Encurtido de pimientos morrones. Súper recetas: Jalapeño, Bell, Dungan y pimientos en escabeche búlgaros para el invierno

Los pimientos en escabeche son conocidos no solo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno, no solo como tentempié frío. Esta verdura se conserva en escabeche entera, cortada en tiras o en mitades. El interior y las semillas se pueden quitar, pero se pueden dejar. Un delicioso y especial aperitivo diversificará la mesa de invierno y añadirá un agradable toque de variedad al menú diario.

Los pimientos en escabeche son conocidos no solo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno.

Hay recetas que le permiten cocinar pimientos en escabeche rápidamente, sin molestias ni tiempo innecesarios.

Para preparar rápidamente una verdura dulce en escabeche, necesitará:

medio kilogramo del ingrediente principal;
una cucharada pequeña de ácido cítrico.

Los pimientos para esta preparación deben tomarse jugosos y maduros, sin barricas estropeadas y con su integridad intacta.

Cómo cocinar:

Lave las verduras, retire el tallo y las semillas del interior. La conservación de la fruta se conserva cuidadosamente, por lo que las semillas se eliminan con cuidado.
Los pimientos se colocan cuidadosamente en un recipiente previamente lavado y calentado al vapor, llenando hasta arriba.
Vierta la verdura en un frasco con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante un cuarto de hora.
Escurrir el líquido y llevar a ebullición de nuevo.
Verter el contenido de los envases, añadir ácido cítrico e inmediatamente enrollar.

Los pimientos simples enlatados se utilizan en invierno para rellenar con carne picada o champiñones, así como simplemente cortarlos en tiras finas en una ensalada.

Pimientos Encurtidos: La Receta De La Abuela Emma (video)

Receta rápida de pimientos en escabeche

Se puede encurtir rápidamente una verdura búlgara cortándola en mitades o cuartos.

Para encurtir rápidamente pimientos jugosos para el invierno, necesitará los componentes de la receta:

4 kilogramos del ingrediente principal;
200 gramos de vinagre;
200 gramos de azúcar;
40 gramos de sal;
especias según preferencia.

No tiene que preocuparse por la seguridad de dicha pimienta en la marinada.

Para encurtir rápidamente una verdura para un refrigerio de invierno, siga la secuencia:

Se lava la verdura, se quita el interior y se corta la zona del tallo, se corta en mitades o en cuartos, según el tamaño de la verdura.
Los componentes de la marinada se introducen en un litro de líquido, allí se agrega un litro de aceite y se envía al fuego. Hervir durante 5 minutos, agregar vinagre al final.
Inmediatamente después de esto, las mitades preparadas se colocan y hierven durante 7 minutos después de hervir.
Las rebanadas se transfieren a recipientes limpios y bien cocidos al vapor, tratando de no dejar la verdura apretada. Vierta la salmuera hirviendo y cierre inmediatamente.

No tiene que preocuparse por la seguridad de dicha pimienta en la marinada: sobrevive bien al invierno en cualquier condición.

Pimienta búlgara marinada con mantequilla

Enlatar pimientos dulces aromáticos con ajo y aceite no parecerá difícil incluso para amas de casa jóvenes y novatas.

Los principales productos para tal merienda son:

un kilo y medio de verduras;
Chile;
6 dientes de ajo;
20 gramos de sal de roca;
75 gramos de azúcar granulada;
75 gramos de vinagre.

El plato terminado tiene un regusto agradable especial y un aroma ligeramente picante.

La conservación de los pimientos aromáticos comienza con la preparación de los recipientes: se lavan a fondo y se cuecen al vapor durante varios minutos.

Cómo cocinar:

Se limpia el ingrediente principal, se quitan las semillas y el tallo y se trituran en cubos. El ajo pelado se tritura y el chile se corta en aros.
Se agregan sal, azúcar, aceite y los demás ingredientes a 350 gramos de líquido. Revuelva y envíe al fuego, lleve a ebullición y cocine por 3 minutos.
Los cubos de vegetales y el vinagre se introducen en la salmuera hirviendo, se hierven durante 10 minutos.
La verdura se transfiere a recipientes estériles, se vierte con salmuera caliente y se enrolla inmediatamente.

El plato terminado tiene un regusto agradable especial y un aroma ligeramente picante. Se sirve en la mesa como aperitivo frío, como ingrediente en platos de ensalada o como complemento de platos calientes.

Pimientos Asados En Escabeche

La pimienta búlgara en escabeche con frutas enteras se considera un bocadillo delicioso. A todos les gustará su inolvidable sabor, además, este plato resulta saciante.

La salazón se prepara a partir de los siguientes productos:

kilogramo del ingrediente principal;
medio vaso de vinagre;
30 gramos de sal;
10 dientes de ajo;
70 gramos de aceite refinado.

Tal aperitivo se puede cerrar sin esterilización.

Se está preparando un aperitivo con una observancia escalonada de las acciones:

Los pimientos se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel junto con el tallo.
Freír las frutas enteras por ambos lados en aceite hasta que estén blandas.
La sal se mezcla con vinagre, cada pimiento se sumerge en esta mezcla e inmediatamente se coloca en recipientes estériles, se espolvorea con ajo picado.
Se agregan un par de cucharadas de aceite refinado a cada recipiente y se enrollan inmediatamente.

