Gramo de huevo de gallina. ¿Cuánto pesa en promedio un huevo de gallina? Cómo saberlo

Un huevo de gallina es un producto valioso que debería incluirse en el menú de todos. Contiene todos los nutrientes que una persona necesita, incluidas proteínas, además de vitaminas y minerales. La cáscara sirve como fuente de calcio necesaria para los huesos. Para quienes preparan platos con frecuencia con ellos o siguen un sistema de nutrición saludable, es muy importante saber cuánto pesa un huevo de gallina.

El huevo de gallina más grande fue descubierto en Cuba. Pesaba 148 g. El más pequeño lo puso una gallina en Nueva Guinea, su peso resultó ser un poco más de 9,7 g. El peso promedio de un huevo de gallina es de unos 50 g. Según GOST (GOST R 52121-2003 ), hay una división en categorías (según el peso). Entonces, el peso de un huevo:

• categoría más alta (B): 75 go más;
• categoría O (seleccionada) - 65-74,9 g;
• categoría 1: 55-64,9 g;
• categoría 2: 45-54,9 g;
• categoría 3 - 35-44,9 g.

La cadena minorista tiene marcas especiales. Se coloca en cada ejemplar individual recibido en la granja avícola, o en la etiqueta de precio y embalaje general. La marca consta de dos caracteres: C1, C2, SV, D1. En la designación C1, el primer carácter indica que se trata de un producto de mesa que debe venderse en un plazo de 25 días. La letra D denota un producto dietético. Su plazo de implementación es de 7 días.

El segundo signo marca la categoría. Algunos fabricantes añaden propiedades distintivas a sus productos, como una yema brillante o un sabor nuevo e interesante. Esto está permitido por el estándar estatal. El precio de los productos está determinado por categoría. Cuanto mayor sea la categoría, más caro será el producto. El peso del huevo depende de cuánto pesa la gallina.

Peso del huevo (vídeo)

Variedades de pollos.

Actualmente se conocen más de 900 razas diferentes de pollos. Una proporción significativa de individuos se obtuvo gracias al trabajo intensivo de los criadores. Según su finalidad, las razas se dividen en las siguientes categorías:

• carne;
• carne y huevo;
• la puesta de huevos

También se han criado aves puramente ornamentales, y sus representantes son pájaros enanos y luchadores. Es muy común el llamado pollo “doméstico”. Su aparición es el resultado de muchos años de cría mediante el cruce de diferentes ejemplares valiosos, beneficiosos para granjas de diferentes regiones. El pollo doméstico pesa una media de 2 a 2,5 kg.

Pero las gallinas ponedoras puras tienen menos masa. Esto incluye, por ejemplo, a los blancos de alto sexo. Se cultiva en grandes granjas avícolas. Su peso no supera los 1,5-2 kg. Pero los huevos que se obtienen alcanzan los 65 gy incluso más. Los animales domésticos y españoles de cuello desnudo son animales de uso general, es decir, son animales de carne-huevo. Con el cuidado adecuado, pueden producir una gran cantidad de productos de calidad.

Los pollos de carne incluyen pollos para asar criados con una dieta especial. Aunque son de gran tamaño, no tienen una alta producción de huevos.

Al seleccionar una raza grande especial y la alimentación necesaria de las gallinas, los especialistas obtienen como resultado huevos grandes. Pero más masa no siempre equivale al mejor sabor. La selección de su calidad para los alimentos por parte de los consumidores se realiza según las solicitudes individuales y en función de los platos planificados. Así, para hornear se suelen recomendar categorías medianas, correspondientes a un peso de unos 40 g.

Peso del huevo de codorniz (video)

Consumo del producto

Durante la cocción, el producto no se encoge y la humedad no se evapora. Tampoco absorbe el agua en la que se cocina. La carcasa protege contra la penetración de agua. Por tanto, los huevos cocidos y crudos suelen pesar lo mismo.

Durante la cocción, el producto no se encoge y la humedad no se evapora.

