Frambuesas ralladas con azúcar: sabrosas y saludables. Frambuesas con azúcar: deliciosas recetas para una variedad de preparaciones dulces

Las frambuesas tienen un aroma maravilloso y un sabor increíble, así como una gran cantidad de propiedades útiles y medicinales. Es un antioxidante natural, fortalece eficazmente el sistema inmunológico y se utiliza tradicionalmente en el tratamiento de los resfriados. Comer 1 taza de esta baya satisface el requerimiento diario de vitamina C de una persona.

Para conservar las propiedades curativas, cobra especial relevancia su almacenamiento invernal sin tratamiento térmico. Las recetas para espacios en blanco son fáciles de preparar en casa y son muy populares entre las amas de casa.

Preparación de bayas: ¿por dónde empezar?

La cosecha se realiza mejor en un día seco y soleado. Para estos fines, son adecuados los cajones o bandejas de poca profundidad. Las bayas maduras son bastante tiernas, se arrugan fácilmente por su propio peso y no están sujetas a almacenamiento a largo plazo. La cosecha comienza con el proceso de limpiar la masa recolectada de insectos, ramitas, hojas y frutos enfermos. Es más eficiente clasificar las frutas cambiándolas en pequeñas porciones de un contenedor a otro.

No es deseable lavar las frambuesas, pero si es necesario, es mejor usar una ducha muy fría y poco profunda. En las bayas del período de maduración de verano, pueden aparecer larvas de insectos blancos. El cultivo debe verterse con agua salada fría (en base a 1 litro - 1 cucharada de sal) y mantenerse durante 10 minutos, luego recoger con cuidado las plagas emergentes y enjuagar.

Recientemente, las variedades de maduración tardía se pueden encontrar cada vez más en las casas de verano. La recolección comienza a finales de agosto y dura hasta la primera helada. En las frutas de otoño, prácticamente no se encuentran larvas de insectos (gusanos). Después de los procedimientos de agua, las frutas deben secarse esparciendo una capa delgada sobre una toalla. Es mejor usar papel, doblado varias veces. Las bayas secas están listas para ser procesadas. A continuación, te contamos cómo hacer frambuesas confitadas.

Frambuesas con azúcar - recetas populares

Preparar frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar es bastante simple, está disponible para la anfitriona con cualquier experiencia. Un punto importante en la preparación de mermelada cruda es la vida útil esperada de la pieza de trabajo: cuanto más larga sea, más dulzura se debe usar por 1 kg de bayas:

más de 6 meses - 2 kg;
de 3 a 6 meses - 1,5 kg;
hasta 3 meses - 1 kg.

Para preparar mermelada, debe usar platos hechos de materiales no oxidantes:

ollas, cuencos, palanganas, esmaltados o de acero inoxidable;
jarras de vidrio;
empujador y cuchara de madera.

mermelada cruda

Las bayas preparadas se deben poner en una cacerola y cubrir con azúcar. El volumen se determina en base a la vida útil esperada. La mezcla se agita y se amasa con un empujador hasta que quede suave. El proceso no es muy laborioso. Puedes usar una licuadora para obtener un puré más fino. Cuanto mayor sea la homogeneidad de la mermelada, menos se delaminará en el futuro.

Para que todo se disuelva bien, debe reposar de 3 a 6 horas en un lugar fresco, pero no en el refrigerador. Se suele preparar por la noche y se deja, sin derramar, toda la noche. Por la mañana, colocamos la masa terminada en frascos esterilizados sin llenar los cuellos. Los frascos son mejores para usar una pequeña capacidad de 0.3-0.5 litros.

Vierta una capa de azúcar granulada encima de las frambuesas, aproximadamente 1 cucharada. Al almacenar la pieza de trabajo, el corcho confitado se convertirá en una costra que lo protegerá del contacto con el aire. Los bancos se cierran con tapones de plástico o de rosca y se colocan en el frigorífico.

Esta receta se puede usar para hacer mermelada de frambuesa cruda con fresas, moras o grosellas negras. Las proporciones de los volúmenes de bayas varían, pero la opción más común es de 0,5 a 0,5.

receta de mermelada

La mermelada de frambuesa es un manjar exquisito para aquellos sibaritas a los que no les gustan los huesos. Las bayas para la cosecha deben picarse cuidadosamente con una licuadora o procesador de alimentos, moler la masa resultante a través de un colador o exprimir en pequeñas porciones con una gasa para separar las semillas.

Para facilitar este proceso, se puede añadir agua a razón de 0,5 tazas por 1 kg a un cazo con frutas enteras, poner al fuego, llevar a ebullición y retirar. Después de dicho procesamiento, será mucho más fácil limpiar el puré de papas de las piedras.

Vierta el azúcar en el jugo exprimido con pulpa y revuelva bien hasta que se disuelva por completo, vierta en frascos de recipientes pequeños, cierre con tapas, guárdelo solo en el refrigerador.

Ingredientes:

frambuesas - 1 kg;
azúcar granulada - 1,3 kg.

Congelación de bayas para el futuro: ¿cómo ahorrar los beneficios?

El método de recolección de bayas y verduras para el invierno por congelación está muy extendido. En congeladores especiales, en los que el enfriamiento desciende por debajo de los -18 °C, se pueden conservar hasta un año, es decir, casi hasta la próxima cosecha. En un frigorífico ordinario, donde la temperatura no desciende por debajo de -12°C, las cualidades útiles y gustativas de los productos se conservan durante no más de tres meses.

bayas enteras maduras pero no demasiado maduras con o sin azúcar;
en forma de suave puré de bayas con azúcar. con o sin arena.

Técnica de envasado y congelación.

Un punto importante a la hora de congelar es la elección de los recipientes. Lo mejor es utilizar recipientes de plástico con tapas o vasos, así como bolsas de plástico diseñadas para almacenar alimentos, se deben utilizar dos piezas para asegurar que no se rompan por porción.

Las preparaciones de alta calidad se obtienen mediante la congelación preliminar de bayas enteras. Para ello, se vierten en una sola capa sobre una bandeja, evitando el contacto entre sí, y se introducen en el congelador durante tres horas. Después de la congelación, las frambuesas se pueden transferir a cualquier contenedor para su posterior almacenamiento a temperaturas bajo cero.

Se requiere enfriamiento primario para evitar que se pegue en un bulto sólido y la pérdida de cualidades externas durante la descongelación.

Las bayas no están sujetas a congelación secundaria, por lo que el volumen de cosecha debe calcularse para un consumo único.

Maneras de congelar frambuesas con azúcar.

Las frambuesas con azúcar se pueden congelar enteras o en puré. La primera forma, receta paso a paso:

vierta una capa de azúcar en un pequeño recipiente de plástico;
pon frambuesas encima;
capas alternas, llene completamente el recipiente; la parte superior debe ser arena;
cierre el recipiente con una tapa y colóquelo en el congelador.

Segunda forma:

de una baya blanda demasiado madura, haga puré con una licuadora;
vierta azúcar, cuyo volumen no está claramente regulado y varía entre 0,5 y 1,5 kg por 1 kg de frambuesas. En este caso, lo mejor es dejarse guiar por su propio gusto.
vierta la masa en recipientes, dejándolos un cuarto sin llenar, ya que al congelarse, el líquido tiene la capacidad de expandirse;
poner los recipientes en el congelador.

Si no hay suficientes envases, el puré de frambuesa se puede envasar en bolsas previamente colocadas en ellos. Después de la congelación, los contenedores se vacían y las briquetas resultantes se colocan en el congelador. Este método le permite aumentar la eficiencia del uso del refrigerador.

Al preparar espacios en blanco congelando, se debe observar la regla principal: congelar rápidamente y descongelar lentamente. Antes de su uso, las bayas se colocan en la cámara común del refrigerador para que se descongelen de forma natural.

Las frambuesas con azúcar sin hervir se sirven con té o se usan como cura para los resfriados. Se preparan salsas para panqueques y guisos, se cocinan gelatina y gelatina, es útil para rellenar pasteles, se vierten helados y ensaladas de frutas.

Puede cocinar frambuesas con azúcar para el invierno de manera muy simple y rápida. Y en invierno, definitivamente será útil como remedio y como un delicioso relleno para postres y yogures.

