Ensalada coreana de pepinos frescos. Ensalada coreana de pepino para el invierno.

Me gustaron mucho y decidí buscar qué otras verduras se pueden cocinar de manera similar. Excepto las zanahorias, por supuesto.

Y casi de inmediato me encontré con pepinos.

Curiosamente, los pepinos al estilo coreano no son necesariamente una receta con zanahorias o condimentos especiales. Su punto culminante principal es el picante inherente a la mayoría de los platos asiáticos.

Me encanta el picante y por eso, después de probar un par de opciones (se cocinan muy rápido), decidí recopilar las recetas más interesantes y deliciosas en un solo lugar.

Comenzaremos con una receta simple de invierno en caso de que ya haya comenzado a abastecerse, y luego pasaremos a un refrigerio que puede preparar y comer hoy.

Pepinos coreanos instantáneos para el invierno sin esterilización.

Los preparativos para el invierno son buenos porque no es necesario esperar este mismo invierno para abrir un frasco. De hecho, esta es una reserva por si necesitas organizar urgentemente una merienda y no hay tiempo para cocinar. Luego simplemente abra el frasco y coloque el contenido en un plato para servir. La merienda está lista.

Ingredientes:

• Pepinos - 2 kg
• Zanahorias - 0,5 kg
• Azúcar - 100 g
• Sal - 50 g
• Aceite vegetal - 25ml
• Vinagre 9% - 30ml
• Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
• Cilantro - 1/2 cucharadita
• Ajo - 3-4 dientes
• Chile molido - al gusto

Cocinando:

1. Cocinar la marinada. En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar, la sal, las especias (pimienta y cilantro), el aceite vegetal y el vinagre.

2. Ponga la cacerola a fuego medio, hierva la mezcla y cocine por un par de minutos, revolviendo constantemente. Luego apague la estufa, cubra la cacerola con una tapa y déjela por 10 minutos.

3. Frotamos las zanahorias en un rallador coreano, cortamos las colas de los pepinos y los cortamos en cubos. Combine las verduras en un tazón.

4. Agregue el ajo exprimido con una prensa de ajo a las verduras y mezcle todo bien.

Debe mezclar con las manos, exprimiendo simultáneamente las verduras con fuerza para que comiencen a dar jugo.

5. Vuelva a poner la marinada a fuego medio, hierva y vierta los pepinos con zanahorias directamente mientras hierve. mezclamos

6. Colocamos los pepinos al estilo coreano en frascos bien lavados (preferiblemente con soda) y completamente secos y cerramos con tapas limpias.

Debe almacenar tal espacio en blanco en el refrigerador. Vida útil - hasta 4 meses.

Si desea que el espacio en blanco dure hasta la primavera, se necesitan frascos y tapas antes de llenar.

Pepino coreano rápido con salsa de soja

Una de las opciones de cocina más populares. La salsa de soya y las semillas de sésamo le dan a la ensalada un verdadero sabor asiático.

Ingredientes:

• Pepinos - 400 g
• Cebolla - 35 g
• cebollas verdes - 10 g
• Ajo - 10 g
• Salsa de soja - 3 cucharadas.
• Ají rojo - 2 cucharaditas
• Aceite vegetal - 3 cucharaditas
• Sésamo tostado - 3 cucharaditas
• Azúcar - 2 cucharaditas

Cocinando:

1. El proceso de cocción es realmente muy simple. Mis pepinos y cortados en medio aros. Cortamos la cebolla en los mismos medios aros, solo que muy fina. Moler el ajo o pasar por una prensa. Combine los ingredientes en un tazón.

2. Agregue la salsa de soya, el aceite vegetal y las especias: azúcar, pimiento rojo molido y cebolla verde picada.

No es necesario agregar sal ya que la salsa de soya ya está salada.

3. Mezcle todo bien, luego agregue la salsa de sésamo y mezcle nuevamente.

4. Los pepinos al estilo coreano están listos. Puede comerlos de inmediato, pero es mejor dejarlos reposar durante 15 minutos en el refrigerador.

¡Disfrute de su comida!

Vídeo sobre cómo hacer una ensalada con salsa de soja y vinagre.

