La crema para cupcakes es una decoración deliciosa. Delicada crema de mantequilla para deliciosos cupcakes.

cocinaclasica.com

Esta es una crema universal, apta para una capa de tortas de bizcocho, y para decoración, mantiene bien su forma, ideal para todo tipo de rosas y flores al óleo en la técnica malaya, así como para cubrir la torta bajo masilla. Miedo al calor.

Ingredientes:

100 gr de mantequilla;
4 cucharadas de azúcar en polvo.

Instrucción:
Para tal crema, debe tomar mantequilla de alta calidad, debido al batido prolongado, el sabor de la crema no es aceitoso, sino cremoso. La mantequilla debe estar blanda, con una consistencia cremosa, similar a lo que sucede si dejas la mantequilla en un clima muy caluroso. Comience a batir la mantequilla, agregando azúcar en polvo en pequeñas porciones. Después de haber agregado todo el polvo, bata a velocidad media durante 10-15 minutos hasta obtener una masa aireada y esponjosa. Si es necesario, enfríe un poco en el refrigerador. En la época soviética, era la crema para pasteles más popular. Otra variedad es la crema de mantequilla con leche condensada. Para ello, bate 200 gramos de mantequilla y media lata de leche condensada.

#2 Crema de mantequilla Charlotte

Natillas sin harina, buenas para hacer capas y decorar pasteles, para cubrir cupcakes.

Ingredientes:

200 gr de mantequilla;
6 cucharadas de leche;
4 cucharadas de azúcar;
2 huevos.

Instrucción:

Hervir la leche con azúcar. En una cacerola separada, bata ligeramente los huevos con un batidor y, sin interrumpir el batido, vierta la leche caliente con azúcar aquí en un chorro fino. Revolviendo constantemente, lleve la mezcla casi a ebullición, retire del fuego y enfríe un poco. Mientras la mezcla se enfría, bate la mantequilla hasta obtener una masa blanca esponjosa. En el proceso de batir la mantequilla, vierta la mezcla de huevo y leche enfriada en un chorro muy delgado, bata hasta obtener una crema esponjosa.

#3 Crema pastelera inglesa

La crema pastelera se combina idealmente con crema pastelera y hojaldre. También se puede utilizar como relleno de tartaletas, profiteroles. Sin esta crema, es imposible imaginar un pastel o canutillos de Napoleón.

Ingredientes:

500 ml de leche
150 g de azúcar
4 yemas
50 g de harina
1 vaina de vainilla.

Instrucción:

Moler las yemas con azúcar, agregar harina. Cortar la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas con un cuchillo afilado, ponerlas en la leche. Llevar la leche y la vainilla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Agregue gradualmente la mezcla de huevo y harina en pequeñas porciones, revolviendo constantemente. Continúe revolviendo hasta que la crema espese. Enfriar la crema. Para evitar que se forme una corteza densa en la parte superior, cubra la superficie del pastel directamente con una película adhesiva.

#4 Crema pastelera

Este es un tipo de crema pastelera, se usa para una capa de pasteles, canutillos, tartaletas, se puede servir con panqueques y crepes. A diferencia de la clásica crema inglesa, en la crema Patissier se usa almidón en lugar de harina, es gracias a ello que la crema nunca cuaja al fuego.

Ingredientes:

2 huevos;
30 g de almidón;
100 g de azúcar;
500 ml de leche;
50 g de mantequilla;
1 vaina de vainilla.

Instrucción:

Cortar la vaina de vainilla por la mitad, raspar las semillas con un cuchillo afilado y ponerlas en leche, calentar ligeramente la leche con vainilla y dejar reposar durante media hora. Mezcla los huevos, la maicena y el azúcar en una cacerola. Agregue medio vaso de leche y mezcle bien nuevamente, luego agregue la leche restante y hierva la mezcla, revolviendo constantemente. Cuando salgan muchas burbujas del fondo, hierva durante otros 2 minutos y retire del fuego. Agregue aceite y enfríe, la crema se espesará. Tarta de nata muy buena.

#5 Crema Muselina

Añade nata montada a la nata Paticière (100 ml de nata por 300 g de nata) y obtendrás la nata Muselina. Esta crema es muy adecuada para Millefeuil y Napoleón.

#6 Merengue de mantequilla suiza

Conocido mundialmente como Swiss Buttercream Meringue, el favorito de muchos pasteleros. ¡Excelente crema para decorar tortas y cupcakes! Mantiene bien su forma y se ve muy bien. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 72 horas.

Ingredientes:

3 proteínas;
90 gramos de azúcar;
250 gr de mantequilla;
una pizca de sal;
vanilina.

Instrucción:

Coloque las claras de huevo y el azúcar en una cacerola. Construya un baño de agua, mientras que la sartén con proteínas se debe cocer al vapor, es decir. no debe entrar en contacto con el agua. Caliente la mezcla, revolviendo vigorosamente con un batidor. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, retíralo del baño. La masa debe ser homogénea y suave, muele un poco de mezcla entre los dedos, no debe quedar ningún grano de azúcar. Agregue una pizca de sal y bata con una batidora a alta velocidad hasta obtener picos afilados. La masa debe ser brillante, densa, si voltea el recipiente con proteínas, deben permanecer inmóviles.

