Chuletas hechas con carne picada. Chuletas de ternera picadas con champiñones. El método de cocción más sencillo.

Las chuletas de carne picadas son un clásico del confort hogareño. Durante muchos años, fueron las chuletas de carne las que fueron un indicador de la riqueza y el lujo de los propietarios: picadas y rellenas, de un tipo de carne picada o combinada, las chuletas cocinadas con alma nunca son insípidas y siempre despiertan el apetito. No importa cuánto hablen los nutricionistas y vegetarianos sobre los peligros de la carne, las chuletas siguen siendo uno de sus platos favoritos. ¡Y cómo resistirse a un barril rojizo de carne crujiente que pide a gritos que se lo lleven a la boca! Y si la comida además está decorada adecuadamente, es simplemente imposible rechazarla.

Además de un sabor excelente, las chuletas de cerdo y ternera picadas tienen muchas vitaminas y microelementos beneficiosos. Las propiedades medicinales de la carne son conocidas incluso por los más fervientes seguidores de las verduras: un trozo de carne cruda es un excelente remedio para un gran hematoma; literalmente "saca" el hematoma. Bueno, además de los beneficios prácticos, la carne también aporta beneficios internos al cuerpo: trastornos del sistema nervioso, huesos quebradizos, deficiencia de hierro e incluso impotencia; esta no es una lista completa de enfermedades. Por lo tanto, conviene pensarlo mucho antes de rechazar platos de carne.

Por supuesto, las chuletas de cerdo y ternera picadas requerirán tiempo y paciencia. Pero el resultado será tan sorprendente que cocinarás chuletas picadas en casa más de una vez. Por cierto, las chuletas picadas pueden ser el relleno de un bocadillo cerrado que le regales a tu hijo en el colegio. Y puedes cocinarlos no solo con carne, la receta de chuletas de ave picadas es bastante simple y el resultado no es peor que el de las chuletas de carne.

Muchas amas de casa no quieren perder el tiempo cortando carne y prefieren molerla en una picadora de carne, pero para chuletas picadas este enfoque es completamente inadecuado. La carne picada resulta menos jugosa durante el proceso de enrollado, pero los cubos de carne picada conservan no solo todo el jugo, sino también todos sus beneficios.

Receta de chuletas de cerdo picadas

• 500 gramos. cerdo poco graso (trozo);
• 1 cebolla grande;
• 3 dientes de ajo;
• 2 huevos de gallina;
• 3-4 cucharadas. l. mayonesa grasa;
• 3 cucharadas sémola;
• 2-3 cucharadas harina;
• Especias - al gusto;
• Aceite de cocina.

Para preparar chuletas picadas de cualquier carne, es importante elegir el ingrediente inicial correcto. Sólo carne fresca, sin trozos desgastados o rancios. No conviene coger trozos demasiado grasos, pero la falta de manteca hará que las chuletas picadas se sequen y queden duras. Sin picadoras de carne ni licuadoras, solo un cuchillo afilado, precaución y atención, así obtendrás chuletas de cerdo o ternera picadas con un sabor mágico y un aroma divino.

Receta de chuletas de cerdo picadas, preparación:

1) para que las chuletas de cerdo picadas queden sabrosas, debes poner la carne lavada y seca en el congelador durante unos minutos; un trozo congelado es más fácil de cortar;

2) Cortar la cebolla pelada muy finamente en chuletas de carne picada: desmenuzar la cabeza, ahora apoyar la punta de la cuchilla sobre la tabla de cortar y, levantando el mango, recorrer toda la rodaja, triturando literalmente los cubos de cebolla en pequeñas migajas. la hoja del cuchillo;

3) cortar la carne congelada en cubos muy pequeños y colocar en un bol;

4) agregue la cebolla, el ajo pelado y prensado, los huevos batidos (puede tomar un huevo) a la carne, revuelva;

5) vierta con cuidado la sémola en la carne picada, agregue mayonesa y, revolviendo bien, sazone la mezcla con especias;

6) cubrir el bol con la carne picada y meter en el frigorífico durante 30 minutos.

Pasada la media hora, fíjate en la consistencia de la carne picada: la masa no debe quedar ni espesa ni líquida. Si la carne picada sale literalmente de una cuchara, agregue un poco de harina y revuelva. Preparar chuletas de cerdo picadas es sencillo: colocar la carne picada en una sartén calentada con aceite, freír las chuletas hasta que estén cocidas (3-4 minutos por cada lado) y cocinar a fuego lento un poco tapado. Ahora ya sabes cómo cocinar chuletas de cerdo picadas.

