Marinada para carne de res para hornear en el horno. Cómo hornear carne de res marmolada en el horno. Receta paso a paso de ternera al horno jugosa y tierna

Muchas amas de casa prefieren la carne de cerdo, considerando que la carne de res es una carne bastante seca y dura. Pero esto está lejos de ser cierto. Si elige y prepara correctamente la marinada para carne de res, entonces el plato de carne resultará simplemente mágico y en ningún caso cederá al sabor habitual de pollo y cerdo.

Marinada para asar ternera en el horno.

El secreto de una carne de vacuno jugosa, que exudará un aroma único al asarse, radica no solo en la correcta elección de la carne, sino también en su preparación.

Para asegurarse de esto, para 1 kg de carne debe tener a mano:

• 150 ml de aceite de oliva;
• 20 g de mostaza;
• la misma cantidad de miel;
• 15 g de albahaca seca;
• un poco de pimienta negra y roja, un poco de pimentón dulce;
• una pequeña cantidad de sal.

Cómo cocinar la marinada para asar carne en el horno:

1. La miel confitada se derrite.
2. Todos los ingredientes anteriores se mezclan en un tazón, después de lo cual la carne prelavada y seca se frota bien con la mezcla fragante resultante.
3. La carne procesada se coloca en el mismo recipiente en frío, donde está de 2 a 24 horas.
4. Como resultado, la carne de res se convertirá en un plato fragante y jugoso, incluso si solo la hornea en el horno durante 2 horas a temperatura estándar.

Si la cocción se lleva a cabo en papel de aluminio, debe retirarse 20 minutos antes de la preparación, de modo que se forme una costra dorada en la preparación de la carne.

Para freír

La cerveza es un producto versátil que te permite hacer carne suave y jugosa. ¡Asegurémonos de nuevo!

Ingredientes del aderezo por kilo de pulpa:

• 250 ml de bebida espumosa oscura;
• un vaso de vinagre balsámico;
• la misma cantidad de aceite de oliva;
• sal y especias.

Secuenciación:

1. La carne se corta en trozos, que se salan y se untan con especias, y luego se colocan en un recipiente.
2. El producto preparado se vierte con una mezcla de cerveza líquida con la adición de aceite y vinagre.
3. La carne se marina durante 1 hora, después de lo cual se fríe en una sartén.

Para obtener más sabor, debe agregar hierbas picantes o hierbas a los condimentos.

Cómo marinar chuletas de carne

Las chuletas de pollo y cerdo se pueden cocinar inmediatamente, pero para obtener la suavidad de la carne de res, primero se deben marinar.

Para 1 kg de carne se toman:

• 1 cebolla;
• un vaso de vinagre (9%);
• una pizca de azúcar;
• un poco de pimienta molida;
• 100 ml de agua;
• un poco de aceite de girasol.

Progreso:

1. La carne se corta en trozos del tamaño de un bocado.
2. En un recipiente aparte, se prepara la marinada en las proporciones indicadas utilizando cebollas frescas, cortadas en medio aros finos.
3. La carne se marina durante al menos 1 hora, después de lo cual se bate, se sala y se coloca en una sartén con aceite caliente.

Si es posible, marina la carne por más tiempo.

El adobo más delicioso para bistec de res

Incluso si la carne comprada resultó ser bastante vieja, entonces la carne se puede "salvar" preparando un aderezo con los siguientes productos:

• 200 ml de jugo de espino amarillo por 1 kg de carne;
• condimentos favoritos;
• sal.

Modo de ejecución:

1. La carne se corta en bistecs, que se frotan con condimentos y sal.
2. En un recipiente profundo, donde se pueden colocar libremente, las rodajas se vierten con jugo.
3. La carne se envejece en el líquido durante aproximadamente una hora, después de lo cual se fríe durante 10 minutos por cada lado a fuego intenso. Luego, las preparaciones de carne se guisan durante 40 minutos bajo una tapa a fuego lento.

El jugo de espino amarillo suavizará las fibras de la pulpa de la carne y le dará al sabor un picante refinado.

Para brochetas de carne blanda y tierna

Tradicionalmente, un plato tan famoso y popular de la cocina caucásica como el shish kebab está hecho de cordero. En las tradiciones eslavas, a menudo se da preferencia a la carne de cerdo que tiene un sabor más familiar o, más bien, al pollo económico. Sin embargo, los chefs a menudo se olvidan de la carne de res, cuyo sabor no es inferior a los tipos de carne anteriores. Lo principal es marinar adecuadamente el producto.

Ingredientes para adobo para barbacoa de 1 kg de pulpa de res:

• ½ l de kéfir;
• 2 veces menos agua mineral con gas;
• 2 - 3 bombillas (dependiendo del tamaño de las cabezas);
• condimentos picantes;
• sal.

El esquema para preparar una excelente marinada para una deliciosa barbacoa:

1. La carne se lava, se libera de películas y se corta en trozos pequeños o bistecs (el tamaño dependerá del equipo seleccionado: brochetas o parrilla).
2. La pulpa de res se frota con una mezcla de sus especias favoritas, lo que le da al futuro kebab más riqueza y brillo de sabor.
3. Las cebollas se cortan en aros finos y se mezclan en un bol con rodajas de carne.
4. El contenido del recipiente se llena con un producto lácteo fermentado y agua mineral, lo que acelera el proceso de decapado.
5. La carne se marina durante al menos 1 hora, pero si es posible, el tiempo debe aumentarse a 3 o 4 horas.

La marinada más deliciosa se prepara a partir de tales productos:

• 4 guisantes de pluma aromática;
• 5 g de pimentón ahumado;
• 10 g de condimento "hierbas francesas";
• pizcas de jengibre molido;
• pimienta negro;
• pizcas de romero;
• cabezas de ajo;
• 30 g de mostaza ordinaria;
• 15 g de miel;
• pilas de salsa de soja;
• 15 ml de aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

1. Todas las especias se combinan en un mortero y se mezclan.
2. Los dientes de ajo se cortan en rodajas, que se desmoronan en los condimentos.
3. Se hacen cortes sobre un trozo de carne lavada y secada, que se rellenan con dientes de ajo.
4. A continuación, la carne se cubre con los restos de condimentos.
5. La miel derretida y la mostaza se mezclan en un tazón.
6. La pulpa se vierte primero con esta mezcla, y luego con salsa de soja y aceite de oliva.
7. La pieza de carne se envuelve en papel de aluminio y se retira durante 1 hora en frío.

