Kulich: la receta más deliciosa con fotos para Pascua. Cómo preparar rápida y fácilmente unas ricas y esponjosas tartas de Pascua utilizando levadura. Receta: Tarta de Pascua - La más deliciosa, la más rica, la más auténtica, la más pascual

Hoy les traigo una receta de Kulich de Pascua, rica, grasosa y pesada. Esta es una versión clásica de nuestra receta familiar. Mi abuela horneaba este tipo de Kulich y luego mi madre. Se convirtió en mi primer pastel de Pascua horneado.

No se puede llamar ligero, es simplemente un producto pesado y rico en calorías. ¡Pero una vez al año puedes darte un capricho con unos pasteles tan ricos en calorías pero deliciosos!

En la descripción de los ingredientes anteriores, la proporción está escrita para 1 vaso de leche (200 mililitros). De esta cantidad de masa se obtienen una media de 6-8 tortas de Pascua de un peso de 350 gramos. Todo depende del tamaño de los moldes en los que se hornean los productos.

Por lo general, el domingo mismo horneo estos pasteles en proporción a 0,5 litros de leche. Puedes encontrar la lista de ingredientes para esta cantidad de leche en la descripción debajo de mi video en YouTube.

Es mejor utilizar leche y crema agria con alto contenido de grasa.

La levadura prensada se puede sustituir por levadura seca en una proporción de 3 a 1, es decir, en lugar de 60 gramos de levadura prensada, se toman 20 gramos de levadura seca, 3 veces menos.

Todos los ingredientes deben sacarse del frigorífico con antelación para que alcancen la temperatura ambiente. Pero la leche debe calentarse hasta que esté tibia. No puedes usarlo caliente, matará la levadura. La mantequilla debe estar derretida con antelación.
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Preparación:
1. Masa. Para prepararlo, debes desmenuzar la levadura comprimida en un recipiente hondo,

agrégales un vaso de leche tibia y diluya hasta que quede suave.

Agrega 3 cucharadas de azúcar y 6-10 cucharadas de harina de la cantidad total. La masa debe verse como panqueques. Cubrir con una toalla y reservar en un lugar cálido durante 30-45 minutos. La masa debe quedar bien.

2. De 5 huevos de gallina, separe 2 claras para batir el glaseado. Si quieres cubrir los pasteles con otro glaseado, simplemente agrega 4 huevos.

Los huevos se deben batir con sal, azúcar y vainilla hasta obtener una buena espuma blanca.

3. Combine la masa adecuada, los huevos batidos y la crema agria. Vierte el resto de la leche si estás preparando una porción grande.

Mezclar todo bien.

4. Tamizar 10 cucharadas de harina, amasando la masa.

Agregue mantequilla derretida y enfriada a la masa fina resultante.

Revuélvelo.

5. Tamizar la mayor parte de la harina y amasar la masa. En esta etapa, ya debería quedar detrás de los bordes del recipiente, formar un bulto, pero aún estar pegajoso, y es hora de ponerlo en la superficie de trabajo para amasar con las manos. Simplemente no hagas esto todavía.

Esta masa se debe cubrir con una toalla o film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas. Lo transfirí a un recipiente grande.

6. En este momento conviene preparar pasas u otros frutos secos. Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante 10 a 15 minutos.

Enjuagar y escurrir. Colóquelo sobre una toalla de papel y séquelo.

Agrega 2 cucharaditas de harina a las pasas preparadas.

Esto se hace para que las pasas del producto terminado no se arruguen en un solo lugar, sino que se distribuyan uniformemente por toda la masa.

7. La masa cocida se debe amasar y colocar sobre una mesa espolvoreada con harina tamizada.

Puedes espolvorear inmediatamente frutos secos sobre la masa.

La masa se debe amasar a mano durante 7-10 minutos. Agrega la harina poco a poco para no trabajar demasiado la masa de una vez. Recuerde, cuanta más harina, más pesados ​​y densos serán los productos horneados. Usé 1,1 kilogramos de harina para hacer esta masa. Es posible que necesites 100 gramos menos o más.

8. La masa terminada se debe distribuir inmediatamente en los moldes.

No lo dejo volver a encajar, ya encajará en los moldes. El número de tartas de Pascua dependerá del tamaño de los moldes. No es necesario engrasar los formularios en papel confeccionados que se venden en las tiendas. Si hornea en latas, debe cortar el fondo y los bordes del papel pergamino. Tampoco se requiere lubricación. Llénelos hasta un tercio de su capacidad. Dejar los moldes con la masa al fuego, cubriéndolos con una toalla. Déjalos reposar y deja que la masa suba mientras el horno se precalienta a 180-190 grados.

9. El tiempo de horneado también depende del tamaño de los moldes y de tu horno. En mi horno de gas, los pasteles medianos se hornean durante 45 minutos y los grandes, durante una hora.

10. Las tartas de Pascua ya preparadas hay que sacarlas de los moldes si no son de papel. Dejar enfriar. Tómate tu tiempo para quitar el pergamino si lo horneas. Al igual que el formulario en papel terminado, ayudará a que el producto permanezca suave por más tiempo.

11. Unte los bizcochos enfriados con glaseado y decore como desee. Solo batí 2 claras con azúcar glass y jugo de limón. Para 1 clara, toma 1-2 cucharadas de polvo y bate hasta que se formen picos fuertes. Este glaseado no se desmorona como el azúcar. Es suave y cremoso, pero ligeramente pegajoso.

