Los mejores platos de la cocina griega. Cocina nacional de Grecia para niños: cuando los platos saludables también son sabrosos
La cocina griega es nutritiva y fácil de preparar con ingredientes naturales. En las mesas siempre hay pan, queso y aceitunas, además de comida griega.salsa , que incluye pepino rallado, yogur y cebollino. La cocina griega incluye platos de pasta, que incluyen diversas verduras y aperitivos fríos de peces pequeños y cangrejos.
Muy a menudo, el plato turco se considera nacional debido a su proximidad al estado otomano, bajo cuya influencia, entre otras cosas, se formaron las tradiciones de la cocina griega. Esto también se aplica a los postres que se parecen a los dulces orientales. Siempre contienen almendras, pistachos y nueces. El aireado pastel de sémola ravani y baklava se consideran verdaderamente nacionales (baklava ). Son especialmente agradables para comer con una taza de café turco, elaborado en turco.
La cocina griega, como cualquier cocina mediterránea, contiene recetas a base de pescados y mariscos.En el país son especialmente venerados los deliciosos calamares, que se fríen en aceite de oliva y se sumergen previamente en harina. El excelente sabor de los mejillones recién pescados del mar, que luego se cocinan en salsa de tomate, y la jugosa carne de pulpo frita con hierbas al carbón.Se considera muy popular la dieta mediterránea, que consiste en consumir aceite de oliva, miel y alimentos que contienen almidón. La dieta mediterránea reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.Las psarotabernas (tabernas de pescado griegas) sirven comida deliciosa elaborada con pescado fresco. Aquí se puede degustar pescado frito y al horno, guisado y relleno, seco y ahumado, en escabeche y salazón, etc. El menú siempre incluye los platos más populares de:
- calamares rellenos de queso, al horno a las brasas;
- Camarón a la parrilla;
- mejillones al vapor;
- langostas con espaguetis.
¿Dónde estaríamos sin carne?
La cocina nacional de Grecia no puede prescindir de la carne. Los platos se preparan con cordero y cerdo, ternera y aves. Los platos de carne griegos se parecen a la comida internacional en muchos aspectos, peroTienesus propias características
Brochetas pequeñas -
Consigue un sabor especial gracias al adobo en el que se añeja la carne de pollo o cerdo. 
Carne con hueso -
asado a la parrilla del mismo modo que las costillas de cordero pagadokya.
El shawarma griego suena comoGriegoCómo
y chuletas hechas con carne picada -
.
La carne con verduras en ollas de barro al estilo griego es
, y estofado de conejo -
.
Pero se considera el plato griego más famoso.
.
La receta clásica de moussaka para cuatro requiere:
250 gramos de berenjenas
400 g de cordero picado
250 g de patatas, la misma cantidad de calabacín
125 gramos de tomates
250 gramos de crema agria
75 gramos de queso rallado
2,5 ml de vino blanco.
Se agrega sal, pimienta, ajo y orégano al gusto.
Se cortan los tomates en círculos de 1 cm de grosor aproximadamente, se fríen las berenjenas, las patatas y los calabacines en aceite de oliva hasta que estén dorados y se colocan en una servilleta para quitar el exceso de grasa. Se cuecen cebollas, tomates y carne picada con la adición de vino y (al final) sal, pimienta, ajo y orégano. Todos los productos vegetales griegos preparados se colocan en capas sobre una bandeja para hornear profunda, terminando con carne picada y queso rallado, varias veces. Al mismo tiempo, es importante seguir el principio: más capas, un plato más sabroso. Las capas superiores serán crema agria y queso rallado. Hornear moussaka hasta que esté dorada en el horno requiere una temperatura de 200°C.
Además del plato tradicional, se prepara moussaka a partir de verduras. Los amantes de la comida baja en calorías apreciarán su sabor.
