Erizos de pollo en salsa de tomate. Recetas para cocinar erizos en salsa de tomate. Erizos en salsa de tomate agridulce
Te ofrecemos una receta para un plato muy sencillo pero muy sabroso: erizos con arroz en salsa de tomate. Este es un plato básico de todos los días. Para preparar erizos con arroz, puedes utilizar cualquier carne picada que prefieras. También puedes utilizar crema agria como salsa.
- Para preparar el plato necesitaremos:
- Carne picada - unos 400 gramos
- Arroz (preferiblemente de grano corto) - 100 gramos
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Harina - 2 cucharadas.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas.
- Aceite para freír
- Sal, especias al gusto.
Receta de erizos picados con arroz en salsa de tomate
Para preparar erizos necesitamos unos 400 gramos de carne picada. Tomamos carne de cerdo y ternera picada casera. La carne picada hay que salarla y condimentarla. También necesitaremos 100 gramos de arroz de grano redondo, que primero hay que lavar con agua. Combine la carne picada y el arroz y mezcle bien.
Vierta unas 2 cucharadas de harina en un plato. A partir de la carne picada resultante formamos erizos, bolitas redondas. Enrollamos bien cada erizo en harina.
Vierte aceite en una sartén, caliéntalo y extiende los erizos resultantes para freír por todos lados.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Freír las verduras en un poco de aceite.
Cuando las verduras estén listas, agrégueles un poco de harina, literalmente 1 cucharadita rasa, 2 cucharadas de pasta de tomate, mezcle bien. Vierta inmediatamente aproximadamente 1 taza de agua hervida.
Coloque los erizos fritos de carne picada y arroz en la salsa de tomate resultante. Si es necesario añadir más agua para que prácticamente cubra a nuestros erizos. Sal, añade especias al gusto y cocina los erizos, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 35-40 minutos a fuego lento. El plato terminado se puede espolvorear con hierbas. ¡Buen provecho!
Las ahora populares albóndigas no son una novedad extranjera, son una copia de nuestros erizos y albóndigas favoritos y conocidos. Los niños adoran las albóndigas erizadas de agujas de arroz y los adultos las adoran; Las amas de casa los cocinan con mucho gusto. El orgullo especial de cada ama de casa es la salsa para erizos, que se elabora a partir de una variedad de ingredientes.
La salsa puede ser de tomate, nata o crema agria; con mayonesa y ajo; tierno y agudo; Original e impactante, pero siempre sabroso y aromático. Hemos seleccionado para ti las recetas más interesantes de salsa para erizos con arroz. Una apetitosa salsa para erizos, preparada según una de nuestras recetas, permite diversificar el menú y servir albóndigas con una salsa nueva cada vez.
Salsa de tomate agridulce
Esta receta de salsa de erizo se puede clasificar como clásica o estándar, la mayoría de las veces se prepara para este plato de carne. No elegimos la opción más fácil solo porque cada ama de casa quiere crear una obra maestra culinaria y obsequiar a su hogar con una creación culinaria increíble. Necesitaremos:
- tomates frescos – 300 gramos;
- caldo - 1 vaso;
- vino tinto seco – 70 ml;
- pimiento morrón – 200 gramos;
- aceite de oliva – 2 cucharadas;
- ajo – 2 dientes;
- cebolla – 1 cabeza;
- albahaca – 5 gramos;
- orégano – 3 gramos;
- sal y azúcar - 2 pizcas cada uno.
Preparación:
- Pelar las cebollas y los ajos. Rallar la cebolla y picar finamente o triturar los ajos.
- Cortar el pimiento morrón por la mitad, quitarle las semillas y picarlo finamente.
- Escaldar los tomates, quitarles la piel y picarlos finamente.
- Echa aceite en la sartén, caliéntalo rápidamente y ponle la cebolla. Saltee durante 2 minutos, luego agregue el ajo y la pimienta. Cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
- Agrega vino a nuestros ingredientes y agrega los tomates. Llevar a ebullición. Vierta el caldo en la salsa, agregue sal, espolvoree con azúcar, albahaca y orégano. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
- El último paso es agregar los propios erizos a la salsa para erizos y preparar el plato.