El cerdo hervido se cuece en un horno precalentado a 190 °C durante unas 2,5 horas, y se sirve en la mesa solo al día siguiente, cuando se enfría y está bien saturado con los aromas de las hierbas y el ajo.

No te niegues el placer de disfrutar de una carne magra y nutritiva. Basta con aprender a preparar correctamente el producto antes del proceso de freír, guisar u hornear, y siempre habrá platos sanos y sabrosos en su mesa.

La carne de res en el horno se puede guisar, guisar en ollas o al horno. Al conocer varias recetas de excelentes platos de carne al horno, no es difícil organizar unas vacaciones de buen gusto para usted y sus seres queridos. Si muestras imaginación culinaria combinando productos adecuados como guarnición, también es recomendable hornearlos al mismo tiempo que la carne.

Ternera en salsa de miel y mostaza al horno

Ternera en salsa de miel y mostaza

La ternera, la miel y la mostaza se utilizan para preparar jugosas carnes al horno. Un plato fragante a base de miel tiene una corteza rojiza por fuera y tiene un sabor picante por dentro. La mostaza para la carne siempre ha sido una especia beneficiosa para todos que mejora el sabor del plato. Para hornear carne de res, deberá usar la siguiente receta:

1. Enjuague bien la carne (800 g) y séquela con toallas de papel.
2. Aceite de oliva (7 cucharadas), mostaza, miel y sal 2 cucharaditas de cada uno mezclar con pimienta negra molida, paprika y albahaca seca, 1 cucharadita de cada uno. en un recipiente preparado para la salsa.
3. Deje marinar la carne por ambos lados en la salsa durante 1 hora a temperatura ambiente, lo que permitirá que la pieza de carne se empape del aroma de las especias.
4. Envuelva la carne marinada en papel de aluminio.
5. Introduce la pieza en el horno precalentado a 180 °C durante 1 hora.
6. Retire la carne, abra con cuidado el papel de aluminio y luego regrese la carne al horno durante 10-15 minutos para que se dore.

Si tiene un modo de parrilla en el horno, puede encenderlo durante un cuarto de hora y luego sacar la carne y cortarla en porciones separadas. Otra forma de asar carne de res en salsa de miel y mostaza requiere la preparación de salsa de soya (3 cucharadas). El plato se puede preparar de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. Enjuague y seque un trozo de carne (0,5 kg).
2. Mezcle la salsa de soya con mostaza picante (1 cucharada), miel (2 cucharadas), cebolla, pimienta negra, sal, pimentón y condimentos para platos de carne en un bol.
3. Cubra la carne preparada por todos lados.
4. Corta la cebolla en tiras, agrégala al recipiente con la carne y déjala marinar en el refrigerador por 2 horas o toda la noche.
5. Coloque la carne con cebolla en una bolsa para hornear en el horno y átela.
6. Hornea la carne durante unos 50 minutos a una temperatura de 200 °C.

El líquido que suelta la carne asada al horno te permitirá cocinar el plato en su propio jugo. La carne debe estar bien guisada y dorada. La carne con cebolla se vuelve fragante y adquiere un sabor delicado. El plato debe enfriarse un poco, y luego la carne se corta en rodajas. Sirva la carne de res en salsa de mostaza como plato caliente o aperitivo frío.

Ternera con salsa de mostaza en la manga

Ternera en salsa de mostaza

Para el asado de la carne se utilizan diversas salsas, lo que evita que la pieza de carne se seque en el horno a altas temperaturas. La siguiente receta simple le permitirá hornear un plato de carne jugosa en su manga:

1. Enjuague la carne (800 g) y séquela con una toalla de papel.
2. Mezcle los productos para la preparación de la salsa en un recipiente aparte, colocando mostaza de mesa (20 g), aceite de oliva o vegetal (5 g), sal y especias.
3. Cubra la carne con salsa de mostaza y coloque en una bolsa (manga) en el horno, antes de hornear, puede marinar un poco la pieza durante 1-2 horas en el refrigerador.
4. Coloque el paquete con carne en una forma especial en el horno, sellando la manga con el alambre suministrado con el juego para hornear.
5. Hornee la carne en un horno calentado a 180 ° C durante 1,5-2 horas.

Después de hornear, la carne debe retirarse con cuidado de la manga para que el jugo no se derrame. Luego vuelve a meter la pieza en el horno por 1/4 de hora. Cuando la carne esté cubierta con una patata frita, se puede retirar la carne.

La ensalada de maíz con carne asada en salsa de mostaza le da a la carne un sabor original.

La carne al horno es adecuada para las verduras que se combinan idealmente con este plato. Puede ser una guarnición de papas o champiñones, frijoles, estofado de verduras de calabacín, berenjena, zanahorias y tomates. Los trozos de carne se pueden freír previamente en una sartén para que aparezca una corteza dorada. Esto mantendrá la jugosidad de la carne, que no se secará después de la cocción.

Ternera con canela al horno

Ternera con canela

Se puede preparar una deliciosa carne de res al horno como segundo plato usando salsa de mostaza con canela. Habiendo preparado todos los ingredientes, puede comenzar a hornear, que se lleva a cabo de la siguiente manera:

1. Lave el lomo de res (600 g) y séquelo con una toalla de papel.
2. Cortar la carne en porciones pequeñas.
3. Mezcle los ingredientes para la salsa marinada en un tazón, tomando mostaza, miel, 1 cucharadita cada uno. y aceite de oliva (2 cucharadas), poner en el mismo recipiente una pizca de canela, sal y pimienta negra.
4. Cubrir los trozos de carne de res con el adobo de mostaza preparado con canela, dejar por 1 hora.
5. Calentar 50 g de mantequilla y aceite de oliva en una sartén, freír los trozos empapados en salsa por cada lado.
6. Hornee la carne de res frita en papel de aluminio a una temperatura de 200 ° C, coloque una pieza en el horno durante 30 minutos, mantenga la carne durante 60 minutos a fuego lento, si está dura.

Como guarnición, puede agregar papas fritas, puré de papas o papas fritas, arroz, pasta, ensaladas de verduras a la carne al horno. Este es un plato muy sabroso con un aroma agradable, que vale la pena probar.

