Col rizada: los beneficios y las propiedades beneficiosas de la planta. Kale: propiedades útiles y recetas de cocina.

Kira Stoletova

Todas las demás variedades conocidas hoy en día se derivaron del tipo de repollo tenedor. El repollo rizado se llama Kale (o Kale) y es uno de los tipos de repollo frondoso, es más popular en Europa.

Características de la variedad

Todos los tipos de col rizada (rizada) se han obtenido de plantas silvestres. La variedad no tiene pretensiones, se puede cultivar en cualquier región, ya que es resistente a diversas plagas y puede soportar temperaturas de hasta -18°C. La variedad también se utiliza en el diseño de paisajes.

El repollo rizado obtuvo su nombre debido a la forma específica de las hojas. Son:

plano con pequeños bordes ondulados;
redondeado con bordes ondulados de densidad media;
redondeado con bordes ondulados alargados.

La altura de la planta también puede ser diferente: de 40 a 90 cm El color varía de verde a rojo. Los tipos de kale más famosos:

Toscana Negra. Esta col rizada es de color verde claro, sus hojas tienen una estructura tuberculada inusual. Se distribuye principalmente en los países del sur.
Reflex F. La variedad tiene propiedades dietéticas. Solo 100 g pueden proporcionar a una persona una cantidad suficiente de sustancias útiles.
Redbor F. Fancy purple bush, de sabor suave. Es mejor cultivarlo en áreas suficientemente aclaradas. Cuanta más luz, más hermoso se ve el arbusto.
Caña o junco. Tiene hojas fuertes, que recuerdan a los arbustos de lechuga. Marida bien con platos exóticos.
Siberiano. Es resistente a enfermedades, puede producir cosechas a muy bajas temperaturas.
Tintoretto. Esta variedad tiende a volverse aún más sabrosa después de la congelación.

Descripción de la cabeza

Una característica distintiva de esta variedad es la ausencia de una cabeza de repollo.

A diferencia de la variedad "cabeza de piedra", esta planta se parece más a una lechuga. Algunas variedades se cultivan para decorar el patio trasero, ya que se ven muy hermosas. La planta contiene muchas sustancias útiles: flavonoides, antocianinas, antioxidantes.

Todas las variedades modernas fueron criadas a partir de una planta silvestre, por lo que son similares en composición química. Grunkol contiene muchas vitaminas C y K, así como vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, E y ácidos grasos omega-3.

Características beneficiosas:

puede reemplazar platos de carne;
buen efecto sobre la visión;
reduce la cantidad de colesterol;
optimiza el trabajo de digestión;
tiene un efecto positivo en la coagulación de la sangre;
reduce el riesgo de tumores.

Tiene un buen efecto sobre el sistema inmunológico, aumenta el nivel de protección del cuerpo. Esto sucede porque el uso regular de Kale evita que los virus ingresen al cuerpo y aumenta la hemoglobina, brinda acceso de oxígeno a los órganos internos de una persona.

El repollo rizado se almacena en un lugar fresco: la temperatura alta afecta negativamente su sabor. Incluso no puede desenterrarlo para el invierno, sino simplemente dejar las raíces en el suelo y disfrutar de la cosecha nuevamente la próxima temporada.

aplicación de vegetales

El repollo rizado junto con el brócoli se usa a menudo en el menú de la dieta. Se preparan jugos frescos y jugos frescos a partir de él. Las hojas gruesas son adecuadas para el decapado y el decapado. Además, la col rizada se agrega a la lasaña.

Recetas

Una de las recetas más inusuales son los chips de repollo rizado. Se arrancan las hojas, se les agrega sal, pimienta y se mezclan con aceite, luego se envuelven en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se colocan en un horno precalentado a 100 °C. Mantener hasta que esté listo.

El repollo verde rizado combina bien con tomates, cebollas verdes y albahaca. Las ensaladas se sazonan mejor con calabaza o aceite de oliva.

Una de las opciones dietéticas para un plato con Kale es una ensalada con frijoles. Para cocinar, tome 500 g de repollo, un frasco de frijoles, 200 g de tomates, aceite, sal, 4-5 especias. Se cortan todas las verduras, se arrancan las hojas a mano, se mezclan los ingredientes y se añade una salsa de aceite y especias.

Contraindicaciones

A pesar de la gran cantidad de propiedades útiles del producto, la col rizada tiene una serie de contraindicaciones. El repollo rizado puede ser dañino para las personas que padecen enfermedades renales o de la vesícula biliar. El abuso puede causar flatulencia, calambres estomacales o diarrea.

Cuidado

Para obtener una buena cosecha, es importante regar las plántulas de manera oportuna, aflojar y nutrir el suelo. Cuando la planta alcanza los 20-25 cm de altura, se espolvorea y las hojas débiles se arrancan inmediatamente. Para facilitar el cuidado y proteger la variedad de la pudrición de la raíz, puede fertilizar el suelo con humus o compost.

Riego

Es importante seguir las reglas de riego. Para evitar la dispersión del agua, se hace un pequeño surco alrededor de cada plántula, se vierte agua directamente en él. Cuando hace calor, las plantas se riegan con más frecuencia y no se olvide de aflojar el suelo. El suelo debe estar ligeramente húmedo.

El mejor vestido

Es necesario alimentar la planta cada 7-8 semanas. Esto se hace por primera vez durante el período de crecimiento activo de las hojas. Para fertilizantes use infusión en hierbas. Se llena la cuarta parte del recipiente con agua, luego se agrega pasto fresco (10 kg por cada 100 litros de agua) y se colocan 2 kg de gallinaza. La solución se infunde durante 2-3 días. El fertilizante se aplica solo debajo de la raíz de la planta.

