Grosella roja, preparados para el invierno. Mermeladas, conservas, jaleas, compotas. Ensalada nutritiva con pollo picante y uvas

¡Buenas tardes, queridos amigos e invitados del sitio "Soy un aldeano"!
Hoy continuamos con el tema de las grosellas rojas, les contaré recetas simples para preparaciones de invierno y deliciosos postres que se pueden preparar con grosellas rojas.

Puede leer sobre las propiedades beneficiosas de la grosella roja y su uso en la medicina tradicional, y hoy prepararemos caldos para el invierno.

La preparación de grosella más popular para el invierno es la gelatina, se puede preparar fría y caliente, sin agregar gelatina. En ambos casos, la gelatina es gelatinosa y sabrosa.

• 1 kg de grosellas rojas
• 1 kg de azúcar granulada

Lavamos las bayas, nos desplazamos en una picadora de carne o exprimidor, puede usar una licuadora. Limpiamos la masa terminada a través de un tamiz o la exprimimos a través de varias capas de gasa.

Agregue azúcar granulada y mezcle. Necesitas revolver hasta que la arena se disuelva por completo.

El resultado es una masa hermosa y gelatinosa, la colocamos en frascos limpios y la cerramos con tapas de plástico. Resulta una gelatina de grosella roja deliciosa y vitaminada.

Debe almacenar en un lugar fresco, almacenado hasta la primavera.

Receta de mermelada de grosella caliente

• 1 kg de grosella roja
• 750 gr azúcar granulada
• 1 sobre de vainillina

Vierta las bayas lavadas en una cacerola de esmalte, vierta un vaso de agua y hierva.

Limpiamos la masa terminada a través de un colador o exprimimos a través de una gasa.

Vierta el jugo resultante en una cacerola, agregue el azúcar restante y la vainilla. Llevar a ebullición y hervir durante un minuto.

Retirar inmediatamente del fuego y verter en frascos esterilizados, sellar con tapas de hierro y dejar enfriar.

Tal gelatina se puede almacenar durante varios años, la cocino cada tres años. Resulta muy sabroso, te chuparás los dedos.

receta de jugo de grosella roja

• 3 kg de grosellas rojas
• 1,5 litros de agua
• 500 gr azúcar granulada

Lavamos las bayas, las llenamos con agua (las bayas no se pueden separar de las ramas) y cocinamos durante 10 minutos. Colar a través de un tamiz o gasa multicapa.

Agregue azúcar al jugo resultante, hierva, hierva durante 2 minutos y vierta caliente en frascos, enrolle y guarde. Tal jugo se almacena durante mucho tiempo.

Se puede utilizar para compotas, gelatinas y postres varios.

mermelada de grosella roja

• 1 kg de grosellas rojas
• 1 kg de azúcar granulada
• 1 sobre de vainillina

Vierta las bayas lavadas con azúcar, mezcle y deje reposar para que las bayas den jugo. Las bayas son muy tiernas, se trituran fácilmente, recomiendo revolver con mucho cuidado al cocinar.
Prendemos fuego, llevamos a ebullición y cocinamos durante 1-2 minutos, la grosella en sí es un buen conservante y no requiere un tratamiento térmico a largo plazo.
Enfríe y vierta en frascos, cierre con tapas de plástico, puede cubrir con papel pergamino.

Congelación de grosellas rojas

La grosella roja se puede utilizar de varias maneras.

• Lavamos y secamos las bayas, colocándolas sobre una toalla. Extienda las bayas en una bandeja para hornear y congélelas. Preparamos recipientes o bolsas, colocamos bayas congeladas y cerramos o atamos herméticamente. Poner en el congelador para el almacenamiento. A partir de bayas congeladas, puede cocinar varios postres y hornear pasteles en invierno.
• Vierta las bayas lavadas con azúcar y mezcle con una licuadora. Colocamos la masa terminada en recipientes, la cerramos herméticamente y la enviamos al congelador para su congelación y almacenamiento.

receta de mermelada de grosella

Las bayas de grosella roja son ricas en pectina y son ideales para hacer delicias como la mermelada.

• 1 kg de grosellas rojas
• 1 kg de azúcar granulada
• 1 sobre de vainillina

Ponemos las bayas lavadas en un recipiente, agregamos un poco de agua, medio vaso, vaporizamos a fuego lento, limpiamos la masa terminada a través de un colador o la exprimimos con una gasa multicapa.
Mezcle con azúcar y ponga a fuego lento, hierva hasta que el volumen se reduzca 1,5 veces, agregue vainillina antes del final de la cocción.

Puede verter la masa terminada caliente en frascos y cerrarla con papel pergamino para almacenarla, horneará pasteles con mermelada en invierno.
La masa de mermelada caliente se puede verter en una bandeja para hornear humedecida con agua y cuando se endurece, se corta en cubos u otras figuras, se reboza en azúcar y se sirve la mermelada casera con el té.

Debe almacenar dicha mermelada en una caja de dulces, cambiando cada capa con papel pergamino.

Y ahora les quiero ofrecer unos deliciosos postres y salsa, y me gusto mucho a mi y a mi familia. Trate de cocinar, delicioso y saludable.

Para cocinar, puedes tomar bayas frescas y congeladas.

Cóctel de vitaminas de grosellas rojas y negras.

• 1 taza de grosella roja
• 1 taza de grosella negra
• 1 vaso de agua, puede ser carbonatada mineral
• 6 cucharaditas de azúcar

Lavamos las bayas, agregamos azúcar, picamos y batimos, agregamos agua y mezclamos con una batidora nuevamente, vertemos en vasos, agregamos hielo. Si está preparando un cóctel de bayas congeladas, no agregue hielo.

