Es precioso hacer hojaldres de hojaldre. Hojaldre: dando forma a ideas dignas de obras maestras culinarias. ¿Qué se puede hacer con hojaldre?

Los hojaldres de hojaldre son un delicioso snack para el té. Los hojaldres con rellenos dulces y salados pueden ser no solo un refrigerio abundante en el camino, en el trabajo o en la escuela, sino también un excelente y sabroso desayuno o cena para toda la familia. La masa de hojaldre se puede hacer con anticipación usando la primera receta y congelar en pequeñas porciones en el congelador. También puede utilizar un producto de la tienda confeccionado.

Los hojaldres de hojaldre con manzanas son uno de los rellenos más populares.

• 200 gr de margarina;
• 2 huevos para masa y 1 para engrasar hojaldres;
• Pila de 3,5. harina;
• 1 pila crema agria espesa;
• azúcar;
• 1 cucharadita jugo de limon.

Primero, derrita la margarina en un baño de vapor. También se puede picar con batidora junto con la harina.

Batir los huevos en una licuadora hasta obtener una masa ligera de huevo. Poco a poco, tamice la harina, unte la crema agria. Mezcle bien. Por último agregar la margarina.

Amasar la masa. Cortar en 20 piezas iguales. Lo ponemos en un plato y lo enviamos al refrigerador por una hora, o al congelador por un cuarto de hora.

Cortamos las manzanas en cubos pequeños, primero con placas de 5 mm de espesor, luego cortamos en cubos y cubos. La pulpa de manzana de algunas variedades se oscurece rápidamente cuando se expone al aire. Para evitar esto, sumerja los trozos de manzana en rodajas en un recipiente con jugo de limón diluido con agua. Después de eso, simplemente tíralo en un colador.

Estirar los trozos de masa enfriados finamente, poner 1,5 cucharadas de rodajas de manzana y una cucharadita de azúcar.

Extendemos los hojaldres en una bandeja para hornear cubierta con mantequilla, los engrasamos con un huevo y espolvoreamos con azúcar. Se puede cocinar a 200 grados. dentro de 20 minutos.

En una nota. Las manzanas son mejores para tomar variedades jugosas, agridulces.

Con queso

El queso derretido en la cocción gusta tanto a adultos como a niños. Los hojaldres de queso son muy tiernos y satisfactorios. Se recomienda servir caliente, el queso estirable derretido es mucho más sabroso que enfriado.

• hojaldre preparado (casero o comprado en la tienda) - 300 gr;
• televisión. queso - 150 gr;
• punto de fusion queso - 2 mesas. l.;
• huevo;
• leche - 1 mesa. l.;
• sésamo - 1 mesa. yo

Para el relleno, mezcle queso fundido duro y blando rallado. Estirar la hoja de masa y cortar en cuadrados.

Ponga 1-2 cucharadas del relleno en cada cuadrado, pellizque los bordes, formando sobres. Batir el huevo con la leche y pincelar los hojaldres con él. Espolvorear con semillas de sésamo. Un cuarto de hora es suficiente para hornear: tan pronto como la masa se vuelve dorada y apetitosa, los bollos se pueden considerar listos.

con requesón

Los hojaldres de requesón son sabrosos y saludables. Si lo desea, el relleno con requesón puede volverse dulce (como en la receta a continuación) y sin azúcar si, por ejemplo, se le agregan verduras y un poco de sal en lugar de azúcar.

• embalaje de hojaldre - 500 gr;
• requesón granular - 300 gr;
• azúcar - 2 mesas. l.;
• huevo para rellenar y huevo para engrasar.

Descongele la masa con anticipación. Cuando se vuelve un poco suave y comienza a encajar un poco, está listo para usar. Extienda la masa descongelada sobre la mesa.

Prepare el relleno: combine el huevo con requesón y queso. Limpie con un tenedor. Si lo desea, puede agregar un poco de vainilla.

Estirar la masa y cortar en rectángulos. Ponga un par de cucharadas de relleno en la mitad de una pieza de masa, cubra la otra mitad y pellizque los bordes para que no se escape el relleno. Cubrir con huevo batido. Hornear a una temperatura de 190-200 grados. dentro de un tercio de hora.

En una nota. Si bate el relleno con una batidora, la consistencia será más homogénea y tierna.

Hojaldres crocantes sin relleno

• hojaldre sin levadura - 500 gr;
• un puñado de harina para estirar la masa;
• azúcar en polvo;
• huevo.

