Conservas de calabacín para el invierno sin esterilizar ensaladas. Delicioso calabacín para el invierno: las mejores y probadas recetas de calabacín en blanco, fotos, cocina paso a paso.

La temporada de calabacines está en pleno apogeo en este momento. La cosecha de este año es buena, por lo que puedes hacer una variedad de costuras para el invierno. No te limites a los calabacines enlatados. Después de todo, el calabacín para el invierno se puede cerrar de otras maneras: hacer lecho, un aperitivo de calabacín frito, ensalada coreana, calabacín para champiñones e incluso mermelada de calabacín.

Hoy escribiré 8 recetas paso a paso para preparar varias conservas con calabacín. En la mayoría de los casos, estos espacios en blanco deben esterilizarse. Luego, solo necesita lavar los frascos con soda, y no debe esterilizarlos por separado, se esterilizan junto con el contenido. Si la receta no implica esterilizar calabacines en frascos, entonces los frascos deben esterilizarse por separado con anticipación. Las tapas deben hervirse en ambos casos.

¡Importante! La sal para la conservación es adecuada solo para piedras grandes. No utilice yodados o pequeños.

Es un bocadillo popular porque tiene un buen sabor equilibrado. El aperitivo obtuvo su nombre por su picante, incluye pimientos frescos picantes y ajo.

Ingredientes (para 1,5 l):

calabacín - 1 kg
tomates - 1 kg
pimiento - 2 piezas
chile picante - 1 ud.
ajo - 4 dientes
azúcar - 100 gr.
sal - 1 cucharada sin tobogán
vinagre 9% - 70 ml
aceite vegetal refinado - 70 ml

Calabacín para el invierno: cocinar "Lengua de suegra":

1. Lave todas las verduras, retire las semillas de los pimientos, pele el ajo. Para preparar la salsa, debe moler tomates, pimientos dulces y amargos, ajo en una picadora de carne o en una licuadora. Vierta la mezcla líquida resultante en la sartén en la que se cocinará el aperitivo.

2. Agregue aceite vegetal inodoro, azúcar y sal a la salsa de verduras, revuelva. Ponga la salsa al fuego, llévela a ebullición y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

3. Mientras se cocina la salsa, trocea los calabacines. Se cortan en tiras largas. Después de 10 minutos de cocción de los tomates y los pimientos, póngales los calabacines picados, mezcle y cocine por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Si el calabacín es viejo, necesitan pelar y quitar las semillas. En este caso, es necesario pesar en forma purificada.

4. Mientras se cocina la merienda, debe lavar y esterilizar los frascos y las tapas. Al final de la preparación de la lengua de suegra, vierta vinagre en la sartén, deje hervir la mezcla e inmediatamente póngala en frascos. Vierta la salsa hasta el final de la parte superior de la jarra. Inmediatamente enrolle las tapas de la conservación.

5. Voltee la pieza de trabajo, envuélvala con una manta y déjela enfriar por completo. En esto, deliciosos calabacines picantes y dulces están listos para el invierno, disfrútalos.

Calabacín marinado crujiente para el invierno

Esta es una receta fácil de calabacín en escabeche. Para el aroma, necesitarás varias hierbas, ajo, perejil. Estos calabacines se cocinan rápido, no hay que dejar que suelten su jugo. Los calabacines crudos se colocan en un frasco, se vierten con marinada y se esterilizan. Eso es todo. El método de corte puede ser cualquiera: círculos, palos largos y sectores. En general, corta como quieras.

Ingredientes (por bote de 1 litro):

calabacín joven - 2,5 kg
sombrillas de eneldo - 1 pieza
perejil - 3 ramitas
hojas de rábano picante - 1 pieza
hojas de grosella negra - 1-2 piezas
hoja de laurel - 1 ud.
ajo - 1 diente
guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas

Para la marinada (por 4 l):

agua - 2 litros
vinagre 9% - 140 ml
azúcar - 125 gr.
sal - 100 gr.

Calabacín para el invierno en una marinada agridulce:

1. Lave los calabacines y corte los bordes. Si quieres que el calabacín se corte en tiras largas, entonces córtalo de forma que tenga la longitud de un tarro de un litro (hasta los hombros). Elija calabacines jóvenes y tiernos, con piel fina y semillas verdes.

2. Cortar cada calabacín en 8 piezas. Es decir, primero por la mitad, luego corta cada mitad por la mitad y cada trozo por la mitad otra vez. Todas las verduras deben lavarse bien. Lave los frascos con bicarbonato de sodio. No use detergente para lavar platos, es difícil de lavar, queda una película química en los platos. No es necesario esterilizar los frascos por separado.

3. En el fondo de cada frasco, coloque una hoja de laurel, 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica, 1 diente de ajo, corte en platos, sombrillas de eneldo y ramitas de perejil, rábano picante y hojas de grosella. Coloque las rodajas de calabacín en frascos. No coloque demasiado apretado para que el calabacín esté bien saturado con la marinada.

4. Prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, hierva. Después de hervir el agua, vierta el vinagre e inmediatamente vierta la marinada hirviendo sobre los frascos hasta la parte superior.

Para evitar que los frascos revienten, primero llénelos hasta la mitad y luego llénelos hasta el borde.

5. Poner los calabacines a esterilizar. Ponga un paño en el fondo de la olla, coloque los frascos y llénelos con agua caliente (pero no hirviendo) hasta los hombros. Cubra (pero no selle) los frascos con tapas esterilizadas para evitar que el agua de la olla entre en los calabacines. Después de hervir el agua, mantenga el calabacín en ella durante otros 10 minutos. Luego, debe enrollar las tapas y voltear los frascos.

6. Aquí están los calabacines marinados, muy crujientes y fragantes. En invierno, tal refrigerio complacerá enormemente.

Calabacín para el invierno, como champiñones de leche.

Si los calabacines se marinan de la manera que se describe a continuación, sabrán a champiñones con leche en escabeche. Esta receta requiere eneldo fresco y perejil. Por separado, no es necesario hacer una marinada con agua, los calabacines se cierran en su propio jugo.

Los calabacines necesitan tomar variedades duras. No tome calabacines amarillos y blandos, no mantendrán su forma, no quedarán crujientes. Es mejor tomar verduras jóvenes. Si solo hay disponibles demasiado maduros, entonces deberán pelar y cortar las semillas.

Ingredientes (para 1,8 l):

calabacín - 1,5 kg (peso neto)
eneldo y perejil - un manojo grande
sal - 1 cucharada
azúcar - 2 cucharadas
ajo - 1 cabeza mediana
sombrillas de eneldo - 1-2 piezas para cada banco
clavos - 2 piezas para jarra de 0,5 l
guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas para jarra de 0,5 l
pimienta negra molida - 1 cucharadita
aceite vegetal inodoro - 150 ml
vinagre de sidra de manzana 6% - 150 ml

Cómo cocinar calabacines para el invierno, como champiñones con leche:

1. Enjuague bien los calabacines, corte ambos bordes y córtelos en sectores (en cuartos de círculo). Lave muy bien las verduras, píquelas finamente y póngalas en el calabacín.

2. Exprimir el ajo con una prensa o rallarlo con un rallador fino y añadirlo también al calabacín.

No use más de la cantidad de ajo, ya que suavizará el calabacín.

3. Vierta el azúcar, la sal, la pimienta negra molida en un tazón con verduras (agregue pimienta al gusto), vierta el vinagre de sidra de manzana y el aceite vegetal. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Deje marinar los calabacines durante 3-6 horas. Lo principal es que el calabacín deja escapar mucho jugo. El tiempo de marinado dependerá de la variedad de calabacín. Remueve de vez en cuando, así el jugo saldrá mejor.

4. Lave los frascos con solución de soda y hierva las tapas. En el fondo del frasco, ponga 2 clavos, 3 guisantes de pimienta de Jamaica y 1-2 sombrillas de eneldo. Llene los frascos con calabacín hasta el cuello. Vierta el jugo restante en el tazón en frascos. Cubra los frascos con tapas, pero no los tuerza.

5. Queda por esterilizar y enrollar los champiñones de calabaza. Debe esterilizar de la manera habitual: coloque una toalla en el fondo de la sartén, coloque los frascos y llénelos con agua tibia, sin agregar 2 cm a la tapa. Ponga a hervir el agua en una cacerola y mantenga los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos (0,5 l). Esterilizar frascos de litro por 15 minutos, frascos de 1,5 litros por 20 minutos.

Durante la esterilización, el calabacín aún liberará jugo, por lo que habrá más. No se preocupe si el jugo no cubre el calabacín en la etapa de empaque del tarro.

6. Retire los calabacines del agua hirviendo y enrolle los frascos con tapas. Dar la vuelta y dejar enfriar las conservas. Resulta calabacín marinado muy fragante y picante en su propio jugo, similar a los champiñones con leche. Se requieren clavos en esta receta para usar, es ella quien le da el sabor deseado.

Mermelada de calabacín con sabor a piña

En la receta anterior, los calabacines sabían a champiñones, ¡en esta receta se convierten en piñas! Y esto es posible, porque cuando se cocina en almíbar dulce, el calabacín se satura con un nuevo sabor. Dicha mermelada se puede comer con té, las capas de pastel se pueden remojar en almíbar y dicha mermelada también se puede usar para hornear. Y nadie adivinará que esto no es una piña, sino un calabacín banal.

Jam se elabora, como la mayoría, en tres etapas. Esto se hace para que el calabacín tenga tiempo de remojarse en el almíbar de piña y no se deshaga durante la cocción prolongada.

