Pepinos ligeramente salados en agua mineral (recetas de pepinos en agua con gas). Pepinos ligeramente salados en agua mineral con gas: una receta para cocinar en casa con fotos paso a paso
Anjutka M
¿Ya has probado a salar ligeramente los pepinos en agua mineral? Asegúrate de ganar un kilogramo. Los pepinos quedan increíblemente sabrosos y crujientes. Gracias al agua mineral los pepinos quedarán más crujientes y el tiempo de salazón se reducirá. Los pepinos estarán listos en un día.
Si quieres hacer pepinos ligeramente salados con un crujido único y un ligero mordisco, prueba esta receta. Su truco es que se utiliza agua mineral con gas en lugar de agua normal. Probé muchas recetas diferentes de pepinos ligeramente salados. Éste es el mejor para mi gusto. Y uno de los más rápidos. No se tarda más de media hora en prepararlo. Los pepinos tienen tiempo de salarse en un día. Delicioso, imposible de dejar. También me gusta la receta porque no es necesario elegir pepinos seleccionados especialmente frescos para encurtir. Incluso los marchitos servirán: para recuperar su fuerza, existe una manera sencilla: remoje los pepinos durante varias horas en agua limpia y fría, enjuáguelos bien con agua fría y luego podrá salarlos ligeramente de manera segura y esperar un resultado excelente. Tenga en cuenta que el agua para el decapado debe estar altamente carbonatada. Cuantas más burbujas, más crujiente será el resultado.
Ingredientes:
- Agua altamente carbonatada - 1 l
- Sal de mesa - 2 cucharadas
- Pepinos grandes - 1 kg
- Hojas de eneldo - un manojo
- Dientes de ajo - 4 piezas
- Hoja de laurel – 2 piezas
Preparación:
En primer lugar, lava bien los pepinos. Si están letárgicos. Luego debes remojarlos en agua durante un par de horas; cuanto más fría esté el agua, más fuertes serán los pepinos. Y luego enjuague bien con agua fría.
Cuando los pepinos estén preparados, disuelva la sal en el agua para encurtir. Primero agrega sal.
Luego vierta agua con gas.
Mezclar bien.
En el fondo del recipiente (yo uso frascos de vidrio comunes) colocamos medio manojo de verduras, que hay que enjuagar antes de salar. Puedes elegir especias adicionales a tu gusto, solo tenemos ajo - lo pelé y lo corté en rodajas - y laurel, una parte y lo metí en un frasco.
Coloca los pepinos en un frasco. Si desea que entren más, coloque los especímenes más grandes abajo y los más pequeños encima.
Pepinos ligeramente salados– esta es una canción (¡la letra que cantarás todo el verano!). Tanto para patatas nuevas como para un picnic: ¡los pepinos ligeramente salados quedan bien en todas partes!
Aquí en Odessa, en el famoso Privoz (¡donde hay de todo, como en Grecia!), hay una fila enorme con varios encurtidos. tambien venden ahi pepinos ligeramente salados y Tomates, manzanas y sandías remojadas, chucrut y berenjenas rellenas: ¡no se puede enumerar todo! Entonces, incluso si accidentalmente te encuentras al lado de esta apetitosa fila, tus propias piernas te llevarán allí (¡bajo la guía de tu nariz, por supuesto!). Y aquí comienza la parte más importante del ballet: saltar entre diferentes tipos de encurtidos y degustar. Por alguna razón, los tomates rápidos están a la cabeza y pepinos ligeramente salados, de las cuales conté unas diez especies. Me quedé sin cámara (¡qué pena!), la próxima vez definitivamente documentaré cómo hago el mercado.
Este es maravilloso receta de pepinos ligeramente salados en agua mineral, escuché recién en Privoz. La mujer de Odessa que me lo contó advirtió que era muy difícil prepararse. Inmediatamente me dispuse a escribirlo para no olvidar detalles importantes. Por supuesto, la dificultad de preparar pepinos resultó ser una broma de Odessa. ¡Todo lo ingenioso es simple, pero muy sabroso! Estaba convencido de esto por experiencia personal. Pepinos ligeramente salados¡Usando agua mineral conseguimos lo que necesitábamos! ¡Crujiente y sabroso!
