Pastel ligero con ciruelas frescas. Plum pie es rápido y fácil: recetas de diferentes países. Por la cantidad de prueba que necesites

¡Ahora es el momento de las ciruelas, usemos esto y cocinemos un pastel delicioso, brillante y fragante! En los días fríos de otoño, tal pastel con ciruelas lo calentará y lo animará.

La receta es muy sencilla y rápida, lo único que hay que tener en cuenta es que las ciruelas para la tarta no deben quedar demasiado jugosas, con hueso fácil de separar y no agrias.

Compuesto:

forma – Ø 26 cm

Masa:

200 g de harina
100 g de mantequilla
50 g de azúcar
50 ml de crema agria
1 cucharadita de polvo de hornear
una pizca de sal

Relleno:

unos 600 g de ciruelas

Adición:

2-3 cucharadas cucharadas de azucar
1 er. una cucharada de harina
1/2 cucharadita de canela (puedes agregar azúcar de vainilla, nuez moscada, jengibre)
10 g de mantequilla

Tanto como:

1 er. una cucharada de almidón

Pastel de ciruela - receta con foto paso a paso:

Lavar las ciruelas para el pastel y reservar por ahora.
ciruelas
Mezcla la harina con el azúcar, la sal y la levadura química (que, por cierto, puedes hacer tú mismo en la proporción: 12 partes de harina, 5 partes de soda y 3 partes de ácido cítrico). Añadir la mantequilla fría, picada en trozos.
Combinar aceite con ingredientes secos.
Muela rápidamente con las manos hasta que se desmorone para que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse.
Molemos
Le puse crema agria fría.
agregar crema agria
Mezcle y doble la masa en una bola suave. (De tal masa, puede hornear pasteles abiertos no solo con ciruelas, sino también con otras frutas).
amasando la masa
Engrasa un molde para pastel con un trozo pequeño de mantequilla. Primero estiramos la masa sobre la mesa, luego la transferimos al molde y formamos los lados con las manos. Hacemos unos pinchazos con un tenedor y lo enviamos a la nevera mientras trabajamos las ciruelas.
Diseñamos el formulario de prueba.
Encender el horno para calentar.
Corta las ciruelas por la mitad si son pequeñas o en cuartos si son grandes. Tira los huesos.
Sacamos la forma del refrigerador y espolvoreamos la base de la masa con una cucharada de almidón (esto evitará que la torta se moje con el jugo de ciruela).
Espolvorear con almidón
Coloque las mitades o cuartos de ciruelas en rodajas en un círculo, con la carne hacia arriba.
Arregle las ciruelas alrededor
Mezcle el azúcar, la mantequilla, la harina y la canela en un recipiente aparte.

hacer un aderezo
Espolvorea las ciruelas con la cobertura resultante.
espolvorear el pastel
Poner la tarta con forma de ciruelas en el horno, hornear a 200 ºС durante unos 25 minutos hasta que la masa se dore.
Hornear y enfriar

Cuando el plum cake esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco o completamente. En este momento, se puede preparar una infusión de hierbas aromáticas o, con la que serviremos nuestro pastel de ciruelas casero. Bueno, ¡ahora puedes cortar y probar!

¡Te deseo un agradable té!

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julia autor de la receta

El relleno de ciruelas para pasteles en nuestro país es inferior en popularidad a la manzana, sin embargo, las amas de casa domésticas usan estas frutas con bastante frecuencia para preparar una variedad de pasteles. Por supuesto, la mayoría de estos dulces se elaboran en el período verano-otoño. Después de todo, es en este momento cuando aparecen hermosas ciruelas frescas en los estantes de las tiendas y mercados. Sin embargo, puedes comprar esta fruta durante el resto del año. Además, puede cocinar fácilmente este o aquel producto culinario a partir de frutas congeladas. Sea como sea, hay un montón de recetas para hacer pastel de ciruelas. Utilizan tanto una variedad de rellenos como varias masas. Hoy te contamos cómo hacer un pastel de ciruelas. Y también damos varias recetas basadas en diferentes tipos de masa.

Tarta de ciruelas sencilla

Este pastel es muy fácil de preparar. Pero el sabor del plato será extremadamente rico gracias al relleno de ciruelas y la masa dulce, porosa y parecida al pan de jengibre. Por eso, te proponemos averiguar qué necesitamos para preparar esta repostería.

Ingredientes

Pastel de ciruelas, cuya receta decidimos ofrecerle, implica el uso de los siguientes productos: ciruelas: aproximadamente 15-17 piezas de tamaño mediano, 120 gramos de margarina, 200 g de harina, 150 g de azúcar (de esta cantidad , dos cucharadas se deben poner inmediatamente en una taza separada), dos huevos, una cucharadita con un poco de levadura en polvo, canela - 0.5 cucharadita y una pizca de sal. Puedes reemplazar la margarina por mantequilla. Además, al preparar la masa, se recomienda agregarle un poco de cúrcuma (o azafrán). Gracias a este ingrediente, el plato terminado tendrá un color amarillento muy hermoso.

