Las mejores recetas de cócteles calientes. Los mejores cócteles alcohólicos calientes: nombres y recetas.
Pronto aparecerá la nieve en las calles, y la escarcha pintará fabulosos dibujos en las ventanas. En invierno, todos, más que nunca, quieren comodidad, calidez y un sentido de sinceridad. Es en este momento que tratamos de hacer la vida más colorida, emocional, especialmente en vísperas de las vacaciones y después de ellas, cuando termina la diversión.
Una de las variedades que puedes aportar a tu día a día es la cocina. Además de dominar diferentes cocinas del mundo y pasar mucho tiempo en ello, hay otra gran manera. En primer lugar, haga un viaje y, en segundo lugar, pruebe cócteles calientes de todo el mundo. No solo mejorarán tu estado de ánimo y te calentarán, sino que también abrirán una nueva perspectiva sobre el país del que son originarios. En este artículo hemos seleccionado los más deliciosos y coloridos cócteles de invierno del mundo.
Dudo que todavía haya viajeros que al menos nunca hayan oído hablar de esta bebida. Ahora en todos los países turísticos y no turísticos puedes prueba el vino caliente. Su base es la misma en todas partes: vino, pero los aditivos pueden diferir. Los primeros catadores de vino caliente fueron los europeos en la Edad Media.
En general, casi cualquier vino es adecuado para vino caliente. Dependiendo de las preferencias, puede agregar diferentes frutas, canela y clavo. Por ejemplo, los británicos prefieren vino caliente con ginebra y miel, mientras que los alemanes agregan ron y agave.
Cóctel de manzana.
Lo que puede ser inusual en un cóctel de manzana. Todo es correcto, nada, excepto Calvados. Classic es un cóctel a base de manzanas, calvados y jengibre.
Tan pronto como llega el frío, toda Francia, y en particular Normandía, se envuelve en el olor a manzanas, y en casi todas las tiendas y puestos se puede disfrutar de una bebida caliente y sabrosa.
Muchas personas confunden esta bebida con vino caliente. Pero no hay nada en común entre ellos, excepto que ambas bebidas calientan no solo el cuerpo, sino también el alma. El componente principal del grog es el ron. Y no es de extrañar que esta bebida se haya inventado en la Marina.
En su forma original, representaba el ron, que se diluía con agua. Hoy en día, a estos dos componentes se unen con mayor frecuencia la canela, el clavo, el jengibre, la miel, el café e incluso la leche.
A los cerveceros obviamente no les gusta este nombre. Pero, de hecho, esta es una bebida increíble que incluye no solo cerveza caliente pero también huevos, limón y azúcar. Algunos gourmets prefieren agregar café y brandy también. El sabor suave crea nuez moscada.
Mientras esté en Europa, asegúrese de probar esta mezcla caliente y es posible que sea uno de los fanáticos de la cerveza caliente.
Este bebida caliente popular en todo el mundo y perfecto para una fiesta y para una gran empresa. También es a base de ron, pero no solo eso, muchas personas le agregan licor y vino.
Como aditivos, las frutas se utilizan con mayor frecuencia, en particular el melón, las fresas, las manzanas, las naranjas, las mandarinas y el limón. Y los experimentadores agregan todo lo que encuentran en el refrigerador. Pero, debe tener cuidado, ya que no todos pueden soportar tal fuego artificial de alcohol con frutas.
Una bebida como el whisky se calienta en sí misma, pero si le agrega agua caliente, jugo de limón y miel, el efecto será agradablemente inesperado.
Esta combinación es la preferida por aristócratas y conocedores del gusto exquisito. Tal cóctel solo se puede encontrar en acogedores cafés y restaurantes.
y si es mas facil café irlandés. Esta bebida no te dejará indiferente, ya que su suave sabor conquistará hasta al gourmet más exigente. El cóctel se basa en café con un poco de whisky irlandés y nata.
Para endulzar el sabor, solo se usa azúcar moreno, y el café con crema le da un sabor especial a la bebida.
Chocolate caliente muchos de nosotros asociamos con el período de invierno y una manta caliente. Y para mejorar el estado de ánimo, puedes agregarle ron. Si no tienes chocolate, puedes reemplazarlo fácilmente con cacao.
