La mejor receta de mermelada de pera. Receta paso a paso con fotos de cómo hacer mermelada de pera dulce. Mermelada de pera silvestre entera para el invierno: una receta simple paso a paso

Las peras maduras y jugosas son un manjar exquisito y saludable. Desafortunadamente, estas frutas no se almacenan por mucho tiempo, por lo que muchas amas de casa intentan preservar su dulzura y su increíble aroma en mermeladas o mermeladas.

Estos espacios en blanco son perfectos para el té y la leche, y también son un buen relleno para pasteles y decoración para pasteles.

Cómo hacer mermelada de pera

Las frutas de cualquier variedad y tamaño son adecuadas para hacer mermelada, pero es deseable que estén firmes y no demasiado maduras; en este caso, los trozos cocidos serán densos y parecerán frutas confitadas. Necesitarás menos azúcar que, digamos, manzanas o cerezas. Las peras se distinguen por una mayor dulzura, por lo que la mermelada de ellas puede ser empalagosa. Para añadir acidez, 5-10 minutos antes del final de la cocción, se añade un poco de ralladura de limón a la fruta, que también es un buen conservante y evita que la mermelada se confite.

Antes de cocinar, las peras deben lavarse, quitarse las colas y el corazón y luego cortarse en rodajas o cubos. Las frutas muy pequeñas se pueden utilizar enteras, pinchadas previamente con un tenedor para que la piel no se agriete. El tiempo de cocción de la mermelada de pera depende de la madurez y la densidad de la fruta. En promedio, la cocción dura entre 60 y 80 minutos, sin embargo, según algunas recetas, durante el proceso de cocción, es necesario retirar la mermelada del fuego 1 o 2 veces y esperar hasta que se enfríe por completo.

La mermelada está lista cuando se vuelven transparentes, pero no tienen tiempo de hervir. Para un almacenamiento más prolongado al final de la cocción, la mezcla caliente se vierte en frascos estériles, se cubre con tapas hervidas y se enrolla. Puede usar tapas de rosca o simplemente cubrir los frascos con papel pergamino y atarlos con una cuerda, pero luego la mermelada deberá almacenarse en un lugar fresco y consumirse en el primer invierno.

La receta más fácil de mermelada de pera.

Hay muchas recetas para hacer mermelada de pera, pero la más simple se cocina según el esquema clásico.

Ingredientes

1. Peras de tamaño mediano - 1 kg.
2. Azúcar - 1 kg.
3. Agua - 1 vaso.

Metodo de cocinar

Las frutas lavadas se limpian desde el centro, se cortan en rodajas y se ponen en un recipiente para cocinar. El jarabe se prepara en otro recipiente: el azúcar se vierte con agua y se enciende en un fuego pequeño. Hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo, eliminando periódicamente la espuma emergente.

El almíbar resultante se vierte sobre las frutas y se cuece de una sola vez hasta que las peras se vuelven transparentes, y luego se enrollan en frascos.

Receta de mermelada de limón y pera

El aroma de la mermelada de pera se puede hacer más pronunciado y el sabor menos empalagoso si le agregas un poco de lima o limón.

Ingredientes

1. Peras - 2 kg.
2. Azúcar - 2 kg.
3. Limón - 1 ud.

Metodo de cocinar

Para quitar el amargor de un limón, se vierte con agua hirviendo y se mantiene por no más de 5 minutos, luego se deja enfriar y se corta. Las peras y el limón preparados se cubren con azúcar y se dejan durante 5-6 horas para que la fruta libere el jugo. No se requiere agua en esta receta ya que el líquido resultante es suficiente para cocinar.


La mermelada se pone en un fuego pequeño y después de hervir, se hierve durante 30 minutos, luego se retira del fuego y se deja enfriar por completo. Luego hervir durante otra media hora y enrollar en frascos estériles.

Receta de mermelada de pera y manzana

Las peras van bien con muchas frutas y bayas, pero la mermelada con la adición de manzanas es especialmente sabrosa. Si las peras son dulces, es mejor usar manzanas agrias, variedades verdes y jugosas.

Ingredientes

1. Peras - 1 kg.
2. Manzanas - 1 kg.
2. Azúcar - 2 kg.

Metodo de cocinar

Las frutas se pelan y las semillas se cortan en rodajas, se cubren con azúcar y se dejan durante la noche; déjelas que den jugo. Puede cocinar en un paso durante 30-40 minutos o en 2-3 pasos durante 5-7 minutos, cada vez que retire la mermelada del fuego y deje que se enfríe por completo.

Para condimentar durante la cocción, puede agregar algunos clavos o ralladura de limón a la mezcla. El grado de preparación está determinado por una gota de mermelada en un plato frío; no debe extenderse.

Cocinar mermelada de pera en una olla de cocción lenta

Hacer mermelada de pera en una olla de cocción lenta es un método rápido que no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Al mismo tiempo, no resulta peor que cocinado según recetas clásicas.

