0:69

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¡El aperitivo más rápido y delicioso de berenjenas con ajo se cocina en el horno! Sí, sí, no lo escuchaste: es muy rápido, no hay grasa y no hay salpicaduras en la estufa de la sartén, ¡pruébalo!

1:910 1:920

necesitaremos

1:957

2-3 berenjenas
1-2 cebollas
2-3 dientes de ajo
2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate o ketchup
verduras al gusto

1:1143 1:1153

Cocinando:

1:1188

Corte la berenjena en círculos y colóquela en una bandeja para hornear, cubriéndola con papel de cocina: sal y cepillo, sumergiéndola primero en aceite vegetal, engrase cada pieza.
Ponemos la berenjena en el horno durante 7-10 minutos, calentándola a 200 grados.
Mientras la berenjena se fríe hasta el rubor, fríe la cebolla con ajo y pasta de tomate.
Sacamos las berenjenas del horno y esparcimos la masa resultante encima, espolvoreamos con hierbas picadas.
¡De esta manera, las berenjenas se fríen sin salpicar y se les proporciona un hermoso rubor!

1:2129

1:9

Rollitos picantes de berenjena (¡rápidos, fáciles y deliciosos!)

1:125

2:630 2:640

Ingredientes:
- 1 berenjena;
- 2 tomates;
- 50 gramos de mayonesa;
- 3 dientes de ajo;
- 30 gramos de nueces;
- 40 mililitros de aceite vegetal;
- perejil, sal;

2:979

Cocinando:
Berenjenas, sin pelar, cortadas en rodajas finas con un cuchillo afilado.

2:1150

Salar y dejar reposar durante unos cinco minutos para que cristalice el amargor.

2:1271

Freír en aceite vegetal caliente por ambos lados y colocar sobre una toalla de papel, permitiendo que se absorba el exceso de aceite.

2:1508

Pelar y exprimir el ajo a través del ajo, mezclar con mayonesa.

2:131

Lubrique los platos de berenjena con mayonesa por un lado, coloque una ramita de perejil y una rodaja de tomate, enrolle.

2:362

Coloque los rollos en un plato, espolvoree con nueces trituradas secas, decore con ramitas de perejil.

2:570 2:580

berenjena turca

2:636

3:1141 3:1151

La berenjena turca es muy fácil de preparar y un placer servir. Todos los que han probado estas berenjenas buscan una receta para su preparación. Comparto con ustedes la receta.

3:1450 3:1460

Ingredientes:

3:1491

3 piezas. - berenjena
3 piezas. - tomates grandes
3 piezas. - zanahorias
1 manojo - perejil
100 ml. - aceite vegetal
sal
pimienta negra

3:1735

3:9

Cocinando:

3:44

Lava las berenjenas y córtalas rectas con la piel en rodajas bastante anchas.
Salar un poco y dejar actuar 40 minutos para que suelte el amargor.
Luego enjuague las placas en agua fría.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Picar los tomates y la cebolla en cubos pequeños.
Mezcle las cebollas, las zanahorias y los tomates, luego fríalos hasta que estén tiernos en aceite vegetal, pimienta al gusto.
Después de eso, fríe la berenjena por ambos lados.
Las verduras asadas se colocan en cada pieza de berenjena.
Luego, debe transferir las placas a una bandeja para hornear, conectándolas entre sí.
Rocíe un poco de aceite vegetal encima y colóquelo en el horno.
Hornear durante 10-15 minutos a 185 grados.

3:1268 3:1278

¡Así de fácil se prepara la berenjena turca! Solo queda rociarlos con cualquier verdura. Merienda muy rica y saludable! ¡Pruébalo seguro!

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Aperitivo picante de berenjena con tomate y queso.

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4:620 4:630

Aquí ofrezco una receta tan simple para un refrigerio picante de berenjena: todo es simple, comprensible y después de 20 minutos puede comenzar a comer :) Qué tan picante será depende solo de usted, solo necesita aumentar o disminuir la cantidad de ajo en la receta

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Necesitaremos:

4:1142

Berenjena - 2 piezas
Queso cualquier duro - 150 gramos
Tomates - 3-4 piezas
Ajo 2-3-4 dientes
Sal
Mayonesa

4:1328 4:1338

Cocinando:

4:1373

Cortar la berenjena en aros, verter agua con sal por encima y dejar en remojo durante 15 minutos.
Cortar los tomates en aros.
Frotamos el queso en un rallador mediano y exprimimos el ajo, lo pasamos por la prensa de ajo, la mayonesa y mezclamos bien, puede agregar albahaca y no mucho jugo de limón.
Ahora sacar el agua de las berenjenas, dejar escurrir el agua y freírlas en abundante aceite, por cada lado, hasta que estén doradas. Las esparcimos por un colador para que al vaso le quede exceso de aceite y empecemos a "rellenar"
Extendemos la mezcla de queso y ajo sobre la berenjena y la cerramos con un tomate - ¡¡¡TODO!!!
Puedes decorar con una ramita de perejil o una baya de aceituna, un delicioso aperitivo de berenjenas con tomates atraerá a todos. Puedes servirlo con cualquier guarnición o como plato aparte con un trozo de pan negro, después de tostarlo en una tostadora.

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4:9

Rollitos de berenjena con nueces.