Deje la masa terminada con anticipación a temperatura ambiente para que se descongele. Después, extiéndalo finamente, espolvoreando la superficie de trabajo con harina antes de eso. Cortar la masa en cuadrados y cintas. Gire los cuadrados para obtener "arcos" girando la mitad en el centro. Ate las tiras en trenzas. Coloque todo en la bandeja para hornear preparada y, según los clásicos, engrase con un huevo batido. Hornee por 15 minutos.

Con carne

• hojaldre de levadura - 600 gr;
• carne de cerdo picada - 300 gr;
• arco - 1 unidad;
• huevos - 2 unidades;
• sal, pimienta, lúpulo suneli.

Estirar la masa, cortar en cuadrados. Mezcle la carne picada con un huevo, sal y pimienta, agregue un poco de hierbas, cebolla picada. Mezclar todo bien, freír durante unos diez minutos en aceite, removiendo constantemente para que el relleno se desmorone.

Divide el relleno en los cuadrados de masa. Dobla para que te salgan sobres, hazle unos agujeros encima con un palillo para que salga vapor del horneado. Hornear a 180 grados. Dentro de media hora.

con cereza

• un vaso de bayas de cereza;
• 4 cucharadas de almidón;
• ¾ pila. Sáhara;
• yema;
• lámina de hojaldre.

Es necesario preparar la cereza con anticipación: enjuague y retire las semillas.

A continuación, extienda la masa, córtela en cuadrados. Ponga un té en el centro de cada cuadrado. una cucharada de almidón, que absorberá el jugo de las bayas y evitará que el hojaldre se pegue durante la cocción. Coloque algunas bayas encima, espolvoree con una (tal vez un poco más) cucharadita de azúcar. Dependiendo de cómo quieras ver las bocanadas, abiertas o cerradas, depende del método de pegado de las bocanadas. Si está abierto, pellizque ligeramente las esquinas de la masa para que la hojaldre permanezca abierta en el centro. Si está cerrado, de cualquier manera descrita en las recetas anteriores. Hornear a 180 grados. dentro de un tercio de hora.

¿Cómo cocinar con chocolate?

Una manera muy fácil de hacer bocanadas dulces rápidas es con chocolate. Esta receta es adecuada si los invitados ya tienen prisa por visitarlo, pero no sabe qué ofrecer para el té.

• 500 g de hojaldre sin levadura;
• huevo;
• 2 barras de chocolate.

En un paquete estándar de masa preparada, generalmente hay dos capas de masa. Y esto es muy útil si desea complacer a los invitados no con un postre simple, sino con pasteles con diferentes rellenos. Proponemos convertir una capa en un hojaldre con chocolate negro, y la segunda, con leche, rellena con pasas y nueces. Puede reemplazar las opciones con sus favoritos si lo desea.

Por lo tanto, debe comenzar extendiendo la masa. En este caso, no es necesario cortar la capa, en el futuro será posible cortar el soplo terminado en pedazos. La hoja debe conservar las esquinas y tener el doble del tamaño de la barra de chocolate. Ponemos un azulejo en el centro y con un cuchillo hacemos cortes oblicuos paralelos a lo largo de los bordes restantes que sobresalen de la masa. A continuación, cubrimos el chocolate con trozos de masa más cortos y giramos las cintas oblicuas a su vez, cerrándolo por completo.

Repita lo mismo con la masa restante y la segunda barra de chocolate.

Batir bien el huevo y pincelar la masa con él. Seguimos los bordes de la cocción, deben quedar bien pellizcados, de lo contrario se puede derramar el chocolate. Horneamos a 200 grados. dentro de 20-25 minutos.

En una nota. El plátano va bien con el chocolate. También se puede cortar en tiras y colocar debajo de la barra de chocolate mientras se monta el puff.

Hojaldre con champiñones

• champiñones - 400 gr;
• soplo. masa - 500 gr;
• eneldo - un montón;
• arco - 1 unidad;
• papas hervidas - 3 unidades;
• el queso es duro. - 100 gramos;
• huevos - 2 unidades;
• sal, aceite, pimienta.

En primer lugar, prepara el relleno: lava los champiñones, córtalos en rodajas y fríelos en aceite, a fuego fuerte. Mientras tanto, corta la cebolla en cuartos. Cuando se evapore el líquido de los champiñones, ponles una cebolla, si lo deseas, puedes agregar una cucharada de ciruelas para darle ternura y aroma. aceites Freímos todo junto, removiendo de vez en cuando, sal. Retire del fuego después de que las cebollas y los champiñones adquieran un delicioso tono amarillento.

Lavamos las verduras, las secamos con una toalla de papel, las picamos finamente. Cortar las papas hervidas en cubos.

