El caviar rojo es un manjar popular, pero no todos pueden pagar ese producto. No es sorprendente, porque el caviar real es bastante difícil de conseguir: hay relativamente poco en cada pescado individual, y los peces generalmente se capturan en el norte, donde los industriales aceptan ir solo por mucho dinero, e incluso entonces no todos . Sin embargo, incluso si no tiene suficiente dinero para alimentar absolutamente a todos con esta delicia gourmet, puede intentar hacer trampa sirviendo una hábil imitación en la mesa, que costará mucho menos.

Recetas

Ni siquiera puede ocultar que es solo una falsificación; entonces los invitados seguramente también admirarán la habilidad de la anfitriona, que logró cocinar un aperitivo tan exquisito con cosas tan simples. La ventaja de esta solución radica en el hecho de que hay al menos tres recetas que involucran diferentes ingredientes.

Opcion uno

Se supone que la merienda resultante con cabeza es suficiente para seis personas.

Es mejor elegir pescado salado, pero sin una cantidad excesiva de especias. Algunas reseñas indican que es mejor elegirlo entero, no en trozos, sin embargo, también es posible comprar filetes ya preparados, que ya no tienen que deshuesarse especialmente. Si es posible, prueba el arenque; si está demasiado salado, sumérgelo en agua durante un rato para que no esté tan picante. Si la elección recayó en un cadáver completo, no olvide limpiarlo tanto de la piel como de los huesos.

Las zanahorias se hierven directamente con la piel, tardará unos 20-25 minutos. Después de que se ha cocinado, se deja enfriar y solo entonces se limpia. Con esto se completa toda la etapa preparatoria, ya que el resto de ingredientes -mantequilla y queso- no requieren preparación alguna.

Además, el punto es simplemente pasar todos los ingredientes a través de una picadora de carne: necesita una picadora de carne y no una licuadora, por ejemplo, porque solo le da la consistencia necesaria. Puedes encontrar recomendaciones sobre tal o cual orden de moler los ingredientes, pero en realidad el único consejo realmente relevante es no dejar el aceite al final para que los productos que le siguen ayuden a limpiar la picadora de carne, y las zanahorias son lo mejor para el final. limpieza. Al final, toda la carne picada resultante se mezcla bien hasta que quede suave: este es nuestro refrigerio.

Opción dos

La siguiente receta seguramente gustará a aquellas amas de casa que creen que ninguno de los productos por los que se paga dinero debe tirarse a la basura. En este caso, la marinada de arenque se convertirá en la base para la imitación de caviar: usando salmuera en casa, puede hacer algo como lo que se vende en las tiendas con el nombre especial de "caviar para untar en el pan".

Para preparar falso caviar, necesitarás bastantes ingredientes:

• 200 ml de salmuera;
• 100 ml de aceite vegetal refinado;
• 200 ml de agua;
• 150 g de sémola;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• 1 cebolla pequeña (opcional)
• 2 huevos cocidos;
• si el alma lo desea, un poco de vegetación (cualquiera).

La marinada, el agua y el aceite se colocan en una cacerola y se mantienen al fuego hasta que hiervan, después de lo cual se agrega la salsa de tomate al líquido hirviendo. Habiendo amasado el brebaje hirviendo, se reduce el fuego, después de lo cual, sin dejar de revolver, comienzan a agregar gradualmente la sémola. A fuego lento, la masa continúa cocinándose hasta que los granos aumentan notablemente de volumen.

Después de eso, la sartén se retira del fuego y la papilla resultante se deja enfriar. Mientras tanto, los huevos, las cebollas y las verduras se pican finamente y se agregan a la masa resultante, revolviendo bien. En este punto, el caviar de imitación está listo: se supone que las partículas individuales de cereal crearán una sensación de huevos, mientras que la marinada les dará un sabor característico a pescado.

Opción tres

Para no engañar por completo a las personas, puede actuar por analogía con la cantidad de fabricantes sin escrúpulos: prepare caviar "rojo" a partir de caviar de arenque, agregando algunos otros ingredientes más baratos para aumentar significativamente el volumen. En general, esta receta es muy similar a la anterior, pero debido a la mayor plausibilidad, a menudo no se prepara para el uso diario, sino para la mesa festiva, por lo que no se sorprenda por la gran cantidad de cada ingrediente.