4:85

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Cualquiera que ame la berenjena definitivamente apreciará este aperitivo. Agregaré a esto que este plato se puede preparar para la mesa festiva. Hoy he hecho el relleno de frutos secos, y a veces le pongo un tomate en lugar de un fruto seco. Bastante fácil y sabroso...

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Metodo de cocinar:
Cortar la berenjena a lo largo en rodajas finas.
Remojarlos en agua salada.
Freír en una sartén con una cantidad mínima de grasa (aceite).
Sumerja cada pieza con una servilleta (para eliminar el exceso de grasa).

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Preparación del relleno:
Moler nueces, agregar ajo, queso rallado y un poco de mayonesa. Mezclar bien.
Si te gusta que el aperitivo sea picante, agrega más ajo.

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Terminamos de cocinar:
Tomamos un plato de berenjenas y engrasamos ligeramente con mayonesa.
Ponemos el relleno en un borde del plato y giramos la berenjena con un rollo.

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Berenjena de aperitivo con tomates

5:392

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Cogemos las berenjenas y las cortamos en rodajas, salpimentamos y dejamos 30 minutos para que desaparezca el amargor (puedes aguantar las berenjenas en la leche).

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Preparando el relleno de berenjena - en un rallador fino frotamos queso y ajo, agregamos mayonesa, mezclamos todo.
Pasado el tiempo, lavar las berenjenas con agua fría, secar y freír en aceite vegetal.
Retire el exceso de aceite y colóquelo en un plato. Lubrique con la masa preparada, luego ponga los tomates, rellene nuevamente los tomates y espolvoree con hierbas finamente picadas. ¡Gran merienda!

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6:9

Rollitos de berenjena georgianos

6:93

7:598 7:608

Un aperitivo de berenjena incomparable: ¡delicioso, picante, un poco picante! Estos rollos son muy populares en mi familia. Tan pronto como comienza la temporada, cocino este plato todo el tiempo. ¡El marido está encantado! Este aperitivo se verá genial en la mesa navideña.

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productos

7:1114

berenjena - 2 piezas
queso duro - 50 g
nueces (granos) - 70 g
ajo - 2 dientes
Adjika georgiana - 0,5 cucharaditas
mayonesa - 2 cucharadas. yo
sal al gusto
perejil - para decorar
aceite vegetal - para freír

7:1462

Cocinando:
Lavar las berenjenas, quitar las colas. Cortar en platos delgados y largos a lo largo de toda la berenjena.
Poner los platos de berenjena en un bol, espolvorear con sal y dejar actuar 30 minutos.
Vierta aceite vegetal en una sartén caliente. Pon las berenjenas en un colador para que el vaso quede líquido, y luego fríelas en una sartén con aceite por ambos lados hasta que estén doradas (no las cocines demasiado, se secarán y serán difíciles de enrollar).
Ponga los platos de berenjena frita sobre una servilleta o toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Rallar el queso en un rallador fino (cualquier queso duro sirve), pelar los ajos y pasar por una prensa, picar las nueces con una batidora. Coloque todo en un recipiente hondo, agregue la mayonesa y mezcle bien.
Lubrique cada plato de berenjena un poco en toda su longitud con adjika georgiana. Colocar una cucharada de masa de nuez-queso en el borde y enrollar. Coloque los rollos terminados en un plato, decore con perejil. También se puede decorar con pimientos picantes picados. ¡El sabor es increíble!

7:3331

Los bocadillos fríos de vegetales son populares en todas las cocinas del mundo. Los platos de berenjena son variados, pero fáciles de preparar y no requieren experiencia en la cocina.

Cualquier anfitriona puede cocinar bocadillos de berenjena. Se pueden preparar deliciosos platos fragantes para la mesa festiva o para el invierno y almacenarlos en un lugar fresco.

Las berenjenas se cocinan con tomates, ajo, hierbas, champiñones y queso. Hay muchos métodos de cocción: el plato se guisa, se hierve, se hornea, se fríe y se preparan bocadillos rápidos con vegetales crudos.

Berenjenas marinadas con ajo

Este es un plato de aperitivo inusual. Se puede preparar para un día festivo o servir con el plato principal para el almuerzo.

La cocción lleva de 20 a 30 minutos.

Ingredientes:

• berenjena - 3 piezas;
• vinagre de vino - 60-70 ml;
• agua - 70 ml;
• cilantro;
• pimientos picantes;
• harina - 1 cucharada yo;
• sal al gusto;
• miel - 3 cucharadas. yo;
• pimienta molida al gusto;
• ajo - 1 diente;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Cortar las berenjenas a lo largo, espolvorear el corte con harina, freír en una sartén hasta que estén doradas.
2. Escurra las berenjenas en una toalla de papel y retire el exceso de aceite.
3. Mezcla vinagre, agua y miel.
4. Ponga la marinada al fuego y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo con una espátula.
5. Picar el ajo y poner en la marinada.
6. Apague el fuego, cubra la olla con una tapa y deje enfriar.
7. Poner las berenjenas fritas en un plato, salpimentar, verter el adobo y dejar marinar durante varias horas. Cepille las berenjenas con la marinada de vez en cuando.
8. Al servir, decorar con hierbas picadas.

Un plato de aperitivo rápido atraerá a los amantes de la cocina picante coreana. Se puede cocinar para las fiestas o servir con una guarnición para el almuerzo.

La cocción tarda entre 40 y 45 minutos.

