Recetas culinarias para la letra Z - un libro de cocina. Recetas para la letra Z - libro de cocina Qué tipo de comida comienza con la letra Z
Gelatina (fr. gelatina, de lat. helado "congelado") es un producto animal que se encuentra naturalmente en huesos, piel, pezuñas, etc., como colágeno animal.
Quizás, para aquellos que no lo sabían, este hecho puede incluso causar disgusto, pero vale la pena decir que la gelatina jugó un papel muy importante en la dieta en la antigüedad. La gelatina se ha utilizado para hornear, caldo de huesos y, por supuesto, vale la pena mencionar la gelatina, ya que también contiene gelatina saludable. Ahora, desafortunadamente, hay una falta catastrófica de platos que contengan gelatina saludable en nuestra dieta. Esencialmente, la gelatina es un espesante transparente e insípido que se disuelve cuando se calienta y se solidifica cuando se enfría.
La historia de la gelatina
La gelatina también tiene una rica historia, con evidencia de que se ha utilizado desde la antigüedad. antiguo Egipto . La base de tal teoría fueron los hallazgos en las tumbas de los faraones, que dieron lugar a poder asumir el uso de varios platos con gelatina hace muchos miles de años. La gelatina también se usaba en la antigua Grecia, sin embargo, en ese momento se usaba principalmente como una forma de conservar diversos productos, por ejemplo, la carne, haciendo así una especie de comida enlatada. Y si ahora, quizás, para muchos, la palabra gelatina se asocia con dulces, antes se mezclaba con vinagre, vino, extracto de almendras y otros ingredientes, haciendo un pastel especial.
A Renacimiento , los chefs estaban orgullosos de sus obras de arte de gelatina, haciendo varios diseños y composiciones, los castillos y fortalezas con todos los detalles más pequeños fueron especialmente populares. Y el valor nutricional de la gelatina se reconoció en las guerras napoleónicas, cuando los franceses la utilizaron como fuente de proteínas durante el bloqueo inglés.
Pero en el pasado, crear platos con gelatina era un proceso que requería mucho tiempo, ya que tenía que extraerla de los huesos o la piel de los animales hirviéndola durante mucho tiempo, y este era un proceso bastante largo. Por cierto, en la Edad Media Europa las astas de venado eran una fuente popular de gelatina.
No fue hasta finales del siglo XIX que la gelatina comenzó a producirse a escala comercial en gránulos y placas. A Estados Unidos x la gelatina se obtiene principalmente de la piel de cerdo, en Japón la alternativa es agar(del malayo "gelatina"), que está hecho de algas rojas, los japoneses también lo usan para hacer helados. A Europa la gelatina se produce a partir de los huesos y cartílagos del ganado, y también se obtiene gelatina de las membranas de las vejigas de pescado.
Propiedades útiles de la gelatina, efectos secundarios y contraindicaciones.
La gelatina es una excelente fuente de proteínas, contiene la mitad de 18 aminoácidos esenciales y uno de los principales beneficios que tiene la gelatina es que puede ayudar a mejorar la salud de la piel y el cabello ya que nuestra piel también está formada por colágeno. Por lo tanto, el uso de productos preparados con el uso de gelatina ayudará a que la piel sea más suave y elástica, así como a que el cabello luzca brillante y fuerte.
Además, hay estudios que han demostrado que comer alimentos con gelatina ayuda a mantener una apariencia más juvenil. Investigadores de la Universidad de Agricultura y Tecnología de Tokio estudiaron los efectos de la gelatina en la piel cuando se expone a la luz ultravioleta. Descubrieron que en ratones que no tenían gelatina en su dieta, cuando se expusieron a la luz ultravioleta, el contenido de colágeno en la piel disminuyó en un 53 por ciento, lo que en consecuencia acelera el proceso de envejecimiento. Por el contrario, los ratones alimentados con dietas de gelatina no experimentaron ninguna reducción en el colágeno.
Según muchos expertos gelatina en la dieta de un niño ayuda al estómago y los intestinos, protege y promueve la recuperación y, por lo tanto, reduce la probabilidad de alergias alimentarias.