Deja los pasteles sobre la mesa durante la noche. El glaseado se endurecerá. A la mañana siguiente adquirirán una estructura un poco más densa. Esto esta bien. Así debe quedar en esta receta.

Vista en sección inmediatamente después del enfriamiento.

Vista seccional a la mañana siguiente.

Las tartas de Pascua resultan muy dulces, muy ricas y ricas en calorías. La densidad es media. Esponjoso y simplemente maravilloso.

Video:

Hora de cocinar: PT05H00M 5h.

Hay muchas recetas de tartas de Pascua. No importa cuántos cupcakes de Pascua pruebe, el mío es el más interesante. Y los amigos notan la extraordinaria suavidad, riqueza y aroma de nuestros bollos navideños. Estoy seguro de que si llevas mi receta a tu alcancía, se convertirá en un hábito familiar que para siempre formará parte de la tradición de la brillante fiesta familiar de la Resurrección del Señor.
Primero, revisemos nuestra levadura. Adquirí este hábito de mi abuela. En la época soviética, no había tanta abundancia en las tiendas como ahora, por lo que a menudo compraban alimentos para uso futuro. Incluyendo levadura. Los congelamos. A menudo, después de la congelación perdieron su viabilidad.

Calienta la leche hasta que esté tibia (pero no caliente). Lo intento con mi dedo. Aproximadamente 37 grados. Agrega azúcar (para que los champiñones comiencen a multiplicarse).
Para las tartas de Pascua recomiendo sólo levadura comprimida. Dan la mejor esponjosidad y con ellos la masa sube mucho más rápido.

Rompemos la levadura en trozos y la añadimos a la leche.

Mezcla bien con una cuchara.

La levadura fresca se "chocará" muy rápidamente y se extenderá como una cabeza. Esto significa que la levadura es buena y nuestros esfuerzos en amasar y preparar las tortas de Pascua no serán en vano.

Vierta la leche con la levadura en un recipiente hondo.

Utilizo un balde para amasar la masa; es conveniente amasar y hay suficiente espacio para que salga la masa.
Agrega 1/3 de la harina a la leche y amasa la masa. Sin duda, masa es una palabra fuerte. La masa necesita reposar durante la noche, pero no tenemos tiempo ni paciencia.

Intentamos amasar la masa para que se desprenda de las manos y de los utensilios.

Espolvorea la parte superior con harina y cubre con una toalla. Subamos a un lugar cálido.

Mientras tanto, preparamos nuestros productos horneados. Es gracias a ella que el pastel resultará nutritivo, fragante, dulce y jugoso. Todos los pasteles de Pascua comprados en las tiendas adolecen de ser suaves, pero secos y sin alma.
Separar las claras de las yemas en un cazo.

Para que las claras se monten bien es necesario que estén frías.

Con una batidora los llevamos hasta obtener una espuma densa.

Dejar de lado.
Agrega vainillina a los huevos.

Añade azucar.

Moler las yemas con el azúcar hasta que estén blancas.

Es necesario derretir la margarina.

Hice una tanda doble de pasteles de Pascua, por eso tengo tantas briquetas en la foto. Las tartas de Pascua quedan riquísimas, así que las cocino para todos para que nadie se ofenda.

Mientras preparaba los productos horneados, se me subió la masa.

Incorporar las claras a la masa...

yemas...

Mezclar los huevos con la masa. Agrega margarina.

Amasar la masa hasta que caiga. Hornear pasteles de Pascua requiere no solo alma, sino también diligencia. Es necesario amasar bien la masa.
Agrega frutas confitadas. No me gustan las pasas en los productos horneados, así que agregué piña seca de colores.

Mezcle frutas confitadas con la masa.

La masa no queda espesa. Casi como panqueques.
Espolvorea la parte superior con harina (para que la masa, al subir, no se pegue a la toalla), cúbrela con una toalla, pero no con una tapa. La masa debe respirar.

Mientras la masa sube vamos preparando los moldes.

Engrasarlos bien con grasa de repostería.

Con buena levadura la masa sube muy rápido. Literalmente en 0,5-1 hora.
Amasé medio cubo y en menos de una hora se formó un bote lleno de masa.

Coloca la masa en los moldes, llenándolos hasta 1/3 de su capacidad. Déjalo reposar a temperatura ambiente para dar un paseo. La masa debe subir. No olvides cubrir con una toalla, de lo contrario la parte superior se secará y el bizcocho acabará agrietado.

Batir el huevo en un bol.

Engrasa la parte superior del pastel.

Coloca las tortas en un horno precalentado.

Hornee a fuego lento hasta que esté listo. Comprobamos que esté listo con una brocheta pinchando el bizcocho. Si la brocheta está seca, entonces el bizcocho está listo.

Puedes decorar el pastel con glaseado. Tradicionalmente se cubre con blanco, pero a mí me gusta el chocolate.
Yo lo preparo así:
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de cacao
5 cucharadas de crema agria grasa
cucharadita de mantequilla
Mezclar todos los ingredientes y poner al fuego. Lo caliento bien, pero no lo dejo hervir. Le agrego un trozo de mantequilla al dulce de azúcar caliente. Lo vierto sobre el pastel.

