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Creo que casi todas las amas de casa cierran verduras variadas para el invierno. Y entre ellos, sin duda, hay una dirección muy sabrosa: este es el lecho de calabacín. Significa verduras tiernas hervidas en un agradable relleno agridulce. A menudo, se toman tomates o pasta de tomate para esto. Y escuché en alguna parte que está siendo reemplazado. En general, tal aperitivo debe derretirse en la lengua, y todos los invitados deben elogiar este plato: "¡Te chuparás los dedos!". En general, así es como funciona.

Hoy para ti una selección de siete recetas diferentes. Aquí, aquellos que no comen pimienta o no les gusta el vinagre pueden elegir la composición por sí mismos. Y en general, para procesar aquellas verduras que aún no han entrado en conservación, y simplemente no hay tiempo para meterse con cada tipo por separado.

Son muy adecuados para este plato, porque tienen una pulpa blanda, que se empapa muy rápidamente en la salsa. Como resultado, no obtenemos racimos con diferentes gustos, sino que abrimos un plato armonioso. En el que todas las frutas se unen por un solo gusto de la salsa.

Puedes preparar las frutas de dos formas: guisadas o fritas.

Te aconsejo cerrar el snack en envases de medio litro. Abrir inmediatamente y poner en una ensaladera. En la cena se come toda la merienda y no hay que ocupar espacio en la heladera.

Si es posible, no use utensilios de metal. Se oxida al interactuar con ácidos vegetales. Y en el frasco habrá un sabor a metal. No creo que te guste.

Como siempre, presentamos el aperitivo solo en frascos estériles.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacín y calabacín,
• 4 pimientos,
• pimiento picante - 1-2 piezas,
• 2 cabezas de ajo,
• sal - 2 cucharadas,
• 250 g de azúcar granulada,
• 500 g de pasta de tomate,
• 250 ml de aceite de girasol,
• esencia de vinagre - 2 cucharadas. yo o vinagre 9% - ½ taza.

Primero, recolectamos vegetales y los preparamos. Lavamos la tierra y la basura, cortamos todos los lugares negros, golpeados y feos.

Limpiamos el pimiento de semillas y limpiamos el ajo.

Cortar la piel del calabacín y cortarlo por la mitad. Cortar el núcleo con semillas.

Cortar la carne en aros de 1 cm.

Con una picadora de carne o una licuadora, muela todos los pimientos y los dientes de ajo pelados.

Extendemos la masa resultante a los calabacines y agregamos pasta de tomate, sal con azúcar y un vaso de aceite de girasol.

Vierta vinagre encima.

Ponemos a fuego fuerte, esperamos a que hierva. Las frutas darán jugo, reduzcan el fuego y cocinen a fuego lento durante media hora.

No olvide mezclar y verter en frascos estériles.

Rellenar hasta el tope, enroscar la tapa y dar la vuelta.

Mi receta sencilla favorita de lecho de calabacín y berenjena

El azul y el calabacín tienen carne tierna. Por lo tanto, se complementan bien. Su sabor no es brillante y están bien saturados con el aroma de las especias y el sabor del relleno.

Compuesto:

• calabacín - 4 piezas,
• berenjena - 4 piezas,
• pimienta - 4 piezas,
• tomates - 4 piezas,
• cebollas - 4 piezas,
• sal - 1.5 cucharadas yo,
• azúcar - 1.5 cucharadas. yo,
• aceite vegetal - 50 ml,
• Vinagre al 9% - 50 ml.

Para evitar que la pulpa se deshaga después de la cocción, no picaremos finamente las verduras. Después de todo, es más conveniente comer piezas completas que se mantengan bien en un tenedor.

Calabacín y azul cortados en cuatro partes longitudinales. Cortar trozos de unos 4 cm desde el comienzo del feto.

También cortamos y pelamos los pimientos. Resulta rebanadas bastante grandes, pero lo logramos.

Cortamos la cola a los tomates y cortamos la pulpa en 4 partes. Parte del tomate se puede hacer puré con una licuadora en la salsa.
Cebolla cortada en tiras grandes.

Ponemos todo en un contenedor común.

Espolvorea la mezcla de verduras con azúcar y sal. Vierta el aceite y el vinagre. Encienda el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras den mucho jugo.

Detectamos 30 minutos desde el momento de la ebullición y cocinamos la masa con la tapa abierta.

Inmediatamente verterlo en frascos limpios y calcinados y cerrar. Comprobamos si entra aire en el interior y lo enviamos "debajo de un abrigo de piel" para la esterilización natural.

Receta para cocinar con tomates y pimientos (sin zanahorias)

Las zanahorias dan un dulzor característico a las verduras y esto no siempre es deseable. Es mejor tomar pimientos vertidos por el sol, brillantes y carnosos. Queremos obtener más sabor que agua.

El peso de todas las verduras ya se da en forma purificada, sin cáscara, semillas ni tallos.

Ingredientes:

• 2,5 kg de pimiento morrón,
• 2 kilos de tomates,
• calabacín - 1 pieza (500),
• sal - 1 cucharada (30 años),
• azúcar - 6 cucharadas yo (120 gr.),
• vaso de aceite de girasol
• vinagre 9% - 2 cucharadas,
• pimienta negra molida - 1/2 cucharadita,
• granos de pimienta negra - 12 piezas

Preparación de pimientos: limpiar y lavar.

Mis tomates, cortar por la mitad y cortar el tallo.

Mi calabaza joven. No quitamos la piel y las semillas.

Lo pasamos por una picadora de carne. Detrás de él deje la cebolla y las mitades de tomate.

Ponemos esta masa a fuego fuerte y cocinamos durante 12 minutos.

Cortar la pulpa de pimiento en trozos. Agregue a la mezcla total y cocine a fuego lento durante otros 25 minutos.

Cinco minutos antes de la preparación, vierta sal y azúcar, agregue aceite y vinagre.

Puede agregar pimienta molida y guisantes, pero esto es opcional.

Llenamos frascos estériles.

Y las limpiamos antes del frío.

Deliciosa ensalada como lecho con arroz sin vinagre

Este aperitivo puede considerarse un segundo plato completo. Si se pone en un plato y se calienta en el microondas, se obtiene arroz con verduras guisadas. Personalmente, esto lo hicimos antes, durante el período de educación superior y viviendo en albergues. Créale al estudiante hambriento, esta ensalada parecía ser la más sabrosa del mundo.

