Dulces caseros. Cómo hacer dulces en casa.

Desde hace muchos siglos, las tradiciones y recetas para la elaboración de dulces modernos se transmiten de generación en generación. Al ser un maravilloso regalo familiar, añaden una calidez especial a cualquier día festivo o mesa familiar.

"Leche de pájaro" con tus propias manos.

Conjunto de productos:

• Mantequilla (100 gramos)
• Chocolate negro (1 barra)
• Azúcar granulada (al gusto)
• Gelatina (15 gramos)
• Claras de pollo frescas (4 piezas)

Técnica de cocina:

1. Vierte una cucharada de gelatina con 100 mililitros de agua hervida (debe estar a temperatura ambiente). Después de esperar a que se hinche, coloque la composición en la estufa y déjela hervir.
2. Ahora hay que batir bien las claras con azúcar (la cantidad de arena se ajusta al gusto). Agrega la masa de gelatina enfriada en partes.
3. Rompe la barra de chocolate. Agrega la mantequilla y derrite los trozos dulces al baño maría. Si lo desea, puede preparar glaseado casero: reemplazará adecuadamente el postre comprado en la tienda.
4. Separa la mitad de la mezcla de chocolate. Extiéndalo en el fondo de una bandeja para hornear profunda forrada con papel de hornear y luego coloque inmediatamente el recipiente en el refrigerador.
5. Cuando el chocolate se haya endurecido un poco, es el momento de añadir la masa proteica esponjosa. Encima debe verter el glaseado restante, precalentado a un estado cálido.
6. Coloca el molde en el frigorífico y espera a que la cáscara de chocolate se endurezca por completo.
7. A continuación, se corta el postre en trozos de la forma deseada. ¡Los souffles más delicados combinan perfectamente con el té y el café!

gofres en casa

Conjunto de productos:

• Fórmula seca para bebés tipo "Malyutki" (1 taza)
• Hojuelas de coco o cacao en polvo (para espolvorear)
• Mantequilla (80-100 gramos)
• Obleas con cualquier relleno (200 gramos)

Técnica de cocina:

1. Divide los gofres en capas. Retire con cuidado el relleno: debe combinarse con mantequilla blanda.
2. Vierta la fórmula para bebés en pequeñas porciones; el resultado final debe ser una masa espesa y densa. Formar bolitas del mismo tamaño.
3. Desmenuza los gofres “vaciados” y utiliza las migas resultantes para empanizar los dulces redondos.
4. Para terminar, puedes rebozarlo en hojuelas de coco o espolvorearlo generosamente con cacao, ¡según tu gusto personal!

Conjunto de productos:

• Ácido cítrico: puedes tomar jugo recién exprimido (media cucharadita)
• Leche (1 vaso)
• Miel (45 gramos)
• Mantequilla (un par de cucharadas)
• Azúcar granulada (de un vaso y medio a dos)

Técnica de cocina:

1. Hervir la leche en una cacerola pequeña.
2. Agrega 25-30 gramos de mantequilla. Agrega el azúcar al mismo tiempo.
3. Mezclar bien la mezcla y esperar hasta que vuelva a hervir.
4. Continúe cocinando la masa dulce hasta que espese. Luego agregue el jugo de limón y la miel.
5. Después de 35-40 minutos, se puede retirar la cacerola del fuego. Distribuya la base del caramelo en moldes (es adecuado un recipiente para hielo normal o figurado).
6. Refrigera el molde hasta que esté completamente congelado. ¡Cuando pruebes el "Korovka" casero, seguramente te sorprenderá la delicada textura y el increíble sabor de este manjar!

Conjunto de productos:

• Puré de calabaza (1 taza)
• Canela molida (media cucharadita)
• Jengibre en polvo (en la punta de un cuchillo)
• Mantequilla (50 gramos)
• Nueces molidas (media taza)
• Azúcar granulada (200 gramos)
• Sal (un cuarto de cucharadita)
• Cacao en polvo (15 gramos)
• Leche (200 mililitros)
• Azúcar de vainilla (1 cucharadita)

Técnica de cocina:

1. Para hacer el puré, corte la calabaza en rodajas, hornee hasta que se ablande y haga puré bien en una licuadora.
2. Coloca la mezcla de verduras en una cacerola, acompañada del azúcar y la vainilla. Agrega sal y vierte la leche. Después de mezclar, coloque la mezcla en la estufa y cocine a fuego alto hasta que hierva.
3. Ahora reduce el fuego al mínimo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros cuarenta minutos. Desde el inicio de la caramelización, la mezcla se debe remover continuamente, de lo contrario se quemará.
4. Al final, la masa comenzará a parecerse a una mermelada y comenzará a separarse fácilmente del fondo del recipiente; es hora de retirarla de la estufa.
5. Agrega un par de cucharadas de mantequilla y una pequeña porción de nueces trituradas. Para darle sabor, agregue especias aromáticas: canela y jengibre.
6. Coloca la mezcla homogénea en un bol. Dejar enfriar y meter en el frigorífico un par de horas.
7. Combine las nueces restantes con cacao en polvo y úselas para empanizar: separe la mezcla de dulces con una cucharadita, forme bolas y cúbralas generosamente. Las rondas de postre deben almacenarse refrigeradas.

Cómo hacer piruletas en casa

Conjunto de productos:

• Ácido cítrico diluido (media cucharadita)
• Azúcar granulada (250 gramos)
• Agua (medio vaso)
• Jugo de frutas (1 cucharada)
• Azúcar en polvo (grandes cantidades)
• Colorante alimentario de cualquier tono.