Instrucciones de cocina

Empezamos con una prueba. Retire primero la margarina (o la mantequilla) del refrigerador para que se ablande a temperatura ambiente. Lo cambiamos a un recipiente hondo y agregamos azúcar. mezclamos La forma más fácil de hacerlo es con una batidora. Luego agregue los huevos y mezcle nuevamente. La masa resultante debe ser homogénea en su consistencia. Sal y mezclar de nuevo. En un recipiente aparte, combine el polvo de hornear con la harina. Poco a poco vierta la harina en la masa líquida y amase la masa de densidad media. La forma en que se supone que se hornea un pastel de ciruelas se engrasa con aceite. Luego vierta la masa en él y nivélelo. Lavamos las ciruelas, las cortamos por la mitad y les quitamos los huesos. Luego extendemos nuestro relleno sobre la masa con una muesca hacia abajo. Incluso puede mostrar su imaginación y formar cualquier patrón, por ejemplo, una flor. El azúcar restante (dos cucharadas) se mezcla con canela y se espolvorea sobre la superficie del futuro pastel. Horneamos nuestro plato durante aproximadamente media hora en el horno a una temperatura de 180-190 grados. En el proceso de cocción, la masa se elevará bien y al final obtendrá un pastel muy exuberante, fragante y sabroso. ¡Deje que se enfríe un poco y llame a la casa para tomar el té!

Pastel de ciruelas con hojaldre

Este plato es muy fácil de preparar. El plato terminado se ve muy elegante y bien puede decorar incluso una mesa festiva.

productos

Para complacer a sus familiares o invitados con esta dulzura, debe preparar los siguientes ingredientes con anticipación: 700 gramos de ciruelas, 250 gramos de hojaldre, tres cucharadas de azúcar, una cucharada de almidón, 100 gramos de nueces peladas ( se pueden usar nueces o almendras), dos cucharadas de miel, licor o almíbar, una cucharadita de canela y un poco de azúcar glass para decorar. Puedes comprar hojaldre ya hecho en la tienda o hacerlo tú mismo. Sin embargo, en este último caso, tendrás que pasar mucho más tiempo en la cocina.

Proceso de cocción

El hojaldre de ciruela es bastante fácil de hacer, especialmente si usa masa preparada. Por lo tanto, debe descongelarse y extenderse finamente. Luego extendemos la masa en una fuente para horno, formando lados bajos. Espolvorea con almidón. Esto es necesario para que absorba el jugo del relleno. Luego esparcir las nueces sobre la masa. Lave las ciruelas, quite los huesos y córtelas en cuartos. Luego los extendemos con la piel hacia abajo sobre la base de la masa en un círculo, y debes comenzar desde el borde exterior. Espolvorea las ciruelas con azúcar y canela, espolvorea con miel, almíbar o licor a tu gusto. Enciende el horno y espera hasta que alcance los 200 grados. Luego colocamos el molde en él, horneamos el pastel de ciruelas durante 25-30 minutos. Enfriamos el plato terminado, espolvoreamos con azúcar en polvo y nos sentamos a tomar té. Además, esta masa irá bien con nata montada y helado.

Tarta de mantequilla de ciruela

Le ofrecemos una receta interesante para este plato, que resulta ser pasteles muy sabrosos, hermosos y fragantes. Para preparar una tarta de este tipo, necesitarás 180 gramos de harina, 80 gramos de azúcar y mantequilla, una bolsa de vainilla, una cucharadita de levadura, un huevo (usaremos solo la yema) y 600 gramos de ciruelas. Las ciruelas se toman mejor en variedades pequeñas. Con la cantidad indicada de ingredientes obtendrás un pastel de ciruelas diseñado para cuatro porciones.

Primero prepararemos la masa de mantequilla. Para ello, mezcle la mantequilla blanda (primero hay que sacarla del frigorífico para que repose un tiempo a temperatura ambiente) con la vainilla, el azúcar y la yema de huevo. mezclamos Agregar la harina con el polvo de hornear. Mezclar bien de nuevo. Transfiera la masa resultante a una fuente para horno redonda. Lava las ciruelas y córtalas por la mitad. Sacamos los huesos. En cada mitad de la fruta, hacemos una incisión longitudinal en el medio. Distribuimos los trozos de ciruelas sobre la base de la masa con una superposición. Enviamos el formulario al horno y horneamos durante unos 45 minutos a una temperatura de 180 grados. El plato terminado no necesita decoración adicional. Solo debe enfriarse, y luego puede servirlo en la mesa.

Dado que el pastel de ciruelas, cuya receta te ofrecemos, tendrá una masa delgada, no debes espolvorearlo con azúcar. En este caso, la fruta dará un jugo extra, haciendo que se moje toda la base para hornear. Si tiene miedo de que el pastel se agrie, puede espolvorearlo ligeramente con azúcar en polvo. Sin embargo, es bastante posible prescindir de él.

Tarta de ciruelas con levadura

Si te encantan los pasteles dulces, asegúrate de prestar atención a esta receta. Preparar un pastel de este tipo es bastante simple, y los ingredientes requieren los más simples y asequibles. Entonces, si decide complacer a la familia con este plato, asegúrese de tener 80 mililitros de leche, un huevo de gallina, 175 gramos de azúcar (75 gramos para la masa y 100 gramos para el relleno), 60 gramos de margarina, 250 gramos de harina, una cucharadita de levadura seca, una bolsa de vainillina, una pizca de sal y 0,5 kg de ciruelas.

