Chuletas de pollo picadas: recetas con fotos. Chuletas de pollo picadas: un plato ligero y satisfactorio

Para que las chuletas de pollo queden jugosas, es necesario mantener la proporción correcta de ingredientes. La carne picada se debe conservar en el frigorífico 1/2 hora antes de modelar. Forme chuletas: las chuletas deben tener al menos 1 cm de altura para no secar la carne durante la fritura.

Ingredientes:

Filete de pollo- 1 kg

pan blanco— 250 gramos

cebollas de bulbo- 200 gramos

Huevos— 2 (opcional)

Leche(agua o caldo) - 100 ml

galletas saladas para empanizar

Aceite vegetal para freír

Especias: sal, pimienta negra molida

Cómo cocinar deliciosas chuletas de pollo picadas.

1 . Prepara el filete de pollo. Descongelar o cortar de la carcasa (dependiendo de la forma en que se encuentre la carne de pollo).

2 . Cortar el pan en trozos grandes, quitarle la corteza inferior (es la más dura) y verter la leche.

3 . Pelar y cortar la cebolla para que encaje en el receptor de la picadora de carne.

4 . Muele el pan, la carne y la cebolla en una picadora de carne. Agregue los ingredientes uno a la vez.

5 . Sal y pimienta.

6 . Mezclar bien y “batir” un poco la carne picada en el fondo del vaso.

7 . Coloca la taza en el frigorífico durante 30 minutos.

8 . Forme chuletas y enróllelas en pan rallado. Consejo: no adelgaces demasiado las chuletas; la carne de pollo se cocina rápidamente y las chuletas “finas” (menos de 1,5 cm de altura) se cocinarán demasiado y no quedarán jugosas.

9. Colocar las chuletas en una sartén bien calentada con aceite vegetal y freír a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados. Es mejor no tapar la sartén con tapa, para que las chuletas no se deshagan, es mejor reducir un poco el fuego.

Deliciosas chuletas de pollo están listas

¡Buen provecho!

Las chuletas de pollo no solo son sabrosas, sino también saludables. No en vano se recomienda dar chuletas de pollo a niños o personas que necesitan seguir una dieta. Puedes cocinar chuletas de pollo de diferentes formas. Quedan bien fritos, horneados y al vapor después del tratamiento térmico.

Sin embargo, no todas las amas de casa obtienen jugosas chuletas de pollo. Aunque, de hecho, para no estropear este plato es necesario seguir unos sencillos consejos.

Secretos de cocinar chuletas de pollo jugosas.

Además de la carne, los ingredientes principales de cualquier chuleta son los huevos, el pan y la cebolla. Es gracias a ellos que las chuletas no se deshacen y quedan jugosas y muy sabrosas. Pero a diferencia de su homólogo de carne, el pollo picado no tolera el exceso de productos adicionales. Por eso, es muy importante mantener las proporciones correctas.

Vale la pena empezar por los huevos. Este ingrediente es el pegamento que evita que el plato se deshaga en la sartén. Pero hay un matiz: si agregas demasiados huevos a la carne picada, las chuletas quedarán demasiado duras. Los expertos creen que lo óptimo es añadir 2-3 huevos por 1 kg de pollo picado. Cuando preparas pollo picado casero, especialmente a partir de filetes frescos de gallinas reproductoras, no es necesario agregar huevos en absoluto, las chuletas quedarán muy tiernas y jugosas.

Cuando se trata de pan, las opiniones de los chefs experimentados están divididas. Algunas personas prefieren poner en la carne picada miga blanca empapada en leche. Otros cocineros recomiendan utilizar galletas molidas, ya que absorben el exceso de humedad y hacen que las chuletas queden jugosas. En principio, ambos tienen razón. Incluso puedes utilizar almidón, avena o harina normal. Así que aquí cada ama de casa es libre de hacer lo que quiera. Bueno, o hazlo como indica la receta. En cuanto a las proporciones, las opiniones de los profesionales coinciden en este tema: 250 g de pan por kilogramo de carne picada son suficientes.

Ahora sobre el arco. Este ingrediente es necesario para darle a las chuletas un sabor especial. Además, las chuletas con cebolla quedan más jugosas. Puedes agregarlo crudo o frito. En el primer caso, se recomienda pasar la cebolla por una picadora de carne. De lo contrario, es posible que no tenga tiempo de cocinarse, ya que la carne de pollo se fríe con bastante rapidez. Pero la mejor opción es añadir a la carne picada cebollas finamente picadas y ya fritas. Y las chuletas quedarán más sabrosas y las cebollas poco cocidas no crujirán en los dientes. Pero la cantidad de cebollas no debe ser grande. Esto puede hacer que las chuletas tengan un sabor bastante fuerte. La mejor opción son 200 g de cebolla por cada kilogramo de carne picada.

Y unas pocas palabras sobre la propia carne picada. La carne de pollo realmente se cocina increíblemente rápido. Por lo tanto, no debes hacer que la carne picada sea demasiado "fina". Esto, por supuesto, se aplica a un producto casero. Por cierto, lo mejor es hacerlo con pechuga de pollo, ya que es esta parte del ave la más tierna y beneficiosa para el cuerpo humano. También puedes agregar un poco de grasa de pollo a la carne picada. Esto hará que el plato terminado sea más jugoso. Pero no debes pasar la piel por una picadora de carne. Ella podría arruinarlo todo.

Cuando se hayan agregado todos los ingredientes a la carne picada, se debe dejar reposar la carne picada en el refrigerador durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, el pan tendrá tiempo de remojarse en los jugos de la carne. Los chefs experimentados también recomiendan agregar hielo picado a la carne picada. Esto también le da jugosidad a las chuletas. En principio, este es un buen consejo. Entonces, si es posible, también se puede utilizar.

Es necesario colocar las chuletas en una sartén ya precalentada con aceite caliente. Sólo entonces se volverán crujientes inmediatamente y todo el jugo quedará retenido en su interior. Pero puedes prepararlo a fuego lento debajo de la tapa.

Bueno, ahora toca hablar de varias de las recetas más populares.

Jugosas chuletas de pollo hechas con carne picada comprada en la tienda

Las chuletas de pollo hechas con carne picada ya preparada son la forma más fácil y rápida de preparar este plato. Para prepararlo necesitas casi todos los ingredientes descritos anteriormente:

• pollo picado – 1 kg;
• huevos – 2 piezas.;
• cebolla – 2 cabezas pequeñas (unos 200 g);
• harina – 100-200 g;
• sal y pimienta para probar;

Sal la carne picada terminada (si aún no se le ha agregado sal, mira la etiqueta), pimienta, agrega sal y mezcla. Luego bata los huevos. Agrega harina. Es mejor hacer esto en dos tandas, amasando bien cada vez la carne picada resultante. Si la cantidad especificada de harina no es suficiente para obtener la consistencia deseada, puedes agregar un par de cucharadas más de este producto.

La carne picada terminada debe dejarse durante 30 minutos en un lugar frío, después de lo cual puede comenzar a hacer chuletas. Luego, cada uno de ellos debe enrollarse bien en pan rallado y freírse en una sartén por ambos lados hasta que se forme una costra. Luego puedes reducir el fuego, tapar la sartén con una tapa y mantener las chuletas durante otros 2-3 minutos por cada lado.

Chuletas de pechuga de pollo

Esta receta consiste en hacer tu propia carne picada. Por tanto, tendrás que abastecerte de:

• filete de pollo – 600 g;
• huevos – 1 pieza;
• pan blanco – 2-3 piezas (aproximadamente 100-150 g);
• leche – 100-150 ml;
• mantequilla – 100 g;
• nuez moscada, sal y pimienta - al gusto;
• galletas saladas y aceite vegetal - para freír.