Ternera al horno en jugo de granada

Si la carne marinada se coloca en una bolsa y se hornea en el horno con su propio jugo, el plato tendrá un sabor delicado. Se puede cocinar una pieza en jugo de granada, rellenando la carne con cerezas.

Un plato picante que se parece al cerdo hervido, tiene un aroma agradable y un sabor picante.

La receta de horneado es la siguiente:

1. Lave la pulpa de res (500-600 g) y retire las películas.
2. Rellene un trozo con cerezas (150-200 g) y ajo (8-10 cabezas), ralle con sal y especias (curry, jengibre o nuez moscada).
3. Poner en un recipiente, rociar con jugo y refrigerar toda la noche, sacar 1-2 horas antes de hornear y dejar reposar a temperatura ambiente.
4. Vierta el jugo de granada (cereza) (1 cucharada) antes de enviar la pieza al horno.
5. Hornee durante 40-50 minutos a un control de temperatura constante de unos 180 ° C para que la carne no quede demasiado seca.
6. Agregue los restos de cerezas a la carne durante 5-10 minutos hasta que esté completamente cocido.

La ternera en jugo de cereza o granada será aún más sabrosa si se sirve con una salsa ligera de tomate satsebeli. Puedes decorar el plato de diferentes maneras. Las verduras son el mejor acompañamiento.

Guiso de verduras con ternera al horno

Dado que los ingredientes del guiso de verduras con un trozo de ternera al horno se pueden cambiar, combinar con otros ingredientes a tu gusto, el nombre de este plato “Fantasía” se justifica por sí solo. Puedes hornear deliciosa carne con verduras como esta:

1. Prepare, lave bien todas las verduras, vierta agua hirviendo sobre ellas.
2. Corte en dados las papas (4 piezas), las berenjenas (4 piezas), los tomates (2 piezas) y las zanahorias y los pimientos morrones 1 pieza de cada uno en tiras.
3. Picar perejil fresco, ajo (3 cabezas) y cebolla (1 ud).
4. Cortar en trozos (3-4 cm) la carne de res lavada (0,5 kg), eliminando todas las películas veteadas.
5. Mezcle todas las verduras con condimentos sin tomates, sal un poco y ponga en un molde engrasado con aceite vegetal (85 g).

Hornee la carne en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos. Un cuarto de hora antes de que el plato esté completamente cocido, agregue los tomates cortados en cubitos a la carne y hornee por otros 15 minutos.

Ternera rellena de verduras

Ternera rellena de verduras

Un original plato de ternera rellena de verduras, al horno, es perfecto para cualquier celebración. Su novedad y apariencia inusual no dejarán indiferentes a los invitados. Los deliciosos rollos de carne con verduras se preparan de la siguiente manera:

1. Picar los champiñones (300 g), la cebolla (2 piezas), mezclar, sal y freír en una sartén con aceite vegetal.
2. Añadir una ramita de romero y nueces trituradas (60 g) a los champiñones con cebolla.
3. Cortar el filete de ternera (1 kg) en forma de medallones, batir los platos de carne a cada lado y ponerles el relleno preparado.
4. Haga rollos de carne, atándolos con un hilo grueso, fríalos en la estufa hasta que aparezca una costra dorada.
5. Hornee los rollos terminados en el horno en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal durante 1 hora a una temperatura de 160 ° C.

Al servir, vierta la carne al horno en forma de rollos con una salsa especial, para cuya preparación deberá exprimir ajo (3 cabezas) a través de una prensa y agregar 75 ml de vino tinto de mesa con caldo de carne (1 l) a la mezcla Vierta 25 g de harina en el líquido resultante, revolviendo constantemente la composición. Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese en una cacerola a fuego lento. Vierta la salsa preparada sobre los rollos rellenos horneados.

Plato de carne al horno con queso y verduras

El queso con el que se preparan los platos de carne les da un sabor original. En el horno, puedes hornear carne de res con queso y calabacín. La receta para preparar un plato saludable se realiza paso a paso:

1. Cortar el filete de ternera (400 g) en platos de 1-1,5 cm de grosor aproximadamente.
2. Ponga la carne en un recipiente hondo y sazone con sal.
3. Vierta la salsa de soja (3 cucharadas), deje marinar durante 1 hora.
4. Lave el tomate (2 piezas), pele la zanahoria (2 piezas), el calabacín grande y la berenjena, tome 1 cada uno, y luego corte todas las verduras en círculos.
5. Cortar en tiras la pimienta búlgara (2 uds) y mezclarla con las verduras.
6. Pica finamente la cebolla (2 piezas), el ajo (2 cabezas) y añádelos a la mezcla de verduras junto con las especias y la sal.

Para hornear platos de carne, tome una bandeja para hornear con paredes altas. Sala los trozos de carne y colócalos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, coloca la mezcla de vegetales encima. Hornee en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 180-200 ° C. Saque una bandeja para hornear y espolvoree su contenido con queso duro rallado (250 g), luego vuelva a oscurecer en el horno durante 15-20 minutos hasta que esté completamente cocido.

Una pieza entera de ternera se puede asar perfectamente en el horno si se siguen las recomendaciones para cocinar un plato de rosbif inglés antiguo. Deberá preparar una salsa de adobo para la carne para que no se seque después de hornear. Cualquier ama de casa tiene su propia receta de carne al horno, que merece la aprobación de sus seres queridos. Para preparar un plato delicioso, puede utilizar las siguientes recomendaciones:

1. Elegir la carne adecuada: se toma un lomo o bordes delgados (gruesos), que tienen capas de grasa, que comenzarán a derretirse durante la cocción, liberando un aroma delicado y empapando toda la pieza.
2. No use carne fresca o congelada; la carne de res curada (seca o húmeda) servirá, pero no la de ternera con una estructura de tejido completamente diferente.
3. No hornee carne del refrigerador en el horno: la carne de res debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarla, luego conservará su jugosidad y en el medio la pieza no estará cruda.
4. Forme un trozo de carne de res envolviéndolo con cordel o hilo grueso.

Antes de enviarlo al horno, freír el producto cárnico en una sartén por cada lado hasta que aparezca una costra que no se pueda perforar con un tenedor. Solo se usan pinzas especiales para carne, de lo contrario el plato no será jugoso. Al hornear, la carne se debe verter con jugo fluido o vino tinto de mesa, lo que suavizará la carne.

