Receta de pechugas de pollo sin aceite. Para los que están a dieta: cocinamos pechugas de pollo. carne de pollo hervida

¿Cómo freír el filete de pollo sin aceite? y obtuve la mejor respuesta

Respuesta de Enidon Hydroquinonovich[gurú]
¡Puedes, pero no sabrá bien! Si es una buena sartén, (como Zepter o Berg Hoff).

Respuesta de elena[gurú]
en el horno, envuelto en papel de aluminio o en una manga

Respuesta de Vladímir Flakov[gurú]
No funcionará sin aceite. Caliente la sartén, vierta un poco de aceite de girasol, ponga el filete (puede rebozarlo en harina con sal y pimienta), fríalo debajo de la tapa durante 15 minutos, luego déle la vuelta al otro lado y otros 15-20 minutos. . ¡Disfrute de su comida! Cómo freír pollo en una sartén Es bastante simple: no hay ingredientes adicionales, ¡y el resultado es increíble! Carne dorada y jugosa suave. Ingredientes: pollo (los muslos y las piernas son los mejores), ajo - 4 dientes, aceite vegetal, sal, especias. La receta de cómo freír adecuadamente un pollo en una sartén: en primer lugar, lave el pollo, luego sal y frote con condimentos. Dejamos el pollo en esta forma durante unos 10 minutos, en este momento ya puedes poner la sartén al fuego. Vierta aceite de girasol, pero no demasiado, porque el pollo mismo dará jugo graso durante el proceso de cocción. Coloque los trozos de pollo marinados en la sartén caliente. Sin tapar, freírlos durante 15 minutos a fuego lento. No te alejes de la sartén para que puedas comprobar constantemente si el pollo se está quemando. Baja el fuego si la carne comienza a quemarse. Luego, debes voltear el pollo por el otro lado y freírlo por otros 15 minutos. No hay necesidad de cubrir con una tapa. Después de eso, vale la pena voltear el pollo nuevamente y exprimirle el ajo. Cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Después de 3 minutos, voltee el pollo y déjelo hervir a fuego lento durante otros 3 minutos. Cómo asar pollo en el horno Para no ahorrar tiempo y no pararse en la estufa mientras cocina, ¡simplemente use el horno! Ella misma freirá el pollo si creas las condiciones adecuadas. Ingredientes: pollo (cualesquiera partes o pollo entero cortado en varios trozos), sal, pimienta, aceite vegetal. Receta de cómo cocinar pollo frito al horno: Marinar el pollo o no es asunto de todos. Si lo desea, frote los trozos de carne con sal y pimienta (también es posible una opción con mayonesa), y luego déjelos reposar en la marinada por un tiempo. Sería bueno poner pergamino para hornear en una bandeja para hornear para que después de una comida deliciosa no tenga que sufrir con el lavado de la grasa. Coloque el pollo en una bandeja para hornear y vierta cada pieza con aceite vegetal para evitar la sequedad del pollo. Colocamos la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200°, y freímos el pollo hasta que esté cocido, hasta que se dore. Saber si tu pollo está listo es fácil: pincharlo con un tenedor. Si al mismo tiempo sale un líquido claro, entonces todo está listo. Es mejor perforar el pollo cerca del hueso. Cómo asar pollo a la parrilla Cocinar pollo a la parrilla jugoso es bastante difícil. Muchas amas de casa se quejan de que su pollo está un poco seco. El hecho es que es muy importante marinar un pollo entero durante al menos dos horas. Hablemos de cómo preparar un adobo para pollo a la parrilla. Hay muchas opciones, sugerimos utilizar un adobo oriental... En una cacerola pequeña, caliente el aceite vegetal (1 cucharada) con el condimento de chile (0,5 cucharaditas). Agregue a ellos cebolla finamente picada (1 pieza) y ajo (2 dientes finamente picados). Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Luego agregue medio vaso de agua, salsa de soya (2 cucharadas), jugo de limón (2 cucharadas) a la sartén y, después de hervir, cocine a fuego lento la marinada durante 3 minutos. Coloque el pollo en la marinada enfriada y refrigere por 1 hora. Ahora no puedes tener miedo de que el pollo a la parrilla quede seco. Preparemos el horno. Necesitamos una brocheta o parrilla. Debajo de la cual se colocará una bandeja para hornear para que la grasa del pollo fluya hacia ella. Solo queda poner el pollo en una brocheta o ponerlo directamente en la parrilla con la pechuga hacia abajo. El pollo a la parrilla es necesario a una temperatura de 200 °. ¿Cuánto tiempo para freír el pollo? Debe estar listo en 1 hora. No olvide probar la preparación del plato perforando el pollo junto al hueso con un cuchillo. Si no hay sangre, entonces el pollo está listo.

