Sopa de tomate de verano. Sopa de puré de tomate. Sopa de tomate con caldo de carne

La sopa más famosa con tomate es el gazpacho. Se considera un plato frío y se sirve en verano. La sopa de puré de tomate con una receta clásica se puede modernizar y convertir en un plato caliente, agradable de comer incluso en invierno. Se recomienda utilizar tomates frescos para sopas frías, pasta de tomate para sopas de puré calientes y jugo de tomate para cócteles. Pero todos estos platos se consideran sopas.

La sopa de tomate según la receta clásica se puede variar utilizando aves o ternera. Las versiones vegetarianas de la preparación también son muy populares. Por lo tanto, para descubrir cómo preparar sopa de tomate en casa, primero es necesario identificar el objetivo, es decir, determinar el tipo de plato terminado.

Versión clásica

La versión clásica ofrece mucho espacio para la experimentación. Puedes ensartar ingredientes adicionales como si fuera un lienzo, cambiando completamente el aspecto del plato.

Combina bien con queso, nata, verduras, leche y frutas, sin dejar de ser una sopa de tomate. La receta suele modernizarse, especialmente en la cocina europea, añadiendo aguacate.

Para preparar necesitarás:

Cómo hacer sopa de puré de tomate:

1. Necesitas picar los tomates. Los medianos se cortan por la mitad, los pequeños se perforan en varios lugares con un tenedor. Luego se rebozan con aceite de oliva y se espolvorean con albahaca. Después de eso, colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado a 180 grados. La preparación tardará entre 15 y 20 minutos.
2. Una vez cocidos los tomates, es necesario quitarles la piel.
3. El aceite de oliva restante se mezcla con mantequilla y se coloca en una sartén de fondo grueso para calentar.
4. Las verduras (ajo y cebolla) se deben dorar con una mezcla de aceites. Coloca todo en una cacerola con fondo grueso durante 5-6 minutos y revuelve constantemente. A las verduras se les añaden tomates fritos, se deben freír durante al menos 10 minutos.
5. El siguiente paso es preparar el caldo. El pollo debe cocinarse con anticipación, luego hervir el caldo y sazonar con especias: pimiento rojo y negro, sal, azúcar, albahaca. Después de que el líquido se haya enfriado un poco, con una licuadora, se hacen puré todas las verduras y se calientan en una cacerola.
6. La deliciosa sopa de tomate está lista.

Receta turca con carne

Para preparar este plato necesitarás:

Metodo de cocinar:

1. Los tomates deben cortarse por la mitad y rallarse. La piel se desecha.
2. Se fríen en una sartén con aceite de oliva el ajo y la cebolla picados. Después de 2-3 minutos, se agregan los tomates rallados a la sartén. Después de otros dos o tres minutos, la mezcla se sazona con tomillo seco, pimienta y sal. Cocine a fuego lento el plato durante al menos 7 minutos revolviendo constantemente.
3. Necesitarás una olla para sopa. Es necesario calentar la mantequilla, agregar un poco de harina y freír el líquido durante 2-3 minutos revolviendo rápidamente. Luego se agrega la pasta de tomate.
4. Debe agregar con cuidado caldo de carne caliente a la masa resultante. Se vierte en un chorro fino y se mezcla bien.
5. Después de guisar la infusión, se debe licuar con una licuadora hasta obtener un puré. Luego se coloca la mezcla en una cacerola.
6. Vierta la leche en la sopa en un chorro fino y cocine durante al menos 3 minutos. En esta etapa es necesario comprobar el sabor del plato, es decir, la cantidad de pimienta, sal, leche o caldo. Si la sopa no parece lo suficientemente rica, es necesario agregar un componente adecuado.

receta de fideos

En esta versión del plato no se suele añadir leche. Pero esto no significa que la experimentación esté prohibida. La receta con leche tiene muchos admiradores. Por eso, vale la pena probarlo al menos una vez. Antes de comenzar a cocinar, es necesario hervir tres cucharadas de fideos (para un plato vegetariano se cuece en agua, para un plato clásico se cuece en caldo).

El proceso de cocción es sencillo y similar a la receta clásica. La única diferencia es que debes agregar al menos tres cucharadas de arroz al plato. Se recomienda prestar atención al arroz redondo al vapor.

Metodo de cocinar:

1. El arroz debe lavarse en “varias aguas”, escurrirse en un colador y secarse bien. Después de esto, dependiendo de la receta (carne o vegetariana), el cereal se hierve en agua o caldo.
2. La pasta de tomate o los tomates rallados se deben freír en una sartén con mantequilla, y luego se debe verter el caldo y el arroz en un chorro fino.
3. Los pasos siguientes son idénticos a los de la receta clásica.

¡Atención, sólo HOY!

Un plato muy sabroso y ligero es la sopa de puré de tomate. La receta clásica de esta delicia incluye muchos tomates maduros frescos y una variedad de especias. Esta sopa se puede preparar con agua o caldo de verduras o carne.

Según la receta clásica, la base del primer plato con tomate será el caldo de pollo. Además de un vaso del ingrediente indicado, se toma: una cucharada grande de mantequilla y aceite de oliva, medio kilo de tomates maduros, una cucharada pequeña de albahaca seca y ajo granulado, una pizca de nuez moscada, sal y una cebolla blanca. .

1. Los tomates se lavan, se cortan en rodajas pequeñas, se espolvorean con ajo y albahaca y luego se cuecen en el horno durante 25 minutos.
2. Se pica finamente la cebolla y se fríe en aceite de oliva hasta que esté blanda.
3. Los tomates ablandados se transfieren a un recipiente para freír. No es necesario quitarles la piel.
4. A la mezcla se le añade un vaso de agua hirviendo, mantequilla, sal y nuez moscada. La sopa se cuece durante otros 15-17 minutos, después de lo cual se hace puré con una licuadora.