Cocinando

Derrita la margarina en el microondas o use un baño de agua para este propósito. Cuando se haya enfriado un poco, mézclalo con el azúcar y el huevo. Antes de diluir la levadura en la leche, debe calentarse. Luego vierta la leche con levadura en un bol con una masa de margarina, azúcar y huevos. mezclamos Nos quedamos dormidos vainillina. Interferimos de nuevo. Después de eso, tamice la harina y combine con la masa resultante. Amasamos la masa. Debe ser fresco, elástico y suave. Tritúralo ligeramente, cúbrelo con un paño de cocina y déjalo en un lugar cálido durante media hora. El relleno de ciruelas para tartas de este tipo no es diferente del relleno de pasteles hechos de masa ordinaria, de hojaldre o de masa quebrada. Entonces, lavamos y secamos ligeramente las frutas, las cortamos por la mitad y quitamos las semillas.

Cuando la masa haya subido, extiéndala en una capa que será un poco más grande que la bandeja para hornear en la que planea hornear el pastel. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrase con aceite. Luego extienda cuidadosamente una capa de masa sobre él. Formamos pequeños lados. Coloque las rodajas de fruta con el lado cortado hacia arriba sobre la masa. Horneamos nuestro rico pastel de ciruelas durante una media hora aproximadamente a una temperatura de 200 grados. Enfríe un poco el plato terminado y luego espolvoree con azúcar. Deliciosos pasteles se cortan en trozos y se sirven en la mesa.

Pastel de ciruelas con frutas congeladas

Muchas personas que viven en una casa particular a menudo no pueden comer todas las frutas que maduran durante el verano en su jardín. Por supuesto, puedes cocinar compota o mermelada con ellos. Pero si las frutas están congeladas, en invierno se pueden usar para hornear. Con su sabor, estos platos no serán inferiores a los postres elaborados con productos frescos. Por eso, hoy te proponemos descubrir cómo hacer un pastel de ciruelas helado. En primer lugar, tratemos con los ingredientes necesarios. Entonces, además de las ciruelas congeladas (unos 800 gramos), necesitamos 100 gramos de harina, tres huevos (usaremos solo las yemas), 150 mililitros de nata, 100 gramos de azúcar granulada para la masa, una pizca de sal y una bolsita de vainillina.

Antes de hacer la masa, debe separar las yemas de las claras y enviarlas por un tiempo al refrigerador. Luego batirlos con azúcar. Al mismo tiempo, no solo las yemas, sino también los platos deben estar fríos. Deberías obtener una masa blanquecina. Añadir la harina tamizada, la sal y la nata. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea. Tomamos una fuente para hornear con un diámetro de unos 27 centímetros, la engrasamos con aceite o la untamos con papel pergamino y vertemos la masa resultante. Coloque las ciruelas encima y espolvoree con vainilla. Enviamos la forma al horno precalentado a una temperatura de 160 grados durante 45 minutos. ¡Sacamos el pastel de ciruelas terminado, lo enfriamos un poco e invitamos a la casa a tomar té!

Pastel de ciruela en una olla de cocción lenta

Dado que este electrodoméstico es cada vez más popular en nuestro país, decidimos presentarles la receta de este plato en una olla de cocción lenta. Entonces, para hacer un pastel de ciruelas, necesitamos: 400-500 gramos de ciruelas, 120 mililitros de crema agria o kéfir, un vaso de azúcar, 250 gramos de harina, 150 gramos de mantequilla, tres huevos, una bolsa de vainillina y una cucharada de levadura en polvo.

Lavamos la fruta, la dividimos en dos mitades y le quitamos las semillas. Tome los huevos y separe las claras de las yemas. Luego batir las claras con una batidora hasta picos estables. Molemos las yemas con azúcar, agregamos kéfir, vainillina, mantequilla (previamente derretida), así como harina con levadura en polvo. Golpeamos. Luego doble suavemente las claras de huevo en la masa y transfiérala al recipiente de la multicocina. Coloque las ciruelas encima y cocine en el modo "Hornear" durante aproximadamente una hora.

El pastel delicado y fragante con ciruelas tiene un increíble sabor agridulce, por el cual muchos golosos lo adoran. Las ciruelas están en armonía con cualquier masa: galletas de mantequilla, galletas, levadura, hojaldre, etc. Las bayas se pueden agregar al pastel rallado, abierto o cerrado. La ciruela va bien con otras bayas, frutas, nueces y chocolate. Para crear pasteles dulces, esponjosos y jugosos, no solo son adecuadas las bayas frescas, sino también las congeladas. Las recetas para hornear ciruelas más populares se describirán a continuación.

Tarta de ciruelas de Estrasburgo: la mejor receta

Delicado pastel de ciruelas que se derrite en la boca decorará cualquier festín. La combinación de masa de torta dulce desmenuzable, requesón tierno y bayas aromáticas es simplemente deliciosa. Para obtener un excelente resultado, siga la dosis y siga estrictamente la receta.

Productos:

harina - 280 g;
bayas - 900 g;
masa de cuajada - 480 g;
margarina - 215 g;
testículo - 3 piezas;
crema agria - 290 g;
azúcar granulada - 350 g;
agua purificada fría - 90 ml;
almidón de patata - 50 g;
una pizca de sal;
canela - 5 g.