Disfrutamos de las fragantes frambuesas desde mediados de verano hasta principios de otoño. Esta baya es un residente permanente de los bosques, también crece bien en casas de verano y huertos. Muchas amas de casa se abastecen de frambuesas para el invierno, porque conocen sus propiedades curativas para los resfriados. La mayoría de las veces, la mermelada se hace con frambuesas y luego se agrega al té. Por supuesto, durante el tratamiento térmico, la baya pierde algunas de sus propiedades curativas. Para evitar que esto suceda, las frambuesas se pueden congelar o moler con azúcar y almacenar en un lugar frío.

Quiero contarte cómo cocinar frambuesas con azúcar para el invierno. Lo principal es encontrar un lugar en el estante inferior del refrigerador, porque de esta manera es necesario almacenar la baya procesada en un lugar fresco. Y ten en cuenta que necesitarás exactamente el doble de azúcar que las frambuesas. Entonces no puede preocuparse de que el puré de bayas se estropee. Entonces, cocinemos frambuesas deliciosas, frescas y saludables con azúcar y estemos completamente preparados para enfrentar el frío.

Ingredientes

400 gramos de frambuesas;
800 gramos de azúcar;
pequeños frascos para el almacenamiento.

Cocinando

Primero, prepara todos los ingredientes y los recipientes necesarios. El azúcar debe ser el doble que las bayas. En cuanto al envase, utilicé botes de puré de bebé de doscientos gramos. Son muy convenientes de usar. No es necesario verter cada vez de un frasco grande. Y sí, es más económico. Después de todo, el puré de frambuesa dulce es una delicia muy sabrosa. Y vale la pena mostrarle al niño un frasco y decirle que agregue unas cucharadas a su té como medicina, ya que el frasco se vacía muy rápido.

Por lo tanto, lave bien los frascos y las tapas, déles la vuelta para que el agua sea de vidrio y luego límpielos con una toalla limpia o déjelos secar por completo. Ahora colóquelos con cuidado boca abajo sobre la rejilla del horno, coloque las tapas una al lado de la otra. No precalentar el horno para que los tarros no revienten. Encienda el horno y lleve la temperatura a 150 grados. Dado que nuestros frascos son pequeños, 10 minutos son suficientes para esterilizarlos. Luego apaga el horno y deja que se enfríen allí.

Ahora ocúpate de las frambuesas. Primero, pese las bayas, porque necesita saber cuánta azúcar tomar. Clasifique las bayas para que no estén mohosas y estropeadas. Vierta las bayas en un colador y bájelas suavemente en una olla con agua. Enjuague y deje que el agua drene. Así, las frambuesas no se arrugan mucho y pierden menos jugo. Un chorro de agua rompe fuertemente las bayas.

Ahora pesa el azúcar. Tengo una balanza pequeña, así que pesé el azúcar en dos pasos. Nada si hay un poco más de azúcar, lo principal no es menos.

Vierta las bayas con azúcar, mezcle y deje reposar durante 20 minutos para que las frambuesas suelten un poco de jugo.

Ahora, usando un triturador, mezcle las bayas con azúcar.

Para que la frambuesa sea homogénea, también puedes batirla con una batidora. No es necesario pasar por un colador. Después de todo, las semillas de frambuesa también contienen muchos nutrientes beneficiosos.

Ahora saca los frascos estériles del horno y llénalos con mermelada fresca. De 400 gramos de frambuesas y 800 gramos de azúcar se obtienen 5 tarros de 200 gramos. Enrosque bien los frascos con tapas estériles y colóquelos en el estante inferior del refrigerador. De esta forma, las frambuesas con azúcar se mantendrán hasta la primavera. Y otro consejo valioso: agregue frambuesas al té caliente, porque. El agua hirviendo y el agua con una temperatura inferior a 30 C destruyen todas las sustancias valiosas y útiles de las frambuesas tanto como sea posible. ¡Feliz bebida de té y buena salud!

Las frambuesas son una baya tan útil que con la llegada del clima frío, uno no puede prescindir de ella. Desde el año pasado preparo puré de frambuesas con azúcar para el invierno sin hervir. Una amiga me dio la receta cuando tuve la oportunidad de probar la confitura fresca en su casa y me enamoré. Además, las frambuesas ralladas con azúcar son un depósito de vitaminas, un aroma divino y un sabor delicado.

Con el inicio de la temporada de frambuesas, ya no caliento las bayas. Recojo frutas escarlatas cuando hace sol en cajas pequeñas. Proceso las materias primas necesariamente en unas pocas horas. Para eliminar insectos pequeños, sumérjalos durante 10 a 15 minutos en una solución salina. Yo preparo la salmuera a razón de una cucharadita de sal por envase de medio litro. Luego clasifico las frambuesas y las enjuago con agua corriente.

Para secar, lo coloco en una capa sobre una toalla de papel o una servilleta limpia. La humedad es a menudo la razón principal de la reducción de la vida útil. Si compra frutas en el mercado, preste atención a la apariencia de las bayas. El jugo desprendido o la presencia de humedad en las paredes de la jarra indican un almacenamiento inadecuado o ponen en duda su frescura. En cualquier caso, no son aptos para gelatina fresca.

Ingredientes requeridos:

Cómo cocinar puré de frambuesas con azúcar para el invierno.

Lava un recipiente de metal o cerámica (no de aluminio) para picar frambuesas con bicarbonato de sodio para desengrasar. Vierta el agua y hierva durante unos minutos. Escurrir el agua hirviendo y voltear el plato o sartén para que se seque. Ponga las frambuesas en un recipiente, vierta agua, agregue sal y deje las frambuesas durante 5 minutos. Luego enjuague con agua corriente y seque.

Coloca las frambuesas en un recipiente preparado, agrega azúcar y tritura con un triturador de madera hasta que se disuelva. Para ahorrar tiempo, puedes usar una licuadora. En este caso, la consistencia de la confitura será más homogénea.

Antes de usar su licuadora de inmersión, lea el manual de instrucciones de la licuadora de inmersión. La mayoría de los dispositivos eléctricos típicos de este tipo están diseñados para un funcionamiento continuo durante no más de un minuto.

Mantenga la masa dulce fragante durante dos horas. Durante este tiempo, los componentes se enriquecerán mutuamente y la mezcla no se delaminará si se almacena correctamente.

Esterilice los cilindros desgrasados con soda de la forma más cómoda y segura. Remoje las tapas en agua hirviendo durante 3-4 minutos.

Transfiera la mezcla de puré de frambuesa a frascos secos preparados y cierre herméticamente.

No hay necesidad de voltear. Guarde la mermelada de frambuesa fresca en el refrigerador o en un lugar oscuro y frío. Disfrute de su comida. ¡Estar sano!

En la medicina popular, las frambuesas se usan para tratar los resfriados. Esto es comprensible: esta baya contiene sustancias que bajan la temperatura y vitaminas que fortalecen el sistema inmunológico.

Sin embargo, no todas las vitaminas se conservan después del tratamiento térmico, por lo que las frambuesas ralladas con azúcar para el invierno son más saludables que la mermelada normal.

La desventaja de este postre es solo una: solo se puede almacenar en frío.

Características de cocción

Las frambuesas ralladas con azúcar resultarán deliciosas y no se agriarán por mucho tiempo si conoce algunos secretos de su preparación.

Las frambuesas se cosechan mejor durante el día, cuando hace buen tiempo. Esta baya es la más dulce y saludable.
Moler las frambuesas recolectadas debe ser el mismo día en que se recolectaron, lo mejor de todo, inmediatamente después de la recolección. El hecho es que las frambuesas se agrian rápidamente.
Antes de preparar la "mermelada fría", vierta las frambuesas con agua ligeramente salada (una o dos cucharaditas de sal son suficientes por litro) y déjelas durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, todos los insectos emergerán y las frambuesas solo tendrán que lavarse y clasificarse para evitar que las bayas estropeadas lleguen a la cosecha.
Se le debe dar tiempo a la baya lavada para que se seque; introducir agua en la cosecha reducirá su vida útil.
La "mermelada fría" terminada debe colocarse en frascos esterilizados absolutamente limpios, cerrados con las mismas tapas. También pueden ser de polietileno; tales tapas deben hervirse durante 5 minutos.