Si las verduras resultan agrias, puedes agregar un poco de azúcar al plato terminado.

receta de gazpacho

Los tomates maduros son un componente esencial de la popular sopa gazpacho. Además de los tomates (650 g), incluye: medio litro de jugo de tomate, sal, 2 cucharadas grandes de jugo de limón, un par de dientes de ajo, 2 cebollas blancas y la misma cantidad de pimiento morrón, 3 pepinos frescos pequeños. , un manojo de cilantro fresco, sal, 1 ,5 pequeños cucharadas de vinagre de vino tinto, unas gotas de salsa Tabasco, 5 rebanadas de pan gris duro, 800 ml de aceite de oliva de buena calidad.

1. Se envía a la sartén el pan empapado en agua, así como el ajo pasado por una prensa y todas las verduras picadas. A los tomates primero se les quita la piel y las semillas.
2. Primero, todos los ingredientes se hacen puré en una licuadora y luego se pasan por un colador.
3. La masa resultante se sala, se sazona con jugos de frutas y verduras, aceite, vinagre y salsa.
4. Solo queda espolvorear el plato con cilantro finamente picado y meter en el frigorífico un par de horas.

La comida se sirve fría.

Sopa caliente de puré de tomate

Si el gazpacho se prepara con mayor frecuencia en el caluroso verano, esta versión de la sopa lo calentará perfectamente en un frío día de invierno. El plato se prepara muy rápidamente con los siguientes productos: 850 g de tomates, 40 g de harina de trigo, sal, un trozo de mantequilla, 2 cucharadas. cualquier caldo de carne (preferiblemente pollo), medio vaso de nata desnatada, una pizca de pimentón molido y un puñado de queso duro rallado.

1. Los tomates se frotan con un rallador fino. En este caso, es necesario sujetar la piel con la mano para que quede intacta y no caiga en la sopa.
2. Se sala la masa de tomate y se espolvorea con pimentón al gusto.
3. La mantequilla se derrite en cacerolas en las que se fríe la harina tamizada. No deben quedar grumos en la mezcla.
4. La masa de tomate se vierte en el mismo bol. La futura sopa se cocina durante 8-10 minutos a fuego lento con agitación constante.
5. Ya sólo queda verter el caldo y la nata en el cazo. En cuanto hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina por otros 5-7 minutos.

El plato se sirve con queso rallado.

De tomates enlatados

Si no tienes tomates frescos a mano, también puedes utilizar verduras enlatadas. Además de los tomates (800 g), tome: 7 cucharadas. aceite de oliva, 2 tallos de apio, zanahorias, pimientos morrones grandes, 3-4 dientes de ajo, 1,5 litros de cualquier caldo, 70 g de pasta de tomate, un manojo de albahaca fresca, sal.

1. Todas las verduras se pelan, se cortan en trozos grandes y se fríen en una cacerola.
2. Los tallos se cortan de un manojo de albahaca, se atan firmemente con hilo y se envían al resto de los componentes.
3. Cuando la cebolla se dore, se agregan a las verduras tomates pelados enlatados, caldo y pasta de tomate. Si el ajo no se ha frito previamente con los demás ingredientes, se puede pasar por una prensa y añadirlo a la sopa en esta etapa.
4. Todo lo que queda es agregar sal a la mezcla, agregar condimentos si lo desea y cocinar hasta que las zanahorias estén suaves.
5. Los tallos de las verduras se retiran de la sopa terminada, después de lo cual la masa se hace puré.

Si el plato queda amargo, añade un poco de azúcar.

Sopa italiana de puré de tomate

El sabor de un plato de este tipo dependerá en gran medida de la calidad del aceite de oliva utilizado. Necesitará tomar al menos medio vaso. Además utilizamos: una cebolla, 5 tomates tiernos, un par de dientes de ajo, 4 ramitas de tomillo y orégano, un manojo de albahaca fresca, pequeña. cucharada de vinagre balsámico, sal.

1. Los tomates se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.
2. En una cacerola se calienta la mitad del aceite de oliva, en él se fríen el ajo picado y la cebolla picada. Todas las hierbas se agregan a los ingredientes.
3. Después de agregar los tomates y la sal, la masa se cuece a fuego lento durante 15-17 minutos.
4. A continuación, retire las hierbas, vierta el vinagre balsámico, el aceite restante y muela los ingredientes con una batidora especial.

La sopa italiana de puré de tomate es deliciosa y se sirve con crema caliente.

Con frijoles

Esta versión de sopa de tomate sabe a lobio. Resulta muy sabroso y nutritivo. La receta incluye: 450 g de puré de tomate (no pasta), 420 g de frijoles rojos enlatados, 850 ml de cualquier caldo, 2 cebollas, un ají, una cucharada grande de harina de maíz, sal, una pizca de perejil seco. A continuación se describe cómo preparar sopa de tomate con frijoles.

1. Se saltean las cebollas picadas hasta que estén transparentes.
2. Se agrega puré de tomate a la verdura y, después de hervir, la masa se deja al fuego durante otros 5-6 minutos.
3. Al pimiento se le quitan las semillas y se pica finamente.
4. El chile junto con los frijoles sin líquido se envían a la masa de cebolla y tomate.
5. Después de 5 a 7 minutos de cocción, se vierte en la sopa almidón mezclado con una pequeña cantidad de caldo. La masa se sala al gusto y se deja al fuego un par de minutos más.

