Cócteles alcohólicos de verano. Cócteles de verano sin alcohol. Cóctel "Brisa del Sur"
Resumen: Amplíe su gama de cócteles de verano, consulte las recetas, la historia y la presentación de los cócteles más populares de este año.
Los cócteles son bebidas muy populares, especialmente en verano. Elaborados a partir de una gran variedad de ingredientes, pueden refrescarte en un día caluroso, ayudarte a relajarte o, por el contrario, cargarte de vitaminas o cafeína. El sabor original, la apariencia atractiva y las ideas creativas de presentación animarán el menú de su establecimiento.
El consumo de cócteles aumenta casi un 200% durante el verano, así que asegúrate de ofrecer un cóctel para cada invitado. No tenga miedo de cobrar precios altos por estos elementos del menú, ya que los invitados están acostumbrados a pagar mucho por estas bebidas, pero incluya cócteles simples y atractivos en el menú que sean asequibles para billeteras no demasiado gordas.
Todo el mundo debería ser feliz en tu bar. ¡Disfruta del verano con tus visitantes!
Los 10 mejores cócteles de verano
Qué cócteles serán populares en su establecimiento depende de sus clientes. Sin duda, adaptarás tu carta de cócteles a la medida de tus invitados, pero hay cócteles que no deben faltar en ninguna carta. Los imprescindibles en cualquier menú son cócteles clásicos como Martini, Manhattan, Mint Julep y Mai Tai, así como cócteles que nunca pasan de moda: Bloody Mary, Long Island Ice Tee, Tequila Sunrise, Cosmopolitan, Bahama Mama y un must -tome un cóctel con un nombre espeluznante - ¡Zombis! Déjame contarte la historia de cada uno de estos cócteles.
1. martini
Martini es uno de los cócteles clásicos más antiguos. Se compone de ginebra y vermut. Durante muchos años, el martini ha sido una de las bebidas alcohólicas más populares. Henry Louis Mencken dijo una vez del martini que "es el único invento estadounidense tan grande como el soneto", y Alvin Brooks lo llamó "un elixir de tranquilidad". Esta bebida favorita de James Bond se debe servir con una ralladura de aceituna o limón, según la preferencia del cliente.
Apégate a esta receta tradicional de martini. Es bastante fácil de preparar. Vierta la ginebra y el vermú seco en una copa de cóctel (coctelera) con cubitos de hielo, agítelo y vierta en una copa de cóctel fría. Adorne el cóctel con aceitunas o ralladura de limón.
Tradicionalmente, la proporción de ginebra a vermut era de 1:1, pero a lo largo del siglo XX esto cambió constantemente, por lo que en las décadas de 1930 y 1940 la proporción era de 3:1 o 4:1. En la segunda mitad del siglo XX, la proporción de ginebra a vermut varió a favor de la ginebra de la siguiente manera: 6:1, 8:1, 10:1, 50:1 o incluso 100:1.
Consejo: Se hace una variación interesante agregando jugo de naranja a este cóctel clásico. Su cantinero acaba de preparar una bebida nueva: ¡el cóctel Bronx!
2. Manhattan
Manhattan es otro imprescindible en tu carta de cócteles. El historiador y conocedor de cócteles David Wondrich dice que el cóctel se originó a principios de la década de 1870 en el Manhattan Club de la ciudad de Nueva York, donde fue inventado por el Dr. Ian Marshall para un banquete organizado por Jenny Jerome. Este es uno de los cócteles favoritos de todos por su sencillez, fuerza y “laicismo”. Su color rosa y su apariencia estética son otras razones por las que las mujeres suelen elegir Manhattan.
¿Cómo cocinar Manhattan?
Vierta vermú rojo dulce, whisky (de centeno o canadiense) y amargo de angostura en un vaso mezclador. Agregue hielo y mezcle suavemente. Vierta a través de un colador en una copa de cóctel fría, adorne con una cereza de cóctel y sirva.
3. Julepe de menta
Mint Julep es otro cóctel clásico popular. Ha existido durante más de un siglo y está asociado con el sur de EE. UU., en particular con el Derby de Kentucky. El ingrediente principal es el whisky bourbon y la menta fresca.
Necesitarás estos ingredientes para hacer Mint Julep: whisky bourbon, hojas de menta fresca, azúcar y agua.
Coloque la menta, el azúcar y el agua en un vaso alto. Machaca la menta y llena el vaso hasta arriba con hielo picado. Agregue Bourbon y mezcle bien.
El julepe de menta se sirve tradicionalmente en vasos altos y se adorna con hojas de menta.
4. María sangrienta
Este, por supuesto, no es un cóctel clásico, sino uno muy popular. El cóctel está hecho a base de vodka. Este es el cóctel más complejo del mundo. El vodka se mezcla con jugo de tomate con la adición de varias especias y sabores. Para ser más precisos, el cóctel incluye salsa Wochester y salsa Tabasco, apio, varios tipos de pimienta, jugo de limón y sal. Es la cura perfecta para la resaca.
¿Cómo preparar el Bloody Mary? Llene un vaso grande con hielo y agregue los ingredientes líquidos (vodka, jugo de tomate y limón). Revuelva bien la mezcla y luego agregue la salsa Wochester y la salsa Tabasco, sal y pimienta. Vierta todos los ingredientes en un vaso highball con cubitos de hielo. Mezclar con cuidado. Adorne con un tallo de apio y una rodaja de limón o incluso una zanahoria (opcional).