Mosaico de frutas y verduras
La ubicación geográfica de Grecia facilita el cultivo de hortalizas y frutas en condiciones favorables. Por tanto, es imposible imaginar los platos tradicionales griegos sin una gran cantidad de productos vitamínicos. Berenjenas y aceitunas, alcachofas y tomates, pepinos y judías verdes, cebollas y pimientos: esta es una lista incompleta de las variedades de vegetales que se utilizan para preparar platos deliciosos. Se añaden generosamente a la comida mezclas de hierbas, hierbas y especias: canela con albahaca, pimienta blanca con nuez moscada. Las verduras se guisan, se hornean y se comen frescas en abundancia.
Ensalada griega famosa -Coriáticos:
consta de tomates frescos picados, pepinos, pimientos verdes y cebollas rojas. Se le añaden aceitunas, orégano seco y aceite de oliva. Después de salar la mezcla y mezclar, se colocan encima trozos picados de queso feta; las recetas de muchos platos en Grecia contienen este producto. 
Los habitantes de Hellas también tienen en gran estima los platos de berenjena. Esta verdura está presente en muchas recetas complejas, y no solo en las de verduras. Éstos son algunos de ellos:
chuletas de berenjena y verduras –
incluya tomates, champiñones, calabacines y guisantes; 
berenjenas fritas -tiganitas melizanes 
berenjenas al horno -melizana psiti , que incluye queso feta y tomates.
queso feta
Las recetas con queso feta, elaborado con leche de oveja y luego almacenado en barriles de madera especiales, permiten a los comensales disfrutar de este excelente producto en numerosas ensaladas: este queso es salado y solo no se puede comer demasiado. También se incluye en recetas.meze – bocadillos tradicionales fríos y calientes, que ciertamente están presentes en la mesa de los griegos, así como en la cocina chipriota.
Una de las recetas sencillas.mezecontiene:
aceitunas con un trozo de queso feta en el medio, espolvoreadas con orégano y aderezadas con aceite de oliva. Servido con pan.
Por cierto, el aceite de oliva, del que no puede prescindir la cocina nacional griega, en el país se llama aceite griego.
Bebidas griegas del dios del vino Dioniso.
Las vastas plantaciones de viñedos permiten a Grecia producir muchas variedades de vino. Son poco conocidos por los gourmets rusos, por lo que durante sus vacaciones definitivamente debería probar el producto agrio local.
Los vinos más populares son:
- retsina - vino blanco o rosado con sabor a resina de pino. Se sirve frío con aperitivos.
- Moschato - nuez moscada dulce producida en la isla de Samos. Este vino tiene un sabor y aroma delicados.
- Nemea Yrapsani - vinos tintos secos.
- Robola - Vino blanco fuerte y de aroma inolvidable. Los vinos espumosos con un agradable aroma y sabor a limón se elaboran a partir de uvas verdes.
- Savatiano considerada la variedad de uva más común de la quevinos de sabor brillante, rico y aromático y del mismo nombre.
Los griegos también beben bebidas más fuertes. La tarjeta de visita del país se ha convertidometaxa , La bebida de 40 grados no tiene una definición precisa, ya que combina el sabor del coñac y el brandy. Y los vinos de Chipre cuentan con una bebida dulce y fuerte.comandancia .
Entre otros vinos fuertes en Grecia, se acostumbra beberouzo - vodka de anís, que se diluye con agua, y raki - vodka de uva con sabor agrio.
¿Que hay de postre?
En la tradición de la cocina griega está el consumo de postres. El yogur griego con un 10% de grasa es muy apreciado. Está elaborado con leche de vaca, oveja o cabra sin la inclusión de conservantes. El producto nutritivo y saludable se consume con miel y nueces, y también se utiliza para aliñar ensaladas.
Los griegos lo consideran un dulzor indispensable.
obaklava. 
Requieremasa de hojaldre
- un tipo de hojaldre 
Para 500 g de filo necesitarás - 150 ml de mantequilla derretida
hasta 5 tazas de nueces molidas
100 gramos de azúcar
2 cucharadas. l. jugo de limon
50 mililitros de agua
1,5 cucharadas. l. Miel
Engrase una fuente para hornear con mantequilla y coloque 1 hoja de masa filo sobre ella, relleno de nueces, al que debe agregar ralladura de naranja, canela y nuez moscada. Y así varias veces hasta el final de la masa, cuya lámina corona la tarta en blanco. Lubricado con mantequilla o agua dulce, déjalo por 75 minutos. enviado a calentar a 170°Chorno.
El baklava terminado y enfriado se corta en diamantes y se vierte con almíbar caliente.
Se hierve durante 4 minutos. del agua, el azúcar y el jugo de limón, retirar del fuego y agregar la miel.
Las recetas griegas con fotos ayudarán a las amas de casa rusas a preparar comida increíble para los lugareñosHellas.
La cocina griega o cocina nacional de Grecia, con absolutamente todas las recetas para preparar sus platos, es una de las representantes más destacadas de la cocina mediterránea. Muchos de sus platos tradicionales son similares a los platos italianos y franceses. Pero no siempre fue así, como indican algunos hechos de la historia. Por ejemplo, durante mucho tiempo Grecia estuvo controlada por Turquía, que no podía dejar de dejar su huella en su cocina. Hasta el siglo XIX existía en Grecia un “haram” o prohibición, por lo que prácticamente no se comía carne de cerdo ni se bebía alcohol. La nota oriental en la cocina nacional griega moderna se manifiesta más claramente en la preparación de postres. Puedes comprobarlo comparando la lista de ingredientes de los dulces griegos y turcos.
En general, los platos tradicionales de la cocina nacional utilizan bastante verduras frescas. Los más consumidos son las patatas, los tomates, los pimientos dulces, las berenjenas y, por supuesto, las aceitunas. Esta lista puede continuar durante mucho tiempo, pero lo más importante en toda esta diversidad es la máxima conservación de las propiedades beneficiosas de las verduras en los platos preparados.
La elaboración de queso es tradicional en Grecia, por lo que no es de extrañar que entre los platos de la cocina griega puedas encontrar muchos que contienen uno u otro queso. El más famoso de ellos es el feta (un queso salado que se suele utilizar en ensaladas).
Cuando se habla de cocina nacional griega, no se puede dejar de recordar el aceite de oliva. Se añade a casi todos los platos. El aceite de oliva es el orgullo de Grecia; aquí incluso se le llama oro líquido.
En cuanto a las carnes, actualmente las más extendidas son la de cerdo y cordero. Preparan la carne de todas las formas posibles: desde guisar un cadáver entero en un asador hasta preparar platos con carne picada. La carne a menudo se hornea en ollas junto con verduras (un buen ejemplo de este plato es la moussaka). Además, en la dieta griega puedes encontrar todo tipo de pescado. La mayoría de las veces se hornea a la parrilla, aunque son posibles otras opciones de cocción.
Una de las principales características de la cocina tradicional griega es el uso de una gran variedad de hierbas. Esto distingue significativamente los platos griegos de todos los demás platos mediterráneos.
Y, por supuesto, lo más importante que aún no hemos mencionado es el ambiente en el que se desarrolla cualquier comida. Como regla general, los griegos comen en un círculo cercano de familiares y amigos. Por lo tanto, el desayuno, el almuerzo y la cena se llevan a cabo en un ambiente cálido y acogedor, lo que realmente hace que la cocina griega sea especial.
A la clásica pregunta de nuestro turista que quiere conocer la cultura de Grecia en términos gastronómicos: “¿Qué probar?” No daremos una respuesta banal: "¡Ve a estudiar el menú de un restaurante o cafetería de cocina nacional!" ¡Puedes empezar a familiarizarte con la cocina griega en casa y es muy sencillo! Solo necesita utilizar las recetas con fotos que se encuentran en esta sección del sitio. ¡Lo más detallados posible, responderán a cualquiera de tus preguntas! Y recuerda que no hay nada mejor y más sabroso que lo que preparas con tus propias manos, con cariño y mimo.
El carácter de una nación no se puede ocultar. Está iluminado a través del prisma del patrimonio histórico y cultural. En algunos países, incluso las tradiciones gastronómicas reflejan las características del temperamento, como, por ejemplo, en Grecia.
Emocionales, expresivos, hospitalarios: todo esto se trata de los griegos. Para ellos, una fiesta es una ocasión para una conversación íntima. No sorprende que la palabra “comida” tenga raíces griegas y se traduzca como “conversación”.
Los platos griegos son como cuadros impresionistas, brillantes, memorables, con trazos grandes, grandes. Los dioses del Olimpo creían que su poder residía en la comida.
Incluso el primer libro de cocina se escribió en Grecia y abrió el camino a la cocina mediterránea. La cocina ha logrado mantener su individualidad, a pesar de los 400 años de ocupación turca, absorbiendo notas de sabores árabes y eslavos.
Tradiciones e historia de la cocina griega. Los platos del país del sol son bastante sencillos de preparar. Y, quizás, ninguno de ellos esté completo sin la adición de aceite de oliva, “oro líquido”, como se llamaba en la antigüedad.
Las aceitunas en Grecia son como el curry en la India, las cucarachas en Asia, el pescado crudo en Japón, el chile en México: la base de todo. Los olivos son extraordinarios; los ganadores de antiguos concursos llevaban coronas de sus hojas en señal de victoria. A veces tienen 1000 años y pocas personas saben que, al igual que los girasoles, les encanta exponerse a los suaves rayos del sol.
La zona griega es de difícil acceso para la cría de ganado, por lo que los platos de carne se preparan principalmente con cordero y cabra.
Por otro lado, los pescados y mariscos abundan, pero no se distinguen por ninguna delicia especial en el uso culinario. Los griegos siempre comen raciones abundantes y les gusta acompañar la comida con ouzo, que es un brandy con anís y vino. El té no es la bebida más popular, pero el café es muy apreciado.
A los griegos les encanta preparar platos con verduras y sus combinaciones inusuales, afortunadamente la naturaleza comparte generosamente con ellos sus dones: tomates, berenjenas, patatas, okra.
Rellenan todo lo que ven y lo llaman con la palabra extranjera "gemista". No escatiman en añadir especias, siempre tienen a mano orégano, laurel, ajo, eneldo, tomillo y albahaca.
Los griegos son visionarios culinarios; por ejemplo, saben condimentar la carne con ingredientes dulces, canela y clavo.
Qué podemos decir, incluso preparan platos con flores de calabaza. Y cuánto aman el queso, existen alrededor de 50 tipos de orgullo nacional. Consumen en grandes cantidades, 25 kg al año por persona, lo que supone un récord mundial. Fuera del país es muy conocido el queso feta, componente invariable de la ensalada griega (horiatiki).
Escuche los nombres de los platos griegos: dolmades, melizanes, fakorizo, skortalia, spanakopita. ¡Solo escucharlos te hace querer correr a la cocina y comenzar a cocinar de inmediato!
La moussaka recibe el sobrenombre popular de "plato del pastor", se traduce del árabe como "frío" y su tecnología de preparación es muy similar a la lasaña.
Es tan popular que en el año 2000 un director griego hizo una película llamada “El ataque del gigante Moussaka”. El ingrediente principal son las berenjenas, forman la base de la capa inferior, el cordero y los tomates se colocan en la capa intermedia y la delicada y aireada salsa Bechamel completa esta composición.
Picar finamente una cebolla y unos dientes de ajo y cocinar en una sartén hasta que estén doradas. Pasar la carne picada por una picadora de carne y sofreír añadiendo el tomate finamente picado.
Deja que hierva a fuego lento, revolviendo ligeramente, durante 30 minutos, retira la tapa y deja que se evapore la humedad.
Agrega un huevo batido, un poco de vino tinto y tres cucharadas de pasta de tomate a la carne picada enfriada. Cortar en aros dos trozos de patatas peladas y berenjenas.
