Galletas de sésamo: a todos les gustará sin excepción. Galletas de sésamo: a todos les gustará sin excepción Galletas dietéticas hechas con harina de sésamo

A los amantes de la repostería definitivamente les gustarán las galletas de sésamo hechas sin un gramo de harina. El delicado sabor de las semillas de sésamo combina bien con masas dulces y saladas, por lo que todos pueden elegir una receta a su gusto. La ausencia de harina en las galletas las hace menos calóricas y más útiles, lo que agradecerán aquellos que se preocupan por su salud y figura.

La receta más fácil para hacer unas deliciosas galletas crujientes de sésamo. Requiere una cantidad mínima de productos y solo 30 minutos de tiempo libre.

clara de huevo - 3 piezas;
sésamo - 280 g;
azúcar granulada - 90 g;
esencia de ron - 0,1 ml (3 gotas);
aceite vegetal - 10 ml.

Si no le gustan los pasteles demasiado dulces, reduzca la cantidad de azúcar a la mitad. La esencia de ron se puede reemplazar con extracto de cítricos.

Enfriar las claras, batirlas con azúcar granulada.
Vierta las semillas de sésamo en la masa proteica, agregue la esencia y mezcle bien.
Cubra el fondo de una bandeja para hornear galletas con papel pergamino y cepille los bordes con aceite vegetal.
Hornea las galletas en un horno precalentado a 180 grados por no más de 15 minutos. Observa atentamente el proceso de cocción. Las galletas deben retirarse del horno tan pronto como la parte superior esté dorada, ya que pasan rápidamente de doradas a quemadas.

El pastel es crujiente y crocante en la parte superior y suave y esponjoso en el medio. Las galletas se pueden servir tanto frías como calientes con té o café. En combinación con lonchas de queso, puede reemplazar con éxito los sándwiches comunes, agregando variedad a su desayuno.

Las galletas horneadas según esta receta son ideales para el desayuno, como merienda o postre. Será agradable y útil tanto para adultos como para niños.

avena - 100 g;
sésamo - 120 g;
azúcar - 100 g;
pasas - 170 g;
huevos - 2 piezas;
aceite de maíz (oliva) - 70 ml;
refresco - 12 g.

Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que la masa aumente significativamente de volumen y forme espuma.
Agregue avena y soda apagada con vinagre, mezcle los ingredientes con una batidora.
Vierta las semillas de sésamo, las pasas lavadas, vierta el aceite vegetal.
Amasar una masa espesa y ponerla en el refrigerador por una hora.
Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque pequeños trozos de masa sobre ella, dejando una distancia entre ellos, ya que la masa aumentará de volumen.
Hornea las galletas en el horno a 180 grados durante unos 22 minutos.

Las galletas terminadas son inusualmente exuberantes y aireadas. Será una gran adición a una taza de té caliente o leche fría.

Horneado preparado de acuerdo con esta receta, sorprenderá incluso a los gourmets más exigentes. Las galletas se ven deliciosas y son muy satisfactorias.

semillas de sésamo - 150 g;
yema de pollo - 1 pieza;
leche - 40 ml;
mantequilla - 115 g;
queso parmesano - 200 g;
sal - 4 g;
ralladura de limón - 5 g;
pimienta negra molida - 2 g.

Mezclar la yema con la mantequilla, añadir la ralladura de limón, 130 g de semillas de sésamo, pimienta y sal.
Moler el queso en un rallador fino y verterlo en la masa.
Cubra los ingredientes con una bolsa de plástico y refrigere por 50 minutos.
Estirar la masa fría sobre la mesa en un plato de unos 0,5 cm de espesor.
Con moldes de vidrio o metal, corte las galletas rizadas.
Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque las piezas de masa sobre ella, dejando espacios entre ellas.
Humedezca la masa con leche, espolvoree con las semillas de sésamo restantes y presione un poco hacia abajo.
Hornea las galletas en un horno precalentado a 180 grados durante unos 18 minutos.

Las galletas están listas cuando su superficie se vuelve dorada. Se puede servir caliente o frío.

La receta le permite preparar rápida y fácilmente deliciosas galletas incluso para un principiante. Requiere un mínimo de componentes disponibles y 40 minutos de tiempo libre.

semillas de sésamo - 150 g;
hojuelas de coco - 150 g;
huevos - 3 piezas;
mantequilla - 100 g;
azúcar - 150 g.

Derretir y enfriar la mantequilla.
Batir los huevos. Mézclelos con aceite, semillas de sésamo y hojuelas de coco, mezcle bien la masa. La masa resultante no debe ser demasiado espesa.
Prepara cortadores de galletas. Papel desechable adecuado, metal o silicona.
Rellena los formularios con la prueba. Prelubricar el metal con aceite.
Hornea las galletas de coco y sésamo a 175 grados durante unos 25 minutos.