Enfermedades y plagas

Enfermedades y plagas de la variedad:

cucharadas;
ropa blanca;
escarabajo de flores;
gusanos de alambre;
babosas

Puede proteger la planta rociando el suelo con ceniza de madera, polvo de tabaco o una mezcla de ellos, pero después de la lluvia es importante repetir este procedimiento. Será efectivo rociar con una solución de vinagre al 70% diluida en agua.

También puedes usar métodos químicos de lucha, ayuda bien:

kemifos;
mucho;
bancol;
Kinmiks;
Furia.

Estas medidas deben aplicarse solo cuando los métodos populares son impotentes y necesita salvar la cosecha.

Aterrizaje: sembrando semillas en campo abierto, a fines de abril o principios de mayo. Sembrando semillas para plántulas, a fines de marzo o principios de abril, plantando plántulas en el suelo, alrededor de mediados de mayo o hacia fines de mes.
Encendiendo: luz solar brillante.
La tierra: fértil, permeable, pH 5,5-6,8.
Riego: abundante, y durante el período de sequía también frecuente: el suelo en el sitio debe estar ligeramente húmedo todo el tiempo.
El mejor vestido: cada 6-8 semanas, se deben aplicar al suelo fertilizantes orgánicos (infusión de hierbas o infusión de compost) o minerales. La primera alimentación se realiza cuando las hojas comienzan a crecer.
Reproducción: semilla.
Plagas:áfidos de la col, gorgojos, palas, blancos, polillas, moscas, pulgas crucíferas, moscas de sierra de colza y escarabajos de las flores, osos, gusanos de alambre y babosas.
Enfermedades: zambo, pata negra, peronosporosis, fusarium, mancha anular, podredumbre blanca y gris, bacteriosis babosa, rizoctoniosis y mosaico viral.
Propiedades: la planta es un valioso producto dietético.

Lea más sobre el cultivo de col rizada a continuación.

Col rizada - descripción

Entonces, la col rizada es un repollo frondoso que no forma cabeza. Solo las hojas grandes y rizadas de col rizada se usan como alimento: gris, rojo, verde y después del clima frío y un tono púrpura. El tallo de la planta es demasiado duro y no apto para la alimentación. Antes del Renacimiento, la col rizada era el cultivo de crucíferas más común en Europa, pero ya se cultivaba en el siglo IV a. C. en la antigua Grecia, de lo que existen pruebas irrefutables. Hoy en Holanda, la col rizada se usa para hacer el plato tradicional Stumpot, mezclado con puré de papas y servido con salchichas. En Japón, esta variedad es popular como aditivo para la bebida aojiru, y en Turquía, la sopa se prepara con col rizada rica en calcio y vitaminas.

Cuándo sembrar col rizada para plántulas.

La col rizada no tolera bien el trasplante, por lo que es mejor sembrarla directamente en campo abierto, pero si decide utilizar el método de cultivo de plántulas, debe sembrar las semillas de 5 a 6 semanas antes de plantar las plántulas al aire libre. suelo - durante el período de tiempo desde finales de marzo hasta principios de abril. Elija el día más favorable del calendario lunar para sembrar repollo y comience.

Cultivo de plántulas de col rizada.

La siembra de col rizada para plántulas se lleva a cabo en contenedores o cajas, aunque es mejor sembrar tres semillas en vasos separados: a la col rizada, como a cualquier otro cultivo de repollo, no le gustan los trasplantes. Antes de sembrar, las semillas de kale se remojan durante 20 minutos en agua a una temperatura de 45-50 ºC, después de lo cual se sumergen inmediatamente en agua fría durante 5 minutos. Luego, las semillas se envuelven en un paño húmedo durante 2-3 días y se colocan en un lugar cálido, y tan pronto como picotean, se puede sembrar la col rizada. El sustrato para las plántulas está compuesto por tierra fértil y arena en una proporción de 1:10, fertilizado con compost y desinfectado por calcinación en el horno o derramado con una solución de permanganato de potasio de color rosa oscuro. Las semillas se colocan en un sustrato bien humedecido a una distancia de 5 a 8 cm entre sí, se plantan a una profundidad de 1,5 cm, después de lo cual el suelo se presiona ligeramente y los cultivos se cubren con una película o vidrio. Mantienen el contenedor en un lugar cálido, retiran la película diariamente durante 1 a 3 horas para que se airee, y cuando aparecen los brotes, la caja se reorganiza lo más cerca posible de la luz.

Las plántulas de col rizada necesitan el mismo cuidado que las plántulas de cualquier otro repollo: deben cultivarse en un suelo ligeramente húmedo, sin olvidar ventilar la habitación y, al mismo tiempo, proteger las plántulas de las corrientes de aire.

Selección de col rizada.

La col rizada de semillas, como cualquier otro tipo de repollo, no tolera la recolección. Se planta en campo abierto junto con un terrón de tierra, tratando de no dañar la raíz central, sin embargo, antes de la siembra, las plántulas deben someterse a procedimientos de endurecimiento, que consisten en sesiones diarias al aire libre, cuya duración debe aumentar gradualmente hasta que las plántulas crezcan. acostumbrado al nuevo hábitat. Cuando las plántulas tengan 45 días, formarán 4 hojas cada una y alcanzarán una altura de 8-10 cm, puedes plantarlas en el jardín.