Ingredientes para 3 kg de calabacín:

• 3 kg de tomates,
• 1 kilo de zanahorias
• 1 kg de cebolla
• 3 pimientos,
• 8 dientes de ajo,
• 500 g de arroz
• ½ taza de aceite de girasol
• 5 cucharadas azúcar granulada,
• sal al gusto.

Siempre empezamos preparando los ingredientes. Los frutos se clasifican, lavan y limpian de todo lo innecesario. Calabacines, cebollas y pimientos cortados en rodajas.

Frotamos las zanahorias en un rallador. Me encanta usar su lado superficial. Creo que así queda más tierno en la ensalada.

Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, porque igual lo cocinaremos junto con las verduras.

Retire la piel del tomate y muela con una licuadora hasta obtener jugo. Agregue ajo a ellos a través de la prensa.

Llevar la masa a ebullición y verter el aceite. Y agrega sal y azúcar al gusto.

Después de 5 minutos, agregue los cubos de vegetales.

Hervir, agregar el arroz y cocinar por otros 45 minutos.

Imponemos en un medio litro estéril.

Lecho de calabacín y pimientos, zanahorias y cebollas en olla de cocción lenta sin esterilizar

La olla de cocción lenta es capaz de cocinar alimentos sin nuestra participación. Y creo que a menudo su ayuda no tiene precio. Aquí, digamos, ella está preparando lecho para ti, y en ese momento estás enrollando mantequilla o champiñones con leche. Esto ahorra mucho tiempo y espacio en la superficie de la cocina. Creo que no tiene sentido seguir cantándole odas laudatorias a este asistente. Porque cualquiera de sus propietarios ha apreciado durante mucho tiempo este dispositivo.

También me gusta esta opción de cocción porque no hay calor adicional de la multicocina, como de la estufa. Y el estado del vestidor no se forma en la cocina.

En este aperitivo ponemos todas las verduras que nos vinieron a la mano. Y le daremos color y saturación con pasta de tomate. Es especialmente relevante cuando haces preparativos a finales de agosto y principios de septiembre. Cuando no hay tanto sol y las frutas no tienen tiempo para verterlas. Y la salsa de tomate, la pasta o el ketchup agregarán las notas correctas al lecho.

Ingredientes para 1 kg de calabacín:

• agua - 0,5 l,
• pasta de tomate - 150 ml,
• 1 er. yo sal,
• 1 cucharada azúcar granulada,
• 3 zanahorias grandes
• pimiento - 0,5 kg,
• 600 gramos tomate,
• 300 gramos Lucas,
• aceite vegetal - 70 ml,
• 0.5 cucharadita ácido acético (70%).

Picar los tomates en trozos gruesos, quitando el tallo.

Picar también la cebolla.

Retire las semillas del centro de mi pimiento y córtelo en trozos.

Limpiamos los calabacines grandes, les quitamos el centro y los cortamos en cubos.

Tomamos 1 kg del peso de frutas ya peladas.

Ralla las zanahorias en el lado medio del rallador. Pero yo prefiero usar siempre el más pequeño.

Vierta el agua preparada en el recipiente multicooker, diluya la sal y el azúcar, agregue aceite, pasta.

Vierta las zanahorias, las rodajas de cebolla, el calabacín, el tomate y el pimiento.

Cerramos la tapa, seleccionamos el programa "Extinción", configurado por 50 minutos.

Luego agregue vinagre.

Mezclar y llenar en frascos.

No necesitas esterilizar nada, lo principal es utilizar un recipiente estéril que llenes con masa vegetal hirviendo y caliente. Este lecho dura todo el invierno y siempre se conserva bien.

La mejor video receta para cosechar ajos y pimientos picantes.

Hay una receta picante con pimientos picantes. Lecho se prepara sin vinagre, pero con la adición de ácido cítrico, que actúa como conservante.

Aquí está la lista de ingredientes para su conveniencia:

• calabacín - 750 g,
• tomates - 1,2 kg,
• 750 g de pimiento,
• 9 dientes de ajo
• chile picante - 1 pieza,
• 5 cucharadas azúcar,
• aceite vegetal - 110 ml,
• sal - 1.5 cucharadas
• ácido cítrico para la conservación - 0,5 cucharaditas

Y aquí está la receta en video con una descripción paso a paso del proceso de cocción.

También puede agregar pasta de tomate o salsa de tomate para un sabor más rico.

Lecho dulce en salsa de tomate sin pimienta y vinagre

Si la receta anterior era para los amantes de los bocadillos picantes, entonces es imposible no dar una opción para los golosos.

Nos alejaremos un poco del sabor habitual del lecho y eliminaremos el pimiento y la cebolla de la composición. Y más zanahorias le darán un dulzor característico al calabacín.

Para preservar la conservación, volveremos a sustituir el vinagre por ácido cítrico. Tomemos una pequeña cantidad, que no se sentirá en el lecho, pero lo protegerá de la aparición de moho.

Ingredientes:

• 2 kilos de calabacín,
• 800 g de zanahorias
• 400 g de cebolla
• 1,6 kilos de tomate,
• 90 ml de aceite vegetal,
• 110ml de agua
• azúcar - 0.5 tazas,
• sal - 1.5 cucharadas,
• 7 g (1 cucharadita) de ácido cítrico,
• ajo - 2 cabezas grandes.

Comencemos con la preparación del tomate: lave las frutas y corte todas las áreas dañadas. Los limpiamos de la piel Para hacer esto, llénelos con agua hirviendo, espere 5 minutos y retire la película. Luego haga puré la pulpa con una licuadora.

Agregue sal a esta papilla, diluya los granos de azúcar y el ácido cítrico. Exprima los dientes de ajo y agregue aceite y agua. Ponemos al fuego, hervimos y retiramos la espuma.

El resto de los ingredientes se freirán. Vierta aceite en una sartén y caliéntelo para que aparezca un humo azul. Entonces las verduras serán fritas, no guisadas.

Cortar las zanahorias y freír.

Cortar la cebolla en medio aros y freír por separado de las zanahorias.

Cortar el calabacín en cubos y también freír por separado.

En frascos limpios, coloque los calabacines, las zanahorias y las cebollas en capas y vierta la salsa.

Ponemos los frascos en una cacerola con agua tibia, tapamos y esterilizamos durante 25 minutos desde el momento en que hierve el agua.