Tal aperitivo se puede cerrar sin esterilizar, se mantendrá bien durante el largo invierno. Se envía para el almacenamiento en una despensa o bodega, esta conservación resistirá el invierno incluso a temperatura ambiente.

Conservar pimientos dulces sin esterilizar

Puede hacer pimienta sin esterilizar en el relleno en una receta diferente. En este caso, la verdura se conserva en escabeche en pequeños "barcos" largos, es especialmente sabroso como aperitivo frío.

Para la preparación necesitarás:

kilogramo de pimienta;
100 gramos de aceite refinado;
100 gramos de vinagre;
90 gramos de azúcar.

El plato se cocina rápidamente.

La secuencia de preparación de bocadillos en escabeche:

Las verduras se lavan a fondo, se limpian del tallo y las semillas. Cortar en cuartos.
Vierta el aceite, el vinagre y el azúcar en un recipiente limpio, mezcle bien y hierva.
Coloque los cuartos y las rodajas en la marinada, hierva y cocine durante 10 minutos.
Los cuartos se colocan en recipientes previamente esterilizados, pinchando ligeramente cada uno con un tenedor.
Los frascos llenos se vierten con salmuera hirviendo y se cierran inmediatamente con tapas.

A la mesa de Año Nuevo, tales "barcos" se convertirán en una adición indispensable. Su aspecto estético y elegante también permitirá que se utilicen para decorar otros platos.

Verdura dulce de la merienda

La verdura salada y al mismo tiempo dulce en escabeche causa sorpresa y desconcierto entre los invitados, ya que su sabor es inusual y refinado.

Para hacer un refrigerio para el invierno, abastécete de ingredientes:

3 kilogramos de pimienta;
un vaso de vinagre de sidra de manzana;
un vaso de azúcar granulada;
40 gramos de sal.

Prepare un refrigerio gourmet de acuerdo con la secuencia de acciones:

Las verduras se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel, sin violar la integridad de la fruta y conservando los tallos.
Blanquee las frutas enteras en agua hirviendo durante tres minutos, luego retírelas con una espumadera y deje que se escurra el exceso de líquido.
Los frutos se colocan en recipientes estériles.
Se agregan sal, azúcar y aceite al líquido en el que se hirvieron los pimientos, se mezclaron y se hirvieron. Entra vinagre.
Las verduras en frascos se vierten con salmuera caliente, se cubren con tapas y se envían a esterilizar en un baño de agua durante un cuarto de hora.
Enrolle y deje enfriar naturalmente.

También puede preparar una marinada dulce con miel, agregará un aroma y sabor especial al plato terminado. Después de abrir, el frasco debe mantenerse refrigerado para evitar daños al producto terminado.

Pimientos picantes en escabeche (video)

Puede encurtir pimientos para el invierno de diferentes maneras: a alguien le gustan las verduras saladas, a alguien le gusta lo agridulce. Las variaciones disponibles le permiten satisfacer las preferencias de sabor incluso de los gourmets más sofisticados, y el plato terminado diversificará la mesa de invierno, agregará vitaminas y le recordará un verano cálido.

Prefacio

La pimienta búlgara es un producto popular que se usa a menudo en la cocina. Los pimientos en escabeche para el invierno son un plato sano y sabroso. Tienes que encontrar la mejor receta de pimientos en escabeche.

La pimienta búlgara es una verdura dulce, aunque no contiene mucha azúcar, solo un 5%. De aquí sigue la primera propiedad útil: bajo contenido calórico. Este vegetal se puede atribuir a los productos dietéticos.

Pimienta búlgara en tarros

Debido a la alta concentración de vitamina C, ácido ascórbico y vitamina P, se fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos. También contiene provitamina A (nada menos que las zanahorias). Esta vitamina tiene un buen efecto sobre la condición del cabello y la piel, ayuda a mejorar la visión. Sin embargo, vale la pena recordar que es mejor cocinarlo fresco, ya que durante el tratamiento térmico pueden desaparecer algunas de sus propiedades útiles.

Todos los jardineros y jardineros conocen casos de su propia práctica cuando crecen muchas verduras que deben colocarse en algún lugar. Y, por supuesto, todos saben que estos vegetales a menudo se cosechan para el invierno. Los granos de pimienta se pueden usar de varias maneras. Además, la ventaja de los espacios en blanco es que todas las vitaminas permanecen en los pimientos en escabeche, es decir, la conservación no contribuye de ninguna manera a su desaparición. Los pimientos en escabeche son una excelente preparación para el invierno, porque a veces es muy agradable abrir un frasco hecho por uno mismo.

Hay una gran cantidad de recetas de pimientos en escabeche para el invierno. ¿Cómo encurtir pimientos para el invierno? Algunas de estas recetas se discutirán a continuación.

Deliciosos pimientos en escabeche

Aquí hay una receta. Para la solución necesitarás:

medio litro de agua;
200 g de azúcar;
200 g de vinagre;
200 g de aceite vegetal;
3 arte. cucharadas de sal.