Técnica de cocina:

1. Calentar el azúcar y el agua en una cacerola de fondo grueso. Después de que el almíbar haya hervido un poco, vierta un poco de líquido directamente en un platillo con agua fría; cuando comience a espesarse, los platos se pueden retirar del fuego.
2. Mezcle cualquier sabor de su elección: puede ser jugo de frutas o bayas, leche, cacao o café.
3. Agregue colorante alimentario y ácido cítrico disuelto en agua caliente en proporción 1:1. Revuelva bien.
4. Extienda el azúcar en polvo en la bandeja para hornear; debe haber mucha.
5. Ahora tome cualquier objeto redondo de diámetro adecuado (el tamaño de las piruletas le corresponderá). Presione hasta obtener un polvo dulce para obtener una impresión clara. Haz muescas en forma de tablero de ajedrez.
6. Coloca los palitos debajo de las piruletas y rellena los agujeros con almíbar.
7. Espere que los dulces se endurezcan. En el futuro, para evitar que los dulces se peguen, se pueden espolvorear generosamente con azúcar en polvo.

Conjunto de productos:

• Ron ligero (2 cucharadas)
• Mantequilla (50 gramos)
• Almendras (media taza)
• Licor de cereza (20 mililitros)
• Huevo de gallina (1 entero + 1 clara)
• Chocolate negro (150 gramos)
• Azúcar en polvo (media taza)
• Chocolate con leche (20 gramos)

Técnica de cocina:

1. Hervir y pelar el huevo. Batir la mantequilla hasta que se ponga blanca; luego combine con la yema hervida y muela hasta que quede suave.
2. Agrega una cucharada de diferentes tipos de alcohol. El licor puede ser de cualquier tipo, pero sigue siendo preferible el de cereza.
3. El chocolate negro hay que derretirlo al baño maría (reservar unos cubitos para hacer mazapán). Luego él también se suma a la alineación.
4. Después de revolver bien, el relleno se guarda en el frigorífico durante la siguiente hora.
5. Mientras tanto, pela y tritura las nueces hasta obtener migajas finas (para quitar fácilmente la cáscara de las almendras, cocínalas al vapor con agua hirviendo durante 5 minutos). Los trozos de chocolate amargo también deben triturarse con un rallador.
6. Agregue el ron restante, el dulce en polvo y la proteína cruda. Revuelve la mezcla con una batidora o licuadora durante tres minutos, luego refrigérala por una hora.
7. Después de enfriar, debe hacer una "salchicha" limpia con mazapán de almendras (asegúrese de extender papel de hornear sobre la encimera).
8. Cortar la pieza de trabajo en partes iguales y enrollar en rondas. Conviértelos en panes planos, luego extiende el relleno y sella los bordes, formando bolitas dulces con el relleno.
9. Rallar el chocolate con leche y enrollar los caramelos uno a uno. ¡La delicia está lista para servir!

Requesón casero con fresas

Conjunto de productos:

• Requesón (250 gramos)
• Fresas frescas o congeladas (1 taza)
• Coco rallado dulce (un par de cucharadas)
• Mantequilla (30 gramos)
• Pan rallado (para espolvorear)
• Huevo de gallina (1 pieza)
• Azúcar granulada (75 gramos)
• Harina (1 taza)

Técnica de cocina:

1. Batir el huevo con el azúcar granulada. Agregue el requesón y la mantequilla, sin dejar de batir.
2. Agrega la harina y amasa la masa de cuajada.
3. Dividir la base en trozos pequeños y darles forma de tortas.
4. "Plante" una fresa por cada espacio en blanco. Enrolle en trozos redondos y espolvoree sus manos con harina para mayor comodidad.
5. Ahora los "koloboks" deben sumergirse en agua hirviendo para que la cuajada "cuaje". Manténgalos en la estufa durante tres minutos después de salir a la superficie.
6. Retire las bolas con una espumadera. Empanizar cada caramelo con una mezcla de migas y coco.

Conjunto de productos:

• Miel (medio vaso)
• Azúcar granulada (1,5 tazas)
• Mantequilla blanda (100 gramos)
• Crema agria (una taza y media)

Técnica de cocina:

1. Mezclar el azúcar y la miel y poner a fuego medio. Espera hasta que hierva, revolviendo los ingredientes continuamente.
2. Cuando la mezcla adquiera un bonito tono ámbar, retira los platos del fuego.
3. En un recipiente aparte, lleve la crema agria a una temperatura de 80 grados. Luego agregue a la masa de azúcar y miel.
4. Agrega mantequilla blanda. Después de mezclar bien, regrese la mezcla a fuego lento y cocine a fuego lento durante varios minutos revolviendo constantemente.
5. Puedes comprobar si está listo así: toma un poco de la mezcla dulce con una cuchara, colócala en un plato y espera un poco; el caramelo debería endurecerse pronto. Si es necesario, puedes agregar más miel o azúcar.
6. Tome papel de horno y cubra la superficie de la bandeja para hornear. Trate el pergamino con aceite vegetal, extienda la mezcla de dulces y alise bien.
7. Pasado un cuarto de hora, solo queda cortar el iris y servirlo con té aromático.

naranjas en casa

Conjunto de productos:

• Sémola (30 gramos)
• Maní (50 gramos)
• Naranja (1 fruta)
• Azúcar en polvo (15 gramos)
• Agua (50 mililitros)
• Azúcar (80 gramos)
• Clara de huevo (1 pieza)
• Polvo de hojaldre (opcional)
• Lima (1 pieza)

Técnica de cocina:

1. Enjuague bien la lima y la naranja. Retire la ralladura de la naranja y exprima el jugo de la pulpa restante.
2. Ahora exprime el jugo de la lima. En total, de postre necesitarás medio vaso de jugo fresco: una mezcla de naranja y lima.
3. Vierta el jugo en una cacerola pequeña o en una sartén. Agrega la ralladura picada y el azúcar granulada, agrega un cuarto de vaso de agua.
4. Calentar la mezcla a fuego lento sin dejar de remover. Después de hervir, manténgalo en el fuego por otros tres minutos.
5. Empiece a agregar sémola en pequeñas porciones. Hierva la mezcla hasta que espese, generalmente unos cinco minutos.
6. Triture las nueces con una licuadora y agréguelas a la papilla de cítricos.
7. Haga rodar bolas de cualquier tamaño. Coloca los productos en un plato y refrigera hasta que cuaje.
8. Hacer un delicioso glaseado para dulces caseros es un par de bagatelas: basta con batir la proteína de pollo con el dulce en polvo.
9. Además, los polvos de confitería de colores ayudarán a decorar las bolas de color naranja. Leer más: .