Y si no tienes ron, licor o incluso vodka puedes reemplazarlo fácilmente, pero entonces será un cóctel completamente diferente. Nada peor que el chocolate y el ron.
Sí hay una. Su principal diferencia con el clásico es que al vino se le añaden pasas y almendras. Esta bebida no se encuentra en todo el mundo, sus hábitats son Dinamarca, Suecia y Noruega.
No olvide que la bebida tiene un aroma maravilloso y solo inhalarla inmediatamente se vuelve más cálido y cómodo.
Completa nuestra lista de increíbles vino francés. Este exquisito sabor está aromatizado con aceite de limón, romero y almendras para un sabor increíble.
La adición de cítricos se considera de mala educación, pero aún así, en algunas regiones de Francia, no pueden prescindir de las naranjas, creyendo que le dan al vino caliente un sabor y aroma únicos.
El invierno no es tan aterrador y frío cuando hay varias recetas para calentar cócteles en stock y puede organizar fácilmente una fiesta divertida y cálida con amigos y familiares.
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Los productores de jugos están seriamente comprometidos con las recetas de cócteles: ahora los jugos sin alcohol simples con un ligero movimiento de una coctelera se convierten en obras maestras alcohólicas calientes.
Te invito a echar un vistazo a las recetas. cócteles de invierno del fabricante de jugos naturales. Dejaremos en secreto al propio fabricante, para algunos es poco conocido y para otros no le importa en absoluto.
Así las recetas cócteles calientes de invierno con jugos
Invierno rosa - cóctel caliente con kumquat
Compuesto
kumquat - 5 piezas
jugo de arándano - 160 ml
jugo de maracuyá - 30 ml
jugo de limon - 20ml
jugo de naranja - 20ml
vodka - 30ml
Cocinando
Moler la pulpa de kumquat con azúcar moreno en un vaso. Mezcle por separado todos los jugos de frutas y el vodka, vierta sobre el kumquat en el vaso, mezcle y caliente la mezcla.
¡El cóctel rosa de invierno está listo!
Para información: El kumquat es una fruta que sabe y se parece a una naranja. Tiene forma oblonga, jugosa y agridulce, como una naranja. El kumquat se puede encontrar en las tiendas chinas de nuestro país, pero muy raramente. Entonces, si no hay kumquat en tu ciudad, puedes reemplazarlo con una naranja.
Corazón tropical: un cóctel caliente de jugos tropicales
Compuesto:
jugo de naranja - 160 ml
jugo de maracuyá - 60 ml
jugo de piña - 40ml
tequila - 30ml
Decoración: rodaja de piña y rodaja de lima
Cocinando
Mezclar todos los ingredientes, verter en un vaso y calentar. Lo mejor es calentar al baño maría, pero también se puede calentar en el microondas a baja temperatura, pero con mucho cuidado para no sobrecalentar la bebida.
Roast Cherry - cóctel caliente con jarabe de cereza y ron
Compuesto:
jugo de cereza - 200 ml
jugo de naranja - 60ml
jarabe de cereza - 10 ml
ron oscuro - 20 ml
Decoración: rodaja de naranja y rama de canela
Cocinando:
Invierno apasionado
Compuesto:
jugo de maracuyá - 120 ml
jugo de manzana - 60ml
jugo de lima - 30 ml
jarabe de almendras - 10 ml
vodka - 30ml
Decoración: rodaja de lima
Cocinando:
Mezcla todos los ingredientes del cóctel y caliéntalos a fuego lento. Vierta el cóctel en un vaso y decore con una rodaja de lima.
Sobre cócteles calientes con jugos.
Los cócteles calientes de invierno serán útiles en cualquier fiesta; calentarán, animarán y, si es necesario, harán bailar incluso a los invitados más obsoletos. No seas perezoso, trata de diversificar las vacaciones con un cóctel, definitivamente te gustará.
Antes de calentar todo el cóctel, pruébalo frío, luego calienta una pequeña porción y vuelve a intentarlo. ¿Qué opción te gusta más?