Para que las berenjenas suelten el exceso de humedad hay que salarlas y dejarlas durante 15 minutos, para luego freírlas, por supuesto, en aceite de oliva. Coloca las patatas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Ahora podemos construir nuestra casa culinaria.
Ponemos en la base patatas y berenjenas, luego salsa de carne, volvemos a cubrir con berenjenas y rellenamos todo con salsa bechamel. Es bastante sencillo de preparar: vierte tres tazas de nata (medio vaso cada una) en una mezcla de harina frita y mantequilla derretida.
Cuando la mezcla espese, sazone con pimienta y nuez moscada y agregue una yema. Hornea la moussaka en el horno durante una hora.
Tzatziki: la perla de la cocina griega
Una parte integral de la cocina griega es meze, que traducido significa "roer algo". Es decir, son snacks, fríos o calientes.
El tzatziki se utiliza tanto como salsa para carne o pescado frito como como plato principal de “bocadillo”. Una salsa fría elaborada con la combinación perfecta de pepinos crujientes, yogur suave y cremoso y ajo picante.
Lo principal a la hora de prepararlo es encontrar el strangisto (yogur normal al que se le ha quitado el suero) adecuado con un contenido de grasa de aproximadamente el 10%.
Rallar dos pepinos grandes en un rallador grueso, luego salar y exprimir. Agrega 1 kg de yogur, después de quitarle el exceso de líquido, agrega tres dientes de ajo, sazona con un manojo de eneldo picado, tres cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de vinagre de uva, no te olvides de la sal y la pimienta.
El plato está listo, quedará muy sabroso si mojas el pan en él.
Recetas de pastitsio o cazuela de pasta
Será necesario preparar dos salsas: bechamel y boloñesa, además de abastecerse de pasta espesa (medio kilo será suficiente) y 400 gramos de queso griviera (se puede sustituir por cualquier otro queso de oveja).
Entonces, después de haber hervido la pasta y rallado el queso, pasemos a las salsas. Ya conocemos la bechamel, ahora aprenderemos a cocinar boloñesa.
Freír 0,5 kg de carne molida con una cebolla picada, añadir 3 cucharadas de pasta de tomate, un poco de vino tinto seco, sal y pimienta y cocinar a fuego lento.
Coloca esta obra maestra culinaria en el horno durante 40 minutos y sírvela fría.
Dolmadakya: rollitos de col hechos con hojas de parra
Necesitará 300 gramos de hojas grandes de parra frescas, hervidas durante dos minutos en agua hirviendo y el relleno.
Sofreír 3 cebollas finamente picadas en abundante aceite de oliva y añadir 1 vaso de arroz, medio manojo de eneldo picado, perejil, hinojo, una cucharada de menta, sal pimienta y un vaso de agua caliente. Hervir la mezcla resultante durante 10 minutos y dejar enfriar.
Coloque una cucharadita de relleno en hojas de parra y presione en una cacerola, vertiendo el jugo de dos limones frescos. Cúbrelo con un plato encima, esto evitará que se abran las hojas superiores. Cocine durante aproximadamente una hora.
Como puede ver, todas las recetas no son particularmente difíciles de utilizar. Lo principal es con qué humor lo haces. Se ha demostrado que el proceso de cocción afecta incluso a la psicología humana.
Y si una mujer cocina, entonces es un ritual místico que programa el futuro. Cuanto más delicioso cocine, más feliz será su “hermosa lejana”.
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Es fácil planificar unas vacaciones familiares en Grecia: por la mañana y por la tarde, en la playa, en las horas calurosas, dormir, y por la tarde y por la noche, una comida en una taberna y un intento de decidir qué plato nacional de Grecia es el lo más delicioso.
Los niños también pueden participar en los debates, ya que la cocina tradicional de este país es apta para el estómago de los niños. Kidpassage ha recopilado toda la información sobre qué probar mientras viaja a Hellas y qué alimentar a su hijo.
Detalles de la cocina griega.