Ingredientes:

• berenjena - 650-700 gr;
• zanahorias en coreano - 100 gr;
• cebolla blanca - 1 pieza;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. yo;
• cilantro;
• vinagre de vino blanco - 4 cucharadas. yo;
• sal - 1 cucharadita;
• pimientos picantes;
• azúcar - 1 cucharada yo

Cocinando:

1. Mezcla vinagre con sal y azúcar.
2. Caliente la marinada hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
3. Cortar la cebolla en medio aros y verter sobre la marinada.
4. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo. Poner las berenjenas a hervir en agua con sal. Hervir durante 10 minutos y escurrir en un colador.
5. Retire la piel de la berenjena y córtela en cubos medianos.
6. Mezclar con cebollas en escabeche. Agrega la marinada.
7. Mezcla berenjena con zanahorias coreanas.
8. Deje marinar el plato durante 15 minutos.
9. Caliente el aceite vegetal al baño maría o en el microondas y agréguelo al plato.
10. Picar el cilantro.
11. Agregue el cilantro, el pimiento picante y mezcle bien.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas;
• pepinos - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• aceitunas - 5-7 piezas;
• mayonesa;
• aceite vegetal;
• perejil;
• sal.

Cocinando:

1. Cortar la berenjena en ángulo.
2. Sal en el corte, déjelo durante 15 minutos y séquelo con una toalla de papel para eliminar el jugo liberado.
3. Cepille las berenjenas con aceite vegetal, colóquelas en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado durante 25 minutos. Hornear a 180 grados.
4. Cortar el pepino en ángulo.
5. Cortar los tomates en círculos.
6. Cortar las aceitunas en rodajas.
7. Poner las berenjenas en un plato, pintar con mayonesa, poner un tomate encima y pintar con mayonesa de nuevo.
8. Ponga el pepino en la última capa, engrase con mayonesa y ponga un círculo de aceitunas encima.
9. Adorne el plato con hojas de perejil.

Otra opción popular. El plato se prepara rápida y fácilmente.

El aperitivo de berenjena de la suegra se puede preparar en la mesa festiva o servir con una guarnición para el almuerzo o la cena.

La cocción tarda 30 minutos.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas;
• mayonesa al gusto;
• queso crema agrio - 100 gr;
• tomate - 3 piezas;
• eneldo;
• sal;
• ajo - 1 diente;
• aceite vegetal.

Cocinando:

1. Corta los tallos de las berenjenas y córtalas a lo largo en rodajas finas.
2. Espolvorea las berenjenas con sal y deja reposar durante 15 minutos.
3. Freír en una sartén por ambos lados.
4. Coloque la berenjena sobre una toalla de papel y retire el exceso de grasa.
5. Picar finamente los ajos o pasarlos por una prensa y mezclar con mayonesa.
6. Cubre cada berenjena con mayonesa.
7. Rallar el queso en un rallador fino y espolvorear con una capa de mayonesa.
8. Cortar el tomate en rodajas.
9. Coloque una rodaja de tomate en el borde de la rodaja de berenjena y enrolle.
10. Corta la parte superior del eneldo y decora el plato terminado.

Berenjenas con ajo y queso

Este es un bocadillo muy sabroso y fragante para todos los días. Puedes servir berenjenas con queso y ajo con cualquier guarnición. El plato se puede preparar para días festivos y fiestas.

La cocción tarda 35 minutos.

Ingredientes:

• queso duro - 100 gr;
• berenjena - 1 pieza;
• mayonesa;
• aceite vegetal;
• ajo - 2 dientes.

Cocinando:

1. Corta el tallo de la berenjena y córtala en rodajas a lo largo.
2. Ralla el queso.
3. Picar el ajo con un cuchillo y una prensa.
4. Freír las berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Seque la berenjena con una toalla de papel.
6. Mezcla la mayonesa, el ajo y el queso.
7. Amasar la masa de queso hasta que el ajo y el queso estén parejos.
8. Coloque una cucharada de relleno en un lado de la berenjena y enrolle en un rollo.

Aperitivo de berenjena con nueces y ajo

Este es un refrigerio abundante y alto en calorías para todos los días. Una combinación armoniosa de ingredientes y un sabor inusual harán del plato una decoración de cualquier mesa. Puede cocinar para cualquier día festivo o servir para el almuerzo de todos los días con cualquier guarnición.

Ingredientes:

• nuez - 0.5 tazas;
• berenjena - 2 piezas;
• perejil;
• eneldo;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal;
• sal.

Cocinando:

1. Cortar los tallos de las berenjenas y cortarlas en tiras a lo largo.
2. Salar la berenjena y dejar reposar y soltar el jugo durante 15 minutos.
3. Seque el líquido con una toalla.
4. Freír las berenjenas en aceite vegetal por ambos lados.
5. Batir las nueces con hierbas en una licuadora. Sal al gusto y revolver.
6. Pon una cucharada del relleno sobre la berenjena y envuélvela con un rollo.
7. Adorne con hojas de perejil al servir.

Aperitivo griego de berenjena con tomates

Este es un aperitivo de berenjena simple pero de sabor inusual con tomates y ajo. El plato se puede servir solo o como guarnición de un plato de carne. Se puede preparar para una mesa diaria o una fiesta festiva.

La cocción tarda 40 minutos.

ajo - 2 dientes;

harina - 2 cucharadas. yo;

aceite de oliva - 3 cucharadas. yo;

sal;

azúcar.