Se calienta agua, se le agrega azúcar, sal, aceite, vinagre. Todo necesita ser hervido. Los pimientos se pelan, se lavan y se dividen en 4 rodajas. La mitad del pimiento picante y el pimiento morrón preparado se arrojan a la solución hirviendo. Lo mantienen allí durante 7-8 minutos, después de lo cual lo ponen en frascos limpios preparados previamente (a veces se arrojan perejil y ajo picados de tamaño mediano para darle sabor).

Vale la pena prestar atención a un plato tradicional de pimientos que nos llegó de Hungría: el lecho. El método de su preparación es simple y el resultado, sin duda, complacerá. Para preparar el lecho necesitas:

2 kg de pimiento dulce;
1 kg de cebollas;
2 kg de tomates;
150 g de aceite vegetal;
2 cucharaditas sal;
4 cucharadas Sáhara;
1 cucharadita granos de pimienta negra;
4 guisantes de pimienta de Jamaica;
2 hojas de laurel;
3 cucharadas 9% de vinagre.

Los ingredientes se clasifican, lavan y preparan. Los tomates se pican, la cebolla se corta en medio aros, el pimiento se corta en tiras. Se añaden a los ingredientes azúcar, sal, aceite, pimienta negra y de Jamaica, laurel. La mezcla aprendida de verduras debe mantenerse al fuego y cocerse a fuego lento durante aproximadamente una hora. Al final, se agrega vinagre, el lecho se vierte en frascos y se enrolla. El aperitivo increíblemente delicioso está listo.

Pimientos Encurtidos Con Tomates

De las preparaciones para el invierno, otra interesante opción de trompo es una ensalada de verduras. Para preparar 1 litro de tal ensalada, debe comprar:

3 berenjenas;
3 pimientos dulces;
3 cabezas de cebollas;
3 tomates;
1 cucharada de vinagre al 9%;
1 cucharada Sáhara;
1 cucharadita sal con un tobogán;
70 ml de aceite de girasol refinado.

Las berenjenas se lavan bien, se cortan las partes traseras y se cortan en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor, se lavan los tomates y se dividen en 4 rodajas. Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en medio aros. Los pimientos se lavan a fondo, se limpian de semillas y se cortan en tiras grandes. A continuación, se vierte en un bol el aceite, el vinagre, la sal y el azúcar. Las verduras se colocan en capas, se cubren con una tapa y se hierven, a partir de este momento es necesario calentar las verduras durante otros 40 minutos. Las verduras deben revolverse de vez en cuando. Después de cocinar, ponga la ensalada en frascos preparados previamente y gírela.

No hay recetas bastante comunes para pimientos en escabeche, dulces. También merecen la debida atención y podrán diversificar su dieta. Considere la receta de pimientos dulces en escabeche. ¿Cómo encurtir pimientos? Marinar no te llevará mucho tiempo. Además, la receta de este plato se puede ver en el video. Para preparar este plato inusual necesitas:

4 kg de pimiento dulce;
1 kg de manzanas;
2 cucharaditas canela molida;
1 litro de agua;
40 g de azúcar;
30 g de sal;
300 g de vinagre al 6%;
1 cucharadita canela molida (para solución).

Esta receta de pimientos en escabeche utiliza pimientos de colores brillantes (amarillos y rojos), manzanas sin color. Los pimientos se pelan, se cortan en mitades, se vierten con agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego se enfrían. Las manzanas se cortan en 4 partes, se quitan las semillas, también se rocían con agua hirviendo durante 1-2 minutos y se enfrían. Los pimientos se colocan en frascos preparados previamente, alternando con manzanas. A continuación, los pimientos con manzanas se esterilizan en un adobo a una temperatura de 90 ° C. Además, el tiempo de esterilización depende del volumen: para bidones de 0,5 l - 20 minutos, para bidones de 1 l - 25 minutos.

Aquí hay otra receta de deliciosos pimientos dulces en escabeche. Necesitará:

3 kg de pimiento dulce;
1,7 litros de agua limpia;
1 er. 5% de vinagre de sidra de uva o manzana;
1 er. aceite vegetal;
1 cucharada azúcar granulada
2 cucharadas sal.

Los pimientos deben lavarse bien y clasificarse, eligiendo entre ellos los densos y buenos. Recorte ligeramente las colas de caballo (para que luego pueda tomarlas por estas colas de caballo). Vierta agua en un recipiente grande (por ejemplo, una cacerola) y hierva. A continuación, debe blanquear los pimientos durante 3 minutos, lo cual es más conveniente hacerlo en partes. Luego sácalos y colócalos en un colador para que se enfríen un poco. Preparar frascos (esterilización). Los pimientos se colocan en frascos esterilizados, en los que debe agregar la mitad o un pimiento picante entero. Puedes poner 1/3 de cucharadita. menta seca, pero con esta adición obtienes un sabor completamente diferente.