Sólo se comen huevos cocidos, después de pelarlos. Entonces será importante el peso medio de un huevo sin cáscara. Y el caparazón constituye aproximadamente el 10% de su masa total. Desde aquí podrás calcular fácilmente el peso neto del producto consumido.

Se sabe que la clara ocupa el 55% del peso de todo el huevo y la yema, el 35%. Si el peso medio de 1 huevo es de 50 g, entonces por porcentaje calculamos que la clara pesa 27 g y la yema 18 g. Cuando el huevo no se utiliza inmediatamente, se seca. Evapora la humedad contenida en la proteína. Por tanto, el peso de proteína puede ser menor de lo esperado.

Lo mismo ocurre con todas las variedades de huevos que tras freír pesan algo menos que crudos. Pero su contenido calórico aumenta.

Pero no olvides que si un huevo se ha echado a perder por un almacenamiento inadecuado, su peso puede seguir siendo el mismo. Necesita conocer todos los datos y cálculos proporcionados para poder preparar la comida correctamente. Esto es especialmente importante, en primer lugar, para los cocineros y cocineros.

Los huevos de gallina son un producto universal indispensable en la cocina de cualquier ama de casa. Con ellos se puede preparar fácil y rápidamente el desayuno: se hierven, se fríen, se preparan en bocadillos, ensaladas y se añaden a productos horneados. Es difícil imaginar una cocina sin ellos. Pero si estás preparando un plato complejo, con una gran variedad de ingredientes, donde necesitas conocer muchos productos utilizados, entonces sería útil saber el peso de un huevo de gallina. Esto hará que sea mucho más fácil calcular cuánto producto necesitarás agregar al final.

Averiguar la masa de un huevo de gallina no es tan difícil. Para hacer esto, en primer lugar, al comprar un producto, debe prestar atención al embalaje. Por lo general, utiliza marcas especiales que determinan la categoría del producto y, en consecuencia, el peso. Entonces, Se distinguen las siguientes categorías:

Cabe señalar que los huevos en Europa difieren en características de peso de los estándares rusos. Por ejemplo, las gallinas australianas ponen un peso medio de 43 gramos. Pero en el Reino Unido, el promedio es que un huevo pesa entre 53 y 63 gramos.

Una distribución de peso tan diferente es muy interesante. ¿De qué depende y por qué hay tantas categorías diferentes? Uno de los principales factores que afectan el peso del producto es es la edad de las gallinas. Es decir, los individuos jóvenes, por regla general, ponen mucho menos que las gallinas mayores. Las gallinas mayores tienen huevos mucho más grandes. También afecta las características de peso y el tamaño del ave y su masa. Es imposible no tener en cuenta la raza del pollo, la calidad del pienso, las condiciones climáticas, la época del año y la hora del día. Todo esto también incide en el peso del producto resultante.

Además, hay que tener en cuenta que los huevos se suelen dividir en de mesa y dietéticos. Según sus marcas, suelen designarse con las letras C y D. A continuación está el número de categoría. La masa también puede depender de esto. Se suele considerar cantimplora aquella que tiene más de siete días de antigüedad. Y la comida dietética es algo que aún no tiene siete días.

Diferencias en el peso de los huevos crudos y cocidos.

¿Por qué necesitas saber cuánto pesa un huevo cocido? Todo es muy sencillo. Este tipo de información es la que más a menudo necesitan aquellas personas. que estan a dieta y controlar cuidadosamente los productos utilizados.

Cabe señalar que durante el proceso de cocción del huevo no se producen cambios significativos, no se hierve, etc. Es decir, por tanto, el peso del producto una vez cocido permanece prácticamente sin cambios. Excepto que necesitas saber cuánto pesa un huevo de gallina sin cáscara o con la clara y la yema por separado.

El peso del caparazón también depende de ¿Qué categoría se asigna al producto?. Así, por ejemplo, en la tercera categoría la cáscara pesa aproximadamente 5 gramos, y en la categoría más alta este peso será de unos 10 gramos. Por tanto, es fácil calcular su masa sin la cáscara. Tomamos un producto de la tercera categoría. Su peso es de 40 gramos aproximadamente. De esto se deduce que hervido sin cáscara pesará 35 gramos.

