“El perezoso Napoleón. Pastel de hojaldre "orejas"
Cocinando una receta fotográfica paso a paso para un pastel perezoso de Napoleón con galletas de orejas.
En nuestra era acelerada, a veces no hay suficiente tiempo para preparar incluso los platos más simples, sin mencionar las obras maestras. Por eso, las llamadas “recetas perezosas” se están convirtiendo cada vez más en una moda culinaria, según las cuales se puede cocinar rápido y con el menor esfuerzo. Pero, lo más difícil en términos de falta de tiempo con la cocción. Y por eso queremos disfrutar de las delicias que nos son familiares desde la infancia. Praga y, por supuesto, Napoleón merecieron especial fama y reconocimiento. Aquí está la receta de este último, y queremos ofrecerte. Pero, no el clásico, que consiste en muchos pasteles, sino perezoso, cuya base es el hojaldre con el nombre divertido de "Orejas". El pastel está impregnado de una crema pastelera delicada y fragante. Y el sabor del "perezoso" no es absolutamente diferente de su famoso pariente.
Tiempo de cocción: 40 min.
Porciones: 10 - 12
productos
hojaldre "Orejas" -1 kg
leche 3,2% grasa - 1 l
huevo de gallina - 3 piezas
azúcar granulada - 200 g
mantequilla - 150 g
harina de trigo - 6 cucharadas. yo
vainillina - al gusto.
Receta paso a paso de Lazy Napoleon
vamos a cocinar comida
Saca la mantequilla del refrigerador.
Tamizar la harina a través de un colador. Asegúrate de hacer esto: después de todo, no necesitas pedazos de almidón, hilos o, qué bueno, bichos de harina en la crema. 
Lo más importante en nuestras instrucciones es esto. Cuidémoslos. Vierta 0,5 litros de leche fría en una cacerola de 1 litro y bata los huevos. 
Batir con un batidor o batidora. 
Vierta el azúcar. 
Agrega vainilla. Batidor. 
Sin dejar de batir, añade la harina en pequeñas porciones. Asegúrate de que no queden grumos. 
Vierta el resto de la leche en una cacerola de 2 litros. Poner al fuego y llevar a ebullición. 
Mientras la leche está hirviendo, agregue la mezcla de huevo y leche en un chorro delgado, revolviendo constantemente. 
Cocine a fuego lento después de hervir durante 5-7 minutos. La mezcla debe espesar. Consejo: para evitar que la nata se pegue al fondo o, peor aún, que se queme, coloca un separador de llamas debajo de la sartén. 
Retire la cacerola del fuego y deje que la mezcla se enfríe.
Poner la mantequilla ablandada en un bol y batir primero a velocidad baja y luego a velocidad máxima de la batidora. El aceite debe volverse esponjoso y muy ligero. 
Agregue gradualmente el aceite a la masa enfriada, batiendo bien después de cada adición de la siguiente porción.
La crema pastelera está lista. Puedes comenzar a armar el pastel. 
Coloque las galletas en un plato plano grande en forma de cuadrado. Asegúrese de que no queden huecos: rompa las galletas en trozos pequeños e insértelos en los espacios vacíos. 
Pincelar generosamente con crema de mantequilla. 
Coloque el resto de las capas de pastel de la misma manera. De 1 kg de galletas se obtienen 5-6 capas. 
Cubra los lados de Napoleón con crema.
Muele algunas galletas en una licuadora en migas no demasiado pequeñas. Espolvorea el pastel.
El delicioso Napoleón según una receta perezosa está listo. Envíelo durante varias horas en el refrigerador para la impregnación. Luego divida en porciones para servir. Sirva el pastel perezoso de Napoleón en la mesa, trate a la familia y a los queridos invitados.
Este pastel es muy fácil de hacer y sabe como el clásico Napoleón.
A la hora de preparar un bizcocho, existen varios matices.
Es muy importante tomar galletas finas. El pastel hecho con galletas gruesas sale áspero. Y desde el delgado es hermoso.