Respuesta de anatoli kamorin[gurú]
¿Por qué te da tanto miedo el aceite? Sin aceite no hay fritura, sirve como conductor y regulador del calor.

receta paso a paso con foto

El filete de pollo es la parte nutricionalmente más valiosa de la carcasa del ave, el foco de la carne dietética, ampliamente utilizada en la cocina infantil. La receta presentada le permite cocinar rebanadas rojizas y al mismo tiempo jugosas completamente sin grasa, sin aumentar el contenido calórico del plato terminado. El ajo y el pimentón molido son ideales para el pollo.

La tecnología de cocción es muy similar a la de hornear. Al preparar la carne, no se debe abusar de la sal, batirla finamente y picarla finamente para conservar al máximo el jugo de la carne. Para el mismo propósito, humedezca la hoja de pergamino. Es más fácil separarlos después de que el plato se haya enfriado.

Ingredientes

• filete de pollo - 400 g
• sal marina finamente molida - 0.5 cucharaditas.
• condimento para pollo - 0.5 cucharadas. yo
• pergamino

Cocinando

1. Lavamos la carne, la secamos y la cortamos en trozos medianos.

2. Golpeamos un poco.

3. Luego vierta los condimentos en un tazón (puede mezclar curry, cúrcuma, cilantro) y sal, amase bien la carne. Si hay tiempo, deje que la carne se empape en los aromas de las especias.

4. Ahora rocíe ligeramente la hoja de pergamino con agua (puede usar una botella de spray). Ponemos trozos de carne en la mitad de la hoja y envolvemos la segunda mitad para que la carne quede en el sobre. Presionamos.

5. Ponga el pergamino con la carne en una sartén caliente y seca y cocine nuestro plato por ambos lados a fuego moderado hasta que la carne esté dorada.

Una chuleta no siempre es un trozo de carne grasosa frita en pan rallado y con mucho aceite. ¡Puedes hacer excelentes chuletas con la carne más dietética, el filete de pechuga de pollo, sin gastar una gota de aceite al freír! Para hacer esto, solo necesita freír la chuleta de pollo en una sartén seca, envolviendo el filete en papel para hornear.

Para las chuletas de pechuga de pollo, necesitamos una cierta cantidad de especias en las que marinaremos el filete de pollo. Sugiero llevar hierbas aromáticas al gusto, yo elegí estas:

Solo necesitamos un filete de pollo grande (cuatro piezas), que debe lavarse y secarse bien con una toalla de papel.

Batimos ligeramente el filete de pollo seco con un martillo, pero no con demasiado celo; la chuleta resultante no debe ser demasiado delgada y, ciertamente, no debe rasgarse. Para batir el filete con mayor precisión, sugiero cubrirlo con film transparente durante el batido.

Cubrimos los filetes de pollo batidos de todos con sal y especias, los ponemos uno encima del otro en un recipiente, lo cerramos con una tapa y lo enviamos a marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Pero la carne se marina mejor si se deja en el refrigerador por un día.

Cuando el filete esté marinado, coloque la sartén en la que se freirá la chuleta de pollo a fuego alto y corte un trozo rectangular de papel para hornear. Colocamos un borde de una hoja de papel para hornear en una sartén, ponemos la chuleta de pollo en escabeche.

Cerramos el extremo libre del papel de hornear y presionamos ligeramente el papel contra el filete con la palma de la mano. Dejar a fuego fuerte durante 10 minutos, para que la parte exterior de la chuleta de pollo “agarre” inmediatamente, sellando todos los jugos del interior de la pieza.

Luego damos la vuelta a la chuleta en papel por el otro lado y freímos también por el otro lado durante diez minutos. Aquí puedes levantar ligeramente el borde del papel de hornear y ver qué belleza obtenemos:

En total, la chuleta de pollo se freirá durante veinte minutos, esto permitirá que quede bien frito por fuera, quedando muy jugoso por dentro.
Freír todas las demás chuletas de pollo de la misma manera. Resulta chuletas maravillosas y muy sabrosas, que contienen solo la cantidad mínima de grasa que originalmente contenía el filete de pollo.

Las pechugas de pollo son un gran producto para los amantes de la carne, pero que están a dieta. Hay varias recetas para cocinar pechugas que no usan grasa, pero al mismo tiempo el plato resulta fragante, sabroso y saludable.

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Pechugas de pollo: ideal para una dieta

En cualquier dieta, el equilibrio es importante, de lo contrario, dicha nutrición dañará el cuerpo. La falta de proteínas es especialmente peligrosa. Como resultado, el tejido muscular, los huesos y el cabello sufrirán. Una excelente manera de obtener una porción completa de proteínas y al mismo tiempo no dañar la figura son las pechugas de pollo. 100 gramos de este producto contienen unos 18 gramos de proteína y muy poca grasa en comparación con otros tipos de carne. Si lleva una dieta saludable, cocine las pechugas de pollo sin aceite, mayonesa u otros ingredientes grasos. Solo en este caso puede obtener el máximo beneficio.

