Nunca es demasiado tarde para enriquecer su dieta con vitaminas y microelementos saludables, que se encuentran en frutas y verduras al alcance de todos. Esto también se aplica a cultivos como la col morada. Existen varias recetas para preparar platos a base de él. Pueden ser ensaladas, guarniciones, conservas y más. La verdura incluye fibra, proteínas, enzimas y más. Aporta grandes beneficios al organismo, y si el plato además resulta muy sabroso y satisfactorio, resultará doblemente agradable.

Características del producto

No todas las amas de casa saben qué se puede preparar con repollo morado. Todo el mundo está acostumbrado a la col blanca, que se utiliza para el primer y segundo plato, o a la col china como ingrediente de ensaladas. Es por eso que el repollo lila (como también se le llama) no es tan popular.

Pero en vano, porque contiene una gran cantidad de sustancias útiles que tanto necesita el cuerpo humano.

Antes de poder hacer algo con repollo morado, es necesario procesarlo adecuadamente.:

• se limpia la cabeza de repollo de las hojas superiores ásperas y de las que estén dañadas o tengan un color específico;
• el producto se lava con agua fría y se seca, se puede secar con un paño de cocina;
• Antes de comenzar a picar, la cabeza de repollo se divide en cuatro gajos, cada uno de los cuales se limpia del tallo;
• después de esto, la verdura se corta o se ralla según la receta elegida.

Dependiendo de la receta de repollo morado que se haya elegido, se ralla en un rallador especial, se pica en un procesador de alimentos o se corta en tiras o cuadritos. En el futuro, el producto podrá utilizarse terminado o someterse a un tratamiento térmico.

guiso para decorar

Aunque algunas personas saben cocinar ensaladas de repollo con hierbas, todavía no saben qué se puede hacer con repollo morado, excepto aperitivos fríos. Y, como el repollo, se puede guisar como guarnición. Esta col lila te quedará muy dulce y aromática. Para darle un sabor especial se puede añadir vinagre, azúcar de caña o gelatina de frutos rojos. Las especias adecuadas incluyen canela, semillas de eneldo, nuez moscada y más.

Para hacer col lombarda guisada, debes tomar una cabeza de repollo.:

• una manzana y una cebolla morada;
• 50 g de mantequilla;
• tres cucharadas de azúcar de caña;
• 150 ml de vinagre balsámico;
• gelatina de arándano;
• canela, clavo y nuez moscada.

La verdura se pica a su discreción, la cebolla se corta en mitades finas. La manzana se corta en 4 partes, se le quita el corazón y luego en cubos. Se fríe la cebolla en aceite en una sartén honda, se le añaden especias y se fríe todo junto durante otros 2-3 minutos. Luego se agrega la propia col, trozos de manzana, vinagre y azúcar, se mezcla todo. Se reduce el fuego y se cuece todo a fuego lento tapado durante unos 45 minutos con agitación constante. Se agrega gelatina de frutos rojos y se cuece el plato por otros 10 minutos, se puede servir con carne o como aperitivo.

Primer Curso

Existen recetas de col morada para preparar primeros platos, en particular sopa de repollo. Para prepararlos, para un litro y medio de caldo de verduras se necesitan 200 g de col, 2-3 patatas, 40 g de pasta de tomate y un poco de mayonesa.

Las patatas deben lavarse, pelarse y cortarse a fondo como si fueran sopa. La col lila se lava y se pica finamente. Se hierve el caldo, se ponen las patatas y el repollo uno a uno, se añade sal y se cuece durante 10 minutos. Después de eso, se agrega pasta de tomate al caldo y la sopa de repollo se cocina hasta que esté tierna. Antes de servir, el plato se sazona con mayonesa.

Decapado y decapado

El producto también se puede encurtir o fermentar. Existen muchas recetas para dicho procesamiento. En una de las recetas para encurtir verduras, se toma un kilogramo de repollo rallado, además de sal, pimienta de Jamaica, granos de pimienta negra, laurel, azúcar y esencia de vinagre.

El repollo se marina de esta manera.:

• Las cabezas de repollo densas se seleccionan, se limpian y se cortan en tiras finas.
• Coloca dos cucharadas grandes de sal por kilogramo. Se mezcla todo y se deja reposar varias horas hasta que la col suelte jugo y se ablande.
• El repollo se coloca en frascos con hojas de laurel y pimientos.
• Se prepara la marinada: se lleva a ebullición agua (1 litro), se disuelve sal, azúcar y esencia de vinagre y luego se enfría todo.
• El contenido de los frascos se llena con marinada, se tapa y se pasteuriza.

Por último, se enrollan las latas, se les da la vuelta y se tapan. De esta forma se mantienen hasta que se enfríen por completo y se pueden guardar como preparación para el invierno.

Puedes fermentar la verdura de color lila junto con las ciruelas, por lo que su sabor quedará muy picante y original. Para 3 kg de repollo, tome 1 kg de ciruelas, 5 cucharadas de sal y 2 cucharadas de azúcar, vasos de vinagre de manzana, 10 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, laurel, clavo y 3 vasos de agua.

Las ciruelas hay que lavarlas y cortarlas por la mitad, quitando las semillas. Al repollo se le quitan las hojas exteriores, luego se corta en tiras finas, se sazona con sal y se arruga a mano. Para preparar la marinada, es necesario mezclar agua con azúcar y especias, prender fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Después de retirar del fuego, se agrega vinagre a la marinada y se mezcla todo.

El repollo se coloca en frascos en capas intercaladas con ciruelas y se compacta bien. Los frascos se llenan con marinada colada y se cierran herméticamente, después de lo cual se colocan en un lugar cálido y luminoso. Los frascos se abren al día siguiente y se colocan en un recipiente para permitir que se escurra el exceso de marinada. La fermentación terminará cuando la marinada deje de gotear. El repollo estará listo en menos de una semana.

Platos con carne

La col lombarda se puede utilizar en recetas complejas con carne. Por ejemplo, para muslos de pato con manzanas. Para 4 patas tomar 2 cebollas grandes y 2 zanahorias, 700 ml de caldo de pollo, anís estrellado, canela, romero y laurel. La col se guisará, para una col se preparan 125 ml de vinagre de vino, 100 g de piloncillo, piloncillo, cebolla, 750 ml de vino tinto, bayas de enebro, salvia, pimiento verde y sal.

La salsa del plato se prepara con 500 ml de caldo de res, 100 ml de nata, pimienta molida, romero y sal. Y para hacer manzanas caramelizadas, necesitas 500 ml de zumo y 50 g de mantequilla para 2 frutas frescas.

La receta paso a paso del plato es::

• Calienta un poco de aceite en una cacerola grande, agrega las zanahorias, la cebolla, las hojas de laurel y el romero y cocina por 5 minutos.
• Colocar allí las piernas, la pimienta y la sal, agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición.
• La sartén se transfiere a un horno precalentado durante 2 horas hasta que la carne se ablande. Luego se saca del horno y se enfría.
• En una cacerola grande, combine el azúcar con el vinagre y deje hervir. Cocine hasta que parezca almíbar y luego agregue el repollo y la cebolla. Se cuece todo durante 15 minutos.
• También se vierte vino tinto, bayas de enebro, salvia y pimienta, se cuece todo a fuego lento hasta que la verdura se ablande, se añade sal al gusto.
• Coloque el caldo de res y el romero en una cacerola, hierva, reduzca el fuego y reduzca la mezcla hasta que hierva. Luego agregue crema y pimienta, especias al gusto.
• Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Allí se colocan rodajas de manzana y se cocinan hasta que estén doradas. Agregue gradualmente el jugo de manzana y evapore después de cada adición.
• La parrilla se calienta, las piernas de pato se colocan bajo el fuego, con la piel hacia arriba y se hornean hasta que estén crujientes.
• Se van calentando la salsa, el repollo y las manzanas.

Primero, el repollo se coloca en platos. Encima se colocan muslos de pato y manzanas y se vierte jugo encima.

Es mucho más fácil preparar otro plato principal con repollo: salchichas fritas con repollo y patatas.

Para 500 g de patatas se necesitan 100 ml de leche o nata, 50 g de mantequilla, un cuarto de col, unas 5 salchichas, sal y aceite de oliva. La col lombarda se desmenuza y se tritura a mano, se sazona con aceite de oliva y sal. Las patatas se pelan y se lavan, luego se hierven y luego se escurre el agua. Y la sartén se deja a fuego lento un rato para que se evapore el líquido restante. Las patatas aún calientes se frotan o amasan, se combinan con mantequilla y sal y se añade lentamente leche o nata. Las salchichas se fríen en una sartén o en la parrilla y se sirven con una guarnición de repollo y patatas hervidas.

Preparar ensaladas

La mayoría de las veces se preparan ensaladas de repollo morado. Las recetas pueden incluir diferentes aderezos, verduras y frutas e incluso carne. Algunos de ellos son muy simples, otros son más complejos.

Recetas de ensaladas con col lila.:

El repollo morado aporta un sabor único a varios platos, es bueno como plato independiente, guisado o enlatado, o como guarnición. Además contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas y es apto para cualquier dieta y alimentación infantil.

¡Atención, sólo HOY!

Para estar sano es necesario comer más verduras. Por ello, merece la pena complementar la dieta familiar incluyendo ensaladas de col lombarda fresca. Nuestras amas de casa preparan este plato con menos frecuencia que las ensaladas de col blanca, y todo es en vano. La col lombarda no es menos saludable y los platos elaborados con ella parecen inusuales y atractivos.

La col lombarda es un producto sabroso y saludable. Se diferencia sólo en el color, el sabor y la forma son casi iguales. Pero la col lombarda tiene un sabor un poco más tierno y una composición más rica en microelementos y vitaminas.

