Lecho 2 kg de tomate 1 kg de pimiento. Los lechos más deliciosos, recetas probadas a lo largo de los años.

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1. Lecho en búlgaro.
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4 kg - tomate, 3 kg - pimiento, un vaso de - ajo pelado, 1 str - pimiento picante, 2 cucharadas - sal, 1 cucharada - azúcar granulada, 1 cucharada - aceite.
Los tomates, el ajo y el pimiento amargo pasan por una picadora de carne.
Añadir sal, arena y aceite, hervir durante 15 minutos desde el momento
hervir, luego agregar pimienta picada, cocinar por 20 minutos desde el momento de la ebullición, colocar en frascos esterilizados, enrollar y
mantener caliente hasta la mañana. Salida 5 - 6 litros.(Dependiendo de la jugosidad del tomate)

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2. ¡LECHO INUSUALMENTE DELICIOSO!
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El tiempo de los preparativos ha comenzado.

LECHO - 3 kg de tomate, 1 kg de pimiento, 1 kg de zanahoria, 1 kg de cebolla, 1 taza de azúcar, 3 cdas. yo sal, 300 mg de aceite vegetal, 1 cucharadita. lúpulo suneli, un manojo de perejil, 1 cda. l vinagre 9%.

Pase los tomates por una picadora de carne, póngalos en la estufa, hierva durante 20 minutos. Pimiento, cebolla cortada, rallar zanahorias en un rallador grueso.

Luego sal, azúcar, mantequilla, verduras, lúpulo - suneli, perejil, agregue a los tomates y cocine a fuego lento desde el momento de la ebullición durante 30 minutos, vinagre al final de la cocción.

Verter en frascos esterilizados y cerrar con tapas.

Prueba lecho es muy sabroso. Hice una ración doble, obtuve un rendimiento de 22 botes de 0,5 l.

¡COMPARTE TUS RECETAS EN LOS COMENTARIOS, QUE TODOS LAS VEAN!))

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3.Lecho con arroz para el invierno según la receta clásica
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Para cocinar necesitamos:

Tomates - 3 kg;
pimiento rojo dulce - 1 kg;
cebolla urraca u otras especies - 1 kg;
zanahoria - 1 kg;
arroz - 1 cucharada;
azúcar granulada - 1 cucharada;
aceite refinado - 300 g;
vinagre de mesa - 50 ml;
sal - 1.5 cucharadas cucharas

La cebolla se corta en medio aros, los pimientos se cortan y se les quitan las semillas. Después de limpiar el pimiento, se corta en tiras medianas. Las zanahorias se pelan y se frotan en un rallador grueso.

En un tomate, se eliminan las áreas blancas del tallo, después de lo cual se frotan de la misma manera que una zanahoria. Los tomates también se pueden pasar por una picadora de carne.

El arroz se debe lavar y colocar con verduras, agregar aceite refinado, sal y azúcar, mezclar todo.

Vuelva a poner el contenido de la sartén a fuego lento durante 35 minutos, los platos deben estar cubiertos con una tapa. Este será tiempo suficiente para cocinar el arroz. Después de eso, se vierte vinagre en la sartén, se cubre con una tapa y se cuece durante otros 5 minutos.

Lecho con arroz se coloca en frascos esterilizados y se enrolla con tapas esterilizadas.

Los frascos listos deben envolverse en algo y dejarse durante 24 horas.

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4. Lecho con zanahorias
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Zanahorias - 1 kg.;
Pimiento rojo dulce - 5 kg.;
Tomates - 5 kg.;
Aceite de girasol refinado - 200 ml;
Pimiento picante - 1 vaina;
Ajo - 6 dientes;
Vinagre 9% - 100 ml;
Azúcar - 230 g;
Sal - 2 cucharadas. yo

De esta cantidad se obtienen tinajas de 8 litros.

Cocinando:

1. Enjuague los tomates, córtelos grandes, quitando el tallo. Moler en puré con una licuadora o picadora de carne.
2. Enjuague las zanahorias, retire la capa delgada superior y ralle en un rallador grueso.
3. Enjuague el pimiento dulce, retire el corazón y los tallos. Cortar la pulpa en tiras finas.
4. Combine el puré de tomate y las zanahorias en una cacerola grande o en un recipiente, cocine por 20 minutos. Agregue el pimiento dulce y cocine por otros 20 minutos.
5. Agregue aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar, pimientos picantes triturados y ajo. Mezclar y cocinar por 10 minutos.
6. Disponer en frascos estériles. Cerca. Envuélvalo en una manta de lana durante un día, hasta que se enfríe por completo.

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5. Lecho georgiano
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Para cocinar necesitarás:

Tomates - 3 kg.;
Pimienta búlgara - 3 kg.;
zanahorias - 1,5 kg;
cebolla - 1,5 kg;
azúcar - 200 g;
vinagre - 100 g;
aceite de girasol - 50 g;
sal al gusto.

Cocinando:

1. Lave los tomates, séquelos, córtelos en trozos pequeños. Con una picadora de carne o una licuadora, muela los tomates hasta obtener una masa de puré.
2. Vierta la masa resultante en una cacerola grande, colóquela en la estufa y hierva.
3. Pelar, lavar y secar las zanahorias y las cebollas. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte las cebollas en medio aros, plumas o cubos.
4. Ponga las zanahorias y las cebollas en el puré de tomate hirviendo, mezcle y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 40 minutos.
5. Lave el pimiento, quite los tallos y las semillas. Cortar cada verdura en 4-6 trozos (dependiendo del tamaño de los pimientos).
6. 10-15 minutos antes de la preparación, ponga la pimienta búlgara en una cacerola con masa vegetal hirviendo, agregue vinagre, azúcar, aceite de girasol y sal al gusto. Mezcle bien el lecho.
7. Coloque la masa vegetal caliente en frascos previamente preparados (esterilizados), cubra con tapas y enrolle.
8. Voltee las latas con la pieza de trabajo boca abajo, envuélvalas bien y déjelas enfriar por completo.

