Repollo rojo: los beneficios y daños de un vegetal. Repollo rojo: los beneficios y daños de una belleza colorida.
El repollo rojo o lila es uno de los tipos comunes. Algunas personas tienden a pensar que este tipo de repollo tiene un sabor inferior. Sin embargo, tiene muchas más propiedades útiles, de las que hablaremos en este artículo.
Descripción
Éste llegó al territorio de nuestro país a finales del siglo XVII. Se considera que su patria son los países costeros del mar Mediterráneo (Argelia, Túnez, Grecia, Turquía). El repollo lila pertenece a la familia de las crucíferas y es muy similar en descripción botánica al común. Sin embargo la planta crucífera morada es menos susceptible y tolera mejor las heladas invernales. Pero estos factores no se han convertido en los principales para nuestros veraneantes, que consideran esta variedad menos sabrosa que la col blanca. 
La planta lila tiene cogollos muy densos, hojas de color rojo púrpura, a veces con tonos azul lila o púrpura. El color especial de la planta lo da un pigmento especial: la antocianina. El color de la col lombarda depende del tipo de suelo y la variedad. Si planta una planta en suelos ácidos, adquirirá un tinte rojizo. Y si es alcalino, azul púrpura.
¿Sabías? Las hojas de col de la verdura lila contienen un poco de vitamina U rara, que ayuda a curar las úlceras estomacales y duodenales.
El pigmento de antocianina, además de color, también le da un sabor especiado específico a la planta. el repollo rojo tiene un promedio de 160 días. Hay variedades tempranas, medias y tardías. Esta verdura se puede almacenar todo el invierno en un lugar fresco, mientras que no perderá sus propiedades beneficiosas.
Composición y calorías
La composición de este vegetal incluye muchas vitaminas, minerales, macro y microelementos útiles. Los científicos realizaron una investigación y descubrieron cuántas sustancias diferentes se incluyen en 100 g del producto, resultó que contiene alrededor de 90 g de agua, 1,4 g de proteína, 5,2 g de carbohidratos, 2 g de fibra y 0,15 g de grasa . 
La cantidad de vitaminas y macro y microelementos por 100 g del producto: vitaminas B (tiamina, piridoxina y riboflavina) toman un total de 0,35%, ácido ascórbico (vitamina C) toman 5,7%, tocoferol o vitamina E - 0, 11 %, vitamina A (betacaroteno) - 0,05%, vitamina K (filoquinona) - 3,8%, hierro - 0,8%, sodio y fósforo están en aproximadamente la misma cantidad - 2,8% cada uno, potasio - 24,3%, zinc - 0,22% , magnesio - 1,6%, el resto del porcentaje está ocupado por algunas otras sustancias útiles.
A simple vista se puede ver una gran cantidad de sustancias útiles de este vegetal. Y aunque aún no conocías el nombre de col lombarda, ahora por sus enormes beneficios, seguro recordarás todos los datos perdidos sobre esta planta.
¡Importante! Debido al gran conjunto de macro y microelementos, la verdura lila no baja ni aumenta la presión arterial, como mucha gente piensa, sino que la estabiliza.
Por cierto, el repollo rojo se considera un producto dietético. Solo 310 kcal están contenidas en 1 kg de este producto. 
Características beneficiosas
Los beneficios de la col morada son muy grandes tanto para niños como para adultos. Además, las hojas y el jugo de la verdura son beneficiosos.
Hojas
Las hojas de col lombarda contienen mucha vitamina C, el doble que en su forma blanca. Y como saben, la vitamina C tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico humano, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, combate las bacterias y los virus y mantiene los procesos mentales normales. Esta vitamina es muy útil para los niños cuya inmunidad no es tan fuerte como la de los adultos.
Los beneficios del repollo rojo dependen en gran medida de la presencia en su composición de sustancias biológicamente activas como fitoncidas y antocianinas. Los fitoncidios pueden suprimir el crecimiento y desarrollo de varios microorganismos patológicos (hongos microscópicos, bacterias, virus e incluso cánceres). 
Las antocianinas tienen un efecto beneficioso sobre las paredes de los vasos sanguíneos, fortaleciéndolos, reduciendo así el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque al corazón. También hacen un excelente trabajo con la leucemia y tienen propiedades antioxidantes.
El repollo lila tiene un sabor amargo característico debido a la presencia de sustancias anticancerígenas naturales: los glucosinolatos. Son capaces de suprimir la división celular anormal e incontrolada en el cuerpo humano, reduciendo así el riesgo de desarrollar cáncer.
Esta útil planta tiene tantas proteínas que ni los nabos, ni ninguna otra planta se le puede comparar. La proteína afecta favorablemente el funcionamiento de la glándula tiroides, por lo que el repollo morado es útil para el bocio endémico. Además, la proteína es muy útil para los riñones y el sistema hematopoyético del cuerpo.
La planta crucífera roja del género crucífera tiene un pequeño contenido de vitaminas K y U muy raras. La vitamina K puede reducir la deposición de sales en las paredes de los vasos sanguíneos y mantener el buen funcionamiento del tejido del cartílago. Pero su deficiencia en los niños puede provocar la deformación de los huesos en desarrollo.
¿Sabías?Científicos daneses realizaron estudios que demostraron que el uso de este vegetal en la alimentación de las mujeres reduce a la mitad el riesgo de desarrollar cáncer de mama.
El repollo morado no contiene sacarosa ni almidón, pero es rico en fibra, por lo que los diabéticos y las personas con sobrepeso lo comen con éxito. La fibra, a su vez, puede limpiar los vasos de colesterol y normalizar la microflora intestinal.
El ácido láctico, que también se encuentra en esta planta, es muy importante para los procesos metabólicos, el sistema nervioso, el funcionamiento de los músculos y el cerebro. El miocardio necesita ácido láctico, sin el cual no puede funcionar normalmente. 
¿Por qué la col morada es útil para los procesos metabólicos en las células del cuerpo humano? Este beneficio se manifiesta en presencia de selenio, que es necesario para el enriquecimiento de las células con oxígeno. Además, el selenio apoya las funciones protectoras del cuerpo, destruye los microorganismos patógenos, elimina las toxinas y los metales pesados y apoya el buen funcionamiento del timo y las glándulas tiroides.
jugo
El jugo de vegetales morados, debido a sus propiedades únicas para curar heridas, se usa en el tratamiento de úlceras estomacales y duodenales. Además, este jugo tiene propiedades antivirales y antibacterianas, por lo que se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar diversas enfermedades virales y la tuberculosis. Debido a la presencia de vitaminas A y C en la bebida, se utiliza en alimentos para bebés. 
Al comer jugo, la condición de la piel de la cara mejora, se vuelve más tierna y adquiere nuevos tonos de juventud. Tal producto puede fortalecer el esmalte dental y las uñas. Y al enjuagar con jugo, el cabello se vuelve menos quebradizo y más suave.
Los bioflavonoides contenidos en el jugo de col pueden detener el sangrado y fortalecer los capilares. En la medicina popular, durante mucho tiempo se ha creído que el jugo de una verdura lila con la adición de vino salva cuando lo muerden animales rabiosos. Si agrega jugo de repollo, obtendrá un excelente supresor de la tos.
Además, este producto tiene un efecto diurético, por lo que se recomienda llevarlo a personas que padezcan aterosclerosis e hipertensión. Si te enjuagas la boca con el jugo de una planta morada, puedes deshacerte de las encías sangrantes. Y cuando agrega una decocción de semillas de col a esta bebida, puede deshacerse del insomnio. 
¡Importante!La verdura lila ayuda a mantener la claridad mental durante las grandes fiestas.
Incluso en la antigua Rusia, se bebía jugo de repollo para eliminar las verrugas. Además, se recomienda usar la bebida de repollo como remedio para varios tipos de gusanos.
¿Qué se puede cocinar con col roja?
Hay decenas de formas de preparar esta verdura. A muchas personas les gusta experimentar con diferentes platos. Le informaremos sobre varios tipos principales de platos de col morada:
Ensalada de col roja. Para preparar este plato necesitarás: una cabeza mediana de repollo lila, un poco, una cebolla, vinagre, aceite vegetal, sal y varias especias al gusto. Las cebollas primero deben marinarse en vinagre. Para hacer esto, se corta en mitades, se sala y se espolvorea con especias, y luego se sumerge en vinagre. El repollo debe ser picado y ligeramente salado. Luego se mezcla, se sazona con mantequilla y se sirve.
Sopa de repollo. Se hierve sobre la carne (pollo, res o cerdo). Para 5-6 raciones se necesitan 300-500 g de pollo, de los que se deben obtener unos dos litros de caldo. Además de media cabeza de verdura morada, se añaden a la sopa cebollas, hierbas y diversas especias. Primero, durante 15 minutos, debe cocinar una verdura lila, luego agregar las papas previamente cortadas en cubitos y cocinarlas durante 20 minutos. Luego puede agregar frito con cebolla y cocinar por otros 15-20 minutos. El resultado es una sopa deliciosa y vitamínica. 
Repollo rojo estofado con
Calorías, kcal:
Proteínas, g:
Carbohidratos, g:
El repollo es una planta vegetal de uno y dos años de edad de la familia crucífero, es un cultivo agrícola común. Repollo rojo: el pariente más cercano del repollo de jardín, tiene una cabeza de estructura similar, cuyas hojas se ajustan perfectamente a la salida y tienen un color púrpura brillante. El sabor del repollo rojo crudo es ligeramente picante, con un aroma brillante a repollo.
El repollo rojo apareció en Rusia a fines del siglo XVII desde Europa occidental, donde la planta se extendió desde los países mediterráneos. El repollo rojo no tiene tanta demanda como el repollo blanco al que estamos acostumbrados, se usa mucho más a menudo en Asia y los países del norte de Europa.
Contenido calórico de la col roja
El contenido calórico de la col lombarda es de 24 kcal por cada 100 gramos de producto.
La composición y propiedades útiles de la col roja.
El repollo rojo contiene fibra dietética no digerible que, al hincharse en el estómago, limpia suavemente las paredes intestinales de moco y toxinas, y contribuye a la eliminación de metales pesados y radionúclidos del cuerpo. En su composición química, la hortaliza posee:, vitaminas, y, además de minerales, entre los que,. Se recomienda utilizar col lombarda para mantener la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y aumentar la elasticidad de los capilares. El vegetal contiene cierta cantidad de proteínas, antocianinas y fitoncidas que ayudan a mantener la inmunidad (calorizante). La combinación de bajo contenido calórico, alto contenido en fibra y saciedad hacen de la col lombarda un producto indispensable para dietas y días de ayuno.
Daño de la col roja
En casos raros, existe una intolerancia individual a la verdura; de lo contrario, no se debe consumir repollo en cantidades excesivas para evitar molestias en el estómago (hinchazón y fuerte formación de gases). No se recomienda comer las hojas superiores y el tallo del repollo, los pesticidas pueden acumularse en ellos.
Selección y almacenamiento de col lombarda
La cabeza del repollo rojo debe ser densa, pesada, de color púrpura oscuro, sin manchas oscuras, cortes ni signos de descomposición o moho. Guarde el repollo rojo en un lugar fresco, lejos de la luz directa.
repollo rojo en la cocina
El repollo rojo es casi universal, se come crudo, en escabeche, salado, guisado, horneado y hervido. Repollo finamente picado, sazonado y - una guarnición rápida, nutritiva, sabrosa y saludable para platos de carne.
Para obtener una receta saludable de ensalada de repollo rojo, vea el video Ensalada de repollo rojo en EdaHDTelevision.
Especialmente para
Prohibida la copia total o parcial de este artículo.
El repollo rojo es un pariente cercano del repollo blanco. Ella es su variedad. Esta variedad tiene una cabeza más densa y las hojas tienen un color púrpura rojizo, que se nota incluso en las plántulas. Este color, que no es específico de la col, se debe al alto contenido en antocianina, una sustancia muy útil para el ser humano.
Las hojas rojas a menudo se usan para decorar varios platos: ensaladas de verduras, aperitivos, sopas vegetarianas. Los bocadillos tradicionales se preparan a partir de la verdura, y también se utilizan en la preparación de algunos platos exóticos.
El repollo rojo es bajo en calorías: solo 24 kcal por cada 100 g de verdura y no contiene nada de grasa. Pero hay mucha fibra, fibra dietética insoluble natural, que ayuda a limpiar los intestinos de las toxinas acumuladas. Por lo tanto, los platos de los pelirrojos a menudo se incluyen en las dietas para bajar de peso.
¿Cuáles son las propiedades curativas del repollo rojo, los beneficios y daños de este vegetal, qué? Esto es de lo que estamos hablando hoy:
¿Por qué es valioso el repollo rojo? Composición vegetal
Además de su pariente cercano, el repollo blanco, el repollo rojo tiene una valiosa composición biológica. El vegetal contiene proteínas valiosas, fibra natural, enzimas, azúcares y fitoncidas necesarios para el cuerpo. Contiene mucho hierro, potasio y magnesio. Las vitaminas están representadas por casi todo el grupo B (B1, B2, B5. B6, B9). Hay vitaminas: C, PP, H, caroteno. Además, el contenido de caroteno aquí es varias veces mayor que el de un vegetal blanco.
¿Cuál es el valor del repollo rojo? beneficios vegetales
Los fitoncidios de la composición de la verdura son perjudiciales para el bacilo de la tuberculosis, por lo que es útil usar platos de repollo para prevenir esta peligrosa enfermedad. La antocianina, que colorea las hojas, dándoles un tono rojo violeta, aumenta la resistencia de un organismo vivo a la radiación radiactiva. Esto se evidencia por los datos de los científicos japoneses.
Debido al alto contenido en bioflavonoides, el uso de esta variedad mejora el estado de los vasos sanguíneos, reduciendo su permeabilidad.
El repollo rojo contiene cianuro, que tiene la actividad de la vitamina P1. Esta sustancia es necesaria para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, es útil usar platos para personas con mayor fragilidad capilar. La verdura es necesaria en el tratamiento de diversas hemorragias.
Se recomiendan platos de hojas rojas para usar en caso de enfermedad por radiación, así como en caso de envenenamiento con sales de metales pesados. El jugo fresco se ha utilizado durante muchos siglos para tratar enfermedades pulmonares, bronquitis aguda y crónica. Previene los efectos de la radiación radiactiva en el cuerpo, previene el desarrollo de leucemia.
Los platos de esta verdura se recomiendan para pacientes hipertensos, ya que la verdura ayuda a bajar la presión arterial. También se recomienda usarlo para prevenir enfermedades del sistema circulatorio, corazón, vasos sanguíneos. Las ensaladas de repollo rojo fresco siempre deben estar presentes en la mesa en un banquete abundante. La verdura aliviará los síntomas del exceso de alcohol.
Las hojas frescas de color rojo púrpura ayudarán a curar heridas, abrasiones y úlceras en la piel. El repollo es útil para la ictericia, ya que previene el derrame de bilis y limpia el hígado de sustancias nocivas.
Se toma jugo recién exprimido para mejorar el funcionamiento del tracto digestivo, tratar la gastritis. En general, tiene propiedades no menos útiles, como el jugo de la col blanca habitual.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que el jugo de los pelirrojos contiene una gran cantidad de bioflavonoides. Por lo tanto, sus propiedades beneficiosas son más pronunciadas, especialmente en relación con la prevención de enfermedades vasculares. En relación con esta calidad, se recomienda tomar jugo regularmente con mayor fragilidad, fragilidad de los capilares, así como con diversos sangrados.
Científicos de Dinamarca, al estudiar las propiedades beneficiosas de este vegetal, descubrieron que las cabezas rojas de repollo reducen efectivamente el riesgo de cáncer de mama. Las hojas contienen glucosinolatos, que le dan al repollo un sabor ligeramente amargo y picante. Son estas sustancias las que previenen la división y el desarrollo de las células cancerosas, lo que reduce el riesgo de oncología en casi la mitad.
¿Para quién es peligroso el repollo rojo? Daño, contraindicaciones
El repollo rojo no se recomienda para personas con enfermedades intestinales. En algunos casos, el uso provoca flatulencia, hinchazón, aumento de la formación de gases. Si esto sucede, deberá tomar un curso de probióticos y, después de eliminar el problema, limitar significativamente el uso de platos de repollo rojo fresco.
Comer esta verdura también puede perjudicar a las personas que tienen problemas de tiroides. Hay evidencia de que el uso de col lombarda reduce la calidad de la absorción de yodo. Esto afecta negativamente el estado de la glándula tiroides.
Para las personas que no tienen contraindicaciones, el consumo moderado de col lombarda no traerá daño, solo beneficio. Hablaremos con usted la próxima vez sobre qué se puede preparar con este vegetal saludable, qué preparaciones se pueden hacer para el invierno. ¡Estar sano!
Los tenedores de col lombarda de tamaño mediano y muy densos siempre destacan en el jardín o en el mostrador. Además del color brillante, esta variedad de la famosa cultura está dotada de un excelente sabor. El artículo discutirá los beneficios que el uso de col morada aporta al cuerpo humano y el daño que causa. Las recetas de platos te permitirán conocer aún más la verdura.
Algunos datos sobre la variedad.
El repollo con hojas moradas nos llegó desde la costa mediterránea a finales del siglo XVII, pero todavía no ha conseguido ganar una merecida popularidad. Es más resistente al frío y menos afectada por las enfermedades, pero a pesar de estas características, las plantas moradas no se encuentran a menudo tanto en las camas como en las mesas. El color azulado de las hojas se debe a una sustancia especial: la antocianina. El mismo componente es responsable del sabor picante. La variación de color depende completamente de la acidez del suelo en el que se cultivó el cultivo. Por ejemplo, en suelos alcalinos son más azules, y en suelos ácidos adquieren tonalidades rojizas.
¡Atención! El repollo rojo se conserva bien durante mucho tiempo. Sin ningún procesamiento, permanece fresco y jugoso durante todo el invierno.
En la cocina, las cabezas moradas frescas se usan con mayor frecuencia. Hacen deliciosas ensaladas. En términos de contenido de fibra, la variedad supera a sus parientes, lo que se manifiesta por una alta rigidez de la hoja. Resuelven este problema de manera simple: escalden el producto triturado con agua hirviendo.
Verdura apta para encurtir, encurtir, guisar y freír. Es cierto que lleva un poco más de tiempo cocinarlo que la hermana blanca.
Propiedades útiles y daños.
La col lila, por su composición, es sin duda útil para el ser humano. Las hojas contienen:
- celulosa;
- proteínas;
- minerales;
- vitaminas;
Por otra parte, me gustaría destacar el alto contenido de vitamina C, que mejora la inmunidad del cuerpo, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y mantiene la salud mental normal. Además, en la variedad tinta contiene 2 veces más que en la blanca.
La sustancia que tiñe las hojas (antocianina) está dotada de la capacidad de destruir los radicales libres y neutralizar toxinas y toxinas, por lo que se recomienda un cultivo con cabeza roja para las personas que viven en áreas de mayor radiactividad.
La introducción de un vegetal en la dieta ayudará a estabilizar el nivel de colesterol en la sangre y fortalecerá las paredes de los vasos sanguíneos, lo que tiene un efecto beneficioso con un aumento regular de la presión arterial. El repollo rojo también puede influir positivamente en los procesos metabólicos, por lo que es bueno usarlo para personas con trastornos notables.
¡Atención! El tratamiento térmico tiene un efecto destructivo sobre los constituyentes del repollo. Por ejemplo, la cantidad de vitamina C después de la inmersión en agua hirviendo se reduce a la mitad.
Otra ventaja de las hojas moradas es el alto contenido de vitamina K. Es él quien afecta proteínas específicas que evitan que el calcio se "lave" de los huesos. La inclusión de una verdura saludable en el menú reduce significativamente el riesgo de osteoporosis. Por la misma razón, los nutricionistas recomiendan comer repollo a las mujeres durante la menopausia. En este momento, su calcio sale especialmente rápido de los huesos.
Las ensaladas de col son muy saludables.
Es altamente indeseable usar un vegetal morado para las personas que padecen algún trastorno en el tracto gastrointestinal. Esto se debe a que contiene una gran cantidad de carbohidratos llamados rafinosa, que se digieren mal y provocan una mayor formación de gases.
Con diversas desviaciones en el funcionamiento de la glándula tiroides, tampoco se recomienda usar tenedores con hojas moradas para la comida. Si no hay suficiente yodo en el cuerpo, algunas sustancias contenidas en ellos aceleran el desarrollo de enfermedades.
recetas de platos
Ensalada de col roja y blanca. Para cocinar necesitarás:
- medio tenedor de col lombarda;
- medio tenedor de col blanca;
- un manojo de espinacas;
- aceite de oliva;
- jugo de limon;
- nueces;
- sal, pimienta, mostaza Dijon.
Prepara esta deliciosa y saludable ensalada así:
- El repollo blanco y rojo se trituran.
- Rocíe con jugo de limón y sazone con sal.
- Agregue las espinacas picadas.
- Cubierto con un aderezo de aceite y especias.
- Espolvorear con nueces tostadas.
Esta ensalada se sirve inmediatamente después de mezclarla con mantequilla. Además del excelente sabor, el plato se ve muy bien tanto en la mesa como en la foto.
Consejo. La mayonesa se puede utilizar como aderezo para ensaladas. El sabor solo se beneficiará de esto.
repollo estofado. Esta receta necesitará:
- 1 repollo rojo;
- 1-2 cebollas grandes;
- 1-2 zanahorias medianas;
- 0,5 p. jugo de tomate;
- 1-2 manzanas con acidez pronunciada;
- grasa animal para freír;
- azúcar, sal, pimienta.
Guiso de col morada de la siguiente manera:
- Las cebollas se cortan en medio aros y se fríen.
- También se agregan zanahorias ralladas gruesas.
- Todo se mezcla con repollo, se corta en cuadrados y se coloca en un recipiente de paredes gruesas para guisar.
- En medio de la cocción agregue manzanas ralladas, tomate y especias.
El puré de patatas y las salchichas son perfectos para servir este plato.
Por supuesto, comer repollo rojo puede hacer más bien que mal. La introducción de este vegetal en la dieta no solo le permitirá disfrutar de deliciosos platos, sino que también ayudará al cuerpo a hacer frente a ciertos problemas.
Receta de repollo guisado: video
El repollo rojo, que es ampliamente conocido por sus propiedades beneficiosas, se trajo de Europa Occidental. En aquellos días se llamaba azul. El pueblo ruso apreció los beneficios de este cultivo vegetal.
El repollo rojo tiene ciertas similitudes con el repollo blanco. Sin embargo, también hay algunas diferencias. Las variedades de col "azul" también son tempranas, medianas y tardías. Esta es su similitud con el repollo blanco. El repollo rojo se diferencia de su "pariente" en el color de las hojas. Son de color azul púrpura con varios tonos. El color de las hojas se debe a la sustancia especial que contienen: la antocianina. Este elemento tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. La antocianina previene el desarrollo de leucemia y también fortalece las paredes de los capilares y vasos sanguíneos, aumentando su elasticidad.
Otra diferencia entre la col lombarda es la falta de jugosidad en sus cabezas de la misma que en el antepasado. Sin embargo, el contenido de vitaminas y nutrientes en él es desproporcionadamente mayor. El repollo rojo contiene magnesio y potasio, proteína y fibra, hierro y enzimas. Incluso en la antigua Roma, las dolencias pulmonares se trataban con el jugo de esta verdura. La investigación científica moderna ha establecido que los fitoncidios, que también forman parte de las hojas de color azul violeta, previenen el desarrollo de la tuberculosis.
El jugo de col roja se usa en la medicina popular para tratar la ictericia. Su uso también ayuda a limpiar el organismo de toxinas.
Científicos daneses han demostrado que al incluir repollo rojo en su dieta, las mujeres pueden reducir a la mitad el riesgo de desarrollar cáncer de mama. Los glucosinolatos, que forman parte de este vegetal y le dan un sabor amargo, no permiten que las células cancerosas se dividan.
La col lombarda debe estar presente en la dieta de aquellas personas que padecen hipertensión. Las sustancias beneficiosas contenidas en este cultivo vegetal ayudan a disminuir la presión arterial. El consumo regular de col lombarda es una excelente prevención de diversas enfermedades vasculares. El jugo que se obtiene de las hojas de esta hortaliza incluye bioflavonoides, que previenen la fragilidad capilar y eliminan el sangrado.
Las sustancias contenidas en el repollo rojo tienen un efecto de fortalecimiento general en el cuerpo humano y previenen el letargo del estómago. Sin embargo, hay que tener en cuenta que las hojas de esta hortaliza contienen una gran cantidad de fibra gruesa. Es difícil de digerir y, por lo tanto, los pacientes que padecen diversas patologías del sistema digestivo, es mejor no comerlo.
El repollo rojo difiere del repollo blanco en su sabor específico. En este sentido, no todas las amas de casa cultivarán este vegetal en su parcela. Sin embargo, debido a la rica composición bioquímica, los beneficios de comer col lombarda son desproporcionadamente mayores que los de los platos preparados con su ancestro blanco.