Las chuletas de cerdo son sencillas y deliciosas. Recetas de chuletas de cerdo picadas. Los secretos de las chuletas jugosas y sabrosas.

Porciones: 13-14 uds.
Tiempo de cocción: 30 min.
Cocina: Rusa

Descripción de la receta

Hace tiempo que quería describiros la receta de chuletas de cerdo picadas que veis aquí. Hay diferentes chuletas: chuletas de cerdo, carne picada variada y otras. Cada tipo tiene sus pequeños secretos que es importante conocer y aplicar para que las chuletas queden tan suaves, jugosas y apetitosas que “puedas comerlas con los labios”, como dice mi madre.

Esta receta de chuletas de cerdo picadas con pan es una de mis recetas con más éxito. Lo heredé de mi madre y ella, creo, de su abuela. Mamá las cocinó muy sabrosas: suaves, incluso tiernas, todavía recuerdo el sabor de estas chuletas. Al principio, mi marido también siempre me pedía que hiciera chuletas “como mi suegra”. Estoy segura que a ti también te gustarán, y más aún a tus maridos e hijos, porque así es como se hace nuestro pueblo, no hay nada mejor para él en la mesa que una deliciosa carne de cerdo.

Para preparar chuletas de cerdo picadas, cuya receta les presento hoy, es necesario utilizar bastante pan: para medio kilo de carne tomo media hogaza blanca, siempre rancia, de al menos dos días. No dejes que este momento te confunda, el pan no empeorará nuestras chuletas. En general, los chefs profesionales recomiendan añadir hasta un 30% de pan a las chuletas picadas. En este tema estoy de acuerdo con el famoso chef Ilya Lazerson, según cuya receta preparé “”.

Utilizamos carne de cerdo picada casera y baja en grasas. Es mejor cocinarlo usted mismo con lomo o cuello de cerdo, y paso la carne por una picadora de carne dos veces. Si tiene carne picada ya preparada comprada en la tienda, desafortunadamente, a menudo agregan mucha grasa a la carne. En este caso, a la carne de cerdo se le puede añadir un poco de filete de pollo, o mejor aún, filete de pavo para reducir el contenido de grasa.

Para preparar jugosas chuletas de cerdo picadas, necesitas:

lomo de cerdo molido – 500 g;
huevos – 2 piezas.;
pan blanco - 1/2 barra de pan rebanada;
cebolla – 1 grande;
ajo – 4 dientes;
sal – 1 cucharadita (sin portaobjetos);
pimienta negra molida – 1/2 cucharadita;
grasa de cerdo para freír (manteca de cerdo) – 2–3 cucharadas. cucharas.

Cocinar paso a paso:

Corte el pan duro en rodajas y sumérjalo brevemente en agua, literalmente durante 3-4 minutos.
Mientras se remoja el pan, rallar la cebolla en un rallador de cuello grande. Puedes picarlo finamente, pero es mejor rallarlo, quedará más pequeño, no necesitamos trozos de cebolla en las chuletas, ¿verdad?
También cortamos el ajo (puedes exprimirlo con una prensa, pero la mayoría de las veces también lo rallo) en los agujeros más pequeños.
Pasamos la carne picada (incluso ya preparada) por una picadora de carne.
Agregue la cebolla y el ajo picados, el pan exprimido, 2 huevos, sal y pimienta.
Ahora la tarea principal es amasar bien esta mezcla hasta que tenga una consistencia homogénea. Mezcla con las manos durante al menos 4-5 minutos, incluso bate un poco hasta que casi deje de pegarse a las manos y quede completamente homogéneo.
Pasamos a la fritura: calentar a fuego medio una sartén con capa antiadherente o bien sazonada para que al freír la carne no se pegue a la sartén. Una mala sartén no producirá un plato sabroso.
Agrega una cucharada de manteca de cerdo.

Nota
Quiero señalar que últimamente hemos pasado a las grasas animales: en primer lugar, manteca de cerdo, y también grasa de conejo, vaca o cabra. Para freír, esta es una opción más saludable, porque los aceites vegetales forman carcinógenos cuando se calientan y es mejor dejarlos para el consumo crudo (para ensaladas).

Cuando la grasa de la sartén esté caliente, coloque en ella las tortas de carne formadas.
Con las manos mojadas, tomar aproximadamente 2 cucharadas de carne picada y formar una torta ovalada en las palmas, haciendo rodar el trozo de carne en las manos varias veces (golpeándolo y batiéndolo). Esto elimina el aire de la carne picada para que no queden huecos en la chuleta. El bizcocho en sí no debe quedar demasiado plano, sólo ligeramente aplanado.