Puede guardar los frascos enlatados en el refrigerador, la despensa o la bodega.

El lecho georgiano se puede servir como un refrigerio independiente o como una excelente adición a varios platos de carne, papas hervidas y cereales. Además, este lecho se puede usar para hacer sopas y salsas.

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6. Lecho de calabacín al ajillo 💣
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Para cocinar necesitarás:

Calabacín - 2 kg.;
pimiento dulce - 1 kg.;
ajo - 15 dientes;
aceite vegetal - 1/2 taza;
pasta de tomate - 400 gr.;
pimienta negra - 5-6 guisantes;
hojas de laurel - 5-6 piezas;
9% vinagre - 1/2 taza;
azúcar - 2/3 taza;
sal - 1 cucharada una cuchara.

Cocinando:

1. Limpiamos los calabacines de la piel y las semillas, los cortamos en cubos.
2. Mi pimiento dulce, quitar las semillas, cortar en tiras.
3. Combine el calabacín y la pimienta en una cacerola. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal, pasta de tomate y un poco de agua (1-2 tazas).
4. Estofado durante 40 minutos. Al final de la cocción, agregue el ajo picado, la pimienta negra, la hoja de laurel y el vinagre.
5. El lecho caliente se envasa en frascos esterilizados, enrollados.

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7. Lecho sin agua y vinagre
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Para cocinar necesitarás:

Tomates rojos - 3 kg.;
pimiento - 1,5 kg;
ajo - 1 cabeza;
pimiento rojo amargo - al gusto;
azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
sal - 1 cucharada una cuchara.

Cocinando:

1. Cortar los tomates, poner en una cacerola, poner sal, azúcar, pimiento picante y poner al fuego.
2. Mientras hierve, vierta la pimienta, cortada en tiras.
3. Después de 30 min. después de hervir esta mezcla, poner el ajo picado, disponer en frascos y enrollar.

⚠ Todas las proporciones pueden ser variadas, dependiendo de la disponibilidad y calidad de las verduras (muy jugosas, secas, mucho algo, falta algo, etc.). Si lo desea, especialmente exigente, puede quitar primero la piel de los tomates rociándolos con agua hirviendo. ¿Se pueden sustituir los tomates por jugo de tomate? ⚠

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8. Lecho de pepinos y tomates 🍅
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Para cocinar necesitarás:

Pepinos - 2,5 kg.;
tomates - 1,5 kg;
zanahorias - 3 piezas largo;
Pimienta búlgara - 4 piezas;
pimiento picante - 2 piezas;
ajo - 1 cabeza;
azúcar - 0.5 tazas;
aceite de girasol - 0.5 tazas;
sal - 1 cucharada;
vinagre 9% - 0.5 tazas.

Cocinando:

1. Primero debes preparar todas las verduras: lavar y pelar.
2. Mueva los tomates junto con los pimientos picantes y el ajo en una picadora de carne.
3. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte el pimiento en tiras finas.
4. Pepinos cortados en círculos de medio centímetro de grosor.
5. Freír las zanahorias junto con el pimiento en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
6. Agregue zanahorias y pimientos fritos, pimientos picados, sal y azúcar, el aceite restante, vierta vinagre en la masa de tomate.
7. Ponga la mezcla al fuego y hierva, retire la espuma resultante y cocine por 10 minutos.
8. Luego ponga pepinos picados en la masa de tomate, mezcle suavemente.
9. Espere a que el lecho con pepinos hierva nuevamente y cocine a fuego lento por otros 15 minutos.
10. Coloque el lecho terminado en frascos secos esterilizados y enróllelos con tapas secas estériles.
11. Voltee los frascos y déjelos enfriar por completo.

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9. Recetas de lecho con arroz para el invierno.
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Para la primera opción, lecho necesitará los siguientes productos:
- tomates - 3 kg,
- pimiento rojo dulce - 1 kg,
- cebolla urraca u otra especie - 1 kg,
- zanahoria - 1 kg,
- arroz - 1 cucharada,
- azúcar granulada - 1 cucharada,
- aceite refinado - 300g.,
- vinagre 9% - ¼ taza,
- sal marina fina - 1,5 cucharadas. cucharas

Es mejor preparar todo con anticipación para que todo esté a la mano. Todas las verduras deben lavarse a fondo.

Las cebollas se cortan en medio aros de unos 2 mm de espesor.

Se cortan los pimientos y se les quitan las semillas y se vuelven a lavar. Después de limpiar el pimiento, se corta en tiras medianas.

Las zanahorias se pelan y se frotan toscamente.

En los tomates, las áreas blancas del tallo se eliminan y frotan, al igual que las zanahorias. Los tomates también se pueden pasar por una picadora de carne.

Después de que todas las verduras picadas se transfieran a la sartén, mezcle y ponga a fuego medio. Cuando las verduras hiervan, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y déjelo por otros 20 minutos.

El arroz hay que lavarlo y colocarlo con las verduras, así como el aceite refinado, la sal y el azúcar, mezclar todo.

