Recetas de pechuga de pollo con verduras en una sartén. Pechugas de pollo estofadas con verduras. Pechuga de pollo estofada con champiñones en una sartén

¿Te encanta la carne blanca tierna y jugosa? ¿Está tratando de seguir una dieta saludable y limitar su consumo de grasas? Podemos apostar a que la mayor parte de su dieta de "carne" es pechuga de pollo. El filete de pollo es increíblemente nutritivo y saludable: contiene muchas vitaminas B y microelementos necesarios para el cuerpo.

Este producto es rápidamente absorbido por el organismo, por lo que no se transforma en toxinas y no participa en los procesos de fermentación interna.

En una palabra, la pechuga de pollo no solo es sabrosa, sino también completamente saludable.

Un guiso con verduras a base de ella es un plato sustancioso y apetitoso que gustará tanto a adultos como a niños, que suelen ser indiferentes a las verduras frescas.

La receta del guiso con verduras es sencilla y trivial. Algunas amas de casa afirman que no es necesario cocinar un plato de este tipo: basta con picar los ingredientes, colocarlos en una cacerola, sazonar con el aderezo y esperar a que terminen de languidecer en la estufa. Pero no es así.

Al cocinar cualquier plato, debe seguir algunas reglas para que sea sabroso, apetitoso y "derretiéndose en la boca". La carne de pollo, especialmente el filete, se cocina extremadamente rápido, por lo que no tolera el secado excesivo.

Si la pechuga se guisa durante demasiado tiempo, puede volverse seca y dura, lo que obviamente no agregará ternura ni picante al plato terminado. Y algunas verduras necesitan un tratamiento térmico más prolongado, por lo que es importante observar no solo las proporciones, sino también el orden en que se envían los productos al contenedor.

Para no estropear o secar la carne, córtela en cubos bastante grandes. No corte el filete en trozos demasiado pequeños, como para el fricasé. Antes de enviarla a un recipiente caliente, la carne se puede enharinar para que quede aún más tierna y jugosa. La masa, por supuesto, no es necesaria.

Si te gustan las verduras secas con almidón, ten en cuenta que aquí son indispensables. Para que el guiso sea apetitoso y tierno, se necesita al menos un componente vegetal jugoso. La combinación más "deliciosa" es pollo y tomate.

Los tomates le dan al plato un sabor picante y picante especial, saturan los ingredientes principales con un aroma único, hacen que el guiso sea más suave y jugoso.

Si la receta principal no incluye patatas ni coliflor, es mejor servir la pechuga guisada con una guarnición. Que sea pasta o puré de patatas.

En el segundo caso, te aconsejamos que hiervas los tubérculos con unos dientes de ajo, y este último ingrediente no se debe sacar de la sartén cuando esté listo. Escurra y triture el puré de papas y el ajo con un machacador, y luego agregue los ingredientes habituales.

El saborizante natural hará que el puré común sea una guarnición increíble y sorprendentemente sabrosa. ¡Pruébelo usted mismo y no dejará de notar la reacción entusiasta de su familia o invitados!

No se olvide de las verduras, también le da al plato terminado picante y rico.

Estofado de filete de pollo fragante con tomates y pimientos

• Filete de pollo sin hueso (pelado) - 400 g;
• Caldo - 1.5 tazas;
• Tomates - 2 piezas;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• zanahorias frescas - 1 pieza;
• Cebolla - 1 cabeza;
• sal yodada - 1 cucharadita;
• pimienta de Jamaica pimienta negra (guisantes) - al gusto;
• Hoja de laurel - al gusto;
• Mezclas de hierbas - al gusto;
• Especias y condimentos - al gusto.