Retire con cuidado los recipientes llenos e inmediatamente enrolle la tapa. Si las verduras se han asentado y el frasco no está lleno, entonces debe agregarle agua hirviendo.

El lecho de calabacín se puede comer como un plato separado, así como también se puede agregar a las papas hervidas o a la barbacoa. Es delicioso comer trigo sarraceno o pasta con él.

¡Gracias por su atención!

Pío

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Hoy nos complacen los cálidos días de verano, pero el otoño no está lejos y llega el invierno. ¿Recuerdas la fábula de Krylov sobre la libélula y la hormiga? La libélula saltadora cantaba verano rojo... Pero nosotros no somos así). Las atentas azafatas se abastecen de conservación para el invierno en el verano.

Ya nos hemos preparado para el invierno. En este artículo, veremos cinco opciones diferentes para preparar y conservar una deliciosa ensalada de verduras para el invierno: lecho de calabacín. Este maravilloso plato es perfecto como complemento de una guarnición y en lugar de una guarnición, como con arroz.

Lecho es un plato de la cocina húngara, que es muy común en Europa hoy en día. Hay tres ingredientes insustituibles en este plato: pimientos dulces, tomates, cebollas. Todos los demás productos se pueden agregar según su gusto y deseo.

Es interesante que el lecho esté hecho incluso de pepinos, encontré tales recetas en este artículo https://firstcook.ru/lecho-iz-ogurcov-s-tomatnoj-pastoj.html

Todas las recetas utilizan los mismos principios de procesamiento y conservación de vegetales. Echemos un vistazo a ellos:

• Elija verduras frescas, no podridas y maduras.
• Prepare una cacerola grande: habrá mucha comida, también habrá mucho jugo de vegetales, es importante que no se escape durante la cocción.
• Para la conservación del lecho, lo mejor es utilizar frascos de litro y medio litro. Son convenientes y tienen un volumen que se come en una noche. Si lo desea, puede abrir un frasco nuevo para la cena, por lo que siempre habrá una ensalada fresca en la mesa.
• Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas. Si eres nuevo en este negocio o quieres refrescar tus conocimientos, hay recomendaciones en el artículo sobre cómo esterilizar contenedores de diferentes maneras.
• Prepare una manta caliente para envolver los frascos.
• Guarde la conservación terminada en un lugar oscuro y fresco.

El proceso de cocción del lecho de calabacín tomará de 2 a 3 horas. Es mejor cocinarlo por la noche y envolver los frascos con una manta por la noche. Coloque periódicos viejos debajo de los frascos para evitar que el calor se escape al piso.

Empecemos a cocinar un delicioso lecho de calabacín con puré de tomate. Este plato tiene un sabor ligeramente agridulce y picante. Se puede comer como complemento de cereales, fideos, patatas o como plato independiente. Los hombres aman especialmente el lecho.

Tenga en cuenta: según la receta, necesitamos 500 gramos de pimiento. Antes de pesarlo, debe limpiar las frutas de semillas y particiones. Por lo tanto, debe comprar 600-700 gramos de vegetales sin pelar.

• Calabacín - 1 kg.
• Pimienta búlgara - 500 g.
• Ajo - 7 dientes
• Pasta de tomate - 200 g.
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Granos de pimienta negra - 6 uds.
• Guisantes dulces de pimienta de Jamaica - 4 piezas
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• Sal - 0.5 cucharadas. cucharas
• Agua - 300 ml.

1. Lave las verduras, pele los calabacines y las semillas, córtelos en cubos.

2. Retire el interior del pimiento dulce, córtelo en trozos pequeños.

3. Ponga todas las verduras en una cacerola. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal, pasta de tomate, agua. Ponemos en la estufa, llevamos a ebullición, luego reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Picar finamente los dientes de ajo y después de 30 minutos de cocción, cuando el calabacín esté blando, echar a las verduras el ajo, el laurel (partirlo en varios trozos), la pimienta negra y la pimienta de Jamaica. Mezclar todo, hervir durante 2-3 minutos.

5. Al final, agregue vinagre a las verduras, mezcle y apague la estufa. Vierta el lecho terminado en frascos estériles. Intenta poner un trozo de hoja de laurel en cada frasco. Enrollamos los bancos.

Envuelva con una manta caliente hasta que se enfríe por completo. Enviamos para ser almacenado en un lugar oscuro y fresco.

Una deliciosa receta de lecho de calabacín y berenjena para el invierno

Agregar berenjena hará que el sabor del lecho sea más intenso. Para quitarle el amargor inherente a esta verdura, córtala, espolvoréala con sal y déjala que suelte el jugo un rato, el exceso de amargura saldrá con ella. Luego enjuague la berenjena con agua y exprima.

En esta receta, sugiero picar todas las verduras en cubos. Alternativamente, puede rallar las zanahorias en un rallador grueso y freírlas con cebollas. Puedes picar cebollas, zanahorias y pimientos en una licuadora o con una picadora de carne.

Resultarán 5 frascos de medio litro de lecho terminado.

Para cocinar necesitamos:

• Calabacín - 0,5 kg.
• Berenjena - 0,5 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Pimiento dulce - 0,5 kg.
• Zanahorias - 0,7 kg.
• Cebollas - 0,5 kg.
• Aceite vegetal - 250 ml.
• Vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas
• Ajo - 1 cabeza
• Sal - 0.5 cucharadas. cucharas

1. Pimiento, berenjena, cebolla, calabacín, tomates, cortados en cubos pequeños.

2. Ponemos la sartén a gas, le echamos aceite vegetal, esparcimos la cebolla, la freímos hasta que esté dorada. Agregue todas las demás verduras y mezcle bien. Cubra con una tapa y espere hasta que el caviar comience a hervir.

3. Estofado durante 1,5 horas. 15 minutos antes del final de la cocción, pase el ajo a través de una prensa en la sartén, agregue sal, vierta vinagre. Mezclamos todos los ingredientes.

4. Esterilizamos los frascos, los ponemos en lecho, los enrollamos con tapas.

Lo envolvemos en una manta y esperamos a que se enfríe el lecho.

Lecho De Calabacín Con Tomates Y Pimientos

Lecho se puede utilizar como salsa. Vea cuántos condimentos fragantes le agregaremos. Y qué aromas se esparcirán por toda la casa, mmm. Pero si no eres fanático de las especias, no puedes usarlas.

Puede dividirlo fácilmente en dos sartenes, hacer que uno sea picante y el otro viceversa.