Tome mantequilla ablandada, la mantequilla debe ser de alta calidad, esto es importante para el sabor y la textura de la crema. Batir hasta que quede blanco esponjoso.

Luego agregue la mantequilla batida a la masa de proteína con una cucharadita, y aquí hay un punto muy importante, debe batir la masa después de cada porción de aceite para que el aceite se disperse completamente en las proteínas. Agregue vainillina, tintes a la crema terminada.

Esta crema es muy adecuada para flores en la técnica de Malasia.

#7 Crema de queso o queso crema

Otra crema extremadamente popular. El más fácil de hacer, muy sabroso, ligeramente salado debido al queso crema (o requesón, Cremette, Almette, Hohland). Mantiene bien su forma, hace hermosas tapas para cupcakes, también se usa para cubrir y decorar pasteles y pasteles. La decoración perfecta para tartas.

Ingredientes:

Crema 33% - 100 gr
Queso crema - 500 gr
Azúcar en polvo - 70 gr

Instrucción:

Batir la crema a picos afilados. Tenga cuidado de no batir demasiado la crema, de lo contrario, la mantequilla se separará. ¡La crema debe estar fría! También puedes enfriar la batidora y el bol en el que montarás la nata. Luego agregue el azúcar en polvo y el queso crema y vuelva a batir hasta que quede suave. Refrigere por una hora para estabilizar.

Hay otra receta popular. queso crema con mantequilla. Tiene una estructura excelente para decorar cupcakes y pasteles, por ejemplo en la técnica malaya.

Ingredientes:

Requesón o queso crema - 500 gr;
Mantequilla 82,5% grasa - 180 gr;
Azúcar en polvo - 150 gr.

Instrucción:

La condición principal es queso frío, mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar todos los ingredientes en un vaso mezclador. Manténgase refrigerado.

#8 merengue italiano

El más denso de todos los merengues. Adecuado para decorar cupcakes, pasteles, tartaletas.

Ingredientes:

2 claras de huevo a temperatura ambiente
40 ml de agua
120 gr de azúcar
una pizca de sal

Instrucción:

Batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve.
Hacer jarabe de azúcar y agua. Para hacer esto, mezcle el azúcar con agua, hierva y hierva durante 5 minutos. Mientras se cocina el almíbar, batir las claras con una pizca de sal hasta obtener picos afilados. Sin dejar de batir las claras, vierta el almíbar en un chorro fino. Después de verter todo el jarabe, batir durante otros 3-4 minutos. La crema está lista para usar.

#9 Ganaché de chocolate

Es ideal para cubrir una torta con fondant, también se puede usar para decorar tortas y cupcakes, para hacer toppings para postres.

Ingredientes:

chocolate de alta calidad
crema con un contenido de grasa de al menos 33%

Para una ganache oscura (50-60 % de contenido de cacao) necesitarás 2 partes de chocolate negro y 1 parte de nata con al menos un 33 % de grasa. Si la temperatura ambiente es bastante alta, debe tomar 2,5 o incluso 3 partes de chocolate.

Para una ganache de leche (30% contenido de cacao), necesitarás 3 partes de chocolate con leche y 1 parte de nata con al menos un 33% de materia grasa. En clima cálido, la cantidad de chocolate debe aumentarse a 3.5-4 partes.

Para el ganache blanco, debe tomar 3 partes de chocolate blanco y una parte de crema con al menos un 33% de grasa. En clima cálido, como con el ganache de leche, aumente la cantidad de chocolate a 3.5-4 partes. En general, el chocolate blanco es el chocolate más suave, la ganache de chocolate blanco tiende a esparcirse con el calor, por lo que muchos pasteleros no están muy dispuestos a trabajar con él en la estación cálida. Si eres principiante, es mejor empezar con una ganache oscura o lechosa.

Instrucción:

Picar el chocolate muy finamente con un cuchillo.

Verter la nata en un cazo hondo de paredes gruesas, poner a fuego medio, mantener al fuego hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, retirar del fuego. Enfriar un poco hasta que desaparezcan las burbujas y verter el chocolate, inclinar la sartén de lado a lado para que la crema cubra el chocolate y dejar unos minutos para que se derrita el chocolate. Luego revuelva suavemente la masa hasta que quede suave con una espátula de silicona, puede usar un batidor, ¡pero debe estar absolutamente seco! Coloque la cacerola a fuego MUY bajo y revuelva hasta que todos los trozos de chocolate estén completamente dispersos, la masa debe ser brillante y suave. Vierta el ganache en un recipiente apto para microondas, cúbralo con film transparente y déjelo toda la noche a temperatura ambiente para que se estabilice. Antes de usar, calentar en el microondas a la potencia más baja.

#10 kurdo limón

Esta crema increíblemente deliciosa se usa para rellenar pasteles, magdalenas, tartaletas. Se puede servir como postre independiente. Y esta crema se hace de forma muy sencilla y rápida. La crema es a base de jugo de limón, puedes reemplazarla por cualquier jugo de cítricos o una mezcla de ellos, pero deben ser agrios, para que los huevos no se arruguen.