Tres quesos en un rallador grueso. Combinamos todo lo que se prepara en un bol.

Batir el huevo y verter sobre el relleno. Mezclamos todo.

Extienda la masa y córtela en cuadrados de unos 10-12 cm, bata el segundo huevo y cubra los bordes de los cuadrados con él, para que se peguen mejor. En cada cuadrado, coloque en diagonal alrededor de una cucharada de relleno. Envolvemos en bolitas. Colocar en una placa de horno y cubrir con el resto del huevo batido. A 180 grados. Las galletas se hornean durante unos 20 minutos.

Con pollo

• 500-600 gr de hojaldre casero o comprado;
• 2 mitades de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel
• 2 papas medianas;
• 1 cebolla pequeña.

Limpiamos la cebolla y las patatas, cortadas en cubos pequeños.

Enjuague la pechuga y córtela en cubos pequeños, del tamaño de trozos de verduras.

Estirar la masa y cortar en rectángulos de unos 10 cm de largo y 20 cm de ancho. Extendemos el relleno sobre una mitad, dejando los bordes libres. Pellizcamos. Perforamos la parte superior en varios lugares con un tenedor para que salga el vapor y la masa no quede húmeda por dentro. Hornear durante 30-35 minutos a 200 grados.

Con jamón y queso

• huevo;
• 300 gr de jamón;
• 200 gr duro. queso;
• 500 gr de masa.

Cortamos el jamón en tiras, tres quesos en un rallador. Estirar la masa y cortar en rectángulos. Ponga el jamón en la mitad, espolvoree con queso. En la segunda mitad, hacemos pequeños cortes longitudinales en el centro. Cubrimos el relleno con la segunda mitad de la masa y pellizcamos los bordes. Pintar la masa con huevo batido.

Tal relleno no requiere mucho tiempo para estar listo, por lo que es suficiente para hornear durante 20-25 minutos.

Hojaldres sin azúcar con acedera y requesón

• hojaldre - 350-450 gr;
• requesón - 200 gr;
• huevos - 2 unidades;
• queso duro rallado - 150 gr;
• sal pimienta;
• diente de ajo;
• acedera - 50-70 gr.

Enjuague la acedera, pique finamente, mezcle con queso rallado y requesón. Agregue pimienta y sal al gusto, exprima el ajo, bata el huevo y mezcle bien.

Estirar la masa, cortar en rectángulos. Luego todo sucede, como en las recetas anteriores: colocamos el relleno en trozos de masa, pellizcamos, engrasamos con un huevo y horneamos. Para este relleno, basta con hornear durante un tercio de hora a 180 grados.

con plátanos

• plátano - 1 unidad;
• soplo. masa - 1 capa;
• pasta de chocolate - 100-150 gr;
• nueces - 2 mesas. yo granos triturados.

Extienda la masa, divídala en 9 cuadrados iguales. En cada uno ponemos una cucharadita con un portaobjetos de pasta de chocolate. Espolvorea con nueces trituradas encima y pon una rodaja de plátano. Conectamos los extremos de la masa en el centro. Horneamos a 180 grados. La preparación está determinada por el estado de la masa, ya que el relleno no requiere un tratamiento térmico a largo plazo. Cuando los hojaldres estén dorados, se pueden sacar del horno.

Con azucar

Los bocanadas de azúcar también se llaman lenguas de hojaldre.

• Hojaldre de 500 gr. prueba;
• 50 gramos de azúcar;
• 50 ml de té negro fuertemente preparado (se puede reemplazar con yema).

La preparación es muy sencilla: la masa se descongela ligeramente, se estira hasta un grosor de unos 7 mm. Cortar en tiras de aproximadamente 4-5 cm de ancho. Se colocan en una bandeja para hornear, se untan con té y se espolvorean con azúcar. Es suficiente que las lenguas de azúcar se horneen durante solo 15 minutos a 180 grados.

Los platos de hojaldre son casi una opción de ganar-ganar en caso de una repentina invasión de invitados o cuando necesitas cocinar algo sabroso de forma rápida. En las tiendas se venden muchos tipos de hojaldre: levadura ordinaria o hojaldre sin levadura y masa filo que nos llegó de Occidente, que se prepara sin mucho aceite, lo que la hace más dietética (si tal definición es aplicable a la masa en absoluto). En el sitio web del sitio, siempre puede encontrar una variedad de recetas para hacer cualquier tipo de hojaldre, si le gusta cocinarlo usted mismo, y le informaremos sobre los platos que se pueden preparar tanto con hojaldre como sobre platos en que el hojaldre juega un papel menor pero muy importante.