La col rizada se planta en hoyos profundos ubicados a una distancia de 30-40 cm entre sí con un espacio entre hileras de 45-55 cm, en cada hoyo se deben arrojar 200 g de ceniza de madera y 100 g de humus. Las plántulas se sumergen en el suelo para obtener el primer par de hojas, se riegan y se cubren con tierra.

Plantar col rizada en campo abierto

Cuándo plantar kale en el suelo.

Si decide sembrar col rizada inmediatamente en campo abierto, debe hacerlo en la última década de abril o la primera década de mayo: la col rizada es resistente al frío y sus semillas comienzan a germinar a 4-5 ºC. El cultivo de col rizada se realiza mejor en un área soleada. Tenga en cuenta que un cultivo puede crecer en un lugar durante tres años: si en el otoño, cortando el repollo, deje un par de centímetros del tallo sobre la superficie, el próximo año obtendrá una cosecha temprana de col rizada. Los mejores precursores de la col rizada son las solanáceas, las legumbres y las cucurbitáceas, y los peores las hortalizas y las crucíferas.

Suelo para col rizada.

El suelo para la col rizada debe ser fértil: cuando se cultiva en suelo arcilloso o arenoso, no obtendrá buenos rendimientos y el sabor del repollo será mediocre. Muy importante para la col rizada es un indicador como la permeabilidad del suelo, ya que el cultivo no tolera la humedad estancada en las raíces. El pH del suelo debe estar en el rango de 5.5-6.8 pH. Si la lectura está por debajo de 5,5 pH, agregue compost al suelo, y si está por encima de 6,8 pH, excave el área con azufre granulado. Se prepara una cama para la col rizada en el otoño: se limpian de malezas y se desentierran, e inmediatamente antes de sembrar semillas o plantar plántulas, se introducen humus y fertilizantes minerales complejos en el suelo.

Cómo plantar col rizada.

Las semillas de repollo se siembran en pozos ubicados a una distancia de 30-40 cm entre sí con un espacio entre hileras de 45-55 cm Al sembrar, así como al plantar plántulas, se arrojan 100 g de humus y 200 g de ceniza en cada uno. pues bien, se colocan de tres a cinco semillas, se riegan y se cubren con tierra. Luego, la cama se cubre con una envoltura de plástico, fijándola alrededor de los bordes para que el viento no la arranque. Los brotes comenzarán a aparecer en 5 a 7 días, y la película se puede quitar, y al examinar los brotes emergentes, elimine los débiles para que no interfieran con el desarrollo de plantas más fuertes.

Cómo cultivar col rizada

Cuidado de la col rizada.

Cómo cultivar col rizada El cuidado de la col rizada al aire libre no es muy diferente del cuidado de cualquier otro tipo de repollo. Las plántulas en crecimiento necesitan riego, deshierbe, aporque, aflojamiento del suelo, fertilización y protección contra plagas y enfermedades. Cuando la col rizada en el jardín alcanza una altura de 20-25 cm, debe espolvorearse, y si comienzan a aparecer hojas débiles, debe eliminarse de inmediato. Para que te sea más fácil cuidar el repollo y que la pudrición de la raíz no lo afecte, cubre el área con compost o humus.

Col rizada de riego.

Para asegurarse de que el agua no se esparza durante el riego, sino que llegue inmediatamente a las raíces, haga un surco circular alrededor de cada planta y vierta agua en él. En tiempos de sequía, deberá regar el repollo con mayor frecuencia y abundancia, y después de cada riego o lluvia, deberá aflojar la tierra alrededor de las plantas y en los pasillos. La tierra del jardín debe estar ligeramente húmeda todo el tiempo, así que prepárate para el hecho de que en el caluroso verano tendrás que regar el repollo todos los días, pero deja que la tierra se seque entre riego y riego.

Col rizada de alimentación.

A pesar de la fertilización previa a la siembra, la col rizada al aire libre necesita un aderezo orgánico cada 6-8 semanas. El primer aderezo será necesario cuando las hojas comiencen a crecer activamente. La infusión de hierbas se usa para alimentar las plantas, para lo cual se llena con agua una cuarta parte del volumen del barril, luego se llena el barril con hierbas frescas (hierba, incluidas las malezas) a razón de 10 kg por cada 100 litros de agua, después de lo cual se agregan 2-3 kg por cada 100 litros de agua, se seca el estiércol de pollo y se cubre el barril con una red. Cuando aparece espuma en la superficie de la masa, el contenido de la barrica se remueve diariamente para estimular la fermentación. Dependiendo del clima y la temperatura del aire, el fertilizante a base de hierbas se infunde de una a tres semanas. Tan pronto como la espuma deje de formarse, la infusión se puede usar como aderezo, diluyéndola por la mitad con agua. La fertilización se lleva a cabo estrictamente bajo la raíz.

Puede preparar fertilizante para col rizada a partir de compost: latas de 2 litros de compost tamizado se vierten con un balde de agua y se insisten durante 24 horas al sol, luego de lo cual el agua se drena y se usa para el tratamiento de raíces.

Cultivo de col rizada en la región de Moscú.

Los lectores nos preguntan si la col rizada se puede cultivar en el carril central. ¿Por qué no? Esta variedad de repollo es resistente al frío y a los cambios bruscos de temperatura, por lo que con la selección correcta de variedades, puede contar con una cosecha decente en la región de Moscú.

Plagas y enfermedades de la col rizada

En cuanto a enfermedades y plagas, son comunes a todos los cultivos de crucíferas. De los insectos, los pulgones de la col, los gorgojos, las cucharas, los blancos, las polillas, las moscas, las pulgas crucíferas, la mosca de sierra de colza y el escarabajo de las flores, así como los osos, los gusanos de alambre y las babosas son peligrosos para la col rizada. Y de las enfermedades, debe tener cuidado con la quilla, la pierna negra, la peronosporosis, el fusarium, la mancha anular, la podredumbre blanca y gris, la bacteriosis mucosa, la rizoctoniosis y el mosaico viral.

Ya hemos descrito todas estas enfermedades y todas estas plagas más de una vez, por lo que no nos repetiremos. Solo recordamos que el cultivo de variedades e híbridos de repollo resistentes a plagas y enfermedades, el cumplimiento de las prácticas agrícolas de cultivo y el cuidado concienzudo de las plantas reducen al mínimo el riesgo de daño a la col rizada por insectos, hongos, bacterias y virus.

Procesamiento de col rizada.

Puede proteger las plantas jóvenes de las pulgas crucíferas y otras plagas espolvoreando las hojas y la tierra del jardín con ceniza de madera, polvo de tabaco o una mezcla de estos dos preparados en polvo. Sin embargo, la lluvia lava el polvo protector y se debe repetir el procedimiento.

Puede rociar el repollo después de la puesta del sol con vinagre de mesa al siete por ciento diluido en un balde de agua, o una solución de 200 g de estiércol de pollo en 10 litros de agua, que debe infundirse durante al menos un día antes de su uso.

Una infusión de cáscaras de cebolla repele los insectos: se vierte medio kilogramo de cáscaras en 4 litros de agua caliente, se infunde durante dos días, se filtra, se agrega una cucharada de champú de alquitrán al líquido y se rocía el repollo con esta composición una vez cada 3- 4 dias.

De los químicos utilizados para proteger contra la invasión de plagas, se utilizan Bankol, Kemifos, Fury, Bitoxibacillin, Kinmiks, Sharpei, Aliot y otros, pero se recomienda el uso de químicos solo cuando se tiene que salvar el cultivo, y los remedios caseros no ayuda más larga.

En cuanto a la protección de la col rizada contra las enfermedades, en este asunto, como en la lucha contra las plagas, se debe dar preferencia a las prácticas agrícolas: rotación de cultivos, cultivo de variedades de cultivos resistentes a las enfermedades, preparación de semillas antes de sembrarlas con una solución fungicida, eliminación oportuna de malas hierbas del sitio y plagas chupadoras que transmiten enfermedades virales, y la destrucción de los residuos de cultivos después de la cosecha. Estas medidas protegerán la col rizada de enfermedades de manera más confiable que las preparaciones fungicidas.

Después de la siembra, la col rizada en el suelo madura en 70-95 días y se cultiva en plántulas, 55-75 días después de plantarla en el jardín. Comienzan a cortar hojas de repollo cuando la planta alcanza una altura de 20 cm, no sobreexponga las hojas maduras en el arbusto, se vuelven amargas y duras. Una planta de crecimiento fuerte se puede cortar a una altura de 5 cm del suelo, y luego las hojas de col rizadas comenzarán a formarse nuevamente en el tallo restante.

Las hojas cortadas se pueden guardar en el refrigerador hasta por una semana, pero puedes guardarlas en el congelador y disfrutar del sabor de la col rizada durante todo el invierno; congelarlas hace que las hojas sepan más brillantes y dulces.

Kale tiene varias variedades que difieren en altura. Las plantas de hasta 35-40 cm de altura se consideran bajas, medianas - hasta 40-60 cm, y altas son aquellas que pueden alcanzar una altura de 60 a 90 cm Las variedades de col rizada difieren en la forma y textura de las hojas. - pueden ser planos con bordes ondulados, medio rizados o con bordes de rizo. Las variedades y variedades de col rizada también se dividen en temprana, media temporada y media tardía. Las mejores variedades de kale son:

– col verde es una col rizada resistente al invierno de maduración media, alcanzando la madurez en 75 días desde el momento de la germinación, soportando heladas de hasta -15 ºC y capaz de producir de nuevo el próximo año. La planta alcanza una altura de 80 cm.Las hojas de esta col rizada son muy rizadas. Una variedad se usa para hacer sopas y ensaladas;
– col rizada roja- esencialmente el mismo repollo verde, solo que sus hojas son rojas;
– Col rizada- la mayoría de las veces, esta variedad tiene hojas rizadas, suaves, pero crujientes, de color púrpura con un regusto dulce que están fuertemente onduladas en los bordes. Las plantas de esta variedad son muy atractivas, por lo que a menudo se plantan como plantas ornamentales;
– enana azul- una planta compacta, fácil de cultivar y muy hermosa, que a menudo se confunde con una ornamental. A pesar del pequeño crecimiento, esta variedad tiene una buena productividad. El sabor de las hojas de Blue Dwarf va bien con el sabor del cerdo, las legumbres, la pasta, el ajo y las setas;
– Toscana negra- una forma inusual, incluso para la col rizada, hace que las plantas de esta variedad sean muy atractivas. El color de las hojas densas y tuberculadas de Black Tuscany es verde opaco con una floración azulada opaca. Son similares en textura a las hojas de col de Saboya. Recógelas desde junio hasta finales de otoño;
– escarlata- en esta variedad productiva resistente al invierno de mitad de temporada, las hojas son rizadas, de color verde oscuro con un tinte púrpura, y después de la primera helada, su color se vuelve más brillante. Altura de planta de 80 a 120 cm;
– Redboro- una variedad híbrida resistente al frío medio-tardío de dos años con hojas rizadas de un tono burdeos intenso. En altura, una planta parecida a una palmera puede alcanzar un metro y medio. Las hojas de esta variedad se utilizan para ensaladas, sopas, secado, salazón y decoración de platos festivos;
– Reflejo- Híbrido de mitad de temporada de alto rendimiento y resistente al invierno, que se distingue por su efecto decorativo y excelente sabor de hojas gris verdosas y muy onduladas, que se consideran un componente valioso de una dieta dietética y saludable.

