Marinada para brochetas de pollo. Reglas para marinar la carne de pollo. Varios adobos para brochetas de pollo.

El shish kebab de pollo se considera legítimamente el "rey" de los picnics de verano, ya que la tierna carne de pollo no requiere marinar ni freír durante mucho tiempo. Pero sin la marinada adecuada, incluso un pollo de hoguera puede convertirse en un trozo de carne seco y gomoso.

Los editores descubrieron cómo preparar correctamente la marinada para pollo asado y seleccionaron sus diversas variaciones.

Marinada de kebab de pollo - secretos

El paso más importante para cocinar brochetas de pollo es marinar la carne. Perfecto para marinar pollo en una barbacoa: jugo de limón, kéfir o yogur, pasta de tomate, vino blanco, crema agria y mayonesa, combinado con condimentos como paprika, curry, cúrcuma, pimienta negra, orégano, ajo y hierbas.

• No es necesario saturar la marinada para brochetas de pollo con componentes para ablandar las fibras de la carne (vinagre o jugo de limón), ya que la carne de pollo aun cruda tiene una estructura delicada y se endurecerá por el exceso de “acidez”;
• Es suficiente marinar las brochetas de pollo durante 1,5 a 2 horas; este tiempo es suficiente para saturar la carne con sabor y aroma. Si las brochetas de pollo se preparan con filete o pechuga, solo 30 minutos serán suficientes para marinar;
• Los trozos de carne en porciones durante el encurtido deben literalmente "flotar" en la marinada, por lo que es mejor cocinarlos en exceso;
• Para la barbacoa de pollo, no debe usar un adobo "dietético": debe contener aceite de oliva o vegetal, lo que evitará que el jugo fluya durante la fritura de la carne;
• Ni un solo adobo puede hacer que el pollo congelado esté tierno y jugoso; para la barbacoa, es mejor usar carne refrigerada que no haya sido congelada y descongelada.

Recetas de adobo con fotos.

El marinado de la carne para la barbacoa se realiza mejor en platos de vidrio o cerámica, ya que los tazones de aluminio y madera, al entrar en contacto con los componentes del adobo, pueden oxidarse y estropear el sabor del plato. Además, al marinar, no se recomienda usar diferentes partes del pollo; existe el riesgo de que las partes más tiernas y pequeñas de la carcasa estén bien empapadas, mientras que las grandes permanecerán secas.

Pollo adobado a la barbacoa con mayonesa

Compuesto:

• Muslos de pollo - 1 kg
• Cebolla - 3 piezas
• Mayonesa - 200 g
• Sal, pimienta, hierbas - al gusto

Cocinando: Cortar la cebolla en aros y combinar con mayonesa y especias. Coloque los trozos de carne para shish kebab en la mezcla de mayonesa y mezcle bien. Dejar durante 1 hora y se puede empezar a freír.

Consejo: la mayonesa en esta marinada se puede reemplazar con crema agria con mostaza (para 200 g de crema agria, 3 cucharadas de mostaza en granos): la carne resultará más tierna y saludable.

Marinada de "vinagre" para brochetas de pollo

Compuesto:

• Pollo (mejor pierna) - 1 kg
• Cebolla - 3 piezas
• Vinagre de vino - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Sal, pimienta, hierbas - al gusto

Cocinando: Dividir el pollo en porciones y poner en un plato de cristal, salpimentar. Cortar la cebolla en aros, agregar al pollo y verter el kebab con vinagre. Después de 2 minutos, agregue aceite vegetal a la marinada, mezcle bien y deje marinar durante 2-3 horas.

Nota: el vinagre en el adobo de pollo kebab se reemplaza mejor con cerveza o agua mineral; estos ingredientes harán que el kebab sea más jugoso y fragante.

Adobo para barbacoa de pollo en kéfir.

• Pollo - 2kg
• Kéfir graso - 0,5 l
• Cebolla - 3 piezas
• ajo - 3 dientes
• Sal, pimienta y especias - al gusto

Cocinando: rallar la cebolla y el ajo, combinar con kéfir y especias. Vierta la carne de pollo con la mezcla picante de kéfir resultante y deje marinar durante 1,5-2 horas.

Marinada "oriental" para barbacoa de pollo

Compuesto:

• Pollo - 1,5 kg
• Salsa de soja - 80ml
• Miel - 1 cucharada.
• Jengibre - 2 cucharadas
• ajo - 4 dientes
• Aceite de sésamo - 50ml

Cocinando: Salar la carne al gusto y dejar reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, combine la salsa de soja, la miel, el ajo picado y el jengibre. Vierta la carne con la mezcla y deje marinar durante 1 hora.

En secreto: el adobo de kebab de pollo puede ser perfecto para las verduras. Después de que las brochetas de pollo fragantes se ensarten en brochetas y se envíen a las brasas, coloque champiñones frescos, berenjenas cortadas en trozos grandes, tomates enteros y pimientos dulces en la marinada restante; después de 15 minutos, estas verduras se pueden enviar al fuego, donde se convertirán en la guarnición de verduras original para la carne.

La primavera invariablemente se basa en la naturaleza: para comer barbacoa, beber savia de abedul. Es hora de hablar de recetas de fuego. Por ejemplo, discuta un adobo para brochetas de pollo para obtener un plato tierno, jugoso y rápido de cocinar. Si nunca ha probado esto, ¡es hora de corregir esta omisión!

En el campo, a menudo horneamos o cordero. En la naturaleza, el apetito es excelente y no hay suficiente paciencia para esperar a que se fría la carne de cerdo o cordero. Rescata brochetas de pollo. Marinado y frito rápidamente, de fácil digestión por el estómago.

Tradicionalmente, el plato se cocina a fuego abierto, es decir, al fuego, pero si se desea, se puede simplificar el proceso, modificándolo según los recursos disponibles. No hay forma de obtener leña: usamos carbones, que se venden en casi todas partes. ¿Tienes que cocinar en casa? No da miedo, . ¡Sería un deseo!

Para las brochetas de pollo, puedes tomar diferentes partes del ave. Los muslos se consideran los más jugosos, a menudo se usan las espinillas. Y las alas se esparcen como semillas. El filete está un poco seco, aquí hay que intentar marinarlo y freírlo sin que se estropee.

La carne debe ser fresca, no congelada, de aves jóvenes. Color: rosa pálido con vetas amarillas de grasa, sin olor desagradable (ocurre debido a la adición de varios medicamentos y aditivos al alimento para el crecimiento de las aves). Cortamos el filete en trozos grandes, dejamos los muslos y los muslos enteros, de esta manera se conservará todo el jugo. Además de las brochetas, es conveniente utilizar una rejilla para asar.