- pepinos(preferiblemente no muy grande) – 1 kg;
- 1 manojo de eneldo aromático; (Hoy tuvimos que reemplazar el eneldo con un manojo de perejil e inflorescencias de eneldo; el eneldo viejo ya no estaba, el nuevo aún no había crecido, así que tuvimos que improvisar). Quizás la apariencia de mis pepinos ligeramente salados sufrió un poco, pero quedé satisfecho con el sabor, igual que los que compré en Privoz.
- Ajo – 1 cabeza;
- 2-3 cucharadas cucharadas rasas de sal;
- 1 litro de agua mineral (carbonatada media). La anfitriona de Privoz dijo que la receta original usaba agua importada cara, creo que era San Pelegrino. Pero ella siempre usa agua mineral común (carbonatada media) y ¡los pepinos quedan perfectos!
Cocinar pepinos ligeramente salados en agua mineral (¡una receta muy “complicada”!).
- Lavamos nuestros pepinos y les cortamos las colas.
- Cogemos un bonito recipiente, preferiblemente de cristal, en el que encurtir los pepinos. Le ponemos la mitad de nuestro eneldo.
- Cortar el ajo en rodajas.
- Vierte 1 litro de agua mineral en otro bol y disuelve la sal en él.
- Vierta esta salmuera sobre los pepinos y cúbralos con el eneldo restante.
- Cerramos toda esta belleza con una tapa y la metemos en el frigorífico por un día.
Al cabo de un día lo sacamos y disfrutamos del sabor picante. Pepinos ligeramente salados en una inusual salmuera elaborada con agua mineral.(Por cierto, utilicé la versión de Morshynska con carbonatación media). La foto muestra dos marcadores de pepino. Una opción está preparada en un recipiente redondo,
Se olvidó accidentalmente y permaneció en el refrigerador un día más. Pero claro, fue como una bendición del cielo. Lo recibieron inmediatamente y me pidieron que hiciera más.
Bueno, no me importa, hay pepinos, ¿por qué no hacerlo? No pasó mucho tiempo; para mí la masa de panqueques apenas estaba “madurando”. Logré hacer todo.
Aquí tienes una receta tan inusual pero muy fácil. Pepinos ligeramente salados sobre agua mineral, de una señora que quería permanecer de incógnito en la fila donde venden encurtidos en Odessa Privoz. Muchas gracias de todos modos.
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Definitivamente lo intentaré. Hago pepinos ligeramente salados y les vierto agua hirviendo. Tu opción es más sencilla.)
Sí, también lo salaré con agua hirviendo, por cierto, quedó bien. Y con agua mineral... cada vez que quieras probar algo nuevo.
Este es probablemente el método más común: pepinos ligeramente salados, vertidos con agua hirviendo. Pero el agua mineral sigue siendo mejor, aunque sólo sea porque en verano no quieres molestarte en hervir agua...
En verano, como mucha gente, salamos ligeramente los pepinos, pero también les echamos agua hirviendo, necesito probar tu opción, ni siquiera sabía que se podía usar agua mineral para esto. Aunque, por consejo de mis amigos, lo uso en okroshka, aunque soy el único en toda la familia, el resto usa kvas.
Gracias, lo intentaré, pero lo hago con agua mineral.
los kebabs también son buenos
Con agua mineral hacen todo lo que pueden: kebabs, tortitas, masa para empanadillas y empanadas, y todo sale riquísimo, este tipo de agua hace maravillas.
¡Muchísimas GRACIAS por esta receta! Es la segunda vez que lo hago, la primera tanda de prueba la terminé en 10 minutos, a mi nieta de un año le gustó especialmente, mordió el pepino entero sin parar. Sencillo y sin florituras, bravo......