Sirva como postre con té sin azúcar o utilícelo como refrigerio rápido entre comidas.

Las galletas según esta receta diversifican cualquier fiesta de té.

semillas de sésamo - 150 g;
semillas de girasol peladas - 150 g;
huevo - 1 pieza;
azúcar granulada - 140 g;
mantequilla - 100 g.

Las semillas se pueden tostar un poco en una sartén o usarse crudas. La mantequilla se puede reemplazar con la misma cantidad de cualquier aceite vegetal.

Vierta el azúcar en la mantequilla derretida y frote bien.
Batir el huevo en un recipiente aparte.
Mezclar 90 g de mantequilla, huevo, semillas, 120 g de semillas de sésamo.
Envuelva la masa en una película especial y colóquela en el refrigerador durante una hora.
De la masa terminada, forme las mismas bolas y presiónelas ligeramente encima.
Coloque los espacios en blanco para galletas en una bandeja para hornear previamente engrasada con el aceite restante, espolvoréelos con semillas de sésamo y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 16 minutos.

Las galletas de semillas de sésamo se sirven mejor calientes con bebidas calientes o frías.

Las galletas según esta receta tienen un excelente sabor ligeramente salado. Es adecuado para servir en la mesa festiva como un refrigerio ligero, así como también como un refrigerio diario.

sésamo - 150 g;
crema agria - 100 g;
azúcar - 20 g;
sal - 3 g;
almidón de maíz - 20 g;
aceite vegetal - 25 ml;
azúcar de vainilla - 12 g;
refresco - 2 g.

La crema agria es mejor tomarla baja en grasa (hasta 15%). El almidón de maíz se puede reemplazar con almidón de trigo, soja o arroz, así como con un huevo de gallina pequeño.

Combine la maicena (o el huevo batido), la crema agria, el azúcar granulada, la sal, el aceite vegetal y el azúcar de vainilla. Remueve la mezcla hasta que se vuelva homogénea.
Muele las semillas de sésamo en un molinillo de café. Para moler la especia, use un molinillo de café separado para no estropear el café con olores extraños.
Mezcle la masa de sésamo con crema agria, agregue soda.
Amasar la masa con las manos. Debe resultar flexible, suave, al enrollarlo puede rasgarse y pegarse un poco.
Estirar suavemente la masa lo más finamente posible. Córtalo en tiras pequeñas, cuadrados o cualquier otra forma.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque figuras de masa sobre él.
Hornea las galletas en el horno a 175 grados durante unos 14 minutos (hasta que estén doradas).

Las galletas recién hechas pueden servir como refrigerio saludable o como complemento de las bebidas azucaradas. Enfriado, reemplazará con éxito a las papas fritas y otros bocadillos de cerveza.

Las galletas con (o hechas de) semillas de sésamo son un delicioso postre que va bien con el té o el café. Es bastante fácil de preparar y muy útil, sobre todo para los niños: el sésamo contiene mucho más calcio que muchos otros alimentos. Y si intenta hornearlo de diferentes maneras, el sabor "sonará" de una manera nueva cada vez.

A pesar de la aparente ligereza, las galletas de sésamo no son adecuadas para la nutrición dietética. No solo porque es un plato dulce, sino también por el propio sésamo, que no en vano recibe el nombre de “planta de aceite”. Tiene mucha grasa vegetal, incluso el aceite se extrae de las semillas de sésamo. Por lo tanto, hay muchas calorías en un postre de este tipo, y las jóvenes que están cuidando su peso y su figura no deben dejarse llevar por ellas.

Habiendo comido solo cien gramos de su galleta favorita, el goloso recibirá:

8,5 gramos de proteína (eso es el 11 por ciento del valor diario);
24,7 gramos de grasa (casi el 26 por ciento del volumen diario requerido);
50 gramos de carbohidratos (que es aproximadamente el 17 por ciento de la cantidad necesaria por día).

El contenido total de calorías alcanza las 433,5 kcal (1814,98 kJ), esto es una cuarta parte de lo que se supone que el cuerpo debe proporcionar en un día.

Pero de vez en cuando puedes darte un capricho. Y si el contenido calórico de las galletas de sésamo no da miedo, ya que por naturaleza el aumento de la cintura no amenaza, o simplemente no le importa, vale la pena familiarizarse con las recetas del manjar.

Vamos a triturar "Sesame"

Tales pasteles se asemejan a golosinas orientales, ligeras y apetitosamente crujientes. Hay otra ventaja: para cocinarlo, no necesita mucho esfuerzo, tiempo y no tiene que ser un chef de repostería. Todo se hace de manera simple y rápida.

Tomar 0,5 kilogramos de sésamo. Freír ligeramente en una sartén para lograr un tono dorado.