Kale para la región de Moscú.

Dado que casi todas las variedades de col rizada son resistentes al frío, no es difícil elegir variedades para el carril central. Puedes cultivar col rizada roja, col rizada verde, col rizada, col rizada Premier, sirenita, Dude, Mizun, col rizada de caña o col rizada Dino en la región de Moscú. Si se planean heladas severas en invierno, solo recuerde cubrir la cama del jardín con una gruesa capa de mantillo y, en primavera, cuando la nieve se derrita, retírela.

Col rizada para Siberia.

La col rizada más resistente al invierno es la siberiana, que ni siquiera teme las heladas severas y es resistente a cualquier plaga, pero es recomendable cubrirla con mantillo para el invierno y, cuando nieva, arrojar un ventisquero sobre la cama.

Propiedades de la col rizada - daño y beneficio

Beneficios para la salud de la col rizada.

¿Por qué la col rizada se considera la variedad más valiosa? Porque en términos de densidad de nutrientes, no tiene igual entre los vegetales de hoja. Consiste en:

- minerales - potasio, calcio, cobre, magnesio, fósforo;
- vitaminas - C, A, E, K, PP, B1, B2, B6;
- proteína;
- celulosa;
Ácidos grasos omega-3, que rara vez se encuentran en los alimentos vegetales;
- todos los aminoácidos esenciales - 18 esenciales y 9 esenciales.

Solo hay 28 kilocalorías en 100 g de hojas de col rizada. En términos de calcio, la col rizada supera a la leche, y 200 g de sus hojas proporcionan el requerimiento diario de proteínas.

La col rizada es útil para la deficiencia de calcio, la fatiga visual alta, la obesidad, así como para prevenir el desarrollo de células cancerosas y fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo. El repollo también es popular en la cocina vegetariana, ya que repone el cuerpo con proteínas y vitaminas presentes en la carne; no sin razón, este producto se denomina "nueva carne".

Col rizada - contraindicaciones.

Las personas que padecen enfermedades del estómago y los intestinos deben tener precaución al usar col rizada: gastritis, úlcera péptica, disbacteriosis y diarrea crónica, ya que las heces pueden provocar una exacerbación de las patologías. Otra contraindicación son las enfermedades del sistema endocrino, por lo que las personas con tales enfermedades deben consultar a un médico antes de introducir la col rizada en la dieta.

Los cultivares modernos de col rizada se han criado a partir de especies silvestres. Algunos tipos de este repollo son extremadamente útiles y son especialmente populares.

Entre ellos se encuentran los siguientes tipos de kale:

la col rizada es roja;
Reflejo f1;
La col rizada es verde;
Redboro f1 y otros.

La col rizada se puede cultivar en una variedad de climas. Tolera muy bien incluso las heladas severas, hasta -15 ° C. Hay variedades de col rizada que pueden tolerar muy bien el clima cálido. Por lo tanto, en regiones con diferentes condiciones climáticas, son populares varias variedades de col rizada.

Pero a pesar de la sencillez de las condiciones climáticas, hay un requisito necesario que la col rizada hace al lugar de crecimiento. Este requisito es un suelo fértil y bien drenado con un contenido medio de nitrógeno.

El repollo frondoso no es exigente con el método de siembra: puede usarlo o puede sembrarlo con semillas. Además, si se planta a principios de primavera, la cosecha se puede recoger en verano. Si necesita cosechar en otoño o más cerca del invierno, es mejor plantar repollo a fines de la primavera.

Características de la col roja kale

La col rizada roja es una planta vegetal anual. Tiene hojas de encaje con un color púrpura. No hay cabeza de repollo en esta variedad de repollo. Algunos cultivan este repollo con fines ornamentales o como cultivo forrajero. Contiene muchos elementos útiles y vitaminas, lo que lo convierte en un producto indispensable para la nutrición dietética. Esto contribuye a su popularidad entre las personas que quieren llevar un estilo de vida saludable. Entre ellos se encuentran los siguientes elementos:

vitaminas K, C y A;
antioxidantes;
Calcio;
Oligoelementos de magnesio.

La col rizada roja tiene un tiempo de maduración promedio. Con su ayuda, los chefs de los restaurantes decoran sus platos. Tiene una altura de 60-80cm. Soporta heladas hasta -15°C.

Maneras de hacer crecer la col rizada roja

Esta variedad de repollo generalmente se cultiva en plántulas, pero el método sin semillas también es bastante común. Las semillas se siembran en el suelo a principios de la primavera, si el clima lo permite. Cuando se utiliza el método de plántulas, la siembra debe realizarse a fines de abril o principios de mayo. La elección y su preparación deben comenzar en otoño. Para hacer esto, debe elegir una parcela de tierra bien iluminada por el sol con suelo fértil. Antes de plantar, debe fertilizar adicionalmente esta área con humus y fertilizantes complejos. Las plantas deben plantarse a una distancia de 45 cm entre sí con una distancia de 45-55 cm entre hileras. Además, las plantas crucíferas no deberían haber crecido en esta área.