Corta la corteza del pan y colócala en leche durante 5 a 10 minutos. Picar la cebolla lo más finamente posible y sofreír en mantequilla. Pase el filete de pollo por una picadora de carne de malla grande. Coloque la cebolla y el pan rallado exprimido en la carne picada resultante. Luego agregue el huevo, la sal, agregue la pimienta molida, la nuez moscada en polvo y vuelva a mezclar bien.

Coloca la carne picada en el frigorífico durante media hora, después de lo cual puedes formar chuletas, enrollarla en pan rallado y colocarla en una sartén ya caliente. Cuando estén crujientes por cada lado, cocine a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa.

Puedes hacerlo de otra manera. Formar tortas bastante finas, sumergir cada una en huevo batido, luego en pan rallado y freír a fuego alto hasta que estén crujientes por ambos lados. Esta opción de cocción a menudo se llama "chuletas Pozharsky".

Chuletas de pollo picadas

Las albóndigas picadas son fáciles de preparar. Es cierto que mantener la jugosidad en ellos es algo más difícil. Para ello, en esta receta se utiliza un producto adicional: el queso. El resultado es un plato maravilloso con un sabor sabroso. Necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• filete de pollo – 500 g;
• huevos – 1 pieza;
• cebolla – 1 cabeza pequeña (unos 100 g);
• queso duro – 100 g;
• mayonesa o crema agria – 50 g (aproximadamente 3 cucharadas);
• almidón – 100 g;
• eneldo, perejil, sal y pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Descongele ligeramente el filete de pollo congelado. No tiene sentido hacer esto hasta el final. Cuando esté congelado, será más fácil de cortar. Picar el filete en trozos pequeños con un cuchillo. Corta el queso en cubos pequeños y mézclalo con el pollo desmenuzado. Picar la cebolla lo más finamente posible y añadirla a la carne y al queso. Ponga allí almidón, huevo, mayonesa y hierbas finamente picadas. Hay que salar la mezcla, añadir un poco de pimienta y amasar bien.

Como en casos anteriores, dejar reposar un rato la carne picada, darle forma de chuletas y freír en aceite vegetal hasta que esté cocida, volteándola periódicamente de un lado a otro.

Jugosas albóndigas de pollo en una sartén

De hecho, las albóndigas no se diferencian mucho de las chuletas. Excepto en la forma. Además, suelen quedar más tiernas que las chuletas. Puedes cocinarlas de la misma forma que las chuletas: al vapor, al horno o en una sartén. Para mayor jugosidad se les añade un poco de manteca de cerdo, pero esto no es del todo necesario. Especialmente si el plato resultante debe ser dietético. Lista de productos para hacer albóndigas:

• filete de pollo – 600 g;
• cebolla – 1 cabeza pequeña (unos 100 g);
• zanahorias: 50-60 g (la mitad de un tubérculo de tamaño mediano);
• ajo – 2 dientes pequeños;
• leche o nata – 50-100 ml;
• galletas saladas (pueden ser pan rallado) – 50 g;
• sal, pimiento rojo, nuez moscada y cilantro (molido) - al gusto;
• pan rallado y aceite vegetal - para freír.

Muele el pollo, las zanahorias, la cebolla y el ajo con una picadora de carne. Agregue leche, galletas saladas y especias a la carne picada resultante. Si la carne picada queda aguada, puedes añadir un poco más de pan rallado. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 30 minutos.

Ya sólo queda formar las bolitas y freír en aceite caliente hasta que estén cocidas. Si hubiera demasiado aceite, puedes poner las albóndigas terminadas sobre papel de horno para que se absorba el exceso de grasa. Es mejor servir el plato terminado caliente.

Chuletas de pollo en olla de cocción lenta.

Como ya se mencionó, no está prohibido cocinar chuletas de pollo al vapor. Este plato conservará todas las propiedades beneficiosas de la carne de pollo y no contiene calorías extra. Es muy conveniente cocinar albóndigas al vapor en una olla de cocción lenta. Es cierto que a menudo resultan algo secos. La siguiente receta le ayudará a evitar este problema. Para ello necesitarás:

• filete de pollo – 500 g;
• cebolla – 1 cabeza pequeña (unos 100 g);
• copos de avena – 100 g (es mejor tomar copos que no requieran cocción);
• ajo – 2 dientes pequeños;
• leche o nata – 50 ml;
• agua – 350-400 ml;
• hierbas frescas y sal - al gusto;
• Aceite vegetal (preferiblemente de oliva) – 10 ml.

Hervir agua y verterle avena. Picar el filete de pollo, la cebolla y el ajo. Es recomendable hacer esto dos veces, entonces la carne picada quedará más tierna. Exprima los copos remojados y mezcle con los ingredientes triturados. Vierta aceite vegetal y leche en la carne picada semiacabada. Agregue sal a la mezcla, agregue las hierbas picadas lo más finamente posible y mezcle bien. Dejar la carne picada durante media hora y formar chuletas.

Vierta agua en la multicocina, instale una rejilla, coloque las chuletas encima y cocine durante 20 minutos en el modo "Vapor".

Sirva chuletas de pollo ya preparadas en su hogar para el almuerzo o la cena con una variedad de guarniciones: cereales y verduras. Puedes utilizar ketchup, salsa y otras variedades rojas como salsa. Sin embargo, muchas personas prefieren condimentar las chuletas con mayonesa o crema agria. Esto también es aceptable.

Recetas en vídeo del chef: "Tres salsas para chuletas de pollo"

Si la picadora de carne se estropea, no pasa nada, porque en el mundo culinario existen bastantes métodos para preparar elegantes albóndigas con carne picada. Hoy prepararemos en casa unas deliciosas chuletas de filete de pollo en diferentes variantes, utilizando los ingredientes más sencillos y recetas originales.

Hay mucho menos problema con ellas que con las chuletas clásicas, excepto quizás por cortarlas a mano, pero por lo demás se hornean más rápido y no es necesario moldearlas.

El punto es que la carne picada para tales chuletas se parece más a la masa para panqueques y debes ponerla en la sartén con una simple cucharada. Y su tostado tarda unos 10 minutos, es decir, 5 minutos por cada barrica. Pero quedan muy tiernos, sabrosos y gustan mucho tanto a niños como a adultos.

La receta tradicional de chuletas de pollo en trozos se basa en un rebozado clásico. Primero se prepara una base líquida a base de huevos y harina, a la que luego se le añade el filete finamente picado.

Además, puedes agregar otros componentes a la mezcla para hacer los productos más jugosos o diversificar el sabor:

• crema agria, mayonesa y otras salsas;
• queso o jamón;
• verduras y hierbas;
• hongos;
• condimentos y especias.

Chuletas de filete de pollo tradicionales en trozos

Ingredientes

• — 0,6 kilogramos + -
• - 2 uds. + -
• — 0,1 kilos + -
• — 1 cabeza pequeña + -
• Almidón - 40-50 g + -
• - gusto + -

Cómo freír deliciosas chuletas de pechuga de pollo, receta sin picadora de carne

1. Corta la carne en cubos lo más pequeños posible.
2. Picamos también finamente la cabeza de cebolla.
3. Combinamos la carne con la cebolla y sazonamos con sal, y también es posible agregar al gusto tus especias, hierbas, verduras aromáticas y hierbas finamente picadas favoritas.
4. Para preparar la masa, es necesario mezclar huevos con mayonesa y almidón. Batir todo con unas varillas y mezclar con la base de carne.
5. Echar un poco de aceite en una sartén bien calentada y distribuirlo por toda la superficie del fondo con un cepillo. No debes verter mucho aceite, porque la base de tales chuletas es la masa, que puede absorber demasiado aceite.
6. Vierta los panes planos en la sartén, tratando de que queden uniformes, redondos y no demasiado finos.

