Receta de pasteles de Pascua en formas de papel. Pequeños trucos para la correcta cocción de las tartas de Pascua. Kulich es ruso tradicional. Pasteles de Pascua en moldes de papel - receta

Desde hace varios años antes de la fiesta de la Santa Pascua, se venden moldes de papel para hornear. Hoy me gustaría hablar de ellos y contarles a aquellos que no saben cómo usar formularios de papel para pasteles de Pascua. Un bono para aquellos que leyeron hasta el final es un video en el que puedes aprender a hacer formas de papel para pasteles de Pascua con tus propias manos.

La estructura general es bastante simple. El fondo está hecho de cartón grueso y las paredes están hechas de papel delgado poroso (con agujeros). Estos poros ayudan a que la masa "respire": cocine más rápido y hornee por más tiempo.

Características distintivas

Me gustaría señalar que los moldes difieren en tamaño y apariencia. Para hornear en casa, recomiendo tomar estructuras estrechas y altas que no sean demasiado grandes para que la masa se hornee bien por dentro. Los diseños angostos permiten que la masa suba y los pasques son altos y hermosos. Pero este año no pude encontrar ninguno, así que tuve que usar los más populares, que hacen empanadas gordas y deliciosas. Pero, me parece, todavía resultaron ser lindos, y veremos qué tan sabrosos están el domingo.

La apariencia también es diferente, lo que te permite elegir por ti mismo el estampado o patrón que más te guste. Todo es muy diverso, personalmente conocí la primavera, la Pascua, los motivos de la iglesia con ángeles y krashankas pintados, patrones populares, personajes de dibujos animados. Elegí motivos de Pascua que le gustaban a mi hijo.

¿Necesito engrasar formularios de papel para pasteles de Pascua?

Averigüemos cómo usar formularios de papel para hornear pasteles de Pascua. Si es de tonos claros y el papel se ve ceroso, en este caso las paredes no se pueden lubricar con aceite, pero lubricamos el fondo con vegetales o mantequilla. Es mejor lubricar completamente el molde de tonos oscuros con aceite vegetal (fondo y paredes), ya que la apariencia no se deteriorará por esto, pero será más fácil quitarlo.

Cómo hornear pastel de papel

Para empezar necesitas. Cuando esté listo, y la forma esté engrasada, colocamos una bola de masa sobre el fondo engrasado, que ocupará 1/3 del volumen total. A continuación, debe dejar reposar la masa cubriéndola con una toalla. La masa debe reposar en un lugar cálido y tranquilo. Cuando la bola crezca a 2/3 del volumen, puedes enviar la pasta a hornear.

Nuestro formulario está hecho de papel, por lo que debe tener esto en cuenta y no hornear pasca a una temperatura superior a 200 grados para que no se queme. Temperaturas de 180-190 grados serán suficientes. Verificamos la preparación para hornear con un pincho de madera cuando la parte superior está dorada. Decoramos el pastel terminado de cualquier manera conveniente. Eso es todo ciencia.

Ahora ya sabes cómo usar moldes de papel para hornear pasteles de Pascua. Hornear en ellos se ve hermoso y festivo, se almacena más tiempo de lo habitual y agrada no solo a los niños, sino también a los adultos con su apariencia. Dichos pasteles se pueden dar a amigos y familiares, felicitando por la Resurrección Brillante.

Por cierto, como prometí, ahora un video extra. Recomiendo mirar. Espero que lo disfruten.

Molde de papel de bricolaje para pastel de Pascua

Tradicionalmente, los pasteles de Pascua se horneaban en formas altas y redondas, por lo que el pastel de Pascua tenía la forma de un cilindro alto. Un pastel de esta forma se parece al pan.

Durante mi infancia, mi madre y mi abuela horneaban pasteles de Pascua (entonces los llamábamos paska), en latas de comida enlatada. El padre presionó los bordes afilados del frasco con unos alicates para no lastimarse y sacar el pastel terminado. También se utilizaron ollas, vasos, tazas. Una vez al año, todas estas cosas se sacaban de los gabinetes distantes, se lavaban y preparaban para hornear. Luego se eliminó hasta el próximo Pascua de Resurrección.

Todo esto se está convirtiendo silenciosamente en una cosa del pasado, alguien todavía hornea pasteles de Pascua de esta manera y no quiere cambiar sus hábitos. Pero gracias a la llegada de los formularios de papel para los pasteles de Pascua, me decidí por pasteles tan complejos (para mí).