Cocinando:

1. Cortar la berenjena en rodajas.
2. Diluya la sal en agua y vierta la berenjena para eliminar la amargura.
3. Picar finamente los tomates.
4. Picar finamente las verduras.
5. Picar finamente el ajo con un cuchillo.
6. Sumerja las berenjenas en harina.
7. Freír hasta dorar por ambos lados.
8. Ponga los tomates, el ajo y las hierbas en la sartén. Agregue sal y especias. Cocine a fuego lento los tomates en una sartén a fuego lento hasta que estén tiernos.
9. Coloque las berenjenas en un plato y cubra cada una con una cucharada de salsa de tomate.
10. Adorne con hierbas al servir.

Crumble de berenjena para merendar

Esta es una receta inusual de aperitivo de berenjena blanca. Se puede servir un plato rápido y original para el almuerzo o la cena o ponerlo en una mesa festiva.

Crumble toma 30 minutos para hacer.

Ingredientes:

• queso feta - 150 gr;
• queso duro - 30 gr;
• berenjena blanca - 3 piezas;
• tomate - 3 piezas;
• mantequilla - 3 cucharadas yo;
• aceite vegetal;
• harina;
• sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo.
2. Corte con cuidado el interior, formando "barcos".
3. Cepille el interior de cada berenjena con aceite vegetal.
4. Cortar los tomates en cubos.
5. Cortar la pulpa de berenjena en trozos y mezclar con los tomates.
6. Agregue sal y pimienta, revuelva.
7. Poner el relleno en la sartén y freír hasta que esté hecho.
8. Cortar el queso feta en cubos.
9. Rallar la mantequilla y mezclar con la harina.
10. Rallar el queso duro en un rallador fino y agregar a la mantequilla.
11. Mezcla los ingredientes.
12. Ponga la mezcla de verduras en la berenjena. Pon queso feta encima.
13. Coloque el queso crumble en la parte superior.
14. Ponga todo en una bandeja para hornear y hornee a 180 grados durante 20 minutos.
15. Espolvorea el crumble terminado con hierbas picadas.

La berenjena es uno de los cultivos de hortalizas más populares. Se pueden freír, hornear, rellenar, guisar, hervir. En cualquier forma, los platos de berenjena son muy sabrosos y saludables. Sí, es útil, porque es un verdadero almacén de vitaminas. El aperitivo de berenjena es la reina en la mesa festiva. Una selección de las mejores recetas te espera.

"Cola de pavo real" - un hermoso aperitivo

El verano es una época maravillosa en la que la naturaleza generosamente nos dota de deliciosas verduras y frutas. El menú de la casa se puede completar con varios platos que sorprenden no solo por su sabor y picante, sino también por sus grandes beneficios para el cuerpo.

Cualquier mesa festiva se puede decorar con un aperitivo de cola de pavo real de berenjena. La foto del plato terminado es simplemente fascinante por su belleza. Pero, de hecho, no hay nada complicado. Como dicen, juego de manos y sin fraude.

Compuesto:

• 6 piezas berenjena;
• 2 cabezas de cebolla;
• 5-6 piezas dientes de ajo;
• 4-5 piezas tomates frescos;
• 300 g de queso duro;
• 2 cucharadas. yo salsa de soja;
• 0,2 l de mayonesa;
• 1 er. yo sal de mesa.

¡En una nota! Todo el mundo sabe que las berenjenas contienen una sustancia que les da amargura. Para deshacerse de esto, salar bien la berenjena y dejar actuar durante media hora. Junto con el jugo, la amargura también desaparecerá.

Cocinando:

Hagamos una fiesta deliciosa

Un día festivo es siempre un evento problemático. ¡Tanto tiempo y esfuerzo para prepararse! Cada anfitriona se esfuerza por poner la mesa de tal manera que los invitados se dejen llevar por lo que ven y comen. Una decoración original será un aperitivo de berenjena en la mesa festiva.

No hay nada difícil en preparar un plato así. Lo principal es la decoración. Aquí hay que demostrar imaginación. Obtienes un aperitivo ligero, apetitoso, fragante e increíblemente sabroso de berenjena con tomates.

Compuesto:

• 2 piezas berenjena;
• 2 piezas tomates frescos;
• 2 piezas pepinos;
• 3-4 piezas dientes de ajo;
• 300 g de queso duro;
• Olivos;
• 2 cucharadas. yo mayonesa;
• Hojas de lechuga;
• perejil fresco - al gusto.

Cocinando:

¡En una nota! Si las berenjenas se remojan previamente en agua, durante el proceso de fritura absorberán menos aceite de girasol.

1. En apariencia, tal aperitivo se parecerá a la cola de un pavo real.


2. Berenjena cortada en aros, el grosor de cada uno no debe ser superior a 10 mm.
   
3. Repartimos la berenjena en agua con sal y dejamos reposar durante 10-15 minutos.
4. Los tomates frescos se lavan, se secan y se cortan en aros.
   


5. Retire las aceitunas del frasco y colóquelas en un colador.


6. Moler queso duro en el rallador más pequeño.
7. Ponga la mezcla de queso en un bol.
8. Agregue el ajo picado y la mayonesa.
   
