Compota de manzana concentrada. Compota de manzana para el invierno - recetas de compota

Cómo cocinar compota de manzana para el invierno.

Para la compota, no es tan importante elegir manzanas enteras sin defectos, como, por ejemplo, para las en escabeche o remojadas, porque aquí se pueden cortar. Pero en compota, la madurez de la fruta es importante, debe ser la misma. Es decir, si pones frutas inmaduras en un frasco junto con las demasiado maduras, no saldrá muy bien. Las manzanas demasiado maduras, después de reposar en agua hirviendo, comienzan a agrietarse y pierden toda su belleza, mientras que las manzanas verdes en compota estarán duras y agrias.

Debe elegir frutas de la misma variedad y del mismo tamaño, si las manzanas son grandes, generalmente se cortan en 8 partes, las pequeñas, como el paraíso o ranetok, se pueden cocinar enteras, pero luego se deben seleccionar las frutas con cuidado, sin estropeados. Puedes hacer mezclas de frutas, las manzanas agrias dan un sabor maravilloso con una pera dulce o cualquier baya.

Las compotas de manzana se pueden cocinar de varias maneras. Algunos hierven el jarabe por separado y vierten manzanas, alguien pone azúcar inmediatamente en frascos, luego como lo desee. Puede hacer compotas concentradas, más saturadas, luego deben diluirse con agua al gusto. Hay recetas con y sin esterilización. Pero para que la compota repose durante mucho tiempo, es necesario esterilizar bien los frascos, mantenerlos al vapor, verter agua hirviendo sobre ellos, los he estado esterilizando en el microondas últimamente.

Compota de manzana, receta para el invierno

compota de manzana fresca

Ingredientes para una jarra de 3 litros:

Manzanas agridulces

Azúcar 300 gramos

Agua 1,5 litros.

Preparación: Seleccionamos manzanas buenas, enteras, de tamaño mediano y sin magullar, las lavamos y las metemos en un tarro esterilizado. Ponemos una jarra llena, más apretada. Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante 15 minutos. Luego volvemos a escurrir el agua en la sartén y le echamos el azúcar. Cocinamos el almíbar y vertimos las manzanas más rápido, inmediatamente enrollamos y envolvemos los frascos con una manta hasta que se enfríen por completo.

Compota de manzanas enteras con menta

menta 2 hojas

Azúcar 250 gramos

Ácido cítrico varios cristales

Agua alrededor de 1,5 litros.

Preparación: Poner manzanas hasta arriba en un frasco esterilizado, poner hojas de menta encima. Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa y una toalla gruesa para que las manzanas se calienten bien. Los dejamos durante 20 minutos.

Escurrir el agua en la cacerola y agregar un poco más, ya que las manzanas la absorben, agregar el azúcar y cocinar el almíbar. Antes de verter manzanas con jarabe preparado, debe verter ácido cítrico en el frasco. Vierta el almíbar "con la parte superior" para que no quede aire en el frasco. Enrollar inmediatamente y dejar enfriar bajo un cálido abrigo de piel.

Compota de manzanas y limon

Ingredientes para una jarra de tres litros:

Manzanas recién recogidas

Azúcar 200 gramos

Agua 1,5 litros

Limón 3 rodajas.

Preparación: Cortar las manzanas en rodajas, se puede en 6 u 8 partes, cortar el limón en rodajas. Hervimos el almíbar y echamos allí manzanas y limón. Hervir las manzanas durante 3 minutos, cubriendo la cacerola con una tapa. A continuación, coloque las manzanas en un frasco esterilizado y vierta el almíbar alrededor del borde. Enrollamos los frascos y los ponemos boca abajo debajo de una toalla tibia durante un par de días.

Compota de manzanas y arándanos

Ingredientes:

arándanos

Para 3 litros de agua 200 gramos de azúcar.

Preparación: esterilizamos los frascos, lavamos bien las manzanas y las bayas. Las manzanas se pueden cortar en varios trozos, si se desea.

Vierta agua en una cacerola y vierta azúcar, hierva el almíbar. Cuando hierva, poner las manzanas, tapar y cocinar de 3 a 5 minutos. Coloque las manzanas en frascos, llenando 1/3, agregue inmediatamente un puñado de bayas y vierta sobre el almíbar. Enrollar inmediatamente y dejar enfriar a cubierto durante un día.

Compota de manzanas y peras

Ingredientes:

Por litro de agua 200-300 gramos de azúcar

Manzanas 1kg

Peras 300gr

Preparación: Las frutas se lavan bien con agua, si son grandes, luego se cortan en trozos. Es recomendable cortar las peras solo por la mitad, porque las rodajas finas se desmoronarán rápidamente en la compota. Colocamos las frutas preparadas en frascos y vertemos agua hirviendo sobre ellas. Inmediatamente cubrimos los frascos con tapas estériles y dejamos reposar durante 10-15 minutos. Luego escurrimos el agua y cocinamos el almíbar. Vierta la fruta con almíbar caliente y enrolle los frascos. En forma invertida, lo enviamos a calentar por un día.

Compota de manzanas y cerezas para el invierno con esterilización.

Ingredientes:

200 gramos de azúcar para una jarra de tres litros.

Preparación: Lavamos manzanas y cerezas, quitamos las colas y las ponemos en frascos hasta arriba, vertemos azúcar y vertemos agua hirviendo. Cubrir con tapas y poner en una olla de agua hirviendo. Esterilizar durante 40 minutos. Luego enrolle los frascos y déjelos enfriar por completo.

Compota de manzanas y cerezas sin esterilizar

Ingredientes:

Manzanas 1 kilo

Cereza 300 gramos

Agua 3 litros

Azúcar 4 cucharadas.

cocinando; Ponemos una olla con agua al fuego y mientras hierve, cortamos las manzanas en rodajas. Póngalos en agua hirviendo. Inmediatamente agregue la cereza, los huesos se pueden quitar o dejar, a su criterio. Debe cocinar la compota a fuego lento durante 15 minutos, al final agregue azúcar y revuelva. Vierta la compota terminada en frascos estériles y enrolle las tapas.