Se necesitan unos 10 minutos para freír estas chuletas, 5 minutos por cada lado. Después de darles la vuelta a las chuletas por primera vez, es mejor tapar la sartén con una tapa para que las chuletas se cocinen bien a fuego lento, pero no pierdan su jugosidad.

Chuletas de pollo con calabacín

Esta receta requiere calabacín como ingrediente adicional. Con él las chuletas quedarán más sanas y tiernas. Y para darle sabor añadiremos perejil.

Ingredientes

• Filete de pechuga de pollo – 1 pieza;
• Crema agria alta en grasas – 1 cucharada. con tobogán;
• Calabacines tiernos – 1 pieza;
• Sal fina – 1 -1½ cucharadita;
• Dientes de ajo – 1-2 piezas.;
• Perejil fresco (verdes) – ½ manojo;
• Huevos de gallina (grandes frescos) – 2 piezas.;
• Harina “extra” de alta calidad – 50 g;
• Condimento para pollo – 1 cucharadita;
• Polvo para hornear de repostería – ½-1 cucharadita;
• Aceite de girasol (para freír) – 50 ml.

Cómo hacer chuletas de filete de pollo en trozos.

1. En primer lugar, debes rallar el calabacín con virutas grandes. Si los frutos son jóvenes y pequeños, entonces no es necesario pelar la piel y tampoco es necesario quitar el centro de la semilla. Pero las frutas maduras de piel gruesa deben pelarse tanto de la piel como de las semillas, y solo se debe rallar la pulpa.
2. Después de esto, agregue un poco de sal a la masa de calabacín y déjela por un cuarto de hora para que se separe el jugo.
3. En este momento, debes cortar la carne en cubos pequeños. Para cortar más fácilmente, es mejor congelar un poco el filete.
4. Exprima la pulpa de calabacín del jugo y mezcle con el pollo picado. Agrega el condimento para pollo, el ajo machacado, la crema agria y mezcla todo.
5. Pica finamente el perejil y agrégalo al pollo y las verduras.
6. Batir un poco los huevos con un tenedor y añadir la harina mezclada con la levadura.
7. Coloca el pollo y las verduras en la masa resultante y mezcla todo bien. Como resultado, deberíamos obtener una masa parecida a una tortita con fracciones de pollo y calabacín.
8. Vierte una cucharada de aceite en una sartén bien calentada a fuego medio y extiéndela con un cepillo de silicona por toda la superficie del recipiente.

Luego coloca las chuletas en una sartén con una cucharada y fríe durante 5 minutos. A continuación, dales la vuelta, tapa el recipiente con una tapa y cocina por otros 5 minutos.

Chuletas de champiñones y pollo en trozos

Esta receta de chuletas de pollo también incluye champiñones. Los champiñones frescos le darán a los panqueques de pollo un aroma especial a nueces y champiñones, haciendo que su sabor sea más rico e intenso. Las patatas en este caso serán la mejor guarnición.

Ingredientes

• Filete de pollo – 0,4 kg;
• Champiñones frescos – 0,25 kg;
• Hojas de eneldo – 20 g;
• Cebolla mediana – 1 cabeza;
• Huevo de gallina seleccionado – 1 pieza;
• Sal de mesa – 2/3-1 cucharadita;
• Condimento de pimienta – ½ cucharadita;
• Aceite de oliva – 1 vaso de chupito.

Cómo cocinar chuletas de pollo en trozos.

• Corta el filete de pollo en cubos pequeños. La carne no tiene por qué proceder de la pechuga. Por ejemplo, el filete de jamón tiene más contenido de grasa y un sabor rico y, en consecuencia, las chuletas resultarán igual de jugosas e incluso más sabrosas.
• A continuación, pique la cebolla en cuentas y cocine a fuego lento en aceite a fuego moderado hasta que se dore.
• Mientras tanto, también picamos finamente los champiñones y los añadimos a la cebolla en una sartén y cocinamos hasta que se haya evaporado el líquido de los champiñones.
• En cuanto se haya enfriado la fritura de cebolla y champiñones, la pasamos a un bol, donde la mezclamos con la carne picada y el eneldo finamente picado.
• Además, bata el huevo en el bol, agregue sal y pimienta y luego mezcle todo.

Cómo freír correctamente las chuletas de pollo.

La masa resulta bastante líquida, casi como masa para tortitas, por lo que freiremos estas chuletas como si fueran tortitas.

• Calentar nuevamente la sartén y engrasarla con aceite. El fuego no debe ser intenso ni demasiado débil: elija el punto medio dorado.
• Con una cucharada, saque la carne picada con un montículo y colóquela en una sartén caliente, formando un bizcocho redondo y esponjoso.
• Debes freír las chuletas debajo de la tapa durante 10 a 12 minutos, volteándolas de lado a lado.

Para tales chuletas, como guarnición serían patatas, pasta, arroz y trigo sarraceno.

Chuletas de pollo con trozos de queso

El pollo va bien con queso y cualquier producto lácteo en general. El filete más tierno y el parmesano derretido siempre forman un tándem exitoso. Puedes hacer chuletas rápidas y sabrosas con tus propias manos usando esta receta muy fácilmente. Te lo contamos todo paso a paso.

Ingredientes

• Filete de pollo – ½ kg;
• Queso parmesano - 0,1 kg4
• Categoría de huevo 2 – 2 piezas;
• Almidón de maíz – 50-60 g;
• Aceite “campesino” – 1 cucharada;
• Mayonesa "Sloboda" - 50-60 g;
• Dientes de ajo – 2 dientes;
• Hojas de eneldo picadas – 2 cucharadas;
• Flechas de cebolla verde – 1 manojo;
• Sal gruesa – 1 cucharadita. sin montículo;
• Aceite de oliva – ½ taza;
• Mezcla de pimientos - al gusto.

Cómo freír chuletas de pollo en trozos.

1. Pica el filete de pollo en cubos pequeños. El borde del cubo no debe tener más de 5 mm.
2. Desmenuza el parmesano en los mismos cubos.
3. Picar finamente las cebollas verdes y mezclar con la carne y el queso. Si no tienes cebollas verdes, puedes reemplazarlas tomando una cebolla pequeña y cortándola finamente.
4. Allí bata los huevos, agregue mayonesa, almidón, ajo rallado, eneldo, sal y pimienta.
5. Mezclar todo hasta que la carne picada tenga una consistencia fluida, pero bastante espesa. Si los huevos son grandes (seleccione), puede tomar 1 pieza para la receta.
6. Deje reposar la mezcla durante aproximadamente media hora en un lugar cálido, y solo entonces ponga la sartén a fuego medio para que se caliente.

Cómo freír correctamente las chuletas de pollo.

• Cuando la sartén esté caliente, derrita media cucharada de mantequilla y mezcle con aceite de oliva (1 cucharada).
• Coloque las chuletas en esta mezcla de aceite con una cucharada, dándoles una forma redonda uniforme y evitando que las chuletas se extiendan y formen tortas demasiado finas.
• Freír las chuletas debajo de la tapa durante un total de 12 a 15 minutos, dándoles la vuelta después de 5 minutos.

Cuando esté caliente, el queso de las chuletas se derretirá y quedará masticable. Pero incluso en frío, las chuletas de pollo en trozos no son menos sabrosas y el aroma del queso se siente claramente. Puedes hacer un estupendo sándwich o incluso una hamburguesa con ellos.