Espolvoreo polvo de confitería de colores encima.
En conclusión, quiero decir que hornear pasteles de Pascua no tolera complicaciones. Debe abordar este asunto con buenos pensamientos y buen humor. No puedes correr, saltar y maldecir, de lo contrario nada funcionará.
Y la receta es realmente muy sencilla. Con un poco de esfuerzo, las vacaciones de Pascua serán aún más amables, brillantes y alegres.
¡Cristo ha resucitado!

Hora de cocinar: PT03H00M 3 horas

Costo aproximado por porción: 160 rublos.

¡Un saludo y seguimos preparándonos para la Semana Santa! Uno de los principales símbolos de esta brillante fiesta es el pastel de Pascua. Y, si simboliza el monte Gólgota, en el que Jesús fue crucificado, entonces la masa de mantequilla se prepara en memoria de que el Hijo de Dios siempre compartía su comida con sus discípulos, así como en memoria de la victoria de la Vida sobre la muerte. .

La tradición de hornear pasteles de Pascua ha entrado tan profundamente en nuestras vidas que celebrar la Pascua sin ellos parece algo incorrecto. Por lo tanto, cada ama de casa tiene una receta que saca del libro de cocina solo una vez al año, precisamente el día antes de las brillantes vacaciones.

Si todavía estás buscando y aún no has encontrado tu composición, lo que siempre sucede, te sugiero que leas mi selección. He recopilado recetas sencillas sin levadura para amas de casa jóvenes y pasta choux rica y clásica para las más experimentadas.

En general, en cualquier caso, el regalo para ellos será un éxito, y sobre esto puedes leer en este artículo.

La receta clásica más deliciosa de pastel de Pascua elaborado con masa choux

En los libros antiguos, la masa con la que se horneaban los bollos siempre se hervía, por lo que resultaba más tierna. Decidí que sería mejor si compartiera con ustedes un video donde la anfitriona cuenta con gran detalle cómo hacer correctamente esta masa.

Ya que estamos analizando una receta tan tradicional, es importante saber que es necesario respetar al máximo las proporciones y la lista de ingredientes. Después de todo, esta composición de productos es bastante cara, porque requiere tomar casi todo el lote de huevos y también una buena mantequilla derretida. ¡Pero por esto serás recompensado con el sabor de un postre que definitivamente no comprarás en una tienda!

Pastel de Pascua hecho con requesón, como un cupcake

Debe comprender la diferencia de que hornear requesón no es lo mismo que requesón de Pascua. Kulich es un pastel de harina y Pascua es solo un postre de cuajada. Tienen recetas diferentes y simbolizan cosas diferentes. Pero ambos son un atributo integral de unas vacaciones brillantes.

Entonces, ahora compartiré contigo una receta muy sabrosa que sabe a pastelito. Por supuesto, puedes cocinarlo en diferentes días, ¡pero los niños lo barrerán de la mesa navideña en cuestión de segundos!

El secreto de este bizcocho es batir constantemente todos los ingredientes, luego la masa queda muy esponjosa y llena de oxígeno.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 150 gramos de mantequilla
• 350 gramos de azúcar
• 250 g de requesón
• Vainilla
• 0,5 cucharaditas soda
• 1-2 tazas de harina

1. Batir las claras durante tres minutos hasta obtener una buena espuma, sin apagar la batidora, agregar el azúcar, la mantequilla derretida, no caliente (!!!). Y necesitas batir por otros tres minutos.

2. Ahora le toca el turno al requesón, lo mezclamos también con la mezcla general hasta que quede suave.

3. Ahora agregue aproximadamente un vaso de harina y mezcle. Para que la masa suba bien, es necesario apagar el refresco con vinagre y verterlo en la masa.

4. Agregue vainilla en la punta de un cuchillo para darle sabor.

5. Agregue la harina hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa y agregue los rellenos. Quedará delicioso con semillas de amapola y nueces.

6. Engrasar el molde con aceite vegetal, es mejor coger el molde en sí de no más de 15 centímetros de diámetro, o mejor aún, incluso más pequeño. Para que quede bien horneado el centro del bizcocho.

7. Debes hornear en un horno precalentado a 160 grados durante unos 50-60 minutos.

Este bizcocho no se puede cortar en caliente, porque el requesón del interior aún está húmedo, déjalo enfriar.

Receta dulce con frutas confitadas y pasas en olla de cocción lenta.

Ahora tenemos muchos ayudantes. Cocinamos tanto en olla de cocción lenta como en panificadora. Cuando elijo hornear esta delicia en una máquina de hacer pan, tomo el programa de pan con levadura y solo agrego un poco más de azúcar que en la descripción del mismo nombre en las instrucciones. Creo que no hay nada complicado aquí, así que omito la descripción en sí, pero cómo hornear pasteles de Pascua en una olla de cocción lenta requiere un poco de ingenio.

Hay diferentes multicocinas, algunas con funciones estándar y selección del modo “Hornear” o “pastel”, y otras con función multicocina, cuando tú mismo configuras la temperatura y el tiempo de cocción. Tengo una técnica estándar, por lo que suelo hornear cupcakes durante 50 minutos de forma predeterminada.

Ingredientes:

• 120 mililitros de leche
• 3 cucharaditas levadura seca
• 2 huevos
• 50 gramos de mantequilla
• 100 g de azúcar granulada
• 1,2 cucharaditas sal
• 1 cucharada. cCrea agria
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 200-300 gramos de harina
• 160 g de pasas y frutas confitadas

1. En primer lugar, debe diluir la levadura, debe hacerlo en leche tibia, agregarle una cucharadita de azúcar y revolver.