Puede elegir cualquier receta, teniendo en cuenta que la seguridad de la baya depende de la cantidad de azúcar: cuanto más, más tiempo se almacenará la "mermelada".

Receta clásica de frambuesas ralladas con azúcar

frambuesas - 1 kg;
azúcar en polvo - 100 g;
azúcar granulada - 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

Sumerja las frambuesas recolectadas durante un cuarto de hora en agua fría, disolviendo un poco de sal (10 g por litro).
Eliminar errores emergentes, briznas de hierba.
Enjuague la baya sumergiéndola varias veces en un colador con agua limpia.
Clasifique la baya, eliminando la estropeada, limpiándola de hojas adheridas y todo tipo de basura. Enjuague nuevamente de la misma manera y deje que el agua se escurra.
Espolvorea las bayas con azúcar y tritúralas con un mortero de madera. Si lo desea, puede usar una licuadora, asegurándose de que esté limpia.
Deje la baya durante un par de horas para que el azúcar se derrita y se disuelva en el jugo de la baya.
Esterilizar frascos pequeños. Esto se puede hacer de cualquier manera: al vapor, en el horno o simplemente hervido.
Cuando los botes estén secos, esparce sobre ellos las frambuesas ralladas con azúcar, dejando un poco de espacio para crear un “tapón de azúcar”.
Espolvorea las frambuesas con azúcar en polvo.
Cierre los frascos con tapas hervidas. Cuando los frascos estén tibios, póngalos en el refrigerador, en el que se deben almacenar las frambuesas, ralladas con azúcar.

El sótano o la despensa sin calefacción pueden convertirse en el lugar de almacenamiento de las frambuesas preparadas de acuerdo con esta receta, pero en este caso deberán consumirse en 2 meses. En el refrigerador, permanecerá en silencio hasta el verano.

Frambuesas tiernas ralladas con azúcar

frambuesas - 1 kg;
azúcar - 1 kg.

Metodo de cocinar:

Frambuesas preparadas, bien lavadas y secas, espolvorear con azúcar, mezclar.
Triture con un empujador o triture de cualquier otra manera.
Dobla un trozo grande de gasa en 4 capas, pon la masa de bayas en él. Ate las esquinas de la gasa y cuelgue sobre esmalte durante 10 horas.
Vierta el almíbar, que se ha escurrido a través de una gasa durante este tiempo, en pequeños frascos, que deben esterilizarse en breve para esto.

De hecho, esto ni siquiera es una baya, sino un jarabe, muy tierno y sabroso. Se puede administrar en cucharadas pequeñas a los niños como medicamento. También es adecuado para preparar deliciosas bebidas, simplemente diluya con agua.

Frambuesas congeladas ralladas con azúcar

frambuesas (frescas) - 1 kg;
azúcar - 0,5 kg.

Metodo de cocinar:

Clasifique y enjuague bien las frambuesas, eliminando las bayas, insectos, hojas y otros desechos en mal estado.
Muele la baya aplastándola con una cuchara de acero inoxidable o una maja de madera.
Mezcle con azúcar y vierta en recipientes de plástico pequeños y limpios.
Cerrar con tapas limpias y colocar en el congelador.

Para que las frambuesas no pierdan sus propiedades beneficiosas, debe descongelarse gradualmente, sin calentar. Un recipiente con bayas descongeladas se puede almacenar en el refrigerador durante dos días. No puedes volver a congelarlo. Si no tienes tiempo para comer, utilízalo para hacer postres.

Mermelada de frambuesas ralladas con azúcar sin hervir

frambuesas - 2 kg;
azúcar - 3 kg;
gelatina - 15 g;
agua - 0,25 l.

Metodo de cocinar:

Clasifica las frambuesas. Enjuague una buena baya.
Espolvorea las frambuesas con azúcar y refrigera por 4 horas. Durante este tiempo, las frambuesas darán jugo.
Moler las frambuesas con una cuchara o trituradora. También puedes usar una licuadora. Si frota la baya con un mortero de madera a través de un colador, la mermelada resultará lo más tierna posible.
Vierta la gelatina con agua fría, deje que se hinche durante media hora.
Ponga la gelatina en un baño de agua y, revolviendo, logre su completa disolución.
Vierta la gelatina en el puré de frambuesa, mezcle bien.
Esterilizar frascos pequeños, esparcir mermelada sobre ellos, enrollar.

La mermelada hecha con puré de frambuesas con azúcar se almacena en las mismas condiciones que la "mermelada fría", pero su vida útil es más corta. Sin embargo, es mucho más difícil resistirse a comerlo sin esperar al invierno. Debo decir que la mermelada es tan útil como las frambuesas frescas con azúcar, ya que no se requiere cocinar la baya para su preparación.

Las frambuesas ralladas con azúcar se cosechan para el invierno, no solo porque son un manjar muy sabroso. Durante un resfriado, se puede comer para ayudar al cuerpo a combatir infecciones. Al fin y al cabo se cocina sin cocer, es decir, conserva todas las vitaminas y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Además, ayuda a bajar la temperatura sin medicación, lo que también es bueno durante un resfriado.

Fuente: http://OnWomen.ru/malina-peretertaya-s-saharom.html

Frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar - Enciclopedia Casera

Puré de frambuesas con azúcar para el invierno.

La mermelada de bayas requiere un tratamiento térmico prolongado, pero esta no es la única preparación de invierno que se puede hacer con frambuesas. La baya rallada con azúcar es un remedio sabroso y muy eficaz para los resfriados. Necesitas guardar tal delicadeza en el refrigerador.

¿Qué es una buena frambuesa para el invierno con azúcar sin cocinar?

El tocho de frambuesa no solo tiene un aroma brillante y agradable y un sabor dulce, sino que también es muy útil. Las bayas frescas contienen una gran cantidad de vitaminas y ácidos naturales. Solo 100 g de manjar proporcionan a una persona un tercio del requerimiento diario de ácido ascórbico.

Al hervir bayas, no solo se destruye la vitamina C, sino también otros componentes útiles. Las frutas congeladas pierden su sabor.

A diferencia de otras preparaciones, las frambuesas ralladas con azúcar para el invierno conservan sus propiedades curativas y pueden servir como inmunomodulador y antioxidante natural.

Cómo frotar frambuesas con azúcar para el invierno.

Para preparar un postre, es mejor usar frascos pequeños (500 ml), que primero deben esterilizarse. Lo hacen de diferentes maneras: con la ayuda de un horno, un horno de microondas, al vapor. Cierra los recipientes primero con papel limpio y luego con tapas de nailon empapadas con agua hirviendo. Qué ingredientes se necesitarán:

frambuesas maduras frescas - 1 kg;
azúcar granulada - 1500-1800

Las frambuesas en puré con azúcar se preparan para el invierno de la siguiente manera:

Antes de moler las frutas, límpielas de escombros. Después de eso, coloque las frambuesas en un recipiente limpio y profundo, espolvoree con azúcar (no intente reducir el contenido calórico reduciendo la cantidad de este ingrediente, es importante que sus proporciones sean mayores para la conservación a largo plazo de la pieza de trabajo) .
Haga puré las frambuesas con un procesador de alimentos o una licuadora.
Deje reposar la masa resultante durante media hora, dando tiempo a la delicadeza para que se elabore (los granos de azúcar deben disolverse completamente en el jugo). Para no perder el tiempo, puede esterilizar el recipiente y secar los frascos.
Extienda las frambuesas ralladas con azúcar en recipientes, cerrando herméticamente con tapas hervidas previamente. Guarde la golosina terminada en condiciones frías, de manera óptima en el refrigerador. Sirva el puré en blanco con té o agréguelo a los pasteles.

Las frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar son la forma más popular de conservar esta saludable baya. Le informaremos cómo guardar las frambuesas para el invierno con la menor pérdida de vitaminas y la máxima conservación del sabor natural. No es nada difícil, puede confiarle la pieza de trabajo a un niño.