• carne de res magra – 600 gr.;
• huevo de gallina grande – 1 pieza;
• cebolla grande – 1 pieza;
• almidón de patata – 2 cucharadas;
• harina de trigo tamizada – 2 cucharadas;
• mayonesa grasa - 1/2 taza;
• especias al gusto;
• aceite de cocina.

Lo bueno de esta receta de chuletas de ternera picadas es que el plato terminado se puede congelar y luego sacar según sea necesario. Con la cantidad indicada de ingredientes se obtienen entre 15 y 20 chuletas, cantidad suficiente para alimentar incluso a una familia numerosa. Entonces, chuletas de ternera picadas, preparación:

1) congelar un poco la carne lavada y seca para que sea más fácil de cortar;

2) pelar la cebolla, picarla lo más finamente posible, puedes agregar uno o dos dientes de ajo, pero incluso sin ella las chuletas de ternera picadas quedan muy sabrosas;

3) cortar el trozo de carne congelado en cubos pequeños (para esto necesitará un cuchillo muy afilado y, por lo tanto, lo mejor será confiar el corte de la carne a un hombre);

4) ahora mezcle la carne, la cebolla, las especias, el almidón, el huevo batido y la mayonesa en un bol; mezcle bien;

5) Rara vez se requiere harina, solo si la carne picada es demasiado líquida.

Ahora calienta un poco de aceite en una sartén, toma la mezcla con una cuchara y sofríe por ambos lados hasta que esté cocida. Las hamburguesas de carne picadas se pueden cocinar a fuego lento debajo de la tapa, pero, por regla general, quedan completamente cocidas durante el proceso de fritura. Vale la pena señalar que las chuletas de ternera consumen mucho menos aceite que las chuletas de cerdo.

Ya sabes cocinar chuletas picadas, pero ¿cómo servirlas? Lo mejor es adornar el plato con arroz al vapor, puré de patatas o guiso de verduras. Sería muy bueno ofrecer salsas (tomate, crema agria) o preparar salsa en la mesa. Pero si no tienes tiempo, entonces las chuletas picadas sobre una hoja de lechuga quedan bien, y si además tienes una rodaja de tomate y dos rebanadas de pan, entonces tienes listo un excelente sándwich para el almuerzo.

Por cierto, las chuletas de carne o aves picadas no pierden su sabor ni en frío ni en caliente. Puede servirlos con rábano picante como plato frío o preparar un par de sándwiches para el almuerzo de un niño de primer grado, y su hijo estará lleno todo el día sin comprar chocolates ni muffins extraños del buffet de la escuela.

Muchas amas de casa no pueden imaginarse cocinar sin carne. Comer carne todo el tiempo resulta aburrido, afortunadamente existen muchos platos en el mundo que se pueden preparar a partir de este valioso producto. Las chuletas de ternera son muy populares, incluso las personas más exigentes las comerán.

Esta receta de jugosas chuletas de ternera requiere un mínimo de esfuerzo y tiempo. Se destaca entre otras recetas porque la carne picada se pica sola y se puede conservar durante mucho tiempo en el congelador.

• huevos – 2 piezas
• ajo – 4-6 dientes
• harina – 2 cucharadas. l.
• mayonesa – 8 cucharadas. l.
• carne – 500 gr.
• aceite de girasol – 5 cucharadas. l.
• especias, pimienta y sal - a ojo
• almidón - 2 cucharadas. l.

La complejidad de preparar este manjar es baja y necesitarás dedicar aproximadamente media hora al proceso. Se dedica mucho tiempo a picar carne.

Para preparar las chuletas deberás hacer lo siguiente:

1. La carne de res se pica o se corta en cubos pequeños. El tamaño de las piezas lo elige la propia anfitriona. ¡Consejo! Puede picar usando accesorios especiales en un procesador de alimentos o picadora de carne.
2. La carne picada se transfiere a un recipiente de hierro. Allí se añaden todos los condimentos necesarios, sal y pimienta.
3. Luego se baten los huevos y se mezcla todo.
4. El siguiente paso es agregar almidón y harina.
5. Se agrega mayonesa a esta masa de carne y se mezcla todo bien.
6. Para que se conserve más tiempo, puedes añadir un poco de vinagre.
7. Antes de freír, es mejor conservar la carne picada en el frigorífico durante al menos 2 horas.
8. Se forman las chuletas del tamaño deseado y se fríen por todos lados durante 4-5 minutos hasta que estén cocidas. Fritas en poca cantidad de aceite. Para que el interior quede bien frito tapar con una tapa.

Las chuletas se pueden preparar con cualquier carne y se pueden conservar en el congelador durante bastante tiempo.

