Mannik sin harina sobre kéfir. Mannik sobre kéfir con pasas

Hola, lectores e invitados del blog culinario. Hace poco me enteré de que se puede hornear un pastel sin harina, se podría decir, por casualidad. ¿Cómo puede ser esto? Pero tal vez. Viví hasta los 38 años y no tenía idea de qué era el maná y lo fácil que era prepararlo.

En general, tuve la idea de hacer una charlotte banal, pero en el proceso descubrí que no había suficiente harina en casa y ayer alguien robó una manzana. ¿Sucede esto? Y mi esposo realmente me pidió que horneara algo y yo me resistía mucho a correr a la tienda. Armado con una computadora portátil y Google, encontré algo para crear con los materiales que tenía a mano: una receta simple de maná con kéfir funcionó para mí. Lo compartiré contigo.

Seré honesto, fue la primera vez que horneé pastel de sémola que no funcionó porque tenía prisa y cometí errores. Resultó que hay pequeños trucos. Intentaré revelar todos los matices de la preparación.

Ingredientes

kéfir – 200 ml;
sémola – 1 taza (250 ml);
mantequilla – 50 g;
huevos – 2-3 piezas;
azúcar – 1 taza (200 ml);
azúcar de vainilla – 1 cucharadita;
polvo de hornear – 2 cucharaditas.

¿Cómo cocinar maná con kéfir?

Dado que a la sémola en la receta se le asigna el papel de harina, primero se debe remojar en kéfir y dejar que se hinche completamente. Esto tardará aproximadamente entre 30 y 45 minutos. ¿Por qué remojar la sémola? Si usa sémola sin hinchar, durante el horneado los granos de sémola pueden depositarse en el fondo y la masa quedará desigual, densa y cruda en el fondo. Por eso, el proceso de remojo e hinchado es importante si queremos conseguir un bizcocho esponjoso.

Luego batir los huevos con el azúcar, agregar el azúcar de vainilla, la levadura en polvo,

mantequilla blanda y mezclar bien con la mezcla de kéfir y sémola.

También existe la creencia de que las claras deben batirse por separado y luego mezclarse con la masa con una espátula para que la masa del pastel quede más esponjosa y tierna. Estoy completamente de acuerdo con esto, si el tiempo lo permite, no dejes de hacerlo.

¡Otro punto importante! Para preparar la masa de maná, utilice levadura en polvo, no bicarbonato de sodio. ¿Por qué? Cuando lo prepares, lo entenderás todo tú mismo.

Coloque la masa terminada en la fuente para hornear preparada. Es recomendable coger un molde de pequeño diámetro para que el bizcocho quede más alto. Un molde para pasteles funciona muy bien.

Hornear como una tarta normal, en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.

Aquí tienes un pastel tan sencillo: maná con kéfir. También quiero intentar usar esta receta clásica para hacer maná con crema agria y pasas y creo que quedará igual de sabroso. Seguiré experimentando. Amigos, no duden en dejar su opinión en los comentarios, es importante para mí.

Mannik es uno de los pocos platos que viene de la infancia. Junto con la cazuela de requesón, las manzanas asadas, el gulash con puré de patatas y las albóndigas, el maná ocupa el lugar que le corresponde entre los platos que nos preparaban nuestras madres y abuelas.

De hecho, todos los platos que nos prepararon nuestros padres no son especialmente complicados de preparar ni tienen una gran cantidad de ingredientes, son, por regla general, sencillos, como todo ingenioso. Y el maná no es una excepción.

Es muy sencillo de hacer con kéfir, pero no se nota por su sabor. Parece que para preparar un delicioso maná hace falta ser buen cocinero, pero no es así. Sólo necesitas conocer recetas paso a paso y algunos secretos sencillos.

Receta deliciosa de maná, receta clásica paso a paso con fotos sobre kéfir: receta para un delicioso maná clásico sobre kéfir

Esta receta es un plato clásico de maná, probablemente tengas a la mano los ingredientes para este delicioso pastel.

Ingredientes:

1 vaso de sémola

1 taza de harina

1 vaso de kéfir

1 taza de azúcar

Levadura en polvo

Aceite vegetal.