Las chuletas de pollo picadas son uno de los platos más habituales que se sirven para el almuerzo o la cena en todas las familias. En primer lugar, las chuletas de pollo pueden ser muy variables y prepararse de diferentes formas, y en segundo lugar, son muy abundantes y no requieren mucho esfuerzo para cocinarlas.

Las clásicas chuletas de pollo son un excelente almuerzo para usted y su familia. Intenta prepararlos tú mismo siguiendo la siguiente receta paso a paso.

Para hacer esto necesitarás:

• filete de pollo o carne picada – 0,5 kg;
• pan – 150 g;
• cebolla – 1 pieza;
• leche – 50 ml;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• rasta. aceite;
• especias (sal y pimienta).

Para cocinar sólo se utiliza pan blanco. Corta la corteza superior y remójala en un bol con leche. Se pela la cebolla y se corta junto con el ajo en 4 partes iguales.

Si usas filete para chuletas, pásalo por una picadora de carne con el resto de los ingredientes, después de cortarlo en trozos pequeños. La carne picada se sala, se condimenta y se mezcla con el huevo. Mezclar nuevamente y formar chuletas con la mano.

Se vierte medio centímetro de aceite en una sartén caliente para los elefantes y se colocan las chuletas. Se fríen por cada lado durante 5-7 minutos hasta que aparece una costra dorada. Para servir, puedes elegir el acompañamiento que más te guste.

Con queso añadido

Diluya el sabor de las chuletas normales añadiendo un poco de queso.

Que necesitarás:

• filete de pollo – 0,8 kg;
• queso – 200 g;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• cebollas – 2 piezas.;
• harina – 2 cucharadas. cucharas;
• eneldo fresco;
• especias.

Se lava el filete de pollo y se corta en trozos muy pequeños. Rallar el queso en un bol, batir un huevo, añadir el eneldo picado y la harina. La mezcla se sala y se condimenta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

Formar pequeños grumos y pasarlos por harina. Calentar el aceite en una sartén. Su cantidad puede variar según el grado de tostado. Empezamos a freír las chuletas con queso durante 5 minutos por cada lado. Sirva el plato terminado junto con una guarnición.

Chuletas de pechuga de pollo picadas

Si desea probar un plato tierno y satisfactorio, elija chuletas de pechuga de pollo picadas.

Para hacer esto necesitarás:

• filete de pollo – 1 kg;
• cebolla – 1 pieza;
• crema agria – 2 cucharadas. cucharas;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• harina – 2 cucharadas. cucharas;
• sal;
• pimienta.

Quitamos la piel de la pechuga y retiramos todos los huesos, si los hubiera. El filete se pica finamente con un hacha de carne especial. Alternativamente, puedes usar un cuchillo de cocina grande. Pasamos el filete a un bol, donde también añadimos el huevo, la harina y la crema agria. Revuelva y agregue las especias.

A continuación, coloca en un bol la cebolla finamente picada. Derretir un trozo de mantequilla en una sartén. Debería quedar suficiente para freír todas las chuletas. Formamos grumos con la carne picada y los freímos en una sartén por ambos lados hasta que aparezca una bonita costra.

Empanizado

Para hacer esto necesitarás:

• filete de pollo – 1 kg;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• pan rebanado - 3 piezas;
• drenar mantequilla – 50 g;
• pan rallado – 300 g;
• sal – 1 cucharadita;
• pimienta;
• rasta. aceite – 4 cucharadas. cucharas.

Se pela la cebolla, se divide en 2 partes y se pica finamente. Las zanahorias se pelan y se rallan con un rallador grueso. Freír la mezcla de verduras en una sartén con aceite durante unos 5-7 minutos hasta que se doren ligeramente.

Se retira la corteza del pan y se deja en remojo en agua o leche durante un rato. El filete de pollo se corta en trozos pequeños, se mezcla con pan, mantequilla, salteado de verduras y se pasa por una picadora de carne. Se agrega sal y pimienta a la carne picada preparada y se mezcla bien la mezcla. Formamos chuletas y las enrollamos en empanizado. Puedes hacerlo tú mismo con antelación. Freír los trozos empanizados en una sartén durante 5-7 minutos. Visualmente, el grado de preparación se puede determinar por la aparición de una corteza dorada.

Jugosas chuletas de pollo con champiñones

¿Quieres cocinar chuletas de pollo jugosas? ¡Entonces utiliza la siguiente receta paso a paso y asegúrate de que el resultado no te decepcionará!

Que necesitarás:

• filete de pollo – 0,5 kg;
• champiñones – 300 g;
• cebolla – 1 pieza;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• crema agria – 2 cucharadas. cucharas;
• harina – 2 cucharadas. cucharas;
• sal;
• eneldo fresco;
• rasta. aceite;
• pimienta.

Lavamos las setas, las troceamos y las ponemos en un bol. Se pela la cebolla y se pica finamente. Mezclar con él los champiñones y sofreírlos en una sartén durante 10 minutos. Revuelve la mezcla constantemente para evitar que se queme. Pasamos el filete de pollo por una picadora de carne y colocamos la carne picada en un plato hondo.

Picar finamente las verduras y picar el ajo en una prensa de ajos. Mezcle todos los ingredientes para las chuletas de pollo: champiñones fritos, carne picada, hierbas y ajo. Mezclar bien y dejar reposar la mezcla para que el plato adquiera un delicioso aroma y se vuelva más jugoso. Luego formamos grumos y los mandamos a freír en una sartén durante 7-10 minutos por ambos lados.

Al vapor en olla de cocción lenta

Las chuletas al vapor son un plato excelente para quienes están a dieta o simplemente apuestan por un estilo de vida saludable.

Para hacer esto necesitarás:

• filete de pollo – 400 g;
• cebolla – 1 pieza;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• pan blanco – 4 piezas;
• leche – ½ taza;
• rasta. aceite;
• sal;
• pimienta.

Lavamos el filete de pollo, lo secamos con servilletas o papel toalla y lo pasamos por una picadora de carne. Corta la corteza del pan y remójalo en leche. Si ha absorbido demasiada humedad, puedes exprimirla ligeramente. Se pela la cebolla y se pica finamente. Freírlo durante unos 5 minutos.

Combine los ingredientes para las chuletas en un tazón. Mezclar bien y formar grumos del mismo tamaño. Colóquelos en una malla encima del recipiente multicocina y configure el modo "Vapor" durante 20 minutos. Pasado el tiempo indicado, las chuletas estarán listas.

Con repollo

Que necesitarás:

• filete de pollo – 0,6 kg;
• repollo – 200 g;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• harina - 3 cucharadas. cucharas;
• ajo – 1 diente;
• pan rallado – 100 g;
• rasta. aceite – 4 cucharadas. cucharas;
• sal;
• pimienta.

El repollo se pela de las hojas exteriores y se corta en varios trozos, después de lo cual se tritura en una licuadora hasta obtener un puré. Luego transfiérelo al mismo bol donde se preparará la carne picada. El filete se pasa por una picadora de carne o, como el repollo, se tritura con una licuadora.

Agrega el pollo y el repollo y revuelve. A continuación añade el ajo picado, la sal y la pimienta. Si lo deseas, también puedes agregarle un condimento especial para pollo. Luego viene el huevo y la harina para mantener unidos los ingredientes. Forme chuletas y enróllelas en pan rallado. Freír en una sartén caliente en aceite hasta que aparezca una costra.

Dieta - sin huevos

Una receta fácil de chuletas tiernas que incluso los niños pequeños pueden comer.