Ingredientes (para 1,5 l):

calabacín - 1200-1300 gr.
azúcar - 400 gr.
jugo de piña - 400 ml
limón - 1 pieza

Cómo cocinar mermelada de calabacín:

1. El calabacín para mermelada no se usa por completo, sino solo una parte densa. Primero, lávelos y quíteles la piel. Luego corta por la mitad y quita las semillas con una cuchara. Después de todo, sería extraño si una semilla o cáscara de calabaza se encontrara en una piña, ¿no es así? Pesar los calabacines después de pelarlos. Para esta cantidad de ingredientes, necesitas 1,2 kg de verduras ya peladas.

2. Corta el calabacín en cubos de aproximadamente 1 cm y vierte en una cacerola en la que cocerás la mermelada. Mezclar el calabacín con el azúcar. Los limones deben lavarse muy bien, preferiblemente con un cepillo, para eliminar todos los químicos de la cáscara. Cortar el limón en semicírculos (con la piel) y poner al calabacín. Vierta el jugo de piña en la masa total, mezcle y puede poner la mermelada al fuego para que hierva.

3. A fuego alto, hierva la mermelada, luego reduzca el fuego y cocine durante exactamente 5 minutos. Recuerda remover la mezcla para que nada se queme. Retire la sartén del fuego y retire el limón para que no quede amargor en la mermelada. Deja que el calabacín se enfríe por completo.

Si lo desea, no puede usar un limón entero, sino exprimir el jugo. Solo asegúrese de que los huesos no entren en el atasco.

4. Poner la mermelada a hervir por segunda vez. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar por 5 minutos. Después de esta cocción, los calabacines ya se vuelven de color amarillento, están saturados con jugo de piña. Después de la segunda cocción, deje que la mermelada se enfríe completamente a temperatura ambiente.

Esterilice los frascos y las tapas antes de la tercera preparación.

5. Queda por cocinar la mermelada por tercera (última) vez. Pero ahora, después de hervir el almíbar, hierva el calabacín durante 10 minutos e inmediatamente extiéndalo caliente en frascos esterilizados y enróllelo. Voltee la mermelada y envuélvala "debajo de un abrigo de piel", déjela enfriar por completo. Créeme, esta mermelada de calabaza será un agradable descubrimiento para ti.

Calabacín marinado para el invierno "Colorido" con miel.

Esta no es una receta ordinaria. Habrá varias flores de diferentes vegetales en el frasco a la vez. Además, los calabacines se presentan en forma de rollos, lo que se ve muy bien. Tal aperitivo se puede poner de forma segura en la mesa festiva, todos los invitados estarán encantados. En lugar de azúcar, se pone miel en la marinada, lo que le da a los calabacines un sabor picante.

Ingredientes (por bote de 1 litro):

calabacín y calabacín
zanahoria
pimiento amarillo y rojo
perejil - 4 ramitas
semillas de mostaza - 1 cucharadita
ajo - 2 dientes
guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
granos de pimienta negra - 4 piezas
vinagre 9% - 50 ml

Tome tantas verduras como pueda caber en el frasco.

Para la marinada:

agua - 1l
sal - 1.5 cucharadas
miel - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las zanahorias. Corta una parte de la zanahoria en círculos (puedes usar un cuchillo rizado), corta una parte en tiras finas y largas (puedes usar un rallador para zanahorias coreanas). Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras. Pelar el ajo.

2. El calabacín y el calabacín se cortan de dos maneras. Cortar algunas de las verduras en círculos de 1-1,5 cm de grosor, cortar la segunda parte en rodajas finas. Para ello, lo mejor es utilizar un pelador de verduras.

3. Lave bien los frascos con soda, enjuague bien con agua corriente tibia. En el fondo de una jarra de un litro, poner 4 guisantes negros y de pimienta de Jamaica, una cucharadita de semillas de mostaza, 4 ramitas de perejil, 2 dientes de ajo, un par de pizcas de pajitas de zanahoria. Por encima de todo, pon unos círculos de calabacín. Si los círculos son grandes, puedes cortarlos por la mitad. Entre los calabacines poner círculos de zanahorias.

4. A continuación, debe tomar una rodaja de calabacín, ponerle un trozo de pimienta y enrollarlo. Coloque tales rollos en varias capas en un frasco. Encima de nuevo poner los círculos de calabacín y zanahorias en círculos y pajitas. La capa superior es una paja de zanahoria. Por lo tanto, llene todos los frascos preparados.

5. Cocine la marinada. Para 1 litro de agua, ponga una cucharada y media de sal y dos cucharadas de miel. Revuelva, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

6. Vierta las verduras en frascos con adobo caliente. No viertas la marinada hasta arriba, porque al final necesitarás verter vinagre. Cubra los frascos con tapas esterilizadas.

7. Ahora es el momento de la esterilización. Todo, como siempre: una cacerola, una toalla en el fondo, agua caliente (pero no hirviendo) hasta los hombros, los frascos están tapados. Después de hervir el agua, esteriliza los frascos durante 10 minutos.

8. Retire los frascos del agua hirviendo, vierta 2 cucharadas en cada frasco de litro. vinagre de mesa y enrolle las tapas hervidas. Tal conservación se ve muy hermosa y es muy sabrosa para comer.

Ensalada coreana con calabacines, pepinos y zanahorias

Las ensaladas coreanas atraerán a los amantes del sabor picante y picante. Sin embargo, el picante se puede ajustar al gusto. Como parte de los ingredientes hay un condimento para zanahorias en coreano. Las principales especias que contiene son el cilantro y la pimienta. Dichos condimentos son picantes, los hay suaves, elige el que quieras. Asegúrese de que la composición del condimento complejo no contenga un potenciador del sabor: glutamato monosódico. Las verduras de esta ensalada se mantienen crujientes.

Ingredientes para 2 litros (peso de verduras peladas):

calabacín - 500 gr.
pepinos - 500 gr.
zanahorias - 500 gr.
pimiento dulce - 2 piezas (los pimientos multicolores se verán hermosos)
cebolla - 200 gr.
perejil - 1 manojo
azúcar - 100 gr.
aceite vegetal - 100ml
vinagre 9% - 100 ml
sal - 30 gr.
pimienta negra molida - 0.5 cucharadita
condimento para zanahorias en coreano - 1 cda.

Calabacín para el invierno en coreano - cocina:

1. Lava los calabacines y córtalos por la mitad. Retire las semillas con una cuchara, esta ensalada solo necesita la parte gruesa del calabacín. Cortar el calabacín en tiras finas. Si está disponible en la granja, use un rallador especial. Los pepinos deben cortarse en cubos.

2. Ralle las zanahorias para las zanahorias coreanas o córtelas en tiras finas y largas. Pimiento cortado en tiras largas. Cebollas - medio aros. Picar finamente el perejil. Ponga todas las verduras en un recipiente grande donde se marinará la ensalada.

3. En un recipiente aparte, debes hacer una marinada. Mezcle el azúcar, la sal, el condimento, la pimienta negra, el vinagre y el aceite vegetal. Mezcle todo bien para que el azúcar y la sal se disuelvan al menos parcialmente. Vierta la ensalada con este adobo y mezcle muy bien con las manos. Será difícil remover todo con una cuchara.

4. Dejar macerar los calabacines con las verduras durante 3 horas. Durante este tiempo, lava los frascos y esteriliza las tapas.

5. Cuando la ensalada repose, soltará el jugo. Comience a colocarlo en los bancos, compactando. Vierta el jugo sobre las verduras y cubra con tapas.

6. Esterilice la ensalada colocando los frascos en una cacerola ancha. Debe haber un paño en la parte inferior para que el vidrio no reviente cuando se calienta. Llene los frascos con agua hasta el nivel del hombro. Llevar esta agua a ebullición y esterilizar la ensalada durante 10 minutos. Luego, inmediatamente, los frascos deben cerrarse herméticamente con tapas y voltearse para verificar si hay fugas. Dicha ensalada debe envolverse en una toalla o manta tibia y dejarse enfriar.

7. En invierno, abra un frasco de ensalada de verduras al estilo coreano y recuerde los cálidos días de verano.

Aperitivo de calabacín frito en salsa de tomate

Si te gustan los calabacines fritos, ciérralos para el invierno. Tal aperitivo estará bien almacenado incluso en el apartamento. La salsa para el calabacín será tomate.

Ingredientes (para 2 litros):

calabacín - 1 kg
cebolla - 250 gr.
ajo - 3-6 dientes
Para la salsa:
eneldo - 30 gr.
jugo de tomate - 900 ml
aceite vegetal - 125 ml
vinagre 9% - 100 ml
azúcar - 3 cucharadas.
sal - 2 cucharadas
hoja de laurel - 3 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas

Calabacín frito para el invierno: cómo cocinar:

1. Lave los calabacines, corte las colas y pele la piel. Solo después de eso pesar los calabacines. Coloque las verduras picadas en un tazón grande, espolvoree con sal, revuelva y deje reposar durante 10 minutos.

2. Cortar la cebolla en medio aros y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.

4. Poner los calabacines fritos, la cebolla y el ajo en un bol. Mezclar bien.

5. Prepara la salsa. Vierta el jugo de tomate, el vinagre y el aceite vegetal en la sartén. Añadir el azúcar, la pimienta de Jamaica y la sal. Picar finamente el eneldo y agregar a la salsa. Ponga el aderezo al fuego y llévelo a ebullición. Agregue la hoja de laurel y hierva durante 3 minutos, revolviendo para disolver el azúcar y la sal.

6. Los bancos deben lavarse con soda. Ponga los calabacines con cebolla y ajo en frascos limpios. Llene los frascos hasta la mitad. Vierta la salsa sobre los calabacines y cubra con tapas estériles.