Si el proceso de hacer hojaldre no le inspira entusiasmo o simplemente no tiene tiempo suficiente para un alboroto bastante largo con el enrollado y el enfriamiento, siempre puede comprar un paquete de masa congelada preparada en la tienda y hacer croissants o hojaldres. para el desayuno, empanadas para la merienda o algo más, monumentales para la cena como un pastel de carne, original pilaf o muslos de pollo en “pañuelos”.

Ingredientes:
300 g de hojaldre sin levadura,
3 manzanas
2 huevos,
3 cucharadas cCrea agria
1 cucharada almidón,
azúcar al gusto.

Cocinando:
Extienda ligeramente la masa de hojaldre descongelada, rómpala en pedazos con las manos. Coloque una fila de trozos de masa en la forma preparada, sobre ella, una fila de manzanas peladas y cortadas en rodajas finas. Hacer varias capas, la última capa debe ser de masa. Prepare un relleno de huevos, crema agria y azúcar y vierta la comida en el molde. Colocar para hornear en un horno precalentado a 180°C. El postre terminado debe ser rojizo. Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

Ingredientes:
850 g de aros de piña en lata (1 bote grande)
1 capa de hojaldre sin levadura,
6 albaricoques o 12 cerezas,
azúcar en polvo, canela - al gusto.

Cocinando:
Extienda la masa descongelada finamente y córtela en tiras de 1-1,5 cm de ancho. El número de tiras debe corresponder al número de anillos de piña. Secar los aros de piña, espolvorear con canela y envolver cada aro con una tira de masa, pasándola por el hueco del centro del aro. La masa debe formar algo como pétalos. Coloque los anillos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y póngalos en el horno a fuego medio durante unos 20 minutos. Coloque la mitad de un albaricoque o una cereza entera en el centro de cada anillo, espolvoree con azúcar en polvo y sirva con té.

Ingredientes:
1 paquete de hojaldre
5 manzanas
½ pila azúcar morena
1 cucharadita canela molida,
2 cucharadas manteca,
100 g de pasas sin hueso.

Cocinando:
Descongele la masa. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Calentar la mantequilla en una sartén, poner las manzanas y sofreír durante unos minutos, luego agregar las pasas lavadas y secas y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Mezclar con azúcar, espolvorear con canela y retirar del fuego. Extienda la masa descongelada, córtela en cuadrados de 5 cm de lado, coloque el relleno en el centro de cada cuadrado y sujete las esquinas opuestas. Programar para hornear a 200°C durante 15 minutos.

Ingredientes:
300 g de hojaldre preparado,
5 cucharadas azúcar morena
2 cucharaditas canela molida,
1 huevo.

Cocinando:
Mezclar el azúcar y la canela. Extienda un poco la masa descongelada y cepille las capas de masa con un huevo batido con 1 cucharada. agua. Cortar la masa en tiras de 2 cm de ancho y 10 cm de largo, pasar las tiras por la mezcla de azúcar y canela y enrollar en espirales largas. Colóquelos en una bandeja para hornear, presionando los extremos para que las espirales no se desenrollen, y póngalos en el horno, calentado a 180 ° C, durante 10-12 minutos.

Ingredientes:
1 paquete de hojaldre preparado,
2 latas de salmón
2 huevos,
2 cucharadas verduras picadas,
1 cucharada hojas de cebolla

Cocinando:
Escurra el líquido de los tarros de pescado, machaque el contenido con un tenedor y combínelo con un huevo batido. Agregue verduras, revuelva. Extienda ligeramente la masa de hojaldre descongelada, córtela en cuadrados. Ponga el relleno sobre la masa, dóblela por la mitad en forma de triángulos y pellizque bien los bordes. Metemos en el horno a 190°C durante 15-20 minutos.

Ingredientes:
1 kg de hojaldre,
500 g de calabaza,
azúcar y canela al gusto.

Cocinando:
Ralle la calabaza en un rallador grueso, agregue azúcar y canela molida al gusto, mezcle. Dividir la masa en cuadrados, estirar un poco cada cuadrado y colocar el relleno en el centro. Sella en forma de sobres y coloca en una placa de horno cubierta con papel de horno. Hornear a 250-280°C hasta que estén tiernos (unos 20 minutos).

Ingredientes:
1 paquete de hojaldre sin levadura (o masa filo)
1 cebolla
300 g de espinacas
150 g de queso feta,
100 g de requesón,
1 huevo
3 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharadita sal,
200 g de mantequilla.