Mousse de jugo de grosella roja

• 1.5 tazas de jugo de grosella roja
• 50 gr de sémola
• 2 cucharadas de azúcar granulada (me arreglo con 2 cucharaditas)

Ponemos el jugo al fuego (si toma jugo preparado con azúcar, no agregue más azúcar), agregue azúcar, caliente, agregue sémola, hierva y cocine durante 5-7 minutos.

Enfríe la masa para calentarla y bátala con una batidora. Verter en moldes y dejar enfriar. Delicioso postre está listo.

Postre de cuajada de grosella roja

• 500 gr de grosellas rojas
• 500 gr de azúcar
• 1 lata de crema agria, 200 gr
• 1 paquete de requesón, 200 gr

Las bayas lavadas se combinan con azúcar y se trituran con una licuadora. Agregue la crema agria y el requesón, bata todo junto, coloque en tazones y enfríe. El postre es muy sabroso!

Salsa para carne de grosella

• 1 kg de grosellas rojas
• 1/2 cucharadita de mezcla de pimienta molida
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar, sin tobogán

Pasamos las bayas por una picadora de carne y separamos la pulpa del jugo a través de un colador, el jugo se puede obtener de cualquier forma.

Exprima el ajo en el jugo, agregue pimienta, sal, azúcar, mezcle todo. ¡La deliciosa salsa de carne está lista!

Esta salsa también se puede preparar a partir de bayas congeladas.

La grosella roja es una baya muy útil y versátil, puedes cocinar muchos platos deliciosos diferentes, ¡los postres son especialmente exitosos!

He recopilado muchas recetas deliciosas con grosellas rojas en mi alcancía. Definitivamente voy a compartir con ustedes pronto.

¡El sitio "Soy un aldeano" les desea buena salud y buen provecho!
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Entonces, la grosella roja floreció en mi jardín, he estado recolectando todo tipo de preparaciones para el invierno durante muchas décadas. Y no solo porque te gusta la baya, es muy útil y solo se obtienen algunas golosinas de ella. Qué compota fragante, la familia bebe un frasco en una noche. Y la gelatina brilla inimaginablemente bajo el sol, no funcionará con ninguna otra baya.

Algunos discuten cuál de las grosellas es más útil, la negra o la roja. Sí, todos son buenos a su manera, su composición es diferente y el efecto en el cuerpo también. Pero ambos son útiles.

La grosella roja tiene la capacidad de reducir los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es muy necesario para los diabéticos. También es un buen diaforético y diurético. Puede eliminar toxinas y toxinas del cuerpo. Bueno, y, por supuesto, vitaminas que se trasladan a todos los productos elaborados con alma y amor para un largo invierno.

Grosella roja para el invierno, recetas.

Personalmente, conozco muchas recetas con grosellas rojas. Tengo un área bastante grande para arbustos. Pero trato de usar recetas con poco o ningún tratamiento térmico. El sabor es delicioso, pero quiero conservar más vitaminas que tanto necesitamos en invierno.

Hay muchas recetas para las que es necesario picar la baya. Con los ayudantes de cocina modernos, esto no es un problema, pero aún prefiero pasarlo por un colador o exprimir el jugo con una gasa, de alguna manera resulta más sabroso.

Jalea de grosellas

Sí, es con esta receta que debes comenzar, porque es de la grosella roja que mejor se obtiene la gelatina. La baya se gelifica magníficamente sin aditivos.

Necesitaremos:

• Kilo de bayas
• kilo de azucar
• medio litro de agua

Cómo hacer gelatina de grosella roja:

Lavamos bien las bayas y seleccionamos las ramitas, quitamos las colas. nos dormimos en un recipiente y lo llenamos de agua, encendemos la temperatura media y llevamos a ebullición, justo hasta el momento en que el agua empieza a brotar. Lo retiramos de la estufa e instalamos un colador en otra cacerola, donde escurriremos el líquido y limpiaremos el jugo. Para lograr jugo puro sin huesos ni pieles, tome un colador fino y una cuchara de madera. Una baya que ya ha estado en agua hirviendo es muy fácil de limpiar. Frotamos el jugo en el agua donde se hirvió.

Por separado, prepararemos un marlechka, doblado cuatro veces, para exprimir bien el pastel. Obtendremos jugo puro en una cacerola, en la que debe verter todo el azúcar a la vez y prender fuego, primero ajuste la temperatura promedio, luego, después de hervir, reduzca y cocine durante media hora.

Cuando pasa el tiempo, la gelatina se puede verter en frascos, tome pequeños, no más de medio litro. Encima de la gelatina, puedes verter una cucharadita de azúcar o poner pergamino. Al enfriar, no es necesario voltear los frascos.

Mermelada de grosella "viva" sin cocción

Esta mermelada se almacena solo en el refrigerador, por lo que no se puede hacer mucho. Pero, ¿de qué sirve un frasco, abierto en invierno, cuántas vitaminas?

Lo que se necesitará:

• Un kilo de bayas
• dos kilos de azucar

Cómo preparar vitaminas vivas:

Como siempre, al principio necesitamos clasificar toda la baya. Aquí es imposible evitar la entrada de frutas verdes o bayas demasiado maduras, también eliminamos cuidadosamente todas las colas. Luego, debe drenar adecuadamente el agua y secar la baya.

Esterilizaremos todos los elementos que usaremos para hacer esta mermelada, simplemente puedes escaldarla con agua hirviendo.

Desplazamos la baya en una picadora de carne, es más fácil para mí picar con una licuadora. Luego límpielo con cuidado a través de un tamiz para eliminar todos los huesos. Vierta el azúcar en el jugo resultante. Sí, todavía necesitas exprimir el pastel, queda mucho jugo. Revuelve el azúcar con una espátula o cuchara de madera hasta que se disuelva por completo. Luego colocamos la mermelada en frascos secos estériles y la metemos en el refrigerador.

mermelada de grosella roja

Si la gelatina se puede agregar como relleno para pasteles y pasteles de mantequilla, entonces la mermelada de grosella roja es simplemente genial en un pastel festivo casero.