Deliciosos dulces para diabéticos en casa.

Conjunto de productos:

• Higos secos (140 gramos)
• Sustituto de azúcar (al gusto)
• Nueces - opcional (media taza)
• Garbanzos o lentejas (1 taza)
• Cacao en polvo (20-30 gramos)
• Agua – se puede sustituir por coñac (60-70 mililitros)

Técnica de cocina:

1. La víspera de cocinar, los frijoles se deben remojar en agua fría y dejarlos toda la noche. Es recomendable hacer lo mismo con los higos para que se ablanden bien.
2. Vierte un vaso de agua sobre las lentejas o los garbanzos lavados. Hervir a fuego moderado durante 50-60 minutos hasta que esté completamente cocido.
3. Escurrir el líquido y dejar secar los frijoles. A continuación debes picarlos con una licuadora.
4. Al picar frutos secos, se recomienda dejar algunas rodajas de tamaño mediano, quedará más sabroso.
5. Se agregan nueces según se desee. Si aprueba este producto, deberá triturarlo con cuidado.
6. Mezclar la base de garbanzos, los higos y las nueces. Agrega el sustituto del azúcar y revuelve todo bien.
7. Cuando tengas una masa completamente homogénea en tus manos, podrás formar los productos de forma segura. Dale a los caramelos la forma que quieras.
8. Para mayor belleza, el postre debe espolvorearse generosamente con cacao.

En las tiendas modernas puedes encontrar dulces para todos los gustos: pasteles, dulces, galletas. Sin embargo, ¿qué podría ser más sabroso que un manjar preparado en casa con tus propias manos? En este artículo encontrarás varias recetas interesantes sobre cómo hacer dulces en casa. Todos ellos son bastante simples, no requieren habilidades culinarias especiales ni costos financieros para la compra de ingredientes. A tus familiares y amigos definitivamente les encantará este regalo.

Ingredientes para los dulces Raffaello

A todo el mundo le encanta el delicado sabor del aireado y blanco como la nieve "Raffaello". Y puedes disfrutar aún más de este manjar preparando dulces en casa.

Las fotos del artículo demostrarán que dicho postre no tiene peor apariencia que uno comprado en una tienda. Para preparar necesitarás:

• 100 g de almendras;
• 200 g de leche condensada;
• 200 g de hojuelas de coco;
• 100 g de chocolate blanco;
• 200 gramos de mantequilla;
• azúcar de vainilla al gusto.

Hacer "Raffaello" con tus propias manos.

Para hacer "Raffaello" (dulces) en casa, es necesario derretir o amasar la mantequilla con una cuchara, agregando poco a poco la leche condensada, 50 gramos de hojuelas de coco y azúcar de vainilla. La masa resultante se mezcla bien o se bate con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Luego se debe meter en el frigorífico durante un día para que se endurezca.

La masa congelada se recoge con una cucharadita. Se colocan las almendras en su interior y se forma una bola. Luego, el caramelo debe sumergirse en chocolate derretido y enrollarse en hojuelas de coco. El color estándar de “Raffaello” es el blanco, pero si se desea, se pueden utilizar virutas de diferentes tonos para la decoración.

De que hacer dulces Iris

Usted mismo puede preparar fácilmente un manjar favorito de la infancia, el caramelo de leche dulce. Una receta de dulces casera no requiere mucho tiempo ni dinero.

Los ingredientes necesarios para hacer caramelo son:

• un vaso y medio de azúcar;
• un vaso de leche;
• tres cucharadas de miel;
• 25 gramos de mantequilla;
• media cucharadita de ácido cítrico.

Cómo hacer toffee en media hora

Para cocinar dulces en casa, necesitarás una cacerola con fondo grueso. Primero, se lleva a ebullición la leche. Luego se agregan allí el azúcar y la mantequilla. La masa resultante se debe cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando espese un poco añadir ácido cítrico y miel. Todos los ingredientes se mezclan bien y se cocinan durante unos 30 minutos.

Cuando la masa se haya oscurecido y espesado, conviene verterla en moldes previamente preparados untados con mantequilla y meter en el frigorífico para que endurezca.

¿De qué están hechas las “Trufas”?

Los dulces llamados “Trufa” aparecieron en el siglo XIX y eran considerados un manjar para los ricos. A pesar de la abundancia de variedades, las trufas reales tienen un rico sabor a chocolate.

Para prepararse necesitará los siguientes componentes:

• 150 g de chocolate amargo;
• 3 cucharadas de cacao;
• 70 ml de nata rica en grasas;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 2 cucharadas de azúcar en polvo;
• 1 cucharada de ron o coñac.

Etapas de preparación de trufas.

Si planeas hacer dulces de trufa en casa, debes picar finamente el chocolate. Luego se derrite al baño maría. La nata se mezcla con azúcar glass y se lleva a ebullición. El chocolate se vierte sobre la crema y se revuelve hasta que quede suave. La crema resultante se llama "ganache". Se le añade esencia de vainilla y alcohol y se vuelve a mezclar todo bien.

La mezcla se cubre con film transparente y se coloca en el frigorífico durante una hora para que endurezca. Cuando la ganache adquiera la consistencia de plastilina, podrás empezar a formar caramelos de trufa en casa. De la mezcla se sacan bolitas pequeñas, que luego se deben colocar en un lugar fresco durante 20 minutos. El cacao se esparce en un plato, en el que hay que enrollar los dulces congelados.

