Pollo al horno con costra dorada. Pollo al horno (entero) con corteza crujiente
Muy a menudo, al pasar por los puestos de pollo a la brasa, nos envuelve el delicioso aroma de la carne marinada, y en boca se siente una pulpa tierna, jugosa y una corteza fina y crujiente. Y en una cafetería o restaurante puedes pedir un increíble pollo al tabaco al horno, cuya sola vista te hace salivar. Estos sentimientos son familiares, ¿verdad?
¡Pero no tienes que ir a ningún lado para disfrutar de un plato maravillosamente preparado! Si tiene un horno en casa, puede cocinar fácilmente una dieta similar deliciosa. ¡Y hay tantas opciones para cocinar! Y hoy te hablaré de ellos. No será difícil preparar un plato delicioso sobre ellos. Y para ayudarlo, habrá recetas simples con fotos y descripciones paso a paso.
La opción más sencilla y querida por la mayoría de nuestra gente para preparar un gran plato, del que solo quedan los huesos, es el pollo al tabaco. Aunque históricamente esta receta se considera georgiana, se ha preparado durante muchas décadas y ahora se está preparando en varios países del espacio postsoviético.
El sello distintivo de este querido manjar casero es que la carcasa se aplana para que quede plana. Inicialmente, los pollos de tabaco se cocinaban en sartenes redondas enormes especiales con tapas: tapaks, pero ahora es mucho más fácil cocinarlos en el horno.
Necesitaremos:
- Canal de pollo - hasta 0,7 kg
- Mantequilla derretida - 1 cucharada. yo
- Limón - 1 ud.
- Aceite de girasol - 3 cucharadas. yo
- Diente de ajo - 3 piezas
- Sal, pimienta negra y roja molida, hierbas, al gusto.
Cocinando:
1. Enjuague bien la carcasa, luego séquela con una toalla de papel y córtela en el medio del pecho para que pueda abrirse.
2. Coloque el pollo abierto en una bolsa de comida apretada (o en una película adhesiva) y golpee suavemente las articulaciones para que la carcasa quede completamente enderezada en la posición que necesitamos.
3. Exprima el jugo de limón en un tazón, agregue aceite de girasol y sal. Agitar bien y frotar la carne por todos lados con la salsa resultante para que se marine durante media hora.
Si necesita cocinar no uno, sino varios de estos manjares a la vez, es mejor apilar carcasas bien marinadas con adobo para que creen una carga adicional entre sí y la salsa penetre mejor en la carne.
3. En un recipiente aparte, mezcle los dientes de ajo machacados, la pimienta molida, el aceite y la sal. Es mejor agregar un par de cucharadas de agua tibia para que esta salsa separe un poco su jugo y aparezca un aroma brillante.
4. Lubrique una bandeja para hornear o una sartén de hierro fundido con manteca, coloque la carcasa marinada sobre ella, vierta la salsa de ajo y envíela al horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
Durante la cocción, no olvide regar la carne con el jugo liberado de la carcasa para que no se seque, sino que permanezca jugosa.
5. Si la estufa tiene un modo de ventilador, luego de 5 minutos, al final, puede encender un flujo de aire adicional al plato, lo que hará que la corteza esté deliciosamente crujiente.
6. Coloque la creación fragante terminada en un hermoso plato, espolvoree con hierbas picadas o decore a su gusto y sirva.
¡Disfrute de su comida!
Pollo al horno con patatas
La mayoría de las veces cocinamos pollo con papas. Estos dos productos se complementan a la perfección. Pero esta vez haremos un adobo para el ave y otro para las patatas.
Necesitaremos:
- Canal de pollo - 1 ud.
- Patata - 1 kg.
- Sal, pimienta - al gusto.
- Romero, mostaza, curry, cilantro, mejorana: 1 cucharadita de cada uno.
- Pimentón - 2 cucharaditas
- ajo - 3 dientes
- Aceite de girasol - 5 cucharadas. yo
Cocinando:
1. Moler 1 cucharadita. Romero seco en un mortero.
2. Ponga 1 cucharadita en el recipiente para marinar. con una colina de pimentón y romero molido.
3. Es recomendable añadir inmediatamente sal y pimienta negra al gusto.
4. Agregue 1 cucharadita. mostaza preparada y rallar el ajo en un rallador fino directamente en el recipiente.
5. Vierta el aceite de girasol (alrededor de 3-4 cucharadas) y revuelva bien la marinada hasta que quede suave.
6. Extienda bien la carcasa limpia preparada con la salsa de aceite de especias preparada.
7. No olvide cubrir completamente la carcasa desde el interior, para que quede uniformemente empapada y marinada.
8. Para no perder el contenido de humedad necesario de la pulpa, ate las patas con una cuerda culinaria (cuerda) y déjelas en remojo en especias durante 3-4 horas en un lugar fresco.
9. Cortar las patatas peladas en rodajas (a razón de una patata para unas 8 piezas).
10. Ponga pergamino en una bandeja para hornear o en un plato de cerámica de paredes gruesas para que todavía tengamos una pieza grande en un lado, que luego se puede usar para sellar bien nuestra guarnición.
11. Coloque los gajos de papa en papel pergamino y espolvoree con paprika, curry, ajo granulado, cilantro, mejorana, sal y pimienta.
No es necesario usar todas las especias enumeradas anteriormente; puede usar sus condimentos favoritos.
12. Mezcle ligeramente las papas con las especias y vierta sobre el aceite. Será suficiente usar 2-3 cucharadas. cucharas
13. Selle el pergamino y asegúrelo con pinzas de oficina o de otra manera conveniente para usted. Lo principal es que la "bolsa" esté bien cerrada; esto permitirá que las rebanadas suden hasta que se cocinen por dentro.
14. Para que las patas y las alas de la carcasa en escabeche no se quemen, envuélvalas en papel de aluminio y envíelas a un horno precalentado a 180 grados. Tardará 50 minutos en hornearse.
15. Cada 10 minutos, no olvide regar con el jugo que se derretirá de la pulpa y la piel sobre una bandeja para hornear.
16. Introducir las patatas envueltas en el horno con el pollo casi listo, y dejar languidecer otros 40 minutos.
17. Después de 30 minutos, retire la lámina de la carcasa para que las alas y las piernas aún estén un poco fritas. Y asegúrese de verter la marinada derretida.