Para el pollo dietético, es mejor usar adobos más grasos, ya que la carne en sí está seca. Productos lácteos adecuados, miel, mostaza y combinaciones de los mismos.

Hay una serie de condiciones, los secretos de una carne deliciosa y jugosa:

1. No debe permitirse los ingredientes ácidos que se agregan a las brochetas de cerdo, ternera y cordero para suavizar la estructura de la carne, ya que el pollo ya está tierno, en presencia de ácido se vuelve seco y duro.
2. El proceso de marinado es rápido - 1.5-2 horas, para filetes - media hora
3. Debe haber mucha marinada para que las materias primas "floten" en ella.
4. Vale la pena agregar grasa vegetal, lo que evitará que el jugo salga del pollo.
5. Incluso la mejor marinada no ayudará a hacer un pollo jugoso con pollo congelado.
   brocheta. Le recordamos que solo se debe tomar como base la carne fresca.
6. Se recomienda llevar un recipiente esmaltado o cerámico para la salazón, ya que el metal, al reaccionar con los componentes del aderezo, puede dar al plato un regusto desagradable.
7. Es mejor hacer las piezas del mismo tamaño y “ubicación”, es decir, solo los muslos, o solo el filete, o solo las alas. Cuando se usa "variado", existe el peligro de remojar de manera desigual la carne con sal, especias, otros aditivos, freír mal las partes individuales del plato.
8. El líquido después de encurtir la carne se puede usar por segunda vez para remojar verduras (tomates, pimientos, berenjenas, cortados en trozos grandes), así como champiñones, después de 15 minutos de remojo, se deben freír al fuego; resulta excelente guarnición.

Marinada con salsa de soja y mostaza

Esta receta es apta tanto para asar como para hornear. Simple, pero delicioso, forma una corteza dorada y crujiente. ¿Listo para probar?

Ingredientes:

• Muslos de pollo - 1 kg
• Bombilla - 1 ud.
• Albahaca - 0.5 cucharadita
• Pimentón dulce - 2 cucharaditas
• Mostaza picante - 1 cucharada.
• Azúcar - 2 cucharadas
• Salsa de soja - 150ml

Cortar la cebolla en medio aros.

Extendemos los muslos en un recipiente, vertemos la albahaca, el pimentón y la cebolla. Manos Zhamkaem para que la cebolla dé jugo, y toda la carne esté uniformemente saturada con especias secas.

Combine la salsa de soya, la mostaza, el azúcar.

Vierta la mezcla en las caderas, mezcle con las manos, cubra con una película y póngala en el refrigerador durante 2 horas, si tiene tiempo, puede hacer más, solo sabrá mejor.

Cocine en brochetas o malla hasta que esté bien cocido.

Una de las recetas favoritas de pollo a la parrilla de un soviético era la versión en vinagre.

Productos:

• Canal de pollo - 1 ud.
• Bombilla grande - 1 ud.
• Vinagre de vino - 2 cucharadas.
• Pimienta negra
• Pimiento rojo

Partimos el pollo. Necesitamos conseguir piezas que sean fáciles de poner en una brocheta.

Moler la cebolla en medio aros, combinar con la carne y espolvorear con sal encima, lo que extraerá el jugo de la cebolla. También hay pimientos negros y rojos. Exprimimos la cebolla con el pollo con las manos y vertemos el vinagre. Mezclamos todo nuevamente, esperamos 2-3 horas.

Ensartamos las piezas en un pincho y enviamos a freír. Durante la fritura, espolvorear la carne con agua diluida con vinagre.

Marinada rápida de kéfir para alas y muslos

El kéfir agrio y tierno complementa el pollo dietético. El kebab es suave, jugoso por dentro, pero con una corteza crujiente e impresionante, y el aroma...

Productos:

• Alitas o muslos de pollo - 2 kg
• Kéfir de cualquier contenido de grasa - 0,5 litros
• Sal - 1 cucharadita
• Cebolla - 1 kg.
• Condimentos para pollo o especias favoritas: aproximadamente 2 cucharadas.
• Verdes - un montón

Vierta especias, sal en kéfir.

Cortamos la cebolla en aros, picamos las verduras en trozos grandes, amasamos con las manos para extraer el jugo.

Agregue las alas, mezcle bien, presione con las manos. Cubra con una tapa y olvídese de ellos por un tiempo.

Después de 3-4 horas, ensartar en brochetas, cocinar hasta que estén doradas.

Marinar con limón

Obtenemos una versión picante de la carne al agregar frutas cítricas. El limón es el mejor.

Productos:

• Filete de pollo - 800 g
• Jugo de limón - de media fruta
• ajo - 3 dientes
• Especias, hierbas aromáticas - un manojo (alrededor de 30 g)
• Sal - 1 cucharadita
• Cáscara de limón - 1 ud.
• hierbas italianas - 3 cucharaditas
• Aceite de oliva - 4 cucharadas.
• Tallos de cebolla verde - 3 uds.
• Pimientos picantes - 1 ud.

Rallar la ralladura del limón.

Picamos el ajo, la cebolla, el perejil, el pimiento picante.

Combinamos especias, hierbas, jugo, grasa vegetal, batimos con una licuadora o trituramos en un mortero.

Agregar la carne cortada en porciones, mezclar con las manos.

Dejar en el frigorífico durante 1 hora.

Ensartar en brochetas o brochetas.

Cocinamos a la brasa, al fuego o al horno (entonces el tiempo de cocción es de 30-35 minutos a 180 grados).

Sirva con rodajas de limón fresco y verduras frescas.

Receta comprobada de mayonesa

La mayonesa se usa a menudo para la marinada. Es cierto que este es un punto discutible. De acuerdo con las reglas culinarias, es una salsa fría que está prohibido usar en platos cocinados, ya que supuestamente se liberan sustancias potencialmente peligrosas.

Por otro lado, es solo una mezcla de huevos batidos, aceite vegetal y especias. Estos productos suelen incluirse en aderezos para guisos, añadidos durante la fritura. ¿Por qué no usarlos en un adobo?

La mayonesa envuelve perfectamente la carne, la "sella", mantiene el jugo adentro, el plato también se quema menos y conserva un hermoso tono claro sin manchas oscuras y carbonizadas.

Ingredientes:

• Muslos de pollo - 1 kg
• Mayonesa - 200 g
• Pimenton
• Pimienta
• ajo - 3 dientes
• Limón
• Cebolla - 3 piezas
• sal, especias

Liberamos los muslos de pollo del hueso y la piel, cortados en tres partes.

Vierta las especias en la mayonesa: pimentón, pimienta y comino. Cortar el ajo en rodajas grandes, exprimir el jugo del limón. Mezclamos todos los ingredientes.

Combine la mezcla con la carne, mezcle bien.

Dejar durante una hora para infundir.