Si lo desea, llene los frascos hasta arriba con calabacín. Luego tome el calabacín el doble de lo normal.

7. Esterilice la conservación dentro de los 30 minutos después de hervir el agua. Al esterilizar, haga un fuego pequeño y cubra la sartén con una tapa. Asegúrese de colocar un paño en el fondo de la sartén. Vierta suficiente agua para que no caiga en los frascos al hervir.

8. Inmediatamente después de la esterilización, enrolle las tapas, voltee los frascos y cúbralos con una toalla. Deje enfriar y almacene permanentemente.

Lecho de calabacín y pimiento dulce

Lecho es un producto de pimiento. La misma ensalada se hace con pimienta, pero el ingrediente principal es el calabacín. Intenta hacer un espacio en blanco para el invierno. Esta es una deliciosa ensalada con vegetales tiernos guisados.

No es necesario esterilizar la ensalada en frascos, ya que se cocinará. Por lo tanto, los frascos y las tapas deben esterilizarse con anticipación.

Ingredientes:

calabacín - 3 kg
pimiento - 700 gr.
ajo - 80 gr.
azúcar - 200 gr.
jugo de tomate - 1 l
sal - 2 cucharadas
vinagre 70% - 1 cucharada. (o 7 cucharadas 9%)
aceite de girasol - 300ml
pimiento rojo molido - al gusto

Calabacín para el invierno con pimienta - cocina:

1. Lava los calabacines y córtalos en cubos. Cortar el pimiento en tiras, picar el ajo con un cuchillo. Ponga las verduras en una cacerola grande y vierta sobre el jugo de tomate, preferiblemente recién exprimido.

2. Poner las verduras al fuego para guisar. Primero, haz el fuego grande y espera a que la masa hierva. Asegúrate de revolver el lecho para que no se queme. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

3. Después de media hora de estofado, agregue azúcar, sal, ajo, pimiento picante y aceite vegetal a las verduras. Hervir por otros 10 minutos. Al final, agregue ácido acético - 1 cucharada. y se puede enrollar en frascos esterilizados.

4. Voltee los frascos, verifique si la tapa tiene fugas. Dejar hasta que se enfríe por completo. Lecho resulta delicioso, con un agradable sabor a tomate. ¡Intenta cocinar!

Aquí hay 8 recetas sobre cómo puede conservar los calabacines para el invierno. Elige uno o varios y haz espacios en blanco que harán las delicias del invierno. Lea también otras recetas en el sitio en el encabezado, hay muchas deliciosas. Si tienes alguna duda, hazla en los comentarios, y también comparte tu experiencia. ¡Nos vemos en el próximo artículo!

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¡Oh, qué milagro son estos calabacines! Delicioso y saludable. Y cuántos platos se pueden preparar a partir de ellos, y estofado de verduras, panqueques, fritos en masa y rellenos, elija al gusto. Pero, desafortunadamente, la juventud de los calabacines es corta, no se almacenan por mucho tiempo y, por lo tanto, las azafatas se acostumbraron a cocinar calabacines para el invierno. El calabacín está en escabeche, salado, agrio, ensaladas, bocadillos, se prepara caviar a partir de ellos, incluso se cocinan mermeladas y frutas confitadas. ¡Una verdura verdaderamente versátil! Aquí hay algunas recetas interesantes para ti.

calabacín en escabeche

Ingredientes:
1 kg de calabacines tiernos
1 litro de agua
100 ml de vinagre de sidra de manzana
100 g de azúcar
1.5 cucharadas sal,
3 granos de pimienta negra,
2 clavos
semillas de cilantro, eneldo.

Cocinando:
Lava los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo. Lavar el eneldo, secar. Prepare la marinada: agregue azúcar, sal y vinagre al agua, hierva, retire del fuego. Coloque los calabacines en frascos esterilizados junto con las ramitas de eneldo, agregue las especias y vierta la marinada hirviendo (deje la marinada restante). Tape los frascos y déjelos por 1 día. Luego agregue la marinada restante, cierre los frascos y guárdelos en un lugar fresco.

Calabacín marinado al estilo campestre

Ingrediente noches:
1 kg de calabacín,
30 g de hojas de eneldo,
10 dientes de ajo,
1 vaina de pimiento picante,
3-5 guisantes de pimienta de Jamaica,
75-90 g de sal,
70-75 g de vinagre al 9%,
1 litro de agua.

Cocinando:
Lave los calabacines jóvenes de hasta 15 cm de largo, corte el tallo, córtelos en rodajas de 1,5 cm de grosor, corte el eneldo, corte la pimienta y el ajo a lo largo en varias partes. Coloque las especias y verduras preparadas en el fondo de los frascos, llénelos bien con calabacín. Disuelva la sal en agua hirviendo, agregue vinagre y vierta en frascos. Esterilice los frascos en agua hirviendo: medio litro - 12 minutos, litro - 15 minutos. Enrollar.

Las siguientes recetas serán de interés para los amantes del picante.

Calabacín marinado picante

Para 1 litro de agua: 450-600 ml de vinagre al 9%, 15 g de hojas de grosella negra, 1-2 hojas de laurel, 5-7 uds. clavo y pimienta negra.

Cocinando:
Pelar los calabacines jóvenes con semillas verdes y pulpa densa, quitar el corazón, cortar en cubos de 2-3 cm Blanquear los calabacines en agua hirviendo durante 5-7 minutos e inmediatamente enfriar en agua fría. Prepare la marinada: disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo, agregue especias, vinagre, retire del fuego. Llene los frascos y vierta sobre la marinada caliente. Pasteurice frascos de medio litro - 15 minutos, litro y dos litros - 20 minutos. Enrollar.

Aperitivo picante de calabacín

Ingredientes:
4 kg de calabacín,
1 pila pasta de tomate,
1 pila aceite vegetal,
1 pila Ajo picado,
2 cucharadas sal,
3 cucharadas vinagre.

Cocinando:
Pele los calabacines, córtelos en cubos, mézclelos con mantequilla y pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 40 minutos. 5 minutos antes del final, agregue vinagre y ajo. Enrollar.

Aperitivo picante de calabacín

Ingredientes:
3 kg de calabacín,
4 pimientos dulces
2-4 pimientos amargos,
3 dientes de ajo,
400 g de pasta de tomate,
200 g de aceite vegetal,
4 bombillas
600 g de zanahorias
200 g de azúcar
200 g de vinagre al 5%,
1 cucharada sal.

Cocinando:
Cortar el calabacín en tiras, picar el ajo, los pimientos dulces y amargos. Diluya la pasta de tomate con agua hasta un litro, vierta sobre el calabacín. Por separado, en una sartén, freír las cebollas y las zanahorias, mezclar con el calabacín, agregar el azúcar, la sal y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén blandas. Luego agregue vinagre, hierva por 5 minutos y coloque en frascos. Enrollar, envolver con una manta y dejar enfriar.

Ingredientes:
3 kg de calabacín,
1 pila aceite vegetal,
10 cucharadas pasta de tomate,
3.5 cucharadas sal,
3 cucharaditas pimienta negro,
4,5 cucharadas 9% de vinagre,
2 cabezas de ajo
1-2 pimientos picantes
manojo de eneldo o perejil.

Cocinando:
Pase el calabacín pelado por una picadora de carne, déjelo por un par de horas. Transfiera a una sartén esmaltada, agregue aceite, pasta de tomate, sal, pimienta, cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Diluya el vinagre en un vaso de agua, agregue el calabacín, el ajo y las hierbas, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Organizar en bancos, enrollar.

Zucchini en lituano

Ingredientes:
3 kg de calabacín,
1 pila sal,
1 pila aceite vegetal,
1.5 tazas de azúcar
1 pila 9% de vinagre,
½ pila ajo rallado.

Cocinando:
Pelar los calabacines, cortarlos en cubos, espolvorear con sal y dejar actuar durante 2 horas. Prepare la marinada: hierva el aceite vegetal con azúcar y ajo, agregue vinagre, hierva. Exprima el jugo de calabacín, colóquelo en frascos, vierta la marinada hirviendo. Esterilizar: litro - 10 minutos, tres litros - 20 minutos. Enrollar, envolver.

Hay muchas ensaladas de calabacín, pero quizás la más famosa es "Lengua Teschin".

Ingredientes:
2 kg de calabacín pelado,
1 kg de tomates,
4 cosas pimienta dulce,
2 cabezas de ajo
1 pimiento picante
1 pila aceite vegetal sin refinar
1 pila Sáhara,
2 cucharadas sal,
2 cucharaditas vinagre.

Cocinando:
Calabacín cortado en tiras largas y delgadas - "lenguas". Desplace todos los demás productos a través de una picadora de carne, agregue aceite, azúcar, sal y vinagre. Encienda, hierva, ponga los calabacines en esta masa, cocine durante 40 minutos, caliente en frascos esterilizados (medio litro) y enrolle. Envolver, enfriar.

calabacín en ucraniano

Ingredientes:
1 kg de calabacín pelado
100 ml de aceite vegetal,
20 g de ajo
10 g de eneldo y perejil,
Vinagre de mesa 60 ml.

Cocinando:
Pele los calabacines jóvenes, córtelos en rodajas, fríalos en aceite vegetal hasta que estén dorados. Moler el ajo en un mortero, ponerlo en el fondo de los frascos, agregar sal, verter aceite, vinagre, apretar los calabacines. Esterilizar frascos de medio litro por 25 minutos, frascos de litro por 45 minutos. Enrollar.

ensalada de calabacín

Ingredientes:
5 kilos de calabacín,
0,5 litros de aceite,
300 ml de vinagre al 9%,
200 g de azúcar
200 g de ajo
1 pimiento picante
3 cucharadas sal.