Esta receta se diferencia únicamente en que la carne se pica más finamente. También se permite moler en una picadora de carne para que los trozos sean aún más pequeños.

Ingredientes para cocinar chuletas de ternera picadas:

• cebolla – 1 ud.
• huevos – 2 piezas
• carne picada – 600 gr.
• sal, especias, pimienta - a ojo
• pan blanco - 3 piezas
• empanizado – 1 paquete
• leche o agua – 150 ml

La cocción pasa por varias etapas:

1. La carne molida se descongela y se coloca en un tazón grande.
2. En este momento se remoja el pan en agua o leche.
3. La cebolla se pica finamente o se pasa por una prensa.
4. Se añaden pan, cebollas y huevos a la carne picada. También es necesario salpimentar, sal y agregar condimentos si lo desea.
5. Puedes agregar ajo para darle sabor.
6. Después de eso, la carne picada se amasa bien y se hacen chuletas de la forma deseada.
7. Las chuletas se recubren con pan rallado y se colocan en una sartén caliente.
8. Cada chuleta se fríe durante unos 4 minutos por ambos lados.

Las excelentes chuletas de ternera al horno son fáciles de preparar y requieren muy poco tiempo. Se puede comer con puré de patatas, pasta y otros alimentos.

Para preparar necesitarás:

• carne – 500 gr.
• pan blanco - 2-3 piezas
• leche – 150 ml.
• cebolla – 1 ud.
• huevos – 2 piezas
• sal y pimienta - a ojo
• aceite de girasol – 2-3 cucharadas. l.

Todo el proceso de cocción no tardará más de una hora.

Para hacer esto necesitas:

1. La carne se muele en una picadora de carne, se puede cortar manualmente en trozos pequeños con cuchillos afilados.
2. En este momento se remoja el pan en leche.
3. La cebolla se pica finamente o se pasa por una prensa. Puedes freírlo en una sartén para darle sabor.
4. La carne picada incluye pan con leche, cebolla y especias. Ahí es donde van los huevos. Después de lo cual se mezcla bien.
5. Las chuletas se forman a partir de la carne picada terminada, que se coloca con cuidado en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite. Todo esto se mete en el horno a 170-190 grados durante unos 40 minutos.
6. Revisar de vez en cuando y regar con el jugo soltado.

Cocinar en italiano

Ingredientes para cocinar chuletas en italiano:

• carne – 600 gramos
• pan blanco - un par de piezas
• leche – 150 ml.
• huevos – 2 piezas
• cebolla – 1 ud.
• queso – 100-150 gr.
• ajo – 4 dientes
• sal, pimienta - a ojo

Preparación paso a paso de deliciosas chuletas:

1. Primero debes picar finamente la carne para que parezca carne picada.
2. El pan se remoja en leche.
3. En este momento se cortan finamente la cebolla y el ajo o se pasan por una prensa. Para darle más sabor, puedes freírlo brevemente en una sartén.
4. Ahora se puede exprimir la miga y pasarla por una picadora de carne junto con la carne picada.
5. Ahora agrega los huevos, la sal, la pimienta y la mejorana. La carne picada se amasa bien y se guarda en el frigorífico durante un breve periodo de tiempo.
6. El ajo y la cebolla también van allí.
7. Cuando la carne picada se haya enfriado un poco, puedes colocarla sobre una tabla de cortar y empezar a formar círculos de tamaño mediano. Coloca un trozo de queso en el centro de cada bola. Después de estas manipulaciones, se forman chuletas.
8. Coloque las chuletas en una fuente para horno o en una bandeja para horno y hornee durante aproximadamente media hora a 200 grados.

Con carne de cerdo agregada

Esta receta prácticamente no se diferencia de otras. La única diferencia es que las chuletas no estarán hechas de pura carne de res, sino con carne de cerdo. Si quieres que las chuletas queden jugosas, debes tomar carne de cerdo con grasa.

Para la preparación necesitará los siguientes componentes:

• cerdo – 250 gr.
• carne de res – 500 gr.
• pan blanco - unas cuantas piezas
• nata o leche – 250 ml
• cebolla – 1 ud.
• sal, pimienta - a ojo
• huevos – 2 piezas

Método de cocción más sencillo:

1. Primero necesitas hacer carne picada. Para hacer esto, se muelen carne de cerdo y ternera en una picadora de carne.
2. En este momento se remoja el pan en nata o leche.
3. Se desmenuza la cebolla y, junto con la carne picada y el pan remojado, se muele en una picadora de carne. No es necesario exprimir los trozos de pan.
4. A continuación, se añade sal, huevos y pimienta a la carne picada. Todo se mezcla bien.
5. Para evitar que la carne picada se pegue a tus manos, puedes untarlas con aceite.
6. Después de eso, la carne picada se forma en chuletas. Estas chuletas se enrollan en pan rallado y se colocan en una sartén precalentada. Freír por cada lado durante 3-4 minutos. Puede agregar albahaca, cilantro y orégano a las galletas para darle un sabor picante.
7. Después de freír, se colocan en un horno calentado a 200 grados.