Para preparar un plato para una gran empresa necesitarás:

• 500-600 gramos de caviar de arenque real;
• 200 ml de jugo de tomate;
• la misma cantidad de aceite refinado;
• 200 g de sémola;
• una cebolla previamente encurtida.

Como en la receta anterior, los líquidos se mezclan y hierven, y luego se agrega sémola y se cocina hasta que esté tierno. Mientras se cocina el cereal, debe pasar el arenque y la cebolla a través de la picadora de carne. Cuando la infusión se cocina y se enfría, todos los ingredientes se mezclan y el plato gourmet está listo.

servicio y almacenamiento

En términos de servir, el caviar falso no es diferente del real: muchas personas piensan que solo se puede comer con una cuchara, pero de hecho hay muchas recetas de platos con él. Además, si la imitación resultó ser imperfecta, incluso es deseable preparar algo más complejo a partir de ella; será más difícil determinar la falsificación.

La solución más sencilla para el caviar es, por supuesto, untarlo sobre pan fresco o ligeramente tostado. Una solución más estética es la preparación de tartaletas o profiteroles, e incluso los huevos rellenos de caviar, aunque no sean reales, les parecerán a muchos una obra maestra. Una solución algo inusual sería una especie de “sándwich”, en el que se utiliza una rodaja de pepino en lugar de pan.

Hoy discutiremos la receta de caviar de sémola y arenque. Una vez, en la época soviética, durante un período de escasez total, este plato fue muy popular entre las amas de casa rusas. Pero resultó que el caviar de sémola es un plato que también se conoce en el extranjero. Dado que la receta no requiere ninguna inversión especial y el plato se prepara de manera bastante simple y rápida, le recomendamos que lo pruebe.

Las amas de casa experimentadas aseguran que ese caviar no es peor, e incluso un orden de magnitud mejor que el que compras en la tienda. Se agregan varios conservantes, colorantes y aditivos dañinos para el cuerpo al caviar de arenque. No haremos esto. El plato será ecológico, como dicen ahora, sabroso y satisfactorio. Tal caviar de sémola y arenque, cuya receta ofrecemos hoy, es perfecto para canapés y sándwiches, tartaletas y sándwiches.

Caviar de sémola y filete de arenque

Hay dos recetas de cocina más comunes. Una receta de caviar de sémola y arenque se basa en el uso de filetes de pescado, la otra en el uso de espinas de pescado picadas. Sí, no te sorprendas. Esta receta puede sonar aterradora, pero a juzgar por las reseñas, el plato resulta ser sabroso y saludable. Como saben, las espinas de pescado contienen una gran cantidad de calcio y fósforo, que es tan necesario para nuestro cuerpo.

Primero, le diremos cómo cocinar caviar de pescado con sémola y filete de arenque.

Ingredientes requeridos

• 500 gramos de filete de arenque pelado.
• 300 mililitros de jugo de tomate.
• 200 gramos de sémola.
• 250 gramos de aceite vegetal.
• Una cebolla grande.

Proceso de cocción

Primero necesitarás cocinar sémola. Solo que esto lo haremos no con leche ni agua, como es costumbre, sino con jugo de tomate. Es gracias a él que se obtiene el color rojo del caviar. Vierta el jugo en la sartén, luego agregue aceite vegetal y espere hasta que el jugo hierva. Luego agregue la sémola en una corriente delgada. Asegúrese de que durante el proceso de cocción no se formen grumos de cereales desagradables.

Una vez que se haya agregado todo el cereal, revuelva y reduzca el fuego debajo de la cacerola. Queda por cocinar la sémola. A medida que se espese, puede apagarlo y retirarlo de la estufa.

Ahora vamos a cocinar el filete de arenque. En una picadora de carne (elija la molienda más fina), muela el filete de pescado. Añadimos también la cabeza de cebolla. Muelo arenque con cebolla y pimienta. La salazón es opcional, ya que el arenque ya está salado.

Solo queda conectar los dos componentes. El caviar de sémola y arenque, cuya receta se acaba de considerar, está listo para usar en dos o tres horas. Pero debe mantenerse en el refrigerador por este tiempo.

Caviar de espinas de arenque con sémola

El caviar rojo casero de sémola y espinas de arenque se prepara casi de acuerdo con el mismo principio que la receta, donde se trata de filetes de pescado. Pero ten paciencia, tendrás que jugar un poco con los huesos. Para cocinar tomamos:

• Un vaso de jugo de tomate.
• 350 gramos de espinas de arenque.
• Una bombilla.
• Un vaso de sémola.
• Sal pimienta.
• 200 gramos de aceite vegetal.

Según las azafatas, un plato de hueso de este tipo es un orden de magnitud más sabroso que la sémola y el caviar de arenque. Una receta paso a paso lo ayudará a hacer frente rápidamente a la tarea y sorprender a sus invitados con un plato inusual.

Paso uno. Tendremos que remojar las espinas de arenque en agua fría. El tiempo de remojo es de una hora.

Segundo paso. Hervir los huesos durante treinta minutos. Las amas de casa dicen que puedes hervir los huesos directamente en la misma agua en la que los remojaste. Luego tomamos un recipiente grande, le ponemos un colador y escurrimos la sopa de pescado resultante. Los huesos que quedan en el colador ya se pueden tirar, han jugado su papel en la preparación. Solo necesitaremos caldo rico para seguir trabajando.

Paso tres. Cocinemos sémola en jugo de tomate de la misma manera que en el caso del filete de caviar. Simplemente vierta un poco menos de jugo que en la primera receta. La mayor parte del líquido es una decocción de los huesos. Tan pronto como la papilla se espese y adquiera un intenso color rojo anaranjado, puede apagar el gas debajo de la cacerola.

Paso cuatro. Ni una sola receta de caviar de sémola y arenque está completa sin cebollas. Si en la receta anterior picamos la cebolla inmediatamente con el pescado, entonces en este caso la cebolla hace un solo "viaje". Después de moler, agréguelo no al arenque, sino a la sémola. Mezclamos bien.

Paso cinco. Solo queda retirar el caviar para almacenarlo en el refrigerador durante dos horas. Para cualquier merienda, este caviar de arenque con sémola es perfecto. La receta de los bocadillos es muy sencilla: untamos mantequilla sobre pan negro Borodino, luego ponemos una capa de caviar de arenque casero, y luego le añadimos eneldo fresco y un poco de cebolleta.

Caviar falso de zanahorias, sémola y arenque

Hay otra receta de caviar de sémola y arenque, un poco menos popular, pero no menos sabrosa. Aquí necesitará un conjunto de ingredientes un poco más grande. Las revisiones dicen que dicho caviar tiene un color más saturado y un sabor brillante.

conjunto de productos

• Filete de arenque - 100 gramos.
• 1,5 tazas de agua limpia y fría.
• 100 gramos de aceite vegetal.
• cuatro st. cucharadas de sémola.
• Una cucharadita de vinagre.
• Una zanahoria grande.
• Verde o cebolla.
• Sal, especias.

Agregamos sémola al agua hirviendo ordinaria, como suele hacer cuando cocina gachas. Aquí no hay secretos, lo principal es que no hay grumos. Mientras tanto, en una cacerola aparte, ya deberías tener zanahorias hervidas. Preparamos el recipiente de la batidora. Ponemos zanahorias hervidas peladas, trozos de arenque, cebollas. Si toma cebollas verdes, simplemente debe picarlas y agregarlas luego a la sémola.

Agregue la masa triturada de arenque y zanahoria a la papilla de sémola. También ponemos cebollas verdes picadas allí y vertemos vinagre. Por último, se agrega aceite vegetal al plato. Mezcle bien y refrigere por tres horas.

precio y calorias

Según las reseñas de amas de casa experimentadas, que ya han preparado caviar de sémola y arenque de acuerdo con tales recetas más de una vez, su costo promedio es de alrededor de cien rublos. De acuerdo, es posible e incluso necesario mimar a su familia con un delicioso y económico.

El caviar casero de arenque y sémola será un gran hallazgo para perder peso. Por cien gramos del producto terminado, solo 147 kilocalorías. Es una excelente alternativa a la mantequilla, un trozo de salchicha o queso derretido.

Consejo 1. Es mejor salar el caviar en las etapas finales de la cocción. Como regla general, las amas de casa usan arenque ya salado, y ya contiene mucha sal.

Consejo 2. No compre arenques caros para este tipo de caviar casero, que tiene un filete tierno (lo cual es una ventaja), pero no tiene el olor habitual a arenque (lo cual es una desventaja). El caviar debe tener al menos un olor distante a arenque.