Vierta la cantidad requerida de sémola con la cantidad requerida de kéfir y revuelva hasta que quede suave. Deje reposar la sémola y el kéfir un rato para que el cereal se hinche.

Cuando la sémola del kéfir se haya hinchado, combínala con los huevos batidos. Mezcle previamente la harina y el polvo para hornear según las instrucciones del polvo para hornear. Agrega la harina y la levadura en polvo a la masa y amasa bien hasta que esté completamente homogénea.

Prepara la fuente para hornear. Para ello, engrasarlo con aceite y espolvorear con sémola. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula.

Precalienta el horno a 180 grados y hornea el maná durante 40 minutos.

Deliciosa receta de maná, receta clásica paso a paso con foto sobre kéfir: receta paso a paso de maná con cacao Zebra

Este maná es fácil de preparar, pero gustará a todos. Además, también es increíblemente guapo.

Ingredientes:

1 vaso de kéfir

150 g de azúcar

1 vaso de sémola

100 g de mantequilla blanda

0,5 cucharadita de levadura en polvo

Vainilla en la punta de un cuchillo.

Un poco de sal

Azúcar en polvo

2-3 cucharadas de cacao en polvo.

Preparamos la masa según el mismo principio que en la primera receta. Cuando esté listo simplemente divídelo en dos partes iguales y añade 2-3 cucharadas de cacao a una de ellas.

Comencemos a completar el formulario para hornear. Para ello, vierta la masa alternativamente: blanca, luego dorada, nuevamente blanca y nuevamente dorada. Hornee según la primera receta, 40 minutos a 180 grados. Puedes decorar el maná terminado con chocolate blanco derretido.

Deliciosa receta de maná, receta clásica paso a paso con fotos en kéfir: receta paso a paso de maná clásica en kéfir con frutos rojos

Esta versión de maná es muy apropiada en verano, cuando hay muchas bayas frescas. El maná normal según esta receta brillará con un sabor completamente nuevo para usted.

Ingredientes:

1 taza de kéfir al 2,5%

1 taza de azúcar

1 vaso de sémola

0,5 tazas de harina

100 g de mantequilla derretida

0,5 cucharadita de levadura en polvo

1 paquete de azúcar de vainilla

Una pizca de sal

500 g de fresas (u otras bayas)

Azúcar en polvo

Chocolate con leche.

Creo que a muchas amas de casa les gustan los productos horneados con kéfir económicos, y yo no soy una excepción. Varios pasteles de maná y muffins de kéfir son una salvación cuando necesitas preparar rápidamente productos horneados para el té, pero simplemente no tienes tiempo para pasteles de levadura o galletas gourmet. En tales casos, la receta clásica de maná con kéfir al horno siempre viene a mi ayuda. Después de todo, siempre hay kéfir o yogur en el refrigerador, y creo que se puede encontrar sémola en cada mesita de noche para hornear rápidamente pasteles deliciosos y esponjosos.

Puede encontrar más de una receta clásica para este horneado en Internet y en la literatura culinaria, pero no todas las recetas de maná con kéfir tienen éxito.

Preparamos maná muy sabroso y esponjoso en casa.

Preparé maná con kéfir según varias recetas "clásicas", pero obtuve el maná con kéfir perfecto, esponjoso y aireado solo después de una serie de experimentos que no fueron del todo exitosos. Por lo tanto, puedo prometerles con toda confianza que mi receta a continuación está verificada y es precisa al gramo, y que las proporciones son simples y comprensibles incluso para los cocineros novatos. ¡Definitivamente no habrá sorpresas en forma de rebozados o productos horneados rellenos!

¿Qué puedo agregar?

Por sí solo, el clásico maná con kéfir resulta de sabor neutro, por lo que siempre agrego a la masa algún aditivo sabroso en forma de pasas con coñac, frutos secos, especias, bayas congeladas o, como en la versión actual, naranja. ralladura y jugo.