Se ha demostrado que la gelatina alivia los síntomas de la artritis, el dolor articular y la inflamación en algunos estudios. En muchos países, la gelatina está aprobada por los institutos de salud como suplemento dietético seguro para la salud de las articulaciones.
Cómo elegir y almacenar gelatina
Pero debe elegir la gelatina con mucho cuidado, ya que básicamente en los estantes de nuestras tiendas podemos ver gelatina instantánea, que no tiene todas las propiedades necesarias para la salud.
Es recomendable optar por la gelatina transparente, que suele venderse en forma platos y cuesta más, pero debe estar de acuerdo, es mejor pagar un poco de más y obtener un juego completo que incluya sabor y calidad.
¡Le deseo éxito!
¡Elige una receta a tu gusto y disfruta de los nuevos, favoritos e inolvidables sabores que la gelatina puede brindarte!
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Los alimentos con la letra Z son nutritivos, saludables. ¿Qué tipo de platos nos puede regalar la letra J?
Jalea, brasero, asado, madreselva, juliana, alondra (galletas para la festividad "Cuarenta cuarenta" o el día del nombre de la alondra), zhur (estilo rural, cocina bielorrusa), zharop (cocina uzbeka), zherukha (Bruncress), estómago (cerdo, relleno de patatas), zhemaichyu bliny (panqueques, cocina lituana), jenmomo (producto de masa, cocina kirguisa).
Madreselva
Las plantas de bayas han recibido durante mucho tiempo un permiso de residencia en nuestros jardines. Entre ellos está la madreselva. En la naturaleza, hay unas doscientas especies de esta planta. La madreselva es hermosa: frutas alargadas de color azul oscuro con una floración azulada. Tienen un sabor agridulce.
Mermelada, mermeladas, conservas de madreselva, bayas frescas son valiosas y saludables. La mermelada de madreselva se puede utilizar como antipirético, la decocción de hojas es un excelente remedio para hacer gárgaras con dolor de garganta.
¿Qué más es valiosa la madreselva? Tiene propiedades anti-radiación. Además, la madreselva es un almacén de vitaminas y microelementos.
En la sección sobre la pregunta ¿Qué plato se te ocurre con la letra "J"? dado por el autor compuesto la mejor respuesta es juliana, gelatina, asado, bien, o jirafa frita...
Respuesta de 22 respuestas[gurú]
¡Hola! Aquí tienes una selección de temas con respuestas a tu pregunta: ¿Qué plato se te ocurre con la letra "J"?
Respuesta de simplificar[gurú]
gelatina, juliana
Respuesta de Usuario eliminado[activo]
Patatas fritas, asados, pasteles terriblemente deliciosos.
Respuesta de europeo[gurú]
asado, juliana, frito... (todo frito), gelatina
Respuesta de Reggie[gurú]
asado eszterhazy, gelatina, gallo asado vienés, cerdo asado con chucrut, asado de conejo
Respuesta de Jovetlana[gurú]
juliana, gelatina, patatas fritas, asado, jus.
Respuesta de Olesya Kondratenko[gurú]
asados, juliana, gelatina, alondras y todo frito
Respuesta de ЁVETL@N@[gurú]
EN VIVO. Producto nacional de la cocina kazaja.
Asado. Un plato ruso de puré de papas mezclado con gachas de trigo sarraceno empinadas y leche y untado con huevo encima y luego horneado en una sartén con mantequilla o manteca de cerdo.
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ZHIGAR-KEBAB. Shish kebab hecho de hígado
JUR. Sopa de avena nacional polaca y bielorrusa occidental,
Respuesta de Yergey Tokmakov[gurú]
capricho femenino: una variedad de formas de fantasía, tal vez 1, 2 o postre. es fácil tomar cualquier receta y cambiarla según el principio no la quiero, no está ahí, está ahí, pero si le agregas esto, etc.
Respuesta de valentina yemtsova[gurú]
Sapo frito graso asado
Respuesta de Denis Yakimov[novato]
zapekanka
Respuesta de Vladímir Balov[experto]
Horror en lo que puedo pensar: Zhykh, Zhulava, Zhakasylt, etc.
Respuesta de lidia[gurú]
Champiñones fritos. Mujer))
Respuesta de MargaritaRita[gurú]
Asado, juliana, champiñones fritos))