Los manzanos están muy extendidos en casi todo el territorio de las latitudes medias. Las manzanas son muy útiles en forma fresca y enlatada. Hay muchas maneras de cosechar manzanas. La compota de manzana para el invierno es una bebida sabrosa y saludable que te recuerda el cálido verano. Hay una gran variedad de recetas de compota de manzana para el invierno en un frasco de tres litros. Te presentamos algunos de ellos.

Una sencilla receta de compota de manzana para el invierno.

Hay una receta simple pero buena para la compota de manzana a partir de manzanas picadas. Con él, deberías empezar a aprender a hacer espacios en blanco de este tipo, si no lo has hecho antes. Lo principal es seguir estrictamente las instrucciones de la receta, entonces tendrás éxito.

Para una jarra de tres litros necesitarás:

• Un tercio de una lata de rodajas de manzana;
• 200 gramos de azúcar;
• 2,5 litros de agua limpia.

En primer lugar, lavamos cuidadosamente los platos para coserlos, los enjuagamos bien y los esterilizamos con agua hirviendo. Seleccionamos frutos grandes, ligeramente inmaduros, sin daños ni enfermedades. Las manzanas se lavan, se descorazonan y se cortan. Para evitar que las rodajas de manzana se oxiden en el aire, agrega una pizca de limón al agua.

Vierta las manzanas en un frasco y llénelo con agua hirviendo. Después de unos minutos, vierta el agua en un recipiente para hervir. Disuelva el azúcar y hierva el almíbar. Luego lo vertemos en un bote de manzanas, lo enrollamos, le damos la vuelta y dejamos el recipiente envuelto en una especie de tela calentita. Después de enfriar al aire, la compota se envía para su almacenamiento en frío.

Vale la pena enrollar un par de frascos, y esta sencilla receta de compota de manzana para el invierno ocupará un lugar confiable en la lista de sus recetas caseras. Cuando empiece a salir bien, puedes dar rienda suelta a tu imaginación y experimentar con el proceso de cocción y los ingredientes.

Compota de manzana entera para el invierno.

Esta receta elimina la necesidad de trocear y pelar las manzanas, pero sí requiere recoger frutos del grado de madurez y tamaño adecuado. Una bebida hecha de frutas enteras se infunde por más tiempo, ya que las manzanas no le dan inmediatamente su sabor y aroma al agua.

Para tres litros de compota necesitarás:

• 1,5 tazas de azúcar;
• 1 kg de manzanas pequeñas;
• 2,5 litros de agua.

Seleccionamos manzanas de tamaño medio que caben libremente en los contenedores. Los revisamos en busca de daños, podredumbre y gusanos. Lave bien y deje secar. Lavamos y esterilizamos un frasco de tres litros. Ponemos las manzanas en un frasco, agitándolo para un relleno más denso. Llenamos la jarra hasta los hombros.

Cocinar el jarabe de azúcar: cocine, revolviendo constantemente y eliminando la espuma. Llene los frascos con manzanas con jarabe preparado. Luego, cubra con tapas, póngalos en una cacerola alta, cubriendo su fondo con un paño. El nivel del agua debe estar justo por encima de los hombros de los frascos. Lleva el agua a ebullición y deja reposar los frascos durante 20 minutos. Después de la esterilización, enrollamos nuestros espacios en blanco y dejamos que se enfríen al aire. Limpiamos las latas enfriadas en frío.

Todos pueden dominar la receta de compota de manzanas enteras para el invierno. La bebida apaga perfectamente la sed y tiene un aroma sazonado de manzanas de verano.

Compota de manzanas y peras para el invierno.

Aquellos que tienen un peral que crece en el jardín, o simplemente desean diversificar la composición de las costuras caseras, pueden intentar agregar una pera a la composición de las frutas. Esta receta de compota de manzana para el invierno es bastante sencilla, pero la bebida queda buenísima.

Ingredientes:

• 5 manzanas medianas o pequeñas;
• 2-3 peras;
• 1.5 tazas de azúcar.

Progreso de la cocción:

Para la compota, es mejor tomar manzanas ligeramente inmaduras o jóvenes sin signos de deterioro y podredumbre. Retire los tallos, lave bien. Esta receta no corta manzanas. De las peras, por el contrario, es mejor elegir frutas grandes y maduras, con una superficie lisa y limpia. Dividimos las peras en tres partes, limpias desde el corazón. Si las frutas son demasiado grandes, puede cortarlas en trozos más pequeños.

En un frasco de tres litros limpio y esterilizado, ponemos frutas preparadas (medio frasco). Luego, llénalos cuidadosamente con agua hirviendo y cierra el recipiente con una tapa. Blanquee las frutas de esta manera durante 40 minutos. Después de blanquear, drene el agua en un recipiente aparte, dilúyala con una pequeña cantidad de agua hirviendo, hierva la mezcla y vuelva a verter la fruta en un frasco. El segundo tratamiento dura 30 minutos. Luego escurrimos el agua de la jarra, disolvemos 1,5 tazas de azúcar granulada, la llevamos a ebullición y vertemos las frutas con el jarabe de azúcar resultante.

Taponamos la pieza de trabajo, envolvemos los frascos en un paño tibio y dejamos enfriar. Después de enfriar, enviamos la compota para infundir en una habitación fría. ¡La compota de manzanas y peras para el invierno está lista!

Compota para el invierno de manzanas y uvas.

Los residentes de las regiones del sur a menudo tienen viñedos en sus fincas. Esta baya se combina maravillosamente en compota casera con una manzana. Las uvas tienen un sabor dulce debido a su alto contenido de glucosa, por lo que hay una sutileza para quienes no les gustan las bebidas azucaradas.

Para 3 litros de compota terminada necesitamos:

• 4-5 manzanas medianas;
• Unos 2 kg de uvas;
• 500 gramos de azúcar.