Este uso parcial de papel de aluminio evitará que estos puntos delgados se quemen. Este procedimiento simple le permite obtener una apariencia hermosa del plato terminado.
18. Retire la carcasa terminada del horno y deje que se enfríe un poco. Retire el hilo que aprieta las piernas.
19. Imprima las papas y corte el pergamino adicional para que pueda hornearse hasta formar una costra. Para hacer esto, envíelo abierto por otros 5-10 minutos en el horno.
20. Coloque el ave al horno y los gajos de patata rojiza terminados en un plato grande.
21. Para la belleza y la frescura primaveral, espolvoree las papas con verduras finamente picadas.
¡Disfrute de su comida!
Cómo hornear pollo con papas en la manga.
La forma más fácil y rápida de cocinar aves con una guarnición es enviarlas al horno en una película culinaria especial hecha en forma de manga. A lo largo de los bordes abiertos, se ata con cintas especiales o se sujeta con clips.
Necesitaremos:
- Pollo - hasta 1,5 kg.
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Jugo de limón - 2 cucharadas. yo
- Pimienta molida (preferiblemente una mezcla), sal, especias favoritas - al gusto
- Papa - 5-7 piezas
- Agua - ½ taza
- Guisantes dulces - 4 piezas
Cocinando:
1. Corta el limón en 2 mitades y exprime el jugo.
2. Vierta pimienta molida, 2 guisantes de pimienta de Jamaica y sal, agregue agua. Agite bien.
3. Dentro de la carcasa bien lavada y seca, coloque mitades de limón exprimido, perejil y un par de granos de pimienta.
4. Cortar las patatas peladas en rodajas.
5. Vierta la mitad de las papas en la manga para hornear, coloque el pollo encima y rellene la segunda parte de las papas.
6. Vierta suavemente la marinada de limón y pimienta.
7. Ate la manga y agítela suavemente varias veces para que la marinada cubra todos los ingredientes empaquetados.
8. Coloque la bolsa resultante en una bandeja para hornear y haga un par de pinchazos en la parte superior de la manga con un palillo para que el vapor no rompa la película durante la cocción.
9. Enviar a un horno precalentado a 180 grados durante una hora y media.
10. Retire la bandeja para hornear con el plato que se está preparando del horno, corte la parte superior de la manga y déjela durante otros 20 minutos para que aparezca una textura dorada.
11. Transfiera cuidadosamente las papas y el ave terminada a un plato y adorne con hierbas. Para darle un mejor aspecto, puedes decorar el plato con verduras frescas.
El pollo se obtiene con una corteza crujiente perfumada, jugosa y muy tierna. Y tu papa favorita simplemente se derrite en tu boca.
¡Disfrute de su comida!
Pollo crujiente al horno a la sal
En los viejos tiempos, en lugar de todo tipo de paquetes, láminas y adobos, las amas de casa usaban sal gruesa común para hornear en ella, como en una envoltura de masa. Los propios cazadores recurrieron al mismo método, solo que se colocó un trozo de sal en las brasas de un fuego. Resultó carne simplemente increíblemente tierna, que no se quemó y no se secó por el fuego y el calor.
Entonces, ¿por qué no aprovechamos el viejo truco, agregando un pequeño toque de modernidad?
Necesitaremos:
- Canal de pollo - hasta 1,3 kg.
- Jerez - 0.5 tazas.
- Limón - 2 uds. medio
- Sal gruesa - 1 kg.
- Pimienta de Jamaica recién molida - una pizca
- Ramita de romero - 3 uds.
Cocinando:
1. Ralle una carcasa bien lavada y seca con vino por todos lados, sin olvidar el interior. Espolvorear con pimienta molida.
2. Ponga una ramita de romero en la carcasa y pique las 2 ramitas restantes.
3. Ralle la carcasa con romero picado.
4. Coloque papel de aluminio en dos capas sobre una bandeja para hornear o una sartén de hierro fundido y vierta 1/3 de la sal en un portaobjetos, que se rocía con dos cucharadas de agua.
5. Coloque el cadáver en una colina de sal, presionándolo hacia abajo para que se asiente con la espalda en un agujero.
6. Humedezca ligeramente 2/3 de la sal con agua para que se vuelva maleable, pastoso y no se desmorone.
7. Cubra el ave con sal viscosa para que quede como en un capullo bien pegado.
8. Envíe el bulto resultante a un horno precalentado a 230 grados durante 80 minutos.
9. Luego saca el plato del horno. Deje que la costra de sal se enfríe un poco y rómpala suavemente con un empujador o con el mango de un cuchillo. Luego retire completamente la sal.
10. Para una corteza aún más crujiente, puede enviar el ave durante 10 minutos al horno con el modo de convección activado.
11. Pon tu obra maestra culinaria en un plato y decora con tomates y hierbas.
Y, además, puede hornear papas en el horno y servirlas como guarnición.
Hay muchas más recetas para. Y no hace mucho tiempo, se publicó en el blog un gran artículo interesante sobre este tema. Sigue el enlace y elige tu receta favorita.
¡Disfrute de su comida!
Pollo con manzanas al horno en la manga.
En las películas históricas, puedes ver que muy a menudo se servía pan horneado en las fiestas reales. Pero resulta que el peculiar sabor de esta fruta se transmite al pollo. Estas frutas agridulces están en perfecta armonía con la carne de pollo.
¿Por qué somos peores que los reyes? Deleitemos sus papilas gustativas con pollo a la manzana.
Necesitaremos:
- Canal de pollo - hasta 1,6 kg.
- Manzana - 3 uds.
- Mostaza lista - 3 cucharaditas.
- Diente de ajo - 3 piezas
- Limón - 0.5 piezas
- Condimentos favoritos, pimienta, sal - al gusto.
Cocinando:
1. Ralle la carcasa bien lavada y seca con sal y sus condimentos favoritos, sin olvidar el interior.
2. Moler los dientes de ajo a través de una prensa y mezclar con mostaza. Ya delicioso! ¡¿Verdad?!
3. Cubra el ave por todos lados con la marinada de ajo y mostaza.
4. Cortar las manzanas en cuartos o un poco menos. No te olvides de quitar los núcleos junto con los huesos. Rocíe con jugo de limón para evitar que se doren.