• Enjuague bien la carne y séquela con toallas de papel. Cortar en cubos grandes del mismo tamaño;
• Pasa la carne por una pequeña cantidad de harina (opcional) y colócala en un recipiente de paredes gruesas. Vierta el caldo, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento;
• Mientras tanto, procesa los tomates. Escáldalos con agua hirviendo, luego vierte con agua fría, espera unos minutos y retira la cáscara. Cortar en rodajas finas e inmediatamente enviar al pollo. Coloque hojas de laurel y hierbas secas allí, si planea agregarlas;
• Enjuague el pimiento y deseche las semillas. Cortado en tiras;
• Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas semicirculares;
• Pon las verduras en tu guiso;
• Picar finamente la cebolla, enviar al resto de los ingredientes y cocinar a fuego lento todo junto durante otros 15 minutos;
• Unos minutos antes de cocinar, salpimiente el plato, mezcle enérgicamente y déjelo “alcanzar” durante 5 minutos. Después de cocinar, deje reposar el estofado debajo de la tapa. Sirve con tu guarnición favorita.

Tierno estofado de pollo en kéfir

• Filete de pollo pelado - 500 g;
• Patata - 7-8 tubérculos grandes;
• Cebolla - 1 cabeza;
• zanahorias frescas - 1 pieza;
• kéfir - 1 vaso;
• harina de trigo - 2 cucharadas;
• Verdes (surtidos) - al gusto;
• Especias y condimentos - al gusto.

• Limpiar y preparar la carne cortándola en cubos grandes del mismo tamaño;
• Libere las papas de la cáscara y córtelas en cubos uniformes;
• Picar la cebolla (puedes cortarla en medio aros);
• Corta las zanahorias en trozos semicirculares;
• Derrita la mantequilla en una cacerola o sartén grande (puede tomar vegetales o mantequilla, a su discreción personal);
• En primer lugar, coloque la cebolla en el aceite caliente, páselo hasta que se forme una costra dorada, revolviendo constante e intensamente;
• Enrolle la carne en harina y envíela a la cebolla. Asegúrate de que se ponga blanco por todos lados;
• Envíe papas y zanahorias al recipiente, llene todo con una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante al menos 15 minutos. El fuego debe ser débil;
• Introduzca el kéfir en la cacerola y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos, revolviendo regularmente;
• Unos minutos antes de cocinar, sazona el guiso con sal, pimienta y tus especias favoritas, vuelve a mezclar bien, mantén tapado durante 2-3 minutos y retira del fuego. Deje reposar sellado durante al menos 20 minutos. Deja que tu guiso se remoje. Servir en porciones como plato independiente, sin guarnición. Decora como quieras.

Estamos seguros de que el guiso fragante de acuerdo con las recetas anteriores definitivamente lo conquistará a usted y a sus seres queridos. Cocina con amor y deja que cada uno de tus platos se convierta en una verdadera obra maestra culinaria. ¡Disfrute de su comida!

Recomendar a amigos:

Te recomienda cocinar ricopechuga de pollo, guiso con vegetalessegún nuestra receta. Confía en mí,Filete de pollo sirio con verduras a ti y a tus seres queridos les encantará. para preparar estocomida de dieta de pollo pasarás literalmente media hora y, al mismo tiempo, recibirás muchos cumplidos sobre tus habilidades culinarias. Además, el filete de pollo con verduras resulta ser un plato bajo en calorías y saludable.

receta de la dieta del pollo

Ingredientes necesarios para cocinar filete de pollo con verduras al estilo sirio:

Medio kilogramo de filete de pollo;

Dos bombillas grandes;

dos pimientos morrones grandes;

una lata de maíz enlatado;

Tres cucharadas de aceite de oliva;

Sal y pimienta para probar.

Pechuga de pollo guisada con verduras - proceso de cocción:

Cortar el filete de pollo en rodajas finas. Ponga el filete de pollo picado en agua hirviendo y hierva por solo un par de minutos. Más lejos -apaga el fuego y deja la carne en el caldo. Las cebollas y los pimientos deben pelarse y cortarse en mitades. Mi hijo, por ejemplo, corta las verduras en cubos, pero a mí personalmente me gustan las verduras cortadas en trozos más grandes.Calentar una sartén, agregar aceite de oliva. Puedes usar cualquier aceite vegetal.cualquiera que te guste más, lo principal es que no debe tener un olor fuerte.