Secretos de cocinar pechugas de pollo

Debido al hecho de que las pechugas de pollo son bajas en grasa, muchos pueden encontrarlas secas e incluso duras. De hecho, si esta parte del pollo simplemente se hierve, es poco probable que el sabor brinde placer. Hay varios trucos, gracias a los cuales los senos resultarán jugosos, tiernos y extremadamente sabrosos. En primer lugar, trata de no cocinar carne congelada, da preferencia a la carne refrigerada: así tu plato quedará mucho más tierno y sabroso. Trate de no cocinar las pechugas de pollo por mucho tiempo, sin importar cómo. Como resultado, la carne estará muy seca. Pero el secreto principal para hacer pechugas de pollo tiernas es el marinado previo. Si no tienes mucho tiempo, remoja la carne ya cortada en porciones en kéfir o en una mezcla de unas cucharadas de salsa de soja y vinagre de sidra de manzana. Y si tiene tiempo, prepare una salmuera especial, gracias a la cual la carne blanca ordinaria se convertirá en una verdadera obra maestra culinaria.

Para esto necesitarás:

• 2 litros de agua
• 2 cucharadas de sal
• medio limon
• especias

Hervir agua, agregar sal y especias, hervir durante 2-3 minutos. Enfriar a temperatura ambiente, luego exprimir medio limón. Vierta el pollo con la salmuera resultante y mantenga durante 5-6 horas. Durante este tiempo, el jugo de limón ablandará las fibras y, gracias a la sal, la humedad permanecerá dentro de la carne. Después de eso, puede cocinar pechugas de pollo de la manera que más le convenga.

Recetas de pechugas de pollo al horno.

La regla principal para asar pechugas de pollo es no dejarlas abiertas. En este caso, la corteza frita tan querida por muchos no aparecerá, pero al mismo tiempo el plato permanecerá en la categoría de los dietéticos. La mejor manera es envolver la carne de pollo en papel de aluminio o ponerla en una bolsa para hornear. Previamente, puedes rallar las pechugas con especias.

Recuerda que durante el proceso de cocción definitivamente se destacará el jugo. Por lo tanto, asegúrese de que el empaque para hornear esté sellado.

Hay otra forma de cocinar pechugas en el horno, gracias a la cual obtendrás un plato verdaderamente festivo.

Para ello necesitarás:

• 700 g de pechugas de pollo marinadas
• 100 g de ciruelas pasas
• 1 zanahoria grande
• cebolla
• 2-3 dientes de ajo
• albahaca seca
• sal y pimienta para probar

Cortar las pechugas en tiras pequeñas. Corte las ciruelas pasas y las zanahorias en tiras, las cebollas en aros, el ajo en cubos medianos. Tome una fuente para hornear de vidrio o cerámica y coloque todos los ingredientes en ella en capas. Si los platos son lo suficientemente profundos, haga varias capas alternas. Envuelva el formulario con varias capas de papel de aluminio para que no entre aire. Metemos en el horno precalentado a 200 grados durante 40-50 minutos. Como resultado, obtendrá un plato dietético inusualmente fragante con una gran salsa, sin grasas ni calorías adicionales.

pechugas de pollo al vapor

Los productos al vapor son ideales para alimentos dietéticos, ya que con este método de tratamiento térmico se conserva la máxima cantidad de vitaminas. Sin embargo, la carne corre el riesgo de estar seca, porque bajo la influencia del vapor se derramará todo el jugo. Haga chuletas ligeras al vapor con pechugas de pollo: los beneficios para el cuerpo están garantizados. Para esto, además de las pechugas de pollo, necesitará clara de huevo cruda, sal, cebolla y eneldo. La precocción no llevará más de 5 minutos. Simplemente muela todos los ingredientes en una licuadora, agregue proteínas a la carne picada y haga chuletas planas. Póngalos en la vaporera durante 30 minutos. Como resultado, este sencillo plato te dará una excelente dosis de proteína, un mínimo de grasa y te resultará increíblemente tierno y jugoso.

Prepara los ingredientes necesarios. Separar la pechuga de pollo del hueso. El resultado serán filetes de pollo 2. Lave el filete, límpielo de la película y la grasa, elimine el exceso de humedad con la ayuda de servilletas.

Cubrir cada trozo de carne con film transparente por encima y batir ligeramente con un martillo.

Batir el huevo en una masa esponjosa y sumergir cada trozo de filete en él.

Coloque el filete en una tabla y espolvoree con semillas de lino o semillas de sésamo.

Coloque el filete en pergamino y doble el papel en un sobre.

El resultado son 4 sobres con filete de pollo.

Ponga el sobre con el filete en la sartén caliente. No es necesario engrasar la sartén. El fuego debe ser medio, de lo contrario el papel comenzará a quemarse y esto le dará a la carne un olor desagradable y amargor.

Freír el filete de pollo en una sartén por cada lado hasta que esté dorado (aproximadamente 5-7 minutos por cada lado).

Los trozos de pechuga de pollo, fritos en una sartén sin agregar aceite, son jugosos, sabrosos y tiernos.

Sirva con vegetales frescos o cereales.

¡Disfrute de su comida! ¡Cocina con amor!