Esta opción es similar en muchos aspectos a la anterior, pero con la adición de vinagre. Especialmente para los amantes de los snacks vigorosos.

Pepinos crujientes en coreano con zanahorias: la receta más deliciosa

Ahora agreguemos zanahorias tradicionales a la receta. Esta opción se puede llamar un clásico.

Ingredientes:

• 1 kilo de pepinos
• 250 g de zanahorias
• 1,5 cucharaditas sal
• 1,5 cucharaditas Sáhara
• 80 ml de aceite vegetal
• 1 er. yo sésamo
• 2 cucharadas. yo salsa de soja
• 2 cucharadas. yo vinagre 9%
• 1/3 cucharadita pimiento rojo picante (o un trozo de fresco)
• 1/2 cucharadita cilantro molido
• 3-5 dientes de ajo
• Pimienta negra - al gusto
• Cilantro verde (o seco)

Cocinando:

1. Frotamos las zanahorias en un rallador coreano, le agregamos media cucharadita de sal y azúcar, las trituramos con las manos y las dejamos marinar durante 15-20 minutos.

2. Cortar los pepinos en cubos, mezclar con una cucharadita de sal y dejar actuar durante 15-20 minutos para que suelte el jugo.

3. Luego drene el líquido liberado de los pepinos, envíelos a un tazón de zanahorias, agregue la cucharadita restante de azúcar y agregue el ajo picado.

4. Caliente el aceite vegetal en una sartén y cuando esté caliente, vierta las semillas de sésamo, el cilantro y la pimienta molida en la sartén. Freír ligeramente y verter sobre los pepinos.

5. Agregue vinagre, salsa de soya, cilantro (opcional) y mezcle bien.

6. Cubra la ensalada con una película y envíela al refrigerador para marinar durante 30 minutos.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Esta ensalada sabe mejor cuanto más tiempo se infusiona. El tiempo ideal de marinado es de 2 horas.

Ensalada de pepino con aderezo coreano de zanahoria

Para ahorrar tiempo y no perder el tiempo con varios condimentos, simplemente puede tomar el condimento de zanahoria coreano. Saldrá igual de delicioso.

Ingredientes:

• Pepinos - 2-3 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Ajo - 4-5 dientes
• Pimiento rojo picante molido - 1 cucharadita.
• Sal al gusto
• Vinagre (6%) - 1-2 cucharaditas
• Aceite vegetal - 4-5 cucharadas. yo
• Azúcar - 1 cucharadita
• Condimento para zanahorias en coreano - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Con un cortador de verduras, corte los pepinos en los pétalos más finos. Esto hará que el aperitivo no solo sea sabroso, sino también original.

2. En el mismo plato, ralle las zanahorias en un rallador coreano, agregue el ajo picado y sazone para las zanahorias coreanas.

3. A continuación se envía sal, azúcar, pimiento picante y vinagre. Por último, vierta aceite vegetal, bien calentado en una sartén.

Tenga cuidado con la sal: algunos condimentos de zanahoria contienen más que suficiente.

Remueve y la ensalada está lista. ¡Disfrute de su comida!

Receta paso a paso para hacer antojitos con pimiento morrón

Ensalada muy sencilla y muy ligera de preparación instantánea. Una gran alternativa a las habituales ensaladas de verano con pepinos y tomates.

Ingredientes:

• 9 pepinos pequeños
• 1 zanahoria mediana
• Medio pimiento rojo y medio amarillo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharadas salsa de soja
• 1.5 cucharadas 6% de vinagre
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 0,5 cucharadas Sáhara
• 1 cucharada semillas de sésamo tostadas
• Chile picante pequeño, opcional

Cocinando:

1. Pepinos cortados en rodajas, sal, mezclar y dejar actuar durante 15-20 minutos.

2. Luego agrégueles pimiento picado en tiras y meorkov, rallado en un rallador coreano.

3. A continuación viene el ajo pasado por la prensa, la guindilla troceada y el sésamo tostado.

4. Prepare el aderezo combinando vinagre con salsa de soya y aceite vegetal. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo y sazone las verduras.