Con queso

Para este plato necesitarás:

• carne – 500 gr.
• cebolla – 1 ud.
• ajo – 3-4 dientes
• huevos – 2 piezas
• pan - unas cuantas rebanadas
• leche – 150ml
• queso – 150 gr.
• empanizado – 1 paquete
• aceite de girasol – 3-4 cucharadas. l.
• sal, pimienta - a ojo

Cómo cocinar chuletas:

1. El pan se remoja en leche.
2. La carne se muele en una picadora de carne junto con la cebolla, el pan y el ajo.
3. A la masa resultante se le añaden las especias y los huevos necesarios. Después de lo cual se amasa bien la carne picada.
4. Con la carne picada se forman bolas y se coloca un trozo de queso en el medio de cada una.
5. Con estas bolas se forman chuletas y se enrollan en pan rallado.
6. Cada chuleta se fríe hasta que esté dorada. Después de eso, todas las chuletas se envían al horno, a una temperatura de 200 grados.

Las chuletas de ternera picadas son una de las recetas de manjares de carne más deliciosas. Se prepara a partir de tiernos trozos de carne aderezados con pimienta de Jamaica. Para lograr el resultado deseado en su preparación, conviene guiarse por los secretos de chefs experimentados. En su opinión, el principal éxito radica en la corteza dorada y la pulpa bien frita.

Sobre el plato

Es imposible imaginar la dieta de los pueblos eslavos y europeos sin sus chuletas favoritas. Los expertos culinarios han creado una gran cantidad de recetas que revelan todas las cualidades gustativas del ingrediente cárnico. El plato se prepara para las vacaciones, para almuerzos y cenas familiares y se sirve con guarniciones: puré de patatas, arroz, trigo sarraceno y verduras. Condimente con salsas de tomate, rellenos cremosos, hierbas y pimienta de Jamaica. La salsa bechamel francesa funciona bien, con ella el sabor de las chuletas será realmente maravilloso. De hecho, las chuletas de ternera picadas son muy jugosas y nutritivas, y cada trozo frito se puede saborear bien. Por eso, tanto a los adultos como a los niños les encantan, lo que hace muy felices a las amas de casa.

Es fácil preparar delicias deliciosas con diferentes carnes, pero con carne de res son menos nutritivas. Al mismo tiempo, el cuerpo recibe proteínas completas, que no son menos saciantes que las chuletas de cerdo. A menudo se utiliza carne picada ya preparada, es más fácil y rápido, pero si picas carne fresca, las delicias quedarán más jugosas. Cortar no requiere mucho tiempo, especialmente para las amas de casa experimentadas a las que les gusta deleitar a su familia con un plato natural. Necesitará un cuchillo especial para cortar carne; hará que la carne picada sea más rápida. Se recortan las venas y la película y, para facilitar la preparación, se utiliza un trozo de carne de res ligeramente frío.

Ingredientes

Porciones: – +

• carne de res 600 gramos
• huevo 1 PC
• almidón de patata2 cucharadas. l.
• harina 2 cucharadas. l.
• aderezo de mayonesa8 cucharadas l.
• aceite refinado5 cucharadas l.
• pimienta de Jamaica, sal gusto

Calorías: 244,5 kilocalorías

Proteínas: 17,1 gramos

Grasas: 17,3 gramos

Carbohidratos: 3,3 gramos

35 min. Receta en vídeo Imprimir

Vierte aceite en la sartén y espera hasta que se caliente. Luego usa una cuchara para mover la mezcla a la sartén. Freír un lado a fuego alto, luego reducir el fuego a medio y darles la vuelta. Cuando las chuletas estén listas, pásalas a un plato y sírvelas con una guarnición.

Las chuletas de ternera picadas añaden variedad a la lista de platos de carne. Son muy sabrosos, nutritivos y combinan bien con todas las guarniciones. Puedes decorar con hierbas, crema agria o salsa bechamel. La corteza crujiente y el relleno delicado debajo del relleno cremoso parecen muy apetitosos.

Se pueden preparar muchos platos con carne; las chuletas de ternera se consideran, con razón, una de las más comunes. El ingrediente principal será la carne picada, que se puede mezclar con verduras. Al cocinar, es necesario recurrir a trucos culinarios que ayudarán a que el producto terminado sea sabroso y jugoso.