Preparar 5 latas de 0,5 litros.

Para cocinar necesitamos:

• Calabacín - 1 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Pimienta búlgara - 1 kg.
• Cebolla - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Pimiento picante - 1 ud.
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Pimienta negra molida - al gusto
• Hierbas provenzales - 1 cucharadita
• Pimentón dulce rojo - 1 cucharadita
• Pimienta de Jamaica - 4 piezas
• Aceite vegetal - 70 ml.
• Sal - 1-1.5 cucharaditas

1. Cortar la cebolla en medio aros, picar el ajo, el pimiento picante. Pimienta búlgara cortada en trozos pequeños.

Vierta los tomates con agua hirviendo durante 2-3 minutos para quitarles la piel y también píquelos finamente.

Limpiamos la piel de los calabacines, quitamos las semillas, las cortamos en cubos pequeños.

2. Caliente el aceite vegetal en una cacerola, ponga la cebolla, el ajo, los pimientos dulces y amargos, mezcle todo y deje cocer durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Después de 15 minutos, agregue a la sartén el calabacín, los tomates, la hoja de laurel (cortada en pedazos), la pimienta de Jamaica, las hierbas de Provenza, el pimentón dulce, la pimienta negra molida y la sal. Cocine a fuego lento otros 20 minutos. Al final, lo probaremos, y le añadiremos sal si es necesario.

5. Vierta el lecho en frascos estériles, apriete las tapas.

6. Coloque una toalla en el fondo de una cacerola grande, coloque los frascos y vierta agua dos dedos debajo del cuello del frasco y esterilice durante 15-20 minutos. Ponemos los frascos boca abajo y cubrimos con una manta calentita. Dejamos enfriar.

Una deliciosa y sencilla videoreceta de lecho de calabacín para el invierno.

Una receta muy sencilla para cocinar lecho de calabaza, que resulta ser baja en calorías. El sabor de este caviar nos sumerge en recuerdos de infancia, porque hay platos que no se pueden olvidar.

Para cocinar necesitamos:

• Calabacín - 1,5 kg.
• Jugo de tomate - 500 ml.
• Cebolla - 3 piezas
• Pimiento dulce - 5-6 uds.
• Azúcar - 50 gr.
• Sal - 0.5 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal refinado - 50 ml.
• Vinagre 9% - 40 ml.

A continuación, puede ver un video paso a paso sobre cómo cocinar lecho de calabaza para el invierno.

Lecho De Calabacín Con Arroz

De acuerdo con esta receta, se obtiene un plato muy satisfactorio: lecho con arroz. Esta es la guarnición terminada. Si aún no has probado este lecho, cocínalo pronto. Te aconsejo que lleves un buen arroz, probado, para que conserve su forma y no se hierva en harina de arroz.

Usaremos una licuadora para hacer pasta de tomate a partir de tomates. Si no tiene una licuadora, puede reemplazarla con una picadora de carne. Si no hay absolutamente ningún equipo a mano, entonces hacemos lo que hicieron nuestras abuelas:

• cortar los tomates en rodajas, poner en una cacerola,
• triturar la verdura para que arranque el jugo,
• cocine a fuego lento
• frotamos la masa a través de un tamiz para separar la cáscara y las semillas.

¡Hacemos el resto según la receta!

Para cocinar necesitamos:

• Calabacín - 3 kg.
• Tomates - 3 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Cebolla - 1 kg.
• Pimienta - 3 piezas
• ajo al gusto
• Arroz - 0,5 kg.
• Aceite vegetal - 0.5 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 4 cucharadas. cucharas
• Sal al gusto
• Especias a gusto

1. Calabacín, pimiento dulce, cebolla cortada en trozos pequeños. Tres zanahorias en un rallador grueso.

2. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.

3. Retire la piel de los tomates (les echamos agua hirviendo y la piel se despegará fácilmente), pique los tomates con una licuadora. Vierta en una cacerola, agregue ajo picado, azúcar, sal, aceite vegetal, especias. Llevar a hervir.

4. Hierva el jugo de tomate durante cinco minutos y vierta las verduras restantes, mezcle. Hervir todo junto durante 15-20 minutos.

6. Luego agregue el arroz semicocido y cocine el lecho por otros 45 minutos. 10 minutos antes de cocinar, sazona con tus especias favoritas.

7. Cambiamos el lecho a frascos estériles. Lo enrollamos, lo envolvemos en una manta y lo guardamos en un lugar apartado hasta que se enfríe por completo.

¡Disfrute de su comida!

El lecho de calabacín es uno de mis platos favoritos de invierno. Al final del verano, los calabacines comienzan a madurar y hay tantos que no hay dónde ponerlos. Debido a esto, los precios en las tiendas están cayendo sobre ellos. En esencia, se pueden preparar muchos platos a partir de una verdura tan maravillosa. Pero quiero poder disfrutarlo en invierno. Y el primer pensamiento que me viene a la mente es cocinarlos lecho. Por cierto, hace poco lo analizamos. Puedes ver Y hoy analizaremos recetas simples y sabrosas para el lecho de calabacín, de las cuales te chuparás los dedos.

Menú de artículos:

Una receta sencilla de lecho de calabacín: con ajo en jugo de tomate

Sugiero que empecemos a informar.

Necesitaremos:

• Calabacín - 3 kilogramos
• Jugo de tomate - 1,2 litros
• Pimienta búlgara - 700 gramos
• Ajo - 80 gramos
• Aceite de girasol - 300 mililitros
• Azúcar - 200 gramos
• Sal - 2 cucharadas
• Vinagre 70% - 1 cucharada
• Pimiento rojo al gusto

Preparación paso a paso:

1. Prepara las verduras. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos. El pimiento se despepita y se corta en tiras. Pelar el ajo y cortar finamente.

¿Cómo preparar jugo de tomate?

En realidad es muy fácil de hacer. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Recorta también el tallo. Y pasamos por una picadora de carne. Luego tomamos un tamiz, lo tenemos de metal. Y lo moleremos directamente en su forma cruda.

No es necesario verter mucho para que sea más fácil de moler. Hacemos esto con una cuchara, puedes de madera.

Y el jugo de tomate fresco está listo. Ahora se puede utilizar en la preparación de lecho.

2. Tomamos una cacerola grande y esparcimos el calabacín, el pimiento. Vierta el jugo de tomate. Y poner al fuego durante 30 minutos desde el momento de la ebullición.

3. Después de 30 minutos, agregue azúcar, sal. Vierta el ajo y vierta el aceite vegetal. Mezclar y esperar 10 minutos. Luego agrega una cucharada de vinagre.

Puedes esterilizar los frascos en el microondas. Y vierta agua hirviendo sobre las tapas.

Voltee y cubra con un paño tibio. Dejar hasta que se enfríe por completo. Lecho de calabacín está listo.

La mejor receta de lecho de calabacín para el invierno con pasta de tomate.

Básicamente, el lecho se prepara con jugo de tomate, pero por alguna razón no es posible usar este ingrediente. Luego viene la pasta de tomate. No hay necesidad de ensuciarse, simplemente lo tomó y lo compró en la tienda.

Necesitaremos:

• Calabacín - 2 kilogramos
• Viga de cebolla - 6 piezas
• Pimienta búlgara - 8 piezas
• Vinagre 9% - 3 cucharadas

para almíbar

• Pasta de tomate - 500 gramos
• Aceite de girasol - 1 taza
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar - 200 gramos
• Agua - 2.5 tazas
• Guisantes con pimienta de Jamaica - 5 piezas

Empecemos a cocinar:

1. Vierta 2,5 tazas de agua en una cacerola vacía. También añadimos pasta de tomate. Espolvorear azúcar y sal. Echamos pimienta de Jamaica con guisantes. Añadir aceite de girasol. Mezclar todo a fondo. Y déjalo hervir durante 3 minutos.

Mientras hierve, revuelve también para que el azúcar se disuelva por completo.

2. Luego agregue calabacín cortado en cubitos a la sartén. Mezclar y cocinar por 15 minutos.

3. Luego agregue el pimiento morrón cortado en rodajas en círculos, después de quitar las semillas. Cocinamos 5 minutos.

4. Después de eso, a las verduras, echamos cebolla cortada en rodajas en medio aros. Cocinamos 10 minutos.

Receta lecho "Lamerse los dedos": preparándose para el invierno

Les presento otra deliciosa receta de lecho. Será lecho de calabacín con ajo. Resulta tan sabroso que necesitas tener tiempo para enrollarlo. Y pueden comer.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg
• Ajo - 7 dientes
• Pimiento dulce - 500 gr
• Pasta de tomate - 200 gr
• Aceite vegetal - 50ml
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 0.5 cucharadas
• Vinagre 9% - 50ml
• Agua - 300ml

Cocinando:

1. Lave bien las verduras. Pelar los calabacines y quitar las semillas.

Pero si tiene calabacines jóvenes, entonces se pueden dejar la piel y las semillas, porque son suaves y hierven bien.

Calabacín preparado cortado en cubos. Y poner en un bol.

2. Preparar pimientos dulces. Y la lista de ingredientes muestra que por 1 kilogramo necesitas 500 gramos de pimienta. Retire las semillas y las membranas antes de pesar.

Si el peso es un poco más o menos, está bien.

Cortamos en el mismo cubo. Y agregar al calabacín.

3. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal, pasta de tomate y agua a las verduras. Mezclar todo bien y poner al fuego. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos. Revuelva ocasionalmente.

4. Picar finamente el ajo. Después de 30-40 minutos, agregue el ajo picado, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y los granos de pimienta negra.Mezcle todo y cocine a fuego lento durante literalmente 2-3 minutos.

5. Al final, agregue vinagre. Remueve y apaga el fuego. Colocar inmediatamente en frascos estériles.

Trate de obtener hojas de laurel y pimienta de Jamaica en cada frasco.

Enrollamos los bancos. El lecho terminado tiene un sabor dulce. Felices preparativos.

Vídeo receta de lecho de calabacín y tomate: en casa

El calabacín va muy bien con los tomates. Resulta muy bien. Y lo más importante, cocinar es fácil y sencillo. Mira el video donde el autor explica en detalle todo el proceso de cocción. La autora obtuvo la receta de su suegra. Como resultado se obtuvieron 4 latas, con un volumen total de 2,5 litros.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kilogramo
• Tomates - 1,5 kilogramos
• Pimienta búlgara - 4 grandes
• Ajo - 4-5 dientes
• Azúcar - 100 gramos
• Sal - 1 cucharada
• Vinagre - 9% - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Lecho de calabacín para el invierno con tomates: una receta paso a paso con una foto

Habiendo preparado de acuerdo con esta receta, el lecho resultó estar muerto. Y consideré mi deber compartirlo. En este ejemplo, haremos grandes cantidades para enrollar. Y en principio, esta receta se puede usar a diario solo para comer en la cena.

Ahora, probablemente, muchos dirán que no está de moda enrollar latas para el invierno. Que puedes comprar cualquier lecho en cualquier tienda de comestibles. Honestamente quiero decirte que no comprarás un lecho así en ningún lado.

Cocinando:

1. Limpiamos los calabacines de la cáscara. Es recomendable deshacerse de las semillas. Y córtalo en cubos bastante grandes.

2. Vierta 1 litro de agua en una cacerola grande. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre. Mezclamos todo. Llevar a ebullición y agregar el calabacín picado. Cocine por 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Mientras se cocina el calabacín, corte los pimientos en cuadrados. Por supuesto que necesitan ser lavados y limpiados. Después de 40 minutos, agregue la pimienta picada. Mezcle nuevamente y cocine por otros 10 minutos.

5. Cortar los tomates en mitades de aros. Añadir junto con la pasta de tomate. Mezclar y cocinar por 10 minutos.

6. Lecho está listo. Ahora puede colocar en frascos estériles. Y puedes usarlo de inmediato. Envolver en un paño tibio y dejar enfriar por completo. Se trata de un día.

Hoy hemos seleccionado algunas de las mejores recetas de lecho de calabacín para el invierno. La cantidad de métodos de cocción es impresionante. Se puede enrollar con tomates y con pasta de tomate o jugos. Resultan muy sabrosos que te chuparás los dedos. Pongamos el nombre de la receta.

Espero que les haya gustado. Pon una clase o like. Les deseo felices preparativos. Deja tus comentarios.

He estado haciendo esta receta por segundo año ahora. Resulta diferente, muy sabroso y moderadamente picante. Aunque el picante del lecho de calabaza se puede ajustar a su preferencia, si planea dárselo a los niños, entonces no puede poner pimienta en absoluto.Los calabacines se pueden usar tanto jóvenes, con piel delgada, como maduros, pelándolos de las semillas. y pieles gruesas.