Ingredientes

1. Peras - 1 kg.
2. Azúcar - 800 g.
3. Ácido cítrico -0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

Las frutas preparadas se colocan en un recipiente de una multicocina, se cubren con azúcar y ácido cítrico y se cocinan en el modo "Mermelada" o "Estofado" durante 1 hora.


Al final de la cocción, deje la mermelada calentando durante media hora, después de lo cual el dispositivo se cambia al modo "Cocer al vapor" y se cocina durante otros 30 minutos. La mezcla resultante se vierte en frascos estériles y se enrolla.

La mermelada de pera es una receta que debe estar en el arsenal de toda ama de casa. Durante la temporada de maduración, estas frutas están disponibles en grandes cantidades incluso para los residentes urbanos, y en el jardín solo queda tiempo para recolectarlas. Tanto las variedades blandas como las duras son adecuadas para mermelada. Las peras pequeñas ni siquiera se pueden cortar en pedazos, sino enlatadas enteras.

Mermelada de pera en rodajas

La receta más popular es la mermelada de pera con rodajas. Requerirá frutas maduras y azúcar en una proporción de 2: 1 (se toman 700 g de azúcar por 1,4 kg de peras), así como el jugo de un limón y 30 g de mantequilla:

La cantidad de azúcar determina no solo el sabor, sino también la consistencia de la mermelada. Si lo agrega en gran volumen y cocina durante más tiempo, el producto será denso, como mermelada o confitura.

Vídeo receta de rodajas de mermelada de pera

mermelada de pera entera

Si haces mermelada de los enteros, conservarán su forma y textura. Es mejor elegir frutas pequeñas: estarán más densas en frascos y estarán bien saturadas con almíbar. Las variedades duras y las peras silvestres, que son demasiado ácidas cuando están crudas, funcionan bien para esta receta.

Si las peras son dulces, se combinan en una proporción de 1:1. Para 1 kg de fruta, tome 1 kg de azúcar, 1 limón y 300 ml de agua. Muchas personas agregan canela a la mermelada de pera; le agrega un sabor picante inusual:

La receta de mermelada de pera puede variar según el tamaño de la fruta. Si son demasiado grandes o no lo suficientemente dulces, agregue más azúcar. Sin embargo, en este caso, necesitarás más agua.

Las diferentes variaciones de mermelada de pera son una forma de preservar el sabor de las frutas de verano y otoño durante todo el año. Además del volumen de azúcar y la variedad de peras, puedes experimentar con los ingredientes. Estas frutas van bien con cítricos, canela y otras especias, manzanas y. Vale la pena intentar hacer mermelada de pera con naranja o su ralladura, así como cualquier otro ingrediente al gusto. El postre terminado se agrega a los pasteles, se pone sobre una tostada o simplemente se come con una cuchara.

Video receta de mermelada de pera con un toque

La mermelada hecha de peras no es muy popular, lo que generalmente se debe a la ignorancia de las personas sobre los beneficios del producto. La composición dulce y fragante puede establecer el proceso de digestión, fortalecer el sistema inmunológico y aliviar la condición con tos y fiebre. El postre preparado con lonchas retiene al máximo los nutrientes. Esto provoca sus efectos analgésicos, antisépticos y diuréticos. Si cocina el producto sin azúcar, puede ser un excelente regalo para las personas que padecen diabetes.

Puntos importantes

Al cerrar el producto para el invierno, debe seguir una serie de reglas. Si bien las peras no son un ingrediente quisquilloso, hay formas de mejorar la calidad de la composición final.

1. Elegimos frutas que estén maduras, pero no blandas. Las peras verdes se convierten en una mermelada inexpresiva sin aroma ni sabor. Los demasiado maduros se sobrecocinan y el producto pierde su textura.
2. Si planea cocinar el producto en rodajas, debe tomar frutas del mismo grado de madurez y solo una variedad.
3. Independientemente de la receta que se use, antes de cerrar las frutas para el invierno, deben pelarse de la caja de semillas y pelarse.
4. Las piezas peladas se colocan en agua ligeramente salada y se mantienen allí hasta que estén cocidas. Entonces los componentes no se oscurecerán y conservarán su atractivo color.
5. Las peras pequeñas se pueden cocinar en mitades o cuartos. Las frutas grandes se cortan en rodajas de no más de 2 cm de ancho.
6. La mermelada de frutas dulces no necesita mucha azúcar. Para 2 partes de tales variedades del producto, es suficiente tomar 1 parte de azúcar granulada.
7. No importa cuánto se procese el componente principal, puede quemarse. Por lo tanto, la masa deberá mezclarse regularmente con una espátula de madera o silicona.

El riesgo de deterioro del producto puede reducirse significativamente si cocina la pieza de trabajo para el invierno más de una vez durante mucho tiempo, pero realiza varios enfoques a corto plazo.

Recetas para mermelada de pera de un componente.