¿Cómo cocinar chuletas de ternera?

Para preparar deliciosas chuletas de ternera, debes tener en cuenta lo siguiente:

1. Primero hay que elegir la carne para la carne picada, el cuello, la espalda, la grupa, el dobladillo, la paleta y el costado son perfectos.
2. La carne se limpia de películas, tendones y se corta en trozos. En lugar de molerlo en una picadora de carne, puedes picarlo finamente con un cuchillo y el resultado serán chuletas de ternera picadas.
3. En la receta clásica, la carne se cocina por separado de los demás ingredientes y luego se mezcla con ellos.
4. Para picar bien la cebolla es mejor utilizar una batidora.
5. El pan con corteza cortada es un componente obligatorio, se debe remojar en agua o leche durante 5 minutos.

Chuletas de ternera jugosas - receta

Las jugosas chuletas de ternera serán un plato apetecible para cualquier ama de casa. Para que adquieran tal estructura, se recomienda hornearlos en el horno. La ventaja indudable es que lleva poco tiempo prepararlo. A la hora de servir el plato, el puré de patatas o la pasta son perfectos para complementarlo. Después de hornear, las albóndigas se pueden verter con el jugo liberado.

Ingredientes:

• carne – 500 g;
• pan blanco – 2 rebanadas;
• leche – 150 ml;
• cebolla – 1 pieza;
• huevos – 2 piezas.;
• sal y pimienta;
• aceite de girasol – 2-3 cucharadas. l.

Preparación

1. Muele la carne en una picadora de carne. Remojar el pan en leche.
2. Muele el pan y la cebolla en una picadora de carne.
3. Agregue los huevos, sal, pimienta, mezcle.
4. Forme chuletas de ternera, colóquelas en una bandeja para horno y hornee por 40 minutos.

Chuletas de cerdo y ternera picadas

Las chuletas de cerdo y ternera resultan extremadamente satisfactorias y jugosas. Además, a esta carne picada se le pueden añadir sémola, trigo sarraceno y cereales de mijo. Estos componentes les darán un esplendor adicional. A petición individual de la anfitriona, el plato se puede preparar en una sartén o al vapor. En el segundo caso, resultarán más dietéticos.

Ingredientes:

• carne picada – 500 g;
• sémola – 2 cucharadas. l.;
• patatas – 1 pieza;
• cebolla – ½ pieza;
• huevo – 1 pieza;
• sal;
• pimienta;
• aceite vegetal – 30 ml.

Preparación

1. Pica las verduras y agrégalas a la carne picada. Agrega sémola, sal, pimienta.
2. Batir el huevo y mezclar.
3. Formar chuletas de cerdo y ternera y freírlas.

Chuletas de ternera picadas

Esta versión del plato, como chuletas de ternera picadas en una sartén, te permitirá experimentar mejor el ingrediente cárnico. Este plato diversificará perfectamente el menú diario y festivo, resultará muy apetitoso y hará las delicias tanto de los hogares como de los invitados. Antes de servir, se recomienda colocarlos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Ingredientes:

• carne de res – 500 g;
• sal pimienta;
• harina – 2 cucharadas. l.;
• pan rallado – 50 g;
• huevo – 1 pieza;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Cortar la carne en capas y luego en tiras largas de no más de 0,5 cm de ancho y luego cortar cada tira en cubos pequeños.
2. Cubre la carne con film y bátela. Agregue sal, pimienta y harina, revuelva.
3. Batir el huevo y mezclar.
4. Formar chuletas de ternera picadas, enrollarlas en pan rallado y freírlas por ambos lados.

Chuletas de ternera y pollo - receta

Dos tipos de carne crean una excelente combinación, por ejemplo, podría ser carne molida y chuletas de pollo. Definitivamente se recomienda batirlos antes de cocinarlos. Para ayudar a que las albóndigas se formen mejor, puedes mojarte previamente las manos con agua. Al agregar pan se puede obtener una consistencia más suave.

Ingredientes:

• carne de res – 500 g;
• filete de pollo – 500 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• pan – 3 piezas;
• huevo – 1 pieza;
• leche – 100 ml;
• patatas – 1 pieza;
• pan rallado - 1 paquete;
• sal pimienta;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Pase la carne por una picadora de carne 2 veces.
2. Agrega las cebollas y las patatas picadas, sal y pimienta.
3. Remojar el pan en leche y agregar, batir el huevo y mezclar.
4. Forma unas deliciosas hamburguesas de carne molida y fríelas.