Cocinando:
Limpiar los calabacines, cortarlos en rodajas finas. Ponga en el fondo de la sartén eneldo, perejil, calabacín, sal, vinagre, aceite y cocine a fuego lento durante 20 minutos desde el momento de la ebullición. Luego agregue el ajo, una vaina de pimiento picante, hierva por 3 minutos, coloque en frascos y enrolle.

Lecho De Calabacín

Ingredientes para una jarra de tres litros:
1,5 kg de calabacín,
6 piezas pimienta dulce,
6 bombillas
1 kilo de tomates rojos
2/3 pila. aceite vegetal,
2/3 pila. Sáhara,
2 cucharadas sal,
½ pila 9% de vinagre.

Cocinando:
Cortar el calabacín y el pimiento en tiras, la cebolla en medio aros, pasar los tomates por una picadora de carne. Prepare la marinada: mezcle aceite, azúcar, sal y vinagre, hierva. Poner en una marinada hirviendo a su vez: calabacín - hervir durante 15 minutos, cebolla - cocinar durante 5 minutos, pimienta - cocinar durante 5 minutos, tomates - cocinar durante 5-10 minutos. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados, enrolle.

Caviar De Calabaza

Ingredientes:
2 calabacines grandes,
2 zanahorias
1 kg de tomates,
10 dientes de ajo,
1 cucharada aceite vegetal,
sal, pimienta al gusto.

Cocinando:
Pele todas las verduras, páselas por una picadora de carne, póngalas en un recipiente o en una cacerola ancha y cocine a fuego lento hasta que el líquido hierva. Luego agregue aceite vegetal, sal, azúcar y ajo machacado, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Disponer en frascos esterilizados, enrollar.

Caviar de calabacín con apio

Ingredientes:
1 kg de calabacín,
1 apio con esquejes y hojas
100 g de pasta de tomate,
sal al gusto.

Cocinando:
Pelar los calabacines, pasarlos por una picadora de carne, ponerlos en un molde y dejarlos listos en el horno. Cortar el apio en tiras pequeñas, freír en aceite vegetal junto con los esquejes y las hojas. 10 minutos antes de que el caviar esté listo, agregue apio, pasta de tomate dorada, sal y póngalo en el horno. Empaque la masa terminada en frascos, esterilice durante 30 minutos. Enrollar.

La mermelada y el calabacín confitado es una forma muy interesante de guardar calabacín para el invierno. La mermelada tiene un sabor delicado y agradable, y las frutas confitadas pueden ser una excelente alternativa a los dulces.

Mermelada de calabacín con limón

Por 1 kg de calabacín - 1 kg de azúcar, ½ pila. agua, 1 limón. Prepare un jarabe de azúcar y agua, cargue calabacín en él, córtelo en cubos pequeños. Cocine desde el momento de la ebullición por 30 minutos, agregue el limón pasado por una picadora de carne (quite los huesos, están amargos), cocine por otros 15 minutos. Almacenar como mermelada normal.

Mermelada de calabacín con naranjas

Por 1 kg de calabacín - 800-900 g de azúcar, 1 naranja.
Retire el corazón de los calabacines medianos, no pele la piel. Cortar las naranjas, quitarles el hueso, no quitarles la piel. Saltar todo a través de una picadora de carne. Vierta el azúcar y cocine como una mermelada normal, quitando la espuma. Se puede hervir, dejar toda la noche, volver a hervir al día siguiente hasta la densidad deseada y enrollar.

calabacín confitado

Ingredientes:
1 kg de calabacín,
200 g de azúcar
1 limón o naranja
4 cucharadas miel líquida.

Cocinando:
Pelar los calabacines, cortarlos en cubos, cubrir con azúcar, dejar toda la noche. Drene el jugo por la mañana. Escalde el limón, quite las semillas y muela en una licuadora junto con la cáscara. Mezcle el limón con el jugo de calabacín, agregue la miel, caliente hasta que hierva y cocine durante 2-3 minutos a fuego medio. Colar, verter sobre el calabacín, mezclar y cocinar hasta que el almíbar espese, removiendo de vez en cuando. Disponer en una placa de horno y secar en el horno a fuego lento con la puerta entreabierta. Deje las frutas confitadas preparadas en una bandeja para hornear durante un día, esparciéndolas para que no se toquen entre sí. Las frutas confitadas deben almacenarse en un lugar seco.

calabacín salado

Ingredientes:
10 kg de calabacín (no más de 15 cm de largo, 4-5 cm de circunferencia),
300 g de eneldo,
50 g de raíz de rábano picante,
2 vainas de pimiento picante,
2-3 dientes de ajo,
Verter: para 1 litro de agua - 70-80 g de sal, eneldo y estragón, grosella negra y hojas de cerezo.

Cocinando:
Lave los calabacines con pulpa densa, remoje durante 2-3 horas en agua fría. Preparar un recipiente (barril o tanque esmaltado). Coloque la mitad de todos los condimentos en el fondo del recipiente, coloque los calabacines con fuerza, cubra con los condimentos restantes encima. Vierta el exceso de salmuera, ponga un círculo de madera y oprima. Cubra el recipiente con un paño limpio y deje reposar a temperatura ambiente hasta que comience la fermentación. Luego transfiera a una bodega o sótano con una temperatura de 0-1ºС. Después de 10 a 15 días, agregue salmuera y cierre bien la tapa.

calabacín en escabeche

Ingredientes:
2 kilos de calabacín,
3-4 cabezas de ajo,
80 g de sal
10 g de azúcar
4-5 piezas hoja de laurel,
10 granos de pimienta negra,
10 guisantes de pimienta de Jamaica,
1 cucharadita semillas de cilantro,
1 litro de agua.

Cocinando:
Pele el calabacín de la piel y el corazón, córtelo en círculos de 2-3 cm de grosor.Si el calabacín es muy grande, entonces cada círculo debe cortarse en 2-4 partes. Prepare una salmuera con agua, sal y azúcar, hierva, hierva durante 3 minutos, agregue las especias (excepto el ajo) y cocine durante otros 5 minutos. Coloque el calabacín preparado en frascos esterilizados, rociando cada capa con ajo. Vierta salmuera tibia, cubra con tapas y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2-3 días. Luego esterilice los frascos (medio litro - 10 minutos, litro - 20 minutos), cierre con tapas de plástico. Conservar en nevera o bodega.

Como puede ver, ¡los calabacines para el invierno se pueden preparar de muchas maneras interesantes y sabrosas!

Larisa Shuftaykina

El otoño está en pleno apogeo, aquellos que no tuvieron tiempo de abastecerse de conservación se están poniendo al día enérgicamente y continúan haciendo espacios en blanco. Hoy os proponemos cerrar los calabacines para el invierno, deliciosos, ¡os chuparéis los dedos! Vea recetas simples con fotos para ayudarlo a prepararse. Todo es muy simple, el sabor es excelente y, en invierno, estos calabacines se pueden servir con papas hervidas, cualquier papilla o untar caviar de calabaza en el pan. Bueno, ¿estamos interesados en ti? Entonces adelante, mientras este producto todavía está en el mercado a un precio asequible.

Y otra vídeo receta de YouTube: calabacín marinado, una receta detallada muy rica y sencilla

Calabacín para el invierno, como los champiñones.

Calabacines - 1,5 kg (pelados)
Un manojo de eneldo y 3 sombrillas.
Azúcar incompleta 2 cucharadas
Pimienta - media cucharada
1 cucharada de sal gruesa
Media taza de aceite refinado y vinagre (9%)
Una cabeza de ajo
hojas de laurel
granos de pimienta

Corta el calabacín en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande. Moler el eneldo, el ajo en trozos pequeños y agregar a la verdura picada. Vierta vinagre en ellos, vierta especias, azúcar, vierta aceite. Mezcle todo con las manos y déjelo durante 3-4 horas hasta que el calabacín comience a hacer jugo.

Esterilizar frascos de tres litros, poner una sombrilla de eneldo, un par de granos de pimienta y una hoja de laurel en el fondo. Coloque las verduras en escabeche bien apretadas en frascos, vierta la marinada resultante. Si no hay suficiente marinada, puede agregar agua hervida al frasco.

Ahora debe sumergir los frascos en una cacerola, cuyo fondo debe estar cubierto, verter agua tibia (sobre los hombros de la cristalería) y esterilizar desde el momento de la ebullición durante un cuarto de hora (cuente el tiempo después de la ebullición).

Calabacín con tomate: te chuparás los dedos

3 kg de calabacín
medio kilo de tomates grandes
1 kg de pimiento rojo dulce
Ajo 1 cabeza grande o 2 pequeñas
1 taza de aceite refinado
2 chiles
2 cucharadas de sal
Aproximadamente medio vaso de vinagre 9%

Corte los tomates en cuatro partes, el pimiento amargo y dulce en rodajas, la pimienta en la mitad, desplace todo en una picadora de carne. Enviar a la sartén, verter el aceite, la sal, el azúcar allí. Encienda el gas, agregue el calabacín, cuando las verduras hiervan, hierva durante 20 minutos. Al final, vierta el vinagre, espere un par de minutos más y envase en frascos. Enrollar con llave o cerrar con tapones de rosca.

Calabacín, como "champiñones"

Habiendo mostrado un poco de imaginación, los calabacines comunes para el invierno se pueden preparar de varias maneras. Al agregar más ajo y eneldo, puede obtener una receta maravillosa de calabacín que se parece a los champiñones.