Cocinar mermelada de pera saludable y de alta calidad no es tan difícil. Solo necesita elegir la receta correcta y seguir estrictamente sus recomendaciones:

• Opción con caldo de pera. Por 1 kg de frutas tomamos 1 kg de azúcar. Las frutas peladas se cortan en rodajas, se vierten con agua y se hierven hasta que los productos se ablanden (pero no deben desmoronarse). Vierta el caldo en un recipiente aparte, necesitamos 2 tazas del producto. En un recipiente para cocinar, mezcle el caldo preparado con azúcar, mezcle y hierva. Bajamos las peras al almíbar resultante, esperamos hasta que hierva la masa. Tienes que cocinarlo hasta que las rodajas se vuelvan transparentes. Colocamos el producto enfriado en frascos y lo cerramos para el invierno.

Consejo: Si después de clasificar las frutas quedan especímenes arrugados o demasiado maduros, no los deseche. De estas frutas se obtiene una mermelada de pera sabrosa y fragante. Solo necesita hervir los productos hasta que estén cocidos, agregando un poco de azúcar y especias al gusto (vainillina, cardamomo, canela).

• variante clásica. Tomamos peras y azúcar en cantidades iguales. Fruta pelada cortada en cubos o rodajas. Ponemos los espacios en blanco en un recipiente para cocinar, espolvoreamos con azúcar y dejamos durante 6-8 horas para que aparezca el jugo. Ponga la masa al fuego, hierva, cocine durante media hora, eliminando regularmente la espuma. Luego enfriamos el producto, insistimos otras 6-8 horas, luego de lo cual cocinamos nuevamente durante media hora. Colocamos la mermelada en frascos y la enrollamos para el invierno.

El sabor del producto variará significativamente según el tipo de producto y la cantidad de azúcar utilizada. Por lo tanto, primero se recomienda hervir una pequeña cantidad de la composición para determinar las proporciones de los componentes.

Opciones para preparar postres de peras y cítricos.

Las peras dulces combinan muy bien con limones, naranjas y limas. El resultado es una mermelada delicada con un aroma delicado y discreto y una acidez agradable.

• Tratar con peras y limón. Por 1 kg de peras tomamos 1 kg de azúcar, limón y un vaso de agua. Cortamos las peras peladas en rodajas, el limón en rodajas con piel, pero sin semillas. Limón vierta agua hirviendo e insista 3 minutos a fuego muy bajo. Filtramos la masa, solo necesitamos caldo de limón. De él y azúcar preparamos un jarabe espeso, con el que vertimos rodajas de peras y dejamos durante 2 horas. Después de eso, la pieza de trabajo debe calentarse a fuego medio y cocinarse hasta que esté cocida, es decir. transparencia de las lonchas y la densidad del almíbar. Colocamos el producto en frascos y lo cerramos para el invierno.

• Variante de postre de pera con naranja. Para 1 kg de rodajas de pera, tomamos 1 kg de azúcar, un vaso de solera casi lleno y media naranja grande. Cocinamos jarabe de agua y azúcar, con el que vertimos rodajas de fruta preparadas. La masa debe cocinarse durante no más de 5 minutos, luego de lo cual el producto se enfría y se infunde durante al menos 8 horas. Luego hervimos la pieza de trabajo durante otros 5 minutos e insistimos otras 8 horas. Repetimos todo el ciclo nuevamente, luego de lo cual ponemos la naranja en la composición, la cortamos en trozos junto con la cáscara (quitamos los huesos). Mantenemos la mermelada casi lista durante media hora a fuego lento, revolviendo regularmente. El postre se presenta en frascos y se enrolla.

Tomando estas recetas, no abuses del azúcar. Está claro que debe estar presente en las preparaciones para el invierno, actuando como conservante, pero su excesiva presencia puede romper todo el encanto del postre.

Golosinas de pera deliciosas e inusuales

Para preparar un postre no solo delicioso, sino exquisito y extraordinario, debes probar estas recetas:

• Mermelada de pera con almendras. Tomamos 2 kg de peras y azúcar, media cucharadita de vainilla, medio vaso de almendras, 1,5 litros de agua. Limpiamos las peras y las cortamos en rodajas o cubos, las ponemos en un recipiente de cocción, llenamos de agua y cocinamos durante 3 minutos. Después de eso, escurra el caldo, mezcle con azúcar y prepare el almíbar. Rellénelos con rodajas de fruta e infunda la masa durante 3-4 horas. Cocinamos la pieza de trabajo durante 10 minutos, insistimos otras 4 horas. Ahora la composición debe hervirse durante 20 minutos, 10 minutos antes de apagar, introducimos nueces picadas y vainilla, mezclamos todo bien. Vierta la mermelada en frascos y enrolle.