También me gusta mucho esta adición al maná:

1 cucharada. Miel
1 cucharadita canela molida;
0,5 cucharaditas cardamomo molido;
1/4 cucharadita clavo molido;
1/2 cucharadita jengibre

Mi receta de maná con kéfir en el horno es simple y sin pretensiones, y atraerá tanto a las amas de casa jóvenes como a las experimentadas que recién comienzan a hornear. Pero pongamos las cosas en orden. Te invito a mi cocina, donde te contaré en detalle cómo hornear pasteles económicos y muy sabrosos, y luego compartirás tus impresiones sobre la receta. ¿Acordado?

Productos para maná con kéfir.

1 vaso de sémola
1 vaso de kéfir
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
3 huevos
1 naranja (opcional)
100 gramos. mantequilla derretida)
1 cucharadita de polvo para hornear

*Vaso 250ml.

Pasos de cocción

Para la receta de maná con kéfir al horno, necesitamos kéfir líquido normal con un 1% de contenido de grasa. Mezcle el kéfir y la sémola en un recipiente hondo.

Y luego revuelve bien con una cuchara hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos a un lado la sémola y el kéfir y pasamos a otras preparaciones.

Ralla la ralladura de una naranja en el rallador más fino, similar al que tengo en la foto. Por cierto, ahora puedes comprar ralladura de naranja seca ya preparada en las tiendas, así que si te encuentras con un aditivo de este tipo, no lo dejes pasar, es algo muy útil en el hogar.

Exprime el jugo de media naranja en un bol con sémola y kéfir y mezcla bien.

Combine los huevos con el azúcar.

Y batir con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agrega todos los demás ingredientes a la mezcla de huevo y azúcar: mantequilla, sémola con kéfir, ralladura de naranja, harina y levadura en polvo.

Mezclar la masa de maná con una batidora hasta que quede suave.

Luego vertimos nuestro futuro maná con kéfir en una fuente para horno.

Cómo hornear correctamente maná en el horno.

Coloque el molde en el horno precalentado a 190-200 grados. La posición de la parrilla está en el medio. Calefacción arriba y abajo. Hornee el maná con kéfir durante 40 minutos y verifique que esté listo con un pincho de madera.

Sacamos el maná terminado del molde, lo ponemos en un plato y lo dejamos enfriar por completo.

La receta clásica de maná supone que se prepara a base de un producto lácteo fermentado. Muy a menudo, las amas de casa eligen el kéfir. Esto hace que el pastel sea alto, esponjoso y poroso.

Si desea darle al pastel un sabor más cremoso, intente reemplazar el producto lácteo fermentado con crema agria o leche; entonces el maná se volverá más suave y elástico. Si lo desea, puede poner frutos secos, nueces o bayas en la masa. Usé algunas cerezas frescas. La receta es muy sencilla y el maná en sí es fácil de preparar. Esto requiere un mínimo de productos que probablemente se encuentren en cualquier hogar. El pastel resulta muy sabroso.

Productos:

Preparación:

Recuerda el principal secreto de la preparación del maná clásico: los productos líquidos hay que añadirlos a los secos, y no al revés. Está claro que lo primero que hay que hacer es mezclar los ingredientes secos en un bol: harina, sémola, azúcar granulada y refresco.

Agrega huevos y kéfir a esta mezcla. Muchas amas de casa primero combinan el kéfir con los huevos y lo baten con un batidor, y solo luego lo agregan a la harina y la sémola. Pero esto es completamente opcional.

Mezclar todo bien con una cuchara. La masa debe tener una consistencia viscosa homogénea y sin grumos.

Engrase una fuente para horno de metal con aceite vegetal. Es necesario recubrirlo donde entre en contacto con la masa. Si tienes un molde de silicona, no es necesario que lo engrases. Vierta la mezcla y distribuya uniformemente sobre la sartén.

Coloca las cerezas encima de la masa. Cuando el pastel comience a subir, la cereza estará en el medio y se revelará solo después de cortar el maná en rodajas.

Enviamos el formulario con su contenido al horno, precalentado a 180 grados, y lo dejamos allí durante 30 - 40 minutos. El maná se debe hornear hasta que esté dorado.

No retires el maná del molde hasta que se haya enfriado. Cuando hace calor es muy fácil que se rompa.