9. Amasar estos ingredientes hasta formar una masa homogénea.
10. Lave bien las hojas de lechuga y séquelas.


11. Freír las rodajas de berenjena hasta que estén completamente cocidas en aceite vegetal refinado.
12. No colocamos inmediatamente las berenjenas en un plato, sino que las colocamos en una servilleta de papel.
13. Cuando el aceite se haya absorbido, coloque la berenjena frita encima de las hojas de lechuga.
    
14. Engrasamos generosamente cada berenjena con la masa de queso cocida.



15. Al final, decoramos el plato con aceitunas y hierbas.

¡Consejo! Puedes experimentar con el sabor y agregar pepinos en vinagre.

Casi un clásico culinario

El aperitivo de berenjena "Lengua de Teschin" se ha vuelto tan popular que este plato puede llamarse con seguridad un clásico. Casi todas las anfitrionas prepararon tal aperitivo. Puede ser muy picante o ligeramente picante. Todo depende de las preferencias personales de gusto.

Compuesto:

• 4 cosas berenjena;
• 2 piezas tomates frescos;
• 130 ml de mayonesa;
• unos dientes de ajo;
• 1 er. yo sal de mesa;
• para freír aceite de girasol refinado;
• manojo de verduras.

Cocinando:

1. Cortar el tallo de la berenjena.
2. Cortar la berenjena en rodajas finas oblongas.
3. Salar bien y someter a opresión durante media hora.
4. Escurra el líquido escurrido y fría las berenjenas hasta que estén doradas en aceite vegetal refinado.
5. Moler los dientes de ajo a través de una prensa.
6. Agregue el ajo a la mayonesa y mezcle bien.
7. Lubrique cada trozo de berenjena frita con salsa de mayonesa abundantemente cocida.
8. Ponga un trozo de tomate y verduras picadas en el borde.
9. Lo envolvemos en un rollo y lo servimos a la mesa.

¡En una nota! Si los rollos de berenjena se desenrollan, asegura con cuidado los bordes con un palillo.

Nueva receta de berenjenas

Si te gusta de vez en cuando disfrutar de platos salados, cocina berenjena picante. El aperitivo estará listo en apenas media hora. Se puede servir como pequeños canapés o como ensalada. Todo depende de cómo cortes la berenjena.

Compuesto:

• 1 kg de berenjena;
• 3 cabezas de cebolla;
• sal al gusto;
• vinagre de vino - al gusto;
• 130 ml de aceite de girasol refinado;
• unos dientes de ajo.

Cocinando:

1. Preparamos la berenjena como se describe en recetas anteriores.
2. Para deshacerse de la amargura, salar las berenjenas y mantenerlas bajo presión durante unos 30-40 minutos.
3. Luego apretamos ligeramente cada pieza sin deformarla.
4. Freír las berenjenas en aceite de girasol refinado hasta que estén cocidas.
5. En una sartén aparte, saltee la cebolla, picada en medio aros.
6. Mezclar la berenjena frita con las cebollas doradas.
7. Pelar los dientes de ajo y pasar por una prensa.
8. Agregue vinagre de vino a la masa de ajo al gusto.
9. Sirva el plato a la mesa, vertiendo la salsa de ajo preparada.

Aperitivo de berenjena real

En el verano, la berenjena se puede usar para cocinar varios platos. Independientemente del método de tratamiento térmico que elija, este vegetal conservará sus propiedades beneficiosas. Las berenjenas fritas ordinarias ya son aburridas. Quiero algo de variedad.

Aquí es donde el aperitivo de berenjena viene al rescate. Sus recetas son tan diversas que cada ama de casa podrá elegir la opción de preparar un plato de verduras que sea adecuado para ella. Entonces, para la cena o en la mesa festiva, puedes servir berenjenas rellenas.

Compuesto:

• 500 g de berenjena;
• 2 cabezas de cebolla;
• 200 g de champiñones frescos;
• 50 ml de aceite de girasol refinado;
• 1 huevo de gallina;
• 400 ml de crema agria;
• una mezcla de pimientos y sal de mesa - al gusto.

Cocinando:

¡En una nota! Al elegir la berenjena, preste atención a su apariencia. Si el tallo está seco y hay asperezas en la cáscara, entonces la fruta no es la primera frescura.

1. Solo las berenjenas jóvenes son adecuadas para preparar este plato.
2. Cortar la berenjena a lo largo en dos partes iguales.
3. Usando una cuchara o una espátula, saque con cuidado la pulpa. Resulta una especie de bote de berenjena.
4. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y freír hasta que esté completamente cocida en aceite de girasol refinado.
5. En un recipiente aparte, preferiblemente frito, freír la berenjena preparada.
6. Enjuague los champiñones frescos, pélelos y hiérvalos en agua con sal.
7. Cortamos champiñones finamente hervidos, agregamos cebollas doradas.
8. Aquí introducimos sal, una mezcla de pimientos y un huevo.
9. Revuelva bien estos ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.
10. Rellenar las berenjenas con el relleno.
11. Extendemos las berenjenas en forma resistente al calor y las enviamos al horno durante 20-30 minutos.
12. Rocíe generosamente con crema agria antes de servir.

Siempre hay varias categorías de platos en la mesa festiva, y todo comienza con bocadillos fríos y calientes. En su mayoría son verduras: las berenjenas frescas son muy adecuadas para esto. ¿Cómo cocinarlos correcta y rápidamente, y es posible hacer una deliciosa cosecha de invierno con ellos?