Para la marinada se necesita tomar la misma agua que se usó para escaldar los pimientos. Se lleva a ebullición, se le añade aceite vegetal, azúcar y sal, y luego se remueve hasta su completa disolución. Inmediatamente después de esto, vierta el vinagre y hierva la marinada. Es importante recordar que es mejor usar vinagre regular de manzana o uva (no la esencia, que puede provocar acidez estomacal y dolor en la parte superior del abdomen). Los pimientos se vierten con la marinada preparada, los frascos se tapan y se enrollan. Los frascos torcidos deben voltearse y colocarse sobre una toalla, cubrirse con otra toalla y dejarse enfriar por completo. Puede comer pimienta después de 3 días, y si no planea conservarla durante más de 10 días, los frascos no se pueden esterilizar.

Para aquellos a los que les gusta algo picante, la receta de chiles picantes en escabeche servirá. Pero debe usarse con mucho cuidado, ya que tiene propiedades ardientes y puede hacerte estallar en lágrimas fácilmente. Pero, ¿por qué amamos tanto este delicioso pimiento? Los científicos han encontrado la respuesta. Resultó que al consumir pimientos picantes en los alimentos, provocamos un aumento de la hormona de la felicidad: la endorfina. El cerebro recibe información sobre algo peligroso, pero debido a que no sucede nada negativo, las endorfinas comienzan a fluir hacia la sangre. La hormona de la felicidad tiene la capacidad de hacer que el sistema inmunológico funcione mejor.

chile picante

Sin embargo, vale la pena recordar que para alguien el uso de pimiento picante solo beneficiará, y para alguien puede ser un mal servicio. Los médicos enfatizan que está estrictamente contraindicado en pacientes con problemas del tracto gastrointestinal. Pero todas las demás personas simplemente necesitan incluirlo en su dieta debido al alto contenido de sustancias útiles y vitaminas de todos los grupos que contiene. Existe la opinión de que todo lo picante no es saludable, pero esto es solo una ilusión. Si el pimiento picante se usa con moderación, no traerá nada más que bueno. Ayudará a combatir el insomnio, mejorará la condición de una persona en algunas etapas de la diabetes, restaurará el funcionamiento del sistema hepático y cardiovascular, puede restaurar el sistema nervioso y ayudar a curar una gran cantidad de enfermedades.

Hay muchas recetas de pimientos en escabeche para el invierno, y cada una tiene sus propias características. Para una receta simple necesitarás:

Chile;
500 ml de vinagre;
500 ml de agua;
2 cucharadas sal;
2 cucharadas Sáhara.

Los frascos giratorios se lavan y esterilizan. El chile preparado se coloca entero en frascos, pero no se cierra. Se añade vinagre, sal y azúcar al agua y se lleva a ebullición. Puede agregar algunas hierbas para darle sabor si lo desea. Luego vierta inmediatamente los frascos de pimienta y enrolle, deje enfriar. Es necesario almacenar frascos con espacios en blanco en un lugar frío (preferiblemente en el refrigerador).

Ají antes de enlatar

Los giros de pimienta son extremadamente sabrosos y saludables. Es tan agradable a veces en invierno obtener comida preparada de la bodega.

Sin embargo, recuerde siempre las contraindicaciones y todas las propiedades beneficiosas, entonces la pimienta solo lo beneficiará.

Los deliciosos y fragantes pimientos dulces en escabeche son una excelente opción para cosechar durante el invierno. Pruebe con mantequilla, ajo, especias.

Hoy te propongo hacer un delicioso pimiento morrón marinado en trocitos instantáneos.

la preparación en sí es buena como aperitivo en escabeche frío, pero su gran plus es que no hay ingredientes extra y marinamos sin esterilizar, lo que significa que todo llevará un tiempo mínimo. Por lo tanto, si tiene mucha pimienta, pero poco tiempo, le sugiero que intente enrollar pimiento dulce en la marinada para el invierno. Una receta sencilla, paso a paso y con fotos a tu servicio. ¡¿Intentemos preparar pimientos en escabeche para el invierno?!

pimiento dulce - 3 kilogramos;
azúcar - 1 vaso;
sal - 1 cucharada con un tobogán;
vinagre 6% - 1 taza;
aceite vegetal - 1 taza;
granos de pimienta;
hoja de laurel - 3 piezas;
agua - 1 litro.

Para empezar, tenemos que lavar bien el pimiento y pelarlo de las pepitas por dentro y cortarlo en trozos según la altura del fruto. Las rebanadas pueden ser de cualquier ancho. El tamaño de las piezas que hice se puede ver en la foto.

Por supuesto, no puede cortar, enrollar los pimientos enteros, pero es más conveniente trabajar con rodajas pequeñas. Intente cerrarlo de esta manera y luego decida cuál es más conveniente para usted.

Ahora tomamos una sartén más grande, le echamos agua. Debe agregar todo para la marinada al agua, es decir, sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal, laurel, granos de pimienta.

Mientras la marinada hierve, debes pensar en esterilizar los frascos.

Si no hay muchos de ellos, generalmente los proceso en el microondas. En cuanto a mí, es rápido y conveniente, sin ollas ni teteras adicionales. Simplemente llene una jarra limpia de agua, aproximadamente hasta la mitad, y póngala en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.

El adobo hirvió. Tomamos aproximadamente ⅓ de nuestra pimienta y la ponemos en la marinada. Necesitas hervir durante 3-5 minutos y listo.

Colocamos firmemente el pimiento procesado en un frasco y vertemos la marinada hasta los hombros. Realizamos este procedimiento hasta que se acabe el pimiento o el adobo.

Los frascos llenos solo deben enrollarse con tapas limpias y envolverse hasta que se enfríen. Guarde dicha pieza de trabajo en un lugar fresco.

Receta 2: pimientos dulces en escabeche para el invierno.

¡Una receta muy exitosa! En invierno, los deliciosos pimientos dulces en escabeche se convertirán en un aperitivo, un componente del guiso de verduras o carne, y un acompañamiento para la carne o el pescado. En una palabra, habría pimienta, pero tiene un uso.

3 kilos de pimienta

para la marinada:

1 taza de azúcar
2 cucharadas. cucharadas de sal
1 taza de aceite vegetal de calidad
1 taza de vinagre de mesa al 3 % (o un tercio de taza al 9 %)
1-1,2 litros de agua
3-4 guisantes de pimienta de Jamaica
4-5 granos de pimienta negra
2-3 hojas de laurel
2-3 dientes (opcional)

Prepararemos los frascos y las tapas con anticipación. Limpios y secos, se paran al lado de la estufa. Ponemos agua para la marinada en el quemador, agregamos todos sus componentes.

Lavamos bien los pimientos dulces, es mejor tomar los rojos y naranjas o amarillos para encurtir, los dividimos por la mitad, sin tallos ni semillas.

Dependiendo del tamaño, córtalo en 4-6-8 piezas o solo pajitas.

Nos armamos con una cuchara ranurada, sumergimos las rodajas de pimiento en porciones en la marinada hirviendo, blanqueamos (cocinamos) durante 1-2 minutos y las colocamos firmemente. inmediatamente a los bancos. Tapamos el tarro con una tapa después de cada servicio y, por supuesto, cuando esté lleno.

Probamos la marinada, tal vez necesitemos agregar sal. No olvides sacar la hoja de laurel y los clavos, los granos de pimienta. Vierta los pimientos en frascos con la marinada hirviendo e inmediatamente enrolle. Voltee y deje enfriar. Los pimientos dulces preparados de esta manera tienen una larga vida útil. 3 kg de pimiento dulce son unos botes de 3 litros o 4 botes de 750-800 ml cada uno.

Receta 3: cómo encurtir pimientos dulces para el invierno (con foto)

Los pimientos dulces en escabeche para el invierno son un tentempié vegetal muy ligero y sabroso que puede complementar fácilmente cualquier menú. Aquellas personas que tienen que controlar diligentemente su figura estarán especialmente felices con esa pimienta. El caso es que el plato que ofrecemos es bajo en grasas y bajo en calorías. Bueno, para los amantes de la carne al horno, las verduras en escabeche con ajo generalmente serán una alegría, además de esa pimienta, incluso la carne más seca resultará increíblemente jugosa y apetitosa. Además, con esta conservación, es muy fácil preparar una deliciosa ensalada rápida con repollo y mantequilla, que se puede servir fácilmente incluso en la mesa festiva.

Para que el aperitivo que ofrecemos sea más vivo y colorido, recomendamos encurtir pimientos dulces de varios colores a la vez. Incluso si usa solo pimientos rojos y verdes, la pieza de trabajo seguirá teniendo una apariencia muy hermosa y atractiva. Sin embargo, por el contrario, ¡no está de más usar pimiento amarillo también!

Usando esta sencilla receta con fotos paso a paso, puedes conservar pimientos enteros en casa. También puede complementarlo con pepinos, cebollas u otras verduras adecuadas.. Lo principal es que puede preparar todos estos espacios en blanco para el invierno sin esterilización, ¡lo que a menudo lleva mucho tiempo!

Entonces, ¡comencemos a cocinar!

pimiento dulce - 1 kg
agua - 200ml
aceite vegetal - 80ml
vinagre 9% - 80 ml
azúcar - 80 gr
miel - 1 cucharada con una diapositiva
sal - ½ cucharada
ajo - 5 dientes
hoja de laurel - al gusto
granos de pimienta negra - al gusto

En primer lugar, abastécete de los pimientos dulces más frescos y de la mejor calidad. ¡Consejo! Para que la merienda de pimienta no solo sea sabrosa, sino también muy atractiva en apariencia, recomendamos usar varios colores de pimienta para su preparación.

Prepare todas las especias, así como agua, vinagre, aceite vegetal y miel. ¡Nota! En este caso, es recomendable usar solo miel de abeja, ya que es una miel que tiene propiedades curativas realmente útiles.

Ahora combine todos los ingredientes preparados previamente en un recipiente para que pueda hacer una deliciosa marinada con ellos. En la mezcla resultante, no olvide agregar el ajo exprimido a través de la prensa.

Luego, hierva la marinada, luego coloque el pimiento dulce picado en ella. Hervir las verduras durante diez minutos, revolviendo constantemente. Al principio puede parecerte que no hay suficiente adobo para tantas verduras, pero esto es solo al principio. Durante el proceso de cocción, el pimiento dará su propio jugo, que créanme, será suficiente para tal volumen de pimiento.