Antes de servir, espolvoree perejil seco en porciones.

Sopa cremosa de tomate picante

Las patatas harán que el plato sea más abundante y el ajo y los chiles le darán un toque picante. La cantidad de ingredientes se puede aumentar o disminuir según su gusto. El plato se prepara con: 4 patatas medianas, 6 tomates, zanahorias, sal, cebolla, pimiento amarillo y vainas de chile, 4-5 dientes de ajo, una pizca de pimentón, 2 cucharadas grandes de aceite de oliva.

1. Todas las verduras se lavan, pelan y cortan en cubos. Los tomates están previamente pelados. El ajo se pasa por una prensa.
2. Los ingredientes se vierten en 2 cucharadas. agua potable, tras lo cual se salan y se aromatizan con pimentón.
3. La sopa se cuece a fuego medio hasta que todas las verduras estén blandas.
4. Ya solo queda convertirlo en puré con una batidora y añadir aceite de oliva.

Servido con picatostes de ajo.

Con queso añadido

Otra versión italiana del primer plato de tomates, con la adición de queso duro. Además de este producto (160 g), incluirá: 2 cucharadas grandes de aceite de oliva, una cebolla, un par de dientes de ajo, 2 cucharadas. caldo de verduras, sal, medio vaso de leche, 750 g de tomates en su propio jugo, 2 cucharadas grandes de harina, 2 ramitas de tomillo.

1. Las cebollas y el ajo se fríen en cualquier grasa hasta que estén dorados.
2. Se agrega harina y, después de mezclar bien, se agregan los tomates y el líquido a los ingredientes.
3. Se sala la sopa, se vierte crema y se vierten ramitas de tomillo.
4. Después de unos 15-17 minutos de cocción del plato, se tira el tomillo y se añade el queso a la sartén.
5. Solo queda moler la masa con una batidora hasta que quede suave.

Se sirve sopa de tomate, puré con queso y tostadas de centeno calientes.

No hace mucho, y de forma totalmente inesperada, descubrí primeros platos con tomates frescos, justo antes de servir. Un enfoque algo inusual para nosotros. La sopa de tomate, a diferencia de la sopa normal, se vuelve más sabrosa y agradable a la vista. Resultó que la adición de tomates frescos a las sopas preparadas no es infrecuente en las cocinas del mundo.

Siempre creí que la sopa de tomate se debe preparar con la adición de pasta de tomate o puré de tomate maduro, e idealmente, el tomate es la base de la sopa. En verano solemos preparar sopa de tomate fría, basada en la versión española común. Y con la adición de pasta de tomate es conveniente cocinar rojo, ya que con puré de tomate fresco no me gusta mucho el resultado, como dijo un amigo: no hay impulso.

Pero incluso en la temporada de calor, pocas personas rechazan un plato de sopa caliente en el desayuno. Francamente, no me gusta mucho la sopa para el desayuno, pero definitivamente comeré sopa de pollo con fideos. Muy a menudo en casa para el desayuno preparamos pasta con varias salsas sencillas. Estos platos matutinos te llenan hasta el almuerzo y se preparan muy rápidamente. La opción más sencilla es. Salsa de tomate elaborada con tomates frescos con la adición de trozos de tomate sin tratamiento térmico.

Para el desayuno lo ideal es preparar una sopa espesa de tomates y fideos pequeños. Una pasta especial para sopa, producida por todos los fabricantes, es pequeña y se cocina muy rápido. Los tipos de pasta de sopa que se suelen vender son fideos, appelli, filini, etc. Se diferencian en forma y tamaño, pero la esencia sigue siendo la misma. Se trata de una masa fresca y seca elaborada con harina de trigo duro de alta calidad.

Se puede preparar sopa de tomate con la adición de verduras y fideos pequeños con cualquier tomate maduro. El tamaño no importa. Pero, si los tomates son grandes, deberás pelarlos y quitarles las semillas.

Cuando planee preparar el primer plato de tomates, debe preparar tomates maduros, pero no demasiado maduros y suaves. Si los tomates están demasiado maduros, serán unos buenos tomates caseros, pero no debes añadirlos a la sopa. Como base para la sopa, debes cocinar caldo de verduras y condimentarlo con cebollas y tomates fritos. Hierva los fideos pequeños para espesar la sopa de tomate. Y, al final, agregue tomates frescos y muchas hierbas.

Sopa de tomate. Receta paso a paso

Ingredientes (2 porciones)

• Fideos pequeños para sopa 100 gramos
• Tomates rojos o cherry pequeños 200 gramos
• Tomate maduro grande 1 PC
• Perejil 5-6 ramitas
• cebolla 1 pieza
• Ajo 1-2 dientes
• Zanahoria 1 pieza
• Aceite de oliva 1 cucharada. l.
• Sal, pimienta negra, pimiento picante seco, cilantro, pimienta de Jamaica, mezcla seca de hierbas mediterráneas. especias

1. Para hervir fideos y preparar sopa de tomate, es necesario preparar caldo de verduras. Es suficiente hervir un juego estándar de sopa de verduras y raíces durante hasta media hora. En una versión sencilla, hierva 1 litro de agua en una cacerola, agregue las zanahorias peladas y cortadas por la mitad, 1-2 dientes de ajo pelados y una cebolla entera pelada. Si lo desea, puede agregar chirivía, perejil y raíz de apio.

   Prepara un caldo de verduras sencillo para sopa.