Cocinando:
En una sartén con aceite vegetal, saltee la cebolla picada hasta que esté blanda, agregue las espinacas y la sal y cocine a fuego lento durante unos minutos. Agregue queso feta, requesón y huevo batido. Cocine a fuego lento, revolviendo bien, durante 5-10 minutos a fuego lento. Estirar la masa descongelada en capas finas y engrasar con mantequilla blanda. Cortar en tiras de 10-12 cm de ancho, poner el relleno en el extremo de cada tira, envolver la masa sobre el relleno de manera que se forme un triángulo y continuar doblando la tira de masa hasta el final. Hornear a 200°C durante 15 minutos, untando los triángulos con mantequilla blanda.

Ingredientes:
200 g de queso o feta,
3 cucharadas cebolla verde picada,
1 huevo
1 paquete de hojaldre
1 yema,
1 cucharadita agua.

Cocinando:
En un tazón, mezcle el queso desmenuzado, el huevo y las cebollas verdes. Cortar la masa descongelada en 12 cuadrados de unos 8 cm de lado, humedecer los bordes con agua, disponer el relleno y doblar en forma de triángulos. Batir la yema con un tenedor con agua, engrasar los pasteles resultantes y colocarlos en una bandeja para hornear. Hornear a 190°C hasta que esté dorado.

Empanadas "Empanadas" de hojaldre con carne (argentina)

Ingredientes:

½ pila aceite vegetal,
2 bombillas
500 g de carne picada,
2 cucharaditas pimentón seco,
¾ cucharadita pimiento rojo picante,
1 cucharadita comino,
1 cucharada 6% de vinagre,
¼ pila. Pasas,
½ pila aceitunas sin hueso,
2 huevos cocidos
sal al gusto.

Cocinando:
Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla picada hasta que esté dorada. Retire del fuego, agregue pimienta y sal. Mientras tanto, ponga la carne picada en un colador, escalde con agua hirviendo y transfiérala a un bol. Agregue vinagre y comino, mezcle, combine con cebollas fritas y mezcle bien. Pasar la mezcla a un plato llano, aplanar y dejar enfriar. Huevos cortados en cubos pequeños, aceitunas - círculos. Recorta 10 círculos de la masa descongelada. Coloque la carne picada, los huevos, las aceitunas y las pasas lavadas en el centro de cada círculo. Lubrique los bordes de la masa con agua y dóblela por la mitad, como una bola de masa grande. Pellizque los bordes de las medias lunas, formando un flagelo, haciéndolo con especial cuidado, porque si el pastel se abre, todo el jugo saldrá de él. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear, coloque las empanadas, haga 1-2 pinchazos en cada pastel con un palillo para que suelte el vapor y pinte con un huevo. Hornear a 180°C durante 20-30 minutos.

Ingredientes:
1 paquete de hojaldre preparado,
300 g de carne (cualquiera),
2 papas
1 cebolla
sal, pimienta negra molida, especias - al gusto.

Cocinando:
Corte la carne y las papas en cubos de 1 cm y cocine a fuego lento en una sartén debajo de la tapa durante 10 minutos. Sal y pimienta, agregar especias. Cortar la masa en 6 partes iguales. Lubrique con aceite la fuente para hornear cupcakes, forre con masa el interior, distribuyéndola por las paredes de los moldes y dejando un poco por encima para que pueda envolver la masa sobre el relleno. Poner el relleno en cada molde, envolver la masa y pellizcar. Programar para hornear a 180°C durante 20-25 minutos.

Ingredientes:
300 g de espárragos
250 g de tocino
250 g de hojaldre preparado,
1 huevo.

Cocinando:
Lava y seca los espárragos. Cortar el tocino en lonchas finas y envolver los espárragos en el tocino, envolviendo en espiral. Descongelar el hojaldre, estirar un poco y cortar en tiras de 4-5 cm de ancho, del mismo modo envolver los espárragos envueltos en tocino en la masa en espiral y asegurar la tira de masa para que no se desdoble. Batir el huevo con un poco de agua con un tenedor y pintar las espirales. Coloque los rizos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee a 180 ° C durante 20 minutos hasta que estén dorados.

Ingredientes:
600 g de pollo picado,
250 g de hojaldre sin levadura ya preparado,
2 bombillas
1 yema,
sal, pimienta negra molida, especias y condimentos al gusto.

Cocinando:
Agregue cebolla picada, sal, pimienta y especias al pollo picado y mezcle bien. Extienda la masa descongelada no demasiado delgada y córtela en tiras largas y delgadas. Enrolle la carne picada en pequeñas albóndigas y enrolle tiras de masa sobre ellas. Coloque en una bandeja para hornear, engrase con yema y hornee a una temperatura de 180-200 ° C hasta que estén doradas.