Además, los pasteles de carne no los enrollamos ni en harina ni en empanizados, sino que los ponemos directamente en la grasa. En una sartén grande caben hasta 12 piezas.
Freír hasta que estén doradas: 4-5 minutos por un lado y 3-4 minutos por el otro. No cocine demasiado, sin negrura, un hermoso color dorado rojizo, esto es suficiente, no quedarán crudos.
Si no todo encaja, prepare una segunda tanda con la carne picada restante.
Colocamos las chuletas terminadas en un plato; quedan altas, regordetas y huelen, ¡simplemente maravilloso!

Prepara chuletas según mi receta. ¡Es muy rico, llena mucho, es rápido y fácil!
¡Buen provecho!

¿A quién no le gustan las deliciosas chuletas con una variedad de guarniciones? Mi familia y amigos me piden a menudo que cocine este plato. Y todo porque las chuletas quedan jugosas y tiernas. ¡Tan pronto como los preparo, todos acuden en masa para ordenar!

Necesitaremos

Elegimos carne de cerdo más grasa o compramos carne picada ya preparada. Tomé jamón de cerdo con grasa - 800 g,
cebolla – 1 cebolla mediana,
ajo - 3-4 dientes,
huevo crudo – 1-2 piezas,
sal y especias. Yo suelo tomar pimienta molida (o una mezcla de pimientos), condimentos para carne picada y lúpulo suneli.

Preparación

No me gusta mucho la carne picada comprada en la tienda, siempre trato de hacerla yo mismo (gracias a la picadora de carne eléctrica). Pero si no tienes tiempo para molestarte, puedes comprarlo.

Muelo toda la carne, la cebolla y el ajo en una picadora de carne.

Mezclo con las manos y la carne picada está lista.

Después de eso, agrego diferentes especias (al gusto), sal y huevo. Vuelvo a mezclar. Lo dejé reposar durante 5-7 minutos.

Luego empiezo a colocar pequeñas chuletas en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal. Para ello me mojo las manos en agua, formo bolitas, las presiono un poco y las chuletas están listas.

Consejo. Los niños son excelentes para este "trabajo": les gusta esculpir y aplastar ligeramente estas "bolas"))

A mucha gente le gusta pegarlo primero, prepararlo sobre una tabla y luego ponerlo todo junto en una sartén. Normalmente publico una cosa a la vez.

Como nuestras chuletas están hechas de carne de cerdo, no es necesario freírlas durante mucho tiempo. Suficiente en una sartén caliente durante 2-3 minutos por cada lado. Con esta cantidad de carne obtengo 2,5 sartenes.

Pongo cada porción frita en una cacerola. Tan pronto como estén colocadas todas las chuletas, agrego 50-100 gramos de agua hirviendo y cocino a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo suavemente 3-4 veces con una espátula o cuchara. A veces agrego un poco junto con agua.

Esta receta es muy simple y es poco probable que interese a cocineros experimentados. Pero para los principiantes que van a cocinar chuletas por primera vez, será un buen hallazgo. Para que las chuletas sean sabrosas, es necesario abordar conscientemente la elección de la carne para preparar la carne picada...

Ingredientes

Medio kilo de paleta de cerdo fresca__NEWL__
2 panecillos Kuntsevo o 100 g de pan blanco (un poco duro)__NEWL__
2 cebollas medianas__NEWL__
1 zanahoria pequeña__NEWL__
unos dientes de ajo para darle sabor__NEWL__
150 ml de leche__NUEVO__
aceite de girasol para freír chuletas__NEWL__
sal y pimienta negra__NEWL__

Por supuesto, comprando carne picada preparada de inmediato, ahorraremos un tiempo precioso, pero ¿qué pasa con la calidad? Por eso, es mejor dedicar 30 minutos más a la carne picada casera, para luego poder disfrutar plenamente del sabor de unas maravillosas chuletas caseras.

Entonces, las chuletas se hacen con pollo, cerdo, ternera, conejo, etc. Mucha gente prefiere la carne picada mixta de varios tipos de carne al mismo tiempo. Mi favorito son las chuletas de cerdo. La mejor opción para la carne de cerdo picada es el lomo (la parte sin costillas), el cuello o la paleta. Esta carne no será muy grasosa, tendrá un poco de cartílago y venas.

