Pimiento rojo relleno de miel. Pimiento morrón en escabeche para el invierno: recetas. "Pimientos enlatados con albahaca y miel"

El turrón es un postre dulce de nuez que pertenece a la cocina turca. Las recetas de turrones son muchas: puedes usar miel, cacao y otros ingredientes.

La receta de turrón siempre incluye frutos secos

Ingredientes

Aceite vegetal 1 cucharada Agua 50 mililitros nueces 300 gramos Azúcar 400 gramos Clara de huevo 2 piezas) Cariño 130 gramos

• Porciones: 5
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de preparación: 2 minutos

receta de turrones caseros

En la preparación del turrón, es importante cumplir estrictamente con todas las proporciones para que resulte. Si todo se hace correctamente, la versión casera de este manjar será más sabrosa y natural que la comprada en la tienda.

Para el postre, use miel confitada espesa.

1. En un cazo ponemos el agua, la miel y el azúcar y lo ponemos a fuego alto durante 10 minutos. Lo mejor es utilizar un termómetro de cocina. La temperatura del almíbar debe alcanzar los 170°C.
2. Batir las claras de huevo a punto de nieve. No apagues la batidora. Comience a verter jarabe de miel caliente en las proteínas en un chorro fino. La masa se espesará rápidamente.
3. Apague la batidora, agregue nueces, mezcle.
4. Lubrique la forma con aceite vegetal. Transfiera la pieza de trabajo a ella y nivélela. Refrigera por 2 horas.
5. Saca la masa del molde y córtala en cuadrados con un cuchillo afilado.

Puede usar cualquier nuez, por ejemplo, maní normal. Pero el postre más delicioso vendrá de una mezcla de nueces: almendras, maní, avellanas, nueces, etc.

receta de turron de chocolate casero

Si te gusta todo el chocolate, prueba esta receta. Para él necesitas:

• 600 g de azúcar;
• 320 g de jarabe invertido;
• 2 proteínas;
• 100 g de nueces trituradas;
• 60 g de cacao;
• 30 g de harina;
• calle 1,5 agua.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar el azúcar con el agua y hervir. Agregue el jarabe invertido y hierva durante 10-15 minutos. Haz una prueba de caramelo. Para ello, ponemos una gota de la mezcla en un plato. La gota debe solidificarse, pero permanecer suave.
2. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Vierta 2/3 del almíbar caliente en ellos. El jarabe debe agregarse poco a poco y batir constantemente la mezcla con una batidora. La mezcla debe volverse esponjosa y blanca.
3. Enfriar el jarabe restante a 80°C. Viértela en la mezcla y bátela durante otros 15 minutos.
4. Por último, poner las nueces y el cacao en polvo tamizado.
5. Espolvorea la mesa con harina y coloca la pieza de trabajo sobre ella. Cuando se haya enfriado, enróllalo en una capa de aproximadamente 1,5 cm de grosor, déjalo reposar durante 3-4 horas y córtalo en cuadrados o rectángulos.

El turrón resultará bastante blando, se puede masticar fácilmente.

El turrón no tiene por qué ser un manjar por derecho propio. Puede convertirse en parte de otro postre. Por ejemplo, el turrón se puede usar como una capa de pastel. Es delicioso e inusual.

El turrón casero es un maravilloso tentempié dulce para el té. La receta del turrón no es tan complicada como podría parecer a primera vista.

La principal herramienta para hacer turrones es una buena batidora. Puede ser un mezclador planetario o un sumergible convencional, no importa. Batir las claras de huevo y hacer turrones manualmente es bastante difícil. Como relleno, puedes usar cualquier nuez, a tu gusto, o frutos secos. Las almendras son muy buenas. También puedes diversificar un poco nuestra receta de turrón cubriéndolo con una pequeña capa de chocolate, después de fundirlo al baño maría.

Ingredientes:

Huevos - 2 uds.

Azúcar - 300 gr.

Miel - 5 cucharadas.

Agua - 50 ml.

Limón - ½ ud.

Azúcar de vainilla - ½ cucharadita

Frutos secos o nueces - 200 gr.

Cocinando:

1. Ponga azúcar, miel y agregue un poco de agua en una cacerola con un fondo grueso. Hacer hervir removiendo constantemente. Cocine por unos 10 minutos a fuego lento, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2. Separar las claras de las yemas. Batir dos claras de huevo con una batidora hasta que se formen picos rígidos. Agrega el jugo de medio limón y un poco de azúcar de vainilla.