El pastel terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo encima, decorar con fondant, leche condensada o mermelada. Puedes servir maná con té y café y, en los calurosos días de verano, con leche fría. ¡Buen provecho!

P.D.: Puedes contar tus secretos para preparar maná con kéfir en los comentarios del artículo. Una receta sencilla es buena, pero varias son incluso mejores.

En el diseño de la clase magistral se utilizaron fotografías de la autora de Maria Narushevich. ¡Está prohibida la copia!

La sémola es un producto universal en la cocina rusa. Es bueno para hacer gachas y pasteles, y es adecuado para empanizar carnes o chuletas. No a todo el mundo le gustan las gachas de sémola, ya que se asocia con grumos que se encuentran en las gachas de jardín de infantes. Los pasteles de sémola agradarán a todos los miembros de la familia y a los invitados que vinieron a tomar el té con delicias. El maná tierno con kéfir es la receta más común y sencilla para un pastel de cereales, que sirve como una base excelente para crear maravillosas obras maestras culinarias.

Para las mujeres que siempre sufren de falta de tiempo, el maná con kéfir será una bendición. Los ingredientes principales de cualquier pastel de sémola son:

sémola;
azúcar;
huevos;
mantequilla o aceite vegetal;
bicarbonato de sodio apagado o levadura en polvo.

Cada ama de casa añade el resto de los ingredientes a su discreción. Pueden ser varias nueces, frutos secos, frutas, semillas de amapola, bayas, etc.

También debes elegir el componente lácteo básico del maná. La base puede ser kéfir, leche, crema agria, yogur. Puedes encontrar una gran cantidad de recetas. El maná más popular, también considerado una versión clásica, se prepara con kéfir. Gracias a la consistencia de esta bebida láctea fermentada, la tarta de sémola te deleitará por su esponjosidad, ligereza y excelente sabor. Esta opción es ideal para un ama de casa principiante que se esfuerza por preparar solo deliciosos productos horneados caseros.

El principal secreto y consejo para preparar el maná perfecto es remojar previamente el cereal en kéfir durante 40 a 60 minutos. Durante este tiempo, el cereal se hinchará y se saturará con suficiente humedad. Si te saltas esta etapa de preparación, los granos no se hincharán y sentirás un crujido en los dientes.

Solo después del remojo se deben agregar todos los productos restantes y mezclar. Antes de extender la masa, engrasar el molde para hornear con un trozo de mantequilla y espolvorear con sémola para que el maná no se pegue al molde. Para que la tarta quede bien horneada y cubierta con una costra dorada, debes hornearla en el horno a 180-200 °C durante unos 40 minutos. Para comprobar que esté listo, utilice un palillo o una cerilla. Necesitas perforar el maná con él. Si está seco, entonces todo está listo.

Las mejores recetas de maná al horno.

La mayoría de las amas de casa aún no están acostumbradas a las peculiaridades de cocinar en multicocinas novedosas y hornean sus obras maestras culinarias en el horno. A continuación veremos varias recetas con fotos que le ayudarán a descubrir cómo hornear maná en el horno con kéfir.

Los clásicos siempre siguen siendo clásicos. Esta receta es la base de todas las demás. No puede presumir de ingredientes exquisitos, pero esto no afecta el sabor de ninguna manera. Para un maná clásico necesitarás:

sémola – 1 taza;
azúcar – 0,5 tazas;
kéfir – 500 ml;
huevo de gallina – 3 piezas;
10 g de levadura en polvo o 5 g de bicarbonato de sodio;
sal - una pizca;
mantequilla (engrasar la sartén).

Debes preparar el pastel de la siguiente manera.

Mezclar sémola con kéfir y dejar hinchar durante 60 minutos.
Agrega sal y azúcar a los huevos. Batir todo junto.
Agregue refresco, azúcar de vainilla y mezcle nuevamente.
Después de que el cereal se hinche, vierta la masa resultante y mezcle.
Hornear en el horno a 190°C durante 40 minutos.
El plato terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo o glasear.

