Bollos ligeros. Cómo hacer hermosas formas de bollo

¿Cómo envolver bollos con diferentes rellenos? Muchas amas de casa novatas están interesadas en este tema. En el artículo, primero consideraremos cómo preparar masa de levadura para ricos bollos dulces, cómo hacer diferentes rellenos. Las explicaciones paso a paso y las fotos presentadas lo ayudarán a comprender cómo extender y envolver la masa para que los pasteles sean aparentemente originales e incluso más apetitosos.

Cómo hacer masa de levadura - receta número 1

Para preparar la masa de levadura, debe preparar los siguientes productos:

• 15 gramos de levadura (es mejor usarla seca en un paquete);
• 2 cucharadas. yo aceite de girasol;
• 50 gramos de mantequilla;
• medio vaso de azúcar granulada;
• 1 huevo;
• leche de vaca - 700 ml;
• harina de trigo tamizada - 800 gramos;
• una pizca de sal.

La leche ligeramente calentada se vierte en un tazón y se cría levadura seca. Deja el recipiente a un lado mientras combinamos el resto de los ingredientes. En otro recipiente, mezcle el huevo con mantequilla blanda (debe sacarlo previamente del refrigerador en un lugar cálido). Cuando se obtenga una masa homogénea, agregue azúcar y nuevamente amase todo con cuidado. Combinamos el contenido del primer y segundo cuenco y vertemos el aceite de girasol. Medimos la cantidad justa de harina y le añadimos una pizca de sal. Después de mezclar en forma suelta, viértalo en el resto de los ingredientes.

Solo queda amasar la masa con las manos y cubrir el recipiente con una servilleta de algodón. Dejamos a un lado la pieza de trabajo en un lugar cálido durante 1-1,5 horas. Durante este tiempo, la masa debe bajarse dos veces. Como resultado, durante el tiempo de espera, la masa debe subir tres veces debido a la acción de la levadura. Entonces puedes hornear bollos. Consideraremos cómo envolver los bollos maravillosamente un poco más tarde, y ahora aprenderemos otra receta popular para hacer masa de levadura en casa.

La segunda forma de hacer masa de levadura.

Esta receta es para 24 bollos. En la receta se utilizan los siguientes ingredientes:

• Medio litro de leche.
• 5 cucharadas de azúcar granulada.
• 4 cucharadas más 1 kg de harina blanca tamizada.
• 150 gramos de margarina cremosa o mantequilla.
• 25 gramos de levadura.
• 3 huevos de gallina.
• Una pizca de sal.

La leche se calienta a 45 grados y se vierte en un recipiente aparte, se agregan 2 cucharadas de azúcar y se revuelve hasta que se disuelva por completo. Si la levadura es fresca, se mezclan con 3-4 cucharadas de harina y luego se agregan a la leche. Si están secos, entonces necesitas 2.5 cucharaditas. Mezcle todo bien y colóquelo en un lugar cálido, cubierto con una servilleta.

Cuando la masa empiece a burbujear, añadir los huevos batidos con tres cucharadas de azúcar. Vierta la margarina derretida (o mantequilla), agregue el resto de la harina con sal. Amasar la masa y extenderla en un recipiente engrasado con aceite vegetal. Asegúrese de cubrirlo con una toalla y colóquelo en un lugar cálido. Amasar la masa una vez, dejando que se hunda. Después de que la masa de levadura haya subido por segunda vez, puede comenzar a extender los bollos.

Cómo envolver bollos de masa de levadura

Los bollos de masa con levadura se pueden hornear enrollando bolas simples, pero los productos con una forma inusual, especialmente envuelta, se ven mucho más hermosos. Elaboran bollería simplemente a partir de masa y con diferentes rellenos. En la foto de abajo, los bollos tienen forma de calabaza. Estos bollos se pueden hacer para Halloween, sorprendiendo a tus invitados.

¿Cómo envolver bollos para que se parezcan a calabazas pequeñas? Muy simple. Primero, la masa terminada debe enrollarse en una salchicha larga y dividirse con un cuchillo o unas tijeras de cocina en partes iguales. Enrolle cada uno de ellos en una bola redonda y aplánelo ligeramente en las palmas de sus manos. Luego, los panqueques gruesos se cortan en círculo en segmentos del mismo tamaño. Que no lleguen a la mitad para no cortar el bollo por la mitad. Deja reposar la masa y sube durante 20 minutos. Para hacer esto, coloque las bolas de bollos en una bandeja para hornear, engrase con aceite y cubra con una tapa o servilleta.

Después de que la masa haya subido un poco, los bollos se engrasan con mantequilla para que brillen maravillosamente. Se gira el cepillo con el otro lado, se sumerge el palito en aceite vegetal y se hace un agujero en el centro. Luego, los espacios en blanco se colocan en el horno y se hornean hasta que estén cocidos. Después de cocinar los bollos, se inserta una mitad de nuez en cada centro. Lo mejor es secarlos primero.

Nódulos simples

Otra forma de envolver bollos de una masa simple sin relleno, la consideraremos más adelante. La masa se enrolla en una salchicha larga y se corta con un cuchillo en trozos pequeños iguales. Para evitar que la masa se pegue al cuchillo, se debe bajar con una cuchilla en un puñado de harina. Luego, cada pieza se enrolla en una salchicha delgada y se ata un nudo de la masa, enderezando sus extremos para que miren en direcciones opuestas.

La pieza de trabajo se unta con yema batida con un cepillo para que se forme una costra frita oscura durante la cocción. Dejar reposar la masa un rato y espolvorear con azúcar. Es interesante hacer bollos para la cena untando la masa con jugo de ajo y espolvoreando con hierbas secas.

Nódulos complejos

A continuación, consideraremos cómo envolver bollos con azúcar, semillas de sésamo o semillas de amapola. Por dentro el bollo no tiene relleno, por lo que se espolvorea el polvo por encima, después de haberle dado a la masa una forma tan retorcida, como en la foto de abajo. La masa terminada, como en la versión anterior de nudos simples, se enrolla en salchichas largas del mismo tamaño. Luego se ata un nudo en el centro. ¿Cómo envolver bollos para hacer una bola?

Los extremos largos restantes se doblan uno hacia el otro, se cruzan en el punto de encuentro y se doblan hacia adentro con extremos de lados opuestos. Si el moño resultó tener una forma alargada, no se desanime, solo necesita darle redondez con las manos. Después de que la masa de levadura haya estado caliente por un tiempo, se levantará y, después de aumentar de volumen, llenará todos los agujeros entre los nudos. El resultado es un hermoso bollo redondo. Se unta con huevo batido y se espolvorea con el complemento elegido.

Rosetón con canela

Los bollos enrollados en forma de rosa se ven muy impresionantes. El relleno de canela le dará un sabor inusual a los pasteles. Cómo envolver se puede ver claramente en la foto paso a paso a continuación. Se arrancan piezas idénticas de la masa de levadura y se enrollan en pequeñas bolas en las palmas de las manos. Luego, se extienden con un rodillo en círculos delgados como espacios en blanco para albóndigas o albóndigas.

Para hacer una hermosa rosa con masa, se apilan cuatro círculos uno encima del otro, pero con un desplazamiento hacia el centro de la siguiente parte. En el medio, se vierte un puñado de canela (al gusto) en tiras por todos los círculos, y se enrollan con un tubo. La parte inferior de la rosa se presiona con fuerza, y la parte superior se asemeja a un capullo de varios pétalos. Para tal horneado, es mejor usar una bandeja para hornear de silicona con huecos redondos. Deje que los bollos suban un poco, engráselos con un huevo batido y envíelos al horno para hornear.

Tarta de queso con requesón

Antes de envolver maravillosamente los bollos de masa de levadura, familiarícese con cómo hacer correctamente el relleno de cuajada para ellos. Mientras la masa sube, comienza a mezclar los ingredientes. Debe mezclar 400 gramos de requesón fresco en un recipiente aparte, agregar 1 huevo de gallina grande (son posibles 2 pequeños), unas cucharadas de azúcar (dependiendo de la dulzura del requesón) y 1 paquete de azúcar de vainilla por sabor Puedes reemplazar la vainilla, solo tira un poco, literalmente en la punta de un cuchillo. Mezclar todo a fondo.

Para envolver la tarta de queso, estirar los mismos círculos. Se coloca una cucharada del relleno preparado en el centro y las partes restantes del círculo se cortan en 4 sectores. Primero, la cuajada se envuelve en dos partes opuestas, sujetándolas firmemente alrededor del relleno. Luego, las dos partes restantes se levantan y se sujetan a la pieza de trabajo desde los otros lados. Luego, todo se presenta para otro círculo, cortado en sectores, como el espacio en blanco anterior. Todo el procedimiento se repite de nuevo. Dejar leudar la masa durante 20 minutos, engrasar con una mezcla de una yema y dos cucharadas de leche y poner a hornear.

Bollo en capas con un agujero en el medio

Este bollo no es fácil de hacer. Primero debe extender algunos panqueques de la masa, al menos 4-5 piezas. Luego, todas las capas se cortan desde el centro hasta los bordes por sectores. La foto del paso a paso muestra que los cortes no están completamente hechos. Luego, todas las esquinas con muescas se elevan en capas y giran hacia el lado opuesto.

Están dispuestos con un ligero cambio para que todos los detalles sean claramente visibles. Los bordes afilados se doblan debajo de la base de la pieza de trabajo. Después de levantar la masa, la pieza de trabajo se unta con un huevo y se espolvorea con azúcar o semillas de sésamo.

Tocadiscos rellenos

Para hacer un molinete angular, simplemente enrolle la masa en una hoja grande y córtela con un cuchillo en cuadrados del mismo tamaño. En el medio, extienda una cucharada de requesón o mermelada. Puede envolver los bollos con un sobre, luego el relleno quedará completamente oculto en el interior.

Es interesante aprender a envolver bollos con mermelada con molinetes. Los cuadrados enrollados se cortan desde las esquinas hasta el centro en diagonal. Se coloca una cucharada de mermelada espesa en el centro y se envuelve en el centro con esquinas, conectándolos firmemente.

Figura ochos con pasas

Si no sabe cómo envolver bollos de pasas, podemos aconsejarle una opción de horneado bastante fácil. Las pasas se añaden tanto a la masa como para decorar el bollo. De la masa preparada, extienda una salchicha larga sobre una tabla.

Luego, un extremo se dobla hacia adentro a la izquierda y el otro de la misma manera, solo desde el lado opuesto. Resulta una figura que se asemeja a un ocho. Se insertan pasas grandes en el medio de los rizos.

Cómo envolver bollos de semillas de amapola

Preparemos primero el relleno de semillas de amapola. Para hacer esto, vierta 100 gramos de semillas de amapola en un recipiente, vierta agua hirviendo y déjelo agriar. Luego muela en un molino o páselo por un rallador especial de semillas de amapola, similar a una picadora de carne. Agregue cuatro cucharadas de azúcar y dos cucharadas de mantequilla a las semillas de amapola trituradas. Todo se mezcla hasta obtener una masa homogénea: el relleno está listo.

La masa se extiende sobre la superficie de la mesa, espolvoreada con harina, en una capa delgada. Luego, el relleno de semillas de amapola se extiende uniformemente sobre toda la superficie y se distribuye con una espátula de goma incluso en las esquinas. Luego, la hoja se envuelve cuidadosamente en un rollo.

Queda por cortarlo en partes iguales, gire cada espacio en blanco en sus manos en diferentes direcciones, como en la foto. En el bollo resultante, todas las capas de amapola serán claramente visibles. Después de que la masa haya subido, puede poner la bandeja para hornear en el horno.

En el artículo, presentamos a los lectores varias opciones para envolver pasteles ricos para que se vean originales e interesantes en la mesa. ¡Cocina con nosotros! ¡Buena suerte!

1. Siempre agregue almidón de patata diluido a la masa: los panecillos y las tartas estarán esponjosos y suaves incluso al día siguiente.
La condición principal para deliciosos pasteles es una masa exuberante y bien levantada. La harina siempre debe tamizarse antes de amasar la masa: se afloja, se eliminan las impurezas y se enriquece con oxígeno atmosférico.

2. En cualquier masa (excepto albóndigas, hojaldre, natillas, galletas de mantequilla), es decir, en la masa para tartas, panqueques, pan, panqueques, agregue una cucharada llena (con un tobogán) de sémola a 1/2 litro de líquido .
Las monjas enseñaron: “Antes, el pan de la más alta calidad se cocinaba a partir de granos. No se secó durante mucho tiempo y era exuberante. Ahora no hay grano. Ahora agregue un zhmenu (puñado) de sémola y siempre habrá buenos pasteles. Este es un consejo tan invaluable.

3. Además de la leche, es útil agregar 1/2 taza de agua mineral carbonatada a la masa.
Diluye una cucharadita de bicarbonato de sodio en 1/2 taza de agua y apaga ligeramente con ácido cítrico o vinagre.
Los productos horneados son excelentes. Sigue esponjoso incluso al día siguiente.

4. No debe haber corrientes de aire en la habitación donde se corta la masa: contribuye a la formación de una corteza muy densa en el pastel.

5. Al amasar masa de levadura, todos los productos deben estar tibios o a temperatura ambiente, los alimentos del refrigerador ralentizan el aumento de la masa.

6. Para los productos de levadura, el líquido siempre debe calentarse a 30-35 o C, ya que los hongos de levadura en un líquido que tiene una temperatura más baja o más alta pierden su actividad.

7. Cuando amase la masa, sus manos deben estar secas.

8. Antes de colocar los productos de masa de levadura en el horno, se les permite reposar en una bandeja para hornear o en un molde, suban durante 15-20 minutos.
Dejar reposar la masa por completo antes de hornear. Con una fermentación incompleta, se eleva mal y los pasteles no se hornean durante mucho tiempo.

9. Hornee pasteles en una bandeja para hornear a fuego medio (180-190 o C) para que el relleno no se seque.

10. Es mejor agregar mantequilla tibia (sin derretir) a la masa (levadura y recién horneada), ya que la mantequilla derretida empeora la estructura de la masa.

11. Los pasteles cocinados en leche son más sabrosos y fragantes, la corteza después de hornear es brillante con un hermoso color.

12. La levadura para la masa debe ser fresca, con un agradable olor alcohólico. Verifique la levadura de antemano. Para ello, preparar una pequeña porción de masa y espolvorear con una capa de harina. Si no aparecen grietas después de 30 minutos, la calidad de la levadura es mala.

13. Con un exceso de azúcar en la masa, los pasteles se "sonrojan" rápidamente e incluso se queman. Además, debido a un exceso de azúcar, la fermentación de la masa de levadura se ralentiza y los pasteles son menos exuberantes.

14. Las grasas, ablandadas en calor hasta la densidad de la crema agria, se agregan al final de amasar la masa o cuando se amasa, esto mejora la fermentación de la masa.

15. Para que los pasteles terminados sean más tiernos y desmenuzables, ponga solo las yemas en la masa.

16. Los pasteles altos se hornean a fuego lento para que se horneen uniformemente.

17. La masa para un pastel horneado en una bandeja para hornear se extiende lo más delgada posible para que se sienta bien el sabor del relleno.

18. Para mantener seco el fondo de la tarta, rocíe ligeramente la capa inferior de la tarta con almidón y luego extienda el relleno.

19. No se debe dejar reposar la masa ni la masa, ya que esto provoca peroxidación y deterioro de la calidad de la masa. 3 horas es suficiente, pero siempre caliente.

20. Los pasteles hechos con masa de levadura se pueden engrasar con leche y, si lo desea, espolvorear con sal, semillas de amapola, semillas de alcaravea.

21. Los pasteles cerrados se untan con huevo batido, leche y agua con azúcar antes de hornear. Gracias a esto, aparece un brillo apetitoso en el pastel terminado. El mejor brillo se obtiene cuando se lubrica con yemas.

22. Los pasteles que se espolvorean con azúcar en polvo se engrasan ligeramente con mantequilla antes de espolvorearlos, lo que les da un aroma agradable.

23. Los pasteles untados con clara de huevo o yema adquieren una corteza dorada brillante durante la cocción.
Para un color más brillante, agregue un poco de azúcar a la grasa. Al caramelizarse durante la cocción, el azúcar le dará a la superficie de los productos un hermoso tinte rojizo.
Los pasteles de Cuaresma se pueden untar con té dulce muy fuerte antes de hornear.

24. Cuanto más grasa y menos líquido haya en la masa, más desmenuzables serán los productos.

25. Si pones soda en la masa, el pastel se volverá más oscuro con un olor desagradable.

26. La masa fina es fácil de estirar envolviendo un rodillo con un trapo de lino limpio

27. Si la masa está demasiado húmeda, coloque una hoja de pergamino sobre ella y extiéndala directamente a través del papel.

28. Las empanadas de masa quebrada deben sacarse de los moldes frías.

29. Antes de agregar pasas a la masa, debe enrollarse en harina.

30. Siempre se agrega sal a la harina solo cuando la masa ya ha fermentado.

31. Cuanto más grasa y menos líquido haya en la masa, más desmenuzables serán los productos.

32. Al cortar bollos, engrase las piezas de masa con aceite y espolvoree uniformemente con azúcar.
Cuanta más azúcar, más "caramelizado" quedará el bollo. Por lo general, se toman 1-1.5 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de aceite en un pastel con un diámetro de 15 cm.
Para espolvorear, además del azúcar, se utilizan: amapola; canela; pasas pequeñas; nueces trituradas; semillas de sésamo o girasol.
Enrolle los pasteles preparados en rollos. Este es el blanco principal del bollo.
El corte adicional de bollos puede ir de diferentes maneras.

33. Si la masa ya ha subido y no tiene tiempo para ponerla en el horno, cubra la masa con papel bien humedecido, después de sacudir el agua.

34. Cuanto más grasa y menos líquido haya en la masa, más desmenuzables serán los productos.

35. Es mejor no cortar la torta caliente. Pero si es necesario, debe calentar el cuchillo en agua caliente, limpiarlo y cortarlo rápidamente.

36. Si el pastel no se retira de la bandeja para hornear, sepárelo de la bandeja para hornear con un hilo.

¡Saludos! Estoy muy contento de que estés respondiendo vívidamente a mi llamado a cocinar y. Y decidí no insistir en estos temas, sino ofrecerle cocinar de manera muy simple y económica, pero los bollos con mermelada favoritos de todos.

Cualquier ama de casa tiene mermelada, confitura, mermelada o bayas ralladas con azúcar en stock. Entonces todo esto se puede usar como relleno para muffins.

Y también diversifiquemos nuestros pasteles con varias formas, un poco más adelante se los mostraré.

Hay muchas opciones para la masa de levadura, puedes cocinarla o. Hoy les daré una receta sencilla de leche.

La receta usa margarina, pero se puede reemplazar con mantequilla. También puede agregar pasas o frutas confitadas durante el proceso de amasado.

Ingredientes:

• 200 ml) de leche
• 50 g de margarina
• 3 cucharadas azúcar granulada
• 3 cucharadas aceite vegetal
• 1 pizca de vainilla
• 12 cucharaditas mermelada
• 1 cucharadita levadura
• 0.5 cucharadita sal
• 3.5 - 4 tazas de harina
• 5 cucharadas amapola

Asegúrate de usar levadura fresca.

Si no sabe cómo verificarlos, llénelos con agua dulce tibia y espere 20 minutos. Si las tapas no aparecen, siéntase libre de verter esta mezcla. Porque son viejos y han perdido por completo su poder de elevación.

1. Agregue levadura y 1 cucharadita a la leche tibia. Sáhara. Introduzcamos 3 cucharadas. harina y dejar actuar la masa durante unos quince minutos.

2. En este momento, debe derretir la margarina o la mantequilla a un estado líquido y colocar un huevo en ella. En esta etapa, agregue vainilla, azúcar, sal y aceite vegetal.

3. Mire, durante este tiempo la masa ha subido y es hora de verter la masa de margarina en ella.

4. Mezclar y tamizar la harina por partes. Amase la masa durante unos 10 minutos, pero trate de no interrumpirla con harina. Debe volverse suave y no adherirse a las palmas.

5. Luego cubrimos la masa para que no se enrolle y la ponemos en un lugar cálido durante una hora.

6. Esta cantidad hará unas 12 piezas pequeñas.

7. Extienda cada uno de los cuales y coloque una cucharada de mermelada.

8. Lubrique el molde con mantequilla.

9. Pellizque bien los bordes de los bollos para que quede redondo.

10. El resultado de la cocción final dependerá de si los bollos están espaciados, dales otros diez minutos para hacerlo. Aumentarán su volumen en 1,5 veces.

11. Pintarlas con huevo y espolvorear con semillas de amapola y canela. Y solo después de eso los enviamos a hornear en un horno precalentado a 180-200 grados hasta que estén dorados.

No puedes usar un huevo, pero haz una pizca de harina y azúcar.

Para esto necesitarás:

• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas Sáhara
• 4 cucharadas harina

Frote un trozo suave de mantequilla con un tenedor con azúcar.

Poco a poco agregue la harina y continúe trabajando con un tenedor.

Comenzarás a obtener una miga grande. Entonces, debe agregar otra cucharada de harina y frotarla bien con las manos.

El resultado es una pequeña miga para bollos.

Espolvorearlos con la masa resultante antes de hornear.

Receta de hojaldre paso a paso

La forma más rápida de preparar rápidamente pasteles para el té es usar masa preparada comprada. También se vende simple, pero para eso prefiero comprar levadura de hojaldre. Yo uso sin levadura sólo en.

Déjame recordarte que esta masa no se descongela en el microondas.

Ingredientes:

• 500 g de hojaldre de levadura
• 1 huevo
• Mermelada

1. Descongele la capa y extiéndala. Cortar en rectángulos y poner 1 cucharada de mermelada o mermelada en el medio.

2. Cierra los bordes como desees, a continuación te mostraré con más detalle cómo puedes formar bellamente bocanadas.

3. Engrasamos bien la bandeja para hornear con aceite y colocamos nuestros bollos, que deben untarse con un huevo batido.

Debe hornear en un horno precalentado a 180-200 grados durante 20 minutos.

¿Cómo hornear bollos en una olla de cocción lenta?

Anteriormente, nuestras abuelas horneaban bollos en hornos rusos, pero ahora han sido reemplazados por hornos, multicocinas y panificadoras.

Veamos cómo hacer esto en una olla de cocción lenta, porque hay un programa especial de "Hornear" o "Pastel". Normalmente se programa con un tiempo de 50 minutos.

La peculiaridad del horneado en esta técnica es que la parte superior, que no entra en contacto con la parte inferior, queda blanca y no se dora en absoluto, por lo que hay que dar la vuelta al bollo si no se cubre con glaseado o nata.

Quiero ofrecerte una receta sin leche y sin huevos. El sabor de las donas preparadas es muy similar al de los bollos comprados en la fábrica.

Ingredientes:

• 160 ml de agua tibia
• 1,5 cucharaditas levadura seca
• 3 cucharadas azúcar granulada
• 10 g de azúcar de vainilla
• 1 cucharadita sal
• 50 ml de aceite vegetal
• 2-3 tazas de harina
• Mermelada (mermelada, confitura)

1. Hacemos una masa. Para hacer esto, revuelva la levadura seca en agua tibia (si la ha presionado, entonces debe desmenuzarla). Diluir una cucharada de azúcar y una cucharada de harina allí. Deja que la mezcla actúe durante 10 minutos.

2. Agregue aceite vegetal, vainilla, azúcar y sal a la masa. Añadir la harina poco a poco y amasar una masa suave. Deja que suba durante una hora.

3. Mientras crece nuestra masa, vamos abriendo mermelada o confitura.

4. Divida la masa en partes iguales. Lo enrollamos en tortas y ponemos un poco de relleno en el medio.
Pellizcamos los bordes, formando una bola.

5. Lubrique el recipiente multicocina con aceite. Alrededor de 7 bolas entran en la parte inferior. Encienda el modo "Calefacción" durante 10 minutos para que los bollos se distancien y suban.

6. Luego encienda el modo "Hornear". Tengo un tiempo programado - 50 minutos. Algunos pueden tener una hora o más.

7. Después de que la olla multicocina emita un pitido al final del modo, engrase los bollos en la parte superior con mantequilla o aceite vegetal y déles la vuelta para que se doren.

8. Continuamos horneando por otros 15 minutos.

Los bollos preparados se pueden decorar con azúcar en polvo.

¿Cómo envolver bocanadas de mermelada?

Ahora hay muchas opciones hermosas para formar bocanadas con mermelada. Daré aquellos de los que definitivamente no se escapará el relleno (si no hay mucho).

Entonces, opciones de trenzas.

Puedes hacer una linda margarita.

O simplemente gira las tiras hacia arriba.

El esquema para bagels es muy similar, solo que las tiras no se cortan hasta el borde.

Hermosas flores de las que el relleno definitivamente no se escapará.

Pastel sencillo.

Opción de plegado calado.

Familiar desde la infancia "Hélice". Resulta muy hermoso después de hornear.

Buenas opciones, ¿verdad? Es importante pellizcar bien los bordes aquí.

Si le preocupa que el borde se abra, engráselo con yema cruda. Unirá ambas mitades durante el proceso de cocción.

¿Cómo hacer hermosas donas?

¿Solo haces donas regulares con relleno adentro? Entonces veamos lo fácil y rápido que es envolver una exuberante masa de levadura con mermelada líquida o confitura dentro.

Una variante de una flor simple, que está hecha de círculos.

Los bordes deben estar ligeramente redondeados.

Opción de pinzas. Los bordes están envueltos uno alrededor del otro.

Forme un nido para el relleno, entonces definitivamente no se escapará.

En tales pinzas, mamá pone el relleno de frutas secas.

Otra versión del bollo abierto.

Ahora te mostraré cómo envolver estas hermosas rosas.

Haz cuatro cortes en el pastel. Coloque la confitura en el medio y conecte los extremos de cada lado, como si abrazara el relleno.

Resulta una rosa.

Estas hojas también se ven increíbles.

También sugiero ver una selección de videos que muestra 25 formas de enrollar pasteles. Y te dice cómo hacerlo paso a paso.

Gracias por su atención, cocine de acuerdo con estas recetas y siempre obtendrá pasteles deliciosos y hermosos para el té.

Cuando se habla de pasteles dulces, se puede hablar de ello durante horas. Muchas personas saben cómo cocinar masa de levadura y lo practican muy a menudo. Pero cuando se trata de las formas de los bollos, no todas las amas de casa aquí pueden presumir de la capacidad de esculpir hermosas formas de bollos de masa de levadura con azúcar. Hoy les contaré y les mostraré cómo pueden hacer bollos de forma hermosa con masa de levadura y será fácil y simple. Estudia mis fotos detenidamente y acertarás. Sorprenda a su familia con bollos de bellas formas, ponga la mesa y prepare un delicioso té. La fiesta del té familiar se llevará a cabo de buen humor y todos podrán elegir el que más les guste. Gracias a la foto aprenderás a hacer hermosos bollos.




Productos requeridos:

- 1 kg de masa de levadura,
- 150 gramos de azúcar granulada,
- 1,5 cucharaditas. yo canela,
- 60 gramos de mantequilla derretida.

Receta con foto paso a paso:

Divido la masa en pedazos para hacer un bollo de cada uno. Primero, haré la forma de un moño, al que llamo "tulipán". Extiendo un círculo de masa, engraso la superficie con mantequilla, espolvoreo con azúcar y canela. Puedes usar solo azúcar, pero la canela le da a los bollos un sabor increíble.




Doblo el círculo por la mitad, presiono ligeramente hacia abajo con los dedos.




Ahora lo doblo por la mitad nuevamente, resulta un cuarto de taza, presiono ligeramente la masa.




Hago una incisión en la prueba no hasta el final.






Doy vuelta a los extremos de la masa, doy la forma de una flor.




Haré otra forma de moño, que también parece una flor con pétalos. Un círculo de masa, engrasado con mantequilla, espolvoreado con azúcar y canela, lo giro en un rollo.




Conecto los dos extremos de la cinta métrica y presiono ligeramente las puntas para que la masa no sobresalga.




Hago tres cortes con un cuchillo, no corte hasta el borde.






Giro cada pétalo ligeramente hacia afuera.




Nuevamente, saco un rollo de un círculo de masa (engraso el círculo con mantequilla, espolvoreo con azúcar y canela).




En el centro hago una incisión con un cuchillo, pero no corte hasta el borde.




Giro los bordes de la masa hacia adentro y giro ligeramente el centro hacia afuera, resulta un bollo.




Vuelvo a rodar.




Doblar por la mitad, extremos juntos.




Corté con un cuchillo desde un borde, no corte hasta el final de 1 a 1,5 cm.




Doy la vuelta a las partes cortadas y obtengo un corazón.




Extiendo un círculo de la masa, lo engraso con mantequilla, espolvoreo con azúcar y canela de la misma manera.




Ruedo el rollo.




Hago cortes en ambos lados.




Giro cada incisión en diferentes direcciones.




Conecto las puntas y formo un hermoso moño.




Estirar la masa de nuevo.




Hago muchas rayas con un cuchillo (puedes tomar un cuchillo para pizza), pero lo corto en una dirección y no corto los bordes.




Enrollo la masa en espiral.




Lo envuelvo en un círculo y conecto los extremos. Resulta hermoso.




Extiendo la masa en un círculo alargado.




Ruedo con un tubo.




Corté el tubo en dos tiras. Dejo los bordes sin cortar.




Giro cada tira en diferentes direcciones.




Ahora gire planamente en un círculo.




Resulta un bagel.




Puse todos los bollos en una bandeja para hornear y los puse en un horno precalentado.




Horneo durante 30 minutos a 180°. Hermosos bollos están listos.




Sirvo productos apetitosos a la mesa. ¡Buen provecho!

A todos nos gusta comer diferentes tipos de bollos. Vemos que vienen en diferentes formas. Y cada vez que queremos aprender a hornear. ¿Y cómo crear o tejer bollos tan deliciosos a partir de masa? Encontrarás la respuesta a esta pregunta en este artículo.

Ahora aprenderá lo fácil que es crear bollos de diferentes configuraciones.

La masa de levadura le permite crear diferentes tejidos de piezas de masa para crear, a veces, incluso formas complejas.

receta de masa de pan

Tiempo de cocción 40 minutos. El tiempo de subida de la prueba es de 2 horas.

Productos para 1 kg de masa:

• 1.5 cucharadas de leche en polvo
• 0.5 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 130 gramos de mantequilla
• 1 vaso de agua
• 750 gramos de harina
• 25 gramos de levadura seca (prensada)
• 2 huevos

Preparación de la masa de levadura:

1. Tome 1/4 taza de agua, agregue 1 cucharada de azúcar y desmenuce la levadura. Mezclar y dejar hasta que suba la masa.
2. En un bol grande, tamizar la harina, el resto del azúcar, la vainilla, la leche en polvo y mezclar bien. Vierta agua hervida tibia, mantequilla derretida tibia y levadura adecuada en la masa resultante, bata los huevos (Foto 1).

Amasar la masa (Foto 2).

Al principio, se pega fuertemente a las manos, pero no es necesario agregar harina adicional, solo necesita amasar bien, al menos 10 a 15 minutos.

3. Hacer una bola con la masa, cubrir con una servilleta y mantener caliente hasta que suba (Foto 3).

Cuando la masa esté lista, golpéala, amasa un poco y ya puedes hacer bollos.

Bollos de masa de levadura: bollos con azúcar en forma de "Husillo"

Tiempo de tejido: 1,5 minutos para 1 bollo.

Productos para 20 piezas:

• masa de levadura
• azúcar
• 1 huevo

Cómo hacer bollos de masa paso a paso:

1. Enrolle la masa en una salchicha, divídala en trozos y enrolle cada bollo. Enrolle los koloboks en pasteles con un diámetro de aproximadamente 10 - 12 cm, lubrique cada pastel con un huevo batido y espolvoree azúcar encima (Foto 1).

2. Enrolle los pasteles en rollos (Foto 2).

3. Cortar el rollo por la mitad, sin llegar al final en 1 - 1,5 cm (Foto 3).

4. Tuerza las dos tiras resultantes juntas como en (Foto 4). Sujete los extremos.

Cuando los bollos estén tejidos, deben colocarse en una bandeja para hornear, dejar reposar durante 20 minutos y luego cubrir la parte superior con un huevo batido. Hornear en un horno precalentado a 180 grados C hasta que estén doradas.

Los bollos en forma de huso con azúcar están listos.

Hermosos bollos de masa de levadura "Flores"

Tiempo de tejido - 1 minuto por 1 bollo.

Productos para 15 - 20 piezas:

• masa de levadura
• azúcar
• 1 huevo

Modelado de la forma de bollos "Flores":

1. Divide la masa en pequeños koloboks (del tamaño del puño de un bebé), haz una salchicha con cada kolobok (Foto 1).

2. Hacer un nudo (no apretado) con la salchicha, sin apretar del todo (Foto 2) y de manera que un extremo de la masa quede más largo que el otro.

3. Toma el extremo corto de la masa y trenza alrededor del nudo. Luego, en la otra dirección, trenza el extremo largo de la masa alrededor del nudo (Foto 3).

4. Fije una punta a un lado e inserte la segunda en el medio (Foto 4).

La parte superior de los bollos se puede espolvorear con semillas de sésamo, azúcar o nueces trituradas. Pero primero cúbralo con un huevo crudo batido. Puede verter chocolate derretido sobre los bollos, pero luego debe hornearlos primero y enfriarlos un poco.

Los bollos trenzados en "Flores" en el horno están listos.

Cómo hacer bollos de coleta

El tiempo para tejer un bollo es de 1 minuto.

Productos para 15 piezas:

• masa de levadura
• azúcar
• 1 huevo

Modelado de moños en forma de "Coletas"

1. Divida la masa en koloboks, de los cuales haga una salchicha (Foto 1).

2. Coloque la salchicha como en la foto 1: el extremo B debe estar un poco hacia afuera, a diferencia del extremo A.

3. Introducir el extremo A en el lazo (se ve en la foto 1) y sujetar por detrás (Foto 2). Solo el extremo B queda libre.

4. El óvalo que se ha formado (se ve en la foto 2), gíralo una vez con forma de ocho (Foto 3).

El extremo B permanece en la parte superior de la figura 8. Vuelva a colocarlo detrás del producto y enrósquelo en el orificio libre de la figura 8 (Foto 4).

Queda por transferir los bollos a una bandeja para hornear, déjelos reposar durante 20 minutos y cepille con un huevo batido. Luego en el horno precalentado, al igual que los otros bollos de arriba.

Los bollos trenzados en "Pigtails" están listos.

Cómo hacer bollos de crisantemo

El tiempo de tejido para un bollo es de 1,5 a 2 minutos.

Productos para 15 piezas:

• masa de levadura
• azúcar
• 1 huevo

Tejiendo bollos Crisantemo "- paso a paso:

1. Divida la masa en koloboks, extienda un óvalo de cada uno. Cortar el óvalo en tiras finas (Foto 1).

Enrolle el óvalo cortado en tiras en un rollo, pero no gire en línea recta, sino oblicuamente (Foto 1 y Foto 2).

Haga todo con cuidado, el tejido no debe ser apretado.

2. Torcer el rollo resultante con un caracol (Foto 3),

fije el extremo detrás del producto (Foto 4). Luego colóquelos en una bandeja para hornear, déjelos crecer, pinte con huevo batido y hornee en un horno precalentado.

Los "crisantemos" resultarán más interesantes si los óvalos, antes de cortarlos, se pintan con un huevo y se espolvorean con canela y azúcar.

Los bollos de masa de levadura en forma de crisantemo están listos.

Tejiendo los bollos más simples - lección de video

Buena suerte horneando con hermosas formas de bollos.