Cómo cocinar

Bajo este concepto general, según los profesionales, se puede ocultar casi cualquier plato, cuya base son los azules. Ensaladas, verduras en escabeche, panecillos, bocadillos, caviar, mitades rellenas, con y sin tratamiento térmico. Lo único que es invariable es que la preparación de los aperitivos de berenjena es en su mayoría corta, y el plato en sí es simple en términos de un conjunto de productos. Se puede servir tanto frío como caliente.

Elaboración de productos para platos fríos y snacks

Para la mayoría de los componentes, no se necesitan manipulaciones especiales, pero el componente principal de la merienda requiere una atención especial:

1. En primer lugar, se quita el tallo de las berenjenas, se cortan según la receta y se salan abundantemente.
2. Cuando sale el jugo, hay que enjuagarlos muy bien.
3. Después de que las piezas deben ser procesadas térmicamente: freír, hornear o hervir. No se comen crudos.

Receta

Gracias a las siguientes ideas para usar y servir los azules, verás que un aperitivo de berenjena puede ser absolutamente cualquier cosa. Además de los platos que se sirven inmediatamente en la mesa, también puede ser una preparación de invierno, y algunas variedades son tan nutritivas que no se necesitan adiciones. Aquí definitivamente encontrarás tu receta, y las fotos del resultado final te ayudarán a decidirte por ella.

rollos

Una de las formas clásicas de hacer un plato simple y delicioso con los azules que se puede servir como aperitivo son los panecillos. Para el relleno, toman cualquier componente, desde salchichas, carne o pescado hasta verduras y frutas sin azúcar, requesón, queso. Si la combinación de carne y champiñones a continuación es demasiado pesada para ti, puedes hacer rollos de berenjena solo con verduras y champiñones fritos/guisados. En la mesa, tal aperitivo no se verá peor.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas;
• pechuga de pollo - 150 g;
• champiñones congelados - 100 g;
• aceite vegetal;
• bulbo;
• un manojo de eneldo;
• sal, pimienta molida.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla, freír hasta que esté transparente. Agregue los champiñones picados. Cocine hasta que el líquido se evapore.
2. Hervir la pechuga de pollo en agua con sal. Puede arrojar especias allí para un sabor más brillante de la carne. Enfriar, cortar en cubos.
3. Lave los azules, córtelos a lo largo en tiras largas. Sal. Dejar reposar durante media hora. Enjuagar.
4. Mezcle los componentes del relleno (champiñones, cebollas, pollo, eneldo), colóquelos en el borde de cada "camino" de berenjena. Enrolle el rollo, apuñale con un palillo.

ensalada

Este aperitivo pertenece a la cocina armenia y es famoso por su sencillez de preparación. Una breve lista de productos, un sencillo algoritmo de acciones, la mínima cantidad de tiempo dedicado: la receta se creó para ayudar a la anfitriona durante la visita de invitados inesperados. Vale la pena probar la fragante y jugosa ensalada de berenjena armenia.

Ingredientes:

• berenjena;
• tomates - 2 piezas;
• Pimienta dulce;
• bulbo;
• sal, pimienta molida;
• aceite para freír.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los azules lavados en círculos, sal, enjuagar después de media hora.
2. Cortar en cubos, freír con cebolla picada (unos 15-17 minutos).
3. Picar el pimiento en tiras, agregar rodajas de tomate, berenjena frita. Mezcla.
4. Sazone el aperitivo armenio con vinagre, espolvoree con hierbas, pimienta antes de servir.

Con queso y ajo

Esta receta ofrece no solo un aperitivo caliente en porciones, sino también una excelente adición a cualquier plato de carne o pescado. Definitivamente deberías descubrir cómo cocinar esos pequeños azules: tienen todas las posibilidades de convertirse en tu plato favorito. La capacidad de realizar todas las manipulaciones con la ayuda de una multicocina le otorga un encanto especial, que salva la fuerza de la anfitriona.

Ingredientes:

• berenjena mediana;
• zanahoria;
• tomate;
• queso semiduro - 70 g;
• diente de ajo;
• crema agria - 4 cucharadas. l.;
• una pizca de orégano;
• sal, aceite.

Metodo de cocinar:

1. Lavar azul, cortar diagonalmente en rodajas. Sal, enjuague después de media hora.
2. Rallar las zanahorias, freír en una olla de cocción lenta. Retirar.
3. Coloque rodajas de berenjena en el fondo, cubra con zanahorias, rodajas de tomate.
4. Hacer la salsa: Batir la nata agria con el orégano, el ajo rallado y una pizca de sal. Verter sobre la base del aperitivo.
5. Cocine para "hornear" durante media hora. Agregue queso rallado, mantenga el mismo modo durante 5-6 minutos.

rollos

Este aperitivo es casi una delicia: nueces, salsa picante, ricotta inflada italiana, no puedes resistirte a probarlo. Los delicados rollos de berenjena con queso se sirven fríos. Van bien con cualquier hierba y hierbas, bien complementadas con vino blanco seco. Si lo desea, se pueden combinar con pasta para hacer un plato sustancioso para una cena festiva.