Entonces, en una sartén con aceite caliente, debes poner la cebolla picada y freírla hasta que esté transparente.

Después de eso, agregue el pimiento morrón a la cebolla y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.

Ahora debe agregar filete de pollo blanqueado y maíz enlatado a las verduras guisadas.

Sal, pimienta al gusto, agregue un vaso de caldo de pollo y cocine a fuego medio hasta que el caldo se haya evaporado. Si te gustan los platos picantes, puedes agregar más chile.

Cuando pechuga de pollo guisada con verduras cuando esté listo, cubra el plato con una tapa y déjelo reposar durante otros cinco minutos. Todos,Nuestro plato de pollo dietético está listo, puedes tratar a tu familia y amigos.

La pechuga de pollo con verduras es uno de los platos rápidos, no será difícil cocinar todo esto por la noche y no llevará mucho tiempo.

Puedes utilizar tanto verduras frescas como congeladas. Mi conjunto incluía las siguientes verduras: zanahorias, pimientos dulces, judías verdes, maíz, guisantes, aceitunas, calabacín. Establecer: de acuerdo con su deseo y capacidades, la composición realmente no importa.

Necesitamos estos productos.

Cortar el filete de pollo en trozos aptos para freír.

Picar la cebolla y el cebollín a su gusto. Me gusta cuando las cebollas se cortan en plumas. Picar el ajo.

En aceite vegetal caliente, freír los trozos de filete de pollo hasta que estén dorados, luego sal y agregar todas las especias.

Agrega la cebolla y el ajo. Freír hasta que la cebolla transparente.

Luego agregue un conjunto de diferentes verduras a la olla. Si no hay un conjunto listo, puede cortar las verduras arbitrariamente, es decir, las que están disponibles. Verter una cucharada de salsa de soja y sofreír todo hasta que las verduras estén listas. Al final de la cocción, verifique nuevamente la sal y las especias, agregue lo que falta.

¿Cómo cocinar pollo de una manera nueva? Simplemente agregue sus verduras favoritas al plato: un poco de pimiento para darle sabor, tomates para un toque de acidez, coliflor para un sabor especial y guisantes para un buen humor.

A todos en mi familia les encanta el filete de pollo guisado con verduras. El plato resulta muy sabroso, jugoso e increíblemente fragante, y lo más importante, se puede preparar durante todo el año no solo con vegetales frescos, sino también congelados.

Para cocinar, no es necesario tomar pechuga de pollo. También son adecuadas otras partes del pollo: muslos, muslos o alas. La tecnología de cocción será exactamente la misma, pero deberá aumentar el tiempo de guisado para que la carne con hueso tenga tiempo de estar completamente lista. También puedes agregar las verduras que más te gusten. Elegí zanahorias, pimientos, tomates, coliflor y guisantes. Resultó muy sabroso, ¡ayúdate a ti mismo!

Ingredientes

• filete de pollo 500 g
• sal 0.5-1 cucharadita
• una mezcla de pimienta molida 2 chips.
• aceite vegetal refinado 1,5 cucharadas. yo
• cebolla 1 ud.
• zanahoria 1 ud.
• pimiento 1 ud.
• coliflor 100 g
• guisantes verdes 50 g
• caldo de pollo 1 cda.