Chuletas de ternera con calabacín

Puedes preparar carne de res increíblemente sabrosa y nutritiva. Esta verdura contiene mucho jugo, que se puede conservar en las preparaciones de carne empanizando. Mientras se fríen, se utiliza fuego lento para asegurar que estén completamente cocidos en el medio. Se recomienda servir el plato caliente. Para mejorar el sabor, puedes agregar manteca de cerdo.

Ingredientes:

• carne de res – 600 g;
• manteca de cerdo – 100 g;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• pan – 100 g;
• leche – 100 g;
• pan rallado – 50 g;
• calabacín – 200 g;
• huevo – 1 pieza;
• sal pimienta;
• aceite de girasol.

Preparación

1. Vierta la leche sobre el pan
2. Muele los componentes restantes con una picadora de carne.
3. Agrega el huevo, sal y pimienta, haz la carne picada.
4. Formar chuletas y freírlas.

Chuletas de ternera con queso

Las chuletas de ternera picadas, cuya receta incluye la adición de queso, tienen un sabor original y picante. Se recomienda utilizar variedades duras de este componente, se puede agregar a productos molidos o usarse para crear una corteza de queso crujiente, que actuará como un verdadero punto culminante del plato.

Ingredientes:

• carne de res – 500 g;
• sal pimienta;
• patatas – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• pan - 2 piezas;
• leche – 100 ml;
• huevo – 1 pieza;
• queso – 100 g.

Preparación

1. Muele la carne en una picadora de carne. Remojar el pan en leche.
2. Agrega pan, verduras picadas, huevo, sal y pimienta a la carne.
3. Formar chuletas y hacerles una pequeña depresión. Rellénala con queso rallado.
4. Hornea las chuletas en el horno durante 40 minutos.

Chuletas de ternera al horno.

Los fanáticos de los platos de carne jugosa y de rico sabor apreciarán la receta de chuletas de ternera cocidas al horno. Gracias a este método, el plato quedará lleno de un aroma insuperable. La bandeja para hornear se puede engrasar previamente con mantequilla o aceite de girasol y luego se pueden colocar las piezas de trabajo sobre ella.

Ingredientes:

• carne – 500 g;
• sal pimienta;
• cebolla – 1 pieza;
• pan - 2 piezas;
• huevo – 1 pieza;
• pan rallado - 1 paquete.

Preparación

1. Remojar el pan en agua durante 5 minutos.
2. Muele la carne y la cebolla en una picadora de carne, agrega pan, huevo, sal y pimienta y mezcla.
3. Formar bolitas y pasarlas por pan rallado.
4. Hornea por 40 minutos.

Chuletas de ternera al vapor

Una excelente manera de diversificar el menú de su dieta y preparar un plato de carne sencillo es cocinarlo con carne de res. Puedes darles un rico sabor agregando una variedad de especias. Si agrega crema agria, las preparaciones quedarán más tiernas y la sémola les dará esponjosidad.

Ingredientes:

• carne picada – 500 g;
• cebolla – 1 pieza;
• crema agria – 1 cucharada. l.;
• huevo – 1 pieza;
• sal y pimienta;
• ajo – 3 dientes.

Preparación

1. Moler la cebolla, el ajo, combinar con la carne picada y otros ingredientes.
2. Forme chuletas y colóquelas sobre una rejilla diseñada para cocinar al vapor en una olla de cocción lenta.
3. Configure el programa “Steam” durante 40 minutos.

Chuletas de hígado de res - receta

Una variación extremadamente saludable del plato se elabora con hígado de res. Este producto contiene los máximos nutrientes que necesita el cuerpo. Para espesar la consistencia de las albóndigas, se recomienda agregar harina o sémola a su composición, lo que ayudará a que se vuelvan más viscosas. La crema agregará un sabor delicado.

Para ver la receta para hacer chuletas con fotos, consulte a continuación.

Si cocinas chuletas de ternera con habilidad, quedarán muy tiernas y de sabor jugoso. Generalmente para evitar la sequedad de las hamburguesas de carne. poner un poco de manteca de cerdo o cerdo en la carne picada. Las verduras y verduras como cebollas, zanahorias, cebolletas, eneldo, cilantro, etc. también aportan jugosidad a la carne picada. Mis jugosas chuletas están hechas de carne de res con la adición de zanahorias y cebollas, lo que da como resultado unas chuletas suaves y sabrosas garantizadas.

La carne para las chuletas debe estar fresca. Antes de enrollar la carne molida, debes deshacerte de las áreas incómodas. Con un cuchillo, corte películas, venas y áreas de grasa.

Receta de jugosas chuletas de ternera

Para preparar chuletas de ternera utilizo:

• 600 gramos de filete de ternera (deshuesado);
• 1 cebolla grande;
• 2-3 zanahorias;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas harina;
• sal y pimienta negra molida;
• aceite vegetal.