Un lomo de 1 kg se cuece en el horno durante unos 45 minutos. No se recomienda sacar la carne del horno inmediatamente después de asar la carne y cortarla rápidamente. Es mejor esperar 10 o 20 minutos si la pieza es pequeña o resultó ser grande. A medida que la carne se enfríe, el jugo se distribuirá uniformemente por toda la pieza.

Cocinar la carne en el horno debe hacerse con anticipación si tienes tiempo, porque asar no es un proceso rápido, sino largo. La prisa no le permitirá lograr un resultado positivo. Si cocina con placer, la carne al horno será fragante y sabrosa. El valor y los beneficios de los platos de carne con verduras son evidentes, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Los abundantes platos de carne al horno preparados de acuerdo con las recetas harán las delicias de cualquiera. El sabor de la carne tierna cocinada para toda la compañía será recordado por mucho tiempo.

Es mejor agregar varias especias a la salsa marinada, incluida la pimienta y la sal, así como el ajo, la albahaca, el perejil, el agracejo, el romero, que le permitirán lograr un fragante color dorado.

Carne de res: la palabra proviene del ruso antiguo y su significado tiene la siguiente decodificación "ganado". Es el producto cárnico más popular en muchos países del mundo. Tiene nutrientes: proteínas, vitaminas B. Se puede consumir y usar en varios platos.

La carne al horno en papel de aluminio es una de las recetas comunes más deliciosas, así como. Se puede preparar en todos los días festivos. Sin duda, sorprenderá a su familia y amigos con él, todos definitivamente pedirán suplementos, y aquellos a quienes les gusta pasar la noche en la estufa definitivamente le pedirán la receta.

Hoy analizaremos con usted 5 recetas simples y sabrosas para preparar un plato tan delicioso como la carne de res jugosa y suave en papel de aluminio. También te ofrezco recetas maravillosas.

Ingredientes:

• Ternera - 500 gr.
• Papa - 10 piezas
• Cebolla - 3 piezas
• ajo - 3 dientes
• Aceite vegetal - 1 cucharadita
• Salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
• Sal al gusto
• Condimentos al gusto.
• Mantequilla - 100 gr.

Metodo de cocinar:

1. Descongele la carne con anticipación y prepare la marinada para ella. Vierta el aceite vegetal, el tomate y las salsas de soja en un recipiente hondo. Ponemos un trozo entero de carne de res en la marinada resultante, lo reservamos durante 30 minutos, lo dejamos a temperatura ambiente.

Tip: Si quieres que la carne quede más jugosa y tierna, déjala en la marinada toda la noche.

2. Tomamos una fuente para hornear, le ponemos papel de aluminio en varias capas, le ponemos mantequilla.

3. Pelar la cebolla, cortarla en medio aros finos. Lo esparcimos en el formulario de manera uniforme y lo vertemos sobre la marinada.

4. Limpiamos el ajo de la cáscara, lo cortamos en círculos. Hacemos cortes transversales sobre la carne y los rellenamos con ajo.

5. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos medianos. Lo esparcimos en una bandeja para hornear, sal, pimienta al gusto, vertemos el adobo restante encima y ponemos un poco de mantequilla.

6. Precalentar el horno a 250 grados. Envolvemos con cuidado y herméticamente todos los ingredientes con papel de aluminio y los metemos en un horno precalentado durante 40 a 45 minutos, luego reducimos la temperatura a 180 y cocinamos durante otra hora.

7. Después de un tiempo, nuestro plato está listo, puedes sacarlo del horno y servirlo en la mesa. Disfrute de su comida.

Carne de res al horno cocinada en láminas

Ingredientes:

• Carne de res - 1,5 kg.
• Ajo - 2 piezas
• Especias para carne (a tu gusto) - 2 cucharadas. cucharas
• Jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
• Mostaza - 2 cucharadas. cucharas
• Aceite de oliva (se puede reemplazar con mantequilla) - 2 cucharadas. cucharas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente hondo, mezcle las especias (a su discreción), la sal, la pimienta, el ajo, después de quitarle la cáscara y picarlo finamente. Luego vierta aceite, jugo de limón aquí, agregue mostaza.

2. Descongele la carne, enjuáguela bien y córtela en trozos arbitrarios, póngala en nuestra marinada y frótela por todos lados.

3. Limpiamos la cebolla de la cáscara, la cortamos en medio aros pequeños y la ponemos en la marinada con carne.

4. Cubrimos bien la fuente para hornear o la bandeja para hornear con papel de aluminio, colocamos la carne marinada, luego la cebolla, y vertemos el resto de la marinada encima, envolvemos los bordes del papel de aluminio.

5. Precaliente el horno a 170 grados, luego coloque una bandeja para hornear y comience a hornear, tomará aproximadamente una hora. Cuando falten 15 minutos para que esté lista, cortamos la parte superior del papel aluminio, esto es necesario para que la carne se dore. Luego verificamos la preparación con un palillo, la carne debe liberar un jugo claro.

6. Sacamos el plato terminado del horno, lo ponemos en un plato o lo servimos directamente a la mesa en forma. Disfrute de su comida.

Receta de ternera jugosa y suave a la mostaza

Ingredientes:

• Carne de res - 1 kg.
• Zanahoria - 1 pieza (medio)
• Ajo - 3 - 4 dientes
• Romero - 1 ramita
• Pimienta al gusto
• Tomillo - 1 cucharadita
• Mostaza - 1 cucharada. cuchara

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, encendemos el horno a 280 grados para que se caliente. Luego tomamos la carne, la enjuagamos bien con agua corriente.

2. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Cortar los ajos pelados en palitos.

3. Salpimiente la carne por ambos lados, luego engrase generosamente un lado con mostaza. Espolvorear con un poco de tomillo.

4. Cortamos 2 pedazos grandes del papel de aluminio y comenzamos a colocar nuestros ingredientes, romero, zanahorias y ajo.

5. Luego ponemos la carne (con el lado donde espolvoreamos tomillo y untamos con mostaza) en papel de aluminio, hacemos pequeños pero muchos cortes en ella.

6. Rellenar los cortes con dientes de ajo y zanahorias.

7. Ahora doble con cuidado el papel de aluminio por todos los lados y póngalo en el horno, primero durante 20 minutos a 280 grados, y luego reduzca 200 grados durante otros 40 minutos.