Cómo cocinar estofado de pollo con verduras

1. Usualmente uso pechuga de pollo deshuesada para este plato. En primer lugar, la carne blanca se cocina mucho más rápido que otras partes del pollo y, en segundo lugar, es más tierna y no tan grasosa como los muslos o los muslos. Lavo el filete, lo seco con una toalla y lo corto en trozos grandes, de unos 3 centímetros de grosor, para que durante el proceso de fritura y estofado la carne quede jugosa y no se seque. Luego espolvoreo los filetes con sal y una mezcla de pimientos molidos.
2. 
   La parte más importante de la cocina es la fritura. El pollo debe adquirir una costra dorada y al mismo tiempo permanecer jugoso por dentro, no demasiado seco. Para hacer esto, caliento bien la sartén, preferiblemente con un fondo grueso, aunque también es adecuada una sartén de cerámica (no se puede calentar una sartén antiadherente durante mucho tiempo, ya que la capa protectora de la superficie se destruye). Luego vierta en la sartén 1.5-2 cucharadas. yo aceite vegetal para calentarlo y extienda los trozos de pollo en una capa.
3. 
   Frío la carne a fuego máximo durante 3-4 minutos por ambos lados hasta que se dore, siempre sin tapa; con un asado de "choque", todos los jugos se sellarán por dentro y el pollo quedará muy suave, no seco.
4. 
   Mientras se fríe la carne, en paralelo corto la cebolla en medio aros finos, y la zanahoria en tiras. Envío verduras a la sartén al pollo, que ya se ha cubierto con una hermosa corteza.
5. 
   Y continúe friendo durante otros 5 minutos, reduciendo el fuego a medio, sin tapa. Las zanahorias deben estar suaves y las cebollas deben estar completamente translúcidas.
6. 
   Agregue el pimiento morrón finamente picado. Es deseable que sea carnoso y fragante, luego el plato resultará con un pronunciado sabor a pimentón.
7. 
   Dejo el pimiento literalmente durante 1 minuto, revolviendo suavemente con una espátula para que revele todo su aroma y conserve su forma. Luego añado los tomates escaldados en agua hirviendo y pelados, que corto en cubos pequeños. Puede picar los tomates en un rallador para ahorrar tiempo; luego, la pulpa se convertirá en un puré y la piel permanecerá intacta en su mano.
8. 
   Después de agregar los tomates, fría el pollo durante aproximadamente 1-2 minutos para que los tomates suelten su jugo y se vuelvan un poco más suaves.
9. 
   Luego añado la coliflor y los guisantes a la sartén sin descongelar. Si lo desea, puede agregar un poco de espárragos y champiñones si de repente terminaron en el congelador.
10. 
    Inmediatamente vierta todo con caldo caliente, agregue sal y pimienta al gusto. Yo uso caldo de pollo, pero el caldo de res o vegetales está bien. Pero tenga en cuenta que el líquido debe estar caliente, de lo contrario, las fibras de la carne se encogerán y quedará duro. En casos extremos, si no hay caldo, simplemente puede agregar un vaso de agua hirviendo.
11. Verduras en canal sin tapa, revolviendo de vez en cuando con una espátula, hasta que estén completamente listas. A mí me gusta la coliflor al dente, es decir, ligeramente crocante, "hasta los dientes", así que retiro la sartén del fuego pasados ​​unos 3-4 minutos. Si agrega espárragos o champiñones, guíese por el grado de preparación. Asegúrese de tomar una muestra: agregue sal, pimienta y otras especias a su gusto.

Eso es todo, ¡nuestro plato está listo! Para que el pollo guisado con verduras quede jugoso, simplemente cubro el plato terminado con una tapa y lo dejo durante 10 minutos en la sartén para que se empape en la salsa. Antes de servir, puede espolvorear con perejil o eneldo finamente picado, condimentar con una cucharada de crema agria. Y puedes servirlo tal cual, pero siempre caliente y de buen humor. ¡Disfrute de su comida!

La pechuga de pollo con verduras no es una receta específica, sino un nombre generalizado para platos que se preparan a partir de productos sencillos y asequibles. Los ingredientes en cualquier composición se combinan, se reemplazan fácilmente, adquieren un sabor y aroma especiales cuando se agregan especias.

Para la mayoría de las amas de casa, el pollo pierde jugo durante la cocción y se obtienen rebanadas secas y poco apetecibles. Para evitar que esto suceda carne con verduras envueltas en papel de aluminio.

Un elemento importante es la marinada. Se prepara de acuerdo con cualquier receta, pero debe contener un componente "ácido": jugo de limón o naranja, kéfir, mostaza, vinagre, etc. El ácido ablandará las fibras musculares y hará que la carne quede jugosa y tierna.

Para el plato necesitarás:

• pechuga de pollo - 400-500 g;
• berenjena, 2 piezas, si es pequeña;
• calabacín - 1 pieza;
• tomate - 2-3 piezas;
• papas - 2-3 piezas;
• sal, especias - al gusto.