Consejo 3: Trate de no decirles a sus invitados de qué está hecho el caviar de aperitivo. Según las reseñas, la reacción siempre es muy interesante y agradable. Siempre es lo mismo: ¿cómo pueden ser tan sabrosos la sémola ordinaria y el arenque más banal?

PLATOS ECONÓMICOS Falso caviar rojo: varias recetas y todas deliciosas

Falso caviar desde la infancia.

La receta es muy antigua, hasta mi madre me regalaba estos bocadillos a la escuela con ella! gran aperitivo y absolutamente delicioso!
Ingredientes:
¡Aquí lo principal es que el pescado estaba con caviar! Este es el secreto de la receta. Vendemos caviar de arenque por separado ... pero en mi caso, 1 arenque con caviar,
medio vaso de sémola,
1 cebolla pequeña
1 cucharada de pimiento rojo
3 cucharadas de aceite de oliva,
2 cucharadas de vinagre.
Puse el caviar terminado en un frasco hermético y se almacenó durante una semana sin problemas, ¡en lugar de paté para un alma dulce!
Cocinando:
Cocemos la sémola hasta que tenga consistencia "para que la cuchara repose" sobre el agua, añadimos un poco de sal, ¡es muy importante que esté TOTALMENTE FRESCA!

Limpiamos el arenque, lo separamos de la piel, también le corto las panzas con huesos.. no me gustan.... y las lavo bien junto con el caviar

Luego se pasa el caviar, el arenque y la cebolla por una picadora de carne 2!! veces

Combinamos todos los ingredientes, sémola, una masa de arenque y cebolla, pimienta, vinagre y aceite... y mezclamos bien. La masa terminada se puede descomponer en frascos y comer en pan.

¡Muy sabroso! ¡Te aconsejo que pruebes! Y el caviar cruje en tus dientes, se siente como si estuvieras comiendo caviar real... de ahí el nombre, ¡falso! :)))))

Falso caviar 2*Estudiante (con huevos)

Y otra masilla interesante y sabrosa para sándwiches.
Ingredientes:
2-3 zanahorias hervidas
1 arenque
100 gramos manteca,
2 queso procesado
dos huevos duros.

Cocinando:
No tengo una picadora de carne por definición, siempre uso una cosechadora con cuchillos. Quién está más cómodo aquí.
Entonces, ponemos todos nuestros ingredientes en un tazón

y moler hasta que quede suave

Puede salar al gusto si el arenque está ligeramente salado.
Untamos un bollo y bebemos té :)

Ponemos el resto en el refrigerador, para el futuro :)

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Receta de caviar rojo de arenque (sin sémola)

Pero, ¿sabías que a partir del arenque salado común puedes hacer caviar increíblemente sabroso para sándwiches? ¡No! Luego te contamos todo en detalle.

Ingredientes:

• pan de molde - 300 g;
• queso procesado - 150 g;
• filete de arenque - 150 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• mantequilla - 50 g.

Cocinando

Ahora te diremos cómo hacer caviar de arenque. Cortar el filete de arenque en cubos pequeños. Si compró un arenque entero, preste mucha atención al hecho de que debe elegir los huesos con mucho cuidado.

Mis zanahorias, hervir hasta que estén tiernas, pelar y cortar en trozos pequeños. Enfríe el queso derretido y la mantequilla en el congelador y luego córtelos en cubos pequeños. Ahora combinamos arenque, zanahorias, mantequilla y queso crema en un tazón.

A continuación, cogemos una batidora, lo batimos todo bien hasta formar una masa homogénea espesa y lo metemos en la nevera. Cortamos el pan en rebanadas, las freímos en una tostadora y ponemos una pequeña cantidad de caviar rojo de arenque en cada rebanada. Los sándwiches preparados se decoran a su gusto y se sirven en la mesa con pepinos frescos.

Receta de caviar de arenque (con sémola)

Ingredientes:

• arenque ligeramente salado - 1 pieza;
• bombilla - 1 pieza;
• aceite vegetal - 0,5 cucharadas;
• puré de tomate - 0,5 cucharadas;
• sémola - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando

Entonces, para preparar caviar de arenque con sémola, tomamos una taza de un litro, le echamos la cantidad correcta de aceite de girasol y puré de tomate. Luego ponemos los platos a fuego lento, no mezcle los líquidos: quedan flotando en capas.