8. La carne está cocida, la sacamos del horno, la desdoblamos con cuidado, la dejamos enfriar, luego la cortamos y la servimos a la mesa.

Disfrute de su comida.

Carne de ternera al horno con ciruelas pasas

Ingredientes:

• Carne de res - 1,4 kg.
• Mostaza - 4 cucharaditas
• Mayonesa - 4 cucharaditas
• Ajo - 10 dientes
• Sal - 1 cucharadita
• Pimienta - 2 pizcas
• Ciruelas pasas - 200 gr.

Metodo de cocinar:

1. Comencemos con la preparación de la salsa de mostaza y mayonesa. En un recipiente hondo, ponga 4 cucharaditas de mayonesa y 4 cucharaditas de mostaza. Exprima el ajo previamente pelado con una prensa de ajo. Vierta 1 cucharadita de sal, 2 pizcas de pimienta negra molida y mezcle todo bien.

2. Primero descongelaremos la carne, la enjuagaremos con agua corriente y le haremos cortes profundos.

3. Forramos la bandeja para hornear con papel de aluminio, colocamos nuestro trozo de carne y lo engrasamos generosamente con nuestra marinada.

4. Lave bien las ciruelas pasas y póngalas en los cortes de la carne.

5. Luego envuélvalo bien en papel de aluminio y póngalo en un horno precalentado a 180 grados, hornee durante 1 hora.

6. Luego desdoble el papel aluminio y hornee por otros 30 minutos para que se doren. Sacar del horno, poner en un plato y servir. Disfrute de su comida.

Video sobre cómo cocinar carne de res jugosa en papel de aluminio sin marinar previamente

Hoy aprenderá cómo cocinar adecuadamente carne jugosa en el horno. La preparación tardará unos 20 minutos, pero el producto en sí se hornea durante bastante tiempo, así que tenga paciencia.

¡Disfrute de su comida!

La carne de res tiene sin duda una excelente palatabilidad, pero es una carne bastante dura y caprichosa. Por lo tanto, la carne debe marinarse antes de cocinarla. Luego, la carne se volverá suave, jugosa y adquirirá un aroma sutil o, según la marinada, brillante. Marinar la carne solo en platos de plástico o esmaltados, evitando el contacto de la carne con el metal abierto, de lo contrario puede estropear el sabor del plato. La marinada se puede verter sobre la carne de res durante la cocción, o se puede hacer una salsa con ella, agregar un poco de almidón o harina salteada y hervir a fuego lento.

Las recetas de adobo están diseñadas para 1 kg de carne de res.

SHAHLIK DE CARNE - MARINADA

Vinagre de vino - 3 cucharadas. cucharas
. Cebolla - 2 piezas
. Cilantro (semillas) - 1 cucharadita
. Sal - 2 cucharaditas
. Pimienta negra molida - 1 cucharadita

Picar finamente la cebolla, agregar sal, pimienta, cilantro, vinagre. Mezclar la carne troceada con el adobo con las manos y compactar ligeramente. Cierre el recipiente con carne y déjelo en un lugar fresco durante un día.

MARINADO PARA CARNE AL HORNO

Limón - 1 ud.
. Cebolla - 2 piezas
. ajo - 4 dientes
. Agua - 1/2 taza
. Sal, pimienta negra molida - 1 cucharadita cada uno

Mezcle el jugo de limón con agua fría, agregue la cebolla, el ajo y la pimienta finamente picados triturados con sal. Cortar la carne en porciones, batir, verter la marinada fría y dejar actuar durante 3 horas.

MARINADO PARA FILETE DE CARNE

Ajo - 6 dientes
. Cebolla - 1 ud.
. Vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas
. Aceite de oliva - 1/2 taza
. Salsa de soya - 1/2 taza
. Mostaza - 2 cucharadas. cucharas
. Sal, pimienta negra - 1 cucharadita cada uno. Romero - al gusto

Mezcle todos los ingredientes de la marinada en una licuadora hasta que quede suave. Vierta la marinada sobre la carne cortada en filetes y deje en el refrigerador por lo menos 3 horas.

MARINADA PARA CARNE ASADA

Agua - 1 vaso
. Cebolla - 2 piezas
. Limón - 1 ud.
. Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
. Sal - 2 cucharadas. cucharas
. curry - 1/2 cucharadita
. Condimento para carne - 1 cucharadita

Picar finamente la cebolla, amasar con las manos y mezclar con la carne picada. Dormir con especias. Mezcle agua con jugo de limón, sal y azúcar (hasta que se disuelva) y vierta en un recipiente con carne. Mezclar todo bien y dejar macerar en el frigorífico durante al menos 4 horas.

MARINADO DE SOJA PARA CARNE

Salsa de soja - 100ml
. ajo - 4 dientes

. Cebolla - 2 piezas
. Jugo de 1 limón

Cortar la carne en porciones y batirlas ligeramente. Mezcle el jugo de limón con la salsa de soya, el ajo machacado, la cebolla picada finamente y el aceite. Agregue carne a la marinada, mezcle todo bien con las manos, póngalo en un lugar frío durante 3 horas y, lo mejor de todo, por la noche.

MARINADO PARA CARNE DURA CON VINAGRE

Agua - 1/2 l
. Vinagre 3% - 1/2 l
. Sal, azúcar - 1 cucharadita cada uno
. Hoja de laurel, pimienta de Jamaica negra, pimienta negra molida, clavo - al gusto

Hervir las especias en agua durante 10 minutos, añadir vinagre, sal y azúcar, llevar a ebullición, retirar del fuego, colar y enfriar. Vierta la carne con la marinada y déjela en el refrigerador por 2 días.

MARINADO PARA GUISAR CARNE

Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
. Vinagre de mesa - 1 cucharada. una cuchara
. Agua - 1/2 taza
. Cebolla - 1 ud.
. ajo - 4 dientes
. Aceite de oliva - 1 cucharada. una cuchara
. Sal, pimienta negra - 1 cucharadita cada uno
. Hoja de laurel - 2 uds.
. Clavel - 3 estrellas
. Albahaca, romero, nuez moscada, jengibre, cilantro u otras especias - al gusto

Ponga la carne picada en un recipiente para marinar. Picar finamente la cebolla y el ajo, triturar con sal con las manos, añadir el resto de ingredientes y mezclar con la carne, amasando bien la carne. Cubra el plato con la marinada con una tapa o película y refrigere durante la noche.

