Pasteles de finura de terciopelo rojo. Pastel Terciopelo Rojo. Pastel de terciopelo rojo original: Receta de pastel americano
Red Velvet Cake se está convirtiendo en un postre de mesa de vacaciones cada vez más común en el mundo moderno. Consiste en tortas de bizcocho con tonos rojos o burdeos, bañadas en una deliciosa crema. La crema se puede preparar de muchas maneras.
Se agregan varios aditivos aromáticos a la masa y la crema: cacao en polvo, vainilla, colorante alimentario. Por lo general, el pastel se hace en forma redonda, pero si se desea, se puede hacer en forma rectangular, en forma de corazón o en forma de estrella.
Le permiten crear un hermoso postre festivo desde el comienzo del amasado, el horneado y la decoración de la capa superior del pastel y su pared lateral. Todos los demás momentos de hacer postres, aprenderá del artículo.
Pastel de terciopelo rojo: una receta simple y deliciosa
Vea la increíblemente tierna y deliciosa receta del pastel de crema de mantequilla estadounidense.
Ingredientes de la masa:
- harina -340 g
- azúcar - 300 g + vainillina
- huevos - 3 piezas
- aceite vegetal - 250 g
- kéfir o suero de leche - 300 ml
- polvo de hornear - 2 cucharaditas
- refresco - 1 cucharadita
- sal - una pizca
- tinte en gel rojo - 2-3 cucharaditas (AmeriColor 123)
preparación de la masa
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes secos: harina, sal, vainilla, polvo de hornear, cacao y mezcle.
2. Ponga soda en una taza con kéfir, mezcle y deje reposar durante 2 minutos. Luego vierta aceite vegetal en kéfir y mezcle.
3. Después de eso, vierta el tinte en gel en el kéfir y mezcle nuevamente. Necesitamos un color rojo brillante.
4. Batir los huevos con azúcar con una batidora hasta obtener una masa blanca esponjosa. Esto es aproximadamente 7 - 10 minutos.
ingredientes secos.
6. Mezclamos todo bien con una batidora y nuestra masa está lista. Dividimos la masa en 3 partes iguales: tendremos 3 pasteles rojos.
7. Tomamos una fuente para hornear con un diámetro de 22 cm y la forramos con papel de hornear, como en la foto.
8. Ponga 1 parte de la masa en un molde, nivele y hornee cada pastel durante 30 minutos a una temperatura de 170 grados C en el horno.
9. Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar.
10. Retiramos el papel, lo envolvemos en film transparente y lo metemos en la nevera durante varias horas. La preparación se verifica con un pincho de madera.
Como consejo: hornee pasteles rojos con anticipación, un día antes de recoger el pastel. Los pasteles maduran y se vuelven muy tiernos y suaves.
11. Estos son los hermosos pasteles que deberías recibir.
Ingredientes de la crema:
- crema "queso" - 450 g
- mantequilla -200 g
- azúcar en polvo - 160 g
- azúcar de vainilla
Como tip: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, y la crema de queso debe estar fría.
Crema de cocina para pasteles
- Para la crema, tome la mantequilla a temperatura ambiente y bata con una batidora durante 2 minutos. Luego agregue gradualmente el azúcar de vainilla, el azúcar en polvo y bata durante varios minutos hasta que quede esponjoso.
3. La crema de queso se puede hacer en casa. Para esto necesitas tomar:
- kéfir 3% - 0,5 litros
- crema agria 21% - 0,5 litros
- leche horneada fermentada 4% - 0,5 litros
- jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
Preparación del “queso” crema: En un bowl, combine todos los ingredientes, agregue el jugo de limón, mezcle. Forre un paño de lino grueso en un colador y extienda la mezcla. Ate la tela y cuelgue en un lugar fresco durante 24 horas. Obtendrás una crema pastosa ligera de 450 g lista para usar.
4. Tienes una crema de pastel suave y esponjosa. No batir durante mucho tiempo para que el aceite no se exfolie.
Ensamblar el pastel de terciopelo rojo
- Corta un poco la parte superior del pastel, se usará para la decoración.
2. Amasar la parte superior cortada de todos los pasteles entre los dedos hasta que se formen migas.
3. Lubrique el plato con crema para pasteles.
4. Untamos crema sobre cada bizcocho.
5. Cubra la parte superior y los lados del pastel con crema, nivelando con una espátula larga.
6. Espolvoree migas rojas en la parte superior y los lados, presionando las migas con una espátula contra la crema para que se adhiera.
7. Para la decoración, haremos una crema con los siguientes ingredientes:
- mantequilla - 100 g
- azúcar en polvo - 100 g
- colorante alimentario en gel
Preparación de la nata para la decoración: Batir la mantequilla blanda con una batidora. Agregue azúcar en polvo y bata a alta velocidad hasta que quede esponjoso. Para obtener una crema rosa suave, agregue gel de color rojo a la punta de una cerilla y revuelva. O dejar la crema blanca.
8. Coloque la crema rosa pálido terminada en una bolsa culinaria y, exprimiéndola, cree flores en la parte superior. Luego dejamos nuestra obra maestra en remojo durante al menos 4 a 8 horas.
9. Cortamos un trozo del postre terminado y vemos la extraordinaria belleza del producto.
Disfruta de la hora del té con el postre Red Velvet. ¡Disfrute de su comida!
Red Velvet - receta clásica con video
Has visto la versión clásica del postre americano. ¿Pensamiento? Anímate y analiza otras recetas.
Receta de pastel Red Velvet con crema de cuajada
Aprende a hacer un pastel en forma de corazón. El postre resulta ser a la vez hermoso y muy sabroso, compuesto por dos tortas.
Ingredientes:
- 1 taza - kéfir
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo
- 1 taza de azúcar + vainilla
- 100 g - mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita - bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita - vinagre
- tinte rojo
Cocinando masa roja para que la torta Red Velvet quede hermosa
- Batir la mantequilla bien ablandada con una batidora durante 3-4 minutos. Sin dejar de batir, añade poco a poco el azúcar.
2. Ahora agregue todos los huevos uno a la vez y continúe batiendo la masa.
3. Vierta medio vaso de kéfir en un tazón y agregue 1 cucharada al resto. una cucharada de colorante. Revuelve el tinte con una cuchara en un vaso.