Esta salsa de tomate se puede servir no solo con erizos, sino también con chuletas, albóndigas y patatas. Los erizos al horno son especialmente sabrosos.
receta de salsa de leche
En los jardines de infancia se suele preparar una salsa similar y se sirve con arroz. Tiene un delicado sabor cremoso y una consistencia agradable. Para preparar la salsa necesitas tomar:
- leche (2,5%) – 400 ml;
- harina – 2 cucharadas;
- mantequilla – 1 cucharada colmada;
- sal, cúrcuma, pimienta al gusto.
Preparación:
- Coger una sartén honda, calentar el aceite y sofreír la harina. No olvides amasar bien para que la harina no forme grumos.
- Calentar la leche en un cazo. Agréguelo a la harina cuando esté dorado. Hervir la salsa durante 5 minutos.
- Agrega los ingredientes restantes. La salsa está lista.
La salsa de leche combina muy bien con champiñones y dolma georgiana.
Salsa de tomate con ajo
Si desea agregar algo de picante, puede agregar más ajo y pimienta de cayena a la salsa. Para la salsa usaremos:
- ajo – 4 dientes;
- jugo de tomate – 300 ml;
- pimienta de cayena – 1 cucharadita;
- vinagre de vino blanco – 1 cucharada;
- aceite de oliva – 1 cucharada;
- sal, nuez moscada molida, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
- Picar el pimiento y el ajo. Calentar el aceite en una sartén. Coloca en él el ajo y la pimienta y calienta hasta que aparezca un fuerte olor a ajo.
- Agregue el jugo de tomate y cocine a fuego lento el contenido de la sartén hasta que espese toda la masa.
- Habiendo alcanzado la consistencia deseada, agregue vinagre a la salsa. Coloque los erizos en la salsa y cocine hasta que estén cocidos.
Algunas amas de casa utilizan salsa de tomate y ajo para erizos para otros productos de carne picada y, además, la salsa se puede combinar con pasta.
receta de curry
A esta salsa para erizos le daremos un poco de sabor indio y decoraremos su sabor con un poco de curry. Necesitaremos:
- leche de coco – 1 vaso;
- pasta de curry – 2 cucharadas;
- salsa de soja y Worcestershire: 1 cucharadita cada una;
- ajo – 5 dientes;
- ají – 5 gramos;
- cebollas verdes – 10 gramos;
- azúcar moreno – 1 cucharada;
- una pizca de canela;
- mantequilla de maní opcional;
- aceite de oliva – 1 cucharada.
Pasos de cocción:
- Tome una sartén, vierta aceite y pasta de curry y caliente los ingredientes añadidos durante 2 minutos.
- Pelar y picar los ajos.
- Agregue la leche de coco y la mantequilla de maní, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos más.
- Agrega ambas salsas, las especias y el ajo a la mezcla. Déjalo reposar unos segundos. La salsa está lista.
La combinación de curry y ajo es perfecta para las albóndigas con arroz. Por cierto, los erizos se pueden preparar a partir de diferentes carnes, combinando cerdo y ternera, pollo y ternera, o tomar solo un tipo de carne. Si te resulta difícil encontrar leche de coco, puedes utilizar leche de vaca.
Salsa de hongos
Una adición original a los erizos será una aromática salsa de champiñones. Les gustará a los amantes de las combinaciones inusuales y las soluciones culinarias extraordinarias. Para preparar la salsa necesitamos tomar:
- champiñones – 200 gramos;
- mantequilla - cucharada colmada;
- crema – 200 ml;
- harina de trigo – 1 cucharada;
- cebolla – 1 cabeza;
- pimienta y sal al gusto.
Preparación:
- Los champiñones hay que lavarlos y picarlos. Si tienes licuadora, pica los champiñones en ella.