Después de unos minutos, cuando la mezcla comience a burbujear ligeramente, vierta la sémola en un chorro fino, revolviendo constantemente el contenido de la taza para que no se formen grumos. Ante tus ojos, la sémola comenzará a conectarse con el tomate, y se deja que el aceite flote solo. Exactamente un minuto después, retira la taza del fuego y deja que la mezcla se enfríe.

En este momento, cuidemos el pescado por ahora: tomamos el arenque, lo procesamos, lo cortamos en filetes, le quitamos las espinas y, junto con la cebolla pelada, lo picamos con una licuadora. En un recipiente hondo volcamos la masa de pescado y la sémola, cocida en tomate y aceite. Mezcle todos los ingredientes con una cuchara hasta que quede suave. Luego, vuelva a batir todo con una licuadora para que la masa quede aireada y exuberante. Eso es todo, el caviar de arenque casero está listo. Ahora puedes untarlo en pan o rellenar panqueques con él.

Falso caviar con pasta de tomate

Ingredientes:

arenque 3 piezas

sémola 1 vaso

jugo de tomate 2 vasos

aceite de girasol 1 vaso

cebolla 3 piezas

pimienta negra 10 guisantes

Receta de caviar de arenque:

1. Hierva el aceite y el jugo de tomate (puede tomar un vaso de pasta de tomate y diluir con un vaso de agua). Vierta la sémola y cocine a fuego lento con agitación continua durante 10 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

2. Mientras los "huevos" se enfrían, limpie el arenque, libérelo de los huesos y pique finamente. Picar la cebolla tan finamente como el arroz. El arenque y las cebollas se pueden enrollar en una picadora de carne.

3. Mezclar todos los ingredientes y agregar pimienta.

El caviar de arenque se puede untar incluso en pan negro o blanco, y se puede espolvorear con cebollas verdes, eneldo, perejil, etc. encima.

Recientemente compré un arenque. Y de alguna manera no quería comerlo en su forma habitual. Entonces me vino a la mente esta vieja receta, olvidada, en mi opinión, no merecidamente en absoluto. Mi madre lo cocinaba en mi infancia, llamándolo cariñosamente “caviar rojo al estilo soviético”. Entonces no pensé en el nombre, ahora entiendo que el sabor de la salsa recuerda mucho al caviar granular rojo y es bastante adecuado para sándwiches para el desayuno. Se mantiene bien en el refrigerador hasta por 5 días.
Algunas palabras más sobre la cocina. Mamá siempre retorcía todos los ingredientes en una picadora de carne. Tomé un dispositivo de cocina: una licuadora y batí la masa en una mousse. No puedo decir exactamente cómo sabía mejor. Te aconsejo que pruebes ambas opciones de cocción y elijas tu favorita.

Para preparar un snack de zanahoria y arenque, necesitarás:

pan rebanado -200-300 g
filete de arenque - 150 g
queso derretido - 50 g
zanahorias medianas - 1 ud.
mantequilla - 50 g

Cómo cocinar aperitivo de zanahoria y arenque

1. Cortar el filete de arenque en cubos pequeños.
Si tiene un arenque entero, tenga en cuenta que los huesos deben elegirse con mucho cuidado.
2. Hervir las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.

3. Enfríe el queso y la mantequilla derretidos en el congelador y córtelos en cubos.

4. Combine el arenque, las zanahorias, la mantequilla y el queso derretido en un tazón.
Mezclar con una licuadora hasta que quede suave.

5. Freír el pan en una tostadora.

6. Ponga una pequeña cantidad de snack de arenque en cada pieza y decore a su gusto.

Sirva en un plato con pepinos frescos. Disfrute de su comida.

El arenque es considerado uno de los pescados más asequibles y deliciosos. Mucha gente prefiere comer este pescado en forma salada. ¿Qué podría ser más sabroso que las papas hervidas sazonadas con mantequilla y hierbas, combinadas con arenque fragante? El caviar de arenque también se conserva tradicionalmente en escabeche. Hay muchas maneras de convertir el caviar de arenque común y el pescado en un lujo.