4. Agregue el tinte mezclado con kéfir del vaso al tazón y mezcle todo. La masa tiene un rico color rojo.
5. Vierta el cacao en polvo en el recipiente y mezcle nuevamente con una batidora. Vierta la vainilla.
6. Vierta vinagre en bicarbonato de sodio para extinguir.
7. Mezcle cuidadosamente la soda con vinagre con una cuchara.
Dejémoslo a un lado por ahora y retomémoslo más tarde.
8. Tamizar la harina por partes en un bol y mezclar.
9. Mezcle la harina suavemente con una batidora en partes. Agregue el bicarbonato de sodio extinguido y mezcle nuevamente.
10. Divida la masa en dos partes. Ponemos una parte en una fuente para horno en forma de "corazón" y la metemos en el horno, calentada a 200 grados C durante 25 minutos. Luego horneamos el segundo pastel.
El molde de silicona, al llenarse de masa, no necesita lubricarse con nada.
Montaje y decoración de la tarta.
- Sacamos la tarta del horno. Vemos que está bien horneado.
2. Damos la vuelta al molde de silicona y se separa bien la tarta.
3. Corta la parte superior del pastel para crear migas.
4. Aquí vemos un pastel tan poroso y tierno después de cortar la parte superior.
5. Rompa la parte cortada y póngala en una licuadora para moler y obtener migas de terciopelo.
Necesitaremos:
- requesón de cualquier contenido de grasa y en cualquier cantidad (aquí 250 g)
- mantequilla - 2 veces menos que el requesón
- vainillina y azúcar en polvo - al gusto (2-4 cucharadas)
6. Hicimos crema de requesón cuando vimos el video. Extienda la crema cuajada en la parte superior de la primera torta.
7. Cerramos el primer bizcocho untado con el segundo bizcocho.
8. Cubra bien los lados y la parte superior del pastel con crema con una espátula. Luego comenzamos a espolvorear con migas rojas, presionándolas ligeramente hasta la crema.
9. Decoramos la parte superior del postre con migas aterciopeladas.
10. Además, aplicamos flores pequeñas para la decoración.
Aquí tenemos una Red Velvet tan hermosa.
Red Velvet Cake con Biscuit Velour: una receta para un pastel con un nuevo sabor
En esta receta, aprenderás el efecto del biscuit velour.
Ingredientes:
preparación de la masa
- Si no tienes una batidora planetaria como la de la foto, usa la habitual. Coloque la mantequilla ablandada en un tazón y bata hasta que quede esponjoso.
2. Tan pronto como el aceite se haya aclarado, agregue azúcar granulada.
3. Comenzamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave.
4. Luego, uno por uno, baje los huevos y bata uno por uno.
5. Ahora agregue media porción de kéfir y mezcle nuevamente.
6. Vayamos a los ingredientes secos. Agregue cacao en polvo y polvo de hornear a la harina tamizada. Mezclar todo bien con un batidor.
7. Envíe la mitad de los ingredientes secos mezclados a la mezcla de huevo y mantequilla en el tazón de la licuadora. Mezclamos todo.
8. Ahora enviamos el kéfir restante al recipiente y mezclamos todo nuevamente.
9. Agregue el resto de los ingredientes secos. Mezcla todo de nuevo.
10. Sacamos el tinte y lo añadimos a nuestra prueba. mezclamos Se logra el efecto de color rojo brillante. La masa está lista.
horneado de pasteles
- Conseguimos una bandeja para hornear. Extendemos el papel de aluminio sobre él, doblándolo por la mitad. Ponemos un anillo para hornear integral con un diámetro de 16 cm en el papel de aluminio.Envolvemos el anillo con los bordes del papel de aluminio hacia arriba, como en la foto.
- Primero, divide la masa en 3 tortas, preferiblemente con la ayuda de escamas. Colocamos una parte de la masa en nuestro aro. Lo enviamos al horno, calentado a 150 grados C durante 30 - 40 minutos. La preparación se verifica con un palo de madera.
3. Sacamos los pasteles en los anillos de sus hornos, todavía están calientes.
4. Despliegue con cuidado el papel aluminio y tome los anillos hacia arriba. Estos son pasteles tan hermosos. El pastel Red Velvet debe ser rojo y hermoso.
5. Envolvemos pasteles calientes en film transparente.
Al envolver los pasteles en una película, creamos condiciones en las que la humedad se distribuye uniformemente por todo el pastel y no se va a ninguna parte. Déjalo así hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Luego deben colocarse en el refrigerador durante 3 horas.
Cocinar crema de queso crema
- Mantequilla, temperatura ambiente (130 g), batir con azúcar en polvo tamizada (160 g). Golpee la masa con una batidora hasta que quede suave.
2. Cuando el aceite se haya aclarado, agregue el requesón y el queso crema (560 g) y revuelva todo con una batidora hasta que quede suave. Recuerde: el requesón y el queso crema deben estar muy fríos.
3. Ponemos una bolsa de confitería en un vaso y le ponemos la crema preparada.
Ensamblar el pastel de terciopelo rojo
- Tenemos 3 pasteles. Cada pastel se corta en 2 partes. La integridad de la torta constará de 5 tortas, la sexta parte irá a las migas. Además, cortamos la parte superior de todos los pasteles y también la enviamos a las migajas.
2. Amasamos la miga en nuestras manos y llenamos la bandeja para hornear, que metemos en el horno, calentamos a 100 grados C durante 40 minutos. La miga debe secarse. Moler las migas secas en una licuadora.
3. Recogemos pasteles en una mesa giratoria. Cubrimos cada pastel con crema, como en la foto.
4. Exprima la crema de la bolsa en las paredes laterales.
5. Nivele la crema por los lados y cubra con una espátula.
6. Con una brocha de silicona, aplica chips rojos en todas las superficies de nuestro bizcocho.
7. Decoramos la parte superior con flores.
Como ya habrás notado, la miga de terciopelo tiene un tamaño diferente y corresponde al concepto de "terciopelo". El postre de pastel con efecto terciopelo rojo está listo.
Cómo decorar un pastel Red Velvet con motivos de Año Nuevo - video
Asumo que mientras veías todas las recetas, te enamoraste de Red Velvet y te dejó una impresión positiva.
"Devil Food", "Red Velvet", "Red Cake", "American Bliss": estos son todos los nombres del increíble pastel Red Velvet que se ha vuelto muy popular recientemente. Parecería, bueno, ¿qué hay en él? Galletas sueltas ordinarias con tinte químico rojo y crema blanca. Pero no, ¡no es tan simple en absoluto!
El secreto principal de este manjar divino es que después de que se derrita en la boca un trozo de galleta roja aterciopelada con una crema de queso increíblemente tierna, ¡aparece un regusto de notas de chocolate!
Sorprendentemente, de un frenesí dulce inusualmente poroso de color rojo brillante, puede esperar cualquier sabor (fresas, cerezas, frambuesas, etc.), ¡pero no solo el sabor del chocolate enmascarado por este color!
No hay nada complicado en hacer este increíble pastel. Algunas personas simplemente ponen los ingredientes en un tazón para la masa y en el segundo tazón para la crema y, sin preocuparse por mucho tiempo, inmediatamente baten todos los ingredientes en los tazones de una sola vez.
Puedes hacerlo de esta manera, pero al mezclar y batir todos los componentes de forma secuencial, la masa tiene tiempo de ganar la cantidad de aire necesaria y las tortas quedan mucho más porosas y tiernas. Y la crema se vuelve más aireada.
Necesitamos para la prueba:
- Harina - 320 gr.
- Aceite de girasol - 200 ml.
- Azúcar - 300 gr.
- Kéfir 3,2% - 250 ml.
- Mantequilla - 115 gr.
- Huevo de gallina - 2 uds.
- Cacao en polvo - 20 gr.
- Gel colorante alimentario rojo "AmeriColor Super Red" - 2 cucharaditas.
- Extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- Vinagre de vino - 1 cucharadita
- Polvo de hornear - 5 gr.
- Soda, sal - 4 gr.
Para crema:
- Queso crema - 400 gr.
- Crema 33% - 250 ml.
- Azúcar en polvo - 150 gr.
- Extracto de vainilla - 2 cucharaditas
¡Un requisito previo para lograr el resultado deseado es el uso de todos los ingredientes a temperatura ambiente!
preparación de la masa
1. Para conseguir las tartas más tiernas, a la hora de hacer la masa, es muy importante tamizar todos los ingredientes sueltos por un colador. No es necesario tamizar cada componente por separado. Basta con instalar un colador fino en un recipiente hondo y verter en él secuencialmente todo lo necesario para obtener la mezcla de harina. Como tenemos la mayor cantidad de harina, debemos verterla primero.
2. Vierta un polvo de cacao fragante de muy alta calidad encima. De su rico sabor dependerá si conseguiremos o no un delicado regusto a chocolate.
La opción ideal sería utilizar cacao en polvo alcalinizado, que otorga la máxima sensación gustativa a chocolate. De lo contrario, puedes aumentar la cantidad de cacao en 5 gramos. o utilizar el aroma "Chocolate".
3. Para aflojar la masa, agregue soda mezclada con polvo de hornear. La soda no necesita ser extinguida por adelantado. El polvo de hornear solo no será suficiente, por lo tanto, es recomendable combinarlo inmediatamente con el segundo polvo de soda para "levantar" la masa.
4. Tamizar bien el conjunto resultante de productos a granel en un bol y mover con cuidado con unas varillas para una mayor uniformidad de la masa.
5. En el segundo recipiente hondo, pon la mantequilla que se ha derretido a temperatura ambiente. Para que se mezcle bien aún más, es mejor cortarlo en partes iguales por adelantado.
6. Agregue azúcar granulada a la mantequilla, tratando de distribuirla uniformemente en trozos de mantequilla, para que luego se mezclen mejor.
7. Para obtener una consistencia homogénea de mantequilla de azúcar, es mejor usar una batidora; esto acelerará el proceso de combinación de productos tan diferentes y le permitirá forzar ligeramente la mano mientras mezcla.
8. Cuando la mantequilla y el azúcar estén bien combinados, primero introduce un huevo y bátelo bien con ellos. Y luego vierta el segundo huevo y también logre una mezcla uniforme de toda la masa.
Dado que el aceite es bastante graso, es un batido consistente que permite que todos los componentes se mezclen uniformemente.
9. Con batidos constantes, vierta vinagre de vino. Posteriormente, interactuará en la prueba con refrescos y le permitirá lograr el doble de esplendor de los pasteles.
10. Enviar esencia de vainilla a continuación. Le dará a la masa un ligero sabor a vainilla y ocultará el sabor a soda, levadura en polvo, vinagre y aceites.
11. Vierta el aceite de girasol en la mezcla batida con una batidora en un chorro fino.
12. Tan pronto como el aceite de girasol se mezcle con los ingredientes anteriores hasta que quede suave, agregue también el kéfir en un chorro fino con agitación constante y continúe batiendo durante unos dos minutos.
13. El siguiente paso crucial en la preparación de una masa tierna para pasteles de galletas será el vertido gradual de harina en la parte líquida de la masa. Esto debe hacerse realmente en partes, para que no se formen grumos de harina que no son necesarios para nosotros, y la mezcla se produzca de manera uniforme.
14. Cuando tengamos una consistencia cremosa espesa homogénea con un ligero tinte chocolate, puedes verter el colorante alimentario rojo y esparcirlo por toda la masa con una batidora.
15. El resultado será una masa elástica muy hermosa, lisa, brillante, de color rojo brillante, que se puede dejar reposar durante un par de minutos.
16. Dado que la masa ya contiene una cantidad suficiente de aceites, no se pegará ni se quemará en la fuente para hornear. Por lo tanto, no puede hacer camisas francesas e incluso poner la parte inferior de las formas desmontables, sino simplemente colocar las dos partes anulares desmontables de las formas directamente sobre las alfombrillas de silicona. Si tiene miedo de tal experimento, use el formulario completo como un todo (con un fondo). Divide la masa de manera uniforme en dos moldes de 20 cm.
17. Luego, asegúrese de precalentar el horno a 160-170 grados, y solo luego configúrelo para hornear para que todos los componentes de la levadura comiencen su reacción bajo la influencia de la temperatura y los pasteles se vuelvan porosos en el proceso. Hornear durante unos 30 minutos (dependiendo del horno).
Verificamos si los pasteles están listos de la manera más habitual: los perforamos con un palillo y, si no quedan restos de masa, están completamente listos. De lo contrario, deben dejarse en el horno durante otros 5 minutos y verificar la preparación de la misma manera nuevamente. Dejar enfriar directamente en las formas sobre la mesa.
Los pasteles preparados suelen brotar bien si se presionan ligeramente. Para mantener esta elasticidad, se pueden sacar de los moldes y envolver en film transparente, y luego sacarlos para que se enfríen en el refrigerador en el estante del medio durante cuatro horas (pero esto no es necesario).
Inmediatamente, después de enfriar, puede comenzar a preparar la crema y decorar los pasteles.
Preparación de crema
La crema juega un papel igualmente importante en el sabor del pastel. De su elección y preparación depende mucho: la impregnación de las tortas, la combinación de sabores de la masa y la capa de crema, el retrogusto y la ternura del manjar en boca, etc.
Para la crema "Red Velvet" a base de queso delicado y crema es ideal. A base de estos ingredientes, no solo se obtiene una delicada capa, sino también un magnífico “recubrimiento” final.
Para evitar que la crema se exfolie y se agriete, es mejor usar azúcar en polvo en lugar de azúcar común. Y al igual que con la masa, es mejor batir todos los ingredientes por separado y luego combinarlos.
1. El queso crema delicado se debe poner en un recipiente hondo y batir bien con una batidora. Adecuado y "Mascarpone", y "Ricotta", y "Philadelphia" e incluso cualquier queso crema.
2. Luego vierta azúcar en polvo en la masa de queso y vuelva a batir con una batidora para que el polvo se distribuya uniformemente en el queso.
3. Para eliminar el sabor a queso y darle ternura a la vainilla a la crema, es conveniente agregar esencia de vainilla.
Si lo desea, en este momento puede agregar colorante alimentario a la crema, pero en la versión clásica de Red Velvet, debe permanecer blanco.
4. Bate bien los ingredientes hasta que se forme una pasta.
5. Vierta la crema espesa en un recipiente hondo separado. Cuanto más gordos sean, más espesa y rica quedará la crema.
6. Batir la nata hasta que aparezcan picos grandes que no se caigan. Lo ideal es que la crema batida se espese y luzca como si acabara de salir de una lata de fábrica.
7. Vierta suavemente la crema batida en la masa de queso en pequeñas porciones, revolviendo con una espátula de silicona.
8. Como resultado, debe obtener una crema muy espesa, de consistencia similar a la crema agria rústica, espesa y muy gorda, en la que "se encuentra una cuchara".
Montaje del pastel
Entonces, los pasteles están horneados, la crema está lista. Ahora debe combinarlos para obtener un pastel elegante que los invitados recordarán durante mucho tiempo.
1. Al hornear, cada parte superior de la torta puede resultar ligeramente irregular, y cuando se ensambla, en lugar de una hermosa torta, puede resultar una pirámide angular incomprensible o, peor aún, una "torre plegada".
Por eso es conveniente cortar con cuidado esta irregularidad con un cuchillo. Deberías obtener una galleta uniforme y voluminosa. Si el pastel resultó ser bastante alto, puede cortarlo por la mitad, luego, en la delicadeza incomparable final, obtendrá el doble de pasteles con capas de crema.
2. Coloque la primera galleta en un soporte o en un hermoso plato, en el que luego serviremos el pastel. En una capa gruesa, aplique uniformemente una buena capa gruesa de crema para que llegue incluso un poco más allá de los bordes del pastel, para que luego sea más fácil cubrir los lados con ella.
Debajo de los bordes del pastel, puede colocar tiras de papel para hornear, que servirán como una especie de protección contra la suciedad del plato con crema y migas. Cuando el montaje del pastel esté completamente terminado, el pergamino simplemente se puede quitar con cuidado y alrededor de la dulce obra maestra quedará limpio.
3. Ponga el segundo bizcocho encima y presione ligeramente con las manos para que aparezca un ajuste más apretado, la crema puede penetrar en los poros de los bizcochos y un poco de ella mancha los bordes de las galletas rojas.
4. Sobre el segundo pastel de galletas, extienda uniformemente una capa de magnífica crema espesa. Debe tener al menos medio centímetro de espesor. El exceso de crema se puede aplicar inmediatamente con una espátula a los lados de las capas recolectadas del pastel.
5. Aplique gradualmente toda la crema restante en las paredes laterales y alinéelas suavemente para que el pastel quede cubierto por igual en grosor en todos los lados. Lo ideal es que la capa final cremosa tenga un centímetro de grosor.
6. Es necesario enviar la composición ensamblada al refrigerador durante varias horas para que la crema se endurezca y se vuelva resistente al tacto. Si quedan huellas dactilares, es mejor dejar que el pastel se enfríe.
Video sobre cómo hacer un pastel en casa.
Y aquí hay un video en el que se puede ver claramente todo. Aquí están todas las etapas de preparación y preparación. Y si algo sigue siendo incomprensible después de leer, en el video puede completar los elementos que faltan. Lo preparé específicamente para el artículo de hoy.
Hay un pequeño error en el video. Querían mostrar cómo resultó el pastel desde adentro y cortarlo inmediatamente después del ensamblaje, y la crema "flotó" un poco. No hagas esto bajo ninguna circunstancia. Deje reposar el postre en el frigorífico durante al menos 6 horas, y cuanto más mejor.
En primer lugar, se endurecerá bien y, en segundo lugar, el exceso de humedad se absorberá en los pasteles, de modo que se empaparán y serán aún más sabrosos.
Por lo demás, siéntase libre de comenzar a cocinar. Esta receta ha sido probada muchas, muchas veces y siempre funciona. 100% resultado garantizado.
como decorar un pastel
Puedes decorar "Red Velvet" confiando en tu propia imaginación. Incluso no puede untar los lados del pastel, simplemente aplicando "líneas" cremosas y rizadas, espolvoreadas con chocolate o migas de nueces, o creando un "prado" de frutas y bayas.
En la versión clásica, las partes cortadas de los pasteles se utilizan para espolvorear.
Para hacer esto, los recortes se trituran y se secan en una bandeja para hornear en un horno calentado a 200 grados para hacer hermosos picatostes de color rojo brillante. Para que las piezas no se quemen y su color no se deteriore, deben mezclarse o voltearse periódicamente; todo depende de la calidad de la molienda.
Después del horno, es necesario dejar que las galletas saladas se enfríen al menos a temperatura ambiente y triturarlas hasta obtener una miga con la boquilla de una batidora o enrollarlas con un rodillo para obtener una textura similar a las galletas de mantequilla trituradas.
Como resultado, resultará un pastel tan simple y al mismo tiempo bellamente decorado:
O puede cubrir uniformemente toda la parte superior del pastel con los lados con migas rojas. Además, la esponjosidad, el aterciopelado y la distribución uniforme de las migas se pueden lograr con un cepillo suave, que se puede quitar y redistribuir la capa suelta.
Por ejemplo, se pueden dar las siguientes opciones para decorar un pastel:
Opción número 1: espolvorea nueces picadas sobre la crema
Opción número 2: haga "rosas" con crema y coloque bellamente las bayas en el centro, que, para mejorar el efecto, espolvoree con azúcar en polvo.
Opción número 3: aplique crema figurativa en los lados, espolvoree la parte superior con migas de galleta y póngale bayas
Opción número 4: corte las mismas bayas Victoria y colóquelas en la parte superior en un círculo, y para vistosidad, vierta chocolate blanco sobre cada baya o aplique tiras finas de crema residual.
Opción número 5: no distribuya la capa superior de crema de manera uniforme, sino que le dé la forma de un ramo de rosas.
Opción número 6: espolvorea el fondo del pastel con migas, haz "picos" de crema encima y decora con bayas.
Opción número 7: espolvorea abundantemente con migas y decora con corazones o cualquier otra figura de chocolate
Opción número 8: un pastel cubierto con un glaseado rojo brillante y suave se verá muy original:
Opción número 9: llene el pastel con glaseado brillante, combinando dos opciones de color
Se puede lograr un color brillante tan hermoso del glaseado agregando el mismo colorante alimentario rojo en gel:
En general, la decoración de pasteles es una expresión de la individualidad de cada persona. ¡Así que no tengas miedo de experimentar y expresar tus ideas en la superficie del pastel! ¡Solo queda desearte inspiración culinaria!
Vídeo sobre cómo hacer un Red Velvet Cake según la receta original
¡Hay muchas opciones de cocina para Red Velvet! Los pasteles rojos se combinan con los blancos, y muchos especialistas culinarios ya han probado diferentes cremas.
Me gustaría desearles desde el fondo de mi corazón que, de acuerdo con la receta clásica anterior, obtengan un pastel tan delicioso que no solo a los invitados, sino también a usted y a su hogar les encantará este dulce rojo con un toque de chocolate y ¡El postre se convertirá en tu plato estrella para todas las próximas vacaciones!
¡Buen provecho y éxito en la creatividad de los postres!
- Harina - 340 g
- Azúcar - 300 g
- Cacao - 5g
- Sal - 1/4 cucharadita
- Polvo de hornear - 5 g
- Soda - 3g
- Huevos - 3 piezas
- Aceite vegetal - 300 g
- Suero de leche / kéfir - 280 g
- Gel de color - 2 cucharaditas
Simplemente no digas que no has oído hablar de Red Velvet (es más correcto llamar Red Velvet).
Nota para la anfitriona: hay muchas teorías sobre su origen. Algunos creen que su receta se originó en la parte sur de los Estados Unidos, alguien está seguro de que la receta del pastel se originó en la parte norte. Pero sabemos con certeza que este pastel se ha convertido en un postre favorito de estadounidenses y canadienses en las últimas décadas.
El color rojo brillante de la masa ha contribuido al hecho de que el pastel de terciopelo rojo se conozca como la comida del diablo. John Mariani, en su libro The Dictionary of American Food and Drink, sugiere que el pastel ha llegado a llamarse Devil's Food debido a su increíble sabor, que algunos moralistas podrían considerar pecaminoso.
Ahora explicaré por qué este es un postre ultra popular. Mire la apariencia: pasteles de color rojo brillante y crema blanca como la nieve. El pastel clásico está completamente cubierto de crema por fuera, pero quería evocar más expresión y pasión, así que lo hice “desnudo”. Es increíblemente brillante y pegadizo, además, no conozco otro pastel similar, al menos un poco similar.
Tiene tortas muy porosas y húmedas, literalmente se derriten en la boca, pero ese ni siquiera es el truco. El truco está en una pequeña cantidad de cacao, que se añade a la masa, pero enmascarado por el rojo. Es decir, cuando muerdes un trozo, esperas cualquier cosa, pero no un regusto a chocolate. Este es un pastel que engaña la percepción y sorprende una y otra vez. No exagero, con cada bocado me volvía a sorprender, “Ah, sí, es chocolate”, porque exteriormente no lo parece.
Agregue la crema de mantequilla de la que la mayoría de mis seguidores están enamorados, y tendrá un pastel que querrá volver a hacer, otra vez, otra vez...
Andrei Rudkov
Si necesita algún ingrediente, equipo y equipo de confitería, vaya a mi tienda: dvemorkovki.ru. Planeo que se convierta en la tienda más conveniente para los amantes de la cocina. Un escaparate actualizado, muchos métodos de pago y entrega (en todo el mundo), tengo mi propia tienda en Moscú y los productos los selecciono yo mismo y los ingredientes que uso en el blog. ¡Adelante!
Las cosas ideales, tal vez, son ideales en todo. La masa es tan simple que ni siquiera hay criterios sobre qué ingredientes agregar y cuándo. No encendí la batidora en absoluto hasta que puse el ingrediente final. ¿No es genial?
En un bol mezclar la harina (340 gr.), el azúcar (300 gr.), cacao alizado(5 g), 1/4 cucharadita sal, soda (3 g), levadura en polvo (5 g).
Al final, debe agregar suero de leche (280 gr.). Lo reemplacé con crema baja en grasa 10% (150 gr.) Y crema agria 20% (130 gr.), Puedes tomar kéfir más gordo. Y colorante alimentario rojo. La calidad más alta y el mejor resultado es AmeriColor Red Red (o Super Red).
La masa quedará bastante líquida, no te preocupes, así debe ser. Déjalo durante 10-20 minutos, lo que pasa es que la gaseosa necesita un tiempo para reaccionar con el ingrediente lácteo.
Engrase la forma con mantequilla y coloque pergamino en el fondo. Y vierta la cantidad requerida de masa. Hice tres bizcochos de 16 cm. O serán dos de 18 cm cada uno. Para ser completamente profesional, primero pesa el bol vacío y luego el bol con la masa terminada. A través de cálculos matemáticos, comprenderá cuánta masa debe verter en el molde para cada pastel.
Horneamos a 170 grados durante 20 minutos, miramos con atención. En el minuto 15 comencé a marcar con un pincho. Tan pronto como comenzó a secarse, sacó el formulario. Deje que el pastel se enfríe en el molde sobre la rejilla durante 2 minutos y luego retire con cuidado el pastel sobre la rejilla.
Enfríe la forma (simplemente enjuague con agua fría), engrase nuevamente con aceite, pergamino hasta el fondo y listo. Cuando los pasteles se hayan enfriado, envuélvalos con film transparente y refrigérelos durante 2 horas.
Después de dos horas, retire los pasteles y corte con cuidado la parte superior; lo más probable es que se eleve un poco en el centro.
Mira lo poroso que queda el pastel. Y lo delicioso que es. Luego puedes cubrir los pasteles con crema y recoger el pastel. Te mostraré cómo lo hice.
Para que el pastel quede hermoso desnudo, debes recortar los extremos (se doran en el horno y se vuelven más marrones que rojos). Puede cortar una capa delgada con un cuchillo, pero yo corto con un anillo de metal, la única forma de obtener todos los pasteles de la misma forma y tamaño.
Cake "Red Velvet" es una verdadera obra maestra del arte de la confitería, que se conoce en el mundo desde hace mucho tiempo. A primera vista, puede parecer que un producto de este tipo solo puede ser preparado por un artesano profesional con mucha experiencia culinaria a sus espaldas, sin embargo, no es así en absoluto. "Terciopelo rojo", un pastel que incluso una anfitriona novata que no está familiarizada con todas las complejidades de la cocina y el arte de la repostería puede cocinar, se requerirá un poco de paciencia y atención al proceso de cocción en sí.
Historia
El comienzo de la historia de una obra maestra culinaria de élite se remonta al siglo XIX, cuando los habitantes de los países europeos ya conocían la existencia de la galleta roja original. En ese momento, se consideraba un postre real, cuyo sabor asombraba a todos los que lo probaban. Según otra versión, la historia de la receta de la galleta Red Velvet se remonta a la época de la Gran Depresión, conocida por la población estadounidense. En ese momento, la demanda de alimentos disminuyó significativamente, como resultado de lo cual una pastelería decidió atraer la atención de los clientes con un postre rojo inusual.
Este pastel obtuvo su nombre por primera vez en 1972, su autor fue el pastelero estadounidense James Beard, quien se convirtió en el autor del color original de la galleta obtenida al combinar vinagre con suero de leche agrio. Esta operación de sacar un tono rojo especial de la galleta es llamada holandesa por el especialista culinario.
Actualmente, existe una cantidad considerable de recetas para este postre, que son utilizadas por muchos pasteleros. Todos ellos son buenos a su manera, y los pasteles preparados según ellos tienen un aspecto original y un sabor picante que gusta a millones de golosos.
Entonces, ¿cómo se hornea una galleta Red Velvet? ¿Cuáles son las características de este proceso? Más sobre eso a continuación.
Cualidades gustativas
A muchas personas realmente les gusta la apariencia inusual de un pastel de este tipo, sin embargo, ¿a qué sabe la galleta Red Velvet?
Tal producto de confitería tiene un sabor bastante delicado con notas de chocolate discretas. Además, después de probar un postre así, los golosos sentirán el agradable sabor cremoso que tiene la crema durante mucho tiempo.
Debido a la gran cantidad de ingredientes que retienen la humedad, la galleta que subyace en este dulce es bastante húmeda y jugosa, por lo que ni siquiera se prevé la impregnación en su receta clásica.
Ingredientes de galletas
- 250 g de harina de trigo;
- 120 g de mantequilla;
- 1,5 tazas de azúcar;
- 3 huevos;
- un vaso de kéfir sin grasa (se puede reemplazar con suero de leche);
- 2 bolsas de azúcar de vainilla (10 g cada una);
- 2 cucharadas. yo polvo de cacao;
- 1 cucharadita soda (previamente apagada con vinagre de mesa);
- 1,5 cucharaditas colorante rojo para la comida
- 0.5 cucharadita sal.
Etapa 1. Preparación
Antes de empezar a preparar la Galleta Red Velvet Chiffon, es necesario tamizar la cantidad de harina indicada en la lista de ingredientes. La forma elegida para hornear también debe prepararse: debe cubrirse con pergamino y engrasarse con un trozo de mantequilla. También en esta etapa, debe encender el horno y, habiendo seleccionado una temperatura de 180 grados, dejar que se caliente.
Etapa 2. Masa
La harina tamizada se debe salar y se le debe agregar cacao en polvo, que no debe ser dulce. En un recipiente aparte, debe preparar una mezcla cremosa, para lo cual la mantequilla primero se bate por separado con una batidora hasta que se rompa en pequeños grumos, y luego se agrega la cantidad especificada de azúcar y se repite el procedimiento. En la receta de Red Velvet Biscuit, se recomienda hacerlo a baja velocidad. En el proceso de batido, los huevos de gallina deben verterse en la masa y llevar gradualmente el contenido a un estado de uniformidad. Si la masa resulta ser exuberante y lo más homogénea posible, el pastel quedará bien, muy hermoso y sabroso. Tan pronto como la masa se vuelva más magnífica, se debe verter gradualmente harina con cacao, haciéndolo en pequeñas porciones para evitar la formación de grumos no deseados.
Sin detener el proceso de batido, se debe agregar colorante alimentario preparado previamente a la masa, que se debe diluir en kéfir (o suero de leche). Esto debe hacerse en un chorro fino, para que el tinte se distribuya uniformemente por toda la masa.
Algunos cocineros recomiendan agregar alternativamente kéfir y harina, después de dividir estos ingredientes en dos o tres partes iguales. Es decir, puedes agregar primero un tercio de harina con cacao, luego verter la mitad de kéfir o suero de leche, luego agregar nuevamente la harina y alternar dos veces más. Siguiendo esta recomendación, puede lograr la sedosidad perfecta del postre terminado, lo que es un indicador de la habilidad del especialista culinario.
En la última etapa de preparación de la masa, sin detener el funcionamiento de la batidora, debe agregar bruscamente soda apagada con vinagre a la masa (también puede usar jugo de limón para este propósito).
Etapa 3. Hornear
Todos aquellos que sepan hacer una galleta Red Velvet recomiendan utilizar moldes redondos con pinza para hornear. Esto se debe, en primer lugar, a que este bizcocho se concibió originalmente como un producto redondo y, en segundo lugar, se puede desmoldar de este tipo de moldes sin dañar el producto, simplemente extendiendo las abrazaderas.
La galleta "Red Velvet" se hornea en el horno a una temperatura bastante alta: 180 grados. Vierta la mitad de la masa preparada en la forma preparada y envíela a un horno bien calentado durante 25 minutos. Se debe hacer lo mismo con la mitad restante. Tan pronto como ambos pasteles estén listos, debe ponerlos en el refrigerador durante 3-4 horas, regándolos con la impregnación Red Velvet preparada previamente para la galleta.
Etapa 4. Recogida de la tarta
Después de que se hayan completado todos los pasos y los pasteles hayan reposado el tiempo necesario en el refrigerador, es hora de comenzar a recolectar el pastel. Para ello, tome la galleta preparada para el pastel Red Velvet y cúbrala por todos lados con una crema espesa, que se puede preparar mientras los pasteles están en el refrigerador. Como recomiendan los chefs profesionales, este postre debe tener mucha crema.
Una vez que se forma el pastel, se puede decorar con varios productos de crema que se pueden exprimir de la bolsa. Si se desea, se puede espolvorear con chispas de chocolate. Después de todo esto, debe enviar el producto de confitería durante algún tiempo a un lugar fresco para la infusión. La opción ideal sería permanecer en un lugar así durante 8-10 horas.
Ingredientes de la crema
Tecnología para hacer crema para pastel.
La crema ideal para tal bizcocho es aquella que no tiene grumos, tiene un agradable sabor cremoso. La crema preparada adecuadamente es la clave para un delicioso pastel al final.
Para que la masa quede como debe ser, debes tomar queso crema y mantequilla, combinarlos en un tazón y batir bien con una batidora. Para ello, puede utilizar la alta velocidad del aparato, que no se puede realizar durante la preparación de la masa.
Después de que la masa cremosa adquiera un estado de uniformidad, debe agregarle azúcar de vainilla y polvo y luego batir nuevamente hasta que esté completamente homogéneo. Como señalan los especialistas culinarios, la crema adecuada debe tener una consistencia muy espesa para que la cuchara sumergida en ella no cambie su posición predeterminada.
Otra receta de pastel de terciopelo rojo
Esta versión de la receta de este producto, a diferencia de la anterior, no es clásica, pero también es bastante sencilla de implementar. Esta es solo otra versión simple de cómo hacer una galleta de terciopelo rojo.
Para que tenga la consistencia adecuada y tenga una delicia original y sabrosa a la salida, debe tomar cinco huevos y combinarlos con 500 g de azúcar granulada. Mezclar bien estos ingredientes y reservar. Ahora es el momento de llegar a la base líquida del pastel.
Para hacer la base de la masa, debe tomar 400 g de kéfir con una pequeña cantidad de soda (no es necesario apagarlo con vinagre, ya que el producto lácteo fermentado en sí tiene un ambiente ácido). A continuación, debe introducir colorante alimentario en la masa total, que a granel requerirá alrededor de 30-40 gy un par de vasos de aceite vegetal. Al elegir un aceite, debe prestar atención al hecho de que sea refinado (sin olor), de lo contrario, el sabor y el aroma del producto terminado se estropearán en gran medida.
Ahora puedes empezar a crear la masa. Para hacer esto, tamice 650 g de harina de trigo, agregue una pequeña cantidad de cacao en polvo (aproximadamente 2 cucharadas), así como una pequeña cantidad de sal. Después de mezclar, la mezcla suelta debe enviarse a la masa de huevo batido, y allí también se debe agregar kéfir coloreado. En esta composición, los ingredientes deben batirse bien con una batidora hasta que se forme una masa homogénea. La masa está lista.
En todos los demás aspectos, el proceso de preparación de una galleta es similar al descrito anteriormente: cada pastel debe hornearse en el horno a una temperatura de 180 grados durante 25 minutos. La preparación del producto siempre se puede verificar con un palillo de dientes.
Impregnación de la torta
Como saben, casi todos los productos de confitería necesitan impregnación. En cuanto a la receta de galletas Red Velvet, muchos de ellos no hablan de ese elemento en absoluto. Esta característica se debe al hecho de que el pastel al final resulta bastante jugoso de todos modos, lo que se debe al uso de una gran cantidad de kéfir en el proceso de preparación de la masa.
Sin embargo, como saben, la impregnación aún no ha interferido con ningún pastel, por lo que en casa puede hacer que el pastel sea más jugoso. Para esto, la anfitriona tiene derecho a usar cualquier jarabe.
Cómo reemplazar el tinte
Si no hay tinte rojo en la casa o la anfitriona se opone al uso de dichos elementos en los alimentos, en este caso puede usar ingredientes sustitutos. En particular, puede ser jugo de remolacha, que no estropea el sabor del producto de confitería. En el proceso de su aplicación, también se debe tener en cuenta el hecho de que no puede dar un tono tan jugoso como, por ejemplo, un tinte en gel o en polvo, pero sin duda agregará enrojecimiento a los pasteles.
Algunas recetas de galletas Red Velvet recomiendan que si no quieres usar colorante rojo, lo sustituyas por cacao en polvo. En este caso también se obtiene un producto en blanco y negro muy original. Al implementar esta opción de cocción, la torta tendrá un sabor a chocolate más rico que la clásica versión roja, donde el cacao también está presente entre los ingredientes.
Matices en la cocina
En el proceso de preparación de una obra maestra culinaria de este tipo, debe prestar atención a algunos puntos que pueden mejorar significativamente o, por el contrario, empeorar su sabor.
Entonces, en el proceso de crear una deliciosa crema, muchos chefs recomiendan agregarle queso crema lo más frío posible. Es decir, según los consejos de artesanos experimentados, la mantequilla debe mantenerse a temperatura ambiente durante un tiempo antes de cocinar (para que esté más suave), y el queso debe sacarse solo antes de enviarlo al recipiente de batido. . En este caso, la textura de la crema será la más suave y sedosa, que, de hecho, muchos están tratando de lograr.
En cuanto al sabor del postre, tiene un sabor distante a chocolate, que es agradable para la mayoría de los gourmets que adoran este pastel. Si lo desea, cualquier especialista culinario tiene la oportunidad de mejorarlo haciendo una galleta Red Velvet con mousse de chocolate; para este propósito, basta con aumentar la cantidad de cacao en polvo, que es parte de la receta clásica.
En el proceso de decoración, también puede realizar una serie de experimentos. En particular, para este propósito, puede preparar una mousse de bayas o chocolate y decorar con ella la superficie del producto terminado. Muchos chefs aconsejan usar aditivos a base de arándanos, que le dan al pastel una acidez agradable que va bien con el sabor tradicional general. Para preparar mousse de arándanos, puede llevar 350 g de arándanos a un estado de puré y pasarlos por un colador fino. Luego diluya 10-15 g de gelatina con agua tibia, siguiendo las instrucciones indicadas en su sobre. Después de eso, debe crear una mezcla de 12 g de almidón de maíz y medio vaso de azúcar, agregarle arándanos rallados, mezclar bien y ponerlo a fuego lento, recordando revolver ocasionalmente. Tan pronto como la mezcla hierva, debe esperar otro minuto, verter la gelatina en ella, revolver la masa hasta que todos los granos se disuelvan por completo y se enfríen a temperatura ambiente. Después de manipulaciones tan simples, la masa terminada se puede verter en un molde, cuyo diámetro será igual al que se hornea el pastel y, cubierto con una película adhesiva, se deja reposar por un tiempo en el refrigerador. Tan pronto como el pastel esté listo, puede ponerle fondant.
Indicaciones de almacenamiento
Como señalan los chefs profesionales, un pastel Red Velvet bien preparado se puede almacenar durante bastante tiempo. En particular, si está en el refrigerador, la idoneidad para el uso dura una semana, y si el postre está congelado, puede conservarse durante un mes.
Red Velvet Cake es, sin duda, un postre festivo. Sus ricos pasteles rojos se ven muy impresionantes sobre el fondo de la crema blanca como la nieve, lo que hace que la apariencia del pastel sea bastante original y sofisticada. En general, este pastel inusual tiene raíces estadounidenses, pero hoy en día es horneado por chefs de diferentes países, y si está tranquilo con los colores de los alimentos y la grasa en los postres, le sugiero que intente y hornee un pastel Red Velvet en hogar.
La receta del pastel Red Velvet en casa es bastante accesible incluso para principiantes, si elige los productos correctos, siga la receta y no ignore las recomendaciones.
En general, nada es difícil si desea sorprender a sus seres queridos con un postre brillante e inusualmente sabroso. Entonces, estamos preparando un pastel Red Velvet: ¡una receta con una foto paso a paso a su servicio!
Ingredientes:
Para tartas (de 22 cm):
- 220 ml. aceite vegetal inodoro;
- 280 ml. kéfir;
- 275 gramos Sáhara;
- 280 gramos harina;
- 3 huevos;
- 1 cucharada con un tobogán de cacao;
- 2 cucharaditas Levadura en polvo;
- 1 cucharadita soda;
- 2-3 cucharaditas colorante alimentario (fresa roja);
Para crema:
- 220 gramos manteca;
- 550 gramos queso crema;
- 170 gramos azúcar en polvo.
Cómo hacer el clásico pastel de terciopelo rojo:
Para comenzar, mezcle la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo en una taza seca separada, como lo requiere la receta casera de Red Velvet Cake. La mezcla resultante debe tamizarse dos veces a través de un tamiz fino. Esto hará que la mezcla de pastel de terciopelo rojo sea lo más suave posible.
Vierta el kéfir en un recipiente hondo conveniente y agregue soda al kéfir. Mezclamos y esperamos un par de minutos, la soda debe extinguirse con masa de kéfir.
Luego agregue aceite vegetal inodoro al kéfir. La ausencia de olor y sabor en el aceite es un requisito previo, de lo contrario, el sabor de las capas de pastel Red Velvet se estropeará irrevocablemente.
Junto al aceite, añade el colorante alimentario rojo al bol. Si se usa tinte en gel, simplemente se agrega a la masa y se mezcla, si es polvo, como en mi versión, el tinte primero se diluye en una pequeña cantidad de agua y luego se introduce en la masa.
El tinte debe teñir la masa de kéfir de aceite en un color rojo intenso. Dependiendo de la intensidad del pigmento, se pueden necesitar de una a tres cucharaditas de colorante seco para alimentos. Concéntrese en el color escarlata brillante de la masa, como en mi foto.
Ahora, en un bol hondo y bastante espacioso, bate los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso.
Luego, en esta exuberante masa de azúcar y huevo, comenzamos a introducir alternativamente los componentes preparados. Primero, agregue aproximadamente la mitad de la masa de kéfir de aceite rojo. Revuelva con una batidora a la velocidad más baja.
Luego introduce parte de la mezcla de harina y vuelve a mezclar la masa con una batidora a baja velocidad.
Luego repetimos. Introducimos la segunda parte de la masa roja, mezclamos, añadimos el resto de la mezcla de harina, mezclamos y obtenemos una masa espesa de un rico color rojo oscuro.
Vierta la mitad de esta inusual masa de pastel Red Velvet en un molde de 20-22 cm forrado con pergamino a lo largo del fondo.
Horneamos una tarta de galleta roja a 180 grados durante unos 35-45 minutos. La preparación de la galleta de terciopelo rojo se determina con un pincho de madera.
El resultado deberían ser dos pasteles de galleta bastante altos. Déjalos enfriar sobre una rejilla. Para que el pastel de terciopelo rojo sea lo más suave posible durante el montaje, primero corte las partes superiores sobresalientes de ambos pasteles y luego córtelos a lo largo. En el interior, las galletas tienen una estructura delicada, porosa y bastante húmeda, por lo que es más fácil cortarlas con un hilo. Interrumpimos todos los restos cortados en migas, que necesitaremos para decorar el pastel Red Velvet.
Crema para cocinar para pastel Red Velvet:
Para la crema, primero bata la mantequilla blanda a temperatura ambiente con azúcar en polvo hasta que quede esponjosa.
Y luego, disminuyendo la velocidad de la batidora, comenzamos a introducir el queso crema enfriado en partes. Resulta una exuberante crema blanca como la nieve.
Dado que los pasteles en sí tienen una estructura bastante húmeda, no es necesario impregnarlos con nada adicional. Simplemente ponga una parte de la crema blanca como la nieve en el pastel, nivélelo uniformemente y cubra con el siguiente pastel.
Recogemos todos los pasteles. El pastel Red Velvet es bastante alto y parejo.
Con el resto de la nata, engrasa la tarta con una capa fina por encima y alinea los lados. Y luego espolvorear con migas de galleta roja. Puede espolvorear todo el pastel, dándole un hermoso aspecto aterciopelado, o puede dejar espacio para patrones de color crema a lo largo del borde de la parte superior.