5. Rellene el pollo con rodajas de manzana y, para que no duerman lo suficiente, sujete el abdomen desgarrado con palillos de dientes. Es mejor atar las patas: ayudarán a dar forma y evitarán que el relleno duerma lo suficiente.
6. Enderece la manga en la bandeja para hornear y empuje suavemente el pollo hacia el centro. Ate los bordes de las mangas para que el jugo no fluya durante la cocción.
7. Introducir en el horno precalentado a 180 grados y dejar languidecer en él durante una hora y media.
8. Retire la manga y déjela en el horno durante otros 20 minutos para que el producto principal cocido al vapor se cubra con una costra rojiza.
9. Coloque el pollo en un plato, retire los palillos y desate las patas. Decora con manzanas y ramitas de verdura.
La carne resultó muy jugosa. Las manzanas dieron todo su jugo a la pulpa, saturando literalmente cada centímetro con ella. Y debido a esto, adquirió notas de sabor adicionales que todos los que prueban al menos una pieza sentirán.
¡Disfrute de su comida!
Pollo entero relleno de arroz
Además de las patatas, el trigo sarraceno y el arroz se adaptan bien a la carne dietética. ¿Te imaginas lo sabroso que quedará el relleno de arroz si se cocina dentro del pollo? Después de todo, estará saturado con el jugo de carne más delicado y se convertirá en una excelente guarnición.
¿Arriesgarnos a conjurar en la cocina para que un plato tan increíble aparezca para la cena de nuestros seres queridos?
Necesitaremos:
- Canal de pollo - hasta 1,4 kg.
- Salchicha cruda ahumada - 150 gr.
- Vino blanco - 300 ml.
- Masa de levadura lista - 160 gr.
- Arroz - 80 gr.
- Limón fresco - 1 ud.
- Bombilla - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Vaina de chile - 1 ud.
- Aceite de oliva - 20 ml.
- Aceite de girasol - 1 cucharada. yo
- Diente de ajo - 7 piezas
- tomillo - 1 manojo
- Sal, pimentón, pimienta - al gusto.
- Cocinando:
1. Triture ligeramente el pollo bien lavado y seco en la pechuga para que se convierta en un "bolsillo" conveniente para el relleno de arroz. Espolvorear con sal y pimienta por dentro y por fuera.
2. De verduras y salchichas ahumadas crudas, córtelas en cubos pequeños.
3. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
Puedes tomar arroz blanco y negro o una mezcla, luego el relleno resultará más interesante.
4. En primer lugar enviar los dientes de ajo ligeramente machacados y una vaina de chile al aceite de oliva calentado en una sartén, dejarlos remojar en el aceite por un minuto para que se vaya el aroma. Luego saque el chile y arroje los cubos de salchicha para freír durante un par de minutos.
5. Envíe la cebolla picada a la sartén y pásela a un color translúcido. Luego agregue todas las demás verduras picadas y el tomillo picado, pero hasta ahora solo la mitad. Freír todo junto durante 2 minutos.
6. Agregue arroz hervido a la mezcla de salchichas y vegetales, sal y, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento el relleno resultante durante otros 4 minutos.
7. Rellenar el pollo con relleno de arroz y tapar el hueco con un limón entero. Si es posible, retire los bordes del abdomen y apuñale con palillos de dientes.
8. Rallar el ave con pimentón y colocar en una fuente para horno. Vierta el vino y espolvoree con la otra mitad del tomillo.
9. Cubra el plato con papel aluminio y envíelo al horno calentado a 220 grados para hornear durante 70 minutos.
10. Retire la "tapa" de papel de aluminio del molde, vierta vino y salsa de carne sobre la parte superior de la carcasa para que no solo la parte posterior y los muslos del pollo estén saturados. Cocine en el horno a 180 grados durante otra media hora.
11. Divida la masa de levadura en 2 piezas y enróllelas en pasteles redondos.
12. Tome 2 platos hondos resistentes al calor, déles la vuelta y cúbralos con aceite de girasol, utilícelos para pasteles como base para hornear.
13. Envíe al horno durante 20 minutos, luego sáquelo y, después de enfriar, retírelo con cuidado de las placas.
14. Cuando el pollo esté completamente cocido, retire los palillos y el limón, y luego extienda con cuidado el relleno de arroz en los "platos" comestibles horneados de masa.
15. Cortar el limón horneado, exprimir su jugo y mezclar con un par de cucharadas de vino y salsa de carne sobrante del pollo. Riega el ave terminada.
16. Se puede servir entero o cortado en trozos grandes, que se colocan alrededor de platos de pan con relleno de arroz.
¡Mira qué hermoso quedó! Tal plato no se avergüenza de ser servido en el restaurante más caro. Así que asegúrate de tener esta idea en cuenta. Definitivamente te será útil.
¡Disfrute de su comida!
Receta para cocinar pollo al horno en una botella.
Si no tiene una parrilla en su estufa, ¡entonces no esté triste! Una botella de cerveza ordinaria de paredes gruesas puede servir como un excelente reemplazo. También utilizamos el contenido de este "soporte" improvisado en el proceso de cocción.
¿Qué tan bueno es este método de cocción? El exceso de grasas se colocará en una bandeja para hornear y las personas a las que se les prescribe una dieta estricta también podrán disfrutar de una carne tierna y fragante.
Necesitaremos:
- Canal de pollo - hasta 1,9 kg.
- Cerveza - 1 botella
- Aceite de girasol - 2 cucharaditas
- Condimento para aves de corral - 2 cucharaditas.
- Pimentón - 2 cucharaditas
- Pimienta, sal - al gusto
Cocinando:
1. Mezclar todas las especias con aceite de girasol y batir bien hasta obtener una emulsión homogénea.
2. Lubrique el pollo bien lavado y seco con la marinada de aceite resultante y envíelo para que se sature con especias en el refrigerador durante 12-24 horas.
3. Lave bien la botella de cerveza para que quede un vidrio absolutamente limpio sin goteos ni pegatinas.
4. Vierta 2/3 de la cerveza en un recipiente adecuado y déjelo para su uso posterior. Dejamos 1/3 en la botella, sobre la que ponemos el pollo marinado.