El contenido de la sartén se vuelve a poner a fuego lento durante 35 minutos, los platos deben cubrirse con una tapa. Este será tiempo suficiente para cocinar el arroz. Después de eso, se vierte vinagre en la sartén, se cubre con una tapa y se cuece durante otros 5 minutos.

Ahora necesitas esterilizar los frascos. Primero debe lavarlos, luego esterilizarlos en un baño de agua. Los bancos están mejor preparados de antemano. Lecho con arroz se coloca en frascos y se enrolla con tapas que deben hervirse.

Los frascos listos deben envolverse en algo, por ejemplo, en una manta y dejarse durante 24 horas.

Lecho de pimiento con arroz para el invierno

Para la segunda opción, necesitará casi los mismos productos:

Tomates - en la misma cantidad,
- pimiento rojo dulce - 0,5 kg.
- cebolla blanca - 0,5 kg.
- zanahoria - 0,5 kg.
- arroz - un vaso,
- sal marina al gusto,
- aceite refinado - 1 taza y ½,
- pimienta de Jamaica molida al gusto,
- azúcar - un vaso,

Esta receta se diferencia de la anterior por la preparación del arroz. El arroz para ensalada puede ser cualquiera y largo, al vapor y redondo.

Primero necesitas hervir agua, lavar el arroz en agua fría al menos 3 veces. Luego se vierte en un cucharón, se vierte con agua hirviendo, se mezcla y se cierra con una tapa. Es mejor envolver el arroz además con algo tibio.

Los tomates crema son ideales para esta receta porque son carnosos. Los tomates deben lavarse y escaldarse con agua hirviendo para quitarles fácilmente la piel. Luego se cortan en trozos pequeños, se ponen en un procesador de alimentos y se trocean. El puré resultante se coloca en una cacerola y se hierve durante aproximadamente una hora a fuego lento.

Para esta receta, es mejor tomar cebollas blancas, se deben pelar, lavar y cortar en medio aros. Las zanahorias, como en la receta anterior, se lavan y se frotan groseramente. Haz lo mismo con la pimienta que en la primera opción.

Todas las verduras picadas se colocan en una cacerola donde se hierven los tomates y se dejan cocer durante media hora.

Ahora volvamos al arroz. Debe lavarse y agregarse a las verduras, y allí también se agrega aceite vegetal, azúcar, sal y pimienta de Jamaica molida, en cuanto al último ingrediente, es mejor molerlo usted mismo y no comprarlo en una tienda, esto solo mejorar el sabor. Todo el contenido de la sartén se cuece durante otros 5 minutos.

El lecho listo debe colocarse en frascos previamente esterilizados solo cuando esté caliente. Después del frasco, enrolle con tapas hervidas y enrolle en una manta tibia.

Estas recetas no son muy diferentes entre sí, pero tienen un sabor diferente. Mi familia prefiere la segunda opción porque no lleva vinagre.
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10. Lecho
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Una receta que ha sido probada a lo largo de los años. Hago 2 porciones cada año, siempre no es suficiente. Lecho resulta dulce, a los niños les gusta especialmente !!!

P.D.: ¡Intentamos seleccionar solo las ideas más interesantes, consejos útiles y recetas deliciosas! Te invitamos a unirte a nuestro amable equipo.

Ingredientes:
3 kilos de tomate
1.5 tazas de azúcar
1 vaso de aceite vegetal
8-10 granos de pimienta negra
2 cucharadas de sal
3 hojas de laurel
2 cucharadas de vinagre 9%
3 kilos de pimiento dulce

1) pasar los tomates por una picadora de carne, poner a hervir, agregar azúcar, aceite, pimienta negra, sal, laurel, vinagre.
2) hervir durante 30 minutos, luego agregar pimienta precortada
3) hervir por otros 5-10 minutos
4) enrollar en frascos, voltear, envolver hasta que se enfríe por completo
Yo siempre cojo botes con tapa de rosca, los esterilizo en el horno (yo los meto en frío para que no revienten y esterilizo durante 30 minutos). Las tapas se pueden esterilizar simplemente hirviéndolas durante 2-3 minutos.
Lecho se puede almacenar sin refrigerador todo el invierno.
Lecho se puede comer al día siguiente.
¡Disfrute de su comida!

Para mí, este es el lecho más delicioso que se pueda imaginar. Este aperitivo vegetal jugoso, tierno y fragante contiene todos los colores y sabores de un verano soleado. Pimiento morrón carnoso, zanahoria dulce, cebolla picante y tomate rico combinan a la perfección en este lecho, que prepararemos contigo para el invierno.

El otro día ya hice otra receta de lecho con ustedes - con pimientos dulces y tomates (según la receta de mi abuela). Y hoy la receta de mi mamá: el blanco ha sido probado durante muchos años y siempre resulta 5+. Por cierto, si me gusta comer tal lecho solo con un trozo de pan o como guarnición para platos de carne, entonces mi madre lo llama aderezo y lo pone en borscht. Y, de hecho, también puede agregar este lecho jugoso y fragante al primer plato; resultará muy sabroso, lo garantizo.