Ingredientes:
700 g de ternera,
2-3 huevos
1 paquete de hojaldre preparado,
3-4 cucharadas harina,
1 yema,
5-6 cucharadas aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva)
2 cucharaditas hierbas provenzales secas
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando:
Mezcle el aceite vegetal con 1 cucharadita. hierbas provenzales, sal y pimienta, y frotar la mezcla sobre un trozo de ternera. Ponga la carne en el refrigerador por varias horas. Luego freír la carne en una sartén por todos lados hasta que esté dorada y fría. Batir los huevos con harina y 1 cucharadita. hierbas provenzales y hornee una tortilla en una sartén ancha. Coloque la tortilla sobre la masa descongelada, coloque la carne sobre ella, enróllela firmemente en un rollo y pellizque los bordes de la masa. Lubrique la superficie con yema, colóquela en una bandeja para hornear y hornee en un horno calentado a 180 ° C durante 40-50 minutos.

Ingredientes:
2 hojas de masa de hojaldre preparada
8 muslos de pollo,
2 cucharadas manteca,
1 cebolla
150 g de champiñones,
100 g de queso
sal, pimienta negra molida.

Cocinando:
Enjuague los muslos de pollo, séquelos y retire el hueso cortando el cartílago y volteando la carne. Luego voltee la carne al revés, sal y pimienta por dentro y por fuera. Mientras tanto, prepare el relleno: fría la cebolla picada en mantequilla hasta que quede transparente, agregue los champiñones finamente picados y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, enfríe, ralle el queso en el relleno, mezcle. Rellenar los muslos de pollo con la mezcla. Estirar la masa descongelada en capas finas y cortar cada capa en 4 piezas. Coloque una pierna de pollo verticalmente en el centro de cada cuadrado, levante la masa y pellizque para formar una bolsa. Coloque las piernas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 40-50 minutos hasta que estén doradas.

Ingredientes:
500 g de hojaldre preparado,
200 g de mantequilla,
1-2 bombillas
1 pimiento amarillo dulce
1 pollo grande
½ cucharadita sal,
5 cucharaditas cúrcuma,
1 cucharadita zira,
500 g de arroz
500 ml de leche
2 cucharadas harina,
2 cucharadas Harina de maíz,
pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos, pistachos, cornejos, un poco de todo, al gusto.

Cocinando:
Separar la carne de los huesos, verter los huesos con un poco de agua y poner el caldo a hervir, cortar la carne en trozos y freír en un caldero o cacerola de fondo grueso y paredes en mantequilla (100 g) junto con las cebollas y pimientos dulces. Sal, agregue zira, cúrcuma y cilantro al gusto. Lave y remoje las frutas secas. Cuele el caldo terminado, diluya en una proporción de 1: 1 con leche, sal y hierva el arroz lavado. Arroz listo (¡no lo cocines demasiado!) Tíralo en un colador. Estirar la masa descongelada sobre una mezcla de harina de trigo y maíz en una capa, que es suficiente para cubrir el interior del caldero y dejar para envolver. Derrita la mantequilla restante, use un pincel culinario para engrasar el interior del caldero, cubra con masa y cepille con mantequilla también. Vierta el arroz, vierta el aceite restante, coloque las frutas secas secas, luego una capa de carne de pollo con verduras y aceite, sobre la cual se fríe todo. Selle, envuelva los bordes de la masa, pellizque bien. Lubrique con aceite y póngalo en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos. Al servir, gire el pilaf en un plato ancho y plano. Cortar como un pastel y espolvorear con pistachos y cornejo.

En nuestro sitio encontrará el clásico pastel de Napoleón, y los tubos dulces con crema, y ​​recetas para otros platos de hojaldre, tanto simples como más complicados: ¡elija, fantasee!

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

No todos tienen tiempo para hacer la masa, esperar hasta que "madura" y esculpir pretzels o pasteles complejos. Muchos simplemente no saben cómo. En las condiciones modernas, no se requieren habilidades culinarias especiales. A partir de masa de hojaldre preparada en cuestión de minutos, puede hacer deliciosos hojaldres con relleno o incluso una simple pizza. Tal amuleto se hornea durante solo 20 minutos y se come aún más rápido.