3. Continúe revolviendo las proteínas con una batidora y vierta con cuidado el jarabe caliente en las proteínas. Lo mejor es verter el jarabe en un chorro fino sobre la pared del recipiente en el que se lleva a cabo el proceso de mezcla. Revuelva hasta que la mezcla espese.

4. Agregue nueces o frutas secas y mezcle bien con una cuchara.

5. Poner en un molde y meter en el congelador durante 3-4 horas, y preferiblemente toda la noche.

6. ¡El turrón está listo!

¡Crea y no te quedes ahí! ¡Disfrute de su comida!

Para mayor claridad, aquí hay una receta en video:

Recetas de Turrones Caseros

Las vacaciones se acercan pronto, estoy recopilando recetas dulces, y no solo quiero dulces para las vacaciones, solo para el té, siempre es bueno. Entonces, recetas de turrón, y una descripción de lo que es.

Una receta de turrón describe pasteles que difieren en textura, color y sabor. Pero están unidos por un proceso de cocción y una composición similares. La receta del turrón incluye necesariamente azúcar y frutos secos.

Turrón, receta 1

90 g de mantequilla
65 g de azúcar
30 g de nueces
65 g de azúcar en polvo
25 g de cacao

Verter azúcar en 25 g de mantequilla y calentar. Cuando la masa se vuelva de color marrón claro, agregue las nueces picadas. Ponga la masa en un plato engrasado con aceite vegetal. Revuelva la mantequilla restante, agregue el resto de los productos. Si la masa preparada se desmorona, agregue unas gotas de coñac. Si la masa está demasiado húmeda, agregue nueces ralladas. Forme varias figuras a partir de la masa resultante y revuélvalas en nueces ralladas o espolvoree con cacao.

Turrón, receta 2

Primero necesitas mezclar 25 g de mantequilla con azúcar y calentar. Cuando la masa se vuelva de color marrón claro, agregue las nueces picadas.

Coloque la masa en un plato engrasado con aceite vegetal y nivele. Moler después del secado. Batir la mantequilla restante, aproximadamente 50-60 g, luego agregarle azúcar en polvo, aproximadamente el mismo peso, cacao y masa de nuez picada, aproximadamente 100 g. Puedes añadir unas gotas de coñac.

Caramelos ciegos de varias formas y enrollarlos en nueces ralladas o espolvorear con cacao.

Cómo se preparaba el turrón en Oriente

En los países del este árabe, el turrón era especialmente venerado; esta delicia en fuentes antiguas se llama "el deleite celestial de los padishahs".

Y prepararon la "delicia" de la siguiente manera: las claras de huevo se batieron en un jarabe de azúcar espeso, la mezcla se hirvió, se vertieron frutas confitadas y nueces, la masa viscosa se mezcló bien, se condimentó con ralladura de limón o vainilla e inmediatamente se vertió sobre una tabla de mármol engrasada con aceite.

Luego se nivelaba el turrón con espátulas de madera, se dejaba endurecer y se cortaba en pequeños trozos, que se rebozaban en azúcar glass.

Y receta talianaturrón (turrón)

400 g de azúcar en polvo; 300 g de miel; 700 g de avellanas peladas;

300 g de chocolate cremoso; 3 claras de huevo.

Ponga la miel en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que una gota de miel se solidifique en agua fría (al verificar). Aparte, hierva el azúcar en polvo con un poco de agua hasta que se dore.

Ahora agregue azúcar a la miel. Poner esta cacerola en otra con agua caliente y seguir cocinando ya por un par, añadiendo claras de huevo previamente bien batidas, nueces peladas (mejor si también están peladas), y chocolate derretido (para derretirlo añadir 250 g chocolate 50 g de azúcar y 50 g de agua y poner todo a fuego lento).

Cocine el torron por un tiempo corto. Colocar sobre una tabla de mármol. Alisar con un cuchillo enmantequillado y reservar. Idealmente, necesita tener ostie: platos delgados, como papel de seda. son comestibles Se envuelven por arriba y por abajo del turrón. Pero puedes prescindir de ellos. Cuando el torron se haya enfriado un poco, espolvorear con azúcar glas y cortar con un cuchillo.

Adición: El torrone listo se puede rociar con glaseado de chocolate, entero o precortado en trozos.

Turrón de la Antigua Roma (koskhalva)

receta italiana

El plato se llama Torrone, recuerda al koshalva (turrón) y pertenece a los dulces tradicionales navideños.

Las claras de huevo se baten hasta obtener una espuma dura, miel o azúcar, se agregan almendras tostadas, avellanas o pistachos, a veces se agrega un poco de fruta confitada. El torrone italiano es muy similar al manjar árabe, que incluye miel y nueces de sésamo.