• Rodajas de fruta con menta. Tomamos 1 kg de peras y manzanas dulces, 1,5 kg de azúcar, una cucharadita de ácido cítrico y unas ramitas de menta. Limpiamos las frutas de la piel y las semillas, las cortamos en rodajas iguales. Perforamos cada pieza a lo largo de la pulpa con un tenedor, tratando de no estropear la forma de los espacios en blanco, y nos dormimos con azúcar. Dejamos la masa durante la noche, tiempo durante el cual las frutas deben dar jugo que disolverá el azúcar. Si la fruta está demasiado seca, puede agregar un poco de agua a la composición. Mezclamos el producto, lo ponemos en la estufa y, al hervir, lo cocinamos a fuego lento durante al menos 1,5-2 horas, revolviendo regularmente. Aproximadamente media hora antes de apagar el atasco, agregue ácido cítrico a la mezcla. Y 10 minutos después de eso, extienda la menta sobre la superficie de la masa, evitando que se ahogue. Solo queda quitar las ramas cuando el postre esté listo y verterlo en frascos.

Por lo general, la mermelada de pera no está confitada y no cristaliza. Pero, si esto aún ocurriera, se recomienda volver a hervir el producto sin agregar azúcar o calentarlo al baño maría hasta que la masa vuelva a tener la consistencia deseada.

Entre los postres de frutas, la mermelada de pera ocupa uno de los primeros lugares en popularidad: las frutas jugosas contienen muchas vitaminas y minerales útiles. Desafortunadamente, solo unas pocas variedades tardías pueden mantenerse en stock durante un tiempo relativamente largo, razón por la cual la mayoría de las amas de casa tienen prisa por preparar una delicia en el momento de la cosecha en forma de mermeladas y conservas. Para la fabricación de mermelada de pera, cuya receta puede modificarse debido a la composición de los ingredientes, es adecuada casi cualquier variedad. El postre dulce se almacena bien en recipientes de vidrio, se puede preparar en forma de costuras y almacenarse durante un período prolongado.

Mermelada de pera para el invierno una receta simple: el manjar de una abuela

La mermelada de pera de la abuela para el invierno, una receta simple que incluso una joven ama de casa sin experiencia dominará, se cocina con variedades de temporada media. Es importante seleccionar la parte de la fruta que no esté demasiado madura, pero tampoco demasiado verde. Cabe señalar que algunas de las variedades tienen un alto contenido de azúcar, por lo que al elegir los ingredientes, es importante que el postre no resulte empalagoso.

Al preparar mermelada de pera para el invierno, las recetas pueden diferir si hay otras frutas en el postre. Los cítricos complementan muy bien el sabor del plato, haciendo que el postre sea más elegante y original, pero también se pueden utilizar otras frutas como ingredientes. Las manzanas y las peras son una increíble combinación de sabores y hay millones de admiradores de este delicioso postre. Para la receta más simple que no requiere habilidades especiales, necesitará:

• 600 gramos Sáhara;
• un vaso de agua embotellada o filtrada;
• 1 kg de peras medianamente maduras.

Los frutos se lavan con agua corriente, los tallos y las semillas se desechan y se cortan en trozos. Al mismo tiempo, ponen una cacerola en la estufa, disuelven el azúcar para el almíbar en agua, y cuando hierve, se vierten uniformemente sobre las piezas. Deje reposar durante un minuto y medio, mientras revuelve con una cuchara de madera, y póngalo en la estufa. La mezcla hervida se vierte inmediatamente en frascos, que primero deben esterilizarse. Inmediatamente después del derrame, la mezcla caliente debe enfriarse antes de que pueda trasladarse a un lugar de almacenamiento permanente.

Rodajas de mermelada de pera - dulzura casi oriental

La mermelada de pera en rodajas no solo es extremadamente sabrosa, también tiene una apariencia hermosa: en frascos de vidrio, la dulzura se asemeja a los famosos dulces orientales. Un requisito previo en la receta es la selección correcta de las frutas: deben estar ligeramente verdes para que puedan mantener la integridad de las piezas durante la cocción. Las rodajas de mermelada de pera son fáciles de preparar, lo principal es realizar todos los procesos de preparación y cocción con cuidado y despacio. Rodajas de mermelada de pera, cuya receta se ofrece, es una de las más simples y no se necesitan habilidades especiales para prepararla. Todo lo que se requiere de los ingredientes se incluye en la lista a continuación:

• un kilo y medio de fruta;
• kilogramo de azúcar;
• 350 gramos agua embotellada (puede ser filtrada).

Las frutas se lavan con agua corriente, se quitan las semillas, la piel y los tallos, se cortan en hermosos fragmentos uniformes (cubos) y se colocan en un recipiente, se vierte agua y se vierte azúcar, se prepara el jarabe. Después de hervir, se vierte en un plato preparado con frutas picadas y se hierve a fuego lento hasta que hierva, después de lo cual la mezcla se puede verter en frascos y enrollar. Para cocinar, lo mejor es usar platos no hondos, sino anchos, lo ideal será un recipiente de cobre, algo así como en el que nuestras abuelas hacen mermelada. Los frascos en los que se vierte la mermelada deben esterilizarse antes de enrollarlos, pero no es necesario voltearlos para que se enfríen.

Mermelada de pera con limón - una gran combinación

El limón o lima tiene una asombrosa capacidad para suavizar el sabor y complementarlo con un agradable olor, es esta cualidad que los chefs tienen en cuenta a la hora de elaborar postres. La mermelada de pera con limón, cuya receta a menudo utilizan muchas amas de casa, no solo es sabrosa, sino también útil en su composición de oligoelementos. Al preparar mermelada de pera con limón se juntan dos tipos de frutas, una de ellas es cítrica y suaviza el sabor empalagoso de la otra. Para hacer mermelada de pera con limón necesitarás:

• 2,5 kg de peras normalmente maduras;
• 2 kg de azúcar;
• 1 limón grande

La piel de un limón da un amargor desagradable, y el agua hirviendo común, que debe escaldarse por un corto tiempo, ayudará a eliminarlo. Las peras y los limones, ya cortados en rodajas, se espolvorean con azúcar y se dejan reposar durante 5 horas, la fruta soltará el jugo y estará lista para seguir cocinándose. Las frutas se hierven a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, y después de esperar a que la mezcla hierva, debe hervirla durante unos 25 minutos y luego verterla en el recipiente de vidrio preparado.

Mermelada de pera en una olla de cocción lenta: simple y conveniente

Muchas amas de casa cocinan mermelada de pera en una olla de cocción lenta, ya que los detalles del tratamiento térmico tienen una diferencia significativa: el postre retiene la mayoría de las vitaminas y minerales que se encuentran en las frutas. Las vitaminas en conserva son un excelente complemento que ayuda a reponer el equilibrio del organismo con todo lo necesario para una vida normal de actividad en los periodos de escasez de fruta fresca. Preparar mermelada de pera, cuya receta implica usar una olla de cocción lenta como plato, no solo acelerará el proceso principal, sino que también conservará la cantidad principal de vitaminas en el postre. Para cocinar mermelada de pera en una olla de cocción lenta, necesitará:

• kilogramo de fruta;
• 700 gramos Sáhara;
• 4 gramos ácido cítrico.

Las frutas se lavan, se cortan en trozos, al mismo tiempo que se quitan los granos, la piel y se colocan en una taza multicocina, espolvoreando capas de fruta con azúcar. Un tratamiento con una pequeña cantidad de ácido cítrico se vuelve más suave y no empalagoso, este ingrediente también se duerme al mismo tiempo. El postre se prepara durante una hora con la función "Guiso", después de lo cual se enciende la calefacción durante media hora y se vuelve a hervir durante media hora con la función "Cocer al vapor". La mezcla terminada se vierte y se enrolla en frascos de vidrio estériles preparados.

Mermelada de pera, recetas de cinco minutos: conservación de nutrientes.

Al preparar mermelada de pera, las recetas de "cinco minutos" se distinguen muy favorablemente por el hecho de que el proceso de tratamiento térmico de las frutas, aunque no completamente, pero la mayoría de las vitaminas y oligoelementos se conservan en el postre, mientras que la producción clásica es ligeramente inferior en este sentido. Lo único negativo en la receta: un poco más de azúcar de lo que se requiere para la cocina ordinaria, pero qué sabor y olor: la mermelada de pera es uno de los postres más fragantes. Para cocinar mermelada de pera según la receta de cinco minutos, necesitará los siguientes ingredientes:

• 150 gramos agua;
• kilogramo de frutos maduros;
• kilogramo de azúcar.

Es necesario preparar la cantidad requerida de frascos de vidrio, lavar y esterilizar. Se lavan los frutos, se quitan los tallos y las semillas y se limpia el corazón. El manjar se puede preparar tanto con piel como sin ella, pero hay que quitarla con cuidado: poner la fruta en agua hirviendo durante un par de segundos e inmediatamente en agua lo más fría posible. De esta manera, la piel se elimina sin ningún esfuerzo. Las frutas se cortan finamente en trozos y se vierten con almíbar precocido, que requerirá todo el azúcar y el agua. Los trozos rellenos de almíbar hay que dejarlos un rato para que dejen fluir el jugo, tardarán varias horas, y es mejor hacerlo por la noche, así seguro que todo se hará correctamente. Por la mañana, se calienta toda la masa, pero, sin que hierva durante unos segundos, se retiran del fuego y se enrollan. Ese es todo el secreto, por cierto, esta receta le gustaba mucho a la emperatriz de toda Rusia Catalina, y dicen que tenía un excelente gusto por las delicias, y no solo.

Mermelada de pera entera - muy simple

Uno de los postres interesantes es la mermelada de pera entera, que se ha conservado y transmitido de generación en generación durante cientos de años. Un requisito previo para la receta es la selección de frutas con un tamaño que quepa bien en un recipiente de vidrio. La composición de los ingredientes para hacer un postre de frutas es muy sencilla, además, llevará menos tiempo hacerlo que en las versiones clásicas. Este método de cocción es muy adecuado para enrollar productos para el invierno, y esto es lo que necesita para esto:

• la cantidad adecuada de frutos medianos de mediana madurez;
• agua y azúcar con el cálculo de 350 gr. líquido por 1 kg de azúcar.