La cocina griega ha absorbido todas las tradiciones de la cocina mediterránea: utiliza generosamente verduras frescas, hierbas, aceite de oliva y mariscos.
Los métodos de cocción preferidos por los griegos hacen que la comida sea saludable y nutritiva, lo cual es tan importante para la nutrición de los niños. La cocina griega también tiene sus propios secretos, gracias a los cuales los platos sencillos y sencillos tienen un sabor especial.
El primer secreto de la cocina nacional griega es un conjunto de hierbas y especias. Ajo, cebolla, laurel, orégano, tomillo, albahaca, tomillo, eneldo, menta, nuez moscada, canela, clavo: esta no es una lista completa.
El segundo secreto son las verduras y legumbres calentadas por el sol griego: tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, judías verdes, garbanzos.
El tercero es el uso frecuente en los platos de quesos elaborados con leche de oveja y cabra: feta, manouri, halloumi, kefalotyri, caseri y otros.
Cuarto: el uso generalizado de cabra y cordero en la preparación de platos de carne; También se utilizan carne de cerdo, ternera y aves.
Quinto: amor por los platos de pescado y marisco fresco.
Sexto: métodos de procesamiento de productos que preserven las máximas propiedades nutricionales. El método más utilizado es hornear; También hay muchos platos hervidos y guisados.
Y el último de los secretos es la actitud reverente de los griegos hacia el aceite de oliva. El aceite a menudo se prensa de forma independiente, a mano, y su sabor depende no sólo del método de preparación, sino también de la región donde crecieron las aceitunas.
En Grecia sólo se utiliza aceite de oliva para freír alimentos.
Para degustar platos tradicionales griegos, conviene evitar los establecimientos turísticos con platos locales. La auténtica cocina griega se encuentra en aquellas tabernas donde los griegos y sus familias se reúnen por las noches para disfrutar de una abundante cena y socializar.
Platos nacionales de Grecia.
Empecemos a alabar la comida nacional de Grecia no con la carne, el pescado o las verduras, sino con las maravillosas aceitunas griegas. Frutos grandes y oscuros de la variedad "Kalamon", pequeños "Chalkidiki" verdes con un brillo aceitoso, aceitunas secas de la isla de Tasos: los griegos cultivan sus propias aceitunas y las salan y encurten ellos mismos.
Cada taberna tiene sus propias recetas y conocimientos secretos sobre qué hierbas poner en la marinada y qué poner en las frutas en lugar de semillas.
Yogur- producto número 2 en la lista de alimentos nacionales de Grecia. Se elabora con leche de vaca y, más a menudo, de oveja. El yogur griego tiene una consistencia espesa y es similar al queso tierno. Se añade a ensaladas y productos horneados, se utiliza para guisar y hornear, y con él se elabora helado.
A menudo se sirve como postre yogur, rociado con miel o almíbar de frutas. Por cierto, puedes preparar tú mismo el mismo dulzor saludable con queso anfotiro tierno, que se parece al requesón casero.
Bueno, ahora te contamos los platos más populares que se preparan en toda Grecia:
- Musaca- cazuela de berenjenas con carne, normalmente cordero, con salsa bechamel.
- Stifado- carne guisada en salsa espesa de cebolla.
- kleftiko- Cordero cocido en cazuela de barro.
- pastitsio- cazuela de pasta con carne, queso y huevo.
- paputsakya- berenjenas rellenas de carne.
- Gemista- pimientos o tomates rellenos de carne picada.
- Lukanika Horjatika- embutidos caseros, a los que, además de la carne, se les añaden otros productos varios. Las adiciones inusuales incluyen naranjas o aceitunas.
- Souvláki- Brochetas pequeñas en brochetas de madera.
- petes- Tartas de hojaldre con diferentes rellenos: con queso y espinacas (spanakopita), con carne (creatopita), con queso (tiropita). El día de Navidad se prepara un pastel dulce especial llamado vasilopita.
- Dolmá- rollitos de col en hojas de parra.
La lista completa de platos sería mucho más larga, pero hemos seleccionado aquellos platos que son aptos para la alimentación infantil. Al decidir qué probar de la cocina griega, tenga en cuenta las peculiaridades de preparar diferentes platos.
Ofrezca a sus hijos alimentos hervidos, guisados, horneados y trate de evitar los fritos.
Cómo abrir el apetito
Una comida típica griega comienza con aperitivos, que en Grecia se llaman meze. Este concepto incluye platos ligeros de verduras. Éstos son sólo algunos de los bocadillos más populares.
- Dzadzyki- una salsa de yogur con ajo y pepino rallado, que se puede untar sobre pan o acompañar con picatostes crujientes de scordopsomo.
- Melizanosalata- caviar de berenjena al horno.
- dolmadakya- Hojas de parra enrolladas en un sobre y preparadas de forma especial.
- hummus- puré de garbanzos tierno con mantequilla y especias añadidas.
- Keftedes- albóndigas de calabacín, tomates, berenjenas, champiñones.
Todo esto es increíblemente sabroso, pero aún es solo un calentamiento antes del plato principal, no recomendamos abundar en aperitivos, porque te espera una gran porción del plato principal.
Si no tienes mucha hambre o vas a comer con un niño, puedes pedir una ración para dos o tres personas. Y si tienes mucha hambre, pide platos diferentes para cada uno y así podrás probar un poco de todo”.
ensaladas griegas
Las ensaladas en Grecia también son un tipo de snack. Pero a veces este aperitivo puede reemplazar el almuerzo, ya que las ensaladas, además de las verduras, a menudo incluyen queso (feta, mizifra).
La famosa ensalada griega (en Grecia la llaman "campesina" - khoriatiki salata), debes probarla: en primer lugar, son verduras frescas, en segundo lugar, queso feta tierno empapado en jugo de tomate, cebollas dulces picadas en trozos grandes, aceitunas elásticas y aceitosas, es simple. extraordinariamente sabroso.
daco- una ensalada popular en Creta. Está elaborado con tomates finamente picados y queso myzithra, aderezado con aceite de oliva, orégano y albahaca. Los dacos se sirven sobre un trozo de pan tostado.
anguródoma- ensalada para niños quisquillosos. Se compone de tomates, pepinos y cebollas moradas dulces. No contiene condimentos ni quesos desconocidos.
Horta- un plato tradicional en Grecia. Se prepara a partir de hojas tiernas de diente de león y achicoria. El aderezo es aceite de oliva y limón.
Platos de pescado y marisco
Los platos de pescado se piden mejor en las tabernas de la costa, ya que esto garantiza la frescura del producto. En estos lugares es costumbre que el visitante elija el pescado y marisco para el plato.
El método de cocción más sencillo es asar sobre brasas, pero existe una gran cantidad de recetas. Para ayudarle a navegar por el menú, aquí están los nombres de los platos más populares:
- htapodi sharas- tentáculos de pulpo a la parrilla;
- kalamarya yemista me tiri- calamares al horno;
- midya akhnista- mejillones al vapor.
Platos que los niños deberían probar
¿Qué ofrecerle a su hijo de alimentos nutritivos? En primer lugar, por supuesto, una deliciosa moussaka. Para los amantes de las chuletas caseras, pida las aromáticas albóndigas keftedes o suzukakia, que se sirven perfectamente como guarnición con verduras al horno.
El guiso stifado o kokinisto se combina con patatas o arroz y, a menudo, se sirve con zanahorias o brócoli hervidos.
Un niño que prefiere la pasta estará encantado de recibir una ración de pastitsio en el almuerzo. Y el plato de carne más sencillo que se puede comer sin ayuda de cubiertos es kebab souvlaki.
Pero si el niño no desprecia la palabra “sopa” (y más aún si lo hace), ofrécele algunos de los primeros platos. El avgolemono, una sopa cocida en caldo de pollo con la adición de pequeñas pastas orzo en forma de granos de arroz, es ligera y nutritiva.