La crema para el pastel puede ser cualquier cosa: natillas, crema agria, cremosa. Pero es importante que la nata quede bastante líquida para que el hojaldre quede bien empapado. En el caso de usar crema de mantequilla, las galletas se deben humedecer con leche, de lo contrario el bizcocho quedará seco y crocante. Dependiendo de la crema, el pastel tendrá un sabor diferente.
COMPUESTO
500g de hojaldres "Orejas"
CREMA
500g 33~35% crema, 0,5 taza de azúcar (100 g)
Compre pasteles de hojaldre preparados con anticipación.
Reserva unas cuantas galletas para decorar la tarta.
Crema
Batir la nata a punto de nieve.
Agregue el azúcar.
La crema después de la introducción de azúcar se volverá más delgada.
Para dar sabor a la crema, agregue 1~2 cucharaditas de coñac o 5 gotas de saborizante de vainilla.
montaje de la torta
Cubra el formulario con una película de plástico para que los extremos de la película cuelguen hacia afuera.
Coloca una capa de galletas en el fondo del molde.
Vierta la crema sobre las galletas.
Alterna capas de galletas y crema hasta que se acaben. Debe quedar una capa de crema encima.
Cubra la parte superior con film transparente y refrigere durante al menos 10 horas. Es recomendable dejar la tarta en remojo durante el día.
Cuando el pastel esté empapado, retire la película que cubre la parte superior del molde.
Coloque un plato en el formulario y voltee la estructura boca abajo.
Retire el molde de la torta y retire la película que estaba en el fondo del molde.
Triture las galletas reservadas en migas.
Engrase ligeramente el pastel con crema agria o crema encima y espolvoree con migas.
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Otras opciones de crema |
También puedes ver:
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Este pastel es muy fácil de hacer y sabe como el clásico Napoleón.
A la hora de preparar un bizcocho, existen varios matices.
Es muy importante tomar galletas finas. El pastel hecho con galletas gruesas sale áspero. Y desde el delgado es hermoso.
La crema para el pastel puede ser cualquier cosa: natillas, crema agria, cremosa. Pero es importante que la nata quede bastante líquida para que el hojaldre quede bien empapado. En el caso de usar crema de mantequilla, las galletas se deben humedecer con leche, de lo contrario el bizcocho quedará seco y crocante. Dependiendo de la crema, el pastel tendrá un sabor diferente.
500g de hojaldres "Orejas"
CREMA
500g 33~35% crema, 0,5 taza de azúcar (100 g)
Compre pasteles de hojaldre preparados con anticipación.
Reserva unas cuantas galletas para decorar la tarta.
Crema
Batir la nata a punto de nieve.
Agregue el azúcar.
La crema después de la introducción de azúcar se volverá más delgada.
Para dar sabor a la crema, agregue 1~2 cucharaditas de coñac o 5 gotas de saborizante de vainilla.
montaje de la torta
Cubra el formulario con una película de plástico para que los extremos de la película cuelguen hacia afuera.
Coloca una capa de galletas en el fondo del molde.
Vierta la crema sobre las galletas.
Alterna capas de galletas y crema hasta que se acaben. Debe quedar una capa de crema encima.
Cubra la parte superior con film transparente y refrigere durante al menos 10 horas. Es recomendable dejar la tarta en remojo durante el día.
Cuando el pastel esté empapado, retire la película que cubre la parte superior del molde.
Coloque un plato en el formulario y voltee la estructura boca abajo.
Retire el molde de la torta y retire la película que estaba en el fondo del molde.
Triture las galletas reservadas en migas.
Engrase ligeramente el pastel con crema agria o crema encima y espolvoree con migas.
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Otras opciones de crema |
pastel de hojaldre "Orejas"
Ya se acerca la época navideña. La gente está empezando a abastecerse de alimentos para la mesa de Año Nuevo. ¿Y probablemente quiera complacer a su familia y amigos con algo sabroso, satisfactorio y dulce? Por ejemplo, torta o pastel. Sin embargo, no querrás pasar mucho tiempo preparando el postre. En nuestro artículo encontrarás varias opciones sin hornear, que se prepara de forma rápida y sencilla.