No es necesario hervir la pimienta hasta que se ablande, incluso después de la cocción debe permanecer densa y elástica. Acomode el pimiento semipreparado en frascos estériles, luego llénelo con la marinada caliente. Cierre herméticamente los frascos llenos con tapas y colóquelos boca abajo en un lugar conveniente para que se enfríen. No olvide cubrir la conservación con una manta caliente.

Deliciosos pimientos dulces en escabeche con miel están listos para el invierno. Puede guardarlo en cualquier lugar adecuado.

Receta 4: pimientos dulces en escabeche con mantequilla y ajo

La pimienta búlgara marinada en aceite con ajo y hierbas será el mejor complemento para cualquier cena de invierno. Bueno, ¿cómo puedes prescindir de las verduras en escabeche cuando hace frío? Por ejemplo, siempre quiero descorchar una deliciosa preparación marinada como guarnición de carnes o pescados, que complacerá no solo mi paladar, sino también el aroma veraniego.

Para la preparación de hoy usaremos pimientos dulces de diferentes colores. Es mejor elegir un color diferente para que la pimienta se vea más elegante en un frasco. ¿Cómo puedes resistirte cuando la pieza de trabajo huele simplemente mágica y el color de la pimienta es agradable a la vista? Me encantan los pimientos no solo frescos, sino también en escabeche, así que en el mercado de verano compro inmediatamente un par de kilos de más para que cuando llegue a casa pueda enrollarlos en frascos.

1 kg de pimiento dulce,
1 manojo de eneldo,
2 cabezas de ajo
150 gramos de aceite vegetal,
50 gramos de azúcar granulada,
150 gramos de vinagre,
1 mesas. yo sal.

Lavo mi pimiento, lo limpio para que en invierno las semillas no interfieran con la comida. Corté los pimientos preparados en rodajas.

Hiervo agua y pongo pimientos en agua hirviendo. Puede blanquear en agua hirviendo durante 3-4 minutos o apagar el fuego y dejar los pimientos en remojo en agua caliente durante 7-8 minutos. Con tales procedimientos, la pimienta se volverá más suave y será más fácil ponerla en frascos para conservas.

Pelar todos los ajos y cortar los dientes en rodajas finas.

Picar el eneldo con un cuchillo. Las hierbas frescas combinan perfectamente con los pimientos.

Poner un trozo de pimiento en un tarro para que se alternen todos los colores.

También ponga ajo y eneldo entre los pimientos. Un mosaico colorido y al mismo tiempo sabroso aprenderá, por así decirlo. Llena el frasco hasta arriba, alternando todas las verduras.

Hervir la mantequilla con el azúcar y la sal, luego verter el vinagre y retirar del fuego.

Vierta la marinada caliente sobre los pimientos en frascos. Entonces blanqueamos la pimienta, entonces no es necesario esterilizar adicionalmente la pieza de trabajo.

Enrolle inmediatamente y deje que los frascos se enfríen bajo una manta caliente.

Receta 5: pimientos en escabeche con ajo para el invierno.

Los pimientos en vinagre dulces, jugosos y muy fragantes con ajo para el invierno, cocinados según una receta simple, serán el mejor refrigerio en su menú familiar. Enrollado en rodajas, conserva su forma y al mismo tiempo es bastante suave. El toque picante se ve muy apetitoso, debido al hecho de que los colores permanecen brillantes y saturados. Esta conservación no solo es un refrigerio completo, sino que también se puede usar como un aditivo para el borscht o los guisos de verduras, y unas pocas rebanadas colocadas sobre una capa de pizza le darán un sabor original.

5 kg pimientos dulces
3 cabezas de ajo
1 er. vinagre,
2 cucharadas. aceite vegetal,
1 er. azúcar granulada,
1 er. agua,
3 cucharadas sal,
unos guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

Para que los pimientos dulces con ajo en aceite se vean hermosos y brillantes en la mesa en invierno, elegimos vegetales de diferentes colores para enlatar. Lavamos los pimientos y les quitamos los rabos, como si los metiéramos dentro. Luego se eliminan fácilmente e inmediatamente con el núcleo. Pero, para limpiar completamente las semillas adheridas, córtelas en dos y enjuáguelas bajo el grifo. Luego dividimos las mitades en varias partes más para hacer rodajas.

Limpiamos el ajo de la cáscara. Los dientes grandes se pueden cortar en pedazos. Vierta un poco de agua en una cacerola. Tan pronto como hierva, agregue los pimientos y blanquee durante 3-4 minutos. Luego sacamos las verduras y dejamos enfriar en un plato.

En un recipiente esmaltado, mezcle todos los demás ingredientes, excepto los granos de pimienta; esta será la marinada. Llevar a hervir. Sumerja los pimientos en él durante 3-5 minutos.

Luego los atrapamos con una cuchara normal o espumadera. Luego agregue el ajo a la marinada. Y déjelo hervir durante unos minutos 3. Puede parecer que el líquido no es uniforme, esto se debe a la combinación de agua y aceite, se forman capas.

Ahora atrapamos 2-3 dientes de ajo y los ponemos en el fondo de un frasco esterilizado.

Llenamos el resto del espacio con rodajas de verduras, asegurándonos de que los pimientos de diferentes colores entren en un frasco.

Vierta la marinada aún caliente, girando ligeramente el frasco para que el líquido entre en todos los huecos. Los pimientos dulces en aceite con ajo se enrollan para el invierno con una llave o se atornillan con tapas especiales.

Para aumentar el tiempo de enfriamiento, envuelva la conservación con una manta o envuélvala en una toalla.

Consejos: la marinada caliente puede romper el vidrio. Para evitar que esto suceda, entre la mesa y el fondo de la jarra, ponemos la hoja del cuchillo.

Disfrute de su comida.

Receta 6: pimientos dulces en escabeche con miel (paso a paso)

Cuando se trata de pimiento, no puedo resistirlo. Lo como fresco y enlatado. Conservar esta hortaliza es una tarea agradecida, en las preparaciones revela aún más su aroma. Los pimientos dulces marinados con miel para el invierno es una de mis recetas favoritas.

Si no todos pueden comprar pimientos frescos en invierno debido al alto precio, entonces abastecerse de pimientos enlatados para la temporada es asequible para todos. Es cierto que tendrá que hacer algunos esfuerzos, ¡pero qué sabroso es un espacio en blanco tan brillante y multicolor!

Siempre tomo pimientos dulces en diferentes tonos: de amarillo a rojo. Por lo tanto, la pieza de trabajo se verá brillante y atraerá la atención.

pimiento dulce - 500 g
miel (hierbas) - 100 g
aceite de girasol - 100 g
vinagre de mesa 9% - 50 g
sal de mesa gruesa - 20 g
azúcar granulada - 10 g
agua - 700 g.

Corté el pimiento en mitades y cuartos para que sea conveniente ponerlo en frascos.

Cocino la marinada con agua con la adición de sal, azúcar granulada. Después de hervir, manténgalo a fuego lento durante no más de 3-4 minutos.

Luego vierto aceite de girasol en la marinada.

Pongo las rodajas de pimiento y empiezo a escaldar. Dura 5-7 minutos. Los pimientos son más suaves en la parte superior y todavía crujientes y jugosos en el interior.

Saco los trozos de vegetales de la marinada y los transfiero con cuidado a frascos de vidrio esterilizados.

El líquido restante se usa para verter pimienta. También agrego vinagre al frasco.

No me olvido del lugar para la miel, que vierto en el frasco en el último giro.

Puse la pieza de trabajo a esterilizar durante 15 minutos. Inicialmente, el agua en los platos debe estar tibia para que el frasco de vidrio no reaccione a la diferencia de temperatura y no explote.

Cierro la pieza de trabajo terminada herméticamente con tapas.

Puse los frascos enfriados en la despensa, donde permanecerán durante todo el invierno. En cualquier momento adecuado, lo abro y disfruto del sabor y olor de maravillosos pimientos.

Receta 7, paso a paso: Pimienta búlgara con miel y vinagre

Los pimientos morrones brillantes y coloridos son un excelente aperitivo o ensalada de verduras antes de servir el plato principal o como complemento. Te bastarán 15 minutos para preparar este fragante aperitivo, cuyo olor se extenderá por toda la casa y llamará a todos tus familiares a la mesa. Sin embargo, además del color y el aroma, el aperitivo de pimiento también tiene un sabor dulce inolvidable, que le otorga la fragante miel. ¡Es por eso que los pimientos en escabeche con miel instantánea son tan populares!

4-5 pimientos morrones de diferentes colores
3-4 hojas de laurel
1 cucharadita sal
2 cucharaditas miel
1 cucharadita vinagre al 9%
1 -1.5 calle. yo aceite vegetal
verduras al gusto

Limpiamos el pimiento cortando el sombrero con la cola y recortando las semillas del interior del pimiento. Vamos a lavarlo en agua. Cortar cada pimiento pelado en tiras anchas y ponerlos en un bol. Por cierto, para el encurtido, asegúrese de elegir variedades carnosas de este vegetal, son más fragantes.

Transfiera el pimiento en rodajas a una cacerola o cacerola y llene con agua caliente. Agregue sal y hojas de laurel. Coloque el recipiente en la estufa y hierva su contenido. Hervir las tiras de pimiento durante 10 minutos.

En este momento, prepara el aderezo de miel. Moler el perejil lavado o el eneldo en un bol. Agregue miel, vinagre y aceite vegetal. Moler bien para que la miel se disuelva completamente en el aderezo.

Con una espumadera, retire las tiras de pimiento hervido de la sartén y transfiéralas a un recipiente. También agregaremos allí el aderezo preparado. Mezcle todo suavemente y deje enfriar durante 5 minutos. Este tiempo es suficiente para que el pimiento en rodajas absorba el aroma de la miel y se envuelva en el aderezo.

Pimientos morrones marinados con miel instantánea Sirva inmediatamente mientras aún está tibio. Pero incluso cuando está frío, un aperitivo de este tipo es inusualmente sabroso, se puede preparar con anticipación y almacenar durante aproximadamente un día en el frío.

Receta 8: pimiento dulce en escabeche

Pimienta búlgara - 2 kilogramos
Azúcar - 100 gramos
Sal - 1.5 cucharadas
Aceite vegetal - 100 gramos
Vinagre 9% - 100 gramos
Agua - 1 litro
Pimiento picante (opcional) - 2 piezas

Lave dos kilogramos de pimiento, retire los tallos y las semillas y corte cada pimiento en 4-6 partes.