Los frutos se lavan con agua corriente fría, los lugares de las inflorescencias y los tallos se cortan y se colocan en un recipiente aparte, preparándolos así para el proceso final. El jarabe se prepara en un recipiente separado y, con una espumadera común, las frutas se colocan en una masa hirviendo durante 10-12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, las frutas se transfieren a frascos y se enrollan. Para que el jarabe penetre bien en la pulpa de la fruta, debe perforarlo con un alfiler común en varios lugares, esto mejorará la jugosidad y la calidad de la impregnación.

Mermelada de pera y manzana: las frutas se complementan bien

La mermelada de pera y manzana es una excelente prueba de que la variedad y las adiciones tienen un buen efecto sobre la palatabilidad de los postres que se preparan para el período de invierno. Las variedades dulces de peras pueden dar una sensación empalagosa innecesaria, con la ayuda de manzanas verdes agridulces, puede lograr un resultado sorprendente: el postre será tierno y tendrá varios tonos de sabor al mismo tiempo. Necesitará la siguiente cantidad de fruta y otros ingredientes:

• 700 gramos variedades verdes agridulces de manzanas;
• 700 gramos cualquier variedad y tamaño de peras;
• 1,2 kg de azúcar.

Ambos tipos de frutas se lavan, se cortan las inflorescencias, los tallos, los granos y el corazón. Después de cortar todo en trozos, agregan azúcar y lo dejan durante varias horas para que la fruta suelte jugo, es mejor hacerlo por la noche para que las frutas confitadas reposen en un lugar frío hasta la mañana. Calentando a fuego lento, revolviendo constantemente, la mezcla se lleva a ebullición y se hierve de una vez (30 minutos) o varias (dos o tres durante 7 minutos). En el último proceso, la mermelada se puede verter en frascos y enrollar.

Mermelada de pera con almendras - la versión real

La mermelada de pera con almendras es otro tipo de postre de frutas que tiene un sabor extraordinario. La mermelada de pera y almendras se prepara de forma sencilla y te llevará un poco de tiempo:

• 1,5 kg de peras;
• 1 kg de azúcar;
• menos de media cucharadita de vainilla;
• 75 gramos nuez de almendra;
• 5 vasos de agua.

Las frutas se lavan y limpian de la forma habitual: se quitan las semillas, el corazón y, tras quitarles la piel, se cortan en rodajas. Las rodajas se ponen en agua hervida y, después de remojarlas durante dos minutos, se vuelven a sacar, en vez de echar azúcar y volver a hervir, se hace así el almíbar de frutas.

El almíbar se utiliza para verter trozos de fruta, que se vierten por encima, se retiran inmediatamente del fuego en el momento de la ebullición activa, se deja un rato (4 horas) para volver a decantar y repetir el procedimiento, pero inmediatamente se puede empezar a cocinar. la mezcla. La mezcla hervida se hierve a fuego lento durante 10-12 minutos, y poco antes del final del tiempo de cocción (1-2 minutos), las nueces y la vainilla se vierten en la infusión terminada, revolviendo la mezcla de manera uniforme. La mezcla mezclada se enrolla en frascos preparados con anticipación y, después de enfriarse por completo, se transfiere a la despensa u otro lugar para su almacenamiento.

Mermelada de pera con menta - un manjar fragante

Única en sabor es la mermelada de pera con menta, esta increíble planta rica en vitaminas y que, gracias a sus características únicas, modifica la receta de los postres. En realidad, no hay nada sobrenatural en la receta: usando manzanas y peras, la delicia ya sabe muy bien, pero la menta da un escalofrío extraordinario y un olor inusual. La receta se transmite de generación en generación, aunque a menudo se encuentran modificaciones, pues cada ama de casa tiene sus propios trucos y secretos culinarios. El manjar restaura muy bien las fuerzas después de los resfriados y es un excelente profiláctico contra muchas enfermedades de los intestinos y otros órganos del cuerpo. La composición de la delicadeza no requiere una gran cantidad de ingredientes, y no lleva mucho tiempo prepararla:

• un número igual de manzanas y peras (por kilogramo);
• un kilo y medio de azúcar;
• tallos de menta fresca con hojas (2-3 piezas);
• un poco menos de una cucharadita de ácido cítrico (se puede reemplazar con un cítrico).

Si la lista de ingredientes no es ácido cítrico, sino cítricos, primero se debe escaldar con agua hirviendo para eliminar el amargor desagradable en la piel del limón. El limón se debe rallar en un rallador fino junto con la cáscara, o usar una licuadora. A veces, las amas de casa simplemente muelen un limón en una picadora de carne. Las frutas se limpian de la manera habitual: se lavan, se eliminan las partes innecesarias (tallos, inflorescencias, cáscara, semillas y núcleo), se pueden mezclar de inmediato, no habrá daño.