2. Mientras la levadura comienza a actuar, debemos batir los huevos con el azúcar hasta obtener una ligera espuma.

3. Ahora tamizamos la harina en la mezcla de levadura, envolvemos el bol con film para crear un efecto invernadero y dejamos reposar nuestro bol durante una hora.

4. Ahora agregue los huevos batidos, la vainillina, la sal y la mantequilla blanda al bol con la masa.

5. Y en el mismo bol comenzamos a tamizar la harina, debemos hacer esto hasta que la masa comience a formar un grumo y buscar una cuchara.

6. Ahora necesitamos que suba toda la masa, la pasamos a un recipiente grande engrasado y lo cubrimos con un trozo de film transparente. De esta forma reposará unas dos horas. Durante este tiempo, tendrás que acercarte y amasar la masa una vez.

8. Coloca los moldes en la multicocina durante 30 minutos para que las tortas sigan subiendo, y luego activa el modo “Hornear”, que suele durar 50 minutos. Pero es mejor hornearlos durante 1 hora y 40 minutos, así que volvemos a configurar el modo.

Una vez finalizado el régimen, no abrimos la tapa hasta dentro de 20 minutos.

Una receta de una rica masa de mantequilla que siempre funciona

Mi madre siempre prepara un regalo navideño con una rica masa de levadura. Cuando éramos niños, incluso nos intimidaba que las tartas de Pascua se cayeran si hacíamos ruido. Y caminamos durante medio día tan silenciosos como ratones. Ahora entiendo que fue una estrategia de marketing bien pensada por parte de mi madre para al menos estar en un ambiente tranquilo por un tiempo. Estábamos ocupados en ese momento o...

Ingredientes:

• 170 gramos de harina
• 240 ml de nata 33%
• 30 g de levadura fresca
• 2 cucharaditas azúcar
• 4 huevos
• Azúcar - 220 gramos
• 550 gramos de harina
• 100 g de mantequilla blanda

1. Primero hacemos una masa inusual. Para ello calentamos la nata y disolvemos en ella la levadura y el azúcar.

2. En cuanto se dispersen vertemos esta mezcla en la harina tamizada.

3. Revuelva y ponga en un lugar cálido durante una hora.

4. La masa subirá bien.

5. Llega el momento de trabajar con unas varillas, debemos batir los huevos y el azúcar, luego ponerles la masa adecuada. Continuando mezclando, agregue la harina en partes.

6. Una vez que hayamos añadido toda la cantidad de harina preparada, queda añadir la mantequilla.

Dejamos de añadir ingredientes cuando veamos que la masa se va alejando de las paredes del bol. La masa bien amasada es suave, elástica y no se pega a las manos.

7. Colocar el vaso bajo film transparente y dejar reposar un par de horas. La masa sube bien.

8. Amasar la masa y en esta etapa puedes agregar los rellenos.

9. Complete el formulario hasta 1/3 de su capacidad.

Deja que la masa suba.

10. Nuestra delicia se debe hornear a 180 grados durante unos 50 minutos.

Estos son los bebés que resultaron, suaves y hermosos.

¿Cómo hornear un postre de forma rápida y sabrosa?

Para aquellos que tienen invitados en la puerta o no tienen tiempo para cocinar, les sugiero tomar otra receta deliciosa, que también hace productos horneados como un pastelito. Principalmente porque no usamos levadura.

¡Y lo más destacado aquí es que ni siquiera los huevos están incluidos en la composición! ¡Una excelente opción para aquellos que no hicieron los cálculos y hirvieron una docena entera de huevos para pintar!

Ingredientes:

• Mantequilla - 100 g
• Azúcar granulada - 200 g
• Kéfir - 125 ml
• Crema agria - 125 ml
• Harina - 2 tazas
• 1 cucharadita soda
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico
• Frutas secas

1. En primer lugar debemos triturar un poco de mantequilla con todo el azúcar preparado.

2. Ahora vierte un poco de crema agria y kéfir en esta masa, mezclando bien. Agregue frutos secos u otro relleno.

3. Tamizar previamente la harina y mezclarla con soda y ácido cítrico. Mezclar y agregar a la masa total. La consistencia debe ser espesa y no escurrirse de la cuchara.

4. Colócalo en el molde, dejando espacio (aproximadamente un tercio del volumen total) si la masa aún crece.

5. Hornear a 180 grados durante 60 minutos.

El delicioso manjar está listo, solo queda decorarlo.

Delicioso pastel elaborado con masa de Alejandría con tus propias manos.

La masa de Alejandría es muy popular para preparar varios tipos de productos horneados. En cualquier receta que utilice este tipo de masa, verás que se utiliza una cantidad muy grande de productos.

Diré de inmediato que si no necesita dar regalos a una gran cantidad de familiares y amigos, tome una quinta parte de toda la composición. Si decide hornear mucho, abastecerse de una cacerola o un balde de cinco litros, ¡porque la masa sube bien!

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla derretida
• 0,5 litros de leche horneada
• 5 huevos
• 100 g de levadura fresca
• 2 cucharadas. coñac
• Ralladura de un limón
• 1,5 kg de harina de trigo premium
• 400 g de azúcar granulada
• 2 cucharadas. aceite vegetal inodoro
• Vanilina

1. Calentar la leche con la mantequilla derretida, debe estar tibia, 35 grados.

2. Mezclar la levadura con los ingredientes líquidos tibios. Ahora agrega dos huevos enteros y de los tres restantes toma solo las yemas. Añadimos también vainilla, aceite vegetal y azúcar. Mezclar todo y dejar actuar 15 minutos hasta que la levadura se disperse.