Instrucciones paso a paso:

Mezclar la harina con la sal y el azúcar (80 g).
Cortar la margarina en cubos, agregarle harina y 1 huevo, picar con un cuchillo hasta obtener una miga grande.
Agregue agua fría y revuelva.
Vierta la mezcla en una decoración engrasada, envíela a un lugar frío.
Tome el resto de los huevos y separe las claras de las yemas.
Batir bien la crema agria con almidón, requesón y 180 g de azúcar.
Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar al relleno de cuajada y mezclar.
Lave las ciruelas, retire los huesos, córtelas en el medio.
Vierta el relleno sobre la base de arena, extienda las bayas encima.
Mezcle el azúcar restante con canela y espolvoree un poco sobre cada baya.
Introducir el producto en el horno durante 50-60 minutos, temperatura 175°.

El azúcar en polvo o el glaseado de chocolate decorarán el postre. Hornee el pastel en una bandeja para hornear de lados altos, ya que la masa crecerá.

American Plum Pie: receta de masa quebrada

Es delicioso y es muy apreciado por los estadounidenses. Base desmenuzable, corteza crujiente y pulpa jugosa y aromática en el medio. Este pastel se puede hornear tanto en el horno como en la olla de cocción lenta.

Componentes:

azúcar - 290 g;
untar - 180 g;
harina - 290 g;
huevo - 2 piezas;
refresco - 6 g;
una pizca de sal;
bayas - 18 piezas;
canela en polvo - 5 g.

Pasos de cocción:

Lave las ciruelas, quite las semillas, córtelas por la mitad.
Derretir la mantequilla al baño maría, agregar 200 g de azúcar.
Retirar del baño maría, enfriar un poco y agregar con cuidado las yemas, mezclar.
Agregue harina, bicarbonato de sodio a la mezcla de mantequilla y huevo.
Vierta la masa en la decoración engrasada, extienda las ciruelas encima, profundizando en la masa, pero no las presione.
Mezcle el azúcar granulada restante con canela, espolvoree la masa.
Enviar la torta al horno por 45 minutos a 180°.
Decora el pastel terminado con nueces trituradas.

Para que sea más fácil quitar los huesos, corte las ciruelas cerca del tallo.

Pastel de ciruela simple: receta en una olla de cocción lenta

En cuanto al horneado en olla de cocción lenta, resulta muy suave, esponjoso, jugoso, no se pega y se hornea perfectamente.

Componentes:

ciruela - 490 g;
margarina - 200 g;
leche agria - 200 ml;
testículos - 4 piezas;
azúcar granulada - 240 g;
harina - 290 g;
amonio - 5 g.

Instrucciones paso a paso:

Pelar las ciruelas, quitarles los huesos, cortarlas en 4 pedazos.
Separar las claras de las yemas.
Batir las claras de huevo a punto de nieve.
Mezclar las yemas con el azúcar.
Derrita la margarina en un baño de agua, mezcle con las yemas.
Agregue harina, amonio, leche agria a la mezcla cremosa de huevo, mezcle todo.
Poco a poco introduzca proteínas en la masa, revuelva de arriba a abajo.
Lubrique la forma con grasa, vierta la masa.
Arregle las bayas para que queden enterradas en la masa.
Active el modo "Hornear", configure el temporizador en 60 minutos.

En una olla de cocción lenta, puedes cocinar un pastel al revés. Para hacer esto, coloque las bayas en el fondo y vierta la masa encima.

Pastel de ciruelas sobre masa quebrada (video)

Pasteles rusos clásicos con ciruelas en el horno.

Las bayas fragantes van bien con masa de levadura aireada y suave. Estos pasteles decorarán cualquier fiesta de té.

Productos:

levadura seca - 10 g;
huevos - 2 piezas;
azúcar - 100 g;
crema agria - 400 g;
harina - 900 g;
aceite de girasol (sin olor) - 30 ml;
leche de vaca - 90 ml.

Cocinando:

Calentar la leche a 50°C, agregar la levadura, tapar y mantener caliente hasta que esté espumoso.
Batir el azúcar con los huevos, agregar la crema agria, mezclar todo bien.
Agregue la mezcla de leche y levadura a la mezcla de crema agria y huevo, mezcle.
Comience a agregar la harina poco a poco, revuelva bien.
Cubra la masa terminada y colóquela en un lugar cálido para que suba.
Pasada media hora o una hora, la masa subirá y habrá que amasarla ligeramente, para volver a tapar y poner al fuego para que suba de nuevo.
Ahora sigue con las empanadas. Divide la masa en 45 partes iguales.
Batir un huevo y pincelar la masa con él. Cubra la forma con grasa y coloque los productos sobre ella, cúbralos y déjelos crecer durante 20 minutos.
Enviar los pasteles al horno durante media hora (dependiendo del horno). Sácalo cuando aparezca un color dorado.

Para verificar la preparación de la masa, perfórela con un palillo: si está seca, puede obtener pasteles.

Tarta de frutas y requesón con ciruelas

Pastel muy sabroso, la textura del relleno se asemeja a una tarta de queso. Esta receta es más adecuada para los que no les gustan los postres demasiado dulces, aunque se puede aumentar la cantidad de azúcar si se desea.

Componentes:

harina - 290 g;
testículos - 4 piezas;
agua - 60 ml;
untar - 150 g;
azúcar - 60 g;
masa de cuajada - 250 g;
ciruelas - 6 piezas;
manzanas - 4 piezas;
crema agria - 200 g;
vanilina.

Instrucciones paso a paso:

Mezcla la harina con el azúcar en un tazón grande.
Agregue untar frío y agua allí, mezcle bien.
Agregue 2 huevos, mezcle y amase rápidamente la masa.
Dejar la masa en un lugar frío durante media hora.
Estirar la masa de manera que tenga un grosor de 1 cm.
Coloque la masa en el molde, haga lados desde los bordes, cuya altura debe ser de al menos 2 cm.
Batir la masa de cuajada con crema agria, el resto de los huevos y el azúcar.
Lave las bayas, retire los huesos, córtelas por la mitad.
Las manzanas deben pelarse, quitarse el corazón y cortarse en 4 partes.
Vierta el relleno sobre la base de arena, coloque las bayas y las frutas.
Envía la torta al horno por 50 minutos, temperatura 180°.
Para la decoración, puedes usar azúcar en polvo o copos de coco.

Plum Cakes: receta de ciruela congelada

No tienes que esperar hasta el otoño para disfrutar de deliciosos pasteles de ciruela. Para preparar deliciosos muffins congelados de ciruelas, necesitará un mínimo de esfuerzo y tiempo. En apariencia, estas son tazas rojizas y exuberantes con un jugoso relleno agridulce. La masa es tierna, desmenuzable con un aroma cremoso.

Componentes para la prueba:

untar - 90 g;
azúcar - 110 g;
huevos - 2 piezas;
crema agria - 100 g;
harina - 160 g;
amonio - 5 g.

Para rellenar:

ciruelas - 300 g;
azúcar - 40 g;
aceite de molde

Pasos de cocción:

Mezcle untar suave con azúcar y huevos.
Agregue harina, bicarbonato de sodio a la mezcla de mantequilla y huevo y mezcle bien.
Lave las bayas, quite las semillas, córtelas por la mitad.
Engrasar los moldes generosamente.
En el fondo de cada molde poner un poco de azúcar (unos 2 g).
Coloque las mitades de ciruela con el lado dentado hacia abajo.
Vierta la masa encima.
Envíe los moldes al horno, calentado a 180 ° durante 20-30 minutos.
Espolvorea las magdalenas terminadas con azúcar en polvo.

Debes sacar los cupcakes del molde inmediatamente. Para hacer esto, acerque un cuchillo a la pared del molde, gírelo bruscamente y sacúdalo. Si los muffins se han caído y las ciruelas están pegadas, sáquelas con una cuchara y póngalas en el muffin.

Tarta de ciruelas (vídeo)

Ahora ya sabes cómo cocinar los pasteles de ciruela fragantes más deliciosos. ¡Siga la receta exactamente, y los resultados lo sorprenderán gratamente no solo a usted, sino también a sus invitados!

Incluso las personas a las que no les gusta el sabor de las ciruelas en los pasteles, después de haber probado un trozo del pastel preparado de acuerdo con una de las recetas a continuación, quedan asombrados por su sabor y aroma divinos. ¿Cómo hornear pasteles de ciruela tan deliciosos? Muchas recetas se presentan en nuestro artículo. Considere la preparación paso a paso de cada uno de ellos.

Plum Pie Receta "Divina": una opción de cocina clásica

Se trata de un hojaldre con una masa tierna y quebradiza, parecida a una torta dulce, y un relleno jugoso. Gracias al relleno de crema agria, resulta increíblemente sabroso y apetitoso.

La receta de la Divine Plum Pie es la siguiente preparación paso a paso:

La masa se amasa a base de mantequilla, azúcar, crema agria (200 g cada uno), huevos (2 piezas) y harina (400 g). Se le agrega polvo de hornear (2 cucharaditas) y vainillina según se desee. La masa se amasa con una cuchara y queda blanda y pegajosa. Con la ayuda de una espátula, se coloca en forma rectangular y se forman lados bajos.
Las mitades de ciruelas sin hueso se colocan encima de la masa, cortadas.
Se prepara un relleno a partir de crema agria, azúcar (190 g cada uno) y un huevo. La consistencia debe ser como una crema agria espesa. Si el relleno resulta demasiado líquido, se le pueden agregar un par de cucharadas de harina.
Las ciruelas colocadas sobre la masa se vierten con la masa cocida, luego de lo cual la torta se envía al horno durante 45 minutos a una temperatura de 180 grados.

Puede cortar pasteles en porciones solo después de enfriar. Se puede hacer un pastel similar con cerezas, albaricoques o fresas.

Torta de levadura deliciosa y esponjosa con ciruelas

En esta empanada, tanto la masa (tierna y aireada) como el relleno (jugoso y apetitoso) son deliciosos. Y lo más importante, la masa se amasa sin la participación de las manos, pero cabe en el refrigerador. En el frío, es conveniente enviarlo por la noche y, por la mañana, para el desayuno, hornear un magnífico y delicioso pastel con ciruelas.

La cocción paso a paso es la siguiente:

Usando el accesorio de gancho de una batidora o una cuchara común, se amasa una masa suave con la adición gradual de los siguientes ingredientes: levadura prensada (15 g), levadura en polvo (1 cucharada), harina (400 g), azúcar o miel ( 150 g), sal (¼ de cucharadita), leche (250 ml), mantequilla (120 g).
Directamente en el recipiente de amasado, la masa se envía a la nevera (previamente tapada con papel aluminio) durante al menos 9 horas.
Las ciruelas (alrededor de 15 piezas) se liberan de las piedras y se cortan en 4 partes. Luego deben doblarse en un recipiente pequeño y cubrirse con canela (1 cucharadita) y azúcar (5 cucharaditas).
La masa se distribuye en forma (26 cm), y las ciruelas se colocan encima (sin jugo). Ahora el pastel debe reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora.
Después de 30 minutos, el jugo se vierte sobre la masa y la forma se envía inmediatamente al horno durante 45 minutos.

El pastel resulta exuberante y alto (unos 6 cm).

Cocinar con ciruelas

Este se prepara en solo una hora, pero el sabor no es inferior a los pasteles más exquisitos. Para prepararlo, se bate mantequilla blanda (100 g) con azúcar (150 g) durante unos 2 minutos. Después de eso, la harina (1,5 cucharadas), los huevos (2 piezas) y el polvo de hornear (1 cucharadita) se introducen en la masa cremosa. Después de amasar, la masa suave se distribuye uniformemente sobre el fondo del molde.

Para el relleno, cada ciruela se divide por la mitad, se quita el hueso, después de lo cual la fruta se coloca sobre la masa con la piel hacia arriba. Luego se vierten con una mezcla de jugo de 1 limón y azúcar (2 cucharadas). El pastel de ciruelas, cuya deliciosa receta se presenta aquí, se prepara en solo 40 minutos a 190 grados. Antes de servir, debe enfriarse.

Receta de pastel con ciruelas "Divinas" con masa de requesón

Otra receta de deliciosos pasteles con ciruelas.

La receta de un pastel con ciruelas "Divinas" con masa de cuajada se prepara de la siguiente manera:

Se amasa una masa rápida a base de mantequilla fría picada (100 g), azúcar (50 g), harina (200 g) y 1 huevo.
Mientras la masa "descansa" en el refrigerador, la masa de cuajada se prepara en la licuadora. Para hacer esto, el requesón (250 g), el azúcar (100 g), la crema agria (200 ml), los huevos (2 piezas) y el almidón (30 g) se baten hasta obtener una consistencia homogénea.
Se está formando un pastel. Para ello, la masa se distribuye en una fina capa a lo largo del fondo y las paredes del molde. Se colocan encima mitades de ciruelas (300 g), espolvoreadas con azúcar, después de lo cual se vierte la torta con masa de cuajada.
La cocción se cocina en el horno durante 50 minutos a 180 grados.

2017-09-05

¡Hola mis queridos lectores! ¡Así que el verano ha terminado! El pronóstico del tiempo nos promete muchos más días soleados en Transcarpacia. Estoy muy feliz por esto. El otoño generoso continúa mimándonos con abundancia de frutas de temporada. Es hora de hornear deliciosos pasteles. Hoy veremos cómo hacer pastel de ciruelas de forma rápida y sencilla.

Este año, como nunca antes, tengo un ciruelo. Ya he cocinado una cantidad enorme. Decidí poner el resto del "lujo" de ciruelas en pasteles, que horneo esta semana en grandes cantidades. Ayer horneé charlotte con manzanas y le agregué un poco de ciruela, resultó mágicamente.

¡Atención!

Si estamos hablando de una forma redonda, entonces tengo un diámetro de 24 cm Siempre pongo papel de hornear engrasado en cualquier forma, bandeja para hornear, fuente para hornear.

Plum Pie Rápido y Fácil - Recetas con Fotos

Plum Pie de los Nimes de Nueva York

No escribiré la historia del pastel; puedes leerlo en Internet. La tarta es realmente rápida y fácil de hacer. La composición de los productos y la tecnología de preparación no tienen pretensiones. Incluso un niño puede hacer frente a su horneado.

Aumenté la cantidad de ingredientes; me pareció que en una forma con un diámetro de 24 cm, la masa cabría no de dos, sino de tres huevos.

Ingredientes

Tres huevos (48-50 g sin cáscara cada uno).
180 g de azúcar granulada.
9 g de levadura en polvo (1 cucharadita más un tercio de cucharadita).
215 g de harina.
175 g de mantequilla.
Una pizca de sal.
18 (aproximadamente) ciruelas húngaras
Canela (opcional), jugo de limón, azúcar para cubrir.

Cómo cocinar

mis comentarios

Que un pastel de ciruelas quede lo suficientemente jugoso depende en gran medida de qué tan jugoso se hornee con ciruelas. A veces, mi pastel exuda mucho jugo de ciruela y, a veces, la ciruela se encuentra con "roble" y hay muy poco jugo.

Tarta de ciruelas y migas de arena - Receta con foto

Es difícil encontrar un pastel de ciruelas más ligero. ¡Encaja perfectamente en la categoría de forma rápida y sencilla! No tenía ciruelas demasiado jugosas - terrón verde carnoso rojo. Las ciruelas de otras variedades también son adecuadas. No es adecuado solo demasiado maduro y acuoso.

Ingredientes por bandeja para hornear de 18 x 22 cm

650 g de harina.
170 g de azúcar.
200 g de mantequilla muy fría.
Dos huevos.
Una cucharadita de azúcar de vainilla.

Para rellenar

Veinte y media ciruelas (pueden ser grandes y pequeñas).
60 g de harina.
170 g de azúcar granulada.
Tres cucharadas de jugo de limón.

Cómo cocinar

Pastel de ciruelas de Estrasburgo

Ingredientes

280 g de harina.
90 g de azúcar.
175 g de mantequilla.
Un huevo.
Una cucharada de crema agria.

Para rellenar

6 ciruelas carnosas azules grandes (las mejores variedades son Vengerka).
300 g de requesón blando bueno en grasa (no granulado).
260 g de nata agria.
Tres huevos.
Dos cucharadas llenas de almidón.
95-100 g de azúcar por masa de requesón.
15 g de azúcar de vainilla.
Azúcar y canela para espolvorear ciruelas.

Cómo cocinar

mis comentarios

La receta original era algo diferente. Fue diseñado para doscientos gramos de harina. La ciruela se colocó directamente sobre la masa, luego se colocó el relleno sobre ella. Me parece que las ciruelas se colocan mejor encima del relleno de cuajada. Es más estético y sabroso de esta manera: las frutas se hornean de manera apetitosa con azúcar y canela.

pastel de ciruela

Ingredientes

95 g de mantequilla.
175 g de azúcar.
185 g de harina.
Tres huevos (masa sin cáscara - 48 g).
120 ml de leche.
15 g de azúcar de vainilla.
Dos cucharaditas de polvo de hornear.
Una pizca de sal.

Para relleno de ciruelas

8-10 ciruelas.
85 g de mantequilla.
150 g de azúcar.
Una cucharada de miel.
Canela (opcional).

Cómo cocinar

Tarta de ciruelas de Yulia Vysotskaya

Encontré varias recetas de pastel de ciruelas de Yulia Vysotskaya de su serie "rápido, sabroso, simple". Les presento mis aclaraciones y cambios producto de buenas y malas experiencias.

Tarta de requesón con ciruelas de masa quebrada

En la receta original, no me gustaba la masa: resulta salada, bastante dura y, según mi familia, completamente insípida. Y las coberturas son maravillosas y deliciosas. La sacaron de la "piscina" de arena en busca de un alma dulce.

Propongo preparar la masa de acuerdo con mi receta comprobada y dejar el relleno, como Yulia Vysotskaya, pero agregar un poco de azúcar y harina para que la masa de cuajada "atrape". Que sea "basado en Yulia Vysotskaya", pero sin duda funcionará mejor que sus decepciones al seguir estrictamente la fuente original.

Para la base de arena de la tarta:

290 g de harina.
120 g de mantequilla.
60 ml de crema agria.
80-85 g de azúcar.
15 g de azúcar de vainilla.

Para rellenar:

7-8 ciruelas grandes.
190 g de requesón alto en grasa.
170 queso crema (buena crema agria o crema espesa).
90 g de azúcar.
Un par de cucharadas de miel líquida.
Tres huevos.
Una cucharada de harina o maicena.
Una cucharadita de azúcar de vainilla.

Cómo cocinar:

mis comentarios

El pastel está maravillosamente hecho de ricotta.
Siéntase libre de reemplazar el queso crema con una buena crema agria o crema espesa.

Tarta con ciruelas frescas y avellanas

Para prueba:

170 g de harina.
170 g de mantequilla.
120 g de avellanas sin cáscara.
120 g de azúcar.
Tres huevos.
15 g de azúcar de vainilla.
Una cucharadita de levadura en polvo.

Para rellenar:

18-22 ciruelas Wengerok.

Cómo cocinar:

Tarta de ciruelas con hojaldre de levadura: una antigua receta húngara

Ingredientes

650 g de harina.
25 g de levadura fresca.
Crema agria de 430 ml.
Dos yemas.
40 ml de ron.
175 g de manteca de cerdo o 180-190 g de mantequilla 83% grasa.
85 g de azúcar.
Una pizca de sal.

Relleno

Dos kilogramos de ciruelas (preferiblemente húngaras).
250 g de azúcar.
70 g de nuez molida.
130 g de pan rallado blanco seco.
Una proteína.
Canela, clavo (opcional).

Cómo cocinar

Tarta de ciruelas en una olla de cocción lenta o charlotte de ciruelas

La receta es tan escandalosamente simple que incluso da vergüenza publicarla. Pero el pastel de la olla de cocción lenta es delicioso, se cocina rápido y sin problemas.

Ingredientes

cinco huevos
140 g de harina.
170 g de azúcar.
10 g de azúcar de vainilla.
5-6 ciruelas.

Cómo cocinar

Molemos los huevos con un batidor con azúcar granulada hasta que quede esponjoso o utilizamos los servicios de una batidora.
En tres adiciones, agregar la harina tamizada. Mezclar suavemente con una cuchara.
Hornee en el modo "Hornear" durante 65 minutos. ¡Todos!
Poner en una bandeja, enfriar, ¡disfrutar!

Torta de arena con ciruelas

Cómo hacer masa quebrada

Amasar la masa de mantequilla, como se indica en la receta de pastel de cuajada con hojaldre de Yulia Vysotskaya (ver arriba).

Relleno

20 ciruelas "húngaras".
160 g de pan rallado o pan rallado blanco seco.
70 g de azúcar.
Canela molida.

como hacer un pastel

Torta abierta de levadura con ciruelas

Probé este pastel de ciruelas por primera vez cuando visité Bavaria en 2005. Nos trataron con ellos en un bonito restaurante estilizado en algún lugar cerca de Munich. La linda anfitriona con voz infantil nos dio la receta de este milagro sin pretensiones y requisitos para mantenerlo en secreto.

¡Me complace compartir este milagro con ustedes, mis queridos lectores! Los ingredientes son para una bandeja para hornear de 28 x 38 cm.

Ingredientes

420 g de harina.
25 g de levadura fresca.
Una cucharadita de azúcar.
85 g de azúcar.
120 ml de leche.
80 g de mantequilla.
Un huevo.
Una pizca de sal.
Ralladura de un limón.

Para rellenar

1700 g de ciruelas "húngaras".
Cinco cucharadas de azúcar.
Canela molida.

Cómo cocinar

Tamizar la harina, la sal, formar un tobogán, hacer un embudo con la mano. Pique la levadura allí, vierta una cucharadita de azúcar, vierta leche tibia (≈ 22 ° C).
Gira el interior con los dedos, capturando parte de la harina; obtienes una especie de papilla. Deja que la levadura juegue, haga espuma. Esto tomará unos quince minutos.
Después de quince minutos, agregue los huevos, el azúcar y la ralladura a las gachas. Amasar la masa con una batidora o con las manos. Necesitas amasar durante 7-10 minutos.
Si usó una batidora, aún necesita "amasar" un poco con las manos, formando una bola.
Cubra con una toalla o coloque el tazón de masa en una bolsa de plástico y deje crecer. Después de duplicar su tamaño, golpee hacia abajo y deje que suba por segunda vez.
en una nota
Si la cocina está lo suficientemente caliente, todo el proceso tomará alrededor de una hora y media.
Estirar en una capa, hacer lados pequeños.
Coloque cuartos de ciruela "superpuestos" como tejas. Dejar leudar durante quince minutos.
Horneamos a 200°C durante veinte minutos, lo sacamos, lo “barramos” con canela y azúcar, lo enviamos al horno otros diez minutos.
Pastel tibio, pero no caliente, servir solo o en compañía de crema batida, natillas de vainilla.

mis comentarios

Si te encuentras con ciruelas hermosas, fuertes pero sin sabor, entonces tienen un camino directo para hornear. Aquí "jugarán" de una manera nueva, se volverán sabrosos y fragantes.
No utilice una ciruela demasiado madura. Es mejor cocinar una maravillosa mermelada de ciruela casera.

Pastel con ciruelas en kéfir: una excelente receta simple

Ingredientes para una placa de horno de 22 x 28 cm

220 g de harina.
Tres huevos.
210 g de mantequilla.
Un vaso de kéfir.
180 g de azúcar granulada.
Una cucharadita de refresco.
15 g de azúcar de vainilla.
Una pizca de sal.
250 g de ciruelas sin hueso.

Cómo cocinar

Parta las ciruelas limpias por la mitad a lo largo de la ranura. Los más grandes se pueden cortar en trozos más pequeños.
Moler los huevos con sal, azúcar granulada a mano o en una batidora, poner mantequilla blanda, batir. Vierta el kéfir, revuelva.
Tamizar la harina, la soda, verter en la mezcla líquida, enviar azúcar de vainilla allí, mezclar. Obtenemos una masa líquida (como en los panqueques).
Viértalo en un molde, ponga ciruelas encima.
Hornear a 180°C durante cuarenta y cinco minutos. Espolvorear con azúcar en polvo, si se desea.

Pastel de gelatina con ciruelas y crema de mantequilla

Ingredientes base de tarta

220 g de harina.
120 g de mantequilla derretida.
Cuatro cucharadas de crema agria
Dos cucharadas de azúcar en polvo.
Una cucharadita de levadura en polvo.
Una pizca de sal.

Para relleno de crema

260 ml de nata (33-35%).
Un huevo.
Una cucharada de harina.
Cuatro cucharadas de azúcar.

Para rellenar

450 g de ciruelas sin hueso.

Cómo cocinar

Tamizar la harina con el polvo de hornear. Haga una diapositiva, vierta un huevo, crema agria, ponga sal, azúcar en polvo. Amasar la masa rápidamente.
Póngalo en forma redonda, ciegue el lado, envíelo al refrigerador.
Libere las frutas de las piedras, córtelas por la mitad, colóquelas sobre la base del pastel.
De buena fe, mezcle todos los ingredientes para verter, vierta la crema en un molde.
Hornear a 180°C durante cincuenta minutos. Come tibio y frío.

A día de hoy, el programa ha finalizado. Yo mismo me sorprendí de la cantidad de pasteles de ciruela que puedes hornear. Atrapa una temporada corta de ciruelas, coséchalas para el invierno, es fácil. Coloque las mitades de la fruta en una bolsa y guárdela en el congelador. Elija ciruelas maduras pero muy fuertes para tales fines.

Resumamos un poco:

Descubrimos cómo cocinar pastel de ciruelas de forma rápida y sabrosa.
Los ingredientes para cocinar se utilizan disponibles - nada exótico.
Todos los pasteles tienen un sabor diferente y su estructura tampoco es la misma, desde una delicada cremosidad hasta un frágil desmoronamiento.
Ni siquiera es muy sabroso, pero las ciruelas fuertes se convertirán en un delicioso relleno de pastel con gran éxito.
Quiero agregar que las ciruelas en el relleno se pueden combinar con manzanas, bayas, melocotones, nectarinas, albaricoques.
¡El pastel de ciruelas es fácil! ¡Sigue así y seguro que lo consigues!

Si las recetas resultaron ser interesantes y útiles para usted, compártalas en las redes sociales. ¡Siempre contentos con sus comentarios, mis queridos lectores! Siempre los espero con impaciencia y especial temor. Salud y buena suerte para todos nosotros!

Siempre tuya Irina.

Quiero presentarles el trabajo de un maravilloso músico húngaro. Escucha conmigo.

Havasi - El secreto de Daisy

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