1. Lecho de calabacín y pimiento "Chuparse los dedos"

La receta se da para cuatro latas de 750 gramos.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg
• Pimienta búlgara - 750 gr
• tomates - 1,7 kg
• ajo - 75 gr (1 cabeza grande)
• pimiento rojo picante - 0,5 - 1 ud.
• azúcar - 100 gr
• aceite vegetal - 120 gr
• sal - 1 cucharada una cuchara
• esencia de vinagre 70% - 0.5 cucharadita

Cocinando:

Lave y escurra todas las verduras, luego pélelas según sea necesario. Si el calabacín es joven, entonces solo debes cortar las puntas. Y si cocina con frutas maduras, entonces se debe pelar la piel y también se debe limpiar el medio. Y, por cierto, su peso en la receta ya se da en estado purificado.

Retire las semillas y los tallos de los pimientos. Los tomates también deben tomarse carnosos y rojos, le dan color al plato, y esto es importante: cualquier alimento se evalúa en primer lugar por su apariencia y olor. Corte su tallo y córtelo en varios pedazos para que sea conveniente girar a través de una picadora de carne.

Primero, en una picadora de carne, tuercemos los ajos y los pimientos rojos picantes, y luego los tomates, y los podemos poner en una cacerola grande a fuego pequeño, se cocinarán después de hervir durante 20 minutos, y durante este tiempo prepararemos otros componentes y esterilizar los frascos.

Lave y esterilice los frascos usando uno de los métodos conocidos. Cortar los calabacines. Todavía los tengo lechosos y delgados, y decidí mostrar mi imaginación creativa en relación con ellos. Hice surcos largos y profundos en los lados con un pelador de verduras y luego corté en círculos. Hay flores tan bonitas. Será agradable comerlos, y en la mesa no se verán tan trillados como simples cubos.

Es mejor cortar círculos con un lado de 0,7 a 0,8 cm para que tengan tiempo de hervir. Y si el círculo resulta ser bastante grande en diámetro, entonces se puede cortar en dos mitades más. No tiramos las pajitas largas de las ranuras, solo necesita cortarlas en dos o tres partes y también lo harán. ser participantes en la ensalada Pimienta búlgara, mejor que diferentes colores, cortada en pajitas largas de 1 cm de espesor.

Mientras tanto, han pasado 20 minutos mientras el tomate estaba hirviendo, ponemos el calabacín y el pimiento en el tomate, inmediatamente sal, azúcar y vertemos el aceite. Dejamos el vinagre para el final, aún no ha llegado el momento de hacerlo.

Verduras apiladas en un montón, y parece que hay muy pocos tomates. No se preocupe, tanto los calabacines como los pimientos darán jugo, mientras que también se cansarán un poco, se ablandarán y para acelerar este proceso, cubra la sartén con una tapa. Ábralo periódicamente y mezcle las verduras. Vigila el tiempo en que hierven.

Debe esperar a que hierva bien, cuando todo borbotea, para este momento ya debería haber suficiente jugo. A partir de este momento anotamos el tiempo, cuanto más pequeña se corta la verdura, más pequeña es, y solo bastan 20 minutos para que esté todo listo.- 40.

Después de hervir, debe probar la salsa, hay suficiente en ella. En esta etapa, puede agregar sal, azúcar o pimiento rojo. Por cierto, solo agregué la mitad de la vaina. El sabor no es muy picante, pero se puede sentir.

5 minutos antes de la disposición completa para agregar la esencia. Media cucharadita será suficiente. Sin apagar el fuego debajo de la sartén, llene el frasco con verduras y salsa. Llene el frasco hasta el tope para que no quede aire. Limpie sus hilos con una toalla de papel y apriete bien las tapas. Haz lo mismo con todos los demás frascos, luego dales la vuelta y colócalos en la tapa. Cubrir con una frazada o frazada. Mantener en esta posición durante 24 horas. Luego guárdelo en un lugar oscuro y fresco.

2. Lecho de calabacín sin esterilizar en salsa de tomate y pimiento

Ingredientes:

• Calabacín 2 kg
• Tomates 1kg
• Pimienta búlgara 0,5 kg
• Cebolla 5 kg
• Ajo 20 gr.
• Ají picante 20 gr.
• Vinagre 40 ml.
• Azúcar 60 gr.
• Aceite vegetal 70ml
• Sal marina 45 gr.
• Salsa de tomate 400gr
• Pimienta negra molida al gusto

Cocinando:

Primero, prepare las verduras: lávelas, pele la piel de los calabacines (los jóvenes no se pueden pelar), retire las semillas de los viejos. Cortar los calabacines en círculos y luego cada uno por la mitad. Cortar los tallos de tomates y pimientos, también limpiar los pimientos de las semillas. Pele la cebolla y el ajo de la cáscara, corte el primero en medio aros, pique el ajo. Rebana los chiles.

Ahora el pimiento y los tomates deben cortarse en trozos pequeños. Transfiéralos al tazón de la licuadora, luego muela y transfiera el puré resultante a la sartén.

Pon la sartén con el puré al fuego, caliéntalo, luego pon el azúcar y la sal (te aconsejo que no pongas toda la sal y todo el azúcar a la vez, sino que lo hagas por partes, ajustando la cantidad a tu gusto) . Lleve a ebullición la masa vegetal, luego retire la espuma, vierta el aceite vegetal, agregue la salsa de tomate.

En un cazo ponemos los calabacines previamente troceados, mezclamos y cocinamos durante 15 minutos a fuego lento. Remueve el contenido de la olla de vez en cuando.

Agregue las cebollas a la sartén, luego mantenga el fuego todo junto durante otros 10 minutos. Luego extienda el ajo, el chile, vierta pimienta negra molida y mezcle todo, mantenga el lecho en llamas por otros 3 minutos. Vierta el vinagre, revuelva nuevamente y retire la sartén de la estufa.

Arregle el lecho fragante terminado en frascos estériles, cierre con tapas y voltee, envuélvalo con una manta. Deje que los espacios en blanco se enfríen por completo, luego guárdelos en un lugar fresco.

3. Lecho búlgaro de calabacín con cebolla y puré de tomate

Ingredientes:

• Calabacín - 2 kg.
• Pimiento dulce - 1 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Cebolla - 1,5 kg.
• Pasta de tomate - 300 g.
• Aceite vegetal - 1 taza
• Sal -1 cucharada. yo
• Azúcar - 1 cucharada
• Ácido acético 9% - 1⁄2 cucharada
• Agua - 1l

Cocinando:

Prepare previamente los frascos con tapas, es decir, esterilícelos, enjuague los calabacines, la cáscara y las semillas. Picar en cubos medianos Si los calabacines son jóvenes, entonces no se pueden pelar ni sembrar.

Cortar el pimiento dulce preparado para cocinar en cuadrados o barras gruesas y picar la cebolla en tiras. Pelar los tomates, cortarlos en rodajas.

En un recipiente con fondo grueso, coloque agua con aceite, sal, ponga pasta de tomate, azúcar. Espere hasta que hierva, luego transfiera el calabacín al líquido, cocine por 10 minutos. Luego agregue las cebollas, los tomates y los pimientos.

Continúe cocinando durante 15 minutos. Rellenar con vinagre. Disponer en frascos y envasar bajo tapa metálica.

4. Lecho de calabacín con vinagre de manzana

Ingredientes

• 1½ kg de pimiento morrón;
• 1½ kg de calabacín;
• 2 kg de tomates;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 100 g de azúcar;
• 1½-2 cucharadas de sal;
• 3 dientes de ajo;
• 100 ml de vinagre de sidra de manzana.

Cocinando

Rebanar los pimientos y los calabacines. Si el calabacín es joven, entonces no puedes pelarlo y cortarlo en círculos grandes. Para los calabacines viejos, es mejor quitar la cáscara y las semillas y cortar las verduras en cubos.

Torcer los tomates en una picadora de carne o picarlos con una licuadora, verter el puré de tomate en la sartén y llevar a ebullición. Después de 5 minutos, ponga las verduras allí, mezcle, cubra y vuelva a hervir, cocine por 10 minutos.

Agregue la mantequilla, el azúcar y la sal y cocine tapado por otros 15 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo picado y el vinagre, coloque el lecho caliente en frascos y cierre las tapas.

5. Lecho de calabacín, con cebolla y zanahoria en jugo de tomate

Ingredientes

• Calabacín - 2 kg. La mejor variedad es el calabacín.
• Zanahoria - 500 gr.
• Pasta de tomate (para un sabor más delicado, puede reemplazarlo con jugo de tomate) - 1 litro.
• Cebolla de bulbo - 1000 gr. Como lo cortaremos en aros, no debes elegir cebollas muy grandes.
• Aceite vegetal - 1/3 - 1/2 taza.
• Pimienta molida - un poco, al gusto.
• Ácido cítrico - en la punta de una cuchara.
• Azúcar y sal al gusto (alrededor de 1,5 cucharadas cada uno).

Cocinando

Lava bien los calabacines, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Si el calabacín es joven y aún no ha tenido tiempo de formar un medio suelto y semillas, entonces no puedes limpiarlo.
Cortar las cebollas peladas y lavadas en aros y preparar las zanahorias. Para hacer esto, frótelo en un rallador grueso o pique finamente.
Guisamos las cebollas y las zanahorias a fuego lento en un lugar para verduras.Tomamos un plato esmaltado, ponemos todas las verduras en él y las vertemos con pasta de tomate, agua diluida o jugo de tomate.Agregamos todas las especias y la sal.
Cocine, después de cerrar la tapa, durante unos 10 minutos, agregue ácido cítrico y azúcar granulada. Seguimos cocinando durante otro cuarto de hora.
Colocamos en frascos y los enrollamos.

El lecho de calabacín sabe a caviar o guiso de verduras, depende de la receta elegida. Un plato muy popular en la cocina europea, los alemanes lo sirven con salchichas, los franceses lo agregan a la carne picada o a las carnes ahumadas. Y los húngaros se vierten con huevos batidos y se hornean en el horno. Los preparativos ayudarán a proporcionar platos tan deliciosos.

¿Cómo cocinar lecho de calabacín para el invierno?

Lecho de calabacín no requiere habilidad especial y una variedad de productos, solo son obligatorios calabacín, pimientos, tomates y cebollas. Muchas amas de casa diluyen la mezcla con zanahorias, berenjenas, ajo. Solo se eligen tomates maduros, si se necesita hacer el plato más espeso, se colocan algunos de los tomates al final de la cocción. Un delicioso lecho de calabacín para el invierno tendrá éxito si tiene en cuenta recomendaciones simples.

1. La mezcla con puré de tomate será líquida, con tomates será espesa.
2. Es mejor poner pimiento verde en una mezcla con tomate.
3. El lecho de calabacín es más fácil de hacer si corta los tomates en una picadora de carne.
4. Las setas para la cosecha se utilizan solo hervidas en 2 aguas.
5. Debe guisar la mezcla solo en un recipiente de esmalte.

La receta más común es el lecho con calabacín y pimiento. Es mejor seleccionar calabacines jóvenes, son más jugosos y suaves, se cocinan más rápido y conservan más vitaminas. Si solo quedan frutos maduros, se eliminan las semillas. Para quitar fácilmente la piel de los tomates, se escaldan, se cortan y se sumergen en agua fría durante 5 minutos.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 1 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• cebolla - 200 g;
• ajo - 2 dientes;
• aceite - 150 ml;
• vinagre - 20 ml;
• sal - 30 g;
• azúcar - 1 cucharada yo

Cocinando

1. Picar las verduras, quitar la piel de los tomates.
2. Moler los tomates en puré.
3. Saltee las cebollas y las zanahorias.
4. Agregue pimienta, calabacín, sal.
5. Saltee hasta que esté suave.
6. Agregue el tomate, el ajo y el azúcar.
7. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
8. Vierta el vinagre, hierva durante 5 minutos.
9. Lecho de pimiento y calabacín colocado en tarros.
10. Enrollar, dar la vuelta, envolver hasta que se enfríe.

Lecho de calabacín y tomates para el invierno

Lecho de calabacín y tomates sale más brillante y más saturado. Los tomates se deben moler a través de una picadora de carne o en una licuadora, la sal no vale la pena. Cuando las verduras se cocinan en esta mezcla, se debe remover constantemente. De las especias también se ponen lúpulo suneli, romero, albahaca y tomillo, y la pimienta negra es imprescindible.

