Chuletas de ternera picadas. Receta jugosa de chuletas de ternera. Chuletas De Ternera Y Pollo - Receta
La receta de chuletas de ternera picada es muy similar a las recetas de cerdo, pavo o pollo, pero todavía hay ligeras diferencias. La carne de res es una carne más dura y necesita ser marinada por mucho más tiempo que otras carnes. Idealmente, la carne picada debe reposar en el refrigerador por un día. Para la carne picada, asegúrese de usar mostaza, para un mejor ablandamiento de la pulpa. Además, las chuletas deben agregar más cebollas para que estén jugosas.
Prepare los productos necesarios para las chuletas.
Cortar la carne de res en cubos pequeños, agregar pimienta y especias.
Picar finamente la cebolla, agregar a la carne. También rompa los huevos en un tazón, agregue sal.
Agregue crema agria y mostaza a la carne, mezcle bien toda la masa.
Luego agregue la harina y el almidón. Mezclar la carne picada de nuevo.
Cubra el recipiente con carne picada con una tapa o apriete con film transparente. Poner en el refrigerador por un día. Antes de freír, la carne picada debe mezclarse bien nuevamente.
Después del tiempo asignado, caliente el aceite en una sartén, ponga la carne picada con una cucharada, espere hasta que el fondo esté bien frito.
Luego voltee cuidadosamente las empanadas con una espátula y fría el segundo lado.
Sirva chuletas de ternera picadas listas con cualquier guarnición y su salsa favorita. Lo tengo con tomate verde adjika.
¡Disfrute de su comida!
Presentamos a su atención una receta de albóndigas muy deliciosas que atraerá a todos.
Para los amantes de la carne, este plato seguro les encantará. Estas chuletas son increíblemente sabrosas, jugosas, aunque llevará un poco más de tiempo cocinarlas que las chuletas de pollo o pavo, ya que la carne en sí es bastante dura y llevará más tiempo marinarla. Pero el increíble sabor de este plato lo vale. Vale la pena servirlos en la mesa festiva. Guarda la receta y deleita tu entorno con nuevas deliciosas chuletas.
Ingredientes requeridos
- 500 gr de ternera
- 3 huevos
- 2 cebollas
- 1 cucharada de almidón
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de mostaza rusa
- 2-3 cucharadas de crema agria
- sal y pimienta negra molida al gusto
- condimento de carne al gusto
- aceite de girasol para freír
Comenzando el proceso
- En primer lugar, corte la carne de res en cubos pequeños, sal, pimienta y agregue sus especias favoritas. Mezclamos todo bien.
- Pelar la cebolla y cortarla finamente. Luego enviamos a la carne y conducimos en los huevos. Luego enviamos crema agria y mostaza aquí. Mezclar todo bien y espolvorear harina con almidón. Mezcle bien nuevamente y cubra con una tapa. O puedes envolverlo en film transparente. Luego lo metemos en el frigorífico durante 24 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo requerido, sacamos la carne picada terminada y la mezclamos nuevamente. Después de eso, poner una cucharada en una sartén precalentada con mucho aceite, freír por 2 lados hasta que esté cocido.
- Luego, coloque sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y transfiéralo a un plato para servir.
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La carne de res es una carne muy sabrosa, pero muchas amas de casa tienen miedo de lidiar con ella, porque no todas las piezas se pueden cocinar de tal manera que se obtenga un plato suave y jugoso. Una de las recetas interesantes son las chuletas de ternera picadas cocinadas en una sartén. La carne picada no se tritura en una picadora de carne, sino que se corta en trozos pequeños.
Tales chuletas ni siquiera necesitan moldearse a mano, la masa se coloca con una cuchara, lo que facilita enormemente el proceso. Por el mismo principio, puedes cocinar chuletas de otros tipos de carne. Intentalo.
Chuletas de ternera picadas: una receta paso a paso
Ingredientes:
- Carne de res - 500 g;
- Mayonesa - 100 g;
- cebolla grande - 1 pieza;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- Almidón de patata - 3 cucharadas. l.;
- Mostaza francesa - 1 cucharada. l.;
- Sal, una mezcla de pimientos molidos;
- Aceite de girasol - 30 ml.
Cómo cocinar deliciosas chuletas de ternera picadas en una sartén
Las cebollas no tienen que ser rojas, pero su sabor y aroma no son tan fuertes.
Es mejor no descongelar completamente la carne de res congelada, pero si la carne está fresca, debe colocarse en el congelador durante una hora. De esta manera, puedes cortar fácilmente la carne en cubos pequeños.
Ponga la carne en un tazón, agregue la cebolla picada. Puedes usar un procesador de alimentos o frotarlo en un rallador fino.
Poner mayonesa y mostaza francesa, romper huevos, sazonar y sal.
Revuelva, agregue almidón (tome cucharas con un portaobjetos).
Mezcle todo bien nuevamente, cubra con una película adhesiva o una tapa hermética y refrigere durante 6-24 horas, cuanto más tiempo mejor. Si no hay mucho tiempo, se puede dejar un par de horas, pero ya a temperatura ambiente, así las piezas marinarán más rápido.
Caliente el aceite de girasol en una sartén, ponga la carne molida con una cuchara como panqueques. La capa no debe ser demasiado gruesa.
Freír 2-3 minutos por cada lado, a fuego medio. Luego vuelva a colocar todas las chuletas de ternera picadas en la sartén, vierta un poco de agua en el fondo, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Estas son chuletas jugosas hechas de lomo de res, finamente picadas con un cuchillo, y no enrolladas a través de una picadora de carne. Estas chuletas de carne sin duda atraerán a la parte masculina de su familia.
Compuesto:
- Carne (vacuno, cerdo o ternera) - 700 g
- Champiñones (congelados) - 300 g
- Cebolla - 2 piezas (1 cebolla en carne picada, la segunda en champiñones)
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 1 cucharada. una cuchara
- Harina - 2 cucharadas. cucharas
- Pimentón - 1 cucharadita
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Hierbas secas - al gusto
Cocinando:
Lava la carne y córtala lo más pequeña posible.
Pelar y rallar una cebolla. Pon la cebolla sobre la carne.
Agregue pimienta, pimentón y hierbas secas allí, pero no salpimente la carne.
Revuelva y ponga la carne con cebolla en el refrigerador durante una hora.
Mientras tanto, prepara los champiñones. Para ello, pela la cebolla y córtala en cubos. Caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla. Freír la cebolla a fuego lento revolviendo ocasionalmente durante 10-15 minutos.
Luego agregue los champiñones a la sartén. Los champiñones no necesitan ser descongelados. Freír los champiñones a fuego lento bajo una tapa durante 15-20 minutos. antes de que el líquido se evapore.
Después de una hora, retire la carne con cebolla del refrigerador y combínela con los champiñones enfriados.
Agregue los huevos, la harina y la crema agria a la carne picada. Salar la carne y mezclar todo bien con una cuchara.
Caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y ponga la carne picada con una cuchara, formando chuletas.
Lo mejor es hacer un gran fuego al comienzo de la fritura y freír un lado de la chuleta, luego reducir el fuego y cubrir la sartén con una tapa, freír las chuletas durante 5 minutos, luego voltear las chuletas y repetir lo mismo. con el segundo lado.
Las chuletas de ternera picadas están listas, sírvalas calientes con una guarnición. Estas albóndigas son un acompañamiento perfecto de verduras.
¡Disfrute de su comida!