, verduras y bayas permiten ahorrar significativamente el presupuesto familiar, porque usándolas en la cocina, puede implementar una gran cantidad de recetas deliciosas e inusuales.

Entonces, la cosecha se puede congelar, enlatar, usar como relleno para productos ricos y también preparar bebidas deliciosas. Por ejemplo, la compota, que, como la gelatina, es una bebida tradicional de la cocina rusa.

Incluso las verduras pueden servir como base para la compota, sin embargo, las bebidas más refrescantes y agradables provienen de frutas maduras y jugosas como las peras.

Presentamos a su atención recetas según las cuales cualquiera puede cocinar compota de pera para eliminar la sed en un día caluroso o prepararla en frascos para el invierno.

Compota de pera fresca (en una cacerola)

Receta clásica

El método clásico para preparar una bebida de este tipo se basa en peras frescas.

Se pueden usar diferentes variedades para la compota, pero es mejor seleccionar frutas que tengan una dureza media. Esto se debe al hecho de que demasiado suave puede desmoronarse durante el proceso de cocción.

Para una receta básica de compota de pera fresca, ingredientes como:

peras maduras - ½ kg;
Azúcar - 200 g;
Agua - ½ l;
ácido de limón;
Canela en polvo.

Es importante preparar el ingrediente principal de la bebida para cocinar, ya sean peras compradas en un supermercado o cosechadas en su propio jardín. Si es necesario, deben arrancar el tallo con el exceso de verduras y luego lavar bien las frutas por separado a mano.

Luego debes usar un cuchillo especial que te ayudará a pelar fácilmente las peras de la piel. La última etapa en la preparación de las frutas es la extracción del corazón con semillas de ellas, para lo cual primero puede cortar las frutas por la mitad o en cuartos.

Luego debes cortar la fruta en la forma deseada. Como regla general, una pera se corta en 4 partes, y luego cada cuarto se divide en partes iguales.

Remoje las frutas en agua fría, en la que se debe disolver previamente una pizca de ácido cítrico. Déjalos reposar durante 10 minutos, retira.

Mientras tanto, puede llenar la sartén con 500 ml de agua, calentar el contenido a una temperatura caliente. Diluya el azúcar granulada, mezcle con una espátula de madera y ponga trozos de peras en la sartén.

La compota se debe hervir a fuego lento durante 15-30 minutos, dependiendo de la dureza de las peras.

Tan pronto como se ablanden, puede retirar la sartén del fuego y verter su contenido en frascos esterilizados.

Si lo desea, puede agregar una pizca de canela en polvo a la bebida terminada.

De frutos secos con vainilla

Si bien la receta clásica de compota de pera se basa en frutas frescas, puede usar un método de cocción diferente basado en frutas secas. Además, si lo desean, las amas de casa pueden usar no solo peras secas, sino también manzanas, ciruelas pasas, albaricoques secos, pasas, etc.

Para cocinar una compota de frutas secas regular, necesitará los siguientes ingredientes:

Peras secas - 2 puñados grandes;
Agua - 5 l;
Azúcar de vainilla - 3 cucharadas.

Puede usar no solo las frutas secas compradas, ya que los residentes de verano experimentados pueden secar hábilmente el cultivo y ahorrar dinero.

Aunque las frutas secas se tratan previamente antes del secado, aún deben clasificarse. De hecho, entre ellos puedes encontrar frutas, ramitas y otros desechos en mal estado. Después de eso, debes sumergir las frutas en un colador y enjuagar usando solo agua fría.

Llene la cacerola con 5 litros de agua, agregue las peras secas lavadas y déjela a fuego lento hasta que hierva. Tan pronto como el agua comience a hervir, vale la pena esperar otros 7 minutos, verter azúcar y dejar que la compota se cocine durante otros 3 minutos.

Después de cocinar, la compota de frutas no está completamente lista, porque se le debe dar la oportunidad de prepararla. Esto mejorará significativamente el sabor de la bebida, haciéndola más agradable y jugosa. El tiempo de infusión es de hasta 6 horas. Luego puedes verter la bebida en platos esterilizados.

Compota de pera para el invierno: la receta más fácil.

Las recetas clásicas de compota de pera son métodos de cocina generalmente aceptados que son adecuados tanto para principiantes como para amas de casa experimentadas. Sin embargo, las damas que primero decidieron probarse en el campo de la cocina pueden hacer compota de una manera más simple.

Para una receta fácil de compota de pera necesitarás:

peras - 1 kg;
Agua - 3 l;
Azúcar - 70 g;
Jugo de limón - de 1 fruta.

Para reducir el tiempo de cocción, es mejor elegir peras blandas. Es importante lavar primero las frutas a mano, mientras les quita las ramitas y las hojas verdes. Luego córtelos en cuartos y corte el corazón con semillas.