Entonces hagamos la prueba. Necesitaremos:

un vaso de arena de azúcar;
un par de testículos en carne viva;
medio vaso -100 g - aceite (vegetal);
un vaso (200 g) de harina de trigo premium (primero hay que tamizarla);
polvo de hornear (si no hay dulces especiales, también es adecuado el refresco).

Moler cuidadosamente los huevos con azúcar. Introducimos aceite y harina en la pasta resultante en cualquier orden. Mezcle bien y luego agregue el polvo de hornear almacenado.

Enviaremos nuestras semillas de sésamo a la masa cocida (mientras está caliente). Ahora debe ponerlo en una bandeja para hornear con una cuchara (el fondo ya está cubierto con pergamino). Aplanar la masa con un tenedor. Si usas una cuchara o una espátula, se pegará.

Ponemos el recipiente en el horno (se calienta a 180 C), y después de 10-12 minutos lo sacamos.

Durante este tiempo, nuestra masa se incautó. Lo cortamos con un cuchillo afilado en rectángulos y los alejamos uno del otro (para que los lados de las galletas también se horneen). Lo volvemos a poner y nos quedamos con la misma cantidad.

Es muy bueno cocinar tal "dulce" en un horno con modo de convección (cuando los elementos calefactores están apagados).

Si el equipo es normal, luego de 10 a 13 minutos debe mirar y verificar si se quema.

Agregar jugo de limón

Si usa una receta de galletas con semillas de sésamo y jugo de limón, no resultará tan seco como en el caso anterior, sino más magnífico.

Se necesitarán los siguientes productos:

60-65 g de mantequilla (mantequilla);
120-130 g de azúcar granulada;
70-75 g de harina (preferiblemente del grado más alto);
Gallina, huevo;
160-170 g de semillas de sésamo;
media cucharadita de sal y soda;
Chayn. una cucharada de jugo de limón (recién exprimido);
½ cucharadita cucharadas de vainilla (o una bolsa de azúcar de vainilla).

Iniciamos el proceso.

Combinamos ingredientes secos (excluyendo azúcar) en una masa total.
Mantequilla (después de estar sobre la mesa en la cocina, se ablandó), batir con azúcar (primero con un tenedor). También ponemos el huevo, la vainilla, vertemos allí el jugo de limón. Tienes que volver a batirlo todo bien durante al menos 25 segundos. Ahora nuestro asistente es un mezclador.
Configuramos el dispositivo a baja velocidad y, al mismo tiempo, introducimos lentamente la harina en la mezcla en una corriente delgada.
Cuando hayamos terminado, mezcle las semillas de sésamo (todo lo que es). Puede ser crudo, puede ser prefrito a un tono dorado.
Mientras preparábamos la masa, nuestro horno se calentaba a 180 C.
Asegúrese de colocar un pergamino especial en una bandeja para hornear. Con una cuchara de postre, coloque porciones de la masa sobre ella, pero no demasiado cerca unas de otras. Luego, esparciendo, las galletas no se pegarán.
Horneamos al menos ocho, pero no más de quince minutos. Entonces nuestras mantecadas no se quedarán crudas, pero tampoco se quemarán.

Con queso - para cerveza

Las galletas de sésamo se pueden servir no solo con té caliente o leche tibia, sino también con bebidas frías: jugos (por ejemplo, tomate) e incluso cerveza. Solo en el último caso, tal aperitivo no se hace dulce.

Intentemos crearlo.

Sacamos un bol más grande del armario. Tamizamos harina de alto grado (un vaso) hecha de trigo y luego agregamos queso rallado (150-160 g, duro, de cualquier tipo).
Después de eso, introducimos mantequilla blanda (de la crema) en la mezcla resultante e introducimos un huevo de gallina fresco. Mezclamos todo cuidadosamente.
Línea de condimentos. Tenemos ¼ de té. cucharadas de nuez moscada (rallada) y una cucharadita llena de pimienta de cayena.
Resultó masa apretada elástica. Envolvemos el producto semiacabado con papel de aluminio y lo enviamos a enfriar durante una hora en el refrigerador.
Estirar (la capa no debe ser delgada). Exprimimos espacios en blanco con figuras especiales para hornear.
Las colocamos sobre una esterilla especial de silicona y engrasamos con yema de huevo (previamente batimos con una cucharada de agua). Asegúrate de no perderte una sola galleta.
Diez minutos en el horno serán suficientes para que la botana de cerveza alcance la condición deseada.

Cebras rayadas: bebé

A los niños les encantan las cosas brillantes: juguetes, ropa e incluso comida. Por lo tanto, ¡las galletas de sésamo de dos colores irán con una explosión!