¿Cuál es la mejor forma de consumir este útil producto?

1. en su forma cruda, este producto no es muy bien absorbido por el cuerpo humano;
2. Al consumir claras y yemas de huevo crudas, existe un alto riesgo de contraer salmonelosis.

En base a esto, lo mejor es hervir o freír huevos. ¿Se sabe? ¿Cuánto pesa la clara de un huevo? Calcular el peso de la proteína no es tan difícil, conociendo la categoría y el peso aproximado de todo el producto, así como el peso de la cáscara, respectivamente. Pero cabe destacar que en su interior también hay yema, pero es en menor cantidad que la clara. La proteína ocupa aproximadamente el 56%, por lo que saber esto, calcular su masa, conocer el peso total, no es tan difícil. Y el peso del huevo, como se mencionó anteriormente, depende de la categoría del producto final, en la que también influyen muchos factores. Empezando por el peso del propio ave y terminando con su nutrición.

Entonces, un huevo es un depósito de vitaminas. Pero, por supuesto, es mejor no comerlo crudo. Una excelente solución sería producto pasado por agua. Si hierves dos huevos en el desayuno, tu cuerpo recibirá las necesidades diarias de proteínas. Y la yema en forma líquida, si no hay reacciones alérgicas, es un excelente agente colerético que reduce el riesgo de desarrollar infarto y cataratas. Además, además de esto, la proteína de pollo contiene muchos microelementos, vitamina B y muchas otras sustancias necesarias para el funcionamiento del organismo. Por tanto, este producto debe estar presente en la dieta humana. Y no es difícil determinar el peso de un huevo.

¡Atención, sólo HOY!

El peso de un huevo de gallina es de gran importancia para los criadores, ya que es este indicador el que determina el tipo de producto y, por tanto, su coste.

El tamaño de un huevo está influenciado por muchos factores, los principales de los cuales son la edad del ave, su dirección (huevo, carne o decorativa), raza y condiciones de detención.

Si el ave pone mucho, pero el producto es liviano, su costo resulta bajo y por eso mantener el pollo no se considera rentable.

Peso medio de un huevo de gallina.

Antes de hablar del peso medio de un huevo, debes entender su categoría y grado. Se determinan en función de la frescura y el tamaño de los huevos.

Según la frescura, el producto se divide en de mesa y dietético. Los huevos de mesa se encuentran con mayor frecuencia en las tiendas. Su vida útil no debe ser superior a 1 semana, ya que después de 7 días de almacenamiento comienzan a desarrollarse procesos de deterioro en el producto. Estos cambios no son muy notorios, por lo que puedes envenenarte fácilmente al comer un producto rancio. La categoría está marcada - C.

Los huevos dietéticos no se pueden almacenar por más de 3 días. Si no se venden dentro de este tiempo, pasan a la categoría de comedor. Etiquetado de huevos dietéticos - D.

Los huevos de gallina, según su peso, se dividen en variedades.

La gradación de este producto se ve así:

• elección(etiquetado O) - peso de 65 ga 75 g. Peso medio - 70 g, sin cáscara 60-70 g. Peso de la yema 26-30 g, clara 35-40 g;
• primer grado(marca 1) - peso de 55 ga 65 g. Peso medio 60 g. Sin cáscara, los huevos pesan de 50 g a 60 g. Peso de la yema de 19 g a 23 g, clara de 30 a 38 g;
• segundo grado(marca 2) - peso de 45 a 55 g. Peso promedio 50 g. Sin cáscara - 40 a 50 g. Peso amarillo 16 a 19 g, blanco 25 a 30 g.
• tercer grado(etiqueta 3) - peso de 35 a 45 g. Peso promedio 40 g. Sin cáscara 32 a 40 g. Peso de la yema 12 a 16 g. La clara pesa de 19 a 25 g.