El hecho es que no a todos les pueden gustar las bebidas alcohólicas calientes, son más difíciles de beber que las frías. Estamos acostumbrados al vino caliente, pero nadie nos ha enseñado tal variedad de alcohol caliente con jugos, así que pruébalo, pero consulta con anticipación.
El consejo más importante que puedo dar a cualquiera que vaya a preparar versiones sin alcohol de los populares cócteles calientes de invierno: no se olvide de las especias. Son ellos los que hacen que la fruta común o el jugo de bayas parezcan gleg de vino o ponche de ron. También le dan a la bebida un ligero sabor amargo característico del alcohol. Se pueden agregar o no trozos de fruta, según se desee. Si está preparando una bebida en casa, asegúrese de cortar rebanadas de manzanas verdes fuertes, naranjas y limón. Pero si lleva una bebida con usted para un paseo o un viaje en un termo o taza termo, las piezas de fruta serán claramente superfluas, es mejor arreglárselas solo con jugo y especias.
Vino caliente sin alcohol con romero y compota de frutas
Andrey Kirillov y Anzhelika Skripnikova, baristas senior de la cafetería.Tostador:
“La forma más fácil de hacer vino caliente, gluwine o gleg sin alcohol es reemplazar el vino tinto con jugo de uva oscuro. El resto de la receta clásica se puede dejar sin cambios con una excepción. Los vinos calientes a base de vino tinto, especialmente los secos, a menudo tienen azúcar o jarabe de azúcar para endulzar la bebida. El jugo de uva es dulce por sí solo, por lo que no se necesita azúcar adicional”.
Ingredientes (para 5 raciones): 1 l de jugo de uva oscura, 2 ramitas de romero fresco, 1 limón, 2 naranjas, 2 ramitas de uvas rojas, 1/2 cdta. canela, 4 clavos.
Instrucción. Pelar las naranjas y los limones y exprimir el jugo. En una cacerola, combine el jugo de uva, las ramitas de romero, la ralladura de cítricos y las uvas. Añade también el resto de las especias. Pon todo a languidecer a fuego lento. Cuando empiecen a aparecer las primeras burbujas, retira del fuego y deja reposar un rato. Agregue jugo de naranja y limón a la mezcla caliente, revuelva y cuele. Vierta el vino caliente caliente en vasos previamente escaldados. Adorne con rodajas de naranja y ramitas de romero fresco.
Vino caliente blanco sin alcohol con manzana
Dmitry Ananiev, jefe de camareros de la red ObedBufet:
“El vino blanco caliente con especias clásico se elabora con vino blanco templado. Las versiones sin alcohol se hacen con mayor frecuencia con jugo de manzana o piña. El resto de la receta sigue siendo la misma: variedad de especias, ralladura de limón y fuego. Tenga en cuenta que hervir jugo fresco sin alcohol definitivamente no vale la pena. El vino clásico "sobrevivirá" a tal error y la ebullición afectará el sabor, pero no de manera crítica. En la versión de manzana o piña, el sabor y la consistencia de la bebida se verán seriamente afectados, sin mencionar el hecho de que la ebullición destruirá la mayor parte de las vitaminas y minerales en su vino caliente con frutas.
Ingredientes (para 2-4 raciones): 1 litro de jugo de manzana, 2 cdas. yo cáscara de limón, 1 naranja, 3 yemas de clavo, 2 ramas de canela, 1 pizca de cardamomo, una pizca de nuez moscada molida, 80 ml de agua filtrada.
Instrucción. Agregue todos los ingredientes a un recipiente en el que sea conveniente calentarlos. Caliente, pero no hierva, vierta en un vaso para servir. Adorne con una rodaja de naranja y una ramita de canela.
ponche de vitaminas
Mikhail Kukklenko, chef de una cadena de restaurantesRibambelle:
“Los ponches son cócteles calientes en los que el alcohol, generalmente ron o brandy, se mezcla con jugo de frutas y trozos de fruta. Originario de la India, llegó a Inglaterra a principios del siglo VII y rápidamente se hizo popular primero en Europa y luego en América. A juzgar por las películas de Hollywood, hoy en día es raro que una fiesta ruidosa y alegre prescinda de una gran olla de ponche, de la que los invitados se sirven una bebida en un vaso con la ayuda de un cucharón. Por cierto, el ponche de ron de Barbados se considera un clásico. Esta es una de las recetas más antiguas que incluso se convirtió en una rima para una mejor memorización: "Uno de amargo, dos de dulce, tres de fuerte, cuatro de débil": 1 parte de ácido (jugo de limón u otra fruta), 2 partes de dulce (azúcar) o jarabe de azúcar), 3 partes fuerte (ron o brandy), 4 partes débil (agua). Una condición indispensable para la preparación del ponche es la adición de varias especias. En nuestra receta sin alcohol, prescindimos del ron, solo jugo de frutas frescas, bayas y rodajas de cítricos.
Ingredientes (para 1 ración): 1 vaso grande de jugo de naranja, 1 cda. yo arándanos congelados, 1 cda. yo arándanos rojos congelados, 1 rodaja de naranja, 1 rodaja de lima, una pizca de canela molida, una pizca de nuez moscada molida, una pizca de jengibre.
Instrucción. Picar finamente todos los ingredientes secos, verter en una cacerola, poner una rodaja de lima y naranja, bayas congeladas, verter sobre el jugo de naranja. Caliente la mezcla, pero no la deje hervir. Verter en un vaso alto transparente.
ponche de huevo sin alcohol
Sergey Chesnokov, gerente de barra del bar Strelka:
“Egg Nog es una bebida navideña tradicional y muy popular en América y Europa. En su composición, sobre todo se parece al Gogol-Mogul que nos es familiar desde la infancia. El ponche de huevo se prepara a partir de huevos de gallina crudos con la adición de leche, nata, azúcar y especias. Se vierte un poco de licor, ron o whisky en la versión alcohólica. Vale la pena cocinarlo solo al baño maría para que los huevos no hiervan.
Ingredientes (para 1 ración): 150 ml de leche 3 % grasa, 50 ml de nata 11 % grasa, una pizca de nuez moscada molida, 4 cdtas. miel, 1 yema de huevo, 1 rama de canela.
Instrucción. Llene una cacerola grande hasta la mitad con agua del grifo. Coloque una olla más pequeña en él para que no entre agua. Coloque la miel, la yema de huevo, la nata y la leche en una cacerola pequeña. Removiendo constantemente, calentar el cóctel al baño maría sin que hierva. Vierta la bebida en un vaso o taza, agregue una pizca de nuez moscada y una rama de canela.
Vino caliente sin alcohol de cereza
Ruslan Nabiev, jefe de camareros del restauranteContentoHuesos:
“El vino en vino caliente imita perfectamente no solo la uva, sino también el jugo de cereza. Una bebida tan caliente con la adición de miel, trozos de fruta rica en vitamina C y especias es una deliciosa prevención del resfriado si llega a casa con frío. Dado que no es alcohólico, este vino caliente es apto tanto para adultos como para niños”.
Ingredientes (para 1 ración): 100 ml de jugo de cereza, 1 cda. yo jarabe de grosella negra, 1 cucharadita. miel, 100 ml de agua hirviendo, 1/2 manzana verde, 1/2 naranja, 1 rama de canela, 1 anís estrellado.
Instrucción. Picar finamente la naranja y la manzana. Poner todos los ingredientes en una cacerola, poner al fuego y calentar, no llevar a ebullición. Vierta el vino caliente en una taza o vaso alto.
Cuando hace frío afuera, el viento aullador hace que se te hiele la sangre y quieras envolverte en una manta con la cabeza, es agradable estar en casa, mirar los patrones de hielo en el vidrio, ver los copos de nieve bailando y, respirando aromas tropicales, saborea el ardiente vino caliente especiado.
En los meses oscuros y helados, las bebidas calientes de "invierno" serán útiles, traerán calidez y celebración a su hogar. Sus propiedades de calentamiento se deben no solo a la temperatura, sino también a las características de las especias que componen la composición.
Sin duda, los líderes en popularidad son los "tres grandes" cócteles alcohólicos calientes: vino caliente, grog y ponche.
vino caliente
En casa o en el campo, en la sala de estar junto a la chimenea o incluso en una cocina modesta, en compañía de sus queridos amigos, pase la noche con conversaciones tranquilas y una copa de vino de arcilla fragante caliente: ¿qué podría ser más cómodo en un invierno frio
La tradición de beber vino caliente nos llegó de Europa, donde ya en el siglo XVI aparecieron en los libros de cocina recetas de bebidas calientes con especias de clarete y burdeos. En la Inglaterra victoriana también se reverenciaba un cóctel reconfortante: el Negus, un análogo del vino caliente moderno, se servía incluso en fiestas infantiles.
El nombre en sí proviene del alemán "gluhende Wein" - vino caliente y llameante. En Alemania, por cierto, de acuerdo con las reglas establecidas, la concentración de esta bebida debe ser de al menos un 7%.
El vino caliente generalmente se elabora con vino tinto con azúcar y especias. A veces se agregan ron, coñac, licores para dar un aroma más refinado y una fuerza adecuada.
Traemos a su atención una variante con frutas, coñac y miel.
750 ml de vino tinto seco;
100 ml de agua;
3-4 cucharadas miel;
6 clavos;
Nuez moscada rallada (una pizca).
2 palitos de canela
5 guisantes de pimienta de Jamaica
¼ de raíz de jengibre seca
½ naranja
50-70 ml de coñac
Ralladura de 1 limón
Hierva agua con especias en un turco durante 2 minutos, luego déjelo reposar durante 15 minutos, cubierto con un platillo o tapa. Es este procedimiento de cocción el que permitirá que las especias den su aroma y especia más completos.
Corte la manzana y la naranja en rodajas, junto con la ralladura, póngalas en una cacerola con un fondo grueso, vierta el vino, agregue miel y caliente lentamente hasta unos 80 grados. Añadir coñac. Luego vierta lentamente la infusión de especias y caliéntela nuevamente, ¡pero en ningún caso permita que el vino hierva!
Servir caliente, adornado con una rodaja de naranja. Antes de servir, la bebida se puede filtrar y las frutas se pueden agregar por separado si se desea. Como refrigerio ligero, el vino caliente es más adecuado para galletas o un pastel.
Es importante recordar las reglas básicas para hacer vino caliente:
1. El vino no debe hervir, de lo contrario, el sabor y el aroma se perderán irremediablemente;
2. Cuanto más lentamente caliente el vino caliente, más rico será su sabor;
3. La vajilla esmaltada es la más adecuada para cocinar;
4. No se puede verter agua hirviendo en el vino, estropea el sabor y reduce el valor de la bebida;
5. El vino caliente caliente se bebe, preferiblemente en copas de cerámica, que retienen el calor y el aroma único de la bebida por más tiempo;
6. Las especias deben agregarse con cuidado; no se debe permitir una sobredosis. Es mejor agregar menos que saturar en exceso o estropearás la bebida;
7. Si la bebida está fría, es mejor beberla fría, pero no la vuelvas a calentar, esto estropeará el sabor.
La elección del vino depende de la receta y de su gusto, pero los vinos tintos secos son los más utilizados. En la preparación del vino caliente, puedes fantasear infinitamente cambiando la receta. Reemplace el agua con jugo, agregue frutas secas, cardamomo, vainilla, azafrán, cilantro, anís estrellado, laurel, licores y otras bebidas alcohólicas: ¡todo está en sus manos!
Grog
La fidedigna historia del origen de esta bebida ha caído en el olvido y cubierta con las cenizas del tiempo. Pero hay muchas leyendas hermosas, y todas ellas están invariablemente asociadas con marineros.
El más popular es sobre el severo almirante inglés Nelson Vernon, quien a mediados del siglo XVIII comenzó a dar a sus marineros ron diluido en agua. Por tal profanación de la "ración del mar sagrado", el almirante, que no se separó de su capa "grogrem" (del inglés capa de grogram), recibió el cáustico apodo de Old Grog.
En un intento por mejorar el sabor del ron diluido, los marineros agregaron azúcar, limón y lo calentaron. Y después de un tiempo, la bebida, que lleva el nombre del almirante, se enamoró de ellos.
Desde Inglaterra, el grog emigró a otros países europeos y luego, a través del océano, a América del Norte y Australia. Cada región agregó sus propios ingredientes especiales, y por eso hoy tenemos innumerables recetas para esta bebida. Ofrecemos una variante con especias.
600 ml de agua
2 cucharadas té
3-5 cucharadas Sáhara
3 piezas. claveles
4 guisantes de pimienta de Jamaica
3 granos de pimienta negra
6 semillas de anís estrellado
canela y nuez moscada - en la punta de un cuchillo
hoja de laurel
500 ml de ron
Hervir agua y preparar té, agregándole especias. Después de 5-7 minutos, vierta lentamente el ron, luego caliéntelo nuevamente a 80 grados, retírelo del fuego y cubra con una tapa. Después de que el grog se haya remojado durante 10 minutos, vierta en vasos grandes y sirva caliente, adornado con limón.
ponche caliente
Levántate, bebida ardiente,
Un símbolo glorioso para siempre
Que puede lograr todo
Kohl quiere, hombre!
(Schiller, traducido por L. Ginzburg)
Se cree que el ponche fue la primera de las bebidas fuertes "tres grandes".
Según Larousse Gastronomique, la guía culinaria más autorizada del mundo, los marineros ingleses obtuvieron la receta del ponche en la India en 1552. Se cree ampliamente que la palabra en sí se deriva de pantscha (en hindi es "cinco"), según el número de componentes requeridos: té / agua, ron, jugo de frutas, azúcar y especias.
Habiendo emigrado a Europa, la bebida ganó gran popularidad y, como de costumbre, la receta comenzó a modificarse. Entonces hubo ponches fríos y calientes, leche, café, fuego, con cerveza y cerveza, no se puede contar todo. Era costumbre servir ponche en invierno y otoño en mascaradas y bailes. En Rusia, en el siglo XVIII, incluso apareció el verbo "punch", que significa beber ponche en una compañía alegre.
¿Qué nos impide hoy hacer del ponche el protagonista de la velada y revivir la buena tradición del “punch”?
Ponche con naranja y limón
2 naranjas
0,75 l de vino blanco seco
250 g de azúcar
8 dientes
2 palitos de canela
½ cucharadita nuez moscada
Rebana los limones y las naranjas y exprime el jugo. Agregue vino blanco seco, azúcar, canela, nuez moscada, clavo al jugo y mezcle bien. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 1 hora. Luego calentar la mezcla resultante, agregar agua caliente y ron. Revuelva el ponche terminado y sirva caliente en tazas, adornado con naranja o limón. Idealmente, el ponche debe servirse en un tazón grande, de donde los invitados sacarán la exquisita bebida en pequeños círculos.
Punch hoy es el nombre general para cualquier cóctel a base de frutas que se prepara en un recipiente grande. Si buscas recetas de ponches, encontrarás una increíble cantidad de opciones para una gran variedad de mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Por lo tanto, tanto el vino caliente como el grog, y algunos de los cócteles que se mencionan a continuación, pueden considerarse "variaciones sobre un tema" y clasificarse como golpes. Pero las bebidas de las que se hablará son dignas de una presentación aparte, aunque no tienen sus propias leyendas personales sobre el origen.
Sidra de manzana caliente
1 anís estrellado
2 palitos de canela
6 clavos
4 cucharadas miel
1 litro de sidra de manzana
Vierta la sidra en una cacerola grande y agregue la miel y las especias. Calentar a fuego lento, sin llegar a hervir, durante 10 minutos.
Añadir la manzana, sin pelar pero con el centro cortado, y calentar hasta que la manzana esté blanda. Vierta en tazas o vasos y sirva caliente.
Ponche
Se cree que Toddy fue inventado en el siglo XVIII específicamente para mujeres para quienes el sabor del whisky o el ron era demasiado fuerte.
El nombre "toddy" en sí mismo, presumiblemente, proviene del nombre de una bebida india hecha de savia de palma fermentada. El término fue traído a Escocia durante la época de la Compañía de las Indias Orientales.
300 ml de whisky
calle 10 yo miel
1 rama de canela
6 clavos
ralladura de limón para decorar
½ cucharadita nuez moscada
Ponga miel en un recipiente, vierta whisky, jugo de limón. Prepare té con especias por separado, déjelo durante 10-15 minutos, cuele y vierta el líquido en una cacerola. Revuelva, caliente a 70 grados y sirva caliente.
Chocolate caliente con brandy
50 g de chocolate negro en barra (al menos 70 %), partido en trozos
225 ml de leche
1 er. yo azúcar en polvo
1 rama de canela
300 ml de café fuerte caliente recién hecho
100 ml de aguardiente
ralladura de naranja para decorar
Caliente el chocolate, la leche, el azúcar y la canela en una cacerola de fondo grueso. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente con un batidor. Retire del fuego y agregue el café recién hecho y el brandy. Consigue un palito de canela. Sirva en vasos altos resistentes al calor.
Krambambulya
Esta antigua bebida fuerte con un nombre inusual apareció en el Gran Ducado de Lituania alrededor del siglo XVIII. Las especias para él fueron importadas de la India.
Se sabe que la receta bielorrusa de vodka, miel y especias existía en tiempos prerrevolucionarios, pero la bebida ganó popularidad solo en la década de 2000. Ahora se sirve en muchos restaurantes de Bielorrusia.
Hoy en día, todas las especias están disponibles, por lo que el krambambula se puede preparar fácilmente en casa.
400 ml de agua
½ nuez moscada
3 cucharadas miel
2 cucharaditas canela
4 cucharaditas claveles
6 piezas pimienta negra
3 piezas. pimienta de Jamaica
Vierta agua y dos vasos de vodka en una cacerola. Moler los clavos y la nuez moscada, mezclar con la nuez moscada, la canela y verter en una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición y cocine por 10 minutos. Agregue el vodka restante, los guisantes negros y de pimienta de Jamaica y la miel, cubra con una tapa, deje reposar durante 10 minutos. Colar el krambambula y servir en una jarra, verter en vasos pequeños.
Varenukha
Varenukha es una bebida alcohólica que ha sido común en la orilla izquierda de Ucrania desde el siglo XVI. Está hecho de gorilka o licor de luna, miel, manzanas, peras, ciruelas, cerezas y especias.
El pervak resultante (luz de la luna en la primera etapa de procesamiento) se vierte en un hierro fundido, se agregan varias hierbas, frutas y miel. Después de eso, el hierro fundido se cierra con una tapa (o masa, como una tapa) y se coloca en el horno. Cuando la masa está horneada, se saca el hierro fundido y la varenukha está lista.
El sedimento de varenukha se usaba para tratar heridas en caballos recibidas en batalla, de donde proviene la expresión "sobre un caballo". Hoy en día, la varenukha se puede comprar en la región de Cherkasy de abuelas que conocen recetas antiguas que se transmiten de generación en generación.
Uno de los personajes de la novela de Mikhail Bulgakov El maestro y Margarita recibió el apellido Varenukha del autor. El héroe se distinguía por la sencillez y el deseo de estar borracho. En la novela, se convierte temporalmente en vampiro y se une al séquito de Woland.
Recuerde, todo lo relacionado con las especias no tiene recetas y dosis claras, lo que abre un campo para la creatividad frente a usted.
Puede experimentar infinitamente, agregando y reemplazando un ingrediente por otro, cambiando la proporción y la composición de las especias, hasta que encuentre su receta de bebida "insignia".
Así que ha llegado el invierno: el momento de las caminatas heladas, el esquí y el patinaje, y las reuniones nocturnas en casa con amigos y seres queridos. En invierno, la pregunta es más relevante que nunca: ¿cómo mantener el calor? ¡Naturalmente, sin alcohol y con beneficios para la salud! Nuestras recetas te ayudarán. Estas bebidas no solo te calentarán, sino que también te darán vivacidad, energía y vitaminas.
1. Batido cálido de jengibre y canela (para 2)
El sabor cremoso-picante de este batido no dejará indiferente a nadie.
pequeño trozo de jengibre
100 g de leche de soja o de frutos secos
2 cucharadas semillas de cáñamo (contienen todos los aminoácidos, pero puedes tomar otras semillas o prescindir de ellas)
una pizca de canela
1 cucharadita miel / azúcar de coco / sirope de alcachofa de Jerusalén
Bate todo en una licuadora.
2. Vino caliente sin alcohol (para 2 personas)
Será disfrutado por todos los conocedores del verdadero vino caliente.