Para hacer esto necesitarás:

• filete de pollo – 0,8 kg;
• queso – 100 g;
• ajo – 1 diente;
• cebollas – 2 piezas.;
• crema agria – 2 cucharadas. cucharas;
• mostaza en polvo – 1 cucharadita;
• pan rallado – 150 g;
• sal;
• pimienta.

El filete de pollo se corta en trozos y se pasa por una picadora de carne o licuadora junto con la cebolla y el ajo, previamente picados. El queso se ralla con un rallador fino. Agregue especias, mostaza en polvo, crema agria y pan rallado a la carne picada resultante. Mezclar bien la mezcla y meter en el frigorífico durante 10-15 minutos para que los componentes se peguen.

Pasado el tiempo indicado, saca la carne picada y comienza a formar chuletas. Freírlos tapados alternativamente por ambos lados hasta que estén dorados. El plato se puede servir con cualquier guarnición.

Estilo Kiev en el horno.

¿Sabías que cocinar chuletas de pollo al horno al estilo Kiev en casa es realmente muy fácil? ¡Asegúrate de probarlo y comprobarlo por ti mismo!

Para hacer esto necesitarás:

• pechuga de pollo – 4 piezas;
• queso procesado – 1 taza;
• lím. jugo – 1 cucharada. cuchara;
• perejil fresco;
• ajo – 2 dientes;
• huevos de gallina – 2 piezas.;
• pan rallado - 2 tazas;
• nuez moscada – ½ cucharadita;
• sal;
• pimienta.

Batimos la pechuga de pollo con un hacha de cocina y la engrasamos por completo con zumo de limón. El queso fundido se ralla en un rallador grueso y se mezcla con hierbas, ajo y nuez moscada. La mezcla resultante se utiliza para formar el relleno de chuletas de forma oblonga. De la cantidad especificada de ingredientes se obtienen 4 piezas.

El relleno se coloca en medio de la pechuga batida y se envuelve. Las costuras se aseguran con brochetas o palillos. Sumerge completamente las chuletas en el empanizado y colócalas en el horno. Controlamos el proceso de cocción visualmente. Tan pronto como aparezca una costra dorada, se pueden sacar las chuletas. ¡No olvides retirar las brochetas antes de servir! La mejor guarnición sería puré de patatas o verduras.

Receta clásica de Pozharsky

Las chuletas de Pozharsky las conocemos desde la época de Pushkin. Hasta el día de hoy se mantiene la tradición de preparar este maravilloso plato exclusivamente con pollo según una receta heredada de las fuentes originales.

Para hacer esto necesitarás:

• filete de pollo – 1 kg;
• pan o hogaza de molde – 0,5 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• drenar mantequilla – 150 g;
• crema o leche – 120 ml;
• rasta. aceite – 2 cucharadas. cucharas;
• sal;
• pimienta.

Se pica finamente la cebolla y se fríe en una sartén con aceite hasta que quede transparente. Se corta la corteza del pan. Separe aproximadamente 70 gramos de miga, que servirá para preparar la carne picada. Rellénalo con crema. Cortar el filete de pollo y molerlo en una licuadora o pasarlo por una picadora de carne. La masa debe ser homogénea; tenga en cuenta este punto. Deja la carne picada en el congelador un rato.

Se mezclan la cebolla y la pulpa remojada y también se trituran en una licuadora. Combine esta parte con la carne picada y mezcle bien. Agrega sal y pimienta. Mezclar bien la carne picada para que los condimentos se distribuyan completamente por toda ella.

El siguiente paso es añadir mantequilla picada en trozos grandes. Revuelve nuevamente, asegurándote de que la mantequilla no comience a derretirse. Nuevamente mete la carne picada en el congelador durante media hora para que todos los componentes queden bien unidos y no quede líquida.

El empanizado para las chuletas se hace con el pan restante en cubos finamente picados. Cuanto menor sea su tamaño, mejor. Sacamos la carne picada, formamos chuletas y las enrollamos en empanizado. Freír en una sartén durante 2 minutos por cada lado. ¡Buen provecho!

¡Las chuletas de filete de pollo están deliciosas!

Los productos jugosos, aromáticos y rosados ​​son difíciles de rechazar.

¡No hay necesidad!

Hay cientos de opciones para cocinar.

Por eso, cada día podrás deleitar a tu familia con un plato nuevo y no te cansarás de él.

Y aquí están las recetas más interesantes y probadas que realmente merecen atención.

Bueno, ¿qué tal una chuleta?

Chuletas de filete de pollo: principios generales de cocción

El filete de pollo se lava antes de preparar las chuletas. Luego son aplastados. Esto se puede hacer con una picadora de carne (cosechadora) o simplemente cortar con un cuchillo. Hoy en día es muy popular la receta de chuletas picadas, que se marinan previamente y se fríen en forma de tortitas.

Lo que se suele poner en la carne picada:

Cebolla ajo;

Sémola;

Pero cada vez se pueden encontrar más recetas interesantes con champiñones, queso, verduras y otros productos. Se utilizan activamente especias y hierbas.

Los filetes de filete se pueden freír en aceite de la forma clásica, cocer al horno o al vapor. A menudo se guisan en diversas salsas, pero después de freír. Si el plato se cocina en el horno, puedes verterle inmediatamente la salsa.

Receta 1: Chuletas de pollo con pan

Receta de clásicas chuletas de pollo retorcidas con pan y especias. En lugar de pan, puedes utilizar cualquier panecillo o hogaza rancio. Estas chuletas no solo se pueden freír en una sartén, sino también hornear en el horno.

Ingredientes

0,5 kg de filete;

1 cebolla grande;

150 gramos de pan;

2 dientes de ajo;

70 ml de leche;

Aceite para freír o engrasar la sartén;

Migas de pan.

Preparación

1. Rellenar el pan con leche y dejar que se hinche. Pasado un rato, será necesario darles la vuelta a los trozos hacia el otro lado para que queden bien empapados.

2. Cortar la cebolla en trozos, simplemente pelar los ajos.

3. Cortar el filete preparado en varias partes para que los trozos pasen por la picadora de carne.

4. Triturar todo, incluido el pan remojado. Si está muy húmedo, exprima ligeramente la leche.

5. Agregue el huevo de gallina y las especias. Además de la sal, puedes agregar pimiento rojo o negro, pimentón dulce, cúrcuma y hierbas secas. Sazona la carne picada a tu gusto.

6. Formar chuletas de 70-80 gramos. Dales forma ovalada.

7. Pasar por pan rallado y freír en aceite caliente. Una vez volteados los productos hacia el otro lado, tapar la sartén con una tapa y dejar que se fría bien por dentro.

8. Para cocinar en el horno, colocar las chuletas formadas en una sartén engrasada, poner un pequeño trozo de mantequilla encima de cada una y hornear a 200 grados.

Receta 2: Chuletas de pollo picadas con mayonesa y harina

Lo bueno de esta receta es que ni siquiera necesitas ensuciar la picadora de carne. Al mismo tiempo, las chuletas resultan inusualmente tiernas, jugosas y ¡simplemente te tragarás la lengua! En lugar de harina, puedes utilizar almidón o tomar una cucharada de ambos.

Ingredientes

2 cebollas;

2 cucharadas de harina;

3 cucharadas de mayonesa;

Sal y pimienta;

Preparación

1. Cortar el filete en cubos iguales. El tamaño es de aproximadamente medio centímetro.

2. Picar las cebollas un poco más pequeñas y colocarlas en un bol con el pollo. También puedes agregar ajo picado. O agregue algunas cosas secas.