En promedio, los huevos de gallina pesan de 50 a 55 g.

sin concha

El peso de un huevo con cáscara interesa principalmente a los consumidores. Para el fabricante, este indicador no es de interés, ya que la calidad de los huevos está determinada por el peso total del producto. Las mujeres que siguen una dieta para contar calorías están especialmente preocupadas por la cuestión del peso de un huevo pelado.

La carcasa, a pesar de ser fina, pesa bastante. Su masa es el 10% del peso del huevo.

Por lo tanto, conociendo el peso del huevo, es posible determinar con bastante precisión su peso aproximado después de la limpieza. Para determinar el peso de un huevo de gallina sin báscula, conviene observar su tipo y tomar como indicador el peso medio, del cual se resta el peso de la cáscara.

Peso de clara y yema

El peso de la clara y la yema varía mucho según el tipo de producto. Por este motivo, su peso aproximado debe determinarse basándose en datos estadísticos medios. Según ellos, la yema representa el 35% del peso de un huevo con cáscara y la clara, respectivamente, el 65%..

crudo y cocido

Algunas amas de casa están interesadas en saber si un huevo cocido cambia de peso. Durante el proceso de cocción, no absorbe agua ni libera líquido, y tampoco está sujeto a ebullición. Esto significa que el peso del producto cocido no cambia y no difiere del peso del producto crudo.

Se produce una disminución de masa solo durante la fritura, ya que durante la fritura el líquido del huevo, que no está protegido por la cáscara, se evapora. En este caso, puede volverse entre un 10 y un 15 % más ligero.

Los humanos han criado pollos durante siglos. Durante este tiempo se han acumulado muchos datos interesantes sobre el huevo de gallina.

• Color de concha inusual. Todo el mundo está familiarizado con los caparazones blancos y rojos, pero hay razas de gallinas que ponen huevos verdes y azules. En cuanto a sabor y composición, los huevos de diferentes colores no se diferencian entre sí. La ausencia de huevos de colores inusuales en los estantes de las tiendas se debe al hecho de que las razas de gallinas que ponen huevos blancos y rojos son más productivas y, por lo tanto, se crían en masa. Las aves que ponen huevos verdes y azules se encuentran principalmente entre los aficionados.
• Una gallina en Gran Bretaña puso un huevo con 5 yemas.
• Un huevo de gallina puesto por una gallina decorativa pesa sólo 10 g.
• El huevo más grande, cuyo peso está registrado oficialmente, fue puesto en Inglaterra. Este huevo pesaba 450 gy tenía un diámetro de 23 cm y la longitud del huevo único era de 32 cm.
• El récord de consumo de huevos pertenece a un estadounidense, cuyo nombre aún se desconoce, que consumió 144 huevos a la vez. Esto sucedió en 1900. Aún no ha sido posible batir el récord, aunque se han hecho intentos.
• El huevo más pequeño se puso en Malasia y pesaba menos de 10 g.
• Los chinos fabrican huevos artificiales. Para ellos, se crea una cáscara a partir de carbonato de calcio y la yema y la clara se elaboran con gelatina con la adición de colorantes y aromas alimentarios. Estos huevos están prohibidos en Rusia y, si se intenta importarlos, se consideran mercancías de contrabando.

Huevo con tres yemas (video):

Los huevos de gallina son beneficiosos para el cuerpo humano y su consumo es necesario, pero sólo si no hay alergia a ellos.

Cuando compramos huevos en el supermercado o en casa, no solemos pensar en su peso.

Básicamente, el comprador se fija en el coste del embalaje y, a veces, sólo en casa se da cuenta de que los huevos que contiene son demasiado pequeños.

En realidad, existen muchos tipos diferentes de huevos de gallina.

En primer lugar, los huevos se dividen en huevos dietéticos (este período se aplica a los huevos durante la primera semana después de la puesta por las gallinas) y huevos de mesa normales (almacenados a temperatura ambiente durante tres semanas y en el refrigerador durante las 8 semanas).