Para preparar compota para el invierno a partir de manzanas y uvas, debes:

Seleccione frutas sanas, separe las uvas del cepillo y limpie de los esquejes. Vierta la cantidad medida de manzanas en un frasco y vierta agua hirviendo sobre él. Después de 5 minutos, drene el agua en un recipiente aparte y vierta un vaso de azúcar granulada.

El jarabe se hierve con agitación y luego se vierte en un frasco. Los contenedores se enrollan y se envuelven en felpa o tela de lana. La compota de manzana para el invierno alcanzará su mejor calidad tras una larga crianza en bodega.

Para atenuar el sabor dulce y azucarado de algunas variedades de uva, puede usar una pizca de ácido cítrico. Además, una mezcla de frutas en un frasco se puede complementar con éxito con una ciruela madura. Le da a la pieza de trabajo un sabor y color diferente, lo que le permite diversificar la lista de recetas.

Compota de ciruela y manzana

Muchas ciruelas (,) se combinan muy bien con las manzanas cuando se cocina la compota. El sabor de algunas frutas no domina a otras, por lo que esta receta es muy adecuada para su hogar.

Ingredientes para tres litros de bebida:

• 1 kilogramo de manzanas;
• 0,5 kilogramos de ciruelas;
• 200-300 gramos de azúcar.

Progreso de la cocción:

Elegimos buenas frutas densas, ligeramente inmaduras. Lava bien las manzanas y las ciruelas. La compota se puede preparar en dos versiones: con frutas enteras o en rodajas. En el primer caso, se seleccionan manzanas pequeñas para que los frutos se coloquen en un tarro.

Si se decide cortar la fruta, quitamos el corazón de la manzana y la cortamos en 4 partes. Sacamos el hueso de la ciruela, haciendo una incisión prolija, tratando de no dañar la forma de la fruta. Llenamos el frasco con fruta con agua hirviendo dos tercios. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante una hora. Vierta el agua del frasco en un recipiente aparte. Lo ponemos al fuego y hervimos, vertiendo azúcar en él hasta que se disuelva por completo.

Vierta el jarabe terminado en un frasco de fruta y enrolle. Envuelva con un paño, coloque la tapa y deje enfriar por un día. Mantenga la bebida en un lugar oscuro y fresco.

También hay una receta ligeramente diferente para la compota de manzana y ciruela.

La composición de los ingredientes es la misma. Toda la diferencia está en el método de preparación, es decir, en el método de agregar azúcar.

Esterilizamos los platos, lavamos y revisamos la fruta. Cortar las manzanas en cuartos, cortar el corazón. Cortar las ciruelas por la mitad, quitar los huesos. También puede agregar 1-2 melocotones a la composición de frutas. Las procesamos de la misma manera que las ciruelas. Llenamos el frasco con fruta, debe resultar aproximadamente 2/3 de la capacidad.

Luego, vierta 1.5 tazas de azúcar sobre la fruta y vierta agua hirviendo sobre todo. Inmediatamente enrolle bien la tapa, envuélvala con un paño caliente y gírela sobre la tapa. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

El método es mucho más simple que la receta del jarabe de azúcar, pero la bebida tarda más en infundirse. Al comienzo del clima frío, las frutas saturarán la solución con su sabor y aroma.

Compota para el invierno de manzanas y arándanos.

Esta es una de las recetas de compota de frutas y bayas más comunes. Se prepara a mediados de otoño, ya que los arándanos rojos maduran en septiembre-octubre. La compota resulta rica, llena del aroma de las bayas, el olor de las manzanas se siente débilmente, pero le dan a la bebida un sabor dulce y agradable. La acidez de la baya debe compensarse con una cantidad relativamente grande de azúcar. Cocinar de acuerdo con esta receta no requiere mucho esfuerzo.

Necesitaremos:

• medio kilo de manzanas;
• Medio kilo de azúcar;
• 3 litros de agua;
• Un kilogramo de arándanos.

Elegimos bayas maduras para compota, no demasiado maduras ni podridas. Seleccionamos con cuidado, ya que incluso un par de bayas de baja calidad pueden anular toda conservación.. Lave las bayas seleccionadas y déjelas secar sobre una toalla de papel.

Para tal compota, es mejor tomar los frutos de los manzanos con acidez.

También seleccionamos buenas manzanas, las lavamos, cortamos y quitamos las semillas con el corazón. Se puede cortar en trozos más pequeños. En un recipiente aparte, hierva tres litros de agua, vierta el azúcar preparada y hierva un poco. Ponemos las manzanas en el almíbar hervido y, revolviendo ocasionalmente, cocinamos durante 15 minutos. Después de un rato, saca las manzanas del agua.

Después de las manzanas, nos dormimos arándanos rojos en el agua. Cocinamos las bayas durante 20 minutos, luego las sacamos del agua. Vierta la compota cocida en un frasco esterilizado, enróllelo inmediatamente con una tapa. Envuélvalo en un paño tibio, tápelo y déjelo enfriar durante el día. La compota enfriada se envía para su almacenamiento en la bodega.

Los arándanos rojos le dan a la compota un sabor rico y profundo que es difícil de confundir. La infusión tiene un color rosado, las bayas se oscurecen y las manzanas se llenan de un tinte rojo..

Compota de manzanas y arándanos rojos con ralladura de naranja

Esta compota tiene un pronunciado olor a piel de naranja, lo que aporta variedad a la dieta de bebidas caseras.

Ingredientes:

• 0,5 kilogramos de arándanos rojos
• 0,5 kilogramos de manzanas
• 200 gramos de azúcar granulada
• Ralladura de naranja (suficiente para una fruta)

Seleccionamos buenas manzanas y bayas, las lavamos bien, dejamos que las bayas se sequen. Llevar a ebullición 3 litros de agua, luego agregar las manzanas picadas y sin semillas, el azúcar y la ralladura de naranja picada. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después de cocinar, retire las manzanas de la sartén y transfiéralas a un frasco esterilizado. Agregue las bayas al almíbar y cocínelas allí durante 10 minutos.