Para hornear tales "cebras minke", deberá preparar una lista de ingredientes bastante impresionante:

sésamo (blanco) - de cuatro a cinco mesas. cucharas;
café (instantáneo es mejor): una cucharadita con un portaobjetos es suficiente;
una cucharada de leche regular y condensada;
10-12 gramos de levadura en polvo;
margarina cremosa (paquete de 200 gramos);
tres piezas de huevos;
1.3 tazas de azúcar granulada;
½ taza de harina de sésamo;
½ taza de fécula de patata;
tres vasos y medio de harina (trigo de la más alta calidad).

Ahora puedes empezar.

Combinamos todos los productos secos (excepto el azúcar granulada) en una mezcla común.
Convertimos dos huevos y azúcar en una batidora en una crema blanca y aireada.
Le introducimos margarina, que previamente se derritió y se enfrió.
Agregue lentamente nuestra mezcla seca al líquido resultante. Amasamos la masa. Debe quedar tierno y suave.
Recogemos la pieza de trabajo en un "moño", la envolvemos con una película adhesiva. De esta forma, déjelo durante una hora y media o dos en el refrigerador.
Dividimos el "kolobok" en partes, de tres a cuatro. Enrollamos cada uno, pero no muy delgado. Recorta las formas. Por ejemplo, conejitos, caballos, hipopótamos (lo que tengas). A los niños les gusta mucho "picar" las galletas de esta forma. Mientras se trabaja en una pieza de masa, el resto espera su turno en el estante del refrigerador.. La masa es mantecosa y no debe perder la forma durante la cocción.
Creamos un "cóctel" de café y huevo. Para él, disolvemos el café en la leche, mojamos allí la yema del último huevo y lo batimos.
Extendemos densamente los animalitos de la masa y "dibujamos" patrones ondulados con un tenedor.
En el horno, a 180 C, mantener no más de 8-10 minutos. Durante este tiempo, las galletas se dorarán y “crecerán”.
El toque final es “pintar” cada lado con leche condensada y espolvorear con ajonjolí para que se peguen.
Ahora el "zoológico" está listo para ser comido.

¿Qué pasa si no hay dolor?

Puedes hornear galletas de sésamo sin harina de trigo. Completamente sin. Consíguelo solo con semillas de sésamo, muele bien las semillas (es conveniente usar un molinillo de café). También será muy sabroso.

¿Cómo vamos a cocinar?

El azúcar (necesita media taza) se triturará con un par de yemas de testículos de pollo.
Agregue harina de sésamo (tomaremos 250-270 g) a la mezcla de azúcar y huevo resultante.
No nos olvidemos de la vainilla (o azúcar de vainilla).
Amasar y obtener la masa. Lo "alojaremos" en bolsas de papel para cupcakes. O simplemente extienda con una cuchara sobre papel de hornear.
Pasados los 10 minutos, cuando esté dorado, lo conseguiremos. Y pegue dos cosas en "sándwiches" con cualquier crema dulce.

Cada anfitriona prepara galletas a su manera, deleitando a todos los hogares con golosinas para el té. Quizás ya conozcas la arena, el hojaldre, la galleta, y más de una vez acabó en tu mesa. Para diversificar las delicias habituales, intente cocinar galletas de sésamo. Resultará ligero y crujiente, con un sabor inusual que te llevará muy al este. Este postre es apropiado para la merienda o simplemente para el desayuno, como merienda de los niños en el colegio o en el trabajo. Puedes experimentar y elegir una receta favorita para ti y tu familia, esta será la versión más deliciosa de las galletas de sésamo. Los invitados y familiares le pedirán esta receta durante mucho tiempo.

Para preparar galletas con semillas de sésamo, necesitamos tomar:

1 taza de harina
2 huevos
1 taza de azúcar
0,5 kilos de sésamo
1-2 cucharaditas Levadura en polvo

Receta paso a paso:

Primero, enciende el horno para que se caliente a 180 grados.
Vierta las semillas de sésamo en la sartén y fríalas durante 5-7 minutos hasta que se doren.
Amasemos la masa. En un tazón grande, machaca los huevos con el azúcar, agrega la mantequilla y la harina previamente tamizada y el polvo de hornear. Amasar todo hasta que quede suave. Resulta, de hecho, masa de mantequilla.
Vierta semillas de sésamo aún calientes en la masa preparada y mezcle. La mezcla terminada debe colocarse en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Extendemos la masa, nivelándola aproximadamente en forma de bandeja para horno (dejando un poco de espacio en los bordes), de no más de 1-2 cm de altura, y metemos en el horno. La receta sugiere que es en esta forma que las galletas deben hornearse durante unos 10 minutos, y solo luego deben cortarse en porciones y volver a colocarse en el horno durante 15 minutos.

Puedes hacerlo de manera diferente. Inmediatamente dé a las galletas la forma deseada (cuadrados, estrellas, corazones) y hornee hasta que estén listas durante 25-30 minutos. Capture el resultado final como recuerdo, esta foto le recordará su éxito. Gracias a las semillas de sésamo, las galletas quedan crujientes y aireadas, no demasiado empalagosas.

¡Hay una receta para hacer este manjar sin harina! De hecho, esta es la misma masa quebrada, pero el papel de la harina se reemplaza por semillas de sésamo.

Galletas de sésamo sin harina

Para esto necesitamos:

2 huevos
100 gramos Sáhara
Medio paquete de azúcar de vainilla o vainillina
250 gramos semillas de sésamo

Las galletas de sésamo se hacen de manera muy simple y en minutos. Receta:

Tome los huevos y separe las claras de las yemas. Inmediatamente agregue azúcar y vainillina (o una pizca de azúcar de vainilla) y semillas de sésamo a las proteínas, mezcle todo.
¡Esta es nuestra masa! Coloque la mezcla resultante en una hoja de pergamino, colóquela en una bandeja para hornear o en un molde.
Es mejor hornear con calor por convección si tienes la opción. El sésamo tiende a quemarse rápidamente, así que tenga en cuenta que 15 minutos después de colocar la bandeja para hornear en el horno, debe vigilarla. El plato máximo estará listo en 20 minutos, pero posiblemente antes.

¡La galleta de sésamo más rápida está lista! No olvides tomar una foto y mostrar el regalo a tus amigos en Instagram.

Galletas esponjosas de jugo de limón

Esta receta también es bastante simple, puede ser una solución rápida cuando invitados inesperados están a punto de visitarte. Entonces, hagamos galletas de sésamo.

Tomemos estos ingredientes:

1.5 tazas de harina
1 taza de azúcar
0.5 taza de aceite vegetal
2 huevos
1-2 cucharaditas Levadura en polvo
250 gramos semillas de sésamo
2.5 cucharadas jugo de limón (jugo de 0.5-1 limón)

Cómo cocinar:

La receta no tiene sutilezas, ni secretos, todo es muy fácil y muy sabroso. Mezcla todos los ingredientes y forma bolitas. Distribuimos estas bolas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y horneamos en un horno precalentado por hasta 20 minutos.

Después de los primeros 15 minutos, vigile los productos horneados. Para llevarlo al grado deseado de preparación, el texto debe ser dorado pálido, el sésamo tiene la capacidad de quemarse rápidamente. Resulta un sabor muy inusual de sésamo tostado con acidez picante, esta es una gran alternativa si estás cansado de las galletas de mantequilla habituales.

Como puede ver, las galletas de sésamo son un plato ligero e inusual con el que puede sorprender a sus seres queridos. Inventando tu receta favorita, puedes fantasear con seguridad. Después de buscar en Internet fotos de horneado de sésamo, notará que se le pueden dar diferentes formas, hacer palitos grandes y pequeños, decorar con frutas secas, semillas de amapola, regar con miel. Las niñas deben tomar nota de ello, tal postre es adecuado no solo para las fiestas, sino también para la mesa de todos los días.

Vídeo receta para hacer galletas de sésamo

Hola a todos. Hoy agregaré otra receta de galletas a mi alcancía. Esta vez galletas de sésamo. Para todos los amantes del crujido, cocinen con urgencia.

Después de dejarme llevar por la repostería, ahora no puedo mirar los dulces comprados en la tienda. Los dulces y las galletas me parecen irrealmente dulces y la margarina se siente en todas partes. Bueno, como siempre quieres algunas golosinas para el té, comencé a buscar recetas para tales postres con mis propias manos.

Ya hay varios tipos de cookies en el blog: este es mi favorito (se puede hacer clic en todos los enlaces, allí encontrará una descripción detallada de todas las recetas).

Ahora ha llegado el turno y el hígado con semillas de sésamo. Este dulce es muy fácil de hacer, cualquiera puede hacerlo. Entonces, si estás cansado de comprar galletas y quieres sorprender y complacer a tus seres queridos, asegúrate de cocinarles este postre.

Cómo hacer galletas de sésamo en casa, una receta con una foto paso a paso.

Ingredientes (yo terminé con 25 piezas):

150 gramos de sésamo
120 gramos de azúcar
60 gramos de mantequilla
10 gramos de azúcar de vainilla
70 gramos de harina
1 huevo
una pizca de sal
0.5 cucharadita Levadura en polvo

Cocinando:

El sésamo primero debe freírse en una sartén seca hasta que esté dorado, luego enfriarse a temperatura ambiente. Aquí es mejor elegir la sartén más ancha, será más conveniente lograr un color dorado uniforme en ella.

Bueno, para que el sésamo se enfríe más rápido, debes transferirlo a un plato ancho. Lo principal aquí es no cocinarlo demasiado, de lo contrario, las galletas terminadas serán amargas. Mientras se enfrían las semillas de sésamo, vamos a encargarnos del resto de ingredientes.