Los formularios de papel para pasteles de Pascua vienen en diferentes anchos, altos y colores. El pastel de Pascua resulta estar bien horneado, alto y hermoso.

Este pastel será un buen regalo para Felices Pascuas familiares y amigos.

tengo formularios 3 tamaños: pequeño, mediano y grande, no compro muy grandes.

pequeñas formas - 7*6 mira, a los niños les gustará, a quienes en los pasteles de Pascua no les gusta la masa, sino el hermoso glaseado dulce.

Precio de 6 frotar.

El peso torta terminada - 70-90 gramos

forma media - 9*9 cm

Precio de 9 frotar.

El peso torta terminada - 230 gramos

forma grande - 11*8 cm

Precio de 12 frotar.

El peso torta terminada - 320 gramos

La parte inferior del formulario está hecha de cartón corrugado con agujeros.

Las paredes de la forma están hechas de papel denso especial resistente al calor y a la grasa con una pequeña muesca, para que la masa se hornee mejor y el pastel terminado "respire".

receta de pastel de aire

Ingredientes:

• 2,5 vaso de leche
• 1,5 tazas de azucar
• 200 gramos manteca
• 1 bolsita de vainillina
• 11 gramos levadura seca instantánea
• 1,3-1,5 kg harina
• 6 huevos
• 200 gramos pasas o frutas confitadas
• 0.5 cucharadita. sal

para el glaseado de proteínas:

• 2 ardilla
• 0,5 tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita jugo de limon

Cocinando:

Calentar un poco la leche y diluir la levadura en ella. Agregue 3.5 tazas de harina y 2 cucharadas. yo Sáhara. Mezcla. La masa debe ser un poco más gruesa que para panqueques. Cubra el recipiente con masa con una toalla o una película adhesiva y colóquelo en un lugar cálido durante 30 minutos.

Mientras la masa sube, separe las claras de las yemas. Para el glaseado necesitamos dos proteínas, por lo que tendremos yemas extra, también se pueden agregar a la masa.

Moler las yemas con azúcar y vainilla. Batir las claras de huevo con sal hasta que quede esponjoso.

Agregue mantequilla blanda a la masa levantada. Mezcla.

Luego agregar las yemas trituradas con azúcar. Mezclar de nuevo.

Introduzca proteínas batidas.

Y agregando poco a poco la harina restante, amasa una masa suave (puede que necesites un poco más o menos de harina, depende de la calidad de la harina).

Retiramos el bol con la masa en un lugar cálido, tapamos con un paño de cocina o film transparente. Le damos tiempo a la masa para que suba (me tomó exactamente 1 hora 13 minutos)

Mientras la masa sube, remoje las pasas en agua caliente durante 15-20 minutos. Escurra el agua, seque las pasas en una servilleta. Las frutas confitadas se pueden cortar simplemente.

Agregue pasas o frutas confitadas a la masa que ha surgido, mézclelas con la masa y colóquelas nuevamente en un lugar cálido, recordando cubrirlas con una toalla.

Le damos una segunda leudada a la masa, esta vez me tomó exactamente 45 minutos.

Mientras la masa sube por segunda vez, comenzamos a preparar las formas. Lubrique los moldes con cualquier aceite, es recomendable forrar el fondo de cada molde con papel de hornear.

Arrancamos un trozo de la masa que ha subido, formamos una pequeña bola y llenamos nuestros moldes hasta 1/3 de la altura.

Encendemos el horno para calentar, colocamos una bandeja para hornear con pasteles de Pascua encima de la estufa, les damos tiempo para que se eleven en forma. Cubra las galletas con una toalla para que la masa no se seque.

Horneamos pasteles de Pascua en el horno a fuego medio hasta que estén dorados. El tiempo de horneado depende del tamaño de las galletas. Para verificar la preparación del pastel, perfórelo con un palo de madera, si está seco, el pastel está listo. En un horno de gas convencional, las tortas de Pascua se hornearon durante unos 35 minutos.

Los pasteles listos se retiran cuidadosamente de los moldes. Las extendemos sobre una almohada cubierta con una toalla limpia.

Para el glaseado de clara de huevo, bata las claras de huevo con el azúcar hasta obtener la consistencia deseada.

Lubrique los pasteles terminados con glaseado y decore con chispas de confitería.