Las frambuesas con azúcar sin hervir se sirven como un manjar para el té, como una cura para los resfriados, un medio para aumentar la inmunidad en caso de fatiga, estrés y pérdida de fuerza. También puede usarlo como relleno para tartas y pasteles, salsa para guisos y panqueques, verterlo sobre helados y ensaladas de frutas, cocinar gelatina y gelatina sobre la base.

Una pregunta que debes decidir por ti mismo: lavar o no lavar. Las frambuesas sin lavar son más fragantes, más jugosas, no se vuelven acuosas. Pero así se corre el riesgo de pasar desapercibidas las larvas del escarabajo de la frambuesa y, junto con el polvo, introducir en el tarro microorganismos nocivos.

Por lo tanto, es más racional sumergir las bayas clasificadas en agua salada (20 g por litro) durante 20 minutos, esperar hasta que emerjan todos los seres vivos y luego enjuagar y secar las frambuesas.

No lave las frambuesas antes de congelarlas, pero en todos los demás casos es mejor lavarlas.

Ingredientes

Cómo preparar frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar

Las frambuesas son perecederas, por lo que deben cosecharse el mismo día que las tiene.

Clasificamos cuidadosamente las bayas, sin arrepentirnos tiramos las bayas inmaduras y estropeadas. Tira todas las hojas y ramitas. Lave como se describió anteriormente.

Lo cambiamos a un plato limpio no metálico, lo cubrimos con azúcar, lo metemos en el refrigerador durante dos horas hasta que el jugo comience a correr.

No lamentamos el azúcar, porque la seguridad de las bayas depende de su cantidad. Por lo general, se toma en una proporción de peso de 1:1. Y puedes incluso 2:1 a favor del azúcar.

Después de dos horas, picar las frambuesas. Puedes triturarlo con un mortero de madera, puedes enrollarlo en una licuadora. Pero cuando se usan partes metálicas de la licuadora, existe un pequeño riesgo de oxidación, las bayas pueden agriarse.

Esterilizamos los tarros con vapor o en el microondas. Cubra las tapas con agua hirviendo. Ponemos las frambuesas en tarros, dejando un centímetro y medio aproximadamente. Espolvorear la parte superior con azúcar o azúcar en polvo. Cierra las tapas y ponlo en el refrigerador.

¡Buena suerte con tus preparativos!

Frambuesas con azúcar para el invierno.

Porciones: 1 Tiempo de cocción: 6 horas 06/07/2016

Computadora portátil

Julio caluroso es el apogeo de la temporada de bayas. Los ojos simplemente se elevan desde la colorida variedad de bayas maduras y aromáticas. En este momento, necesita tener tiempo para disfrutar de los generosos regalos del verano y hacer los preparativos para el invierno.

Cerezas de rubí, grosellas espinosas de color ámbar, grosellas negras y rojas, deliciosas frambuesas aromáticas: ¡todo esto es un verdadero almacén de vitaminas invaluables! En la lista de preparaciones de hoy tenemos frambuesas con azúcar para el invierno.

Frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar

Muchas amas de casa intentan preparar primero las frambuesas. Las bayas dulces con un sabor increíble y un aroma incomparable se han considerado curativas durante mucho tiempo. El té de frambuesa es un excelente remedio auxiliar para resfriados, dolores de garganta e inmunidad reducida.

A los niños les encanta especialmente esta baya: una cucharada de mermelada de frambuesa fragante es mucho más sabrosa que una píldora sintética amarga. La lista de propiedades útiles de las frambuesas es larga. Pero debe recordarse que durante el tratamiento térmico de las bayas, se pierden sus propiedades beneficiosas. Por ello, recolectar mermelada de frambuesa cruda, sin cocinar, es la mejor forma de conservar el máximo de vitaminas.

La mermelada de frambuesa cruda rallada con azúcar conserva el sabor de las bayas frescas y el cálido aroma del verano.

foto receta paso a paso de mermelada de frambuesa cruda

Entonces, comencemos con la preparación de las bayas. Tome frambuesas frescas y sin dañar. Retire los tallos y las hojas. Si la baya es casera, de lo que está absolutamente seguro, entonces no necesita lavarla. Si se compran en el mercado, asegúrese de enjuagar con agua corriente colocando las frambuesas en un colador. Luego deja que el líquido se drene.

Ingredientes:

Proceso de cocción:

Transfiera las frambuesas preparadas a un tazón o cacerola, pique con una licuadora en un puré.

No es necesario hacer puré con todas las frambuesas, si las bayas individuales flotan ocasionalmente en la mermelada terminada, es aún más sabrosa.

Ahora ponga azúcar granulada en las gachas de bayas, mezcle bien la mezcla. Deje la mermelada de frambuesa en puré cruda a temperatura ambiente durante al menos 6 horas. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera. La mermelada fría está lista cuando el azúcar granulada se disuelve por completo en el puré de bayas.

Para almacenar mermelada de frambuesa sin cocinar, asegúrese de esterilizar los frascos de vidrio al vapor.

Coloque la mermelada de frambuesa fresca en frascos limpios y secos, espolvoree una capa de azúcar encima (aproximadamente 0,5 cm). El azúcar se convertirá en una costra y protegerá la mermelada del moho y la fermentación. Cierre los frascos con tapas de plástico o metal.

Bueno, hemos preparado un manjar increíble y un delicioso antibiótico natural para el invierno: una ambulancia a la primera señal de un resfriado.

Guarde la mermelada de frambuesa sin hervir en el refrigerador. Si su casa tiene un sótano para almacenar espacios en blanco, se puede enviar mermelada cruda allí. Pero en este caso hay que aumentar la cantidad de azúcar de las frambuesas en una proporción de 1:2

Fuente: https://svarinazimu.ru/malina-s-saharom-na-zimu-bez-varki.html

Frambuesas con azúcar para el invierno.

No hiervo mermelada de frambuesa, así como mermelada de grosella (independientemente del color), ¡pero simplemente la congelo en azúcar! quieres ☺☺☺¿Por qué no hago mermelada de frambuesa? Sino porque creo que bayas tan tiernas como las de las frambuesas no deberían someterse a un tratamiento térmico, aunque sea mínimo (me refiero a la receta de mermelada de cinco minutos).
La fragante frambuesa dulce de lados rojos no solo es una baya de verano muy sabrosa, sino también un excelente remedio preventivo y terapéutico para los resfriados. El té de frambuesa aromático es ideal para aumentar la inmunidad, bajar la fiebre y aliviar el dolor y la inflamación. Por lo tanto, las frambuesas se cosechan activamente para el invierno, porque el pico de los resfriados ocurre precisamente en el período otoño-invierno, cuando, desafortunadamente, ya no hay frambuesas frescas. Hasta hace poco, el enlatado era mi favorito y casi la única forma de cosechar frambuesas. . Y después de adquirir un refrigerador grande con un congelador enorme, no veo ninguna razón para cocinar mermelada ☺☺☺ Sin duda, la mermelada de frambuesa es un manjar muy sabroso, pero en términos de beneficios, claramente pierde frente a las bayas frescas. Y esto no es sorprendente, porque la mayoría de los nutrientes desaparecen durante la cocción, y una gran cantidad de azúcar tampoco agrega utilidad al producto.¡La mejor manera de cosechar frambuesas para el invierno es congelar la "mermelada de frambuesa cruda"! enlatado o secado en todos los aspectos. En primer lugar, cuando se congela, el sabor prácticamente no cambia y no se pierden propiedades útiles. En segundo lugar, lleva mucho menos tiempo congelar las bayas que cocinar mermelada o compota, y luego esterilizar y sellar los frascos. En tercer lugar, las frambuesas enteras congeladas pueden decorar postres y pasteles preparados, mientras que la mermelada no es adecuada para este propósito. Por cierto, un hecho interesante es que se almacenan algunas vitaminas y ácidos orgánicos más en las frambuesas congeladas que en las frescas, arrancadas hace un día. Por lo tanto, se recomienda congelar esta baya de verano inmediatamente después de la cosecha.

Hervir mermelada de frambuesa - no, congelar - ¡sí!