Ingredientes:

• berenjenas grandes - 2 piezas;
• ricota 40% - 120 g;
• nueces - 35 g;
• aceite de oliva;
• salsa balsámica;
• hierbas secas, sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los azules lavados a lo largo en platos, sal. Enjuague varias veces después de media hora.
2. Untar con aceite, disponer sobre una rejilla. Hornee durante 15-17 minutos, temperatura del horno - 190 grados.
3. Caliente las nueces en una sartén seca, triture. Mezclar con ricotta, hierbas secas.
4. Enfriar los platos de berenjena al horno. Extienda el relleno finamente sobre la mitad de cada uno.
5. Enrolle, rocíe con la salsa. Enfriar antes de servir.

con ajo

La mayoría de los snacks de base azul se fríen, especialmente cuando se trata de panecillos, para los que se requiere dicho tratamiento térmico. Para aquellos que tienen miedo de hacer un plato demasiado graso, la etapa de fritura se puede reemplazar con la cocción; solo deben mantenerse en el horno durante 15-20 minutos. Si no está seguro de cómo envolver, consulte las fotos adjuntas a la receta.

Ingredientes:

• berenjenas grandes - 2 piezas;
• queso blando - 30 g;
• queso duro - 30 g;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• un montón de verduras;
• huevo superior gato.;
• sal pimienta;
• aceite para freír.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los azules a lo largo en placas finas y flexibles. Asegúrese de que no sean translúcidos, de lo contrario se rasgarán al rellenar.
2. Lubrique cada plato con aceite, fríalos en una sartén seca y caliente hasta que se ruboricen en porciones.
3. Al final de freír, doble los platos de berenjena uno encima del otro, cubra con una tapa, deje reposar en el fuego apagado durante 7-10 minutos.
4. Rallar ambos tipos de queso, hervir el huevo pasado por agua y trocearlo también. Pimienta, mezcle con verduras rotas, ajo pasado por una prensa.
5. Extienda el relleno en el borde del plato de berenjena. Enrollar, sujetar con un palillo. Servir después de enfriar.

Chispa - chispear

Este bocadillo picante para el invierno es para todos y para el dueño de un estómago fuerte. El brillo del picante puede variar según la cantidad de chile: según la receta original, se usa toda la vaina con semillas, pero puede limitarse a solo el pico. La proporción de vinagre también varía: la esterilización es responsable del almacenamiento en invierno, que completa el proceso de preparación de bocadillos.

Ingredientes:

• berenjena - 900 g;
• pimientos búlgaros - 2 piezas;
• vaina de chile;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• aceite de oliva para freír;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los pimientos, quitarles las semillas. Desplácese por una picadora de carne (tanto picante como búlgara). Si lo desea, puede agregar semillas de chile: obtiene un aperitivo de berenjena muy picante.
2. Agregue el ajo picado, revuelva.
3. Corta los azules en círculos gruesos. Freír.
4. Rellene pequeños frascos con ellos, alternando con aderezo picante.
5. Vierta el vinagre, esterilice durante unos minutos. Enrollar cubiertas.

Una preparación alternativa para el invierno, pero con un sabor y aroma más delicado. La receta pertenece a la cocina georgiana, por lo que tiene una combinación muy interesante de dulzura y picante. Tal aperitivo de berenjena con tomates no dañará la figura, por lo que puede hacer más frascos de manera segura; en invierno, volará en un instante. Asegúrate de guardar esta receta.

Ingredientes:

• berenjena - 2,2 kg;
• pimientos dulces - 1 kg;
• tomates - 1,7 kg;
• manzanas verdes - 400 g;
• cebolla morada - 1 kg;
• sal - 3 cucharadas l.;
• azúcar - 5 cucharadas. l.;
• una cabeza de ajo;
• aceite vegetal - 200 ml;
• vaina de pimiento picante.

Metodo de cocinar:

1. Lave los azules, córtelos en cubos.
2. Picar las cebollas y los pimientos en medio aros, los tomates en rodajas. Descorazona las manzanas y córtalas como si fueran tomates.
3. Moler el pimiento picante, mezclar con el ajo pasado por una prensa.
4. Desplazar todos los componentes del snack en una licuadora. Vierta el aceite, la sal, agregue el azúcar. Cocine a fuego lento durante media hora.
5. Arreglar en bancos, cerrar.

aperitivo frio

Tal composición rara vez viene a la mente de las amas de casa: la combinación de pescado y azul no es particularmente popular, aunque su sabor es excelente. ¡El aperitivo frío con berenjena es excelente! Es mejor usar pescado rojo salado, que no tiene que ser procesado térmicamente adicionalmente, pero también puede tomar filetes blancos frescos, como sugiere la receta a continuación.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas;
• abadejo - 700 g;
• pimientos búlgaros - 2 piezas;
• manojo de perejil;
• pimienta molida, sal;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. yo + para freír.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los pimientos por la mitad, quitar las semillas, esparcir en una bandeja para hornear. Hornear a 200°C durante 12-15 minutos. Enfriarse.
2. Cortar el pescado en trozos, freír en aceite de oliva. Asegúrate de salar, cruzar.
3. Lava los azules, córtalos a lo largo en círculos gruesos. Hornear a 180 grados hasta que estén blandas.
4. Coloque círculos de berenjena en un plato plano, para cada uno de ellos determine pimienta picada, trozos de pescado, perejil. Agregue la salsa de aceite de oliva y jugo de limón. Refrigerar hasta servir.