Ingredientes para Napoleón
Cake from es una excelente alternativa al postre familiar y favorito de todos. Si la preparación de un pastel clásico lleva mucho tiempo, desde las "Orejas" se hace en solo media hora. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:
- Base - galletas "Orejas" - 1 kilogramo.
- Leche con un contenido de grasa del 3,5% - 1 litro.
- Huevos de gallina - 3 uds.
- Harina tamizada - 200 g.
- Azúcar 1,5-2 tazas (al gusto, dependiendo de lo dulce que quieras que quede el bizcocho).
Preparación de crema
"Napoleón" está hecho de hojaldre y las natillas más delicadas. Estamos seguros que en la infancia ninguno de ustedes permaneció indiferente ante tan delicioso manjar. Te presentamos una receta simple y paso a paso para un pastel de galletas "Orejas" con natillas:
- Primero debe verter la leche (no toda, 900 ml) en una cacerola y luego ponerla en la estufa sobre un fuego pequeño. Vierta el azúcar en él y revuelva hasta que se disuelva.
- A continuación, deberá mezclar harina de trigo y huevos, agregando un poco de leche (100 ml) allí.
- Después de que la leche hierva, ponga la masa de huevo en ella. No olvides revolver constantemente.
- Cuando la crema hierva por segunda vez, debe retirarla del fuego y dejar enfriar. La masa debe ser espesa y homogénea.
Formamos un pastel
El pastel "Napoleón" de las galletas "Orejas" a tu gusto no es peor que el original. Este es un postre delicado y aireado que le encantará a cualquier invitado en tu hogar. "Napoleón" se forma en varias capas:
- Primero debes preparar una forma profunda para el pastel.
- Hay que untar el fondo del recipiente con un poco de crema para que las galletas queden bien empapadas y blandas. Luego coloque la primera fila y los lados.
- Luego, engrase bien la parte superior de la capa con crema y coloque una nueva fila. Hacemos este procedimiento hasta formar nuestra torta.
- Cada fila debe apisonarse un poco con una ligera presión de la cuchara.
- Cuando haya terminado de cocinar, debe triturar las galletas y desmenuzarlas encima. También puedes espolvorear chispas de chocolate sobre el pastel.
- Luego metemos el postre en el frigorífico durante varias horas para que se remoje.
Como resultado, un pastel sin hornear debe resultar muy jugoso, uniforme, picante y tierno. Sin duda, estimulará el apetito de toda persona.
Pastel de galletas "Orejas" (sin hornear) con crema agria
Un pastel rico en calorías y abundante llamado "Ushastik" es perfecto para cualquier día festivo, como el Año Nuevo, por ejemplo. La base del postre será el hojaldre, y la crema está hecha de crema agria grasosa y sabrosa. Para él, debe abastecerse de tales productos:
- Galletas "Orejas".
- Mantequilla - 180 g.
- Leche - 800 ml.
- Requesón fresco - 100 g.
- Huevos de gallina - 3 uds.
- Harina de trigo tamizada - 6 cucharadas. yo
- Crema agria con un contenido de grasa del 25%.
- Bolsita de vainillina.
- Azúcar al gusto, pero aproximadamente 190 g
- Chocolate con leche.
Receta
Preparar "Ushastik" es fácil. Pero al final, obtenemos un pastel de hojaldre delicado y cremoso. Será un poco una reminiscencia del sabor de "Napoleón". Pero su principal diferencia es que "Ushastik" es más satisfactorio y rico en calorías. A continuación se muestra una receta de pastel sin hornear de las galletas "Ears":
- En primer lugar, debe preparar el relleno para el postre. Los huevos se deben mezclar con el azúcar y la vainilla, batir con un batidor o una licuadora hasta que se forme espuma.
- A continuación, calienta la leche.
- Mientras la leche se calienta, agregue la harina de trigo a los huevos y mezcle bien.
- Luego agregue leche tibia, mantequilla a la mezcla y continúe batiendo.
- Después, debe poner la crema a cocinar en un fuego pequeño durante unos 5-10 minutos.
- Luego, envíe la masa a un lugar frío durante unos minutos para que se enfríe.
- Tienes que derretir el chocolate con leche al baño maría.