Antes de hornear, la forma debe engrasarse con aceite vegetal, usando un cepillo, no una capa grande, la primera vez no hice esto y los lados de mis pasteles de Pascua se pegaron a las paredes de la forma de papel.

formulario en 1/3 llenar la prueba.

Que la prueba suba.

Y horneamos a fuego medio hasta que esté cocido, lo que determinamos con un palito de madera.

Es mejor hornear los pasteles de Pascua por turnos, en formas del mismo tamaño, así se hornearán al mismo tiempo y no habrá necesidad de abrir el horno nuevamente.

Coloque los pasteles de Pascua terminados de lado sobre una toalla de cocina y déjelos enfriar, dándoles la vuelta un par de veces para que los lados no se encojan. Los pequeños se pueden poner simplemente en la parte de abajo, pero siempre sobre una toalla gruesa.

En muchos sentidos, cómo se verán nuestros pasteles de Pascua, e incluso cómo sabrán, depende del tipo de platos en los que los horneemos. Dado que he acumulado mi propia experiencia de horneado en diferentes platos, estaré encantado de compartir mis observaciones para que cada ama de casa pueda elegir la mejor opción para ella.



Entonces, la etapa más crucial, amasar la masa, ya quedó atrás. Solo queda hornear nuestros pasteles. ¿Dices que es fácil? ¡Pero no! Esta etapa no es menos seria y responsable que amasar la masa. Y cómo hornees los pasteles de Pascua dependerá de si son tiernos y esponjosos o ... pero solo hablaremos de lo bueno :)
Érase una vez, durante muchos años yo Pasteles de Pascua al horno en latas de maíz, leche condensada, pasta de tomate e incluso pescado enlatado. Así horneaban mi madre y mi abuela. Quiero decir que este método no está del todo desactualizado. A menos que ahora deba tener mucho cuidado y asegurarse de que no se aplique pintura al frasco, porque sucede que esta pintura no es resistente al calor y comienza a emitir solo un olor terrible que es incompatible con los alimentos. Lo mismo se aplica a la superficie interna, no debe rociarse sobre ella.
En cada frasco, recorté el fondo y los lados del papel de hornear y engrasé con aceite vegetal desodorizado refinado. Luego, el pastel terminado se separó fácilmente del papel y salió del frasco con la misma facilidad.
Plato bastante útil para hornear pasteles.

El siguiente plato en el que intenté hornear pasteles de Pascua es tazas de cerámica.
Los que tomamos té o café todas las mañanas.
De la misma manera, recorté un círculo en el fondo y los lados del papel de hornear y engrasé con aceite vegetal refinado desodorizado. Solo traté de engrasar la taza con aceite vegetal; hubo problemas al sacar la cocción terminada.
Este año 2012 no me alcanzaba para dos tazas de papel de hornear. Lo unté directamente con mantequilla con la mano: los pasteles de Pascua listos para usar salieron de la taza sin problemas. Creo que hay que fijarse en la calidad de la cerámica.

Tomo tazas de varios tamaños. Los pasteles de Pascua en ellos se hornean de manera perfecta y uniforme.

El año pasado decidí experimentar con la innovación y compré moldes desechables de papel para hornear en dos tamaños diferentes. Las formas son muy bonitas. Compré dos formas más grandes (estas son las tortas centrales de Pascua en la mesa) y muchas pequeñas para un bocado.

Por supuesto, es conveniente que la forma en sí esté casi lista para hornear. Sin embargo, unté las formas con aceite vegetal desodorizado refinado antes de colocar la masa, pero esto tampoco ayudó, los pasteles de Pascua estaban bien pegados al papel. Cuando dispuse la masa en las formas para el acercamiento antes de plantar en el horno, vi que las formas eran demasiado delicadas y no podían soportar el embate de la plastilina, tuve que corregir constantemente las formas, que se entrecerraban y se inclinaban. De una u otra forma. De todos modos, las formas grandes dieron una deformación en la cocción terminada. Si decide utilizar formularios desechables de papel, compre los más pequeños. Tenga en cuenta que al hornear en forma de papel, no hay un buen calentamiento, como en una taza de cerámica. Cuando pones un pastel de este tipo sobre la mesa, tienes que despegar el papel y el aspecto del horneado no es estético. Mi conclusión: mientras tenga tazas de cerámica, no volveré a las formas desechables de papel.