Para prepararlo, tomaremos:

• kilo de grosellas
• Un kilo y medio de azúcar
• medio litro de agua

Cómo hacer mermelada:

Se tarda más en cocinar la mermelada que la jalea, pero es un poco más fácil. También lavamos bien la baya clasificada y la dejamos en un colador. Ponemos a hervir un poco de agua en una cacerola y en el mismo colador bajaremos la baya un par de minutos para que se blanquee. Luego la vertemos en el recipiente donde se cocinará la mermelada hasta que esté tierna, y la pisoteamos con un mazo de madera, o se puede amasar con una cuchara de madera.

Vierta agua en la masa de bayas e inmediatamente agregue todo el azúcar. Comenzamos a cocinar, el proceso será largo, debes hervir más de dos veces. Luego debe verificar que la gota no se propague. Ahí es cuando estará listo. Queda por descomponer en frascos. Puedes guardarlo en casa.

mermelada de grosella roja

Necesitaremos:

• Un kilo de bayas
• kilo de azucar

Cómo hacer mermelada de grosella:

Clasificamos las bayas y las lavamos bajo el grifo en un colador, lo dejamos un rato para que el agua sea un vaso. Pero no lo dejes así por más de media hora, las bayas inferiores comenzarán a ahogarse.

Vierta las bayas en un recipiente de acero inoxidable y vierta todo el volumen de azúcar a la vez. deje reposar durante un par de horas, ya no es necesario, las grosellas dan jugo muy rápidamente.

Transferimos el recipiente a la estufa y, mientras revolvemos, lo llevamos a ebullición, hierva solo un par de minutos, esto es suficiente para las grosellas rojas. Inmediatamente vierta todo en frascos y puede almacenarse bajo tapas de nailon si están apretadas.

mermelada de grosella roja

La mermelada se hace casi de la misma manera que la jalea, solo que la masa es más espesa, debido a la ebullición prolongada. La mermelada es muy conveniente para almacenar, no se requiere refrigerador y los pasteles caseros son muy sabrosos.

Lo que necesitas para la mermelada:

• Kilo de grosella roja
• kilo de azucar

Cómo cocinar mermelada de grosella roja:

Para mermelada, también puede tomar una baya demasiado madura y arrugada. lo clasificamos, lo lavamos y eliminamos el agua, puede rociarlo sobre una toalla en una capa para que se seque. Luego trituramos la baya con un mortero de madera. Si no te gustan los huesos en la mermelada, también puedes pasarlos por un colador.

Mezclamos la masa de bayas con azúcar inmediatamente en el recipiente de cocción y comenzamos a cocinar. Primero, puede configurar la temperatura promedio hasta que todo hierva. Pero entonces definitivamente necesita reducir y cocinar ya al mínimo, tendrá que cocinar durante mucho tiempo hasta lograr la consistencia deseada. La mermelada suele estar lista cuando comienza a desprenderse de los lados de la olla. La mermelada, como la mermelada, se puede almacenar en un gabinete normal en la cocina.

Jugo de grosella roja

Natural y fragante, a todos les gusta sin excepción. Se prepara rápido y se conserva bien.

Que se requerirá:

• Bayas de tres kilos
• Medio kilo de azúcar
• Litro y medio de agua

Cómo hacer jugo:

Clasificamos las bayas, pero las ramitas se pueden dejar, serán más fragantes y no interfieren. Vierta agua en una cacerola y cocine por unos 10 minutos. Luego, debe colar las bayas y pasarlas por un colador, puede pasarlas por una gasa, para que quede mejor. Vierta azúcar en el jugo resultante y déjelo hervir a fuego lento durante cinco minutos. Envasar en frascos.

Compota de grosella roja

Algo, pero siempre cierro mucha compota de grosella, porque comenzamos a beberla sin esperar al invierno, pero tan pronto como los frascos se enfrían.

Lo que necesitaremos:

• Baya
• Azúcar

Cómo cocinar:

Lava bien las bayas. No me corto colas de caballo para compota, al contrario, trato de recoger más con racimos, se ven tan hermosos. Hago compota solo en frascos de tres litros. Lleno con bayas en un tercio, tal vez un poco más. Mido la cantidad de agua, simplemente vierto agua fría en un frasco de bayas y luego la vierto en una cacerola.

A cada jarra de tres litros le agrego una taza y media de azúcar, pongo a hervir el almíbar, debe cocerse unos cinco minutos hasta que se ponga transparente. e inmediatamente vierta hirviendo en las bayas, hasta el cuello, para que no quede aire en los frascos. Lo enrollo, le doy la vuelta sobre las tapas y lo envuelvo en una manta caliente.

Digas lo que digas, es muy conveniente hacer mermelada de esta manera. Algunos generalmente cocinan toda la mermelada solo en una olla de cocción lenta.

Que se requerirá:

• Dos kilos de bayas
• Un kilo y medio de azúcar

Cómo cocinaremos:

Es necesario enjuagar la baya, eliminar todos los desechos y dejar secar. Luego dormimos en un bol con azúcar y dejamos reposar hasta que empiece a salir el jugo y se derrita el azúcar. Revuelva con una cuchara de madera y cocine durante 20 minutos en el modo de guiso con la tapa cerrada. Vierta en frascos inmediatamente.