Ingredientes:

2 huevos
2 limones
100 gr de azúcar
30 gr de mantequilla

Instrucción:

Retire la ralladura de un limón y mézclelo con azúcar. Exprime el jugo de los limones y viértelo en el azúcar y la ralladura. Para obtener más jugo, sumerja los limones en agua hirviendo durante unos minutos. Batir ligeramente los huevos con un tenedor. Añadir al jugo con azúcar. Déjalo reposar durante media hora para que la ralladura desprenda su aroma. ¡Cuela la mezcla! Coloque la mezcla colada en una cacerola, agregue aceite y cocine a fuego lento hasta que espese. Conservar en frascos de vidrio en el refrigerador. La crema resulta tan sabrosa que inmediatamente puede aumentar las proporciones de la crema varias veces y cocinar una mayor cantidad.

Recetas de nata y otras decoraciones de repostería

crema para cupcakes

24 horas

350 kcal

5 /5 (1 )

Las magdalenas son magdalenas americanas cubiertas con una crema espesa de varios colores. Estos postres se hornean y se sirven en moldes de papel para cupcakes. Literalmente, una magdalena es un pastel en una taza.

Existen muchas variedades de cremas para cupcakes, pero su principal característica es la densidad, deben mantener bien su forma. He seleccionado la mejor de las mejores recetas probadas que puedes preparar con seguridad para fiestas, fiestas infantiles o un picnic. Algunas personas decoran los espacios de la cocina con frutas, y ahora se ha convertido en una forma original y de moda de enfatizar el estado de ánimo del interior con cupcakes coloridos.

receta de queso crema para cupcakes

El queso crema para cupcakes está hecho de quesos crema (no requesón), como Mascarpone o Filadelfia. Sin embargo, tales quesos no son baratos, por lo que ofrezco una receta para hacer la crema de magdalenas más deliciosa a partir de productos simples y económicos. Prepara crema de mantequilla para cupcakes según una receta que he probado personalmente y sorprende a tus seres queridos con un postre delicioso y económico.

Electrodomésticos y utensilios de cocina: dos tazones, colador, gasa, batidora.

Ingredientes

Hacer queso crema con ingredientes simples

El queso crema listo debe ser un poco menos de medio kilogramo (450 g).

Preparación de queso crema

Para espesar la crema, bátala en un recipiente seco y limpio.

Aplique suavemente la crema sobre cupcakes horneados y enfriados con una manga pastelera o una jeringa y decore como desee con nueces, bayas o polvo de confitería.

Ver también, que describe los tipos de masa y sus modos de horneado.

vídeo receta

Si tiene alguna pregunta sobre la cocina, mire el video detallado:

¡CREMA! ¡QUESO CREMA! CREMA DE MANTEQUILLA! Crema para tartas y cupcakes. Queso crema para decorar.

https://i.ytimg.com/vi/i0c3jpxnjEk/sddefault.jpg

2016-06-02T04:52:51.000Z

Crema cuajada para cupcakes

Quiero recomendar una crema de requesón simple y aireada para decorar cupcakes.
Y para hacer que cada pastel sea individual, use diferentes polvos, tintes en crema y boquillas de una jeringa de pastelería para crear rizos de crema ondulados originales.

Tiempo de preparación: 3 minutos.
Porciones: 10.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón, batidora, jeringa de pastelería (o bolsa).

Ingredientes

Hacer cupcakes de queso crema

Para crear la consistencia espesa y esponjosa perfecta de crema de queso para cupcakes, debe quitar la mantequilla durante la noche y guardarla a temperatura ambiente, y poner el requesón en el refrigerador, al menos durante el mismo período.

Si desea que sus cupcakes sean coloridos, puede agregar colores naturales (2 gotas de jugo de remolacha, jugo de zanahoria o espinaca, etc.) o agregar ½ cucharadita. polvo de cacao.
Decora con polvo multicolor encima o pon una cereza de postre en el centro.

Crema de mascarpone para cupcakes

Esta crema de cupcakes está hecha con crema de queso Mascarpone. La diferencia en la preparación de otros tipos de quesos es el uso de vinagre de vino o jugo de limón en lugar de cultivos de ácido láctico. Para su elaboración se utiliza únicamente nata con un contenido graso del 25%.
Este queso no es barato, pero tiene un suave sabor cremoso original. Los cupcakes con crema de mascarpone quedarán sencillamente increíbles.

Tiempo de preparación: 3 minutos.
Porciones: 10.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora, recipiente hondo, batidor, jeringa de confitería (o una bolsa con boquillas), colorante para alimentos (opcional).

Ingredientes

Preparación de crema

Si lo desea, puede dividir la crema en varias partes y agregar tintes de diferentes colores a cada una de ellas. Los cupcakes coloridos bellamente decorados te alegrarán a ti y a tus invitados.

Crema de mantequilla para cupcakes

Esta es una crema de mantequilla clásica con un sabor familiar para todos desde la infancia. Ofrecemos una receta de crema de mantequilla para cupcakes que mantiene su forma.

Tiempo de preparación: 2 minutos.
Porciones: 10.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: una batidora, un bol hondo, un batidor, 3 boles, una jeringa o una manga pastelera con boquillas.