La misma historia con moldes de silicona.

Sugiero usar solo formularios bajos. Después de todo, más formas entrecierran los ojos y ruedan por todos lados. Si ya los horneó, debe colocar inmediatamente los formularios en una bandeja para hornear y luego colocar la masa para el enfoque. Cuando la masa haya subido, debe colocar con mucho cuidado la bandeja para hornear con los moldes en el horno.

La comodidad es que no hay necesidad de lubricar los moldes, el molde se calienta bien, lo cual es importante para una cocción uniforme. Tomamos sólo formas bajas.

Este año, para el pastel central en la mesa, que estará de pie todas las fiestas, compré una nueva forma. eso molde con recubrimiento antiadherente tamaño 12 (alto) por 17 (diámetro) cm.

Horneamos el pastel correctamente. (consejo del panadero)

Kulich ruso tradicional(receta)

Muñeca con pastel de Pascua de Svetlana Kulibaba

Pequeños trucos para hornear correctamente los pasteles de Pascua

Hay muchas recetas de galletas. Pero no basta con amasar y hornear, hay que conocer las sutilezas.

Al hornear pasteles de Pascua, debe recordar Reglas básicas, cuya observancia depende en gran medida de cómo resultará el pastel.

La decoración principal e indispensable de la mesa de Pascua son los pasteles de Pascua, que se hornean con una rica masa de levadura, pero altos y redondos.
Según la leyenda, el sudario de Cristo, enterrado según las costumbres judías, era redondo.
Esto explica la forma redonda tradicional del pastel.
Y debe ser alto porque en el tiempo primaveral de Pascua todo en la naturaleza cobra vida y se extiende hacia arriba.

La calidad de la torta depende principalmente de la calidad de los productos utilizados. Se toma harina finamente molida y se calienta ligeramente antes de usar (se recomienda espolvorear una capa delgada sobre una servilleta y secarla durante 2 días). La levadura solo debe ser fresca. Las yemas de huevo, si se separan y se amasan por separado, se pasan por un colador en los pasteles más delicados. La mantequilla se hierve hasta que esté transparente y se enfría al calor de la leche fresca antes de mezclar.

La preparación de la masa comienza con un amasado completo de la masa (se toma la mitad de la norma total de la harina), y cuando sube y aumenta en volumen aproximadamente 2-3 veces, el resto de la harina, la cocción, la sal se mezclan en él, evitando que se asiente, y comienzan a amasar y batir durante una hora, y para obtener una masa más rica, hasta 2 horas. Se agregan especias junto con la cocción, y se agregan almendras, pasas, frutas confitadas y similares a la masa ya preparada. Luego se pone en un molde untado con aceite y espolvoreado con pan rallado hasta la mitad de su altura, se deja levar (una masa bien trabajada puede subir varias veces más de lo que se le pone en el molde), y para que la parte superior de la tarta no se deforma, se inserta un vaso de papel en la forma.

Kulich se hornea durante 1,5 -2 horas. Se sacan y para conservar la forma se colocan “de lado” sobre la almohada. Si, después de hornear, el pastel se cubrirá con glaseado, entonces no se unta con un huevo. El azafrán da un color muy bonito a la cocción (verter 1 cucharada con ron o agua, dejar actuar durante 4 horas y colar), pero no a todo el mundo le gusta su sabor.

La masa no debe ser líquida, porque los pasteles de Pascua se extenderán y serán planos, y no deben ser gruesos: los pasteles de Pascua serán demasiado pesados ​​​​y sin sabor, se volverán rancios rápidamente. La masa debe ser de tal densidad que se pueda cortar con un cuchillo y no se pegue, para que al dividir las tortas de pascua no sea necesario agregar harina. Cortar la masa amasada con un cuchillo. La densidad es la correcta, si no alcanza el cuchillo, no se pega. Puede ser presentado en formularios.

Necesitas amasar la masa durante mucho tiempo y con cuidado. Según las antiguas leyendas, debes golpearlo 300 veces, para que luego los invitados elogien el pastel 300 veces. Amase la masa el mayor tiempo posible para que se quede atrás de sus manos, platos o mesa.

La masa debe subir tres veces: la primera vez, cuando se disuelve; la segunda vez, cuando está mezclado, la tercera vez, cuando ya está dividido y colocado en moldes o en una bandeja para hornear.