Ingredientes:

Frambuesas - 1 kg Azúcar - todo depende de tu preferencia, recomiendo al menos 0,7 kg

Contenedores

Cocinando:

¿Qué se debe hacer antes de congelar? Primero debe decidir en qué forma se cosecharán las frambuesas: ¿enteras o ralladas? Para congelar frambuesas enteras, debe seleccionar solo bayas maduras pero firmes que no perderán su forma cuando se congelan y luego descongelado antes de su uso.

PRIMERA OPCIÓN Si las frambuesas son densas y poco maduras, entonces no es necesario espolvorear cada capa de frambuesas con azúcar. Tengo frambuesas maduras (da jugo), así que las verteré. Vierta una pequeña cantidad de azúcar en el fondo de un recipiente seco, ponga bayas encima, luego azúcar nuevamente, etc.

Cierre herméticamente el recipiente con una tapa y póngalo en el congelador para su almacenamiento.

SEGUNDA OPCIÓN Para congelar "mermelada de frambuesa cruda" en forma de puré de papas, las bayas ligeramente demasiado maduras son bastante adecuadas. Sin embargo, en cualquier caso, se deben desechar las bayas muy dañadas y estropeadas, y se deben eliminar las colas, los pedazos de hojas y otros desechos.Si está seguro de que las frambuesas están limpias, puede congelarlas sin lavarlas. Pero si no puede garantizar la pureza de las bayas, dele a las frambuesas una ducha de hielo enjuagándolas con agua muy fría y luego secándolas bien.Antes de congelar las frambuesas en el refrigerador, decida el tamaño de la porción: se recomienda no congelar más de uno o dos vasos de bayas en un recipiente, para que luego sea más conveniente y económico usarlo, porque no se pueden volver a congelar las frambuesas Espolvorear las frambuesas con azúcar, a razón de 0,7 kg de azúcar por 1 kg de bayas y déjelo toda la noche, durante un día como prefiera.Después de que el jugo se destaque, mezcle cuidadosamente hasta que quede suave.

Triturar, mezclar, moler la baya no es necesario en absoluto, hágalo a su discreción. Personalmente, no me molesto, lo mezclo varias veces y listo ☺☺☺ El puré de frambuesa se presenta en pequeños recipientes de plástico con tapa o en frascos con cierre (no de vidrio).

Pero debe recordar que al congelar, todos los líquidos aumentan de volumen, por lo que el puré no debe aplicarse al ras con la parte superior, sino que debe quedar libre aproximadamente un tercio del recipiente. Poner en el congelador para el almacenamiento.

Frambuesas después de la congelación. Debe recordarse: la baya se ralla. triturado no se congela en hielo.

SI NO HAY RECIPIENTES SUFICIENTES, QUÉ HACER Si no hay suficientes recipientes de plástico, entonces puede usarlos para formar briquetas con puré de frambuesa. Para hacer esto, coloque una bolsa de plástico destinada a productos alimenticios en el recipiente y vierta el puré.

La parte superior de la bolsa se mete debajo del recipiente, que luego se coloca en el congelador. Después de congelar el puré, la bolsa se retira del recipiente y se ata bien. Resulta una briqueta limpia con puré de frambuesa congelado, que se coloca en otra bolsa hermética para evitar fugas y atado. Tales briquetas son muy convenientes para almacenar y tomar según sea necesario.

Aquí hay una briqueta de frambuesa tan linda. Y qué fragante y sabroso es, solo tómalo y muérdelo, ¿por qué no te gusta el hielo de frutas (bayas)?

Cómo descongelar frambuesas correctamente La descongelación rápida está contraindicada para cualquier baya. Por lo tanto, las bayas congeladas se transfieren del congelador al refrigerador y se descongelan de forma natural. ¡Increíblemente rápido, y el resultado es del 200%! Aquí hay una belleza y un sabor inolvidable del verano durante todo el invierno en su congelador: una opción indiscutible para cosecha para usted y su familia y amigos .Р.S: si lo desea, después de descongelar, hierva una pequeña porción de frambuesas con azúcar durante 2-3 minutos, como resultado obtendrá mermelada de frambuesa ordinaria ☺☺☺

Fuente: http://moyblog.tv/dish-of-the-day/raspberries-with-sugar-for-winter/

Frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar: una oportunidad para disfrutar de una baya fresca durante todo el año

Las frambuesas dulces y fragantes no solo son sabrosas, sino también muy saludables. Es rico en azúcares naturales, ácidos orgánicos y vitaminas. Por ejemplo, 100 g de esta maravillosa baya contienen el 30% del requerimiento diario de vitamina C.

Sin embargo, el tratamiento térmico cuando se trata de conservar las frambuesas para el invierno destruye este antioxidante e inmunomodulador que el cuerpo humano necesita. Cuando se congelan, las bayas pierden su sabor.

Pero las frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar son una excelente alternativa a la mermelada tradicional, combinando gran sabor y beneficios para la salud.

¿Cómo preparar las bayas?

Las frutas de frambuesa son bastante tiernas: se deterioran rápidamente y se destruyen fácilmente por acción mecánica. Por ello, es recomendable tratar su tramitación el día de su recogida o compra. De lo contrario, las bayas se vuelven mohosas, se vuelven agrias.

Otra característica de las frambuesas es que normalmente no las lavan, sino que solo las clasifican, y de una manera especial. Para hacer esto, las bayas se vierten cuidadosamente en pequeñas porciones de un plato a otro, mientras se eliminan los restos y las frutas en mal estado.

Las frambuesas no necesitan ser lavadas.

¿Qué azúcar elegir?

Cosechar frambuesas para el invierno sin cocinar requiere una cuidadosa atención a la elección del azúcar. Tomará mucho para que las bayas se almacenen durante mucho tiempo. Pero sin el tratamiento de temperatura, el ingrediente dulce no podrá disolverse por completo. En vista de esto, vale la pena comprar el azúcar granulada más fina posible o incluso preparar azúcar en polvo en un molinillo de café.

Vajilla y reglas de almacenamiento.

Los frascos de vidrio pequeños, por ejemplo, de medio litro, son los más adecuados para los espacios en blanco de frambuesa.

Primero deben lavarse a fondo, rociarse con agua hirviendo y secarse o esterilizarse de cualquier manera posible: al vapor, en el horno o en el microondas.

Para tapar los frascos donde se guardan las frambuesas para el invierno sin que hiervan, primero se debe tapar con papel pergamino y luego con tapas de vidrio o polietileno, que también han sido tratadas con agua hirviendo.

Las frambuesas sin cocinar se almacenan exclusivamente en frío: en sótanos secos, despensas, en el balcón y, por supuesto, en el refrigerador. Y no te olvides de esta importante regla.

recetas de cocina

Así que, en lugar de hacer mermelada de frambuesa tradicional, es mejor elegir una receta sin hervir, aunque, la verdad, no hay tantas. Traemos a su atención los más populares.

frambuesa vitamina

Triture un poco las bayas en un recipiente de esmalte, agregando azúcar gradualmente. Deja la mezcla en la habitación durante 2 horas para que el azúcar se disuelva. Es necesario remover constantemente con una espátula de madera para que la consistencia sea homogénea.Acomodar las frambuesas en frascos, poner en el refrigerador.

Para 1 kg de bayas, se requiere 1 kg de azúcar.

Frambuesa con grosella negra

Frambuesas - 1 kg;
grosella negra - 0,5 kg;
azúcar granulada - 2 kg.

Triture las frambuesas con un mortero de madera, pique las grosellas maduras con una licuadora. Mezcle todo bien con azúcar, si lo desea, puede agregar la ralladura de uno o dos limones, así el producto será aún más aromático.

Divide la mezcla en frascos y guárdalos.

Puré de frambuesas y fresas con azúcar

Las frambuesas y las fresas se toman a partes iguales, por ejemplo, 1 kilo cada una. Y debe haber tanta azúcar como la mezcla de bayas.
Las bayas peladas de los tallos deben triturarse, pero no hasta obtener una suspensión homogénea. Deben quedar pequeños trozos en el puré. Luego se mezcla azúcar granulada y la masa se envía a frascos de vidrio.