5. Mai Tai
"Maita" significa "bueno" en tailandés. Sí, Mai Tai tiene muy buen sabor y es muy popular entre todos los bebedores de ron. Para su elaboración se utilizan dos tipos de ron. Este cóctel fue creado en 1944.
Mai Tai se prepara de la siguiente manera. Vierta hielo picado en una coctelera, agregue el ron blanco, el ron dorado, el curacao de naranja, el amaretto, la granadina y el jugo de lima y mezcle bien. Vierta la bebida en un vaso grande y decore con una piña o una cereza.
6. Té helado de Long Island
Long Island Ice Tea, a pesar de su nombre, en realidad no contiene té (Camellia sinensis). Este refrescante cóctel de verano se elabora con partes iguales de cuatro tipos de bebidas alcohólicas: vodka, ginebra, tequila y ron. También necesitarás licor de naranja (Triple Sec), Coca-Cola, jugo de limón y hielo. La Coca-Cola y el jugo de limón le dan a este cóctel el sabor refrescante del té helado.
No necesitas una coctelera para hacer este cóctel. Coloque hielo en un vaso alto y vierta los ingredientes en orden aleatorio, luego agregue el licor de naranja y el jugo de limón. Vierta Coca-Cola en un vaso y decore el cóctel con una rodaja de limón y una pajita. Eso es todo.
7. Amanecer de tequila
Hoy Tequila Sunrise es bastante diferente del cóctel original. El nombre proviene de su color, que recuerda el color de una puesta de sol de verano, creado por los densos ingredientes del cóctel: Grenadine y Creme de Cassis blackcurrant liqueur (licor de hierbas oscuras).
El cóctel original se hacía con tequila, licor de grosella negra y granadina, pero hoy en día es más popular la versión con tequila, jugo de naranja y granadina. El cóctel se inventó en la década de 1930 y su autor, Gene Soulit, lo preparó originalmente en el hotel Arizona Baltimore.
Bobby Lazoff y Billy Rice inventaron una versión popular del cóctel en California a principios de la década de 1970.
La preparación del cóctel es sencilla y no requiere batido. Prepara jugo de naranja y agrega tequila y granadina. Cuando el almíbar se hunda hasta el fondo, decora el vaso con una pajita y una rodaja de naranja.
8. Cosmopolita
Cosmopolitan se preparó por primera vez en 1927. Esta es la bebida favorita de la legendaria cantante Madonna. Pero su popularidad ha crecido especialmente gracias a la serie Sex and the City, donde se convierte en la bebida favorita de Carrie Bradshaw y sus amigos. Así que hoy el Cosmopolitan adquiere la imagen de un cóctel femenino moderno y urbano.
El cóctel tiene un hermoso color rosa y se sirve en una copa de martini. Cosmo le da a la dama todo lo que necesita: poder, fuerza, feminidad y lo más importante, una cualidad clásica.
¿Qué se necesita para cocinar? Vodka, Triple Sec, Zumo de Cranberry y zumo de lima recién exprimido. Agregue todos los ingredientes a una coctelera con hielo. Agitar bien y colar dos veces en una copa de cóctel grande. La bebida debe tener un bonito color rosa brillante. Se sirve en una copa de martini y se adorna con una rodaja de lima.
9. Mamá Bahama
Bahama Mama es otro cóctel con un sabor dulce y afrutado para los amantes del ron. Es adecuado para preparar en grandes cantidades para cócteles. Bahama mama está hecho de tres tipos de ron, ron claro, oscuro y de coco, así como jugo de naranja y piña y jarabe de cereza.
Vierta cantidades iguales de ron en un vaso lleno de hielo, agregue jugo de naranja y piña y almíbar de cereza al final. Decorar con una rodaja de naranja, una cereza y una pajita. No necesitas mezclar.
10. Zombis
Zombie es la elección perfecta para los amantes del ron. Su sabor afrutado esconde un altísimo contenido en bebidas alcohólicas. Algunos restaurantes y bares limitan el consumo zombie a dos raciones debido al alto porcentaje de alcohol de este cóctel. De lo contrario, los invitados borrachos no deseados están garantizados.
En el pasado Zombie se servía caliente, hoy esta bebida se conoce como Hot Zombie. Según la receta original, el cóctel zombie contiene tres tipos diferentes de ron, blanco, dorado y oscuro, jugo de lima, falernum (jarabe de menta, lima y especias), angostura (licor de hierbas), vodka de anís, granadina y "Don's Mix". - una combinación de jarabe de canela y jugo de toronja. Mezclar los ingredientes en una coctelera con abundante hielo picado. Verter en un vaso y decorar con rodajas de lima y naranja.
Si tu bar cuenta con un barman profesional, entonces podrías ofrecer a tus invitados cócteles caseros que satisfagan todos sus deseos. Invita a los invitados a crear sus propios cócteles. Sentirán que aportan algo propio a su establecimiento. Este puede ser un espectáculo muy interesante para todos los presentes y abrir la puerta a un tesoro de nuevas recetas y sabores en tu bar.