2. El caldo de verduras se debe hervir con especias. Para evitar que las especias floten en el caldo, antes de añadirlas al caldo, es mejor meterlas en una bolsita o en una tela de nailon poco común, atándola con un nudo. Luego las especias le darán sabor al caldo, se pueden retirar en el momento adecuado y desechar. Le aconsejo que utilice 1-2 pimientos picantes secos; no aumentarán mucho el sabor picante de la sopa de tomate. Agregue un cuarto de cucharadita de guisantes de cilantro y pimienta negra (multicolor). Y también unos guisantes de pimienta de Jamaica y 0,5 cucharaditas. Hierbas aromáticas secas características de la cocina mediterránea: orégano, ajedrea, albahaca, etc.

   Es mejor cocinar las especias para sopa en una bolsa de tela o bolsita.

3. Cocine las verduras con especias hasta por media hora, luego deseche la bolsa de especias y la cebolla, y deje las zanahorias hervidas y el ajo para servir el plato.

   Verduras y hierbas para sopa.

4. Mientras se cocina el caldo, calienta el aceite de oliva en una cacerola. Pelar una cebolla mediana y picarla finamente con un cuchillo. Revolviendo constantemente, sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Mientras tanto, pele un tomate maduro grande de la piel y las semillas y pique finamente la pulpa con un cuchillo.

   Freír las cebollas en aceite de oliva.

5. Agrega el tomate a la cebolla frita, agrega una pizca de sal. Si lo deseas, sobre todo si el tomate no está lo más maduro, puedes añadir una pizca de azúcar. Freír la cebolla y el tomate durante 3-4 minutos, luego agregar un cuarto de taza de caldo, que se prepara por separado. Cocine a fuego lento la cebolla y el tomate, tapados, durante más de 10 minutos. Es necesario que el aderezo para la sopa de tomate esté lo suficientemente espeso y las cebollas estén completamente blandas.

   Agregue el tomate y el caldo a la cebolla, cocine a fuego lento tapado.

6. Cuando el caldo esté cocido y el aliño de tomate listo, mézclalos en un cazo y añade la pasta fina. No debes utilizar pasta de origen desconocido. Lo más probable es que los fideos baratos de un fabricante desconocido estén hechos de harina blanda. Esta pasta hervirá y se hinchará muy rápidamente.

   Fideos pequeños para sopa

7. Para el primer plato se necesita pasta de alta calidad elaborada con harina de trigo duro. Los fideos pequeños en forma de hilos cortos son muy adecuados: filini, pequeños anillos anelli, estrellas stelline y otros.

   Agrega fideos a la sopa

8. La pasta pequeña en sopa se cocina muy rápido, generalmente de 3 a 4 minutos. Revolviendo, cocine los fideos en la sopa hasta que estén tiernos. El tiempo de ebullición de la pasta siempre está indicado en el paquete y el fabricante garantiza que estará al dente durante este tiempo. No es necesario cocinar demasiado los fideos. Además, la sopa no debe calentarse, sino consumirse inmediatamente mientras esté caliente. A medida que se enfríe, la pasta se hinchará y la sopa quedará prácticamente sin líquido, solo pasta hervida en caldo.

   

La sopa puede ser la reina de un festín, especialmente si está hecha con verduras de temporada. La temporada del tomate nos brinda la oportunidad de mimar a nuestros seres queridos con primeros platos tanto fríos como calientes. Una deliciosa sopa de tomate solo se puede preparar siguiendo las reglas generales para preparar los primeros platos.

Para preparar sopa de tomate se deben utilizar únicamente frutas maduras, sin signos de podredumbre, ennegrecimiento u otros daños. El resto de productos también deberán ser de calidad adecuada. Cada tipo de sopa de tomate es más adecuada para una u otra variedad. Por tanto, los frutos rojos maduros y carnosos son más adecuados para el gazpacho.

La sopa en puré requiere una cuidadosa homogeneización de los productos, y las sopas en rodajas requieren el cumplimiento de la uniformidad y forma de los cortes. El tamaño y la forma del corte no sólo es estética, sino también el sabor de tu plato.

Sal y sazona al final de la cocción. Esto le permite seleccionar el sabor del plato con la mayor precisión posible y transmitir los sabores de todos los ingredientes.

Al agregar productos, debe seguir el orden especificado en la receta, luego cada producto recibirá el tratamiento térmico necesario. Al mismo tiempo, la cantidad máxima de vitamina C se retiene en las verduras.

Al cocinar los primeros platos, es necesario controlar cuidadosamente la intensidad del hervor. Si el contenido de la cacerola se desborda, se perderá el sabor.

Es mejor sofreír las zanahorias antes de añadirlas al caldo. Esta técnica le dará al caldo un hermoso color naranja y aumentará la absorción de vitamina A del tubérculo.

Dale a la receta su merecido y no ignores los ingredientes. No hay bagatelas en la cocina.

Las recetas de sopa de tomate más deliciosas.

En muchos países del mundo, la sopa de puré de tomate ha ocupado un lugar destacado en los menús de hogares y restaurantes. Se prepara a base de vegetales con frijoles, carne, mariscos, pescado, hierbas y champiñones. Es una base universal para sopas gourmet frías y calientes. La sopa fría de tomate es más común en las cocinas de todo el mundo.

Sopa clásica de puré de tomate

Para la preparación necesitarás:

• 5 kg de tomates completamente maduros;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 20 g de mantequilla;
• 100 ml de caldo de ave o agua;
• 1 cebolla;
• pimienta, albahaca, 15 azúcar, sal.

Los tomates se cuecen en el horno a 180 °C durante 15-20 minutos. Primero, se deben pinchar con un tenedor en varios lugares y los grandes se deben cortar en trozos. Retire la piel de los tomates horneados.

Se doran las cebollas y los ajos en aceite de oliva y se añade mantequilla. Agregue los tomates pelados a esta mezcla y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, revolviendo. El siguiente paso es agregar líquido (agua o caldo) y llevar la sopa a ebullición. Sazone con sal, azúcar, especias. Dejar enfriar y convertir en puré.

Sopa de tomate con bolas de pescado

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 2 cebollas;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 250 g de filete de lucioperca;
• 1 cucharada de crema agria;
• 1 huevo;
• un poco de jugo de limón, cilantro o perejil.

En una cacerola sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva, añadir los tomates pelados cortados en cubitos y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. La masa resultante se debe hacer puré con una licuadora o molerla, quitando las semillas y las partes sólidas de las verduras a través de un colador.

Por separado, pasar el filete de lucioperca por una picadora de carne. Agregue jugo de limón, sal, pimienta, crema agria y clara de huevo batida al pescado picado resultante. Forme albóndigas y cocínelas hasta que estén tiernas en agua hirviendo.

Antes de servir, vierta el puré de tomate en un plato, agregue las albóndigas y las hierbas.

Sopa "Gazpacho"

Para 4-5 porciones tomar:

• tomates de excelente calidad – 1 kg;
• pepino – 1 pieza;
• pimientos morrones variados (rojos, verdes) – 2 piezas;
• cebolla dulce – 0,5 cabezas;
• ajo;
• pan blanco - una rebanada;
• vinagre de vino – 30 g;
• aceite de oliva – 50 g;
• sal, azúcar;
• unas gotas de salsa Tabasco.

Retire la piel de los tomates lavados. Para ello, haz una incisión en la zona donde se unen las patas y colócalas en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego colóquelo en agua con hielo durante un par de minutos. La cáscara se puede separar fácilmente después de estas manipulaciones.

Corta los pimientos y los pepinos en cuadritos. Los tomates se deben cortar en trozos y se deben quitar las partes blanquecinas y ásperas del corazón. Los ajos se deben pelar y colocar en una licuadora junto con las verduras. Muele las verduras hasta obtener un puré.

Coloca una rebanada de pan blanco en el puré y deja que se ablande. Después de esto, mezcle todo hasta que quede suave.

Como condimentos se utilizan sal, pimienta, jugo de limón y salsa Tabasco. La sopa se muele por un colador, se le añade aceite de oliva y se guarda en el frigorífico durante tres horas.

Sirva con picatostes de ajo, pimientos verdes y cebollas rojas frías.

Con caldo de carne

Necesitará:

• tres tomates grandes maduros;
• pimiento dulce - 2 piezas;
• una cebolla y una zanahoria cada una;
• cerdo con hueso - 400 g;
• aceite vegetal - 60 g;
• patatas grandes - 3 piezas;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• arroz - 3 cucharadas;
• pimentón, ají picante, cilantro, cilantro, sal, azúcar al gusto.

La base es una clásica sopa de puré de tomate. Después de hornear y picar los tomates, se guisan con cebolla y ajo prefritos. La raíz de apio combina bien con esta sopa. Se puede freír en aceite junto con otras verduras. Tras 10 minutos de cocción a fuego lento se introduce el caldo previamente preparado.

Para hacer caldo de carne, tome huesos de pollo o res, lávelos bien, agregue agua fría y déjelos hervir a fuego lento. Retire el ruido y cocine por 60 minutos.

Esta sopa es más rica y nutritiva. Servirá como primer plato ideal para el almuerzo, ya que las sustancias extractivas del caldo favorecerán una mejor digestión y apetito.

La receta paso a paso de sopa de tomate con carne es la siguiente.

1. Enjuague la carne y colóquela en una cacerola, cocine un caldo rico.
2. Después de esto, se agregan al caldo las raíces de papa cortadas en cubitos.
3. Después de 5 a 10 minutos agregue el arroz.
4. Hervir huevos duros.
5. Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos y sofreír en aceite.
6. Pele los tomates, corte los pimientos en cubos y agréguelos a las verduras.
7. Mantén el contenido de la sartén al fuego durante 10 minutos, luego agrega la pasta de tomate y agrega todo a la sopa.
8. Cocine todo junto durante 10 minutos, luego agregue las especias, el ajo y deje reposar la sopa.
9. Sirve la sopa con medio huevo y hierbas.

Tome como base el puré preparado de pimientos, cebollas, tomates y ajo. Hervir el arroz por separado. Coloque el arroz en el puré preparado y déjelo reposar. Pica las verduras y sírvelas frías.

Con gambas

Esta sopa atraerá a muchas personas: es ligera, fácil de preparar y tiene un sabor rico y picante.

Necesario:

• 400 g de camarones;
• medio vaso de agua;
• 100 gramos de mantequilla;
• un puñado de cebollas verdes picadas y apio;
• 1 cucharadita de chile;
• 2 cucharadas de harina;
• 2 tazas de tomates triturados;
• 150 ml de nata;
• 3 cucharadas de leche de coco;
• sal, pimienta, curry al gusto.

Se deben pelar los camarones, colocar las cáscaras en mantequilla caliente y freír hasta que estén rojos, verter agua fría y cocinar por 20 minutos.

En una sartén de fondo grueso sofreír las verduras finamente picadas, agregar la harina y cocinar por otros 2-3 minutos. Agrega el caldo de camarones, el puré de tomate y la crema. La sopa se lleva a ebullición. Luego agregue la leche de coco, las especias y los camarones pelados. Después de 2-3 minutos la sopa estará lista.