Mermelada de grosellas con manzanas

Necesitaremos para cocinar:

• Kilo de bayas
• medio kilo de manzanas
• Un kilo y medio de azúcar
• Limones media cucharadita

Cómo cocinar:

La baya debe lavarse, eliminarse todos los desechos y extenderse para que se seque en una capa. Las manzanas deben liberarse del corazón y pelarlas, cortarlas en cubos pequeños y, para que no se oscurezcan, mantenerlas durante media hora en agua con ácido cítrico. Luego drene el agua de ellos y déjelos secar tanto como sea posible.

Debe verter azúcar en el agua y hervir el jarabe, luego verter los trozos secos de manzanas y cocinar durante diez minutos. Luego vierta las bayas allí y simplemente hierva. Deje enfriar, al final vuelva a ponerlo en la estufa y cocine hasta que esté listo. Envasar en frascos.

Grosella congelada

De los ingredientes, solo necesitarás una baya limpia y sin restos, preferiblemente seca y de buena madurez.

Cómo cocinar:

Clasifique la baya en sí, lávela y extiéndala sobre una toalla en una capa. Espere hasta que se seque. Luego coloque en recipientes o bolsas e inmediatamente colóquelo en el refrigerador, en el congelador. Puede almacenar dicha baya hasta la próxima temporada, si no la descongela. En invierno, puede cocinar compotas, comerlas simplemente con azúcar y agregarlas a los rellenos.

De las grosellas rojas, de acuerdo con las recetas para el invierno, puede hacer muchas golosinas enlatadas sabrosas, fragantes y saludables. Esto es mermelada cocinada en una cacerola ordinaria o en una olla de cocción lenta moderna; y mermelada espesa, que es tan agradable de untar en una fina rebanada de pan con mantequilla; y la gelatina delicada y dulce, que le da un encanto especial al consumo diario de té, y la salsa picante, que complementa con éxito los panqueques, tortitas o galletas caseras. Además de las preparaciones clásicas, tiene sentido probar recetas más originales, por ejemplo, conservar una baya jugosa sin nada de azúcar o usar stevia natural como edulcorante, famosa por su bajo contenido calórico y su sabor agradable y discreto.

Grosella roja: recetas para el invierno de mermelada sin azúcar.

Bayas de grosella roja, esta receta sugiere preparar sin azúcar. Como jarabe, se usa jugo de grosella recién exprimido, ligeramente diluido con agua. Si este componente no está disponible, puede reemplazarlo con una versión comprada en la tienda en un tetrapack. Sin embargo, debe ser jugo 100% natural, no una bebida o néctar endulzado. Solo así los frutos no se agriarán y conservarán su forma original.

Ingredientes necesarios para la mermelada de grosella sin azúcar para el invierno.

• grosella roja - 2 kg
• jugo de grosella - 1 l
• agua - 1l

Instrucciones paso a paso para una receta de mermelada para el invierno sin azúcar.

Grosella roja: recetas para mermeladas de invierno en una olla de cocción lenta

Hacer mermelada de grosella roja para el invierno en una olla de cocción lenta es tan simple que no solo un ama de casa experimentada que ha liado más de cien latas en su vida, sino también una persona que nunca ha cocinado nada más complicado que huevos revueltos puede hacer frente a esta tarea. . Si no quiere meterse con las tapas de hojalata, simplemente puede tapar las latas con nailon y dejar el espacio en blanco para guardarlo en el refrigerador. No vale la pena preocuparse por el hecho de que las grosellas ocuparán espacio. El manjar resulta tan sabroso que se come mucho antes del comienzo del frío invernal.

Ingredientes para la receta de mermelada de grosella roja para el invierno en una olla de cocción lenta

• grosella roja - 1 kg
• azúcar granulada - 1 kg

Instrucciones paso a paso para una receta para cosechar en una olla de cocción lenta para el invierno.

1. Clasifique las bayas, retire las hojas, ramitas y desechos, enjuague con agua corriente fría y deséchelas en un colador para drenar el exceso de líquido.
2. Coloque las grosellas secas en un recipiente multiusos, espolvoree con azúcar, mezcle muy suavemente y deje reposar durante un par de horas para que las bayas dejen fluir el jugo.
3. Una vez transcurrido el tiempo, configure el modo "Extinción" en la unidad y cocine la mermelada durante al menos una hora.
4. Empaque el postre caliente en frascos esterilizados, tape con tapas, enfríe y almacene en un lugar fresco protegido de la luz solar.

Grosella roja - recetas para el invierno de deliciosa mermelada.

La mermelada de grosella roja preparada para el invierno según esta receta resulta ricamente dulce y fragante. Su consistencia densa y ligeramente viscosa hace que sea fácil de untar en una rebanada de pan, galletas dulces y saladas, o usarlo como relleno para panecillos caseros de galletas, pasteles de levadura o donas. La pieza de trabajo se almacena perfectamente incluso a temperatura ambiente e incluso con el tiempo no pierde su sabor brillante y sus propiedades útiles.

Ingredientes de la receta de mermelada de grosella roja para el invierno

• agua - ½ litro
• grosella roja - 1 kg
• azúcar - 1,5 kg

Una receta paso a paso sobre cómo cocinar mermelada de grosella para el invierno.

1. Libere las bayas de las ramitas, lave bien, deseche en un colador y blanquee en agua hirviendo durante 2 minutos.
2. Luego coloque las bayas en un recipiente esmaltado profundo y amase cuidadosamente con un mortero. Agregue agua y azúcar, mezcle bien y envíe a la estufa.
3. Ponga a fuego lento y cocine la masa de fruta hasta que parte del líquido se haya evaporado y el volumen haya disminuido de 2 a 2,5 veces. En el proceso, revuelva constantemente para que la masa de fruta no se queme hasta el fondo.
4. La mermelada hirviendo se coloca rápidamente en frascos esterilizados, se tapa con tapas y se deja durante 15-20 minutos. Luego enrolle, dé la vuelta, envuélvalo con una manta y déjelo durante 3-4 horas. Luego regrese los frascos a su posición normal y espere hasta que estén completamente fríos.
5. Guárdelo en una despensa o sótano durante 1 año o más.