Para inspirarse, será suficiente que su invitado le diga al cantinero qué color o sabor quiere, ¡y su cantinero hará una obra maestra especial exclusivamente para él!
Algunos consejos e ideas para promocionar creativamente su menú de cócteles:
- Durante la temporada de verano se puede organizar una escuela de coctelería. Durante el evento, se sirven cócteles a precios especiales.
- Haga arreglos con los productores locales de frutas y ofrezca a sus invitados cócteles a base de jugo de fruta fresca recolectada solo para ellos esta mañana. Úsalo para promocionar tu restaurante o bar.
- Los jarabes caseros tradicionales son muy populares, como la hierba de limón, la granada, el cardamomo, el jengibre, la canela y el romero. Mezclado con alcohol o soda (a los niños les encantará) le da un toque fresco a los sabores antiguos.
Esperamos que encuentre útil nuestra selección de recetas fáciles de cócteles sin alcohol para el verano. Además de la composición de las bebidas, intentamos describir cómo hacer cócteles sin alcohol en casa.
RECETA CÓCTEL SIN ALCOHOL Nº 1. "MOJITO REFRESCANTE"
Ingredientes:
Soda, hielo, sirope de caña, hojas de menta, 3 limas
Cocinando:
Vierta 25 ml de jarabe de caña en un vaso
Sumergir hojas de menta en almíbar
Agregar 4 cubitos de hielo
Exprima el jugo de dos limas en un vaso y agregue la ralladura al mismo
Cortar la tercera lima en gajos y decorar las copas.
¡Revuelve el cóctel sin alcohol con una pajita y disfruta!
RECETA CÓCTEL SIN ALCOHOL Nº 2. "MULA DE MOSCÚ" .jpg)
Ingredientes:
Cerveza de jengibre sin alcohol, hielo, agua con gas, 2 limas, 1 pepino, algunas fresas, menta.
Cocinando:
Coloque 4 cubitos de hielo en una taza de cobre.
Vierta medio vaso de cerveza de jengibre
Exprimir el jugo de una lima
agregar menta
Llénalo todo hasta arriba con agua con gas.
Corta la segunda lima, el pepino y la fresa en rodajas y úsalos para decorar.
¡Revuelve el cóctel sin alcohol con una pajita y bebe!
RECETA CÓCTEL SIN ALCOHOL Nº 3. “PARA LOS AMANTES DE LA PIÑA COLADA”
Ingredientes:
8 ml de crema de coco, hielo, 55 ml de jugo de piña, piña fresca para decorar.
Cocinando:
Combine la crema de coco, el jugo de piña y el hielo y bata con una licuadora hasta que quede suave.
Agrega 2 cubitos de hielo a la mezcla y sigue batiendo
Vierta la mezcla de frutas en un vaso.
Cortar una rodaja de piña y ponerla en el borde del vaso
¡Pon una pajilla en un vaso y disfruta!
MOCTAIL SIN ALCOHOL #4 Crazy About Mango Daiquiri
Ingredientes:
½ mango fresco, ¼ taza de jugo de piña, 1 limón, hielo, miel, menta para decorar.
Cocinando:
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora (cuanto más hielo ponga, más delgado será el cóctel sin alcohol)
Verter la mezcla resultante en un vaso.
Decorar con menta
Pon una pajita en el vaso. ¡Disfrute de su comida!
CÓCTEL SIN ALCOHOL Nº 5. "VERANO FIZZ"
Ingredientes:
½ taza de gaseosa, fresas, 2 limones, hojas de menta, sirope de caña, hielo.
Cocinando:
Combine el jarabe de caña y el jugo de dos limas en un vaso
Añadir unos cubitos de hielo
Agregue rodajas de fresa y hojas de menta.
Llénalo todo hasta arriba con agua con gas.
¡Revuelve el cóctel sin alcohol con una pajita y disfruta!
Y OTRO Mocktail SIN ALCOHOL Nº 6. "ICE ROSE"
Ingredientes:
2 limas, hielo, agua con gas, jarabe de rosa, pétalos de rosa para decorar (opcional)
Cocinando:
Pon 3 cubitos de hielo en un vaso.
Exprimir el jugo de dos limas
Añadir un poco de sirope de rosas
Llénalo todo hasta arriba con agua con gas.
Lanza algunos pétalos de rosa en el vaso
Remueve todo con una pajita. ¡El cóctel sin alcohol está listo!
Como puede ver, estas sencillas recetas de cócteles sin alcohol son fáciles de hacer en casa. Esperamos que los refrescantes cócteles sin alcohol lo deleiten durante todo el verano.
El verano está en su cenit. Como el aire bajo el agua, no hay suficiente frescura ligera.
Aquí hay 7 bebidas de verano: estos cócteles refrescantes saciarán su sed y le darán un impulso de energía.
Enfriador "Cameron"
Esta bebida simple pero bastante fuerte es perfecta para fiestas de verano en grandes empresas ruidosas.