Ingredientes

Preparación de crema

vídeo receta

Si quieres ver visualmente todas las etapas de preparación de la crema, mira el video:

crema de mantequilla para cupcakes - fórmula de costura

crema de mantequilla para cupcakes - fórmula artesanal. Buen provecho a todos

https://www.youtube.com/watch?time_continue=14&v=6v8qjKlDWcA

2015-03-12T09:24:13.000Z

Crema de Vainilla y Mantequilla para Cupcakes y Pasteles Recetas NK cooking

Esta Crema de Mantequilla y Vainilla es adecuada para decorar una tarta, para decorar un gorro de cupcake. La crema mantiene perfectamente su forma, es fácil pintarla en cualquier color. La crema de vainilla con mantequilla se almacena en el refrigerador hasta por 5 días, en el congelador hasta por 1 mes.

Estamos en Instagram @nkcooking

Unirse

https://i.ytimg.com/vi/tjIL06dPgOg/sddefault.jpg

https://youtu.be/tjIL06dPgOg

2016-08-12T15:18:07.000Z

Crema de chocolate para cupcakes

Incluso un colegial puede preparar tal crema. Esta crema quedará esponjosa y espesa. Así necesitamos darle una forma hermosa a nuestros cupcakes.

Tiempo de preparación: 5 minutos.
Porciones: 10.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora, jeringa de pastelería, recipiente hondo, cacerola con fondo grueso, batidor.

Ingredientes

Preparación de crema

Esta deliciosa crema para cupcakes viene en color chocolate amargo. Después de decorar los cupcakes con crema, puede agregar algunos guisantes grandes de polvo de confitería ligero o plateado, o poner una frambuesa (cereza) encima.

vídeo receta

Mira un video detallado de cómo hacer esta deliciosa crema de chocolate para cupcakes:

Queso Crema De Chocolate 🍰 Ideal Para Cupcake Cakes Eclairs 🍰 Recetas NK cooking

Chocolate negro - 180 gr.
Crema 33% - 150 gr.
Mantequilla - 250 gr.
Azúcar en polvo - 120 gr.
Cacao - 2 cucharadas. yo
Queso crema - 500 gr.

Prueba nuestra receta, comparte tus fotos en Instagram con el hashtag #nkcooking Etiquétanos en tu foto @nkcooking

Apoye mi nuevo canal de compras en línea suscribiéndose: https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ

El mejor agradecimiento será tu suscripción a nuestro canal:
https://www.youtube.com/user/natalydan2

Platos de Cuaresma — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH

Aperitivos: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

Productos lácteos: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

Repostería, postres: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7

Segundos cursos: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u

Salsas: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb

Ensaladas: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47

Primeros cursos — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV

Adelgaza deliciosamente - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle

Queso crema en casa — https://www.youtube.com/watch?v=Tno_sEZ2OVI

Cómo hacer pastelitos: https://www.youtube.com/watch?v=Ig40n3PF73E

Magdalenas de chocolate: https://www.youtube.com/watch?v=7fYHgPOgubQ

Gracias por los me gusta y la suscripción al canal 🙂

Nuestro grupo Vkontakte https://vk.com/club62787024
Estamos en Facebook https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
Estamos en Odnoklassniki http://ok.ru/group/52564384219224
Estamos en Instagram @nkcooking

Las magdalenas, bellamente decoradas con todo tipo de bayas y cerezas, completamente aromatizadas con una buena porción de crema, son apropiadas no solo en la mesa festiva. Nadie quedará indiferente ante este delicioso manjar. Y si no hay dudas sobre las bases de magdalenas para mini pasteles: todos se preparan según las recetas tradicionales, entonces elegir una crema para magdalenas a veces es problemático.

Mostramos el vuelo del pensamiento creativo

El proceso de decorar cupcakes es tan emocionante como el proceso de hacer crema puede ser tedioso. Antes de elegir una crema, debe decidir qué queremos en este momento. A los fanáticos de los clásicos y del academicismo definitivamente les gustará la versión tradicional con decoración de mantequilla, los fanáticos de la tarta de queso votarán con ambas manos por la crema de mascarpone para las magdalenas, los conocedores de su propio tiempo seguramente usarán la decoración con crema batida. A cada uno su propia receta.

crema de cuajada

Para cocinar, tome los siguientes ingredientes:

Un paquete de budín de vainilla.
Mantequilla - 50 g.
Masa de requesón o requesón graso - 150 g.
Azúcar en polvo - 150 g.

La crema cuajada para cupcakes será apreciada por los amantes del sabor inusualmente delicado. Primero, combine la mantequilla y el requesón. Batiremos los componentes con una batidora hasta formar una masa espesa homogénea. No vale la pena ahorrar en la calidad del aceite: de ello también depende la calidad de la crema. Continuando batiendo, agregue gradualmente azúcar en polvo a la crema y luego agregue el delicado pudín de vainilla. Nos aseguraremos de que la nata quede lo suficientemente espesa, y la retiraremos para que se enfríe en la nevera. No sucederá nada terrible si la crema terminada se coloca en el congelador durante 15-20 minutos. Luego tomamos una jeringa culinaria y construimos un hermoso sombrero corrugado en cada cupcake terminado. Además, decoramos con pequeñas bayas: arándanos, arándanos, frambuesas o grosellas. Los trozos de fresa también son buenos amigos de la crema de requesón.

Crema para cupcakes de mascarpone: fácil de preparar

Para preparar una crema a base de queso tierno, solo necesitas dos ingredientes:

Queso mascarpone - 500 g.
Azúcar en polvo - 100 g.