La mención oficial del torrone se registró en 1441. Fue servido en la mesa de la boda por Francesco Sforza y ​​Bianca Maria Visconti, y de aquí obtuvo su nombre en honor al campanario más alto (Torrazzo) de la Catedral de la Cúpula de la ciudad de Cremona.

El turrone se consideraba con razón un postre real, aunque se podía preparar fácilmente en cualquier hogar. Es una comida festiva para ricos y pobres.

Actualmente, este turrón sigue gozando de gran popularidad en toda Italia. Hay una gran cantidad de opciones para un tema. Torrone con cobertura de chocolate, ron, café, rodajas de limón y naranja.

En la ciudad de Cremona encontrarás el famoso torrone Marrakesh, que incluye nata, chocolate, mantequilla, azúcar, dátiles, higos secos, almendras y pimienta rosa.

helado de turrón

200 g de una mezcla de frutos secos (por ejemplo, nueces, avellanas y cacahuetes), 100 g de chocolate negro, 100 g de varias frutas confitadas (por ejemplo, cerezas, papaya, piña), 3 yemas de huevo, 75 g de azúcar , 1 cucharadita canela, 1/4 cucharadita de cada uno de cardamomo, jengibre, nuez moscada, 0,5 litros de crema espesa (33-35%).

Picar las nueces en trozos grandes y freírlas en una sartén sin aceite. Si usa cacahuetes cubiertos de chocolate, por supuesto que no necesita freírlos.

Vierta las nueces en un tazón, agregue el chocolate picado. Es mejor picarlo. Picar finamente las frutas confitadas, se puede poner la cereza entera. Mezcla. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar y las yemas. Batir con una batidora hasta que esté cremoso, agregar todas las especias. Vierta una mezcla de nueces, chocolate y frutas confitadas. Por separado, bata la crema con una batidora hasta que espese. Combine la crema y mezcle con las yemas. Cubra un molde (con una capacidad de ~ 1 l) uniformemente con film transparente para que los extremos cuelguen. Vierta la mezcla en el molde. Cubrir con papel aluminio.

Colocar en el congelador durante al menos 12 horas. 20 minutos antes de servir, sacar el postre del congelador. Dándose la vuelta, saque el formulario. Y dejar durante 4-5 minutos. Retire la película y déjela por otros 5 minutos. Es mejor cortar con un cuchillo mojado en agua caliente, así el turrón no se romperá. El postre restante se puede quitar nuevamente en el congelador, se puede almacenar durante 3-4 semanas.

Por lo tanto, se puede hacer por adelantado.

Adorne con bayas o frutas al servir.

Turrón con pistachos

Ingredientes :

3 ardillas
150 g de almendras peladas
300 g de pistachos sin cáscara
300 g de miel líquida
200 ml de agua
500 g de azúcar granulada

Cocinando:

1. Tostar los pistachos y las almendras en una sartén seca.
2. Caliente la miel en una cacerola hasta que esté cocida. Compruebe la preparación. dejando caer un poco de miel en una taza de agua fría. La miel lista en agua fría se convierte en una bola blanda.
3. Prepare el jarabe de azúcar. Para hacer esto, vierta 200 ml de agua en una cacerola o algún tipo de cacerola. Caliente el almíbar hasta que esté tierno. Una gota de jarabe preparado en agua fría debe cristalizar.
4. Batir las proteínas enfriadas con una batidora hasta obtener una espuma fuerte. Luego, sin dejar de batir, vierta un hilo fino de miel y luego el jarabe de azúcar.
5. Bate la mezcla hasta que quede brillante y suave.
6. Agregue nueces a la mezcla y mezcle.
7. Extender el turrón sobre papel aluminio en una capa de 1 cm, dejar enfriar y cortar en cuadrados.

Fuentes:

Publicado por:

El turrón es un famoso dulce oriental.
Cocinarlo no solo es difícil, sino también inusual. Es necesario que el azúcar y la miel hiervan hasta cierto estado. Si estudia diferentes recetas de turrón, puede ver que el caramelo para turrón se puede hacer en dos tipos: blando y duro. Herví el caramelo hasta la prueba de bola blanda. Por lo tanto, mi turrón no se congeló. En el frigorífico se endureció hasta tal punto que se podía cortar en trozos. Pero a temperatura ambiente, se volvió suave y elástico, y las piezas cortadas se fusionaron gradualmente en un solo todo. Si cocina caramelo hasta que la prueba sea una bola dura, entonces el turrón resultará más sólido y estable.
El turrón sabe muy (¡MUY!) dulce. Pero con té negro fuerte, es genial.
Al comer, se siente fuertemente un sabor y aroma a miel. La consistencia del turrón es muy tierna, fundente. Y en esta masa sedosa hay nueces duras y fragantes. Cuantas más nueces haya en el turrón, más sabroso es.