Después de cocinar, vierta la compota resultante en frascos con manzanas y enróllelas. Envolver en tela, voltear boca abajo y enfriar al aire. Limpiamos la compota enfriada en un lugar frío.

El olor a naranja es agradablemente ácido, por lo que la compota con ralladura es una buena combinación de frutas y bayas reunidas bajo una tapa.

La compota resultante tiene un sabor único y un hermoso tinte rosado. El agradable sabor de la bebida no dejará indiferente a nadie en el hogar.

Compota para el invierno de manzanas con ciruela cereza.

La ciruela cereza es una fruta relacionada con la ciruela doméstica, pero tiene un sabor agridulce especial, por lo que la compota cocinada con la adición de ciruela cereza diferirá notablemente de la compota de ciruela.

Para preparar una bebida para una jarra de tres litros, necesitamos:

• 3-4 manzanas medianas;
• 8 cerezas pequeñas;
• 1 taza de azúcar.

Seleccionamos ciruela cereza. Para lograr el tono rojo rosado correcto de la compota, elija frutas maduras, rojas o moradas. Retiramos los esquejes, lavamos cuidadosamente y, cortando, retiramos los huesos.

Esterilizar frascos y tapas. Los bancos se pueden esterilizar con agua hirviendo, al vapor o al horno durante 15-20 minutos a temperatura máxima. Mantenemos las tapas en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Elegimos manzanas pequeñas para que quepan fácilmente en el frasco. Lávalas bien y colócalas en el fondo del frasco.

Ponemos la ciruela cereza preparada sobre las manzanas y vertemos la fruta con agua hirviendo. Cierra la tapa y déjalo por 20 minutos. Luego escurrimos el agua de la jarra en la sartén, la ponemos al fuego y la llevamos a ebullición. Vuelva a verter agua hirviendo sobre la fruta. Los mantenemos en agua durante quince minutos y volvemos a escurrir el agua en un recipiente para hervir.

Mientras el agua hierve, vierta azúcar granulada en el frasco. Llene el frasco con agua hirviendo y enrolle la tapa. Como estándar, aislamos los frascos, les damos la vuelta sobre la tapa y dejamos que se enfríen. Un día después, la compota terminada se puede retirar en la bodega.

La compota resultante tiene un sabor único y un hermoso tinte rosado, gracias a la ciruela cereza. El agradable sabor de la bebida no dejará indiferente a nadie en el hogar.

Compota de manzana con albaricoques para el invierno.

La combinación de manzana y albaricoques es conocida desde hace mucho tiempo por los amantes de las preparaciones caseras. Estas son conservas y mermeladas y, por supuesto, compotas. La bebida tiene un sabor suave, rico y suave y una infusión clara. A todos les gustará este combo.

Para tres litros de bebida necesitamos:

• 5-6 albaricoques no demasiado maduros;
• medio kilo de manzanas frescas;
• 1.5 tazas de azúcar.

Progreso de la cocción:

Elija buenos albaricoques densos con una superficie limpia. Es mejor tomar frutas ligeramente inmaduras, ya que no se desharán durante la cocción. Limpiamos la pulpa de los albaricoques de las piedras, cortando las frutas por la mitad. Puede usar frutas enteras, pero la vida útil de la compota disminuirá; es mejor usar esa bebida a más tardar el próximo verano.

Llena el fondo del frasco con albaricoques. Cubra con rodajas de manzana, sin semillas. Vierta la fruta con agua hirviendo y deje reposar durante 5-10 minutos. Escurra el agua en un recipiente hirviendo y agréguele azúcar. Hervir el almíbar con agitación constante hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta el almíbar hirviendo sobre las frutas en un frasco. Enrollamos la pieza de trabajo, le damos la vuelta, la calentamos y la dejamos enfriar durante un día. Luego limpiamos en la compota en frío.

Además, las manzanas van bien con las cerezas, que tienen un olor y un sabor muy ricos. La infusión resulta ser de un hermoso color rojo. Algunas amas de casa aconsejan añadir una pizca de canela molida para mejorar el olor de la bebida.

Resultados

Aquí hay algunas recetas para hacer compotas de manzana para el invierno. Aquí hay recetas antiguas, conocidas y probadas por el tiempo, y algunas innovaciones en la composición de los ingredientes y el proceso de cocción.

De hecho, no hay nada difícil en crear sus propias formas y juegos únicos para cocinar compotas. Lo más importante es tratar con responsabilidad y minuciosidad las principales etapas del enlatado: esterilización, cocción y cerrado.

También es importante seleccionar cuidadosamente los productos que entrarán en la cosecha. Una o dos frutas podridas o enfermas anularán todos los esfuerzos de preparación. Debe almacenar alimentos enlatados en un lugar fresco y oscuro que no se congele en invierno; estos son buenos sótanos, bodegas.

Antes de usar, preste atención a la tapa del recipiente: debe conservar su forma después de un almacenamiento prolongado. Si la tapa está hinchada, esto es una señal de deterioro del producto debido a la liberación de gases por organismos microbiológicos que sobrevivieron después de la esterilización. Puede tirar con seguridad tal espacio en blanco.

¿Tal vez tienes tus propias recetas para compotas de manzana y fruta? Hay muchas frutas aptas para la conservación, de las que puedes recoger una infinidad de combinaciones para hacer una bebida. Ciruelas, peras, grosellas, albaricoques: estas son solo una pequeña parte de las frutas que hacen excelentes preparaciones caseras.

La compota casera es un depósito de vitaminas y nutrientes recolectados en el verano. El sabor agradable y el olor fresco de frutas y bayas levanta el ánimo en los inviernos fríos y apaga la sed en los veranos calurosos.

La compota de manzana es quizás la más popular y amada por muchos tipos de espacios en blanco para el invierno. Cada ama de casa tiene su propia receta para conservar las manzanas, que a menudo se transmite de madre a hija, mientras adquiere nuevos trucos y secretos.