Sumerja las frutas preparadas en agua, previamente acidificada con jugo de limón. Este paso ayudará a preservar el color natural de las peras durante y después de la cocción. Puedes bajarlo si lo deseas.

Para preparar el almíbar, pon una olla con agua al fuego y espera a que la temperatura del agua suba. Entonces puedes disolver el azúcar en él. Sumerja las peras en el almíbar resultante y cocine hasta que se ablanden.

La compota de pera lista para el invierno queda por verter en frascos esterilizados.

Cocinar sin esterilización tradicional

El proceso de esterilización de los frascos después de enrollarlos a menudo requiere tiempo y esfuerzo, mientras que las amas de casa no siempre tienen la oportunidad de estar en la cocina. En este caso, puede cocinar compota de pera para el invierno con una receta especial. En él se omite el paso de esterilización del frasco.

Esto requerirá los siguientes ingredientes:

peras - ½ kg;
Agua - ½ l;
Arena de azúcar - 200 g.

Prepare las frutas lavándolas bien a mano y eliminando el exceso de hojas y tallos. Luego corte cada fruta en cuartos y retire el corazón con semillas.

El siguiente paso después del procesamiento de la fruta es la preparación del jarabe de azúcar. Para hacer esto, llene la sartén con agua, llévela a fuego alto hasta que esté caliente.

Luego reduzca el fuego a lento, agregue azúcar granulada y deje unos minutos más hasta que hierva. Después de agregar el azúcar, asegúrese de revolver el almíbar hasta que esté cocido.

Aunque esta receta de compota implica que no es necesario esterilizar los frascos, aún así deben lavarse y secarse bien.

Luego rellénelos con peras preparadas, llénelos completamente con almíbar, cubra con tapas y envuélvalos con una manta o toalla.

Después de 5 minutos, vierta el almíbar en otro recipiente y vuelva a hervir. Vuelva a llenar los frascos con él, cúbralos y déjelos por 5 minutos, envueltos en una toalla.

Luego, debe repetir el procedimiento anterior nuevamente y puede torcer los bancos por completo. Antes de que los frascos se hayan enfriado, se deben voltear. Ahora ya sabes cómo cocinar compota de pera para el invierno sin esterilizar.

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Tándem con manzanas

Al hacer una bebida de frutas, no es necesario usar solo peras. Por el contrario, algunas frutas y bayas se complementan muy armoniosamente.

Para preparar una compota de manzanas y peras para el invierno, debes preparar los siguientes ingredientes:

Manzanas - 1 kg;
peras - 300 g;
Azúcar - 425 g;
Agua - 1 l.

Es importante clasificar cuidadosamente las frutas antes de cocinarlas, eliminando las frutas en mal estado. Luego debe lavarlos y limpiarlos de ramitas y hojas verdes, cortarlos en cuartos y quitarles los corazones con semillas. Cortar las frutas en trozos pequeños.

Los bancos con un volumen de 3 litros deben llenarse con trozos de peras y manzanas por 1/3 parte y llenarse completamente con agua hirviendo. Dejar durante media hora y escurrir el agua en una cacerola. Hierva, agregue azúcar granulada, deje que el almíbar se cocine por un par de minutos más.

Puede verter frascos de frutas con jarabe preparado y luego apretarlos con tapas al vapor. Voltee las compotas de peras y manzanas, envuélvalas en una manta y déjelas hasta que se enfríen.

Receta para cocinar con uvas.

Y ahora te proponemos preparar compota de pera con uvas para el invierno. Las bayas jugosas y brillantes no solo diversifican el sabor de la compota de pera, sino que también le dan un tono más rico y un aspecto interesante.

Para una bebida a base de peras y uvas, debes preparar:

Uvas - 300 g;
peras - 5 piezas;
Azúcar - 225 g;
Ácido de limón.

Esta receta requiere peras duras y uvas blancas sin semillas. Enjuague las frutas, pélelas de las ramitas y quite los corazones con las semillas de las peras, después de cortarlas en cuartos. Cortar en varios trozos iguales.

Preparar el sirope de azúcar de la forma habitual, para lo cual poner agua en un cazo al fuego y añadirle azúcar un par de minutos antes de que esté completamente cocido.

Empaque las frutas en frascos, vierta el jarabe hirviendo. Luego enrosca los recipientes con tapas, ponlos boca abajo y envuélvelos en una toalla hasta que se enfríen.

Las amas de casa novatas pueden tomar nota de las siguientes reglas para preparar una deliciosa compota de pera para el invierno:

Cuanto más dura sea la variedad de pera, más tiempo se debe hervir la fruta para beber;
La compota de la más alta calidad se obtiene de aquellas amas de casa que no son demasiado perezosas para insistir;
Es recomendable almacenar los frascos de bebida de pera a temperatura ambiente;
En el caso de que las frutas sean muy dulces, puede diluir la compota terminada con una pequeña cantidad de ácido cítrico;
Para darle al néctar un sabor y aroma especial, puede agregarle canela en polvo o ralladura de limón después de hervir;
Es mejor usar frascos con un volumen de 3 litros.