3. Agrega la mayonesa, los huevos (crudos) y todo lo demás. Revuelva bien. Es recomendable dejar reposar la carne picada durante dos horas. Será mucho más sabroso. Puedes dejarlo en el frigorífico toda la noche.

5. Unte la carne picada con una cuchara en forma de tortitas ovaladas. Freír por ambos lados. Después de darles la vuelta, cubrir con una tapa.

6. Estas chuletas se pueden servir con cualquier guarnición, con verduras frescas o en lugar de salchichas para sándwiches.

Receta 3: Chuletas de pollo con queso y cebolla

Otra versión de chuletas de pollo picadas, pero con un relleno completamente diferente. La ventaja de esta receta es el rendimiento. Con una pequeña cantidad de filete se obtienen bastantes chuletas.

Ingredientes

0,4 kg de filete;

1 manojo de cebollas verdes;

2 trozos de cebolla;

130 gramos de queso (duro);

30 gramos de harina;

3 cucharadas de crema agria;

Preparación

1. Como en la receta anterior, cortar el filete lavado en cubos y colocar en un bol grande.

2. Agregue la cebolla picada y la crema agria, agregue los huevos crudos, las especias, revuelva bien y refrigere por dos horas. Durante este tiempo, el filete se marinará y quedará mucho más jugoso.

3. Saque el bol con la carne picada, pique las cebollas verdes, agregue el queso rallado y la harina. Puedes ajustar el grosor tú mismo.

4. Saque la masa bien mezclada con una cuchara grande, extiéndala en forma de panqueques y fríala por ambos lados en aceite vegetal.

Receta 4: Chuletas de filete de pollo con repollo

Una versión de chuletas de col muy jugosas hechas con filete de pollo, que recuerdan un poco a los rollitos de col perezosos. Los productos resultan increíblemente sabrosos no sólo en la sartén, sino también en el horno.

Ingredientes

2 senos;

0,3 kg de repollo;

1 trozo de cebolla;

2 cucharadas de sémola;

Migas de pan.

Preparación

1. Cebolla pelada, repollo picado, filete de pollo en una picadora de carne. No utilizamos una malla fina, de lo contrario se soltará mucho jugo y la carne picada quedará líquida.

2. Agrega un par de cucharadas de sémola. Pero si la masa es espesa (todo depende de la jugosidad del repollo), entonces se puede omitir este paso.

3. Agrega el huevo con las especias y revuelve.

4. Formamos chuletas normales con la carne picada, las empanizamos en galletas trituradas y las freímos de la forma habitual.

5. Si necesita hornear en el horno, coloque los productos en una fuente ignífuga y vierta la salsa. Puede ser jugo de tomate, pasta diluida con agua y especias, crema agria o salsa de crema.

6. Coloca el molde en el horno. Hornear a 190 grados hasta que esté cocido.

Receta 5: Chuletas de pollo con avena

Para obtener chuletas de filete de pollo sabrosas y muy saludables, necesitará avena común. Es mejor utilizar un producto instantáneo para que no queden partículas sólidas en los productos.

Ingredientes

Filete 400 gramos;

2 dientes de ajo;

1 cebolla;

0,5 tazas de avena;

0,5 vasos de leche;

Aceite y especias;

Preparación

1. Combine medio vaso de leche con un huevo crudo y bata bien con un batidor.

2. Vierta la avena en la mezcla de leche y déjela por media hora. Los copos deben quedar bien empapados y no quedará ningún líquido en el bol. Revuélvelos periódicamente para que la humedad se distribuya uniformemente.

3. Ahora agregue el filete a la carne picada. Puedes simplemente picarlo muy fino o utilizar una picadora de carne.

4. A continuación, agregue la cebolla y el ajo picados.

5. Revuelve la carne picada, la pimienta y la sal, puedes agregar un poco de vegetación.

6. Forma las chuletas y ¡listo! Ya sólo queda freírlos en una sartén. Si se desea, pan en pan rallado triturado o simplemente harina.

Receta 6: Chuletas de pollo picadas con champiñones

Para estas chuletas utilizamos absolutamente cualquier champiñón. Incluso puedes utilizar champiñones salados o enlatados, pero en este caso reducimos a un tercio la cantidad de la receta.

Ingredientes

Filete de pechuga 700 gramos;

1 cebolla;

Champiñones 150 gramos;

Aceite, especias;

50 ml de leche;

2 cucharadas de harina;

2 rebanadas de pan;

1 diente de ajo;

1 ramita de albahaca.

Preparación

1. Vierta la leche sobre el pan y déjelo en remojo.

2. Cortar los champiñones en trozos, pero no grandes. Freír junto con una cabeza de cebolla picada hasta que esté medio cocido. Agrega una gota de aceite, el relleno no debe quedar grasoso.

3. Cortar el filete en cubos pequeños y combinar con los champiñones enfriados.

4. Exprimir el pan de la leche, pero no demasiado. Agregue albahaca y ajo. Haga puré con una licuadora.

5. Combine todo, agregue la harina de trigo y sazone la carne picada con sal. Revuelvamos.

6. Freír las chuletas de champiñones, sacándolas con una cuchara.

Receta 7: chuletas de pollo al vapor

Para las chuletas de filete de pollo al vapor utilizamos cualquier unidad: una vaporera, una multicocina, una olla a presión o simplemente un colador colocado sobre una cacerola con agua hirviendo. El tiempo de cocción depende del método de cocción utilizado.

Ingredientes

Filete 0,3 kg;

2 rebanadas de pan;

Algo de leche;

1 cebolla;

1 diente de ajo;

Preparación

1. Remojar trozos de pan duro en leche y exprimir.

2. Cortar la cebolla, el filete y, junto con el pan hinchado, pasarlo por una picadora de carne. Agrega allí un diente de ajo.

3. Agregue las especias, el huevo y revuelva. Puedes agregar eneldo fresco o seco.

4. Mójate las manos con agua (fría) y forma chuletas redondas.

5. Coloque a baño maría y cocine hasta que esté cocido. Cuando el agua está hirviendo activamente, el proceso rara vez dura más de 20 minutos. Pero todo depende del dispositivo utilizado.

Receta 8: Chuletas de filete de pollo con manteca de cerdo ahumada

¿Qué le falta al filete de pollo? ¡Bien! Jugosidad y grasa. Por eso la manteca de cerdo es un excelente aditivo que encaja armoniosamente en un plato. Por supuesto, este no es un plato completamente saludable y dietético. ¡Pero muy sabroso!

Ingredientes

0,5 kg de filete;

Huevos 3 piezas;

120 gramos de manteca de cerdo;

1 trozo de cebolla;

Migas de pan;

1 pizca de eneldo seco;

1 pizca de pimienta de Jamaica;

Sal, aceite.

Preparación

1. Eche inmediatamente la manteca de cerdo al congelador para que se congele. Luego sácalo y córtalo en cubos muy pequeños. También puedes utilizar manteca de cerdo salada, pero sabe mucho mejor con un producto ahumado.

2. Torcer el filete con la cebolla y enviarlo a la manteca de cerdo picada.

3. Coloque un huevo, sazone con sal, pimienta de Jamaica y eneldo seco.

4. Revuelva la carne picada. Forme chuletas ovaladas.

5. Batir los huevos restantes con un tenedor, mojar las chuletas en ellos y luego espolvorearlas con galletas saladas.

6. Aplanar ligeramente los productos y freír en aceite vegetal caliente hasta que estén completamente cocidos.

Las chuletas no quedarán muy grasosas si se colocan en una sartén con aceite bien caliente. Si la grasa no se calienta lo suficiente, los productos la absorberán en grandes cantidades. Las toallas de papel también ayudarán a reducir el contenido de grasa de las chuletas fritas. Sobre ellos es necesario retirar los productos de la sartén y es recomendable reorganizar cada capa.