Pero las hojas de col lombarda son bastante duras, por lo que para que la ensalada quede sabrosa, debes cortar las hojas lo más finas posible. Para que el repollo quede aún más suave, debes picarlo y verter agua hirviendo sobre él. Dejar en infusión durante 30 minutos. Luego escurrir el líquido y enfriar. Pero cuando se escalda, el repollo puede perder su color brillante. Para evitarlo, puedes añadir un poco de zumo de limón o vinagre al agua hirviendo.

Puede combinar repollo rojo con varias verduras: pepinos, tomates, zanahorias y remolachas. El sabor del repollo y las manzanas combina bien. Lo mejor es condimentar estas ensaladas de verduras con aceite vegetal.

Pero si planea agregar salchichas, pollo ahumado o palitos de cangrejo a la ensalada, entonces la mayonesa es mejor para aderezar.

Datos interesantes: la col lombarda es sumamente saludable. Su uso ayuda a limpiar la vesícula biliar y el hígado y previene el desarrollo de cáncer.

Ensalada de col roja fresca con guisantes

Una ensalada ligera y sencilla de lombarda con guisantes es un excelente aperitivo o guarnición para un plato de carne.

• 600 gramos. repollo;
• 4 pepinos;
• 200 gramos. guisantes verdes;
• un manojo pequeño de eneldo, perejil, cebollas verdes;
• sal, aceite vegetal, azúcar, vinagre (preferiblemente de manzana) al gusto.

Picamos la col muy fina, es mejor utilizar una trituradora especial para que las tiras queden finas y uniformes. Colocar la col en un bol, añadir un poco de sal y triturar con sal.

¡Consejo! Para evitar que tus manos se manchen con el jugo de la col al preparar la ensalada, es mejor trabajar con esta verdura con guantes.

Si los pepinos tienen la piel dura, pélalos y córtalos en rodajas finas. No debes rallar los pepinos, de lo contrario las verduras soltarán mucho jugo. Pica finamente las verduras.

Mezcle las verduras, el repollo y los pepinos, agregue los guisantes sin líquido a las verduras. Sazone la ensalada con vinagre, azúcar y aceite vegetal al gusto.

Ensalada de repollo con huevo y mayonesa

Se prepara una ensalada muy sencilla con un huevo cocido, le preparamos un aderezo con mayonesa, que mezclamos con crema agria.

• 2 huevos duros;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharada de crema agria;
• verduras, sal al gusto.

• 500 gramos. repollo rojo;
• 2 zanahorias medianas;
• 4 cucharadas de vinagre balsámico;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada de miel líquida;
• 1 cucharada de mostaza Dijon preparada;
• sal al gusto.

Triturar la col muy fina, añadir un poco de sal y frotar con las manos hasta que aparezca el jugo. Pelar las zanahorias y rallarlas en tiras largas.

Estamos preparando el aderezo. Para hacer esto, mezcle una vena de miel con mostaza, vierta vinagre y aceite.

¡Consejo! Si solo tienes miel confitada, primero debes derretirla. Entonces será más fácil mezclarlo con otros componentes.

Mezclar el repollo y las zanahorias, verter sobre el aderezo preparado y servir la ensalada. Si lo desea, esta ensalada se puede condimentar con ajo finamente picado (1-2 dientes).

Ensalada De Remolacha

Ofrecemos una receta para una ensalada sencilla pero deliciosa hecha con col lombarda y.

• 300 gramos. repollo;
• 1 remolacha grande;
• 100 gramos. queso feta;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 0,5 cucharadita de azúcar granulada;
• sal, pimienta, hierbas frescas al gusto;
• nueces – opcional para decoración.

Triture el repollo. Es importante picar lo más fino posible, ya que las cabezas de repollo son densas y, si se cortan en trozos grandes, el repollo quedará duro. Agrega un poco de sal al repollo y frótalo con las manos para que quede más suave.

Pele las remolachas crudas y frótelas en tiras largas y finas. Lo mejor es utilizar un rallador para preparar ensaladas coreanas. Mezclar repollo y remolacha. Corta el queso feta en cubos pequeños. Pelamos las nueces, intentando que queden intactas las mitades. Seque ligeramente las nueces en una sartén seca.

Lea también: Ensalada César con pollo: 6 recetas caseras

Prepara el aderezo mezclando jugo de limón y azúcar. Luego agregue aceite vegetal y pimienta molida. Vierta el aderezo preparado sobre las verduras y mezcle bien.

Sirve la ensalada en porciones. Coloque montones de ensalada de repollo en los platos. Coloque encima los cubitos de queso y las mitades de nueces. Decora cada porción con una ramita de vegetación.

Ensalada de col lombarda con manzanas

Se elabora una ensalada muy sana y sabrosa con col lombarda y manzanas. Las manzanas deben seleccionarse con pulpa firme y sabor agridulce.

• 400 gramos. repollo rojo;
• 1 manzana grande;
• 25 ml de vinagre de manzana;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de azúcar granulada (sin portaobjetos);
• sal al gusto.

Triturar la col muy fina, añadirle sal y triturarla ligeramente para que las tiras queden más blandas. Pela la manzana y rállala o córtala con un cuchillo en cubos largos y estrechos.

Preparar salsa vinagreta. Para hacer esto, vierta vinagre en un recipiente, disuelva el azúcar y una pizca de sal y vierta aceite vegetal. Agitar bien. Es conveniente preparar esta salsa en un frasco con tapa hermética. Después de cerrar la tapa, es necesario agitar el frasco varias veces, mezclando los ingredientes.

Vierta la salsa sobre la ensalada de repollo y manzana y revuelva. Puedes servir inmediatamente o dejar reposar la ensalada durante varias horas, quedará aún más sabrosa.

Ensalada de repollo con tomates

Una ensalada a base de lombarda y tomate queda muy rica.

• 300 gramos. repollo;
• 2 tomates medianos, preferiblemente rosados ​​​​con pulpa espesa y dulce;
• 1 cebolla morada para ensalada;
• 4 ramitas de eneldo y perejil;
• azúcar, sal, jugo de limón al gusto;
• mayonesa para aderezo de ensaladas.

Primero debes preparar las cebollas. Para ello, pela la cebolla morada, córtala por la mitad y pica las mitades de los aros lo más finamente posible. Colocar las cebollas en un bol, espolvorear con una pizca de sal, agregar un poco de azúcar y verter el jugo de limón, remover y dejar reposar 20 minutos para que las cebollas tengan tiempo de marinar.

¡Consejo! En lugar de mayonesa, puedes utilizar crema agria o una mezcla de crema agria y mayonesa para aderezar esta ensalada.

Triture la col lombarda en tiras finas. Agrega un poco de sal y amasa con las manos hasta que esté suave. Retire las semillas de los tomates y córtelos en rodajas finas. Mezclar con repollo. Agrega la cebolla previamente encurtida, después de exprimirla de la marinada. Sazone la ensalada con mayonesa y mezcle. Colocar en una ensaladera y espolvorear con perejil y eneldo finamente picados.

Ensalada de lombarda con salchicha

Una versión más satisfactoria de ensalada de repollo se prepara con salchicha. Esta receta utiliza salchicha hervida tipo “Doctorskaya”, pero también puedes usar salchicha ahumada hervida.

• 400 gramos. repollo rojo;
• 200 gramos. salchichas;
• 200 gramos. guisantes verdes;
• 1 cebolla pequeña (preferiblemente roja, lechuga);
• 1,5 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• varias ramitas de perejil;
• sal, pimienta negra al gusto.

Cortar la salchicha hervida en cubos pequeños. Coloca una sartén con aceite al fuego y sofríe la salchicha hasta que los trozos estén bien dorados. Dejar enfriar.

¡Consejo! Cuando se utiliza salchicha ahumada hervida, no es necesario freírla. Se recomienda cortar el producto en tiras finas y mezclar con el resto de ingredientes.

Triture el repollo lo más fino posible. Sal con tres manos para que quede más suave. Pelar y picar finamente la cebolla morada. Si utilizamos cebollas normales, primero hay que escaldarlas con agua hirviendo y enfriarlas.

Coloque la salchicha, el repollo, la cebolla y los guisantes en un bol. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa. Si es necesario, agregue sal y pimienta.

Si desea obtener varias veces más betacaroteno, mientras disfruta del sabor original y la máxima cantidad de propiedades beneficiosas del repollo, puede reemplazar razonablemente el repollo blanco con repollo azul (rojo) en cualquiera de sus ensaladas favoritas.

El alto contenido de antocianinas, antioxidantes eficaces, confiere a esta verdura su color rojo violeta brillante. Las antocianinas ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos, aumentan su elasticidad, previenen el desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares y normalizan el nivel de colágeno en los tejidos. Además de todo esto, la col azul ayuda a bloquear los efectos de la radiación y previene el desarrollo de leucemia.

¡Incluso la ensalada de repollo azul más simple es un depósito de sabor y beneficios! Las sustancias beneficiosas contenidas en la col lombarda estabilizan la presión arterial. El efecto del alcohol en combinación con dicha ensalada de repollo también quedará parcialmente neutralizado. Y la col azul le salvará de las desagradables consecuencias de las libaciones navideñas de forma incluso más eficaz que la tradicional salmuera de col blanca en escabeche.

Todas estas importantes cualidades ayudan a que la col lombarda se convierta en uno de los ingredientes principales de ensaladas sabrosas y saludables. Algunos de ellos son aptos para el menú diario, mientras que otros te sorprenderán con su sabor único durante las vacaciones.