En turco

Ingredientes:

• diente de ajo;
• bulbo;
• aceite de oliva – 50 g;
• caldo ligero – 500 ml;
• jugo de tomate – 250 ml;
• tomates – 200 g;
• perejil, queso duro, especias.

Freír los ajos en aceite de oliva. Después de dorarse, retira el diente del aceite y agrega la cebolla a la sartén. Saltee hasta obtener un hermoso tono dorado. Agregue los tomates picados y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Agrega el caldo y el jugo de tomate. Cocine durante 20-30 minutos.

Moler hasta que quede suave, agregar las especias y hervir. La sopa de tomate turca se sirve con hierbas y queso rallado.

Con frijoles

Prepara la clásica sopa de tomate. Hervir los frijoles o utilizar los enlatados ya preparados para ensaladas. Es mejor tomar rojo o marrón pequeño. Para 0,5 litros de base de tomate, tome 600-800 g de frijoles hervidos. Escurrir el líquido de los frijoles, agregar a la sopa y llevar a ebullición a fuego lento.

Pica el perejil y sírvelo caliente con galletas saladas o picatostes.

1. Las sopas frías de tomate tendrán mejor sabor si se infunden en el refrigerador durante 2 a 3 horas.
2. La clásica okroshka, preparada con jugo de tomate, te sorprenderá por su sabor fresco.
3. El tomillo, la albahaca, el perejil y la menta combinan bien con los tomates.
4. Casi cualquier sopa de tomate se puede complementar con carne picada, arroz, cebada perlada y queso.
5. Las sopas de tomate picantes con carne y pimentón calientan bien en invierno y alivian el hambre durante mucho tiempo.
6. La base de tomate se puede congelar y utilizar posteriormente para preparar platos calientes.
7. El jugo de limón agregado a la sopa fría no solo agregará acidez, sino que también ayudará a mantener el atractivo y rico color del plato.

Conclusión

Comer verduras y frutas de temporada es una tendencia de moda en dietética. De esta forma, el organismo recibe la máxima cantidad de vitaminas y otras sustancias beneficiosas de origen vegetal. Teniendo en cuenta que así comían nuestros antepasados, vale la pena escuchar esta tendencia.

La sopa de tomate es un plato un tanto inusual en nuestra cocina. Sin embargo, el agradable sabor y los innegables beneficios del tomate lo han convertido en parte de nuestro menú diario.

Los tomates son un verdadero depósito de vitaminas. Este es un producto dietético que puede limpiar tu cuerpo de toxinas, saturarlo de microelementos y cuidar el sistema cardiovascular.

Los antioxidantes contenidos en esta verdura prolongarán no solo la juventud de tu piel, sino también tu vida. Después de todo, los tomates son el componente principal de la dieta mediterránea, cuyos seguidores se distinguen por su longevidad.

¡La sopa fría de tomate es muy nutritiva y sabrosa! Te presentamos una selección de opciones de cocina clásica.

• 700 g de tomates carnosos y jugosos;
• 300 g de pimiento rojo;
• 200 g de pepinos;
• 100 g de cebolla morada;
• jugo de medio limón;
• Salsa de tabasco;
• 2 cucharadas. aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 4 rebanadas del pan de ayer;
• sal, pimienta al gusto.

Es mejor utilizar tomates molidos para la sopa de tomate. Tienen un sabor más pronunciado que las variedades de invernadero. Si no hay tomate molido, puedes utilizar tomates cherry. Utilicé tomates crema molidos normales en la receta. Son bastante sabrosos, jugosos y carnosos. Primero debemos enjuagar todos los tomates con agua corriente y hacer pinchazos con un palillo en varios lugares. Esto te ayudará a quitar rápidamente la piel gruesa y dura de los tomates.

Pero para que la piel se pueda quitar fácilmente, primero debes sumergir todos los tomates en un recipiente hondo y verter agua hirviendo sobre ellos durante 5 minutos.

Luego enjuague los tomates nuevamente con agua fría. Ahora la piel se desprende mucho más fácilmente.

Limpiamos el pimiento morrón de las semillas y le cortamos el tallo. Enjuague con agua corriente. Cortar en trozos bastante grandes. Los pondremos en una batidora.

Lavamos los pepinos, los pelamos y los troceamos en trozos grandes.

Retire la capa superior de piel de la cebolla morada. Corte la mitad de la cebolla en varios trozos grandes para procesarla más en una licuadora. Y cortamos la segunda mitad muy finamente, espolvorearemos esta cebolla sobre la sopa para darle belleza. Cubrir la cebolla finamente picada con film transparente y meter en el frigorífico.

Coloque todas las verduras picadas en el bol de la licuadora. Exprime aquí 2 dientes de ajo.

Moler en una licuadora hasta obtener la consistencia de una sopa de puré.

Para que la sopa de tomate quede más tierna y evitar las semillas de tomate y otros trozos mal molidos, frote la sopa por un colador.

Ahora necesitas agregar aderezo a la sopa. Para ello utilizaremos un poco de salsa Tabasco, medio limón, 2 cdas. aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Agrega y mezcla.

Cubra la sopa con una tapa y envíela a reposar en el refrigerador durante 2 horas.

Serviremos la sopa con picatostes o picatostes, como prefieras. Para prepararlos, corta las rebanadas de pan en cubos pequeños.

Colocar en una sartén caliente y rociar aceite de oliva por encima.

Coloca la sartén a fuego lento y fríe los picatostes por todos lados hasta que estén dorados. También puedes secarlos en el horno a una temperatura de 100-120 grados durante unos 20-30 minutos (en este caso también hay que removerlos un par de veces).

