Caviar rojo falso - de arenque con zanahorias y queso derretido. Falso caviar: una receta para hacer el paté original

El tentempié del que os hablaré hoy puede que lo conozcáis con diferentes nombres: pasta de “falso caviar”, caviar de estudiante, aceite de caviar o forshmak. La conozco como falso caviar de arenques y zanahorias. La receta con una foto, aunque simple, todavía tiene sus propias sutilezas. Entonces, por ejemplo, es mejor tomar arenque para caviar no muy salado, porque en combinación con queso procesado salado, la merienda puede resultar excesivamente salada. Y las zanahorias no son suficientes solo para hervir. Debe enfriarse después de la cocción. Este simple procedimiento le dará a la zanahoria un ligero crujido, y en el caviar terminado crujirá un poco, como los huevos reales, excepto que no revientan. En general, definitivamente debe familiarizarse con la receta. El sabor del caviar falso realmente se parece al caviar rojo real. ¡Y gracias a la disponibilidad de ingredientes, puedes mimarte con un refrigerio no solo en vacaciones!

Ingredientes:

arenque ligeramente salado - 1 pieza grande, 200-250 g;
zanahorias - 1 pieza por 150 g;
mantequilla 72,5% - 100 g;
queso procesado (como "Amistad", "Orbita") - 2 briquetas de 70 g cada una.

Cómo cocinar caviar de arenque y zanahorias.

Empezamos con el queso. Los determinamos en el congelador y procedemos a la preparación de las zanahorias.

Lo limpiamos para acelerar el proceso de cocción, lo cortamos en varios trozos y lo sumergimos en agua hirviendo sin sal. Cierre la tapa y hierva durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, las zanahorias estarán completamente listas. Inmediatamente después de cocinar, enviamos las zanahorias terminadas bajo agua corriente fría hasta que se enfríen por completo.

Ponemos las zanahorias en la estufa y puedes desarmar el arenque en filetes. Sacamos el interior y los huesos, quitamos la piel fina. Todo. Es importante elegir un arenque delicioso, porque el sabor del caviar depende de ello. Es mejor tomar la salazón habitual, sin especias. El arenque salado también es adecuado, pero en este caso, para que el aperitivo no quede demasiado salado, tiene sentido remojarlo previamente en agua o leche.

Con la preparación de los componentes terminada, comenzamos a moler todo. Para hacer esto, nos armamos con una picadora de carne con una rejilla fina y giramos todos los componentes del caviar por turnos. En qué secuencia hacer esto no es particularmente importante, lo principal es que te sientas cómodo. He elaborado un esquema de este tipo para mí mismo. Primero, tuerzo la mantequilla. Para que todo salga bien y sin problemas, debe estar frío, es decir. déjalo esperar en la heladera su tiempo.

A continuación, saco el queso del congelador y los tuerzo después de la mantequilla. Durante el tiempo que estuvieron en el congelador (yo lo tengo de 10 a 15 minutos), las cuajadas tienen tiempo de congelarse tanto que se retuercen sin ningún problema, como por ejemplo pegarse a las paredes de la picadora de carne.

El siguiente en la línea es el arenque. Bajamos los filetes al compartimento para cargar productos y trituramos el arenque. Si previamente empapó el arenque, asegúrese de escurrirlo bien; el líquido extra es inútil para el caviar.

Y la última zanahoria enfriada se envía a la picadora de carne. También debe secarse con agua y solo luego torcerse. Dado que las zanahorias se cortan al final, "limpia" bien la cuajada y la mantequilla adheridas a las paredes de la picadora de carne (a veces todavía se pegan un poco).

Mezclamos todos los ingredientes del torcido y ya está listo el falso caviar. Cuando se usa una picadora de carne, la consistencia del refrigerio se obtiene como la del caviar: granulado. Si lo desea, puede darle una consistencia pastosa homogénea, utilizando no una picadora de carne, sino una licuadora para moler.

Puedes servir el caviar untándolo sobre un trozo de pan o una tostada. Rellénalo con tartaletas o profiteroles o relleno, digamos, huevos. Tal caviar se ve original y fresco en rodajas de pepino fresco. Tenemos la opción más popular: en galletas saladas (sin sal y sin sabor).