Ingredientes:

(1 kilogramo ) (1 kilogramo ) (400 gramos) (400 gramos) (100 gramos) (100 mililitros) (1 cucharada ) (2 cucharadas ) (2 piezas ) (5 artículos)

Cocinar paso a paso con fotos:

La receta de este sencillo y sabroso lecho para el invierno incluye pimientos dulces, tomates, cebollas, zanahorias, aceite vegetal refinado (yo tengo de girasol), vinagre de mesa al 9%, azúcar, sal, laurel y guisantes. Puedes elegir cualquier color de pimiento, pero es importante que los frutos sean carnosos y maduros. También tome tomates maduros, incluso puede triturarlos, córtelos de todos modos. De las especias, también puedes agregar un par de clavos, pero esto es opcional. Por cierto, el vinagre en esta receta es lecho, aunque se usa, pero se puede descuidar o agregar menos (aunque 2 cucharadas no es mucho para tal cantidad de vegetales).

Así que empecemos con los tomates primero. Deben lavarse y cortarse de las verduras del lugar donde se colocó el tallo. A continuación, corte los tomates de cualquier manera conveniente: puede hacerlo en un procesador de alimentos o en una picadora de carne.

Pero me dio flojera recolectarlo y luego lavarlo, así que simplemente golpeé rodajas de tomates con una licuadora sumergible directamente en la sartén (tengo una capacidad de 4 litros), en la que se cocinará el lecho para el invierno. El resultado: literalmente en 30 segundos, y no es necesario quitar la piel.

Agregue al puré de tomate (podemos decir que es jugo con pulpa) sal, azúcar, pimienta de Jamaica y lavrushka. Si quieres que el lecho esté picante, agrega pimiento picante, pero nunca hago eso. Para mí, el lecho es una botana tierna, nada picante. Ponemos la sartén en la estufa, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego medio durante unos 15-20 minutos. No te olvides de revolver los tomates.

Mientras tanto, ocupémonos del resto de las verduras. Limpiamos cebollas y zanahorias: necesitaremos 400 gramos de ambos en forma purificada.

La cebolla se puede cortar arbitrariamente, pero prefiero que las piezas se sientan en el lecho terminado. Cortamos cebollas grandes en 4 partes, después de lo cual cortamos cada una en cuartos de aros gruesos. Vierta todo el aceite en la sartén de una vez, caliéntelo y extienda la cebolla picada. Freír a fuego medio, revolviendo, hasta que esté transparente.

Mientras se fríe la cebolla, pique las zanahorias en un rallador grueso o córtelas en tiras (palos delgados). La segunda opción, aunque más larga, pero en el lecho terminado resulta más sabroso (en mi opinión).

Cuando la cebolla esté medio cocida y se vuelva transparente, agrégale las zanahorias y fríe todo junto hasta que esté completamente cocido. No olvides revolver para que no se queme.

Mientras tanto, prepara el pimiento. Lavamos las verduras, las cortamos por la mitad a lo largo, cortamos los tallos, las venas blancas y retiramos las semillas.

Cortamos las mitades nosotros mismos arbitrariamente: es en este lecho para el invierno que me encanta cuando la pimienta se corta en palitos gruesos. De esta forma, la pimienta debe ser de 1 kg (tal vez un poco más).

Por cierto, sin tapa durante 20 minutos, el jugo de tomate con aditivos logró hervir, evaporarse y volverse más espeso. Pruébalo: te parecerá un poco rico, pero así debe ser. También agregamos pimienta, zanahorias y cebollas; absorberán la sal y el azúcar. En este punto, te aconsejo que retires la hoja de laurel, ya que ya ha logrado perder su aroma, y ​​luego puede dar amargor en la preparación.

Revuelva el contenido de la olla, cubra con una tapa y hierva todo. Después de eso, retire la tapa, haga fuego medio y cocine a fuego lento las verduras en salsa de tomate durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, mezcle suavemente todo un par de veces. Puede parecer que hay demasiadas verduras para tal volumen de tomates, pero no es así: en el proceso de guisado, ellos mismos liberarán jugo y habrá mucho más líquido.

La preparación de la pimienta está determinada por su textura: la pulpa debe volverse casi blanda, mientras que la piel no debe irse en ningún caso (entonces simplemente la ha digerido). Pero la pimienta tampoco debe crujir: encuentre el medio dorado para usted personalmente. Antes de eso, las zanahorias y las cebollas ya estaban casi listas, por lo que todo está claro con ellas.

1. Lecho de pimiento morrón
2. Lecho "Familia"
3. Lecho con zanahorias
4. Lecho para el invierno de pimiento y frijoles
5. Lecho "Delicioso"
6. Lecho De Pepino
7. Lecho De Berenjena

Esta ensalada es una de las variedades más populares de conservación casera: casi todas las amas de casa tienen un par de recetas en su "zagashnik".

Te proporcionamos una deliciosa receta de lecho lecho. Una ensalada apetitosa con pimientos dulces y zanahorias, o con cebollas y pepinos, así como caviar de verduras para el invierno, será un excelente acompañamiento para la mayoría de los platos de carne caseros en la estación fría.

1. Lecho de pimiento morrón

Necesitaría:

• 3 kg de tomates;
• 5 kg de pimiento dulce;
• 0,5 kg de cebollas;
• 5-6 piezas zanahorias;
• 0,5 p. Sáhara;
• 1 er. una cucharada de sal;
• 1 er. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre;
• 3 arte. cucharadas de salsa de tomate picante.

Lavar los tomates y pasar por una picadora de carne. Retire las semillas de los pimientos y corte la carne en trozos grandes. Limpiar el resto de las verduras. Cortar la cebolla en medio aros, rallar las zanahorias en un rallador con agujeros grandes. Ponga todos los ingredientes para el lecho, excepto la pimienta, en una cacerola de tamaño adecuado, agregue las especias, el aceite vegetal, la esencia de vinagre, la salsa, mezcle. Poner al fuego y hervir. Agregue pimienta y vuelva a hervir. Hervir durante 15-20 minutos. Acomodar el lecho caliente en frascos esterilizados, enrollar. Almacene en un lugar fresco.

2. Lecho "Familia"

Necesitaría:

• 3 kg de tomates;
• 10 vainas de pimientos carnosos grandes;
• 10-15 dientes de ajo grandes;
• 1 er. Sáhara;
• 1 er. una cuchara con un tope de sal;
• 1-3 vainas de pimiento picante o 1 cucharadita de pimienta molida o.

Pelar el ajo, los pimientos dulces y picantes. Lavar y secar todas las verduras. Moler tomates, pimientos picantes y dulces en una licuadora o pasar por una picadora de carne. Vierta la masa en una cacerola, agregue sal, azúcar y ponga en la estufa. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 40 minutos. 10 minutos antes de cocinar, agregue el ajo picado. Vierta caliente en frascos cocidos al vapor y enrolle.

3. Lecho con zanahorias

Necesitaría:

• 500 g de zanahorias, cebollas y pimientos dulces;
• 2 kg de tomates;
• 1 er. aceite de girasol.

Limpiar y lavar las verduras. Cortar los tomates en rodajas, las cebollas y los pimientos dulces en tiras. Caliente el aceite de girasol en una cacerola. Agregue la cebolla, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Ponga el pimiento dulce y cocine a fuego lento de nuevo durante 5 minutos, los tomates durante otros 8 minutos. Sal lecho y mantener a fuego lento durante un par de minutos. Colóquelos en frascos esterilizados, selle herméticamente y envuelva los frascos en un "abrigo de piel".

4. Lecho para el invierno de pimiento y frijoles

Necesitaría:

• 1 kg de pimiento morrón;
• 2 kg de frijoles;
• 4 kg de tomates;
• 1 kg de cebollas y zanahorias;
• 1 taza de azúcar;
• 3 arte. cucharadas de sal;
• 0,5 litros de aceite de girasol;
• 3 vainas de pimiento picante;
• 6 cabezas grandes de ajo;
• 2 cucharaditas de vinagre al 70%.

Remoje los frijoles durante la noche. A la mañana siguiente, hervir hasta que esté medio cocido. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y freírla en aceite de girasol. Tomates y pimientos lavados (sin semillas ni tallos) también cortados en cubos. Ponga los frijoles, tomates, pimientos y cebollas preparados en una cacerola. Agregue sal, azúcar y aceite, mezcle. Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante media hora. Mientras se cocina el lecho, pelar y picar el ajo y los pimientos picantes. Unos minutos antes del final de la cocción, póngalos en una cacerola. Vierta el ácido acético, mezcle. Coloque el lecho de pimientos y frijoles terminado en frascos estériles y enrolle. Cubra con una manta y después de que se enfríe por completo, guárdelo en un lugar fresco.

5. Lecho "Delicioso"

Necesitaría:

Lecho de pimiento

• 2,5 kg de tomates;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 1 cebolla grande;
• 4-5 dientes de ajo;
• 1 er. una cucharada de sal;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• ½ cucharadita de pimiento rojo molido;
• 4-5 hojas de laurel;
• ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida;
• 1 er. una cucharada de vinagre de mesa.

Pase los tomates lavados a través de una picadora de carne, encienda, hierva y cocine durante 15 minutos, hasta que la espuma desaparezca por completo. Para quitar las semillas, cuele el puré de tomate a través de un tamiz o colador. Lave los pimientos, corte los tallos y los testículos, córtelos a lo largo en tiras estrechas. Pelar la cebolla, picar en medio aros finos. Ponga pimiento y cebolla en puré de tomate, agregue sal, azúcar, pimienta, laurel. Cocine a fuego lento hasta que la pimienta se ablande por completo. Retire la hoja de laurel para que el lecho no tenga un sabor amargo y baje el ajo picado. Si lo desea, puede agregar 3-4 cucharadas de aceite de girasol sin refinar. Lleve la masa a ebullición, vierta el vinagre, mezcle y coloque en frascos preparados. Enrollar.

6. Lecho De Pepino

Necesitaría:

• 1 kg de pimiento dulce;
• 2,5 kg de tomates;
• 5 kg de pepinos;
• una cabeza de ajo;
• 200 g de azúcar;
• 200 ml de vinagre al 6%;
• 200 ml de aceite de girasol refinado;
• 3 arte. cucharas cubiertas con sal.

Pase los tomates y los pimientos por una picadora de carne, agregue sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos a fuego lento. Sumerja los pepinos en la masa, córtelos en círculos, hierva y hierva durante 10 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue el ajo finamente picado. Disponer el lecho caliente en frascos esterilizados, enrollar, envolver y dejar enfriar por completo.

7. Lecho De Berenjena

Necesitaría:

• 2,5 kg de berenjena;
• 1 kg de pimiento morrón multicolor (rojo, amarillo, verde);
• 200 ml de aceite vegetal;
• 2 cabezas grandes de ajo;
• 3 litros de jugo de tomate (se puede reemplazar con pasta de tomate diluida);
• 100 g de vinagre al 6%;
• guindilla picante - opcional;
• un manojo pequeño de perejil y eneldo;
• 1 er. una cucharada de sal;
• 0.5-1 p. Sáhara.

Pele la berenjena, córtela en tiras, sal y colóquela en un colador durante 2 horas para drenar el jugo; esto ayudará a eliminar la amargura. Vierta el aceite vegetal en una cacerola, hierva. Vierta con cuidado el jugo de tomate, ponga azúcar, sal, agregue vinagre.

Después de que esta masa hierva, ponga la berenjena. Después de 10-15 minutos, agregue el pimiento dulce cortado en cubos y cocine durante 25-30 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo, pasado por el ajo y las verduras finamente picadas. Coloque el lecho de berenjena en frascos escaldados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

¡Buenas tardes queridos amigos! Hoy tenemos una excelente selección de deliciosas preparaciones de pimiento y tomate - lecho. La receta es simple y el lecho resulta muy, muy sabroso. En invierno, un frasco de lecho casero será útil, comerás y recordarás con una palabra amable. Esta no es solo una comida muy sabrosa, es un excelente refrigerio y una adición a los platos de carne. sino también una fuente de vitaminas.

Lecho según la receta clásica de morrones con tomate

Hoy cocinaremos un lecho clásico a partir de productos simples: pimientos rojos, tomates grandes, dulces, jugosos y carnosos. Cuanto más dulce sea el pimiento, más sabroso será el lecho.

Ingredientes:

• pimiento dulce -3 kg
• tomates maduros - 2 kg
• azúcar - 100 gramos
• sal - 2 cucharadas cucharas
• 9% de vinagre - 2 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal - 100ml

Cocinando:

1. Lave los pimientos, retire las semillas y los tallos. Cortar en rodajas o aros, como más te guste.

2. Lave los tomates, retire los tallos, córtelos en trozos.

3. Picar los tomates en una licuadora o pasarlos por una picadora de carne.

4. Agregue 2 cucharadas a la masa de tomate. cucharadas de sal sin tobogán, azúcar y aceite vegetal.

Se puede agregar azúcar y sal al gusto. Si te gusta muy picante, agrega 1 pieza de pimiento picante.

5. Agregue pimiento picado a los tomates. Mezclar todo correctamente. Poner en la estufa para cocinar. Se cocinará desde el momento de la ebullición durante 30 minutos a fuego lento. No olvides revolver para que no se queme. Los pimientos deben estar crujientes y no hervidos.

6. Al final de la cocción, vierta vinagre y mezcle todo bien nuevamente.

7. Lave y esterilice los frascos. Hervir las tapas. Apaga el lecho a fuego lento. Nunca lo apagamos por completo. Deje que los frascos se enfríen un poco. Y comenzamos a diseñar los bancos.

8. Enrollamos las latas, les damos la vuelta, las envolvemos con una manta y las dejamos en esta posición hasta que se enfríen por completo. Si enrollamos con tapas de metal, será posible almacenar lecho en condiciones ambientales.

Nuestro lecho según la receta clásica está listo.

Felices preparativos.

Lecho de pimiento y puré de tomate para el invierno en búlgaro

Esta receta búlgara de pasta de pimiento y tomate es muy sencilla y muy sabrosa.

Ingredientes:

• 4 kg - pimiento morrón
• 3 cabezas de ajo
• 2 l - puré de tomates
• 2 l - agua
• 3 arte. l - sal
• 1,5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada - crece. aceites
• 2 cucharadas. l - vinagre 25% (40 ml)

Cocinando:

1. Prepare el relleno con puré de tomates y agua. Puede reemplazar el puré de tomate con 5 litros de jugo de tomate o salsa (pasta de tomate) sin aditivos.

2. Prepararemos pasta de tomate a partir de puré de tomate. Los tomates deben lavarse y pelarse. Para hacer esto, perfore los tomates, escalde con agua hirviendo, déjelos por 5 minutos. Cuando la piel se rompa y comience a desprenderse, retírala.

3. Picar los tomates en una licuadora o pasarlos por una picadora de carne. Vierta 2 litros de puré de tomates en la sartén y agregue 2 litros de agua. Ponemos esta masa a hervir. Cuando nuestro relleno hierva, agregue 3 cucharadas. cucharadas de sal con un tobogán, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada. aceite vegetal y espere hasta que hierva nuevamente, mezcle.

4. Cocinar pimienta. Lo limpiamos del tallo y lo cortamos a lo largo en 4 partes. No es necesario cortar finamente.

6. Preparamos frascos limpios y esterilizados, les ponemos un diente de ajo, los vertemos con pimienta y cerramos las tapas.

7. Damos la vuelta a los bancos. Cubra con una manta hasta que se enfríe por completo. Cuando los frascos con lecho se hayan enfriado, los guardamos en un lugar fresco para guardarlos.

Nuestro lecho de pasta de tomate y pimientos búlgaros está listo.

¡Disfrute de su comida!

Lecho de pimientos con tomates y zanahorias

Ingredientes:

• tomates-1,5 kg
• pimiento -1,5 kg
• zanahorias - 250 gr
• pimienta amarga - 0.5-1 pc.
• ajo - 6-7 dientes
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• sal - 0.5 cucharadas
• aceite vegetal -50ml
• vinagre 9% - 1.5 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Prepara el pimiento morrón. Lavar, quitar semillas y tallos. Cortar en 4 rebanadas. Cuanto más grande, mejor.

2. Prepare jugo de tomate a partir de un tomate. Retire la piel y desplace en una licuadora o picadora de carne.

3. Picar finamente el ajo.

4. Picar finamente el pimiento picante. Si queremos que el lecho quede picoso, dejar algunas semillas, le darán sabor al plato.