- Calentar el aceite en una sartén. Pelar la cabeza de cebolla, picarla al azar y sofreír en mantequilla junto con los champiñones picados.
- Una vez que la mezcla de champiñones esté lista, espolvoréela con harina y fríala hasta obtener un agradable color dorado.
- Agrega sal y pimienta, agrega la nata, calienta, pero no hierva. La salsa de champiñones para erizos está lista para servir. Vierta el aderezo de champiñones sobre los erizos.
Esperamos que la variedad de recetas que te presentamos te ayude a mimar a tus erizos favoritos con las salsas más inesperadas.
28.03.2018
Literalmente puedes preparar erizos en el horno con salsa de tomate. A los niños les encanta comerlos y los adultos no rechazarán este plato. Veamos algunas de sus recetas exitosas.
La mayoría de las veces, los erizos se cocinan en salsa de tomate. Resultan ricos en sabor y con un aroma único. Este plato se sirve con cualquier guarnición excepto gachas de arroz.
Ingredientes:
- pulpa de cerdo y ternera: 0,5 kg cada una;
- cereal de arroz – 200 g;
- cebolla - 3 cabezas;
- huevo;
- agua filtrada - medio vaso;
- sal;
- pimienta negra;
- mantequilla blanda – 2 cucharadas. cucharas;
- tubérculos de zanahoria - 3 piezas;
- dientes de ajo – 2-3 piezas;
- pasta de tomate – 3 cucharaditas. cucharas;
- crema - 150 ml;
- caldo - 3-3,5 tazas.
¡En una nota! Puedes utilizar carne picada ya preparada. Solo a la hora de elegirlo, dé preferencia a un producto refrigerado. Si tienes carne picada congelada, debes descongelarla en condiciones naturales.
Preparación:
- Lavamos el cereal de arroz, como dicen, en siete aguas.
- Hervir hasta que esté medio cocido.
- Lavar y secar la pulpa de res y cerdo.
- Pasamos la pulpa de la carne por una picadora de carne.
- Pelar y enjuagar los bulbos. Pica dos cabezas en cubos. También puedes pasar la cebolla por una picadora de carne.
- Agrega el huevo, la pimienta negra y la sal y revuelve.
- Agrega un poco de agua filtrada a la carne picada y revuelve. Entonces los erizos quedarán más jugosos.
- Con las manos mojadas formamos espacios en blanco de erizo. Hacemos rondas pequeñas y ordenadas. Colóquelos en una bandeja para hornear. Por cierto, es muy cómodo formar erizos con una cuchara de helado.
- Precalienta el horno a una temperatura de 200°.
- Mientras tanto, preparemos la salsa para los erizos. Coloca la mantequilla blanda en una sartén y derrítela.
- Pica finamente la cebolla restante y colócala en la sartén.
- Pelar y enjuagar las raíces de zanahoria.
- Rallar las zanahorias.
- Mientras revuelve, sofreír las verduras durante 5-6 minutos.
- Remueve y añade un par de cucharadas de caldo.
- Ahora agregue la pasta de tomate y revuelva.
- Después de un par de minutos, puedes verter el resto del caldo. Determine su cantidad exacta según el tamaño de su bandeja para hornear.
- Sal y espolvorea la salsa con pimienta, revuelve.
- Agrega la crema. Cuando la salsa hierva, cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego lento y retírela del fuego.
- Prepara la golosina durante 45-50 minutos. La temperatura del horno es de 180 grados.
- Antes de servir complementaremos nuestro plato con hierbas picadas.
Del mismo modo, los erizos se preparan en crema agria y salsa de tomate al horno. Simplemente agregue crema agria en lugar de nata.
Nota para los gourmets
A los gourmets definitivamente les encantarán los erizos de carne en salsa de tomate al horno. Primero los freiremos y luego los hornearemos en una salsa picante.