4. Mezcle y envíe la ensalada al refrigerador para marinar durante al menos 30 minutos, y preferiblemente durante un par de horas.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Pepinos instantáneos al estilo coreano sin sésamo y zanahorias

Una excelente receta si no hay sésamo a la mano (no todos lo guardan en el estante todo el tiempo). Todo lo que necesitas son pepinos, vinagre y un par de especias.

Receta fotográfica de pepinos coreanos con carne.

Y finalmente, déjame ofrecerte una súper receta de pepinos coreanos con carne.

En este ejemplo, se usa ternera, pero el pollo está bien para acelerar el proceso.

Ingredientes:

• Ternera - 400 g
• Pepino - 1 kg
• Cebolla - 1 ud.
• Pimienta búlgara - 1 ud.
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar - 1 cucharadita
• Condimento para zanahorias coreanas
• Salsa de soja - 1 cucharada.
• Vinagre 70% - 1 cucharada. yo

Cocinando:

1. Cortar los pepinos en rodajas, añadir un poco de sal, mezclar y dejar actuar durante 10 minutos para que las verduras suelten el jugo, que luego hay que escurrir.

2. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe rebanadas de carne finamente picadas a fuego medio.

3. Freír unos minutos hasta que cambie el color de la carne, añadir una pizca de sal, la cebolla cortada en medias aros finos y el ajo picado. Continúe friendo, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla se ablande.

4. Después de eso, agregue una pajita de pimiento y fría por otros 5 minutos.

5. Volvamos a los pepinos. Después de que se haya drenado el jugo, agregue una pizca de especias y azúcar.

6. Y dormirse con la carne caliente de la sartén. Agregue la salsa de soya y el vinagre y mezcle bien.

Esperamos hasta que la ensalada se haya enfriado, luego de lo cual la enviamos a infundir en el refrigerador durante 30-40 minutos.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

¿Bueno cómo? ¿Es cierto que recetas universales para todas las ocasiones? Lo quieres para el invierno, lo quieres de inmediato.

Si te gustó la idea de cocinar pepinos en coreano, entonces te interesará saber que les dedicaré la siguiente selección, pero solo a los métodos de recolección para el invierno. Con esterilización y demás acciones necesarias para que los frascos reposen hasta la próxima cosecha.

Y eso es todo por hoy, gracias por su atención.

Vecha, o pepino con carne al estilo coreano, bien podría ser un plato independiente servido como segundo plato. Pero la nitidez, que, a su vez, provoca apetito, clasifica el plato como un aperitivo. Sin embargo, quienes siguen la figura deben tener en cuenta el alto contenido calórico del plato. Después de todo, entre las verduras también hay carne. Por lo tanto, el valor nutricional de un aperitivo es mayor que el de una simple ensalada: ciento cincuenta calorías. La cocina coreana es muy popular en Rusia. Desde que los refugiados de la RPDC llegaron al país, se ha ganado cada vez más los corazones y los estómagos de la población local. Zanahorias al estilo coreano, todo tipo de encurtidos, champiñones y ensaladas se han convertido en invitados frecuentes en las mesas de los rusos. Vecha no es difícil de preparar. En este artículo, le diremos en detalle cómo cocinar pepino al estilo coreano con ensalada de carne. Vea la receta a continuación, respaldada por fotos y reseñas de chefs experimentados.

Ingredientes

No todos los platos "exóticos" requieren delicias extranjeras para prepararse. Vecha, por ejemplo, contiene solo los ingredientes habituales que se pueden comprar en cualquier supermercado o mercado. El nombre del plato, "Pepino con carne al estilo coreano", ya nos habla del componente principal. Necesitamos un kilogramo de vegetales verdes. Es mejor tomar pepinos oblongos con una piel suave. Según las revisiones, dan más jugo y no requieren limpieza. Por carne, la receta se refiere a la carne de res. Debe ser sin hueso. La pulpa de res necesitará cuatrocientos gramos. También necesitamos los siguientes productos: dos dientes de ajo, una cebolla, una mezcla de pimientos negros y rojos picantes (una cucharadita), la misma cantidad de esencia de vinagre y sal, una pizca de azúcar, un pimiento (preferiblemente amarillo o rojo) , dos cucharadas soperas de salsa de soja y un poco de aceite vegetal.