5. En un horno precalentado a 180 grados, coloque una botella con un pájaro plantado en una bandeja en la posición más baja y hornee durante 100-120 minutos.
6. Después de los primeros 25 minutos de horneado, a intervalos de 15 minutos, vierta sobre la carcasa la cerveza, que se vertió anteriormente de la botella.
Para que la parte superior de nuestra "pirámide" no se queme, puede cubrirla con papel de aluminio.
7. Retire el pollo terminado y enfríe un poco para que el jugo no salpique al cortar.
8. Y primero puedes poner todo el cadáver en un plato y mostrarlo en todo su esplendor. Decora como quieras. Y luego cortar y poner sobre la mesa.
¡Verdaderamente hermoso! ¿Sabes lo delicioso que es? M…m…m… ¡solo lámete los dedos!
¡Disfrute de su comida!
Lo que es la belleza de un pollo entero al horno es la oportunidad de servirlo tanto en un círculo estrecho de la familia como en una gran mesa de invitados. Se ve bastante original y puedes dividirlo en pedazos pequeños justo en frente de todos.
¿Te imaginas qué aroma divino irá con el primer corte? ¿Y el sonido de una corteza crujiendo bajo un cuchillo? ¿Y el tipo de carne marinada tierna? ¡Sí, los invitados solo por los sonidos, la vista y los aromas babearán! Y este maravilloso momento permanecerá en su memoria: ¡cuando prueben el primer trozo de pollo!
Buen provecho y comedores agradecidos!
Su atención es un artículo que lo ayudará de manera correcta y exitosa y para que se vea delicioso: una belleza apetitosa con una corteza crujiente.
De hecho, la receta es simple y asequible. La mayoría de las veces lleva horneado, y preparar el pollo no presenta dificultades.
Hay varios puntos y trucos importantes para mantener el pollo húmedo en cualquier horno. Intentaremos desvelarte todos los secretos de su elaboración.
Los hornos de gas durante la cocción secan la carne, expulsando el jugo en una bandeja para hornear.
En forma abierta, es mejor no hornear pollo y carne en hornos de gas, sino solo dorar.
Rescata el vertido regular de canales de carne o pollo con salsa del fondo de la bandeja para hornear. Una gran opción para una manga de horno de gas o para hornear en papel de aluminio.
Los hornos eléctricos hornean de manera uniforme y no secan el plato, pero al hornear, debe configurar correctamente la temperatura para que la corteza del plato final tenga un color agradable.
Y también proteja las partes sobresalientes del pollo, los huesos de las piernas, envolviéndolos en papel de aluminio y alas, escondiéndolos en bolsillos o metiéndolos hábilmente debajo de la carcasa.
Quiero ofrecerle una receta paso a paso para cocinar pollo con una corteza crujiente. La receta no es complicada, así que no dudes en tomar nota.
Un ingrediente importante en este plato es el romero fresco. Nada puede reemplazarlo, tiene un sabor tan inusual y único. Vale la pena buscarlo y encontrarlo a la venta para este plato.
El pollo según esta receta es increíble, muy picante, increíble con su increíble sabor, jugosidad, este es el mérito de los limones. ¡Intentemos cocinar! ¡Buena suerte!
Necesitará:
- 1 PC. canal de pollo
- 2 veterinario romero fresco
- 3 piezas. limón fresco
- 2 piezas pimienta negra
- 2 piezas sal de mesa
- 2-3 piezas cebolla mediana
- aceite vegetal
- hilo grueso
Metodo de cocinar:
Asegúrese de lavar la carcasa de pollo, séquela con una toalla de papel
Necesitamos un par de ramitas de romero fresco
Vamos a rodar bien los limones sobre la mesa, así saldrá más jugo
Cortamos cada limón en mitades, exprimimos el jugo en un recipiente hondo con romero, dejamos las mitades de limón en el mismo lugar
Agregue sal y pimienta, mezcle bien la salsa, déjela reposar de 5 a 7 minutos.
Bañamos la carcasa de pollo en la salsa, lavándola por dentro y por fuera, dejamos reposar y remojamos en la salsa durante 10-15 minutos
Mientras tanto, corte la cebolla en aros, cubra el fondo de la bandeja para hornear con ellos, formando una almohada de cebolla.
Colocamos el pollo en una bandeja para hornear en la parte posterior con las patas hacia arriba, metemos sus alas y las colocamos debajo de la carcasa para que no se quemen.
Ponemos limones y ramitas de romero dentro de la carcasa.
Aprietamos las piernas con un hilo, lo atamos para que quede cubierta la panza del pollo.
Vierta el pollo con la salsa restante, pasándolo por un colador para que los huesos de limón no entren en el plato.
Antes de poner el pollo en el horno, rocíelo ligeramente con aceite vegetal encima.
Metemos el pollo en un horno precalentado a 200 grados durante 75 minutos
Si desea comer pollo con una corteza crujiente, manténgalo en el horno durante otros 10 minutos, es decir. el tiempo total de horneado en este caso es de 85 minutos
¡Qué pollo tan hermoso y fragante tenemos!
Cortar la pierna, comprobar el grado de preparación.
¡Disfrute de su comida!
Receta para cocinar con miel y naranjas
¿Has probado el pollo con miel y naranjas en una costra de caramelo? Es increíble, pero el pollo va bien con estos productos en un solo baile de sabor, haciéndote cerrar los ojos de placer, probando esta obra maestra.
Hay oponentes de tales combinaciones con carne que la carne de pollo no tolera a tales invitados junto a ella en el horno. ¡Dejemos hambrientos a los que odian las combinaciones de frutas y carnes!
Después de todo, un pollo bien cocinado en una salsa de jugo de naranja, pimienta de Jamaica negra y miel, enmarcado por salsa de soya, seguramente repondrá el ejército de fanáticos de este plato.
Necesitará:
- 2 kg de canal de pollo
- 2 piezas naranja
Para la marinada:
- 1 er. yo cáscara de limón
- 1 er. yo piel de naranja
- 1 cucharadita pimienta negra
- 50 g de jengibre
- 4 cucharadas yo miel
- 1 PC. zumo de naranja
- 100 g de salsa de soja
Metodo de cocinar:
Lave el pollo y séquelo con toallas de papel.