1. El huevo promedio pesa aproximadamente 50-55 gramos.
2. Los huevos más pequeños suelen ser puestos por pollitas, el peso de dichos huevos es de aproximadamente 35 a 40 gramos. Y también hay huevos muy grandes, seleccionados, como los que ponen las gallinas adultas.
3. Un huevo seleccionado pesa aproximadamente 65-75 gramos, respectivamente, un paquete de una docena de huevos seleccionados puede fácilmente pesar el doble que el mismo paquete de huevos de pollita.

Dado que los huevos siempre se venden no por peso, sino por cantidad, al comprador puede resultarle difícil determinar correctamente el coste favorable de un paquete en particular. Es por ello que existe un sistema para etiquetar los huevos por categorías.

¿Qué significan las letras en las marcas de los huevos? ¿Es posible determinar el peso de un huevo a partir de ellas?

Según las leyes rusas, todos los huevos que salen a la venta gratuitamente deben marcarse según su calidad con un determinado conjunto de letras y números.

• Si la primera letra en la etiqueta del huevo es D mayúscula, entonces el huevo es dietético y debe venderse dentro de los siete días, entonces se considera un huevo de mesa.
• Si la primera letra es una C mayúscula, entonces el huevo es un huevo de mesa normal (se puede almacenar durante unos 25 días a partir de la fecha que figura en el paquete).

A continuación, a la letra que indica la categoría, se le añade otra letra o número, indicando la categoría del huevo por peso.

• La letra B significa que el huevo es de la categoría más alta y pesa al menos 75 gramos.
• La letra O indica huevos seleccionados que pesan entre 65 y 75 gramos.
• Los huevos que pesan menos de 65 gramos están marcados con números: 1 - un huevo de la primera categoría que pesa entre 55 y 65 gramos, 2 - un huevo de la segunda categoría que pesa entre 45 y 55 gramos y 3 - un huevo de la tercera categoría que pesa entre 35 y 45 gramos.

La marca debe colocarse tanto en el embalaje como en cada testículo individual.

Entonces, si el DV está marcado con tinta en un huevo, esto significa que pesa al menos 75 gramos y es dietético. Si el huevo está marcado como C1, se puede almacenar hasta por 25 días y su peso varía entre 55 y 65 gramos.

Clasificación de huevos en una granja avícola por tamaño

Los huevos no sólo son muy saludables, sino que también son únicos a su manera. Después de todo, un huevo de gallina es uno de los pocos productos que se puede considerar libre de desperdicios.

En general, todos los componentes del huevo se pueden utilizar con éxito como alimento: a partir de la yema y la clara se preparan una amplia variedad de platos, y la cáscara de huevo molida es una excelente fuente natural de calcio.

Sólo 2-3 gramos de cáscaras son suficientes para satisfacer plenamente las necesidades diarias de este elemento. Promedio la cáscara constituye aproximadamente del 9 al 11% del peso de todo el huevo, lo que significa que un testículo de tamaño mediano (con un peso total de 45 a 50 gramos) le proporcionará con creces sus necesidades diarias de calcio.

Dado que los huevos se utilizan no sólo para cocinar, sino también para hacer cosméticos caseros, muchas amas de casa quieren saber el peso de la yema y la clara del huevo por separado de la cáscara. Esto permitiría determinar con mayor precisión las proporciones de los ingredientes al preparar mascarillas caseras para el rostro y el cabello. De hecho, aquí todo es bastante sencillo.

Para saber cuánto pesa un huevo de gallina sin cáscara, puede realizar cálculos sencillos basándose en la proporción: cáscara - alrededor del 10%, yema - alrededor del 30%, clara - alrededor del 60% del peso total del huevo.

Así, si tenemos un huevo de la primera categoría, podemos calcular que con un peso medio total de 60 gramos, la cáscara pesa aproximadamente 6 gramos, la yema pesa aproximadamente 18 gramos y la clara de un huevo pesa aproximadamente 36 gramos.