MARINADO PARA CARNE EN UNA SARTÉN
CON CERVEZA Y MOSTAZA

Cerveza oscura - 250 ml
. Mostaza - 250 gr

Cortar la carne en porciones y cubrir generosamente con mostaza. Espolvorear con pimienta negra. Dejar marinar durante 1 hora. Luego vierta todo con cerveza y déjelo por 3 horas. Freír en una sartén, previamente enharinada y espolvoreando la carne con agua salada.

TERNERA EN MARINADO DE MOSTAZA

Mostaza - 3 cucharadas. cucharas
. Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
. Mayonesa - 1 cucharada. una cuchara
. Lúpulo suneli - 1 cucharadita
. Sal - 1/2 cucharadita

Mezclar todos los ingredientes. Cortar la carne de res en porciones y amasar con las manos con el adobo. Dejar marinar durante 3 horas en el frigorífico.

MARINADO CON KIWI PARA CARNE

Kiwi - 2 piezas
. Cebolla - 2 piezas
. Limón - 1 pc (o 1 cucharada de agua mineral)
. Sal, pimienta, otras especias - al gusto

Cortar la carne en trozos, mezclar con sal y especias, dejar reposar durante unos 15 minutos, pasar la cebolla por una picadora de carne o picar con una licuadora en una pulpa. Haz lo mismo con el limón pelado y el kiwi (mételo en el frigorífico por ahora). Agregue la papilla de cebolla y limón a la carne, mezcle y deje marinar durante al menos 3 horas. Una hora antes de cocinar * agregue el kiwi picado a la carne marinada y amase todo bien con las manos.

* Puede agregar kiwi a la carne tanto 20 minutos como 1,5 horas antes del inicio de la cocción. Todo depende del tamaño de las piezas y del grado de rigidez de la carne.

MARINADO DE KEFIR PARA CARNE

Kéfir - 1 litro
. Cebolla - 3 piezas
. Aceite vegetal - 3 cucharadas
. Sal, pimienta negra molida - al gusto

Cebolla cortada en aros, carne - en porciones. Ponga la carne, la cebolla, la sal y la pimienta en un recipiente para marinar. Vierta el aceite y el kéfir. Mezclar todo, presionar con opresión y dejar toda la noche.

MARINADA PARA HORNEAR CARNE

Mostaza - 3 cucharadas. cucharas
. Aceite vegetal - 1 cucharada. cucharas
. Mayonesa - 1 cucharada. una cuchara
. ajo - 4 dientes
. Jugo de 1 limón
. Sal, especias (pimienta blanca, negra, cilantro, romero, albahaca, pimentón, etc.) - al gusto

En un recipiente para marinar, mezcle la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, la sal, las especias y el aceite. Rellenar la carne con los dientes de ajo, haciendo cortes en la carne. Frote bien la marinada en la carne. Cerrar el recipiente con la carne en escabeche con tapa o film y dejar en el frigorífico durante 12 horas.

MARINADO DE VINO PARA CARNE

Vinagre de vino - 1 cucharada. cucharas
. Vino tinto - 400 gr
. Cebolla - 2 piezas
. Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
. Hoja de laurel - 3 piezas
. Clavo y romero - al gusto
. Mostaza en polvo - 1/2 cucharadita.

Mezclar el vino, el vinagre, el azúcar, la mostaza, las especias y la cebolla rallada. Lleve la marinada a ebullición en un recipiente de esmalte, retire del fuego y enfríe. Vierta la carne precortada en porciones con la marinada. El tiempo de marinado depende de la rigidez y el tamaño de los trozos de carne y oscila entre 2 y 8 horas.

MARINADO DE TERNERA A LA PARRILLA

Jugo de un limón
. Cualquier aceite vegetal - 1/2 taza
. Salsa de soja - 4 cucharadas. cucharas
. ajo - 4 dientes
. Azúcar (preferiblemente moreno) - 1 cucharada. una cuchara
. Pimienta negra molida - 1 cucharadita

Frote la carne con pimienta. En un tazón, mezcle el aceite, la salsa de soya, el jugo de limón, el azúcar y el ajo picado. Mezclar la carne con la marinada. Llevar al refrigerador por 3 horas. Revuelva la carne marinada de vez en cuando.

La carne de res es la carne del ganado, que ocupa con confianza uno de los primeros lugares en la cocina. Se consume en todo el mundo y solo de forma limitada en la India debido a prohibiciones religiosas. Es sabroso, nutritivo, saludable y muy saciante. Uno de los tipos de cocción de carne de res más reconocidos y amados universalmente es el asado. Este método brinda una gran oportunidad para variar tanto la carne como los productos adicionales.

Hay muchas opciones sobre cómo cocinar carne de res en el horno para que quede jugosa, fragante y con un rico sabor. Al elegir cualquiera de ellos, siempre obtendrá una abundante cena familiar, una fiesta solemne o una cena ligera.

Antes de probar varias recetas de carne de res en el horno, hay algunas cosas que debe considerar al asar carne de una forma u otra. Se suele hacer a la parrilla, en papel de aluminio, manga u olla.

Reglas básicas para un plato delicioso:

1. La carne seleccionada adecuadamente es la clave para un plato exitoso. Nunca compre carne vacuna congelada, con un olor o un esquema de color diferente al de la pieza. La compra ideal es una pieza refrigerada con un color rojo no brillante y una capa cremosa de grasa.
2. El vino tinto, la crema agria, el vinagre y la pasta de tomate pueden ablandar la carne.
3. Antes de cualquier método de procesamiento, limpie la carne de daños, desperdicios, tendones. Enjuague, séquelo con una toalla especial.
4. La forma de cortar es muy importante. La carne de res solo se divide en el grano.
5. Remoje en la marinada por adelantado, o espolvoree con especias, especias o cosas según la receta.

La cantidad de carne horneada en el horno dependerá de la receta elegida, el volumen del producto cárnico y el régimen de temperatura.

Pero los límites y puntos de referencia promedio deberían ser así:

• El peso de una pieza de 1 kg a 200°C se cocina durante 2 horas.
• Se hornean 0,5 kg de carne a 180 °C durante 1,5 horas.