Vierta la sopa fría de puré de tomate terminada en tazones y espolvoree con cebolla finamente picada. Sirva con picatostes. Ya está listo un delicioso y refrescante almuerzo de verano. ¡Buen provecho!

Receta 2, sencilla: sopa de tomate en casa

Actualmente, existe una gran cantidad de opciones para preparar esta sopa.

En España, el plato se prepara con una variedad de ingredientes.

La sopa de tomate que se prepara en Córdoba con harina de maíz y nata tiene un aspecto espeso, y en la época invernal en Cádiz se sirve el gazpacho caliente.

Pero el pan, el aceite de oliva, la sal y el vinagre siguen siendo componentes inalterados del plato, y con todo el esplendor de las recetas existentes, la versión fría se considera una opción clásica.

• tomates maduros y jugosos - 15 piezas;
• pepinos - 4 piezas;
• pimiento dulce - 3 piezas;
• ajo - 4 dientes grandes;
• pan blanco duro (preferiblemente salvado) - 3-4 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite de oliva - 125 ml;
• vinagre de vino - 4 cucharadas. yo;
• sal - 1 cucharada. yo;
• perejil fresco;
• jugo de tomate, vino tinto seco o agua fría - al gusto;
• Salsa de tabasco.

Muele el ajo y la sal en un mortero. Agrega el pan, rompiendo las rebanadas y, sin dejar de triturar el contenido, vierte literalmente gota a gota el aceite de oliva. La mezcla se revuelve hasta que quede suave, se tapa y se deja durante al menos una hora y media.

Se coloca la cebolla finamente picada en un bol y se vierte con vinagre.

Después de cortar los tomates poco profundos en forma de cruz, sumergir cada fruta en agua hirviendo durante un minuto y, transfiriéndola a agua con hielo, pelarla.

Los tomates pelados se cortan en cuartos y se les quitan las semillas.

Los pepinos también se pelan.

El pimiento, untado con aceite vegetal, se coloca durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 160 C. Luego, tras mantenerlas tapadas en un bol durante 10 minutos, se pelan los frutos y se les quita el corazón.

Picar las hojas de perejil.

Las verduras se colocan en una licuadora en porciones pequeñas y, mezclando las porciones anteriores y posteriores, se convierten en puré. Agrega la cebolla con vinagre, la masa de ajo de un mortero, un par de gotas de salsa Tabasco.

Mezclar todo bien y colocar en el frigorífico durante 8 horas. Durante este tiempo, el plato adquiere un rico sabor y densidad.

Si lo desea, la sopa se puede diluir un poco con jugo de tomate o agua fría o vino tinto seco.

En los días calurosos, añade unos trozos de hielo al plato.

Receta 3: Sopa Clásica De Crema De Tomate

Las sopas en forma de puré o crema se familiarizan desde la primera infancia. Y luego, a lo largo de su vida, se encuentran periódicamente con estos platos. Mucha gente olvida inmerecidamente la sopa de crema, pero en vano. Después de todo, este primer plato diversificará perfectamente el menú y será indispensable en familias con niños y personas mayores.

Pero la ventaja más importante de la sopa de crema es que al triturar los ingredientes, el plato adquiere un sabor completamente diferente. En una sopa normal, el repollo, por ejemplo, y otras verduras no tienen un aspecto ni un sabor tan atractivos. Por eso, para todos los gourmets está dedicada esta receta de sopa crema, que no solo resulta sabrosa, sino también dietética. Con este plato no ganarás kilos de más.

Entonces, preparemos sopa de crema de tomate con nata. Aquí los tomates decoran y añaden riqueza al plato, y la sopa también contiene crema y otros ingredientes saludables.

• 1 litro de agua,
• 1 pimiento morrón,
• 2 tomates
• 2 patatas,
• 1 cebolla,
• 50 gramos. cualquier repollo (coles de Bruselas, repollo, brócoli......),
• 50 ml de crema,
• yema - 1 pieza

Pon agua al fuego. Hervir. Coloque las patatas cortadas en cubos de cualquier tamaño.

Picar la cebolla y colocarla también en agua hirviendo.

Continúe cocinando la sopa agregando los pimientos morrones picados al caldo de verduras.

Ahora que las patatas y el resto de verduras están casi listas, añade el repollo rallado.

Mientras las verduras se siguen cocinando, hagamos un delicioso aderezo para la sopa. Rallar los tomates en un rallador grueso sin utilizar la piel. Colocar en una sartén y agregar el ajo picado. Freír un poco esta masa hasta que se forme un color rojo intenso.

Sazone la sopa con sal al gusto.

El toque final en la preparación de la sopa es la adición de una yema de huevo combinada con 50 ml de nata.

Batir y agregar la mezcla de yema y crema a la sopa. Esperamos a que hierva y apagamos el fuego.

Ya solo queda dejar enfriar un poco la sopa para poder utilizar una batidora para molerla después.

La sopa se puede hacer puré o crema directamente en la sartén usando el accesorio de la licuadora.

Batir el contenido de la sartén y nuestra sopa estará lista.

Sin duda, usted y su familia disfrutarán de este plato si lo combina con pan casero.

Receta 4: Sopa de tomate americana (fotos paso a paso)

Esta sopa es casi un tesoro nacional de los Estados Unidos; allí incluso se vende enlatada. Y realmente merece tanta atención: se puede servir tanto frío como caliente, su consistencia recuerda a la nata y su sabor... ¡tienes que probarlo!

• Tomates - 8 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes.
• Crema 20% - 1,5 cucharadas.
• Mantequilla 72,8% - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal (raf.) - 1 cucharada.
• Agua potable - 1 cucharada.
• Hierbas aromáticas secas - 2 cucharaditas.
• Queso ruso 50% – 200 gramos
• Pan blanco premium – 10 piezas.
• Menta fresca - 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.
• Pimiento rojo molido - 0,5 cucharaditas.