Frambuesa "cinco minutos"

Moler 1 kg de bayas con 1,5 kg de azúcar. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. No llevar a ebullición.
Vierta caliente en frascos, cubra con tapas. Dejar enfriar por completo y poner en el frigorífico.

Relleno para tartas y pasteles

Frambuesas - 500 g;
azúcar granulada - 600 g;
vodka - 3 cucharadas cucharas

Batir las frambuesas con azúcar, mezclar con vodka, colocar en frascos.

Aplicación en la cocina

Las frambuesas crudas se usan principalmente para hacer sándwiches dulces. Se agrega al té, se come con panqueques, panqueques y helados. Es bueno para hornear y postres.

cazuela de frambuesas

Requesón - 200 g;
frambuesas con azúcar - 150 g;
huevo de gallina - 1 pieza;
sémola - 40 g;
almendras - 50 g;
crema agria al gusto.

Frote el requesón hasta que quede suave, agregue las frambuesas y el huevo batido. Vierta la sémola y las nueces picadas. Mezclar bien la masa.

Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal caliente, ponga la mezcla de frambuesa y cuajada en ella. Hornear a temperatura media durante unos 20 minutos. Enfriarse.

Sirva la cacerola terminada con crema agria.

Gelatina de frambuesa delicada

Crema agria - 1 frasco pequeño;
requesón - 0.5 paquetes;
frambuesas con azúcar - 1 taza;
gelatina - 25 g.

Batir la crema agria con una batidora con masa de frambuesa, agregar requesón rallado y batir nuevamente.

Remoje la gelatina en 0,5 tazas de agua hervida. Cuando esté completamente disuelto, vierta en la mezcla de cuajada y bayas y mezcle bien.
Vierta con cuidado la masa en el molde, alise con una cuchara y coloque en el refrigerador por varias horas.

Consejo. Para que el postre sea realmente sabroso, no debe elegir productos lácteos bajos en grasa. No son adecuados para este plato.

Aplicación en la medicina tradicional

La mermelada de frambuesa es un conocido antipirético y diaforético. ¿Y qué tienen de bueno las frambuesas para el invierno sin cocinar? Casi todo lo que son las bayas frescas.

El efecto terapéutico de las frutas de frambuesa se reveló en los días de la antigua Grecia. En la composición de la baya se encontraron ácidos orgánicos, pectinas, taninos y muchas vitaminas. Por ejemplo, la vitamina A.

Y se sabe que mejora la vista y fortalece las uñas y el cabello. La vitamina C también es abundante. No solo protege contra los resfriados, sino que también elimina el exceso de líquido del cuerpo, tiene un buen efecto sobre el tejido conectivo.

Debido a esto, la baya es útil para las manifestaciones de celulitis y venas varicosas desagradables.

Una mezcla de frambuesas y azúcar se usa ampliamente para los resfriados de las vías respiratorias. Se puede utilizar como agente fijador auxiliar para diarreas no infecciosas y después de intoxicaciones, como medicamento antitóxico.

Cuando sube la temperatura, se debe agregar una cucharada de puré de frambuesas a un vaso de agua tibia y beber con la mayor frecuencia posible. La misma bebida se puede usar para hacer gárgaras con dolor de garganta y boca.

Durante la incidencia masiva de infecciones virales, el manjar de frambuesa se debe comer por la mañana con el estómago vacío. Esta deliciosa tradición te servirá como una buena prevención de resfriados y gripes, cargándote de buen humor para todo el día.

Precauciones

Eso sí, no olvides que las frambuesas son un fuerte alérgeno, por lo que no se recomienda comerlas en grandes cantidades. Además, una cantidad considerable de azúcar puede perjudicar a las personas con diabetes, trastornos metabólicos y sobrepeso.

En conclusión, me gustaría dar un consejo a las azafatas, que no teman hacer una elección a favor de los espacios en blanco de frambuesa sin cocinar. Se almacenan perfectamente durante bastante tiempo, conservando el aroma vertiginoso y los beneficios de las bayas frescas. Pruébelo y compruébelo usted mismo.

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Fuente: http://priroda-znaet.ru/malina-s-saharom/

Frambuesas con azúcar para el invierno: hacemos la preparación curativa correcta +

Prefacio

Una rica cosecha de frambuesas se puede procesar en mermelada durante todo el día. Pero mucho más prácticas, rápidas y, por supuesto, más útiles, las frambuesas con azúcar para el invierno, ralladas sin cocinar y conservando todas sus propiedades curativas.

Las frambuesas, que se planean cosechar para el invierno, se cosechan mejor en un clima despejado y soleado. Cuando las bayas son calentadas por el sol, literalmente se llenan de jugo y exudan un aroma particularmente fuerte. Después de la lluvia, la cosecha se ve fea, las frambuesas parecen acuosas y tienen un olor muy débil.

Por estas razones, muchas amas de casa no lavan las frambuesas antes de hilarlas, solo las clasifican y eliminan las bayas verdes, las hojas, las motas y todo tipo de gusanos que hayan caído accidentalmente. Sin embargo, de esta manera no puedes notar las larvas del escarabajo carmesí.

Por lo tanto, es mejor sumergir las bayas durante 20 minutos en agua salada, disolviendo 20 gramos de sal por litro, y luego lavarlas rápidamente con un chorro fuerte. Todos los insectos flotarán.

Una excepción solo pueden ser las frambuesas completamente sanas, en las que, después de un examen breve pero completo, no se identificaron invasores rastreros. Tales bayas no se pueden lavar.

En general, en forma seca, el cultivo se prepara solo para la congelación, todos los demás tipos de espacios en blanco permiten una limpieza a fondo, incluso del polvo, para que haya la menor cantidad posible de microorganismos.

Después de eso, debe sostener las frambuesas en un tamiz o colador para que el agua sea completamente de vidrio y pueda comenzar a cosechar.

Las bayas cosechadas ya se echan a perder al tercer día, por lo que la preparación de mermelada u otros giros no debe posponerse mucho después de la cosecha.

Frambuesas enteras con azúcar

Este tipo de preparación es casi tan simple como la congelación, sin embargo, a diferencia de esta última, el tema del lavado de las bayas debe decidirse observando su estado. Aunque las frambuesas estén fuertes y sin larvas en su interior, pero muy contaminadas, el agua es indispensable.

Después del secado, guardamos el material dulce en un colador hasta que escurran las últimas gotas de humedad.

Durante este tiempo, esterilizamos los frascos: después de lavarlos con soda (todos los medios son buenos en la lucha contra los microorganismos), vertemos agua hirviendo sobre ellos y los mantenemos al vapor durante un par de minutos o literalmente medio minuto en el microondas.

Ahora colocamos las bayas ya secas en capas uniformes, vertiendo azúcar granulada fina y uniformemente encima de cada una. Asegúrese de agitar ligeramente las frambuesas para que queden más uniformes y densas, y también para que el azúcar se interponga entre las bayas.

Después de colocar el material en blanco, debe pasteurizar los frascos junto con las frambuesas, a tiempo, según el hecho de que medio litro necesita 20 minutos de procesamiento y 5 minutos más para un recipiente de 1 litro.

Para hacer esto, sumergimos los frascos en una olla con agua tibia, en cuyo fondo se coloca una toalla (es mejor colocar una rejilla de madera en el fondo, por ejemplo, una tetera), y luego hervir. Se recomienda no permitir que el recipiente entre en contacto con las paredes de la olla y entre sí.

Mezcla de frambuesas y azúcar

Hay otra forma que requiere un poco más de tiempo y esfuerzo. La preparación de las bayas es la misma que en la primera versión de la preparación, es decir, es mejor lavarlas y dejar escurrir el agua.

A continuación, debe transferir las frambuesas a un tazón o una cacerola baja, cubrir con azúcar en una proporción de al menos 1: 1 y poner en el refrigerador durante un par de horas para que aparezca el jugo. Luego trituramos el material en blanco, esto se puede hacer de dos maneras.

Si aún no ha adquirido pequeños electrodomésticos de cocina, justo en el recipiente donde colocó las bayas antes, las trituramos con un mortero de madera. Esto te dejará con más números enteros, pero a algunas personas les gusta.

La segunda opción es usar una licuadora, con su ayuda, las bayas se triturarán por completo, pero el metal a menudo provoca un proceso de oxidación y existe el riesgo de que el giro se agrie durante el almacenamiento.

Cuando todas las frambuesas estén bien mezcladas con el azúcar, preparamos los frascos esterilizando al vapor o en el microondas (es más fácil bajar las tapas en agua hirviendo). Ponemos la masa resultante en el recipiente para que no llegue al borde y vertemos azúcar granulada por centímetro encima. Cerrar, poner en un lugar frío.

Jarabe de frambuesa para el invierno.

La curación no es solo mermelada hecha de frambuesas, y no solo cosechar sus bayas en su propio jugo. Muy útil y almíbar, que también se prepara con azúcar. En sí mismo, este método es muy similar al procesamiento de frambuesas descrito anteriormente, es decir, se muele con azúcar.

Sin embargo, el proceso posterior se ve completamente diferente. Para empezar, las proporciones son diferentes: para 1 kilogramo de bayas, solo necesitará 200 gramos de azúcar.

Después de que se muelen y el azúcar granulada se disuelva por completo, la mezcla se retira en el refrigerador hasta que aparezca una gran cantidad de jugo.

Luego se levantan las esquinas y se amarran de manera que se obtiene una bolsa, que se cuelga sobre el mismo cuenco. Presionando suavemente, la masa se exprime, el jugo con el azúcar disuelto fluye hacia el recipiente sustituido.

El jarabe espeso resultante se hierve, se vierte en frascos esterilizados y se cierra con tapas hervidas.

Es mejor no tirar el orujo, puedes cocinar compota con ellos. Además, sobre su base, obtendrá un excelente licor, como subproducto de las frambuesas confitadas. Para hacer esto, basta con poner las bayas exprimidas en una botella y verter vodka para que solo cubra ligeramente la masa.

Para darle dulzura, puedes agregar un poco de almíbar o echarle unas cucharadas de azúcar. Cuando las frambuesas estén completamente claras, esto significará que le han quedado restos de jugo, filtramos el orujo y vertemos el licor en botellas, añadiendo coñac a cada cucharada.

Cierra herméticamente y guarda en un lugar frío.

Hay otra forma de obtener jarabe. Para prepararlo, primero debes tomar azúcar, colocarlo en una cacerola y verter agua en la proporción de un kilogramo de arena por 1 vaso de líquido. Luego, la solución dulce se lleva a ebullición para derretir el azúcar por completo.

Las frambuesas se colocan en el jarabe resultante, después de lo cual la masa se vuelve a hervir. Luego, debe retirar la sartén del fuego y esperar hasta que el contenido se haya enfriado, después de lo cual la masa comienza a filtrarse a través de un tamiz.

El jarabe de frambuesa ya se hierve nuevamente durante 5 minutos y se vierte en frascos esterilizados, luego se cierra con tapas hervidas y se guarda en un lugar cálido, y después de enfriar, en frío.

Mermelada de frambuesa de cinco minutos

La opción es interesante porque, por un lado, hay un tratamiento térmico de las bayas y, por el otro, es tan a corto plazo que es más como esterilizar la pieza de trabajo de varios microorganismos.

Por lo tanto, este método es adecuado para aquellos que están interesados en cómo confitar frambuesas para el invierno sin una cocción prolongada.

Para obtener el resultado deseado, las bayas deben limpiarse a fondo de los desechos y lavarse bien, posiblemente sumergidas en agua salada, en otras palabras, deben estar absolutamente limpias.

Poniendo las frambuesas en un recipiente, las llenamos con azúcar, y para que el giro no fermente durante el almacenamiento, debe poner 1,5 kilos de azúcar por 1 kilogramo de bayas.

Tan pronto como el azúcar se disuelva, retire inmediatamente las frambuesas del fuego y transfiéralas a frascos esterilizados, luego de lo cual cerramos las tapas, que previamente se sumergieron brevemente en agua hirviendo. Es muy importante que el giro sea lo más apretado posible.

Confitar con azúcar de frambuesa, sin hervir

La opción es bastante laboriosa, pero el resultado es una delicada masa dulce de bayas con azúcar. La preparación se lleva a cabo de la misma manera que se describió anteriormente, es decir, limpiando, si es necesario, sumergiendo las frambuesas en agua salada y luego lavando.

A continuación, esperamos a que el agua se escurra por completo (esto es necesario para evitar que la confitura quede demasiado aguada). Poco a poco, cambiamos las bayas a un tamiz y las trituramos con un empujador de madera o una cuchara hasta que toda la pulpa pase a través de la malla y solo queden los huesos. Los echamos a un lado (puedes ponerlos en compota).

Esta etapa es la que más tiempo consume, ya que pasar las bayas por un tamiz requerirá mucho tiempo y esfuerzo.

Así poco a poco, en pequeñas porciones, convertimos las frambuesas en una masa homogénea, separándolas de las pepitas. Lo mejor es hacerlo inmediatamente encima de un gran recipiente esmaltado, en el que luego mezclaremos con azúcar granulada. Habiendo tratado con todas las bayas cosechadas, ponemos azúcar granulada a razón de 1,5 kilogramos por 1 kilogramo de frambuesas.

Ahora mezcle bien y durante mucho tiempo hasta que el azúcar se disuelva en la masa total. Tapamos la mezcla y esterilizamos los tarros, preferiblemente en el microondas, ya que deben estar secos, en casos extremos limpiar con servilletas limpias después del baño de vapor para que no queden fibras en el interior.

Colocamos la confitura en un recipiente seco y la cerramos con tapas limpias.

mikhail malofeev
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Toda anfitriona sabe que el verano es un momento caluroso para los preparativos para el invierno. Las verduras maduran en el jardín, las frutas en los jardines, las bayas en los bosques y las cabañas de verano. Entre toda esta abundancia fragante, se destacan las frambuesas, un manjar universal que se puede almacenar congelado, hervido y secado.

Propiedades de la frambuesa

La forma más fácil es moler frambuesas con azúcar para el invierno. De esta forma, la baya retiene bien las vitaminas y minerales útiles. Sobre todo contiene ácido ascórbico. Las frambuesas pueden presumir de la presencia de vitaminas B9, PP, E, B3, además de calcio, magnesio, fósforo, cloro y potasio. La baya contiene muchos ácidos, incluidos el cítrico, el málico y el salicílico. El 85% del manjar consiste en agua, contiene muchos disacáridos y carbohidratos. Estos últimos no contribuyen al aumento de peso: solo 40 kilocalorías por cada 100 gramos de fragantes frambuesas.

La baya contiene antocianinas. Esta sustancia fortalece los capilares. Frambuesas con azúcar para el invierno: una medicina popular. Hace frente perfectamente a varias gripes y resfriados estacionales, ayuda a bajar la temperatura y también sirve como profiláctico. Ayuda a detener el sangrado, ayuda a eliminar toxinas. Alivia la condición de las personas que sufren de ciática, aterosclerosis y anemia.

¿Qué es útil la mermelada de frambuesa?

Las propiedades beneficiosas de la baya no acaban ahí. Las frambuesas frotadas con azúcar para el invierno, entre otras cosas, tienen un efecto diurético. Es una excelente luchadora contra hongos, esporas de levadura e incluso Staphylococcus aureus. La baya se usa a menudo para enfermedades de las articulaciones: el paciente bebe una decocción de bayas secas o simplemente agrega una cucharada de mermelada preparada al té. Se recomienda el mismo procedimiento para personas que tienen problemas con el corazón, los vasos sanguíneos, el sistema nervioso.

Basta con moler frambuesas con azúcar para el invierno, por lo que se protegerá de la depresión y la neurosis. La baya estabiliza el estado mental, calma, eleva. Para las mujeres, simplemente no tiene precio, ya que tiene un efecto beneficioso sobre la belleza. Aquellas señoritas que utilizan activamente la delicadeza en su dieta y como mascarilla pueden presumir de una piel tersa, de buen color y sin arrugas. La baya tampoco será superflua para los hombres, porque gracias a los ácidos de frutas ayuda a deshacerse de una resaca severa.