Ingredientes:
- 360 ml de whisky de mezcla (Blended Scotch Whisky);
- 120 ml de vino blanco (por ejemplo, Sauvignon Blanc);
- 120 ml de jugo de limón recién exprimido;
- 120 ml de jarabe de azúcar;
- 240 ml de cerveza de jengibre fría;
- un poco de angostura venezolana;
Cocinando:
Combine el whisky, el vino, el jugo de limón y el jarabe de azúcar y refrigere por 1 hora. Luego lo sacamos, lo agitamos bien y lo vertemos en una jarra llena de cubitos de hielo. Y para terminar, vierte un chorro fino de cerveza de jengibre y unas gotas de angostura.
tequila de sandia
Este cóctel de sandía refrescará y saciará perfectamente tu sed. Y encontrarás muchas recetas de sandía sin alcohol.
Ingredientes:
- 60 ml de agua;
- 60 gramos de azúcar;
- 60 ml de jugo de lima recién exprimido;
- 300 ml de tequila
- 450 g de pulpa de sandía (sin hueso);
- 400 gr de arándanos;
- menta fresca;
Cocinando:
Primero, prepare el jarabe de azúcar (derrita el azúcar en agua y hierva a fuego lento), enfríelo. Luego muele la pulpa de la sandía en una licuadora. El jugo resultante se filtra a través de un tamiz fino o gasa.
En una jarra (la solución original es usar cáscara de sandía en lugar de una jarra, cortada por la mitad en forma de jarrón y limpia de pulpa), mezcle el jarabe de azúcar, el jugo de lima, los arándanos y la menta. Los arándanos y la menta se deben triturar un poco para que den jugo. Luego agregue jugo de sandía y tequila y envíe a enfriar por 2 horas.
Sirva en copas de vidrio llenas de cubitos de hielo y adorne con ramitas de menta.
Mojito de fresa y limón
El mojito es una bebida clásica del verano. Esta versión es un poco más afrutada, pero no menos refrescante.
Ingredientes:
- 240 ml de ron dorado;
- 90 ml de jugo de limón recién exprimido;
- 60 ml de jarabe de azúcar de caña;
- 8 rodajas de limón;
- 4-6 fresas;
- hojas de menta (25-30 piezas);
- Hielo (cubitos y picado).
Cocinando:
En una coctelera (se puede reemplazar con una botella con cierre o un frasco con boca ancha), enviamos limón, fresas y menta. A continuación, agregue hielo picado, ron, jugo de limón y jarabe de caña de azúcar (preparado como jarabe de azúcar normal). Agitar bien y verter en vasos altos llenos hasta arriba con cubitos de hielo. Decora con fresas y menta.
Fruta "Sangría"
La sangría es una bebida tradicional de los campesinos españoles y portugueses. Un vaso de esta "bebida de frutas" baja en alcohol le dará fuerza para trabajar bajo el sol abrasador.
Ingredientes:
- una botella (750 ml) de vino de frutos rojos (por ejemplo, Merlot);
- 120 ml de aguardiente;
- 90 ml de jarabe de azúcar;
- una taza de limas, naranjas y limones en rodajas y sin semillas;
Cocinando:
Mezcle vino, brandy, jarabe de azúcar y frutas cítricas. Luego lo enviamos a un lugar fresco por 4-8 horas, hasta que todos los ingredientes se den sabor. Servir con hielo.
Ponche de ron
Este cóctel es muy sencillo y delicioso. Si los invitados están programados, hágalo más grande: lo beberán rápidamente. Para 8 raciones necesitarás…
Ingredientes:
- 240 ml de ron ligero;
- 240 ml de ron añejo;
- 240 ml de jugo de naranja recién exprimido;
- 240 ml de néctar de mango;
- 120 ml de jugo de piña;
- 80 hojas de menta;
- 8 piezas de piña;
Cocinando:
Combinamos todos los ingredientes (excepto el hielo y los trozos de piña) en una jarra y la enviamos a la nevera durante 2 horas. Mezcle bien la bebida fría, agregue hielo y vierta en vasos adornados con pequeños trozos de piña.
La ginebra de cereza es una mezcla de ginebra clásica con jarabe de cereza original. Para preparar 12 raciones, necesitas los siguientes productos:
Para el jarabe de cereza:
- 450 gr de cerezas (deshuesadas);
- 180 gramos de azúcar;
- 240 ml de agua;
- ralladura de medio limón;
- ralladura de media naranja.
Para la ginebra:
- 480 ml de ginebra;
- 180ml "Cointreau";
- 180 ml de jugo de lima recién exprimido;
- 540 ml de jarabe de cereza;
- un poco de angostura;
- soda;
- lima y cereza (para decoración).
Cocinando:
Primero, prepare el almíbar: hierva todos los ingredientes a fuego lento durante 40 minutos. Después de eso, filtramos el líquido y lo enfriamos; resulta alrededor de 540 ml de jarabe de cereza.
Combinamos ginebra, Cointreau, zumo de lima, sirope de cereza y unas gotas de angostura. Mezcle bien y vierta en vasos, sin llenar un poco hasta el final; llene el resto con soda. Decore con lima y cerezas y sirva a los invitados.
Melocotón dulce + "Aperol" amargo crean una combinación única. El Cóctel de Melocotón Amargo es la bebida perfecta para terminar un caluroso día de verano.
Ingredientes:
- 360 ml de grapa;
- 120ml "Aperol";
- 120 ml de néctar de melocotón;
- 60 ml de champán frío;
- una rodaja de durazno (para decorar);
Cocinando:
Llenamos la coctelera (o sus “análogos”) con hielo, añadimos grappa, Aperol, néctar de melocotón y agitamos bien. Vierta en copas frías, cubra con champán y adorne con rodajas de durazno.