Las chuletas quedarán hermosas y suaves si amasas bien la carne picada y la bates sobre una superficie dura antes de darle forma.

¿La mezcla de chuletas es líquida? Esto se puede corregir fácilmente con sémola, pan rallado, harina o almidón. ¿Por qué no recoger la carne picada con una cuchara y freír las tortitas?

No intentes aumentar la cantidad de chuletas agregando una gran cantidad de pan o sémola. El sabor de los productos se verá muy afectado. Es mejor agregar más verduras, champiñones y simplemente picar algunas cebollas.

¿Quieres conseguir chuletas grandes y jugosas? Empanado doble o incluso triple. Para ello, los productos formados se sumergen en huevo y se espolvorean con pan rallado varias veces.

Las chuletas de pollo exuberantes, aromáticas y sabrosas son el plato favorito tanto de adultos como de niños. Sin embargo, pocas personas conocen la historia de este plato. Inicialmente, en su tierra natal, en Francia, “cotelette” era el nombre que se le daba a un trozo de carne de res con costilla.

Además, la carne se extraía de las primeras costillas, que están más cerca de la parte posterior de la cabeza. Fueron asados. Pero luego este plato evolucionó un poco, se descartó el hueso, porque sin él la carne es más fácil de cocinar.

Algún tiempo después, la materia prima de las chuletas pasó a ser picada, y un poco más tarde carne picada, a la que empezaron a añadirle cosas familiares para toda ama de casa moderna: leche, pan, huevos, sémola.

Las chuletas llegaron a Rusia bajo Pedro I. La versión con pollo del plato apareció un poco más tarde, bajo otro soberano, Alejandro I, quien, mientras viajaba por el país, se detuvo en la taberna de Pozharsky. Pedimos chuletas de ternera para el desayuno del gobernante.

El tipo de carne requerido no estaba disponible y el posadero, temiendo la ira del soberano, decidió hacer trampa. Serví chuletas de pollo empanizadas en la mesa. A Alejandro me gustó el plato, incluso estaba incluido en el menú real.

El prototipo de las populares "chuletas de Kiev" apareció en Rusia bajo la época de Isabel Petrovna; el plato lo trajeron los estudiantes que fueron a estudiar a Francia.

La cocina moderna de diferentes naciones del mundo conoce muchas variaciones sobre el tema de las chuletas. En Alemania preparan schnitzel, en Polonia cocinan zrazy con relleno, en Turquía cocinan kefta con cordero y en Asia son populares las chuletas con relleno de albaricoque (kofta). Te invitamos a familiarizarte con las recetas de chuletas más populares.

Chuletas de pollo: una receta deliciosa de chuletas de pechuga de pollo

Esta versión de chuletas de pollo se caracteriza por la rapidez de preparación y un mínimo de ingredientes. Sin embargo, a pesar de ello, el resultado es muy sabroso, jugoso y apetecible.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo;
• 2 huevos;
• 2 cebollas grandes;
• harina - aproximadamente medio vaso;
• sal, pimienta, hierbas aromáticas.

Procedimiento de preparación:

1. Pasar la carne lavada por una picadora de carne.

2. Picar finamente la cebolla.

3. Batir los huevos con la carne picada resultante, agregar sal y especias a su discreción. Mezclar todo bien hasta que quede suave.

4. Habiendo formado pequeñas chuletas, enróllelas en harina por ambos lados. Freír las chuletas en una sartén precalentada en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Para eliminar los restos de grasa, puedes colocar las chuletas sobre una toalla de papel.

¿Cómo cocinar chuletas de pollo picadas?

Esta versión de la receta de chuleta de pollo puede considerarse un clásico, porque es la más popular y querida por la mayoría de nosotros.

Ingredientes:

• 0,7 kg de filete;
• 0,1-0,15 kg de pan rallado;
• ¼ de cucharada. leche;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 1 huevo mediano;
• sal y especias.

Pasos de cocción:

1. Divida el pan rallado en trozos con las manos o con un cuchillo y remójelo en leche;
2. Muele el pollo, las cebollas peladas, el ajo y el pan remojado en una picadora de carne;
3. Agregue huevo, sal, especias a su discreción y mezcle bien.
4. Con las manos mojadas formamos pequeñas chuletas, que freímos en aceite vegetal en una sartén precalentada por ambos lados hasta que estén doradas.

Receta fotográfica de chuletas de pollo en una olla de cocción lenta: preparación de chuletas al vapor saludables

En una olla de cocción lenta puede preparar deliciosas chuletas de pollo, que pueden considerarse con seguridad un plato dietético y dárselas a los niños.

Ingredientes:

• 0,3 kg de filete;
• 2 cebollas;
• 40 g de sémola;
• 1 huevo de gallina;
• especias y sal.

Procedimiento de preparación:

1. Muele el filete con la cebolla pelada en una picadora de carne. Agregue sal, huevo, especias y sémola a la carne picada resultante. Mezclar todo bien.

2. Agrega agua a la sartén multicocina, coloca un bol especial para cocinar al vapor, que engrasamos con una pequeña cantidad de aceite. Coloque las chuletas formadas en un recipiente humeante y programe el temporizador durante media hora.

3. Pasado este tiempo, las chuletas están listas para comer.

Chuletas de pollo picadas: muy sabrosas y jugosas

Una receta sencilla y original para hacer chuletas de pollo picadas. Su segundo nombre es ministerial.

Ingredientes:

• 0,5 kg de filete;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 2 huevos medianos;
• 40-50 g de almidón;
• 50-100 g de crema agria o mayonesa;
• sal, especias.

Pasos de cocción:

1. Cortar el filete lavado en trozos pequeños.
2. Picar finamente los dientes de ajo pelados.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Agregue huevos, especias, cebollas preparadas y ajo al filete picado y mezcle bien.
5. Vierta almidón en la carne picada y mezcle nuevamente. Si tiene tiempo libre, es mejor dejar reposar el producto de chuleta semiacabado en el refrigerador durante varias horas. De esta forma el resultado final será más suave y se cocinará más rápido.
6. Freír en una sartén precalentada en aceite de girasol por ambos lados durante 3-4 minutos.

Esta receta pertenece a la cocina bielorrusa. En su tierra natal, a estas chuletas se les llama poéticamente "flor de helecho". Además de la cantidad estándar de filete de pollo (0,7 kg) y cebollas (1-2 piezas), necesitará:

• 1 huevo;
• 0,1 kg de queso duro;
• 0,1 kg de mantequilla;
• pan blanco de ayer o duro;
• sal, especias.

Procedimiento de cocción chuletas con queso:

1. La mantequilla blanda se debe mezclar con queso rallado, enrollarla en forma de salchicha, envolverla en film transparente y guardar en el frigorífico.
2. Preparar la carne picada pasando el filete y la cebolla por una picadora de carne.
3. A la carne picada agregue huevo, sal y las especias o hierbas apropiadas (cebolla, perejil, eneldo, a quien le guste), amase bien.
4. Coloque una pequeña cantidad de carne picada en la palma de su mano y coloque un pequeño trozo de salchicha de queso y mantequilla en el medio del pan plano resultante. Cubrir la parte superior con otro trozo de carne picada y formar una chuleta de forma ovalada.
5. Freír hasta que se doren en una sartén precalentada a fuego alto por todos lados.
6. Luego agregue un poco de agua a la sartén, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

Le ofrecemos una excelente receta de jugosas chuletas de pollo en una olla de cocción lenta: chuletas 2 en 1: al vapor y fritas al mismo tiempo.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 1 kg;
• Cebollas - 2 grandes cosas;
  
• Pan - 150 gramos;
• Huevos - 2 piezas;
• Leche - 2/3 de un vaso múltiple;
• Aceite vegetal - 5 cucharadas;
  
• Sal - 2 cucharaditas rasas;
  
• Especias para carne - 1 cucharadita.