Las semillas de col rizada roja germinan bien a temperaturas de +4 °C a +6 °C. Para mejorar el crecimiento de esta variedad de col, puedes tapar sus agujeros con vidrio u otro material transparente. Después de unos 5 días, aparecen los primeros brotes. Después de eso, se debe quitar el material de cobertura y eliminar las plantas débiles.

Para aumentar los rendimientos, debe eliminar regularmente las malas hierbas, alimentar el suelo y regar las plántulas de manera oportuna. Las hojas se pueden cortar durante todo el verano. Si sigue plantando en el invierno, a principios de la primavera puede obtener una nueva cosecha de repollo. Por cierto, después de las heladas, las hojas de col adquieren un rico color púrpura. Las cualidades gustativas también mejoran después de las heladas: el repollo se vuelve más jugoso y dulce.

Características de la col rizada verde kale

Para el kale verde, todo es igual que para su pariente rojo.

La única diferencia es el color de las hojas: siempre permanece verde, incluso después del invierno transferido.

Características del cultivo de col rizada redbor f1.

Redbora f1 kale es un cultivar híbrido y pertenece a las variedades ornamentales de col rizada de hojas rizadas. Como muchos tipos ornamentales de repollo, es una planta bienal. Por lo tanto, comienza a dar frutos solo en el segundo año. En la mayoría de las casas de verano rusas, juegan un papel exclusivamente decorativo. Pero esto es una pérdida de territorio porque este tipo de repollo contiene mucha más proteína cruda, azúcar, vitamina C y caroteno que otros tipos de repollo. Esta variedad de col es muy apetecible y no requiere mucha grasa para cocinar.

Este híbrido tiene una apariencia muy hermosa. Alcanza una altura de 70-150cm. Las hojas son de color granate y tienen forma de palma. La altura de esta planta depende de la temporada de su plantación. Si necesita obtener una planta alta, entonces las semillas deben sembrarse a fines de marzo. Luego, después de 30-40 días, los arbustos de repollo deben trasplantarse a un lugar de crecimiento permanente. Este tipo de repollo no le teme a las heladas y se siente muy bien incluso si está cubierto de nieve. Después de transferir las primeras heladas, las hojas de esta planta se vuelven más suaves y jugosas.

La apariencia de kale redbor f1 depende de la cantidad de luz solar a la que esté expuesta la planta. La humedad del suelo es de gran importancia. Esto es especialmente cierto durante la temporada de calor. Antes de plantar esta variedad de repollo, es necesario fertilizar el terreno en el que se planea plantar col rizada roja.

Reflejo de hoja de col f1

Entre los jardineros profesionales, el reflejo de hoja de col f1 es muy popular. Esta planta inusual se puede utilizar como decoración de jardines ornamentales, pero sobre todo, esta variedad de repollo es valorada por sus beneficiosas propiedades dietéticas.

No es necesario cortar toda la cabeza a la vez. Para preparar una ensalada saludable, basta con recoger unas hojas del centro de la salida. El reflejo de la hoja de col f1 tiene un sabor excelente. No es amargo y es un excelente complemento para platos de carne y pescado. Con el uso regular de esta variedad de repollo como alimento, puede enriquecer su cuerpo con las siguientes sustancias útiles:

calcio;
compuestos nitrogenados;
sales de azufre;
Fósforo;
potasio;
vitaminas del grupo B, así como C, AP, K, U;
carbohidratos;
Fibra:
Fitoncidios.

El reflejo de la hoja de col f1 es un componente alimenticio indispensable en la dieta de todo amante de la comida saludable y de las personas que quieren perder un par de kilogramos. Su contenido calórico es de tan solo 24 kcal por cada 100 gramos.

Este tipo de kale es un híbrido medio-tardío de color verde oscuro. La planta es resistente a las bajas temperaturas. El límite mínimo es de -18 grados. El enchufe es semivertical. Las hojas están muy corrugadas. En altura, la planta puede alcanzar los 80 cm.La masa del reflejo de la hoja de col f1 300 - 1400 gramos. Al plantar, es necesario observar el esquema óptimo de 60 * 70 cm En ningún caso, los expertos recomiendan cortar las hojas inferiores de esta maravillosa planta, de lo contrario, simplemente morirá.

Col rizada (vídeo)

Cargada de vitaminas y fitoquímicos, la col rizada es un refuerzo inmunológico importante. Hablemos hoy sobre los beneficios y daños de la col rizada y cómo las propiedades beneficiosas de dicho repollo afectan el cuerpo humano.

Col rizada: beneficios y daños para la salud

Se cree que el lugar de nacimiento de la col rizada es el Mediterráneo. Al igual que las coles y las coles de Bruselas, este miembro de la familia de las crucíferas comparte con estas verduras la beneficiosa capacidad de almacenar en sus hojas una gran cantidad de humedad y nutrientes que las hacen tan útiles.

Propiedades nutricionales de la col rizada

La col rizada es rica en glucosinolatos beneficiosos, compuestos vegetales naturales que tienen el beneficio de bloquear la producción de sustancias que causan la formación de células cancerosas, estimular la limpieza del cuerpo, restaurar enzimas e inhibir la división de células cancerosas. También contiene flavonoides, esenciales para la salud vascular y la estimulación del sistema inmunitario, y esteroles vegetales, un compuesto importante para mantener bajos los niveles de colesterol en la sangre.

Además, la col rizada tiene un alto contenido de vitaminas B, que aumentan los niveles de energía y fortalecen la capacidad del sistema inmunológico para destruir las células extrañas. Tiene un nivel muy alto de antioxidantes: vitamina C y betacaroteno. También contiene vitamina K, que interviene en la coagulación de la sangre y la cicatrización de heridas, así como altos niveles de minerales como el zinc y el hierro, que son necesarios para una buena inmunidad.