Para una dieta saludable, le aconsejo que reemplace la mayonesa con crema agria, así el sabor será más suave y habrá más beneficios.

Usando salsa de soya y miel para alitas de pollo

Las alitas de pollo son mucho más baratas que las mismas baquetas o muslos, por lo que son amadas: este es un refrigerio asequible, especialmente si lo cocina al carbón. Para simplificar, puedes hornear a la parrilla.

Productos:

• Alitas - 1,3 kg
• Miel - 1 cucharada.
• Agua hirviendo - 3 cucharadas.
• Salsa de soja - 100-150 ml
• Ajo - 4-5 dientes o un manojo de verduras tiernas
• Sal, pimienta - al gusto.

Lavamos las alitas, las ponemos en un recipiente grande.

Agregue sal, especias, pimienta, mezcle bien.

En otro recipiente, mezcle agua caliente con miel para disolver.

Agregue pimiento rojo u otras especias y salsa de soya.

Picar el ajo, revolver en la marinada.

Vierta la mezcla sobre la carne, amase bien con las manos.

Durante la impregnación, mezcle la carne un par de veces, cubriendo cada vez el recipiente con una tapa para evitar que se agriete.

Después de 4-5 horas, ensartamos brochetas, primero pasando por la punta del ala, luego en la segunda falange entre los huesos y la tercera falange, para que la pieza quede uniforme, se hornee bien.

Freímos sobre brasas o leña quemada, dándoles la vuelta constantemente para que no se quemen los bordes.

Espolvorea el plato terminado con hierbas.

Marinada picante sobre agua mineral y adjika

Una opción de ganar-ganar que conquistará incluso a aquellos que realmente no reconocen el pollo a la parrilla. Sí, y marine las materias primas rápidamente, durante media hora, y puede enviarlas a freír.

Ingredientes:

• Muslos de pollo - 2-3 piezas
• Pimiento dulce - 2-3 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Tomate - 1 ud.
• Adjika picante - 0.5 cucharadas.
• Mayonesa (o crema agria) - 0.5 cucharadas.
• limón - rodaja
• Especias al gusto

Cocinando:

Receta de Alitas a la Mostaza y Miel

La miel con mostaza le da a la carne un sabor picante, crea una corteza brillante y crujiente. ¡Pocas personas quedan indiferentes ante una combinación tan original de dulzura, sal y picante! No tenga miedo de que el plato sea muy amargo: cuando se tuesta, se pierde la nitidez.

Productos:

• Alitas de pollo - 2 kg
• Miel líquida o calentada - 4 cucharadas.
• Pimentón molido - 2 cucharadas.
• Mostaza (no granos, de lo contrario se quemará) - 4 cucharadas.
• Aceite vegetal (oliva, girasol) - 4 cucharadas.

Mezclamos todas las especias.

Lavamos las alas, les hacemos pequeños cortes en los lugares de mayor grosor, para que la carne quede bien empapada.

Mezcla el pollo con la marinada con las manos (puedes usar guantes).

Lo ponemos en un recipiente (preferiblemente esmaltado, plástico, vidrio) durante 2-5 horas en el refrigerador.

Asar al fuego hasta que esté listo.

Brochetas agridulces de miel y limón

Tal receta será útil si una reunión con amigos, un viaje a la naturaleza fue una sorpresa. El producto se prepara rápidamente y las reuniones de barbacoa se llevarán a cabo de acuerdo con todas las reglas, con el plato principal de carne y no modestas salchichas en un palo.

Productos:

• Filete de pollo - 700 g
• Cebolla - 200 gr.
• Limón - 2 uds.
• Miel - 1 cucharada.
• Canela - 0.5 cucharadas.
• Hierbas italianas - pizca
• Pimentón - 1 cucharada.
• Sal, pimienta al gusto

Cocinando:

• Exprima el jugo de los limones, mezcle con especias, miel.
• Cebollas (mejor que las variedades tiernas, y no las más "ardientes", de tamaño pequeño para que las rodajas sean más pequeñas que los trozos de carne) cortadas en aros grandes, sal, amasar ligeramente con las manos para formar jugo
• Enjuague el filete, séquelo, córtelo en partes iguales.
• Combinar materias primas con cebollas, adobo.
• Dejar en el frío durante una hora o dos.
• Ensartar en brochetas, brochetas alternando con cebollas, freír durante 8-10 minutos, volteando regularmente
• Servir con rodajas de limón

Marinada suave de crema agria con cebolla para brochetas de pollo

La crema agria es un análogo natural de la mayonesa, tal kebab será tierno, ligero, sin feas manchas quemadas.

Productos:

• Pollo (muslos) - 1 kg
• Cebollas - 5-6 piezas
• Crema agria - 6 cucharadas.
• Sal, pimienta negra y dulce molida

Pelar la cebolla, cortar en aros.

Lavamos la carne con agua corriente, la cortamos en trozos y la agregamos a la cebolla.

Sal pimienta.

Amasar todo con las manos hasta que se forme jugo.

Sazone con crema agria, amase nuevamente con las manos. Cubrir con una tapa y dejar actuar durante una hora.

Cuando utilice brochetas de madera, remójelas previamente en agua para que no se quemen durante la cocción.

Formamos kebabs, freímos hasta que estén cocidos.

muslos de pollo a la cerveza

La cerveza no solo es refrescante en los días calurosos, sino que también sirve como una maravillosa adición a la carne. Sale un adobo de pollo original y fragante, ¡vale la pena probarlo al menos una vez!

Productos:

• Piernas de pollo - 2 kg
• Cebolla - 2 piezas
• Cerveza ligera - 0,5 l.
• Pimienta negra molida, orégano

Cortar la cebolla en tiras, triturar con las manos para extraer el jugo.

Agregue pollo, sal, especias, cerveza, amase con las manos.

Dejar en el frigorífico durante 3 horas.

Llene la parrilla con carne, ponga la cebolla encima.

Freír a temperatura moderada durante 20-30 minutos, vertiendo regularmente la marinada para que no se queme.

Filete de pollo marinado en vino blanco

Se obtiene un sabor delicado y memorable con la adición de vino. Básicamente, se utilizan variedades blancas de mesa, pero las de postre o rojas colorean la carne o agregan dulzura innecesaria.

Productos:

• Filete de pollo - 1 kg
• Cebolla - 1 ud.
• Vino blanco - 150-200 g
• Sal pimienta

Lavamos el filete de pollo, lo cortamos en porciones grandes (para que quede jugoso, ya que el producto está muy frito).

Cortar la cebolla en medio aros para obtener más jugo, triturar con las manos.

Sal, pimienta, agregue vino.

Amasamos todo con las manos.