Vierta 1 litro de agua en la sartén, hierva, agregue 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 100 gramos de vinagre al 9% y 100 gramos de aceite vegetal. Coloque la mitad de la pimienta preparada. Si lo desea, puede agregar 1-2 pimientos picantes. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-5 minutos.

Cambiamos la pimienta de la marinada a un frasco de 3 litros. Ponga la pimienta restante en la marinada, cocine durante 3-5 minutos, agregue al frasco.

Vierta la marinada restante, deje enfriar y ponga en el refrigerador. Después de 2-3 días, los pimientos en escabeche ya preparados se pueden servir con pan fresco, como aperitivo para carne o pescado.

Los pimientos en escabeche son una preparación deliciosa para el invierno, que decorará maravillosamente tu mesa. Todos tienen su propia receta de pimientos en escabeche. Alguien prefiere la forma antigua de su abuela, alguien inventa la suya propia. En cualquier caso, la preparación del pimiento morrón es una magnífica ocasión para complacer a tu familia abriendo uno o dos frascos de esta maravillosa conserva. Los pimientos en escabeche tienen su propio sabor único y único. En nuestro sitio encontrará deliciosas recetas para este maravilloso aperitivo. ¡Disfruta y deleita a tus seres queridos en invierno con este maravilloso plato, y las recetas simples con fotos paso a paso te ayudarán a cocinar!

Las mejores recetas con fotos.

las ultimas notas

kerescan - 17 de julio de 2015

Probablemente haya cosechado o probado estas verduras en escabeche. Pero, ¿has probado los pimientos en escabeche con miel? ¿Qué pasa con la coliflor? Me encanta hacer muchas preparaciones caseras nuevas cada temporada de cosecha. Un colega me dio esta receta deliciosa, inusual y simple para la conservación con miel y vinagre. Le sugiero que trate de hacer tal preparación.

Para cocinar pimientos en escabeche para el invierno sin esterilizar, no necesita ningún conocimiento secreto ni magia. Solo recuerda el método de doble relleno: ya lo hemos usado. Por ejemplo, en ¿Recuerdas? Con la pimienta todo es exactamente igual, solo difieren ligeramente las proporciones de sal, azúcar, vinagre y especias. La preparación resulta ser increíble: los pimientos multicolores no solo se ven hermosos en un frasco, también son increíblemente sabrosos, armonizan perfectamente con casi todos los platos habituales (puré de papas, papas fritas, pilaf, gachas de trigo sarraceno) y son bien guardado. Por cierto, una de mis amigas, la anfitriona, que durante mucho tiempo ha estado orgullosa de su habilidad para cocinar, afirma que los pimientos dulces deben ser encurtidos, solo cortados en tiras. Y no me gusta tanto, los conservo enteros. Antes de colocarlo en un frasco, elimino solo las semillas y las particiones internas.

Consejo: si aún decides cortar el pimiento, enróllalo en botes pequeños (con una capacidad de 0,5 litros). Pero los pimientos enteros se pueden cerrar tanto en tarros de litro como en recipientes más grandes. Por supuesto, las botellas de verduras en escabeche de tres litros solo tienen sentido si tienes una familia numerosa. Y el contenido de una gran jarra abierta se comerá rápidamente.

Ingredientes

Para 1 kilogramo de pimiento dulce:

50 ml de vinagre de mesa;
granos de pimienta al gusto;
2 cucharadas de azúcar sin tobogán;
2 cucharadas de sal sin tobogán;
¿Cuánta agua entrará en los frascos?

Cocinando

Para que los pimientos pelados quepan fácilmente en los frascos, deben blanquearse. ¿Cómo es?, te preguntarás. ¿Cómo blanquear pimientos dulces?

Muy simple. Tome una cacerola y llénela con agua a razón de 3 litros por kilogramo de vegetales. Corte el tallo de los pimientos dulces lavados con agua corriente, limpie las semillas con particiones, hierva agua en una cacerola y ponga los pimientos preparados en agua hirviendo. Después de un minuto, sáquelos con una cuchara ranurada, pero no los ponga en un plato, sino en agua fría.

Retire los pimientos tiernos del agua en un colador. Deja que se escurra el líquido mientras te ocupas de los bancos. Lave, procese al vapor, vierta las tapas con agua hirviendo. Empaque los pimientos blanqueados herméticamente en frascos preparados para su conservación.

Hierva agua potable en una tetera, llene recipientes con verduras. Cubrir con tapas y dejar actuar durante 5 minutos. Luego, utilizando una boquilla especial en el cuello de cada frasco, drene el agua en la sartén. Agregue sal, azúcar y granos de pimienta al gusto. Yo suelo poner en proporciones iguales de pimienta negra y pimienta de Jamaica. Lleve la marinada a ebullición, vierta el vinagre. Vierta los frascos con pimiento dulce con marinada hirviendo, enrolle las tapas, que se vierten con agua hirviendo nuevamente antes de usar. Voltee los frascos retorcidos, envuélvalos en una manta tibia y déjelos por un día.

¡Los pimientos marinados de esta manera tienen un sabor increíble!

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