Contraindicaciones

A pesar del predominio de las propiedades beneficiosas, la baya puede dañar el cuerpo. Las frambuesas trituradas con azúcar para el invierno pueden suprimir la glándula tiroides. Con el uso frecuente, también inhibe la producción de algunas hormonas que son importantes para la vida del cuerpo. De manera similar, afecta la glándula pituitaria, como resultado de lo cual el sistema endocrino no funciona correctamente. Aunque en algunos casos, con una cantidad moderada de golosinas en la dieta, por el contrario, normaliza la actividad de este proceso cerebral.

Las frambuesas con azúcar (recolectadas durante el invierno) son un fuerte alérgeno. Algunas personas desde el nacimiento están dotadas de intolerancia individual a las bayas. Hay especialmente muchas alergias entre los bebés, por lo general, estos niños sufren en paralelo los efectos negativos de otros alimentos rojos (tomates o fresas). Para probar su reacción, solo necesita ungir el pliegue de su codo con frambuesas. Si dentro de 10 minutos la piel no se pone roja, siéntase libre de comer una golosina en cualquier forma.

¿Cómo elegir las bayas adecuadas?

Para la preparación de postres, compotas, gelatinas y cereales, son adecuadas las frambuesas ralladas con azúcar para el invierno. La receta del manjar es simple. Para empezar, se deben seleccionar bayas buenas y de alta calidad: no deben estar demasiado maduras, trituradas. Mire de cerca el color: si se ven áreas verdes, amarillas o marrones en las frambuesas, entonces no están lo suficientemente maduras. Solo una baya con un color rojo uniforme es adecuada para hacer golosinas.

Antes de moler frambuesas con azúcar, abastecerse de dos productos principales. Supongamos que, después de recoger o comprar bayas, no puede comenzar a cocinar de inmediato; en este caso, es muy importante almacenar adecuadamente las frambuesas, porque cada uno de nosotros sabe que se deteriora rápidamente, deja escapar el jugo y se vuelve inadecuado para el procesamiento. Para prolongar la vida de las bayas, deben colocarse sobre una superficie plana, cubrirse con un paño y guardarse en el refrigerador. Pero incluso en esta situación, la delicadeza se puede almacenar por no más de tres días.

Ingredientes principales

Solo hay dos de ellos: frambuesas con azúcar. La receta generalmente prevé la siguiente proporción de productos: 1:2. Es decir, necesitará un kilogramo de fragantes frambuesas y 2 kg de azúcar. Si hay más bayas, la cantidad de producto dulce también aumenta de acuerdo con las proporciones anteriores. Después de revisar las recetas básicas, que describen cómo moler frambuesas con azúcar, y elegir la opción que más te guste, procede al sacramento de la cocina.

Primero, enjuague bien las bayas con agua corriente y escúrralas en un colador. Muchas personas que tienen áreas suburbanas no hacen esto. Al igual, sus bayas son ejemplares de cosecha propia, sin tratamiento químico, y por lo tanto no requieren una limpieza muy profunda. Pero esto es un error. Incluso si el producto es respetuoso con el medio ambiente, está plagado de ciertos peligros: por ejemplo, las hormigas pueden esconderse en él, un trozo de hoja o suciedad puede permanecer en la superficie de la baya. Por lo tanto, elimine todo el exceso con agua; solo que ahora está listo para moler frambuesas con azúcar para el invierno para que el producto final resulte saludable y sabroso.

¿Cómo moler frambuesas?

Las tecnologías modernas están en constante desarrollo y, a menudo, desea aliviar su destino "económico" con la ayuda de varios dispositivos funcionales. Por supuesto, los utensilios de cocina ayudan mucho a las mujeres, pero en este caso es mejor usar solo el método de la abuela, entonces sus frambuesas, molidas con azúcar para el invierno, tendrán la consistencia y la viscosidad ideales. La receta no implica el uso de una licuadora: muele las bayas en pedazos, ni siquiera deja semillas.

Como puede ver, el dispositivo no es adecuado para nosotros, por lo tanto, para cortar frambuesas, es mejor usar una cuchara o un tenedor, y solo uno de madera, ya que el metal afecta negativamente a las vitaminas, destruyendo su estructura o matándolas por completo. Por lo tanto, corte las frambuesas con un cubierto de madera, agregando gradualmente azúcar a la masa. Si te quedas dormido de inmediato, será difícil amasar las bayas hasta que queden suaves. Esta es una de las formas en las que obtendrás deliciosas frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar. No debe someterse a un tratamiento térmico, por lo tanto, vierta inmediatamente la masa en frascos esterilizados.

Otra opción

¿Cómo se prepara la frambuesa con azúcar para el invierno hirviendo? Este método también es muy popular entre las mujeres, ya que no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Los ingredientes que necesitarás son los siguientes: un kilo de deliciosas frambuesas, 1,5 kg de azúcar y un vaso de agua. De los dos últimos componentes preparamos el jarabe. Vierta agua en un recipiente con un fondo grueso y agregue azúcar. Cuando el producto dulce esté completamente disuelto, déjelo hervir durante otros 7-10 minutos. Y solo luego vierta las bayas, previamente lavadas y peladas de las colas, en el jarabe terminado.

Frambuesas con azúcar para el invierno con la cocina: es rápido y fácil. El tratamiento térmico no llevará más de 5 minutos. Este tiempo es suficiente para hacer una deliciosa mermelada, mientras que las bayas conservan su sabor, color y propiedades beneficiosas. Usando esta receta, obtendrás alrededor de 2 litros de golosinas. Para prepararlo, las frambuesas se pueden frotar preliminarmente a través de un tamiz o triturar con una cuchara. Muchas amas de casa vierten bayas enteras en el almíbar; resulta no menos sabroso y saludable.

Frambuesas congeladas y secas

Otra forma de salvar un pedacito de verano. Las frambuesas con azúcar congeladas en el refrigerador le permitirán cocinar bebidas de frutas y compotas, deliciosos pasteles de crema y postres fragantes en invierno. Compre productos en la misma proporción que en recetas anteriores. Moler las bayas con arena dulce, distribuir la masa resultante en recipientes especiales de porciones pequeñas y enviar al congelador. Por cierto, el manjar se puede guardar en su totalidad. Para hacer esto, coloque las bayas en una bandeja para que no toquen los lados. Cuando estén completamente congelados, mételos en una bolsa para ahorrar espacio. El producto en su forma original no es menos útil que las frambuesas con azúcar (congeladas).

Y finalmente, una forma más de almacenar frambuesas: se pueden secar. Y luego, en la estación fría, prepare un té saludable con las bayas. Para hacer esto, extienda las frambuesas en una bandeja y envíelas al horno, calentadas a 100 grados. Bajo la influencia de altas temperaturas, las bayas se secarán, después de lo cual puede verterlas en un frasco limpio y colocarlas en la despensa. Sabiendo cómo congelar frambuesas con azúcar o cómo secarlas, te convertirás en el dueño de un delicioso manjar y un remedio popular.

conclusiones

Las frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar se pueden utilizar para hacer mousses y cremas. Para hacer esto, se vierte con la cantidad necesaria de leche, se agregan harina y huevos al líquido, y luego se hierve al fuego hasta que estén tiernos. El manjar también se puede comer simplemente con cucharas, porque es un excelente remedio para los resfriados, amado por adultos y niños. Moler frambuesas con azúcar para el invierno no es difícil, incluso para un ama de casa sin experiencia, las recetas presentadas son fáciles y también ahorran mucho tiempo y dinero.

Vale la pena recordar que al preparar bayas, el agua hirviendo tiene un efecto destructivo sobre las sustancias útiles. Por lo tanto, vierta las frambuesas inmediatamente con agua hirviendo y trate de no guardarlas por mucho tiempo. Bebe la decocción caliente, así tu cuerpo obtendrá más beneficios. Tenga en cuenta que, en lugar de un medicamento antipirético, a menudo se usan frambuesas molidas con azúcar para el invierno. La receta de un remedio popular es la siguiente: agregue una cucharada de golosinas al té y déselo al bebé. Y definitivamente se sentirá mejor. Después de todo, el manjar no solo baja la temperatura, sino que también activa las funciones protectoras del cuerpo, alivia los dolores de cabeza y actúa como diaforético.

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