La anfitriona le pregunta al huésped: - Usted que va - ¿té, café? - ¿Hay algo mejor? Aquí, nueces...

COMPUESTO

0,5 taza de agua (125 g),
2 tazas de azúcar (400g),
120g de miel
2 ardillas,
1 cucharadita de jugo de limón,
1~2 tazas de frutos secos tostados (almendras, avellanas, cacahuetes, pistachos)

Si el caramelo se reduce a una bola blanda, el turrón quedará blando y pegajoso. Si a una bola dura, entonces el turrón estará más seco y fuerte.

Mientras se cocina el caramelo, bate las claras de huevo a punto de nieve. Antes de terminar de batir, agregue jugo de limón.

Cuando el caramelo alcance el estado deseado, vuelve a batir las claras a velocidad media.
Inmediatamente comience a verter el caramelo hirviendo en un chorro delgado en las claras de huevo batidas debajo de las paletas giratorias de la batidora.

Después de verter todo el caramelo, continúa batiendo a velocidad media a alta. Es recomendable batir hasta que la masa se enfríe para calentar. Pero como la masa es muy espesa, la batidora puede quemarse. Si la batidora es débil, se puede batir de varias maneras: batir durante 1-2 minutos, luego un descanso durante 1-2 minutos.

Por último, vierte las nueces tostadas en la espesa masa blanca resultante y remueve con una cuchara. Revolver es difícil, ya que la masa es muy espesa y pegajosa.

Coloque papel de hornear en un molde con lados pequeños y engráselo ligeramente con aceite vegetal refinado o mantequilla derretida.
Disponer el turrón de unos 2 cm de grosor.

Dejar a temperatura ambiente de 1 a 6 horas, luego poner el molde en el refrigerador.
En el refrigerador, la masa se endurecerá. Se sentirá pegajoso al tocarlo, pero el dedo permanecerá limpio.

De postre, queremos invitarte a cocinar hoy un exquisito manjar. El turrón de miel con cacahuetes hará las delicias de los golosos más exigentes. El delicado aroma a miel se combina con un rico sabor a nuez. La estructura resulta bastante viscosa y, habiendo preparado este dulce según nuestra receta, abandonará para siempre la versión de la tienda.
El turrón con frutos secos gustará tanto a adultos como a jóvenes golosos. Por primera vez que probé este postre en España, ni siquiera esperaba que fuera tan rico. Usamos maní en nuestra receta, puedes usar cualquier otro fruto seco o mezcla de frutos secos: almendras sin cáscara o almendras en hojuelas, anacardos, piñones y nueces cuidadosamente peladas.

TIEMPO: 8 horas

Luz

Porciones: 6

Ingredientes

• azúcar - 400 g;
• miel (debe elegir un producto confitado) - 130 g;
• agua - 50 ml;
• huevos - 2 piezas;
• cacahuetes (ya ligeramente tostados) - 250-300 g.

Cocinando

En un tazón de metal o una cacerola pequeña, mezcle el agua, la miel confitada y el azúcar.


Encienda el fuego al nivel más alto en la estufa y, revolviendo con una cuchara o espátula de madera, hierva el jarabe de miel. Esto tomará exactamente diez minutos desde el momento en que se enciende la estufa.


Paralelamente a esta acción, separamos las claras de dos huevos de tamaño mediano. En un recipiente hondo, bátelos con una batidora a velocidad máxima. Deberíamos obtener picos estables.


Verteremos el jarabe de miel caliente en un chorro fino a las proteínas batidas, mientras la batidora continúa funcionando. La masa comienza a espesarse notablemente.


Agreguemos maní. Mezclar enérgicamente con una cuchara.

Solo queda arreglar el futuro turrón con nueces según las formas. Para este propósito, puede elegir absolutamente cualquier plato, pero es recomendable cubrirlo con papel de aluminio (por supuesto, comida) para que pueda quitar el turrón terminado. Utilizamos moldes especiales de papel de aluminio desechables. Después de esparcir la masa dulce en moldes (por cierto, tenemos dos), los colocamos en el estante libre del refrigerador.


Pasada una hora y media, obtendremos el turrón terminado y lo retiraremos sobre una superficie plana.


Ahora debe cortarlo con cuidado en cubos y puede preparar su bebida favorita: té fuerte o café aromático.
Yo prefiero guardar el turrón de nueces en el frigorífico, donde conserva mejor su forma.