1,5 kg de calabacín
Ajo (una cabeza pequeña es suficiente)
50 ml de aceite (necesariamente purificado, sin aromas)
2 cucharadas de azúcar
Un poco de eneldo (se puede secar)
cuchara de sal gruesa
Vinagre de sidra de manzana 50g
Media cucharadita de pimienta negra

Lave los calabacines, corte las colas por ambos lados. Debe elegir una verdura que sea joven y firme, es mejor no tomarla demasiado madura para esta receta. Cortar en trozos pequeños, picar el eneldo en trozos grandes y cortar el ajo por la mitad, si es pequeño, luego dejar entero. Mezcle todo, mezcle con las manos y deje actuar durante 4-5 horas.

Luego transfiera a frascos estériles, sumerja en un recipiente, prenda fuego y vierta agua tibia para que no sobrepase los hombros de un recipiente de vidrio. Esterilizar 15 minutos.

Y otra gran receta en video de Irina Volovik: calabacín, como champiñones.

El caviar de calabacín más delicioso

Productos:

1 kilo de zanahoria
2 kg de calabacín (peso pelado)
1 kg de tomates y cebollas
8 cucharadas de azúcar
1 botella de aceite (litro)
4 cucharadas cucharadas de sal
4-5 granos de pimienta

Cortar todas las verduras y mezclarlas a través de una picadora de carne. En este caso, use una picadora de carne vieja, un poco olvidada por las jóvenes azafatas. En él, las verduras se trituran mejor que en una licuadora.

Ponga todas las verduras en una cacerola o cacerola, agregue sal, pimienta, azúcar y aceite de girasol. Póngalo en la estufa, después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante dos horas.

Luego transferir a frascos estériles, enrollar. Conservar en nevera o bodega.

Caviar de calabacín con pimiento rojo

1 taza de aceite (opcionalmente refinado)
2 kg de calabacín
Vaso de pasta de tomate
2 pimientos rojos carnosos
4 dientes de ajo
Azúcar medio vaso
1 cucharada de sal
1 cucharadita de vinagre

Cortar las verduras en cubos, ponerlas en un recipiente, y cocinar durante una hora, haciendo un fuego muy lento después de hervir, luego hacer un puré con una licuadora. Agregue el ajo machacado y todos los productos restantes, excepto el vinagre, continúe cocinando a fuego lento durante otro cuarto de hora. Al final, vierte el vinagre. Acomodar en frascos, esterilizar por 10 minutos.

Caviar con mayonesa sin esterilizar

Productos:

Zanahorias 250 g
Calabacín 3 kg
cebollas medio kilo
250 g de pasta de tomate
Medio vaso de azúcar
100 ml de cualquier aceite vegetal
mayonesa 250 g
Pimienta aproximadamente media cucharadita
1 cabeza de ajo
2 cucharadas de sal
1 Lavrushka

Primero debe cortar todas las verduras: si el calabacín es joven, no quite la piel, córtelo inmediatamente en cubos, ralle las zanahorias y pique la cebolla. Ponga todo en un caldero grande, agregue aceite, mayonesa y pasta de tomate. Cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento. Luego agregue sal, azúcar y lo que quede de la comida. Hervir durante 1 hora, desechar la hoja de laurel al final.

Mientras se cocina el caviar, lave las latas de refresco, déjelas secar y colóquelas sobre la rejilla del horno. Enviar cubiertas allí. Mantener a una temperatura de 150 grados durante 5 minutos. Vierta el caviar terminado en frascos, engrase el cuello con vodka y enrolle. ¡Delicioso, te chuparás los dedos!

Caviar de calabacín, receta clásica

3 kg de calabacín pequeño
Aceites refinados media taza
600 g de cebolla
2 cabezas pequeñas de ajo
0.5 taza de azúcar
Sal y pimienta a tu gusto
250 g de pasta de tomate

Corte y desplace las verduras en una picadora de carne, póngalas en una cacerola, vierta aceite, agregue azúcar, cocine durante 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente (el fuego debe estar tranquilo). Luego agregue el ajo machacado, la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Cocine por otra media hora.

Esterilice los frascos, vierta agua hirviendo sobre las tapas. Transfiera el caviar terminado a frascos y enrolle. Acuéstese boca abajo, cubra con una manta.

Calabacín para el invierno en coreano

Productos:

3 kg de calabacín joven
500 g de zanahorias
0,5 kilos de cebolla blanca
Pimientos de varios colores
100 g de aceite vegetal
150 g de ajo
40 g de sal
Condimento para platos coreanos (un paquete)
un vaso de azucar
manojo de eneldo
Un vaso facetado de vinagre (9%)

Si está interesado en deliciosas ensaladas de calabacín para el invierno, ha venido al lugar correcto, aquí está la primera receta de ellos. Para preparar este plato extraordinariamente sabroso, definitivamente necesitará un rallador de zanahorias coreanas. Armado con un rallador de este tipo, puede comenzar a preparar los productos.

Los calabacines, las zanahorias, los pimientos de colores y las cebollas se pelan y se rallan todo en un rallador coreano.
Picar finamente el eneldo.
Coloque todos los productos en una cacerola grande, espolvoree con condimentos, sal, vierta aceite y vinagre.
Mezclar todo a fondo. Ya en la cocina hay un aroma impresionante, y la vista de la ensalada es increíble. Todos los colores están incluidos en una maravillosa ensalada, que en invierno hará las delicias no solo de los hogares, sino también de los invitados.
Dejar marinar durante 2-2,5 horas. Durante este tiempo, lave y esterilice los frascos y las tapas. Es mejor enrollar una ensalada de este tipo en frascos de medio litro, pero puede enrollarla en litro o 700 gr.
Envasar las verduras en un recipiente de vidrio, dejando un espacio de 1,5-2 cm hasta el borde, para que la yushka no se derrame durante la esterilización.
Coloque una rejilla especial en el fondo de la bandeja de esterilización o coloque una toalla de algodón, coloque frascos.
Vierta agua caliente sobre la olla hasta que el recipiente de vidrio se estreche.
Después de hervir, anote el tiempo. La esterilización dura 40 minutos. Saque los frascos uno a la vez e inmediatamente cierre la llave. Como de costumbre, dar la vuelta y envolver.

¡Importante!

¿Sabes por qué envolver la conservación? Muchas jóvenes azafatas principiantes no lo saben. Esto es para aumentar el tiempo de esterilización. Después de todo, debajo de una manta cálida, mantendrán la temperatura durante mucho tiempo. Bueno, se dan vuelta por lo que, probablemente, todos saben. De modo que, en caso de que se atrape una cubierta defectuosa o se dañe al girarla, se notará inmediatamente cuando se dé la vuelta.

Ensalada de calabacín y pepino para el invierno.

Productos:

300 g de calabacín
500 g de pepinos
300 g de tomates
una zanahoria
Dos pimientos dulces (verde, rojo, amarillo)
Un poco de perejil y eneldo
25 ml de vinagre de sidra de manzana
100 g de cebolla
60-70 g de aceite vegetal
50 g de ajo
1 cucharada de sal

Picar finamente la cebolla y la zanahoria, poner en una sartén honda, saltear unos minutos y añadir los tomates picados. Cocine a fuego lento la salsa durante 10 minutos, agregue hierbas picadas, pimientos y ajo. Al final, salamos y añadimos un poco de azúcar. Vierta la salsa de tomate en una cacerola, ponga pepinos y calabacines, córtelos en cubos o medias anillas. Vierta el vinagre y deje al fuego otros 5 minutos.

En frascos esterilizados, transfiera las verduras junto con la salsa, no es necesario que llene hasta el borde. Ponga una toalla en otro recipiente, ponga frascos, vierta agua caliente. Esterilizar la ensalada durante 20 minutos. Luego saque las latas una a la vez y enróllelas rápidamente con una llave.

Estos calabacines en blanco para el invierno están todos deliciosos, pruébalos, deleita a tu hogar con nuevos sabores.

¡Hola! Hoy les mostraré algunas recetas geniales de calabacín en escabeche para el invierno. Mermelada de verdad.

Lo que me gusta de esta verdura es que puedes cocinar platos con ella de la forma que quieras. Puedes hacerlos o cocinarlos. Y qué maravillosos que hacen. No estoy hablando de este vegetal.

Y hoy aprenderá de qué otra manera puede hacer sabrosos y originales maravillosos espacios en blanco con ellos. Te recomiendo que pruebes cada una de las recetas propuestas al menos una vez y seguro que te enamorarás igual que a mí.

Para tus preparaciones, es mejor elegir calabacín joven. Y para que se vean aún más hermosos en un frasco, y luego en la mesa, tome diferentes colores y variedades, definitivamente no será peor. Pero esto depende de ti. Entonces empecemos.

La forma más fácil de cosechar y no requiere mucho esfuerzo. Y el resultado es un gran aperitivo tanto para la mesa festiva como para el almuerzo de todos los días.

Ingredientes:

Calabacines - 3 kg
Agua - 2 l
Azúcar - 1 taza (200 gr)
Sal - 3 cucharadas. yo (con tobogán)
Vinagre de mesa 9% - 250 ml
sombrillas de eneldo
hojas de rábano picante
Ajo - 16 dientes
Granos de pimienta negra - 1 cucharadita
Guisantes con pimienta de Jamaica - al gusto
Hoja de laurel - 6 piezas

Cocinando:

1. Lave bien los calabacines y córtelos en una arandela. Si la verdura es joven, entonces no necesita quitar las semillas y pelar la cáscara.