La popularidad de la compota de manzana casera es bastante comprensible. Es mucho más sabroso y saludable que el que se compra en la tienda, no contiene conservantes ni sabores artificiales y se adapta completamente a sus gustos.

Te ofrecemos varias recetas de compota de manzana para el invierno, así como algunos trucos para que este tipo de preparaciones sean aún más sabrosas y saludables.

¿Cómo elegir manzanas para compota?

Para que la compota sea sabrosa y hermosa, debe elegir las manzanas adecuadas para ella. Aquí hay algunas recomendaciones que han sido probadas y comprobadas a lo largo de los años:

Las manzanas maduras, pero no demasiado maduras, sin agujeros de gusano ni daños, son las más adecuadas para la compota. No uses manzanas carroñeras, toma solo las que recogiste del árbol.
No tome frutas agrias, no jugosas; la compota de tales frutas no tendrá sabor. Las manzanas de variedades agridulces, jugosas y fragantes son perfectas.
Si las manzanas son pequeñas, por ejemplo, de la variedad Ranet, entonces se pueden poner en la compota entera. Es mejor cortar las manzanas grandes en rodajas, después de quitar el corazón y las semillas, y también para las frutas con cáscara dura.
Otro secreto importante de la deliciosa compota de manzana es que no debes mezclar varias variedades de manzanas en un frasco. Es mejor distribuir inmediatamente las frutas en variedades y colocarlas en frascos.

Trabajo de preparatoria

El primer paso es preparar los bancos. Deben lavarse y esterilizarse minuciosamente. Algunas azafatas prefieren esterilizar los frascos en el horno, calentándolos a 150-170 grados. El tiempo para tal esterilización requiere al menos 7-10 minutos. Otros ponen un recipiente de agua sobre el gas, lo tapan con una tapa especial con un agujero en el medio, donde se coloca la lata. Cuando el agua hierva, debe colocar la jarra y mantenerla al vapor durante unos 5 minutos.

A continuación, las tapas se esterilizan. Simplemente se pueden hervir. Pero es mejor ponerlos en un recipiente esmaltado y llenarlo con agua para que las tapas queden completamente bajo el agua. Deje que las tapas hiervan y apague el gas después de 2-3 minutos. Las tapas deben retirarse inmediatamente del agua y cubrirse con frascos esterilizados.

Debe cocinar no solo los frascos y las tapas, sino también las manzanas. Cortadas en rodajas, las frutas deben verterse con agua fría combinada con ácido cítrico. Las proporciones de la solución son de media cucharadita por litro de agua. Después de 20 minutos, las manzanas se pueden sacar y poner en frascos. Ahora puede comenzar a preparar la compota en sí.

¿Cómo cerrar la compota de manzana para el invierno sin esterilizar?

Para preparar compota de manzana sin esterilizar, necesitarás:

litro de agua;
- 1 kg de manzanas peladas y troceadas;
- 300 g de azúcar.

Coloque las manzanas en frascos en aproximadamente dos tercios y vierta agua hirviendo sobre ellos hasta el borde del cuello del frasco. Después de 7 minutos, drene el agua nuevamente en la sartén, agregue azúcar y deje que hierva. El jarabe resultante se vierte nuevamente en frascos y se enrolla. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos así durante aproximadamente un día.

¿Cómo cerrar la compota de manzana para el invierno con esterilización?

Para preparar compota de manzana para el invierno con esterilización, necesitará la siguiente composición de ingredientes:

1 kg de manzanas picadas;
- litro de agua;
- un vaso lleno de azúcar.

Las manzanas en rodajas se colocan en frascos aproximadamente a la altura de los hombros. Cocinamos el jarabe y, tan pronto como hierva, lo vertemos inmediatamente en frascos y lo tapamos. Dejamos reposar la compota durante varias horas, preferiblemente al menos 5. Luego colocamos los frascos en una cacerola grande o en un balde esmaltado. Para que durante la pasteurización el tarro no se agriete al golpear el fondo de la olla, recomendamos colocar un trapo de algodón doblado 2-4 veces o un paño de cocina debajo del tarro. Llenamos la cazuela con agua fría para que cubra los tarros aproximadamente hasta los hombros, y encendemos el fuego.

Cuando el agua de la sartén se caliente a unos 80-85 grados, reduzca el fuego lo más posible para evitar que el agua hierva y deje pasteurizar. El tiempo del procedimiento depende del volumen de latas utilizadas: los frascos de tres litros se esterilizan durante aproximadamente media hora, los de dos litros, 20 minutos, los de litro, 15 minutos.

Una vez completada la esterilización, sacamos los frascos de la sartén y los enrollamos. La compota de manzana debe enfriarse gradualmente, por lo que envolvemos los frascos con una manta y los dejamos por un día.

Variantes de compota de manzana con otras bayas o frutas.

Las manzanas son una fruta única, ya que su sabor armoniza con casi muchas otras frutas. Por lo tanto, la receta de compota de manzana ofrece un gran campo para experimentos y fantasías culinarias. La compota variada se puede cocinar con o sin esterilización.

La compota de manzana y cereza es muy agradable al gusto. Las frutas deben tomarse en la proporción de 1 parte de cerezas y 3 partes de manzanas. Dado que las cerezas son agrias, tomará un poco más de azúcar de lo indicado anteriormente en las recetas, aproximadamente 400 gramos.

Las manzanas van bien con las grosellas negras. Para 1 kg de manzanas, se requerirán 400 gramos de bayas y unos 600 gramos de azúcar.

Aumente significativamente las propiedades beneficiosas de la compota de manzana agregando escaramujos a su composición. Tomamos 1 parte de rosa silvestre y 3 partes de manzanas, un litro de agua y medio kilogramo de azúcar y hacemos una deliciosa bebida con todo esto.