Cuando trabaje con láminas o fundas, recuerde:

• Los trozos grandes de carne de res (a partir de 500 g) deben envasarse herméticamente en papel de aluminio para evitar la fuga de jugo, y la carne no ha perdido su sabor, aroma y se ha vuelto dura.
• Los huesos de carne existentes no deben sobresalir de la lámina para mantener la tensión y evitar que se rompan.
• Se prepara un trozo de carne de res al horno en papel de aluminio sin grasa adicional.
• Si se espera que el producto terminado tenga una corteza dorada, entonces 10-12 minutos antes del final de la cocción, despliegue el papel aluminio.

Los adobos de ternera más deliciosos

La carne jugosa y suave en el horno resultará solo gracias a la marinada. La marinada es una salmuera en la que se sumerge la carne antes de hornearla. Gracias a las especias, le da un sabor extra a todo el plato. A veces es suficiente marinar el producto y luego hornearlo. Resulta un mínimo de acción con un máximo de sabor.

De las opciones propuestas, siempre obtendrá carne de res jugosa al horno en papel de aluminio con una pieza que pesa 1 kg.

adobo de soja

• cebollas - 2 piezas;
• aceite de oliva - 1 cucharada. una cuchara;
• salsa de soja - 3 cucharadas. cucharas;
• pimentón dulce - 1 cucharadita;
• pimienta molida - ¼ de cucharadita;
• sal - 1 cucharadita.

Usando una licuadora, muele las cebollas hasta que queden blandas. Mézclalos con la salsa y el aceite. Espolvorea los condimentos con sal. En tal marinada, deje reposar la carne durante 30 minutos y luego transfiérala a una bolsa para hornear. La carne debe hornearse en una manga en el horno durante 2 horas a 180 ° C.

Marinada verde seca

• ajo - 4 cabezas;
• perejil - 50 gr;
• una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Moler el ajo con una prensa. Agregue hierbas finamente picadas, sal y pimienta. Mezcle todo y cubra un trozo de carne con la marinada, dejándolo durante 2 horas. La carne se hornea en el horno en papel de aluminio a 180 ° C durante 2 horas.

• mostaza - 5 cucharadas. cucharas;
• mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
• sal, pimienta - al gusto.

Moler la mayonesa con mostaza hasta que quede suave. Vierta sal y pimienta en la mezcla. Marinar el trozo de carne durante 30 minutos. Hornee a 220 °C durante unos 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 °C y continúe horneando durante 1,5 horas más.

Adobo seco dulce salado

• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• sal - 2 cucharadas cucharas;
• mostaza seca - 1 cucharadita;
• pimentón - 1/2 cucharadita;
• pimienta negra - ⅔ cucharadita;
• orégano - 1 cucharadita;
• tomillo - 1 cucharadita.

Mezclar todos los ingredientes. Espolvoréalas con un trozo de carne, déjalas remojar en sus aromas durante 1 hora. Luego hornee por 1.5 horas a 200°C.

Cualquier adobo de carne para asar en el horno se selecciona de las preferencias de gusto personal y los productos disponibles. Al agregar otros componentes, puede lograr nuevas sensaciones gustativas.

Recetas clásicas de ternera al horno.

Cualesquiera que sean las opciones para cocinar carne en el horno, la cocción tradicional debajo de la corteza de queso sigue siendo una de todas. Después de todo, esta corteza dorada (gratinada) en sí misma puede convertirse en un manjar. Y la combinación de carne con ciruelas pasas es amada por muchas naciones, siendo un plato frecuente en varias cocinas nacionales.

Ternera francesa con patatas y queso

La conocida carne al horno al estilo francés es un invento ruso y no se aplica a la cocina francesa. Su base histórica era la ternera tierna, cubierta con champiñones, papas y cebollas, servida con salsa bechamel. En la receta ahora habitual, se han ido los champiñones, se ha sustituido la bechamel por nata o nata agria, y no se ponen siempre las patatas.

Ingredientes requeridos:

• carne de res - 500 gr;
• papas - 5 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• queso - 100 gr;
• crema agria - 250 gr;
• sal, especias - al gusto.

Cómo cocinar:

Corte la pulpa de res a través de las fibras en rebanadas, cada una de las cuales luego se rechaza. Salar la carne, sazonar con especias.

Cortar las patatas en rodajas, y picar la cebolla en medio aros.

Moler el queso con un rallador y luego mezclar con crema agria.

En una fuente para horno, coloque los productos en capas. El orden y la cantidad de ingredientes puede ser cualquiera. Pero generalmente la primera capa son las papas, que deben estar saladas. Luego ponga la carne, cúbrala con cebollas, espolvoree con queso. Tal colocación de productos se puede hacer en una capa o en dos.

Cocine la carne con papas en el horno a 190 ° C durante aproximadamente una hora.

La tecnología de cocción de la carne puede variar. De esta receta se derivan otras opciones de hojaldre: ternera al horno con tomate y queso o al horno con champiñones.

Ternera con ciruelas pasas y zanahorias al ajillo

La combinación de carne con ciruelas pasas se considera un clásico. No solo es increíblemente delicioso, sino también muy útil. Hay muchas opciones para tal combinación: hornear en trozos en ollas, enrollar un rollo con relleno, rellenar un trozo de carne. El último método, quizás, será el más interesante en su ejecución. Y puede hacerlo de cualquier manera cocinando carne de res al horno en papel de aluminio, en una manga o simplemente en una bandeja para hornear.

Ingredientes requeridos:

• pulpa - 1 kg;
• ciruelas pasas - 250 gr;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2-3 dientes;
• sal, pimienta - al gusto;
• verdes - opcional.

Cómo cocinar:

Enjuague la carne, limpie, corte en porciones.

Cueza al vapor las ciruelas pasas con agua hirviendo durante 12-15 minutos. Escurrir el agua y cortar los frutos secos en tiras gruesas.

Cortar el ajo en platos y las zanahorias en palitos finos. Picar la cebolla en medio aros. Picar un montón de verduras.

En la pieza de carne preparada a lo largo de todo el producto, haga cortes profundos con un cuchillo. Pegue ajo, zanahorias, ciruelas pasas en los "bolsillos" formados. Ralle la carne rellena con sal y cualquier especia al gusto.

Triture la mitad de las verduras con aros de cebolla en el papel de aluminio. Poner un trozo de carne, y espolvorear con el resto de hierbas y cebollas por encima. Envuelva el papel de aluminio con fuerza. Haga esto con cada pieza en porciones. Con este método de cocción, la ternera con ciruelas pasas se cuece en el horno durante 40 a 60 minutos a 250-300 °C.