Variaciones de la ensalada coreana de pepino con carne

Incluso en casa, los platos de vechu se preparan de diferentes maneras. Incluso se conoce una versión vegetariana de kimchi (ensalada), sin carne. Puedes agregar algunas zanahorias coreanas a la composición. No olvide que en Corea, las ensaladas se sirven con arroz hervido absolutamente sin levadura. Es por eso que deben ser afilados. La versión clásica de vechi implica la introducción de chiles en la composición. Pero un europeo puede ajustar el picante del plato a su gusto. Las semillas de sésamo agregan un picante especial al pepino con carne al estilo coreano. Pero este producto se puede agregar a voluntad. La receta clásica requiere un wok. Pero si no tiene uno en casa, también puede usar hierro fundido común, calentándolo a fuego alto.

Preparación de comida

Antes de comenzar a cocinar pepinos con carne en coreano, la receta sugiere descongelar ligeramente la carne. Cuando se descongele un poco, debes cortar la carne a lo largo de las fibras en tiras de grosor moderado. En los consejos culinarios, a menudo puede encontrar una comparación de este tipo con respecto al lomo de res: como al stroganoff de res. Los pepinos se lavan y se secan a fondo. Corta los extremos. Cortamos a lo largo por la mitad, y luego cada uno en tres o cuatro partes. Si el pepino es largo, también lo cortamos. Las reseñas dicen que cortar una verdura es un momento crucial en la cocción de la vecha. Las piezas demasiado gruesas no se saturarán con la marinada y las piezas delgadas no conservarán su forma y parecerán algas. Las fotos te ayudarán a orientarte y podrás cortar los pepinos de la manera correcta. Las barras deben tener de cinco a seis centímetros de largo. Coloque los pepinos preparados en un recipiente hondo. Salarlos y dejarlos durante veinte minutos. Las reseñas recomiendan cubrir el cuenco con un plato sobre el que poner algún tipo de peso.

Pepinos al estilo coreano con carne: receta, paso uno

En veinte minutos, la verdura debe liberar jugo. Vamos a rasparlo. Y agregue una mezcla de pimientos, azúcar y esencia de vinagre a los pepinos. Exprima los dientes de ajo pelados a través de una prensa. Mezcla pepinos. Los dejamos marinar, esta vez sin opresión, pero simplemente debajo de la tapa. Pasemos a otras verduras. Si decidimos usar guindilla, es necesario picar la vaina finamente. Pelar y picar la cebolla en medio aros. Corta el tallo del pimiento y raspa con cuidado todas las semillas de su interior. Cortar la carne en tiras largas de dos centímetros de largo. Pelar los dientes de ajo. Si usamos zanahorias en la ensalada de Pepinos con Carne al estilo coreano, también la prepararemos (unos 150 gramos). Este ingrediente debe ser picado apropiadamente. Si la zanahoria coreana es demasiado picante, las revisiones recomiendan no usar chiles.

etapa dos

Una sartén wok especial es un plato ideal para preparar pepinos al estilo coreano con ensalada de carne. En su parte inferior, el medio es delgado y más cerca de los lados se engrosa. Esto es para asegurar que diferentes productos tengan diferentes temperaturas de fritura. Necesitas cocinar en un wok a fuego muy alto. Pero también puedes usar una sartén normal de hierro fundido. En este caso, el tiempo de fritura transcurre en segundos. Calentamos la sartén. Vierta aceite de girasol (u otro vegetal) y extienda el chile. Freírlo durante quince segundos. El contenido de los platos emanará un fuerte aroma. Echar la cebolla picada. Freír hasta que estén doradas. Si está pensando en usar zanahorias en coreano, ahora es el momento de ponerlas en la sartén. Después de un minuto, ponga la carne en el wok. Freír a fuego alto durante tres minutos, revolviendo constantemente. Las revisiones informan que la carne no debe tener costra, porque en este caso no podrá combinarse adecuadamente con otros ingredientes para ensaladas. Consigue el plato "Strogonoff de ternera con guarnición de verduras". Agrega la salsa de soya y fríe por otros dos minutos. Agregue pimiento picado. Cocine a fuego lento todo durante dos o tres minutos. Apague el fuego y deje que el contenido de la sartén se enfríe un poco.