Lo metemos en un recipiente o una bolsa, lo guardamos en frío una o dos horas aproximadamente, cocinamos.

Vídeo receta de barbacoa con adobo de salsa de soja, cebolla y pimiento

El pollo es la base perfecta para la barbacoa. Usando diferentes productos, cada vez obtenemos una opción inusual, pero no menos sabrosa.

Una gran ventaja de este tipo de carne es la velocidad de cocción, se remoja y se fríe mucho más rápido que el cerdo, la ternera y el cordero. ¡Qué brochetas de pollo más tiernas!

El shish kebab es uno de los platos favoritos, que no consideramos que esté entre los platos fuertes de la cocina caucásica, pero ya lo consideramos nuestro. Y no podemos imaginarnos picnics al aire libre e incluso pequeñas vacaciones bajo el techo de la casa sin él, ya que no es difícil cocinarlo en el horno.

Asado a las brasas o en un improvisado brasero - horno, no sólo es sabroso, sino también original. No es frecuente que nos entreguemos a un plato así. Aunque con habilidades conocidas, no es difícil hacerlo. Además, una alternativa al cordero, la carne de res y el cerdo pueden servir como un producto prácticamente dietético: el pollo.

El shish kebab de pollo no solo es sabroso y jugoso, sino también bastante económico. Además, el pollo refrigerado se puede comprar fácilmente en cualquier supermercado. E inmediatamente haremos una reserva, para todos los nuestros es mejor no usar helado, sino materias primas refrigeradas.

Al elegir una canal, no busque la mejor alimentada, el peso ideal es de aproximadamente un kilo y medio. Esto es suficiente para cuatro porciones de adultos. Si sucede que tiene un pollo congelado, póngalo "para descongelar" con anticipación a temperatura ambiente. Si se apresura y usa agua caliente o un horno de microondas para ahorrar tiempo, el plato puede quedar duro y seco.

Hay muchas recetas de kebab de pollo que utilizan diferentes partes de la carcasa. Por ejemplo, solo alas. Aunque los conocedores dicen que la mejor opción para la barbacoa son los muslos. Son más fáciles de freír de manera uniforme y, además, es difícil estropearlos, incluso si hay algunos errores en la preparación preliminar.

Además, entre las recetas de barbacoa de pollo, hay aquellas que usan solo despojos: estómagos o corazones.

Entonces, después de haber comprado un pollo (o haber optado por partes de la carcasa, por ejemplo, muslos o filetes), enjuáguelo con un chorro de agua fría. Luego corte, tratando de obtener porciones iguales. No triture: los demasiado pequeños se fríen rápidamente, pero pueden perder parte del preciado jugo.

Cómo ? Los chefs experimentados saben que primero debe elegir el recipiente adecuado en el que el futuro plato adquirirá un sabor y olor mágicos. Opta por ollas esmaltadas anchas y planas y tazones de vidrio o cerámica. ¡En ningún caso, no tome platos hechos de madera o aluminio! La madera absorberá parte del preciado líquido, y en una cacerola de aluminio se corre el riesgo de observar una reacción química que potencia la oxidación. El plástico, que puede ser tóxico, también es indeseable.

El adobo para la barbacoa de pollo le da al plato un sabor especial y picante, afecta la jugosidad y la suavidad de la carne. Existen muchas formas originales, o más familiares para nosotros, de preparar salsas en las que se conserva el pollo antes de freírlo. ¿Cómo marinar brochetas de pollo? Todo depende de las preferencias de sabor, el deseo de experimentar y los ingredientes disponibles: especias, condimentos, hierbas.

Recuerde que el adobo le da al pollo un sabor especial, picante, jugoso y no sirve, como en el proceso de cocción de las carnes "rojas" para ablandar las fibras. Por tanto, la presencia de acidez no es en absoluto necesaria en las salsas. Incluso si haces alas o patas con relleno de miel, seguirán estando tiernas y suaves.

No puede usar vinagre común para vino común, ¡solo vino natural! De lo contrario, el ave se pondrá rígida, rígida y las fibras se convertirán en una especie de toallita. Para marinar las pechugas, no haga salsas dietéticas.

El solomillo, o carne blanca, ciertamente debe mantenerse en un adobo graso, en el que hay aceite vegetal, grasa de leche (kéfir, crema agria, mayonesa). Por cierto, para la preparación de salsas mayonesas, lo mejor es utilizar mayonesa casera. Por lo tanto, obtiene un producto 100% natural y seguro durante el tratamiento térmico. Le ofrecemos familiarizarse con las recetas de brochetas de pollo más interesantes, que pueden basarse en:

Cerveza

Se puede utilizar para una bebida popular. La carne es tierna, jugosa, con un sutil aroma a malta y lúpulo. Y no se preocupe, el plato no tiene alcohol, el alcohol se evaporará durante el proceso de fritura.

La receta de kebab de pollo a la cerveza incluye: 1 kg de carne, 500 ml de cerveza (preferiblemente no pasteurizada y light), 1 cucharadita de orégano seco, 2 cebollas medianas, sal, pimienta y otros condimentos al gusto. Tenga en cuenta que en este caso no debe dejarse llevar demasiado por las especias, muestre moderación.

Proceso de cocción: lave la carcasa, córtela en porciones, corte la cebolla en aros. Ponga todo en un tazón, agregue sal, especias, mezcle, vierta cerveza. Cubrir con una tapa o papel aluminio. Dejar a temperatura ambiente durante 2-3 horas.

kéfir

La marinada para puede considerarse tradicional para el Cáucaso del Norte. Solo allí utilizan bebidas de leche fermentada nacional: tan, ayran. La carne envejecida en tal salsa es tierna, con un aroma brillante. Para esta receta de kebab de pollo, puede usar todas sus partes, incluidas las que se consideran filetes de pechuga "secos".

Necesitamos: 2 kilogramos de pollo, 500 ml de kéfir, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, especias de su elección y sal y pimienta al gusto. Divida el pollo en porciones pequeñas, póngalos en un recipiente, mezcle con aros de cebolla picados y especias (aplastamos el ajo en una prensa). Mezcle todo, vierta kéfir y, encima, ¡atención! Ponemos la prensa (puedes poner una olla de agua).

La carne se marina no a temperatura ambiente, sino en el refrigerador durante 2-3 horas.

Agua mineral

Se ha demostrado empíricamente que la marinada de pollo hace que las partes problemáticas de la canal, como una pechuga seca, sean más jugosas y ricas. El agua carbonatada de potasio, sodio, media o alta es adecuada para la salsa.

Para 2 kilogramos de filete de pechuga de pollo, tome 1 litro de agua mineral, 3 cebollas, limón, tomate, especias, sal y hierbas al gusto. Cortamos el filete, los aros de cebolla, agregamos sal y especias, mezclamos. Luego llene con agua mineral. Cubra con una tapa, coloque en un lugar fresco durante 4-5 horas.