¡Gracias, Julia! A mí también me gusta esta receta. ¡Ven a visitar!
Gracias por la receta. Definitivamente lo usaré.
¡Asegúrate de probarlo, amor! Ahora es la temporada del pepino. Alterno pepinos en una bolsa y pepinos en agua mineral. La buena noticia es que las recetas nunca han fallado.
¡Pepinos geniales! Gracias por la receta.
¿El agua mineral no los ablanda? Prefiero los pepinos crujientes a los blandos.
¡No, Andrei! Los pepinos de agua mineral quedan picantes y crujientes; a mí no me gustan los pepinos blandos.
Gracias, la receta es muy sencilla y me hace feliz, mi madre me la recomendó, dijo que quedó muy rica, los pepinos estaban crujientes y aromáticos))))) La hice hoy para mí))))
Receta original con agua San Pelegrino - blogger culinaria Belonika (Nika Belotserkovskaya)))))))
Respeto mucho a Nika Belotserkovskaya. Pero la receta aún llegó de Privoz. Quizás los vendedores leyeron a Nika antes que yo.
Genial, definitivamente tendrás que cocinarlo en agua mineral, Ucrania es rica en aguas minerales, tal vez deberías probar Mirgorodskaya, es un poco salada.
Ya queda muy poco para disfrutar de los pepinos ligeramente salados. ¡Gracias por la receta de encurtido fácil y rápida!
Una receta muy interesante de pepinos ligeramente salados. Sinceramente no lo he probado con agua mineral. ¿Cómo saben?
Justo lo que necesitas pepinos
Ya cocí los pepinos en agua mineral, ¡quedaron crujientes y muy, muy sabrosos!
La receta es rápida, nuestra vecina la practica y comparte sus sutilezas culinarias.
Cortar las colillas de los pepinos por ambos lados, de 0,5 cm cada una, colocar en un bol o sartén, cubrir con hojas, ajo y pimienta.
Descripción
Pepinos ligeramente salados en agua mineral. Es un plato de la cocina nacional rusa que se prepara con pepinos frescos encurtidos a corto plazo. Fue durante el corto período de decapado que los pepinos obtuvieron su nombre. A menudo, durante la cocción en frío, se añaden a los pepinos especias como ajo, hojas de cereza, rábano picante, eneldo y perejil.
Lo inusual es que se pueden comer sin ningún procesamiento adicional. Los pepinos ligeramente salados se pueden comer como un refrigerio completamente independiente o como complemento de algunas ensaladas. Además de todo esto, los pepinos ligeramente salados se consideran el snack más común para las bebidas alcohólicas.
Las verduras de tamaño pequeño se consideran las mejores para encurtir, porque el proceso debe realizarse rápidamente. Además, al elegir pepinos, preste atención al grosor de la cáscara. Debe quedar fino, gracias a ello los pepinos se encurtirán más rápido.
¿Tiene algún beneficio comer pepinos ligeramente salados? Por supuesto que sí, porque no están tratados térmicamente. Los pepinos ligeramente salados mejoran el funcionamiento del tracto digestivo y también enriquecen el cuerpo con oxígeno. Este tipo de pepino neutraliza los efectos del alcohol en el organismo, por lo que son el mejor snack para el alcohol fuerte.
Puede estudiar la receta paso a paso más universal con una foto para encurtir pepinos en agua mineral a continuación.
Ingredientes
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(1 kg) -
(1 litro) -
(4 cucharadas) -
(1 manojo) -
(1 cabeza) -
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Pasos de cocción
Primero, coloca todos los ingredientes frente a ti sobre la mesa para estar seguro de su cantidad.
Para encurtir, necesitará pepinos de 10 a 20 cm de tamaño, debe haber granos en la piel de la verdura. Los pepinos con piel suave no son tan sabrosos.
Si no te gusta el picante no hace falta que le pongas pimienta, pero créeme, no te hará daño.