En un rallador fino, frotamos la ralladura de un limón y una naranja enteros, así como el jengibre.
Vierta todo en un recipiente hondo para marinar.
De la naranja, de la que se quitó la ralladura, exprima el jugo en la salsa
Para una corteza de caramelo y un gran sabor, ponga miel en la marinada según la receta.
Agregue la salsa de soya y mezcle bien
Sumergir el pollo en la salsa, bañarlo por dentro y por fuera
Aprietamos los platos con pollo con una película, lo dejamos marinar durante 60 minutos.
Cortamos completamente la cáscara de la naranja con un cuchillo, la cortamos en rodajas.
Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite vegetal.
Después de 60 minutos, ponga el pollo marinado en la forma en la parte posterior
Rellenamos el pájaro con una naranja por dentro, colocándolo en bolsillos debajo de la piel sobre las patas.
Rocíe generosamente con la marinada por dentro y por fuera.
Es recomendable envolver las partes extremas de las alas y las culatas de las patas en papel aluminio para evitar que se quemen.
Ponemos, horneamos durante 25 minutos en horno precalentado a 190 grados
El plato está listo: ¡el increíble aroma te lo dirá!
Sacando el pollo del horno
Servir el ave con naranjas frescas y hierbas.
¡Disfrute de su comida!
Pollo al horno, horneado entero en la manga.
El pollo al horno en una manga es una excelente opción como segundo plato para servir en el almuerzo o la cena, así como en una mesa festiva.
Tal pollo ocupará un lugar digno en el centro de la mesa y deleitará a todos con su jugosa carne, el agradable sabor tradicional de las aves al horno.
Es muy importante esperar pacientemente el tiempo para que la carcasa se empape bien en la marinada con especias antes de hornearla en el horno.
Necesitará:
- 1,7 kg de canal de pollo
- 2 cucharadas. yo mayonesa
- 1 cucharadita mostaza
- 1 diente ajo
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita condimento de curry
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal
- manga para hornear
Metodo de cocinar:
Lavamos bien el pájaro con agua corriente.
Cortamos todo lo innecesario: piel del cuello, grupa, exceso de grasa de los muslos.
Combinamos mayonesa, curry, mostaza, pimienta, ajo a través de una prensa, sal y aceite vegetal y mezclamos bien.
En lugar de mayonesa, puede agregar ketchup, pasta de tomate o adjika a la salsa.
Engrase bien la carcasa con salsa por fuera.
No ignores el interior
Envasamos bien el ave en film transparente y dejamos macerar en frío unas horas
Después de que el pollo se haya marinado, retire la película.
Con un cuchillo desde el interior, hacemos agujeros en la piel, ocultamos las partes extremas de las alas allí.
Atamos las piernas con un hilo.
Cortar la pieza requerida de la manga con unas tijeras
Colocamos el pollo en él, fijando los bordes del paquete por ambos lados.
Con unas tijeras hacemos dos pequeños cortes en la parte superior de la bolsa para que no se infle mucho en el horno
Ponemos a hornear en horno precalentado a 200 grados durante 1 hora 10 minutos
Pasados los 70 minutos, lo sacamos, cortamos la bolsa con mucho cuidado, liberando al ave del paquete.
Servir con guisantes, zanahorias hervidas y papas hervidas, ligeramente fritas en una sartén.
¡Disfrute de su comida!
Cocinar pollo crujiente con manzanas y limones
Una gran receta con manzanas y limones se convertirá en su digno plato de autor, decorado con una corteza crujiente.
Después de todo, su versatilidad radica en el hecho de que se hornea inmediatamente con una guarnición que será un complemento digno para la cena de sus seres queridos.
La delicada acidez del limón solo enfatizará el sabor de la carne de pollo, y las manzanas asadas en jugo de pollo son simplemente deliciosas. Las papas en el plato solo combinarán los sabores y completarán la cena.
Necesitará:
- 1,7 kg de canal de pollo
- 1 PC. limón
- 3 piezas. manzanas
- 5-6 piezas papas grandes
- pimienta negra
- sal de mesa
- aceite de oliva
- 70 g mayonesa
- especias para la carne
Metodo de cocinar:
Lave el pollo primero y séquelo con una toalla.
Cortamos todo lo innecesario: glándulas, exceso de grasa, piel del cuello, partes extremas de las alas.
Frotamos la carcasa por dentro y por fuera con especias y pimienta negra.
Cubrir bien toda la superficie del ave con una fina capa de mayonesa, prestando atención al interior.
Cubra la carcasa con una película adhesiva, déjela a un lado, déjela marinar.
Quitamos el corazón de las manzanas, las cortamos en rodajas, los limones en cuartos
No pelamos las patatas, lavamos con cepillo, secamos y cortamos en cuartos
Rocíe las papas con aceite de oliva y revuelva
Rellenar el pollo por dentro con manzanas y limones.
Coloque 1-2 rodajas de manzana en los bolsillos debajo de la piel cerca de las piernas.
Coloque el pollo en una asadera profunda.
Exprime el jugo de limón sobre el resto de las manzanas y rocíalas ligeramente con aceite de oliva.
Cubra el exterior de la carcasa con manzanas preparadas.
Luego, coloque las rodajas de papas preparadas alrededor de los bordes.
No cosemos el pollo, no atamos las piernas.
Ahora lo horneamos en horno precalentado a 190 grados durante 30 minutos tapado con papel aluminio, 30 minutos sin papel aluminio, cuidándolo
Sirva el pollo con papas al horno y manzanas.
¡Disfrute de su comida!
Hornear pollo en papel de aluminio
¿Quieres carne de pollo jugosa y tierna? Asegúrese de cocinar el pollo entero en el horno con papel de aluminio. El plato tendrá éxito sin mucho esfuerzo, la receta no es complicada, incluso una anfitriona novata se las arreglará.
Los chefs tienen muchas recetas para cocinar pollo al horno, que pueden decorar fácilmente cualquier mesa festiva. ¿O tal vez quieres complacer a tu familia esta noche? ¡Por favor!