Grosella roja - receta de gelatina para el invierno.

La gelatina de grosella roja, enrollada para el invierno en frascos según esta receta, tiene un rico sabor dulce y un aroma muy delicado y refinado. Este tipo de postre se sirve con bebidas calientes como té, café y cacao, o se come solo como plato dulce.

Ingredientes de la receta de mermelada de grosellas de invierno

• grosella roja - 1 kg
• azúcar - 2 kg
• gelatina - 1 sobre
• alcohol o vodka - 30 ml

Instrucciones paso a paso para una receta de mermelada de grosella roja para el invierno

1. Clasifique las bayas maduras, enjuague, retire las ramitas y seque sobre una toalla de cocina.
2. Doble las grosellas preparadas en una cacerola, triture hasta obtener una consistencia cremosa y frote a través de un colador.
3. Agregue azúcar a la masa de frutas en pequeñas porciones, vierta la gelatina y mezcle suavemente con una cuchara o espátula de madera.
4. Empaque la gelatina espesante en frascos esterilizados, vierta alcohol o vodka (1 cucharadita) encima, tape con tapas de plástico y guárdelo en el refrigerador.

Cómo cocinar salsa de grosella roja para el invierno, una receta con una foto.

La receta de salsa de grosella roja de invierno incluye no solo ingredientes dulces, sino también especias aromáticas. Debido a una combinación tan interesante, el sabor del plato terminado es muy inusual y se recuerda durante mucho tiempo. La salsa de grosellas es ideal para platos de carne, realza maravillosamente la delicadeza del pescado de mar y combina bien con patatas, espaguetis y todo tipo de guarniciones de cereales.

Ingredientes para una receta para hacer una salsa picante para el invierno.

• grosella roja - 2 kg
• ajo - 3 dientes
• azúcar - 2 cucharadas
• canela - 1 cucharadita
• sal - 2 cucharadas
• vinagre de vino - 200 ml
• hoja de laurel - 2 piezas
• clavo - 5 yemas
• pimienta negra - 1/3 cucharadita

Instrucciones paso a paso para la receta de salsa de grosella roja para el invierno.

1. Clasifique las bayas, retire las ramitas, enjuague y pase por un exprimidor.
2. Vierta especias, especias, sal y azúcar en el jugo resultante, póngalo a fuego medio y, revolviendo constantemente, hierva.
3. Cuando la masa comience a burbujear activamente, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 30 minutos. La espuma resultante debe eliminarse.
4. Coloque los dientes de ajo pelados en frascos secos esterilizados, llénelos con salsa picante, cubra con tapas y deje reposar durante 15-20 minutos. Luego enrolle, enfríe completamente y guárdelo en un lugar fresco.

Cómo preparar rápidamente grosellas rojas para el invierno - video receta

Las recetas para el invierno sugieren hacer grosellas rojas maduras en forma de mermelada, salsa, jalea o mermelada cocidas en una olla de cocción lenta o en una cacerola normal. El autor del video va más allá y aconseja cosechar la baya sin tratamiento térmico, ya que en este caso retiene un máximo de valiosas vitaminas y nutrientes. El método de procesamiento es muy simple y casi no toma tiempo. La baya se tritura en una licuadora, luego se muele con azúcar y se envasa en frascos esterilizados y secos. Se recomienda a quienes siguen los principios de una dieta saludable y cuidan su figura que no pongan azúcar en el plato, sino que usen stevia o miel tierna como edulcorante natural. El manjar terminado se almacena perfectamente en el refrigerador durante al menos un año, pero, por regla general, logran comerlo mucho antes del final de este período.

En nuestro país, hay otra cultura que crece en casi todas las parcelas de jardín, y que tanto mayores como jóvenes honran: esta es la grosella roja. Le informaremos sobre qué son las preparaciones de grosella roja en el artículo: se han recopilado para usted las mejores recetas de mermeladas, jaleas y heladas, con y sin azúcar, con y sin cocinar.

Grosella roja - la reina del gusto

La baya escarlata, al igual que sus parientes más cercanos (chokeberry y grosella blanca), se considera un ingrediente maravilloso para preparar una gran cantidad de todo tipo de golosinas:

• increíbles mermeladas con propiedades curativas;
• gelatina de rubí con un aroma único;
• compotas saturadas;
• mermeladas aromáticas;
• jugos de sabores.

La grosella roja contiene casi tanta vitamina C como el limón

La grosella roja sabe algo diferente de la grosella negra tradicional: tiene una acidez agradable, por lo que los jardineros cultivan principalmente este cultivo sin pretensiones para conservas. Además, la baya, debido a su composición, se gelifica bien durante la cosecha, por lo que se pueden obtener confituras espesas y mermeladas sin mucha dificultad sin recurrir a aditivos gelificantes especiales.

¡Gourmets, tomad nota! La baya escarlata agria a menudo se agrega a las natillas para pasteles y otros pasteles, agregando un sabor fresco. De él puedes cocinar sopas de frutas inusuales, pudines y otros postres.

Grosella roja: un poderoso cóctel de vitaminas

Los frutos de esta baya escarlata, ya sea grosella fresca o enlatada, tienen un efecto curativo increíble que no es inferior a las frambuesas. Sólo un bebé no ha oído hablar de esto. El contenido de ácidos orgánicos, fructosa, vitaminas A, P y C en esta baya excede su cantidad en el cultivo de chokeberry, y una amplia gama de vitaminas B tiene un efecto verdaderamente curativo en el cuerpo: el cultivo a menudo se usa como un diurético efectivo. agente diaforético, antifebril y hemostático, protege de los accidentes cerebrovasculares.