Muelo el filete de ternera, así como las cebollas y las zanahorias, a través de una picadora de carne mecánica o eléctrica. Salpimento la carne picada y rompo un huevo de gallina. Mezclar la carne picada con las verduras hasta que quede suave. Es necesario mezclar la carne picada con las manos durante al menos 10 minutos, preferiblemente 15.

Calienta aceite vegetal en una cacerola. Con las manos mojadas, forme pequeñas hamburguesas redondas de carne. aplanar ligeramente. Enrollar cada uno en harina y freír por ambos lados durante 3 minutos. Durante este tiempo, debería aparecer una apetitosa costra dorada en las chuletas. Luego reduzca el fuego, vierta unas cucharadas de agua y cocine a fuego lento las chuletas bajo la tapa cerrada durante otros 10-15 minutos.

El resultado son unas chuletas de ternera muy sabrosas y jugosas. que se puede servir con cualquier guarnición o salsa. ¡Buen provecho!

cook-live.ru

Chuletas de ternera jugosas

Ingredientes para jugosas chuletas de ternera:

Para las chuletas necesitamos:

• 500 gramos. Carne molida;
• media hogaza empapada en leche;
• 1 huevo;
• 2 cebollas;
• 30 gramos. mantequilla fría;
• sal, pimienta, especias favoritas al gusto.

Además:

Receta de jugosas chuletas de ternera:

Remojar el pan en leche.

Pica la cebolla muy fina, puedes molerla en una picadora de carne.

Exprime bien el pan de la leche, agrega la cebolla y mezcla todo con la carne picada.

Amasar todo bien, agregar 1 huevo, sal, pimienta, especias al gusto.

Amasar todo bien.

Corta la mantequilla en trozos pequeños.

Batir 2 huevos con una cucharada de leche, añadir un poco de sal y pimienta. Luego formar una torta plana y poner un trozo de mantequilla en el medio.

Enrollar en harina.

Sumerja en huevos batidos.

Colocar en una sartén calentada con aceite de girasol.

Freír las chuletas de ternera hasta que estén casi cocidas. Luego póngalos en una cacerola, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos tapado.

Receta en video de jugosas chuletas de ternera

Mire la receta en video para la preparación paso a paso de chuletas de ternera. En el vídeo verás todas las etapas de la cocción y podrás repetirlo en tu cocina.

comida-niza.ru

Receta de jugosas chuletas de ternera al horno.

Chuletas de ternera: principios generales y métodos de preparación.

Las chuletas de ternera son un plato muy versátil. Por un lado, unas deliciosas chuletas te permitirán satisfacer a tu familia. En cambio, si los sirves con una salsa especial, ocuparán el lugar que les corresponde en la mesa navideña.

Preparación de comida de chuletas de ternera

La elección de la carne para las chuletas debe abordarse de manera muy responsable. Por supuesto, puede utilizar carne picada ya preparada comprada en la tienda. Pero tiene varias desventajas: prácticamente no hay jugo de carne en dicha carne picada, es imposible dar fe de la calidad del producto y la minuciosidad del preprocesamiento.

Por lo tanto, es mejor preparar la carne picada usted mismo, comprando para ello la parte del cuello, partes del lomo y pechuga de res magra. Estas partes de la carne de res contienen más colágeno y mejoran el sabor del plato.

Hablando de preparar carne, es necesario limpiarla a fondo para eliminar la grasa, el cartílago y el tejido conectivo innecesarios.

También puedes utilizar una picadora de carne para moler, pero entonces se perderá parte del jugo de la carne. Por lo tanto, es mejor picar la carne para hacer chuletas. Lo más conveniente es hacer esto con dos cuchillos grandes, pesados ​​​​y afilados. Al picar carne, puede agregar grasa de riñón de res (una cuarta parte de la cantidad de carne), lo que hará que las chuletas queden más jugosas. A la carne picada con grasa se le añade una miga de pan empapada en leche. Es recomendable utilizar pan blanco y no bollería recién hecha, que quede un poco rancia.

Chuletas de ternera - preparación de platos

Es necesario freír las chuletas en una sartén, cuyo tipo de cobertura no es tan importante. Es mejor prestar atención a otra cosa: durante la fritura, las chuletas liberan jugo de carne que se quemará. Por lo tanto, después de un tiempo de freír la siguiente porción de chuletas, pueden aparecer manchas negras en ellas. Entonces es mejor empezar a freír en una segunda sartén y lavar la primera.