La única dificultad para preparar esta crema inusualmente simple será colocar el recipiente para montar y, de hecho, la boquilla de la batidora en el congelador una hora antes de realizar las manipulaciones. Al batir, el azúcar glas debe tamizarse uniformemente sobre la superficie de la masa de queso. A veces, las manipulaciones realizadas parecen insuficientes, y las amas de casa complican el proceso agregando azúcar de vainilla a la crema para darle sabor, así como colorante alimentario para una apariencia particularmente elegante. Debe recordarse que la crema para cupcakes puede perder su atractivo visual y su sabor único si se utilizan ingredientes naturales como colorantes. Así, la mermelada de arándanos, la remolacha o el jugo de zanahoria pueden estropear el postre. Si al montar la nata se acumula líquido en el queso, se debe decantar inmediatamente con una gasa. Antes de decorar los cupcakes, usaremos nuevamente el refrigerador: ponga allí la crema terminada durante 10 minutos. Existen variaciones en la preparación del queso crema. Entonces, el queso crema para cupcakes se puede hacer con cualquier queso crema suave.

Crema de proteínas

Para preparar una crema proteica clásica, además de una paciencia angelical, necesitaremos:

Proteínas de cuatro huevos de gallina.
Mantequilla - 200 g.
Azúcar en polvo - 200 g.
Jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara.

La crema proteica espesa para cupcakes es bastante difícil de hacer. El resultado final depende de la calidad y frescura de los huevos y de la profesionalidad de la anfitriona. A veces, después de haber sufrido un doloroso fracaso en su primera preparación de una crema proteica, la anfitriona se niega a hacer un experimento similar en el futuro. Pero en vano. Después de todo, solo a través de repeticiones repetidas y observaciones propias se puede descubrir el camino que llevará a la meta final. Y este objetivo es la crema clásica para cupcakes, cuya receta ahora estamos dominando.

Proceso más responsable

Separar las claras de las yemas. Retire las yemas y vierta las claras en un tazón. Verter el azúcar glas en un bol y batir junto con las proteínas hasta formar una masa homogénea esponjosa. Ahora necesitamos un baño de agua como asistente. Ponemos a hervir la cacerola con agua, ponemos nuestro tazón con crema y mezclamos incansablemente la masa con un batidor. El tiempo total de calentamiento en el baño de agua debe ser de al menos tres minutos. Después de eso, visualmente, no tendremos que detectar el más mínimo indicio de granos de azúcar.

Es hora de agregar jugo de limón a la crema y armarse nuevamente con una batidora, batiendo el contenido del recipiente hasta obtener una espuma densa. El aceite que enviaremos a la próxima embarcación debe ser suave. Para hacer esto, unas horas antes de las manipulaciones, debe sacarlo del refrigerador. Seguimos montando nuestra nata. Si el bol aún no se ha enfriado después del baño de agua, la crema no se considerará lista. La preparación de la crema de proteínas está determinada por su frialdad y la capacidad de no caerse del recipiente al revés. Tan pronto como se cumplan todas las condiciones, coloque la crema terminada durante 1 hora en el congelador. Pasado este tiempo, nos armamos con una jeringuilla culinaria y construimos hermosos gorros blancos sobre cupcakes. Si lo desea, la crema para cupcakes en este caso se puede espolvorear encima con chispas de chocolate. También puedes usar mermelada y fruta confitada.

Crema para cupcakes: una receta rápida

No todas las amas de casa están dispuestas a sacrificar dos horas de tiempo libre para preparar una crema proteica. Qué hacer si los invitados están a punto de descender y desea complacerlos con deliciosos pasteles. En este caso, le recomendamos que preste atención a la crema batida. Sin embargo, no se recomienda decorar los cupcakes con anticipación, ya que la crema batida puede perder rápidamente su estructura. Mientras los invitados están en la mesa, es hora de empezar a decorar. Para ello, enviamos un recipiente de acero inoxidable durante 5 minutos en el congelador. Después de eso, montaremos la crema a la densidad ideal. Agregue 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo, pero no todo a la vez, sino en porciones, sin olvidar batir la crema todo el tiempo. Es mejor comenzar a batir con la velocidad mínima de la batidora, aumentando gradualmente la velocidad. Los picos suaves formados por la crema en la superficie de la crema señalarán el final del proceso de batido. Pondremos la crema de mantequilla para cupcakes terminada en una manga pastelera y decoraremos con ella los cupcakes enfriados. Además, las magdalenas se pueden decorar con glaseado de confitería multicolor.

Cocinar crema de chocolate

2 barras de chocolate amargo oscuro.
Crema - 250 ml.
Miel - 50 g.

La crema de chocolate para cupcakes se cocina caliente. Primero, vierta la crema en una cacerola, mezcle con miel y hierva la masa resultante. Rompa el chocolate en trozos, agregando gradualmente a la crema y la miel. Cuando se haya derretido la última rodaja de chocolate, remover la nata caliente y comprobar que no queden grumos en la composición. La crema terminada se puede describir como un glaseado, en lugar de una masa de aire, porque en la preparación no usamos una batidora. Colocamos la composición de chocolate terminada en el refrigerador para que se solidifique, luego la vertemos sobre las magdalenas.