El hecho de que la col lombarda pueda ser demasiado dura o picante es una excusa para los que tienen pereza para aprender los secretos de la cocina. El repollo preparado adecuadamente lo deleitará con su sabor, lo que ayudará a que otros ingredientes de la ensalada brillen. La col lombarda es la base de muchas ensaladas que agradarán a todos los miembros de la familia, independientemente de su edad y preferencias gustativas.

Esta sección contiene las más deliciosas ensaladas de col azul con fotografías que facilitarán aún más el proceso de preparación. Algunas de las recetas son conocidas por todos desde hace mucho tiempo y otras serán un descubrimiento para usted. En cualquier caso, la combinación de sabor único, apariencia original y un sinfín de beneficios de este producto debería ayudarlo a tomar una posición fuerte en su cocina.

Cómo hacer ensalada de col azul - 18 variedades

Para preparar esta ensalada necesitarás:

• Repollo rojo - 1 cabeza
• Sal, azúcar, mordisco - al gusto.
• Aceite provenzal - al gusto

Empecemos a cocinar:

La col se pica finamente, se escalda con agua hirviendo y se seca en un colador después de 15-20 minutos. A continuación, se pasa la col a una ensaladera, se sala, se le añade azúcar y se condimenta todo al gusto con vinagre y aceite provenzal. La ensalada está bien mezclada. Esta ensalada se sirve mejor fría.

También puedes ver el proceso de cocción en el vídeo:

Para mantener el cuerpo en buena forma, los nutricionistas recomiendan consumir verduras de temporada con la mayor frecuencia posible. Para finales de otoño, la ensalada "Favorita" será ideal.

Para prepararlo debes tomar:

• Col lombarda (media cabeza mediana o 1 pequeña) - 750 g
• Cebolla morada (ensalada) - 1-2 piezas
• Tomate – 1 - 2 piezas
• Mayonesa (puedes hacerla tú mismo)—250 ml
• Verdes (perejil, eneldo, cebollas verdes) - al gusto
• Sal al gusto)

Cómo preparar la ensalada:

El primer paso es picar el repollo. Luego corta la cebolla en cubos. Un poco de vinagre de manzana (vino) ayudará a eliminar el amargor de las cebollas.

Luego también se corta el tomate en dados, pero un poco más grandes. Agregue hierbas, sal y mayonesa al gusto. Mezclar todo bien y dejar reposar la ensalada durante 15 minutos.

¡La ensalada "favorita" está lista!

Esta ensalada es un auténtico depósito de vitaminas. Vitaminas A, B, E, betacaroteno, una gran cantidad de ácido fólico y ascórbico: ¡todo esto en un solo plato!

Qué necesitas para la ensalada:

• repollo azul - 300 g
• nueces - 1 taza
• 1 cebolla pequeña
• jugo de granada - 2 cucharadas
• crema agria o mayonesa
• sal al gusto.

Empecemos a cocinar:

Picar finamente la cebolla. Puedes suavizarlo agregando un poco de sal y dejándolo reposar un rato, dejándolo reposar.

La col colorida también se pica finamente y las nueces se trituran en trozos pequeños a mano o en un mortero.

Todos los ingredientes se combinan, se vierten con jugo de granada y se sazonan con crema agria o mayonesa. Si lo desea, puede agregar bayas de granada.

La ensalada está lista, ¡buen provecho!

¿Algo no está claro? Mira cómo preparar esta ensalada con más detalle:

Una ensalada muy sabrosa, perfecta para unas vacaciones o una cena habitual. Y si necesitas crear un ambiente romántico, esta ensalada, llena de afrodisíacos naturales, complementará perfectamente tu velada.

Para prepararlo necesitarás:

• 1 taza de arroz cocido
• 4 huevos
• 1 zanahoria hervida
• 1-2 calamares hervidos
• 200 g de palitos de cangrejo
• 150 gramos de camarones
• 1 cabeza pequeña de col azul
• Cebollas verdes, mayonesa - al gusto.

Empecemos a cocinar:

Esta ensalada se presenta en capas, por lo que también te explicaremos su preparación, pasando de capa en capa. Vamos a empezar:

1ª capa: hervir el arroz y mezclar con las yemas de huevo;

2da capa: agregue las zanahorias picadas;

Tercera capa: seguida de pelada, hervida en agua con sal (3-5 minutos), cortada en tiras;

4ta capa: agregue las cebollas verdes finamente picadas;

Quinta capa: se colocan palitos de cangrejo cortados en cubitos;

Capa 6: hora de las claras de huevo. Primero, hay que rallarlos con un rallador fino y verterlos con jugo exprimido de col roja. Si en ese momento queda poco jugo en el repollo, puedes agregar agua. Las proteínas marinadas en jugo de repollo deben adquirir un color azul brillante inusual. El repollo en sí no está incluido en la ensalada.

Capa 7 - camarones.

Entre cada una, a excepción de las dos últimas capas, es necesario hacer una capa de mayonesa.

La ensalada debe reposar de 1 a 2 horas y listo, ¡puedes servirla en la mesa festiva!

Para esta ensalada necesitarás:

• repollo rojo;
• cebolla (preferiblemente morada);
• cúrcuma;
• queso o feta;
• cCrea agria;
• leche horneada fermentada;
• sal;
• azúcar;
• Pan blanco;
• aceite vegetal.

Empecemos a cocinar:

Para hacer ensalada de repollo azul con picatostes, primero corte el repollo en tiras finas. Esto es mucho más rápido y eficiente si se utiliza una licuadora o un rallador de verduras.

Luego se agrega sal y azúcar al repollo. Todo esto se mezcla bien con las manos, para que el repollo se ablande y suelte un poco de jugo. Agregue la cebolla picada en cubos pequeños al repollo.

Puedes aderezar la ensalada con una salsa especial. Para prepararlo, triture el queso con un tenedor, agregue leche horneada fermentada, crema agria y curry. Todo se mezcla bien.

Mientras el queso se remoja en leche horneada fermentada y jugo de curry, prepara las galletas. Para ello, se corta el pan blanco en cubos y se fríe en una sartén hasta que se dore.

La ensalada se adereza con salsa de queso y se espolvorea con picatostes aromáticos por encima.

Puedes ver el proceso de cocción con más detalle en el vídeo:

Ensalada “8 de marzo” o “La belleza es un poder terrible”

¡Esta ensalada está dedicada a todas las verdaderas mujeres! ¡Felices vacaciones, queridas chicas!

Productos para ensalada:

• Salchicha (200 g de cervelat + 100 g hervida - cortada con un diámetro de al menos 12-15 cm) - 300 g
• Arroz (hervido) - 2 cucharadas.
• Mayonesa (casera) - 0,5 cucharadas.
• Aceitunas - 100 g
• Frijoles (espárragos) - 100 g
• Pepino (1 salado y 1 fresco) - 2 piezas
• Queso holandés - 100 g

Empecemos a cocinar:

Para prepararlo, toma arroz. Hay que hervirlo y dividirlo en 2 partes. La mitad debe teñirse con jugo de col lombarda.

Para preparar jugo de repollo, debes cortar 1 hoja de repollo azul, agregar agua y cocinar por 5 minutos. El agua se volverá azul brillante. El jugo resultante se vierte sobre el arroz y se infunde durante unos 5 minutos.

Ahora toca montar la ensalada. Será de varias capas.

• Capa 1: arroz blanco, bien cubierto con aderezo;
• Capa 2 - aceitunas;
• Capa 3: servilat cortado en tiras finas;
• Capa 4: judías verdes, hervidas durante unos cinco minutos en agua con sal;
• Capa 5: pepino encurtido en rodajas finas;
• Capa 6: arroz teñido de azul.

Sobre esta base, se presenta un retrato: el contorno de la cara y el cuello hechos de salchicha hervida. Los rasgos faciales se pueden ver en un dibujo del artista japonés de bento Sakurako Keats. La bata y el cuello se pueden hacer con queso. Cuentas y anillo - queso suluguni. Puedes hacer bizcochos con cervelat, puedes usar mayonesa teñida como mascarilla. Colocamos aretes de arándanos y, como debe ser por belleza, ponemos círculos de pepino en los ojos. ¡Con una ensalada tan festiva, cualquier ama de casa quedará irresistible!

Productos para ensalada:

• repollo rojo - ¼
• queso feta - 100 g
• limón - 1/2 piezas
• manzana - 1 ud.
• aceite de girasol
• nueces
• vinagre, azúcar, sal, pimienta molida - al gusto

Empecemos a cocinar:

Primero, debes picar el repollo. Ahora toma las manzanas y pícalas en trozos grandes. Pasemos a las nueces, hay que picarlas, preferiblemente a mano. Corta el queso en cubos pequeños. Mezclar todos los productos, agregar sal, azúcar, pimienta molida al gusto. Es recomendable espolvorear la ensalada con vinagre o jugo de limón. Sazona con aceite de girasol y vuelve a mezclar bien.

¡La ensalada francesa elemental de preparar, pero muy saludable, está lista!

Mire el video para ver otra versión de esta ensalada:

En esta ensalada ligera y saludable puedes utilizar el aderezo de tu elección: aceite de oliva (para quienes están en ayunas), yogur natural o mayonesa. En cualquier caso, ¡quedará muy sabroso!

Para la ensalada necesitaremos:

• Repollo rojo - 0,5 tenedor
• Manzanas - 1-2 piezas
• Cebolla - 1 pieza
• Sal, pimienta - al gusto
• Vinagre (vino o manzana) 6% - 2 cucharadas. l.
• Sal - 0,5 cucharaditas
• Azúcar - 0,5 - 1 cucharadita
• Aceite de oliva o mayonesa para aderezar

Para preparar la ensalada original, debes picar el repollo y mezclarlo con una manzana picada en trozos grandes y sazonar con aceite o mayonesa.

Una ensalada muy tierna y picante a la vez no dejará indiferente ni al gourmet más exigente. Esta ensalada definitivamente ocupará el lugar que le corresponde en su libro de cocina y en la mesa navideña.

Productos para ensalada:

• Filete de pollo (hervido) - 200 g
• Calamares (hervidos) - 200 g
• Repollo rojo - 100 g
• col china – 100 g
• Uvas rojas (para decoración) - 1 puñado.
• Piñones - 1 puñado.
• Curry en polvo, sal - al gusto
• Mayonesa (para aderezar)

Empecemos a cocinar:

Hervir el pollo. Pica finamente o rompe la carne terminada en fibras. Los calamares se cortan en aros.

La col lombarda se pica, se sala un poco y se amasa hasta que esté suave. La col de Pekín se corta en trozos pequeños. Todo se mezcla, se espolvorea con curry y se adereza con mayonesa.

Puedes decorar la ensalada con uvas y piñones. Esta solución culinaria seguramente complacerá a toda la familia.

Para preparar la ensalada necesitarás:

• repollo rojo - 150 g;
• huevos - 3 piezas.;
• almidón - 1 cucharadita con tobogán;
• maíz enlatado - 1 lata;
• crema agria - 4 cucharadas. yo;
• sal al gusto.

La col lombarda es muy saludable. Sus hojas son más duras que las de la col. Los panqueques de huevo ayudan a que la ensalada esté más tierna. Y la crema agria agregará jugosidad. Gracias al pigmento colorante natural del repollo, los panqueques adquirirán un color azul brillante inusual.

Empecemos a cocinar:

Batir las claras con la fécula y una pizca de sal. En una sartén se fríen 2-4 panqueques (dependiendo del tamaño de la sartén). Cuando los panqueques se hayan enfriado, es necesario cortarlos en tiras.

Todo el mundo sabe que la col lombarda es un poco más dura que la col blanca. Los panqueques suavizarán el sabor de la ensalada.

El repollo rallado se mezcla con panqueques y maíz. Todo se cubre con crema agria.

La ensalada está completamente lista para comer.

El video muestra cómo preparar esta ensalada:

La ensalada Fairytale Snow Maiden definitivamente decorará la mesa de Año Nuevo, agregando un poco de picante y originalidad. Y con un ligero cambio de decoración, esta deliciosa ensalada se puede servir en otros días festivos.

Productos requeridos:

• 1 arenque ligeramente salado
• 1 papa hervida
• 1 manzana verde
• 1 cebolla morada
• 3 huevos cocidos
• 200 gramos de queso cheddar
• mayonesa (al gusto)
• col lombarda (para colorear las claras)
• pimienta negra o guisantes, queso suluguni (para decoración)

Empecemos a cocinar:

La ensalada tendrá varias capas. Por lo tanto, inmediatamente debe tomar un plato plano grande, donde se creará nuestra obra maestra culinaria.

• Primera capa: dependiendo del tamaño del plato, preparamos una plantilla para la futura Snow Maiden. Usando este patrón, coloque una capa de papas hervidas cortadas en trozos pequeños. La capa se debe engrasar con mayonesa, ablandando así las patatas.
• Segunda capa: coloque el arenque y engrase también con mayonesa. Para ahorrar trabajo, puedes comprar arenque inmediatamente en forma de filetes ya preparados, que basta con cortarlos en cubos.
• Tercera capa: cebollas en escabeche cortadas en aros.
• Cuarta capa: manzana rallada gruesa y un poco de mayonesa.
• Quinta capa: queso ahumado y un poco de mayonesa.
• 6ta capa - 3 yemas hervidas.

Posteriormente, toda la estructura se engrasa espesamente con mayonesa. Es hora de decorar la ensalada y ponernos creativos.

Para preparar el abrigo de piel de Snow Maiden, debes colorear los blancos de azul. Para hacer esto, debes amasar la col azul con las manos y verter dos cucharadas de agua hervida encima. Las claras ralladas se mezclan con este jugo. Absorberán el “tinte” azul. Recibirás material para un abrigo de piel azul.

El borde del abrigo de piel se puede hacer con queso cheddar, que se ralla con el rallador más fino. El queso Suluguni es perfecto para las trenzas y el cabello de Snow Maiden. Para la cara, use cualquier queso sin agujeros (un trozo de queso cheddar servirá). Los granos de pimienta negra serán los ojos, el romero ayudará a hacer la nariz y las cejas, el ketchup o cualquier otra pasta de tomate serán los labios jugosos.

¡Con esta ensalada las vacaciones llegarán a tu casa mucho más rápido!

Como sabes, con el consumo constante de col azul se mejora el funcionamiento de los riñones, la glándula tiroides y el proceso de hematopoyesis. Todo esto se debe al alto contenido de proteína vegetal del repollo. Cabe destacar que el repollo contiene muchas veces más proteínas que las populares zanahorias o remolachas.

Para esta ensalada necesitaremos:

• repollo rojo
• Lata de guisantes verdes
• Lata de atún
• Eneldo fresco, cebolla, sal, pimienta negra, aceite de oliva - al gusto
• un poco de jugo de limon

La preparación es muy sencilla:

Es necesario triturar el repollo, es conveniente hacerlo con un rallador especial, pero también puedes usar un cuchillo normal.

Si no quieres que la col suelte jugo y se ponga todo azul, es mejor cocinarla con antelación y mezclarla con aceite de oliva.

Ahora solo queda agregar guisantes al repollo, atún enlatado triturado con un tenedor y verduras finamente picadas.

¡Una ensalada sabrosa y saludable está lista!

Para más información sobre cómo preparar esta ensalada, mira el vídeo:

El repollo brillante y crujiente combina perfectamente con el maíz, los guisantes enlatados y las zanahorias crujientes. Un par de gotas de limón agregarán acidez y un poco de aceituna hará que la ensalada sea inusualmente tierna. ¡Esta combinación puede conquistar a los más caprichosos y quisquillosos con la comida!

Productos para ensalada:

• Col lombarda (medio tenedor mediano)
• Maíz - 1/2 lata.
• Guisantes verdes - 1/2 frasco.
• Zanahorias (medianas) - 1 ud.
• Limón (jugo) - 1/2 piezas
• Aceite de oliva - 5-6 cucharadas. l.
• Aceite de sésamo - 1 cucharada. l.
• Verdes (eneldo y perejil, al gusto)

Empecemos a cocinar:

Triture el repollo para que suelte el jugo y amase con las manos. Se añaden guisantes y maíz al repollo. Las zanahorias se cortan en un rallador grueso y se añaden a la ensalada.

Todo se condimenta con jugo de limón, aceite de oliva y sésamo. La ensalada casi terminada se complementa con hierbas picadas.

Esta ensalada de rápida preparación te sorprenderá por su extraordinario sabor.

Productos para ensalada:

• Col lombarda (azul) - 200 g.
• Pimiento rojo dulce - 1 ud.
• Zanahorias - 150 g.
• Perejil - 20 g.
• Aceite de sésamo - 40 ml.
• Sésamo - 20 g.
• Jugo de limón - 20 ml.
• Sal 1/4 cucharadita.
• Pimienta 1/4 cucharadita.

Preparar la ensalada es muy sencillo:

Los ingredientes se trituran a tu gusto. Un poco más grande o más pequeño, no importa, lo principal es que las piezas sean aproximadamente iguales. Se mezclan repollo picado, pimientos y zanahorias, se sazonan con jugo de limón, aceite y se decoran con hierbas.

El proceso de cocción se muestra con más detalle en el video:

Ensalada de col lombarda “0 calorías” con aderezo original

Esta ensalada será una solución ideal para quienes cuidan su figura. Casi todos los ingredientes son bajos en calorías, lo que ayudará a perder peso a quienes quieran ponerse en buena forma. Lo más destacado de esta ensalada será la nota oriental del aderezo.

Para la ensalada necesitarás:

• Repollo rojo - 1/4 tenedor;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Remolachas (¡solo crudas!) - 1 pieza;
• Manzana (preferiblemente verde) - 1 pieza;
• Rábano (verde o rábanos - 5 piezas) - 1 pieza;
• Limón - 1/2 pieza;
• Verdes (al gusto)

Para repostar:

• Jengibre - 1 rodaja;
• Miel - 1 cucharada. l.;
• Jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• Pimienta negra, sal - sal.

Preparación:

Se limpia la col lombarda de todas las partes duras, se corta en tiras y se amasa un poco. Las zanahorias, los rábanos y las remolachas se rallan en un rallador grueso.

Se pela la manzana, se corta en rodajas y se deja en remojo durante un tiempo (aproximadamente un minuto) en agua con una rodaja de limón. Esto permitirá que la manzana conserve su color y no se oscurezca.

Para hacer el aderezo, disuelve una cucharada de miel en jugo de limón, agrega jengibre finamente rallado, un poco de aceite de oliva, pimienta y sal. Todo está batido.

La ensalada y el aderezo se combinan y se decoran con hierbas finamente picadas.

Unos 150 g de ensalada aportan sólo unas 100 calorías, que puedes gastar fácilmente en prepararla.

En esta receta la col resulta chucrut, muy sabrosa y aromática. Pero hay un matiz importante: la ensalada debe reposar durante unos 3 días, solo después se volverá sabrosa y aromática.

Productos para ensalada:

• 1 cabeza de col lombarda
• 2 zanahorias grandes
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharadas. sal
• 1 vaso vinagre de mesa 9%
• 1 litro de agua
• 5 cucharadas l. aceite vegetal

Empecemos a cocinar:

El repollo, las zanahorias y el ajo deben lavarse, pelarse y picarse bien. El ajo se exprime mediante una prensa. Todo se mezcla y se dobla bien en un frasco de 3 litros.

Para preparar la salmuera, es necesario hervir agua en una cacerola, agregar un poco de aceite vegetal y sal. Se lleva todo a ebullición y se añade vinagre. La salmuera se vierte en un frasco con repollo. La ensalada debe reposar durante tres días.

Para más información sobre los trucos para preparar esta ensalada, mira el vídeo:

En primavera, el cuerpo no sólo pide, ¡demanda vitaminas! Las verduras frescas aún no han crecido y siempre se pueden tomar coles rojas y blancas de las existencias del año pasado. ¡Unas nueces, aderezo y una ensalada súper vitamínica está lista!

Productos para ensalada:

• Repollo rojo - 300 g
• Repollo blanco – 300 g
• Nueces – 50 gramos
• Crema agria (para aderezo) - 100 ml
• Ajo (para aderezo) - 1 diente
• Sal, especias al gusto.
• Perejil para decoración.

Empecemos a cocinar:

Primero, picar la col lombarda, espolvorear con sal y amasar bien con las manos. Luego se añade la col blanca rallada, se mezcla todo y se espolvorea con nueces picadas en trozos grandes.

Para aderezar tomamos crema agria, agregamos ajo picado, sal y especias al gusto. El aderezo y la ensalada se combinan, se mezclan y, decorados con hierbas, se sirven en la mesa.

Kirmizi lahana salatasi es una bendición para los amantes de la cocina turca y la col lombarda. Esta ensalada complementará bien los platos de carne y además, por su bajo contenido calórico, te ayudará a adelgazar.

Productos para ensalada:

• 1 cabeza pequeña de col lombarda;
• 1 zanahoria pequeña;
• jugo de medio limón
• un poco de perejil fresco
• 3 cucharadas l. aceite de oliva
• sal y pimienta para probar

Empecemos a cocinar:

Todas las verduras se lavan y se secan. Se pelan las zanahorias. Debes empezar a preparar esta ensalada con el aderezo. Es necesario combinar el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Todo se vierte en un recipiente con tapa y se agita bien durante 3-4 minutos.

A continuación preparamos la propia ensalada. Para hacer esto, ralle las zanahorias, agregue hojas de col picadas y perejil finamente picado. Todo se mezcla y se complementa con un aderezo amarillo espeso y muy bonito.

Después de 5 a 10 minutos, la ensalada estará lista para deleitarse con su sabor inusual.

Guarnación de repollo rojo
800 g de col lombarda, sal, 1 cucharada. cucharada de azúcar, 4 cucharadas. cucharadas de vinagre, 50 g de grasa, 200 g de manzanas.
Picar finamente el repollo, agregar sal, azúcar, vinagre y grasa. Vierta un poco de agua hirviendo y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Agregue las manzanas picadas, revuelva y continúe cocinando a fuego lento hasta que el repollo esté suave.

Repollo rojo con manzanas
600 g de col lombarda, sal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 clavos, 3 cucharadas. cucharadas de vinagre, 4 manzanas, 60-80 g de tocino, 2 cebollas.
Picar el repollo, agregar sal, agregar azúcar, clavo, vinagre, un poco de tocino finamente picado, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que esté medio cocido. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y rellenarlas con dados de manteca de cerdo y cebolla prefrita. Coloque las manzanas rellenas sobre el repollo y cocine a fuego lento el plato con la tapa cerrada hasta que esté cocido.

Rollitos de col roja
Col lombarda, vinagre, sal, 300 g de salchicha cocida, huevo, 24-50 g de pan blanco, 1 cucharada. una cucharada de mostaza, 40 g de margarina o tocino.
Separar las hojas grandes de la col y escaldarlas con agua hirviendo acidificada hasta que se ablanden. Pasar la salchicha, el pan blanco remojado y exprimido por una picadora de carne, añadir un huevo, mostaza, un poco de sal y mezclar. Coloque la carne picada resultante sobre las hojas de col preparadas, enrolle, asegure y fría los rollitos de col con tocino o margarina. Agregue un poco de agua hirviendo, las manzanas picadas y cocine a fuego lento con la tapa cerrada hasta que esté listo.

La col lombarda es muy hermosa, con hojas de color rojo violeta, un pariente cercano de la col blanca. Tiene un mayor contenido en vitaminas, carbohidratos, proteínas y otros nutrientes.

repollo rojo Se almacena bien, por lo que se puede utilizar fresco durante todo el invierno.

La col lombarda hace ensaladas deliciosas y hermosas.

Las hojas de la col lombarda son más duras que las de la col blanca, por lo que es necesario cortarlas muy finas para las ensaladas.

A ensalada de col roja Cuando esté más tierno, se pica finamente, se sala y se muele. Puede lograr que las hojas se ablanden de otra manera: vierta agua hirviendo sobre el repollo rallado, cubra con una tapa y déjelo durante 20-30 minutos. Luego escurrir en un colador, enfriar y utilizar para hacer una ensalada.

Para conservar el brillo y el rico color de la col lombarda, puedes agregar un poco de vino tinto, vinagre o jugo de limón a la ensalada.

El sabor ligeramente picante y hormigueo de la col lombarda se puede realzar añadiendo ajo a la ensalada o preparando un aderezo con rábano picante o mostaza.

Agregar incluso una pequeña cantidad de nueces a una ensalada de col lombarda agregará sofisticación al plato y hará que la ensalada sea adecuada para una mesa festiva.

Una interesante combinación de col lombarda con granada o grosella negra.

La col lombarda se puede utilizar para decorar ensaladas elaboradas con otros productos.

Receta de ensalada de repollo rojo

500 g de col lombarda, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal.

Picar el repollo finamente, escaldar con agua hirviendo, tapar, dejar reposar durante 20-30 minutos y luego escurrir en un colador. Vierta agua fría sobre el repollo, exprima, sazone con vinagre, sal, azúcar, revuelva y deje reposar por otros 20-30 minutos. No se puede echar agua hirviendo sobre el repollo, sino agregar sal y frotar con las manos hasta que salga el jugo, luego exprimir, sazonar con vinagre, azúcar y mezclar.

Ensalada de col lombarda con aceite vegetal

400 g de col lombarda, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre, 50 ml de aceite vegetal.

Espolvorea la col lombarda rallada con sal y pimienta. Frote con las manos hasta que el jugo comience a soltarse y el repollo se ablande. Mezcla vinagre y aceite, viértelo sobre el repollo y mezcla bien. Colocar en el frigorífico durante 4 horas.

Receta de ensalada de col lombarda con azúcar glass

400 g de col lombarda, 25 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre al 3%, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo, 1 cucharadita. cucharada de sal.

Pelar la col de las hojas superiores, quitarle el tallo, picarla, espolvorear con sal y triturar hasta que aparezca el jugo. Colocar en un bol y agregar vinagre. Antes de servir, exprimir y condimentar con aceite vegetal y azúcar glass.

Ensalada de col lombarda con jugo de arándano - receta

400 g de col lombarda, 50 ml de aceite de maíz, 1 cucharada. cucharada de jugo de arándano, sal, azúcar.

Agregue sal, azúcar y repollo rallado a una cacerola con una pequeña cantidad de agua hirviendo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Luego escurre el repollo en un colador, déjalo enfriar y colócalo en una ensaladera. Sazone con jugo (después de agregar jugo agrio, el repollo adquiere un hermoso color brillante) y aceite. Es recomendable preparar la ensalada una hora antes de servir para que tenga tiempo de reposar.

Ensalada de lombarda con manzanas en salsa de mostaza

300 g de col lombarda, 100 g de manzanas, 50 ml de aceite de oliva, 25 g de mostaza, 30 ml de zumo de limón, sal.

Picar la col, quitarle el corazón a las manzanas y cortarlas en tiras. Muele la mostaza con aceite de oliva tibio. Luego agregue el jugo de limón y revuelva. Combine el repollo con las manzanas, agregue sal al gusto. Colocar en una ensaladera y verter sobre la salsa preparada.

Ensalada de col lombarda con jugo de manzana

300 g de col lombarda, 100 g de manzanas, 100 ml de jugo de manzana, 50 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre, 1 clavo, canela en polvo, sal, azúcar al gusto.

Picar el repollo y cocinar a fuego lento con jugo de manzana, sal, azúcar, especias y vinagre. Combine el repollo enfriado con las manzanas ralladas grandes y sazone con aceite.

Receta de ensalada de repollo rojo con ajo

400 g de col lombarda, 3 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 30 ml de zumo de limón, sal al gusto.

Picar el repollo, agregar ajo finamente rallado o prensado, sal, jugo de limón y aceite vegetal.

Ensalada de lombarda con rábano picante

400 g de col lombarda, 1 cucharada. cucharada de rábano picante rallado, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón, 50 ml de aceite vegetal, sal, azúcar, pimienta negra - al gusto.

Picar finamente el repollo, colocarlo en agua hirviendo durante 1-2 minutos, escurrir en un colador y enjuagar con agua hervida fría. Mezclar el resto de los ingredientes y sazonar el repollo con la salsa resultante.

Receta de ensalada de col lombarda con manzanas y miel

300 g de col lombarda, 2 cucharadas. cucharadas de miel, 100 g de manzanas, 50 ml de aceite de oliva, sal.

Mezcle el repollo rallado con miel, las manzanas peladas, sin corazón y cortadas en rodajas, y agregue sal. Sazone con aceite de oliva.

Ensalada de col lombarda con manzanas y nueces

300 g de col lombarda, 100 g de manzanas dulces, 25 g de rábano picante, 25 g de nueces picadas, zumo de 1 limón, 100 ml de vino tinto fuerte, 2 pizcas de sal, 1 pizca de azúcar, 1 pizca de pimienta negra.

Picar finamente el repollo. Rallar las manzanas sin pelar en un rallador grueso, quitando las semillas. Rallar el rábano picante en un rallador fino, mezclar con el repollo y las manzanas, espolvorear con jugo de limón mezclado con 1 cucharada. cucharada de agua, sal y azúcar. Revuelva bien, espolvoree con vino y revuelva nuevamente, mientras agrega pimienta negra. Espolvorea la ensalada con nueces trituradas.

Receta de ensalada de col lombarda con manzanas y nueces

300 g de col lombarda, 1 tallo de apio, 100 g de manzanas, 30 ml de vinagre de vino, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimiento rojo molido - al gusto, 25 g de nueces picadas.

En un tazón grande, mezcle el vinagre, el aceite, el azúcar, la sal y la pimienta. Agregue la col lombarda rallada y el apio en rodajas. Revuelva bien para liberar el jugo del repollo. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos de 1 cm, añadir a la ensalada y mezclar. Antes de servir, espolvorea la ensalada con nueces.

Ensalada de col lombarda con manzanas y almendras

300 g de col lombarda, 50 g de cebolla, 50 g de almendras, 100 g de manzanas, 100 ml de vino tinto de mesa, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada. una cucharada de mostaza, perejil, azúcar, sal, pimienta negra molida - al gusto.

Picar finamente el repollo y agregar sal, cortar la cebolla en mitades finas, las manzanas peladas en tiras; Escaldar las almendras con agua hirviendo, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Mezclar repollo, cebollas, manzanas y almendras. Moler la mostaza con aceite vegetal, agregar las hierbas y, mientras muele, agregar lentamente el vino. Agrega sal, azúcar, pimienta a la salsa resultante y sazona la ensalada. Mezclar todo bien y colocar en una ensaladera.

Receta de ensalada de col lombarda con manzanas y ajo

300 g de col lombarda, 100 g de manzanas, 2-3 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, sal al gusto.

Agrega un poco de sal al repollo finamente rallado, tritura hasta que suelte el jugo, agrega el ajo picado y las manzanas ralladas grandes. Llénelo con aceite.

Ensalada de col lombarda con manzanas y tomates

300 g de col lombarda, 30 ml de aceite vegetal, 100 g de tomates maduros, 100 g de manzanas, 2 cucharaditas de vinagre al 3%, azúcar, perejil y eneldo, pimienta molida, sal.

Pelar la col lombarda, sumergirla en agua con sal durante 10 minutos (30 g de sal por 1 litro de agua), enjuagar, cortar a lo largo del tallo y picar. Agrega sal, deja reposar por 15 minutos, luego exprime, sazona con vinagre, azúcar, pimienta y mezcla bien. Rocíe con aceite vegetal. Coloque el repollo terminado en un montón en un plato, decore con rodajas de tomate, ponga encima las manzanas cortadas en rodajas, espolvoree con eneldo y perejil.

Receta de ensalada de col lombarda con manzanas y pepinillos

300 g de col lombarda, 100 g de manzanas, 100 g de pepinillos encurtidos, 50 g de cebolla, 50 ml de aceite vegetal.

Picar la col y triturarla un poco para que quede más blanda. Corta los pepinos y las manzanas peladas en cubos. Cortar la cebolla en mitades finas. Mezclar todo y agregar aceite.

Ensalada de col lombarda con manzanas y frijoles

300 g de col lombarda, 100 g de judías, 200 g de manzanas, 50 g de cebolletas, 50 ml de aceite de oliva. 1 cucharada. una cucharada de azúcar, 30 ml de vinagre de manzana o de vino, sal.

Picar finamente el repollo, colocarlo en agua hirviendo durante 2-3 minutos, escurrir en un colador y dejar enfriar. Agregue los frijoles hervidos y enfriados, las manzanas ralladas grandes, las cebollas verdes picadas, el vinagre, la sal, el azúcar, el aceite de oliva y mezcle todo.

Ensalada de col lombarda con manzanas, uvas y sandía

300 g de col lombarda, 150 g de uvas, 100 g de manzanas, 200 g de sandía, 12 hojas de ensalada verde.

Coloque la col roja blanqueada y finamente rallada en un montón sobre hojas de lechuga verdes en el medio de la ensaladera. Coloque manzanas y uvas alrededor del repollo. Coloca un trozo de sandía entre ellos. Al servir, rociar con un aderezo de vinagre, aceite de oliva, azúcar y sal.

Ensalada de col lombarda con manzanas y peras

300 g de col lombarda, 100 g de manzanas, 100 g de peras, 50 ml de miel líquida, 100 ml de aceite de oliva, sal.

Picar finamente el repollo. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas y las peras en tiras. Mezclar todos los ingredientes, salar la ensalada, sazonar con miel y aceite vegetal.

Ensalada picante de lombarda con zanahorias

400 g de col lombarda, 100 g de zanahorias, 1 cucharada. cucharada de sal, 250 ml de vinagre, 200 g de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de jengibre fresco picado, 1 cucharadita de pimiento picante picado y hojas de cilantro.

Picar finamente el repollo. Mezcle el repollo rallado con sal en un colador. Coloca un plato encima del repollo y coloca un peso encima. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 3 horas. Batir el vinagre, el azúcar, el jengibre y el pimiento rojo en un tazón grande hasta que el azúcar se disuelva. Lavar y secar el repollo. Colóquelo en la mezcla de vinagre junto con las zanahorias cortadas en tiras. Revolver bien. Cubra con una tapa y refrigere durante 8-24 horas. Sirve la ensalada fría, adornada con cilantro.

Ensalada picante de lombarda con zanahorias

300 g de col lombarda, 100 g de zanahorias, 50 ml de vinagre de manzana o de vino, 1 cucharada. cucharada de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de eneldo finamente picado, 1 cucharadita de rábano picante rallado, 1/2 cucharadita de mostaza seca, sal y pimienta negra molida - al gusto.

En un tazón grande, mezcle el repollo rallado con las zanahorias ralladas. Agrega azúcar, eneldo, rábano picante, mostaza, sal y pimienta al vinagre, bate. Sazone la ensalada y mezcle. Cubra con una tapa y refrigere por 1 hora.

Ensalada de col lombarda con zanahorias y pepinos

300 g de col lombarda, 100 g de zanahorias, 100 g de pepinos, 50 g de eneldo, 50 g de perejil, 50 ml de aceite vegetal, zumo de 1 limón, sal.

Picar finamente el repollo. Combine con zanahorias ralladas en un rallador grueso y pepinos finamente picados y agregue sal. Colocar en una ensaladera y sazonar con una mezcla de aceite y jugo de limón. Espolvorea con hierbas finamente picadas.

Receta de ensalada de col lombarda con zanahoria y cítricos

300 g de col lombarda, 50 g de zanahorias, hojas de apio, 1 cucharada. una cucharada de vinagre de vino tinto, 30 ml de zumo de naranja, 50 ml de aceite vegetal, sal y pimienta negra molida al gusto, 100 g de naranja, 150 g de pomelo (rojo o rosado), 50 g de nueces ligeramente tostadas.

Picar el repollo, rallar las zanahorias, cortar los tallos de apio en rodajas finas. En un tazón grande, mezcle el repollo y las zanahorias. Agrega vinagre, jugo de naranja, aceite, sal y pimienta. Mezcla. Colocar en el frigorífico por un día. Antes de servir, pelar las naranjas y los pomelos, dividirlos en rodajas y quitarles la piel. Corta la mitad de las rodajas de pomelo en mitades y agrégalas a la ensalada. Luego agrega la mitad de las rodajas de naranja a la ensalada. Mezcla. Sirva adornado con las rodajas de naranja y pomelo restantes y espolvoreado con nueces tostadas.

Ensalada de lombarda con cítricos, peras e higos

200 g de col lombarda, 100 g de naranjas, mandarinas, peras, higos, 75 ml de zumo de naranja, 50 ml de aceite de oliva.

Picar finamente el repollo y molerlo hasta que se forme jugo. Dividir las naranjas y las mandarinas en rodajas y pelarlas del film. Corta rodajas grandes de naranja en forma transversal. Pelar, descorazonar y cortar las peras frescas en rodajas. Cortar los higos en cubos pequeños. Mezclar los productos preparados, sazonar con jugo de naranja y aceite de oliva. Coloque la ensalada terminada en un montón en una ensaladera y decore con fruta.

Receta de ensalada de col lombarda con remolacha

300 g de col lombarda, 200 g de remolacha, 50 ml de aceite vegetal, sal, 1 cucharadita. una cucharada de granos de cilantro (cilantro), 50 g de nueces.

Cortar las remolachas en tiras finas y sofreír en aceite vegetal. Picar finamente la col lombarda y mezclar con las remolachas preparadas. Agrega sal al gusto, agrega cilantro molido y nueces picadas.

Ensalada de col lombarda con pimientos dulces

400 g de col lombarda, 1 pimiento rojo, 50 g de cebolla morada, 50 ml de vinagre de vino o de manzana, 50 g de azúcar, 1/2 cucharadita de curry en polvo, 50 g de pasas, sal y pimienta negra molida.

Picar el repollo, cortar el pimiento y la cebolla en mitades finas. Colocar en un bol y revolver. Calienta el vinagre y el azúcar en una cacerola pequeña. El azúcar debe disolverse por completo. Luego vierte la marinada caliente sobre las verduras. Dejar enfriar un poco. Sazone al gusto con curry en polvo, sal y pimienta negra molida. Agrega las pasas. Coloca la ensalada en el frigorífico durante 1-2 horas. Antes de servir, escurrir el exceso de líquido y volver a mezclar la ensalada.

Receta de ensalada de col lombarda con champiñones

300 g de col lombarda, 200 g de champiñones, 100 g de pepinos encurtidos, 50 g de cebolla, 50 ml de aceite vegetal, sal y azúcar al gusto, 50 g de eneldo.

Picar la col, añadir un poco de sal y triturar hasta que se forme jugo. Cortar los champiñones hervidos en tiras, cortar los pepinos y las cebollas en cubos. Mezclar todos los productos, agregar azúcar al gusto, verter sobre aceite. Espolvorea con eneldo.

Ensalada de lombarda con patatas

300 g de col lombarda, 200 g de patatas, 50 ml de vinagre, 100 g de cebolla, 50 g de pepinillos encurtidos, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de zumo de limón, hierbas, sal.

Picar la col lombarda, verter agua hirviendo sobre ella, escurrir en un colador después de 20 minutos, añadir sal y verter la mitad del vinagre y el aceite vegetal preparados. Hervir las patatas con piel, enfriar, pelar, cortar en cubos y añadir sal. Sazone las patatas con el resto del aceite vegetal, pimienta, vierta el vinagre restante y espolvoree con hierbas. Agregue a las patatas la cebolla finamente picada y el pepino encurtido cortado en cubitos. Coloca el repollo en el centro del plato y esparce la ensalada de patatas alrededor. Decora con ramitas de vegetación.

Receta de ensalada roja y coliflor

300 g de col lombarda, 300 g de coliflor, 1 cebolla, 50 g de lechuga, sal, 75 ml de aceite vegetal, 50 g de cilantro o perejil.

Cortar la col lombarda en cuadros, escaldarla y dejarla enfriar. Hervir la coliflor durante 3-5 minutos en agua con sal, enfriar y dividir en floretes pequeños. Cortar las cebollas en aros. Coloque las verduras en capas sobre hojas de lechuga, agregue sal a cada capa al gusto, vierta sobre aceite vegetal y espolvoree con hierbas finamente picadas.

La col lombarda es muy hermosa, con hojas de color rojo violeta, un pariente cercano de la col blanca. Tiene un mayor contenido en vitaminas, carbohidratos, proteínas y otros nutrientes.

repollo rojo Se almacena bien, por lo que se puede utilizar fresco durante todo el invierno.

La col lombarda hace ensaladas deliciosas y hermosas.

Las hojas de la col lombarda son más duras que las de la col blanca, por lo que es necesario cortarlas muy finas para las ensaladas.

A ensalada de col roja Cuando esté más tierno, se pica finamente, se sala y se muele. Puede lograr que las hojas se ablanden de otra manera: vierta agua hirviendo sobre el repollo rallado, cubra con una tapa y déjelo durante 20-30 minutos. Luego escurrir en un colador, enfriar y utilizar para hacer una ensalada.

Para conservar el brillo y el rico color de la col lombarda, puedes agregar un poco de vino tinto, vinagre o jugo de limón a la ensalada.

El sabor ligeramente picante y hormigueo de la col lombarda se puede realzar añadiendo ajo a la ensalada o preparando un aderezo con rábano picante o mostaza.

Agregar incluso una pequeña cantidad de nueces a una ensalada de col lombarda agregará sofisticación al plato y hará que la ensalada sea adecuada para una mesa festiva.

Una interesante combinación de col lombarda con granada o grosella negra.

La col lombarda se puede utilizar para decorar ensaladas elaboradas con otros productos.

Receta de ensalada de repollo rojo

500 g de col lombarda, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal.

Picar el repollo finamente, escaldar con agua hirviendo, tapar, dejar reposar durante 20-30 minutos y luego escurrir en un colador. Vierta agua fría sobre el repollo, exprima, sazone con vinagre, sal, azúcar, revuelva y deje reposar por otros 20-30 minutos. No se puede echar agua hirviendo sobre el repollo, sino agregar sal y frotar con las manos hasta que salga el jugo, luego exprimir, sazonar con vinagre, azúcar y mezclar.

Ensalada de col lombarda con aceite vegetal

400 g de col lombarda, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre, 50 ml de aceite vegetal.

Espolvorea la col lombarda rallada con sal y pimienta. Frote con las manos hasta que el jugo comience a soltarse y el repollo se ablande. Mezcla vinagre y aceite, viértelo sobre el repollo y mezcla bien. Colocar en el frigorífico durante 4 horas.

Receta de ensalada de col lombarda con azúcar glass

400 g de col lombarda, 25 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre al 3%, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo, 1 cucharadita. cucharada de sal.

Pelar la col de las hojas superiores, quitarle el tallo, picarla, espolvorear con sal y triturar hasta que aparezca el jugo. Colocar en un bol y agregar vinagre. Antes de servir, exprimir y condimentar con aceite vegetal y azúcar glass.

Ensalada de col lombarda con jugo de arándano - receta

400 g de col lombarda, 50 ml de aceite de maíz, 1 cucharada. cucharada de jugo de arándano, sal, azúcar.

Agregue sal, azúcar y repollo rallado a una cacerola con una pequeña cantidad de agua hirviendo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Luego escurre el repollo en un colador, déjalo enfriar y colócalo en una ensaladera. Sazone con jugo (después de agregar jugo agrio, el repollo adquiere un hermoso color brillante) y aceite. Es recomendable preparar la ensalada una hora antes de servir para que tenga tiempo de reposar.

Ensalada de lombarda con manzanas en salsa de mostaza

300 g de col lombarda, 100 g de manzanas, 50 ml de aceite de oliva, 25 g de mostaza, 30 ml de zumo de limón, sal.

Picar la col, quitarle el corazón a las manzanas y cortarlas en tiras. Muele la mostaza con aceite de oliva tibio. Luego agregue el jugo de limón y revuelva. Combine el repollo con las manzanas, agregue sal al gusto. Colocar en una ensaladera y verter sobre la salsa preparada.

Ensalada de col lombarda con jugo de manzana

300 g de col lombarda, 100 g de manzanas, 100 ml de jugo de manzana, 50 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre, 1 clavo, canela en polvo, sal, azúcar al gusto.

Picar el repollo y cocinar a fuego lento con jugo de manzana, sal, azúcar, especias y vinagre. Combine el repollo enfriado con las manzanas ralladas grandes y sazone con aceite.

Receta de ensalada de repollo rojo con ajo

400 g de col lombarda, 3 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 30 ml de zumo de limón, sal al gusto.

Picar el repollo, agregar ajo finamente rallado o prensado, sal, jugo de limón y aceite vegetal.

Ensalada de lombarda con rábano picante

400 g de col lombarda, 1 cucharada. cucharada de rábano picante rallado, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón, 50 ml de aceite vegetal, sal, azúcar, pimienta negra - al gusto.

Picar finamente el repollo, colocarlo en agua hirviendo durante 1-2 minutos, escurrir en un colador y enjuagar con agua hervida fría. Mezclar el resto de los ingredientes y sazonar el repollo con la salsa resultante.

Receta de ensalada de col lombarda con manzanas y miel

300 g de col lombarda, 2 cucharadas. cucharadas de miel, 100 g de manzanas, 50 ml de aceite de oliva, sal.

Mezcle el repollo rallado con miel, las manzanas peladas, sin corazón y cortadas en rodajas, y agregue sal. Sazone con aceite de oliva.

Ensalada de col lombarda con manzanas y nueces

300 g de col lombarda, 100 g de manzanas dulces, 25 g de rábano picante, 25 g de nueces picadas, zumo de 1 limón, 100 ml de vino tinto fuerte, 2 pizcas de sal, 1 pizca de azúcar, 1 pizca de pimienta negra.

Picar finamente el repollo. Rallar las manzanas sin pelar en un rallador grueso, quitando las semillas. Rallar el rábano picante en un rallador fino, mezclar con el repollo y las manzanas, espolvorear con jugo de limón mezclado con 1 cucharada. cucharada de agua, sal y azúcar. Revuelva bien, espolvoree con vino y revuelva nuevamente, mientras agrega pimienta negra. Espolvorea la ensalada con nueces trituradas.

Receta de ensalada de col lombarda con manzanas y nueces

300 g de col lombarda, 1 tallo de apio, 100 g de manzanas, 30 ml de vinagre de vino, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimiento rojo molido - al gusto, 25 g de nueces picadas.

En un tazón grande, mezcle el vinagre, el aceite, el azúcar, la sal y la pimienta. Agregue la col lombarda rallada y el apio en rodajas. Revuelva bien para liberar el jugo del repollo. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos de 1 cm, añadir a la ensalada y mezclar. Antes de servir, espolvorea la ensalada con nueces.

Ensalada de col lombarda con manzanas y almendras

300 g de col lombarda, 50 g de cebolla, 50 g de almendras, 100 g de manzanas, 100 ml de vino tinto de mesa, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada. una cucharada de mostaza, perejil, azúcar, sal, pimienta negra molida - al gusto.

Picar finamente el repollo y agregar sal, cortar la cebolla en mitades finas, pelar las manzanas en tiras; Escaldar las almendras con agua hirviendo, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Mezclar repollo, cebollas, manzanas y almendras. Moler la mostaza con aceite vegetal, agregar las hierbas y, mientras muele, agregar lentamente el vino. Agrega sal, azúcar, pimienta a la salsa resultante y sazona la ensalada. Mezclar todo bien y colocar en una ensaladera.

Receta de ensalada de col lombarda con manzanas y ajo

300 g de col lombarda, 100 g de manzanas, 2-3 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, sal al gusto.

Agrega un poco de sal al repollo finamente rallado, tritura hasta que suelte el jugo, agrega el ajo picado y las manzanas ralladas grandes. Llénelo con aceite.

Ensalada de col lombarda con manzanas y tomates

300 g de col lombarda, 30 ml de aceite vegetal, 100 g de tomates maduros, 100 g de manzanas, 2 cucharaditas de vinagre al 3%, azúcar, perejil y eneldo, pimienta molida, sal.

Pelar la col lombarda, sumergirla en agua con sal durante 10 minutos (30 g de sal por 1 litro de agua), enjuagar, cortar a lo largo del tallo y picar. Agrega sal, deja reposar por 15 minutos, luego exprime, sazona con vinagre, azúcar, pimienta y mezcla bien. Rocíe con aceite vegetal. Coloque el repollo terminado en un montón en un plato, decore con rodajas de tomate, ponga encima las manzanas cortadas en rodajas, espolvoree con eneldo y perejil.

Receta de ensalada de col lombarda con manzanas y pepinillos

300 g de col lombarda, 100 g de manzanas, 100 g de pepinillos encurtidos, 50 g de cebolla, 50 ml de aceite vegetal.

Picar la col y triturarla un poco para que quede más blanda. Corta los pepinos y las manzanas peladas en cubos. Cortar la cebolla en mitades finas. Mezclar todo y agregar aceite.

Ensalada de col lombarda con manzanas y frijoles

300 g de col lombarda, 100 g de judías, 200 g de manzanas, 50 g de cebolletas, 50 ml de aceite de oliva. 1 cucharada. una cucharada de azúcar, 30 ml de vinagre de manzana o de vino, sal.

Picar finamente el repollo, colocarlo en agua hirviendo durante 2-3 minutos, escurrir en un colador y dejar enfriar. Agregue los frijoles hervidos y enfriados, las manzanas ralladas grandes, las cebollas verdes picadas, el vinagre, la sal, el azúcar, el aceite de oliva y mezcle todo.

Ensalada de col lombarda con manzanas, uvas y sandía

300 g de col lombarda, 150 g de uvas, 100 g de manzanas, 200 g de sandía, 12 hojas de ensalada verde.

Coloque la col roja blanqueada y finamente rallada en un montón sobre hojas de lechuga verdes en el medio de la ensaladera. Coloque manzanas y uvas alrededor del repollo. Coloca un trozo de sandía entre ellos. Al servir, rociar con un aderezo de vinagre, aceite de oliva, azúcar y sal.

Ensalada de col lombarda con manzanas y peras

300 g de col lombarda, 100 g de manzanas, 100 g de peras, 50 ml de miel líquida, 100 ml de aceite de oliva, sal.

Picar finamente el repollo. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas y las peras en tiras. Mezclar todos los ingredientes, salar la ensalada, sazonar con miel y aceite vegetal.

Ensalada picante de lombarda con zanahorias

400 g de col lombarda, 100 g de zanahorias, 1 cucharada. cucharada de sal, 250 ml de vinagre, 200 g de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de jengibre fresco picado, 1 cucharadita de pimiento picante picado y hojas de cilantro.

Picar finamente el repollo. Mezcle el repollo rallado con sal en un colador. Coloca un plato encima del repollo y coloca un peso encima. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 3 horas. Batir el vinagre, el azúcar, el jengibre y el pimiento rojo en un tazón grande hasta que el azúcar se disuelva. Lavar y secar el repollo. Colóquelo en la mezcla de vinagre junto con las zanahorias cortadas en tiras. Revolver bien. Cubra con una tapa y refrigere durante 8-24 horas. Sirve la ensalada fría, adornada con cilantro.

Ensalada picante de lombarda con zanahorias

300 g de col lombarda, 100 g de zanahorias, 50 ml de vinagre de manzana o de vino, 1 cucharada. cucharada de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de eneldo finamente picado, 1 cucharadita de rábano picante rallado, 1/2 cucharadita de mostaza seca, sal y pimienta negra molida - al gusto.

En un tazón grande, mezcle el repollo rallado con las zanahorias ralladas. Agrega azúcar, eneldo, rábano picante, mostaza, sal y pimienta al vinagre, bate. Sazone la ensalada y mezcle. Cubra con una tapa y refrigere por 1 hora.

Ensalada de col lombarda con zanahorias y pepinos

300 g de col lombarda, 100 g de zanahorias, 100 g de pepinos, 50 g de eneldo, 50 g de perejil, 50 ml de aceite vegetal, zumo de 1 limón, sal.

Picar finamente el repollo. Combine con zanahorias ralladas en un rallador grueso y pepinos finamente picados y agregue sal. Colocar en una ensaladera y sazonar con una mezcla de aceite y jugo de limón. Espolvorea con hierbas finamente picadas.

Receta de ensalada de col lombarda con zanahoria y cítricos

300 g de col lombarda, 50 g de zanahorias, hojas de apio, 1 cucharada. una cucharada de vinagre de vino tinto, 30 ml de zumo de naranja, 50 ml de aceite vegetal, sal y pimienta negra molida al gusto, 100 g de naranja, 150 g de pomelo (rojo o rosado), 50 g de nueces ligeramente tostadas.

Picar el repollo, rallar las zanahorias, cortar los tallos de apio en rodajas finas. En un tazón grande, mezcle el repollo y las zanahorias. Agrega vinagre, jugo de naranja, aceite, sal y pimienta. Mezcla. Colocar en el frigorífico por un día. Antes de servir, pelar las naranjas y los pomelos, dividirlos en rodajas y quitarles la piel. Corta la mitad de las rodajas de pomelo en mitades y agrégalas a la ensalada. Luego agrega la mitad de las rodajas de naranja a la ensalada. Mezcla. Sirva adornado con las rodajas de naranja y pomelo restantes y espolvoreado con nueces tostadas.

Ensalada de lombarda con cítricos, peras e higos

200 g de col lombarda, 100 g de naranjas, mandarinas, peras, higos, 75 ml de zumo de naranja, 50 ml de aceite de oliva.

Picar finamente el repollo y molerlo hasta que se forme jugo. Dividir las naranjas y las mandarinas en rodajas y pelarlas del film. Corta rodajas grandes de naranja en forma transversal. Pelar, descorazonar y cortar las peras frescas en rodajas. Cortar los higos en cubos pequeños. Mezclar los productos preparados, sazonar con jugo de naranja y aceite de oliva. Coloque la ensalada terminada en un montón en una ensaladera y decore con fruta.

Receta de ensalada de col lombarda con remolacha

300 g de col lombarda, 200 g de remolacha, 50 ml de aceite vegetal, sal, 1 cucharadita. una cucharada de granos de cilantro (cilantro), 50 g de nueces.

Cortar las remolachas en tiras finas y sofreír en aceite vegetal. Picar finamente la col lombarda y mezclar con las remolachas preparadas. Agrega sal al gusto, agrega cilantro molido y nueces picadas.

Ensalada de col lombarda con pimientos dulces

400 g de col lombarda, 1 pimiento rojo, 50 g de cebolla morada, 50 ml de vinagre de vino o de manzana, 50 g de azúcar, 1/2 cucharadita de curry en polvo, 50 g de pasas, sal y pimienta negra molida.

Picar el repollo, cortar el pimiento y la cebolla en mitades finas. Colocar en un bol y revolver. Calienta el vinagre y el azúcar en una cacerola pequeña. El azúcar debe disolverse por completo. Luego vierte la marinada caliente sobre las verduras. Dejar enfriar un poco. Sazone al gusto con curry en polvo, sal y pimienta negra molida. Agrega las pasas. Coloca la ensalada en el frigorífico durante 1-2 horas. Antes de servir, escurrir el exceso de líquido y volver a mezclar la ensalada.

Receta de ensalada de col lombarda con champiñones

300 g de col lombarda, 200 g de champiñones, 100 g de pepinos encurtidos, 50 g de cebolla, 50 ml de aceite vegetal, sal y azúcar al gusto, 50 g de eneldo.

Picar la col, añadir un poco de sal y triturar hasta que se forme jugo. Cortar los champiñones hervidos en tiras, cortar los pepinos y las cebollas en cubos. Mezclar todos los productos, agregar azúcar al gusto, verter sobre aceite. Espolvorea con eneldo.

Ensalada de lombarda con patatas

300 g de col lombarda, 200 g de patatas, 50 ml de vinagre, 100 g de cebolla, 50 g de pepinillos encurtidos, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de zumo de limón, hierbas, sal.

Picar la col lombarda, verter agua hirviendo sobre ella, escurrir en un colador después de 20 minutos, añadir sal y verter la mitad del vinagre y el aceite vegetal preparados. Hervir las patatas con piel, enfriar, pelar, cortar en cubos y añadir sal. Sazone las patatas con el resto del aceite vegetal, pimienta, vierta el vinagre restante y espolvoree con hierbas. Agregue a las patatas la cebolla finamente picada y el pepino encurtido cortado en cubitos. Coloca el repollo en el centro del plato y esparce la ensalada de patatas alrededor. Decora con ramitas de vegetación.

Receta de ensalada roja y coliflor

300 g de col lombarda, 300 g de coliflor, 1 cebolla, 50 g de lechuga, sal, 75 ml de aceite vegetal, 50 g de cilantro o perejil.

Cortar la col lombarda en cuadros, escaldarla y dejarla enfriar. Hervir la coliflor durante 3-5 minutos en agua con sal, enfriar y dividir en floretes pequeños. Cortar las cebollas en aros. Coloque las verduras en capas sobre hojas de lechuga, agregue sal a cada capa al gusto, vierta sobre aceite vegetal y espolvoree con hierbas finamente picadas.