¡Disfruta de tus momentos y, por supuesto, comparte tus cócteles de verano favoritos en los comentarios!
En un caluroso día de verano, quieres probar una bebida refrescante y tónica, después de la cual no te dormirás: por supuesto, los cócteles sin alcohol son los más adecuados. Hay una gran cantidad de recetas para estas bebidas, porque si se desea, casi cualquier cóctel alcohólico se puede convertir en uno sin alcohol. Aquí tienes algunas ideas para inspirarte.
Clásicos del género: cóctel de verano sin alcohol "Mojito".
Reproducir en casa los sabores familiares de cócteles famosos y hacerlos según una receta sin alcohol es mucho más fácil de lo que parece. Si dispone de muy poco tiempo, elija la opción más sencilla. En el fondo de un vaso frío ponemos una rodaja pequeña de lima, y si no está, un limón. Agregue 2-3 hojas de menta y una cucharadita de azúcar. Frotamos todos los ingredientes para conseguir un aroma intenso. Luego vierta el sprite enfriado y agregue cubitos de hielo. Tradicionalmente, el Mojito se sirve con una hoja de menta.
Receta de Puerto Rico: Cóctel sin alcohol de piña colada
Este delicioso cóctel sin alcohol es casero con los siguientes ingredientes:
- 100 ml de nata con un contenido de grasa del 20%
- leche de coco - 3 cucharadas
- 1 piña o trozos enlatados (se puede reemplazar con jugo - 100 ml)
- azúcar en polvo - media cucharadita.
Haga una mezcla de crema (en casos extremos, puede tomar leche), azúcar en polvo y pulpa o jugo de piña. Bate hasta obtener una consistencia completamente homogénea, ¡y el manjar tropical está listo! Puedes decorar con una rodaja de piña y una cereza, así como con hojuelas de coco.
Party Hit: Cóctel sin alcohol Blue Sky
Y esta opción puede participar en el concurso "Adivina en qué consiste". La bebida no solo refrescará y saciará perfectamente tu sed en los calurosos días de verano, sino que también decorará la mesa de la fiesta debido a su inusual color azul.
Para 1 porción, se toman los siguientes ingredientes:
- jugo de piña 50-60 ml
- jugo de limon 2 cucharadas
- sirope de menta y azúcar 10 ml
- helado sin aditivos 4-5 cucharadas
Todos los componentes se mezclan y se baten bien en una licuadora durante 5-7 minutos para que la consistencia se vuelva uniforme en todo el volumen. Luego, la mezcla se retira en el refrigerador durante 20-30 minutos. Es apropiado decorar una bebida tan exótica con rodajas de coco. Si sigue exactamente la receta de este cóctel sin alcohol, se verá exactamente igual que en la foto.
Para toda la familia: cóctel de verano sin alcohol "Banana Paradise"
Refrescante, muy sabroso cóctel sin alcohol con un sabor delicado se prepara según una receta sencilla con leche, helado y plátanos. Tomará literalmente 15 minutos y podrá disfrutar con toda la familia en una calurosa tarde de verano. Se toman 2 plátanos, se cortan en trozos pequeños y se mezclan con un litro de leche y 1 briqueta (o vaso) de un helado clásico sin aditivos.
Toda la mezcla debe batirse bien con una licuadora durante 8-10 minutos. Resulta un delicioso cóctel sin alcohol, cuya composición se puede variar en casa: por ejemplo, agregue fresas, nectarinas o melocotones a la mezcla, como dice la fantasía del cocinero.
Para complacer a todos: cócteles sin alcohol con siropes
Todo un grupo de recetas se basa en el uso de jarabes. La opción es muy acertada, porque se puede lograr lo imposible: complacer a todos a la vez.
Por ejemplo, tome la yema, 2 cucharadas de jarabe de fresa, 1 cucharada de jugo de limón y 100 ml de grosella. Todo se mezcla en una licuadora durante un minuto. Decorar con una ramita de grosella roja o una fresa cortada por la mitad. También es apropiado servir con una hoja de fresa. El jarabe de grosella se puede reemplazar con cualquier otra bebida de bayas.
Pero una gran opción para los amantes del sabor a kiwi. Tome 2 frutas, media briqueta de helado y un litro de leche. Todo se bate en una licuadora durante 4-5 minutos. Servir con rodajas de kiwi, cortado en gajos.
Si la familia tiene grandes fanáticos de la sandía o el melón, puede preparar una bebida de acuerdo con la misma receta. Se toma una rodaja de melón o sandía por litro de leche.
Para los más pequeños: cócteles infantiles sin alcohol
A todos los niños les encanta la limonada, así que debes aprender a prepararla en casa. Para 1,5 litros de agua fría con gas (también se puede tomar sin gas), se toma jugo de 6 limones y un vaso de azúcar. El jugo de limón se vierte en agua y se coloca en el refrigerador. El azúcar es mejor revolver en una pequeña cantidad de agua hirviendo y enfriar durante 2 horas. Luego mezcle todo y trate a los niños.