Estirar un poco una capa de hojaldre, cortar en cuadrados o rectángulos. Coloque el relleno en el medio y cierre los bordes, "pellizcándolos" firmemente entre sí. Relleno de hojaldre que le dará el menor problema:

• Frambuesas con azúcar (necesitas literalmente un par de bayas por bocanada);
• Cereza;
• manzanas en trozos;
• Chuleta de carne o pescado (en este caso, todo es fácil en general: solo las esquinas del cuadrado de masa se pegan, sobre la chuleta fría terminada);
• Salchicha (obtienes una "salchicha en la masa" inusual, con capas crujientes);
• Plátano (cortado en rodajas);
• Jamón con queso.

En esta receta fotográfica paso a paso, le diremos cómo hacer bollos dulces rellenos de plátanos y fresas rápidamente.

hojaldres dulces

Ingredientes:

• 500 g de hojaldre preparado (sin levadura),
• 200 g de fresas (frescas o congeladas)
• 1-2 plátanos
• 1 er. una cucharada de almidón
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada,
• 1 huevo para engrasar hojaldres,
• Harina de trigo para espolvorear la superficie de trabajo.

Proceso de cocción:

Si alguna vez has comprado hojaldre sin levadura listo para usar, probablemente hayas notado que su empaque es diferente, al igual que el contenido. Los fabricantes ofrecen masa congelada en rollos o en capas cuadradas. Esta última opción es más fácil de trabajar, ya que lleva menos tiempo descongelarlo. Los platos congelados deben separarse unos de otros y colocarse sobre la mesa. Después de 10 minutos puede comenzar a trabajar.

Mientras tanto, puedes trabajar en el relleno y precalentar el horno.

Las fresas frescas se clasifican, lavan y cortan en trozos grandes. Las fresas congeladas no necesitan descongelarse específicamente para que no se agrien. El plátano se corta en cubos o círculos.

El azúcar y el almidón se agregan al relleno. El almidón espesará el almíbar que sale de las bayas y lo mantendrá en la cocción al máximo.

Espolvoree una superficie de trabajo con harina y extienda la masa ligeramente. Córtalo en rectángulos largos. Puede usar un rodillo especial para chebureks.

Colocamos el relleno en una mitad, retirándonos del borde, y cubrimos con la segunda mitad.

Los bordes deben pellizcarse muy bien para que todo el jugo quede adentro y no se escape. Ponemos las bocanadas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel, engrasamos con un huevo suelto e inmediatamente enviamos a hornear. Inmediatamente, porque no hay necesidad de perder tiempo subiendo y fermentando, la masa no es levadura. Si lo desea, puede hacer cortes en cada pastel rectangular.

Precaliente el horno con anticipación, hornee productos de hojaldre a una temperatura de 180 grados. La parte superior de la masa cambiará de tono, las capas en los lados de los productos se volverán claramente visibles.

¡Felicitaciones, ha aprendido a hornear excelentes hojaldres para el té sin problemas innecesarios! De la misma manera, puede cocinar hojaldres dulces con requesón, manzanas, cerezas, así como sin azúcar con queso, jamón, carne picada, requesón salado.

Retiramos los pasteles de la bandeja para hornear a un plato ancho y hervimos la tetera.

O servir en porciones, con bayas. Por cierto, una bola de helado sería muy apropiada aquí.

Además, el hojaldre se puede utilizar para hacer bollos con salchichas y deliciosas pizzas rápidas, esta vez se puede utilizar tanto masa sin levadura como masa con levadura.

pizza de hojaldre

Coloque la capa enrollada de hojaldre en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, unte con salsa de tomate y mayonesa (o simplemente salsa de tomate), coloque trozos de pollo hervido, salchichas o salchichas, vierta queso rallado (o simplemente extiéndalo en trozos) . ¡Puedes hornear! Para darle sabor, puede agregar aceitunas picadas, pimientos dulces o encurtidos.

Atentamente, Anyuta.

Agradecemos a Svetlana Kislovskaya por la receta fotográfica de bocanadas.

La masa de hojaldre es el producto base para la preparación de diversos pasteles. De tal componente salen productos crujientes, ligeros en su propia estructura. Usando hojaldre, puede crear galletas dulces, carne, pasteles de verduras, pizza.

Proceso de cocción

El procedimiento para hacer esta prueba no es particularmente difícil, pero lleva mucho tiempo. Analicemos la receta más popular que le permite obtener espacios en blanco suaves y exuberantes.

Ingredientes utilizados:

1. La leche es un vaso.
2. Harina normal - un par de vasos.
3. Azúcar - una cucharada.
4. Sal de roca - una cucharadita.
5. Levadura seca - una cucharadita (3-4 gramos).
6. Huevo.
7. Mantequilla (200 gramos).