Las trufas listas se pueden guardar durante un tiempo en el frigorífico, después de esconderlas en un recipiente hermético. Para la decoración, además del cacao, puedes utilizar hojuelas de coco, nueces picadas, galletas o chocolate rallado.

Ingredientes para delicias turcas

Los amantes de los dulces orientales pueden preparar maravillosos dulces turcos en casa. Para hacer delicias turcas con sabor cítrico, necesitarás la ralladura de una naranja o limón, 3 gotas de aceite de naranja o limón. También necesitarás 5 cucharadas de azúcar en polvo, 5 tazas de azúcar, media taza de almidón, 2 tazas de agua.

Receta del manjar oriental

La elaboración de dulces en casa se realiza en varias etapas. El almidón se diluye en un vaso de agua para que no queden grumos. El azúcar se mezcla con el agua restante. Luego se lleva el almíbar a ebullición. Después de esto, se cocina durante unos 15 minutos. El almidón diluido se vierte en el almíbar de azúcar. También se le añade entusiasmo. La mezcla se debe cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Si la mezcla resultante se queda atrás de las paredes del plato, puede agregar aceite y revolver.

Las delicias turcas se colocan sobre papel pergamino en una capa de 2-3 cm y se colocan en un lugar frío para que se endurezca durante 5 horas. Luego se corta en cubos y se espolvorea con azúcar glass.

Ingredientes para el postre de dulce de chocolate

Si te encantan los chocolates, e incluso los frutos secos, ¡esta receta es lo que necesitas! El rico sabor del cacao te brindará un placer inolvidable y las nueces te darán un mar de energía.

Para preparar estos deliciosos dulces en casa, necesitarás los siguientes productos:

• 170 g de chocolate amargo;
• 200 g de leche condensada;
• 1 taza de frutos secos (nueces, almendras o maní);
• 20 gramos de mantequilla.

Puedes utilizar varios tipos distintos de frutos secos a la vez, o sustituirlos por galletas o frutas confitadas. Este artículo proporciona una receta de dulce de almendras.

Descripción paso a paso de cómo hacer dulce de chocolate.

Antes de empezar a hacer chocolates en casa, debes preparar las almendras. Vierta agua hirviendo encima y déjelo reposar durante 15 minutos. Luego se quita la piel de las nueces. Las almendras peladas se deben secar durante 15 minutos en un horno precalentado a 180°C o en una sartén y luego cortar en trozos pequeños.

Colocar en una cacerola el chocolate, la leche condensada, la mantequilla y poner al fuego. Cuando todos los ingredientes se derriten, la masa se revuelve bien hasta obtener una consistencia homogénea. Luego agrega las almendras y vuelve a mezclar bien.

El dulce de azúcar resultante se coloca en una capa de 2-3 cm en un molde cubierto con papel pergamino y se coloca en el congelador durante 2 horas para que se endurezca. Los dulces preparados deben cortarse en trozos.

Ingredientes para preparar Leche de Ave

Un delicado soufflé de chocolate llamado "Leche de pájaro" es bastante sencillo de preparar. Una receta de dulces casera implica el uso de los siguientes ingredientes:

• 100 ml de leche;
• 100 gramos de chocolate;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 15 g de gelatina;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de mantequilla.

Elaboramos la más delicada “leche de pájaro”

Primero hay que verter 50 g de leche fría en la gelatina y dejar actuar 15 minutos para que tenga tiempo de hincharse. A continuación, partimos 2/3 del chocolate en trozos pequeños, lo derretimos al baño maría, engrasamos el interior de los moldes de caramelo y lo metemos en el frigorífico media hora para que endurezca.

Los huevos deben separarse con cuidado. Las claras se guardan en el frigorífico. Batir las yemas con el azúcar con una batidora durante 2-3 minutos hasta obtener una crema ligera. Después de eso, se vierte el resto de la leche y se sigue batiendo la masa hasta obtener una consistencia homogénea.

La mezcla se debe hervir al baño maría hasta que espese, revolviendo constantemente. Luego, la crema se puede retirar del fuego, agregarle aceite y revolver bien. La gelatina con leche se coloca al baño maría y se hierve, revolviendo, hasta obtener un líquido homogéneo. Sin que hierva, se puede retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar.

Cuando la gelatina esté un poco tibia, viértala en un chorro fino sobre las natillas y revuelva. Las claras se baten con una batidora hasta formar espuma y se añaden a la masa previamente obtenida. A continuación se reparte la nata en moldes untados con chocolate y se deja en el frigorífico un minuto para que cuaje el soufflé. Se derrite el chocolate restante y se cubren con él los caramelos de los moldes. Después de que la leche de ave haya estado en el frigorífico durante 4-5 horas, estará completamente lista.

Caramelos de azúcar: un placer desde la infancia

¿Quién de nosotros no ha probado los caramelos de azúcar cuando era niño? Un manjar un poco olvidado, pero tan sabroso que puedes preparar tú mismo y complacer a tu familia con él. Para la preparación necesitarás moldes especiales. Si no tienes, puedes utilizar cualquiera, después de lubricarlos con aceite. Para hacer dulces necesitarás los siguientes componentes:

• 150 g de azúcar;
• 130 ml de agua;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• 5 gotas de aceite vegetal.

hacer dulces de azucar

Para hacer tus propios dulces en casa, agrega agua al azúcar, ponlo al fuego y deja que hierva. Luego el almíbar se cuece a fuego lento hasta que comienza a oscurecerse. Debes controlar cuidadosamente la masa hirviendo para que no se queme, de lo contrario los dulces tendrán un sabor amargo. Cuando el almíbar esté listo, debes agregarle jugo de limón y revolver.