Para la marinada, tome productos:

• salsa de soja - 4-5 cucharadas. l.;
• medio limón;
• especias (hierbas mediterráneas y pimienta molida) - una pequeña pizca;
• diente de ajo.

Cocinando:

1. Prepara la marinada. Retire la ralladura del limón, exprima el jugo de la pulpa. Usando una prensa de ajo, convierta el diente en una pulpa o pique finamente con un cuchillo. Combine la salsa de soja, el jugo de limón, la ralladura, el ajo y las especias.
2. Separe la pechuga de los huesos y córtela en trozos pequeños (4 × 4 cm, grosor - 0,5 cm).
3. Doble las rodajas en una bolsa pequeña, vierta la mezcla preparada, cierre bien.
4. Marinar por media hora en el refrigerador.
5. Prepara berenjena. Para extraer el amargor, corte la verdura en aros finos (un poco más de ½ cm), sal y déjela durante 20-30 minutos, enjuague con agua corriente.
6. Picar el resto de las verduras. Espesor - como para la berenjena. Triture las papas más delgadas.
7. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, engrase con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloque alternativamente carne y verduras: un trozo de pechuga, una rodaja de berenjena, calabacín, tomate, patata. Si la bandeja para hornear es rectangular, colóquela en filas, si es redonda, en un círculo.
8. Vierta el resto de la marinada sobre las verduras y la carne. Cubra con una tapa de aluminio. Evite los espacios: el jugo se evaporará, el plato se secará.
9. Enviar al horno por 40 minutos. La temperatura es de 200 grados.

Si lo desea, 10-15 minutos antes de la preparación, retire la capa superior de papel de aluminio y espolvoree la pechuga de pollo al horno con queso; obtendrá una corteza deliciosa.

Aves fritas en una sartén

La nutrición adecuada no incluye freír en aceite, pero los productos de calidad le permiten cocinar carne abundante con una corteza frita y vegetales suaves.

Para el pollo con verduras en una sartén necesitarás:

• filete de pollo - 0,5 kg;
• zanahorias - 1-2 piezas;
• pimiento dulce - 2 piezas;
• repollo: la mitad de una cabeza pequeña o un cuarto de una grande;
• cebolla - 1 pieza;
• salsa de soja - 3-4 cucharadas. l.;
• vinagre balsámico - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal, pimienta, hierbas - al gusto.

De las especias, las hierbas italianas o mediterráneas, son adecuadas el curry, la albahaca o el orégano. Pero la elección de las especias es opcional.

Prepara la pechuga de pollo así:

1. Cortar el filete a lo largo de las fibras, el grosor de los trozos es de hasta 1 cm. Salpimentar ligeramente.
2. Vierta una cucharada de aceite vegetal en la sartén, fría el pollo a fuego medio hasta que esté dorado (4-5 minutos por un lado). Posponer por un tiempo.
3. Cortar las zanahorias y los pimientos en tiras, las cebollas en medio aros. Freír a fuego alto durante 2-3 minutos. Picar el calabacín en rodajas finas, repollo, en trozos grandes. Procese de la misma manera.
4. Poner la comida en la sartén y freír durante 3-4 minutos.
5. Mezcle la salsa de soja con vinagre y azúcar, agregue especias, sal. Vierta las verduras y el pollo con la salsa resultante, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Este plato con notas orientales, después de la cocción, si se desea, espolvorear con cebolla de verdeo picada o nueces tostadas. Las verduras habituales (perejil o eneldo) no las use, amortiguará el sabor picante de la salsa.

Cocinar en una multicocina

Una olla de cocción lenta es adecuada no solo para cocinar alimentos dietéticos. En un recipiente cerrado, salen alimentos jugosos a partir de ingredientes improvisados, entre ellos guisos, que muchas veces se secan en el horno. La receta a continuación no se puede llamar una cazuela "completa", pero debido al método de preparación, el plato de pollo en una olla de cocción lenta mantiene su forma.