3. Mientras esperamos este tiempo, coceremos las pasas al vapor con agua hirviendo.

4. Colóquelo en la levadura adecuada, agregue allí el coñac y la ralladura y mezcle bien.

5. Ahora agrega harina hasta que la masa se despegue de los lados del bol.

6. Cerrar y dejar en un lugar cálido durante 2 horas, quedará mucha masa.

7. Pasado este tiempo, pasaremos la masa a moldes, los cubriremos con una toalla y esperaremos a que aumente la masa, solo entonces los enviaremos a hornear.

8. Hornear por 45 minutos a 180 grados.

Estos pasteles saben mucho mejor cuando reposan un rato y se enfrían.

La masa permanece suave durante bastante tiempo debido a que se le agrega aceite vegetal.

La receta de masa más sencilla sin huevos y sin masa para principiantes.

Para aquellos que aún no están preparados para jugar con la levadura o que prefieren hornear sin levadura, les ofrezco una receta que utiliza kéfir con cúrcuma. Se agregan especias para obtener un hermoso color ámbar. Tomemos pasas como relleno, es mejor comprarlas en diferentes variedades, por ejemplo, blancas y negras, así el corte de la hornada quedará mucho más espectacular.

Ingredientes:

• 50 g de mantequilla blanda
• 80 g de azúcar granulada
• 200 ml de kéfir
• 175 gramos de harina
• 1 cucharadita soda
• 1,2 cucharaditas ácido cítrico
• 50 gramos de pasas
• 1,2 cucharaditas cúrcuma
• vanilina

1. Agregue ácido cítrico, refresco y cúrcuma a la harina tamizada. El tamizado es necesario para enriquecer las moléculas con oxígeno.

2. En otro recipiente empezamos a triturar la mantequilla y el azúcar. Esto se hace rápidamente, por lo que solo puedes usar una cuchara.

3. Ahora agregue kéfir agrio y muela nuevamente.

4. Cocine las pasas al vapor durante 10 minutos, luego escurra el agua y séquelas con una toalla de papel. Luego mézclalo con una cucharada de almidón para que se distribuya uniformemente en la masa.

5. Comenzamos a introducir la harina, revolviendo constantemente, echamos las pasas.

6. Dejar la mezcla durante 10 minutos mientras el kéfir reacciona con la soda y el ácido cítrico, la masa sube.

7. Colocar la masa en 2/3 de los moldes.

8. Deben hornearse durante 40 a 60 minutos a una temperatura de 180 grados.

El horno no se puede abrir durante los primeros 15-20 minutos.

Pastel de limón

Por supuesto, cada vez quieres sorprender a tu familia con una variedad de gustos y experimentar con aditivos. Por eso te sugiero que te alejes de los clásicos y agregues ralladura de limón o naranja a la masa, créeme, el aroma será inolvidable y la festividad brillará inmediatamente no solo con los colores de la iglesia, sino que también te recordará que afuera es primavera y el ¡el sol está brillando!

De hecho, desde que tengo uso de razón, el día de Pascua siempre es claro y soleado, hay gotas fuera de la ventana y los pájaros cantan, y mi alma se regocija.

Ingredientes:

• 400 ml de leche
• 50 g de levadura fresca
• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 180 gramos de mantequilla
• 1 limon
• 600-800 gramos de harina
• 150 gramos de pasas

Para el glaseado:

• 1 proteína
• 5-7 cucharadas azúcar en polvo
• 2 cucharaditas jugo de limon

1. Diluimos la levadura en leche, de la que sacamos medio vaso. Agrega un par de cucharadas de azúcar granulada y mezcla bien. Dejar actuar 15 minutos. ¡La leche para la masa debe estar tibia!

2. Tamizar la harina en otro bol, verter el resto de la leche y la levadura diluida.

3. Cubrir con film transparente, cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido durante 50 minutos.

4. Mientras sube la masa, iremos separando las claras de las yemas. Agrega azúcar a las yemas y comienza a batir. Colócalos en una masa, agrega a la mezcla mantequilla derretida y ralladura de limón.

5. Batir las claras durante 1,5 o 2 minutos hasta que se formen picos rígidos y añadirlas a la masa.

6. Ahora agrega las pasas y la harina para amasar la masa con las manos.

8. Introducir la masa en el molde a un tercio del volumen, porque subirá mucho.

Ahora enciende el horno al mínimo y déjalo reposar.

9. En cuanto veas que la masa ha subido, enciende el horno a 180 grados y hornea durante 30 minutos.

10. Batir todos los ingredientes para el glaseado con una batidora o batir hasta que espese y cubrir inmediatamente las tortas.

El glaseado se endurecerá en 2 horas.

Delicioso craffin de hojaldre para Semana Santa

A quienes siguen la moda culinaria les gustarán los productos horneados llamados craffin; se ven muy inusuales y lujosos. Pero es muy rico en calorías porque está hecho de hojaldre, donde cada capa se empapa en aceite.

Encontré un vídeo maravilloso en el que la anfitriona comparte paso a paso los pasos para preparar semejante manjar.

¿Qué te parece la idea? ¡Personalmente, me encantaría comer un panecillo así!