Si no puedes terminar de comer la sandía, puedes tomar 4-5 rebanadas grandes, desechar las semillas y cortarlas en pedazos. Agregue hojas de menta finamente picadas, un vaso de jugo de manzana y el jugo de 1 limón. Bate todo en una licuadora: obtienes la bebida más refrescante para niños y adultos.
Para los golosos: batido de chocolate con leche
Y por supuesto es imposible ignorar a los amantes del chocolate. La bebida se elabora a partir de una cucharada de cacao, un vaso de leche, 2-3 cucharadas de azúcar y una cucharada de agua hirviendo. Todos los componentes se mezclan y se baten con una licuadora. Y para que el sombrero quede espumoso, debe revolverse con un palo. Para un sabor más intenso, agregue sirope de chocolate al gusto. Y para suavizar la bebida, agregue 3 cucharadas de helado.
Con base en estas recetas populares, puede crear las suyas propias: mezcle jarabes, diferentes frutas, según las sensaciones gustativas. Los cócteles sin alcohol son todo un grupo de bebidas refrescantes que no alegran más que sus opciones alcohólicas.
Restaurantes
Así que es hora de noches calurosas, playas soleadas e impresiones vívidas. Sin duda, muchos ya esperan con ansias un viaje a países cálidos con naturaleza exótica y cócteles en un yate. Pero, ¿qué pasa con aquellos que se ven obligados a permanecer en la ruidosa y calurosa capital? ¿Cómo salvarse del calor, cómo refrescarse en un caluroso día de verano, haciéndolo a la moda, divertido y de buen gusto? Localway entrevistó a chefs de varios lugares de la capital para saber qué cosas insólitas han preparado para la temporada de verano para saciar la sed de sus visitantes. En respuesta, los gurús de los cócteles nos hablaron sobre los cambios en el menú del bar, compartieron sus secretos de mezclas refrescantes y nos hablaron sobre las tendencias de cócteles más populares de este verano.
P.D.: ningún Mojito fue dañado...
Bar
Tengo algunos axiomas introductorios que uso para hacer un cóctel. Estos son súper ingredientes: licores de calidad (uso alcohol premium) y productos frescos (hojas, verduras, frutas, especias). También es manos y actitud personal ante las bebidas. También hay cierto filtro en la boca, que entiende lo que es posible y lo que no. Tal vez me ayude la experiencia de trabajar como cocinero, o tal vez la experiencia de tecnólogo, pero siempre filtro todo lo superfluo y la gente al final obtiene lo que quiere. Y el último y más importante criterio para un cóctel exitoso es la demanda y la relevancia. No hago lo que la gente no bebe.
Esta temporada hay demanda del cóctel Spritz: no lo hago con prosecco, sino con sidra, se ha vuelto aún más refrescante y popular. A la gente le encantan los vasos transparentes y el hielo. Se asocia con descanso, siesta, vacaciones. Naturalmente, cuando llega por la noche después del trabajo, desea devolver estos sentimientos, al menos a través de una bebida. Y con mi coctel trato de dejarle a la gente un reguero de gratos recuerdos.
leer completamente Colapsar Restaurante, Bar
La colada casera es esencialmente la clásica "piña colada". Servimos un cóctel en una botella de leche, burlándonos de la actual versión equivocada de Piña Colada. A veces, los cantineros agregan leche o crema al cóctel, lo que es una violación de la receta y un mal gusto. Inicialmente, cuando se inventó la bebida, su composición sugería jugo de piña fresco, crema de coco y ron. El equilibrio de estos tres componentes es la receta de cóctel ideal. Me parece que el sabor brillante y tropical de esta bebida rima perfectamente con el estado de ánimo y el clima del verano. También es muy nutritivo y capaz de energizar durante toda la noche.
Servimos un cóctel sin alcohol. Para involucrar a los invitados en el proceso de creación de una bebida, los invitamos a elegir su propio ron y preparar un cóctel a su gusto. Por lo tanto, el invitado no solo obtiene un cóctel, ¡sino que se convierte él mismo en un mixólogo! La colada casera se sirve sin hielo y se bebe en mini tazones de arcilla, ¡lo que realmente resalta su sabor!
Cafetería, Bar
El cóctel "Piel de zorro" obtuvo su nombre inusual, que se traduce como "piel de zorro", debido al rico color rojo fuego.
Su base alcohólica es vodka y amargos de naranja. El espino amarillo, combinado con el delicado aroma de la hierba de limón asiática, le da al cóctel un sabor picante agridulce. El zumo de manzana natural aporta notas refrescantes tan relevantes en la época estival.