Cortar la hogaza o el pan blanco en cubos y secar en una sartén o en el horno.

Coloca los tomates en agua hirviendo durante un minuto y luego en agua fría. Haz un corte poco profundo en forma de cruz encima del tomate.

Quitar la piel.

Picar finamente.

Picar finamente la cebolla.

Picar finamente el ajo.

Rallar el queso en un rallador grueso.

En una cacerola donde se cocinará la sopa en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Cocine a fuego lento.

Agregue los tomates, la sal y la pimienta, agregue las hierbas secas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (aproximadamente 15 minutos).

Luego cargue la mezcla en una licuadora y lleve a una consistencia homogénea.

Vierta la masa líquida resultante nuevamente en la sartén. Diluir con nata y agua (caldo de verduras). Llevar a ebullición mientras revuelve.

Pruebe y finalmente sazone a su gusto con sal, azúcar, especias.

Agrega el queso y deja que se derrita mientras revuelves.

Vierta la sopa terminada en tazones, espolvoree con galletas saladas y hierbas (hojas de menta).

Receta 5: Sopa de puré de tomate con albahaca (paso a paso)

La sopa de puré de tomate se elabora con tomates con la adición de albahaca y pasta de tomate.

• Tomates enlatados sin piel - 1,75 tazas
• Pasta de tomate - 1 cucharada. l.
• Albahaca, hojas frescas - ½ taza
• Aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas. l.
• Cebolla (picada) - 1 ud.
• Caldo de verduras - 1,25 tazas
• Salsa de chile picante - 1 cucharadita.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Hojas de albahaca para decorar.

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté suave, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Coloque los tomates con el jugo en una cacerola, vierta el caldo, la salsa picante, la pasta de tomate y la albahaca.

Haga puré la sopa de tomate en una licuadora o procesador de alimentos. Vierta la sopa hecha puré nuevamente en la sartén. Coloca la sartén a fuego medio, deja que hierva y agrega sal y pimienta a la sopa al gusto. Retire la sartén del fuego.

Sirva la sopa en tazones en porciones, adornada con hojas de albahaca.

Receta 6: sopa clásica de puré de tomate en olla de cocción lenta

Cocinar sopa de tomate en una olla de cocción lenta es como un juego emocionante. ¡Todo lo que tienes que hacer es preparar todos los ingredientes y luego observar cómo una obra maestra de ingeniería los transforma en un plato delicioso! ¡Definitivamente te gustará!

Las sopas elaboradas con tomates maduros y sabrosos han ocupado una posición de liderazgo. Son muy fáciles de preparar, no requieren ingredientes complejos y son muy diversos. ¡Recomendamos probar esta receta de sopa!

• Agua - 600ml
• Aceite de oliva - 30ml
• Ajo - 10 gramos
• Cebollas - 80 g
• Pimiento morrón - 80 g
• Tomates - 500 g
• Especias - al gusto
• Salsa de chile - 5 g
• Pasta de tomate - 70 g
• Ají - 10 g
• Jengibre - 10 g
• Sal al gusto

Empezamos preparando las verduras. Picar la cebolla en cubos pequeños.

Luego corta los tomates en cubos medianos.

Después de esto, muele el pimiento morrón, quitando primero las semillas.

En el siguiente paso, pica finamente la raíz de jengibre.

Ahora corta el chile en círculos pequeños.

Coloque todas las verduras en el recipiente multicocina, agregue la pasta de tomate, la salsa picante, el aceite de oliva, la sal y las especias, agregue agua. Configure el modo "Sopa", tiempo de cocción 1 hora.

Cuando todas las verduras estén listas, muele el contenido del bol con una batidora de mano, luego ponlo en un plato y puedes decorarlo con hierbas encima.

Receta 7: cómo cocinar sopa crema de tomate (con foto)

En verano, especialmente cuando hace calor, la sopa de puré de tomate será uno de los platos populares. Las fotos paso a paso te ayudarán a repetir la receta clásica con crema. Esta receta se puede hacer vegetariana usando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo y crema de soja en lugar de crema de leche. En invierno, los tomates frescos se sustituyen por tomates enlatados para conservar el rico sabor característico de las verduras maduradas en el suelo. Tardará 60 minutos en prepararse. Estos ingredientes rendirán 3 porciones.

• tomate – 500 g;
• cebolla – 120 g;
• ajo – 3 dientes;
• zanahorias – 120 g;
• pimentón dulce molido – 10 g;
• crema 10% - 200 ml;
• caldo de pollo – 250 ml;
• mantequilla – 30 g;
• sal, azúcar, aceite de oliva, menta, albahaca.

Picar finamente la cebolla. Picar los dientes de ajo. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, agrega el ajo y la cebolla, luego vierte un poco de caldo de pollo. Cocine la cebolla y el ajo hasta que el caldo se haya evaporado (unos 5-7 minutos).

Picar finamente los tomates, añadirlos a la cacerola con el resto de las verduras, cerrar la cacerola con tapa y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Transfiera las verduras preparadas a una licuadora y muela hasta obtener un puré homogéneo con varias legumbres. Si quieres hacer una sopa de color rojo brillante, no debes usar una licuadora. Las verduras guisadas se deben frotar con una cucharada a través de un colador fino, para que el puré conserve su color rojo y las semillas de tomate y los trozos de piel queden en el colador.

Regrese el puré de verduras a la cacerola y agregue pimentón dulce molido.