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede blanca y esponjosa.

Agrega el huevo y vuelve a batir.

Mezclar la harina con la sal y la levadura y tamizar.

Agregue los ingredientes secos y las semillas de sésamo enfriadas a la mezcla de huevo.

mezclamos La masa es bastante líquida y pegajosa.

Extendemos la masa sobre pergamino con una cuchara a una distancia suficiente entre sí. Durante la cocción, la masa se extiende mucho. Tengo una estera de silicona en lugar de pergamino.

Mandamos nuestra bandeja de horno al horno precalentado a 180º.

Hornee durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.

¡Atención! Las galletas terminadas son suaves, primero deben enfriarse un poco en una bandeja para hornear y luego transferirse a una rejilla.

Aquí tenemos una galleta tan fragante y crujiente. El crujido es muy suave, no es piedra en absoluto, al entrar en la boca, se rompe inmediatamente en pequeños granos.

Preparación sencilla de unas galletas de sésamo muy sabrosas, que hasta un colegial puede manejar. Y otra ventaja indiscutible de esta receta es que todos los productos se pueden encontrar fácilmente en el supermercado más cercano. Espero que también disfrutes las galletas de semillas de sésamo.

Y muy pronto se publicará en el blog una serie de artículos sobre cómo hacer dulces con tus propias manos. Los dulces serán completamente diferentes, desde saludables sin azúcar, hasta sustitutos de conocidos dulces comprados como Raffaello. No te pierdas.

Disfrute de su comida.

¿Te encanta el sésamo? ¿Quieres cocinar algo sabroso y sabroso con él? ¡Y luego hornea galletas de sésamo! Si aún no lo ha probado o está satisfecho con todo tipo de contrapartes compradas en la tienda, terminará con una agradable sorpresa. ¡Después de todo, este es un postre muy simple, muy sabroso y al mismo tiempo saludable!

En este artículo aprenderás a hacer unas deliciosas galletas crujientes de sésamo. Una gran selección detallada de recetas ayudará con esto. En la primera receta se acompaña todo el proceso de cocción con fotografías del paso a paso, las siguientes opciones son simplemente con una foto del plato terminado. También para una máxima claridad en el artículo también hay un video. Al final, hay consejos y notas que ayudarán a diversificar el sabor de las galletas.

Recetas

Galletas finas y crujientes con semillas de sésamo

Por alguna razón, a este bizcocho de sésamo se le llama "Cipollino", "tostado", etc. De hecho, estas son galletas de mantequilla clásicas, pero solo con muchas semillas de sésamo.

El sésamo se incluye aquí como parte de la masa y también encima como decoración. Como resultado, aparece un agradable crujido y un aroma brillante de semillas de sésamo "fritas". ¡Te aconsejo que empieces con esta receta!

Si se desea se puede sustituir la harina de trigo por avena o cualquier otra.

Ingredientes:

Huevo de gallina - 1 ud.
Sal - 1 pizca;
Polvo de hornear - 1 cucharadita;
Azúcar - 120 g.
Mantequilla (margarina) - 60 g.
Azúcar de vainilla - 10 g.
Harina de trigo - 70 g.
Semillas de sésamo - 160 g.

Cómo cocinar

Primero necesitas tostar ligeramente las semillas de sésamo. Vierta las semillas en una sartén seca, coloque a fuego medio. Ahora debe revolver y observar constantemente para que nada se queme. El sésamo debe cambiar de color de pálido a rojizo. Este proceso se llama "tostado". Es por eso que todas estas cookies se llaman así.

Vierta semillas de sésamo doradas calientes en algún lugar y deje enfriar por completo.

Ahora vamos a amasar la masa. Coloque la mantequilla blanda en un recipiente hondo. Agregue sal, vainilla y azúcar regular.

Mezcle bien hasta que quede suave. Introducimos un huevo aquí y batimos hasta obtener una consistencia suave y homogénea. La mejor manera de hacerlo es con una batidora.

Tamizar la harina con el polvo de hornear en la masa cremosa de huevo. Por supuesto, puede simplemente verterlo, pero las galletas no estarán especialmente crujientes. El hecho es que las partículas de harina estaban apelmazadas y deberían estar saturadas de oxígeno.

Mezclar todo a fondo. Puedes volver a batir con una batidora. Debes obtener una masa suave.

Vierta las semillas de sésamo fritas y mezcle nuevamente con una espátula o cuchara. Eso sí, no olvides dejar un puñado de semillas de sésamo para decorar.

Así es como se ve la masa. Póngalo en el congelador durante 10-12 minutos. La masa debe endurecerse un poco.

Saca la masa fría del refrigerador. Se volvió más espeso y menos pegajoso. Puedes empezar a hacer galletas.

Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Tomamos un poco de masa con una cuchara, luego la enrollamos con nuestras manos en una pequeña bola. Coloque estas bolas en una bandeja para hornear.

Presionamos la masa ligeramente, como resultado obtenemos la forma final de galletas: pasteles pequeños. Espolvorea semillas de sésamo por encima.

Caliente el horno a 180 grados durante 12-15 minutos hasta que el color cambie a más rojizo.

Así es como se ve la cookie final. Primero, dejamos que se enfríe por completo, y solo entonces lo intentamos. Magníficamente crujiente y desmenuzable. Gran adición al té.

Con semillas de sésamo sobre crema agria

Para aquellos que aman más suave. Aquí hay menos sésamo, no está en la masa, solo se vierte encima. ¡Y no necesitas más! Aquí la característica es diferente.

¡La singularidad de esta galleta es que la masa se prepara con crema agria, leche condensada y peras frescas! Muy original y delicioso.

Ingredientes:

Harina de trigo - 230 g.
Leche condensada - 170 ml.
Pera madura - 160 g.
Crema agria - 100 g.
Aceite de girasol (sin olor) - 50 ml.
Soda - 0.5 cucharaditas;
vainillina - 2 pellizcos;
Sésamo - 90-120 g (cómo verterás);

Proceso de cocción

Pelar la pera, quitar el corazón con huesos. Rallar con un rallador grueso en un tazón grande.
Agregue leche condensada, crema agria, mantequilla, vainillina a la pera. Mezclar todo bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Tamizar la harina y mezclar con la maicena. Vierta la mezcla resultante en la masa líquida y amase la masa. La masa quedará blanda y ligeramente pegajosa. Si está demasiado pegajoso, póngalo en el congelador durante 8-10 minutos.
Enrolle la masa en bolitas pequeñas, póngalas en una bandeja para hornear. Engrase una bandeja para hornear con aceite o cubra con papel pergamino.
Espolvorea semillas de sésamo encima de todos los espacios en blanco. Si lo desea, las semillas de sésamo se pueden asar previamente en una sartén para darle sabor (consulte la receta anterior).
Caliente el horno a 180 grados, envíe una bandeja para hornear con galletas durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor de las galletas.

Galletas aireadas de sésamo

Se ve muy original. Solo mira estos deliciosos cuadrados. Cada agradable galleta cruje y se derrite en tu boca.

La composición aquí no se distingue por nada especial, todo lo más destacado está en la técnica de cocción. ¿Interesante? Entonces sigue leyendo.

Ingredientes:

Sésamo - 500 g.
Huevo - 1 pieza
Azúcar - 200 g.
Aceite de girasol - 0,5 tazas;
harina de trigo - 1 taza;
Polvo de hornear - 1 cucharadita;

empecemos a cocinar

Freír previamente las semillas de sésamo en una sartén seca. Revuelva durante unos minutos, espere hasta que las semillas se doren.
Muele el huevo con el azúcar, agrega la mantequilla, al final agrega la harina mezclada con el polvo de hornear.
Vierta las semillas de sésamo en la masa, mezcle bien con una espátula.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque la masa en el centro. Distribuir por toda la superficie, recortar con una espátula. El espesor de la capa es de aproximadamente 0,5-0,7 cm.
Metemos en un horno precalentado (170 grados) durante 7-10 minutos. Luego lo sacamos, lo cortamos con cuidado con un cuchillo en muchas porciones y lo volvemos a hornear por otros 10 minutos. Las galletas deben estar doradas y crujientes.

Galletas magras de sésamo

Y esta es una versión magra y baja en calorías de las galletas de sésamo. También se le puede llamar dietético. La composición no contiene productos de origen animal, por lo que puede considerarse vegetariana e incluso vegana con seguridad.

La peculiaridad de esta receta es también que la composición incluye garbanzos hervidos. Estas son nuevas notas de sabor y un enriquecimiento adicional del producto con proteínas, vitaminas y minerales. ¡En general, sabroso y saludable!

Ingredientes:

Sésamo - 50 g.
Garbanzos hervidos - 50 g.
Agua (o decocción de garbanzos) - 3 cucharadas. cucharas;
Azúcar (o fructosa) - 50 g.
Harina de trigo (o avena) - 150 g.
Aceite refinado de girasol - 50 ml.
Soda - 2 pizcas;
Sal - 1 pizca;

Cocinar paso a paso

Ponga los garbanzos hervidos en un tazón y cucharas de caldo allí. Triture con un tenedor hasta obtener un puré suave.
Agregue azúcar, sal, mantequilla. Mezclamos todo. Ahora agregue las semillas de sésamo y mezcle bien nuevamente.
Combine la harina con soda, luego viértala en la masa de sésamo. Amasar una masa homogénea, será un poco densa.
Pellizque los pedazos, luego enróllelos en bolas y colóquelos en una bandeja para hornear.
Cerramos en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos hasta que se ponga colorado.