Para que los niños también desarrollen el amor por Bright Holiday, invítelos. Haga que uno cubra la parte superior de los productos horneados con glaseado o chocolate derretido, mientras que el otro espolvoree con coco o confitería. En este momento, puedes decirles de dónde vino esta festividad y qué significa, porque, por regla general, ahora hablan muy poco con los niños sobre estos temas.

Les agradezco su atención y espero sus comentarios, porque hay muchas recetas de tortas de Pascua, y yo, por supuesto, no he cubierto absolutamente todo, solo aquellas que se obtienen en la mayoría de los casos y se ajustan al conjunto estándar de productos en un hogar común y corriente.

¡Felices vacaciones para ustedes, queridos!

La receta de pastel de Pascua más deliciosa con fotos y videos se hornea con harina premium, previamente tamizada por un colador de cocina. Esta sencilla acción aporta a la masa una esponjosidad especial y la hace increíblemente tierna, esponjosa, aireada y fundente. Otros productos que necesitará son huevos de gallina frescos, azúcar, mantequilla, levadura y leche, y las especias aromáticas incluidas en la composición le darán a los productos horneados un aroma especial y pronunciado. Además de las pasas, puedes añadir orejones, ciruelas pasas, frutas confitadas, mermelada o nueces a la masa. Aquí no hay que limitar la imaginación, porque no hay cánones muy estrictos, y cualquier improvisación no sólo es bienvenida, sino también recomendable.

Pastel de Pascua con mantequilla: la receta más deliciosa con foto

La receta más deliciosa con fotos paso a paso te dirá cómo hornear un rico y esponjoso pastel de Pascua en casa. La peculiaridad del método es que la base de la masa son las yemas de huevo y la mantequilla grasa. Debido a esto, los productos horneados resultan inusualmente tiernos, aireados y derretidos. Y la presencia de tintura de coñac y azafrán en la composición aporta al bizcocho un aroma único y completamente mágico.

Ingredientes necesarios para hacer el pastel de Pascua más delicioso

Para la prueba

• harina premium – 1 kg
• leche – 1 cucharada
• levadura cruda – 50 g
• yemas - 10 piezas
• ardillas – 3 piezas
• azúcar - 250 gramos
• sal – ½ cucharadita
• azúcar de vainilla – 1 sobre
• mantequilla 82,5% - 200 g
• coñac – 50 ml
• ralladura de limón – 3 cucharaditas
• nuez moscada molida – ½ cucharadita
• pasas – 100 g
• frutas confitadas – 50 g
• tintura de azafrán – 1 cucharada

Para el glaseado

• proteína – 1 pieza
• jugo de limón recién exprimido – 2 cucharaditas
• azúcar en polvo – 200 g

Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar pastel de Pascua según la receta más deliciosa con foto.

1. Para la masa calentar un poco medio vaso de leche, añadir la levadura triturada con un tenedor y remover bien hasta que los ingredientes se disuelvan. Luego agrega 100 gramos de harina, vuelve a mezclar bien y deja reposar durante 10-15 minutos.
   
2. Hervir el resto de la leche en un recipiente aparte, añadir la harina tamizada por un colador (100 g) y remover rápidamente con una espátula de silicona para que no queden grumos ni coágulos. Cuando la masa se vuelva homogénea, viértala en la levadura, revuelva y envíe a un lugar seco y cálido durante 60-90 minutos.
   
3. Combina las yemas y las claras a temperatura ambiente, la sal y ambos tipos de azúcar y bate con una batidora hasta obtener una masa cremosa y esponjosa.
   
4. Vierta ½ aderezo de huevo en la masa, agregue 250 gramos de harina tamizada, amase bien hasta que quede suave y coloque en un lugar cálido durante 1 hora.
   
5. Derretir la mantequilla al baño maría. Prepare ralladura de limón, especias y coñac.
6. Agrega la segunda parte de la masa de yema a la masa, agrega medio kilo de harina y amasa bien la masa para que con el tiempo deje de pegarse a tus manos.
   
7. Agregue mantequilla tibia en porciones pequeñas, agregue la ralladura y las especias, vierta el coñac, amase hasta que quede suave y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora más hasta que la masa suba.
   
8. Lavar bien las pasas sin semillas, secarlas, mezclarlas con frutas confitadas, enrollarlas en harina y amasar hasta formar una masa. Colocar en un lugar cálido hasta que el volumen aumente 2-3 veces.
   
9. Amasar la masa cocida y colocar en moldes engrasados ​​por dentro. Dar un poco de tiempo para que suba la masa y colocar en un horno bien calentado. Hornear a 180 grados hasta que esté cocido.
   
10. Para hacer el glaseado, espumar ligeramente las claras con un tenedor, agregar el jugo de limón, agregar el azúcar glass y batir hasta que esté espeso y cremoso.
    
11. Decore los pasteles de Pascua terminados con glaseado de clara de huevo y otros elementos decorativos tradicionales de Pascua y colóquelos en la mesa festiva.

Una receta fácil y rápida del más delicioso bizcocho de Pascua con levadura seca

Si no puedes dedicar mucho tiempo a hornear Pascua, puedes usar esta receta fácil y muy rápidamente preparar un delicioso y rico pastel de Pascua con levadura seca. El secreto de la velocidad es que los productos horneados se preparan según un programa simplificado y solo tardan aproximadamente una hora en subir en total. Al utilizar leche desnatada y margarina en lugar de mantequilla, la masa queda bastante aireada y fácil de preparar incluso en tan poco tiempo.