Mannik sin huevos

Hay ocasiones en las que no hay huevos en el frigorífico o alguien es alérgico a la proteína del pollo. En estos casos, será de ayuda una receta de maná sin utilizar huevos.

kéfir – 200 ml;
sémola – 1 vaso;
azúcar – 100 g;
crema agria – 30 g;
refresco – 0,5 cucharaditas;
azúcar de vainilla - al gusto;
pasas – 0,5 tazas.

¿Cómo cocinar?

Vierta kéfir sobre el cereal y déjelo por 60 minutos.
Después de una hora, agregue los ingredientes restantes y revuelva.
Vierta la masa en un molde previamente engrasado.
Hornear en el horno a 180°C durante 40 minutos.

Si quieres algo nuevo, deberías intentar hornear este pastel. Esta receta será una buena alternativa a la charlotte tradicional.

sémola – 2 tazas;
manzanas – 3 piezas;
azúcar – 1 vaso;
huevo - 2 piezas;
kéfir – 150 ml;
drenar mantequilla - 100 g de maná y 20 g para engrasar el molde;
harina – 30 g;
medio limón;
refresco – 0,5 cucharaditas;
sal - una pizca.

Los pasos de preparación son los siguientes.

Dejar la sémola en kéfir durante 60 minutos.
Batir los huevos, añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que queden esponjosos.
Mezclar la masa batida con la sémola hinchada.
Agregue la mantequilla derretida y enfriada, el limón rallado, la soda, la harina y las pasas.
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y añadirlas a la masa preparada.
Engrasar el molde y espolvorear con sémola.
Vierte la masa y hornea por 50 minutos a 180°C.

La calabaza le dará al maná un sabor dulzón especial, una parte considerable de utilidad y brillo. La tarta te sorprenderá por su corteza crujiente y su excelente sabor. Incluso los niños a los que no les entusiasma la calabaza pedirán más.

kéfir – 200 ml;
azúcar – 1 vaso;
sémola – 300 g;
huevos – 2 piezas;
calabaza – 100 g;
refresco – 0,5 cucharaditas;
sal - una pizca;
almíbar de naranja (o limón) - 1 cucharada. l.;
mantequilla para engrasar la sartén.

¿Cómo cocinar?

Vierta azúcar en la sémola. Vierta kéfir sobre todo.
Batir los huevos con una batidora o.
Agrega refresco, almíbar, sal y calabaza a la sémola. Mezclar todo.
Vierta la mezcla de huevo y vuelva a mezclar bien.
Hornear durante media hora a 180°C.
No desmoldar inmediatamente, sino después de 10 minutos. Transfiera a un plato.
Puedes servir con azúcar glass y frutas confitadas.

Pastel de sémola con pasas y cardamomo

Puedes tomar una receta clásica como base del pastel y darle un toque diferente en el verdadero sentido de la palabra. Las uvas pasas y el cardamomo agregarán sofisticación y singularidad al plato.

Ingredientes:

azúcar – 1 vaso;
kéfir – 1 vaso;
sémola – 1,5 tazas;
harina – 0,5 tazas;
pasas – 0,5 tazas;
refresco – 0,5 cucharaditas;
sal - una pizca;
cardamomo – 2,5 cucharaditas;
drenar mantequilla – 100 g;
vainillina o ralladura de limón al gusto.

Mezclar todos los ingredientes secos, aceite y kéfir. Mezclar todo y dejar actuar media hora.
Engrase la fuente para horno y espolvoree con sémola.
Vierte la masa en el molde y alísala.
Hornear durante 50 minutos a 180°C.

Cualquiera que esté a dieta y quiera adelgazar quiere darse un capricho con algo sabroso y dulce. Esta sencilla receta será una bendición para quienes cuidan su figura. Tal maná no se “asentará” en la cintura y las caderas, por el contrario, las ciruelas ayudarán a que los intestinos funcionen y mejoren la digestión.

kéfir bajo en grasa – 200 ml;
sémola – 1 vaso;
ciruelas pasas – 10-20 piezas;
huevo – 2 piezas.;
edulcorante y vainillina al gusto;
refresco – 0,5 cucharaditas.

¿Cómo cocinar?