0,5 l de uva oscura o jugo de cereza
Especias: canela, jengibre (cuanto más, más picante estará la bebida), anís estrellado, clavo, piel de naranja, miel (opcional).
Vierta el jugo en una cacerola, agregue la ralladura, el jengibre rallado, los palitos de canela, el anís estrellado, los clavos y caliente, pero no deje hervir. Al final, si lo desea, puede agregar miel o jarabe de alcachofa de Jerusalén. A la hora de servir, decorar con estrellas de anís estrellado y rodajas de naranja.
3. Ponche sin alcohol (para 2 raciones)
Bebida caliente dulce y reconfortante con toques de menta.
0,25 ml de jugo o jugo de arándanos
0,25 ml de jugo de naranja
canela, jengibre rallado, menta
1 cucharada miel
Caliente ambos jugos en una cacerola, agregue especias, pero no hierva. Al final agregar miel.
4. Sbiten sin alcohol (para 2 raciones)
Una bebida rusa nativa puede ser no solo sin alcohol, sino también muy sabrosa.
0,5 l de jugo de manzana
1 cucharada té negro (seco)
Un pequeño trozo de jengibre
1 cucharada miel
Vierta el jugo en una cacerola, ponga té y jengibre rallado en el mismo lugar. Calentar, pero no llevar a ebullición. Al final, si lo desea, puede agregar una cucharada de miel.
5. "Latte de café con caramelo" (2 porciones)
¡Esta bebida se convertirá para usted en un análogo del café delicioso y fragante, y vigoriza, por cierto, no peor!
400 g de achicoria hervida
azúcar de coco
200 g de leche de nuez, coco o soja
Ponga azúcar de coco al gusto en la achicoria preparada, revuelva. Y verter lentamente la leche. Puedes tomar la crema de coco y batirla bien con una batidora antes de servir.
6. Batido frío Chyawanprash (2 porciones)
¡Este batido es el comienzo perfecto para tu mañana!
2 fechas reales
Jugo de ½ limón
2 cucharadas chyawanprash
Pelar dátiles, pelar plátanos y manzanas - pelar y pepitas. Batir todos los ingredientes en una licuadora.
7. Batido de chocolate (2 porciones)
Para todos los amantes del dulce y el chocolate.
2 cucharadas cacao
2 cucharadas mantequilla de nuez (como anacardos)
1 cucharada miel o sirope de alcachofa de Jerusalén
400 g de leche de soja o de frutos secos
pizca de canela
Batir todos los ingredientes en una licuadora.
8. Jugo de bayas (para 2 porciones)
Bebida de frutas tradicional según la receta de la abuela.
½ paquete de bayas congeladas (arándanos rojos, arándanos rojos, moras azules, frambuesas)
Vierta las bayas en la sartén, caliente, pero no hierva. Al final agregar miel.
9. Jamaica con jengibre y limón (para 2 personas)
Una bebida única que calienta en el frío y refresca en el calor
Karkade (hibisco, rosa sudanesa)
Una pizca de jengibre picado
3-4 rodajas de limón
Miel o almíbar de alcachofa de Jerusalén - al gusto
Prepare hibisco en una tetera, agregue jengibre y rodajas de limón. Endulzar con miel o sirope de alcachofa de Jerusalén.
10. Masala Chai (para 2)
Bebida tradicional ayurvédica en versión vegana
1 cucharada té negro (seco)
0,3 ml de agua
0,3 ml de leche de soja o de frutos secos
Especias: cardamomo, jengibre, anís estrellado, canela, clavo
Miel, azúcar de coco o sirope de alcachofa de Jerusalén - al gusto
Vierta agua y leche en proporciones iguales en una cacerola, agregue té negro y especias. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar un rato.
11. Ponche sin alcohol (2 porciones)
Fuerte, vigorizante, fragante - para verdaderos héroes
0,3 l de té negro fuerte
0,15 ml de jugo de cereza
0,15 ml de jugo de manzana
Especias: canela, clavo, nuez moscada molida, anís estrellado
Miel o sirope de alcachofa de Jerusalén - al gusto
Mezcle el té con los jugos y hierva, agregue las especias y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos y déjelo reposar.
Anya Kirasirova