Ingredientes:
- carne picada mixta – 0,5 kg;
- cereal de arroz – 0,2 kg;
- tubérculos de zanahoria – 2 piezas;
- cebolla - 2 cabezas;
- pan - 2 piezas;
- harina tamizada - 2 cucharadas. cucharas;
- huevo;
- agua filtrada – 500 ml;
- jugo de tomate - 1 litro;
- aceite vegetal sin sabor – 50 ml;
- sal;
- mezcla de especias.
Preparación:
- Limpiemos las bombillas.
- Lavar la pulpa de la carne y secarla.
- Muele la carne y una cabeza de cebolla en una picadora de carne.
- Limpiar las raíces de las zanahorias.
- Rallamos un tubérculo.
- Vierta leche (o agua filtrada) sobre los trozos de pan y déjelos durante 10-15 minutos.
- Agrega la mezcla de zanahoria a la carne picada.
- Lave bien los granos de arroz varias veces.
- Exprime el líquido del arroz.
- Pongámoslo en carne picada.
- Exprime el líquido del pan. Agregémoslo a la mezcla de carne picada.
- Agrega el huevo, la sal y las especias. Revuelva la mezcla de carne picada hasta que quede suave.
- Tamizar la harina en un recipiente hondo.
- Usamos carne picada para formar erizos con las manos mojadas.
- Calienta aceite vegetal sin sabor en una sartén.
- Añade las albóndigas y fríelas hasta que se doren.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite sin sabor.
- Picar la cebolla y la raíz de zanahoria. Es recomendable rallar las zanahorias.
- Saltearlos en aceite vegetal hasta que estén tiernos en una sartén honda.
- Vierta el jugo de tomate sobre las verduras. Cuando hierva añadir agua filtrada y harina tamizada (2 cucharadas).
- Revuelve y espera a que hierva la salsa. Cocínelo a fuego lento durante 5-7 minutos. Sal ligeramente la salsa y sazona con especias.
- Hornea las bolitas durante 1 hora 15 minutos en el horno. El umbral de temperatura recomendado es 180 grados. ¡Listo!
¡Consejo! Los erizos se cocinan con arroz de grano largo. El cereal redondo no es adecuado para este fin.
Toma nota de esta receta de erizos. Él vendrá a rescatarte cuando necesites "descifrar" rápidamente la cena.
Ingredientes:
- carne picada (cualquiera) – 0,8 kg;
- cebolla - 1 cabeza;
- cereal de arroz – 200 g;
- huevos – 2 piezas;
- dientes de ajo – 3 piezas;
- crema agria con cualquier contenido de grasa – 200 ml;
- pasta de tomate - 1 mesa. cuchara;
- mayonesa - 1 mesa. cuchara;
- sal;
- pimienta negra;
- mezcla de especias;
- Aceite vegetal sin sabor.
Preparación:
Cocinamos los erizos, tan queridos desde pequeños, en crema agria o salsa de tomate, los horneamos en el horno, los cocinamos al vapor o al fuego. ¿Cuál es la diferencia entre erizos y albóndigas? Porque a la carne picada se le añade arroz crudo. Y si las cocinas al vapor, cuando las albóndigas picadas se enrollan en arroz, realmente quedan muy parecidas a los erizos. Hoy cocinaré erizos en salsa de tomate al fuego, es sabroso y rápido.
Para preparar erizos en salsa de tomate, prepara los ingredientes según la lista.
Freír en aceite la cebolla finamente picada.
Agregue cebolla frita, arroz, sal, especias, huevo a la carne picada y mezcle.
Freír las zanahorias cortadas en tiras en aceite.
Prepare la salsa: agregue pasta de tomate, crema agria, harina, sal y especias a la salsa de tomate y cebolla (jugo de tomate), revuelva hasta que la harina se disuelva.
Vierte agua y vuelve a mezclar, nuestro relleno para erizos está listo.
Hacemos erizos con carne picada y los colocamos en una sartén.
Vierte nuestro relleno en la sartén, debe cubrir los erizos. Cubrir con una tapa y prender fuego.
Desde que hierve, reduce el fuego al mínimo y cocina por 30 minutos.
Nuestros erizos en salsa de tomate están listos.
¡Buen provecho!