5. Rallar las zanahorias.

6. Vierta el jugo de tomate en una cacerola. Poner en la estufa y llevar a ebullición.

7. Agregue zanahorias y aceite vegetal a la masa hirviendo. Hervir después de hervir durante 20 minutos a fuego lento.

8. Agregue pimientos búlgaros y picantes. Continúe cocinando por otros 20 minutos.

9. Agregue sal 1 cucharada. una cuchara sin tobogán, 2 cucharadas de azúcar y vinagre. Cocine por 10 minutos más.

10. Divida la masa caliente en frascos esterilizados y apriete las tapas.

Ya está listo el lecho de morrones con tomates y zanahorias. Deliciosas preparaciones para todos.

¡Disfrute de su comida!

Lecho para el invierno en olla de cocción lenta

Hoy se ha puesto de moda cocinar espacios en blanco en una olla de cocción lenta. Este refrigerio salado rápido, versátil y rico en vitaminas es muy fácil de preparar. Se puede comer simplemente con pan, hacer salsas para pastas y arroces, servir platos de carne y pescado como guarnición.

Ingredientes:

• pimiento - 1 kg
• tomates - 1 kg
• cebolla - 250 gr
• ajo - 5-6 dientes
• aceite - 50ml
• sal-0.5 cucharadas. cucharas
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• vinagre 9% - 1.5 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Lave y limpie el pimiento del tallo y las semillas. Cortar en cubos o al gusto.

2. Lave los tomates, corte el corazón, gire en una picadora de carne o pique en una licuadora, después de quitar la piel.

3. Cortar la cebolla y el ajo en cubos.

4. Vierta el aceite en el fondo del recipiente multicocina, luego coloque todas las verduras: pimientos, tomates, cebollas, luego agregue los pimientos picantes, el ajo, la sal y el azúcar. Mezclamos todo.

5. Ponemos la multicocina durante 1 hora en el modo "Extinción". Puedes mezclar durante el proceso de guisado.

6. Probamos vegetales para estar listos. Si está húmedo, continúe cocinando a fuego lento durante otros minutos 20. 5 minutos antes de cocinar, agregue vinagre.

7. Coloque el lecho terminado de la multicocina en frascos esterilizados y apriete las tapas. Voltee los frascos, cubra con una manta y deje enfriar por completo.

9. Luego colóquelo en un lugar fresco para guardarlo.

Para preparar lecho para los productos principales de tomates y pimientos, puede usar varios ingredientes a su gusto: cebollas, ajo, pimientos picantes, zanahorias y en la cantidad que desee. Todo esto le dará a tu lecho un aroma y sabor adicional.

Encuentra algo de tiempo libre y cocina este maravilloso y sabroso lecho. Improvise, cree sus propias recetas nuevas y compártalas con nosotros.

Lecho de pimiento y tomate para el invierno. Video

¡Deliciosas preparaciones para ustedes amigos!

Hola queridos lectores de mi blog. Hoy les he preparado excelentes recetas de lecho de pimiento para el invierno. Son muchos, como siempre, pero elegí los mejores.

La composición clásica de este snack son los pimientos dulces, los tomates y las cebollas. Pero, por regla general, cada ama de casa trae algo propio y, por lo tanto, cada opción se obtiene con su propio gusto único.

También me encanta la variedad y lo cocino de manera diferente cada año y aún así siempre resulta muy sabroso. Este aperitivo va bien con guarniciones de carne y verduras.

Esta es una receta muy simple para hacer lecho para el invierno. Es fácil de preparar, y en invierno te deleitarás con una ensalada muy rica.

Los tomates se pueden tomar y de calidad inferior, en puré. Si hay lados podridos, simplemente córtelos.

Ingredientes:

• Tomates - 2 kg
• Pimienta búlgara - 1 kg
• Zanahorias - 350 gr
• Cebolla - 350 gr
• Aceite vegetal - 150ml
• Azúcar - 130 gr
• Sal - 1 cucharada.
• Vinagre 70% - 1 cucharada. (9% - 100ml)

Cocinando:

1. Lave y corte los tomates en rodajas, eliminando el corazón y los barriles podridos, si los hubiera. Pásalas por una picadora de carne o en una licuadora hasta obtener un estado de puré. Viértalos en una cacerola. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre. Poner al fuego y cocinar durante 5 minutos después de hervir.

2. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Agregue a los tomates y cocine por otros 15 minutos.

3. Cortar la cebolla en medio aros. Pelar los pimientos y cortarlos en cubos. Agrega en una cacerola con nuestro lecho y cocina todo junto por 30 minutos.

Mientras tanto, la masa vegetal se cocina, esterilice los frascos y las tapas de la manera que le resulte más conveniente.

4. Coloque la ensalada terminada en frascos estériles, enrolle, voltee y envuélvala con una manta hasta que se enfríe. Luego guárdelo en un lugar oscuro y fresco. Y en invierno, disfruta de un delicioso lecho.

Una receta simple de lecho de pimientos y tomates para el invierno sin esterilización.

He probado esta ensalada de muchas maneras diferentes, pero esta es mi favorita. Es increíblemente delicioso.

Para prepararlo, tomo pimientos de diferentes colores, se ve más bonito en frascos.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 3 kg
• Tomates - 2 kg
• Azúcar - 100 gr
• Sal - 2 cucharadas
• Vinagre 9% - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 100ml

Cocinando:

1. Lave los tomates, corte todo el exceso y córtelos en rodajas. Luego pasar por una picadora de carne o picar en una licuadora para hacer un puré.