La etapa final de preparación.

Combinamos el pepino colado de la marinada con carne en coreano. Exprima dos dientes de ajo a través de una prensa. Añadir salsa de soja y sal al gusto. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas. mezclamos Ajuste el sabor agregando sal o azúcar, agregando vinagre. Cuando la ensalada se haya enfriado por completo, envíela al refrigerador. Espolvorea con cilantro fresco finamente picado antes de servir. Por separado, ponemos sobre la mesa un plato con arroz al vapor u otros platos de la cocina coreana.

Con la llegada del verano, comienza la temporada de cosecha. Pueden ser bayas, frutas, verduras. Solo esto último será discutido hoy. A saber, pepinos. Ya que en este momento podemos usarlos en cantidades ilimitadas.

Recientemente escribí sobre cómo hacerlos también. Hoy quiero prestar atención a las recetas en coreano. Tal espacio en blanco se puede hacer de cualquier hombre guapo verde, incluso demasiado grande. Después de todo, a menudo sucede que pasamos por alto algún tipo de pepino que se escondió en las hojas. Y al día siguiente ya es tan grande que ya no sirve para salazón ni para comer.

Y en el frío invierno, siempre quieres recordar el verano. Por lo tanto, obtendremos un frasco delicioso y disfrutaremos de recuerdos. Sí, es una muy buena opción como snack.

Este método es bastante simple y rápido, ya que no necesita dedicar más tiempo al tratamiento térmico del contenido de los frascos. Es bastante picante, ya que se le agregan pimientos picantes. Pero puedes reducir la cantidad o aumentarla si lo deseas.

Ingredientes:

• Pepinos - 2 kg.;
• Zanahorias - 500 gr.;
• Pimienta búlgara - 500 gr.;
• Cebolla - 500 gr.;
• Pimiento picante - 1 pieza;
• Ajo - 1 cabeza;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.;
• Azúcar - 100 gr.;
• Aceite vegetal - 100 gr.;
• Vinagre 9% - 100 ml.

Cocinando:

1. Primero, lave los pepinos con agua corriente y séquelos bien. Los cortamos en círculos, y los muy grandes son más pequeños. Además, su grosor no debe ser muy grande, alrededor de 0,5 mm, pero no del todo delgado. Póngalos en una cacerola grande.

2. También enjuagamos el pimiento y lo limpiamos con toallas de papel. Cortar por la mitad y quitar las semillas. Ahora corta en tiras cortas. Enviamos allí.

Para que la ensalada sea más colorida, tome pimientos de diferentes colores.

3. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la picamos en cubos pequeños.

4. Las zanahorias también se lavan y limpian. Lo frotamos en un rallador de zanahorias coreanas. O simplemente córtalo en tiras. Lo enviamos a todas las verduras.

5. En la sartén, añadir también los ajos pasados ​​por la prensa y el pimiento picante troceado.

No te olvides de las especias: azúcar y sal, así como aceite vegetal y vinagre.

Se necesita sal de conservación sin aditivos, es decir, sal de mesa ordinaria. De lo contrario, todos nuestros espacios en blanco se agriarán y "volarán por el aire".

6. Mezclar todo bien y dejar durante 2 horas a temperatura ambiente.

7. Durante este tiempo prepararemos tarros y tapas. Deben lavarse a fondo con detergentes y voltearse para que toda el agua quede cristalizada.

8. Ponga la ensalada al fuego y hierva. Durante este proceso, se sentará bien y liberará aún más jugo. Cocinamos durante un minuto. Durante esto, notará que los pepinos han cambiado de color, lo que significa que ha terminado. Apague y coloque caliente en frascos.

9. Inmediatamente enrolle las tapas y enfríe boca abajo debajo de las cubiertas.

Almacenamos tal ensalada en un lugar oscuro y fresco.

Receta de pepinos con condimento para zanahorias coreanas.

Todas las opciones son deliciosas. Pero, si dudas del sabor, te sugiero que uses condimentos. Le dará a la ensalada singularidad y originalidad. Y estoy seguro de que se mantendrá y no se deteriorará.