Es un poco más difícil calcular por separado el peso de todos los componentes de los huevos de la categoría más alta, ya que no tienen un límite de peso superior. El peso de la yema de un huevo de gallina de primera calidad o su clara se determina más fácilmente utilizando una báscula culinaria casera.

Es interesante observar que, como resultado, el peso de un huevo de gallina es un valor bastante relativo. A pesar de que un testículo promedio pesa entre 50 y 60 gramos, en el mundo de los huevos hay verdaderos gigantes y enanos.

Así, el huevo más grande del mundo lo puso una gallina en 1956 en Estados Unidos. El peso de este huevo fue de 454 gramos (aproximadamente lo que pesa nuestro paquete estándar de 10 huevos). Y el testículo más pequeño se registró en 2011, también en Estados Unidos (en Charleston). Su peso era de sólo 3,5 gramos.

En las tiendas de comestibles, la gente rara vez se fija en su apariencia. Normalmente este producto se selecciona por tamaño. ¿Alguien se ha preguntado alguna vez cuál es el peso de los huevos de gallina y cómo afecta a los demás indicadores de este producto?

Reglas de etiquetado

Un huevo comprado en una tienda, por regla general, tiene un sello especial que contiene información completa sobre el producto comprado. Sólo necesitas poder leerlo correctamente. El marcado se suele realizar de dos formas:

1) El sello se aplica por separado a la cáscara de cada huevo.

2) Si el producto se vende en un recipiente especial cerrado, la información se indica en el embalaje. Normalmente se trata de una etiqueta que está pegada de tal forma que al abrir la caja hay que arrancarla. Esto sirve como garantía de que el contenedor no ha sido reutilizado.

Muy a menudo, las granjas avícolas intentan etiquetar todos sus productos sin tener en cuenta el tipo de embalaje posterior. De esta forma, la empresa intenta evitar posibles malentendidos y sustituciones. Al comprender el significado de cada símbolo de la marca aplicada, cualquier comprador no solo puede dar una descripción general del producto, sino también determinar el peso de los huevos de gallina que se encuentran en el mostrador.

Información del comprador

El sello de marcado más sencillo contiene dos símbolos. El primero es el tipo de huevo, y se indica con una letra del alfabeto ruso, y el segundo es su tamaño, y se indica convencionalmente con números o letras. Ahora necesitas entender cómo determinar el peso usando todo este simbolismo. Hay muchos huevos de gallina y todos son diferentes. Necesitas resolverlo en orden. El símbolo de la letra en el sello indica el tipo de producto. Este no es sólo un nombre convencional. De acuerdo con él, se establecen la vida útil y el ámbito de aplicación de los productos avícolas. Por tanto, los huevos se dividen en los siguientes tipos:

1. Dietético (“D”). Por lo general, se almacenan por no más de 7 días. Además, la cuenta atrás no comienza desde la fecha de fabricación, sino desde la fecha de clasificación. Esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de comprar en una tienda.
2. Comedores (“C”). Su vida útil alcanza los 25 días.

De esto podemos concluir que un huevo dietético no se diferencia de un huevo de mesa en ninguna cualidad especial. Es muy probable que esté más fresco. Este es un indicador importante. Es incluso más importante que el peso de los huevos de gallina o cualquier otro. Esta puede ser la razón por la que los huevos dietéticos se utilizan como alimento para bebés. Se pueden hervir de forma segura o utilizar en la producción de confitería, por ejemplo, para hacer cremas.

Categorías de peso de huevos

Además de los tipos, los huevos también se dividen en categorías. Sólo hay cinco de ellos:

• primero (1);
• segundo (2);
• tercero (3);
• seleccionado (O);
• más alto (B).

Este indicador le permite juzgar el tamaño del producto. Por tanto, conociéndolo, se puede determinar aproximadamente el peso de 1 huevo de gallina. En promedio son unos 50 gramos. Los datos sobre el tipo, categoría y peso de los huevos de gallina se pueden resumir en una tabla.

Tabla de dependencia del peso de los huevos de gallina según su tipo y categoría.