La compota de manzana casera es una bebida sabrosa y saludable. Debe prepararse en invierno, no solo para mimar a su familia con una deliciosa bebida, sino también para proporcionar al cuerpo las vitaminas necesarias durante el período frío.

Recetas paso a paso para hacer compota de manzana para el invierno: clásico, en una olla de cocción lenta sin azúcar a toda prisa, compota paraíso con menta, grosellas, cerezas, uvas

2018-06-14 irina naumova

Calificación
prescripción

749

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

0 gramos

0 gramos

carbohidratos

11 gramos

44 kcal.

Opción 1: Receta clásica de compota de manzana para el invierno.

Si las manzanas crecen en su área suburbana, o simplemente le encantan las manzanas en cualquier forma, prepare una deliciosa compota de manzanas para el invierno. En nuestra selección de recetas, consideraremos diferentes opciones para una deliciosa compota que se puede almacenar no solo en invierno, sino durante varios años.

Ingredientes:

• 8-10 manzanas medianas;
• 2 litros de agua;
• 300 gr de azúcar granulada.

Receta paso a paso de compota de manzana para el invierno.

Esta receta implica un procesamiento mínimo de manzanas y esterilización. Muchas amas de casa hacen una compota de este tipo, esta receta ya se ha convertido en un clásico de las preparaciones caseras.

Para la compota, elegimos hermosas manzanas medianas sin defectos. Los dejaremos intactos. Lavarlos y ordenarlos. Saca las colas.

Es muy importante que no haya agujeros de gusano en las manzanas, de lo contrario, la compota se echará a perder. Si tienes la más mínima sospecha, deja la manzana a un lado. Además, el tamaño de las manzanas debe permitir introducirlas en el tarro por el cuello sin cortarlas.

Preparar bancos. O uno grande de tres litros. Lávelos bien, manténgalos sobre el vapor durante unos veinte minutos. Para hacer esto, hierva agua, póngase un guante y sostenga. También puede utilizar un soporte especial.

Disponer en frascos o en una manzana grande.

Hervir agua y verter en un frasco.

Nota: Para evitar que el frasco se agriete con el agua hirviendo, coloque una cucharada en él. Después de llenar el frasco de manzanas con agua hirviendo, se puede quitar la cuchara.

Cierra las tapas, envuélvelo en una manta y deja que se enfríe por completo. Por lo general, suficiente, comió para salir de los bancos desde la tarde hasta la mañana.

Abra las tapas, drene el agua de las manzanas en una cacerola grande. Verás que el agua se ha puesto un poco amarilla y ha absorbido el aroma de las manzanas.

Vierta la cantidad indicada de azúcar granulada en la sartén. Prender fuego, llevar a ebullición. También es necesario hervir las tapas por separado.

Cuando el azúcar se disuelva por completo en el caldo de manzana, rellénalo con manzanas. Debe llegar al cuello.

Inmediatamente enrolle las tapas y voltee. Envolver en una manta y dejar enfriar. Luego, los frascos de compota de manzana se almacenan en un lugar fresco. Tal compota debe tener tiempo para infundirse, no la abra antes de dos meses.

Opción 2: Una receta rápida de compota de manzana para el invierno

Ahora prepararemos compota sin agregar azúcar, la reemplazaremos con fructosa. Cocinaremos en una olla de cocción lenta. Una receta simple para una deliciosa compota de manzana para el invierno.

Ingredientes:

• 1 vaso de fructosa;
• 700 gr de manzanas pequeñas;
• 2 litros de agua caliente.

Cómo hacer rápidamente compota de manzana para el invierno.

Ponemos agua en una tetera a hervir, para no calentarla en una olla de cocción lenta.

Clasifique y lave las manzanas, retire las cajas de semillas, corte las colas. Cortar en rodajas medianas.

Coloque rodajas de manzana en el recipiente de la multicocina, vierta un vaso de fructosa y vierta agua caliente calentada en una tetera.

Encendemos el programa "Cocina al vapor" y configuramos el temporizador por un minuto.

Luego activamos el modo de calefacción, detectamos media hora.

Durante este tiempo, prepare los frascos y las tapas, deben lavarse y esterilizarse a fondo.

Distribuimos la compota de manzanas en frascos, giramos las tapas y dejamos enfriar por completo.

Guarde los espacios en blanco en un lugar fresco.

Opción 3: Compota de manzana Paradise para el invierno con menta

Para preparar esta compota necesitamos manzanas celestiales, también se llaman chinas. Estas son pequeñas manzanas rojas. Agregue un poco de menta y azúcar granulada.

Ingredientes:

• 3 litros de agua;
• 600 gr de azúcar;
• 9 hojas de menta;
• 800 gr de manzanas del paraíso.

receta paso a paso

Lave y clasifique las manzanas. No quitamos la piel, no cortamos nada. Solo arranca las colas y deja solo las hermosas frutas.

Lave bien los frascos y las tapas.

Tomamos dos frascos de un litro y medio, ponemos cuatrocientos gramos de chino en ellos.

En un cazo hervir la cantidad de agua indicada y verter sobre las manzanas, dejar actuar media hora.

Después de la cantidad de tiempo especificada, drene el agua nuevamente en la sartén y hierva nuevamente. Una vez más, llene las manzanas con caldo y déjelo por otra media hora.

Repetimos todos los pasos nuevamente, solo que ahora vertemos azúcar granulada en la sartén y hervimos todo junto, disolviendo los cristales de azúcar.

Ponemos menta en cada frasco, la vertemos con jarabe dulce hirviendo y la enroscamos con fuerza con las tapas.

Volcamos la compota de manzana, la envolvemos en una manta y esperamos a que los tarros se hayan enfriado. Después de eso, ya puedes limpiarlo en la bodega y guardarlo.

Opción 4: compota de manzana para el invierno con grosellas

Esta compota produce un sabor agridulce muy agradable y refrescante. Las grosellas se utilizan frescas o congeladas.

Ingredientes:

• 200 gr de grosellas;
• 400 gr de manzanas;
• 2/3 taza de azúcar granulada;
• 2 litros de agua.