- Luego se debe agregar crema agria y requesón, chocolate derretido a la crema. Es importante mezclar bien toda la consistencia. La mezcla debe ser espesa y homogénea sin grumos.
- Empecemos a decorar el pastel. Primero debe colocar una fila de galletas, luego engrasarlas bien con chocolate y crema agria.
- Y así se debe lubricar con cada capa.
- Al final de la cocción, el pastel debe dejarse en un lugar fresco durante un par de horas.
- Puedes decorar la parte superior como quieras. Por ejemplo, la nata montada, que la hará aún más deliciosa y tierna.
- Cuando el bizcocho se haya endurecido, quedará bien cortado en trozos.
Pastel de capas con plátanos. Ingredientes
El pastel de galletas "Ushki" sin hornear con leche condensada y plátanos le dará un suave deleite celestial con su sabor. Para preparar, necesitas comprar:
- Plátanos - 4 piezas
- Hojaldre - 700 g.
- Crema agria con un contenido de grasa del 15% - 350 g.
- Leche condensada.
- Una barra de chocolate con leche.
- Azúcar - 220 g.
- Nueces para decoración.
Receta de pastel de galletas "Orejas"
Este postre es una delicia afrutada para toda la familia. Además, no gastará mucho tiempo y esfuerzo en cocinarlo.
- Primero necesitas agregar azúcar a la crema agria.
- La mezcla de crema agria debe mezclarse bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Luego debe agregar leche condensada hervida a la masa. Toda la consistencia debe batirse bien con un batidor.
- A continuación, debes pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
- Después empezamos a formar nuestro postre. Primero extienda la masa de hojaldre, los plátanos encima y luego vierta la crema de mantequilla. Se debe hacer lo mismo con la siguiente capa.
- Cuando el pastel esté terminado, debe derretir una barra de chocolate con leche y cubrir el pastel por todos lados con la masa resultante.
- Las nueces deben triturarse y espolvorearse encima, como decoración del producto.
- Luego, el postre se envía al refrigerador por la noche para que se remoje bien y se endurezca.
Cómo hacer tu propia masa de hojaldre
Algunas amas de casa creen que hacer hojaldre en casa es muy difícil. Sin embargo, desmentimos este rumor común y te contamos una receta paso a paso. Además, la masa se puede utilizar como base para el pastel. También puede hacer cookies simples de "Orejas" a partir de él. Ingredientes:
- Harina tamizada del más alto grado - 3 tazas.
- Huevo.
- Azúcar - 2 cucharadas
- Levadura seca (media cucharadita).
- Mantequilla - 120 g.
- Leche - 100 ml.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas.
- Primero debe agregar levadura seca y media cucharadita de azúcar y mezclar.
- A continuación, debe esperar hasta que aparezca la espuma, y luego verter el resto del azúcar y batir el huevo de gallina. La mezcla se deja durante 20 minutos.
- Luego empezamos a preparar la masa. Es necesario formar un hueco en la harina, verter aceite vegetal, levadura líquida y leche en ella.
- Luego empezamos a amasar la masa. Luego debes dejarlo durante 2 horas, tapado con una toalla. Debería caber un poco.
- Estirar la masa y poner mantequilla caliente en el medio.
- Formar un sobre con la masa, cubriendo la mantequilla con los bordes. Y luego extiéndela con un rodillo.
- Este procedimiento debe realizarse varias veces. Recuerda que cuantas más capas de masa hagas, más tierna y esponjosa quedará.
Puede guardar la masa de hojaldre en el refrigerador o en un lugar fresco durante varios días. La condición principal es envolverlo bien con una película adhesiva. Y si lo metes en el congelador, puedes usarlo en cualquier momento.
Cocinar galletas "Orejas" en casa.
Puedes cocinar "Orejas" tú mismo. Para hacer esto, puede comprar hojaldre especial en la tienda o hacerlo usted mismo. Productos:
- Azúcar - 100 g.
- Hojaldre preparado - 500 g.
- Manteca.
- Un poco de harina (aproximadamente 100 g).
- En primer lugar, es necesario preparar la superficie antes de cocinar, espolvorear con harina.
- Luego ponle la masa. Debe extenderse con un rodillo en una capa delgada.