Como plato, un tazón pequeño es el más adecuado, será conveniente mezclar los ingredientes y mezclarlos durante el proceso de ebullición. Los ingredientes mezclados, excepto las ramas de menta, se dejan de 5 a 7 horas, o toda la noche, para que las frutas suelten la cantidad de jugo requerida. Por la mañana, volviendo a mezclar bien todos los ingredientes, póngalo a fuego medio. Tan pronto como la masa comience a hervir, el fuego se reduce según sea necesario. El brebaje debe hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, pero poco antes de terminar, se agrega el último ingrediente de la lista: menta, cortada en trozos pequeños.

Al final del proceso de cocción, debe tener a mano frascos de vidrio previamente preparados y esterilizados del formato deseado. Después de cerrar, no es necesario voltear el recipiente: solo espere hasta que el postre se haya enfriado a temperatura ambiente y muévalo a la despensa.

increíble mermelada de pera para el invierno- Este es un maravilloso postre casero independiente o una adición igualmente sorprendente a los magníficos productos horneados al horno. Se prepara tan fácilmente que asombrará con la sencillez de su tecnología a las amas de casa que recién se están familiarizando con recetas culinarias similares. En cuanto al sabor, es bastante expresivo y a la vez tierno. Muy a menudo, las peras para conservación se combinan con otras bayas y frutas: frambuesas, manzanas, fresas y, por supuesto, cítricos. ¡Tales variaciones dan nuevas soluciones originales!

¿Qué frutas se toman para cocinar esto? Se recomienda seleccionar frutos más elásticos y densos con una cáscara ligeramente dura de las variedades Duquesa, Limonka, etc. Pero, en principio, puedes usar cualquiera. Lo principal no está estropeado o demasiado maduro. Algunos prefieren cocinar Mermelada de pera para el invierno. Foto Recetas» de jugosas frutas de finales de otoño. Aunque el especialista culinario tiene derecho a elegir una variedad específica y un período de cocción de forma individual e independiente. ¡Y todo esto gracias al largo tiempo de maduración de la fruta!

En cuanto a los utensilios de cocina para golosinas de pera, necesitará un recipiente de aluminio o cobre en el que la masa definitivamente no se queme y no se pegue al fondo. Además, necesitarás una espátula o cuchara de madera. Los envases de sellado - frascos de vidrio - se someten a esterilización obligatoria en microondas, horno o baño de vapor.

Receta para una golosina clásica de pera

El método clásico en todo su esplendor revela todos los sabores únicos de la pera. Pero estas frutas son bajas en calorías y al mismo tiempo nutritivas, y no pierden sus valiosas cualidades durante el tratamiento térmico. Por lo tanto, absolutamente todo Recetas "Mermelada de pera para el invierno". en invierno, se convierten en componentes indispensables de la despensa del hogar con provisiones. El método propuesto no implica la ebullición repetida, sino que se prepara de una sola vez. Los ingredientes para la costura serán:

1. 2 kilos de peras carnosas,
2. 2 tazas de agua filtrada y
3. 2,3-2,4 kg de arena de azúcar.

Entonces, las frutas se someten a una preparación inicial, se cortan en rodajas convenientes y se transfieren a un recipiente o recipiente para cocinar. El corte se cubre con arena de azúcar, que se nivela en la superficie. Luego, con un cuchillo grande y afilado o un palo de madera, a menudo se perfora la pieza de trabajo y se deja durante 2-3 horas en la habitación hasta que aparece el jarabe. Si no se seleccionan frutas jugosas para la receta, se vierte en ellas el volumen de líquido indicado en la receta.

Los trozos que se han infusionado y soltado el jugo se ponen a fuego moderado y se hierven. Después de eso, se reduce la fuerza del fuego y la mezcla dulce se hierve durante aproximadamente 1 hora con agitación regular. El producto terminado se dispone junto con el almíbar en frascos calcinados y sellados herméticamente.

Mermelada de pera para el invierno: una receta con canela.

Uno de los más exitosos fue la combinación con canela molida. Incluso se combinan frutos densos y ligeramente astringentes de variedades tempranas, que tienen un ámbar increíble. La masa dulce y apetitosa cautivará a todos con notas de sabor inolvidables y es perfecta para una merienda familiar. Sobre el "Mermelada de pera para el invierno" una receta simple será necesario:

1. 1 kilo de peras,
2. 15 g de canela molida,
3. 10 g de pectina,
4. 0,5 kg de arena-azúcar,
5. medio limón

Las peras para la cosecha se lavan bien en agua fría, se pelan de los núcleos duros y las cáscaras duras (si es necesario), y luego se cortan en rodajas finas y ordenadas. Después, las frutas se doblan en un recipiente ancho para cocinar, se espolvorean con azúcar granulada y se vierten con el jugo de medio limón. Los componentes del futuro manjar se agitan con cuidado para no romper las rodajas y se infunden durante 8-10 minutos hasta que se libera abundante jugo.