2. Vierta agua en una cacerola. Vierta sal, azúcar, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra. Luego poner las verduras allí y poner al fuego. Después de hervir, deben cocinarse durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Mientras se cocinan, coloque el ajo, cortado en mitades, en frascos estériles. Aproximadamente cuatro piezas por cada tarro. Y también ponga un paraguas de eneldo y una hoja de rábano picante cada uno.

4. Retire las verduras del fuego y colóquelas en frascos.

5. Y agregue vinagre a la marinada y deje hervir. Luego rellénalos con calabacín hasta arriba. Cierra las tapas inmediatamente y voltea los frascos boca abajo. Envolver en una toalla caliente y dejar enfriar por completo. Luego guárdelo en su almacenamiento.

Calabacín marinado con tomates en 30 minutos - te chuparás los dedos

Otra opción para un refrigerio no menos sabroso con la adición de tomates y zanahorias a la receta. Y lo más importante, no gastará más de 30 minutos en su preparación. Prueba un par de botes y hazlo, no te arrepentirás. Me encantan con un tomate incluso más que según la receta anterior.

Ingredientes:

Calabacín - 1,5 kg
Tomates - 2 piezas
Zanahorias - 2 piezas
Ajo - 1 cabeza
Pimienta inglesa - 4-5 piezas por frasco
agua 2l
Sal - 60gr
Azúcar - 80 gr
Vinagre 9% - 200ml

Cocinando:

1. Empecemos preparando la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Poner al fuego y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue vinagre, vuelva a hervir y retire del fuego. Deja que la marinada se enfríe.

2. Mientras la marinada se enfría, cuidemos con calma las verduras. Cortar los calabacines en aros de unos 1,5-2 cm de grosor, pelar las zanahorias y cortar también en aros. Retire el corazón de los tomates y córtelos en medias anillas o aros si no son muy grandes. Presiona el ajo.

3. En el fondo de un frasco estéril, ponga los guisantes de pimienta de Jamaica. Luego ponga una capa de zanahorias, luego un poco de ajo. La siguiente capa viene de calabacín y ajo nuevamente. Luego, repita las capas: zanahorias, ajo, calabacín, ajo, tomates. Y así sucesivamente, hasta llenar el bote hasta arriba.

4. Vierta la marinada en frascos hasta arriba, cubra con tapas. Coloque un paño de cocina en el fondo de la olla y coloque los frascos allí. Llene con agua hasta los hombros y ponga al fuego para esterilizar durante 10 minutos. Luego retírelo con cuidado de la sartén, apriete bien las tapas, envuélvalo con una manta y déjelo enfriar. Luego puede guardarlo para guardarlo.

Calabacín crujiente en escabeche para el invierno en tarros (receta deliciosa)

Intenta cocinar calabacines tan picantes y fragantes con ajo y hierbas. Se obtiene un sorprendente aperitivo, sobre todo en patatas fritas. Hmmm... Sólo una comida.

Ingredientes:

Calabacín - 2,5 kg (tierno joven)
Verdes: sombrillas de eneldo, perejil, hojas de rábano picante, hojas de grosella negra
Hoja de laurel - 1 pieza por frasco de 1 litro
Ajo - 1-2 dientes por frasco de 1 litro
Pimienta inglesa - 3-4 piezas por frasco de 1 litro

Escabeche:

Agua - 2 litros
Vinagre 9% - 140ml
Azúcar - 125 gr
Sal - 100gr

Cocinando:

1. Lave y luego corte las verduras jóvenes en rodajas. Trate de mantenerlos un poco más pequeños que el largo del frasco.

2. Esterilice todos los frascos con anticipación. En el fondo de cada frasco, ponga: algunos guisantes de pimienta de Jamaica, dientes de ajo cortados en mitades, eneldo, laurel, rábano picante, grosella y perejil picado.

3. Luego, en cada frasco con bastante fuerza, en posición vertical, coloque las rodajas de calabacín.

4. Vierta agua en una cacerola. Agregue azúcar, sal y vinagre. Poner al fuego y llevar a ebullición. Luego vierta la marinada en frascos para que cubra completamente las verduras.

5. Cubrir con tapas y esterilizar al baño maría. Esto significa poner los frascos en una cacerola (puede poner una servilleta de algodón en el fondo), verter agua caliente hasta los "hombros" y poner a hervir. Desde el momento de la ebullición, esterilizar por otros 5 minutos.

6. Luego saque con cuidado un frasco a la vez y enrolle las tapas. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar por completo. A continuación, puede guardar en su espacio de almacenamiento.

Aunque envolverlos no es necesario. Pero lo hago de todos modos.

Cómo cocinar calabacines en escabeche en casa

Te sugiero que veas una muy buena receta en video, en la que puedes ver y entender en detalle y con claridad todo el proceso de marinado de nuestra pieza. La receta no está esterilizada y es bastante simple. No se alarme, intencionalmente no especifiqué la cantidad exacta de ingredientes aquí, pero después de ver el video, todo le quedará claro de todos modos.

Ingredientes:

Calabacín - ¿cuánto tienes?
Ajo
sombrillas de eneldo
granos de pimienta
hoja de laurel
pimiento picante
Vinagre - 9% - 2 cucharadas por tarro de 1 litro

Marinada para 1 litro de agua:

Sal - 1 cucharada
Azúcar - 1.5 cucharadas

Pruébalo de esta manera, te debe gustar. En invierno, este no será un mal refrigerio para una mesa festiva o de cena.

Receta de calabacín marinado con zanahorias para el invierno.

Prueba esta increíble receta. Muy original corte de verduras. Tus invitados se sorprenderán. El aperitivo se ve muy elegante y al mismo tiempo tiene un sabor increíble. Y aunque es muy laborioso, tómese el tiempo para hacer un par de frascos de esta manera. Definitivamente te gustará y lo harás todo el tiempo.

Ingredientes:

Calabacín - 2 kg
Zanahorias - 1 ud.
Cebolla - 1 ud.
Ajo - 1 cabeza
Eneldo - 1 manojo
Hoja de laurel - 4 piezas
Granos de pimienta - 20 piezas

Para la marinada:

azúcar - 2 cucharadas
sal - 1 cucharada colmada
vinagre 9% - 120 ml

1. Vierta agua en una cacerola. Agregue sal y azúcar allí, mezcle. Luego ponlo en la estufa hasta que hierva. Tan pronto como hierva, vierta el vinagre e inmediatamente apague el fuego. Deja que la marinada se enfríe.

2. En el fondo de frascos limpios y estériles, coloque una ramita de eneldo, laurel, dos dientes de ajo (si lo desea, puede cortarlos), granos de pimienta 5 piezas.

3. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Pelar las zanahorias y cortarlas con un rallador grueso. Divídalos uniformemente entre los frascos.

Puedes cortar zanahorias como en coreano. Esto lo hará aún más hermoso.

4. Cortar los calabacines lavados en rodajas con un cortador de verduras convencional. O puede usar una boquilla ancha especial en un rallador.

Para la belleza, puedes tomar vegetales de diferentes colores.

5. Ahora comienza lo más laborioso. Cada rebanada debe enrollarse y colocarse en un frasco. Manténgalos lo más apretados posible.

6. A estas alturas, nuestra marinada ya debería estar fría. Viértalo en frascos, cubra con tapas y colóquelo en una cacerola, cuyo fondo está cubierto con una toalla. Vierta agua en él, dejando 2 cm hasta la parte superior. Y ponlo en llamas. Después de que hierva, esterilice durante otros 3 minutos (para latas de 0,5 l), luego apague el fuego.

Si tiene un frasco de 1 litro, esterilícelo durante 5 minutos.

Calabacín como champiñones para el invierno (una deliciosa receta para la cosecha)

Recomiendo encarecidamente esta increíble receta. Gracias a los ingredientes invertidos allí y al proceso de encurtido, nuestro aperitivo sabe a setas del bosque. Después de probar su bocadillo, los invitados no adivinarán de inmediato lo que están comiendo.

Ingredientes:

Calabacín (joven) - 1 kg
Zanahorias - 1 ud.
Ajo - 3-4 dientes
Eneldo, perejil - 1 manojo cada uno
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 2 cucharadas
Pimienta negra molida - 1/4 de cucharadita
Vinagre 9% - 3 cucharadas
Aceite vegetal - 3 cucharadas

Cocinando:

1. Lava los calabacines y córtalos en cubos grandes. Pelar las zanahorias y cortarlas en medio aros. Picar finamente las verduras. Pelar el ajo y cortarlo en trozos pequeños.

2. Ahora póngalo todo en un solo plato. Agregue sal, azúcar, pimienta, vinagre y aceite vegetal. Mezclar bien y dejar marinar durante 3 horas a temperatura ambiente.

3. Después de eso, coloque todo muy bien en frascos esterilizados. Cubra los frascos llenos con tapas.

4. Ponga una toalla en el fondo de la cacerola y coloque los frascos. Rellenar con agua, dejando 2-3 cm y poner al fuego para esterilizar. Después de hervir, mantener al fuego otros 20 minutos (frasco de 700 gr).

Si tiene un banco de 500 gramos, hierva durante 15 minutos. Si por 1 litro - 25 minutos.

5. Luego, con mucho cuidado, para no quemarse, saque los frascos y apriete bien las tapas. Voltee, cubra con una manta hasta que se enfríe por completo. Luego guárdelo en su almacén.

Calabacín marinado para el invierno de comida rápida para tarro de 1 litro

Receta clásica y muy fácil de preparar. Literalmente a toda prisa, se obtiene un bocadillo maravilloso, que ya se puede consumir después de 5-6 horas, o se puede almacenar hasta el invierno.