Limpiar el arenque de los huesos es fácil

El momento más desagradable de preparar el arenque para servirlo es limpiarlo de los huesos. Una persona que no sabe cómo puede convertir el pescado en un desastre, tratando de deshacerse de todo lo innecesario en él. ¿Cómo limpiar un arenque de los huesos para que conserve su forma? Por supuesto, es simplemente imposible deshacerse de los huesos más pequeños y delgados, pero si rocía el pescado con jugo de limón o una solución débil de vinagre, los huesos se ablandarán y no se sentirán en absoluto.

Deshazte de los huesos principales. Primero debe tomar un cuchillo afilado y delgado, una tabla de cortar o servilletas de papel. Ponemos el arenque en el tablero, nos deshacemos de la cola y la cabeza. Para quitar el interior, debe cortar las aletas, abrir el abdomen con un cuchillo, con mucho cuidado para no dañar el caviar. El caviar de arenque es útil para preparar el próximo plato.

Después de quitar el interior, enjuague la carcasa con agua fría, colóquela sobre una servilleta para que el exceso de agua se evapore. Desde la aleta superior en la parte posterior había una muesca, usándola, divida cuidadosamente el arenque por la mitad a lo largo de la parte posterior, enganche la piel y retírela. Cuando el pescado se divide en dos, se pueden tomar las espinas. Sujete la columna vertebral, tire lentamente de la punta de la cola hacia arriba. Los huesos comenzarán a caerse sin dañar el filete. Limpiar también la segunda parte del pescado. Retire los huesos que sobresalen restantes con la mano. Queda por cortar el pescado, sazonar si es necesario y servir.

Falso caviar de arenque

Los sándwiches nunca interferirán en la mesa festiva. ¡Qué tipo de recetas para su preparación no existe! Se consideran los más populares Pero este es un placer muy caro. Al preparar un paté según esta receta, sorprenderás a tus invitados con una novedad. El caviar rojo de arenque tiene un sabor prácticamente indistinguible del caviar rojo real.

Para preparar este manjar, necesitará un filete de un arenque ligeramente salado, mantequilla, unos cien gramos, un par de quesos procesados ​​("Amistad", "Órbita" u otro de su elección, pero no ablandado), tres medianos zanahorias de tamaño mediano. Al principio del artículo se describe cómo limpiar un arenque de los huesos. Hervir las zanahorias y enfriar. Desplace todos los ingredientes a través de una picadora de carne (desplazando el aceite, alternándolo con otros productos). No se recomienda una licuadora, ya que la consistencia será demasiado líquida. La sal no vale la pena, la cuajada y el arenque contienen suficiente sal, puede estropear el sabor. Mezclar, poner sobre la mesa. Si lo desea, agregue verduras: eneldo y perejil.

Preparación de caviar a partir de salmuera de arenque.

Cuando se come el pescado, se vierte la salmuera. Pero las amas de casa experimentadas conocen la aplicación de un producto aparentemente completamente innecesario. Mucha gente compra caviar (caviar de abadejo con especias, aceite o tomate) en la tienda. Tal tarro de caviar no es barato. Haremos exactamente lo mismo en casa, sin gastar dinero en la compra y sin derramar la salmuera (adobo) del arenque. Esta pasta se llama "caviar de sémola de arenque".

Tome un vaso de salmuera, medio vaso de aceite vegetal (sin olor), un vaso de agua, dos tercios de un vaso de sémola, dos cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate (sin condimentos y sin tobogán), una cebolla pequeña , un par de huevos duros, verduras al gusto ( posible sin él). Todos los componentes líquidos se vierten en una cacerola, se hierven, se agrega pasta y se mezclan bien. Reduzca el fuego, agregue lentamente el cereal, revolviendo.

Cuando la sémola esté lo suficientemente hinchada, retírela de la estufa y enfríe. Picar finamente la cebolla y el huevo, agregar al caviar resultante. No se requieren cebollas en esta receta, las verduras serán suficientes.

Caviar de arenque con sémola

Otra receta deliciosa de pescado asequible es el caviar de arenque. Para preparar este plato, necesitará arenque ligeramente salado (dos piezas), un vaso de jugo de tomate, un vaso de aceite vegetal, un vaso de sémola y cebollas en escabeche. Hervir el jugo con aceite, hervir la sémola en este líquido. Arenque y cebolla para pasar por una picadora de carne, mezclar con sémola. La cantidad de ingredientes está pensada para una gran empresa. Para preparar tal caviar para una mesa casera, vale la pena reducir los ingredientes por un factor de tres. En lugar de arenque, puedes usar caviar de él.