Ingredientes:

• Pepinos - 2 kg.;
• Zanahorias - 0,5 kg.;
• Azúcar - 100 gr.;
• Sal - 50 gr.;
• Ajo - 1 cabeza;
• Condimento para verduras en coreano - 10 gr.;
• Vinagre 9% - 125 ml.;
• Aceite vegetal - 125 ml.

Cocinando:

1. Primero tenemos que lavar y secar los pepinos. Después de todo, el exceso de humedad no nos sirve. Los cortamos en círculos, y los grandes pueden ser medios o cuartos de círculo. De hecho, el tamaño de los plásticos no afecta mucho al sabor de la ensalada. Los ponemos inmediatamente en un recipiente grande, para que luego sea más fácil mezclarlo todo.

2. Ahora tratemos con las zanahorias. También lo enjuagamos y limpiamos. Ahora tenemos que triturarlo. Es mejor hacer esto con un rallador coreano o con un cuchillo especial. Pero quien no lo tiene, simplemente puede cortarlo en tiras finas con un cuchillo común o en círculos. Lo enviamos a los pepinos.

3. Le ha llegado el turno al ajo. También lo limpiamos de la cáscara y simplemente lo exprimimos a través de la prensa. También se puede picar con un cuchillo o frotar en un rallador fino. Lo añadimos a las verduras.

4. Ahora vierta aceite vegetal y vinagre allí. Agregue azúcar y sal. Puede enviar todo el condimento si en la bolsa está escrito que contiene 10 gr. Si es más, por ejemplo 30 gr., entonces solo una parte del paquete (1/3).

5. Entonces, mezcle todo bien y déjelo durante 4 horas a temperatura ambiente.

No olvide mezclar periódicamente el contenido del recipiente.

6. Durante este tiempo, prepare los frascos y las tapas. Deben lavarse a fondo con soda o detergentes. No es necesario esterilizar, ya que lo haremos más adelante.

7. Ahora colocamos la ensalada en nuestras botellas junto con el jugo que dejó entrar y cubrimos con tapas de metal. Los ponemos en una cacerola grande, en el fondo de la cual ponemos un trapo o ponemos un soporte especial. Vierta agua tibia hasta los hombros de las latas y encienda el fuego. Al principio debe ser fuerte, y después de hervir bajar para que no burbujee demasiado. De lo contrario, el agua entrará en la ensalada. Y así esterilizamos durante unos 15 minutos.

8. Sacamos las latas y enrollamos las tapas con una máquina cerradora.

También puedes usar cierres giratorios, es decir, tapas giratorias.

9. Ponga los frascos boca abajo y cúbralos con una manta o toalla. Así que deja que se enfríen por completo. Luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Pepinos al estilo coreano con zanahorias: una receta rápida

En todas las formas que comparto, casi la misma composición de los productos. Solo cambia su cantidad y se agrega algún otro producto. Pero solo la velocidad de obturación y el proceso son ligeramente diferentes. En este video, el autor muestra en detalle y cuenta cómo cocinar una ensalada tan deliciosa. También es ligeramente diferente al mío, pero no menos hermoso.

Espero que te haya gustado la preparación y hayas decidido probar a hacerla tú mismo para poder abrir un tarro en invierno y recordar los sabores del verano. También puedes poner esto en la mesa festiva, porque se ve muy apetitoso.

Ensalada picante de mostaza coreana

En esta receta, utilizaremos un mínimo de productos. También haremos una ensalada de mostaza. solo que aquí lo necesitamos en forma de polvo. También puedes agregar más pimienta si te gusta más picante. Pero siempre lo hago según la receta. Estos pepinos son perfectos en invierno para las patatas, incluso fritos, incluso hervidos con piel.

Ingredientes:

• Pepinos - 4 kg.;
• Ajo - 1 cabeza;
• Azúcar - 1 taza;
• Sal - 1/2 taza;
• Pimienta negra molida - 1 cucharada. l.;
• Mostaza seca - 1 cucharada. l.;
• Aceite vegetal - 1 taza;
• Vinagre 9% - 1 taza.