Primero, vierte sal marina en agua mineral y espera hasta que se disuelva por completo. Luego comienza una reacción violenta, salpicaduras y escapes de gas.
Mientras el agua mineral reacciona con la sal, puedes cortar las “colillas” de los pepinos.
Picar el eneldo no muy fino con las manos. Cortar el ají en círculos, pelar los ajos y cortarlos en rodajas pequeñas.
En el fondo del plato donde se salarán los pepinos, echar ramas de eneldo, poner encima los pepinos y espolvorear con eneldo, ají y ajo.
Llene todos los ingredientes con agua mineral. Y ponerlo en el frigorífico durante la noche. Al día siguiente podrás disfrutar del plato preparado.
Por cierto, hay una manera de preparar pepinos tan ligeramente salados en una bolsa, todos los pasos son iguales, solo que en la bolsa todos los ingredientes se pueden distribuir uniformemente.
Esta receta te hará la vida mucho más fácil y le dará un nuevo sabor a tu merienda habitual.
Los pepinos ligeramente salados son una canción (¡la letra que cantarás durante todo el verano!). Tanto para patatas nuevas como para un picnic: ¡los pepinos ligeramente salados quedan bien en todas partes! A mucha gente le encantan los pepinos ligeramente salados. Hay muchas formas de preparar pepinos ligeramente salados, cada ama de casa los prepara según su receta favorita.
Esto es probable La receta más sencilla de pepinos ligeramente salados. de todos los conocidos! Y aunque algunos maestros del encurtido de verduras hacen sus propios ajustes en forma de experimentos de prueba con la receta, ¡el resultado es invariablemente excelente!
La receta también destaca por el hecho de que el conjunto estándar de hierbas se simplifica al máximo: sin rábano picante, sin cereza, grosella ni hojas de roble.
¡Todo lo ingenioso es simple, pero muy sabroso! Estaba convencido de esto por experiencia personal. ¡Los pepinos ligeramente salados en agua mineral resultan exactamente lo que necesitas! ¡Crujiente y sabroso!
Necesitaremos:
Pepinos (preferiblemente no muy grandes) – 1 kg;
1 manojo de eneldo aromático.
Ajo – 1 cabeza;
2 cucharadas. cucharadas rasas de sal;
1 litro de agua mineral (carbonatada media). ¡Cualquier agua mineral común (con gas medio) y los pepinos quedarán perfectos!
Cocinar pepinos ligeramente salados en agua mineral.
(bueno, ¡una receta muy “complicada”!).Los pepinos ligeramente salados en agua mineral no necesitan remojo previo en agua fría como salmuera. Este matiz simplifica enormemente el proceso y reduce el tiempo de cocción.
Lavamos nuestros pepinos y les cortamos las colas.
Cogemos un bonito recipiente en el que se salarán los pepinos. Le ponemos la mitad de nuestro eneldo.
Cortar el ajo en rodajas.
Vierte 1 litro de agua mineral en otro bol y disuelve la sal en él.
Vierta esta salmuera sobre los pepinos y cúbralos con el eneldo restante.
Cubrimos toda esta belleza con una tapa o plato y la metemos en el frigorífico por un día. 
¿No es extraño que proporcionemos inmediatamente aire frío para salar nuestros pepinos? Este régimen de temperatura le da a nuestro snack la oportunidad de conservar sus propiedades crujientes. ¡Se trata de agua mineral con gas!
Las aguas minerales naturales (naturales) son complejos de sales minerales, componentes biológicamente activos y microelementos disueltos en ellas.
Todo este complejo enriquece la composición mineral de nuestros pepinos a través del dióxido de carbono. El dióxido de carbono penetra en las fibras vegetales y atrae sales y oligoelementos, tanto del adobo como del agua mineral.
Es por eso que el proceso de decapado se produce muy rápidamente y los frutos conservan su apariencia y propiedades crujientes.
Pasadas las 12 horas lo sacamos y disfrutamos del sabor picante de los pepinos ligeramente salados en una inusual salmuera a base de agua mineral. 