No.	tipo de huevo	Categoría	Peso medio, g	Desviaciones de peso permitidas, g		Marcado en el sello
				de	antes
1	(dietético)	EN	80	75	-	Lejano Oriente
2		ACERCA DE	70	65	75	ANTES
3		1	60	55	65	D1
4		2	50	45	55	re 2
5		3	40	35	45	D3
6	(comedor)	EN	80	75	-	nordeste
7		ACERCA DE	70	65	75	CO
8		1	60	55	65	C1
9		2	50	45	55	C2
10		3	40	35	45	C3

Quienes aman cocinar deben saber que a la hora de escribir recetas, los expertos suelen utilizar convencionalmente huevos de la tercera categoría con un peso estimado de 40 gramos. Al realizar una compra en una tienda, puede comprobar la exactitud del etiquetado mediante una báscula de control.

Componentes de un huevo

Cualquier huevo consta de tres partes. La participación porcentual de cada uno de ellos en el producto es la siguiente:

• proteína - 58,5%;
• yema - 30%;
• cáscara - 11,5%.

Estos indicadores son aproximadamente los mismos para huevos de todos los tipos y categorías. Con base en los valores anteriores, puede calcular fácilmente el peso de un huevo de gallina sin cáscara. Por ejemplo, si un huevo C1 pesa 60 gramos, entonces su cáscara, respectivamente, pesa 7 gramos, la yema pesa 20 gramos y la clara pesa 33 gramos. Normalmente este indicador no es necesario, pero en ocasiones se indica en algunas tablas de medidas. Además, algunas empresas de confitería utilizan melange para elaborar sus productos. Es una mezcla de yemas y claras sin cáscara de huevo. En este caso, conociendo el peso de un lote particular de huevos, se puede calcular cuánta mezcla se puede producir a partir de él. Vale la pena señalar que el peso del caparazón no depende en absoluto de su color. Los huevos pueden ser blancos, beige, marrones e incluso oliva. En base a esta característica, es bastante posible determinar la raza de gallina que puso un huevo en particular.

producto hervido

Los huevos de gallina se suelen consumir crudos, hervidos y fritos. Los productos hervidos suelen ser útiles en la dieta diaria de cualquier persona. Los huevos cocidos se comen solos o se utilizan para preparar una variedad de platos: aperitivos, ensaladas e incluso sopas. Al elaborar recetas, los expertos suelen utilizar la cantidad de huevos en trozos, pero a veces es necesario tener una idea de la proporción de los componentes de un plato complejo en gramos. Aquí surge la necesidad de saber el peso del huevo. En este caso, debe consultar inmediatamente la tabla anterior. Sólo necesitas calcular el peso de la clara y la yema sin la cáscara exterior. Este será el valor deseado. Después de todo, los huevos se hierven con cáscara, como en un espacio reducido, por lo que cualquier pérdida material en este caso queda prácticamente excluida.

Valor promedio

Dos huevos diferentes de la misma categoría y tipo pueden tener pesos diferentes. Esto está previsto por la norma actual. Pero si hablamos de lotes grandes, las desviaciones permitidas en gramos generalmente no se tienen en cuenta. Sólo se tiene en cuenta el valor medio, es decir, el peso medio de un huevo de gallina. Por ejemplo, un huevo dietético de la segunda categoría debe pesar entre 45 y 55 gramos. Por lo tanto, se considera que el peso medio de dichos huevos en un lote es de 50 gramos. En la práctica, esto es lo que sucede. Se encuentran huevos tanto más grandes como más pequeños. Si establece una meta y pesa, por ejemplo, cien huevos de la misma marca, y luego divide el valor resultante por la cantidad total, el resultado será el peso de 1 huevo igual al valor promedio aprobado por GOST. Algunos fabricantes, para ampliar su gama, otorgan propiedades adicionales a los huevos comunes: los enriquecen con selenio o yodo y logran un color de yema brillante. En cualquier caso, el valor medio del peso se determina en función de la categoría y tipo de producto elaborado.