Cocinando:

1. Primero lave y limpie los pepinos. Es mejor tomarlos del mismo tamaño. Ahora los cortaremos en 4 - 6 partes, depende de su grosor. Poner en un recipiente grande.

2. Limpiamos los ajos de la cáscara y los pasamos por la prensa. Los aficionados pueden cortarlo muy finamente con un cuchillo o frotarlo con un rallador.

3. Agregue las especias: sal, azúcar, pimienta y mostaza. También añadimos vinagre y aceite. Mezclar todo bien y dejar en infusión durante 6 horas. Durante este tiempo, deben poner en marcha el jugo.

4. Disponer en frascos limpios y esterilizar en un cazo durante unos 10 minutos. Luego atornille las tapas y voltéelas. Así que deja que se enfríe por completo.

Esta ensalada se puede almacenar incluso a temperatura ambiente. Y en el invierno para llegar a la llegada de invitados.

Receta de ensalada coreana de pepinos rallados demasiado grandes

Sí, no siempre es posible recoger pepinos hermosos y pequeños del jardín. Después de todo, muchos no van todos los días al jardín por ellos. Así que lo pasé por alto, aunque vivo al lado de un huerto de pepinos. Pero no importa En tal caso, también tengo una forma de usarlos.

Ingredientes:

• Pepinos - 4 kg.;
• Zanahorias - 1 kg.;
• Ajo - 1 cabeza:
• Condimento para verduras en coreano - 15 gr.;
• Azúcar - 200 gr.;
• Sal - 3 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal - 150 ml;
• Vinagre 70% - 1 cucharada. yo

Cocinando:

1. Cuidemos las zanahorias. Lávelo bien y límpielo. Rállalo en un rallador coreano o usa un cuchillo especial. Coloque inmediatamente en un tazón grande.

2. Ahora es el turno de los pepinos. Nosotros también los míos y tres de ellos. Pero las semillas no deben ser trituradas. darán mucha agua, pero no la necesitamos. Así que simplemente los tiramos. Enviamos allí.

3. Limpiamos los ajos y los prensamos a través de una prensa.

4. Dormir todas las especias: sal, azúcar, condimentos. Y también vierta aceite de vinagre. Mezcle todo bien y deje marinar durante al menos cinco horas, o incluso más. Mejor por la noche.

5. Colocamos la ensalada en frascos estériles y la enviamos al horno durante 15 a 20 minutos para esterilizarla. también se puede hacer en una olla con agua.

6. Enrolle las tapas y déjelas enfriar boca abajo debajo de las fundas. Luego lo limpiamos en un lugar fresco o lo guardamos en la despensa.

Entonces, ¿qué piensas de estas recetas? ¿Ya ha decidido cómo preparará la pieza de trabajo? Ya lo he decidido, y también quiero hacer unas berenjenas deliciosas. Ellos están creciendo en este momento. Los calabacines también son hermosos en el jardín, pero los haré como guarnición para las albóndigas. Bueno, tal vez prosiga y me despida de ti. ¡Te veo pronto!

A veces quieres algo picante y picante. propongo cocinar Ensalada coreana de pepino. Te aviso enseguida, si no te gustan los platos muy especiados, la cantidad de ajo y pimiento picante se puede reducir a tu gusto. Un rasgo característico es la presencia obligatoria de especias picantes en la composición.

Entonces, para que la ensalada sea realmente sabrosa, no use pepinos de invernadero. Compre pepinos crujientes frescos de un vendedor de confianza o coseche en su casa de verano. La salsa de soja se puede utilizar tanto en su forma pura como con aditivos, como el ajo o el jengibre. A partir de esto, el sabor de la ensalada se volverá aún más brillante y rico.

Ingredientes requeridos:

pepinos - 485 g,

zanahorias - 200 g,

ajo - 3-4 dientes,

pimiento picante - 1-2 piezas,

sésamo - 10 g,

salsa de soja - 2 cucharadas,

aceite vegetal - 25 g,

vinagre de sidra de manzana - 1.5 cucharadas,

sal - 1 cucharadita,

azúcar - 1 cucharadita,

semillas de cilantro - 1 cucharadita,

zira - 1 cucharadita

Cómo cocinar ensalada de pepino en coreano: una receta

Enjuague bien los pepinos frescos pequeños con agua corriente fría. Seque con una toalla o toallas de papel. Recorta las colas de caballo en ambos lados. Cortar la verdura por la mitad a lo largo de toda la longitud de la verdura. Cortar las mitades en tiras. Colocar en una ensaladera a mano.