Este plato llama la atención a primera vista. Mire la foto: unos pocos pasos simples y frente a usted hay una cola de pavo real realmente brillante que es tan sabrosa como hermosa. Si desea que el aperitivo Berenjena cola de pavo real sea dietético, no los fría, sino que los hornee sobre una rejilla. Tampoco tienes que usar harina.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas;
• pepinos - 2 piezas;
• tomates redondos - 3 piezas;
• mozzarella para pizza (cilindro) - 140 g;
• Aceitunas negras;
• harina, aceite - para freír;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Berenjena lavada cortada en rodajas gruesas ovaladas en diagonal.
2. Sal, dejar actuar durante media hora.
3. Enjuague, seque. Espolvorear con harina, freír en mantequilla.
4. Cortar la mozzarella en rodajas finas, los tomates en rodajas. Haz lo mismo con los pepinos. Cortar las aceitunas por la mitad a lo largo.
5. En cada rebanada de berenjena, coloque alternativamente tazas de mozzarella, tomate y pepino. Más cerca del borde: media aceituna.
6. Centrándose en la foto, forme una cola de pavo real en un plato.

Este plato tiene una gran cantidad de variaciones, algunas de las cuales excluyen completamente la berenjena de la receta. Bajo el nombre de "lenguaje Teschin" puede encontrar no solo un aperitivo frío, sino también conservas, ensaladas completas. Las lenguas de berenjena son una versión clásica que se cocina en minutos y tiene un sabor picante. La crema agria se puede reemplazar con mayonesa y viceversa.

Ingredientes:

• berenjenas grandes - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• crema agria - 4 cucharadas. l.;
• harina;
• Aceite para freír;
• un montón de verduras;
• chile;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Prepare la berenjena cortándola a lo largo. Harina. Freír en una sartén caliente hasta que estén crujientes.
2. Mezcle las verduras rotas con crema agria. Agregue pimiento picante.
3. Tomates cortados en semicírculos. Pon cada uno en el borde del plato de berenjenas. Cubra con salsa de crema agria. Colapso (el principio se muestra en la foto). Colocar en un plato con la costura hacia abajo.

secretos de cocina

Este producto es extremadamente caprichoso: el más mínimo error conduce a un deterioro de su sabor, por lo que no puede prescindir de ciertos trucos:

• La estructura de las azules es muy porosa, por lo que absorben toda la grasa con la que entran en contacto. Si los fríe, no debe verter aceite en la sartén; deben procesar la superficie de cada pieza.
• Una forma alternativa de evitar que los aperitivos de berenjena frita sean demasiado grasosos es sumergirlos en la masa.
• Si el aperitivo de berenjena parece mitades rellenas, no necesita salarlas: al quitar el núcleo con semillas con una cuchara, ya eliminará la amargura.

Video

Los aperitivos fríos de berenjena sirven no solo como una decoración ideal para una mesa festiva, sino que también representan un plato bastante abundante que se sirve a los invitados junto con ensaladas (antes de un almuerzo caliente). Para que tenga una idea detallada de cómo se crean dichos productos, consideraremos dos opciones diferentes para su preparación.

1. Recetas de berenjenas: con salsa de tomate y mahonesa

Ingredientes requeridos:

• refinado - 135 ml;
• harina de trigo - ½ taza;
• berenjenas jóvenes de tamaño mediano - 2 piezas;
• mayonesa baja en grasa - 160 g;
• ajo fresco pequeño - 2 dientes;
• tomates rojos medianos - 5 piezas;
• queso ruso - 200 g;
• sal de mesa - 1/3 de una cuchara pequeña.

Proceso de cocción

El frío y los tomates se preparan con bastante facilidad y rapidez. Para hacer esto, debe lavar todas las verduras nombradas, pelarlas de los tallos y luego cortarlas en círculos de 1,5 centímetros de grosor.

Para darle a este plato de bocadillo un sabor más aromático y una apariencia hermosa, las berenjenas deben freírse un poco en aceite (vegetal). Para hacer esto, el producto debe aromatizarse con sal de mesa, enrollarse en harina y luego colocarse en una sartén muy caliente. Después de que ambos lados de la verdura se vuelvan rosados, deben retirarse de la olla y secarse con una toalla de papel para eliminar completamente la grasa.

Además, los aperitivos fríos de berenjena requieren una preparación separada de una salsa fragante. Para crearlo, debe rallar queso duro y ajo en un rallador pequeño y luego mezclarlos bien con mayonesa. A continuación, debe comenzar a dar forma al plato. Para hacer esto, coloque los círculos de berenjena frita en un plato plano, coloque salsa de mayonesa en su superficie en la cantidad de una cucharada de postre llena y luego cubra el aperitivo con un círculo de tomate.

2. berenjena con hierbas y frutos secos

Ingredientes requeridos:

Proceso de cocción

Los aperitivos fríos de berenjena con hierbas se hacen de manera un poco diferente al método anterior. La verdura principal debe cortarse a lo largo en platos delgados, cubrirlos con harina y luego freírlos por ambos lados en aceite vegetal. Después de eso, es necesario moler la nuez pelada en migas grandes, agregarle eneldo y perejil picados, ajo rallado y queso, así como mayonesa baja en grasa. A continuación, la papilla fragante resultante debe distribuirse sobre la superficie del plato de berenjena, enrollarlo en un rollo apretado y asegurarlo con un palillo de dientes o una brocheta culinaria.

Cómo servir correctamente

Los ingredientes fríos y otros deben servirse a los invitados en un plato plano, decorado con lechuga, perejil, ramitas de eneldo, así como rodajas de aceitunas o rodajas de limón.