De las grosellas rojas, puede cocinar no solo mermeladas, sino también jugos, bebidas de frutas y compotas.

También se recomienda su consumo regular para quienes padecen diabetes y gota, porque la baya normaliza los procesos metabólicos y activa todas las defensas del organismo. Resumiendo lo anterior, podemos concluir: las frutas frescas, como las grosellas rojas enlatadas, son un increíble sanador natural que alivia los síntomas de la gripe y los resfriados, mejora el estado general y aumenta la inmunidad (para este propósito, los médicos recomiendan especialmente el uso de grosellas). fuera de temporada).

Si la grosella roja crece en su parcela de jardín, pero nunca la ha cosechado para el invierno, ¡entonces le recomendamos que la pruebe! Definitivamente no tendrá que arrepentirse de esto, porque las preparaciones de grosella roja para el invierno no toman mucho tiempo y no requieren fuerzas especiales de su parte, y hay muchas recetas interesantes con y sin hervir.

¡Atención! La principal característica de la elaboración de mermeladas y conservas de grosellas es que la conservación no es completa sin pasar por un colador. Esto permitirá que aquellos a quienes realmente no les gusta encontrarlos en el producto terminado ya no piensen en la piel y los huesos.

Si prefieres los máximos beneficios con el mínimo esfuerzo, te recomendamos probar la receta de mermelada de grosellas conservada en frío sin recurrir al tratamiento térmico.

Mermelada "fría"

La receta de cocina prevé el uso de frutas frescas y azúcar (proporción 1:2). Para empezar, las bayas se clasifican, se lavan cuidadosamente, se secan y se trituran con una picadora de carne (puede ser una licuadora). Si tiene una cuchara o espátula de madera en su hogar, ¡genial! Será útil para mezclar bayas ralladas con azúcar. La masa de bayas debe agitarse hasta que el azúcar se disuelva por completo. El puré terminado se transfiere a frascos limpios y se sella con tapas. Es mejor almacenar dicho producto solo en el refrigerador.

La mermelada fría tiene muchos polos: desde la facilidad de preparación hasta la conservación de las vitaminas.

Mermelada de gelatina de rubí

Para preparar un delicioso postre, necesitará bayas recién recolectadas, azúcar (proporción 1: 1), agua (200 ml). Las grosellas clasificadas y lavadas se colocan en un recipiente, se llenan de líquido, se hierven y se hierven durante 2-3 minutos. Luego, la masa se frota a través de un tamiz. El azúcar se vierte en el puré de grosellas y se hierve durante 20-30 minutos, después de lo cual la masa se vierte en frascos esterilizados y se sella herméticamente.

La mermelada de grosella roja es un postre que aumenta la inmunidad de toda la familia durante la estación fría

Por supuesto, hay muchas recetas para mermeladas de bayas de grosella frescas con la adición de azúcar, miel, manzanas, vainillina, nueces; cada uno de estos componentes puede hacer que la delicadeza de grosella sea más interesante y su sabor más vivo e inesperado.

Sorprendente mermelada de grosellas con miel de nuez

Para preparar la golosina, necesitarás los siguientes ingredientes:

• frutos de grosella roja;
• manzanas;
• azúcar (0,5 kg);
• miel natural (1 kg);
• nuez (300 g).

Las bayas de la grosella roja se clasifican, se lavan, se colocan en un recipiente, se llenan de agua y luego se hierven ligeramente. Las frutas ablandadas se muelen a través de un tamiz o se trituran con una licuadora. La masa resultante se reserva por un tiempo y se prepara un jarabe a partir de azúcar granulada y miel natural. Luego se hierve, se agregan rodajas de manzana, nueces trituradas. Toda esta masa se lleva a ebullición, se vierte puré de grosellas, que ya hemos preparado, y continúa hirviendo durante aproximadamente 1 hora.

Puede agregar cualquier nuez cuyo sabor le guste a la mermelada de grosellas y nueces

¡Atención! Recuerde la necesidad de revolver constantemente, ¡asegúrese de que la mermelada no se queme! ¡Participa en la conservación con amor y calidez!

La golosina terminada (de lo contrario no se puede llamar) se coloca en frascos y se sella herméticamente.

Como habrá notado, no hay nada sobrenatural en la tecnología y la receta de la cocina, ¡pero qué sabor tan inusual tendrá la perfección culinaria! ¡No puedes ni imaginarte! ¡No es una pena servir un postre así para una fiesta de té festiva con pasteles y helados!

Mermelada De Grosella Morada

Para la cosecha, abastecerse de bayas recién recolectadas (2 kg), cerezas (1 kg) y azúcar (1 kg).

El puré está hecho de frutas de grosella, se agrega azúcar, la masa resultante se hierve hasta que espese. Las frutas restantes se lavan, clasifican, deshuesan y transfieren a la mezcla de bayas. La masa se vuelve a hervir hasta que esté cocida. Al cocinar, la mermelada debe revolverse y, al final, colocarse en frascos y corcho.

No sea demasiado perezoso para frotar la mermelada a través de un tamiz: el plato estará inusualmente tierno

Se obtiene un sabor no menos inusual de la mermelada de sandía y grosella.

Mermelada de sandía y grosellas

Para preparar una mermelada tan inusual, deberá abastecerse de pulpa de sandía (1 kg), bayas de grosella frescas (1 kg) y azúcar (1,5 kg).

Las bayas clasificadas y lavadas se muelen con azúcar, se agrega pulpa de sandía triturada. La masa se coloca en la estufa y se hierve. Se le proporciona un aroma en la cocina, queda mostrar su fuerza de voluntad y cocinar la mermelada hasta que esté cocida, y esto es aproximadamente 30 minutos La mezcla hervida se frota a través de un colador y se envasa en frascos esterilizados. Se recomienda almacenar el milagro de la grosella en el refrigerador.

jugo de grosella

Para que el jugo sea rico y fragante, necesitará bayas recién recolectadas (3 kg), azúcar (0,5 kg) y agua (1,5 l). Las frutas de grosella se mueven, se lavan, se llenan de agua y se hierven durante unos minutos 10. Luego tomamos una gasa y filtramos. Es hora de agregar todo el azúcar y llevar a ebullición el jugo colado.

El jugo de grosella será amado por todos los miembros de su familia.

No necesita hervir durante mucho tiempo: 2-3 minutos son suficientes, después de lo cual el jugo caliente se vierte en botellas de tres litros y se sella con tapas. Puede almacenar una bebida de este tipo durante mucho tiempo, ¡pero si funcionará o la beberá la familia en el otoño es otra cuestión!

Congelación de grosellas rojas

Puede congelar una baya para el invierno usando dos métodos:

Método número 1 (sin azúcar). Las bayas frescas se clasifican, lavan y secan. Las bayas se colocan en una sola capa sobre una bandeja para hornear y se colocan en el congelador. Luego se transfieren a bolsas y se devuelven al refrigerador nuevamente, pero para almacenamiento a largo plazo.

Puede usar grosellas congeladas en invierno para cualquier plato, como lo haría con bayas frescas.

Método número 2 (con azúcar). Las grosellas seleccionadas espolvoreadas con azúcar se trituran con una licuadora, se envasan en recipientes y se envían al congelador.

Por supuesto, todas estas golosinas se pueden comprar en la tienda. Pero, ¿por qué, si puede cocinar muchas recetas inusuales para el invierno en casa con amor y cuidado para sus seres queridos? ¡Inspiración culinaria para ti!

Cómo hacer mermelada de grosella roja: video

Espacios en blanco de grosella roja para el invierno: foto

No solo en color, sino también en sabor. Es más ácido y tiene la capacidad de gelificar. Puedes experimentar, hay muchas recetas diferentes: las bayas frescas se cocinan con y sin azúcar, con tratamiento térmico y sin cocción.

sin cocinar

Hacer deliciosas grosellas rojas para el invierno y no perder ni una sola vitamina ayudará. recetas sin cocinar:

1. Productos para crudo: 2 kg de azúcar y 1 kg de grosellas. Las bayas se deben clasificar, lavar, secar, hacer puré con una licuadora o picadora de carne y frotarlas a través de un colador. Luego, debe verter azúcar y revolver con una cuchara de madera para que se disuelva por completo. Listo.
2. La misma cantidad de productos se prepara utilizando una tecnología diferente. Vierta 1/2 azúcar en las bayas y muela. Ablandando la masa de bayas, agregue gradualmente la segunda mitad del azúcar, dejando un poco de lado. El puré terminado se distribuye en frascos y se espolvorea con una fina capa de azúcar encima.
3. Gelatina. Grosellas y azúcar toman 1 kg cada uno. Las bayas cocidas se trituran con una licuadora y se frotan a través de un colador. Luego mezcle bien con el azúcar y refrigere por tres horas. La masa fría se vuelve a batir en una licuadora.
4. Gelatina de jugo. Preparación del jugo: haga puré de bayas con una cuchara de madera y exprima a través de una gasa o colador multicapa. En 4/5 tazas de jugo fresco disuelva un vaso lleno con una capa de azúcar. Para disolver rápidamente el azúcar, la masa se calienta a un estado cálido (pero no caliente), revolviendo continuamente. Esta es una deliciosa gelatina dietética curativa para los resfriados. Los espacios en bruto se almacenan bajo tapas de nailon en el refrigerador.

¡Importante! El postre tendrá un sabor más agradable y más hermoso si las bayas se deshuesan y se pelan con un colador.

Cinco minutos

también es útil mermelada "Cinco minutos", ya que se somete a un tratamiento térmico mínimo. Otro plus de las preparaciones de cinco minutos es que se preparan muy rápidamente:

1. Productos requeridos: bayas (1 kg), azúcar (1,8 kg) y agua (1,5 tazas). Las grosellas se vierten en un jarabe de agua y azúcar y se hierven durante 5 minutos. Inmediatamente vierta la mermelada en el recipiente preparado para coser.
2. Ingredientes: 1 kg de grosella roja, 1,8 kg de azúcar y 900 ml de agua. De agua y 1/2 azúcar, hierva el almíbar, agregue las bayas cocidas y cocínelas por 5 minutos. Luego pasa la mermelada caliente por un colador, agrega el azúcar restante y 2 cucharadas de ralladura de limón (opcional). Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos, verter en recipientes e inmediatamente enrollar.
3. Las grosellas rojas (1 kg) se preparan como en recetas anteriores. Mezcle azúcar (1,5 kg) y agua (300 ml), hierva, vierta las bayas. Cuando hierva, cocina por 5 minutos. Después de retirar de la estufa, la mermelada se revuelve suavemente, si desea mantener las bayas enteras. Y si aplastas las bayas con un machacador de papas, obtienes gelatina. La mezcla resultante se vuelve a hervir y se hierve durante otros 5 minutos. Enrolle la mermelada caliente.
4. De las grosellas rojas, puede hacer preparaciones para el invierno incluso sin azúcar, si las reemplaza: 800 g por 800 g de bayas y 2 tazas de agua. Las grosellas se vierten en almíbar hirviendo y agua, cuando hierva, hierva durante 5 minutos. No debes interferir, pero vale la pena rozar la espuma. "Cinco minutos" se vierte en frascos que no rebosan. Se puede cerrar con tapas de nailon y de hierro.

¿Sabías? Si come un poco de mermelada de cinco minutos, puede reponer su cuerpo con la norma diaria de ácido ascórbico.

En una olla de cocción lenta

En muchas cocinas, la olla de cocción lenta ha reemplazado a la estufa de gas. Absolutamente todo se cocina en él, incluida la mermelada. También puede preparar fácilmente espacios en blanco dulces para el invierno en una olla de cocción lenta:

1. Sin azúcar. Las bayas se vierten en la capacidad de la multicocina y se configura el modo "Extinción". Es necesario remover regularmente y eliminar la espuma. La duración de la cocción depende de la cantidad de bayas, pero no menos de una hora. Para garantizar que las tapas de sellado se desinfecten con vodka.
2. Ingredientes: 2 kg de grosellas y 1,5 kg de azúcar. Primero, las bayas se cocinan en el modo "Guisar" hasta que se destaque el jugo, y luego se hierven sin agregar azúcar durante 20 minutos. Luego se vierte azúcar, se mezcla y se deja en el modo "Calentamiento" mientras se preparan las latas de costura.
3. Ingredientes: grosellas y azúcar (1 kg cada uno). Las bayas se cubren con azúcar directamente en la olla de cocción lenta y se dejan durante una hora. En el modo "Extinción", la mermelada se cocina en su propio jugo durante 50-60 minutos.
4. Gelatina. Ingredientes: jugo y azúcar en una proporción de 1:1. El jugo se puede obtener usando un exprimidor, un colador o una olla de cocción lenta: las bayas se cocinan en el modo "Guisar" durante unos 20 minutos, el jugo se libera y hierve. Luego, la grosella se exprime y se filtra a través de una gasa. El jugo junto con el azúcar en el mismo modo hierve. La gelatina está lista. Si el jugo no se preparó previamente en una olla de cocción lenta, luego de hervirlo debe hervirse durante unos 30 minutos. Enrolle la gelatina caliente.

¡Importante! La mermelada en una olla de cocción lenta no se prepara en grandes cantidades. El recipiente del aparato no debe llenarse más de un tercio, de lo contrario el contenido« huir» . Antes de cocinar, debe quitar la válvula de vapor para que la humedad se evapore más rápido. También asegúrese de quitar la espuma.

con cocina

1. Como parte de un sencillo mermelada incluye frutos rojos y azúcar (1 litro cada uno). Se espolvorea azúcar sobre las bayas para obtener el jugo. En un fuego pequeño, resultará más rápido. Cuando hay suficiente jugo, hierve a fuego medio y cocina por 2 minutos, el azúcar debe disolverse por completo. La mermelada lista debe ser filtrada.
2. Composición de la gelatina: grosella roja y azúcar (1 kg), agua (1 vaso). Las bayas con agua deben hervir, hervir durante 1-2 minutos y convertirse en una papilla homogénea con un colador. Después de agregar azúcar, la masa debe volver a hervir y cocer a fuego lento durante 30 minutos a fuego medio.
3. Ingredientes para mermelada: 1 kg de grosella y la misma cantidad de azúcar. Las bayas puras se trituran con un aplastamiento y se frotan a través de un colador. Agregue azúcar al puré, revuelva, cocine a fuego lento hasta que la masa espese. La mermelada espesa se enrolla en un recipiente esterilizado.

Si combina rojo y, obtiene una variedad original con un sabor interesante y un color hermoso:

1. Ingredientes: grosellas rojas y negras 500 g cada una, 1 kg de azúcar y 300 ml de agua. Las bayas se trituran con puré de papas, que deben hervir junto con agua. Agregue azúcar y cocine, sin olvidar remover. Otros 5-10 minutos al fuego y la mermelada está lista.
2. Ingredientes: grosellas negras y rojas 200 g cada una, 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua. Las grosellas negras se hierven en un almíbar de azúcar y agua a fuego lento. Cuando las bayas revienten, agregue las grosellas rojas, mezcle y hierva, sin olvidar la espuma. Cuando la mermelada se espesa, se vierte en frascos.

con plátanos

La composición de esta mermelada inusual: 1 litro de jugo de grosella, 600 g de azúcar y 5 plátanos. Primero, se prepara jugo de grosella, como se indicó anteriormente, se trituran los plátanos. Se combinan todos los ingredientes, se deben hervir y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. La mermelada está lista.

El plato de grosellas y naranjas es una bomba de vitamina C que te ayudará a combatir un resfriado cuando aparezcan los primeros síntomas.

Productos necesarios: 1 kg de grosella roja, 1 kg de naranja y 1-1,5 kg de azúcar. Las bayas preparadas se trituran con una licuadora. Las naranjas lavadas con cáscara se retuercen a través de una picadora de carne. La mezcla de grosella y naranja se combina con azúcar y se deja disolver durante media hora. Ahora toda la masa se vuelve a llevar a un estado homogéneo en una licuadora, se pone en un fuego pequeño, se deja hervir y se cocina durante 5 minutos. La mermelada está lista para rodar. Si no está cocido, debe almacenarse bajo tapas de nailon en el refrigerador.

Esta mermelada puede sorprender con su delicado sabor y brillante aroma a bayas. También dura cinco minutos.

1. Productos: 1,5 tazas de grosellas rojas y 1 taza de azúcar. Las bayas puras se cubren con azúcar y se les da tiempo para extraer el jugo, luego se prenden fuego. Después de hervir, la mermelada se hierve durante 5 minutos, revolviendo todo el tiempo y eliminando la espuma.
2. Los mismos ingredientes toman 1 kg. El jugo se prepara a partir de grosellas: se sumerge un colador con bayas en agua hirviendo durante 2 minutos, luego se quitan la piel y los huesos con un colador. El jarabe se hierve con jugo y azúcar, se pone en él, se deja hervir y se hierve durante 30 minutos. Listo.