Restaurante, Bar
El Pisco Sour es fuerte, pero a la vez refrescante porque el aguardiente que contiene está elaborado a base de uvas. Un componente indispensable de la bebida es el limón, que añade una agradable acidez veraniega a la mezcla. La espuma de proteína batida hace que el sabor sea más suave, más redondo, absorbiendo la agudeza del alcohol fuerte. Traté de hacer diferentes variaciones de este cóctel: una tiene un sabor a bayas de verano, la otra tiene un aroma brillante de lavanda y hierbas provenzales, la tercera está completamente hecha usando el tema ahora de moda de los "superalimentos" - con licor y jarabe de bayas de goji . Cada una de las seis variantes de nuestro Pisco Sour es única.
leer completamente Colapsar Cafetería, Bar
Un cóctel que rompe los límites habituales sobre las bebidas. La combinación de tequila, sal, salvia, piña y mentol brinda no solo una nueva y brillante ola de sabor, sino también una gran cantidad de sensaciones inusuales. El cóctel se sirve en una bocanada de humo, lo que le permite adquirir una propiedad adicional en forma de sabor ahumado, y esto funciona muy bien junto con el sabor. Así, jugamos con la mente, porque al principio el cerebro nos da la información de que seguirá una bebida ahumada, pero el efecto es todo lo contrario. Se recomienda refrescar los receptores bucales con un spray de menta antes de beber, que te permitirá descubrir todas las facetas del sabor de esta bebida, o probarla en combinación con una guarnición de autor en forma de piña infusionada con licor mentolado.
leer completamente Colapsarcabaña divertida
Malaya Dmitrovka, 5/9, Moscú
Cafetería
Al crear la tarjeta de barras "Bancos", traté de incorporar en ella todas las tendencias más relevantes y populares de la barra moderna. Ya tenemos interesantes variedades de cerveza artesanal y sidra, una línea de vinos decente, y ahora hemos introducido la coctelería. Todos los cócteles del Banco están elaborados exclusivamente con los ingredientes que hemos preparado nosotros mismos. Por ejemplo, Tomato Scrub es un cóctel ligero de verano con toques de tomate y albahaca. Primero, se prepara agua de tomate: se cortan los tomates, se agrega albahaca, todo se cubre con azúcar y se infunde durante tres días. Comienza el proceso de fermentación y se libera agua de tomate. Después de eso, se mezcla con vinagre de vino. La mezcla resultante se lleva a ebullición, se enfría y se filtra, así se obtiene la base de este cóctel, que luego se mezcla con vermú, vino espumoso y ginebra.
Incluso para la temporada de verano, recomendaría el "Blanco Negroni". Lo elaboramos a partir de licor Lille Blanc, ginebra y French Suze, por lo que se obtiene un color verde claro. Acompañado de un cóctel con chips de naranja. También recomiendo tinturas que son populares en cualquier época del año: whisky con manzanilla, whisky con tomillo y ciruelas pasas y ginebra con frambuesas.
leer completamente Colapsar Restaurante
El cóctel fue creado específicamente para el menú de verano. Contiene frutas frescas: maracuyá y feijoa. El jugo de lima le da al cóctel un sabor equilibrado y ligeramente ácido, y la menta enfatiza su frescura.
Se eligió vodka como base, ya que su sabor neutro no distorsiona, sino que realza en gran medida el aroma y el sabor brillante de la bebida. A las damas les gustará especialmente Green Paradise Tini, porque es un excelente cóctel para la noche, que también es bueno como digestivo. Es difícil encontrar una bebida más perfecta para disfrutar de la puesta de sol y las luces de Moscú por la noche en la terraza de verano del Carlson.
Restaurante, Bar
Junto con el equipo de 15 Cocina + Bar, he elaborado una carta única de 9 cócteles de autor, que, al igual que la carta gastronómica, cambiará periódicamente. Pedir una bebida será una especie de aventura para el invitado: la tarjeta de cóctel es más como un campo de juego o un mapa del tesoro, que se divide en cinco partes: Aer, Ignis, Aqua, Terra (Aire, Fuego, Agua, Tierra) y la misteriosa Caja Misteriosa. La receta y el sabor de ocho bebidas (frescas, ácidas, ligeras o ricas) están inspirados en uno de los elementos, y detrás del intrigante nombre Mystery Box se esconden versiones de autor de famosos cócteles clásicos con una presentación espectacular.
Jugo de pomelo fresco
azúcar de lavanda
vermut rojo
El cóctel tiene un rico sabor floral de lavanda con el amargor de la toronja, peras maduras y líneas sutiles de hierbas y especias. Para servir, usamos un florero elegante para enfatizar el sabor floral de la bebida.
leer completamente Colapsar
El cóctel Final Fantasy fue concebido como una alternativa al clásico y querido cóctel Spritz. Se trata de un cóctel ligero de verano, un gran aperitivo, que también es adecuado para acompañar aperitivos fríos y ensaladas con marisco. Se compone de vino tinto de ciruela, un poco de soda y aperitivo francés Suze. El cóctel es refrescante, ligeramente ácido, con un sutil amargor. Para la decoración, usamos arándanos rojos sublimados; también le da acidez adicional a la bebida. Los arándanos rojos en el proceso de beber gradualmente vuelven rojo el cóctel; esto nos dio la idea del nombre Final Fantasy. Además, este nombre se inspiró en el anime japonés del mismo nombre.
leer completamente Colapsar Bar
Se nos ocurrió la idea de este cóctel mientras pensábamos en cómo las personas que aman la cerveza pueden convertirse en bebedores de cócteles. Así nació la idea de usar un jarabe hecho de cerveza, y listo... Una combinación inesperada de whisky escocés y cerveza negra tradicional irlandesa da lugar a un cóctel que tiene un sabor armonioso y una textura aireada. Fuerte pero ligero, el Hoppy Sour es perfecto para la estación cálida. Además de whisky escocés y Guinness, la composición del cóctel incluye sirope de lúpulo casero, zumo de limón y proteínas, lo que le confiere una textura característica.