Cómo cocinar

Lave bien las manzanas, corte las colas, córtelas en rodajas y retire el corazón.

Clasifique las grosellas, enjuague y seque con toallas de papel.

Poner preparado en agua hirviendo en una cacerola grande y llevar a ebullición de nuevo.

Vierta el azúcar granulada, revolviendo con una espátula. Ahora tenemos que disolver todos los cristales. Si quieres endulzar la compota, añade más azúcar.

Después de que el almíbar vuelva a hervir, cocine la compota a fuego lento durante otro cuarto de hora.

Vierta la compota y las manzanas de grosella espinosa en los frascos preparados, gírelos y déjelos enfriar. Luego llévalo a la bodega.

Además, dicha compota se puede beber inmediatamente después de que se haya enfriado por completo.

Opción 5: compota de manzana para el invierno con cerezas

Una excelente opción para una deliciosa compota a base de dos botes de tres litros. Este arreglo es utilizado por muchas amas de casa.

Ingredientes:

• 1,5 kg de manzanas;
• 800 gr de cerezas;
• 5,5 litros de agua;
• 550 gr de azúcar granulada;
• 2 cucharaditas de ácido de limón.

receta paso a paso

Elegimos hermosas manzanas sin defectos externos. Los lavamos bien, los cortamos en rodajas sin centro.

Coloque las rodajas en un tazón grande, cubra con una película adhesiva para que no se oscurezcan y se sequen.

Coloque las cerezas en un colador y enjuague bien, luego deje que se escurra el exceso de agua. Retire con cuidado las colas. Para no dañar la cereza, gire la cola al arrancarla. No sacaremos los huesos.

Tomamos dos jarras de tres litros. Lávelos con bicarbonato de sodio en agua tibia, luego enjuáguelos bien y séquelos. Las cubiertas también necesitan estar preparadas.

Cocine al vapor los frascos en un baño de agua durante unos cinco minutos, luego colóquelos con el cuello hacia abajo sobre una toalla limpia.

Ponemos las manzanas y cerezas preparadas en frascos, los llenamos por la mitad.

Hervir agua en una cacerola. Cuando empiece a hervir con fuerza, cogemos un cucharón y comenzamos a verter en los tarros hasta que su contenido suba hasta el cuello. Cierre las tapas y déjelo durante cinco minutos.

Durante este tiempo, el agua se volverá más brillante, las manzanas y las cerezas se suavizarán visualmente. Ahora debe drenar todo el líquido nuevamente en la sartén.

Vierta el azúcar granulada y revuelva hasta que todos los cristales estén completamente disueltos.

Ahora vierta un poco de ácido cítrico, revolviendo todo con una espátula o cuchara.

Poner la olla al fuego y llevar a ebullición. Luego vierta inmediatamente la ebullición en frascos y enrolle las tapas.

Voltee los frascos de compota de manzana boca abajo. Envolver en una manta y dejar enfriar por completo. Esto puede tomar un poco más de un día. Después de que el frasco de compota ya se envíe a un lugar fresco para su almacenamiento.

Opción 6: compota de manzana para el invierno con uvas

Una interesante versión de compota sin esterilización. Para cocinar, las uvas Isabella son las más adecuadas.

Ingredientes:

• 500 gr de uvas;
• 5 manzanas medianas;
• 2 litros de agua;
• 2 tazas de azúcar granulada.

Cómo cocinar

Clasifique las manzanas, lávelas y quíteles los tallos. Poner en frascos limpios preparados como un todo.

Lava también las uvas y envíalas en racimos a las tinajas.

Hervir la cantidad especificada de agua. Cuando comience a hervir con fuerza, llena los frascos. Dejar durante veinte minutos, luego escurrir de nuevo en la sartén.

Vierta el azúcar, hierva nuevamente y disuelva todos los cristales. Luego llene nuevamente los frascos con manzanas y uvas.

Cierra bien las tapas y voltea los frascos. Si ves que no corren, envuélvelas en una manta y déjalas enfriar por completo. Almacenamos en un lugar fresco.

como hacer compota

compota de manzana para el invierno

1 hora

30 kcal

5 /5 (1 )

La temporada en que maduran las manzanas es el momento de la cosecha para el invierno. Una de las formas más maravillosas de conservar la mayoría de las vitaminas es hacer una deliciosa compota de manzana. Hablaré en detalle sobre cómo prepararse para la conservación, cocinar rápida y fácilmente una maravillosa compota de manzana, cuánto necesita cocinar y cómo almacenarla.

La compota más deliciosa se obtiene de manzanas duras de variedades agridulces. En invierno, cuando abra un frasco de compota hecha a mano, definitivamente se complacerá a sí mismo, a su familia y a quienes tengan la suerte de probarlo.

Una receta simple de compota de manzana fresca para el invierno.

Esta compota resulta agridulce, con notas cítricas.. Se hace de forma muy sencilla. Primero debe preparar el jarabe de azúcar, luego agregar manzanas picadas, limones y hervir durante un par de minutos. Transfiera las rodajas de manzana con almíbar a los frascos y enrolle. La cantidad de azúcar, si te gusta más dulce, se puede aumentar a 200 gramos por 1 litro.

Batería de cocina:

• Frascos de vidrio de 3 litros - 4 piezas;
• 4 cubiertas de hierro - 4 piezas;
• llave para cerrar latas;
• un dispositivo para quitar el corazón de una manzana y rebanar (preferiblemente). Si no, entonces puedes usar un cuchillo;

• horno;
• cubeta de litro para esterilizar tapas;
• dos ollas de 4 litros;
• desnatadora;
• una toalla caliente o una manta para cubrir los frascos.

Ingredientes

receta paso a paso

1. En primer lugar, lava las latas de refresco y esterilízalas. La forma más fácil y cómoda de esterilizar es en el horno. Coloque los frascos en el horno y precaliente a 150°C durante 25 minutos. Si usa frascos más pequeños, puede esterilizarlos durante 15-20 minutos.
   