Pelar las zanahorias densas, enjuagar con agua corriente. Tome un rallador para zanahorias coreanas y rállelo con pajitas largas. Pelar los dientes de ajo de la cáscara, pasarlos por el prensa ajos o picarlos en un rallador fino. Use pimientos picantes frescos o en escabeche. Retirar el tallo, cortar en aros. Si lo desea, retire las semillas. Agregue los ingredientes preparados a la ensaladera con los pepinos picados.

Las semillas de cilantro y comino deben triturarse ligeramente. Para hacer esto, use un molinillo de café, una licuadora o un mortero. Las semillas se muelen muy bien en un mortero de arcilla.

Agregue especias picadas, sal, azúcar, vinagre de sidra de manzana, salsa de soja a la masa de ensalada. En lugar de vinagre de sidra de manzana, usa jugo de mesa o de limón. Mezcle bien el contenido de la ensaladera.

Vierta el aceite vegetal en un plato adecuado y caliente bien. Puedes tomar de oliva, de girasol o de sésamo. Vierta aceite caliente sobre las verduras y mezcle bien.

Coloque las semillas de sésamo en una sartén seca y tueste hasta que estén ligeramente doradas. Añadir al aderezo para ensaladas. Revuelva y deje marinar en el refrigerador por 30 minutos. Ensalada coreana de pepino Listo. Sirva para el almuerzo, la cena o llévelo con usted para un picnic. Igual de fácil de preparar, te aconsejamos que tomes nota de esta receta ¡Buen provecho!

Prueba a cocinar estos pepinos coreanos picantes con zanahorias y ajo, ¡lámete los dedos! Delicioso aperitivo es muy fácil de preparar.

Vea la receta con una foto de nuestro lector a continuación.

Finalmente, ha llegado la temporada de pepinos, y ahora puedo cocinar con seguridad mi aperitivo de vegetales: pepinos coreanos.

Ya sabes, este tipo de refrigerio tiene un sabor simplemente increíble.

La mayoría de las veces no lo cocino en grandes cantidades, porque me gusta todo fresco.

Lo más notable es que después de cocinar los pepinos en coreano, se pueden poner inmediatamente sobre la mesa.

Si se le acercan invitados inesperados, se sorprenderá de lo rápido que se comerá este refrigerio.

Aunque, no hay absolutamente nada sorprendente en esto, porque este tipo y, de hecho, salen muy sabrosos.

Para preparar un bocadillo de verduras de este tipo, recomiendo usar pepinos caseros.

Por supuesto, si no tiene esa opción, compre pepinos regulares en la tienda de comestibles.

Pepinos coreanos con zanahorias y ajo

Ingredientes:

• kilogramo de pepinos,
• 1-2 zanahorias grandes
• un par de dientes de ajo fresco
• 7 gramos de condimento para zanahorias en coreano,
• 3 gramos de sal
• 7 gramos de azúcar granulada,
• 5-7 cucharadas de aceite de girasol,
• 2-3 cucharadas de vinagre con un porcentaje igual a 9

Secuencia de cocción

Lava todas las verduras. Pelar las zanahorias, cortar las puntas de los pepinos.

Ralla todos los pepinos con un rallador de zanahorias coreano.

Haz lo mismo con las zanahorias.

Tome un recipiente hondo, ponga las verduras ralladas en él.

Pelar el ajo, exprimirlo a través del ajo. Si no tiene un aparato de cocina de este tipo, córtelo finamente con un cuchillo. Coloque la verdura picante sobre las zanahorias y los pepinos.

Luego agregue el condimento coreano de zanahoria, sal y azúcar.

Vierta el aceite de girasol. Nunca lo mido, lo vierto, como dicen "a ojo". Puede verter previamente el aceite en un vaso y luego verterlo sobre las verduras.