Restaurante
Para el cóctel Adonis 22, infundo Martini Rosso con té pu-erh, gracias al cual el vermut adquiere astringencia, su dulzura se suaviza y aparecen nuevas notas de sabor. El té aquí no se pronuncia, pero da un acento notorio, tal como me parece, el jerez y el amargo de naranja que forman parte de la bebida crean una alianza armoniosa. El cóctel va bien con los platos chinos que se sirven en nuestro restaurante.
Bar
Mint Julep es una bebida fresca y especiada que se puede tomar en grandes cantidades, así que mi elección recayó en ella. Por lo general, en NOOR cocinamos solo clásicos con ajustes mínimos. Sin embargo, hicimos este cóctel a nuestra manera, añadiéndole azúcar de menta.
Un poco sobre la historia de la bebida. Desde el siglo XVIII se sirve en vaso de plata o de metal. Se forma escarcha en las paredes de dicho vaso, dando frescura. Es por eso que la bebida es tan popular en los sofocantes estados del sur de los Estados Unidos. "Peppermint Julep" todavía se sirve tradicionalmente durante las carreras más importantes: "Kentucky Derby".
La composición del cóctel incluye azúcar en polvo, bourbon y menta. Mezclamos los ingredientes y, añadiendo una gran cantidad de hielo picado, lo servimos en un vaso de cobre.
leer completamente Colapsar Restaurante, Bar
Se me ocurrió el cóctel Hongsavan durante un viaje a Asia. A su llegada a Moscú, se finalizó y adquirió su forma definitiva. Fresco, ligero, pero al mismo tiempo rico y especiado, se adaptará tanto a chicas como a hombres.
Se compone de: ginebra, puré de mango, zumo de lima, jengibre, sirope de citronela con miel, menta y vino blanco.
El sabor es interesante, afrutado y fresco. El retrogusto incluye notas de jengibre. Hongsavan se sirve en una tabla con galletas de queso y mermelada casera de fresa y pimiento rojo picante.
leer completamente Colapsar Bar
Trabajamos en la creación del cóctel Duran Duran durante dos meses: estudiamos los gustos de los solistas del grupo Duran Duran, buscamos combinaciones y verificamos los matices de sabor. Finalmente, se ha encontrado el equilibrio adecuado. El cóctel Duran Duran no es solo un conjunto de ingredientes, sino nuestra matriz asociativa con la banda y la época, que queremos transmitir a nuestros invitados. Resultó, por un lado, una mezcla de moda y brillante, y por otro lado, toda una historia que nació en un vaso.
Duran Bar Moscú
Rochdelskaya, 15, 26, Moscú
Restaurante
Se me ocurrió un nuevo cóctel en 2008 cuando trabajaba en uno de los bares icónicos de Moscú. Ya teniendo suficiente experiencia y conocimiento, comencé a intentar combinar productos aparentemente incompatibles, experimentando e inventando mezclas de autor. Al principio, este cóctel fue apreciado por mis amigos y luego se hizo popular entre los clientes habituales del establecimiento. Se compone de: pimiento rojo, fresas, amargo de Campari, ginebra seca, miel de castaña y jugo de lima. El cóctel tiene un sabor agradable que combina la dulzura de las fresas y la miel, la frescura de los pimientos morrones, así como la ligera astringencia y amargor característicos de Campari.
La bebida se sirve en una copa de cóctel congelada y se adorna con una rodaja de pimiento morrón con brotes de guisantes verdes.
leer completamente Colapsar Bar
Soy un gran fanático del cóctel Negroni (que fue la base de mi cóctel) y no soy fanático de las premezclas complejas con ingredientes raros. Dos factores me inspiraron para crear el cóctel en sí:
- acercándose al verano;
- la idea de lo que se puede disfrutar en el verano, algo alcohólico para mantenerlo fresco y fuerte.
Tomé la ginebra como base, porque amo mucho esta bebida. Agregué el aperitivo Suze, que respeto por su historia y sabor. Por cierto, ahora, en mi opinión, no es tan popular entre los huéspedes del bar como solía ser, aunque tonifica y apaga perfectamente la sed; no en vano, una vez se lo llamó "un aperitivo saludable para los atletas". y “un amigo del estómago”. Quería completar este cuadro con algo dulce, así que el tercer componente fue el vermú Martini Bianco. Como resultado, en mi opinión, obtuvimos un cóctel de aperitivo muy equilibrado que lo salvará fácilmente del calor del verano.
"Blanco Negroni" - 390 rublos.
leer completamente Colapsar Restaurante
Especialmente para la temporada calurosa de verano, decidí agregar algunos cócteles alcohólicos brillantes y refrescantes a la lista de bares de Brasserie Most, que son tan agradables para beber en el verano, sentados al aire libre.
El postre Brasserie Most tini, una de las soluciones contrastantes del verano, incluye el fragante licor casero de Limoncello, batido en una coctelera, y una bola de cremoso sorbete de leche de almendras.
Strawberry tini es una bebida creada especialmente para las mujeres amantes de las fresas. Un cóctel a base de vodka con un rico sabor a bayas. El sabor dulce de las fresas se compensa favorablemente con el "grano de pimienta" en forma de un par de gotas de vinagre balsámico.