Al pastel de Pascua no le gustan las corrientes de aire, pero le encanta el calor, por lo que los pasteles de Pascua deben ser adecuados en un lugar cálido a una temperatura de 30 a 45 grados. En la habitación donde se prepara el pastel, la temperatura debe ser de al menos 25 °.

Si la masa se ha caído, no da miedo. Se levantará de nuevo.

Pero aquí hay un pequeño consejo: si ya ha colocado la masa en moldes y ha subido bien, pero cuando intenta ponerla en el horno, la parte superior parece haberse desinflado y aplanado. No espere que suba. de nuevo en el horno y se vuelven redondos. Es mejor esperar con el horneado y esperar a que la masa vuelva a crecer. De lo contrario, el pastel puede terminar con una parte superior plana. si no dejas que el bizcocho suba por completo, quedará denso y jugoso. Las frutas secas primero deben empaparse, después de hornear le darán humedad a la masa. Frutas secas, pasas, frutas confitadas después del secado y antes de ponerlas en la masa, enrollar en harina y luego tamizar (eliminar el exceso de harina)

Amasé la masa para los pasteles de Pascua con mis manos (la masa resultó tener una consistencia similar a la de los pasteles), pero puede hacer una masa más liviana agregando menos harina; en este caso, la masa debe amasarse con una batidora, ya que debe tener una consistencia más espesa que para los panqueques y más líquido que los pasteles y fácil de quedar rezagado detrás de las paredes del tazón; dicha masa no se puede amasar con las manos, sino solo con una cuchara o batidora hasta que aparezcan burbujas; esto significa que el la masa está suficientemente enriquecida con oxígeno

En Rusia, generalmente se preparaba mucha masa para pasteles de Pascua, ya que en gran volumen se fermenta mejor.

Los pasteles de Pascua se hornean en moldes hechos de lata delgada con un fondo móvil (extraíble).

Este formulario debe presentarse con papel aceitado con mantequilla o ghee, y no solo lubricado con aceite.

Es recomendable cubrir el interior de la forma con papel de hornear, luego la torta se puede quitar fácilmente.

Aceita tus manos también. Reúna y arranque trozos de masa con las manos y extiéndalos en un molde.

El horno debe estar bien precalentado antes de colocar el bizcocho en él, pues solo en este caso mantendrá una temperatura uniforme durante la cocción, lo cual es muy importante

La preparación del pastel para hornear está determinada por el volumen: la masa debe subir casi hasta los bordes del molde.

Para que un pastel de este tipo se eleve de manera uniforme, antes de plantarlo en el horno, se clava un palo de madera en el medio. Después de un cierto tiempo, se retira el palo. Si está seco, el pastel está listo.

El pastel de Pascua listo para hornear se unta con un huevo batido con 1 cucharada. una cucharada de agua y mantequilla, espolvorear con nueces picadas, azúcar gruesa y pan rallado

Al caprichoso panecillo de Pascua "no le gusta" que lo molesten durante la cocción, así que trate de no abrir la puerta del horno innecesariamente, de lo contrario, la masa esponjosa se caerá debido a una fuerte caída de temperatura. Y si nota que la parte superior del pastel se está quemando y él mismo aún no ha horneado, cúbralo con papel pergamino húmedo.

La torta de pascua se hornea en un horno humedecido, para esto se coloca en su fondo un recipiente con agua caliente; temperatura 200-240 ° C. (Temperatura promedio para hornear pasteles de Pascua 210 °, temperatura moderada en el horno 160 ° -180 °).

En formas grandes, los pasteles de Pascua también están bien horneados, solo para que la parte superior no se queme, después de 10-15 minutos, reduzca el calor en 20 grados y apriete la parte superior del pastel con papel de aluminio.

La duración de la cocción del bizcocho depende de su tamaño. El pastel de Pascua que pesa menos de 1 kg se hornea durante 30 minutos, 1 kg - 45 minutos, 1,5 kg - 1 hora, 2 kg - 1,5 horas. Si el pastel se quema por encima, cúbralo con papel seco.

El pastel terminado se retira del horno, se coloca en la superficie lateral y se mantiene en esta posición hasta que el fondo se haya enfriado.

Los pasteles de Pascua listos se pueden cubrir con glaseado y decorar con frutas confitadas.

Consejos de un pastelero profesional Tortyzhka

En panaderías y panaderías hay "combi steamers" - el. hornos en los que hay convección (mezcla forzada de aire caliente por un ventilador) y humidificación por vapor, es decir, suministro de vapor a la cámara.