- A continuación, debe distribuir uniformemente el azúcar sobre él. Dobla la masa por la mitad y vuelve a estirar.
- Luego espolvorea con azúcar por encima y envuelve los extremos de la masa en dos rollos iguales.
- También necesitarás cortar los tubos en partes iguales y aplanarlos ligeramente con un rodillo.
- El último paso es hornear las galletas. Es necesario engrasar una bandeja para hornear con mantequilla y ponerle "Orejas" crudas.
- Luego debe enviarlos al horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 200 grados.
- Las "orejas" listas se pueden espolvorear con azúcar en polvo.
Además, se pueden agregar a la masa pasas, chispas de chocolate o masa tierna de cuajada. En cualquier caso, las galletas quedarán sabrosas y apetitosas. Y le deseamos sinceramente una cocina agradable. Y esperamos que nuestro artículo se haya vuelto útil e informativo para usted.
Me encanta el pastel de Napoleón, pero nunca he intentado hornearlo, aunque siempre quise hacerlo. Me parece que hornear este pastel es una verdadera hazaña, por lo que, por alguna razón, no estoy mentalmente preparado, todos piensan que algo no funcionará y enrollar masa para pasteles no es mi pasatiempo favorito. Así que empecé a buscar maneras fáciles. Habiendo tropezado con la receta para cocinar Lazy Napoleon en la red, me di cuenta de que esta era mi versión, decidí que para el 23 de febrero haría ese regalo para mi amado esposo e hijo.
El perezoso Napoleón hecho con galletas "orejas" resultó ser muy sabroso, perfectamente empapado, simplemente fue aplastado por mis amados hombres. Ofrezco mi receta a todos los lectores de este artículo y amantes del pastel de Napoleón, para cuya preparación pasarán un máximo de media hora y obtendrán muchas emociones positivas.
Como compré los "pasteles" para mi pastel en la tienda, la tarea principal será cocinar las natillas. Encontré la receta más fácil, todo salió a la primera. Y así, te cuento paso a paso cómo cocinar natillas para Napoleón.
Llevamos los huevos de gallina a un recipiente hondo, les agregamos azúcar y batimos todo con una batidora durante un par de minutos.
Luego agregue harina y almidón a la mezcla de huevo y azúcar,
seguir batiendo a baja velocidad.
Sin dejar de batir, agregue leche, resulta una sustancia tan líquida y homogénea.
Lo ponemos en la estufa, no olvide revolver constantemente, de lo contrario, la masa comenzará a quemarse y nuestras natillas quedarán con grumos.
Gradualmente, la masa se espesará y, cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie, retire la crema de la estufa; está casi lista.
Queda por añadir una pechuga de mantequilla y una bolsita de vainillina a la nata.
Amasamos activamente y ponemos nuestras natillas a enfriar, resultó ser muy sabrosa y fragante.
Es hora de formar nuestro Lazy Napoleón. Distribuimos las galletas "orejas" en una capa, forré el papel de aluminio debajo de la parte inferior. Lubrique generosamente con crema pastelera enfriada.
Los huecos resultantes se pueden tapar con restos de galletas y migas. Formamos varias capas, hasta donde alcanzan las galletas y la crema pastelera.
También engrasamos la parte superior del pastel y los lados con crema, y espolvoreamos las migas de las galletas sobrantes encima.
Ponemos a Napoleón en el refrigerador, preferiblemente por la noche, para que esté bien saturado, y por la mañana mimamos a nuestra familia con un delicioso pastel. Hice mi pastel por la mañana, lo comimos por la noche, se empapó bien, pero esta mañana estaba aún más sabroso. Así es como se ve Lazy Napoleon de las galletas de "orejas" en una sección.
En términos de gusto, mi vago no es peor que el Napoleón habitual. Recomiendo esta receta a todos los que constantemente no tienen tiempo o que están ocupados con la masa, no hay ganas. ¡Solo media hora, y un manjar para la familia o los invitados está listo!
PD El tiempo de cocción se indica sin tener en cuenta el tiempo de impregnación de Napoleón.
Tiempo de preparación: PT00H30M 30 min.