Es necesario mezclar la levadura con leche tibia. Después de esperar hasta que los granos secos se hinchen, agregue azúcar, harina, sal. Mezcle, envíe la composición a un lugar cálido durante 45-55 minutos. Después, añade el resto de los ingredientes, amasa la masa y deja que suba.

A continuación, debe enrollar el producto resultante en un rectángulo. Lubrique la superficie con mantequilla derretida y dóblela en un sobre. Hagamos el balanceo de nuevo. Es necesario repetir este proceso muchas veces. 30 capas se consideran óptimas. Para hacer esto, repita el procedimiento de enrollado 9 veces.

golosinas de cocina

La anfitriona puede preparar varios platos a partir de masa de levadura de hojaldre. Esto debe hacerse en el horno. Los más populares son los siguientes platos:

• empanadas,
• bollos dulces,
• empanadas saladas,
• cruasanes,
• khachapuri,
• pasteles,
• pizza,
• rollos

Las fotos de tales platos no dejarán indiferente a todos los admiradores culinarios.

Mucha gente ama el hojaldre por su ternura y versatilidad. Después de todo, puedes hacer hojaldres con varios rellenos, desde mermelada hasta carne. Los hojaldres comprados en la tienda son caros y no siempre sabrosos, por lo que muchas amas de casa prefieren comprar hojaldre (o hacerlo usted mismo) y hornear en casa. Le diremos cómo envolver hojaldres de varias maneras para que los pasteles caseros complazcan no solo el estómago, sino también los ojos.

Triángulo

Esta es una de las formas más fáciles y populares de envolver hojaldre. Así que puedes hacer hojaldres con requesón, mermelada, mermelada, champiñones, pollo, queso y cualquier otro relleno, porque quedará dentro del triángulo. Doblar el hojaldre en un triángulo es tan fácil como pelar peras:

1. corta la masa en cuadrados. El tamaño puede ser cualquiera, lo principal es mantener la forma de un cuadrado. Suelen hacer de 10 por 10 cm;
2. poner el relleno en el medio. No debe haber mucho (1 cucharada de relleno por 10 por 10 cuadrados);
3. Cerramos bien los bordes del hojaldre con los dedos para que no se salga el relleno.

Listo. Al hornear, el hojaldre se hinchará y se volverá exuberante. E incluso si muerde el pastel y no llega inmediatamente al relleno, seguirá siendo delicioso, porque el hojaldre en sí es tierno y liviano.

Tarta de queso

Puedes envolver bocanadas de una manera tan interesante. El pastel de queso de hojaldre se diferencia del clásico en su forma: no es redondo, sino cuadrado o en forma de diamante. Para tal producto, solo son adecuados los rellenos espesos (viscosos), porque los líquidos pueden fluir sobre una bandeja para hornear. Aprende a hacer hojaldre:

1. doblar el cuadrado de masa en un triángulo (sin presionar);
2. haga una incisión, como en la foto 3 (no completamente);
3. abra el triángulo nuevamente en un cuadrado y cubra los bordes con un huevo (para un mejor pegado);
4. cruzamos las esquinas (como en la foto 5);
5. poner el relleno en el centro.

¡El hojaldre está listo!

Mariposa

Una forma muy inusual de envolver hojaldres, adecuada para productos dulces. El relleno debe volver a ser viscoso. Mira y recuerda:

1. todo empieza, como en una tarta de queso: un triángulo, una incisión, un barrido;
2. engrasamos el centro del cuadrado con un huevo;
3. como en las fotos 4 y 5, pegue las esquinas al centro;
4. poner el relleno en las celdas resultantes.

Como resultado, se obtienen mariposas exuberantes muy hermosas que, después de hornear, se pueden decorar adicionalmente con azúcar en polvo y grosellas rojas, por ejemplo.

Arco

Mucha gente recuerda los arcos de hojaldre de la infancia. No tenían rellenos, pero debido a esto, los productos no se volvieron menos sabrosos, porque los arcos estaban rociados con azúcar. Resulta que envolver bocanadas de esta manera no es nada difícil:

convertir un cuadrado en un triángulo;

haz 2 cortes como en la foto 3;

la cola resultante se envuelve alrededor de las dos "orejas" laterales, formando un arco.

Espolvoree el arco horneado terminado con polvo o grasa con mermelada líquida. Gran postre ligero para el té.

Karé

La forma ideal de hojaldres para rellenos de carne y champiñones. El método de envolver es un poco como la técnica del pastel de queso (al menos todo comienza exactamente así).