Guarde el caviar falso de arenque y zanahorias en el refrigerador en un recipiente cerrado durante 3-5 días.

El caviar falso, cuya receta consideraremos en detalle hoy, tiene un sabor muy similar al caviar rojo. Esta es una excelente opción para hacer sándwiches para las mesas diarias y festivas.

Falso caviar: receta con queso fundido

Para preparar este paté, necesitarás el siguiente conjunto de ingredientes:

arenque grande (graso) en la cantidad de 1 pieza;
medio (alrededor de 100 o 150 g) paquetes de mantequilla;
queso procesado - 2 piezas;
zanahorias pequeñas - 3 piezas

Caviar falso: instrucciones de cocción paso a paso

Como se puede ver en la composición de la receta, todos los ingredientes son más que asequibles y se necesitan en pequeñas cantidades. Te llevará bastante tiempo, pero el resultado sorprenderá y complacerá a los gourmets más exigentes.

1 paso

Elija arenques grandes y grasos y preferiblemente con caviar. Limpiarlo de la piel, entrañas. Cortar las cabezas, quitar las aletas y separar la carne de los huesos. Deberías tener un filete de pescado.

2 pasos

Lavar las zanahorias y hervir hasta que estén tiernas.

3 pasos

Usando una picadora de carne, muela todos los ingredientes al estado de carne picada. Puedes usar una licuadora. Si no se dispusiera ni de uno ni de otro, picar fina y finamente los ingredientes y mezclar con la mantequilla derretida. El queso se puede rallar en un rallador fino.

4 pasos

Amasar bien la carne picada, probarla. Puedes agregar un poco de pimienta (opcional). Si hay caviar en el arenque, se puede usar para decorar sándwiches. De lo contrario, ponga rodajas de zanahorias hervidas y hojas verdes encima del paté.

El falso caviar es perfecto para complementar recetas. Por ejemplo, una simple papa hervida adquirirá un nuevo sabor original si se corta en mitades y se unta con paté. El caviar falso, cuya receta hemos dado anteriormente, es adecuado para el relleno. Los huevos, los tomates e incluso los pepinos son muy sabrosos. Aquellos que alguna vez probaron un sándwich de caviar falso se sorprenderán de verdad, porque el sabor es muy similar al del caviar rojo real.

Falso caviar: receta de sémola

Otra forma interesante de preparar el paté incluye el siguiente conjunto de ingredientes:

un vaso (unos 200 ml) de jugo de tomate;
un vaso (unos 200 g) de sémola;
un vaso (200 ml) de aceite vegetal (girasol);
arenque grande (graso) en la cantidad de 2 piezas. o filete de 500 g;
un bulbo de cebolla de tamaño mediano;
verduras (si lo desea y sabe, puede agregar cualquiera, por ejemplo, eneldo).

Tecnología de cocción

Mezcle un vaso de aceite de girasol con un vaso de jugo de tomate en una cacerola o cacerola con un fondo grueso. Espere a que la mezcla hierva, luego suavemente, en un chorro fino, revolviendo constantemente, vierta la sémola. Revuelva hasta que la masa espese. En color, se volverá naranja y pronto debería quedar fácilmente detrás de las paredes de la cacerola. Cortar el arenque: quitar las aletas, quitar la piel, cortar la cabeza y la cola. Retire las entrañas y separe con cuidado la carne de los huesos. Muela el filete terminado en una picadora de carne o pique finamente con un cuchillo. Pele una cebolla, córtela de cualquier manera (mejor en una picadora de carne). Mezcle la cebolla y el arenque picado con la mezcla de sémola. Agregue eneldo si lo desea. Mezcla todo. Ponga el caviar para infusionar en el frigorífico. La sémola debe estar saturada de aroma a pescado. No hay necesidad de agregar sal a este plato. ¡Extienda el caviar terminado sobre el pan y coma con placer! ¡Buen provecho!