Los moldes se engrasan con aceite vegetal y se vierte en ellos caramelo caliente. Puedes insertarles brochetas o palillos de dientes para crear piruletas. Después de que se enfríen por completo, los dulces se endurecerán y estarán listos para usar. Por cierto, para obtener diferentes sabores y aromas, en lugar de jugo de limón, puedes agregar extracto de vainilla o cualquier jugo de frutas al almíbar.

Si en tu familia eres goloso, asegúrate de complacerlos con dulces caseros. En primer lugar, serán más útiles que los comprados en la tienda, porque en su preparación no se utilizan ingredientes nocivos. Y en segundo lugar, un manjar preparado en casa siempre resulta mucho más sabroso. Las recetas que se dan en este artículo son bastante sencillas. Incluso un cocinero sin experiencia puede dominarlos.

08.02.2016

¡Hola a todos! Vika Leping está contigo, y hoy te contaré cómo hacer deliciosos chocolates en casa, porque pronto se acerca el 14 de febrero, y los regalos para San Valentín, como todos sabemos, son principalmente chocolates. Así que tu elegido o elegido definitivamente apreciará los dulces hechos a mano y el esfuerzo excesivo.

Qué regalar a tu ser querido el 14 de febrero (o a tu amada, por supuesto) es una de las preguntas más frecuentes en vísperas de la festividad llamada San Valentín. Los regalos para el Día de San Valentín son, de hecho, clásicos: bombones hechos a mano, una tarjeta de San Valentín y flores. No hay necesidad de ser inteligente al respecto, tampoco se deben esperar regalos caros, porque en los países católicos, de donde nos llegó esta festividad, esto es un signo de mal gusto.

En este día, simplemente puede preparar la cena para su ser querido, abrir una botella de su vino favorito, sentarse en un ambiente romántico y, de postre, comer un regalo original para el 14 de febrero: los dulces más deliciosos del mundo, elaborados con amor y de ingredientes naturales. Mira la composición de los dulces comprados en la tienda, estoy seguro de que contarás más de 20 artículos incomprensibles. Solo usaré 3+ relleno como desee. ¡Solo 3 ingredientes! ¿Puedes imaginar?

Cuando me pregunté cómo hacer chocolate en casa, me di cuenta de que casi todas las recetas de chocolate son una mezcla de cacao en polvo y manteca, y esto es completamente incorrecto, porque el chocolate real no se elabora con polvo de pastel, sino con granos de cacao reales y manteca de cacao. , y estos son sus ingredientes irremplazables. Por eso, pedí consejo a una amiga vegana, quien me ayudó con las proporciones :) Entonces, si aún no sabes qué regalarle a tu novia o novio el 14 de febrero, comencemos a preparar regalos con dulces.

Entonces, una receta fotográfica de chocolates paso a paso, o cómo hacer chocolates en casa.

Ingredientes

• - frijoles rallados (cacao crudo) - 50-100 g
• - 50 gramos
• - jarabe de arce u otros edulcorantes - al gusto
• - o leche (en polvo), de coco o normal - al gusto y opcional
• - frutos secos, semillas, bayas - opcional

Metodo de cocinar

¿Cómo hacer chocolate en casa? ¡Sí, muy sencillo! Todo lo que necesitas son ingredientes de calidad y moldes de silicona para dulces. La cantidad dada de ingredientes es suficiente para unas 20 piezas. Empecemos a cocinar, aunque es más bien meditación :) Por cierto, lo más probable es que ya te hayas dado cuenta de que no es necesario utilizar un molde para caramelos, también puedes hacer una barra de chocolate 😉

Empezamos a hacer chocolate preparando todos los ingredientes. Pondré anacardos o avellanas en cada caramelo y pasas en algunos. En nuestra familia, soy el único al que le encanta, así que no habrá muchos :) Pica el cacao crudo y la manteca de cacao en trozos para que se derritan más rápido.

Preparar un baño de agua. Si no sabes cómo hacer un baño de agua, mira la foto a continuación. Coger un cazo, verter en él un litro de agua, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y poner encima un bol grande o sartén o cazo, lo principal es que sea resistente al calor, de lo contrario Estallará como el mío.

Ahora ponemos en un bol al baño maría las semillas de cacao ralladas y la manteca de cacao, removemos con una espátula de silicona hasta que se disuelva por completo y apagamos el fuego. El chocolate artesanal ya casi está listo :)

Agrega cualquier edulcorante. 1 cucharadita a la vez, revuelva hasta que se disuelva y luego pruebe. Si es necesario, agregue más. Además, si lo deseas, puedes agregar crema/leche regular o de coco en este punto, luego prepararás chocolate con leche regular o vegano.

Por cierto, si está preparando chocolate con leche normal, para realzar el sabor cremoso también puede agregar mantequilla o ghee, que también se endurece bien. [ ] ¡Y otro punto importante! Cuanta más leche, más manteca de cacao debe haber en relación con los granos, de lo contrario es posible que los chocolates caseros no se endurezcan. Por eso la cantidad de frijoles que tengo varía de 50 a 100 gramos.

¡Aquí tenéis la receta del chocolate caliente! Sin embargo, la receta de los dulces de chocolate aún no ha llegado a su fin. Coge un molde de silicona o vierte chocolate caliente en los huecos. Lo hice con una cucharadita, es más conveniente.

Es importante tener en cuenta que si desea agregar relleno a deliciosos chocolates, no es necesario que lo agregue hasta los bordes, de lo contrario el chocolate con cacao se derramará por los lados.

Coloca los rellenos. Puedes ahogar nueces o frutos secos en chocolate, pero a mí me gusta más cuando se ve el relleno. ¡Pequeños pero deliciosos obsequios para enamorados ya casi están listos!

Y si no tienes suficientes moldes, puedes verter el chocolate auténtico restante en moldes para muffins, por ejemplo. Coloca los deliciosos chocolates en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.