Para los amantes de los postres no demasiado dulces

La crema de merengue para cupcakes tiene una consistencia bastante densa, no demasiado dulce y muy similar a la crema de proteínas. Se lleva a cabo de acuerdo con una tecnología similar, pero con la adición de una pequeña cantidad de agua al jarabe. Puedes hacer una crema de este tipo con o sin mantequilla. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

Proteínas de dos huevos de gallina.
Azúcar - 170 g.
Agua - 2 cucharadas. cucharas
Jarabe de maíz - 3 cucharadas. cucharas
Jugo de limón - ½ cucharadita.
Cremor tártaro.
Extracto de vainilla y puré de fresa para colorear (opcional).

Escurra las claras de huevo en un recipiente limpio y seco. Cogemos un cazo y mezclamos la cantidad indicada de azúcar con agua, ponemos al fuego. Coceremos el almíbar a fuego medio, removiendo de vez en cuando y sin dejar que se oscurezca. El azúcar debe estar completamente disuelto. Para hacer esto, necesita una temperatura que no exceda los 120 grados. Mientras el azúcar se disuelve en la cacerola, puedes comenzar el proceso de batir las proteínas. Agregue un cristal de crémor tártaro a las proteínas y bata hasta que se formen picos estables en la superficie.

Adelante a las alturas culinarias

Ahora verteremos el almíbar en la masa proteica y volveremos a batir hasta que el almíbar se haya enfriado. Este proceso es bastante largo y puede durar hasta media hora. Sin embargo, es precisamente gracias a esta tecnología que la crema para decorar cupcakes puede mantener fácilmente su forma incluso a temperatura ambiente hasta 2 días seguidos.

Tan pronto como la masa triplique su volumen, agregue jugo de limón y jarabe de maíz, si decide usar tintes, los enviamos a la composición. Trabajemos un poco más con una batidora y enviemos la masa a enfriar. Se puede recomendar lo mismo si no es posible batir inmediatamente la crema al estado de ondas seguras. Cuando la crema se haya enfriado por completo, puedes decorar nuestros maravillosos cupcakes y servir.

Crema de mantequilla

Como ingredientes necesitamos:

Mantequilla - 200 g.
Leche - 50 ml.
Azúcar en polvo - 300 g.

También se pueden agregar extractos de frutas, canela o vainilla a la crema de mantequilla de magdalenas al gusto. Según el método de preparación, la composición del aceite es similar a la crema cuajada. Nos preparamos de la siguiente manera. Comenzamos a batir la mantequilla ablandada con una batidora y vertimos gradualmente el azúcar en polvo y (si lo desea) varios sabores. Solo queda verter leche en la masa y nuevamente llevar la composición a una consistencia espesa y esponjosa. Refrigera y decora nuestros cupcakes.

La crema de mantequilla, a pesar de su alto contenido calórico y dulzura, sigue siendo quizás la más clásica y favorita para decorar mini cupcakes. La base de torta dulce desmenuzable de la magdalena está enmarcada por una delicada crema de mantequilla que se derrite en la boca. Esta opción es más similar a la idea de un mini pastel perfecto.

Amantes de los experimentos

Las personas creativas, especialmente si hay niños cerca, estarán felices de preparar crema de masilla. Este producto culinario ayuda a que las magdalenas se ajusten uniformemente, así como a construir composiciones multicolores con caras de animales, caras divertidas, fenómenos naturales y ciudades enteras. La fantasía en la creación de obras maestras de la decoración culinaria no tiene límites. Y solo necesitará malvaviscos, un microondas, agua, jugo de limón y azúcar en polvo para crear una crema de masilla.

Abrimos el paquete con dulces, los colocamos en un tazón y agregamos una cucharada de jugo de limón. Calentaremos los caramelos en el microondas durante 20 segundos exactamente para que los caramelos aumenten de volumen. También puede usar un baño de agua para calentar la base de la futura masilla. Puedes agregar colorante alimentario si lo deseas. En este caso, la masa se mezcla bien hasta que los gránulos se disuelven por completo. Ahora es el momento de introducir azúcar en polvo en la masa multicolor resultante. Ya sabemos que el polvo se vierte en la crema en pequeñas porciones. No olvides revolver la composición todo el tiempo.

Fantasía sin límites

Se formará masilla cuando sientas que la mezcla dulce se mezcla con mucha dificultad. Es el momento de poner nuestra masilla sobre una mesa espolvoreada con azúcar glass y empezar a amasar una especie de masa dulce. Solo el azúcar en polvo actuará como harina aquí. El momento en que la masilla deja de adherirse a sus manos sirve como señal de que está lista para la realización de ideas creativas. Queda por envolver la masilla en una película adhesiva, después de expulsar todo el aire del interior, para que en el futuro no interfiera con nuestros experimentos culinarios. Ponga la bolsa en el refrigerador durante media hora. Después de eso, puedes esculpir con seguridad una variedad de figuras divertidas y sabrosas para cupcakes.

Conclusión

Esperamos que de toda la variedad de cremas para cupcakes presentada, puedas elegir fácilmente la receta más deliciosa y original para ti. Y las magdalenas del tamaño de una taza de té con una parte superior de color crema plisada serán el regalo favorito de toda la familia. ¡Feliz té!

Los cupcakes solían hornearse en tazas pequeñas, de ahí el nombre de estos cupcakes. Los pasteleros a menudo los decoran con crema, glaseado o masilla, con menos frecuencia con chispas y otras decoraciones. Aquí tienes algunas opciones fáciles y rápidas de crema de chocolate para decorar cupcakes.