La receta es muy antigua, hasta mi madre me regalaba estos bocadillos a la escuela con ella! gran aperitivo y absolutamente delicioso!
Ingredientes:
¡Aquí lo principal es que el pescado estaba con caviar! Este es el secreto de la receta. Vendemos caviar de arenque por separado ... pero en mi caso, 1 arenque con caviar,
medio vaso de sémola,
1 cebolla pequeña
1 cucharada de pimiento rojo
3 cucharadas de aceite de oliva,
2 cucharadas de vinagre.
Puse el caviar terminado en un frasco hermético y se almacenó durante una semana sin problemas, ¡en lugar de paté para un alma dulce!
Cocinando:
Cocemos la sémola hasta que tenga consistencia "para que la cuchara repose" sobre el agua, añadimos un poco de sal, ¡es muy importante que esté TOTALMENTE FRESCA!

Limpiamos el arenque, lo separamos de la piel, también le corto las panzas con huesos.. no me gustan.... ;) y las lavo bien junto con el caviar

Luego se pasa el caviar, el arenque y la cebolla por una picadora de carne 2!! veces

Combinamos todos los ingredientes, sémola, una masa de arenque y cebolla, pimienta, vinagre y aceite... y mezclamos bien. La masa terminada se puede descomponer en frascos y comer en pan.

¡Delicioso! ¡Te aconsejo que pruebes! Y el caviar cruje en tus dientes, se siente como si estuvieras comiendo caviar real... de ahí el nombre, ¡falso! :)))))

Autor bastet
Merienda "Falso caviar" (receta No. 2)

Esta es la crema de mantequilla más deliciosa que he probado. El sabor recuerda mucho al caviar rojo, ¡siempre va con una explosión! Mamá "trajo" la receta de los invitados hace muchos años, ¡y ahora tenemos este paté muy seguido!
Ingredientes:
* 1 arenque
* 100-150 g de mantequilla
* 2 quesos procesados
* 3 zanahorias pequeñas
Cocinando:
Limpiar el arenque desde el interior, la piel y las espinas. Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas.
Arenque, zanahorias, mantequilla, queso, gire a través de una picadora de carne y revuelva. El esparcidor está listo.
Guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días (no lo sé con certeza, nunca he soportado tanto).
Puede untarlo en pan, pan, rebanadas de papas hervidas o al horno, huevos rellenos, pepinos, tomates.
Experimenté varias veces, me dio un mordisco a un sándwich y me pidió que le dijera de qué se trataba, ¡todos dijeron unánimemente, por supuesto, con caviar rojo!
Tan barato y alegre, pero delicioso... Pruébalo!!
Autor de recetas nikulj Fotógrafo Nadinka
Falso caviar 2 (receta No. 3)

Y otra masilla interesante y sabrosa para sándwiches.
Ingredientes:
2-3 zanahorias hervidas
1 arenque
100 gramos manteca,
2 queso procesado
dos huevos duros.

Cocinando:
No tengo una picadora de carne por definición, siempre uso una cosechadora con cuchillos. Quién está más cómodo aquí.
Entonces, ponemos todos nuestros ingredientes en un tazón

y moler hasta que quede suave

Puede salar al gusto si el arenque está ligeramente salado.
Untamos un bollo y bebemos té :)

Ponemos el resto en el refrigerador, para el futuro :)

¡Buen provecho!

PLATOS ECONÓMICOS Falso caviar rojo: varias recetas y todas deliciosas

Falso caviar desde la infancia.

Limpiamos el arenque, lo separamos de la piel, también le corto las panzas con huesos.. no me gustan.... y las lavo bien junto con el caviar

Luego se pasa el caviar, el arenque y la cebolla por una picadora de carne 2!! veces

Combinamos todos los ingredientes, sémola, una masa de arenque y cebolla, pimienta, vinagre y aceite... y mezclamos bien. La masa terminada se puede descomponer en frascos y comer en pan.

¡Delicioso! ¡Te aconsejo que pruebes! Y el caviar cruje en tus dientes, se siente como si estuvieras comiendo caviar real... de ahí el nombre, ¡falso! :)))))

Falso caviar 2*Estudiante (con huevos)

Y otra masilla interesante y sabrosa para sándwiches.
Ingredientes:
2-3 zanahorias hervidas
1 arenque
100 gramos manteca,
2 queso procesado
dos huevos duros.