Freímos a la parrilla de la forma habitual, pero añadimos limón y tomate, cortados en aros, en brochetas o en una parrilla.

CCrea agria

Es más probable que esta receta de brochetas de pollo atraiga a aquellos a quienes no les gustan los platos demasiado picantes y picantes. La crema agria como base de la salsa solo realza el sabor de la carne, dándole ternura.

Para un kilogramo de pollo necesitará: 250 ml de crema agria, 3-4 dientes de ajo (presionarlos bajo presión), especias, sal, pimienta al gusto. Se agregan sal, especias, ajo y hierbas a la crema agria, y con esta mezcla frotamos cada pieza en porciones de la futura barbacoa.

Poner en un recipiente, tapar y mantener en un lugar fresco (o refrigerador) durante al menos 10 horas. El plato lo deleitará con su hermosa apariencia: corteza dorada, rico aroma.

Mayonesa

La mayonesa normal puede darle al pollo una jugosidad increíble y un sabor increíble. Se puede utilizar con éxito en pollo a la barbacoa o en brochetas.

Todo es muy simple, pero ingenioso a su manera. Para una carcasa de tamaño mediano, necesitará aproximadamente 100 ml de mayonesa, todos los demás ingredientes (sal, 4 cebollas medianas, especias) son variaciones de la imaginación del cocinero.

No es difícil hacer frente a tal tarea: almacenamos piezas en porciones en un recipiente, sal, pimienta. Dejamos durante un cuarto de hora para que la carne “suelte” sus jugos. Después de eso, rellénelo con mayonesa, agregue los aros de cebolla picados. Marinar todo a temperatura ambiente durante una hora y luego ponerlo en el refrigerador durante 5-6 horas.

Si los invitados están casi en la puerta, ¿cuánto tiempo lleva marinar la carne de pollo? Excluimos la fase de marinado en el refrigerador y mantenemos el futuro plato a temperatura normal durante al menos 3 horas. Los gourmets dicen que al freír en casa, es mejor no usar agua para apagar la llama, sino vino.

Vinagre

Algunas personas se muestran escépticas acerca de las recetas de kebab de pollo con vinagre. Pero es una especie de clásico del género. Y aquí lo principal es no sobreexponer la carne en la marinada y elegir vinagre natural o de vino.

Para un kilogramo de carne (preferiblemente piernas y muslos), debe tomar 2-3 cebollas, sal, pimienta, cualquier especia favorita y una cucharada de vinagre.

Cortamos todos los ingredientes, los guardamos en un recipiente, añadimos vinagre. Cubrir bien y dejar en un lugar fresco durante unas 4 horas.

Aceite vegetal y frutos secos

Para 1 kilogramo de filete, tome una cebolla mediana, medio vaso de nueces (las nueces, y si no, los cacahuetes tostados las reemplazarán), un par de dientes de ajo, media cucharadita de pimienta dulce roja o negra, comino , cúrcuma, jengibre.

También necesitarás 2 cucharadas de salsa de soya, sal al gusto. Y lo más importante: un vaso de aceite vegetal sin sabor ni olor Cortamos la cebolla, el ajo finamente, también picamos las nueces. En un tazón, ponga piezas en porciones, sal, especias, luego cebollas, ajo, nueces. mezclamos Vierta aceite vegetal, revuelva nuevamente. Dejamos durante 30-40 minutos.

Sorprendentemente, pero durante este período la carne tendrá tiempo de adquirir una jugosidad y un aroma mágicos. Recuerde que el aceite se agrega a la pieza de trabajo solo después de que la carne haya sido sazonada, salada y sazonada.

Brochetas de pollo en doble adobo

Hablamos de cómo marinar pollo asado en salsas en varias bases. Pero si quieres impresionar, impresiona a tus camaradas invitados a un picnic, reúne coraje y domina las variaciones culinarias más increíbles e interesantes.

Estos incluyen el método en el que el pollo se rellena literalmente con salsa marinada. Y habrá que hacer dos salsas diferentes.

Empecemos, para un kilogramo de carne, tome el jugo exprimido de un limón mediano, 2 tazas de agua hervida (tibia), media cabeza de ajo, sal. Disolveremos el jugo, las especias, la sal en el agua. Tomamos una jeringa (una médica ordinaria con una aguja gruesa servirá) y con su ayuda introducimos nuestra composición mágica en trozos de carne.

Luego haremos el segundo adobo, para lo cual necesitamos: medio vaso de vino blanco seco, una cucharada de miel, pimiento rojo y nuez moscada al gusto. Mezclamos todos estos componentes en orden aleatorio (si la miel se ha cristalizado, caliéntela suavemente en un baño de agua) y vertemos trozos de carne previamente engrasada. ¿Cuánto tiempo se tarda en marinar el pollo para la barbacoa? Dejamos que se enfríe durante 3 horas (no en el frigorífico) y luego lo freímos de la forma habitual, anticipándonos a la increíble reacción de los invitados.

Receta "Pájaro oriental"

Y aquí hay otra forma fabulosa, a la que llamaremos "pájaro oriental". Esta receta de kebab de pollo supuestamente vino de Oriente. Para él, la carcasa entera (bastante grande que pesa al menos 2 kilogramos) es adecuada en su conjunto, dividida en porciones. Para verter necesita: 2 cebollas, media cabeza de ajo, 100 ml de mayonesa de contenido normal de grasa, la misma cantidad de salsa de tomate, y luego agregue los condimentos, guiado por los deseos y la imaginación personal.

¿Cómo freír unas brochetas de pollo? Nada fuera de lo común, mi canal, cortado en porciones. Picar el ajo y la cebolla en un molinillo pequeño. Cubrir las piezas con esta mezcla. En otro tazón, mezcle los demás ingredientes: primero vierta los condimentos según su deseo, luego sazónelos con ketchup y mayonesa. Vierta esta salsa sobre la carne. Insistimos en el tiempo, no más de media hora.

Esta es una de las opciones más rápidas para un plato a las brasas en casa. Así como el séquito hace el papel de rey, cualquier obra maestra culinaria necesita un acompañamiento digno, o más bien, una guarnición y bebidas adecuadas. En nuestro caso, una opción de ganar-ganar casi siempre será una gran cantidad de hierbas frescas, ensaladas de hojas, tomates, pimientos. Apto temprano, patatas jóvenes, hervidas en uniformes o arroz de grano largo, con especias.

Complemente su comida con una copa de vino seco, semiseco, tinto y aún mejor blanco. No te excedas, es mejor elegir la bebida más cara, pero de mejor calidad.