Ingredientes:

Calabacín - 500 gr
Hoja de laurel - 4 piezas
Granos de pimienta - 10 piezas
Ajo - 3-4 piezas
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 2 cucharadas
Vinagre 9% - 4 cucharadas
Agua - 500ml

Cocinando:

1. Cortar los calabacines en "arandelas". Pelar el ajo y cortarlo en mitades o cuartos.

2. En el fondo de un frasco estéril, ponga 2 hojas de laurel, algunos granos de pimienta y un trozo de ajo. Luego ponga las verduras picadas hasta la mitad del frasco. Una vez más cambiar con perejil, guisantes y ajo. Luego rellene con vegetales hasta arriba.

3. Vierta agua hirviendo allí y déjelo por 20 minutos. Luego drene el agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y ponga al fuego hasta que hierva. Cuando hierva, agregue el vinagre, revuelva y retire del fuego.

4. Vuelva a verter la marinada en el frasco, atornille la tapa, voltee y cubra con una manta. Déjalo así hasta que se enfríe. Y luego guardar en su despensa.

Receta de calabacín crujiente con pepinos para el invierno.

No puedo pasar por alto y esta es una receta para conservar nuestras verduras. En combinación con pepinos y especias, se obtiene un sabor ligeramente picante. Pero eso solo los hace aún mejores.

Ingredientes para bote de 1 litro:

Calabacín - 300 gr
Pepinos - 400 gr
Eneldo paraguas - 1-2 piezas
Hojas de rábano picante - 3-4 piezas
Hojas de grosella - 2-3 piezas
ajo - 3 dientes
Pimiento picante - 1/4 pieza
Guisantes de pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
Agua - 400ml
Sal - 30gr
Azúcar - 20 gr
Vinagre 9% - 50ml

Cocinando:

1. Enjuague bien las verduras. Pelar los ajos y cortarlos en cuartos (opcional). Cortar la parte deseada de la pimienta, enjuagar y quitar las semillas.

Es conveniente que los calabacines sean de tamaño pequeño o cortarlos en dos partes. Deben caber completamente en el frasco.

2. En el fondo de un frasco limpio esterilizado, coloque dos hojas de rábano picante, una sombrilla de eneldo, dos hojas de grosella, guisantes de pimienta de Jamaica, un trozo de ajo y pimiento picante.

3. Luego coloque las verduras muy apretadas en los frascos en posición vertical. Puedes alternarlos. Y complete el espacio restante en la parte superior, como resulta. Luego agregue los condimentos restantes.

4. Ahora la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Poner al fuego y llevar a ebullición. Cuando hierva, añadir vinagre y apagar. Llene el frasco hasta arriba y cubra con una tapa.

5. Coloque una servilleta o un paño de cocina en el fondo de la olla. Coloque el frasco en una cacerola, llénelo con agua caliente para que no se reviente, ya que la marinada se vertió caliente con nosotros. Vierta agua sobre los hombros. Ponga la sartén al fuego hasta que hierva, y luego hierva por otros 15 minutos.

6. Después de eso, retire con cuidado el frasco y enrolle la tapa. Voltee y cubra con una toalla tibia hasta que se enfríe por completo. Luego guárdelo en un lugar fresco.

Hasta ahora he compartido todas las recetas que quería. Espero que no te decepciones. Todas las opciones son dignas de aparecer en tu mesa, porque resultan increíblemente sabrosas. Así que elige y haz tus preparativos para el invierno.

¡Buena suerte con tu cosecha y buen provecho!

Deliciosos calabacines para el invierno. cocinar es muy fácil y sencillo. Los espacios en blanco de calabacín siempre son útiles, son sabrosos y los productos utilizados son económicos.

Cómo hacer delicioso calabacín para el invierno

El calabacín tiene propiedades especiales. Prácticamente no tienen su propio sabor pronunciado, por lo que puedes cocinar casi cualquier cosa con ellos, con cierto conocimiento. Puedes hacer varias ensaladas, vegetales o con la adición de arroz. Se prepara caviar, hay muchas recetas para tal plato: de calabacín al horno y crudo, con ajo y especias.

El calabacín se puede encurtir como pepinos o champiñones, en escabeche. Incluso hacen mermelada o compota. Debajo están las recetas más deliciosas para el invierno de calabacín.

caviar de calabacín

El caviar de calabacín es un delicioso aperitivo que se puede comer simplemente con pan, y como complemento de platos de verduras o carne, como guarnición o salsa.

Ingredientes:

5 kg de calabacines jóvenes pelados;
250 g de pasta de tomate (es mejor tomar enlatados);
300 ml de aceite refinado;
2 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre 70%;
100 g de ajo;
0,5 l de agua;
3 arte. cucharadas de sal;
2 vainas de chile picante.

Receta paso a paso:

Pelar las verduras, quitar las semillas y convertir en una picadora de carne (se puede matar con una licuadora).
Gire la pimienta allí y mezcle todo.
Mezcle agua y pasta de tomate, agregue a la masa con pimienta y calabacín.
Vierta la sal y el azúcar, vierta el aceite, mezcle bien, prende fuego.
Esta mezcla se debe guisar a fuego medio durante 1,5 horas, revolviendo constantemente.
Pelar y picar los ajos, añadir a la mezcla 10 minutos antes de finalizar la cocción junto con el vinagre.
Retire el caviar terminado de la estufa, colóquelo en frascos esterilizados, déle la vuelta y déjelo enfriar, envuelto en una manta.

¡Ver el vídeo! Caviar de calabacín casero: el más delicioso

Calabacines para el invierno mermelada de verdad»

Estos calabacines son sabrosos y fáciles de cocinar.

Ingredientes:

3 kg de calabacines jóvenes pelados;
1 kg de pimiento dulce búlgaro (preferiblemente rojo);
0,5 kg de tomates;
0.5 taza (o más - a tu gusto) de vinagre 9%;
1 taza de azúcar;
2 cabezas de ajo;
2 chiles;
2 cucharadas. cucharadas de sal.

Cocinando:

Picar los calabacines en trozos grandes para que no hiervan durante la cocción.
Los tomates y los pimientos se trituran con una licuadora o con una picadora de carne.
Ponga el puré de verduras, la sal, el azúcar, el ajo picado en una cacerola, vierta el aceite y mezcle bien.
Coloque el calabacín en la mezcla, mezcle todo, cierre la tapa y ponga a fuego medio. Hervir 20 minutos después del inicio de la ebullición.
Luego vierta el vinagre, mezcle y caliente en la estufa durante 2 minutos.
Coloque el producto terminado en frascos estériles y enrolle.

¡Ver el vídeo! Calabacín para el invierno Te chuparás los dedos

Ensalada de calabacín para el invierno.

En invierno, a menudo quieres ver un trozo de verano en la mesa: tomates, pepinos, compotas y mermeladas variadas. Si el calabacín crece en las camas, puedes cocinar una deliciosa ensalada con salsa de tomate.

Ingredientes:

Calabacines 2 uds. talla mediana;
Arco 3 piezas;
Zanahoria 10 uds. pequeña;
Manojo de eneldo fresco;
unos dientes de ajo;
Salsa de tomate 120 ml;
sal 1 cucharada una cuchara;
Agua 125ml;
Aceite vegetal: 2 cucharadas. una cuchara.

Cocinando:

Las verduras se cocinan primero. Lava los calabacines y pélalos, luego córtalos en cubos pequeños.

¡Consejo! Si el calabacín es joven, puede cortarlo junto con la cáscara, si está completamente maduro, debe quitar el centro.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos iguales.
Picar también las zanahorias peladas.
Picar el ajo y el eneldo.
Coloque el calabacín, las zanahorias y las cebollas en una cacerola grande. Agregue sal, agua y aceite vegetal allí, mezcle bien.
Cubra la sartén con una tapa y póngala en el horno, precalentado a 200 grados.
Las verduras deben guisarse durante 1,5 horas, retirarse del horno y agregar ajo, eneldo y pasta de tomate.
Coloque en el horno por otros 20-25 minutos. La ensalada de calabacín con pasta de tomate está lista.
Se vierte caliente en frascos estériles, preferiblemente pequeños, cerrados herméticamente con tapas. Dar la vuelta y dejar toda la noche.
Los bancos deben almacenarse en un lugar fresco.

Esta ensalada es muy sabrosa y suele comerse antes del invierno. Acompaña bien platos de verano, como patatas nuevas o carnes a la brasa.

¡Ver el vídeo! Ensalada de calabacín para el invierno.

Receta coreana de calabacín para el invierno.

Esta es una excelente opción entre los diversos rollos picantes de calabacín para el invierno. Los fanáticos de la comida picante definitivamente lo apreciarán.

Ingredientes:

1 kg de calabacines grandes maduros;
1 taza de zanahoria rallada;
1 taza de aros de cebolla picados;
1 taza de pimiento morrón finamente picado;
6-8 dientes de ajo;
0,5 vaso de aceite refinado;
0,5 vaso de vinagre 9%;
3 arte. cucharadas de azúcar (si lo prefiere más dulce, luego con un tobogán);
10 g de sal;
especias para zanahorias en coreano (1,5 cucharadas);
manojo de eneldo y perejil.

Cocinando:

¡Importante! La cantidad de 10 g de sal se indica con la expectativa de que ya haya sal en las bolsas de especias para zanahorias coreanas. Por lo tanto, para no perderse, es mejor intentarlo.

Ralla los calabacines y colócalos en un bol.
Agregue zanahorias, cebollas, pimientos, ajo picado, aceite, azúcar, sal, condimentos, hierbas, mezcle y deje todo por 4 horas.
Pasado este tiempo, mezclar de nuevo y extender a los bancos volumen de 0,5 y 0,7 litros.
Coloque los frascos tapados en una cacerola, vierta agua hasta el cuello y deje hervir.
Los espacios en blanco deben hervirse durante 25 minutos, después de lo cual los enrollamos y los dejamos boca abajo para que se enfríen.

¡Ver el vídeo! Calabacín en coreano para el invierno.

Una receta simple para cosechar calabacines para el invierno sin esterilización.

Tal receta es simple, requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo, y el resultado superará todas las expectativas. La ensalada se puede guardar en el refrigerador.

Ingredientes:

Tarro de 1 litro de calabacín picado;
Tarro de 1 litro de tomates picados;
1 bote de litro de cebollas, zanahorias y ajos rallados (en proporción a su gusto, no más de una cabeza de ajo para esta cantidad de verduras);
0.5 tazas de aceite refinado;
2 cucharaditas de sal;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
1 cucharadita de vinagre 70%.

Los productos se mezclan, se cuecen durante una hora y media a fuego medio. Luego todo se coloca en frascos estériles y se enrolla. Déjalo boca abajo para que se enfríe debajo de las sábanas.

¡Ver el vídeo! Bomba de ensalada de calabacín para el invierno.

Idioma de la suegra

Un aperitivo muy colorido con un interesante sabor picante atraerá a todos.

Necesitaremos:

2 kg de calabacines grandes maduros;
1 kg de pimiento dulce;
1 vaso de aceite vegetal;
1 taza de azúcar;
2 chiles;
1 cabeza de ajo;
1 cucharadita de sal;
1 kg de salsa de tomate;
1 er. una cucharada de vinagre 70%;
unas hojas de laurel
granos de pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Lave los pimientos y los calabacines, retire los tallos y las semillas, córtelos en trozos grandes y viértalos en una cacerola.
Cortar los pimientos picantes en aros, pasar los ajos por una prensa y añadir a las verduras.
Agregue salsa de tomate al recipiente (para los amantes del picante, puede darle un aspecto picante), vierta vinagre, aceite, agregue especias, sal y azúcar.
Mezclar la masa, prender fuego y llevar a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
La pieza de trabajo terminada se coloca en frascos estériles y se enrolla.

¡Ver el vídeo! Preparación de calabacín para el invierno Lengua de suegra.

Ideal calabacín en escabeche

Preparar calabacines para el invierno es tan simple como encurtirlos. A menudo, este plato se llama con razón el "rey de la mesa".

Para cocinar necesitarás:

3 kg de calabacines jóvenes;
0,5 cabezas de ajo;
1 er. una cucharada de sal;
1 er. una cucharada de azúcar;
2 cucharadas. cucharadas de vinagre 9%;
2 cucharadas. cucharadas de vodka.

A veces puede poner hojas o raíces, que a menudo se agregan a los pepinos o tomates: hojas de frambuesa, grosellas, perejil, eneldo, rábano picante.

Cocinando:

Los calabacines cortados en círculos finos se colocan en frascos (es mejor tomar 500 y 700 gramos).
Coloque algunos dientes de ajo y algunos granos de pimienta en cada frasco.
Hervir 2 litros de agua, agregar sal, azúcar y vinagre, revolver, verter sobre los calabacines y verter el vodka.
Enrolle las tapas, voltee y deje enfriar, cubriendo con un paño tibio.

Puede agregar algunos chiles picantes o un centelleo si le gusta más picante.

¡Ver el vídeo!¡Calabacín marinado para el invierno, sin esterilizar! delicioso y rápido!

Adjika de calabacín

Tal aperitivo se prepara en menos de una hora, pero resulta sabroso y picante.

Cocinando ingredientes:

3 kg de calabacines jóvenes;
0,5 kg de pimiento dulce;
0,5 kg de zanahorias;
1 kilo de tomate;
1 vaso de aceite refinado;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
0.5-1 p. cucharadas de pimiento rojo picante (al gusto);
2 cucharadas. cucharadas de vinagre 9%.

Cocinando:

Se mezclan todos los ingredientes triturados excepto el vinagre.
Hervir durante 40 minutos.
Se agrega vinagre y se hierve durante otros 2 minutos.
Todo se coloca en bancos, se enrolla y se cubre hasta que se enfría por completo. ¡La deliciosa adjika está lista!

¡Ver el vídeo! Adjika de calabacín

Lecho De Calabacín

Para los amantes del delicioso lecho de calabacín, se ha preparado una sencilla receta.

Ingredientes:

pimiento dulce (amarillo o rojo) - 2 kg;
tomates carnosos - 2 kg;
calabacín - 2 kg;
aceite refinado - 0.5 tazas;
vinagre de sidra de manzana - 0,5 tazas;
azúcar - 0.5 tazas;
sal - 2 cucharadas cucharas

Estos son los productos básicos para hacer lecho. Pero para variar, puede agregar ajo, hierbas, especias.

Todas las verduras, cortadas en cubos idénticos, se ponen en una cacerola, se hierven durante 15 minutos después del inicio de la ebullición.
Luego se le agrega sal, azúcar, aceite y vinagre.
Lecho se coloca en frascos y se esteriliza durante 20 minutos.
Enrollar, dejar boca abajo y envolver para que se enfríe.

¡Ver el vídeo! Lecho De Calabacín

Calabacín como champiñones de leche

Esta receta le permite hacer calabacines ricos y crujientes que son indistinguibles de los champiñones en escabeche. Este aperitivo siempre vendrá bien.

Necesitarás para cocinar:

2 kg de cualquier calabacín (si es demasiado grande, córtelo más delgado);
1 er. una cucharada de sal marina;
0,5 p. cucharadas de pimienta (molida o guisantes);
3 arte. cucharadas de azúcar;
3 arte. cucharas de aceite refinado;
0.5 tazas de vinagre 9%;
ajo y eneldo al gusto.

Cocinando:

Pelar y cortar las verduras para que parezcan trozos de champiñones.
Debe picar las hierbas y el ajo, mezclar con aceite, vinagre y especias, dejar durante varias horas.
Esterilizar frascos y tapas. R
Coloque los calabacines con eneldo y ajo en frascos, cubra con tapas.
Esterilizar por ebullición durante 10 minutos.
Los bancos se enrollan, se dan la vuelta y se enfrían.

Ver el vídeo! Calabacín como champiñones de leche

Calabacines con tomates para el invierno.

Esta receta sorprenderá incluso a las amas de casa más experimentadas que han encurtido verduras más de una vez.

Ingredientes por bote 0,5 - 0,7l:

calabacines pequeños;
tomates duros - 4 piezas;
pimiento dulce - 0,5 piezas;
un poco de ajo y zanahorias.

Para la marinada necesitarás:

ajo - 3 dientes;
semillas de mostaza - 1 cucharadita;
granos de pimienta - 3-5 piezas;
vinagre - 1 cucharada una cuchara;
sal y azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
agua - 300 ml.

Cocinando:

Cortar el calabacín en rodajas.
El ajo, los guisantes y la mostaza se colocan en el fondo del frasco.
Las capas colocan verduras: pimientos dulces, zanahorias, calabacines, tomates.
Para preparar la marinada, debe hervir agua, poner sal, azúcar, un poco de vinagre, revolver y verter la marinada sobre las verduras.
Cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante 10 minutos.
Enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar tapado con un paño.

¡Ver el vídeo! Calabacines con tomates para el invierno.

Calabacines con mayonesa

La mayonesa se puede agregar a casi cualquier ensalada de invierno. Resulta delicioso caviar cocinado para el invierno de calabacín con mayonesa.

Calabacín - 3 kg;
Pasta de tomate - 250 g;
Cebolla - 0,5 kg;
Mayonesa grasa - 250 g;
Azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
Sal - 2 cucharadas. cucharas;
Aceite de girasol - 0,5 tazas;
Especias al gusto.

Cocinando:

Pelar los calabacines y rallarlos (se pueden picar en una picadora de carne).
Mezclar con pasta de tomate, agregar cebollas molidas en una picadora de carne, mayonesa.
Agregue azúcar, sal, pimienta, aceite vegetal a esta masa.
Hervir la mezcla durante 60 minutos, agregar las especias y cocinar durante 1 hora más.
Coloque el caviar terminado en frascos estériles y cierre las tapas.
Dejar enfriar los frascos invertidos y tapados.

Calabacines como piñas

El método es bastante interesante y original. Según esta receta, la compota es fragante y dulce, y los calabacines parecen piñas. Sin embargo, la receta es muy sencilla.

Para cocinar necesitarás:

calabacín mediano (preferiblemente más joven);
ciruelas - 5-7 piezas (es mejor tomar ciruela cereza);
azúcar granulada - 1 taza;
agua - 1 litro;
vinagre 9% - 1 cucharadita;
unas rodajas de limón;
especias: guisantes de pimienta de Jamaica, 2 clavos, hojas de menta. Puedes agregar cardamomo, naranja, bálsamo de limón.

Cocinando

Primero prepare los calabacines: lave, pele, quite las semillas, córtelos en aros de 1 cm de grosor.

¡Importante! Si el calabacín está duro y viejo, entonces debes cortarlo más delgado.

Lave las ciruelas.
Especias, círculos de calabacín, limón, ciruelas se presentan en un frasco de un litro.
Vierta el almíbar: ponga agua al fuego, agregue azúcar, espere hasta que hierva.
Esterilizamos los botes durante 10 minutos para que el almíbar hierva en ellos.
Enrolle las tapas y déjelo por unos días. Almacenar en un lugar oscuro.

¡Ver el vídeo! Calabacines como piñas

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