Necesitará:
- 1,7 kg de pollo (canal)
Escabeche:
- 50 ml de aceite de oliva
- 30 ml de salsa de soja
- 30 g de ajo
- sal al gusto
- 20 g de pimentón
- 1/3 cucharadita orégano
- 1 cucharadita albahaca seca
- 0.5 cucharadita mezcla de pimienta
Metodo de cocinar:
Lavamos bien la carcasa de pollo, la secamos con toallas de papel.
Pasamos los ajos por una prensa, en una taza mezclamos bien todos los ingredientes para el adobo. Pruébelo de sal, si lo desea, puede agregar más sal al gusto.
Aplicamos uniformemente la marinada preparada en el pollo por fuera y por dentro, colocamos el pollo en un recipiente hondo, lo cubrimos con una tapa o una película y lo dejamos reposar durante varias horas.
Coloque la pechuga de ave en escabeche sobre una hoja doble de papel de aluminio ancho.
Viértalo con la marinada restante, envuélvalo en papel de aluminio para que quede hermético.
Lo enviamos a un horno bien precalentado a 200 grados durante 100 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, sacando el pollo del horno, cortamos con cuidado el papel aluminio desde arriba, abriendo ligeramente el ave, hacemos una cesta.
Enviamos el pollo a dorar durante 15-20 minutos, el pollo jugoso y apetitoso está listo para servir.
¡Disfrute de su comida!
Otro plato versátil que se sirve simultáneamente con una guarnición al horno. Un pollo tan bonito con una costra crocante en la manga tiene un secreto, porque un pequeño matiz, como hornearlo en una manga ya abierta, le da ese rubicundo deseado.
La guarnición resulta muy jugosa y tierna, no en vano ponemos una gran cantidad de zanahorias, ya que, al horno con jugo de pollo, tiene un sabor y aroma inusuales. Las papas también están saturadas con los mejores matices de este plato, resulta desmenuzable y sabroso.
¡Intenta cocinar y disfrutar de un gran plato para todas las ocasiones!
Necesitará:
- 1,7 kg de canal de pollo
- 10-12 piezas papas grandes
- 6-7 piezas las zanahorias no son grandes
- 30ml de aceite de oliva
- sal de mesa
- pimienta negra
- pimentón dulce
- manga para hornear
- perejil
Metodo de cocinar:
Lavamos el pollo, lo secamos, lo preparamos para hornear.
Prepare la salsa: mezcle el pimentón, el aceite de oliva, la pimienta y la sal en un tazón pequeño hasta que quede suave.
Extienda la mitad de la salsa de manera uniforme en el interior y el exterior del pollo.
Así es como debería quedarte, déjalo a un lado, déjalo en remojo
Mis papas, pelar y cortar en cubos grandes, zanahorias - pelar y cortar en ruedas grandes
Ponga las zanahorias y las papas en un tazón, agregue la segunda parte de la salsa y mezcle.
Distribuimos las papas con zanahorias en la manga preparada, fijadas por un lado, en una bandeja para hornear.
Colocamos la carcasa sobre una almohada de papas con la pechuga de zanahoria hacia abajo, sujetamos el segundo borde de la manga.
Con un palillo, haz 4-5 agujeros en la parte superior
Lo enviamos al horno, precalentado a 200 grados, durante 60 minutos
Sacamos el ave del horno, cortamos con cuidado la manga en la parte superior para que el jugo no fluya hacia la bandeja para hornear, luego lo enviamos de vuelta ya en la manga abierta durante 10 minutos - marrón
Aquí tenemos un pollo tan apetecible con una costra dorada
Sirva el pollo con patatas y zanahorias, decore el plato con perejil picado
¡Disfrute de su comida!
El pollo entero al horno con una costra crocante es uno de los platos favoritos de la familia. A lo largo de los años de cocina, he acumulado muchas formas de hornear pollo en el horno. Pero esta receta es mi favorita. ¡Me encanta por su sencillez y sus grandes resultados! El kéfir hace que cualquier carne sea tierna, suave. El pollo marinado en kéfir será especialmente jugoso. Incluso la pechuga de pollo, que casi siempre permanece seca, en este caso resultará increíblemente jugosa y picante. ¡Pero importante! Además del kéfir para la marinada, uso especias y ajo. Puedes usar cualquier especia que te guste. La receta de pollo entero al horno con papas y verduras es buena porque no necesita cocinar una guarnición por separado. Junto con el pollo, horneamos verduras: papas, zanahorias, tomates. Le aconsejo que no se limite a esta lista, agregue verduras de temporada: berenjena, calabacín, pimiento dulce. ¡Será delicioso! ¡Comprobado! Simplemente no olvide salar las verduras ya picadas y rociar con aceite vegetal. Puede servir pollo con verduras y una corteza crujiente con ensaladas ligeras de verano, en invierno es bueno cocinar ensaladas bajas en calorías con verduras enlatadas y frescas.
Información de sabor Segundos platos de aves
Ingredientes
- Pollo: 1 canal (el tamaño depende de la cantidad de porciones necesarias);
- Para la marinada:
- Kéfir - 300 ml de cualquier contenido de grasa;
- Pimentón - 1 cucharada. l.;
- Especias especiales "para pollo" - 1 cda. yo
- tomillo - 1 pizca;
- Sal.
- Para Decorar:
- Patatas - 4-5 piezas (medio);
- Zanahorias - 2 uds. (medio);
- Tomate - 1 grande;
- Ajo - 2 cabezas;
- Aceite vegetal - 1-2 cucharadas. yo
Cómo cocinar pollo entero en el horno con una corteza crujiente
Primero, preparemos la carcasa. Enjuague el pollo con agua corriente. Dejamos que escurra un poco y se seque sobre la mesa, y en este momento nos encargaremos del adobo.
Lo hacemos a partir de kéfir y especias. Pelar la cabeza de los ajos y rallarlos en un rallador fino o pasarlos por una prensa. Agregue un poco de tomillo, especias de pollo, sal (no más de 1 cucharadita). Mezclamos todo bien. ¡La marinada está lista!