Para crearlo, necesitará productos:

• pechuga de pollo - 400-500 g;
• bulbo;
• papas - 2-3 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• berenjena - 1 pieza;
• queso - 100 g;
• condimentos - al gusto.

Instrucciones de cocina:

1. Enjuague el filete, séquelo, córtelo en rodajas finas y bátalo ligeramente.
2. Berenjena para deshacerse de la amargura: córtela en círculos o lenguas, pero no más de 0,5 cm de grosor, espolvoree con sal y déjela durante media hora.
3. Picar la cebolla en aros, rallar las papas, exprimir el exceso de humedad. Tomates cortados en aros, pimiento dulce - pajitas medianas.
4. Engrasa el fondo del bol con aceite vegetal. Inicialmente, puede agregarle orégano y ajo picado, pero esto es opcional. Ponga la pechuga, sal, agregue sus especias favoritas.
5. Cubrir la carne con aros de cebolla.
6. Espolvoree la comida con la mitad de las papas ralladas, agregue sal.
7. Coloque una capa de tomates, luego - pimienta.
8. Cubre todo con la mitad del queso, sobre él - berenjena y el resto de las papas, termina con una capa de queso.
9. Seleccione el modo "Hornear", al final de -30 minutos en el programa "Extinción". Si no existen tales funciones, pero hay ajustes de temperatura: 50 y 30 minutos a 130 y 100 grados, respectivamente.
10. Apague la multicocina. Enfriarse.

El plato no mantiene su forma cuando está caliente, pero después de enfriarse resulta una deliciosa cazuela.

Pechuga de pollo con verduras congeladas

Si en verano u otoño las amas de casa preparan cenas saludables con vegetales frescos, en invierno debe usar ingredientes congelados. Después de diluir el insípido producto semiacabado con carne blanca suave, sazonar el plato con especias, sale una pechuga de pollo guisada única con verduras.

Para crear un almuerzo rápido necesitarás:

• pechuga de pollo mediana;
• un paquete de verduras congeladas - 400-500 g;
• bulbo;
• especias

Cualquier vegetal servirá: "Guiso de verduras", "Premium", "Mezcla mexicana", "Para huevos fritos". La pechuga se puede marinar durante la noche o varias horas antes de cocinarla. La mejor opción es una mezcla de salsa de soja, vinagre balsámico y ajo, pero le dará un sabor brillante no solo al pollo, sino a todo el plato, por lo que la marinada es opcional.

El plato se prepara así:

1. Cortar el filete en tiras finas, sal, pimienta, sazonar con especias (curry, albahaca, orégano).
2. Picar la cebolla en medio aros.
3. Vierta dos cucharadas de aceite en el fondo de una sartén con un fondo grueso, arroje las cebollas y el pollo. Rehogar a fuego medio durante 10 minutos.
4. Vierta las verduras, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos.

Ingredientes requeridos:

• pechuga de pollo - 500 g;
• brócoli - 50 g;
• judías verdes - 100 g;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2-3 dientes;
• caldo de pollo - 1.5 tazas;
• arroz - 1 taza;
• salsa teriyaki - 3 cucharadas. l.;
• especias

El plato se prepara así:

1. Cortar el pollo en trozos pequeños, cebolla - en cubos, pimiento - en tiras, ajo - rallar o pasar por una prensa de ajo.
2. Envíe los frijoles y las verduras picadas a una sartén caliente con una cucharada de aceite, fríalos durante 5-7 minutos.
3. Agregue arroz, salsa, especias, mantenga en la estufa durante 2-3 minutos.
4. Vierta el caldo, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Agregue las flores de brócoli, cocine a fuego lento tapado por otros 5 minutos.

Resulta un plato dietético, pero satisfactorio. Al servir, espolvorea con cebollas verdes o perejil para decorar.

Se preparan una docena de platos más a partir de estos ingredientes, cien, quizás, para inventar con sus propias manos. Si no existe tal deseo, basta con utilizar las recetas propuestas. Pero serán sabrosos y muy útiles.