Vierta la sémola con kéfir desnatado y no la toque durante 40 minutos.
Luego agregue edulcorante, refresco, sal, vainillina y huevos.
Lavar las ciruelas, secarlas y cortarlas en trozos pequeños.
Vierte la mezcla preparada en el molde y mantén en el horno durante 40 minutos a 180-200 °C.

Mannik con crema agria

Si agrega crema agria espesa y tierna al maná habitual, será imposible separarse de este postre. Pueden reemplazar un pastel de cumpleaños. Es muy fácil de preparar. El maná se toma como base y se cubre con una simple crema agria.

Ingredientes:

kéfir – 1 vaso;
harina – 0,5 tazas;
sémola – 1 vaso;
huevos – 3 piezas.;
azúcar – 1 vaso;
drenar mantequilla – 100 g;
refresco – 0,5 cucharaditas;
sal - una pizca;
vainilla al gusto.

Para crema:

crema agria – 0,5 kg;
azúcar en polvo – 200 g;
ralladura de limón – 1 cucharada. l.

Se prepara una tarta de té exuberante y deliciosa de la siguiente manera.

Batir bien los huevos y el azúcar, añadiendo poco a poco el kéfir, la harina, la sal, la soda y la vainillina.
Luego agregue sémola a la masa resultante y colóquela en un lugar oscuro durante media hora.
Pasada la media hora, verter la masa y la mantequilla en un molde engrasado y meter al horno a 180°C durante 40-50 minutos.
Prepare la nata batiendo la nata agria con el polvo y la ralladura.
Corta el bizcocho de maná terminado en 2 o 3 partes y cúbrelas con crema.
Puedes espolvorear nueces, bayas o chocolate rallado encima.

Manniks en una olla lenta.

Hoy en día es muy popular porque con él se pueden preparar fácilmente no sólo sopas y cereales. Te permite preparar productos horneados muy sabrosos y saludables.

maná de cuajada

El pastel de cuajada de sémola más delicioso y tierno será un excelente postre para el té y los niños quedarán completamente encantados con él.

requesón desmenuzado – 0,8 kg;
huevos – 4 piezas;
sémola – 1 vaso;
kéfir – 1 vaso;
azúcar – 1 vaso;
polvo de hornear – 10 g.

La preparación paso a paso incluye los siguientes pasos.

Moler el requesón o pasarlo por un colador.
Agregue kéfir y sémola al requesón preparado y mezcle bien.
Batir los huevos con el azúcar y añadirlos a la masa junto con la soda.
Después de engrasar el bol, vierte la masa en él y alisa.
Cocine durante una hora usando el programa "Hornear".
Espolvorea el plato terminado con polvo.

maná de chocolate

Definitivamente necesitas preparar maná de chocolate en una olla de cocción lenta. Su estructura exuberante y su rico sabor a cacao atraerán tanto a los gourmets jóvenes como a los adultos.

Ingredientes:

kéfir – 200 ml;
drenar mantequilla – 180 g;
huevo - 1 pieza;
sémola – 200 g;
azúcar – 150 g;
harina – 190 g;
cacao en polvo – 3 cucharadas. l.;
refresco – 0,5 cucharaditas.

¿Cómo cocinar?

Vierta kéfir sobre la sémola y espere aproximadamente 1 hora.
Agrega el huevo, el azúcar a la sémola remojada y mezcla todo.
Después de derretir la mantequilla, agrégala a la masa.
Mezclar la harina tamizada, el cacao y la soda y añadirlo todo a la masa.
Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en un bol engrasado y hornea por 60 minutos.

Conclusión

¡Al elegir cualquier receta de maná, puedes crear una verdadera creación culinaria! Preparar un postre interesante es una tarea sencilla y divertida que incluso un ama de casa novata puede realizar. Cada vez podrás experimentar, consiguiendo diferentes sabores y nuevas recetas. Así, el maná a base de kéfir es un plato universal para toda la familia.

Madre de dos hijos. Llevo más de 7 años dirigiendo una casa; este es mi trabajo principal. Me gusta experimentar, pruebo constantemente diferentes medios, métodos y técnicas que pueden hacer nuestra vida más fácil, más moderna y más satisfactoria. Amo a mi familia.

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