Ingredientes:

• calabacín - 3 kg;
• tomates - 2 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• cebolla - 0,5 kg;
• pimiento dulce - 0,5 kg;
• azúcar - 1 cucharada;
• vinagre - 100 ml;
• aceite - 300 ml;
• sal - 1 cucharadita

Cocinando

1. Pelar y picar las verduras.
2. Moler los tomates.
3. Freír las verduras.
4. Ponga azúcar, sal, cocine a fuego lento durante 1 hora.
5. Vierta el vinagre, hierva durante 5-7 minutos.
6. Coloque el lecho de tomate y calabacín en frascos, enrolle.

Lecho de calabacín para el invierno sin vinagre

Lecho es un plato húngaro tradicional hecho de pimiento y tomate, nuestras amas de casa lo adaptaron a la cocina rusa añadiendo otras verduras, ajo y hierbas. La receta europea pone vinagre de sidra de manzana, pero hay otras opciones: lecho de calabacín sin vinagre. El aceite se puede reemplazar con tocino fresco.

Ingredientes:

• calabacín - 300 g;
• tomates - 3 kg;
• sal - 30 g;
• pimiento dulce - 800 g;
• azúcar - 250 g;
• ajo - 3 dientes;
• una mezcla de pimientos - 10 g.

Cocinando

1. Picar las verduras, picar el ajo.
2. Revuelva, cocine por 10 minutos.
3. Agregue sal, azúcar, especias.
4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Coloque el lecho de calabacín en frascos, enrolle.

Lecho De Calabacín Con Pasta De Tomate

El lecho de calabacín con pasta de tomate tiene un sabor picante, una ligera nitidez se complementa con una especie de acidez. Puede agregar verduras, pero solo al final de la cocción, como el vinagre. Si las zanahorias se hierven ligeramente y luego se fríen, el sabor de la ensalada será más rico. Las nueces trituradas agregarán una nota original.

Ingredientes:

• calabacín - 2 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• pasta de tomate - 1 l;
• cebolla - 1 kg;
• aceite - 0,5 cucharadas;
• pimienta negra, molida - 0.5 cucharaditas;
• ácido cítrico - 0,25 cucharaditas;
• azúcar - 1.5 cucharadas;
• sal - 0.5 cucharadas

Cocinando

1. Cortar vegetales.
2. Freír las cebollas y las zanahorias.
3. Mezclar todo con pasta de tomate.
4. Agregue sal y especias.
5. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Agregue azúcar y ácido cítrico.
7. Cocine por 15 minutos.
8. Verter en bancos, enrollar.

Los fanáticos de los platos picantes pueden preparar lecho de calabacín con ajo para el invierno. Se recomienda tomar vinagre de manzana, con la adición de clavo, luego el plato resultará muy fragante. Cocido armoniza perfectamente con la carne, se sirve tibio. Puede probar la pieza de trabajo solo después de un par de meses.

Ingredientes:

• calabacín - 2 kg;
• ajo - 15 dientes;
• pimiento dulce - 900 g;
• aceite - 100 ml;
• tomates - 400 g;
• granos de pimienta - 6 piezas;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• vinagre - 120 ml;
• azúcar - 150 g;
• sal - 20 g;
• agua - 2 cucharadas

Cocinando

1. Lavar las verduras, picar.
2. Mezclar, agregar azúcar, mantequilla y sal.
3. Diluir la pasta de tomate en agua, verter.
4. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
5. Agregue especias, ajo, vinagre.
6. Mezclar, verter en frascos.
7. Enrolle las tapas.

Obtuvo su nombre de la popular salsa con calabacín. También se ponen tomates, pimientos dulces y cebollas, porque los calabacines en sí son muy frescos y deben complementarse con verduras y especias. El sabor fuerte compensa el vinagre, también es un excelente conservante, es necesario agregarlo.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebolla - 250 g;
• ajo - 15 g;
• Pimienta búlgara - 0,5 kg;
• mejorana - 40 g;
• pimiento rojo, molido - 0.5 cucharaditas;
• aceite - 60 ml;
• sal - 1 cucharadita;
• vinagre - 20 ml.

Cocinando

1. Lavar las verduras, picar.
2. Mezclar, hervir.
3. Agregue las especias, el aceite, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Ponga sal y vinagre, hierva por un par de minutos.
5. Disponer en frascos, pasteurizar durante 10-15 minutos.
6. Enrolle las tapas.

De calabacín: para los conocedores de los aperitivos "con un brillo", lo único negativo es que no se debe ofrecer a los niños. Para que el plato no se convierta en caviar, el calabacín no se tritura mucho, basta con medir el ancho de las rodajas de 1 a 1,5 cm, el ajo y el chile agregarán picante, su número puede variar. Pelar el tomate previamente.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• pimiento dulce - 2 piezas;
• pimiento picante - 2 piezas;
• pasta de tomate - 0,5 cucharadas;
• agua - 250 ml;
• aceite - 50 ml;
• vinagre - 1 cucharada l.;
• sal - 2 cucharadas l.;
• azúcar - 0.5 cucharadas.

Cocinando

1. Pelar y cortar las verduras.
2. Diluir la pasta de tomate en agua.
3. Añadir aceite, hervir.
4. Agregue el ajo machacado, los pimientos y el calabacín.
5. Cocine por 30 minutos.
6. Poner sal, azúcar, vinagre.
7. Verter en bancos, enrollar.

La receta más famosa de lecho de calabacín es la "lengua de Teschin", recibió su nombre por el parecido externo de las rodajas con la lengua. Para que el plato sea brillante, se recomienda poner pimiento rojo dulce. Algunas amas de casa ponen más frijoles, pero hay que cocerlos hasta que estén medio cocidos. Las rebanadas demasiado largas se cortan por la mitad.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg;
• berenjena - 0,5 kg;
• pasta de tomate - 250 ml;
• pimiento dulce - 0,5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• pimiento picante - 1 pieza;
• sal - 4 cucharadas l.;
• agua - 0,5 l;
• vinagre - 50 ml.

Cocinando

1. Cortar el pimiento en tiras, machacar el ajo.
2. Divide el calabacín en rodajas.
3. Mezcle la pasta de tomate, el agua, la sal y el azúcar.
4. Hervir, agregar las verduras.
5. Cocine por 30 minutos.
6. Agrega vinagre.
7. y vierta el calabacín en frascos.

Lecho de calabacín en olla de cocción lenta

Mucho más fácil de hacer lecho de