Crema de chocolate para cupcakes a base de ganache

La receta de ganache de chocolate se toma como base para la crema de chocolate para cupcakes. Las magdalenas están decoradas con él, encaja bien debajo de la masilla y es maravilloso como relleno.

200 g (o 300 g para crema de leche);
100 g de nata con un contenido graso superior al 33%.

Para la crema de chocolate negro para cupcakes, se usa chocolate negro en una proporción de 2: 1 a crema, si se necesita ganache blanco (leche), entonces tomamos el chocolate claro y la crema correspondientes en una proporción de 3: 1. En el calor, se recomienda aumentar la cantidad de chocolate utilizado en 0,5-1 parte (50-100 g) para mantener una consistencia estable.

Por lo tanto, picar el chocolate muy finamente.

Calienta la crema a fuego medio, retira del fuego, espera 1 minuto y agrega el chocolate a la crema. Agita un poco el recipiente con la nata para que el chocolate quede completamente sumergido en ellos y deja que se derrita.

Ponga nuestro recipiente en la luz más pequeña y revuelva suavemente la masa resultante con un batidor en seco, tratando de no crear burbujas, hasta que se hayan derretido los últimos trozos de chocolate.

Sin dejar enfriar la masa cremosa de chocolate, verterla en otro recipiente, que luego se puede poner en el microondas. Cubrir con film transparente y dejar reposar toda la noche sobre la encimera de la cocina.

Antes de utilizar la nata, caliéntala un poco en el microondas a potencia mínima.

Cómo hacer cupcakes de chocolate con crema de mantequilla que mantengan su forma

Si necesita una decoración cremosa para cupcakes que mantenga su forma durante las vacaciones, debe prestar atención a esta receta, en la que la crema de chocolate para cupcakes mantiene su forma. Su densidad la aporta el aceite de la composición y, a pesar del contenido graso de la nata, su sabor es sencillamente delicioso.

230 g de mantequilla;
2 gr.st. azúcar en polvo;
1/3 gr.st. polvo de cacao;
170 g;
1/4 gr.st. crema 35% grasa;
1 cucharadita extracto de vainilla;
1 ficha sal.

Saca la mantequilla del frigorífico y mantenla un par de horas a temperatura ambiente. Con cuidado, en dos pasos, tamizar el azúcar en polvo y el cacao.

Bate la mantequilla blanda con una batidora a velocidad media durante unos 2 minutos. Añadir el azúcar glas a la mantequilla y batir durante otros 2 minutos. Ahora agregue el cacao y vuelva a batir (4 minutos) hasta obtener una crema suave.

Derretir el chocolate, añadirlo, la esencia de vainilla y la sal a la nata y, poco a poco, a la velocidad mínima de la batidora, mezclar. Después de que el chocolate se haya distribuido uniformemente, introduzca gradualmente la crema en la mezcla de chocolate, continúe mezclando hasta obtener la ligereza deseada y aumente gradualmente el número de revoluciones de la batidora.

La crema terminada es suficiente para 24 cupcakes pequeños.

Receta de bizcocho de queso crema y chocolate

Si eres un gran fanático de los pasteles de queso y las variaciones sobre su tema, entonces te interesará aprender a hacer crema de chocolate para pastelitos. Esta crema suave también mantiene su forma, pero es menos grasosa y tiene un sabor más rico e interesante, que recuerda a una tarta de queso. Este queso crema de chocolate es adecuado para cupcakes, bizcochos o postres, también puede servirlo solo, colocándolo en platos de postre y decorándolo con una hoja de menta.

500 ml de crema;
300 g de requesón;
180 g de chocolate;
100 g de azúcar en polvo.

Batir 450 ml de nata muy fría con batidora durante 7 minutos, acelerando poco a poco. Colocar el azúcar en la nata y mezclarlos con batidora, luego el requesón y volver a mezclar.

Calentar 50 ml de nata, verter el chocolate troceado con la nata y seguir calentando hasta que se haya derretido todo el chocolate. Viértalo en el queso crema batido y bátalos con una batidora hasta que quede esponjoso.

¡Listo!

Cómo hacer crema de queso con chocolate para cupcakes

La segunda versión de la crema de queso con chocolate para cupcakes se basa en la clásica receta de crema de queso para pastel. La combinación de rico sabor a queso y cremosa ternura de chocolate es ideal para cualquier postre.

300 g de queso blando;
2 huevos;
100 g de nata;
100 g de azúcar en polvo;
100 g de glaseado de chocolate o cacao en polvo;
0.25 cucharadita vainilla.

La foto de la receta de crema de chocolate para cupcakes muestra el proceso de amasado de queso, azúcar en polvo, vainilla y cacao; la uniformidad en este asunto es muy importante, asegúrese de que la crema quede sin grumos. En una masa homogénea, gradualmente, revolviendo, agregue la crema y, detrás de ellos, los huevos batidos por separado. Bate la masa hasta que quede suave y úsala como se indica.

Si usó cacao seco y la crema no es lo suficientemente dulce para su gusto, puede aumentar la cantidad de azúcar en polvo mezclándolo cuidadosamente con una batidora en el producto terminado.

Cupcakes: pequeños pasteles individuales, diseñados para una persona, aparecieron en Estados Unidos en el siglo XVIII. En nuestro país, ganaron popularidad hace relativamente poco tiempo, pero se enamoraron de inmediato y para siempre. Receta Este pastel en miniatura cumple una condición indispensable: debe estar coronado con una tapa intrincada, que forma una crema para cupcakes.

Puede ser cremoso o de chocolate, requesón o queso (por ejemplo, con Mascarpone o Philadelphia). Las bayas y las frutas, las nueces y el chocolate pueden servir como aditivos aromatizantes. A veces, los merengues franceses se usan como decoración obligatoria: los blancos se baten cuidadosamente con azúcar en un baño de agua.

Este artículo te ayudará a encontrar la receta de crema que mejor se adapte a tus gustos y preferencias. ¡Así que elige!

El queso crema mascarpone más delicado es una base maravillosa para crear una crema aireada. La receta más fácil y rápida para su preparación es batir con una batidora a velocidad baja 100 gramos de leche condensada (o 50 g de azúcar glass) con 250 gramos de queso mascarpone. Resulta un recubrimiento increíblemente delicado y sabroso, que se aplica fácilmente a las magdalenas horneadas con una jeringa de repostería.

La siguiente opción proporciona un conjunto ligeramente diferente de ingredientes:

100 ml de nata 35% grasa;
50 g de azúcar en polvo;
200 g de mascarpone.

El primer paso es montar bien la nata, lo que se llama "a picos estables". Luego agregue azúcar en polvo y mascarpone a la crema. Mezclar todo reduciendo la velocidad de la batidora. No es necesario mezclar durante mucho tiempo, la crema puede exfoliarse. Eso es todo: está lista una cubierta sorprendentemente ligera y delicada para cupcakes.

Inspirado en tiramisú

Otra receta hará las delicias de los amantes del famoso postre "Tiramisú". La crema preparada según ella resulta excepcionalmente tierna y fragante. Sin embargo, hay una característica que vale la pena considerar: no es demasiado grueso. Para crear una versión italiana de la crema en casa, deberá abastecerse:

dos yemas de huevo;
dos cucharadas de azúcar en polvo;
una cucharadita de cacao en polvo;
una cucharada de licor de café;
200 g de queso mascarpone.

Cocinar la versión italiana no es nada difícil:

Primero debe moler cuidadosamente las yemas con azúcar en polvo, logrando un color blanco. Luego vierta licor de café en ellos y agregue cacao. El mascarpone se agrega al final y la masa se bate hasta que quede suave. Puede mejorar ligeramente esta versión: vierta un poco de chocolate negro rallado en el rallador más pequeño en la crema terminada.

versión de aceite

Esta receta propone "pesar" ligeramente la textura ligera de queso con mantequilla. Esta opción resulta ser más gruesa y mantiene mejor su forma, lo cual es especialmente valioso al decorar cupcakes. Para hacerlo, necesitarás:

100 g de mantequilla (sin sal) - temperatura ambiente;
250 g de queso mascarpone;
1 vaso de azúcar en polvo;
½ cucharadita extracto de vainilla.

Receta de elaboración:

Batir la mantequilla blanda con una batidora a velocidad media. Mientras continúas batiendo, agrega gradualmente todo el azúcar en polvo.
Antes de la fase final de formación de la crema, la receta recomienda reducir al mínimo la velocidad de la batidora y solo entonces añadir el mascarpone y la vainilla. No mezcle durante mucho tiempo, para evitar la delaminación de la crema.

variante de cuajada

La crema se puede hacer sin mascarpone. Además, este queso, a pesar de todas sus innegables y maravillosas cualidades, sigue siendo bastante caro. Por supuesto, siempre se puede sustituir por cualquier otro requesón. Y puedes cocinar para cupcakes y crema a base de requesón. No es menos sabroso, aireado y tierno.

La receta para preparar crema de cuajada prevé la presencia de:

requesón graso - 150 g;
crema (33 - 35% de grasa) - 50 ml;
mantequilla - 150 g (por supuesto, a temperatura ambiente);
azúcar en polvo - 150 g;
un par de gotas de esencia de vainilla.

La cocción comienza batiendo el requesón. Es conveniente hacerlo con una batidora. En el proceso, la receta recomienda agregar la mitad de la crema a la cuajada. Quizás esta cantidad sea suficiente: si la masa se ha vuelto exuberante y homogénea, ya no debe agregar crema. Pero necesitas agregar esencia de vainilla.

Por separado, bata la mantequilla, agregándole gradualmente azúcar en polvo. Para hacer que la masa sea exuberante (enriquecerla con oxígeno), el mezclador deberá funcionar durante unos cinco minutos.

En conclusión, debe combinar las mezclas de cuajada y mantequilla a bajas velocidades de la batidora. Se recomienda mantener la crema de cuajada terminada en el refrigerador durante 20 minutos antes de aplicar.

Ahora solo queda decorar los cupcakes con crema. Las bayas ayudarán a llevar la decoración a la perfección. La receta sugiere usar frambuesas, grosellas, arándanos, arándanos rojos o rodajas de fresa para esto.

¡Disfrute de su comida!

Ver también recetas de cupcakes.

Video receta para hacer buttercream para cupcakes

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo