Fácil y nutritivo: borscht frío con remolacha. Cocinar borscht frío

Esta sopa recuerda el sabor de mi infancia. Cuando mi madre nos lo cocinaba, me parecía que no había nada más sabroso en el mundo, y no podía tener suficiente de ellos. Hoy aprenderá a cocinar un delicioso borscht frío (sopa holodnik) con remolacha y luego una receta paso a paso con una foto. Cada anfitriona lo hace de manera diferente y les cuento mi manera de cocinar esta rica sopa.

Esta sopa fría es perfecta para un menú dietético: come tanto como quieras y adelgaza. Sí, la sopa fría de remolacha es baja en calorías. E incluso si te comes toda la sartén, no afectará tu cintura de ninguna manera.

Tal sopa fría generalmente se prepara en un verano caluroso y bochornoso. Satisface perfectamente el hambre, la sed y refresca el cuerpo. Pero en invierno es mejor comer algo más cálido. Aunque, es en invierno cuando a veces apetece comer algo ligero. Por lo tanto, a veces me cocino esta sopa en el invierno.

Cómo hacer borscht frío (holodnik)

productos

• Remolachas - 3 piezas
• Huevos - 5 uds.
• Pepino - 3 piezas
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Jugo de medio limón
• Verduras

Receta paso a paso de borscht frío con remolacha

Video receta para hacer un refrigerador:

A pesar de que es muy fácil cocinar un refrigerador, empiezo a cocinarlo con anticipación, es decir, por la noche pongo una cacerola con agua a gas y la pongo a hervir. Por la mañana, el agua ya está fría y se puede usar para hacer sopa.

También es mejor hervir las remolachas por adelantado.

Los huevos se pueden hervir al día siguiente.

Siempre adobo ligeramente las remolachas antes de hacer esta sopa. Para hacer esto, pele las remolachas y ralle en un rallador grueso. De alguna manera realicé un pequeño experimento y rallé las remolachas en un rallador fino, me parece que de esta manera la sopa resultó ser aún más sabrosa y tierna.

Vierta el azúcar en las remolachas ralladas.

Sal.

Exprima el jugo de limón y mezcle todo bien. Deja marinar las remolachas durante al menos 30 minutos.

Transfiera las remolachas cocidas a un recipiente con agua.

Pelar los huevos y picarlos finamente.

Lavar los pepinos y picarlos finamente. En el verano, a menudo les corto la piel a los pepinos. Pero en invierno, cuando los pepinos frescos valen su peso en oro, los uso enteros.

Coloca los huevos en una olla con agua.

Pepino.

Si tiene verduras, puede picarlas finamente (perejil, cebollas verdes, eneldo) y agregarlas a la sopa. Desafortunadamente, en este momento no tengo vegetación, así que no la agregué.

Bueno, eso es todo, nuestra sopa fría de remolacha está lista, ahora se puede servir en la mesa, sazonada con crema agria. Por cierto, puede agregar salchichas cortadas en trozos en el refrigerador. Y en el verano le puse tomates finamente picados. ¡Disfrute de su comida!

Borscht es un primer plato muy sabroso. Pero, a pesar de todo el amor por este plato, a veces no tienes ganas de comer borscht de carne grasosa y caliente. Quiero algo más ligero y fresco. En este caso, siempre puede cocinar borscht frío, que es una excelente alternativa al borscht normal.

¿Cómo cocinar borscht frío clásico?

Compuesto:

• Agua hirviendo - 2,5 l
• Remolachas crudas peladas - 500 g
• zanahoria mediana - 2 piezas
• Cebollas verdes - 100 g
• Pepinos - 2-3 piezas
• Huevos duros - 4 piezas
• Azúcar - 1 cucharada
• Vinagre 6% - 2-3 cucharadas
• Sal, mostaza, pimienta negra molida

Cocinando:

1. Cortamos las zanahorias y la remolacha en tiras finas y vertemos un poco de agua hirviendo para que cubra un poco la mezcla de verduras. Ponemos esta mezcla al fuego y cocinamos hasta que las verduras estén medio cocidas.
2. Agregue azúcar y vinagre a la mezcla, vierta el agua hirviendo restante y continúe cocinando, ahora hasta que esté completamente cocido.
3. Luego hacemos la mezcla del fuego, enfriamos a temperatura ambiente y la metemos al refrigerador para que se enfríe.
4. Picar finamente la cebolla, cortar los huevos de la misma manera. Pepinos cortados en tiras finas. Mezclamos todo esto, agregamos sal, agregamos mostaza, mezclamos bien y dejamos reposar durante unos 3-4 minutos.
5. Agregue el resto de las verduras hervidas y el caldo enfriado a la mezcla, sazone todo con crema agria y hierbas.
6. Si un borscht completamente magro no le conviene, puede agregar carne finamente picada al terminado.

¿Cómo cocinar borsch frío en kvas?

Compuesto:

• Remolachas en escabeche - 1 bote
• Salchicha cocida - 300 g
• Huevos - 3 piezas
• Pepinos - 3 piezas
• Agua - 1l
• Kvas - 0,5 l
• Vinagre - 1 cucharadita
• Verduras

Cocinando:

1. Pepinos cortados en cubos pequeños.
2. De la misma manera cortamos los huevos cocidos y la salchicha.
3. Extendemos las remolachas del frasco, vertemos todo 1 litro de agua, agregamos kvas y vinagre.
4. Espolvorear con perejil picado antes de servir.
5. Kvass para tal borscht se puede preparar de forma independiente, será más sabroso y saludable.

Cocinando:

1. Hervir el pescado en trozos grandes y dejar enfriar.
2. Cortamos las remolachas en cubos pequeños, echamos agua, añadimos vinagre y ponemos a hervir. Cuando el caldo esté listo, cuela y refrigera.
3. Cortar las verduras hervidas en trozos pequeños, también cortar los huevos.
4. Picamos finamente las verduras.
5. Coloque las verduras y el pescado picados en el caldo de remolacha enfriado, sazone con crema agria y espolvoree con hierbas.

¿Cómo cocinar borscht frío lituano?

Compuesto:

• Remolachas - 3 piezas
• Pepinos - 2 piezas
• Huevos - 3 piezas
• cebollas verdes - 1 manojo
• Eneldo - 1 manojo
• Kéfir - 0,8 l
• Agua hervida - 0,5 l
• Crema agria - 3 cucharadas

Cocinando:

1. Limpiamos las remolachas, hervimos y dejamos enfriar.
2. Frotamos las remolachas enfriadas en un rallador grueso en una cacerola grande.
3. Hervir los huevos y cortarlos en cubos, luego agregarlos a las remolachas ralladas. Luego, corte los pepinos y las cebollas verdes, agregue a la sartén, al resto de los ingredientes.
4. Picar finamente el eneldo allí, agregar crema agria, agregar un poco de sal y mezclar.
5. A esta mezcla agregue kéfir y agua hervida. Mezclar y servir.

¿Cómo cocinar borscht frío con acedera?

Compuesto:

• Acedera - 400 g
• Patatas - 5 piezas
• Huevos cocidos - 3 piezas
• Huevo crudo - 1 ud.
• Crema agria - 3 cucharadas
• Leche - 4 cucharadas
• Pepinos - 2 piezas
• verduras, sal

Cocinando:

1. Picar finamente la acedera. Cortamos las papas y las hervimos, le agregamos la acedera en la sartén y cocinamos por 10 minutos. Moler un huevo crudo con una pizca de sal, agregar la leche, revolver y agregar bastante borscht caliente, amasar todo y condimentar todo el borscht con esta mezcla, enfriar.
2. Nos estamos preparando para enviar. Para hacer esto, pique finamente las verduras, agregue sal y tritúrelas. Cortamos los huevos duros en trozos pequeños, cortamos los pepinos en cubos pequeños. Mezclamos todos los ingredientes y sazonamos con crema agria.
3. Cuando sirva borscht enfriado, agregue 1-2 cucharadas. aderezos en cada plato, rellénelos con borscht frío.

Borsch no tiene que cocinarse en caldo de carne y servirse caliente. ¡También puede cocinar borscht frío, que será un excelente sustituto del borscht normal! En la estación fría, el verdadero borscht ucraniano lo calentará, y durante el ayuno, la mesa diversificará el borscht magro con ciruelas pasas y calabacín.

¡Disfrute de su comida!

La sopa fría de remolacha es una gran alternativa a tu sopa tradicional favorita en pleno verano. Puede cocinar un plato parecido a okroshka con la adición de varios ingredientes: carne, salchichas, pescado o simplemente verduras. En el artículo, le diremos cómo cocinar tal borscht de manera rápida y fácil y le ofreceremos dos de sus recetas más simples.

Ingredientes

Papa 3 piezas) Remolacha 3 piezas) pepino fresco 2 piezas) Mostaza 1 cucharada cebolla verde 1 manojo Perejil 1 manojo Eneldo 1 manojo Vinagre 1 cucharadita Rábano picante (condimento) 1 cucharadita Azúcar granulada 1 cucharadita

• Porciones: 6
• Tiempo de preparación: 35 minutos

Cómo cocinar borscht frío de forma fácil y sencilla

Para preparar el borscht frío más simple, debe tomar:

3 remolachas y papas;

2 pepinos frescos;

1 cucharadita mostaza;

un manojo de cebollas verdes, perejil, eneldo;

1 cucharadita vinagre, rábano picante, azúcar granulada.

Pele las remolachas, córtelas en cubos pequeños, colóquelas en una cacerola. Añade agua al recipiente (tómalo a razón de 500 ml por 1 persona) y vinagre. Pon la sartén al fuego y cocina la verdura durante 20 minutos. Enfriar el caldo resultante después de colar.

Hervir las patatas lavadas con piel. Cortar en cubos. De la misma manera, picar los pepinos. Pica la cebolla. Combina los ingredientes picados. Antes de servir el plato, ponga mostaza, rábano picante, sal y azúcar granulada en la base de sopa fría preparada. Cubra con caldo de remolacha enfriado y espolvoree con hierbas finamente picadas.

Esta sopa da una sensación de ligereza, pero al mismo tiempo te permite obtener rápidamente lo suficiente. El plato es simplemente indispensable en el calor del verano, ya que es perfectamente refrescante. Es ideal para quien, por el motivo que sea, se niega a comer productos cárnicos.

Cómo cocinar sopa fría de remolacha con salchicha

Muy sabrosa es la remolacha fría, que se agrega con salchichas. Para prepararlo, debes tomar:

300 g de salchicha (hervida);

5 papas, pepinos y huevos;

1 remolacha;

un manojo de eneldo, cebollas verdes;

1 cucharadita vinagre (preferiblemente sidra de manzana);

Sal según las preferencias de sabor.

Remolachas crudas, bien lavadas previamente, peladas y picadas con un rallador. Envíe la masa de remolacha a la sartén, vertiendo 3 litros de agua. Ponga el recipiente al fuego y hierva, luego vierta el vinagre, agregue sal. Hervir las verduras hasta que estén completamente cocidas. Caldo de remolacha listo para enfriar y colar.

Hervir las patatas con piel y hervir los huevos. Pelar ambos ingredientes, picar finamente, colocar en una sopera. Después de ellos, envíe pepinos finamente picados, verduras picadas y salchichas cortadas en cubitos a un recipiente. Mezcle bien todos los ingredientes, pero no agregue sal (las verduras pueden dar jugo, y esto estropeará el sabor del plato). Resultó la base, que debe ponerse en el refrigerador.

Antes de servir, la base de la sopa debe colocarse en platos, verter el caldo obtenido de la remolacha, agregar sal y pimienta, poner crema agria. Puedes probar el plato: saludable, nutritivo y ligero.

Este plato seguramente complacerá tanto a adultos como a niños. Al preparar sopas sencillas y refrescantes en el verano, es muy fácil brindarles a sus seres queridos una maravillosa sensación de frescor en el calor del verano. El borscht frío se carga con energía vital y un estado de ánimo excelente durante mucho tiempo.