   
2. Esteriliza las tapas también para deshacerte de los gérmenes. Lleve el agua a ebullición en una cacerola, baje las tapas y hierva durante 6-7 minutos.
   
   
3. Ahora necesitas hacer jarabe de azúcar. Hervir agua en ollas grandes y allí agregar azúcar (en proporción: 150 gramos de azúcar por litro de agua).
   
   
4. Enjuague bien las manzanas grandes y córtelas en aproximadamente 8 rebanadas. Los pequeños se pueden agregar a la compota en su conjunto.
   
   
5. Cortar el limón en círculos.
   
   
6. Cuando el almíbar hierva un poco (5 minutos) y el azúcar ya se haya disuelto, agregue las manzanas y las rodajas de limón allí.
   
   

   Si tomó manzanas blandas, debe cocinarlas durante no más de 1,5 minutos, si están duras, no más de 4 minutos.

7. Coloque las manzanas hervidas en frascos esterilizados con una espumadera y llénelos hasta arriba con almíbar.
   
   
   
8. Coloque las tapas en los frascos y selle con la llave especial para frascos.
   
   
9. Voltee los frascos enrollados, cúbralos con una toalla tibia y déjelos enfriar durante 1 o 2 días. Después de eso, guarde los frascos de compota a temperatura ambiente.
   
   
   

Puede cocinar compotas de cualquier baya y fruta que crezca en abundancia en su jardín o que se venda durante la temporada de maduración de bayas y frutas. También hemos preparado para ti una receta sencilla de compota de cerezas para el invierno y una receta maravillosa de compota de albaricoque para el invierno.

Video receta para hacer compota de manzana para el invierno.

Este video tiene una receta buena y detallada para la compota. Echa un vistazo y verás lo fácil que es preparar una bebida tan delicada y aromática.

COMPOTA DE MANZANA (enrollable para el invierno) / Número 160

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Número 160 ¿Cómo esterilizar frascos y tapas? ¿Cómo enrollar adecuadamente las latas de compota para el invierno? Responderé a todas estas preguntas en el nuevo número de Pokashevarim.
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Para su comodidad, he dividido todos mis videos por tema:

POSTRES Y PASTELERÍA DULCE
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

COCINAR CARNE
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

PLATOS DE AVES DE CORRAL
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

PLATOS DE PESCADO
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

PLATOS DE SETAS
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

ENSALADAS

VERDURAS, GUARNICIONES, SNACKS
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

HORNEAR (no dulce)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
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Para el desarrollo del canal:
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https://i.ytimg.com/vi/lBWR_IljCtw/sddefault.jpg

https://youtu.be/lBWR_IljCtw

2014-09-23T15:16:02.000Z

Compota de manzana "Relleno blanco" para el invierno sin esterilizar.

Las manzanas rellenas blancas no se almacenan durante mucho tiempo, por lo tanto, para que las preciosas vitaminas no desaparezcan, prepare una compota elegante para el invierno. Elija manzanas de tamaño mediano, sin signos de descomposición o daño, aproximadamente del mismo tamaño. Según la receta, no se cortan, sino que se colocan en un frasco como un todo.. Las manzanas, como la compota, son muy sabrosas. Se pueden comer así o como relleno para tartas.

• Tomará tiempo: 50 minutos
• Obtienes porciones: 1 banco

Batería de cocina:

• Jarra de cristal de 3 litros;
• cubierta de hierro;
• llave para cerrar latas;

• cacerola de 3 litros
• toalla o manta caliente.

Ingredientes

receta paso a paso

También puedes hacer una maravillosa compota de grosella con naranja para el invierno. Y no resulta peor compota de cerezas agridulce, sabrosa y saludable para el invierno. delicioso

¿Con qué se sirve esta compota?

La compota es un postre, y es deseable servirla fría en tazas anchas especiales "compotes". Si no hay platos especiales, entonces en tazones o tazones. Se ponen en platos pequeños y se sirven con una cuchara de postre para bayas y trozos de fruta de compota. Si lo desea, se pueden servir pasteles dulces, gofres y galletas con compota.

Según la etiqueta, es correcto decir que la compota se come, no se bebe. Pero desde la infancia, recordamos otra compota, en vasos. Y muchos, a pesar de la etiqueta, se mantuvieron fieles a esta idea de la compota: un vaso de bebida en una mano y un bollo dulce en la otra. No está tan mal, siempre que la compota sea realmente sabrosa.

• Justo antes de la preparación de la compota. los frascos deben ser esterilizados y hierva las tapas en agua hirviendo durante unos 5 minutos.
• No es necesario esterilizar los frascos por adelantado.- si los frascos preparados permanecen en la cocina durante algún tiempo, los microbios pueden llegar allí y, posteriormente, durante el almacenamiento, es probable que exploten los frascos con compota.
• Para la compota, las manzanas no demasiado maduras, sino duras o incluso ligeramente verdosas son más adecuadas.
• Si la compota es demasiado concentrada o dulce, se puede diluir con agua.
• Al agregar bayas deshuesadas (ciruelas, cerezas, cerezas, albaricoques) a la compota de manzana, recuerde que dicha compota se almacena por no más de 1 año.

La compota de manzana se prepara con o sin esterilización, pasteurización. Hay una manera de hacer compota cuando las manzanas se hierven en almíbar, y hay opciones cuando simplemente se vierten con jarabe de azúcar.

Si se desea, se agregan a la compota de manzana hojas de menta, rodajas de limón o jugo de limón, uvas, grosellas negras y rojas, grosellas, moras, escaramujos, ciruelas pasas y peras. Además de especias: vainilla, canela, clavo y anís estrellado. Hay recetas para hacer compota de manzana con la adición de jugo o vino.

Escribe si quieres añadir o comentar mis recetas de compota de manzana. Quizás les agregue otras frutas o bayas para enriquecer el sabor de la bebida. ¡Comparte tu experiencia! ¡Cocina con amor!