Galletas de sésamo con queso

Galletas de sésamo muy fragantes con queso. Se puede hacer tanto dulce como no dulce. Prefiero sin azúcar, esta es la opción que cocinaremos.

Te aconsejo que tomes queso procesado, puedes incluso queso barato. La cima del gourmetismo es la adición de trozos de hierbas frescas a este tipo de galletas.

Ingredientes:

Almidón de maíz - 8 cucharadas. cucharas;
Harina de trigo - 9 cucharadas. cucharas;
Mantequilla (margarina) - 200 g.
Sal - 0.5-1 cucharadita (al gusto);
Queso (queso procesado) - 200 g.
Polvo de hornear - 0.5 cucharaditas;
Sésamo - 50 g.

Cocinando

Tamizar la harina, luego mezclarla con almidón, sal y polvo de hornear.
Ablandar la margarina.
Vierta la harina con almidón en la masa de queso y mantequilla y amase la masa suave.
Estirar la masa finamente (0,5 cm). Exprimimos las figuras deseadas con un molde especial. Se puede moldear a mano.
Coloque todo en una bandeja para hornear. Encienda las semillas de sésamo durante 5 minutos en una sartén (sin aceite, ¡revuelva constantemente!).
Decoramos las galletas con semillas de sésamo y enviamos todo a un horno caliente (200 grados) durante 10 minutos hasta que estén doradas.

Con chocolate

Aquí reduciremos la proporción de semillas de sésamo, mientras agregamos cacao y una cucharada de coñac para darle sabor.

Resulta las galletas de mantequilla y chocolate más maravillosas con semillas de sésamo.

Ingredientes:

Harina - 140 g.
Cacao en polvo - 2 cucharadas. cucharas;
Mantequilla - 70 g.
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
Coñac (whisky) - 1 cucharada. una cuchara;
Sésamo - 2-3 cucharadas. cucharas;
Sal - 1 pizca;

Cocinando

Revuelva la mantequilla derretida con azúcar, coñac, cacao y sal.
Freír las semillas de sésamo en una sartén (sin aceite) hasta que se ruboricen.
Vierta la harina, mezcle, luego agregue las semillas de sésamo y mezcle bien nuevamente.
Moldeamos galletas de cualquier forma deseada a partir de la masa. Es posible en forma de bolas aplanadas como en la foto. También se pueden espolvorear con semillas de sésamo por encima si se desea.
Los enviamos al horno precalentado a 190 grados durante 10-15 minutos. Las galletas pueden romperse en algunos lugares durante el horneado. Está bien, es incluso un encanto adicional de "cocina casera".

sin harina

¿Es posible hacer galletas de sésamo sin harina? ¡Y esto es posible! Por "harina" me refiero a la harina de trigo. Parte de las semillas de sésamo deberán ser molidas en "harina" con un molinillo de café.

Tal receta es popular en pp (dieta "nutrición adecuada") y entre las personas involucradas en el fitness.

Ingredientes requeridos:

Claras de huevo crudas - 3 piezas.
Semilla de sésamo - 270 g.
Azúcar - 50 g (opcional, incluso puede excluirlo);
vainillina - 1 pizca;
Aceite de girasol (refinado) - 2 cucharaditas;

Cocinando

Como se mencionó anteriormente, tendrá que usar un molinillo de café. Moler la mitad del volumen de semillas de sésamo a semejanza de harina.
Mezcle "harina" con granos integrales.
Batir las claras de huevo con el azúcar. Vierta la masa de sésamo, mezcle, al final agregue el aceite.
Hacemos galletas finas, luego las horneamos a una temperatura de 180 grados durante unos 13 minutos.

Las galletas de sésamo en sí tienen un sabor muy original. Puede picar un poco. No hay nada malo en esto. Es este amargor ligero, apenas perceptible, el que le da las notas de sabor hechizantes al hígado.
Como se mencionó al principio, estas galletas no solo saben bien, sino que también son muy saludables. Y cuanto más agregue semillas de sésamo, más beneficios se agregarán. El sésamo es rico en calcio, aceites insaturados y vitaminas (especialmente E).
Además del sésamo, puedes añadir a todas las recetas anteriores: semillas de girasol, cacahuetes, nueces, arroz inflado y otros crujientes y frutos secos.
No te olvides de las frutas secas: pasas, albaricoques secos, dátiles, ciruelas pasas. Esto no es solo un sabor adicional, sino también una decoración. La galleta se ve mucho más apetecible cuando se asoman trozos de pasas.
La mantequilla se puede reemplazar con crema agria, yogur espeso o kéfir.
Para una mayor crujibilidad y friabilidad, agregue polvo de hornear.

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