En las instrucciones tecnológicas para hornear productos de masa de levadura (cualquiera), escriben esto:
tantos minutos - suministro de vapor 100% temperatura tal y tal,
tantos minutos - 50% de temperatura es tal y tal,
tantos minutos sin vapor. tal temperatura.

La convección es deseable para que el producto se hornee uniformemente por todos lados.
En un horno casero, este tema no es tan relevante como en una panadería.

Pero vapor... ¡Se le necesita! Luego, al comienzo de la cocción, no se formará una costra en la masa (y luego estallará cuando las capas internas de la masa se calienten y se expandan).

Al vapor, no debemos permitir la formación de una "cáscara". Por lo tanto, para hornear GRANDES PRODUCTOS a partir de masa de levadura (panes, pasteles de Pascua, pasteles grandes cerrados), utilizamos el principio general:

Al principio de la cocción, lo rociamos de cualquier forma posible (preferiblemente algún tipo de spray fino o de la boca), y lo metemos en el horno a una temperatura más baja (un 25-30% de la principal).

En el proceso, abra suavemente el horno un poco un par de veces y rocíe rápidamente nuevamente con agua tibia hasta que la superficie de la masa esté completamente humedecida.

Luego elevamos un poco la temperatura y la rociamos nuevamente o 2. Entonces la temperatura es normal, horneando sin vapor, es decir, creamos tales condiciones que toda la matriz de masa podría expandirse sin limitarse a las cortezas horneadas.

El calentamiento lento asegura que se hornee todo el espesor de la masa, y no negra por fuera, sino húmeda por dentro.

Y finalmente, cuando la masa haya "elegido" todo el poder de levantamiento, no pulverices más. y dejar que se hornee y se dore.

Aquí hay tal tecnología. Haré una reserva de inmediato para que los formularios de papel no se ablanden, la masa no se humedezca y los elementos calefactores no exploten.

Kulich es ruso tradicional.

1 kilogramo. harina,
1.5 tazas de leche
6 huevos
300 gramos mantequilla o margarina,
1.5 - 2 tazas de azúcar granulada,
40-50 gramos levadura,
0.5 cucharadita de sal
150 gramos Pasas,
50 gramos fruta confitada,
50 gramos almendra,
0,5 sobre de azúcar de vainilla o 5-6 semillas de cardamomo en polvo.

Diluya la levadura en leche tibia, agregue la mitad de la harina, revuelva para que no queden grumos, cubra el plato con una toalla y coloque la masa en un lugar cálido. Cuando el volumen de la masa se haya duplicado, agregar la sal, las yemas de huevo, batidas con azúcar y vainilla, y la mantequilla batida. Mezclar todo esto, agregar las claras de huevo batidas y el resto de la harina. La masa no debe ser muy espesa, pero bien amasada y fácil de quedar detrás de las paredes del plato. Cubra la masa nuevamente y colóquela en un lugar cálido. Cuando haya duplicado su tamaño, añadir las pasas (lavadas y secas, espolvoreadas con harina), las frutas confitadas, cortadas en dados, y las almendras, peladas y picadas finamente. Mezclar todo esto con la masa y doblar en moldes.

Para un pastel de Pascua más esponjoso, complete el formulario hasta 1/3 de la altura, para uno más denso, hasta la 1/2 de la altura. Preparar el molde: cubrir el fondo con un círculo de papel de horno engrasado, engrasar los laterales con aceite y espolvorear con harina o pan rallado molido, o se puede poner papel de horno por dentro de la altura del molde.

Coloque la forma llena de masa en un lugar cálido y cubra con una toalla. Cuando la masa suba a la altura de la forma, pincelamos la parte superior con huevo batido y metemos la forma en un horno no muy caliente durante 50-60 minutos. Mientras hornea, gire con cuidado el molde con el pastel, pero no lo agite. Para evitar que la parte superior de la torta se queme, después de que esté dorada, cúbrala con un círculo de papel humedecido con agua.

Determine la preparación del pastel clavándole una astilla delgada: si resulta seco, el pastel está listo, si queda masa, el pastel aún está crudo.

Después de enfriar, el pastel se puede cubrir con glaseado y decorar con frutas confitadas, bayas confitadas, mermelada, figuritas de chocolate, etc.

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