La carne picada se prepara de dos maneras: la carne se pica finamente con un cuchillo afilado o se pasa por una picadora de carne. Para darle jugosidad, se acostumbra añadir cebolla y un poco de líquido a la carne picada: leche en la que se remojó el pan, caldo o unos cubitos de hielo picado.

Para evitar que las chuletas se deshagan durante la fritura, sigue estos consejos:
1. Amasar bien la carne picada y dejar reposar unos 10 minutos;
2. Al formar chuletas, tírelas repetidamente de palma a palma, batiendo cada una. Mójate las manos constantemente con agua;
3. Puedes agregar yema cruda a la carne picada. Actuará como pegamento alimentario.

Las chuletas se fríen en una sartén, se cuecen al vapor o se fríen hasta que estén crujientes y luego se cuecen en salsa. Servido con guarnición de gachas, pasta o patatas.

1. Para hacer carne picada, debes lavar la carne y eliminar la humedad innecesaria con una toalla de papel. La carne debe limpiarse de películas y venas existentes. Si no se hace esto, tendrás que girar constantemente la picadora de carne y retirarlos. Después de cortar la carne en trozos, muela con una picadora de carne.

2. Cortar los bollos en cubos y verter sobre ellos leche tibia. Puedes mezclar agua con agua hervida tibia, manteniendo una proporción de 1:1. Dejar actuar 10 minutos. Amasar los bollos remojados con las manos hasta que quede suave y agregar a la carne. No es necesario exprimir el líquido.

3. Pelar las cebollas y los ajos, lavarlos y picarlos en trozos pequeños o molerlos en una picadora de carne. Rallar las zanahorias en el rallador más fino. Agrega todo a la carne picada, salpimenta bien. Si lo desea, puede utilizar sus condimentos favoritos y hierbas frescas picadas para la carne picada. Mezclar, tapar con film transparente y meter en el frigorífico un rato.

4. Amasar bien a mano la carne picada enfriada. Con las manos mojadas y limpias, coger un poco de carne picada, batirla echándola de mano en mano y formar una chuleta. Puedes enrollar las chuletas formadas en pan rallado o harina para darles una corteza más dorada.

5. Calentar una sartén con aceite, colocar las chuletas de manera que no se toquen entre sí. Primero hay que formar una costra para que el jugo no se escape de las chuletas, por lo que conviene freír a fuego medio durante 4-5 minutos por ambos lados. Luego reduzca el fuego y fría cada lado durante otros 6-7 minutos con la tapa cerrada.

La chuleta de cerdo ocupa legítimamente uno de los mejores lugares en la mesa rusa. Esto se debe al relativo bajo precio de la carne de cerdo, la facilidad de preparación y, lo más importante, al excelente sabor con una textura delicada.

La chuleta de carne picada se conoce en la cocina rusa desde el siglo XVIII. En Francia (de donde, de hecho, proviene el nombre “chuleta”) preparaban este plato a partir de carne con hueso, eligiendo para ello la parte de costilla.

En Rusia, la chuleta hecha con carne picada apareció a principios del siglo XIX. Inicialmente se tomaba ternera, luego carne de pollo (chuletas Pozharskie de Torzhok).

En la cocina rusa moderna, la chuleta de cerdo se prepara con carne picada y pan blanco empapado en leche, huevo y especias. La mezcla se enrolla en pan rallado y se fríe en aceite hasta que esté tierna.

La chuleta con hueso es un invitado menos frecuente en la mesa. Suele ser un plato para la mesa navideña.

Cómo cocinar chuletas de cerdo

Primero debes elegir la carne de cerdo adecuada. En primer lugar, debe ser fresca y no descongelada (y ciertamente no congelada), en segundo lugar, la carne de cerdo debe ser de la parte superior de la canal (donde hay menos músculo), y en tercer lugar, no debe tener sustancias extrañas (no características de la carne). ) olor.
Es necesario cortar las venas de un trozo de carne de cerdo y cortar las películas, todo lo que pueda interferir con la carne picada.
Antes de cocinar, puedes remojar la carne de cerdo en vino blanco (opcional) o cubrirla con una mezcla de especias (opcional) y dejar enfriar un poco. Esto permitirá que las chuletas de cerdo sean sabrosas.
En muchas fuentes se puede encontrar una receta con una foto de cómo preparar carne picada. Son casi iguales. El primer paso es girar la carne. La carne picada no debe quedar demasiado pequeña. Si la carne de cerdo es magra, añadir un poco de manteca a los trozos de carne antes de cocinar la carne picada.
Agregue los huevos empapados en leche y el pan blanco exprimido a la carne picada, mezcle con la cebolla finamente picada y las especias. Formar una torta plana, enrollarla en pan rallado y freírla en aceite.
Algunas recetas requieren combinar la carne picada con mantequilla congelada picada antes de freír, o agregar un trozo de mantequilla fría en el centro de la chuleta.

Seguir los pasos asegurará que la chuleta de cerdo quede jugosa y tierna.

Ingredientes para chuletas de cerdo “a la rusa” para cuatro porciones grandes

Cerdo - 1 kg;
leche - 1 vaso;
huevo - 5 piezas;
bollo de ciudad;
cebolla - una cabeza de tamaño mediano;
pimienta negra molida - 1 cucharadita;
mantequilla – 100 gramos;
aceite vegetal - un vaso;
sal (no más de una cucharadita);
ajo - 1 diente.

El proceso de preparación de carne para chuletas de cerdo al “estilo ruso”

Inspeccionar el trozo de cerdo, cortarlo en trozos y colocarlo en un bol. Si la carne está magra, corte un trozo pequeño (50 gramos) de manteca de cerdo, agréguelo al bol con la carne de cerdo y mezcle. Introducir en el frigorífico durante una hora y media.
Remojar el panecillo urbano en leche. Pasada la media hora, exprimir y triturar en trozos pequeños con las manos.
Picar la cebolla finamente. Cuanto más pequeño sea el tamaño, más sabrosa quedará la chuleta de cerdo. La receta para preparar cebollas puede ser diferente: las cebollas se pueden saltear en aceite, enfriar y verter sobre la carne picada ya preparada. Se cree que las deliciosas chuletas de cerdo no deben contener trozos de cebolla, solo deben tener una pizca.

Sacar los trozos de cerdo del frigorífico, mezclar con la cebolla y los trozos de pan remojados. Muela a través de una rejilla grande en una picadora de carne.
Agregue la cebolla preparada, la sal y la pimienta y colóquela en el refrigerador para que se enfríe.

Preparar lezon (salsa para rebozar chuletas)

Separar las yemas de dos huevos y colocar las claras en el frigorífico.
Combina tres huevos y dos yemas con tres cucharadas de leche, bate con un batidor hasta que quede suave (como en una tortilla).

La salsa es necesaria para cubrir el bizcocho picado antes de pasarlo por pan rallado.

Este proceso es necesario para obtener una costra firme (pero no dura) en la chuleta, de modo que durante la fritura se obtenga una chuleta de cerdo jugosa, cuya foto permite ver las diferencias con una delgada y seca como lenguado.

cocinar chuletas

Sacar las claras separadas del frigorífico y batir hasta obtener una espuma firme.
Combine con cuidado con la carne picada fría, revolviendo suavemente.
Coloca una cacerola al fuego (es recomendable utilizar una sartén honda de hierro fundido), vierte aceite de girasol (medio vaso), su nivel debe llegar a la mitad de la chuleta. Añade un pequeño diente de ajo.
Forme chuletas con las manos mojadas, coloque en su interior un trozo (10-15 gramos) de mantequilla fría. Necesitas hacer tantas chuletas como quepan en la sartén. Generalmente son cuatro grandes.
Pasar por lezón y pasar por pan rallado. Si el pan rallado no cubre completamente la chuleta, sumergirla nuevamente en la lezonne y nuevamente en el pan rallado.
Retire el ajo del aceite vegetal calentado (casi hirviendo) y agregue rápidamente las chuletas. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
Retire la primera porción de chuletas y colóquelas en cualquier plato que se pueda calentar en el horno. Podría tratarse de bonitas cerámicas o vidrio para el horno.
Formar una segunda porción de chuletas, es recomendable retirar del aceite hirviendo todos los pequeños restos de la primera porción (estropean el aspecto de la siguiente tanda), freír las chuletas y transferirlas a una fuente para el horno.
Coloca las chuletas en un horno precalentado; deberían estar listas en diez minutos.
Apagar el horno, no sacar las chuletas.

Sirve las chuletas de cerdo “a la rusa” calientes del horno en el recipiente en el que fueron colocadas. Espolvorear con perejil finamente picado y triturar con sal. La guarnición puede ser patatas hervidas, puré de patatas, arroz o una ensalada de verduras con varios ingredientes.

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chuletas de cerdo

Chuletas de cerdo - recetas. No conozco a nadie que se niegue a probar unas deliciosas chuletas de cerdo. Su corteza apetitosa y su estructura tierna y jugosa gustan tanto a los niños como a las personas mayores. En nuestro artículo aprenderá cómo transformar chuletas caseras comunes en una obra maestra culinaria, qué especias usar al prepararlas, cómo lograr una corteza crujiente y un centro jugoso, y mucho más.

Chuletas de cerdo: cómo cocinar

Para que las chuletas de cerdo queden doradas y jugosas, es necesario conocer algunos secretos de su preparación. En primer lugar, elija la carne de cerdo adecuada. Para las chuletas, la carne de cerdo de la parte delantera de la canal es la más adecuada. Al comprar carne de cerdo picada ya preparada en una tienda, nunca se puede estar seguro de que fue la parte de la paleta la que se utilizó en su preparación. La carne picada preparada para las chuletas se debe mezclar bien y batir en el borde del bol. Este truco permite que la carne picada se sature de oxígeno, lo que repercute en el resultado final.

Muchas amas de casa agregar leche a la chuleta picada está mal. Para que las chuletas de cerdo queden jugosas y tiernas, agregue agua hervida a temperatura ambiente o agua mineral a la chuleta picada. Dejar unos minutos para que la carne picada la absorba y luego continuar con el procedimiento de amasado.

Chuletas de cerdo: los principales productos para cocinar.

Muchas amas de casa añaden huevos a la carne picada. Sin embargo, debes saber que la clara de huevo endurece las chuletas. Los expertos culinarios tampoco recomiendan agregar pan a las albóndigas picadas. Es mejor sustituirlo por patatas ralladas. Pero lo que una chuleta no puede prescindir es la cebolla. Cuantas más cebollas haya en la carne picada, más jugosas quedarán las chuletas de cerdo. Dales forma con las manos mojadas e intenta darles el mismo tamaño. Puedes utilizar pan rallado o harina como cobertura. Otro tipo de empanizado son las claras de huevo batidas. Estas chuletas resultan especialmente sabrosas y jugosas. Y por último, cuanto mayor sea el tamaño de la chuleta de cerdo, ¡más jugosa quedará!

Chuletas de cerdo - receta

Sugerimos preparar una receta clásica de chuletas de cerdo. También puedes ver una receta fotográfica de chuletas de cerdo en nuestra web.

Ingredientes necesarios para chuletas:

Cerdo – 0,5 kg.
Patatas – 1 ud.
Vaso de agua
Cebolla – 100 g
Dientes de ajo – 3-4 piezas.
Migas de pan
Aceite de girasol
Mantequilla - fría
Sal y pimienta para probar

Cómo preparar la receta: lave la carne preparada, séquela con una toalla y córtela en cubos. Pasamos la carne de cerdo por una picadora de carne dos veces y la batimos en el borde de un bol o mesa de trabajo. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Agrega la cebolla a la carne picada y agrega suficiente agua tibia para absorber la carne picada. Pasamos los dientes pelados por una prensa y los enviamos a la carne picada. Puedes añadir yema de huevo, pero no es necesario. Sazone la carne picada con sal y pimienta molida y mezcle bien. Vuelve a batir la carne picada y déjala reposar durante 15-20 minutos en un lugar fresco para que todos los componentes queden bien empapados.

Forma las chuletas con las manos mojadas. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños e inserta un cubo en el medio de cada chuleta. Una vez más, dale con cuidado la forma correcta y enrolla cada uno en pan rallado.

Calentar el aceite de girasol en una sartén y sofreír las chuletas de cerdo a fuego medio por cada lado. Al final del proceso, agregue calor para formar una hermosa corteza dorada. Asegúrese de colocar las chuletas calientes sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Sirva “caliente y caliente”. ¡Buen provecho!

Chuletas de cerdo al vapor - receta

Receta muy saludable y baja en calorías de chuletas de cerdo al vapor. Las recetas al vapor siempre tienen menos contenido calórico que, por ejemplo, freír en aceite vegetal.

Cerdo – 0,5 kg
Cebolla y perejil
Cebolla - cabeza pequeña
Ajo – 2-3 dientes
Patatas – 1 ud.
Sal y pimienta para probar

Cortar la carne lavada y seca en cubos. Pelar la cebolla y el ajo y, junto con la carne y las patatas peladas, pasarlo dos veces por una picadora de carne. Salpimentar la carne picada al gusto, añadir el perejil fresco y la cebolla y mezclar bien. Con las manos mojadas formamos unas bonitas chuletas y las colocamos en una vaporera. Cocer al vapor durante 35 minutos. Estas chuletas combinan perfectamente con ensaladas de verduras.

Chuletas de cerdo picadas - receta

Chuletas de cerdo picadas. Esta receta se distingue por su naturalidad. No se prepara con carne de cerdo picada, la carne se corta en trozos pequeños.

Lomo de cerdo – 0,5 kg
Cebolla – 1 ud.
Manojo de eneldo fresco
Almidón – 2 cucharadas.
Mayonesa – 5 cucharadas.
Yema de pollo – 1 ud.
Harina para empanizar

Preparando la receta. Lavar un buen trozo de lomo de cerdo y secarlo con un paño de cocina. Cortar en cubos pequeños. Pelar la cebolla y picarla. Picamos las hierbas frescas y enviamos todo junto a la carne. Mezclar con cuidado y dejar reposar durante 5-7 minutos. Después de eso, agregue la yema de pollo, la mayonesa a la carne picada e introduzca con cuidado el almidón de papa. Mezclar nuevamente, batir suavemente y con las manos mojadas formar hermosas chuletas. Vierta la harina tamizada en un plato y empane cada chuleta.

Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las chuletas por ambos lados a fuego medio. Coloca las chuletas sobre una toalla de papel.

Estas chuletas de cerdo son perfectas para cualquier guarnición. Cúbrelos con una ramita de hierbas frescas y... ¡woo-a-la!

Chuletas de cerdo en olla de cocción lenta - receta

Para los amantes de las recetas de cocción lenta. Las chuletas cocinadas en una olla de cocción lenta se distinguen por sus beneficios para el ser humano.

Cerdo – 700 gr.
Cebolla – 2 piezas
Patatas – 1 grande
Yema – 1 ud.
Ajo – 3 dientes.
Especias, sal y pimienta - al gusto.
Aceite vegetal

Muchas amas de casa modernas han adquirido para su cocina un aparato tan milagroso como una multicocina. Esto es algo muy conveniente especialmente para las mujeres de negocios. Y las chuletas de cerdo favoritas de todos se pueden cocinar en una olla de cocción lenta, ya sea al vapor o con una corteza dorada.

Entonces, corta la carne en cubos. Pelar las patatas, las cebollas y los dientes de ajo. Pasamos todo junto dos veces por una picadora de carne, sazonamos con tus especias favoritas, sal y pimienta. También puedes añadir yema, pero no es necesario. Amasar bien la carne picada para que no se pegue a las manos. Luego lo batimos varias veces sobre la mesa y con las manos mojadas formamos una bonita forma de chuletas.

Abre la tapa de la multicocina y vierte un poco de aceite vegetal en el fondo del bol. Coloque la primera porción de chuletas, cierre la tapa y configure el modo "hornear". Después de 10 minutos, voltea las chuletas y continúa cocinando por otros 10 minutos. Las chuletas de cerdo en una olla de cocción lenta resultan especialmente jugosas, sabrosas y con una hermosa corteza dorada. Entiendo que el proceso de cocción es un poco más largo, pero al mismo tiempo puedes hacer otras cosas tranquilamente y las chuletas se fríen solas. La propia señal del multicooker indicará que es necesario voltear las chuletas.

Vale la pena señalar que cada multicocina tiene un modo de potencia y un volumen de tazón diferentes, por lo que la duración del proceso de preparación de chuletas de cerdo puede cambiar en una dirección u otra. Por lo tanto, estudie detenidamente las características técnicas de su multicocina y solo después comience a preparar cualquier plato o producto horneado.

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Jugosas chuletas de cerdo con patatas

Es mejor olvidarse para siempre de la carne picada de la tienda. Todos los jugos beneficiosos desaparecieron incluso durante la molienda. La carne de cerdo molida casera y las patatas son una excelente manera de hacer chuletas de cerdo jugosas. Por razones de economía, puedes utilizar carne de cerdo de segunda calidad, quedará aún más sabrosa, ya que esta carne tiene un sabor más rico. Para conservar el jugo de la carne, se coloca pan rallado en las chuletas, pero no a todos les gusta esto, así que creo que a muchos les gustará la opción alternativa: con patatas crudas. Si pasas las chuletas por maicena en lugar de harina, obtendrás un plato sin gluten.

Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes para hacer jugosas chuletas de cerdo con patatas:

150 g de patatas crudas;

2-3 hojas de col china;

harina de trigo para empanizar;

aceite vegetal para freír;

Método para preparar jugosas chuletas de cerdo con patatas.

Cortamos la carne: la cortamos en cubos grandes, cortamos con cuidado el tejido conectivo y la grasa innecesaria, retiramos cartílagos y tendones. Para que las chuletas queden jugosas, necesitas grasa: corta la manteca de cerdo en cubos pequeños y agrégala a la carne. Por lo general, se toma aproximadamente 1/4 de la grasa de la cantidad de carne de cerdo.

Picar la cebolla en trozos grandes. Mucha gente cree que las cebollas crudas, que tienen un sabor y olor acre, estropean el sabor de la carne picada, por lo que primero se saltean. En mi opinión sabe mejor con cebolla cruda.

Coloque la carne finamente picada, la manteca y la cebolla en un procesador de alimentos y muela hasta que quede suave.

También puedes usar una picadora de carne con un accesorio mediano para cocinar, es necesario pasar la carne dos veces.

Pelar las patatas crudas, rallarlas con un rallador grueso y añadirlas a la carne molida.

En esta etapa, agregue los condimentos: agregue sal de mesa y curry en polvo. Según su gusto, puede agregar algunas otras especias: pimentón molido, pimienta negra y comino triturado.

Uno de los trucos para hacer las chuletas más jugosas es añadir agua fría o leche a la carne picada, el líquido se evaporará durante la fritura y el jugo de la carne permanecerá en su lugar.

Vierta leche fría, o mejor aún, helada en un bol.

Nos mojamos las manos en agua fría, dividimos la carne picada en montones iguales y hacemos chuletas. No es necesario hacer “bolas de nieve” densas, las chuletas deben quedar aireadas y tener la forma ovalada correcta.

Las chuletas de cerdo son un plato cotidiano que nos resulta familiar desde la infancia. Hay muchas recetas de chuletas y cada ama de casa tiene su receta favorita para este manjar. Este plato sabe mejor cuando se utiliza carne de cerdo picada, porque la carne de cerdo es bastante grasosa y por eso las chuletas quedan muy jugosas y saciantes. Puedes freír las chuletas en una sartén normal, freírlas, asarlas o hornearlas en el horno, como prefieras.

Chuletas clásicas

Esta receta de chuleta es básica, ya que puedes tomarla como base, imaginando y ideando nuevas recetas para este plato.
Ingredientes:

cerdo graso – 700 g
cebolla – 1 ud.
pimienta negra – 1/2 cucharadita.
pan rallado – 100 g
pan – 50 g (2 rebanadas)
leche – 100 ml.
huevo de gallina – 1 ud.
sal al gusto

Lave bien la carne y retire el exceso de película del cerdo.
Pasar los trozos de cerdo por una picadora de carne o triturarlos en una licuadora.
Picar finamente la cebolla.
Vierta la leche sobre dos trozos de pan y déjelos hasta que se empapen.
Combine la carne de cerdo picada, la cebolla picada, el pan y la leche, agregue el huevo y lleve la mezcla de carne al gusto.
Formar albóndigas con las manos mojadas, espolvorear con empanizado y freír hasta que estén doradas.
Sirva las chuletas calientes con puré de papas o cualquier guarnición favorita.

Chuletas picadas picantes

Estas chuletas no solo se preparan rápidamente, sino también muy sabrosas. Este manjar es fácil de preparar y esta receta te resultará útil si necesitas preparar rápidamente un plato con un mínimo de ingredientes.
Ingredientes:

cerdo - 750 gramos
cebolla – 1 ud.
almidón - 3 cucharadas.
mayonesa – 55 gramos
pimienta – 5 gramos
huevos – 2 piezas
sal al gusto
nuez moscada – 1/2 cucharadita.

Lave bien la carne y córtela en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
Agrega nuez moscada, sal, almidón, mayonesa y huevos a la carne y sazona con pimienta negra.
Picar la cebolla en cubos pequeños y agregar a la carne, mezclar bien.
Coloca la mezcla de carne en el refrigerador por un par de horas.
Vierta la carne picada en la sartén y fría hasta que esté cocida. Servir caliente a la mesa.

Chuletas con relleno delicado

Estas chuletas son una excelente adición a cualquier guarnición. Puede agregar hierbas o ajo al queso; el relleno quedará aún más aromático.
Ingredientes:

cerdo – 600 g
queso duro – 100 g
pan – 2 rebanadas
pan rallado – 100 g
sal al gusto
agua – 75 ml.
huevo de gallina – 1 ud.
pimienta negra – 5 g
cebolla – 1 ud.

Muele la carne lavada con una picadora de carne o en una licuadora.
Corta la corteza del pan y remoja el pan en agua hasta que la miga esté suave.
Picar finamente la cebolla.
Agregue la cebolla, el pan ablandado a la carne picada, agregue el huevo y ponga la carne picada al gusto. También puedes añadir a la carne picada un diente de ajo pasado por una prensa.
Forme una hamburguesa de carne colocando una tira de queso en el medio de cada una y forme una hamburguesa, dejando el queso en el medio.
Remojar las chuletas en pan rallado y freírlas. Sirva caliente en la mesa para que el relleno fluya maravillosamente.

Chuletas en salsa aromática al horno.

Las jugosas chuletas con salsa picante son una excelente opción para la cena. La salsa aromática le dará a las chuletas no solo sabor, sino también un agradable toque especiado.
Ingredientes:

zanahorias – 2 piezas
Jugo o pasta de tomate – 70 ml.
cerdo – 500 g
ajo – 1 diente
huevo – 1 ud.
pimienta negra – 5 g
cebolla – 1 ud.
mantequilla - 50 gramos
leche – 50 ml.
pan – 2 piezas
sal al gusto

Pase la carne por una picadora de carne.
Remojar el pan en leche, quitando las costras con un cuchillo.
Agregue la mitad de la cebolla picada, el pan ablandado con leche a la carne picada, agregue un huevo y sazone con pimienta y sal.
Hacer chuletas redondas y cocinar en aceite hasta que estén doradas.
Picar la cebolla restante y rallar las zanahorias con un rallador grueso. Saltee las verduras en mantequilla hasta que estén medio cocidas, luego vierta la pasta o jugo de tomate y déjelas al fuego un par de minutos más.
Coloque las chuletas fritas en una fuente resistente al calor y vierta la salsa encima de las chuletas.
Hornea el plato durante unos diez minutos a 180 grados.
Sirva las chuletas con salsa en la mesa.

Chuletas debajo de un abrigo de piel.

Una deliciosa versión de chuletas cubiertas con una fragante capa de champiñones, tomates y queso.
Ingredientes:

Tomates – 2 piezas
Agua – 50 ml.
Cebolla – 2 piezas
Mayonesa – 40 g
Queso duro o mozzarella – 100 g
Cerdo – 550 gramos
Pan blanco – 2 rebanadas
Pimienta negra – 5 g
Sal al gusto
harina - 50 gramos
Champiñones – 200 g
Huevo – 1 ud.

Picar los champiñones en rodajas y una cebolla en cubos pequeños.
Freír los champiñones en una cacerola con mantequilla hasta que estén cocidos.
Haga carne de cerdo picada con una picadora de carne.
Cortar la corteza del pan y remojar la miga en agua fría.
Mezclar todos los ingredientes de la carne picada.
Formar y freír chuletas.
Rallar el queso o cortarlo en rodajas, cortar los tomates en rodajas finas.
Coloque las chuletas en una forma resistente al calor, coloque una capa de champiñones encima de las chuletas, luego corte el tomate en rodajas y espolvoree con queso duro o coloque trozos de mozzarella. Cubrir el plato con una malla de mayonesa y meter al horno durante media hora a 180-200 grados.
Sirva las chuletas calientes bajo una capa fragante en la mesa.

chuletas de pueblo

Esta receta de chuletas no solo es muy fácil de preparar, sino también sumamente nutritiva y saciante. Estas chuletas se pueden congelar fácilmente para usarlas en el futuro y freírlas cuando necesite servir comida rápidamente en la mesa.
Ingredientes:

Ajo – 1 diente
pimienta – 5 gramos
patatas – 2 piezas
sal al gusto
cerdo – 500 g
harina - 75 gramos
cebolla – 1 ud.
huevo – 1 ud.
crema agria – 1 cucharada.

Pase la carne de cerdo lavada por una picadora de carne o muela en una licuadora.
Rallar las patatas con un rallador fino o hacerlas puré con una batidora.
Mezcle las patatas y la carne picada, bata un huevo con la mezcla, sazone con pimienta, exprima el ajo en la carne picada y agregue una cucharada de crema agria. Revolver bien.
Dar forma a las chuletas, pasarlas por harina y freírlas hasta que estén bien crujientes.
Sirve las chuletas con tu guarnición favorita.

Las chuletas son un plato bastante común, pero se pueden preparar de diferentes maneras y resultan muy sabrosas, sorprendiendo a tu familia con chuletas completamente diferentes. Experimenta y comprueba por ti mismo cuál de estas recetas es la más deliciosa.

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