Deliciosos platos de carne al horno.

Una variedad de aditivos vegetales te permiten experimentar con la carne vacuna, logrando nuevas combinaciones de sabores. La facilidad de preparación de algunos platos deleita, y las recetas originales merecen estar en el centro de la mesa.

La ternera guisada al horno de cualquier forma es siempre un festín para el estómago.

Estofado de ternera vegetal

Un abundante almuerzo rápido para toda la familia le permitirá hacer una cazuela. Las rebanadas de carne en el horno junto con el calabacín son jugosas y suaves.

Ingredientes requeridos:

• ternera 250-300 gr;
• calabacín joven - 4 piezas;
• papas - 3-4 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• verduras - un montón;
• crema agria - 100 gr;
• sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar:

Corte la carne en trozos de 1 * 1 cm de tamaño, retire la piel de las verduras, enjuague las frutas. Picar las papas con calabacín en círculos medianos, rallar las zanahorias en trozos grandes, cortar la cebolla en cubos, picar las verduras.

Coloque todos los productos en un recipiente hondo, sazone con sal y pimienta. Agregue la crema agria y luego mezcle todo. Deje reposar la carne y las verduras durante 2 horas.

Luego transfiera los productos a una fuente para horno. Alisarlos, cubrir la forma con papel aluminio y poner la carne con calabacín en el horno durante 60 minutos.

Chuletas picadas en el horno.

A la hora de elegir una dieta sana y saludable, se da prioridad a la carne de vacuno. El contenido calórico de 100 gramos de esta carne es de solo 248 kcal, que es mucho menos que la carne de cerdo. Y al elegir un plato sabroso y nutritivo, puede detenerse en las chuletas de ternera picadas en el horno.

Ingredientes requeridos:

• carne de res - 600 gr;
• arroz hervido - ½ taza;
• cebolla - 2 piezas;
• huevo - 2 piezas;
• sal, pimienta - al gusto;
• migas de pan.

Cómo cocinar:

Cortar la carne de res lavada y limpiada en trozos. Los bulbos también se cortan en 4-6 piezas. A través de una picadora de carne con un tamiz grande, muela los componentes junto con el arroz.

Introduzca los huevos en la masa resultante, agregue sal y especias. Mezcle todo bien y deje reposar la carne picada.

Gracias a esta receta, puedes cocinar deliciosamente carne de res en el horno en forma de chuletas, porque. un conjunto mínimo de ingredientes adicionales siempre asegura un resultado positivo.

Precalentar el horno a 200°C y forrar el molde con papel pergamino. De la masa total, tome una pequeña cantidad de carne picada, a partir de la cual forme chuletas de cualquier forma. Cada pieza se reboza generosamente en pan rallado.

Extienda las chuletas en una bandeja para hornear, hornéelas durante 40-50 minutos.

Recetas tradicionales de carne de vacuno de la cocina mundial.

Los platos de carne al horno son amados y populares en todas partes. El rosbif con filetes ha ido mucho más allá de las fronteras de sus países y ha encontrado una gran cantidad de admiradores en todo el mundo. Un jugoso trozo de carne de vacuno sólo pide ser cocinado según los cánones clásicos.

Perfecta carne asada inglesa con verduras

El rosbif (carne asada) es un gran trozo de carne cocido al horno. Hay muchas recetas para su preparación, pero una de las más sencillas es el jugoso rosbif con verduras.

Ingredientes requeridos:

• filete - 1,5 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• apio - 2 palitos;
• ajo - 1 cabeza;
• tomillo, romero, salvia - 1 manojo;
• sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar:

Enjuague bien las verduras (no puede pelarlas), córtelas en trozos grandes. Partir el ajo en dientes sin quitar la cáscara.

Poner el horno a calentar hasta 240°C.

Extienda las verduras en el fondo de una bandeja para hornear profunda. Esparce las hierbas uniformemente encima de ellas. Rocíe todo con aceite de oliva.

Para que la carne con verduras en el horno no se deshaga durante la cocción, sino que mantenga su forma, se debe envolver un trozo de carne con una cuerda para alimentos para mantener una forma ovalada. Rocíe la carne con aceite y luego frótela cuidadosamente con sal y pimienta por todos lados. Ponga un trozo encima de las verduras con verduras.

Sube la temperatura del horno a 200 °C y coloca una bandeja para hornear durante 1 hora. Después de 30 minutos de horneado, vierta sobre el rosbif con la grasa formada en el fondo de la bandeja para hornear.

Coloque la carne terminada en el tablero, déjela reposar durante 15-20 minutos, después de cubrirla con papel de aluminio y una toalla de cocina.

Bistec americano jugoso con salsa

El bistec es un plato típico que se ha convertido en un culto para la cocina estadounidense. Pero el bistec correcto no se limita a asarlo a fuego alto. El bistec de res en el horno, llevado al estado deseado, se vuelve suave y jugoso.

Ingredientes requeridos:

• bistec - 250 gr;
• vino tinto seco - ½ taza;
• salsa de soja - 3 cucharadas. cucharas;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas;
• mantequilla - 10 gr;
• sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar:

Ate los trozos de carne con una cuerda para que mantengan su forma.

Preparar la marinada: mezclar aceite de oliva, salsa de soja, vino. Ponga el bistec en la marinada, déjelo allí de 30 minutos a 4 horas.

Seque ligeramente la pieza preparada con una toalla.

Dore la carne en una sartén caliente con una cantidad mínima de aceite. Será suficiente para mantener el fuego durante 2 minutos por cada lado. Sal y pimienta para probar.

Precalentar el horno a 150°C. La cantidad de carne de res que se cocina en el horno dependerá del grado de asado deseado, porque. Las opciones "con sangre" y "freír fuerte" difieren entre sí en las condiciones de tiempo y temperatura. Para la opción “medio raro”, bastará con colocar la carne dentro durante 20 minutos.

La especialidad de este plato será una salsa picante. Reduzca el resto de la marinada en una sartén a la mitad. Agregue una pizca de tomillo con 1 cucharada. una cucharada de salsa de ciruela cereza. Ponga un trozo de mantequilla, revuelva la mezcla hasta que se disuelva por completo.

Coloque el bistec terminado en un plato, vertiendo la salsa sobre él.