2. Lavar y quitar las semillas de los pimientos. Cortar en tiras medianas.

3. Póngalos en un plato adecuado y viértalos sobre los tomates. Agregue sal, azúcar y aceite vegetal. Mezclar todo y poner al fuego.

4. Después de hervir, cocine durante exactamente 30 minutos. 5 minutos antes del final, agregue vinagre y revuelva.

El pimiento no debe estar completamente cocido. Ya alcanzará la condición requerida en los bancos.

5. Coloque todo en frascos estériles, enrolle y dé vuelta. Cubra con una manta o toalla hasta que se enfríe por completo.

Receta de lecho con pasta de tomate: lámese los dedos

Y esta receta es de nuestra infancia soviética. Eso es lo que hacía mi abuela y eso es lo que vendían en las tiendas. Pero siempre me ha gustado. Y lo más importante, es muy fácil de cocinar. De esta cantidad de ingredientes se obtienen cuatro latas de 700 gramos.

Ingredientes:

• Pimiento dulce - 2,5 kg
• Agua - 1 litro
• Pasta de tomate - 200 gr
• Aceite vegetal - 100 gr
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar - 1 taza
• Vinagre 9% - 50 gr
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Granos de pimienta - 7 piezas

Cocinando:

1. Limpie los pimientos, primero limpie las semillas y corte el tallo. Luego cortar en tiras. Luego corta las tiras en trozos pequeños.

2. Ahora vamos a preparar la marinada. Vierta agua en una cacerola. Luego agregue sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre, granos de pimienta, laurel y pasta de tomate. Mezclar todo y poner al fuego.

3. Llevar a ebullición y agregar pimienta. Una vez que hierva de nuevo, cocine a fuego lento durante 15 minutos.

4. Luego, de la misma manera que en las primeras recetas, coloque en frascos estériles y atornille las tapas. Voltee, envuelva hasta que se enfríe y luego guárdelo en un lugar para almacenar sus espacios en blanco. Se mantiene bien a temperatura ambiente.

Video sobre cómo cocinar lecho de pimiento para el invierno

• Pimiento dulce - 1 kg
• Tomates - 1 kg
• Cebolla - 400 gr
• Zanahorias - 400 gr
• Azúcar - 100 gr
• Aceite vegetal - 100ml
• Sal - 1 cucharada
• Vinagre 9% - 2 cucharadas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Pimienta inglesa - 5 piezas

Intente cocinar de acuerdo con esta receta y en invierno disfrutará de un lecho muy sabroso. Te recordará el verano. Este es un maravilloso aperitivo que no se avergüenza de poner en la mesa festiva.

Receta para cocinar pimientos con cebolla en jugo de tomate.

Otra opción de snack sencillo y rápido para el invierno. Pruébalo también. Creo que esta receta es para vagos ya veces la cocino yo misma. Me gusta mucho el resultado.

Ingrediente:

• pimiento dulce - 1 kg
• cebolla - 3 piezas
• jugo de tomate - 250 ml
• vinagre 9% - 50 ml
• aceite vegetal - 50ml
• sal - 1 cucharada
• azúcar - 2-3 cucharadas
• hoja de laurel - 2 piezas
• granos de pimienta negra - 2-4 piezas

Cocinando:

1. Pelar y cortar la cebolla en medio aros gruesos. Retire las semillas del pimiento y corte el tallo. Córtalo en trozos grandes.

2. Vierta el jugo de tomate en una cacerola grande. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre, granos de pimienta y laurel allí. Revuelva y lleve a ebullición.

3. Después de hervir, ponga las verduras preparadas en la base de tomate. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Coloque las verduras preparadas en frascos y gire. Dar la vuelta, envolver con un "abrigo de piel" y dejar enfriar. Luego limpie en sus contenedores para abrir en invierno y disfrute de este increíble sabor de lecho casero.

Cocinar lecho con ajo sin vinagre

Según esta receta se obtiene un aperitivo muy tierno de pimiento, tomate y ajo. Además, el vinagre no se usa aquí. Intenta hacerlo al menos una vez y te enamorarás de esta receta. Se puede consumir inmediatamente, o se puede dejar para el invierno.

Ingredientes:

• Tomates - 3 kg
• Pimiento dulce - 2 kg
• Azúcar - 1 taza
• Sales - 2 cucharadas
• Ajo - 1 cabeza
• Pimienta negra molida - al gusto

Cocinando:

1. Pele los tomates desde el centro, córtelos en rodajas y muela con una picadora de carne. Luego transferir a una cacerola y llevar a ebullición. Cuando hierva, cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.

2. Corta el pimiento en tiras o cubos, como más te guste. Cuando sea el momento adecuado, añádelo al puré de tomate. También agregue sal y azúcar a la misma. Hervir 30 minutos.

3. Picar el ajo y añadir a las verduras 10 minutos antes de que finalice la cocción. También agregue pimienta molida y revuelva.

4. Extienda el lecho terminado en frascos estériles, apriete las tapas, voltee y envuelva. Dejar en esta forma hasta que se enfríe, luego poner en un lugar frío para su almacenamiento.

Eso es todo por hoy. Queridos amigos, prueben y elijan sus recetas favoritas. Pero te aconsejo que pruebes todas las formas, ya que cada receta tiene su propio “entusiasmo” único.

Quiero desearles una buena cosecha y preparativos exitosos para el invierno. ¡Disfrute de su comida!