Sacar del frigorífico y retirar con cuidado el chocolate natural de los moldes. ¡Ahora ya sabes cómo hacer chocolates en casa! 🙂 En el mío puedes ver puntos: esto es miel. Estos deliciosos obsequios para el Día de San Valentín se pueden poner en una hermosa caja con un lazo o servir en un plato 😉

¡Aquí están los resultados súper rápidos!

Una receta corta: chocolates en casa, o cómo hacer chocolate en casa

1. Derretir la manteca de cacao y los granos de cacao rallados al baño maría, mezclar y apagar el fuego.
2. Agrega 1 cucharadita de miel u otro edulcorante, revuelve hasta que se disuelva por completo, prueba, agrega más si es necesario.
3. Si lo desea, agregue un poco de leche/crema regular o de coco (al gusto), mientras reduce la cantidad de granos de cacao agregados (¡piense con anticipación!). [ Además: No tuve ningún problema para agregar ghee y crema de coco líquida, pero el chocolate de uno de mis amigos se separó por razones desconocidas, así que quizás para eliminar por completo la posibilidad de separación, ¡deberías usar leche en polvo!]
4. Verter en moldes, refrigerar durante 1 hora y luego retirar con cuidado los chocolates naturales terminados.
5. ¡Ahora ya sabes cómo se hacen los dulces de chocolate!

Pequeños y deliciosos obsequios para San Valentín están listos. Como ves, las recetas tanto de chocolate negro como de chocolate con leche resultaron muy sencillas. Por cierto, mi novio Seryozha y yo iremos a un restaurante francés el 14 de febrero para probar diferentes delicias. Honestamente, nunca antes había estado en un restaurante así, así que espero algo especialmente sabroso e interesante. Luego compartiré mis impresiones sobre lo que comí. ¿Qué harás contigo mismo en este maravilloso San Valentín?

También me esforzaré mucho en publicar otra receta. dulces, pero ya baya, de agar-agar . Más precisamente, intentaré tener tiempo para cocinar, hacer fotos y contaros todo :) Y para no perderme nada, , ¡es gratis! Además, al suscribirte recibirás de regalo toda una colección de recetas completas de 20 platos que podrás preparar muy rápidamente, de 5 a 30 minutos, ¡lo que te ahorrará mucho tiempo! ¡Comer rápido y sabroso es real!

¡Y Vika Leping estaba contigo! Intenta darle vida a las recetas de chocolate, dale me gusta, deja comentarios, califica, cuéntanos qué hiciste y recuerda que todos pueden cocinar delicioso, que tienes más talento del que imaginas y, por supuesto, ¡disfruta tu comida! ¡Te amo, sé feliz!

5 estrellas - basado en 2 reseñas

Los caramelos de azúcar caseros serán una excelente alternativa natural al Chupa Chups comprado en la tienda, que no contiene impurezas ni aditivos nocivos. Los adultos podrán recordar el sabor de la infancia olvidado hace mucho tiempo y los niños podrán disfrutar de la dulzura sin dañar su salud.

¿Cómo hacer caramelos de azúcar?

Hacer piruletas en casa no será difícil ni siquiera para un cocinero novato, y todo el proceso, si tienes los ingredientes adecuados, solo te llevará unos minutos.

1. Ingredientes necesarios para crear dulzura: azúcar, agua, jugo, compota u otra base líquida. Para evitar el azúcar, se añade vinagre o ácido cítrico al caramelo. Si lo desea, la mezcla se puede teñir o aromatizar agregando tintes y sabores.
2. Con los ingredientes se hierve un almíbar, que posteriormente se vierte en moldes, sobre un tapete de silicona o pergamino engrasado.
3. Si lo desea, los caramelos de azúcar caseros se complementan con brochetas de madera.

Caramelos de azúcar quemados

La siguiente receta te ayudará a aprender a hacer caramelos de azúcar quemados. La diferencia entre este método y la tecnología clásica es la cantidad mínima de líquido utilizado. El azúcar granulada sólo debe humedecerse ligeramente. Si no hay moldes, el almíbar se puede verter en cucharadas o cucharaditas engrasadas.

Ingredientes:

• azúcar – 1 vaso;
• agua – 1,5-2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Vierta el azúcar en una cacerola de fondo grueso, agregue agua y coloque el recipiente al fuego.
2. Calentar el contenido hasta que todos los cristales se disuelvan y hierva, revolviendo continuamente, hasta que adquiera un rico color caramelo.
3. Vierta el almíbar en moldes engrasados.
4. En tan solo 20-30 minutos, las piruletas de azúcar quemadas en casa estarán listas para degustar.

¿Cómo hacer piruletas?

Puedes hacer piruletas con tus propias manos sin ningún aditivo o llenar el manjar de color y sabor aromatizando la base con aromatizante y sustituyendo el agua por jugo. Los palitos pueden ser palillos de dientes, brochetas de kebab, cerillas sin azufre o cañas de plástico especiales creadas para preparar este dulce.

Ingredientes:

• azúcar – 250 g;
• agua – 100 g;
• ácido cítrico – 0,5 cucharadita;
• colorante y aromatizante - al gusto;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Combine el azúcar y el agua en una cacerola y caliente revolviendo hasta que los cristales se disuelvan.
2. Continúe calentando la base a una temperatura de 130 grados o hasta que se pruebe en una bola blanda.
3. Agregue saborizantes y colorantes al gusto, cocine a una temperatura de 160 grados o caramelización instantánea de una gota de almíbar en agua.
4. Agrega ácido cítrico mezclándolo con media cucharadita de agua hirviendo.
5. Vierte la mezcla en moldes o sobre un tapete de silicona.
6. Introduce las brochetas, gíralas 360 grados en el caramelo y deja las piruletas en el palito hasta que endurezcan.