Cocinando:
No tengo una picadora de carne por definición, siempre uso una cosechadora con cuchillos. Quién está más cómodo aquí.
Entonces, ponemos todos nuestros ingredientes en un tazón

y moler hasta que quede suave

Puede salar al gusto si el arenque está ligeramente salado.
Untamos un bollo y bebemos té :)

Ponemos el resto en el refrigerador, para el futuro :)

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Receta de caviar rojo de arenque (sin sémola)

Pero, ¿sabías que a partir del arenque salado común puedes hacer caviar increíblemente sabroso para sándwiches? ¡No! Luego te contamos todo en detalle.

Ingredientes:

pan de molde - 300 g;
queso procesado - 150 g;
filete de arenque - 150 g;
zanahorias - 1 pieza;
mantequilla - 50 g.

Cocinando

Ahora te diremos cómo hacer caviar de arenque. Cortar el filete de arenque en cubos pequeños. Si compró un arenque entero, preste mucha atención al hecho de que debe elegir los huesos con mucho cuidado.

Mis zanahorias, hervir hasta que estén tiernas, pelar y cortar en trozos pequeños. Enfríe el queso derretido y la mantequilla en el congelador y luego córtelos en cubos pequeños. Ahora combinamos arenque, zanahorias, mantequilla y queso crema en un tazón.

A continuación, cogemos una batidora, lo batimos todo bien hasta formar una masa homogénea espesa y lo metemos en la nevera. Cortamos el pan en rebanadas, las freímos en una tostadora y ponemos una pequeña cantidad de caviar rojo de arenque en cada rebanada. Los sándwiches preparados se decoran a su gusto y se sirven en la mesa con pepinos frescos.

Receta de caviar de arenque (con sémola)

Ingredientes:

arenque ligeramente salado - 1 pieza;
bombilla - 1 pieza;
aceite vegetal - 0,5 cucharadas;
puré de tomate - 0,5 cucharadas;
sémola - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando

Entonces, para preparar caviar de arenque con sémola, tomamos una taza de un litro, le echamos la cantidad correcta de aceite de girasol y puré de tomate. Luego ponemos los platos a fuego lento, no mezcle los líquidos: quedan flotando en capas.

Después de unos minutos, cuando la mezcla comience a burbujear ligeramente, vierta la sémola en un chorro fino, revolviendo constantemente el contenido de la taza para que no se formen grumos. Ante tus ojos, la sémola comenzará a conectarse con el tomate, y se deja que el aceite flote solo. Exactamente un minuto después, retira la taza del fuego y deja que la mezcla se enfríe.

En este momento, cuidemos el pescado por ahora: tomamos el arenque, lo procesamos, lo cortamos en filetes, le quitamos las espinas y, junto con la cebolla pelada, lo picamos con una licuadora. En un recipiente hondo volcamos la masa de pescado y la sémola, cocida en tomate y aceite. Mezcle todos los ingredientes con una cuchara hasta que quede suave. Luego, vuelva a batir todo con una licuadora para que la masa quede aireada y exuberante. Eso es todo, el caviar de arenque casero está listo. Ahora puedes untarlo en pan o rellenar panqueques con él.

Falso caviar con pasta de tomate

Ingredientes:

arenque 3 piezas

sémola 1 vaso

jugo de tomate 2 vasos

aceite de girasol 1 vaso

cebollas de bulbo 3 piezas

pimienta negra 10 guisantes

Receta de caviar de arenque:

1. Hierva el aceite y el jugo de tomate (puede tomar un vaso de pasta de tomate y diluir con un vaso de agua). Vierta la sémola y cocine a fuego lento con agitación continua durante 10 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

2. Mientras los "huevos" se enfrían, limpie el arenque, libérelo de los huesos y pique finamente. Picar la cebolla tan finamente como el arroz. El arenque y las cebollas se pueden enrollar en una picadora de carne.

3. Mezclar todos los ingredientes y agregar pimienta.

El caviar de arenque se puede untar incluso en pan negro o blanco, y se puede espolvorear con cebollas verdes, eneldo, perejil, etc. encima.

Recientemente compré un arenque. Y de alguna manera no quería comerlo en su forma habitual. Entonces me vino a la mente esta vieja receta, olvidada, en mi opinión, no merecidamente en absoluto. Mi madre lo cocinaba en mi infancia, llamándolo cariñosamente “caviar rojo al estilo soviético”. Entonces no pensé en el nombre, ahora entiendo que el sabor de la salsa recuerda mucho al caviar granular rojo y es bastante adecuado para sándwiches para el desayuno. Se mantiene bien en el refrigerador hasta por 5 días.
Algunas palabras más sobre la cocina. Mamá siempre retorcía todos los ingredientes en una picadora de carne. Tomé un dispositivo de cocina: una licuadora y batí la masa en una mousse. No puedo decir exactamente cómo sabía mejor. Te aconsejo que pruebes ambas opciones de cocción y elijas tu favorita.

Para preparar un snack de zanahoria y arenque, necesitarás:

pan rebanado -200-300 g
filete de arenque - 150 g
queso derretido - 50 g
zanahorias medianas - 1 ud.
mantequilla - 50 g

Cómo cocinar aperitivo de zanahoria y arenque

1. Cortar el filete de arenque en cubos pequeños.
Si tiene un arenque entero, tenga en cuenta que los huesos deben elegirse con mucho cuidado.
2. Hervir las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.

3. Enfríe el queso y la mantequilla derretidos en el congelador y córtelos en cubos.

4. Combine el arenque, las zanahorias, la mantequilla y el queso derretido en un tazón.
Mezclar con una licuadora hasta que quede suave.

5. Freír el pan en una tostadora.

6. Ponga una pequeña cantidad de snack de arenque en cada pieza y decore a su gusto.

Sirva en un plato con pepinos frescos. Buen provecho.

No sé a quién y cuándo se le ocurrió una receta de caviar falso, pero definitivamente tiene demanda entre muchas azafatas. Bueno, ¿por qué sorprenderse si los productos más simples y asequibles hacen un delicioso aperitivo frío, que en realidad se parece al sabor del caviar de pescado?

De hecho, ¿por qué no ser similar si hay un arenque salado en la merienda? Por supuesto, nuestro plato está lejos de ser caviar rojo real, pero esta opción bastante económica es perfecta para una cena familiar acogedora. Sí, y el caviar falso también se puede servir en la mesa festiva (¡definitivamente no te avergonzarás!), Solo sírvelo en consecuencia.

Como regla general, se acostumbra cocinar sándwiches de caviar rojo con mantequilla (tengo una receta casera), también está en la lista de ingredientes. El color del caviar rojo nos dará... ¡zanahorias hervidas! Y para la saciedad, también agregamos queso procesado, definitivamente será delicioso.

Personalmente, me gusta más el llamado falso caviar sobre una rebanada de baguette seco o una tostada, y ciertamente con una taza de té negro dulce. Pero hoy ofrezco una opción de buffet para servir esta maravillosa variedad. Sirvámoslo en forma de profiteroles, ¿por qué no un refrigerio festivo para el Año Nuevo?

Ingredientes:

Cocinar paso a paso con fotos:

Para preparar este bocadillo simple y sabroso, solo necesitamos 4 ingredientes: arenque salado (mmm, ¡me encanta!), mantequilla (cualquier contenido de grasa, simplemente no tome margarina ni productos para untar, se los comerá), queso procesado y zanahorias . En casi todas las recetas, recomiendo usar una carcasa entera de arenque salado en barrica (es más sabroso y aromático), pero es en este caso donde mejor se adapta un filete ya hecho (es más ligero, más tierno y completamente deshuesado) .

Si hierve zanahorias con anticipación, necesitará 15 minutos para cocinar caviar falso, no más (escribí el tiempo de cocción durante 40 minutos si hierve zanahorias e inmediatamente hace caviar). Personalmente, cocino zanahorias por la noche y al día siguiente preparo un refrigerio en unos minutos. Deje que las zanahorias hervidas se enfríen por completo, luego de lo cual retiramos la piel delgada.

Solo queda pasar todos los ingredientes por una picadora de carne. El orden del marcador no juega un papel especial, pero lo primero que hago es desplazar la mantequilla. No debe quedar duro ni demasiado blando, de densidad media (se puede sacar directamente del frigorífico).

Los filetes de arenque salado son los siguientes. Si aún decide usar un cadáver completo, quítele la piel, retire el interior y los huesos.

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