También echa un vistazo a una maravillosa receta de brochetas de pollo con champiñones de un famoso chef.

Brochetas de pollo: al parecer, ¿qué podría ser más fácil? Sin embargo, para que este plato resulte realmente fragante, de apariencia apetitosa y sabroso, es importante observar una serie de sutilezas culinarias.

En primer lugar, debe decidir cómo marinar el pollo para la barbacoa. Depende de la elección de un adobo adecuado si su kebab será tierno en textura y sabroso. Tampoco debe olvidar que las diferentes partes de la canal de pollo (pechuga, alas, piernas) requieren un enfoque diferente para el decapado.

Es esta técnica culinaria la que distingue la barbacoa de la simple carne frita. Marinar el kebab de pollo significa dotarlo del mismo “chip” de kebab por el que este plato es tan apreciado entre los gourmets.

Brevemente sobre los principios del decapado.

En general, los adobos pueden ser secos y líquidos. Estos últimos ciertamente tienen algo ácido en su composición además de aceite vegetal, especias y sal.

Este ambiente ácido, útil para marinar la carne, es creado por vegetales, jugos de frutas, productos lácteos fermentados, vinos y vinagres.

De los jugos más adecuados para encurtir:

• Lima Limon;
• tomate;
• toronja;
• naranja;
• granada;
• piña;
• así como jugo de kiwi.

Los productos lácteos más utilizados son:

• kéfir;
• yogur sin azúcar;
• katyk;
• yogur.

Los vinos para marinar adecuadamente la carne se utilizan de acuerdo con un principio bien conocido: rojo - para carne (res, cerdo, cordero); blanco - para aves y pescado. También se debe utilizar vinagre de vino.

El aceite vegetal en la marinada para barbacoa tiene dos funciones importantes a la vez:

• sirve como una especie de conductor para especias y especias, les ayuda a penetrar completamente en el grosor de la carne;
• en el caso de las carnes magras, contribuye a la aparición de una costra en los trozos de carne.

Las especias, las especias y varias hierbas deben usarse con cuidado. Es mejor usar combinaciones que hayan sido probadas en la práctica que “inventar” algo propio.

La compatibilidad de los diferentes tipos de carne y especias es extremadamente importante para el resultado final.

En cuanto a la sal, es mejor evitar la habitual sal mediana del tipo “extra”. Con su ayuda, su deliciosa barbacoa se puede salar fácilmente. Es más seguro usar sal gruesa.

El principio más importante para marinar correctamente el kebab: es importante no sobreexponer las piezas de carne en la marinada. El marinado prolongado conducirá a una carne sin sabor, además, simplemente se dividirá en fibras.

La forma más fácil de marinar brochetas de pollo

El pollo debidamente preparado se puede marinar así:

• remojar en kéfir, kvas, suero;
• en una mezcla a base de jugo de limón con la adición de sal, pimienta negra molida, perejil fresco;
• vierta una mezcla de agua y kvas (por la mitad), agregue cebolla y miel;
• vierta el yogur, agregue un tercio de una cucharadita de jengibre molido, sal al gusto;
• remoje durante un par de horas en una solución de ácido cítrico o vinagre de vino.

Recetas de adobo seco

primera forma

Pelar dos cebollas, dos zanahorias, media docena de dientes de ajo y picarlos finamente. Moler 100 g de nueces. Mezcle las verduras picadas con nueces, perejil picado, estragón (dos cucharadas). Ablandar un trozo de mantequilla (unos 50 g), añadir a la mezcla. Esta receta es muy adecuada para brochetas de pollo y otras aves.

segunda forma

Los trozos de ave marinada se pueden frotar con una mezcla de ajo machacado en una prensa, pimienta negra y roja molida y sal.

tercera vía

La carne de pollo para barbacoa también se puede marinar de la siguiente manera: frote los trozos de ave con una mezcla de sal gruesa y tomillo seco molido.

Recetas para adobos a base de aceite vegetal.

Primera opción

Es necesario cortar en aros finos un par de cebollas medianas. Añadir un par de dientes de ajo machacados a través de una prensa, dos o tres cucharadas de perejil finamente picado a la cebolla.

Mezcle verduras con hierbas con un vaso de aceite vegetal, agregue medio vaso de vinagre débil.

Tome una cacerola u otro recipiente profundo. Ponga trozos de pollo preparados para asar en él. Vierta cada capa de carne con una mezcla de aceite vegetal y vinagre, espolvoree con cebolla picada y hierbas. Haz la cebolla de la capa superior. Selle bien la comida en la sartén, cubra con una tapa. Mantener seis horas en el refrigerador.

Segunda opción

Puedes marinar pollo para barbacoa deliciosamente en la siguiente mezcla.

Como base, tome cinco cucharadas de aceite vegetal, dos cucharadas de jugo de limón. Agregue cebolla rallada (cebolla pequeña) a ellos. Envíe allí una cucharadita de sal, azúcar, jengibre molido, tomillo seco, dos dientes de ajo triturados a través de una prensa. Sal, sazonar con pimienta negra molida.

Tercera opción

La carne de pollo se puede marinar relativamente rápido con una mezcla de cebollas, ajo y cacahuetes tostados triturados.

Para hacer esto, pique finamente una cebolla mediana, triture un par de dientes de ajo a través de una prensa. Freír dos cucharadas de cacahuetes pelados en una sartén, luego triturar. Mezclar con cebolla, ajo, sazonar con una cucharada de aceite vegetal.

Remoje los trozos de pollo en la marinada preparada durante media hora. Luego sal y pimienta

Recetas de adobos a base de vinos y licores

Vino seco

También es posible marinar brochetas de pollo de manera efectiva utilizando mezclas a base de vinos y otras bebidas alcohólicas.

Se puede obtener un buen adobo mezclando una copa de cualquier vino seco con dos cucharadas de jugo de limón. Sazone con sal adicional y pimienta negra molida. Es importante enfriar bien la marinada y luego verterla sobre las brochetas de pollo picadas.

Vino seco para pollos

Espolvoree los trozos de pollo preparados con perejil finamente picado y aros de cebolla. Sazone con pimienta negra molida, sal. Vierta la futura barbacoa con una copa de vino blanco seco. Luego guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente una hora.

Este adobo es especialmente bueno para cocinar pollo a fuego abierto.

Coñac más vino

Otra variación del adobo a la barbacoa sobre una base de vino y coñac.

Mezcle medio litro de agua potable y una copa de vino tinto fortificado. Agregue un tercio de un vaso ordinario de coñac. Sazone con una cucharadita de pimienta roja molida.

Remoje el pollo cocido o los trozos de pollo en la marinada preparada. Mantener dos horas en el refrigerador.

Varios adobos para brochetas de pollo.

receta de alitas de barbacoa chinas

Para este original adobo necesitarás la famosa salsa hoisin china. Elaborada con soja, aceite de sésamo, arroz rojo, azúcar y vinagre, esta salsa especiada y de sabor dulce es un atributo indispensable de uno de los pináculos de la cocina china: el pato a la pequinesa.

Entonces, debe mezclar dos cucharadas de salsa hoisin con una cucharadita de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja normal. Diluir la salsa con 50 ml de vino de mesa común. Diluir una cucharadita de azúcar moreno en la marinada. Exprime el jugo de una rodaja de limón. Revuelva bien.

Las alitas se pueden conservar en este adobo desde media hora hasta varias horas.

Marinada de ajo con crema agria

Marinar las patas de pollo preparadas para encurtir en crema agria. Debe estar bien salado y con pimienta de antemano. Espolvorea el pollo untado con crema agria con ajo finamente picado, frótalo con esfuerzo en la carne. Dejar alrededor de una hora en el refrigerador.

a base de yogur

Para este adobo tradicional necesitarás un vaso de yogur natural sin aditivos de frutas. En un recipiente aparte, mezcle el yogur con el ajo triturado a través de una prensa (tres dientes). Luego agregue una cucharadita de pimienta roja molida, sal. Mezcle bien. Espolvorea con un poco de canela (media cucharadita), cilantro (una cucharada).

Unte los trozos de pollo con la marinada, cúbralos con algo y envíelos al refrigerador durante toda la noche.

Si desea hacer que la marinada sea más picante, puede moler un chile o mezclar uno o más, al gusto, con una cucharadita de mezcla india de garam masala.

limón más jengibre

Escabeche clásico, ideal tanto para brochetas de pollo como de pescado.

Para prepararlo, debes picar dos dientes de ajo, unos centímetros (2-3) de raíz de jengibre pelada. Mezcle ambas masas, agregue el jugo y la ralladura de un limón o lima, cinco cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de salsa de soja. Sazone con pimienta roja y negra molida.

Remoje las alitas de pollo o muslos en la marinada durante al menos dos horas. El resto de la marinada es muy posible para lubricar la carne directamente durante la parrilla o la parrilla.

El pollo asado también se marina en otros adobos compuestos a base de salsas complejas: Worcestershire, yakitoria, teriyaki y otras, así como con la adición de costosas bebidas alcohólicas fuertes: oporto, jerez, Madeira, whisky.

Se cree que el kebab de pollo es una opción económica para un plato cocinado al carbón. Y de hecho lo es. La carne de ave es mucho más barata que la de cerdo, cordero, ternera y ternera. Pero, a pesar de esto, las brochetas de pollo siempre resultan muy jugosas y sabrosas.

Hay muchas maneras de hacer un plato de este tipo para una mesa festiva o de campamento. Al mismo tiempo, el sabor del kebab depende completamente de la marinada elegida.

En este artículo, le presentaremos varias opciones sobre cómo puede remojar la carne para asarla más al carbón.

Selección de carne

¿Qué parte del ave se debe usar para hacer un kebab muy sabroso y jugoso? Como regla general, para esto se toman pechugas de pollo, piernas, muslos, carne blanca o alas. En cuanto a la espalda y el cuello del ave, no son adecuados para tal plato, ya que tienen una gran cantidad de huesos.

Es imposible no decir que el kebab de corazones y ventrículos de pollo resulta muy inusual. Sin embargo, una cena de menudencias no es del gusto de todas las amas de casa. Por lo tanto, decidimos presentar varias formas de cocinar platos de carne al carbón.

La receta de brochetas de pollo más fácil

El más fácil de preparar es el shish kebab, que se elabora con carne blanca de ave. Este plato es muy tierno, jugoso y sabroso.

Entonces, ¿cómo hacer brochetas de pollo en brochetas? Para hacer esto, necesitamos el siguiente conjunto de productos:

• mayonesa mediana en grasa (es mejor tomar aceitunas) - 150 g;
• comino seco - ½ cuchara de postre;
• pechugas de pollo grandes - 4 piezas;
• sal de mesa - 1,5 cucharas de postre;

Procesar y marinar carne

Antes de encurtir las brochetas de pollo, la carne de ave debe procesarse adecuadamente. Si los senos estaban congelados, entonces están completamente descongelados y lavados. Al mismo tiempo, se les quita cuidadosamente la piel y los huesos. En cuanto a la pulpa restante, se corta en trozos grandes. Los bulbos también se limpian por separado y se cortan en anillos gruesos.

Después de procesar la carne, se coloca en un tazón y luego se condimenta con sal de mesa, comino seco, mayonesa y pimienta molida. Después de mezclar bien todos los ingredientes, se les agregan aros de cebolla, se cubren con una tapa y se dejan en esta forma durante 1-2 horas. Durante este tiempo, la carne debe marinar bien, volverse más suave y aromática.

Tratamiento térmico

Después de marinar la carne, se ensarta cuidadosamente en brochetas grandes, alternando con aros de cebolla gruesos. A continuación, el plato se coloca sobre brasas y se cocina durante unos 20-25 minutos. Para que la carne de ave se vuelva rosada y suave, se le da la vuelta regularmente y se asegura de que no se queme.

Tan pronto como el kebab de pechuga de pollo esté listo, se retira de la parrilla y se coloca en un plato grande adornado con hojas de lechuga verde. Dicha cena se sirve en la mesa junto con verduras frescas o alguna otra guarnición.

hacer brochetas de pollo

Hablamos sobre cómo cocinar brochetas de pollo en brochetas arriba. Pero si para tal plato decide usar no carne de ave blanca, sino jamones, entonces necesitará brochetas reales. Pero primero lo primero.

La receta de kebab de pollo presentada es buena para aquellos que quieren cocinar un plato sustancioso y sabroso, pero no quieren gastar mucho dinero. Para implementar esta opción, necesitamos los siguientes productos:

• vino tinto semidulce - 150 ml;
• romero seco - ½ cuchara de postre;
• jamones de pollo grandes - 6 piezas;
• sal de mesa - 1.5 cucharas de postre (agregue a su gusto);
• cebolla blanca - 2 cabezas medianas;
• pimienta molida - unas pizcas.

Proceso de procesamiento y marinado de la carne.

¿Cómo marinar brochetas de pollo con jamón? Primero necesitas procesar la carne. Está completamente descongelado y lavado a fondo. A continuación, las piezas se cortan en muslos y pantorrillas (no deben quedar muy grandes). Después de eso, el producto cárnico se coloca en un recipiente hondo y se marina. Para hacer esto, las cabezas de cebolla se pelan y se frotan en un rallador fino. La papilla resultante se unta a la carne junto con pimienta molida, romero seco y sal de mesa.