La compota de pera es una de las mejores sugerencias para aprovechar la cosecha de verano para las amas de casa:

Se tarda menos de una hora en hervirlo, incluso si se tiene en cuenta el proceso de preparación de los ingredientes;
Si tienes tu propio jardín, la bebida requiere el costo de solo azúcar;
Se puede complementar con otros tipos de bayas y frutas;
Puede usar no solo frutas frescas, sino también secas al cocinar;
Para las amas de casa ocupadas, hay una receta de compota de pera que no contiene un paso de esterilización del frasco.

Las peras son una fruta bastante caprichosa en términos de conservación. Es por eso que cuando se trabaja con esta fruta es tan importante observar todas las proporciones. ¿Cómo cocinar una compota de pera deliciosa y fragante para el invierno?

Ingredientes

Peras 600 gramos Azúcar 500 gramos

Porciones: 8
Tiempo de preparación: 20 minutos

Compota de pera sin esterilizar

0,6 kg de peras jugosas;
2 litros de agua;
0,5 kg de azúcar;
4 g de ácido cítrico.

Lava las peras y córtalas en trozos. Se puede cortar en mitades o rodajas, como más te guste. Coloque las peras preparadas en frascos y llénelos hasta arriba con almíbar. Para prepararlo, basta con disolver el azúcar en agua hirviendo.

Deje reposar los frascos durante 5 minutos, luego escurra el almíbar, hiérvalo y viértalo nuevamente en los frascos. Después de 5 min. repita el procedimiento nuevamente, solo que antes de verterlo en frascos, disuelva el ácido cítrico en el almíbar. Enrolle los frascos con tapas, voltéelos boca abajo y manténgalos así hasta que se enfríen por completo.

Compota de pera con vainilla

La vainilla agregará notas aún más delicadas al ya maravilloso aroma de la bebida. Para preparar una bebida, prepare:

2 kg de peras maduras;
5 litros de agua;
0,5 kg de azúcar;
1/3 cucharadita azúcar de vainilla;
4 g de ácido cítrico.

Disuelva el azúcar regular y de vainilla, el ácido cítrico en agua hirviendo. Luego poner las peras. Si son grandes, primero hay que cortarlos en trozos y quitarles los corazones. Las peras pequeñas se pueden poner enteras. Tan pronto como todo hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la bebida durante 10 minutos.

Esterilice los frascos de un litro durante 20 minutos. Extienda las peras hervidas sobre ellos. Cuele el jarabe restante a través de un tamiz y hierva. Viértalo en frascos y enrolle las tapas.

Compota con peras y ron

Esta es una bebida que casi nunca has probado. Por supuesto, no es adecuado para niños, pero para adultos se convertirá en una verdadera decoración de la mesa. Necesitará:

1 kg de peras;
2 litros de agua + para remojar las peras;
0,5 kg de azúcar;
50 ml de ron.
¼ de cucharadita ácido cítrico.

Cortar las peras en 4 partes, quitarles el corazón y remojarlas en agua con ácido cítrico. Hervir 2 litros de agua por separado y disolver el azúcar allí. Ponga las frutas en el almíbar y hiérvalas hasta que estén blandas. Coloque las peras en frascos estériles.

Deje que el jarabe hierva nuevamente y luego revuélvalo en el ron. Vierta la mezcla resultante en frascos y enróllelos con tapas.

Compota con peras y escaramujos

No será solo una compota con rosa silvestre, sino peras rellenas de rosa silvestre. Se ve muy rico este manjar. Para cocinar necesitas:

2 kg de peras;
750 ml agua + para remojo;
¼ de cucharadita ácido cítrico;
300 g de azúcar;
dogrose grande para el número de peras.

Pele suavemente las peras enteras y sumérjalas en agua mezclada con jugo de limón para que no comiencen a oscurecerse. Después de 20-30 minutos, quita los corazones del costado de la taza con un cuchillo. Trate de hacer esto con el mayor cuidado posible para no dañar la integridad de las peras. Extienda 1 baya de rosa mosqueta en los huecos resultantes.

Disponer las peras rellenas en tarros. Vierta el jarabe en ellos. Para ello, disuelva la cantidad de azúcar indicada en la receta en agua hirviendo. Después de eso, los frascos deben esterilizarse. Tenga en cuenta que los frascos de 0,5 l se esterilizan durante 30 minutos, 1 l - 45 minutos, 3 l - 1 hora La etapa final es enrollar los frascos con tapas.

Si ya ha dominado todas las recetas descritas anteriormente, puede experimentar con seguridad combinando peras con frutas y bayas. El serbal y las manzanas son especialmente buenos en este caso. Tales mezclas dulces atraerán tanto a niños como a adultos.

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