Chuletas de ternera - las mejores recetas

Receta 1: Chuletas De Ternera Picadas

Las chuletas preparadas según esta receta resultan muy jugosas, aunque picar la carne resulta algo tedioso. La cantidad especificada de ingredientes rinde 4 porciones.

400 gramos de solomillo de ternera,

2 dientes de ajo,

cebolla grande,

100 gramos de aceite vegetal,

sal, 5 ramitas de perejil.

1. La carne de res debe limpiarse de grasa y películas y luego cortarse en carne picada bastante gruesa con un cuchillo afilado. Luego transfiera la carne a un tazón grande.

2. Agrega los huevos a este bol y amasa bien la carne picada.

3. Después de esto, debes picar la cebolla, el perejil y el ajo. Agregue esto a la carne picada, sazone con pimienta y sal y luego vuelva a amasar la carne picada.

4. Las chuletas deben quedar pequeñas y aplanadas. Luego debes enrollar las chuletas en harina. Y luego freír en aceite muy caliente. De cada lado debes esperar de 3 a 4 minutos. Luego cocine las chuletas durante 4-6 minutos en el horno precalentado a 190C, hasta que estén cocidas. Luego sírvelo con patatas o verduras jugosas.

Receta 2: Chuletas con salsa de mostaza

Un plato muy picante que seguro gustará a los amantes de la cocina picante. La cantidad especificada de ingredientes rendirá 6 porciones. Preparar estas chuletas lleva aproximadamente una hora.

800 gramos de carne molida,

1 cebolla grande,

2 cucharadas de aceite vegetal,

2 dientes de ajo,

300 mililitros de nata con un 22% de contenido graso,

3 cucharadas de mostaza,

1. Hay que pelar y picar el ajo y la cebolla. Lavar el perejil, secarlo y luego picarlo finamente.

2. En un bol mezclar la carne molida, el ajo, la cebolla, el huevo y el perejil. Sazona todo esto con pimienta y sal. Coloque la carne picada preparada en el frigorífico durante media hora.

3. Luego debes formar pequeñas chuletas redondas con la carne picada.

4. En aceite caliente sofreír las chuletas por ambos lados, dándoles la vuelta periódicamente. Preparar la salsa montando nata y mostaza. Esta salsa hay que verterla en la sartén. Y, bajando el fuego, mantén las chuletas tapadas durante otros 10 minutos.

Receta 3: Chuletas De Carne Tierna

Estas chuletas quedan jugosas y tiernas gracias a la adición de leche a la carne picada. Por cierto, solo se necesitan media hora para cocinarlos rápidamente.

500 gramos de carne molida,

cebolla grande,

una cucharada de mostaza,

2 patatas medianas,

aceite vegetal para freír

4 dientes de ajo,

1. A través de una picadora de carne o en un rallador fino, es necesario rallar las patatas peladas, el ajo y la cebolla.

2. La carne picada se debe mezclar con verduras ralladas, luego agregar la leche, la mostaza y un huevo ligeramente batido. No olvides agregar pimienta y sal.

3. La carne picada se debe amasar con las manos y luego formar pequeñas chuletas ovaladas. Antes de freír, las chuletas se deben enrollar en una mezcla de sémola y pan rallado. Luego freír en aceite caliente.

- sobre el pan. Algunos dicen que no es necesario poner pan en las chuletas, dicen, esto es una reliquia del pasado soviético, cuando se agregaba pan para ahorrar dinero. De hecho, se añade pan para retener el jugo de las chuletas. Después de todo, la unión de fibras en la carne que pasa a través de una picadora de carne se rompe y el jugo simplemente saldrá durante la fritura. Mientras el pan absorbe este jugo, las chuletas quedan más jugosas.

- sobre huevos. Algunas recetas para hacer chuletas indican la adición de huevos, otras no. Pero se cree que no vale la pena agregar huevos a la carne picada; las claras de huevo se coagulan rápidamente al freír, lo que contribuye a la pérdida de jugo de la chuleta.

- sobre la cebolla. Las amas de casa experimentadas creen que las cebollas picadas se deben agregar a la carne picada, no cruda, sino ligeramente salteadas en mantequilla. Las cebollas crudas endurecen las chuletas terminadas.

- sobre el agua. Los cocineros experimentados hacen que las chuletas sean más jugosas agregando un poco de agua muy fría o hielo finamente picado a la carne picada. Esto asegura que durante la fritura sea el agua la que se evapore y el jugo de la carne quede en las chuletas.

Lo principal es saber cuándo parar. Si agrega demasiada agua, las chuletas pueden comenzar a desmoronarse.

- sobre la grasa. La mejor opción para freír chuletas es el ghee. También puedes utilizar manteca de cerdo. Si no está, sofreírlo en aceite vegetal.