Procedimiento de cocción chuletas jugosas y sabrosas en una olla de cocción lenta:

1. Remoje en leche un pan cortado al azar. En este momento pasamos el pollo y las verduras peladas por una picadora de carne.

2. Combine el pan con la carne picada y el huevo, agregue sal y especias, amase bien.

3. Forme albóndigas con la carne picada terminada. Enrolle algunas de las chuletas preparadas en pan rallado. Agregue aceite vegetal al recipiente multicocina. Configure el modo hornear o freír y espere hasta que el aceite se caliente. Coloca las chuletas empanizadas en un bol.

4. Colocar encima un recipiente para cocinar al vapor, untado con una mínima cantidad de aceite. Coloca nuestras chuletas en un recipiente de plástico y programa el cronómetro durante 25-30 minutos.

5. Después de 15 minutos desde el inicio de la cocción, se deben dar la vuelta a las chuletas en el recipiente multicocina. Tras el pitido, soltamos el vapor y sacamos nuestras chuletas.

6. Al final obtuvimos 2 platos: deliciosas chuletas de pollo con una corteza crujiente y jugosas chuletas al vapor.

Receta de chuletas de pollo dietéticas: chuletas de pollo ideales para niños

Las chuletas de pollo son especialmente populares entre los amantes de la deliciosa comida dietética, especialmente si no se fríen en aceite vegetal, sino al vapor. Para 1 kg de pollo molido preparar:

• 4 cebollas;
• 2 huevos;
• 1 taza de avena;
• 1-2 manojos de cebollas verdes;
• sal, especias.
• cualquier verdura para decorar.

Pasos de cocción chuletas dietéticas:

1. Pasamos los ingredientes para la carne picada (cebolla y carne) por una picadora de carne. Agrega huevos, sal y especias a la carne picada a tu gusto. Esta receta utiliza copos de avena más saludables en lugar de avena desmenuzada. Formando chuletas.

2. Cocine a baño maría (cocina múltiple) durante aproximadamente media hora junto con las verduras.

3. ¡Las chuletas dietéticas de pollo increíblemente saludables están listas!

Chuletas de pollo Kiev: ¡increíblemente sabrosas!

A pesar de la gran cantidad de variaciones, la receta clásica de chuletas de Kiev sigue siendo la favorita de todos, en la que es necesario poner mantequilla y hierbas dentro del filete. Para 1 pechuga de pollo necesitarás:

• 150 g de pan rallado;
• un montón de vegetación;
• 50 g de mantequilla;
• 2 huevos;
• sal, especias.

Procedimiento de cocción auténtico pollo Kiev:

1. Corta la mantequilla en cubos pequeños con lados de 1 cm * 2 cm. Los metemos en el congelador por ahora.
2. Cortamos cada pechuga a lo ancho en 2 capas. De un pecho lleno obtenemos solo 4 piezas. Para que la carne quede más suave, sugerimos batir ligeramente el filete resultante con film transparente.
3. Agrega sal a cada pieza, coloca una barra de mantequilla y hierbas picadas en el borde.
4. Enrollamos los rollitos, empezando por el borde donde se coloca el relleno de mantequilla.
5. Prepara dos recipientes, uno con pan rallado y otro con huevos batidos.
6. Pasamos nuestros rollitos primero por huevo y luego por pan rallado. Repetimos este procedimiento nuevamente.
7. Coloque la futura chuleta de Kiev, bien empanizada, en el congelador durante media hora.
8. Freír en una sartén caliente en aceite de girasol, a fuego alto durante los primeros minutos hasta que se forme una costra, luego, a fuego lento, durante unos 7 minutos tapado. Debido a su tamaño, no está de más freír también los lados de las chuletas. Lo más destacado del plato es la mantequilla derretida, por lo que quedan especialmente sabrosos cuando están calientes.

¿Cómo cocinar chuletas de pollo con mayonesa?

¿Quieres unas chuletas tiernas y deliciosas que se cocinan en un abrir y cerrar de ojos? Entonces prueba nuestra receta, en la que hay que poner 3 cucharadas por cada medio kilo de filete. almidón y mayonesa. Todos los demás ingredientes son bastante estándar:

• 1 cebolla;
• 2 huevos;
• 2 dientes de ajo;
• Especias y sal.

Pasos de cocción:

1. Según el procedimiento habitual, preparar la carne picada triturando la carne, la cebolla y el ajo. Agregue huevos, almidón, especias, mayonesa y sal.
2. Amasar la carne picada durante unos 5 minutos, luego formar las chuletas y empezar a freírlas en aceite vegetal.

Chuletas de pollo saludables con avena

Otra receta en la que no son las patatas y el pan los que aportan esponjosidad al plato, sino medio vaso de avena. Además de estos y los 0,5 kg estándar de pollo, prepare:

• 1 huevo de gallina;
• 6 cucharadas leche;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• especias y sal.

Procedimiento de preparación:

1. Remojar los copos durante media hora en una mezcla de huevo y leche.
2. Pasamos los ingredientes para la carne picada por una picadora de carne: carne, cebolla, ajo.
3. Mezcle las hojuelas hinchadas con la carne picada, sal, agregue pimentón, pimienta y cualquier otra especia a su gusto.
4. Amasar la carne picada durante 3-5 minutos.
5. Freír en una sartén caliente por ambos lados, primero a fuego alto para formar una costra, luego reducir y tapar las chuletas, cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas.

Chuletas de pollo picadas esponjosas con sémola

Esperamos que no te importe experimentar y probar una variedad muy lograda de chuletas de sémola. Para 1 kg de carne picada necesitarás 150 gy además:

• 3 huevos de gallina;
• 3 cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 100 g de crema agria o mayonesa;
• Sal, hierbas, especias.

Pasos de cocción chuletas con sémola:

1. Preparamos carne picada con ajo, cebolla y carne con una licuadora o picadora de carne.
2. Si lo desea, agréguele hierbas picadas.
3. Batir los huevos, añadir la sémola, las especias, la sal, la crema agria/mayonesa. Remueve y deja reposar al menos media hora.
4. Freír en una sartén caliente por ambos lados. Si lo desea, puede empanizar previamente las chuletas con pan rallado o harina.

Chuletas de pollo tiernas con almidón

El almidón permite que las chuletas se fríen y no se sequen, te ofrecemos, en nuestra opinión, la opción más acertada con este aditivo. Además del pollo (0,5-0,7 kg), la cebolla (1-2 piezas) y un par de huevos que ya conoce de otras recetas, necesitará:

• crema agria – 1 cucharada;
• almidón de patata – 2 cucharadas;
• especias, sal, hierbas.

Procedimiento:

1. Cortamos el filete y la cebolla en trozos pequeños o usamos una picadora de carne o licuadora para hacer carne picada con ellos;
2. Agregue crema agria, huevos, almidón, hierbas finamente picadas, cebolla y sal si lo desea.
3. Remueve y deja reposar aproximadamente media hora.
4. Formar chuletas y freír en aceite.

Chuletas de pollo con champiñones

Con un aditivo de champiñones, cualquier receta de chuleta adquirirá su propio entusiasmo, sabor interesante y jugosidad. Elija la variación de chuletas que le guste de este artículo, agrégueles entre 300 y 400 gramos de champiñones.