Ahora ponemos el pollo en un recipiente hondo (asegúrese de que la pechuga hacia abajo) y vertemos la marinada. Si la marinada resultó ser menos de lo necesario y la carcasa no está completamente cubierta, deberá darse la vuelta después de 6 horas. No se necesita la prensa superior, pero vale la pena cubrirla (para que la humedad no se evapore en el refrigerador). Dejamos marinar la carcasa durante la noche en el frigorífico (debe salir 12 horas). Si no hay absolutamente ningún tiempo para esperar, déjelo reposar durante al menos 1-1,5 horas a temperatura ambiente.
Antes de sacar la carcasa del refrigerador, prepare las verduras. Primeras patatas. Lo limpiamos y lo cortamos en trozos grandes. Sal, agregue aceite vegetal, cualquier especia (solo agregué pimienta molida y eneldo seco). Revuelva para que las rebanadas de papa estén cubiertas uniformemente con especias y aceite.
Coloque las papas en el fondo de una fuente para horno. Rocié mi molde con un poco de aceite de girasol.
Ahora zanahorias. Córtelo en círculos (grosor 1-1.5 cm), sal, vierta aceite. Cortamos la base del tomate, lo cortamos a lo largo en trozos grandes (en 4-5 partes), sal, vertemos con aceite. Pelar el ajo, cortar por la mitad. Extienda las verduras picadas y preparadas sobre las papas.
Atamos las patas del pollo con hilo de algodón o silicona y lo ponemos sobre las verduras con la pechuga hacia arriba.
Cubra con aceite vegetal (o adobo) y espolvoree con especias, como pimentón. También puse especias dentro de la carcasa. Entonces la carne estará uniformemente picante.
Enviamos nuestro formulario al horno. Para hornear un pollo en el horno, necesitamos 1-1,5 horas a una temperatura de 180 C. Si el pollo es grande, puede llevar más tiempo cocinarlo.
De vez en cuando (aproximadamente una vez cada 25 minutos) debe regar la parte superior de la carcasa con jugo. Así, consigue una corteza crocante y que no se queme. Si el pollo comienza a dorarse demasiado por encima, cúbralo con papel aluminio.
Es fácil verificar si el pollo está listo. Perfore la carcasa con un cuchillo (o tenedor), si se destaca el jugo claro, el pollo está listo (turbio, todavía no).
La carne de pollo es uno de los productos más demandados y que atraen a los consumidores no solo por su precio asequible, sino también porque es rápida y fácil de preparar. Se sirve hervida, frita, guisada o al horno. Combina bien con casi todas las guarniciones y puede ser una excelente opción para una cena familiar. En la publicación de hoy se presentarán más de una interesante receta de pollo crujiente al horno.
A muchas amas de casa les parece que no hay nada más fácil que hornear un pájaro entero. De hecho, este es un producto bastante suave y delicado que requiere un manejo cuidadoso. Para no estropearlo, debe seguir algunas recomendaciones simples. En primer lugar, debe elegir la carcasa adecuada. Para estos fines, es recomendable comprar pollo fresco refrigerado de hasta un kilo y medio con una piel blanca o ligeramente amarillenta. Al comprar, es importante prestar atención al color de la carne. Debe pintarse en un tono rosa uniforme.
Antes de hornear un pollo crujiente en el horno, se lava, se seca y se mantiene en un adobo de mostaza, oriental, kéfir o vino. Después de un tiempo, la carcasa se coloca en un molde de hierro fundido o cerámica y se envía para un tratamiento térmico posterior. El pollo se cocina a 180-200 grados. El tiempo de permanencia en el horno depende del peso del pollo. Por cada kilogramo de peso, tardará unos 40 minutos.
Opción con adjika
Este delicioso plato salado es igualmente apropiado para una cena familiar y una cena de gala. Se prepara con ingredientes simples y de fácil acceso, que se pueden comprar en cualquier supermercado moderno. Para hacer un pollo crujiente y fragante en el horno, necesitará:
- Canal refrigerada de ave que no pese más de 2 kilogramos.
- 3 cucharaditas de mostaza y adjika.
- Limón.
- Una cucharadita de azúcar.
- 30 mililitros de aceite vegetal.
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto).
parte práctica
Un ave bien lavada se seca con toallas de papel. Luego se sala, se salpica y se frota con una mezcla de mostaza, adjika, aceite vegetal, azúcar y jugo exprimido de medio limón. Las rodajas de los cítricos restantes se colocan dentro de la canal. La parte superior de las alas y las patas está envuelta en papel de aluminio, y las extremidades inferiores también se fijan con un hilo. El pollo con una corteza crujiente se hornea en el horno, precalentado a 180 grados, hasta que esté completamente cocido. Al mismo tiempo, se riega periódicamente con el jugo que sobresale, y quince minutos antes de finalizar el tratamiento térmico, se enciende la parrilla.
gallina con miel
Este plato sustancioso y aromático va bien con casi cualquier salsa y guarnición. Sin embargo, el proceso de su preparación lleva mucho tiempo. Por lo tanto, debe iniciarlo solo cuando no tenga prisa. Para hacer un delicioso pollo con una corteza crujiente en el horno, debes tomar:
- 50 gramos de miel natural.
- Canal de pollo.
- 20 gramos de mostaza.
- 40 mililitros de aceite vegetal.
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto).
El primer paso es hacer la marinada. Para prepararlo, el jugo de limón recién exprimido, la miel, la mostaza y la mitad del aceite vegetal disponible se combinan en un tazón. Todo mezclar bien y reservar.
El ave lavada se seca con toallas de papel, se sala y se salpica. Luego, la carcasa se frota con adobo y se deja durante media hora a temperatura ambiente. Una vez transcurrido el tiempo especificado, se coloca en forma de aceite y se envía a un tratamiento térmico, no demasiado perezoso para envolver las puntas de las alas con papel de aluminio. El pollo con una corteza crujiente se hornea en un horno calentado a 180 grados durante una hora. Periódicamente se riega con jugo secretado.
Opción de salsa de soja
La receta a continuación seguramente llamará la atención de las amas de casa ocupadas que necesitan preparar rápidamente una cena abundante y saludable para toda la familia. El plato elaborado según él tiene un sabor inusual y un delicado aroma oriental. Va bien con puré de patatas y ensaladas de verduras frescas. Para hornear pollo en trozos crujientes en el horno, necesitará:
- 3 dientes de ajo.