Además, las rodajas en su propio jugo (o más bien almíbar) se hierven durante no más de 10 minutos, revolviéndolas con una cuchara de madera. Se agrega pectina y canela a la infusión, y la ebullición continúa durante otros 3 minutos, levantando los trozos de peras de abajo hacia arriba. Aunque no puede apresurarse con la pectina, solo coloque canela y observe la consistencia de la masa. Si es demasiado líquido, solo en este caso se agrega pectina, con la cual la mermelada se hierve durante un par de minutos más. Con la pectina, el plato sin duda se espesará después de retirarlo del fuego y una breve exposición.

Se están preparando envases de vidrio. Se llena con masa caliente y se cierra con tapones de rosca o de hojalata. Al final, la conservación está sujeta a esterilización durante un cuarto de hora. Después de dicho tratamiento térmico, se almacenará durante más de un año.

Mermelada de pera para el invierno: una receta con limón.

El limón agregará un ligero sabor cítrico y frescura al plato. Y el color de la pieza de trabajo cambiará a uno más hermoso y soleado. Para hacer tal manjar con frutas cítricas, deberá tomar:

1. 2 kilos de peras jugosas y densas,
2. 2,5 kg de arena de azúcar,
3. 3 limones medianos

Solo se necesita agua si desea obtener más jarabe en un rollo. Mermelada de pera con limón para el invierno.».

Las frutas de acuerdo con esta técnica culinaria se lavan a fondo y se limpian los núcleos con piedras. También se eliminan los lugares oscuros y los tallos. La pulpa se corta en rodajas o cubos pequeños, que se doblan en una bandeja para cocinar. Los limones se trituran en una masa homogénea en una picadora de carne (es posible junto con la cáscara) y se vierten en rodajas de pera. La mezcla se rocía con arena de azúcar, se mezcla suavemente (para acelerar la secreción de jugo) y no se remueve durante unas tres horas. Durante este tiempo, el jugo liberado debe remojarse y, si es posible, disolver los granos de azúcar.

La masa infundida se pone en la estufa y se hierve, revolviendo. La mermelada debe hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora, eliminando la espuma que se forma regularmente y mezclando las piezas. se vierte literalmente hirviendo en frascos esterilizados y se enrolla. Antes de enfriar, se quita "debajo de un abrigo de piel" y luego se transfiere a una despensa fresca hasta el invierno.

receta con almendras

Una variación interesante de la receta clásica surge si agrega vainilla o almendras a la masa de pera. El sabor de tal espacio en blanco se transforma inmediatamente en un lado más atractivo, se vuelve inusual e incluso misterioso. Muchos de los que se dan el gusto con el manjar propuesto están tratando de adivinar la adición original a las peras; Pero no todos lo consiguen y no la primera vez. ¡Porque la combinación es realmente excelente! Para una receta casera Mermelada de pera para el invierno con una foto.» necesitas preparar:

1. 2 kilos de peras jugosas y carnosas y arena de azúcar,
2. 100 g de almendras (preferiblemente molidas, pero también es adecuada picada en trozos pequeños),
3. 1,5 litros de agua
4. ¿y? cucharadita vainilla.

La vainilla tiene una fragancia concentrada bastante fuerte; por lo tanto, si desea experimentar plenamente los aromas de las frutas, acompañadas de almendras, puede excluir la vainilla de la receta.

Entonces, las frutas de las peras se pelan desde la cáscara exterior, las colas de caballo y los corazones, y se cortan en rodajas pequeñas en porciones. El agua se hierve en un recipiente separado y se bajan rodajas de pera. Después de hervir las frutas durante 3-4 minutos, el líquido de ellas se drena en una sartén esmaltada, donde también se vierte todo el azúcar. Se hierve un jarabe dulce, con el que se vierten rodajas ligeramente ablandadas, y se deja durante varias horas en remojo en el relleno.

Después de 3-4 horas, los platos con contenido fragante se colocan a fuego moderado y se calientan. Al hervir la infusión, la fuerza del fuego se reduce y el plato languidece en la estufa durante 10 minutos. Y nuevamente hay un intervalo de cuatro horas de infusión y enfriamiento de la mermelada semiacabada. La segunda vez, la ebullición dura 20 minutos, y en medio de todo el tiempo de cocción, la masa se “sazona” con almendras picadas y vainilla. La mermelada de almendras y peras lista se coloca en frascos y se sella con tapas. La conservación debe enfriarse envuelta en una manta.

receta con hojas de menta

El siguiente método sugiere combinar peras con manzanas y diversificar este tándem con hojas de menta. Obtienes un gran postre: ligero y refrescante. Los componentes principales para el bloqueo " Mermelada de pera y manzana para el invierno." son:

1. 1 kg de ambas frutas,
2. 2-3 ramitas de menta
3. 2 kg de arena de azúcar,
4. 1 cucharadita incompleta ácido cítrico.