Piruletas caseras sin moldes

Aunque no dispongas de moldes especiales, puedes hacer caramelos de azúcar en casa utilizando otros utensilios de cocina. En lugar de moldes, puedes coger cucharaditas o cucharadas untadas con aceite, o utilizar un tapete de silicona, goteando sobre él porciones de caramelo y esperando a que se endurezcan rápidamente.

Ingredientes:

• azúcar – 200 g;
• agua – 7 cucharadas. cuchara;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Se calientan agua y azúcar revolviendo hasta que los cristales se disuelven y adquieren un rico color caramelo.
2. Compruebe que el caramelo esté listo vertiéndolo en agua, después de lo cual se vierte en cucharas engrasadas o se deja caer sobre una estera de silicona.
3. Si lo desea, agregue piruletas redondas o productos de otras formas con brochetas y déjelas endurecer.

piruletas de colores

Sigue leyendo para aprender cómo hacer azúcar en casa. Porciones de caramelo, preparadas en recipientes separados, se tiñen con tintes en gel. Se da mucha más prioridad al colorante natural del almíbar en la etapa inicial de cocción añadiendo jugos de frutas, bayas o verduras.

Ingredientes:

• azúcar – 500 g;
• agua – 200 ml;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• tintes de diferentes colores;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Hierva alternativamente porciones de azúcar y agua hasta obtener un color caramelo.
2. Agrega tinte y vinagre, hierve un poco más y después de probar en una gota sólida, vierte la base en moldes engrasados.
3. Agrega piruletas de colores con palillos y deja que la golosina se endurezca.

caramelos de jengibre

Los caramelos de azúcar preparados en casa según la siguiente receta no solo te permitirán disfrutar de su excelente sabor y aroma refinados, sino que también te ayudarán a aliviar el curso de un resfriado acompañado de dolor de garganta o tos. Además, la valiosa composición del dulce fortalecerá el sistema inmunológico.

Ingredientes:

• azúcar – 1 vaso;
• agua – 0,5 tazas;
• jugo de limón – 1 cucharada. cuchara;
• miel - 1 cucharada. cuchara;
• jengibre molido – ½ cucharadita;
• clavo molido - ¼ de cucharadita;

• aceite vegetal, azúcar en polvo.

Preparación

1. Combine el agua y el azúcar en una cacerola.
2. Agregue miel, jugo de limón, jengibre y clavo.
3. Calentar la mezcla mientras se revuelve hasta que hierva y hervir hasta obtener el color de un té fuerte o una prueba de bola sólida positiva en agua fría.
4. Con una cucharadita, vierta porciones de caramelo picante sobre pergamino engrasado.
5. Después de endurecer, espolvorear con azúcar glass.

piruleta rayada

Si quieres hacer caramelos de azúcar rayados con un aspecto espectacular, necesitarás cocinar caramelos de diferentes colores al mismo tiempo. En este caso, será necesario verter dos o tres tipos de base de diferentes colores en moldes uno a uno, obteniendo finalmente el manjar rayado deseado. Si el caramelo comienza a endurecerse en el recipiente antes de tiempo, se vuelve a calentar hasta que se licue.

Ingredientes:

• azúcar – 500 g;
• agua – 200 ml;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• tintes de dos colores;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Dividir los componentes en dos porciones y hervir en diferentes recipientes hasta obtener el espesamiento deseado y una prueba positiva de gota sólida.
2. Agrega los colorantes, calienta un poco más la mezcla y vierte uno a uno en moldes engrasados.

piruletas pequeñas

Para preparar, que se llaman "Monpasier", no necesitas moldes ni brochetas. Se aplican gotas de caramelo sobre pergamino engrasado o tapete de silicona y, después de endurecer, se espolvorean con azúcar en polvo. Opcionalmente, el dulzor se aromatiza con esencia y se llena de color añadiendo colorantes.

Ingredientes:

• azúcar – 150 g;
• agua – 50 ml;
• vinagre – 1 cucharadita;
• aromas y colorantes (opcional) - al gusto;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Calentar agua y azúcar, revolviendo, hasta que los cristales se disuelvan y espesen.
2. Agregue colorantes y sabores al gusto y hierva las gotas en agua fría hasta que se caramelicen.
3. Vierta vinagre, revuelva y vierta unas gotas de caramelo sobre pergamino o tapete de silicona.

gallo piruleta

Hubo un tiempo en que se preparaban sin aditivos en forma de aromas y colorantes y sin eso resultaban sabrosos y apetitosos. Si entre los utensilios de cocina hay un molde especial con forma de pájaro u otros animales, hacer un dulce así no será difícil y los productos necesarios estarán siempre a mano.

Ingredientes:

• azúcar – 100 g;
• agua – 2,5 cucharadas. cucharas;
• vinagre - 1 cucharada. cuchara;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Mezclar agua con azúcar, calentar revolviendo hasta que los cristales se disuelvan y adquieran un color caramelo.
2. Verifique que el caramelo esté listo para ver si hay una gota sólida, agregue vinagre.
3. Vierte la mezcla en moldes engrasados, introduce palitos y deja endurecer.

Dulces de año nuevo "Bastones"

Para hacer la siguiente receta de caramelo de azúcar, necesitarás un termómetro para alimentos, un tapete de silicona o, idealmente, un molde. Además, deberás cuidar la presencia de melaza, tinte rojo en gel o cualquier otro color. Al principio, la tecnología puede parecer complicada, pero en realidad es fácil de implementar.

Los dulces caseros son apropiados tanto en la mesa cotidiana como en las festivas, especialmente en Año Nuevo, Navidad y Semana Santa. También son buenos como un excelente regalo hecho a mano. Si una caja de bombones de una tienda se considera un signo de atención agradable pero rutinario, entonces las obras maestras de repostería hechas a mano, empaquetadas de forma creativa, le dirán al destinatario sin palabras cuánto lo respeta, lo aprecia y lo ama.