Recientemente, en fiestas, recepciones, eventos al aire libre, a menudo se puede encontrar caviar falso entre los platos de bocadillos. Muchos lo llaman de otra manera: aceite de caviar o pasta para untar, caviar de estudiante, forshmak. De hecho, el caviar falso de arenque y zanahorias es un plato, y la carne picada judía tradicional es completamente diferente, no los confunda. Pero el falso caviar de los estudiantes bien puede llamarse, porque es una opción económica para un delicioso refrigerio y cualquier estudiante puede permitirse ese plato.

Información de sabor Buffet de aperitivos / Pescados y mariscos

Ingredientes

• arenque - 600 g;
• zanahoria - 300 g;
• mantequilla - 100 g;
• queso procesado - 2 paquetes.

Cómo cocinar falso caviar rojo de arenque y zanahorias

En primer lugar, lava las zanahorias, pélalas y hiérvelas.

Mientras se cocinan las zanahorias, cuida el arenque. Enjuáguelo bien con agua corriente fría, déjelo escurrir y colóquelo en una tabla de cortar.

Cortar la cabeza. Desde este lugar donde estaba la cabeza, hasta la cola, haz una incisión profunda de todo el abdomen. Retire las entrañas, así como las aletas anal y pélvica. De lo que había dentro, todo debería ser tirado. La única excepción es el caviar si el pescado era hembra (se puede usar para sándwiches). El pescado eviscerado debe lavarse nuevamente con agua corriente.

Hacer una incisión profunda a lo largo de toda la carcasa, solo que ahora por la parte trasera, sacar la aleta dorsal junto con pequeños huesos, que son muy numerosos en el lugar donde se encuentra. Retire con cuidado la piel con un cuchillo y retírela de ambos lados de la carcasa.

Corta la cola. Con un movimiento brusco, separe el filete de la cresta y saque los huesos restantes. En el lado donde estaba el abdomen, en ambas mitades del filete, corte una tira de aproximadamente 0.5-1 cm de ancho.En este lugar hay muchos huesos pequeños que no se pueden sacar de otra manera.

Para este momento, la zanahoria ya debe estar cocida, retírala del agua y enfríala.

Pase el queso procesado a través de una picadora de carne o pique en una licuadora. También puede frotarlos en un rallador fino, pero en este caso, primero debe congelar la cuajada ligeramente en el congelador, para que no se pegue al rallador y se frote más fácilmente. Transfiera la cuajada a un recipiente hondo, en el que le será conveniente mezclar todos los ingredientes más tarde.

Haz lo mismo con la mantequilla, es decir, tritúrala de la misma forma que hayas elegido para ti (rallador, batidora o picadora de carne). Enviar la mantequilla a los quesos.

Agregue el arenque picado al tazón. Si no tiene una picadora de carne, frotar el arenque en un rallador, por supuesto, será problemático. En este caso, simplemente córtalo con un cuchillo afilado en trozos muy pequeños. También puedes moler el arenque en un tazón de licuadora.

Queda por picar las zanahorias enfriadas y agregarlas al resto de los productos (también deslícelas en una picadora de carne, en una licuadora o frótelas en un rallador).

Ahora mezcle cuidadosamente todos los componentes hasta obtener una masa homogénea. El caviar de arenque y zanahorias debe infundirse durante otra hora en el refrigerador.

Puedes servirlo sobre tostadas, sándwiches, va bien con hierbas y pepino fresco.

• Para la preparación de tal caviar, es mejor elegir arenque salado común y no picante.
• Para desplazarse por los productos en una picadora de carne, use una rejilla fina, para que el caviar resulte más tierno.
• Aunque se trata de un falso caviar rojo de arenque y zanahorias, debe servirse maravillosamente: sobre picatostes fritos o tostadas, en tartaletas o profiteroles, sobre galletas saladas sin sal o rebanadas de baguette francesa fresca. Puedes rellenar mitades de huevos con masa de caviar.
• Guarde dicho caviar en el refrigerador en un frasco de vidrio bien cerrado por no más de 5 días.