Traducido del griego, este nombre significa "huevo y limón". La fasolada es una sopa espesa de frijoles con salsa de tomate. El guiso de lentejas falsas también es muy popular en Grecia, pero rara vez se prepara en las tabernas; puedes probarlo cuando visites a los residentes locales.
Si está comiendo con un niño que acaba de empezar a sentarse en la mesa de los adultos, la taberna no se negará a preparar platos sencillos para el pequeño invitado: carne hervida, pescado y verduras.
De platos de verduras, se puede ofrecer a los niños. Briam- guiso de patatas, calabacines, pimientos morrones y otras verduras. Pruébalo también con tu hijo. bamies- un plato de vainas de okra guisadas.
Esta planta es rica en vitaminas y minerales, comer sus frutos es una buena prevención de problemas digestivos.
Postre
Para los postres, cualquier niño seguramente dejará espacio en su estómago. Muchos dulces en Grecia se elaboran con nueces y miel:
- melomacarona- galletas dulces con miel;
- loukoumades- donuts rociados con miel;
- baklava- hojaldre con nueces.
Las delicias turcas (un dulce gelatinoso hecho de almidón y azúcar con la adición de varios sabores) también harán las delicias de los golosos.
Las diferentes regiones tienen sus propias recetas para hornear. Por ejemplo, hornean bagels de cathimeria, que se cubren con jarabe de miel. Lo más destacado es el moño xerotigan en forma de rosa. Y hacen mandolato de turrón de almendras.
Una maravillosa alternativa a la repostería serán las fragantes frutas griegas: albaricoques, melocotones, fresas, cerezas, higos, uvas, melones y sandías. Curiosamente, a los griegos les encanta comer sandía con queso halloumi.
Bebidas
Como estamos acostumbrados, en Grecia la gente apenas bebe té; aquí se considera una bebida medicinal. Los griegos prefieren el café, especialmente el frappé, un café frío con espuma.
Se le servirá una botella de agua con cada comida y los niños podrán beber jugo de naranja recién exprimido (las antiestéticas naranjas griegas que se usan para prepararlo son en realidad bastante sabrosas).
Dónde probar platos griegos
En hoteles y restaurantes se sirven platos nacionales griegos. Pero para apreciar los matices lo mejor es ir a una taberna. No necesariamente hay la inscripción TAVERNA encima; a menudo el letrero dice RESTAURANTE.
Reconocerás una auténtica taberna si miras hacia dentro y verás un interior sencillo, un mínimo de personal de servicio y un máximo de residentes locales en las mesas.
Es importante tener en cuenta que en las tabernas se puede comer sin miedo: los propietarios, que reciben a los huéspedes como a amigos, se preocupan mucho por la calidad de la comida.
Lo que sin duda gustará a los niños de las tabernas griegas es la falta de etiqueta estricta. Aquí no se perderá entre tenedores y cuchillos: hay un mínimo de cubiertos y, en algunos lugares, algunos platos se colocan directamente sobre la mesa cubierta con papel limpio.
Este pequeño vandalismo, cuando la mesa sirve de plato, será apreciado por los niños y despertará el apetito.
Tenga en cuenta que las tabernas pueden tener especialización. Los mejores platos de Grecia, elaborados con pescado y marisco, se servirán en las psarotabernas costeras. El menú de hasapotaberna se compone casi exclusivamente de platos de carne.
Y los establecimientos llamados Girodiko y Souvladzidiko, considerados restaurantes de comida rápida, sirven la comida griega más tradicional: kebabs souvlaki y gyros envueltos en pita, que recuerdan al shawarma.
Cualquiera que sea el nombre de la taberna, definitivamente no habrá postres en su menú. Puedes tomar café, venerado en Grecia, en Kaphenia, comer un pastel en Tiropitadiko, probar dulces griegos en Zacharoplastio y disfrutar de un postre lácteo en Galaktopolio.
En conclusión, sólo queda desear: “¡Kali oreksi!”, que significa “¡Buen provecho!”