Después de mezclar todos los componentes, se cubren con una tapa y se dejan en esta forma durante 60 minutos. Con el tiempo, se vierte un poco de vino tinto semidulce en la carne. Después de volver a mezclar los productos, se dejan a temperatura ambiente durante 1,5 horas.

¿Cómo cocinar?

Las brochetas de pollo con jamón se deben cocinar sobre brasas muy calientes. Para ello, los muslos y muslos se colocan con cuidado en brochetas y asegurarse de que no tengan los extremos colgantes.

Debido al hecho de que un kebab de este tipo resulta ser bastante grande, debe freírse un poco más que la versión anterior. Después de instalar las brochetas en la parrilla, el plato debe cocinarse durante 35-40 minutos. En este caso, se debe dar vuelta constantemente a la carne para que quede bien dorada, pero no quemada. Por cierto, fue para este propósito que no quitamos la piel de los muslos y las piernas.

Tan pronto como el kebab de pollo y jamón esté cocido, se retira de la parrilla y se retira de las brochetas. Es deseable consumir un plato de este tipo caliente junto con papas hervidas y muchas hierbas frescas.

Cocinar alitas de pollo a la barbacoa

Con el uso de alitas de pollo, el shish kebab siempre resulta tierno y jugoso. Es muy importante utilizar la marinada de miel y tomate. Con él, el plato adquirirá un sabor inusual y un brillo apetitoso.

Entonces, ¿cómo se hacen las alitas de pollo a la parrilla? Para esto necesitamos:

• alitas de pollo frescas - 10 piezas;
• lúpulo-suneli - 2 cucharas de postre;
• aceite de oliva - 2 cucharas grandes;
• sal, pimienta negra - agregue a su gusto;
• miel fresca - 1,5 cucharas grandes;
• pasta de tomate - 2 cucharas grandes;
• cebolla verde - 1 manojo grande.

¿Cómo procesar y marinar la carne?

Antes de cocinar kebab de pollo marinado, el producto cárnico debe procesarse adecuadamente. Las alas se descongelan por completo y se lavan a fondo con agua fría. Si hay pelos en la piel, entonces deben quemarse sobre un fuego abierto.

No corte las alitas de pollo por la mitad. Pero si cree que esas piezas son demasiado grandes, se pueden dividir en 2 partes.

Después de procesar la carne, se seca con toallas de papel y se coloca en un recipiente hondo. A continuación, comience a preparar la marinada. Para hacer esto, combine el aceite de oliva, la miel fresca, la sal de mesa, el lúpulo suneli, la pasta de tomate, la pimienta negra y las cebollas verdes finamente picadas en un tazón.

La mezcla resultante se extiende a las alas y se mezcla bien. Habiendo cubierto el producto cárnico con una tapa, se deja reposar durante 60-180 minutos. Durante este tiempo, las alitas deben marinar, adquirir un agradable aroma y color.

Cocinar a la parrilla

Debido al hecho de que las alitas de pollo son una parte bastante huesuda de un ave, es mejor freírlas no en brochetas, sino en una parrilla normal. Se pone a la parrilla, sobre las brasas, y luego se disponen todas las piezas de carne por turno.

Volteando regularmente las alas, usando pinzas culinarias, se untan periódicamente con la salsa que quedó en el recipiente después de marinar el producto. Después de 25-35 minutos, el kebab debe volverse completamente suave y adquirir un rubor agradable.

Después de preparar alitas de pollo en salsa de miel y tomate, se colocan en un plato grande y se presentan inmediatamente a la mesa. Es deseable comer un almuerzo de este tipo con muchas verduras y una guarnición en forma de papas fritas.

Cocinar deliciosa barbacoa en el horno

Seguro que muchos habéis oído que las brochetas de pollo al horno no son inferiores al plato que se hace a las brasas. Por supuesto, tal cena no tiene el sabor a humo y el aroma inherente a una barbacoa clásica. Pero si no tienes la oportunidad de salir a la naturaleza, entonces los corazones de pollo asados ​​en el horno te servirán como una excelente alternativa a un plato para acampar.

Entonces, ¿qué ingredientes necesitamos para preparar dicha cena en casa? De hecho, no hay nada difícil en preparar un plato así. Para hacerlo, debe comprar los siguientes productos:

• sal de mesa, lúpulo suneli, pimienta molida: agregue según su gusto personal;
• corazones de pollo (si es posible, use solo los grandes) - 400-600 g;
• salsa de soja - aproximadamente 100 ml;
• pasta de tomate - 1,5 cucharas grandes;
• aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal - 2 cucharas grandes.

Preparación del producto principal.

Antes de preparar un plato tan inusual en el horno, debe procesar cuidadosamente los despojos de pollo. Los corazones congelados se descongelan y luego se lavan y eliminan las venas y los conductos innecesarios. Después de eso, los despojos se colocan sobre una toalla, se secan y se colocan en un recipiente hondo.

Para que la barbacoa de corazones de pollo resulte lo más sabrosa y fragante posible, debe marinarse. Para hacer esto, el aceite de oliva, la salsa de soya, la sal de mesa, la pasta de tomate, la pimienta molida y el lúpulo suneli se combinan en un tazón. Extienda la mezcla resultante a los corazones y mézclelos bien. De esta forma, los despojos se cubren con una tapa y se dejan a temperatura ambiente durante 60-90 minutos.

¿Cómo formar una barbacoa de corazones y cocinarla en el horno?

Para obtener una verdadera barbacoa en el horno, se recomienda colocar corazones de pollo en brochetas de madera. Puede hacer esto de cualquier manera (a lo largo o a lo ancho).

Tan pronto como todas las menudencias están ensartadas en una especie de brochetas, se colocan en una bandeja para hornear, donde se coloca papel de hornear de antemano. Si hay un deseo, ese plato se puede cocinar a la parrilla. Sin embargo, deberá instalar una bandeja en la planta baja, en la que se escurrirá el jugo de los corazones. Por cierto, puedes echarle un poco de humo líquido. En este caso, la barbacoa resultará más fragante y sabrosa.

Después de colocar los despojos en el horno, se cierra y la temperatura se ajusta a 190 grados. En este modo, la barbacoa se cocina durante media hora. Al mismo tiempo, los corazones de pollo deben volverse suaves y rojizos.

¿Cómo y con qué presentar a la mesa?

Habiendo preparado kebab de pollo en casa, se presenta inmediatamente a la mesa. Para hacer esto, se colocan brochetas de madera con corazones en un plato plano, decorado con hojas de lechuga.

Es recomendable consumir una cena de este tipo junto con una salsa fragante o algún tipo de guarnición. Los corazones de pollo se combinan idealmente con papas, así como con verduras frescas y hierbas. ¡Disfrute de su comida!