- 800 gramos de pollo.
- 2 cebollas rojas.
- 2 cucharadas grandes de jugo de limón y salsa de soya.
- Sal y pimienta roja molida.
Proceso de cocción
El pollo sacrificado se lava a fondo con agua fría y se seca con toallas desechables. Luego se untan con una mezcla de ajo machacado, pimiento rojo, sal, salsa de soja y jugo de limón recién exprimido. Todo esto se pone en un bol grande, se cubre con film transparente y se deja reposar durante un par de horas. Pasado el tiempo indicado, las piezas de ave se mezclan con aros de cebolla y se colocan en un molde refractario aceitado. Los trozos de pollo se hornean con una corteza crujiente en el horno, se encienden a 180 grados, durante cuarenta minutos.
opción de sal
Llamamos su atención sobre otra receta simple, cuya reproducción no causará dificultades incluso para las amas de casa ineptas. Para preparar esta cena necesitarás:
- Canal de pollo que no pese más de 1,5 kilogramos.
- Un paquete de sal de grano grueso.
- Pimienta negra recién molida.
El pájaro lavado y secado se corta a lo largo de la línea del pecho y se abre como un libro. Luego se frota con pimienta y se coloca en una forma resistente al calor, cuyo fondo se rocía abundantemente con sal. Hornee el pollo a temperatura moderada durante una hora.
con vino blanco
De acuerdo con la tecnología a continuación, se obtiene un pollo muy tierno y jugoso, cubierto con una hermosa corteza dorada en la parte superior. Para prepararlo necesitarás:
- Canal de pollo de tamaño mediano.
- Una copa de vino blanco seco.
- Una cucharada grande de mostaza, vinagre de sidra de manzana y aceite vegetal.
- Sal y pimienta negra recién molida.
La canal prelavada y seca se coloca en un recipiente adecuado. Luego se frota con sal y pimienta. Inmediatamente después de esto, el ave se vierte con un adobo a base de vino, vinagre de sidra de manzana, mostaza y aceite vegetal, y se deja durante al menos una hora. Una vez transcurrido el tiempo especificado, se coloca en una forma resistente al calor y se envía para un tratamiento térmico posterior. Cocine pollo jugoso con una corteza crujiente en el horno, calentado a 180 grados, durante al menos sesenta minutos. Se sirve solo caliente con una ensalada de verduras frescas, patatas hervidas o al horno.
Paso 1: Prepare el pollo para asar.
Descongele el pollo si es necesario. Para ello, sácalo del frigorífico y déjalo a temperatura ambiente durante varias horas para que se descongele correctamente. Al mismo tiempo, debe colocarse en un recipiente determinado, ya que se escurrirá. Para acelerar el proceso, la carcasa se puede colocar en un recipiente con agua fría o usar la potencia de un horno de microondas en el modo "Descongelar". Luego lave bien el pollo por fuera y por dentro. Retiramos todos los restos de su corte. Limpiamos de los restos de pequeñas plumas. Para hacer esto, se puede burlar un poco sobre un fuego abierto.Paso 2: Preparar la marinada.
Combinamos todos los ingredientes en un tazón: ajo finamente picado, mostaza seca, sal de mesa, pimienta roja molida y pimienta negra molida, mayonesa, jugo de medio limón. Todo esto se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Paso 3: Marinar el pollo.
Para obtener un sabor agradable y fragante en nuestro pollo, debe estar debidamente marinado. Para ello, debe estar bien engrasado con adobo, tanto por fuera como por dentro. No dejar ningún lugar desatendido, de modo que toda la carcasa del pollo quede cubierta con una masa homogénea. También puedes ponerlo en el pollo para darle sabor. 2-3 hojas hoja de laurel y unas rodajas de limón. Cambiamos nuestro pollo a un recipiente hondo y vertemos el resto de la marinada. Cubrimos con una tapa. Si no disponemos de un recipiente adecuado, entonces podemos utilizar una bolsa de plástico, que debe quedar bien atada, después de colocar allí el pollo. Enviamos nuestro plato a un lugar fresco. Si es verano afuera y no hay un solo lugar fresco, entonces el pollo se puede refrigerar en el estante inferior lejos del congelador. Paso 4: Hornea el pollo.
Precalentar el horno a temperatura 180-200 grados Celsius. Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal primero. Colocamos el papel de aluminio para hornear en el centro, debe exceder la bandeja para hornear en 2-3 veces por tamaño. Vuelva a colocar el pollo en el centro de la sartén. Envuelva bien el pollo en papel de aluminio. Es imperativo que toda la carcasa se cubra con papel de aluminio para evitar que se queme y se dore antes de tiempo. Hornearemos el ave durante al menos una hora y media. a una temperatura de 180-200 grados. El tiempo de asado del pollo debe corresponder a su peso. Cuanto más peso, más tiempo tendremos que mantenerlo en el horno. Con un gran peso del ave, el proceso de cocción se puede aumentar de tres a cuatro horas. Después de una hora y media, despliegue la lámina y perfore la parte más gruesa del ave. El jugo debe salir claro. En este caso, engrase el pollo encima con crema agria o mayonesa y envíelo de vuelta al asador. Deja que se dore y adquiera una costra dorada. Si sale jugo rosado de la carcasa, significa que aún no está completamente listo, debe envolverse nuevamente en papel de aluminio y hornearse durante al menos otra media hora. Esto es necesario para que no comamos carne poco hecha. Paso 5: Sirve el pollo frito.
Puede decorar nuestro pollo con papas, verduras, hierbas, que también desempeñarán el papel de guarnición para la carne. También puedes complementar el plato con varias salsas a tu gusto. La comida debe servirse en un plato grande. Y ya directamente durante la comida, divídalo en porciones con un cuchillo afilado con una hoja larga. ¡Disfrute de su comida! Una manera simple y bastante conveniente. No requiere habilidades especiales en la cocina. Una característica distintiva de esta receta es el tiempo de cocción y la pequeña participación en ella de la persona directa que cocina. Por lo tanto, después de haber puesto el pollo a cocinar, puede ocuparse de sus asuntos o preparar otros platos, si estamos hablando de un menú festivo.