La col rizada se puede comer cruda, al vapor, salteada o en ensalada. El repollo rizado es especialmente útil en invierno.

Los beneficios de la col rizada para el cuerpo humano

La col rizada, al igual que otros miembros de la familia de las crucíferas, promueve el equilibrio hormonal, por lo que debe consumirse para prevenir el cáncer de mama y de ovario.
Podría decirse que las verduras de la familia de las crucíferas son los mejores alimentos vegetales para la prevención del cáncer debido a su alto contenido de glucosinolatos.
En algunas partes de Europa, la col rizada se llama brauncol, que proviene del holandés para "repollo de campo".
Los nutrientes que contiene la col rizada son especialmente buenos para la piel y aceleran la cicatrización de heridas, además de fortalecer las membranas celulares.

Propiedades útiles de la col rizada en la cocina.

Kale Saludable con Perejil (4 porciones)

Ingredientes:

1 kg de col rizada,
2 cucharadas de aceite de oliva,
sal y pimienta negra al gusto,
3 cucharadas de perejil fresco, picado
media cucharadita de nuez moscada

Cocinando:

Enjuague la col rizada y sepárela en hojas. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande, ponga el repollo, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave. Espolvorear con sal, pimienta, perejil y nuez moscada. Saltee durante 1 minuto más, luego sirva de inmediato. Por lo tanto, obtendrá no solo sabroso, sino también un plato de col rizada con propiedades útiles.

Propiedades útiles de la col rizada: video.

Un número cada vez mayor de plantas previamente desconocidas se cultivan en parcelas de jardín. Las semillas se compran en el extranjero o se obtienen a través de conocidos. Recientemente, la col rizada ha comenzado a cultivarse no solo con fines decorativos, sino también con fines gastronómicos. Las semillas nacionales se compran en la tienda. Ella tiene un gusto peculiar, para un aficionado. Sin embargo, la utilidad de la col rizada está fuera de toda duda.

Col de hoja y sus características.

A diferencia del repollo blanco común, que nos es familiar, la col rizada (col rizada) no forma una cabeza. Sus hojas decorativas en pecíolos largos son comestibles, las comen los animales y las personas. Este pariente más cercano del repollo silvestre fue popular durante la Edad Media. En la Europa occidental moderna, la col rizada se come con placer bajo el nombre de Gryunkol y Braunkol (Brunkol). En Estados Unidos e Inglaterra, se le conoce como "repollo rojo ruso".

Las hojas de col rizada son ricas en calcio, proteína y componente omega-3. Según el contenido de vitaminas y minerales, son superiores a la col blanca.

Este nutritivo y saludable producto comenzó a ser ampliamente consumido en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial.

En Rusia, la col rizada se ha cultivado tradicionalmente como repollo ornamental. Sus hojas grandes y onduladas, que varían en tonos de verde a púrpura, se ven hermosas en el jardín, pero son duras y de sabor agresivamente amargo, por lo que deben tratarse previamente antes de comerse.

El color de las hojas de col rizada varía de verde a morado.

Solo se comen las hojas jóvenes y tiernas. Una salsa de aceite vegetal y vinagre mejora mucho el sabor de la col rizada, dejando un ligero amargor en el regusto. Se recomienda cocinar kale con aguacate y limón. Las hojas de col después de la congelación adquieren un aroma agradable y se vuelven más tiernas.

Variedades populares

Se conocen alrededor de 50 variedades de col rizada, que difieren en tamaño, color y forma de las hojas, tiempo de maduración y sabor. Algunas variedades crecen hasta dos metros de altura, las variedades de menor tamaño no superan los 40 centímetros. Las hojas pueden ser rojas, verdes y moradas; en forma son planos, con granos, rizados, con bordes de rizo. Cuando baja la temperatura, las hojas verde-moradas se vuelven lilas. Una característica de las variedades rizadas: después de las heladas, sus hojas se arrugan aún más.

Variedades de hojas rizadas

Las variedades más representadas con hojas rizadas. Sus delicados verdes se pueden comer hasta las heladas.

Galería de fotos: col rizada

Kale variedad Cadet no crece por encima de los 90 cm Kale Tintoretto alcanza hasta 100 cm de altura Variedad Scarlet no más de 90 cm Green Russian 60–80 cm de altura Altura de col rizada Rusa roja 60-80 cm Col rizada Enana azul por debajo de 45 cm Enana verde por debajo de 45 cm Kale Reflex F1 alcanza los 80 cm Kale Redbor F1 hasta 80 cm de altura

Variedades con hojas planas.

Se han desarrollado variedades resistentes al invierno que se pueden cultivar en los Urales y Siberia. Las plantas enanas en regiones frías se cultivan a través de plántulas. Sus hojas, incautadas por las heladas, se vuelven más sabrosas.

La variedad de col rizada siberiana es de temporada media, tolera bien el invierno.

Kale Siberian se caracteriza por una mayor resistencia al invierno. Kale Premier es una col rizada de rápido crecimiento.

Kale variedad Premier contiene mucho potasio, fósforo, sodio, hierro, zinc, selenio y cobre

Variedades con hojas delgadas con granos.

En regiones cálidas, la col rizada con hojas llenas de granos puede crecer hasta dos metros, se les llama "palma de calais". Dino es el representante más delicioso de esta variedad, Tuscany es el más resistente al invierno, Cane kale es el más exótico.

Galería de fotos: variedades con hojas con granos.

Kale Dino: la variedad más deliciosa con hojas delgadas Las hojas tiernas de la col rizada negra Toscana se usan como ensalada, las hojas más grandes, como el repollo. La variedad original de Cane kale con un tallo grueso y alto es muy útil.

plantar col rizada

Este repollo prefiere suelos neutros y ricos en humus. Es mejor preparar las camas para plantar en otoño.

Elegimos un lugar bien iluminado por el sol, la sombra parcial ligera es aceptable. Para 1 m 2 agregue 3-4 kg de humus / compost.
Los fertilizantes minerales complejos a razón de 100 g por 1 m 2 se aplican mejor para excavar en la primavera.
Si la tierra es ácida, agréguele desoxidantes: harina de dolomita, cal. Las deliciosas y tiernas hojas de col rizada se formarán solo en suelo orgánico bien fertilizado. En suelo ácido pobre, el repollo crecerá amargo, con hojas pequeñas.

La harina de dolomita que contiene calcio es el desoxidante más adecuado para el repollo. En terrenos arcillosos pesados, se aplican 500 g de un desoxidante por 1 m2 cada 6 a 8 años. Los fertilizantes minerales aplicados durante dos o tres años después del encalado serán poco absorbidos por las plantas. La ceniza es un excelente aderezo, al mismo tiempo que reduce la acidez del suelo.

Para reducir la acidez del suelo, la harina de dolomita es la más adecuada.

Kale crece bien a temperaturas de +5 °C a +35 °C y tolera heladas de hasta -15 °C. En regiones con un clima duro, es preferible cultivarlo a través de plántulas.

Los mejores predecesores en el jardín, que se prepara para la col rizada, son las papas, los tomates, las remolachas, las espinacas y las legumbres.

Las semillas se pueden sembrar en el suelo cuando el suelo se calienta hasta 5 ° C, generalmente de abril a principios de mayo, todo depende de la región.

Las semillas se plantan a una profundidad de 1,5 cm en hileras separadas 45 cm.
Los aterrizajes deben cubrirse con una película o spunbond.
Las plántulas aparecen en el día 5-7.

Cuanto antes plantes col rizada alta, más grande alcanzará.

Características crecientes

Calais es una cultura sin pretensiones. Es resistente y resistente a plagas. El repollo de hoja se puede cultivar sin problemas en el jardín. Si logra pasar el invierno, en el segundo año florecerá y será posible recolectar sus semillas.

Cultivo y recolección de plántulas

Es mejor sembrar semillas para plántulas un mes y medio antes de plantar en el suelo. A pesar de la resistencia a las heladas, es recomendable planificar la transferencia de plántulas de col rizada al jardín solo después del final de las heladas.

El buceo no es un elemento obligatorio en el cuidado de las plántulas, pero trasplantar plántulas en macetas separadas le permite obtener plántulas más fuertes. Puede utilizar casetes especiales.

Recoger plántulas de repollo le permite obtener plántulas más fuertes

Recientemente, las plántulas se han cultivado activamente en "pañales" y "caracoles". Este método le permite ahorrar significativamente el espacio necesario para colocar plántulas.

Video: cultivo de plántulas en un caracol.

Cómo plantar correctamente plántulas de col rizada en campo abierto

Plantamos plántulas en el jardín cuando ha pasado el peligro de las heladas.

En una cama preparada de antemano, cavamos hoyos a una distancia de 30–40 cm entre sí, dejamos 45–60 cm entre filas.Los enanos se pueden plantar más cerca, dejamos más espacio para variedades altas.
La profundidad del hoyo debe ser suficiente para plantar la planta hasta las primeras hojas.
Riegue bien las plantas después de plantarlas.

Antes de plantar, sumerja las raíces de las plántulas en un puré de arcilla y ceniza.

Cómo cuidar la col rizada

El cuidado de la col rizada incluye las etapas principales: riego, fertilización, tratamiento de enfermedades y plagas. El cumplimiento de todos los procedimientos garantiza una buena cosecha.

La polinización de plantas con una mezcla de ceniza y tabaco ayuda contra las plagas chupadoras. Es útil rociar la col rizada con una solución de cáscara de cebolla. Ash ayuda con las babosas. Una red protectora salva de la mosca blanca y el repollo.

Cosecha y almacenamiento de col rizada

Cuando la planta crece hasta 20 cm, puede comenzar a cosechar. Dependiendo de la variedad, este período ocurre de 55 a 90 días después de sembrar semillas o plantar plántulas. Cosecha de dos maneras:

corte las hojas jóvenes a medida que crecen;
cortar toda la planta.

Para la cosecha parcial, primero se quitan las hojas superiores. Poco a poco, el tallo quedará expuesto y obtendremos una especie de palmera.

La apariencia de la col rizada después de la cosecha se asemeja a una palmera.

Si se corta toda la planta, se debe dejar un tocón de 5 cm de altura.Las hojas jóvenes se pueden volver a cortar a medida que crecen. En regiones con un clima cálido, la col rizada cortada durante el invierno se deleitará con la vegetación temprana. Si las hojas no se quitan a tiempo, se volverán duras y amargas. Solo las láminas de las hojas se utilizan para la alimentación. Los tallos se pueden utilizar para la alimentación del ganado.

Las hojas cortadas se pueden almacenar en el refrigerador durante una semana para consumo fresco y congeladas para almacenamiento a largo plazo. Kale se vuelve especialmente sabroso después de la congelación. Sus hojas adquieren aroma, desaparece el amargor.

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