Ingredientes necesarios para una receta instantánea de pastel de Pascua con levadura seca

• leche desnatada – ½ litro
• azúcar – 380 gramos
• harina premium – 1,25 kg
• huevos – 6 piezas
• levadura seca – 10 cucharaditas
• margarina cremosa – 240 g
• vainillina – 1 sobre
• sal – 2/3 cucharadita
• pasas – 350 gramos

Instrucciones paso a paso para una receta rápida para hornear pastel de Pascua con levadura seca

1. Calentar un poco la leche y disolver en ella la levadura seca. Dejar actuar 10 minutos para que reaccionen los componentes.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y agregar a la mezcla de leche y levadura. Agrega la margarina cremosa disuelta en un baño de agua, agrega sal y vainillina, agrega la harina tamizada por un colador de cocina y revuelve muy bien. La masa terminada debe ser absolutamente homogénea, plástica y blanda.
3. Enjuague las pasas con agua corriente, escúrralas en un colador para que se sequen, enrolle en harina y amase hasta obtener la masa para que se distribuyan uniformemente.
4. Engrase el interior del molde para hornear con mantequilla, llene 1/3 con la masa preparada y déjela reposar durante 30-40 minutos.
5. Es bueno precalentar el horno y hornear los pasteles a 180 grados hasta que estén cocidos. Luego retira, enfría y decora de forma original con adornos gastronómicos de Pascua.

Pastel de Pascua suave, húmedo y jugoso: la mejor receta con fotos paso a paso

Esta es una de las mejores recetas para hacer un bizcocho casero húmedo, suave y jugoso. La masa, mezclada con crema agria y aceite de oliva, resulta tierna y bastante grasosa, mantiene perfectamente su forma y no se desmorona durante el proceso de corte.

Ingredientes necesarios para una receta paso a paso para hacer un pastel suave y húmedo

• harina de trigo premium – 750 g
• leche 3,2% - 250 ml
• huevos – 4 piezas
• azúcar – 1,5 cucharadas
• aceite de oliva – 40ml
• mantequilla - 40 gramos
• margarina – 65 gramos
• crema agria 20% - 100 g
• levadura cruda – 25 g
• sal - 1/3 cucharadita
• pasas – 100 g
• vainillina – ½ cucharadita

Instrucciones paso a paso para hornear un pastel de Pascua suave y húmedo

1. Batir el huevo, 50 gramos de azúcar y aceite de oliva con unas varillas en un recipiente aparte. Vierta la leche hirviendo, enfríe a temperatura ambiente, agregue la levadura triturada y déjela reposar durante media hora.
2. Coge los huevos restantes y separa las claras de las yemas. Enfriar un poco las claras y batir con la mitad del azúcar restante.
3. Moler las yemas con la segunda mitad del azúcar, la mantequilla y la margarina hasta que los componentes sólidos se disuelvan por completo en los líquidos. Agrega sal y vainilla.
4. Agrega primero la mezcla de yemas a la mezcla de leche y levadura, luego la masa proteica y revuelve muy bien. Luego agrega la crema agria y comienza a amasar la masa, introduciendo poco a poco la harina tamizada por un colador en pequeñas porciones.
5. Luego coloca la masa sobre la mesa y continúa amasando con las manos ligeramente humedecidas con aceite de oliva. A la salida, la masa debe volverse plástica y moderadamente blanda.
6. Coloque la masa terminada en una cacerola grande, cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 2,5 a 3 horas. Durante este tiempo, su volumen debería aumentar de 2 a 3 veces. Luego amase, agregue las pasas y amase bien.
7. A continuación, engrase los moldes para hornear con mantequilla y llénelos hasta la mitad con masa. Dejar reposar media hora y meter en el horno precalentado a 180 grados.
8. Hornee hasta que esté cocido, luego retírelo para que se enfríe, decore con adornos de Pascua y sirva.

Deliciosa y sencilla receta de tarta de Pascua en casa

Puedes hornear un rico pastel de Pascua en casa usando esta sencilla receta. La masa así preparada tiene una estructura delicada y suave, un sabor agradable y dulce y un delicado aroma cremoso. Si se desea, a la hora de amasar conviene añadir especias aromáticas como vainilla, nuez moscada, cordamomo o canela. Agregarán riqueza y notas picantes inusuales al manjar.

Ingredientes necesarios para un delicioso pastel de Pascua

Para la prueba

• leche – 750ml
• mantequilla - 180 gramos
• levadura cruda – 40 g
• huevo - 6 piezas
• harina – 1,65 kg
• azúcar – 12 cucharadas
• sal – 1,5 cucharaditas
• pasas – 150 gramos
• orejones – 150 g

Para el glaseado

• ardillas – 3 piezas
• azúcar en polvo – 150 g
• cobertura de confitería – 1 paquete