La selección de recetas de dulces caseros de WomanJournal.ru ya incluye chocolates con parmesano, dulces caseros de frutos secos, dulces de plátano cubiertos de chocolate, ciruelas Raffaello, piruletas de Feria Inglesa e incluso caramelo con menta y cálamo.

Es hora de reponer la colección y te ofrecemos recetas nuevas, increíblemente sabrosas, fáciles y asequibles de dulces caseros. Caramelos con sémola halva, dulce de crema de vainilla, pirámides de ron con pasas, caramelo cremoso con almendras, trufas de chocolate blanco con queso ricotta, pastilla de miel y manzana... Con estos dulces es fácil sentirse una niña feliz, despreocupada y dueña de todo. los tesoros del mundo!

Dulces caseros con sémola halva

Receta de caramelos de sémola con nueces, pasas y ralladura.

Qué necesitas:

• 1 taza de sémola
• 1 cucharada. cucharada de nueces en polvo
• 1 cucharadita de almendras trituradas
• 1 cucharada. cucharada de pasas
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal

Para el almíbar:

• 1 vaso de agua
• Azúcar, canela, ralladura de limón al gusto

Para espolvorear:

• Mezcla de azúcar glass y canela (o ralladura de limón)

Cómo hacer dulces caseros con sémola halva:

Freír la sémola en aceite vegetal hasta que se dore. Agrega las nueces y las pasas escaldadas.

Vierta la mezcla con almíbar elaborado con agua, azúcar, canela y ralladura de limón. Cubra con una tapa y cocine por 6 minutos.

Divida la halva terminada en porciones en forma de bolas y espolvoréelas con azúcar glass y canela o ralladura de limón.

Los dulces caseros con sémola halva están listos.

¡Buen provecho!

Malvavisco de manzana y miel

Receta de dulces caseros elaborados con manzanas al horno con miel y canela.

Qué necesitas:

• 1 kg de manzanas agridulces
• 2,5 a 3 tazas de miel
• canela al gusto
• Azúcar en polvo opcional

Cómo preparar malvavisco de manzana y miel:

Corta las manzanas por la mitad, quítales el corazón y colócalas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Vierte un poco de agua en la bandeja para hornear para evitar que las manzanas se quemen y hornéalas en el horno hasta que estén blandas.

Frote las manzanas horneadas por un colador. Medir la cantidad de puré de manzana obtenida en vasos y triturarla hasta obtener un color blanco (hasta obtener una masa aireada y homogénea).

Por cada 2 tazas de puré de manzana, toma 1 taza de miel y muélela hasta que quede blanca.

Combina la miel con las manzanas, agrega la canela, bate la mezcla y coloca en pequeños moldes de silicona o hojalata.

Coloca la bandeja para hornear con los moldes en un horno precalentado y seca a fuego muy lento durante 4 a 6 horas.

Retire el malvavisco terminado de los moldes y espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.

El malvavisco de manzana y miel está listo.

¡Buen provecho!

Dulce de vainilla y chocolate

Receta de dulces caseros con leche condensada, chocolate y migas de malvavisco.

Qué necesitas:

• 1 lata (350 a 400 g) de leche condensada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 700 gramos de chocolate
• 425 g de malvaviscos
• 900 gramos de azúcar
• 220 g de nueces picadas opcional
• 4 cucharadas cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/8 cucharadita de sal

Cómo hacer dulce de vainilla y chocolate:

Engrasa o engrasa un molde cuadrado o rectangular y reserva.

Combine el azúcar, la mantequilla, la sal y la leche condensada en una cacerola alta de fondo grueso a fuego medio. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 6-7 minutos, revolviendo constantemente. Apaga el fuego.

Combine la vainilla, el chocolate picado, los malvaviscos y las nueces picadas opcionales en un tazón grande. Agrega la mezcla caliente y bate hasta que todo el chocolate se haya derretido.

Vierte el fondant en el molde previamente preparado, nivela con cuidado la masa con una espátula de madera o silicona.

Coloca el dulce de azúcar en el refrigerador durante 3 horas. Luego retirar y cortar en cuadritos pequeños.

El dulce de vainilla y chocolate está listo.

¡Buen provecho!

Trufas de chocolate blanco con queso ricotta

Receta de dulces caseros con chocolate blanco, almendras, ricota y coco.

Qué necesitas:

Para la base:

• 100 g de coco seco
• 60 g de azúcar en polvo
• 100 g de queso ricota
• 16 almendras enteras

Para el glaseado:

• 70 gramos de chocolate blanco
• 3 cucharadas cucharadas de crema espesa
• 50 g de coco seco

Cómo hacer trufas de chocolate blanco con queso ricotta:

En un tazón mediano, mezcle el coco, el azúcar y el queso rallado hasta que quede suave. Divídelo en 16 partes.

Enrolle cada pieza en una bola, presionando una almendra en su interior; enfríe en el congelador durante 20 minutos.

Combine las galletas finamente trituradas, las pasas remojadas, la leche condensada y el cacao en un tazón grande. Enfriar la mezcla durante 2 horas.

Haga pequeñas pirámides con la mezcla (o bolitas como opción) y espolvoréelas con hojuelas de coco. Refrigere durante 30 minutos a 1 hora.

Rellene las ciruelas pasas con las mitades de nueces.

Derrita el chocolate al baño maría o en el microondas, agregue la mantequilla blanda y revuelva hasta que quede suave.

Sumerja las ciruelas en chocolate, colóquelas sobre papel pergamino engrasado y refrigere por 2 horas. Otra opción: vierte un poco de chocolate en el fondo de 10 moldes para dulces (puedes usar bandejas grandes para cubitos de hielo o revestimientos de plástico de cajas de dulces), luego agrega ciruelas pasas rellenas y rellena con el chocolate restante. Colocar en el frigorífico hasta que esté completamente congelado.

Las ciruelas pasas con nueces y coñac están listas.

¡Buen provecho!