Instrucciones paso a paso para una receta sencilla de pastel de Pascua

1. Triture la levadura cruda, vierta en un recipiente hondo, agregue la mitad del azúcar total, diluya con leche calentada pero no hirviendo y déjela durante 10-15 minutos en un lugar cálido.
2. Cuando aparezca una “gorra” esponjosa en la masa, agregue los huevos y el azúcar restante y luego mezcle bien.
3. Vierta la harina previamente tamizada por un colador, vierta el resto de la leche tibia y amase bien la mezcla hasta obtener una consistencia completamente homogénea. Durante el proceso, agrega sal y mantequilla derretida a temperatura ambiente.
4. Enjuague las pasas y los orejones con agua corriente, déjelos en remojo durante 15 minutos en agua hirviendo, séquelos en un colador, córtelos en trozos pequeños, enróllelos en harina y agréguelos a la masa. Mezcle bien nuevamente para que las bayas se distribuyan uniformemente por toda la masa. Coloque el recipiente con la pieza de trabajo en un lugar cálido durante una hora.
5. Cuando la masa haya aumentado 2-3 veces, amasarla suavemente y colocarla en moldes, previamente untados por dentro con mantequilla. No llene más de la mitad del volumen de todo el formulario. Dejar en un lugar cálido durante 30-40 minutos para que la masa vuelva a crecer.
6. Hornee en un horno bien calentado a 180 grados durante 25 minutos a una hora, dependiendo del tamaño del bizcocho.
7. Para hacer el glaseado, combine las claras frías con sal y azúcar en polvo y bata hasta obtener una espuma fuerte y densa.
8. Pincele la superficie de los hot cakes con glaseado, decore a su gusto y sirva a los invitados.

Los aromas de los pasteles de Pascua recién horneados atraen a los clientes a las panaderías y panaderías mucho antes de la Resurrección de Cristo. Pero puedes hornear pasteles de Pascua caseros tú mismo, gastando un poco de dinero y tiempo. Siempre queremos que el bizcocho quede dulce y rico, y que la receta sea sencilla. Aquí tienes una receta de pastel dulce de Pascua elaborado con crema agria y mantequilla, esta masa de levadura para pasteles de Pascua se puede amasar con kéfir, leche o suero. Una gran cantidad de horneado en la receta será suficiente; ¡definitivamente te gustará el pastel jugoso y húmedo!

Receta sencilla de tarta dulce de Pascua hecha con levadura

Al final de la cantidad especificada de productos, obtendrá aproximadamente 5-6 pasteles de Pascua pequeños o 3-4 pasteles de Pascua bastante grandes.

Productos necesarios para la prueba:

• 5 huevos
• 120 g de mantequilla (mantequilla o margarina para untar),
• 150 g de crema agria (grasa),
• 50 g de levadura (prensada viva),
• 200 – 250 g de azúcar,
• 260 ml de kéfir, suero o leche,
• 120 g de pasas,
• azúcar de vainilla, vainillina - al gusto, pero también puedes tomar 1-2 gotas de esencia de fruta,
• 2,0 – 2,2 kg de harina.

Para fondant necesitarás:

• 2 ardillas,
• 150 – 200 g de azúcar. polvos,
• una pizca de ácido cítrico.

Receta sencilla de pastel de Pascua

La preparación de la masa consta de dos etapas: amasar y amasar toda la masa.

Para la masa (no le tengas miedo a esta palabra, todo se hace de forma sencilla) hay que añadir levadura, la mitad del azúcar, 2 puñados de harina encima de leche tibia (kéfir, suero) y reservar todo en un rincón cálido. , cubierto con una toalla, durante al menos 30 minutos.

Por separado, bata los huevos y el azúcar, agregando vainillina (esencia). Derretir la mantequilla con la crema agria.

Amasar toda la masa: verter en la masa la mezcla de huevos y azúcar, luego la mezcla de mantequilla y crema agria. Revuelva y agregue la harina gradualmente. Luego se introducen las pasas cocidas al vapor y exprimidas. Es necesario amasar con las manos humedeciéndolas con aceite vegetal.
La masa debe reposar durante 1-2 horas y subir (aumentar de volumen y subir). Es necesario bajarlo 2-3 veces.

Hornear pasteles de Pascua: engrasar los moldes con margarina derretida o aceite de girasol, llenar 1/3 del volumen con masa, dejar reposar durante 12-20 minutos. Hornea hasta que esté cocido en horno precalentado durante 35-40 minutos (dependiendo del tamaño de los moldes). Si la parte superior comienza a quemarse, cúbrala con una hoja de papel de aluminio. La preparación se comprueba con un palito de madera, si sale seco, sin grumos de masa, entonces las tortas están listas.

Cómo decorar tartas de Pascua con fondant

Batir las claras frías con el polvo y el ácido cítrico. Los pasteles de Pascua enfriados se untan con fondant por encima, se espolvorean con chispas de confitería y se decoran con figuras de azúcar ya preparadas.

Los pasteles de mantequilla ya preparados se guardan durante varios días y no se secan en papel ni en bolsas desechables, se pueden cubrir con cuidado con una toalla.

Receta número 2

Los pasteles de Pascua elaborados con masa vienesa tienen un sabor y aroma especiales y la miga tiene una textura fibrosa de alta calidad. ¡Tortas de Pascua muy apropiadas!

Un poco sobre la prueba de Viena.
La masa del pastel de Pascua vienés es muy similar a la de Alejandría, pero aún existen diferencias en la receta y la textura de la masa.
La levadura debe estar viva y fresca, de un fabricante probado. No recomiendo usar levadura seca en esta receta, pero si la usas, debes tomar de 12 a 15 gramos.
Las tartas tienen un sabor dulce, pero cada una tiene gustos diferentes y si te gustan MUY dulces, puedes añadir un poco de azúcar.

El peso de la masa cruda es de unos 1700 g.
Rendimiento de tartas de Pascua terminadas: 6 unidades. – 250 gramos y 1 ud. – 180 gramos

Receta en video paso a paso de Valentina: